เค้กแบล็คเคอแรนท์เย็นสดชื่นสวยงามและอร่อย - ของหวานสำหรับโอกาสพิเศษและโต๊ะเทศกาล! มูสสามชั้นที่มีความอิ่มตัวต่างกันและทำให้เกิดการไล่สี ดูน่าดึงดูด น่าดึงดูด และน่าสนใจ โดยเน้นที่ตัวเองอย่างช่ำชอง ช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ภาพของช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยรอยเปื้อนที่น่ารับประทานบนพื้นผิวด้านข้าง ซึ่งทำให้เค้กดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

เป็น "รากฐาน" เค้กบราวนี่หนาแน่นวางจากด้านล่าง มูสที่ละเอียดอ่อนประกอบขึ้นเป็นของหวานส่วนใหญ่ และฐานช็อกโกแลตช่วยเสริมและรองรับโครงสร้างที่ไม่มั่นคงเท่านั้น เค้กไม่ทิ้งความรู้สึกหนัก - นุ่ม ไม่มีครีมไขมันและชั้นแป้งขนาดใหญ่ "ละลายในปากของคุณ" อย่างแท้จริง สูตรสำหรับคนรักมูส ซูเฟล่ และเยลลี่ รวมถึงผู้ที่ชอบใส่ท็อปปิ้งเยอะๆ และเค้กขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

สำหรับบราวนี่:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ครีม - 80 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 30 กรัม
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• แป้งผงฟู - ½ช้อนชา

สำหรับชั้นล่าง (สว่าง):

• แบล็คเคอแรนท์ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม
• ครีม 33-35% - 180 g
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• เจลาตินผง - 6 กรัม (+ 5 ช้อนโต๊ะน้ำ)

สำหรับชั้นกลาง (เบา):

• แบล็คเคอแรนท์ (สดหรือแช่แข็ง) - 50 กรัม
• ครีม 33-35% - 120 กรัม
• มาสคาร์โปน - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

สำหรับชั้นบนสุด (สีขาว):

• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• มาสคาร์โปน - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เจลาตินผง - 4 กรัม (+ 3 ช้อนโต๊ะน้ำ)

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตขม - 70 กรัม
• ครีม 33-35% - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม

สูตรเค้กแบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมบราวนี่. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ โยนลงในชามทนความร้อน ถัดไปเพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราทำ "อ่างน้ำ" - วางชามบนหม้อ / ทัพพีด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในภาชนะด้านล่างไม่สัมผัสกับก้นภาชนะด้านบน ละลายส่วนผสมช็อกโกแลต คนตลอดเวลา เราใช้ความร้อนต่ำอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวจากความร้อนสูงเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกออกจากเตา ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นจนอุ่นเล็กน้อย
   
2. ในชามอีกใบ ผสมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือ.
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตละลาย เรากวน
   
4. แยกแป้งกับผงโกโก้และผงฟู สำหรับ 2-3 โดส ให้ร่อนส่วนผสมของช็อกโกแลต ผัดจนพื้นที่แห้งทั้งหมดละลายและได้มวลที่หนืดและเรียบ แป้งจะหนา
   
5. ปูพิมพ์สปริงฟอร์ม 20 ซม. รองกระดาษ parchment เรากระจายแป้งช็อคโกแลตและกระจายทั่วบริเวณอย่างสม่ำเสมอ เราพยายามทำให้ชั้นมีความหนาเท่ากันเพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอมากที่สุด เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-20 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้บราวนี่แห้งเกินไป! ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ทันทีที่ไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนแท่ง ให้นำเค้กออกจากเตาอบ!
   
6. นำขนมออกจากพิมพ์ วางบราวนี่บนจาน หงายด้านแบน เราใส่วงแหวนการทำอาหารสูงปรับให้เข้ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก หากไม่มีวงแหวน คุณสามารถแทนที่ด้วยด้านจากแบบถอดได้ - ในกรณีนี้ เราวางกระดาษ parchment แถบกว้างที่ด้านข้างโดยมีระยะขอบสูง (ตามสูตร) แม้ว่าชั้นบนสุดจะเกินขอบต่ำ กระดาษก็จะยึดขนมไว้กับที่
   

   ชั้นล่าง (สว่าง) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

7. เทลูกเกดทั้งหมดสำหรับชั้นล่างและชั้นกลางทันที (นั่นคือ 200 กรัม) ลงในกระทะขนาดเล็ก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายจนหมด น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจากนั้นวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร 1-2 นาทีหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตา
   
8. เราเช็ดน้ำซุปข้นลูกเกดร้อนผ่านตะแกรง เรากดด้วยช้อนอย่างแรงบีบน้ำผลไม้ที่เป็นไปได้ทั้งหมดให้สูงสุด ยิ่งบดให้ละเอียด สีและรสชาติของมูสที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมขูดส่วนที่เหลือของน้ำซุปข้นบดจากด้านหลัง (นูน) ของตะแกรงด้วยช้อน สูตรไม่จำเป็นต้องใช้กระดูก (เค้ก) ที่เหลืออยู่หลังเลิกงาน - สามารถใช้เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม
   
9. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาทีหรือเป็นเวลาที่แนะนำในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
   
10. เราวัดส่วนที่ต้องการของครีมเย็น ตีด้วยน้ำตาลผงจนข้นเล็กน้อย เมื่อความโล่งใจจากเครื่องตีหยุดว่ายอยู่บนพื้นผิว ให้หยุดเครื่องผสม
    
11. แบ่งน้ำซุปข้นลูกเกดเย็นออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับชั้นถัดไปแล้วใส่ครีมส่วนที่เหลือ ตีครีมจนเป็นสีสม่ำเสมอ
    
12. ใส่ชามที่มีเจลาตินบวมลงในน้ำร้อนอีกชาม การกวนมวลอย่างแข็งขัน เราจะได้การละลายของผงอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถอุ่นมวลด้วยวิธีอื่นที่สะดวก - บนเตาโดยใช้ "อ่างน้ำ" ในไมโครเวฟ เงื่อนไขเดียวและบังคับคือป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเดือด!
    
13. หลังจากเย็นตัวลง เทเจลาตินที่ละลายในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของครีมลูกเกด ตีครีมอย่างต่อเนื่อง เรากระจายองค์ประกอบที่เจลเป็นวงแหวนด้วยเค้กปรับระดับ เราใส่ไว้ในตู้เย็นจนมูส "เซ็ตตัว" (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
    

    ชั้นกลาง (เบา) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

14. ทันทีที่มูสแรกแข็งตัว ให้เตรียมอันต่อไป ตีครีมเย็นส่วนหนึ่งเป็นชั้นเบา ๆ ด้วยแป้งจนข้น แช่เจลาตินในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้บวม ใส่มาสคาโปนและส่วนที่เหลือของลูกเกดดำบดลงในวิปครีม
    
15. ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมที่มีสีสม่ำเสมอ
    
16. เราอุ่นเจลาตินเช่นเดียวกับมูสก่อนหน้า เทลงในครีมด้วยวิปปิ้งครีมต่อเนื่องแต่สั้น เรากระจายมวลบนมูสแช่แข็ง ปรับระดับ เราคืนขนมไปที่ตู้เย็นจนกว่าเลเยอร์ใหม่จะ "เซ็ต"
    

    ชั้นบนสุด (สีขาว) สำหรับเค้กแบล็คเคอแรนท์

17. หลังจากรอการแข็งตัวครั้งต่อไป เราก็สร้างเลเยอร์สุดท้าย ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา แช่เจลาตินในน้ำอีกครั้ง
    
18. เพิ่มมาสคาร์โปเน่ลงในมวลครีม ตีเบา ๆ
    
19. อุ่นเจลาตินที่บวมและเย็นลงแล้วเทลงในครีมสีขาวโดยใช้เครื่องผสม เรากระจายชั้นสีขาว ปรับระดับพื้นผิว และส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสุดท้าย
    
20. ใช้ใบมีดค่อยๆ วาดไปรอบๆ เส้นรอบวง เราถอดแหวนออกจากขนมที่ทำเสร็จแล้ว
    

    ไอซิ่งเค้กแบล็คเคอแรนท์

21. ละลายช็อกโกแลตกับเนยสำหรับโรยหน้าใน "อ่างน้ำ" (เราทำเหมือนในขั้นตอนที่ 1 เมื่อทำเค้กบราวนี่) อุ่นครีมจนร้อนแล้วเทลงในมวลช็อกโกแลตที่ละลาย คนแรงๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
    
22. เราใช้ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่เย็นแล้วบนเค้ก ใช้ช้อนกดไอซิ่งเล็กน้อยตามขอบเพื่อให้รอยเปื้อนปรากฏบนพื้นผิวด้านข้าง เราเอาขนมในตู้เย็น ทันทีที่เปลือกช็อกโกแลตแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเริ่มดื่มชา
    
23. เค้กแบล็คเคอแรนท์พร้อมแล้ว! สวยงามและสมบูรณ์และในบริบทของหวานก็มีเสน่ห์ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน!
    

ชามีความสุข!

ทุกปีในวันเกิดของฉัน ฉันทำเค้กกับผลเบอร์รี่ แต่ฉันไม่เคยรู้ล่วงหน้าเลยว่าอันไหน ในอีกด้านหนึ่ง ในช่วงเวลานี้มีผลเบอร์รี่มากมาย และในทางกลับกัน คุณไม่สามารถซื้อสิ่งที่คุณต้องการได้เสมอไป ดังนั้นปีนี้ก็เช่นกัน: เดิมทีมีการวางแผนเค้กที่มีราสเบอร์รี่ แต่เนื่องจากสภาพอากาศเย็นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการสำหรับเค้ก ฉันไปตลาด เห็นแบล็คเคอแรนท์ ซื้อมันและตัดสินใจทำเค้กกับมัน ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันทำเค้กกับลูกเกดสองประเภท แล้วทุกคนก็ชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สงสัยในรสชาติของเค้ก

เค้กแบล็คเคอแรนท์กลายเป็นเค้กเบา ๆ บิสกิตละเอียดอ่อนแช่ในน้ำลูกเกดกับสุรา ชั้นครีม และเยลลี่กับลูกเกด - ความสุขสวรรค์!

เตรียมเค้กผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

มาเริ่มทำเค้กกับบิสกิตกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เบี่ยงเบนจากความคลาสสิกและเริ่มทำบิสกิตกับโยเกิร์ต ในชามผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งกับโกโก้ใส่เกลือน้ำตาลและโซดา

ละลายเนยในทัพพี เย็น ใส่น้ำมันพืช โยเกิร์ต และไข่ลงไป ให้คนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมแห้ง คนด้วยช้อน

ผสมแป้งจนเนียน

ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของกระทะแล้วเทแป้งลงไป แบบฟอร์มของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ 24-25 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีจนเข้ากันดี เมื่อกดจากด้านบน บิสกิตจะเด้งกลับ

ทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรงโดยพลิกแม่พิมพ์กลับด้าน

ถัดไปต้องแช่บิสกิต น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้จะทำ ฉันมีลูกเกดดำจำนวนมากขูดด้วยน้ำตาลซึ่งฉันเติมเหล้าเบอร์รี่เล็กน้อย ฉันไม่ได้เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

เจลาตินเทน้ำต้มเย็น 60 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นละลายในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น ใส่มวลเจลาตินโดยไม่ต้องหยุดส่วนผสม

เทมวลครีมลงบนบิสกิตแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว มวลของฉันแข็งตัวในหนึ่งชั่วโมง

ในการเติมชั้นบนสุดคุณสามารถใช้เยลลี่สำเร็จรูปหรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น ฉันใช้เยลลี่สำเร็จรูปเพราะมีเบอร์รี่ไม่เพียงพอ เจือจางวุ้น 1 ซองในน้ำร้อน 1 แก้ว ผสมให้ละเอียดและเย็น

ล้างและทำให้แห้งลูกเกดตัดเสาอากาศที่ปลายผลเบอร์รี่ จัดผลเบอร์รี่บนชั้นครีม

ใส่เยลลี่ที่เย็นแล้วลงในตู้เย็นเพื่อให้จับได้เล็กน้อย ไม่เช่นนั้น เจลลี่ที่เย็นแล้วจะซึมผ่านแม่พิมพ์และไม่เพียงแต่ทำลายเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตู้เย็นด้วย เทวุ้นที่เริ่มแข็งตัวลงบนผลเบอร์รี่ ควรใช้ช้อนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ใส่เค้กแบล็คเคอแรนท์ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ วิ่งไปรอบๆ ขอบกระทะ ถอดวงแหวนออก แล้วนำบิสกิตใส่จานอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟเค้กตรงไปที่โต๊ะ

อร่อย!

มูสเค้กเนื้อเนียนละเอียด หอมกลิ่นแบล็คเคอแรนท์

แม่บ้านบางคนลังเลที่จะทำเค้กมูสเพราะคิดว่ามันยากมาก อันที่จริงการทำมูสของหวานนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด มูสเค้กแบบคลาสสิกประกอบด้วยบิสกิตหรือเค้กทราย มูสเลเยอร์ และสารเคลือบ เราขอเสนอสูตรเค้กกับมูสแบล็คเคอแรนท์ เค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แบล็คเคอแรนท์ทำให้ขนมดูสดใสโดยไม่ต้องใส่สี

สำหรับเปลือก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

สำหรับมูส:

• ลูกเกดดำ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• ครีม 35% - 200 มล
• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 g
• เจลาติน - 10 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เจลาติน - 5 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่กับน้ำตาล

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มแป้ง

ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งลงในแป้งค่อยๆผสมจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 3: อบเค้ก

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบบิสกิตเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4: ละลายไวท์ช็อกโกแลต

ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงน้ำซุปข้นลูกเกดสำหรับมูสและเคลือบ

ใส่ลูกเกดกับน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม. เทน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วบดผลเบอร์รี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ กันน้ำซุปข้นสำหรับไอซิ่ง

ขั้นตอนที่ 6: แช่เจลาติน

เจลาติน เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นทิ้งไว้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมูส

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปข้นลูกเกด อุ่นน้ำซุปข้น แต่อย่านำไปต้ม เย็นลง. เพิ่มคอทเทจชีสและไวท์ช็อกโกแลตลงในน้ำซุปข้น แส้ทุกอย่างขึ้น แยกกันตีครีมแช่เย็นและเพิ่มมวลลูกเกดอย่างระมัดระวัง ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8: ทามูสบนฐานบิสกิต

ใส่เค้กบิสกิตลงในพิมพ์ ใส่มูสลูกเกดลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมเปลือกน้ำrostาล

แช่เจลาติน. รวมน้ำซุปข้นลูกเกดและเจลาตินบวม อุ่นเครื่องได้ดีและเย็นลง เติมน้ำแข็งบนพื้นผิวที่แช่แข็งของเค้กแล้วใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน
แม้แต่มูสเค้กลูกเกดก็พร้อม อร่อย!

มูสเค้กกับแบล็คเคอแรนท์กลายเป็นว่าอร่อยมากละเอียดอ่อนโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม ของหวานดูสดใสมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสีย้อม แบล็คเคอแรนท์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เค้กนี้แน่ใจว่าจะยกจิตวิญญาณของคุณ คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่ต้องรอฤดูกาลของผลเบอร์รี่สดเพราะคุณสามารถใช้ลูกเกดแช่แข็งได้

เค้กง่ายๆ แบบนี้มีความคล้ายคลึงหลายประการในส่วนต่าง ๆ ของโลกแม้ว่าจะมีชื่อเสียงมากที่สุดในหมู่ประชากรหลังโซเวียต เมื่อผลิตภัณฑ์หายไปจากชั้นวางของในร้านในช่วงหลายปีของเปเรสทรอยก้าคุณแม่และคุณย่าในความพยายามที่จะกระจายเมนูและทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยขนมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้อบปาฏิหาริย์ดังกล่าว ใครเป็นผู้คิดค้นการทำเค้กแยม - ประวัติศาสตร์เงียบ แต่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

เค้กแบล็คเคอแรนท์ชื่ออะไร

ไม่ว่าจะเปลี่ยนชื่ออย่างไร: "Currant" และ "Negro", "Black Broker" และ "Five Minutes for Tea" - สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: เค้กชั้นสีเข้มทาด้วยครีมและโรยด้วยถั่วด้านข้างทำอาหาร ในไม่กี่นาทีและรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้

บางคนแทนที่แบล็คเคอแรนท์ในสูตรเค้กด้วยบลูเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ หรือแม้แต่เชอร์รี่นก เพราะทุกคนไม่มีลูกเกด และพวกเขาต้องการเก็บเครื่องหมายประจำตัวของเค้ก (สี) ไว้ นี่คือที่มาของเวอร์ชันและการตีความใหม่ เปลี่ยนชื่อ แต่ของหวานไม่ได้สูญเสียความคิดริเริ่มและการเข้าถึง แยมใด ๆ ที่นำมาจากเค้กมันสามารถหมักหรือหวานเล็กน้อย - ทุกอย่างจะพอดีและจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลยด้วยเอฟเฟกต์มหัศจรรย์ของโซดา

ส่วนผสมเค้ก

สำหรับการทดสอบ:

• แยมแบล็คเคอแรนท์ - 1 ถ้วย
• Kefir ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก - 1 ถ้วย
• สามไข่.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา

บางสูตรระบุว่ามีโซดาในปริมาณที่ไม่เพียงพอ: ช้อนโต๊ะไม่จำเป็น คุณไม่จำเป็นต้องมีมาก แป้งจะได้รสชาติ "โซดา" ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะทำให้เสียความประทับใจโดยรวม

การทำอาหาร: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีลักษณะผิดปกติ

เทแยมลงในชามลึกใส่น้ำตาลและโซดาผสม มวลจะเริ่มฟองฟู่ฟู่และเพิ่มขนาด - เราไม่กลัว: นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นนี่คือปฏิกิริยาของกรดแยมและโซดาอัลคาไล ทำไมไม่เรียนวิชาเคมี?

หลังจากสิบนาทีใส่ไข่ที่ตีด้วยเครื่องปั่นลงในมวลหวานผสมเบา ๆ แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งจนเนียนพยายามอย่ารอช้าแล้วเทลงในจานอบซิลิโคนที่ทาด้วยน้ำมัน ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) แล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เจาะแป้งลงไปที่ก้นแล้วใช้มือสัมผัส - ถ้าแห้ง จากนั้นชั้นเค้กก็พร้อม ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วงยี่สิบนาทีแรกเพื่อไม่ให้แป้งแข็งตัว

ยังไม่ต้องเร่งรีบเอาเค้กออกจากเตาอบและขึ้นรูป - ปล่อยให้ยืนโดยเปิดประตูไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้เทเค้กในปริมาณเท่ากันในแบบฟอร์ม

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นตัดด้วยมีดคมๆ ตามยาวเป็นสองชั้นบางๆ ทาด้วยครีม แล้วพับทับกัน เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กแบล็คเคอแรนท์ด้วยครีมที่เหลือ คุณสามารถโรยด้วยวอลนัทบด ถั่วลิสง หรือเศษคุกกี้

เค้กครีม

Po กับแบล็คเคอแรนท์สามารถชุบด้วยครีมหลายประเภท:

แม้จะไม่มีครีมแต่ทำเป็นเค้กโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานแสนง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับชาที่ชงสดหรือผลไม้แช่อิ่มแห้งหอมกรุ่น

ตกแต่งอย่างไร?

ในภาพ เค้กแบล็คเคอแรนท์ดูสร้างสรรค์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งตามนั้น คุณสามารถเติมด้านบนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและไวท์ช็อกโกแลตละลาย วาดลอนผมหรือทำจารึกสนุกๆ

คุณสามารถโรยด้วยกลีบอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตชิปอย่างหนาผสมกับผลไม้แห้งสับละเอียด - มันจะอร่อยและผิดปกติอย่างเมามัน หากครีมสำหรับเค้กใช้ครีมเราก็ปลูกดอกไม้จากมันอย่างกล้าหาญเพียงแต้มครีมด้วยสีผสมอาหารเล็กน้อย

นอกจากนี้ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ชิ้นแยมผิวส้ม ผลไม้สด เรียงรายไปด้วยลวดลาย หรือถ้าไม่มีเวลาหรืออารมณ์ ก็แค่เติมคุกกี้ที่หักที่ด้านข้างและด้านบน มีพื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์เนื่องจากการทำให้เสียเค้กค่อนข้างยาก

รูปถ่ายของเค้กแบล็คเคอแรนท์ในหมวด

สีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะของเค้กเนื้อนุ่ม (ดูเหมือนบิสกิตเนย) ดูค่อนข้างผิดปกติหากคุณไม่เคยเจอแป้งประเภทนี้มาก่อน

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โกโก้ที่ให้สีดังนั้นในตอนแรกเค้กจึงท้อใจ - ทำไมมันถึงเป็นสีเช่นนี้? เพื่อลิ้มรส มันยังไม่ชัดเจนในคราวเดียวว่าส่วนผสมใดให้รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นเบอร์รี่ที่ผิดปกติ นักทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์จะแปลกใจอะไรเมื่อพบว่าส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือแยมแบล็คเคอแรนท์

ดังนั้น นวดแป้งและอบเค้ก
ใส่ไข่และน้ำตาลลงในแบบลึก

ปัดทุกอย่างจนเนียน ฉันทำสิ่งนี้โดยตรงด้วยส้อมปกติเป็นเวลา 2-3 นาที ฉันชอบผลลัพธ์มาก

ถัดไป เทแยมออก แน่นอนว่าสามารถแทนที่ด้วยเค้กอื่นได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในเค้กนี้ควรจะมีเพียงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น

จากนั้นเราเทโซดาลงในแก้วที่มี kefir จะดีกว่าถ้าใช้ kefir ที่อ้วนกว่า ปล่อยให้ยืน 2 นาที

และเทเนื้อหาของแก้วลงในแม่พิมพ์

และแป้งยังคงอยู่ไม่จำเป็นต้องร่อนเค้กจะเรียนรู้และงดงามมาก

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งควรจะหนาเล็กน้อย

เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้

บางครั้งเค้กสามารถเกาะติดด้านล่างได้ค่อนข้างดี ฉันจึงแนะนำให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย

เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาหรือจนสุก

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วปั้นเป็นเค้ก

ครีมทำอาหาร.
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 1 ถ้วย

เราทาเค้กและครีมด้านล่าง

กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งครีมไว้สัก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อหล่อลื่นด้านบน
และเราคลุมทุกอย่างด้วยเค้กด้านบนและทาด้วยครีม
ทุกอย่างสามารถโรยด้านบนได้เช่นด้วยช็อกโกแลตซึ่งฉันจะโรยหน้าเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลต

เราใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อแช่ และเรานำมันไปที่โต๊ะ

เค้กกลายเป็นเค้กโปร่ง เขียวชอุ่ม อร่อยมากและเป็นที่ต้องการเสมอ!

และทำได้ง่ายและรวดเร็ว!
ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ฉันขอให้คุณเตรียมสูตรอาหารใหม่และอร่อยมากมาย

เวลาทำอาหาร: PT01H10M 1 ชั่วโมง 10 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 120 ถู