โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบพายกับแยมและแยมและเบอร์รี่ใด ๆ ก็กลายเป็นแบบนั้นเมื่ออบ แต่เค้กชิ้นนี้ทำให้ฉันมีความสุข ต่อมรับรสเพราะข้างในเกือบจะเป็นแยมผิวส้ม - ของเหลวใสและหวานและเปรี้ยว

จากปริมาณแป้งนี้ ฉันได้เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และแป้งส่วนที่สามยังคงอยู่ สามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างดีเยี่ยมเป็นเวลาหลายวันและในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน สามารถใช้ทำขนมกรุบกรอบได้ การเติมทั้งหมดหายไป ฉันต้องการทราบว่าขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่รีด คุณต้องพยายามทำให้มันบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เตรียมตัว ชอร์ทเค้กด้วยลูกเกดดำใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ใส่แป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงในภาชนะที่สะดวก

เพิ่มก้อนเนยเย็นแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำรูตรงกลางแล้วเท น้ำแข็งด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 5% น้ำควรจะเย็นมากเพื่อที่ว่าเมื่อนวดแป้งแล้ว เนยจะไม่ละลายเร็วและแป้งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้าง อาจจำเป็นต้องเติมน้ำอีกหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อนวดแป้ง หรือน้อยกว่าสองสามช้อน ให้ดูที่แป้งของคุณเพื่อดูว่าต้องการความชื้นมากกว่านี้หรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าเติมน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว

รวบรวมแป้งอย่างรวดเร็วตรงกลางเป็นก้อนและนวดเล็กน้อยก่อนผสมโดยไม่รอช้ากระบวนการเพื่อไม่ให้โครงสร้างทรายหายไป ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะผสมน้ำ 8 ช้อนโต๊ะ (จากปกติ) และน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

เพิ่มลูกเกด ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที เอาโฟมออก ลองแล้วหวาน. ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเปรี้ยว และถ้าคุณมีน้ำตาลไม่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับทุกอย่างและเพิ่มความหวานที่ขาดหายไปได้

ละลายแป้งในน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ

หลังจาก 10 นาทีใส่แป้งลงในกระทะที่มีลูกเกด เก็บไฟไว้อีกสองนาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้ข้นขึ้น เย็นถึง อุณหภูมิห้อง.

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน (อย่างที่ฉันทำ) ใช้สองส่วนในการทำงาน ม้วนหนึ่งในนั้นเป็นวงกลม

ใส่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับพายนี้คือการทำ แบบแยกส่วนแต่ถ้าไม่มีให้วางแนวด้านล่างของแบบฟอร์มปกติด้วยกระดาษ parchment เล็กน้อยจับด้านข้าง ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด

หล่อลื่นด้านในด้วยไข่ที่ตี หากแป้งแตกละเอียดระหว่างการอบ ไส้จะไม่ไหลออกมา

กระจายไส้บนแป้ง

คลุมด้วยเค้กแผ่นที่สองของแป้งที่รีดแล้วปิดขอบให้แน่น ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

จาระบีเค้กที่ขึ้นรูปด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เค้กของฉันอบใน 20 นาที พื้นผิวของเค้กควรเป็นสีน้ำตาลและกรอบ

ทำให้เค้กเย็นลงในจานอบ แล้วเอาออกด้วยจานคว่ำ

ทางที่ดีควรปล่อยให้พายเย็นลงเพื่อให้ไส้คงที่ ฝานและเสิร์ฟ

เค้กลูกเกดดำพร้อม

นี่เป็นความสุข!

เค้กโฮมเมดถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของความสะดวกสบายและความอบอุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ พนักงานต้อนรับหลายคนมีของตัวเอง สูตรแบรนด์เนมทำพาย เค้ก และขนมปังที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับผู้ที่ทำขนมเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมาก ๆ ล่ะ? ก่อนอื่นอย่าสิ้นหวังหรือกลัว! และประการที่สอง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หนึ่งในที่สุด สายพันธุ์อร่อยแน่นอนว่าการอบคือเค้ก! ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ - ไส้ผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอม แต่ยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริงอีกด้วย

