แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้!

อาหารอันโอชะนี้กวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เหลือเชื่อ

แต่นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเบอร์รี่ชนิดนี้ยังมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระดับสูง

แยมสตรอเบอร์รี่ช่วยป้องกันหวัด น้ำมูกไหล และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังนั้นอย่าลืมตุนอาหารอันโอชะนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยในกรณีที่เด็กป่วย ท้ายที่สุด เป็นเรื่องยากมากที่จะบังคับให้เด็กดื่มยาเม็ดและยารักษาโรคต่างๆ แต่พวกเขาจะกินแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อชีวิตที่หวานชื่น ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

วิธีทำอาหารสุดคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700-1,000 กรัม
• น้ำ - 800 มล.

มาเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเราล้างผลเบอร์รี่และทำความสะอาดเศษซาก
   
2. จะดีกว่าถ้าใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็น เศษทั้งหมด ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน ต้องทิ้งขยะและของไม่จำเป็นทั้งหมด
   
3. ถัดไปเทน้ำลงในภาชนะวางบนกองไฟและตั้งไฟให้เดือด
4. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในของเหลวร้อนแล้วปรุงจนเดือดประมาณ 5-7 นาที
   
5. จากนั้นเราเติมน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีในขณะที่กวนทุกอย่างเป็นระยะ
6. เราลบจากความร้อนเรายืนยันทั้งหมด 2-4 ชั่วโมง
7. ใส่แยมเย็นลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
   
8. ล้างขวดโหลด้วยผงซักฟอกในครัวหรือทำความสะอาดทุกอย่างด้วยผงฟู
9. ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
10. เราทาแยมสตรอเบอรี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยประแจ
    
11. เก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือตู้เย็นของคุณ

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย - ประมาณ 1 หรือครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

สูตร "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1500 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม

กฎสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังทิ้งขยะกิ่งไม้กิ่งไม้ ผลเบอร์รี่ของฉันถูกล้างอย่างดี
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือจานใส่น้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
3. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ทุกอย่างผสมและใส่แก๊ส
4. เรารอให้ส่วนผสมเดือดและต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากแก๊ส
5. ล้างขวดโหล แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
6. เราใส่แยมที่เย็นลงในขวดทุกอย่างจะต้องปิดด้วยฝาโลหะ
7. วางด้านบนคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
8. แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

1. ควรแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรเก็บและนำใบแห้ง กิ่งไม้ กิ่งไม้ เบอร์รี่ที่เน่าเสีย และเศษอาหารแปลกปลอมอื่นๆ ออก ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำ
2. เทสตรอเบอร์รี่ลงบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำตาลลงไป เรายืนยันภายใต้น้ำตาลทรายเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
4. ทันทีที่ปริมาณน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ต้องการโดดเด่นให้ผสมทุกอย่างปิดฝา multicooker และตั้งค่าโหมด "สตูว์"
5. ต้มแยมสตรอเบอรี่จนเดือด หลังจากเดือดปรุงประมาณ 10-15 นาที
6. ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว
7. ปิด multicooker และปล่อยให้แยมเย็นลง
8. ในระหว่างนี้ ให้ล้างกระป๋องด้วยผงซักฟอกในครัว หรือขัดทุกด้านด้วยผงฟู
9. จากนั้นเราฆ่าเชื้อกระป๋องโดยการนึ่งหรือในเตาอบ
10. ใส่แยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปในขวดโหลแล้วปิดฝาด้านบน
11. พลิกขวดปิดด้วยวัสดุอุ่น พวกเขาจะต้องเย็นลงจนถึงที่สุด
12. เราทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาหรือในตู้เย็น

กฎการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยเราล้างผลไม้แยกเศษใบไม้แห้งก้านกิ่ง
2. เทผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
3. ใช้เครื่องผลักนวดเบอร์รี่กับน้ำตาลจนน้ำซุปข้น คุณยังสามารถบดทุกอย่างในเครื่องปั่น
4. ถัดไปเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายครึ่งหลังและผสมให้เข้ากัน
5. เราทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายทั้งหมด
6. เราใส่แยมสตรอเบอรี่เสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในตู้เย็น

• สำหรับแยมจากสตรอเบอร์รี่ป่า คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกดีและมีขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสุกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• อย่าลืมจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร เอาผลไม้ที่ได้รับผลกระทบและเน่าเสียออก มันจะทำลายรสชาติของขนมทั้งหมด
• คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลมากเกินไป แยมสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตา
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลในภายหลัง ทางที่ดีควรเติมกรดซิตริกลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ป่าในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ +7 ถึง +20 องศา

แยมสตรอเบอรี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน การเตรียมนี้จะเป็นการป้องกันโรคหวัดที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำขนม เยลลี่ และเติมลงในไส้ขนมอบได้อีกด้วย ดังนั้นควรไปที่ป่าเพื่อซื้อผลไม้เล็ก ๆ นี้และเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้!

