ประเพณีการทำอาหารของชาวสลาฟและชาวยุโรปตะวันตกก่อให้เกิดอาหารโปแลนด์ประจำชาติ อิทธิพลนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนในอาหารสำเร็จรูปแบบดั้งเดิม ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารสามารถระบุองค์ประกอบของอาหารรัสเซีย เยอรมัน ยูเครน ตุรกี อิตาลี ลิทัวเนีย และเบลารุสได้อย่างง่ายดาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารในโปแลนด์ถือเป็นลักษณะที่หลากหลายของอาหาร ซึ่งเป็นการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วของความอิ่มตัวของร่างกาย เชฟระดับประเทศมีความสามารถในการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมในปริมาณขั้นต่ำ ชาวโปแลนด์เป็นคนมีอัธยาศัยดีและคุณภาพนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากของสลาฟ

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม

งานเลี้ยงของประเทศโปแลนด์มีประเพณีบางอย่าง จานแรกคือซุป Borscht รายการหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:

• "Chernina" (เลือดห่านเป็นพื้นฐานของน้ำซุป, เครื่องใน, ผลไม้แห้ง, ผัก, ชุดเครื่องเทศเพิ่ม);
• "Khlodnik" (ซุป okroshka เย็นเจือจางด้วย beet kvass);
• "Zhurek" (ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวรวมถึงเนื้อรมควัน, ไข่ไก่, มันฝรั่ง, เครื่องเทศ);
• "Chervonny borscht" (เกี๊ยว, เกี๊ยวเนื้อปรุงรสด้วยน้ำซุปหัวบีท);
• "White Borscht" (น้ำซุปเป็นพื้นฐานของข้าวไรย์, ครีม, มันฝรั่งมาจอแรมเป็นส่วนผสมสำคัญของจาน);
• "Krupnik" (ซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อรมควันผัก);
• "Flaki" (น้ำซุปคือไขมันหน้าท้องของเนื้อวัว, เนื้อ, ชุดผัก);
• Rosul (ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่สมุนไพรสด);
• "Zupa ogurkova" (แตงกวาดองต้มเป็นน้ำซุปเหลวของซุป);
• "Zupa pomodorova" (ข้าวต้ม, ก๋วยเตี๋ยว, ปรุงรสด้วยน้ำซุปผักมะเขือเทศ);
• Grohówka (น้ำซุปถั่วรัสเซียแบบดั้งเดิม);
• "เห็ดซูป้า" (หม้อขนมปังอบน้ำซุปเห็ด)

หลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิม

อาหารโปแลนด์มีชื่อเสียงในด้านหลักสูตรที่สองจำนวนมาก สูตรสำหรับ "Bigos" เป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนประกอบหลักของอาหารนี้ในโปแลนด์คือกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยเห็ด เนื้อรมควัน เครื่องเทศ และไวน์โต๊ะ ความหลากหลายของสูตรทำได้โดยการเพิ่มข้าวต้ม, ผักชิ้น, ผลไม้แห้ง ความเกี่ยวข้องเดียวกันนี้มีอยู่ในหลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิมหลายหลักสูตร:

• Pozhibroda (กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยหมูสามชั้นรมควันเย็น);
• "Ges" (ซากห่านแบบดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ล);
• "Golonka" (สูตรสำหรับขาหมูอบ, โรยหน้า - ถั่วต้มสูง);
• "Shabovi cutlet" (ขนมปังทอดสูตรเรียกร้องให้ใช้หมูสับ);
• "Zrazh" (ชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสครีม);
• "Kachku" (เนื้อเป็ดทอด);
• Poledvichki Volove (เนื้อสันในปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ดหมัก);
• "Karkuvka" (เนื้อหมูอบ);
• "Zheberku in Medza" (กระดูกสันอกหมูทอดปรุงรสด้วยซอสน้ำผึ้ง);
• "Klopsiki" (ม้วนไก่ในซอสมะเขือเทศ);
• "Golabki" (ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แบบรัสเซียดั้งเดิม)

เมนูปลาประจำชาติ

ชาวโปแลนด์ให้ความเคารพอย่างมากต่ออาหารประเภทปลา อาหารในโปแลนด์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาไหล ปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์พ ปลาทะเลแดง ปลา ใช้วิธีการปรุงอาหารทุกประเภท - ตุ๋น, ทอด, ทำอาหาร, นึ่ง, เสริมด้วยส่วนผสมไส้ สูตรดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคือการเตรียม "ปลาคาร์พสไตล์โปแลนด์" "ปลาคาร์พสไตล์ยิว" ความละเอียดอ่อนของสูตรของเชฟมืออาชีพคือการเสิร์ฟหัวปลาเป็นจานแยก สูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอต่อศาลของผู้ชื่นชอบประเพณีโปแลนด์อย่างแท้จริง:

• "หอกอบ";
• “ ปลาเฮอริ่งราดซอสครีมเปรี้ยว”;
• "ลูกชิ้นปลากับผักดอง";
• "หูนักล่า" (น้ำซุปปลาที่ทำจากคอน);
• "ม้วนปลา" (เนื้อหอกคอนเป็นพื้นฐานของการเตรียมเนื้อสับ);
• เทนช์ทอดปรุงรสด้วยซอส

หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์เฉพาะด้านอาหารของอาหารท้องถิ่น เราขอแนะนำให้คุณมาที่โปแลนด์ในช่วงปีใหม่

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องเคียงกับจานปลา เชฟของร้านอาหารโปแลนด์ให้บริการเฟรนช์ฟรายส์อบ เกี๊ยวกีบเท้าแบบดั้งเดิม (ไส้เต้าหู้ เนื้อสับ เห็ดทอด มันฝรั่งบด) โจ๊กบัควีทยอดนิยม แพนเค้กผัก แพนเค้ก เห็ดทุกชนิดถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปแลนด์ประจำชาติ - ทอด, ต้ม, กระป๋อง, ตุ๋น, นึ่ง

ขนมอบโปแลนด์แบบดั้งเดิม

สูตรการทำขนมปังต้องใช้ขั้นตอนการฝึกอบรมพิเศษ ขนมปังข้าวไรย์โปแลนด์มีประโยชน์สูงสุด แป้งมีข้อกำหนดบางประการ - เกรดหยาบ ขนมปังโฮมเมดเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง รสชาติ คุณสมบัติทางอาหารของอาหารธรรมชาติในโปแลนด์อยู่ในระดับสูงสุด ขนมอบ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ปรุงในสไตล์ของสูตรอาหารประจำชาติจะเป็นที่จดจำของแขกต่างชาติในประเทศโปแลนด์ตลอดไป:

• "Kolachiki" (ขนมอบดั้งเดิมพร้อมไส้แป้งร่วน);
• Mazurek (เค้กชอร์ตครัสขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลป่น);
• "Polska Baba" (ราสเตไกยัดไส้ผลไม้แห้งแป้งเนย);
• "Favorki" (เค้กกรอบละเอียดอ่อน);
• "Galaretka" (ขนมผลไม้ครีม);
• "Makovets" (ขนมป๊อปปี้);
• "Sernik" (ขนมอบ, ไส้ชีส)

อาหารประจำชาติของโปแลนด์, วิดีโอ:

เครื่องดื่มโปแลนด์

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (แอลกอฮอล์ 0%) ของการผลิตจากธรรมชาติเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวโปแลนด์ - น้ำผลไม้ลูกเกด (ก๊อก, สีดำ), ข้าวไรย์, เยลลี่ หมวดหมู่ของเครื่องดื่มทั่วไปรวมถึงแอลกอฮอล์คือ - วอดก้า: ก่อนหน้านี้ผ่านการแช่สมุนไพรเป็นอาหารหลักของวัวกระทิง ขัดเกลาด้วยเม็ดทองคำ เบียร์ท้องถิ่นหลากหลายชนิดปรุงด้วยสูตรดั้งเดิมขั้นพื้นฐาน คอลเลกชันไวน์กับน้ำผึ้ง, เหล้าผลไม้, เหล้า

อาหารประจำชาติโปแลนด์เป็นอาหารสลาฟ นักชิมทั่วโลกต่างชื่นชมว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เมนูที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายไม่เคยทำให้นักท่องเที่ยวเฉย ดังนั้นการไปร้านอาหารหรือร้านกาแฟจึงถือได้ว่าเป็นพิธีกรรมสำหรับนักเดินทางทั่วโปแลนด์ แม่บ้านเกือบทุกคนไม่เพียงรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารโปแลนด์เท่านั้น แต่ยังรู้วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้องอีกด้วย มั่นใจได้ถึงเอกลักษณ์ด้วยการผสมผสานส่วนประกอบหลักเข้ากับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน และการรับรู้รสชาติเพิ่มขึ้นด้วยเครื่องดื่มในท้องถิ่น