พายคือ อาหารพื้นบ้านรัสเซีย อาหารประจำชาติ... ที่มาของคำนี้หมายถึงภาษาสลาฟโบราณ ("งานฉลอง" - เทศกาล) การปฏิบัตินี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับวัฒนธรรมรัสเซียจนกลายเป็นสัญลักษณ์พิเศษของรัสเซีย พิธีทางศาสนาและพิธีกรรมหลายอย่างไม่ได้เกิดขึ้นหากไม่มีเค้กอบสดใหม่หอมกรุ่น ตัวอย่างเช่น พายลูกเกด - หรืออื่น ๆ กับ ไส้เบอร์รี่- ใช้ในการจับคู่ และก้อนและผ้าเช็ดตัวที่มีชื่อเสียงถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการต้อนรับ มีมากกว่าร้อย หลากหลายชนิดพาย: เปิด, ปิด, บน แป้งยีสต์, บนเนย, บิสกิต, พัฟ และเท่าไหร่ ไส้ที่แตกต่างกันสามารถใส่ลงในปาฏิหาริย์การทำอาหารที่น่าทึ่งนี้! มาเรียนรู้วิธีทำอาหารกันเร็ว ๆ นี้!

พายครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้ง่ายมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ส่วนใหญ่ ดังนั้น เราต้องการ:

• ลูกเกดสด - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย(มาการีนก็เหมาะสม) - 150 กรัม
• แป้งชั้นหนึ่ง - 3-4 แก้วขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของครีม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 1 แพ็ค (10 กรัม);
• ผงฟู, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ในการเตรียมการอบนั้นมีความลับอยู่ แต่ถึงแม้จะไม่รู้ความซับซ้อนทั้งหมด คุณก็ทำอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ ของอร่อย... สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนส่วนผสมที่แนะนำ พายลูกเกดสดปรุงได้ดีที่สุดตามสูตรต่อไปนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยจืดลงในภาชนะเดียวกัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งจนแป้งเริ่มหนาคล้าย ครีมเปรี้ยวโฮมเมด... อย่าลืมใส่ผงฟูและวานิลลา
2. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนใหญ่สำหรับฐาน และส่วนเล็กสำหรับโรยหน้า
3. ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ และเพื่อให้เค้กไม่ติดหรือไหม้คุณต้องทาน้ำมันบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ล่วงหน้า วางลูกเกดไว้ด้านบน กดเบา ๆ ลงในแป้ง ปั้นแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วตกแต่งเค้ก อบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าผงฟูหมด - ไม่มีปัญหา! เปลี่ยนได้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ในช้อนชา ผงฟูจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือองุ่น คุณยายของเราก็ใช้กลอุบายนี้เช่นกัน โดยเรียกกระบวนการนี้ว่า "โซดาไฟ"

ลูกเกดมี 150 ชนิด สีแดง สีดำ และ พันธุ์เหลือง... ในรัสเซียลูกเกดแดงและดำเป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับ พายลูกเกด(สูตรที่ให้ไว้ด้านบน) ให้เลือกลูกเกดแดงดีกว่า เพราะเธอมี รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้เค้กมีความพิเศษเป็นพิเศษ

และอีกอย่างหนึ่ง ความลับเล็กๆ: เมื่อเก็บผลเบอร์รี่อย่าทิ้งใบและก้าน จากพวกเขาคุณสามารถชง ชาหอมซึ่งครอบครอง สรรพคุณทางยาและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและทำให้เลือดบริสุทธิ์

พายลูกเกดใส่วิปครีม

เกิดอะไรขึ้นถ้าแขกปรากฏตัวขึ้น แต่ไม่มีขนมสำหรับชา? ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นพายอบสดใหม่ สำหรับ สูตรต่อไปจะต้องใช้มากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในครัว ดังนั้นสำหรับเค้กขนาดกลางคุณต้องใช้:

• แป้งประมาณ 2-3 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย;
• 1 แก้ว คีเฟอร์ไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว
• เนย 150 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด 150 กรัม
• ครีมไขมัน 20%;
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นการปรุงให้หอมและ พายอร่อยด้วยลูกเกดคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่ kefir และเนยละลายหรือมาการีน 3 ช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มแป้งและเกลือครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. เทแป้งลงในจานที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อให้เค้กนุ่มพอ คุณต้องอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 190 องศาไม่เกิน 30 นาที
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเริ่มทำครีมได้ ถ้าจู่ๆก็ไม่มี ครีมสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาล ตีจนเกือบข้น ใส่ลูกเกดสด แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา
5. เมื่อฐานของพายพร้อมแล้ว ใส่มวลเบอร์รี่ครีมทั้งหมดลงไป แล้วนำไปผึ่งให้เย็น

อย่างไรก็ตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับพายลูกเกดแช่แข็ง ขนมที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อน ชาหอมโดยการตัดเป็นส่วนๆ

แยมพาย

ข้อดีของพายคือสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีผลเบอร์รี่สด คุณสามารถทำพายกับ แยมลูกเกด... ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย (ชั้นหนึ่ง);
• เนย 150 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง (น้ำหนัก 10 กรัม)
• แยมลูกเกด 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

เคล็ดลับหลักของสูตรนี้คือการเตรียมฐานแป้งของพายใน 2 ขั้นตอน เพื่อที่จะได้รับ เค้กหอมๆด้วยแยมลูกเกดคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งครัสท์ ในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องผสมให้ตีเนยน้ำตาลผง 150 กรัมและไข่ 1 ฟองอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นคุณต้องร่อนแป้งและผงฟูหรือผงฟูธรรมดาผ่านตะแกรงในภาชนะแยกต่างหาก
3. เพิ่มแป้ง (ร่อนก่อน) ลงในชามแรกด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีวิปปิ้งและผสมให้เข้ากัน ทำแป้งเป็นวงกลม - ฐานของพาย
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ มันจะพร้อมใน 10-15 นาที
5. ในชามอีกใบ คุณต้องตีกลิ่นวานิลลาและน้ำตาลผงที่เหลืออีก 50 กรัม ให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ไข่ 1 ฟองและแยมลูกเกดลงไป จากนั้นผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สักครู่
7. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนเปลือกที่อบใหม่แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

มีสูตรอื่นแทน แป้งเนยคุณต้องใช้ยีสต์ แยมลูกเกดนุ่มกว่านิดหน่อย เบอร์รี่สดดังนั้นจึงไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

เลเยอร์เค้กคือการรักษาที่ดีที่สุด!

สูตรต่อไปต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษเพราะเป็นสูตรสำหรับทำขนมพัฟแท้ๆ อย่างที่ทราบกันดีว่า แป้งพัฟ- นี่เป็นวัสดุที่ไม่แน่นอนมากเฉพาะช่างฝีมือที่มีทักษะเท่านั้นที่สามารถใช้งานได้ เราจะบอกคุณว่าการทำพายลูกเกดแสนอร่อยจากขนมพัฟนั้นง่ายและง่ายเพียงใด

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมฐาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย;
• แป้งสาลี;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ความลับหลักอยู่ในความจริงที่ว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเปลี่ยนเนยกับมาการีน เราต้องการเกี่ยวกับ เบอร์เดียวกันแป้งและเนยสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น 150 กรัมทั้งสองอย่างก็เพียงพอแล้ว

อย่าลืมใช้ น้ำมันที่ดี... ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแป้งได้ดังนี้:

1. ส่งเนยผ่านเครื่องขูด - คุณจะได้สะเก็ดกึ่งนุ่ม
2. จากนั้นในสองขั้นตอน เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงร่อนลงในภาชนะเดียวกัน
3. ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง ก็จะออกมาค่อนข้างเหนียวนุ่ม
4. เติมน้ำและน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง นวดอีกครั้ง โรยด้วยแป้งถ้าจำเป็น
5. แป้งที่ได้จะต้องทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งจะเป็นพื้นฐานของพายลูกเกด (สูตรถือว่าส่วนนี้จะใหญ่กว่าเล็กน้อย) และส่วนที่สองเป็นสิ่งจำเป็นในการตกแต่ง พายด้านบน
6. จากฐานทดสอบ ทำเป็นวงรี สี่เหลี่ยม หรือ ทรงกลมเค้กในอนาคต จากนั้นใส่ลูกเกดลงไปคุณสามารถแช่แข็งได้ เฉพาะในกรณีนี้จำเป็นต้องดึงออกมาล่วงหน้า ตู้แช่และอุ่นให้นุ่ม
7. พับผลเบอร์รี่ตรงกลางพายเพื่อให้ดูเหมือนปิรามิด ปิดด้านบนของเค้กด้วยแป้งที่สองแล้วเชื่อมต่อขอบและปั้นเป็นลวดลายเล็ก ๆ

มันยังคงใส่พายกับลูกเกดสดในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา การรักษาที่เสร็จแล้วจะกลายเป็น ของหวานที่สมบูรณ์แบบ, มันจะเสริมใด ๆ งานเลี้ยงอาหารค่ำและจะกลายเป็นไฮไลท์ เค้กสามารถประดับด้วยชิ้นส้มเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยเมื่อรวมกับมะนาวหรือมะนาวฝาน แขกของคุณจะพึงพอใจกับกลิ่นหอมและ รสเด็ดพายลูกเกด

เราใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง!

พนักงานต้อนรับหลายคนหลีกเลี่ยงการทำขนมอบจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ไร้ประโยชน์! พวกเขาเช่นเดียวกับผลไม้สดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและกรดอะมิโนอีกด้วย ในสูตรนี้ เราจะแสดงวิธีทำพายเต้าหู้ลูกเกดแช่แข็ง

การเตรียมขนมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับแป้งและซูเฟล่เต้าหู้ จากนั้นเตรียมซอสลูกเกดและเทลงบนพาย ดังนั้น, ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซูเฟล่:

• ชีสกระท่อม 350 กรัม (จะทำอะไรก็ได้ แต่ควรทุบดีกว่า);
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา.

เตรียมซูเฟล่ด้วยวิธีนี้: คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่เนย ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส แล้วใส่เครื่องปั่นอีกครั้ง นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมเค้ก

ใส่ซูเฟล่เต้าหู้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ คุณต้องจัดการฐานของพาย ดังนั้นเพื่อเตรียมแป้งเราต้อง:

• แป้ง 270 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เนื่องจากส่วนหลักของพายคือผลเบอร์รี่และ ไส้นมเปรี้ยวแล้วโคนเค้กจะค่อนข้างบางและร่วน ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ส้อมบดเนยและแป้ง จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งและแช่เย็นขณะปรุงซอสเบอร์รี่

ในขณะที่ฐานของพายและ ซูเฟล่เต้าหู้เข้าถึงความสม่ำเสมอที่ซ้ำซากจำเจ คุณสามารถทำได้ ซอสลูกเกด... ในการทำเช่นนี้ให้ปิดผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งละลายน้ำแข็ง จากนั้นเติมลูกเกดลงในน้ำเดือดใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันนำไปราดซอสข้น

นำแป้งและซูเฟล่ออกจากตู้เย็น คุณต้องปั้นแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์แยก

จากนั้นวางซูเฟล่เต้าหู้และทาให้ทั่วพื้นผิวของพาย อบ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา พายพร้อมราดซอสลูกเกดและเสิร์ฟพร้อมชา แขกจะต้องอยากทราบสูตรของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

ขนมอบเบอร์รี่ต้องมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ไม่ใช่แค่ ของอร่อยแต่ยังมีประโยชน์มากด้วยเนื้อหาในผลเบอร์รี่ จำนวนมากสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เป็นการดีที่จะอบกับผลเบอร์รี่สด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอจนกระทั่งน้ำไหลออกมามากเกินไป ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ผมอยากจะแนะนำการใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหักล้างตำนานที่ว่ายุ่งยากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ละลายน้ำแข็งโดยตรง

เนื่องจากลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มวิตามินซีและอื่นๆ microelements ที่มีประโยชน์และแร่ธาตุฉันเสนอให้อบพายกับลูกเกดดำในวันนี้

พายเบอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป: สูตรกับลูกเกด

สำหรับพายกับลูกเกดคุณจะต้อง: บรรจุแป้ง (แช่แข็ง) - 400-500 กรัม; ผลเบอร์รี่ 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ไข่แดงหนึ่งฟอง วานิลลิน; อบเชยป่น

ตัวเลือกการอบอย่างง่ายนี้ช่วยให้คุณเตรียมของจริงได้ในเวลาอันสั้น แค่ซื้อแป้งและลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูปก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นพายกับลูกเกดดำแช่แข็งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ด้วยลูกเกดแช่แข็งฉันทำดังต่อไปนี้ ฉันใส่ในกระชอนเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและ น้ำส่วนเกินสามารถระบาย
2. ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและอบเชย
3. ฉันรีดแป้งหนึ่งในสามออกแล้วพักไว้ - นี่คือส่วนบนของพาย มีความจำเป็นต้องตัดด้วยมีดเพื่อให้เมื่อยืดออกจะมีลักษณะคล้ายตาข่าย
4. คลึงแป้งชิ้นใหญ่แล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ
5. ฉันแจกจ่ายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
6. ฉันปิดด้านบนด้วยแป้งในรูปแบบของตารางบีบขอบ
7. ตีไข่แดงและทาแป้งด้วย
8. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 220 กรัม เตาอบและอบจนแป้งได้สีทองที่สวยงาม อร่อย!

พายลูกเกด: สูตรสำหรับแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่โดยเฉพาะกับลูกเกด

สำหรับพายเราต้องการ:

• สำหรับแป้ง: แป้งสาลี - 0.8 กก. นม - 0.4 ลิตร; ไข่ - 2 ชิ้น; น้ำมัน - 50 มล.; ยีสต์แห้ง - 1 ซอง; น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ.
• สำหรับการเติม: ลูกเกดดำ 0.7 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ผสมไข่ขาวสองฟองกับไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
2. ฉันเพิ่มนมอุ่นกับยีสต์ที่ละลายในนั้น ฉันกวนและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ฉันเทน้ำมันลงไป
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ฉันจะดูแลลูกเกด ต้องละลายน้ำแข็งโดยใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
6. โรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย
7. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีก 1/3
8. ฉันม้วนแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้นแล้วใส่ลงในจานอบจากด้านข้าง
9. ฉันแจกจ่ายแป้งและผลเบอร์รี่ลูกเกดดำที่ด้านบน
10. ฉันม้วนชิ้นที่สองออกแล้วปิดไส้โดยบีบขอบ
11. ฉันใช้ส้อมเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อยกเค้กให้เท่ากัน
12. จากแป้งที่ไม่จำเป็น ฉันทำเครื่องประดับสำหรับส่วนบนของพาย
13. ฉันทาแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ (ต้องตีด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อน)
14. ฉันใส่พายลูกเกดลงในเตาอุ่นจนสุก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สปันจ์เค้กเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในรูปแบบการอบนี้ไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง นั่นคือเหตุผลที่จำนวนของพวกเขาน้อยกว่าในสูตรก่อนหน้ามาก

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติม - พายอบโดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นั่นคือเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตัวเลือกการอบนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน

ในการอบพายลูกเกดให้ทำอาหารต่อไปนี้:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ผลเบอร์รี่ - 1/2 ช้อนโต๊ะ; ไข่ - 4 ชิ้น; ผงฟู.

สูตรมีดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนาและคงตัว
2. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก ฉันเพิ่มแป้งผสมให้ละเอียด
4. ฉันทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันเติมด้วยแป้ง
5. ฉันนำไปอุ่นที่ 180 กรัม เตาอบและอบจนนุ่ม

มหัศจรรย์ ขนมอบบิสกิตกับลูกเกดกลายเป็นดี คุณสามารถโทรไปที่โต๊ะ

พายลูกเกดดำ: สูตรสำหรับขนมชอร์ตครัส

เปิด พายเบอร์รี่โรยด้วยเกล็ดกรุบกรอบจาก ขนมชนิดร่วน- การรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ.; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ผงฟู; วานิลลิน;
• สำหรับการเติม: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชยป่น

สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขนมชนิดร่วนด้วยลูกเกดดำ:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับวานิลลาและผงฟู
2. ฉันถูเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยมือของฉันด้วยน้ำตาลทราย
3. ฉันเพิ่มไข่แล้วบดอีกครั้ง มันกลับกลายเป็นเศษทราย
4. ฉันโอนขนมชอร์ตครัสมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วกดด้วยมือของฉัน ฉันสร้างด้านข้าง
5. ฉันผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลทรายเพิ่มแป้งและอบเชยป่น
6. ฉันทาแบล็กเคอแรนท์ลงบนแป้ง
7. เกลี่ยแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
8. ฉันส่งพายเบอร์รี่ที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลและกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอม

เค้กทรายกับลูกเกดดำแช่แข็งและคอทเทจชีส

ใช้ผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นไส้ดังนั้นพายจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เป็นสองเท่า เค้กดังกล่าวสามารถกลายเป็น อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือของว่างสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการทำพายกับลูกเกดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง - 0.200 กก. เนย - 0.150 กก. น้ำตาล - 0.100 กก. ไข่; ผงฟู;
• สำหรับการกรอก: ชีสกระท่อม - 0.500 กก. ผลเบอร์รี่ - 0.300 กก. น้ำตาลทราย - 0.100 กก. ครีม - 0.100 ลิตร; ไข่ - 2 ชิ้น

สูตรมีดังนี้:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อนผงฟู
3. ฉันทำลายไข่ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
4. ด้วยเครื่องผสมให้ตีชีสกระท่อมด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม
5. ฉันเพิ่มน้ำตาลทรายและไข่
6. ฉันกระจายแป้งบนจานอบและทำด้านสูง
7. ฉันแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบน
8. โรยด้วยผลเบอร์รี่
9. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 180 กรัม เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายลูกเกดดำกลายเป็นอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดีมาก

พายครีมเบอร์รี่เปิด: สูตรแป้งขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกการอบนี้ต้องใช้เพียงเล็กน้อย ขั้นเตรียมการซึ่งประกอบด้วยแบล็กเคอแรนท์ละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ในการอบพายกับลูกเกดในไส้ครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 2/3 ช้อนโต๊ะ; ครีมที่มีไขมันสูง - 300 มล. ไข่ - 2 ชิ้น; มาการีน - 50 กรัม ผงฟู; วานิลลิน

สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้ง่ายต่อการเตรียมพายเบอร์รี่แสนอร่อย:

1. ฉันแบ่งไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดมวล
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
3. ฉันแจกจ่ายแป้งในแม่พิมพ์ทำกันชน
4. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและไข่ ตีด้วยเครื่องปั่น
5. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาล ท็อปด้วยครีมเปรี้ยว
6. ฉันส่งเค้กที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เตาอบ. เวลาในการอบในเตาอบคือ 30-40 นาที ระหว่างอบเค้กจะขึ้นๆลงๆ นี่เป็นกระบวนการปกติ

ทำให้พายเบอร์รี่เย็นลงก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อย!

พายเบอร์รี่เจลลี่ kefir กับลูกเกดดำ

เตรียมพายเร็วมากเพราะสามารถอบกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยตรง และแป้งก็นวดบนพื้นฐานของ kefir แล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่ต้องยืน ม้วนแป้ง และขั้นตอนอื่นๆ นาน สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

เตรียมตัว คีเฟอร์พายใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir - 1 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งสาลี - 200 กรัม น้ำตาลทราย - 200 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; น้ำมันพืช- 50 มล. โซดา - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจน โฟมหนา, เพิ่ม.
2. ฉันเท kefir, เนย, โซดา (ไม่จำเป็นต้องดับ) ตีด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มวานิลลิน ฉันนวดแป้ง
4. ฉันเติมจานอบด้วยปริมาตรครึ่งหนึ่งของแป้ง
5. กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
6. ฉันเติมแป้งที่เหลือ
7. ฉันนำเค้กไปอุ่นที่ 190 กรัม เตาอบ. ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เป็นอย่างนี้นี่เอง ขนมอบที่ดีกับลูกเกดโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

และเช่นเคย ตอนท้ายของคอลเลกชันคือเคล็ดลับของฉันในการทำให้พายลูกเกดดำของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

• เพื่อที่จะละลายผลเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้องพวกเขาจะต้องพับเก็บในภาชนะโดยวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น หากทำการละลายน้ำแข็งโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟจากนั้นผลเบอร์รี่ของลูกเกดแช่แข็งจะให้น้ำผลไม้มากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการอบ
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถดื่มน้ำผลไม้ลูกเกดได้ทันทีหรือเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ของหวาน
• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้จะต้องผสมกับแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของแป้งเปียกในการอบ
• จานอบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ถ้าใช้แบบพิมพ์ธรรมดา ให้ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา หากอบบนแผ่นอบโดยตรง ให้ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

พายนี้สามารถอบกับผลเบอร์รี่ใด ๆ กับราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่เนื่องจากฉันชอบเปรี้ยวฉันอบด้วยลูกเกดดำ ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ - คุณเลือกได้

สูตรที่ 1: พายแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆในเตาอบ

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 2 ถ้วย (200 กรัม ถ้วย)
• ลูกเกดดำแช่แข็ง 2 ถ้วย
• เนยเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา (ยิ่งตีไข่มากเท่าไหร่เค้กก็จะฟูขึ้น)

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทลูกเกดลงในแป้ง (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!)

ผสมให้เข้ากันใส่ในรูปแบบจาระบี (คุณสามารถวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม)

และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 C เป็นเวลา 35 - 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัว พยายามอย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 ถึง 25 นาทีแรกขณะที่อบเค้ก ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้งหรือไม้ขีด

สูตร 2: เค้กเต้าหู้กับลูกเกดดำ

• แบบฟอร์ม - Ø 25 cm

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล

• คอทเทจชีส 400 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 มล
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง (สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้)
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงน้ำตาลสำหรับโรย
• สูตรพายแบล็คเคอแรนท์:

1. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นที่สับแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
   
2. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
   
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมไส้ บดชีสกระท่อมพร้อมกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น (หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้ถูตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล) ใส่ครีม แป้ง น้ำตาลวานิลลาและผสม ถ้า นมเปรี้ยวกลายเป็นหนาพอและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมิฉะนั้นเพิ่มสอง
   
5. ล้างลูกเกดดำและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
   
6. จาระบีจานอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง ฉันใช้ กระทะเหล็กหล่อโดยไม่ต้องจับ และรับได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน - คุณจะได้ตะกร้าเล็ก ๆ แทนเค้ก
7. เกลี่ยแป้งด้วยมือด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านข้างสูง 4 ซม. เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
   
8. วางไส้นมเปรี้ยว
   
9. โรยหน้าด้วยแบล็กเคอแรนท์และน้ำตาล
   
10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
    

ตัดพายลูกเกดเมื่อเย็นสนิทเท่านั้น! รสชาติดีเมื่อเย็น แม้ในวันถัดไป โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3: พายขนมพัฟแบล็คเคอแรนท์

ของหวานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่ละลายในปากของคุณและไส้หวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• น้ำเย็น - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• ลูกเกด
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเราต้องทำฐานสำหรับเค้กและสำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียมพัฟเพสตรี้ อาหารจานด่วน... หากต้องการ คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นและซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านแล้วเริ่มทำพายทันที

เทใส่ถ้วยมาก น้ำเย็น... คุณสามารถเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าได้ ใส่ไข่ เกลือ ลงไปในน้ำ น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วใส่เนยลงไปบนเครื่องขูด แล้วคนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ

ในช่วงกลางของเศษเล็กเศษน้อยเราทำภาวะซึมเศร้าและเทของเหลวลงในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลด้วยมือของเราอย่างต่อเนื่อง คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง คุณต้องรวบรวมด้วยมือให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นห่อแป้งในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นแป้งจะสุกเร็วมาก แต่ต้องเตรียมล่วงหน้าเท่านั้น คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ทีนี้มาลงมือทำพายกัน

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงส่วนหนึ่งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ เอาแป้งส่วนเกินรอบขอบออก

เทถั่วลงในแป้ง ปรับระดับและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 8 นาที

ในเวลานี้ให้ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกเกดและผสม

ม้วนส่วนที่สองของแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

เรานำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาถั่วออก ใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เทลูกเกดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรับระดับให้ทั่วพื้นผิว

วางแถบแป้งในรูปแบบของตาข่ายที่ด้านบน จาระบีด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราอบพายกับแอปเปิ้ลและลูกเกดที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 20 นาที เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงและเสิร์ฟเป็นชา

สูตรที่ 4: พายลูกเกดดำแบบสั้นเปิด

• ลูกเกดดำ (300 กรัม)
• ไข่(3 ชิ้น)
• แป้งสาลี (260 ก.)
• เนย (120 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน (210 กรัม)
• น้ำตาล (170 ก.)
• น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)

โดยหลักการแล้ว แทนที่จะใช้แบล็กเคอแรนท์ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ส่วนผสม หรือแม้แต่ผลไม้อื่นๆ ก็ได้ และคุณจะได้เค้กหอมอร่อย ซึ่งคุณจะต้องขอบคุณอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับเค้ก เธอเป็นคนที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหาร (ยกเว้นการอบเอง) ให้ร่อนแป้งลงในชามหรือภาชนะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล 75 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม ใช้กลิ่นวนิลาแทนได้)

สับเนยเย็นเป็นก้อน ใส่เนยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เศษเล็กเศษน้อย... สะดวกกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม แต่ฉันต้องนวดด้วยมือ

เพิ่มไข่และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและนวดแป้งซึ่งไม่ควรติดมือ เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น ห่อแป้งที่ได้เป็น ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที แป้งของฉันอยู่ในที่เย็นกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

นำแป้งออกหลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันทำอย่างอื่น: ฉันฉีกเป็นชิ้น ๆ จากแป้งและ "ปั้น" ฐานสำหรับเค้กแป้งดูเหมือนดินน้ำมันอ่อน ทำด้านเล็ก ๆ (แน่นอนดีกว่าและสะดวกกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ แต่ฉันยังไม่มี) เจาะเปลือกที่เกิดขึ้นด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

ล้างลูกเกดดำคัดแยกเอากิ่งส่วนเกินออก แบ่งลูกเกดออกเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมเติม. ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร, ไข่ 2 ฟอง, แป้งและน้ำตาล 60 กรัมเข้าด้วยกัน

ขั้นแรกให้ใส่ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลบนเค้กกึ่งสำเร็จรูป ใส่ลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน

โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน อบเค้กประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น สารเติมควรแข็งตัวไม่ใช่ของเหลว

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น นี่เค้กหอมๆ หอมๆ เบอร์รี่ทั้งลูกเลย เค้กก็เลย รสเปรี้ยว pleasant... หวานปานกลาง ละมุนมาก หายไวมาก แซ่บเว่อร์!