ในฤดูหนาว อะไรจะอร่อยไปกว่ากลิ่นหอมๆ ที่ปรุงโดยมือที่เอาใจใส่ของแม่หรือยาย ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะถือกำเนิดขึ้นใหม่จากความทรงจำเพียงแห่งเดียว และถ้าสิ่งนี้มาจากการติดขัดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินส่วนใหญ่เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมสารที่มีประโยชน์ที่หาตัวจับยาก

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย การเรียนรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว - ห้านาทีซึ่งตอนนี้ความลับจะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เมื่อเริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า "ฉันจะทำอาหารได้อย่างไร" เมื่อไม่นานมานี้มีตำนานที่เป็นที่นิยมว่าแยมที่อร่อยที่สุดทำในจานทองแดง แต่การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างเขา ปรากฎว่าทองแดงหลั่งสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิตามินสำรองของสตรอเบอร์รี่จะไม่สูญหายไปหากคุณปรุงเป็นเวลาสั้นๆ วิตามิน C, B6, B9, E, กรดโฟลิก, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินเกือบ 100% ถูกเก็บรักษาไว้และเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ

จานอลูมิเนียมและเคลือบฟันยังไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ควรเลือกอุปกรณ์สแตนเลส

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องตุนเครื่องครัวต่อไปนี้:

• กระชอน;
• อ่างหรือกระทะ
• ช้อนไม้สำหรับกวน;
• ขวดและฝาฆ่าเชื้อสำหรับบิด (2 ชิ้น);
• กุญแจตะเข็บ;
• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้าคงคลังพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการผลิต ผิดปกติพอ แต่ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลาห้านาทีคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากนัก

ผลิตภัณฑ์หลัก:เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้เช่นผลเบอร์รี่ 3 แก้วและน้ำตาล 1 แก้วต่อขวดครึ่งลิตร 1 ขวด รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำหรับอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้

คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์

สองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: พันธุ์สวนนั้นใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่จะสูญเสียกลิ่นหอมของป่าไป นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอว์เบอร์รีสวนถึง 3 เท่า ยาธรรมชาติก็คุ้มราคา

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้คำนึงถึงขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)

วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการเตรียมการรักษาวิตามินได้โดยตรง

การเตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกบนเส้นทางสู่ความหอมหวานสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดกลีบเลี้ยง ก้าน สมุนไพร และสามารถเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ จำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสียด้วย

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์ คุณสามารถวางผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำที่คมชัดหรือหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีการซักดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

กวนกับน้ำตาล

เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ และปล่อยให้แช่นาน 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ

กระบวนการผลิตเบียร์

พนักงานต้อนรับหลายคนถามคำถาม:“ วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้เบอร์รี่ไม่เสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป” มันค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณปรุงน้อยเท่าไหร่ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในกรณีของเรา ให้ใส่ส่วนผสมที่แช่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม เวลาทำอาหาร - 5 นาทีอันที่จริงแล้วชื่อสูตรคือ "ห้านาที" จริงและนี่ยังไม่จบ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกซึ่งแน่นอนเกิดขึ้นและขั้นตอนนั้นจะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งหลังจากที่อาหารอันโอชะในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะช่วยไม่ให้แยมหรือแยมผิวส้มกลายเป็นน้ำตาล

ความแตกต่างและลูกเล่น

ความอร่อยของคุณจะได้รับคุณลักษณะด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้นหากคุณเติมกรดหรือน้ำมะนาวสดเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมลงบนจานแล้วใช้ช้อนยืดตรงกลาง ถ้าลายไม่ติดกันและไม่กระจายก็พร้อม

หลายคนยังสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่มีความขมขื่นซึ่งสามารถลบออกได้โดยกระบวนการทำอาหารเพิ่มเติม สามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งถูกเติมลงในแยมดังกล่าว ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายพนักงานต้อนรับหลายคนรู้ใช่ไหม แต่วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่ต้มฉันจะบอกคุณวันนี้ สูตรง่ายๆ นี้จะสร้างกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ทั้งผลในน้ำเชื่อมที่หวานและเข้มข้น - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ ให้ลองเลือกสตรอเบอรี่หอมที่มีขนาดเล็ก (ใกล้จะเล็ก) ทั้งผล แน่นและยืดหยุ่น ผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือใหญ่มากจะไม่ทำงาน - พวกมันจะไม่คงรูปร่างและจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในมันฝรั่งบด สิ่งที่เน่าเสียจะทำให้เกิดการหมักในโถอย่างสมบูรณ์ - การเตรียมของหวานจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ฉันจะไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เพราะนี่คือสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่างๆ (อบเชย, กระวานและอื่น ๆ ) สำหรับครอบครัวของเราไม่เหมาะกับขนมนี้: สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบรสชาติและกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้

โดยรวมจากส่วนผสมที่จำเป็นในปริมาณที่กำหนดจะได้แยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกปริมาณกระป๋องที่เหมาะกับคุณได้มากที่สุด ฉันใช้ 3 ขวดที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อขวดและขวดครึ่งลิตร 1 ขวดซึ่งฉันปิดน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนาแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เบอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับขนาดกลาง เนื้อแน่น และคุณภาพดีเยี่ยม เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (ต่ำกว่ามาตรฐานนั่นคือยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอรี่หรือมาร์ชเมลโล่และเราทิ้งที่เน่าเสียอย่างปลอดภัย) และของฉัน ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้พวกมันว่ายสักครู่ - ด้วยวิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบึ้ง ค่อยๆ ผสมสตรอว์เบอร์รีด้วยมือของคุณ จากนั้นเอาออกและถ่ายโอนไปยังกระชอน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้น สตรอว์เบอร์รี่จะดูดซับน้ำได้มากและกลายเป็นปวกเปียก

เราเอาก้านออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในชามขนาดที่เหมาะสม น้ำหนักสตรอเบอรี่ (1 กิโลกรัม) ระบุไว้เรียบร้อยแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะเทสตรอเบอร์รี่ในภายหลัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะ แล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป (จะเย็นก็ได้ ร้อนก็ได้ - อะไรก็ได้ตามชอบ)

เราใส่จานด้วยความร้อนสูงและในขณะที่กวนให้นำเนื้อหาไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!

เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดละลายผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องกวนสตรอว์เบอร์รี่!

ในตำแหน่งนี้ เราทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง ในกระบวนการทำให้เย็นลง สตรอเบอรี่จะให้น้ำ สี และกลิ่นแก่น้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่เองจะเบาและหนาขึ้นเล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ควรดำเนินการตามขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (โดยรวมแล้วได้ 3-4 ครั้ง) ในภาพสตรอเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมหลังจากเติมน้ำเชื่อม 3 ครั้ง

ตอนนี้ยังคงปิดแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมโถและฝาปิดอย่างระมัดระวังล่วงหน้าในทางที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งที่ฉันชอบคือทำในไมโครเวฟ - สำหรับชิ้นนี้ ฉันใช้ 3 ขวด แต่ละขวดมีความจุ 200 มล. และ 1 กระป๋อง ความจุ 500 มล. ล้างกระป๋องโซดาหรือผงซักฟอกอย่างทั่วถึง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วเท 2 นิ้วลงที่ด้านล่างของน้ำแต่ละน้ำ เราใส่ในไมโครเวฟและนึ่งด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันเพิ่งล้างฝาใส่ในกระทะเทน้ำ (เพื่อให้ปิดฝาให้สนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ในขวด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามใบ จะต้องใช้ครึ่งลิตรในภายหลัง

ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในภาชนะที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีชั้นน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการเตรียมการ ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ชามสแตนเลสกว้างหรืออ่างทองเหลืองขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ ในหม้อหุงช้าได้
แยมปรุงได้เร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อจัดเก็บล่วงหน้า ทางที่ดีควรหยิบกระป๋องขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่าอย่างถูกต้อง?

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เติมเป็นหลัก ในทุกกรณี พวกเขาพยายามทำให้ผลเบอร์รี่ติดไฟให้น้อยที่สุด ในบางกรณีเพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นพนักงานต้อนรับก็เติมกรดซิตริกหรือลูกเกดแดงเล็กน้อย

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิก

สูตรมาตรฐานเหมาะสำหรับการทำแยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ เพราะสามารถปรุงได้ในปริมาณมาก เพิ่มกรดซิตริกขึ้นอยู่กับปริมาณสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล เพื่อให้คำนวณปริมาณมะนาวได้ง่ายขึ้น ให้จำสัดส่วน: 2 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 1/2 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัม

สตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลพักไว้ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำออก ชิ้นงานถูกต้มในหลายขั้นตอน ในวงกลมแรกแยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเย็นสนิทแล้ววงกลมจะทำซ้ำ แต่เวลาเดือดจะลดลงเหลือ 10 นาที จำนวนวงกลมคือ 3-4 ในวงกลมสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยมเพิ่มเติม
สูตรนี้เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่สวนขนาดใหญ่

สูตรสตรอเบอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมสเตอริไลซ์

สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก โดยปกติการขาดมันจะทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว: การหมัก, การก่อตัวของเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะต้องฆ่าเชื้อขวดแยมสำเร็จรูป
จำนวนส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะวางแยม คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลเป็นอัตราส่วน 3 ต่อ 1 ได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก ใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารโดยไม่ต้องระบายน้ำออกโดยคนตลอดเวลาและเอาโฟมออกหากจำเป็นการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
นอกจากนี้แยมจะวางในขวดโหล แต่ปิดฝาไว้เท่านั้น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางขวดแยมแล้วเทน้ำร้อน ควรไปถึงไม้แขวนกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกและขันให้แน่นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ Multicooker

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลดระดับลงในชาม multicooker เปิดวาล์วไอน้ำและเลือกโหมด "ดับ" ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยม แต่คุณไม่จำเป็นต้องคนจานหรือหางมัน ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ธนาคารที่มีช่องว่างจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่กับลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 2 แก้ว
• ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่นั้นไม่สำคัญเกินไปสำหรับของหวานนี้ ดังนั้นหากในระหว่างการเตรียมผลไม้บางชนิดยู่ยี่โดยไม่ได้ตั้งใจ คุณไม่ควรทิ้งมันทิ้ง ที่สำคัญคือวัตถุดิบไม่เสีย เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็นเพราะจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง

ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเลย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมด สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นเร็วกว่าที่กระดาษติดใกล้กับจุดเดือด ไม่ควรรอช่วงเวลานี้เหมือนในสตรอเบอร์รี่ห้านาทีดังนั้นแยมจะถูกวางในขวดทันทีหลังจากที่น้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลไอซิ่ง

ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง

คุณต้องทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมซึ่งเก็บในป่าหรือในทุ่งนาจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และเพื่อรักษารสชาติของฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แยมปรุงจากสตรอเบอร์รี่

การทำแยมสตรอเบอรี่เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร สตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและขวดจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ สามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ลงในแยมได้หากต้องการ ในการทำแยม ให้นำแยมไปต้มก่อน จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เพื่อให้เข้าใจว่าปรุงความหวานได้มากน้อยเพียงใด คุณต้องดูความหนาของส่วนผสมด้วย แม้ว่าเวลาทำอาหารจะสิ้นสุดลงและเป็นของเหลว คุณก็ต้องพักแยมไว้ครู่หนึ่ง ก็จะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ

วิธีเตรียมขวดโหล

ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างด้วยผงซักฟอกและปล่อยให้แห้ง โถที่ทำความสะอาดจะอุ่นขึ้นหลังจากการทำให้แห้ง ขวดจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้แก้วร้อนขึ้น

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

แยมหอมได้มาจากสตรอเบอร์รี่ป่า มีขนาดใหญ่และเหมาะสำหรับทำขนม สตรอเบอร์รี่สวนหรือเรมงต์ก็ใช้ทำแยมเช่นกัน แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า สตรอว์เบอร์รีสีขาวให้ผลผลิตเหมือนกับสตรอว์เบอร์รีสีแดง

แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากสตรอเบอร์รี่ในทุ่งหญ้าหรือในทุ่ง

ของหวานมีกลิ่นหอมและหวานมาก สตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจากทุ่งนาและทุ่งหญ้ามีความหวานมากกว่าสตรอเบอร์รี่ป่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

มีหลายสูตรในการทำแยมสตรอเบอรี่ มันถูกจัดเตรียมด้วยการเติมถั่ว, ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ

พร้อมน้ำเปล่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการต้มแยมสตรอเบอรี่คือการเติมน้ำ การทำอาหารด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้:

• ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วลอกออก
• โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟ

• ผัดแยมขณะที่เดือดและพร่องมันเนย
• แยมจะถูกต้มภายใน 15-20 นาที ขั้นตอนการต้มซ้ำ 3-4 ครั้ง

เมื่อแยมพร้อมก็เทลงบนขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ 5 นาที

แยม "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดทำได้ง่าย:

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และสารให้ความหวาน
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• จากนั้นเทแยมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมก็เทใส่ขวดโหลหรือรับประทานทันที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ของเหลวเคลือบน้ำตาล

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่เพียงแต่ให้ความหวานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเทลงในขวดโหลและเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในสูตรนี้

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

หากมีเวลาน้อยและคุณจำเป็นต้องปรุงความหวานโดยด่วน คุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เล่นหลายคน:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและเทลงในหม้อหุงช้า คลุมด้วยสารให้ความหวานและปิดด้วยน้ำ
• เทคนิคการทำอาหารคล้ายกับการทำอาหารในกระทะ ตั้งโหมด "เคี่ยว" และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที
• เมื่อทุกอย่างพร้อมน้ำเชื่อมจะถูกเทลงบนไหแล้วปิดฝาแล้วคว่ำลง

เย็นถึงอุณหภูมิห้องและลดลงในชั้นใต้ดิน

แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์

คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมอัลมอนด์ มันจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ:

• ล้างสตรอเบอร์รี่สับอัลมอนด์เป็นเกล็ด
• เทน้ำลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานและน้ำมะนาว
• นำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่
• เคี่ยวจนเดือดเป็นเวลา 25-35 นาที ในแง่ของความสม่ำเสมอ ความหวานควรจะหนา

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. Amaretto และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดและเย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเหล้ารัม

ในการทำแยมกับเหล้ารัมคุณต้องใช้เหล้ารัม 100 กรัมกรดซิตริก 10 กรัมน้ำตาลและผลเบอร์รี่:

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะ ปิดด้วยสารให้ความหวาน แล้วโรยด้วยเหล้ารัม
• จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ สารให้ความหวาน และเหล้ารัมอีกชั้นหนึ่ง
• ใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นค้างคืน
• ใส่ไฟนำไปต้มและเติมกรดซิตริก

นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง แล้วต้มอีกครั้ง

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับมิ้นต์และมะนาว

ได้แยมอะโรมาติกหนาด้วยการเติมสะระแหน่และมะนาว:

• ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก สะระแหน่สด สตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลสองสามกิ่ง
• ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ค้างคืน
• วันรุ่งขึ้นพวกเขาเริ่มทำอาหาร
• เพิ่มน้ำมะนาวและก้านสะระแหน่บด ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและเก็บแยกไว้จนเย็น

เมื่อส่วนผสมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมกลับลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม ใส่สะระแหน่อีกเล็กน้อยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สตอเบอรี่กับมะยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมมะยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และปิดด้วยสารให้ความหวาน
2. ใส่ไฟ
3. ปรุงจนเดือด
4. จากนั้นยกลงจากเตา จัดเรียงใส่ภาชนะ ผึ่งให้เย็นและใส่ในที่เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลาเวนเดอร์

การเตรียมแยมลาเวนเดอร์อย่างเหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเวลากลางคืน ในตอนเช้าปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นใส่ดอกลาเวนเดอร์และปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที น้ำมะนาวยังถูกเติม

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไร้ความขม

ในการปรุงแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ขมคุณต้องเพิ่มลูกเกดลงไป สตรอเบอร์รี่และลูกเกดคลุมด้วยน้ำตาลในชั่วข้ามคืน และในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ใส่ภาชนะลงในกองไฟกวนตลอดเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น เทลงในภาชนะ แช่เย็นหรือวางลงในห้องใต้ดินและทิ้งไว้จนฤดูหนาว และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมหวานในฤดูหนาว