การอบนี้มีมวลของชื่อในเยาวชนของฉันพายเรียกว่าขูดในปีนี้ฉันได้เรียนรู้ว่าในร้านกาแฟและร้านค้าที่ขายเป็นคุกกี้เวียนนาพบชื่อดังกล่าว - แขกพายในเกณฑ์การสเตคพายถู พายกับชาฉันคิดว่าคุณสามารถคิดหามากขึ้นถ้าคุณทำเช่นนี้

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะมีอยู่ในมือ

คุกกี้เวียนนา

จำเป็นต้อง:

แป้ง - 2.5 st

เนยครีม - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 0.5 st

bustyer - 1 chl

แยมด้วยความเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ฉันมีลูกเกดดำ

ทำอาหาร:

อุณหภูมิห้องไข่ผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง
เชื่อมต่อเศษน้ำมันและไข่กับน้ำตาลนวดแปดมืด

1/3 ทดสอบห่อในถุงพลาสติกและนำออกไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที

การทดสอบ 2/3 แจกจ่ายมือในทางตรงกันข้ามความหนา 0.5 ซม.

ใส่แยมบนเลเยอร์แป้งเรียบ

แป้งที่เหลืออยู่ที่เหลือของแป้งถูบนกระต่ายขนาดใหญ่เหนือแยม

อบในเตาอบอุ่นถึงสีทอง

กวาดและตัด

ส่วนหนึ่งของชิ้นส่วน

เรียกว่าพายด้วยการเติมสีส้ม

ชื่อของเค้กค่อนข้างตรรกะเรียกว่าแป้งถูกลูบบนขูด

ในเค้กนี้ฉันปรับแป้งที่ชั้นล่างบนขูดเรียบง่ายและไฟฉายก็คุ้นเคยกับชั้นบนสุดสำหรับแครอทเกาหลี

จำเป็นต้อง:

แป้ง - 2.5 st

เนยครีม - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น,

น้ำตาล - 0.5 st รักขนมขบเคี้ยวแม้กระทั่ง

ลุ่มน้ำ - 1 hl

น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ชั่วโมง

หนึ่งแก้ว 240 มล

แบบฟอร์ม D 28 ซม

น้ำส้ม:

ส้ม - 1 ชิ้น

มะนาว (Zedra and Juice) - 1/2 ชิ้น

น้ำตาล - สถานี 1/2

น้ำตาล, ส้มที่มีชิ้นหั่นหั่นหั่นบาง ๆ , ความสนุกและน้ำมะนาว 1/2 ใส่ในความจุของเครื่องปั่นและบด

ลองลิ้มรสถ้าคุณหวานน้ำมะนาวถ้าคุณเติมน้ำตาล
หากมวลสำเร็จในของเหลวเพิ่มแป้ง 1/2 HL โดยไม่มีสไลด์

ทำอาหาร:

แป้งร่อนและผสมกับผงฟู
เพื่อแป้งเพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มและบดมือของคุณเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อย
อุณหภูมิห้องไข่ผสมอย่างทั่วถึงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เชื่อมต่อเศษน้ำมันและไข่กับน้ำตาลนวดแป้ง
การทดสอบ 1/3 ห่อในถุงพลาสติกและการทดสอบ 2/3 เช่นกันห่อและลบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การทดสอบ 2/3 ออกจากช่องแช่แข็งและตะแกรงลงในแบบฟอร์มจากนั้นแถบเล็กน้อย

การทำอาหารที่บ้านเวียนนาคุกกี้บนสูตรอาหารของฉันคุณจะกระโดดเข้าสู่ชั้นบรรยากาศของออสเตรียที่สวยงามและอย่างน้อยก็เยี่ยมชมทางจิตใจของเวียนนา ลองนึกภาพว่าคุณกำลังนั่งอยู่ในหนึ่งในร้านกาแฟที่น่ารักและรับขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่ยกย่องเมืองอันงดงามนี้

ในประเทศของเราเป็นที่รู้จักของหวานเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่โซเวียตครั้งเมื่อเรารวบรวมสูตรอาหารอย่างระมัดระวังสำหรับอาหารสำเร็จรูปทุกประเภท หลายคนเรียกว่าการอบด้วยคุกกี้ที่แข็งแรงด้วยแยม สิ่งที่ถูกต้องเช่นนี้เป็นสาระสำคัญของการปรุงอาหาร

ลูกกวาดเวียนนามีชื่อเสียงอย่างมากสำหรับการอบของพวกเขา Ishler Taler ที่มีชื่อเสียง (Ishler Tallers และ Lingracy คุกกี้ - ของหวานประกอบด้วยสองส่วนที่มีชั้นของ Jem ซึ่งมองออกไปจากหน้าต่างเล็ก ๆ ในคุกกี้ชั้นนำได้กลายเป็นนามบัตรของเมืองหลวงของออสเตรีย

Curious Viennese Streusel Cookie คุกกี้ Torte จากแถวนี้และวันนี้แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ของการอบเรามักจะจำอดีตที่ดีและความละเอียดอ่อนที่เรียบง่ายอบ นอกจากนี้ส่วนผสมที่อยู่ในมือเสมอ - มาการีนแยมโฮมเมดและแป้ง

คุกกี้เวียนนา - จับความลับ

คุกกี้จากเวียนนา - แนวคิดค่อนข้างกว้างเนื่องจากไม่ใช่หนึ่งเดียวและไม่ใช่สองสูตรสำหรับทำอาหาร ฐานเดียวกันคือแป้งทรายและผงที่ทำจากแป้งแช่แข็ง ตัวเลือกที่พบมากที่สุดคือ Jam

• สำหรับแยมใด ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีมันเป็นสิ่งสำคัญที่มันหนาพอและไกลเกินไปไม่เติบโต
• แทนที่จะแยมมันมักถูกใช้โดยแยมซึ่งเป็นที่ยอมรับได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยสำหรับฉันดูเหมือนว่าแยมของลูกเกดดำหรือเชอร์รี่ - พวกเขามีความเปรี้ยวและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
• บางครั้งแทนที่จะเป็นวานิลลาใช้มะนาว Zest แล้วอบบันทึกมะนาวอ่อนโยน
• คุกกี้ที่อร่อยและอ่อนโยนมากจะกลายเป็นถ้าแทนที่จะแยมคุณจะเอาชีสกระท่อมเป็นฟิลเลอร์
• อีกตัวเลือกการทำอาหาร: แทนที่จะแยมทำมาร์มาลีสำเร็จรูป จากนั้นอบเค้กไม่ต้องทำหั่นตัวเลขทันทีจากแป้งเช่นหัวใจแล้วอบสูตรหลัก
• ตอนนี้ฉันไม่ได้ใช้มาการีนอีกต่อไปหรือใช้เวลาพิเศษสำหรับการอบ "ข้าวเหนียว" แต่ส่วนใหญ่จะนำมันทั้งหมดน้ำมันครีมเดียวกัน - มันให้พื้นผิวที่ร่วนตับมากขึ้น
• แป้งจะต้องแอบลอยมันจะเสริมสร้างออกซิเจนและการอบจะกลายเป็นอากาศ
• คุณสามารถโรยคุกกี้ก่อนที่จะอบด้วยกลีบดอกอัลมอนด์หรือถั่วลิสงทอด แทนที่จะแยมคุณสามารถใส่ขนมที่คมชัดลูกพรุน (ผลไม้แห้งจะถูกบดและผสมกับน้ำตาล) หรือลูกพีชกระป๋อง

คุกกี้เวียนนา - สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน)

โดยวิธีการในออสเตรียคุกกี้กำลังทำเทศกาลคริสต์มาสแบบดั้งเดิม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าในวันอื่น ๆ คุณจะไม่สามารถทำให้การอบแสนอร่อยทั้งเจ็ดได้โปรด

รับ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• เนยที่ซับซ้อน - 200 กรัม
• น้ำตาลคือ 1 ถ้วย
• ไข่ - สองชิ้น
• busty - ช้อนชา
• แยม - 300 กรัม
• Vanillin เป็นกระเป๋ามาตรฐาน
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเวียนนาเบเกอรี่:

เคล็ดลับ: ก่อนอื่นฉันต้องการเตือนว่าถ้าคุณติดขัดหวานตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แล้วน้ำตาลใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสาม เพื่อให้เร็วขึ้นและง่ายต่อการละลายฉันก็จะกลายเป็นผงทันที

1. คู่บนชามผงไข่และเอาชนะสองหรือสามนาทีเพื่อให้มีการบล็อกจำนวนมากเล็กน้อยและฟองสบู่ปรากฏขึ้น
2. เพิ่ม vanillin และเกลือท้าทายและใส่น้ำมันอีกครั้ง รับมันก่อนออกจากตู้เย็นและออกไป 20 นาทีเพื่อให้นุ่ม หลังจากนั้นสับเป็นชิ้น ๆ แล้วเข้าไปในมวล
3. ยังคงเอาชนะส่วนผสมและเมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันเริ่มเข้าสู่แป้ง อย่ารีบนอนกับส่วนเล็ก ๆ - ดังนั้นจึงดีกว่าที่จะได้รับบาดแผล
4. ในเวลาเดียวกันเพิ่มผงฟูด้วยแป้งและล้างแป้งต่อไป มันจะนุ่มนวลเรียบเนียนและไม่เกาะติดกับมือ
5. ทดสอบการเลือกตั้ง Kom โดยสามส่วน ส่งหนึ่งไปที่ช่องแช่แข็ง - จากนั้นเราจะถูมัน ของสองคนตาบอดที่เหลืออยู่คนเดียวและกลิ้งเป็นเค้ก
6. วางสายนี้บนกระดาษที่มีรูปร่างเป็นไอ้ แสงแป้งตรงด้วยมือของคุณเพื่อให้ชั้นราบรื่นและให้แน่ใจว่าได้สร้างจุดต่ำบนขอบสำหรับแยม ประมาณ: ความหนาของเม็ดประมาณ 0.5 - 0.7 เซนติเมตร
7. ด้านบนของการแจกแจงฐาน อย่าทำให้มันใหญ่เกินไป นี่เป็นกรณีที่ดีกว่าที่จะไม่หักโหมจนเกินไป - ส่วนเกินกำลังทำงานและถูกเผา โดยวิธีการอื่น ๆ คำแนะนำ: หากไม่มีแยมหนาในบ้านให้วางสิ่งที่เป็น แต่โรยด้วยแป้ง - แยม "คว้า"
8. มันยังคงที่จะได้รับแป้ง com แช่แข็งและตะแกรงกับฐานของคุกกี้ อย่ารำคาญ Tritte ตรงข้าม - จากนั้นมันจะไม่ติดและแจกจ่ายให้ดีทันที
9. ในขณะที่ทำงานเหนือการทดสอบหมุนเตาอบให้อบอุ่นถึง 180 o C.
10. 25 นาทีต่อมาลบแผ่นอบและตัดฐานบนสี่เหลี่ยม

อย่าเปลี่ยนชิ้นส่วนบนจานจนกว่าพวกเขาจะเย็น - เปิดความเสี่ยง

คุกกี้เวียนนากับชีสกระท่อม

คุกกี้แป้งทรายขูดไม่ได้ทำกับแยมเสมอไป การเติมนมเปรี้ยวเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นเอกการทำอาหารของเวียนนา

รับ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่.
• น้ำมันครีม - 200 กรัม
• โซดา - ¼ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการเติมจากคอทเทจชีส:

• ชีสกระท่อมไม่สูงกว่า 9% - 500 กรัม
• ไข่ - พีซีคู่
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• Vanillin - 5 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. คอทเทจชีสจะเช็ดอย่างแน่นอนผ่านตะแกรงน้ำมันให้นุ่มนวลและคิดค่าใช้จ่ายชิ้นงาน - มันเป็นงานเตรียมความพร้อม
2. เชื่อมต่อแป้งกับเนยเพิ่มน้ำตาลได้รับการตอบโต้ด้วยโซดาโรยละลายเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง toze toze ครั้งที่สาม
3. ทำเค้กจากแป้งที่เหลือวางไว้บนแผ่นอบทำให้ด้านต่ำด้าน
4. ตอนนี้สร้างการบรรจุ: เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสผัดแล้วใส่น้ำตาลวานิลลินและกวนเป็นอย่างดีเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังวางแป้ง - บรรจุอีกครั้งและคุณสามารถวางไข่บนเค้ก
5. โซดาเหนือการเติมแป้งแช่แข็งแล้ววางไว้บนพื้นของนาฬิกา
6. ตัดพายเป็นชิ้น ๆ และให้ความเย็นเล็กน้อย

Winnie คุกกี้กับมะนาว - สูตรที่บ้าน

รับ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่.
• น้ำตาล - 200 กรัม + 50 gr
• น้ำมันครีม - 200 กรัม
• มะนาว.
• โซดา - หยิก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เชื่อมต่อไข่กับน้ำตาล (200 กรัม) เลื่อนและใส่น้ำมัน (มันนิ่มเล็กน้อยและทะเลาะกับชิ้น) ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
2. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ดูมันเป็นสองส่วนเล็ก ๆ ส่งฟรีจาก 15 ถึง 20 นาที
3. ใช้ชิ้นส่วนใหญ่ในเม็ดและแจกจ่ายในทางตรงกันข้าม (อย่าลืมวางกระดาษ) โดยการทำด้านเล็ก ๆ
4. มะนาวควรเป็นจริงโดยตรงกับความสนุกและผสมกับ 50 กรัม น้ำตาลเป็นไส้ของเรา แจกจ่ายมวลมะนาวของเค้กและนำแป้งแช่แข็งที่จะแช่แข็งจนถึงเวลานี้
5. ทุกอย่าง! คุณสามารถใส่ในเตาอบเพื่อการอบ ความเต็มใจที่จะกำหนดสีทองหลังจากประมาณ 30 นาที
6. มันยังคงตัดพายเป็นชิ้น ๆ และให้เย็นเล็กน้อย

คุกกี้เวียนนาบนน้ำมันพืชและ kefir

ข้อดีของตัวแปรของคุกกี้ขูด Vienna นี้คือมันเป็นเกษตรกรรมเล็กน้อยและถูกกว่าอย่างมีนัยสำคัญ อย่าเชื่อ - นับ คุณสมบัติอื่นของสูตรนี้คือความละเอียดอ่อนทำบนผลิตภัณฑ์นมหรือค่อนข้าง - ใน kefir และท้ายที่สุดผลที่ได้คือไม่น่าประทับใจ - การอบออกมาอ่อนโยนร่วนและอร่อยผิดปกติ

รับ:

• น้ำมันพืชเป็นแก้ว
• แป้ง - 4 ถ้วย (หรือมากกว่า - ใช้แป้งมากแค่ไหน)
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• Kefir หรือ Prostokvasha - Paul Glakana
• เกลือ - พื้นของช้อนชา
• ไข่ - พีซีคู่
• แยมเป็นแก้ว

ทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำมันพืชและวิธีการผสม
2. เพิ่มโซดาแลกโซดาไข่น้ำตาลหรือผงและเท kefir
3. นูนแป้ง - มันจะเสริมนุ่ม แต่หนาแน่น
4. แต่ละแป้งเป็นสองชิ้นประมาณเท่ากันส่งให้พวกเขาหยุดพักหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและทำงานกับที่สองต่อไป
5. ม้วนมันลงในเม็ดเล็ก ๆ และวางมันออกมาโดยการทำมันและทำด้านเล็ก ๆ โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้แผ่นอบ - คุกกี้จะไม่ติด
6. วางแยมและบนแป้งแช่แข็ง นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นปกติ: อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 o C. แต่ดูด้านบนไม่ไหม้
7. มันยังคงตัดพื้นฐานสำหรับชิ้นส่วนเท่า ๆ กันและให้ความเย็นเล็กน้อย

ฉันพบวิดีโอที่มีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมคุกกี้เวียนนากับแยมไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสามารถของคุณ - ดู ให้คุณอร่อยอยู่เสมอและไม่ส่งผลกระทบต่อด้านเพื่อนของคุณ! มีสุขภาพที่ดีและอย่าลืมฉัน ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

คุณสามารถปรุงอาหารที่เป็นที่รักของลูกน้อยได้อย่างไร สูตรชนิดใดที่จะไหล่ในการทำอาหารมือใหม่ใด ๆ อย่าคิดเป็นเวลานาน: แน่นอนมันเป็นคุกกี้เวียนนา! จิตที่ชาญฉลาดทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย: แป้งขนมชนิดร่วนบวกแยมและเป็นผลงานชิ้นเอก! ร่วนกรอบความพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือประหยัด (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับครอบครัวเล็ก) ของหวานปรุงด้วยมือของคุณเองโปรดทั้งหมด และเขาอยู่ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ครั้งแรกในการเติม ตัวเลือกสามารถตั้งค่าได้ แน่นอนว่าแยมหนาดีกว่าเพราะมันจะไม่แพร่กระจาย แต่ของเหลวแยมในความเป็นจริงสามารถกลายเป็นหนาได้ จริงมันจะใช้เวลา คุณต้องข้ามผ่าน Siete กลาง ทั้งหมดที่จะยังคงอยู่ด้านบนจะไปที่การเติม ดังนั้นคุณต้องทำหลายครั้งเพราะเป้าหมายคือการรับ 200-250 กรัม! กรดคือการบรรจุความเปรียบต่างมากขึ้นจะรู้สึกได้มากขึ้น: เปรี้ยว - หวานยิ่งเพิ่มรสชาติมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะรับลูกเกดหรือพลัมติดแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เจย์ แม้แต่ผลเบอร์รี่ก็เหมาะสมกระพือด้วยน้ำตาล และมะนาวหรือไส้แอปริคอทแสนอร่อย! ตามที่พวกเขาพูด - กรณีของรสนิยม

• น้ำมันพืช 200 กรัม (มาร์การีนหรือครีมมาการีนหรือครีม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ขนาด
• น้ำตาล 1 ถ้วยหรือน้ำตาลผง
• แป้ง 4-5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา (ไม่มีลูกกลิ้ง) ผงฟอกหรือโซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 หยิกเกลือ
• 1 หยิกของ vanillina
• Jam, Jama หรือ Jam 200-250 กรัมหนาดีกว่าเปรี้ยวดีกว่า

วิธีการทำอาหาร

1. ในชามลึกเอาชนะไข่ลิ่ม 2 ฟองด้วยน้ำตาล 1 ถ้วยเพื่อการสลายน้ำตาลที่สมบูรณ์ของน้ำตาล ด้วยผงน้ำตาลมันจะง่ายขึ้น ช่วงเวลาที่สำคัญ: หากกระดาษติดไม่เปรี้ยว (สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สีแดงเข้ม) น้ำตาลใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสี่มิฉะนั้นจะหวานเกินไป ถึงกระนั้นการกระทำของเครื่องผสมนั้นง่ายกว่าและเร็วขึ้นเนื่องจากอาจมีจำนวนมากที่มีความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
2. เพิ่มน้ำมันกลั่นผัก 200 กรัมให้กับส่วนผสมที่เกิดขึ้นและเอาชนะอีกครั้ง หากคุณใช้เนยเทียมหรือเนย 200 กรัมจากนั้นจะต้องละลายบนเตาทั้งในไมโครเวฟ
3. ถึงน้ำมันดอกทานตะวัน (เนยเทียมที่หลอมละลายเนย) เพิ่มการผสมผสานของไข่และน้ำตาลเทเกลือหยิกหยิกของ Vanillin ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. แสวงหาแป้งสไลด์ใส่ผงอบ 1 ช้อนชา (โซดา 0.5 ช้อนชา)
5. เพิ่มแป้ง แต่ไม่ได้ทันที แต่ค่อยๆขอทานตามต้องการ ขาดด้วยมือ คุณต้องทำแป้งสวย เป็นผลให้มันควรจะค่อนข้างสูงชันความยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับมือของแป้ง ดังนั้นแป้งจึงไม่ต้องการทุกอย่าง
6. แยกการทดสอบหนึ่งในสามห่อไว้ในฟิล์มอาหารลบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25-30 นาที
   
7. ในขณะเดียวกันก็มีการบันทึกการอบกระดาษอบหรือกระดาษฟอยล์
8. จากการทดสอบที่เหลือเป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้ที่มีความหนา 5-7 มิลลิเมตร แน่นอนว่าคุณสามารถม้วนออกมาได้ แต่แป้งนี้พังทลายอย่างมากง่ายต่อการแจกจ่ายด้วยมือ
   
9. วางพื้นฐานของ Jam 200-250 กรัม (แยม, แยม) พื้นฐานเกี่ยวกับพี่เลี้ยงเด็กต้องยกขึ้นเล็กน้อย
   
10. รับแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง (อาจมีการดูแลเล็กน้อย) หนึ่งในสามของการทดสอบ จับมันบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ (เหนือชิ้นงานและหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) ในการบรรจุ
    
11. เตาอบอุ่นถึง 180-190 องศา ส่งไปที่ช่องว่างประมาณ 25-30 นาที เธอควรจะถูกปกคลุมไปด้วยเล็กน้อย ในเตาอบไม่สามารถเพราะการอบก็จะเป็นของแข็ง
12. ลบรากที่เสร็จแล้วของเตาอบให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นส่วน (สี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมที่ชอบมากขึ้น) เป็นทางเลือก, ผงน้ำตาลเทลงเล็กน้อย
    

นั่นคือคุกกี้ที่พร้อมใช้น้ำมันพืช! และอบเร็วแค่ไหน! อาจเป็นเพราะสูตรกลายเป็นเรื่องง่ายและผลิตภัณฑ์เป็นครอบครัวที่พบมากที่สุดราคาไม่แพง หากการอบไม่ได้ตัดเค้กจะเปิดออกเรียบง่ายและอร่อยมาก! มันยังเรียกว่าเค้กขูดกับแยม ดังนั้นสูตรเหมือนกันและของหวานนั้นแตกต่างกันไปแล้ว โดยวิธีการอบนี้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนม Kefir ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ แต่มันเป็นคนที่ชอบแล้ว

คุกกี้เวียนนากลายเป็นสิ่งที่เหมือนกับอาหารประจำชาติในออสเตรีย ในขั้นต้นมันเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของ strzdel - จานดั้งเดิมของชาวเยอรมันและชาวออสเตรียและตอนนี้มันสามารถลองเกือบในเมืองคาเฟ่ วิธีการปรุงคุกคุกกี้เวียนนา สูตรของเขาคืออะไร? ในรุ่นดั้งเดิมใช้เนยและจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงคุกกี้นี้บนน้ำมันพืช? ครีมอาจไม่อยู่ในมือ เป็นสิ่งที่ดีที่แป้ง Sandstop สามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดการทดลองนั้นคุ้มค่า!

อร่อย!

คุกกี้เวียนนากับแยมไม่มีอะไรนอกจาก "พายขูด" ตามปกติกับแยมหั่นเป็นชิ้นส่วน ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างคุกกี้เวียนนาจากเค้ก - ในความหนาคุกกี้ทำให้บางลงเล็กน้อยกว่าพาย

แน่นอนว่ารสชาติของคุกกี้จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ชนิดของแยมแยมหรือฝาแฝ่ที่คุณจะใช้ ถ้าเราพูดถึงความสอดคล้องนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ติดขัดของเหลวและถ้าเรารับจากนั้นทำไฟจากแป้งเพื่อให้ติดขัดในกระบวนการอบไม่ไหล

ถ้าเราพูดถึงรสนิยมความนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในครอบครัวของฉันมีคุกกี้ที่มีการเติมมะนาวและแอปริคอทแยม

ฉันจะเตรียมคุกกี้เวียนนาด้วยแอปริคอทแยมวันนี้ เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นคุกกี้ค่อนข้างมาก

น้ำมันครีมหรือเนยเทียมละลายในเตาอบไมโครเวฟเพิ่มแป้งและเกลือลงในน้ำมัน

น้ำตาลต้องนอนขึ้นอยู่กับว่าคุณมีความหวาน แต่ไม่น้อยกว่า 200 กรัม

เพิ่มไข่ลงในชามไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

แป้งจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในขั้นต้นเรากลืนแป้งและผสมหนึ่งแก้วหนึ่งแก้วนวดแป้ง หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งลงในเล็กน้อยแล้วนวดแป้มแป้งค่อนข้างหนาแน่นจากปริมาณแป้งที่ระบุ จากจำนวนการทดสอบที่เกิดขึ้นทั้งหมดให้แยกหนึ่งในสามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

จากแป้งที่เหลือเราเป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้เราทำเพียงแค่ด้วยนิ้วของคุณราวกับบดขยี้แป้งและกระจายไปตามด้านล่างของรูปแบบ ความหนาของเลเยอร์ต้องเป็น 0.5-1 มม.

เรานอนบนพื้นผิวของแป้งด้วยชั้นบาง ๆ ที่เรียบของแยม

จากช่องแช่แข็งรับแป้งแล้วถูบนขูดที่ด้านบนของแยม ความร้อนเตาอบเป็น 170 องศาด้วยและส่งแบบฟอร์มด้วยคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เรามาให้ตับสำเร็จแล้วเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วน ใช้คุกกี้เวียนนากับแยมกับชากับนมหรือผลิตภัณฑ์นม

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

แน่นอนว่าทุกคนรู้ว่าคุกกี้นี้มีลักษณะอย่างไรและดูเหมือนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะทำ แต่ในความเป็นจริง สูตรสำหรับคุกกี้เวียนนานั้นค่อนข้างง่าย

สูตรพื้นฐานที่สามารถขับไล่และยังคงเปลี่ยนองค์ประกอบตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้ Jam ใช้งานติดขัด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แก้วแยม;
• polkylogram ของแป้ง;
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลประมาณ 250 กรัม
• โซดา - 2 กรัม;
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุกกี้เวียนนากับแยมจะเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง ในชามเราละลายน้ำมันด้วยจานหรือไมโครเวฟ
2. ในภาชนะอื่นเราแยกไข่เชื่อมต่อกับน้ำตาลและโซดาผสมเราเทน้ำมันที่นี่เมื่อมันเท่ห์
3. ในสิ่งที่เกิดขึ้นเราเริ่มนอนหลับแป้งค่อยๆเปลี่ยนมวลให้กลายเป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม มันจะต้องสุกในสองชั้นเพื่อให้มีมากกว่าอื่น ๆ
4. ห่อเล็กน้อยด้วยฟิล์มและลบในเย็นประมาณ 20 นาทีและวางบนแผ่นอบและเช็ดแยม
5. เราดึงส่วนที่สองของการทดสอบออกมาเราฉีกมันเป็นชิ้น ๆ หรือสามบนขูดและกระตุกแยม
6. ฉันนำมาจนกว่าความพร้อมในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 องศา

ตัวเลือกชีสกระท่อม

คุกกี้เวียนนากับคอทเทจชีสเป็นชุดค่าผสมที่ชนะมาก เป็นผลให้มันเป็นสิ่งที่คล้ายกับวูดส์ที่รู้จักกันดีทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แป้ง 350 กรัม;
• บรรจุน้ำมัน;
• ชีสกระท่อมประมาณ 500 กรัม;
• ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกวางแป้งถ้าคุณต้องการคุณสามารถร่อนมันได้ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้น เราเพิ่มน้ำมันกลางแจ้งเย็น ๆ ให้กับมันและผสมเพื่อให้มีเกือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในภาชนะอื่นไข่นั้นมีวิปปิ้งน้ำตาลเล็กน้อยและเกิดอะไรขึ้นให้เพิ่มแป้งนำไปสู่สถานะที่ราบรื่นเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนและม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ หนึ่งลบบางครั้งในเย็นและอื่น ๆ ใส่เข้าไปในรูปแบบสำหรับการอบ
4. ชีสกระท่อมคุณสามารถใช้งานได้ทันทีและคุณสามารถผสมกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย
5. เราวางมันไว้บนอ่างเก็บน้ำของการทดสอบและด้านบนปกคลุมด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากชิ้นส่วนที่สองเป็นน้ำค้างแข็งแล้ว
6. เราส่งแผ่นอบในเตาอบด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิ 180 องศาและเก็บอย่างน้อย 25 นาที

สูตรคุกกี้ทีละขั้นตอนกับแยม

โดยทั่วไปเพื่อเตรียมคุกกี้นี้คุณต้องใช้แยมเปรี้ยวเท่านั้นเพื่อให้ความแตกต่างระหว่างมันและแป้งหวานรู้สึก แต่ที่ส่วนผสมจะถูกแทนที่แม้กระทั่งกับแยม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แก้วแยม;
• แป้ง 350 กรัม;
• น้ำมันตูขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม;
• ไข่สองฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามเราขับไข่ให้เชื่อมต่อกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ในภาชนะอื่นเราใส่แป้งและเนยซึ่งจะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วเทเครื่องผสมไข่ที่นี่ เราเริ่มล้างการทดสอบก่อนการก่อตัวของการทดสอบ
3. เราแบ่งก้อนออกเป็นสองส่วนม้วนลง เราส่งหนึ่งบนแผ่นอบและอื่น ๆ ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แข็งตัวและแข็งตัว
4. เลเยอร์ถูกปกคลุมด้วยชั้นของแยมที่เลือกและวางบนแป้งเย็น
5. เราลบเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีทำให้ระดับความร้อน 180 องศา

กับช็อคโกแลต

หากคุณไม่ได้เป็นคนรักของแยมให้แทนที่ด้วยช็อคโกแลต หลังจากลองสูตรนี้แล้วคุณจะได้คุกกี้แสนอร่อยและหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• สี่ไข่;
• น้ำตาล 20 กรัม
• แป้งประมาณ 400 กรัม;
• ช็อคโกแลต 250 กรัม;
• น้ำมันประมาณ 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามเราใส่น้ำตาลและน้ำมันหั่นบาง ๆ เราถูทุกอย่างลงในเศษแล้วพวกเขาก็ขับไข่ที่นี่ผสมกับความสม่ำเสมอเราทั้งๆแป้งและนำไปสู่สถานะแป้ง
2. เราแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนและทำอ่างเก็บน้ำที่ละเอียดอ่อนสองขนาดที่แตกต่างกัน หนึ่งถูกลบน้อยลงในตู้เย็นประมาณ 20 นาที และหนึ่งคือการวางกระดาษ parchment มากขึ้นในแบบฟอร์ม
3. ช็อคโกแลตสำหรับการเติมสามารถใช้ได้การถูหรือแช่ไปที่สถานะของเหลวและครอบคลุมแป้ง
4. ออกไปจากตู้เย็นอีกส่วนหนึ่งมันถูกบดขยี้ด้วยมือหรือบนขูดและโรย
5. เรานำคุกกี้มาจนกระทั่งเตาอบอุ่นถึง 180 องศาอย่างน้อย 30 นาที

สูตรจาก Tatiana Litvinova

การทำอาหารที่มีชื่อเสียงและมีประสบการณ์ - Tatyana Litvinova ยังมีสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนาในกระปุกออมสินของเขาตามที่เธอเห็นมันกลับมาอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ผลิตภัณฑ์คุกกี้คุกกี้ที่เป็นมิตรกับบ้านจะมีพนักงานต้อนรับทุกคนในห้องครัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ไข่แดงสองไข่;
• ผงน้ำตาลประมาณ 25 กรัม
• เกลือและ vanillina กับรสชาติของพวกเขา
• บรรจุน้ำมันครีมชั่งน้ำหนัก 200 กรัม;
• น้ำตาล 60 กรัม;
• แก้วแป้ง
• marmalade

กระบวนการอบ:

1. ก่อนที่จะปรุงอาหารน้ำมันจะต้องจัดขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งในตู้เย็นเพื่อให้มันถูกแช่แข็งเบา ๆ หลังจากนั้นเราวางไว้ในชามลึกโดยมีการตัดเป็นชิ้น ๆ และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเรานำไปสู่สถานะของปุยสีขาว
2. อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดน้ำมันอย่างเงียบ ๆ เริ่มเข้าสู่ส่วนผสมอื่น ๆ ครั้งแรก, น้ำตาล, ไข่แดง, Vanillin, เกลือจำนวนเล็กน้อยและในที่สุด - แป้งซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า
3. จากสิ่งที่เกิดขึ้นที่จะนวดแป้งแป้งเนื้อที่เรียบเนียนและไม่เกาะติดกับผิวหนัง จากนั้นคลุมด้วยคอนเทนเนอร์บางอย่างเช่นฟิล์มอาหารและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในขณะที่แป้งขมวดคิ้วเปิดเตาอบด้วย 160 องศาเพื่อให้มีความอบอุ่นเป็นอย่างดีสำหรับการอบ
5. เราได้รับมากแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่เลเยอร์ออก
6. เราลากลูกนอกสมรสด้วย Parchment วางการทดสอบหนึ่งชั้นให้เขาก่อนและวินาทีวินาที ด้วยความช่วยเหลือของริลล์เราเปลี่ยนเป็นน้ำมันดิบบาง ๆ ไม่หนากว่าสามมิลลิเมตร
7. จากสิ่งที่เกิดขึ้นตัดใด ๆ ในรูปแบบของคุกกี้เช่นแก้วและในครึ่งหนึ่งของพวกเขาคุณต้องบีบรูสำหรับ Marmalade ในขณะที่คนอื่นออกจากไม่เปลี่ยนแปลง
8. เรานำมาให้พร้อมกับความพร้อมเป็นเวลา 20 นาทีเราล้างรูปร่างโดยไม่ต้องเปิดโดย Marmalade ครอบคลุมส่วนที่สองและด้านบนด้วยผงน้ำตาล