เสาอากาศละลายด้วยสดและยีสต์ใช้ในการเตรียมขนมปังหวานกับลูกเกดเค้กอีสเตอร์ที่สง่างามและบ้านพายที่บ้านพร้อมผลไม้และการบรรจุเบอร์รี่ จากการทดสอบซึ่งเรียกว่า PIRINIS สร้างผลิตภัณฑ์ของรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันแล้วอบในเตาอบ สูตรง่าย ๆ หลายสูตรจะช่วยสร้างขนมอบแสนอร่อยและเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าเบื่อให้เป็นพิธีครอบครัว

วิธีการเตรียมแป้ง

แป้งยิวหวานสำหรับขนมปังชีสชีสเขียวชอุ่มชีสและขนมปังหวานซึ่งรักคาร์ลสันมากมีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาล, ไข่, บัตเตอร์, ครีมเปรี้ยวหรือนม ก่อนที่จะทำแป้งพวกเขาทำเลเยอร์และทิ้งไว้ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากร่าง ในชามแยกต่างหากส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกผสมเชื่อมต่อกับท่อระบายน้ำและนวดแป้ง

สูตรของแป้ง

Fender ถือเป็นหนึ่งในประเภทของการทดสอบแคลอรี่สูงสุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดริฟท์ด้วยการเติมใด ๆ แต่ตั้งแต่ครั้งแรกที่แป้งสำหรับขนมปังหวานไม่ได้ออกมา เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปที่ไม่มีอะไรแตกต่างจากภาพถ่ายสีสันสดใสจากนิตยสารการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน ของหวานและการอบความรักความถูกต้องดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากไข่แดงมาการีนจำเป็นต้องใช้สูตรเท่าใด

สำหรับขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนส่วน: 15 คน
• Cuisine: นานาชาติ

ขนมปังฟีดดีแม้ไม่มีการเติม พวกเขาเสิร์ฟเพื่อชาสำหรับอาหารเช้าด้วยนมเย็นหนึ่งแก้ว ดังนั้นขนมอบหวาน ๆ ที่บิดเบี้ยวและไม่ได้รับสีถ่านหินสีดำมันสามารถปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จานจะอร่อยและมีหิมะขาวผิดปกติหากคุณให้ความสำคัญกับแป้งเกรดสูงสุด เป็นที่เชื่อกันว่ากระบวนการทำอาหารต้องใช้อารมณ์พิเศษดังนั้นการทะเลาะกันตะโกนและอยู่ในอารมณ์ไม่ดี

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 550 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• เนยครีม - 60 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง;
• วานิลลา (pod) - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. บินเพื่อร่อน หากไม่มีน้ำหนักให้ใช้แป้ง 2 ถ้วยแล้วเสียบเป็นความต้องการ
2. เราแนะนำยีสต์เกลือน้ำตาล
3. ความร้อนนมเพิ่มเมล็ดวานิลลา เย็น. ดื่มไข่
4. ไข่ที่สองถูกทำลายแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงด้วยช้อนนมวานิลลาลบในตู้เย็น โปรตีนเพิ่มเป็นนม ตี
5. ทำให้แป้งลึกลงไปแล้วเทส่วนผสมของน้ำนม - ไข่ ผสม.
6. ละลายน้ำมันใส่ฐานสำหรับการทดสอบ ผสม 10 นาที แป้งสามารถเกาะติดกับนิ้วเล็กน้อย หากกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง
7. ม้วนลูกใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนลบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า จบแป้งอีกครั้ง
8. แบ่ง 15 ชิ้นทำลูกบอลหรือดอกกุหลาบ
9. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ ครอบคลุมผ้าเช็ดปากปล่อยให้มันชง 40 นาที หล่อลื่นด้วยส่วนผสมนมข้นโรยด้วยน้ำตาล
10. Bake Buns 30-45 นาที (180-185 องศา)

สำหรับ pyrors

• จำนวนส่วน: 10 คน
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• Cuisine: นานาชาติ
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ซับซ้อน

พายเติมหวานเป็นอาหารอิ่มตัวที่หลายคนมีความสัมพันธ์กับวันหยุดพักผ่อนในหมู่บ้านของคุณยาย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงอร่อยรวมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือนมอุ่น การอบดังกล่าวโดดเด่นอย่างรวดเร็วมันคุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนที่คุณจะทำแป้งคุกกี้สำหรับพายในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปิดช่องระบายอากาศทั้งหมด - มันไม่ทนต่อร่าง

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
• เนยครีม - 75 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ชั่วโมง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียม opar เทยีสต์ให้กับนมและน้ำตาล 2 ช้อน ผัดเพื่อละลายส่วนผสมแห้ง
2. ป้อน 2 ไข่ผสม
3. น้ำมันครีมอ่อนนุ่ม เข้าสู่ opair
4. แป้งพิทช์ เพื่อนวดมือในขณะที่แป้งเป็นชิ้น ๆ จะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะฉับพลันมากขึ้นเพื่อให้การเติม ม้วนลูกบอลปกให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างแอปเปิ้ล, ถอดแกน, บด เพื่อให้พายมีความสวยงามในบริบทผลไม้มีมูลค่าการตัดเป็นก้อนหรือแผ่น เพิ่มน้ำตาลที่เหลือผสม หากแอปเปิ้ลเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. แป้งแยกออกเป็น 10 ส่วนแต่ละม้วนออกหรือกลับสู่สถานะของเม็ด ใส่ไส้ไส้, form patties
7. จัดส่งในทางตรงกันข้ามหล่อลื่นไข่
8. อบ 25-30 นาที (200 องศา)

สำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนส่วน: 12 คน
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• ห้องครัว: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 450 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• แอปริคอทปุ๋ย - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• เนยครีม - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะทำอาหารด้วยเค้กทำสัตว์ปีก - เพื่ออุ่นนมเทยีสต์น้ำตาล ผัดทิ้งไว้ 10 นาที ปริมาณของยีสต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท
2. ป้อนเกลือน้ำตาลวานิลลาน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายน้ำมันครีมเพิ่มเป็นยีสต์ แป้งพิทช์
3. นวดแป้ง รูปร่างลูกบอลถอดความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การอบที่ Opara เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. แยกลูกออกเป็น 2 ส่วน คนแรกที่ม้วนในบาง แต่ไม่ใช่อ่างเก็บน้ำโปร่งใสเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์ม
5. ยกแยมพลาสติก การแพร่กระจายแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายและกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน ร้านค้าหนาคุณสามารถตัดเป็นมีดบนแผ่นหรือก้อน
6. แผ่เลเยอร์ที่สองออกเป็นเส้นที่มีดหรือมีดครัว รูปร่างกริดที่ด้านบนของการกระโดด รักษาความปลอดภัยขอบ เนื่องจากไม่มีไข่พายที่อุดมไปด้วยไม่ได้ติดตาม
7. เอาชนะไข่แดงหล่อลื่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อบ 40-45 นาที (175-180 องศา)

สำหรับ Kulukhai

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 12 คน
• จานแคลอรี่: 330 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่ไปจนถึงชาสำหรับวันหยุด
• ห้องครัว: ออร์โธดอกซ์
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ซับซ้อน

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสในระหว่างที่ออร์โธดอกซ์โฮสเตสสามารถเรียงลำดับกันในศิลปะของเค้กอบ แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังไม่ทราบว่าคุณต้องใช้เวลาในการหมักกับยีสต์อย่างไรวิธีการนวดแป้งและในขั้นตอนที่เพิ่มชิ้นส่วน ง่ายต่อการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านมากกว่าฝึกของคุณเอง มีสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะช่วยกำหนดความเต็มใจของเลเยอร์และเพิ่มจำนวน Drowshes จำนวนมากเพื่อให้เค้กที่อบอุ่นกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมน้ำนม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ครีมเนย - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์กด - 50 กรัม;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• tsukata - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. นมร้อน เพิ่มน้ำตาล
2. ยีสต์เพิ่มลงในส่วนผสมของนม ผัดทิ้งไว้ 10 นาที
3. เอาชนะน้ำตาลที่เหลือออกจากไข่อบเชยน้ำตาลวานิลลา
4. เพิ่มเนยน้ำมันมะกอกผสม
5. ป้อนยีสต์ที่เข้าใกล้ กวน.
6. ลูกเกดปั๊ม, ขนมหวาน
7. ใส่แป้ง หากความสอดคล้องและจำนวนกลองไม่เหมาะให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์เติมตรงกลาง ครอบคลุมออกไปหนึ่งชั่วโมง
9. ไขมันพื้นผิวด้วยไข่แดง
10. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (180 องศา) หลังจากการระบายความร้อนของเค้กเพื่อตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

กับยีสต์แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 15 คน
• จานแคลอรี่: 240 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• Cuisine: นานาชาติ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 500 กรัม;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• มาการีน - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เชอร์รี่สด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำเลเยอร์สำหรับ Jerking Pies - เพิ่มแป้งเล็กน้อยและน้ำตาลลงในนมแนะนำยีสต์แห้ง ไปกันเถอะ.
2. ลบเนยเทียมและไข่ออกจากตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะทำล่วงหน้าเพราะยีสต์หยุดรับรู้ไม่ดีจากส่วนผสมเย็น
3. ดื่มในส่วนผสมของไข่เพิ่มเนยเทียมที่อ่อนนุ่ม
4. นวดแป้ง
5. ไม่ได้ยืนแบ่งเป็นชิ้นส่วน จากทุกคนในรูปแบบเม็ดใส่เชอร์รี่โดยไม่มีเมล็ดรวม หากเชอร์รี่เป็นกรดเกินไปก็สามารถหวานได้
6. อยู่บนแถวบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
7. อบประมาณ 30 นาที (90 องศา)

ยีสต์ยังมีชีวิตอยู่

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนส่วน: 12 คน
• จานแคลอรี่: 350 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• Cuisine: นานาชาติ
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

รสชาติของการอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของยีสต์ โฮสเตสที่มีประสบการณ์ชอบยีสต์ที่มีชีวิตไม่แห้งหรือเป็นเม็ด พวกเขาขายใน briquettes มีอายุการเก็บที่เล็กลง แต่มีจุลินทรีย์ที่ใช้งานอยู่เนื่องจากแป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากขึ้นทำให้สุกเร็วขึ้น หากแป้งสำหรับเค้กกตัญญูจะเริ่มเร่งรีบคุณสามารถเข้าไปในน้ำอุ่นเล็กน้อยถ้าคุณติดแป้งช้อน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 กิโลกรัม;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• มาการีน - 150 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ศิลปะ l .;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด - 25

วิธีการทำอาหาร:

1. แบ่งนมอุ่นน้ำตาลบางชนิด
2. ยีสต์ผสมกับช้อนแป้งหนึ่งคู่เพิ่มเป็นนม ผัดให้ความอบอุ่น
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมกับขวดสำหรับการอบโถ
4. มาการีนแนะนำส่วนผสมของไข่ - ไข่
5. เพิ่มเกลือแป้ง นวด.
6. ในชามลึกเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนตักน้ำมันหล่อลื่นด้านล่างและขอบ ใส่แป้ง เพื่อให้มันไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกใช้ฟิล์มอาหาร
7. ให้สองครั้งที่มีความอบอุ่น
8. แบ่งส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลหล่อลื่นไข่โรยด้วยงา ยิงบนถาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. อบ Bake Buns 15 นาที (250 องศา)

น้ำ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนส่วน: 12 คน
• จานแคลอรี่: 250 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• Cuisine: นานาชาติ
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

ข้อดีของการอบเบเกอรี่บนน้ำมาก นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ถ่ายโอนแลคโตสด้วยเหตุผลหลายประการและความรอดในปัจจุบันสำหรับฟันหวานเมื่อคุณต้องการสิ่งที่พิเศษและไม่มีนมในตู้เย็น หากพายสำเร็จรูปจะไม่ดีที่จะย้ายออกไปจากกระดาษเบเกอรี่น้ำจะมาถึงการช่วยเหลือ - การวางควรถูกลบออกจากการกดขี่พร้อมกับ parchment และวางบนผ้าขนหนูเปียก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
• อาหารป๊อปปี้ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เอาชนะไข่ 2 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่มน้ำอุ่น
2. เทยีสต์แห้งเพื่อแป้ง ผสม. เพิ่มลงในน้ำนวด
3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง
4. ลูกบอลม้วนปก ปล่อยให้อบอุ่น
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมาแบ่งออกเป็น 12 ส่วนจากการขี่แต่ละครั้ง ยิงบนถาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เอาชนะไข่ ด้วยความช่วยเหลือของแปรงซิลิโคนเพื่อปกปิดพื้นผิวของชิ้นให้โรยด้วยดอกป๊อปปี้
7. อบ 25-30 นาที (200 องศา)

ที่ kefir

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 10 คน
• จานแคลอรี่: 260 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• ห้องครัว: ยุโรป.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

Kefir - ผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์ที่ดำเนินการในวงดนตรีที่มีการอบหวานในสองรุ่น คนแรกเป็นสิ่งที่ดีที่จะดื่มขนมปังที่อบอุ่นอีกครั้งเมื่อเร็ว ๆ นี้สกัดจากเตาอบ ประการที่สองคือหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารที่ดีซึ่งช่วยให้การทดสอบสูงและเติมฟองอากาศ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 800 กรัม;
• kefir - 500 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• อาหารป๊อปปี้ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด - 40 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

1. kefir เพื่ออุ่นเครื่อง ป้อนยีสต์ช้อนน้ำตาลสองสามช้อน
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ผัดทิ้งไว้ 15 นาที
3. เมื่อ opara เหมาะสมขับไข่ใส่เกลือน้ำตาลที่เหลือน้ำมันพืช
4. ใส่แป้ง แป้งไม่ควรแน่นเกินไป - การเบเกอรี่จะได้คะแนนหนัก
5. แบ่ง 10 ส่วนออกไปหนึ่งชั่วโมง โกงออกไปอีกครึ่งชั่วโมง แต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วนม้วนไปยังไส้กรอกเดียวกันหมูถักเปีย ค่อยๆเปลี่ยนไปบนแผ่นอบ
6. หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยด้วยดอกป๊อปปี้
7. Bake Jamps 15-20 นาที (180 องศา)

บนดักแด้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนส่วน: 16 คน
• จานแคลอรี่: 200 kcal ใน 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: เบเกอรี่กับชา
• ห้องครัว: ยุโรป.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

Buns Ruddy ดีพอ ๆ กันกับชาหวานร้อนนมเย็นน้ำผลไม้บีบสดใหม่ เพื่อให้พวกเขาสูงและเบาเหมือนปุยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสังเกตสัดส่วนเพื่อเตรียมเสาและอย่าเก็บไว้ในที่อบอุ่นเกินไป - จุลินทรีย์ยีสต์อาจตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 38 องศาและกิจกรรมจัดแสดง ที่ 10 องศา

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 700 กรัม;
• นม - 180 มล.;
• น้ำ - 180 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเนย - 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 ชั่วโมง

วิธีการทำอาหาร:

1. เติมน้ำ, น้ำตาล, เกลือลงในนม ความร้อนบนความร้อนปานกลาง
2. ลบออกจากเตาใส่ยีสต์
3. ตีไข่เพิ่มลงในส่วนผสม
4. ทำให้สไลด์ของแป้งสร้างความลึก เทนมกับยีสต์ คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องตื่นเต้น
5. เพิ่มน้ำมันละลาย ผสม. ให้สองครั้งเพื่อให้อบอุ่นถึง 30 นาที
6. แชร์แป้งบน 16 ส่วนจากแต่ละม้วนลูกบอล อยู่บนแผ่นอบหล่อลื่น Yolk
7. อบขนมปัง 15-20 นาที (200 องศา)

วิดีโอ

SDoba - พวกเราส่วนใหญ่วลีนี้เกี่ยวข้องกับบ้านวัยเด็กยายและแม่ ซึ่งเตรียมแป้งแสนอร่อยที่สุดสำหรับขนมปังและอบในวันหยุดสุดสัปดาห์แสนอร่อย, เขียวชอุ่ม, เขียวชอุ่มและพาย ใช่และในร้านค้าก่อนหน้านี้ขายการอบที่อ่อนโยนและอร่อยจากแป้งยิวที่ผลิตโดยผีโซเวียต

หลายคนเชื่อว่าการล้อเล่นกับแป้งยีสต์และยิ่งกว่านั้นให้พรยาก อย่ากลัว! มันเพียงพอที่จะรู้หลักการซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่และจัดสรรเวลาตามที่ยาวนานของยีสต์ทำให้งานของพวกเขามีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างแป้งไม่ยุ่ง

แป้งยีสต์และ snob คืออะไร? เราจะจัดการกับข้อกำหนดและดำเนินการต่อการเตรียมพายแสนอร่อยขนมปัง

แป้งยีสต์เป็นแป้ง, น้ำ (สำหรับอบอบแทนน้ำใช้นมอุ่น, ครีม), แห้งหรือยีสต์แห้ง, เกลือเล็กน้อย ปัจจุบันวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง (ทันที) เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แป้งยีสต์ที่เรียบง่ายหลังจากการละเลงและการหมัก (ขั้นตอนนี้เมื่อมัน "เหมาะสม" นั่นคือเนื่องจากการทำงานของยีสต์อิ่มตัวด้วยฟองสบู่ของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์) ได้มาจากกรดและสดใหม่ และเรากำลังจะทำแป้งที่น่ารัก ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มชิ้นส่วน

SDOB เป็นสิ่งที่ทำให้แป้งยีสต์พอใจหวานและมีกลิ่นหอม เหล่านี้เป็นไข่เนยและน้ำตาล ดูเหมือนว่ามันอาจจะง่ายขึ้นผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวเพิ่ม Vanillin หรือเครื่องเทศล้างและรอจนกว่ามันจะ "เหมาะสม" ใช่มันยังทำเช่นกัน แต่รสชาติที่สมบูรณ์ที่สุดและคุณสมบัติของแป้งจะถูกเปิดเผยถ้าคุณให้ยีสต์เป็นครั้งแรกที่จะเติบโตและสร้างโครงสร้างที่จำเป็นในนั้นแล้วเพิ่มชิ้นส่วน ดังนั้นพวกเขาจึงใช้กลอุบายดังกล่าว - วางยีสต์โอเปราแล้วก็พร้อมแล้วและสุกให้บีบ

สูตรสำหรับแป้ง Duzhvy คลาสสิก

สำหรับการทำอาหารยีสต์: สดยีสต์อัด - 70 กรัม (แห้ง 20-25 กรัม)
น้ำตาล - 25-30 กรัม;
น้ำอุ่นหรือนม - 250 มล.;
สำหรับแป้งยีสต์: เนย - 175 กรัม;
อุณหภูมิห้องนม - 500 มล.;
3 ไข่;
น้ำตาล - 50-60 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
แป้ง - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม;
เกลือ - 5-10 กรัม

ทำอาหารพื้นฐานสำหรับแป้งแป้งด้วยวิธีที่ใกล้ที่สุด
ใช้ชามขนาดใหญ่ค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ opara สามารถเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง เราเทน้ำ / นมที่นั่นและเพิ่มยีสต์ทันทีเรากำลังรอสองสามนาทีจนกว่าพวกเขาจะกระจายและละลาย เราผัดของเหลวและเชื่อมต่อกับแป้งครึ่งหนึ่งที่ต้องการโดยสูตร แป้งสามารถปล่อยให้น้อยลงเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งเอง

เป็นผลให้ส่วนผสมของการปะทุควรเปิดออกหนาพอสมควรดังนั้นเพื่อไม่ให้ระบายออกจากช้อน แต่มันง่ายที่จะยืด เราปล่อยให้ Opar เป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นถังที่มีขวดคลุมฟิล์มอาหารหรือใส่ในบรรจุภัณฑ์เพื่อที่จะไม่แห้ง เรากำลังรอจนกว่าจะได้รับความแข็งแกร่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 3-4 ชั่วโมงหากคุณปล่อยให้เลเยอร์ในความร้อน (ประมาณ + 30 วินาที) หรือ 8-12 ชั่วโมงหากเค้าโครงสุกในห้องเย็นเล็กน้อยหรือในเย็น (เช่นในห้องครัวที่มีหน้าต่างเปิด หรือในตู้เย็น)

ตัวเลือกสุดท้ายนั้นยิ่งดีกว่าตั้งแต่แรกคุณสามารถใช้ยีสต์น้อยลงอย่างที่สองจะช่วยให้คุณสามารถกำหนดตารางเวลาที่สะดวกยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบยีสต์ดำน้ำเพื่อเปิดเผยกลิ่นทั้งหมด

ความเต็มใจของอาหารจะถูกกำหนดโดยกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏ มันควรมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และริ้วรอย Opara จะเริ่มลง (สามารถมองเห็นได้ว่าแทร็กจากเลเยอร์บนผนังจะสูงกว่าระดับของเลเยอร์) ภายในการจ่ายคุณสามารถเห็นรูปร่างด้ายที่แตกต่างกัน

การเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยและอ่อนโยน
ตอนนี้เราเชื่อมต่อโอปอ่ากับไข่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยคุณสามารถผสมพวกเขาล่วงหน้าหรือเอาชนะได้เพิ่ม vanillin และเครื่องเทศและแป้งที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเริ่มล้างแป้ง จำเป็นต้องทำเป็นเวลานานไม่น้อยกว่า 10 นาทีและดีกว่า 15-20 สะดวกที่สุดในการวางมวลทดสอบบนโต๊ะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ตามเนื้อผ้าพื้นผิวการทำงานของแป้งถูกโรย แต่ต้องจำไว้ว่าแป้ง duzhevy จะใช้แป้งนี้และสามารถหยาบคายมากขึ้น ในขณะที่คุณล้างคุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงการทดสอบมวลมันกลายเป็นเหนียวน้อยกว่าพลาสติกมากขึ้นและราบรื่นหลังโต๊ะและจากมือ เพียงตอนนี้คือเวลาของชิ้นส่วนที่จะเพิ่มเนยเนย (แต่ไม่ใช่ของเหลว!) เนยเนยหรือ fettered ผสมอย่างทั่วถึงทุกครั้งที่น้ำมันไม่ได้กระจายในการทดสอบ

ยิ่งมีแป้งของไข่และแป้งมากขึ้น

แป้งยีสต์สำเร็จรูปในรูปแบบของลูกบั๊กในภาชนะขนาดใหญ่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน พื้นผิวของลูกบอลยังหล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือความร้อนเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ความจุครอบคลุมอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือแพคเกจ ในช่วงเวลานี้เราพับแป้งหลายครั้ง: เรานำโต๊ะหรือกระดานออกจากมือในเม็ดและพับเป็นซองจดหมายและให้รูปร่างลูก จากนั้นเรากลับไปที่การปีนถังอีกครั้ง

เมื่อแป้งยีสต์เข้าหาหลายครั้งมันจะกลิ้งเข้าไปในขนมปังหนึ่งถ้ามีพายใหญ่หรือม้วนหรือแบ่งออกเป็น Swabs ขนาดเล็กถ้าขนมปังมีความต้องการและทิ้งไว้บนโต๊ะแป้งที่น่าสมเพชภายใต้ฟิล์มเป็นเวลา 10-15 นาที . แป้งที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเปิดตัวและวางการบรรจุครอบคลุมชั้นที่สองพับเข้าสู่รูปแบบ - จะมีพายยีสต์จากแป้ง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นจากการทดสอบในที่สุดจะต้องออกจากไป 20-30 นาทีครอบคลุมฟิล์มที่อุณหภูมิห้อง หลังจากส่งเตาอบร้อนแรง หากมีฟังก์ชั่นฟีดไอน้ำในเตาอบให้ใช้เป็นเวลา 10 นาทีแรก คู่รักจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดีขึ้นและปีนอย่างสม่ำเสมอในเตาอบ

พายแสนอร่อยถูกอบจากแป้งเป็นเวลา 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาที่อุณหภูมิ 170-180C (ไฟปานกลาง)

แป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปัง

แป้งปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมที่จะเตรียมเร็วขึ้นมาก ขนมปังจะได้รับอ่อนโยนนุ่มและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบแป้ง:

แป้ง 400-500 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
150 มิลลิลิตรของนม
น้ำมันครีม 100 กรัม
ทรายน้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม;
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;

กระบวนการทำอาหาร:
เตรียมโอปอ่าสำหรับแป้ง
ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับแป้งนวดต้องมีอุณหภูมิห้อง
ยีสต์สำหรับการนวดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ นมอุ่นเบา ๆ เทยีสต์นมอุ่นน้ำตาล 5 กรัม (หรือช้อนชา) ผสมให้เข้ากันให้ครอบคลุมจานด้วยเครื่องมือ X / B ที่บริสุทธิ์และพักไว้เป็นเวลา 30 นาที
ในจานแยกต่างหากผสมไข่ด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึงกวน เพิ่มไข่หวานผสมให้เข้าสู่ Opar และคนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์ "พอดี" และพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยโฟมเพิ่มการแทรกแซงแป้งร่อนอย่างต่อเนื่อง ละลายน้ำมันครีมแล้วเทลงในกันน้ำบนยีสต์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อน

ผสมแป้ง duzheny เป็นเวลา 15 นาทีหากจำเป็น - เพิ่มแป้ง
แป้งจะอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น แป้งยีสต์เกือบสำเร็จแล้วใส่ลงไปในเรือลึกครอบคลุมและใส่ในที่อบอุ่น มวลทดสอบควรเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง

แป้งแป้งบนขนมปังบนยีสต์พร้อมแล้ว คุณสามารถเตรียมขนมปังหวานนุ่มเค้กเบเกิล

Feedly Yeast Dough สำหรับพายในเตาอบ

สูตรอาหารจากแป้งล้านและคุณรู้หลักการพื้นฐานสามารถอบทุกสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

ในบันทึกเก่าของเขาฉันพบสูตรแป้งยีสต์ที่เรียกว่า "อากาศ" ซึ่งได้อย่างรวดเร็วก่อนมันรวมกันไม่รวม - ยีสต์และโซดา ฉันค้นหาหนังสือและผ่านอินเทอร์เน็ตฉันอ่านความคิดเห็นและการให้เหตุผลในหัวข้อนี้ ฉันเรียนรู้ว่าไม่มีใครรู้ว่าองค์ประกอบทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันอย่างไร แต่ในอาหารฮังการีการรวมกันดังกล่าวเป็นแบบดั้งเดิม และโดยสรุปว่าฉันยังไม่ลองอะไรเลย - ฉันจะไม่เข้าใจอะไรเลย (ฉันไม่ได้บันทึกสูตร) ทำครั้งเดียวและแป้งกลายเป็นเพียงเทพนิยาย!
นี่คือกับแอปเปิ้ล

ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงอุบัติเหตุโชคดี? เมื่อวานนี้ฉันทำแป้งอีกครั้งและจำคุกพายออกมาจากมัน ผลลัพธ์เกินความคาดหวังทั้งหมดของฉัน - PIES Air Pies, Soft, Gentle - ประสบความสำเร็จในขนมอบ มันง่ายที่จะทำแป้งและเพียงแค่มันเหมาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็วแท้จริงเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้องและไม่มีรสชาติ Yeasy ไม่ใช่โซดา

ยีสต์แป้งด้วยการเพิ่มโซดา "อากาศ"

ความต้องการ
2 นมแม่รีปิ้ง 200 กรัม, 3 ช้อนชาของน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น, 2 ช้อนชาของยีสต์แห้ง, ชา 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชาของโซดา, ช้อนน้ำตาลสแตน 2, เกลือ 1 ช้อนชา + 1 ไข่สำหรับการหล่อลื่น 1 กิโลกรัม 50 GR - 1 กก. 200 GR แป้งหรือถ้าบนแว่นตา (250 กรัม) จากนั้น 6.5 - 7.5 แว่นตา

สภา
แป้งสำหรับการทดสอบจะดีกว่าที่จะร่อนเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ยากลำบากและทำให้มันอิ่มตัวด้วยอากาศขอบคุณที่แป้งจะกลายเป็นอากาศและเขียวชอุ่มมากขึ้น
ปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบการนวดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง สิ่งที่ดีที่สุดคือแป้งที่มีเนื้อหากลูเตนสูง ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีข้อมูลที่ถูกต้องในสูตรอาหารที่จำเป็นของแป้ง

วิธีการทำอาหาร
ในยีสต์สายพันธุ์นมอุ่นเพิ่มไข่เกลือน้ำตาล, เนยเทียมที่อบอุ่นละลายและคนให้เข้ากัน ไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มแป้งครึ่งผสมกับโซดา (ไม่หยุดยั้ง) หรือมัดกวนอย่างดีจากนั้นเพิ่มสองขั้นตอนของน้ำมันดอกทานตะวันและส่วนที่เหลือของแป้งเพื่อเทลงไปเล็กน้อย แป้งควรมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ก็ยังเกาะอยู่กับมือ เทลงบนแป้ง 1 สแตนของน้ำมันดอกทานตะวันและนวดอีกครั้งค่อนข้างน้อยดังนั้นอย่ายึดติดกับมือ ครอบคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากและออกเดินทาง 30-40 นาที

หากแป้งเข้าหาและการบรรจุยังไม่พร้อมแป้งควรมีการเปลี่ยนแปลงทุบตีอีกครั้งและรักษาไว้
เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มเจาะพาย

ทันทีที่พวกเขาพอดีหล่อลื่นอย่างระมัดระวังด้วยไข่ และพายที่มีความสวยงามและเปล่งประกายมากขึ้นเพื่อหล่อลื่นไข่อีกครั้ง
ฉันเสียใจมากที่ฉันไม่ได้เขียนก่อนหน้านี้เกี่ยวกับโหมดอุณหภูมิและเนื่องจากสิ่งนี้ไม่ใช่พายทั้งหมดที่ปรากฏ แต่มันก็ช้ากว่าที่เคย
อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาภายใน 15 - 20 นาทีก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่แดงก่ำ เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบ หากพายกำลังบิดอยู่ด้านบนแล้วซีดจากนั้นให้ครอบคลุมด้วยกระดาษและอบต่อไปจนกระทั่งด้านล่างของพาย

การเติมพายที่เหมาะสม แต่ฉันชอบมันไม่มากกับแป้งนี้

บ่อยครั้งในสูตรที่เสนอของพายหรือขนมปังเราอ่าน "เตรียมแป้งยีสต์ปกติ" และอะไรคือ "ปกติ" พนักงานต้อนรับที่งุนงงก่อนตัดสินใจที่จะอบไส้หรือขนมปัง เราจะพยายามช่วยคุณ และพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับแป้งยีสต์ Duzhnoy ที่ธรรมดาที่สุดสำหรับ Pies, Pies และ Buns คุณเลือกตัวเลือกวิญญาณด้วย

แป้งที่ไม่ได้เปิดสำหรับขนมปังจาก XY

ในการเตรียมการทดสอบนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดสำหรับการทดสอบ

แป้งโด:

• 0.5 ลิตรของนม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชาใต้มีด
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (ถ้าขนมปังไม่มีการบรรจุคุณสามารถมากขึ้น)
• 1 ไข่
• 1 แพคเกจเบเกอรี่ (11 กรัม)
• 1 แพ็คเก็ตน้ำตาลวาลิน่าหรือวานิลลา
• น้ำมันครีม 125 กรัม
• แป้ง 800 กรัม - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันผัก 30 กรัม

ยีสต์ใส่ในชามขนาดเล็กและเพิ่มนมอุ่น 0.5 แก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ รอจนยีสต์เพิ่มขึ้นด้วยหมวกหรือเปิดตัว
ความร้อนน้ำมันครีมเข้าสู่ไมโครเวฟเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์เพิ่มนมเย็นที่เหลือให้กับน้ำมันส่วนผสมควรอบอุ่น เราเพิ่มน้ำตาลเกลือไข่ผงฟูเป็นส่วนผสมที่อบอุ่น
เราเพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยลงในส่วนผสม (1 ถ้วย) และยีสต์จากชาม
เราเอาชนะเพิ่มแป้งร่อนที่เหลือและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำมันพืช (ฉันวิปปิ้งด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับตะขอแป้ง) ฉันเอาชนะเป็นเวลานาน 15 นาทีจากนั้นฉันโพสต์บนโต๊ะ หากมีความต้องการฉันเพิ่มแป้งและครอบงำด้วยมือของคุณ
ฉันจะสร้างแป้งใส่ในชามครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นสำหรับการยก แป้งควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่าการยกสามารถออกจาก 1 ถึง 2 ชั่วโมง
วางแป้งวางบนโต๊ะ แป้งสามารถฝ่าโต๊ะดูดมันด้วยแป้งสะสมในลูกบอล มือและพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมันพืชเราแยกแป้งลงบนกองและให้วิธีการเล็กน้อย ในขณะที่ฉันสร้างขนมปังสุดท้ายครั้งแรกสามารถตัดได้ในความบริสุทธิ์
ฉันไม่เคยกลิ้งม้ากับพินกลิ้ง แต่เพียงแค่ "ยืด" นิ้วของพวกเขาให้รูปร่างที่ถูกต้อง ของเม็ดเหล่านี้เราสร้างขนมปัง
ฉันวางขนมปังที่เกิดขึ้นบนถาดฉันให้พวกเขามาประมาณ 15 นาที
ฉันอบในอุ่นก่อนหน้านี้ถึง 170-180 องศาเตาอบ 15-20 นาที (มันขึ้นอยู่กับเตาอบ)
จากการทดสอบนี้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์อบใด ๆ
งานยอมรับการแช่แข็งอย่างลึกซึ้งอย่างสมบูรณ์แบบ หากจำเป็นจะได้รับเปลี่ยนบนแผ่นอบและความร้อน หรือร้อนขึ้นในไมโครเวฟ

Double Dough บน Kefir จาก XY

Kefira 1 ถ้วย
น้ำมันบริสุทธิ์ 0.5 แว่นตา
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา sololi
1 แพ็ค 11 กรัมแห้งยีสต์แห้งเร็ว
แป้ง 3 ถ้วย
kefir กับเนยร้อนความร้อนให้อบอุ่นเพิ่มน้ำตาลเกลือผสม
ผสมยีสต์ด้วยแป้ง (ร่อนลงไปที่แป้ง) และเพิ่มมวลนี้
เพื่อนวดแป้งและปล่อยให้เป็นจริง (ประมาณ 30 นาที)
ขนมปังรูปร่างและในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นให้ใช้วิธีการเล็กน้อย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา
ฉันใช้แป้งและฉันใช้พายกับการบรรจุลดปริมาณน้ำตาลเท่านั้น
แป้งเป็นอาหารสากลรวดเร็วรวดเร็วง่าย

แป้งสำหรับพายผัดหรืออบ, ขนมปังมัฟฟิน

ตามสูตรที่เสนอแป้งนั้นน่าทึ่งมาก! มันง่ายในการทำงานอ่อนโยน SUTS โดยทั่วไปในระหว่างการทอดไม่ได้เปิดเผย! แม้แต่เค้กที่มีการเติมหวาน จากการทดสอบนี้คุณสามารถทำให้ไม่เพียง แต่พายทอดและขาว แต่ยังอบก้อนกรวดเช่นเดียวกับขนมปัง

แป้งโด:

• นม 1 ถ้วย
• 1 ไข่ (อุณหภูมิห้อง)
• 1 แพคเกจของยีสต์ Saf-Moment (11G)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเนินเขา)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 6-7 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย

นมร้อนที่จะอบอุ่น ผสมน้ำตาลและยีสต์แห้งผัดในนมอุ่น ใส่นาทีถึง 15 นาทีไปยังสถานที่อบอุ่นในการกุหลาบ "ด้วยหมวก
เพื่อร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากและ 1 ถ้วยเพื่อเลื่อน ฉันต้องการเพียง 2 แก้วและหนึ่งช้อนโต๊ะ! และถ้าคุณทำให้แป้งหนาเกินไปมันจะไม่ทำงานขนมอบที่อ่อนโยน ใส่เกลือหนึ่งชาม
เมื่อ opara มีความเหมาะสมที่จะทำช่องทางในแป้งให้ขับไข่ที่วิปปิ้งน้ำมันโอเปราและน้ำมันพืชเล็กน้อย ช้อนไม้นวดแป้งอย่างรวดเร็ว อย่านวดเป็นเวลานาน! แป้งจะดูเหนียวมาก? ไม่น่ากลัว ฉันจะล้างมือเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณออกไปเที่ยว - วิเศษ ถ้ามันติดอย่างมากฉันจะเพิ่มแป้งน้อยมาก แป้งเสร็จแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช (สามารถโรยด้วยแป้ง) และใส่ในที่อบอุ่น
แป้งของฉันเพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมง เพิ่มขึ้นมากกว่าสองครั้ง

เราก่อให้เกิดพายหรือผ้าขาวเพื่อทอด และทอดทันทีเราไม่ยอมให้พวกเขาแยกกัน

นอกจากนี้เรายังทำไส้อบ ในรูปแบบทันทีใส่แผ่นอบอบกับสีแดงก่ำที่ 180-200 C

หากคุณทำขนมปังเราให้เวลากับพวกเขาที่จะยืน (20 นาที) จากนั้นเตาอบในเตาอบที่ 220 วินาทีเพื่อขัดขวางที่สวยงาม Baked Patties และ Buns สามารถหล่อลื่นด้วยแปรงสีเหลืองที่มีนมเพื่ออบ

แป้งคู่สำหรับขนมปังจากตู้เย็นจากภาพลวงตา

แป้งจะเหมาะกับตู้เย็น แน่นอนว่ามันสามารถพอดีและตามปกติอบอุ่น แต่รุ่นทดสอบในตู้เย็นเหมาะสำหรับผู้ที่ยกตัวอย่างเช่นต้องการที่จะพึ่งพาขนมปังในตอนเช้า แป้งทำในตอนเย็นใส่ในตู้เย็น และในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว! ในตัวอย่างของการทดสอบนี้ฉันต้องการแสดงกระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ

แป้งโด:

• นม 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัมหรือเนยเทียม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 40 กรัม "เปียก" ยีสต์หรือแพ็ค 11G วินาทีเซฟ
• แป้ง 5 แก้ว

น้ำมันนมน้ำตาลและเกลือใส่ในกระทะนำไปต้มเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
เพื่อร่อนแป้งลงในชาม 1 ถ้วยเพื่อเลื่อน
ยีสต์ที่เข้มข้นในชามเล็ก ๆ ที่มีน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเจือจาง (เพื่อที่จะไม่มีก้อนน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย ใส่ opar เป็นสถานที่อบอุ่นในการสร้าง "หมวก" อันเขียวชอุ่ม

หลังจาก 15 นาทีเมื่อเค้าโครงพร้อมอยู่ในแป้งเพื่อทำให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ไข่มีวิปปิ้งเล็กน้อยด้วยส้อมและพร้อมกับส่วนผสมน้ำนมและน้ำมันเทลงในแป้ง

นอกจากนี้ยังมี Opar
แป้งง่าย หากแป้งกำลังดึงมือเข้าด้วยกันให้เพิ่มแป้งซึ่งเรียดไปทางด้านข้าง บางทีคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย แป้งจะต้องจบลงหลังจากผสมให้อ่อนโยนและล้าหลังมือไม่ยึดติดกับความตายอีกต่อไป ฉันจะพยายามแสดงว่ามีความชัดเจน (หลังจากทั้งหมดมันเป็นเรื่องยากที่จะถ่ายรูปด้วยมือเดียว)

ที่นี่แป้งเหนียวอย่างยิ่ง:

ที่นี่มันล้าหลังอยู่แล้ว:

เราเทลงบนมือของน้ำมันพืชโดยไม่ได้กลิ่นและแช่แข็ง testa com จากทุกด้าน (และด้านล่างเกินไป) เราปิดฟิล์มอาหารชาม (ฉันยืดแพ็คเกจ - "เสื้อยืด" จากด้านบน) และใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แป้งจะ "ทำงาน" ไม่ต้องกังวล! และถ้าคุณทิ้งมันไว้ตลอดทั้งคืนเพราะมันจะโตขึ้น!

นี่คือปริมาณของการทดสอบ KOM มันเป็นก่อนที่ตู้เย็น:

นี่คือ 4 ชั่วโมง:

ความจุที่มีการทดสอบเมื่อเราใส่ในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมฟิล์มอาหารมิฉะนั้นพื้นผิวจะถูกฉีกขาด และสำหรับการทดสอบที่จะยกเลิกตู้คอนเทนเนอร์สำหรับมันถูกเลือกให้มากขึ้น

เราได้รับแป้งจากตู้เย็นแบ่งส่วนขนมปังฟอร์ม เราให้ตรงกันข้ามกับ 20 นาทีและเตาอบในเตาอบที่ 200 ° C ถึง Koller ดอกกุหลาบ

ข้อมูลที่สำคัญมากเกี่ยวกับแป้งยีสต์!

บ่อยครั้งที่คุณต้องได้ยินเสียใจที่ทุกอย่างทำบนสูตรอาหารและแป้งก็เป็นของเหลวเกินไป หรือแน่นเกินไป และขนมปังหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะทำตามที่ควรหรือพวกเขาหลังจากทำหินอบ

ดังนั้น ... มันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามสัดส่วนของสุ่มสี่สุ่มห้าในสูตรของแป้งยีสต์! พนักงานต้อนรับแต่ละคนที่เค้กพายหรือขนมปังหนึ่งโดยหนึ่งสูตรการอบจะแตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นหนึ่งจะประสบความสำเร็จและอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม

ทำไม?

เพราะยีสต์แป้งมีคุณสมบัติของตัวเอง!

พนักงานต้อนรับสามารถใช้นมหรือ kefir สำหรับแป้งที่มีความอ้วนที่แตกต่างกัน หรือแทนที่นมบนเซรั่มน้ำ

หากแป้งด้วยการเพิ่มเนยหรือเนยเทียมเจ้าภาพสามารถใช้น้ำมันหรือเนยเทียมที่มีความอ้วนที่แตกต่างกัน

พนักงานต้อนรับสามารถนำแป้งไข่ของค่าที่แตกต่างกัน ไม่ค่อยอยู่ในสูตรที่ระบุขนาดของไข่ ฉันสุจริตฉันไม่ใส่ใจสิ่งนี้

เจ้าของแป้งที่แตกต่างกันสามารถแปรปรวนระดับความชื้นได้

ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถทำให้เสียผลสุดท้ายได้หากพนักงานต้อนรับยังไม่ได้ "ทำให้เพื่อน" ด้วยแป้งยีสต์ไม่ได้เรียนรู้ที่จะรู้สึกถึงมือของเขา ใช่ใช่แล้วแป้งยีสต์ที่มีประสบการณ์โฮสเตสรู้สึกถึงมือ และบางทีเวลาอื่น ๆ ที่มีความรำคาญเป็นที่เข้าใจว่ามันกลัวพวกเขาจะไม่เป็นขดลวด

หากเราใส่ทุกอย่างไว้ในแป้งทุกอย่างในสูตรที่เป็นลายลักษณ์อักษรแล้วขอแป้งลงในชามแยกต่างหากและ ... วางแก้วแป้งจากชามนี้ ในด้านของเขาเองปล่อยให้มันยืน

และเรานวดแป้ง และถ้าแป้งชัดเจนไม่เพียงพอเพียงเล็กน้อย (จำเป็นต้องค่อยๆ) เพิ่มจากแก้ว ฉันมีกรณีที่แตกต่างกัน: เมื่อแป้งไม่จำเป็นต้องมีแป้งเลยเมื่อแป้งมีปานกลางเช่นเดียวกับในสูตรเมื่อแป้งหายไป จากนั้นยังคงอยู่ในชามที่เลือกและเพิ่ม แป้งยีสต์ Feedly ควรจะอ่อนนุ่ม ในตอนท้ายฉันวางน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยไม่ต้องมีกลิ่นในฝ่ามือและความผิดโดยน้ำมัน testa com ทั้งหมด และในการพิสูจน์อักษร หลังจากพิสูจน์อักษรแป้งเปลี่ยนโครงสร้างจะแข็งแกร่งขึ้น แต่ถ้าคุณเห็นว่านุ่มเกินไปคุณสามารถทำโต๊ะกับแป้งกลิ้งออกจากช่องว่างบนแป้งพิเศษนี้ หรือน้ำมันพืชหล่อลื่น (และหมุดกลิ้งด้วย) จากนั้นจะไม่มีแป้งพิเศษ

การอบที่ประสบความสำเร็จ!

11.05.2016

การเลือกคือมิราจ

novosibirsk

ลิงค์ในหัวข้อ

ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นอย่างไร แต่ฉันกำลังค้นหาแป้งที่ดีอย่างต่อเนื่อง ตลอดเวลาที่ฉันลองสูตรอาหารใหม่พยายามที่จะเปลี่ยนอะไรในการปรุงอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าฉันจะเปิดอินเทอร์เน็ตฉันขอให้ยายและแฟนสาวที่คุ้นเคยทุกคนฉันอ่านหนังสือของ mohsovets และ zelenko ... และดูเหมือนว่าฉัน ว่าวงจรและการค้นหาอย่างต่อเนื่องนี้จะไม่มีวันจบ!

ในขณะนี้แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพายและขนมปังก็คือฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับวันนี้ ฉันใช้มันทั้งไส้หวานและหวาดกลัวในเตาอบ (ฉันรักเมื่อแป้งไม่สด แต่หวานเล็กน้อยแม้ในพายด้วยการเติม SAT) นั่นคือแป้งดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมเชอร์รี่พายด้วยหรือ s

ดังนั้นเริ่มทำอาหารกันเถอะ?

แป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปังและพาย

• นมอุ่น - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม (ปริมาณแป้งแตกต่างกันอาจน้อยกว่าเล็กน้อยหรือน้อยกว่า)
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม (มากกว่าครึ่งเล็กน้อยของถุงเล็ก ๆ ) ถ้าคุณทำสดแล้วใช้เวลา 20 กรัม
• ไข่ไก่ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันครีม - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม

จากจำนวนของแป้งจำนวนนี้จะได้รับพายขนาดกลาง 16-18 ถ้าคุณต้องการเพิ่มส่วนผสม 2 ครั้ง

วิธีการปรุงแป้งแสนอร่อยบนยีสต์แห้ง

และตอนนี้ระวังและสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารมันสำคัญมาก นมร้อน (250 มล.) มันไม่ควรเป็นอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรร้อนมาก หากคุณเป็นเจ้าของเทอร์โมมิเตอร์ขนม - ตรวจสอบอุณหภูมิของนมโดยใช้มันควรเป็น 40 ° C หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ - กระโดดนิ้วของคุณนมจะต้องเป็นสภาพที่สะดวกสบายร้อนแรงเล็กน้อย แต่ไม่เผาไหม้ เราจะรวมนมกับยีสต์ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีชีวิตชีวา งานของเราไม่ได้ฆ่าพวกเขาด้วยอุณหภูมิที่ร้อนแรง แต่ยังไม่ช้าลงด้วยนมเย็น เฉพาะกับอุณหภูมิที่สะดวกสบายและน่ารื่นรมย์ของยีสต์จะเริ่มทำซ้ำอย่างแข็งขันและยกระดับแป้งให้กับขนมปัง

คุณสามารถดูในบทความที่แยกต่างหาก (คลิกที่ลิงค์ที่ใช้งานสำหรับการเปลี่ยนแปลง)

ในชามแยกต่างหากเราจะเตรียมทุกอย่างให้กับถั่ว เราใส่เกลือ (1 ช้อนชา),

น้ำตาล (1/2 ถ้วย), ยีสต์แห้ง (7 กรัม) ผสมกับช้อนและนมบวม

ที่นี่เราส่งไข่แดง ผสมให้กระชับฟิล์มอาหารและใส่เวลา 20-25 นาทีไปยังที่อบอุ่นที่ไม่มีร่าง ฉันใส่ในเตาอบ (ในเวลาเดียวกันมันถูกปิด) ในคณะรัฐมนตรีบรรยากาศที่เหมาะสำหรับแป้ง: เงียบสงบเงียบไม่มีลม \u003d)

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งฉันจะได้รับ Opara ของฉัน (ฉันจะไม่เตือนทันที: คุณจะไม่เห็นหมวกโฟมนมมากเกินไปสำหรับผลภาพของการเติบโตของยีสต์) แต่อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ยีสต์ "เล่น" ตื่นขึ้นมา ตอนนี้เพิ่มแป้ง ฉันถามแป้งล่วงหน้า - มันจะให้อากาศกับการทดสอบของเรา พายและขนมปังทั้งหมดที่เราจะทำจากมันจะมีความพรุนและความเป็นลม แต่แน่นอนเพียงแค่ลอดแป้ง - น้อย สำหรับการทดสอบท่ออากาศคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและอื่น ๆ

เมื่อเพิ่มแป้งให้ใส่ใจกับความมั่นคงของแป้ง เพิ่มแป้งให้น้อยเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่เกินบรรทัดฐาน ท้ายที่สุดถ้าคุณเพิ่มมันมากเกินไปแป้งจะมีความหนาแน่นสูงมันจะไม่ดีที่จะปีนขึ้นไป ผสมแป้งด้วยมือหรือมิกเซอร์ดาวเคราะห์พร้อมหัวฉีดพิเศษสำหรับการทดสอบ สำหรับเครื่องผสมแบบแมนนวลนอกจากนี้ยังมีหัวฉีดพิเศษ (พวกเขาดูเหมือนตะขอ) ฉันชอบที่จะมิทช์ด้วยมือของฉัน (แม้ว่าฉันจะไม่ซ่อนอยู่มันเล็กน้อยที่จะนวดมันอย่างสมบูรณ์แบบต้องการความพยายาม) แต่ความคิดที่สดใสทั้งหมดของฉันและพลังงานที่ฉันใส่ในกระบวนการให้แน่ใจว่าได้แทรกแซงในแป้งและพายจะเป็นรสชาติ แม้แต่ยายก็พูดเสมอว่า "เขารักมือของเขา"
ครั้งแรกที่ต้องมีการนวดด้วยช้อนหรือใบมีด

จากนั้นปล่อยให้พื้นผิวของแป้งแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะให้เริ่มผสมแป้ง หลังจากเพิ่มแป้งแป้งจะต้องถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งตามที่ควรจะแช่ในนมกลูเตนก็บวม นี่เป็นจุดสำคัญมาก หนังสือเรียนทั้งหมดในเทคโนโลยีการทำอาหารของการทดสอบยีสต์เขียนว่าควรเติมน้ำมันให้เข้ากับน้ำมัน

ในขณะที่คุณละลายเนย (75 กรัม) และวัดผัก (25 กรัม), แป้งโกหก, พักผ่อน, แป้งบวม และในสูตรอื่น ๆ สาว ๆ ที่ระบุว่าน้ำมันถูกระบุให้ทำเช่นกัน แป้งผสมแรกที่มีของเหลวและเมื่อใดก็ตามที่แป้ง mooocked เพิ่มไขมัน ในสูตรของวันนี้ของเหลวเป็นนมในสูตรอื่น ๆ - น้ำหรือ kefir ไม่ว่า หากเราใส่ไขมันในแป้งแห้งทันทีอนุภาคไขมันจะเริ่มบดขยี้โมเลกุลกลูเตนในแป้งและมันก็เปียกมากมาก ในที่สุดแป้งจะหยาบคายและไม่เหมาะสม เมื่อฉันเรียนรู้ถึงความละเอียดอ่อนนี้มันเริ่มที่จะใช้ในการฝึกฝนด้วยการทดสอบทุกประเภท: แป้งสำหรับพิซซ่าแป้งสำหรับพายและแม้กระทั่งเมื่อฉันปรุงอาหาร - ฉันก็ทำเช่นนี้ ฉันให้แป้งกับฉันแป้งมันกวาดและเพิ่มน้ำมันเท่านั้น ผลที่ได้ดีขึ้นมาก

และตอนนี้เมื่อแป้งพักแล้วเราก็เริ่มแทรกแซงน้ำมัน ทำในช้อนโต๊ะส่วนเล็ก ๆ ตอนแรกดูเหมือนว่าน้ำมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซงว่ามันเป็น "สำลัก" ในการทดสอบว่า "น้ำมันแยกต่างหาก - และแป้งแยกต่างหาก" ใช่มันเป็น แต่เพียง 1-2 นาทีแรก ยิ่งคุณนวดมากเท่าไหร่ส่วนผสมที่ดีกว่าจะเชื่อมต่อและในท้ายที่สุดคุณจะได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและยืดหยุ่นซึ่งสะดวกและใช้งานง่าย

และตอนนี้ชามน้ำมันหล่อลื่นซึ่งแป้งจะถูกแยกออกจากน้ำมันพืชผักและวางแป้งที่เกิดในชาม กระชับฟิล์มอาหารและใส่ในสถานที่ที่ไม่มีร่าง หากคุณมีอพาร์ทเมนต์เย็นคุณสามารถทำได้: ความร้อนเตาอบถึง 50 ° C และปิด ในเตาอบที่ให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อใส่แป้ง duzheny และปิดอย่างรวดเร็ว ซากความร้อนจะช่วยให้การทดสอบปีนขึ้นไป

แป้งยีสต์ควรยืนอยู่บนยุ้งฉาง 1 ชั่วโมง ตัวเลือกและเปิดเผยอีกครั้งในสูตรนี้ไม่จำเป็น! การเข้าใกล้แป้งทันทีเริ่มที่จะหั่นเป็นขนมปังหรือพาย หากด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งไม่ได้เพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมง (เย็นเกินไปในอพาร์ทเมนท์คุณมีอารมณ์ไม่ดียีสต์คุณภาพไม่ดี ฯลฯ ) ให้เวลามากขึ้น มุ่งเน้นไปที่สูตรอาหาร (ไม่เพียง แต่ของฉัน แต่โดยทั่วไปในทุกสูตร) \u200b\u200bไม่นาน แต่ในสถานะการทดสอบ หากฉันออกจากการสลายหนึ่งชั่วโมงมันไม่ได้หมายความว่าทุกคนที่จะเตรียมความพร้อมในสูตรนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง เวลานี้อาจจะยิ่งใหญ่ขึ้นอาจน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ด้วยสถานการณ์ที่สมบูรณ์แบบ (ถ้ายีสต์มีคุณภาพสูงคุณไม่ได้ร้อนเกินไปนมและสร้างสื่อที่อบอุ่นในการยกการทดสอบ) มันถูกใช้ไปกับการก่อกวนไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ในการทำไส้ในขนาดของพวกเขาคุณสามารถแชร์แป้งได้: ก่อนตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

จากนั้นแต่ละคนจะแบ่งอีกสองส่วนได้สี่ส่วนได้รับ แต่ละสี่เป็นอีกสองคน ดังนั้นคุณจึงกลายเป็นชิ้นจำนวนมาก (พายในอนาคต), เท่าไหร่ที่คุณต้องการและพวกเขาจะคล้ายกับน้ำหนักมาก สำหรับน้ำหนักที่แม่นยำยิ่งขึ้นให้ใช้เครื่องชั่งครัว

จากอัตราการทดสอบนี้ฉันได้ 16 พาย (หรือขนมปัง) นั่นคือชิ้นส่วนที่คุณเห็นในภาพถ่ายฉันมักจะแบ่งปันอีกสองและปรากฎว่า 16

วันนี้ฉันใช้แป้งกับมันฝรั่งกับมันฝรั่งและพายเชอร์รี่ แม้จะมีความจริงที่ว่าแป้งมีความหวานฉันชอบวิธีที่จะด้วยรสชาติของความเต็มอิ่มของการเติมดังนั้นฉันจึงใช้มันทั้งหวานและน่าพึงพอใจกับพาย

ไส้แป้งยีสต์

เมื่อคุณสร้างไส้ให้แน่ใจว่าดูเหมือนว่าพวกเขาจะเล็กสำหรับคุณ พายมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อส่วนที่พวกเขา "เติบโต" นอกจากนี้ในเตาอบ ดังนั้นถ้าตอนนี้คุณทำให้พวกเขามีขนาดกลางในท้ายที่สุดรับ napti ในขณะที่เค้กเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะได้รับไส้ขนาดกลางหลังเตาอบ

ดังนั้นการกลิ้งแป้งด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อย คุณไม่สามารถม้วนด้วยหมุดกลิ้งและเพลิงพองของฉัน - ที่ใช้ จัดวางการบรรจุ (เล็กน้อย)

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งและคลัทช์แน่นซึ่งกันและกัน มันกลับกลายเป็นตะเข็บไปตามลูกหมา

ตอนนี้เราเชื่อมต่อปลายตรงข้ามเพื่อรับขนมพาย

ดังนั้นอย่างที่คุณเห็นในภาพถ่าย คุณสามารถในลูกสุนัขสำเร็จรูปได้มากกว่าที่จะดำน้ำบาร์เรลให้รูปร่างกลมในอุดมคติ พื้นผิวของเค้กจะต้องราบรื่นสวยงามโดยไม่มีรอยแตกเดี่ยว

ตอนนี้วางพายบนแผ่นอบปกคลุมด้วย parchment ของคุณภาพดีหรือบนพรมซิลิโคน พายจะต้องวางตะเข็บลง เมื่อพายมีรูปร่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแสงและออกจากโต๊ะโดยตรงเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้น

อย่าข้ามขั้นตอนนี้แม้ว่าคุณจะรีบ การขาดการพิสูจน์อักษรพายนำไปสู่แป้งแป้ง (มักจะแตกที่ด้านข้างที่ฐาน)

ก่อนที่จะส่งไส้เข้าไปในเตาอบหล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่โยโย่หนึ่งไข่กวน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ระวังในระหว่างการหล่อลื่น! แป้งมีความอ่อนโยนและอากาศมาก: รูปร่างของลูกหมาสามารถปลิวไปจากสัมผัสหยาบ

ดังนั้นพายจึงพร้อมที่จะไปที่เตาอบ!

ความสนใจ! ขนมพายต้องใส่ในเตาอบที่อบอุ่น หากคุณเป็นเตาเผาด้วยการพาความร้อน - ใส่ 180 ° C ถ้าไม่มี - 190 ° C ฉันอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 17-20 นาที พื้นผิวขนมควรกลายเป็นสีน้ำตาลมันวาว เมื่อฉันใส่เตาอบเพื่อให้ความร้อนในระดับต่ำสุดฉันใส่แผ่นอบที่ว่างเปล่าที่ฉันจะใช้สำหรับคู่รัก

ฉันอบไส้ด้วยไอน้ำ หากคุณมีคุณสมบัติในตัวจากเตาอบให้ใช้มัน! ถ้าไม่ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร รอกพิเศษ (ฉันซื้อเช่นดอกไม้ แต่ฉันใช้สำหรับครัวเท่านั้น) สาดพื้นผิวหนังเล็กน้อยของพาย จากนั้นฉันติดตั้งแผ่นอบด้วยพายไปที่ระดับกลางและบนแผ่นอบที่ว่างเปล่าล่างซึ่งจะยืนอยู่ใต้เค้กตลอดเวลาของการอบเทแก้วน้ำและปิดเตาอบอย่างรวดเร็ว

คู่รักและความชื้นที่สร้างขึ้นในเตาอบในเวลานี้ป้องกันการตัดพื้นผิวเบเกอรี่ มันยังคงอ่อนนุ่มเหมือนผิวของทารก

พายอบออกจากทารกบนกระจังหน้าให้ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายความร้อน

พายและขนมปังจากแป้งกัดนี้จะได้รับความอ่อนโยนอากาศอร่อยมาก

ฉันจะแสดงให้คุณเห็น Donyshko Pie - มันไม่ไหม้สวยงามและแดงก่ำ

ภายในแป้งคืออากาศและอ่อนโยนมาก

ฉันสนใจมากที่พายกลับมาพร้อมกับคุณ บอกเราและแสดงในความคิดเห็น! (คุณสามารถแนบภาพถ่ายในความคิดเห็นของคุณ)

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะกลายเป็นดีและแป้ง Duzhvice นี้ยินดีกับรสนิยมและอากาศของคุณ!
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิดีโอ CEPPINGS ฉันบันทึกคลาสต้นแบบทีละขั้นตอนและวางไว้บนช่องในหลอดของคุณฉันขอให้คุณดูน่ารื่นรมย์:

หากคุณวางแผนที่จะวางรูปถ่ายของพายหรือขนมปังบนสูตรนี้ใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirgeevo หรือ # piegeavo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหาภาพถ่ายของคุณออนไลน์และแบ่งปันความสุขของคุณ! ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