ฟริตเตอร์สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น พวกเขาอาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นหากปรุงจากเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตับ

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม เพราะในการทอดปกติจะค่อนข้างเหนียวและเป็นเส้นๆ แต่ถ้ามันถูกเตรียมอย่างถูกต้องและผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างก็จะเปลี่ยนไป จากตับบดคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมหรือที่เราจะทำในวันนี้คือแพนเค้กตับ

ไม่สำคัญว่าคุณใช้ตับชนิดใด: เนื้อวัว ไก่ หรือหมู ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดใกล้เคียงกัน

ข้อควรจำ: ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับ คุณควรพยายามเอาฟิล์มที่ทำให้ตับแข็งทั้งหมดออกจากตับ

สูตรคลาสสิกสำหรับชุบแป้งทอดตับไก่

ฟริตเตอร์ตามสูตรนี้ทำแบบบางเป็นพิเศษเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับทำแซนวิชของว่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราขัดจังหวะตับด้วยเครื่องปั่น

2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็น 4 ส่วนลงในชามแล้วขัดอีกครั้ง

3. มันกลายเป็นความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หัวหอมใช้ในสูตรค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมไม่ขม

4. เทส่วนผสมลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยและผสมอีกครั้ง

6. ใส่ส่วนผสมต่อไปและผสมแป้ง

7. หลังจากนั้นส่วนผสมของตับก็พร้อม ก่อนทอดให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้บนกระทะผัดและคุณสามารถเริ่มทอดได้

8. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เราใส่แป้งกับช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับในการเตรียมแพนเค้กธรรมดา

ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง

และอีกสามที่อื่น ๆ

9. หากคุณกำลังทำแพนเค้กเป็นอาหารจานหลัก แสดงว่าเสร็จแล้ว และถ้าคุณต้องการสำหรับแซนวิช ให้ทำต่อ

10. เราทำซอสครีมสมุนไพรและกระเทียมทาบนแพนเค้กตับใส่มะเขือเทศฝานแล้วโรยด้วยชีสขูด

ตอนนี้ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับเนื้อนุ่มกับมันฝรั่งและนม

การเติมนมลงในสูตรคลาสสิกจะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
• นม 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราผ่านตับปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแยกส่วนและร่วมกัน ไม่มีความแตกต่างเนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ถูกผสมในชามเดียว

2. ใส่ไข่และนมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมเบา ๆ

3. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดลงในส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ไปทอดกัน เราตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

โปรดทราบ: หากแป้งแผ่ออกไปมากและรูปร่างสุดท้ายเหมือนยาวกว่าแพนเค้ก คุณต้องเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

5. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ทันทีที่นำชุดแรกออก ให้จัดวางชุดที่สองทันทีและไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด

แพนเค้กดังกล่าวเหมาะทั้งเป็นกับข้าวร้อนและเป็นจานอิสระ

อร่อย!

แป้งสำหรับแพนเค้กจากตับหมูกับเซโมลินา

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งและตับหมูแทนเนื้อวัวได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ - แพนเค้กจะอร่อยและนุ่มเหมือนเดิม

ส่วนผสมในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือพริกไทย - หยิก

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งตับคุณต้องผ่านตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเช่นเดียวกับในสูตรแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ลักษณะเด่นของแป้งเซมะลีเนอร์คือมันฟู ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 30-40 นาที

ในสูตรง่ายๆ นี้ เราจะปิดท้ายและไปยังส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวผัดกับข้าว

วิธีที่นิยมทำแพนเค้กตับคือกับข้าว เผ็ด อร่อย เรียบง่าย และข้าวก็ให้ความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับ 700 กรัม
• ข้าวแห้ง 1 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็ม เราบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

2. รวมตับ หัวหอม ไข่ ข้าวต้ม แป้ง เกลือ และพริกไทยในชามเดียว

3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายเมื่อเทลงในกระทะ ให้เทแป้งลงไปโดยเปิดเตาให้ร้อนที่สุด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะเซ็ตตัวแทบจะในทันทีและไม่กระจายตัว

5. แพนเค้กดังกล่าวจะต้องทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที เน้นสีน้ำตาลทอง เมื่อมันปรากฏ เราก็พลิกมัน เลื่อนแพนเค้กในกระทะด้วยส้อมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ฟริตเตอร์นุ่มและโปร่งสบายมาก

อร่อย!

ตับอ่อนอร่อยกับแครอทและหัวหอม

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องในผักมีสูตรสำหรับแพนเค้กกับแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถทุบด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการตัด เราเอาฟิล์มออก

2. ตัดหัวหอมและแครอทในลักษณะเดียวกัน เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

3. บดตับ หัวหอม และแครอทด้วยเครื่องปั่น

4. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ เทแป้ง เกลือและพริกไทย เพิ่มผักใบเขียวสับ เราผสม

5. ผลที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างหนืดและมีเนื้อเป็นเม็ดเล็ก

6. ใส่แป้งบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนโต๊ะ

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาทีในแต่ละด้าน

8. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อย!

เพื่อให้รสชาติของแพนเค้กอิ่มตัวมากขึ้นคุณไม่สามารถขัดจังหวะแครอทและหัวหอมในเครื่องปั่น แต่สับละเอียดทอดและเพิ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้

อาหารลิเวอร์เวิร์ตกับข้าวโอ๊ตในเตาอบ

ผู้สนับสนุนอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสามารถปรุงแพนเค้กตับด้วยข้าวโอ๊ต และปรุงในเตาอบเพื่อให้ใช้น้ำมันน้อยลง ฉันขอเสนอวิดีโอที่มีรายละเอียดซึ่งแสดงขั้นตอนการเตรียมการเป็นอย่างดี

อย่าลืมลองทำแพนเค้กจากตับตามสูตรที่เสนอ อาหารจานวิเศษนี้จะช่วยทำให้เมนูของคุณหลากหลาย

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร แพนเค้กตับและส่งด้วย ซอสครีมกระเทียม. แพนเค้กตับนั้นอร่อยด้วยตัวมันเองและซอสรสเผ็ดทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น แพนเค้กตับที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเทแพนเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทาตามสูตรของเราได้ จากนี้ไปจะยิ่งอิ่มตัวยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นและความเปรี้ยวของซอส ตามที่ชีวิตแสดงให้เห็นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นวิธีการทำอาหารเช่นปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนทัศนคติของคนเหล่านี้ต่อตับได้ตลอดไป อีกข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการรวมอาหารตับในอาหารของคุณคือเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กในนั้น

ส่วนผสมสำหรับทำตับชุบแป้งทอดซอสครีมเปรี้ยว

ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่ายของชุบแป้งทอดกับซอสครีมเปรี้ยว

1. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
   
2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
3. รวมแป้งร่อนและโซดาในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มลงในตับสับ
   
4. ตอนนี้เพิ่มนมและไข่เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสที่นี่
   
5. ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม แป้งตับจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไป อุ่นขึ้น ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งตับลงในกระทะ
   
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
   
8. เพื่อเตรียมซอส สับสมุนไพร จะเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่าง
   
9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม
   
10. รวมผักใบเขียวและกระเทียมกับครีมเปรี้ยว
    
11. ผัดครีมเปรี้ยวให้ละเอียด
    
12. กระจายแพนเค้กตับเย็นด้านหนึ่ง
    
13. เชื่อมต่อกันเป็นคู่ วางบนจานขนาดใหญ่
    

เสิร์ฟแพนเค้กตับ ประดับด้วยก้านสีเขียว กับจานมันฝรั่งหรือข้าว อร่อย!

วันนี้ฉันตั้งใจไปตลาดเพื่อซื้อตับเพื่อทำแพนเค้กตับกับซอสสำหรับมื้อเย็น ซึ่งทุกคนในครอบครัวเราชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้อยู่ในเมนูของคุณด้วย แต่สูตรการทำอาหารของฉันค่อนข้างแตกต่างจากการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิม

แทนที่จะใช้แป้งสาลีหรือขนมปัง ฉันใช้รำข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเสริมตับ ซึ่งทำให้อาหารง่ายขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น และฉันเสิร์ฟแพนเค้กตับกับกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว แต่เสมอด้วยซอสที่ปรุงจากโยเกิร์ตธรรมชาติ

ลองทำแพนเค้กตับด้วยวิธีนี้เพราะมันมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ต่ำยังช่วยให้คุณสามารถรวมจานนี้ในอาหารได้

วิธีทำตับชุบแป้งทอดและซอส

วัตถุดิบ:

จากจำนวนนี้ออกมา 12-15 ชิ้น

• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น,
• แครอท (ไม่จำเป็น) - 1/2 ชิ้น,
• กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีพริกหยวก, เกลือ, พริกไทยดำ)
• รำข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ

สำหรับซอส:

• แตงกวาดองหรือแตงดอง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 กรัม

การทำอาหาร:

- เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและมีเนื้อสัมผัสที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมสำหรับการใช้งานอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นควรเอาฟิล์มออกจากตับ

สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณเทน้ำร้อนจากทุกด้านก่อน

- จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ตัดเส้นเลือด เชื่อฉันเถอะว่าการปรากฏตัวของพวกเขาจะทำลายทั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความอยากอาหารของคุณ

- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถ้าเครื่องในมีกลิ่นเฉพาะให้แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยตับได้ไม่เพียงแค่จากกลิ่นแต่ยังมาจากรสขมด้วยซึ่งไม่สามารถคาดเดาได้เสมอไป

- ปอกหัวหอมใหญ่

- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น ตอกไข่ลงไป แล้วโยนกระเทียมหนึ่งกลีบ บดจนเนียน

- เทมวลที่ได้ลงในชามลึกใส่รำ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย) ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย (15 นาที)

- ทาน้ำมันกระทะเคลือบ non-stick ที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

การเตรียมซอสแตงกวา:

- บนกระต่ายขูดละเอียด ให้ขูดแตงกวาดองหรือแตงดอง 2-3 ผล

- เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงในชามหรือน้ำเกรวี่ ใส่ผักดองขูดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ดังนั้นซอสก็พร้อม แพนเค้กตับที่พร้อมและนุ่มเบาและอร่อยมาก

เสิร์ฟเป็นจานอิสระ - กับซอสหรือครีมเปรี้ยว หรือกับเครื่องเคียง: ผักสด/ตุ๋น หรือข้าว

อร่อย!