สูตรที่ 5: พายลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• น้ำตาล (1 ถ้วย)
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด (1 กอง)
• ลูกเกดดำ (100 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (1 ช้อนชา)

ปรากฎว่าพายแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุดและความพึงพอใจ แป้งถูกเตรียมเหมือนพายชาร์ล็อต

ตีไข่สามฟองเป็นเวลาสองนาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ใส่แล้วตีประมาณ 7-10 นาที

จำเป็นต้องร่อนแป้ง เรามีพายที่ไม่มีผงฟู ดังนั้นเราจึงทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เนื่องจากร่อนแป้งและไข่ที่ตีมาอย่างดี แป้งจึงโปร่งสบาย

ผลเบอร์รี่ลูกเกดฉันแช่แข็งม้วนในแป้งหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกเกดไม่จมลงไปด้านล่าง แต่อยู่ด้านบนของพาย

เราส่งแป้งลงในพุ่มที่มีเนย เทลูกเกดดำลงบนแป้ง

เราเปิดโหมด "การอบ" และอบเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป พายลูกเกดก็พร้อม อร่อย.

สูตร 6: พายลูกเกดดำกับ kefir

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• Kefir (1 กอง)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนย (100 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี (2 กอง)
• น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
• ลูกเกดดำ (200 กรัม)

ฉันอบเค้กนี้มาหลายปีแล้ว เมื่อคุณต้องเตรียมชาอย่างรวดเร็ว เขาจะช่วยเสมอ เตรียมง่ายที่สุดของที่สุด สินค้าทั่วไปซึ่งตามกฎแล้วจะอยู่ในบ้านเสมอ ลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ฉันชอบมันมากกับเชอร์รี่หรือแอปริคอท

เท kefir ลงในชามใส่น้ำตาล เราผสม

ละลายเนย

เพิ่มเนยและไข่ลงใน kefir และน้ำตาล ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

และร่อนแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน

ใส่ลูกเกดดำลงในแป้ง

วางกระดาษรองอบลงในถาดแล้วเทแป้งออก ฉันมีรูปแบบที่ถอดออกได้ดังนั้นถ้าคุณไม่กระจายกระดาษ parchment แป้งจะเริ่มไหล แบบชิ้นเดียวด้วย เคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องซับด้วยกระดาษ คุณสามารถอัดจารบีด้วยน้ำมันหรือไม่ทาเลยก็ได้ หากคุณแน่ใจ

เราอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ

เรานำเค้กออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ในกระทะที่มีฝาปิด ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - ตรวจสอบแล้ว

พายเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขนมอบหอมกรุ่นกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจะได้รับการชื่นชมจากคนรักหวานทุกคน

ฉันแนะนำให้ทำพายกับลูกเกดดำแช่แข็ง ฐานของแป้งหวานเข้ากันกับไส้เปรี้ยว นี้ ของหวานจะทำไม่เพียงแต่สำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโอกาสพิเศษอีกด้วย

มาเตรียมตัวกัน สินค้าจำเป็นสำหรับพายกับลูกเกดดำแช่แข็ง

เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง รวมแป้ง น้ำตาล และเนยแช่แข็งขูดบน เครื่องขูดหยาบ... เราถูเนื้อหาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเรา

เพิ่มไข่และนวดแป้ง เรานวดอย่างรวดเร็วจนเนยนิ่ม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม หากไม่ได้ผลให้เติมน้ำเย็นจัด แต่อย่าลืมว่าของเหลวส่วนเกินอาจทำให้แป้งมีความแข็งและขาดได้ เนื่องจากแป้งจะม้วนออกมาได้ไม่ดี ฉันไม่ต้องการน้ำ

โรยแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วนแป้งเป็นวงกลม วงกลมควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 2-3 ซม. ใช้พินกลิ้งแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบด้าน 3-4 ซม. แทงแป้งด้วยส้อมแล้วนำแป้งโดในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ลูกเกดดำแช่แข็งในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด ในขณะที่น้ำกำลังระบาย เรากำลังเตรียมการเติม

ในชามผสมส่วนผสม: นมข้น, แป้งและนม

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่ลูกเกดลงบนเค้ก เทไส้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ (อุณหภูมิ - 200 องศา) เป็นเวลา 20-30 นาที

ทำให้พายเย็นลงด้วยลูกเกดดำแช่แข็งหั่นและเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง