• น้ำ 100 มล.
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
• แป้ง 1 ถ้วย (250 มล. พร้อมสไลด์)

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำแล้วเทน้ำมัน สามารถนำน้ำไปที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ฟื้นเร็วขึ้น เพิ่มยีสต์

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ในตอนแรก คุณจะได้แป้งที่หนามากและดูเหมือนแห้ง ซึ่งแบ่งชั้นออกเป็นชิ้นๆ

ถัดไปการนวดควรทำด้วยมือของคุณ รวบรวมแป้งและนวดอย่างขยันขันแข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อพัฒนากลูเตน โดยปกติด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าว แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะได้รับทันที ซึ่งไม่ติดมือ แต่เนื่องจากแป้งแตกต่างกันแม้จะอยู่ในความหลากหลายเดียวกัน จึงอาจจำเป็นต้องปรับความหนาเล็กน้อย

หากคุณมีเครื่องนวดหรือเครื่องทำขนมปัง งานสามารถโอนไปยังเทคนิคได้อย่างสมบูรณ์

ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที แป้งตอร์ติญ่ามีโครงสร้างแตกต่างจากขนมปัง ดังนั้นแป้งจึงไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรในระยะยาว ปิดแป้งในขณะที่แป้งกำลังร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

สำหรับแป้งตอติญ่าขนาดเล็ก ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใส่แต่ละก้อนเป็นก้อนกลมแล้วคลึง คุณสามารถคลึงแป้งให้หนาขึ้นหรือบางลงได้เล็กน้อย - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย (เค้กบาง ๆ มีเปลือกมากกว่าเมื่อเทียบกับเศษขนมปัง) ลองใช้ความหนาต่างๆ กันในครั้งแรกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ทอดแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา หากไม่มีน้ำมันพวกมันจะไม่ไหม้อีกต่อไปมีเวลาทอดได้ดีและได้รสชาติเหมือนในเตาอบหรือบนฟืน

เค้กในกระทะ - ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่อร่อยแทนขนมปัง... ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก Flatbreads มีความภาคภูมิใจและจนถึงทุกวันนี้พวกเขาเป็นขนมปังโฮมเมดประเภทหลัก ในเอเชียคือ lavash, matnakash ในเม็กซิโก - tortilla ตัวอย่างเช่น lavash ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากชุมชนโลก ในปี 2014 มันถูกรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกจากอาร์เมเนีย

การทำ tortillas ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แม่บ้านคนไหนก็อบได้เร็วถ้าขนมปังที่บ้านหมด อยากกระจายเมนูหรือกินอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่คุณมั่นใจ

เค้กบางทำจาก แป้งไร้เชื้อที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งและน้ำ เค้กเขียวชอุ่มสามารถทำด้วย kefir ด้วยการเติมโซดาหรือยีสต์ นอกจากแป้งสาลีแล้วยังอนุญาตให้ใช้แป้งข้าวโพดข้าวไรย์แป้งบัควีท เค้กดังกล่าวมีรสชาติเฉพาะมีแคลอรีน้อยกว่า แต่มีประโยชน์มากกว่า พวกเขากินแทนขนมปัง, ม้วน, ซองจดหมายที่เติม, เบอร์ริโต, ชาวาร์มา, ตอร์ตียาและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแป้งตอติญ่าในกระทะ และยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายแต่อร่อย

รูปถ่ายของเค้กบาง ๆ ในน้ำและแป้งในกระทะ

แป้งสำหรับเค้กบาง ๆ เตรียมในน้ำ ต้มน้ำเดือดดีกว่า แป้ง Choux กลายเป็นพลาสติกมาก,ม้วนออกง่ายไม่ฉีกขาด ใช้งานได้สะดวกแม้กับแม่บ้านมือใหม่ เค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวดเนื่องจากไม่มีนมหรือไข่

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 2-3 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ tortillas ด้วยน้ำและแป้ง:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ เติมน้ำเดือดลงในแป้งในลำธารบาง ๆ นวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน คุณควรได้ก้อนที่ดูเหมือนเยลลี่
2. เมื่อแป้งเย็นตัวลงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถจับได้ ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งให้ไม่ติดมือ ม้วนไส้กรอกออก ตัดเป็น 6-8 ชิ้น... เอาหนึ่งชิ้น คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปเพื่อป้องกันการแตก
3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใช้ไม้คลึงกลิ้งแป้งโดให้เป็นชั้นบางๆ ขนาด - ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางแป้งในกระทะร้อน ทอดประมาณ 40-50 วินาทีแต่ละด้านในกระทะแห้ง
4. Tortillas สามารถอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C พวกเขาจะเตรียมอย่างรวดเร็ว ละ 1-2 นาที เพียงแค่มีเวลาที่จะม้วนมัน
5. เค้กแบบบางจะมีความหลากหลายมากขึ้นหากเปลี่ยนแป้งสาลีครึ่งหนึ่งเป็นแป้งจากซีเรียลอื่นๆ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งตอติญ่าข้าวโพดมีรสชาติเฉพาะและดีต่อสุขภาพมาก

วิธีการส่ง:สามารถเสิร์ฟเค้กบาง ๆ แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แต่น่าสนใจกว่าที่จะใช้เป็นซองสำหรับไส้ สลัดผักห่อ ไข่ต้ม สมุนไพรและมายองเนส แฮมกับชีส และผักกาดหอมในแป้งตอร์ติญ่า ดีสะดวกสบายและอร่อย

รูปถ่ายของเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

เค้กเขียวชอุ่มบน kefir หนานุ่มและอร่อย พวกเขาสามารถอบด้วยไส้หรือเปล่าแทนขนมปัง ตอร์ตียาปรุงในกระทะแห้งหรือทาน้ำมันพืชเบา ๆ ไม่เหมือนพาย ดังนั้นจึงไม่เลี่ยนและมีประโยชน์มากกว่า พวกเขาใช้คอทเทจชีสกับสมุนไพร, ไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียว, มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋นและไส้อื่น ๆ ซึ่งมีจินตนาการเพียงพอ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• มาการีน 125 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 20-30 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ปล่อยทิ้งไว้จนเบกกิ้งโซดาเริ่มเกิดฟอง ละลายมาการีน เพิ่มไปยัง kefir
2. ร่อนแป้งเป็นกองลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ทำให้กดทับตรงกลางสไลด์ เท kefir ลงในกรวย นวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้เขาพัก 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลาง พับขอบแป้งขึ้น สแน็ป. ม้วนถุงที่ได้ให้ล้างออกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของถาด
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า. ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาจนด้านล่างของตอร์ติญ่าเป็นสีน้ำตาล พลิกเค้กกลับด้าน ทอดจนนุ่ม
5. แป้งตอติญ่าสำเร็จรูปสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้ หรือวางบนอีกด้านหนึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน สโคนจะนุ่ม

วิธีการส่ง:เสิร์ฟตอร์ตียากับน้ำซุปหรืออาหารจานแรกเป็นขนมปัง เค้กที่มีนมหรือครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดี

รูปถ่ายของเค้กยีสต์โฮมเมดกับชีสในกระทะ

คุณและครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยได้ หากคุณรู้วิธีทำสโคนชีสแบบโฮมเมด แป้งยีสต์สามารถใส่ในตอนเย็น ในตอนเช้า การทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คอทเทจชีส ชีส หรือไส้เฟต้าชีสจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน คุณสามารถนำ Flatbread ติดตัวไปทำงานหรือห่อลูกของคุณในโรงเรียน คุณสามารถทานของว่างแบบเต็มๆ กับเค้กแบนๆ ก้อนเดียว สนองความหิวของคุณได้จนถึงเย็น ไม่มันเยิ้มและอร่อยมากแม้ในที่เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1/2 กก.
• น้ำ 1/2 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช 150 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีส 500 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) มัดเล็ก

สูตรสำหรับทำ tortillas กับชีสในกระทะ:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามลึก เทน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไปเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ยีสต์ควรเริ่มเกิดฟอง
2. ร่อนแป้ง เทลงในชามน้ำ คลุกแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง... คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์จากสูตรอื่นๆ บนเว็บไซต์ แป้งที่มียีสต์สำหรับพายจะทำ
3. ตะแกรงชีส. ผสมกับนมเปรี้ยว ใส่เนยละลายและสมุนไพรสับละเอียดลงไป หากชีสไม่เค็มคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้เพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
4. แบ่งแป้ง สำหรับ 10-12 ชิ้น... ม้วนแป้งเป็นวงกลมที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางไส้ไว้ตรงกลาง ห่อขอบเข้าด้วยกัน สแน็ป. วางไส้โดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง แล้วม้วนออกอีกครั้งตามขนาดของกระทะ
5. ทอดเค้กในน้ำมันพืช ค่อยๆ ใส่ทีละ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ซ้อน tortillas ที่เสร็จแล้ว

วิธีการส่ง:เสิร์ฟ tortillas กับซุปหรือเป็นอาหารว่างเบียร์ ในกรณีหลังนี้ เราแนะนำให้ทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือทะเลหยาบ

ภาพของ tortillas มันฝรั่งแสนอร่อยในกระทะ

นุ่ม ฟู และอร่อย คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นครั้งก่อนได้ ตอร์ตียามันฝรั่งสามารถทำไส้ได้ แต่จะอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อม kefir นมอบหมัก โยเกิร์ตเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างระหว่างวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่งบด 300 ปีก่อนคริสตกาล
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีการเตรียมเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

1. อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพรโปรวองซ์ และยีสต์แห้ง เทนมลงในมันฝรั่งบด คน.
2. ละลายเนย ใส่มันฝรั่งบดกับนม เพิ่มแป้งค่อยๆ นวดแป้ง มันจะติดมือคุณหน่อย. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงนวดแป้งและปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที
3. แยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วิธีการส่ง:เสิร์ฟ tortillas มันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือเพิ่มแตงกวาดองและไข่ต้มลงในครีม มันจะดีกว่าที่จะกิน tortillas ร้อน แต่ถึงแม้จะเย็นลงพวกเขาก็มีรสชาติดั้งเดิมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เคล็ดลับแพนเค้ก

แม่บ้านคนใดควรเตรียมเค้กในกระทะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง Flatbreads จะช่วยได้หากไม่มีขนมปังอยู่ในบ้าน ห่อไส้ในเค้กแบนบาง ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับแขกของคุณได้อย่างรวดเร็ว Tortillas นั้นทำได้เร็วกว่าและง่ายกว่าในการปรุงอาหารมากกว่าไส้ แต่รสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่า หากคุณรู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำเค้กในกระทะ ในทุกสถานการณ์ คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยโดยแทบไม่ต้องทำอะไรเลย:

• เค้กบาง ๆ ปรุงในน้ำ, นม, เวย์.
• การทำเค้กนุ่มฟูคุณต้องการโซดาหรือยีสต์ หากคุณทำเค้กเบกกิ้งโซดา คุณต้องจัดเตรียมสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ควรใช้ kefir ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบของเหลวของแป้ง หรือเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับเบกกิ้งโซดาทุกๆ 1/2 ช้อนชา
• ต้องใช้ปริมาณแป้งในสูตร ควบคุมอย่างอิสระเพราะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งนั่นเอง แป้งสำหรับ tortillas ควรนุ่ม พลาสติก ไม่เหนียว แต่ไม่แน่น มิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นแข็งเท่าก้อนเดียว
• ชอบตอร์ติญ่ากรุบกรอบอย่าวางซ้อนกันอย่าคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้นิ่ม
• ตอติญ่าร้อนก็ได้ จารบีกับเนยละลาย... พวกมันจะกลายเป็นมันเงาและมีรสครีม วางแป้งตอร์ติญ่าที่ทาน้ำมันไว้ในกองบนจานเสิร์ฟ พวกเขาจะนุ่มนวลที่สุด
• ถ้าคุณทำเค้กแบนโดยไม่ต้องเติมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร สมุนไพร หัวหอมสับละเอียด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้งได้โดยตรง
• อบตอติญ่าในกระทะแห้งหรือในน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ก่อนใส่แป้งตอร์ติญ่าใหม่ คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา
• การทำแป้งตอร์ติญ่า ไม่เกิน 45 นาที... สูตรใดก็ได้ที่ง่ายและสะดวก

มีหลายกรณี แม้แต่แม่บ้านที่เก่งที่สุดก็ยังขาดขนมปังที่บ้าน แต่คุณต้องเสิร์ฟอาหารที่นี่ไม่ว่าค่าใช้จ่ายใดจากนั้นในครั้งแรกและครั้งที่สองจะสามารถทำเค้กในกระทะได้ สูตรของพวกเขานั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้

ในห้องครัวที่บ้านก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารเพราะทุกคนมีอาหารอยู่ในตู้เย็นและกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่หลังจากผ่านไปเพียงสามสิบนาทีคุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจกับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - คุณจะชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำแป้งตอติญ่าในกระทะ

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย: มีทั้งแบบปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ และในเตาอบ บนถาดอบ และเพียงแค่ในกระทะ

เชฟจากหลากหลายประเทศได้นำรสชาติดั้งเดิมมาสู่อาหารจานนี้ ที่บ้านสามารถปรุงในกระทะได้เป็นครั้งแรก

โดยทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย และทั้งหมดนั้นสามารถพบได้ที่บ้าน: น้ำ แป้งสาลี และเกลือแกง นี่เป็นพื้นฐานของสูตร แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้เค้กมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ที่นิยมมากที่สุด:

• คีเฟอร์;
• มายองเนส;
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ไส้ (เค็มหรือหวาน);
• ไข่.

เกี่ยวกับการทดสอบ

แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาเตรียมอาหารตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน และถ้าคุณยังไม่รู้ว่าในที่สุดอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดเหล่านี้จะออกมาเป็นอย่างไร การจำสูตรง่ายๆ นั้นเป็นเรื่องง่าย

หากคุณทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดคุณจะพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมหวาน

เค้กในกระทะไม่มีไข่

หากคุณตัดสินใจทำขนมปังที่น่าสนใจ คุณจะต้องชอบ Indian Puri อย่างแน่นอน เป็นขนมชนิดร่วนที่ต้องนำไปทอด แน่นอน คุณไม่ควรทำบิสกิตทาน้ำมันทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ การทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• แป้งดีประมาณหนึ่งปอนด์
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนน้ำมันใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร?

1. เทแป้งลงในชามเทน้ำและน้ำมันลงไป ผัดจนแป้งไม่ติดนิ้ว หากจำเป็นให้เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย เป็นผลให้มันควรจะหนาแน่นและควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ต่อไปคุณต้องเทน้ำมันกลั่นจำนวนมากลงในกระทะหรือถ้าคุณมีหม้อทอดลึกและนำไปอุ่น แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกัน คลึงหรือแผ่ออกด้วยนิ้วของคุณ
3. ทอดทั้งสองข้างทั้งสองข้างเค้กควรพอง - นี่เป็นสัญญาณว่าพร้อม หลังจากนำเค้กออกแล้วจะต้องวางบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เย็นเล็กน้อยและกิน

แป้งตอติญ่า

บิสกิตหอมกรุ่นพาพวกเราหลายคนย้อนกลับไปในวัยเด็ก คุณยายของเราจึงเติมเบกกิ้งโซดาลงไปเพื่อให้พวกเขาดูเขียวชอุ่ม แต่วันนี้ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันแล้วรับเค้กแสนอร่อย จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600-700 กรัม
• ถ้วยน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร?

1. นำแป้งที่ร่อนแล้วเทอนุภาคหนึ่งวินาทีลงในภาชนะหลังจากนั้นใช้มือของคุณกดตรงกลางแล้วเทน้ำเกลือลงไป ค่อยๆ นวดเบาๆ ค่อยๆ เติมอีกครึ่งหนึ่งทีละน้อย เป็นผลให้คุณควรมีแป้งยืดหยุ่นอยู่ในมือ
2. ทิ้งแผ่นหลังไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาสามสิบนาที หั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดบิสกิตจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละครึ่งนาที

ตอร์ติญ่าในกระทะไม่มียีสต์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ Borscht หรือซุป บิสกิตเหล่านี้หนาแน่นและน่ารับประทาน และการทำอาหารนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ พวกเขาจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อบ้านหมดขนมปัง และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คือสิ่งที่ทุกคนมีอยู่ในบ้าน

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• ข้าวสาลีร่อน 600 กรัมและดีกว่าแป้งพรีเมี่ยม
• 200 กรัม น้ำเดือด;
• ช้อนขนมโซดา
• กรดซิตริกที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย
• เกลือทะเล
• 90 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. ในชามคุณต้องผสมแป้ง (ร่อนแล้ว) โซดากรดซิตริกและน้ำต้ม จากนี้นวดแป้งยืดหยุ่นถ้าคุณต้องการเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งให้มีรูปร่างคล้ายแพนเค้กม้วนให้เรียบร้อยหรือใช้นิ้วยืดให้ตรง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แพนเค้กแล้วปิดฝา ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น

แป้งตอติญ่าหนายีสต์

แป้งตอร์ติญ่าที่โปร่งสบายเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในอาหารทุกมื้อและเพิ่มได้ตามต้องการเพื่อให้เป็นเมนูพิเศษ ซอสกระเทียม ผักชีฝรั่ง สมุนไพร เนื้อสัตว์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบใช้ได้ดี

เป็นสิ่งสำคัญที่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบขนมปังหรือม้วนปกติประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณสนใจรอบอร่อยง่าย ๆ สูตรสำหรับคุณอยู่ด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• แป้งที่เลือกหนึ่งปอนด์
• แก้วน้ำต้ม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายหรือผง
• เกลือทะเล 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ควรใช้น้ำอุ่นทันทีและละลายส่วนประกอบสูตรที่เหลือในนั้น หลังจากลวกทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
2. หลังจากพร้อมแล้วก็ต้องปิดฝาและควรพร้อมในหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องทอดมันเหมือนแพนเค้กอเมริกันในกระทะที่แห้งสนิท
3. ในตอนท้าย เมื่อคุณนำออกจากเตาแล้ว เจิมด้วยน้ำมันและคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้

บิสกิตแป้งไรย์

หากขนมปังธรรมดาไม่ถูกใจคุณมาก คุณจะชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน ชอร์ตเบรดไร้เชื้อนี้เหมาะสำหรับ burritos, Shawarma และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานกับอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ซึ่งห่อด้วยแป้งสำเร็จรูป

เค้กข้าวไรย์มีแคลอรี่น้อยกว่าเค้กข้าวสาลีจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวไรย์สองแก้ว
• เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
• พวงของหัวหอม;
• พริกขี้หนูแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. นวดแป้งจนหนา แบ่งสิ่งที่ออกมาเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงในแป้ง ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศหากต้องการ
2. เค้กเหล่านี้จะเปราะ ดังนั้นคุณต้องโยนมันลงในกระทะที่ร้อนจัดทันที และระวังให้มาก ทอดทั้งสองด้านและเย็นเล็กน้อย

แป้งตอติญ่าแบบไม่มียีสต์และนม

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนต้องการทำขนมปังอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเค้กที่ปราศจากยีสต์ด้วยนมจึงสามารถทดแทนได้สำเร็จ

มันสำคัญมากที่แป้งสาลีนั้นดี เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือสมุนไพรสับ พวกเขาเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือโจ๊ก

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• นมสดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก)

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ควรร่อนแป้งผสมกับนมและส่วนผสมอื่น ๆ
2. ทาน้ำมันให้ทั่วมือเพื่อให้ง่ายขึ้นและนวด หลังจากที่ลูกบอลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันรีดเป็นขนมชนิดร่วนเหมือนกัน ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ไม่อย่างนั้นจะมีควันเยอะ
3. เมื่อคุณเอาเค้กออก ให้โรยด้วยมาการีน

ตอร์ติญ่าหวานในกระทะ

หากเค้กธรรมดาปรุงด้วยน้ำตาลก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟชาแทนคุกกี้หลังอาหารเย็น

คุณต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายสามสิบกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา

การทำอาหารนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้:

1. ผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ เนย และไข่ เริ่มนวดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงตามลำพัง
2. สิ่งที่เกิดขึ้นควรแบ่งออกเป็นแปดแถบโรยด้วยน้ำตาลและโซดาแต่ละอัน เจิมด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด

Tortillas ยีสต์ที่เติม

อาหารจานนี้ดีเพราะง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงซึ่งคุณจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตอย่างแน่นอน

บิสกิตเหล่านี้มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่ารับประทานเพื่อให้ทุกคนชอบ ถ้าไม่อยากใส่เนื้อก็เอามันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ เห็ดไปก็ได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• แก้วที่คัดสรรแล้วดีกว่าแป้งพรีเมี่ยม
• ช้อนขนมของยีสต์
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนชา
• 1 หัวหอม;
• ไส้เห็ดสามร้อยกรัม
• ถ้าคุณต้องการน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. คุณต้องผสมยีสต์กับน้ำและน้ำผึ้ง จากนั้นใส่เกลือและแป้งลงไป พักแป้งไว้สิบนาที เตรียมไส้ด้วยเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด
2. อีกครั้งแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสี่อนุภาคแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ในพายใส่ไส้และทำตะเข็บ ปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน กินร้อน.

เวย์บิสกิต

บ่อยครั้งในนิตยสารและบนเวิลด์ไวด์เว็บมีสูตรอาหารสำหรับกิน kefir แต่ก็ยังมีส่วนผสมที่จะช่วยให้คุณได้อาหารจานอื่นที่น่าสนใจ

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์นมเช่นเวย์และคุณสามารถปรุงขนมชนิดร่วนแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

คุณต้องใช้:

• เวย์หนึ่งแก้ว;
• แป้งร่อนสามถ้วย
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูครึ่งช้อนชา
• ไข่;
• น้ำตาลสองช้อนขนม
• พวงของสมุนไพรสด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผัดเวย์ ไข่ และน้ำตาล จากนั้นใส่ผงฟูและส่วนผสมหลักลงไป นวดทุกอย่างเพิ่มสีเขียวและสิ่งที่จะออกมาแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยทั่วไปเท่าที่คุณต้องการ
2. แผ่บิสกิตแต่ละอันออกมาให้ดีแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที

เค้กมายองเนส

ทุกคนสามารถปรุงขนมปังรสเค็มกับมายองเนสได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งร่อนหนึ่งปอนด์
• ซอฟท์สเปรดหรือมาการีนครึ่งซอง
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• มายองเนสหนึ่งซอง;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้ครีมในสูตรเช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ หากต้องการ
2. บดมาการีนด้วยส้อม ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ดับโซดาและผสมกับมายองเนสจากนั้นเพิ่มลงในมวลก่อนหน้า ต้องเติมแป้งลงในมวลนี้และต้องนวดแป้ง ควรทำเค้กขนาดเล็กจากมัน ทอดและเสิร์ฟร้อนๆ

เค้กเซอร์ไพรส์

จานนี้มีชื่อว่า "ไคจินี่" และถ้าคุณเคยลองชิมมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงที่บ้านแล้ว ไส้ไส้จะต่างกันไปตามสัญชาติ แต่ทั้งหมดก็เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะลองเนื้อและชีสรวมถึงมันฝรั่งด้วย พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก คุณสามารถกินได้จำนวนมากในการนั่งครั้งเดียว

และส่วนประกอบก็เรียบง่ายเช่นเคย:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir สามร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสามแก้ว
• เนยหนึ่งซอง (มาการีน);
• เกลือ 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งง่ายๆ นี้ แล้วม้วนออกและอบในกระทะสักสองสามนาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
2. อย่าลืมเจิมบิสกิตแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน ปล่อยให้แช่และเย็น อร่อย.

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา

ไม่ว่าคุณจะทำแป้งตอติญ่าประเภทใด อย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองและสร้างนวัตกรรมของคุณเองในจานได้เสมอ ดังนั้น คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่คุณใฝ่ฝันอย่างแท้จริง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

การเตรียมแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีความรับผิดชอบมาก! แน่นอนมันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบนี้ว่าเค้กจะอร่อยแค่ไหน ดังนั้นเพื่อให้แป้งนุ่มและไม่มีก้อน ต้องแน่ใจว่าได้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามขนาดกลาง ในกระบวนการนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจะอร่อยและโปร่งสบายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง tortillas

เทลงในชามขนาดใหญ่ 1/2 ส่วนแป้งร่อนรวมทั้งเกลือ ตรงกลางเราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยด้วยนิ้วที่สะอาดแล้วเทน้ำเย็นสะอาดที่นี่ เรานวดแป้งเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง

เราทำสิ่งนี้จนกว่ามวลจะสูงชันยืดหยุ่นและแน่นอนไม่หยุดเกาะมือของเรา สุดท้ายปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปิดด้วยชามขนาดกลางที่สะอาด ปล่อยให้มันยืน นาที 30กัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเค้กไร้เชื้อในกระทะ

เมื่อแป้งพักตัวแล้ว นำออกมาแล้วย้ายจากชามไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดลูกบอลออกเป็นสี่ส่วน

จากนั้นใช้มือที่สะอาดปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งแต่ละชิ้นวางบนโต๊ะในครัวแล้วบดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้เป็นเค้กบาง ๆ 0.2 ซม. ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะโดยประมาณ ฉันมี 26 เซนติเมตร.

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน เสร็จแล้วก็นำเค้กกลับด้านแล้วทอดทั้งสองด้าน ครั้งละ 30-40 วินาที สำคัญ:ให้ความสนใจกับสีของแป้ง - มันควรจะเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยฟองสีทอง วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้พายบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเราจะเชิญทุกคนไปที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กไร้เชื้อในกระทะ

เราเสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ ให้กับโต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับอาหารหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับมื้อเย็นแทนที่จะเป็นขนมปัง

คุณยังสามารถห่อผักฝอย เนื้อทอดในเค้ก ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชอบ และรักษาเพื่อนและญาติด้วย Shawarma ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!
Bon Appetit ทุกคน!

สำหรับการเตรียมตอร์ตียาแสนอร่อย ให้ลองใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดเท่านั้น บดละเอียดและแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ทอดจานในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

เค้กดังกล่าวสามารถปรุงบนเตาย่างในที่โล่งที่ปิกนิก

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการทำ tortillas โฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ? จากนั้นอ่านสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กไร้เชื้อจากแป้งในน้ำ โดยไม่ต้องใส่ยีสต์ ในกระทะ
Flatbread เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งจนถึงทุกวันนี้เป็นขนมปังโฮมเมดประเภทหลักในประเทศแถบตะวันออก ในเอเชีย เตาอบดินเหนียวพิเศษ เตาทันดูร์ มักใช้สำหรับทำเค้กแบน

แต่ถึงแม้จะไม่มีเตาทันดูร์ คุณก็ปรุงเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะได้ง่ายๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ tortillas ในบทความนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ tortillas แสนอร่อยจากแทบไม่มีอะไรเลย

เค้กไร้เชื้อโดยไม่ต้องยีสต์ในน้ำ, ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• แป้ง 0.5 กก. หรือมากกว่าเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ tortillas สูตร

ต้มน้ำเล็กน้อย ละลายเกลือในน้ำอุ่น
ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งที่เหนียว แป้งควรหนา แต่เหนียวเล็กน้อยตามภาพ

โรยแป้งในปริมาณที่พอเหมาะบนพื้นผิวการทำงาน (เช่น โต๊ะ) ที่คุณจะคลึงเค้ก ใส่แป้งก้อนหนึ่งแล้วนวดแป้งอีกเล็กน้อยในแป้งรีดเป็นก้อนกลม

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันหลายชิ้นม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-8 ซม. คลึงเค้กด้วยไม้คลึงแป้งหนา 3-5 มม. โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เค้กติด แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น เค้กจะกลายเป็นยาง
ต้องใช้ปริมาณแป้งอย่างเคร่งครัดเพื่อให้เค้กไม่ติด แต่ไม่มาก แป้งควรจะยังเหนียวอยู่เล็กน้อยในขณะรีด

เมื่อรีดเค้กชิ้นหนึ่งออกแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้และในขณะเดียวกันก็แผ่ออกมาอีกชิ้นหนึ่ง

ณ จุดนี้สูตรจะแบ่งออกเป็นสองส่วน หากคุณใช้น้ำมันพืชจำนวนมากในการทอด คุณจะได้เค้กที่ปิ้งแล้วกรอบ เช่น แป้งสำหรับทำขนม เค้กทอดสามารถปรุงในน้ำมันได้โดยไม่ต้องปิดฝา เนยควรอยู่ในกระทะอย่างน้อย 0.5 ซม.

ฉันมักจะปรุง tortillas แทบไม่มีน้ำมันในกระทะเทฟลอนและ tortillas ของฉันกลายเป็นเหมือนขนมปังพิต้าอาหรับราวกับว่าอบตามภาพ

ในการเตรียมเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องตั้งกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน (ใช้น้ำมันสำหรับเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) วางแป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นพลิกแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากลับด้านแล้วทอดอีกด้านโดยไม่ต้องปิดฝา
แป้งตอติญ่าสำเร็จรูปสามารถทาเนยขณะร้อนได้

เครื่องหมายของคุณ