รูปถ่าย: โปแลนด์ Khlodnik

ถูกต้องแล้ว อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมคือซุป โดยที่ทุก ๆ ครอบครัวจะไม่มีอาหารค่ำมื้อใด ๆ พวกเขามักจะเป็นคนแรกเสมอเมื่อเสิร์ฟ ความหลากหลายของอาหารประเภทนี้แสดงโดยน้ำซุปต่างๆ, Borscht, น้ำซุปผัก, วัฒนธรรม sourdough เย็น ในกรณีส่วนใหญ่ ชื่อจะเป็นตัวกำหนดส่วนผสมหลักของอาหาร ซึ่งรวมถึง:
hlodnik - ซุปลิทัวเนียจากหัวบีทและไข่
krupnik - ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์เหลวพร้อมผักและเนื้อรมควัน
กะหล่ำปลี - น้ำซุปจากกะหล่ำปลีดอง;
เชอร์นิน - ส่วนผสมหลักคือเลือดห่านรวมกับผักและผลไม้แห้ง
อาหารประจำชาติไม่กี่อย่างสามารถอวดเมนูพิเศษดังกล่าวได้

ของขบเคี้ยวจากต่างประเทศ

รูปถ่าย: อาหารว่างในโปแลนด์

ของขบเคี้ยวอาหารโปแลนด์ครอบครองช่องพิเศษ พวกเขาสามารถลิ้มรสเป็นอาหารอิสระหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะ Tatars ซึ่งทำจากเนื้อสับดิบกับไข่และหัวหอมจะให้รสชาติที่ผิดปกติ ปลาเฮอริ่งหมักหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทุกมื้อ ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงอาหารเบคอนอบหรือทอดกับลูกพรุนและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย ๆ และน้ำมันหมูกับสมุนไพรหอมและชิ้นผลไม้จะถูกจดจำเป็นเวลานานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารรสเลิศจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักพร้อมผัก ซึ่งกะหล่ำปลีดองมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

ผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่ง

รูปถ่าย: จานเนื้อโปแลนด์

อย่างไรก็ตามข้อดีด้านอาหารหลักของแม่บ้านชาวโปแลนด์คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสามารถลิ้มรสในรูปแบบของ escalope, เนื้อในแป้งหรือม้วนยัดไส้ด้วยหัวหอม, พริกและแตงกวากับซอสเผ็ด สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อาหารนึ่งจากลิ้นก็เหมาะ หมูในเมนูนำเสนอเป็น golonka ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มาจากพื้นที่นี้จากบาวาเรีย เสิร์ฟในเบียร์พร้อมมะรุม Carbove เป็นหมูอบ และเนื้อสับและเนื้อหน้าอกในน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดในงานฉลอง
เมื่อมาถึงประเทศก็ควรกินไส้กรอกขาวกับกะหล่ำปลีดองหรือเบียร์ ไก่ยัดไส้เห็ดและขนมปังหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลจะทำให้มื้ออาหารของคุณประทับใจ

ภาพถ่าย: “Bigos - อาหารโปแลนด์แสนอร่อย”

bigos จานโปแลนด์สามารถเรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของพื้นที่นี้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของกะหล่ำปลีด้วยการเติมเห็ด, เนื้อรมควัน, ไส้กรอกและผัก Bigos เป็นไฮไลท์ของเมนูประจำชาติ นักชิมจะชื่นชอบผลงานชิ้นเอกของปลาที่เสิร์ฟในซอสผักชีลาวหรือคอนยัคไฟ
คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่หากไม่มีซอส Zwikli พิเศษ ส่วนผสมของหัวบีทบดและมะรุมกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนี้ใช้แทนซอสมะเขือเทศได้อย่างน่าทึ่ง ผู้ทานมังสวิรัติจะชื่นชอบอาหารประเภทมันฝรั่ง เช่น แพนเค้กหรือเกี๊ยว หรืออาหารกะหล่ำปลีโปแลนด์ - กะหล่ำปลีตุ๋นในซอส

ของหวานที่ไม่เหมือนใคร

ภาพถ่าย: “Favorki - Polish sweets .”

การเลือกขนมอบมีขนาดใหญ่มาก เชฟชาวโปแลนด์ได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากประเทศต่างๆ ไว้ในเมนู ทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารที่น่าค้นหาอย่างแท้จริง คุณสามารถลองเยลลี่ผลไม้กับผลไม้หรือวิปครีม เค้กที่เปราะบาง - ของโปรดโรยด้วยน้ำตาลผง - จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เหนือจินตนาการ เค้กป๊อปปี้ที่ดีที่สุดไม่ได้เตรียมที่ไหนในโลก - Makovets
โดนัทกับแยมผลไม้หรือขนมปังขิง Torun เคลือบช็อกโกแลตจะทำให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน เด็กๆ ชอบทานแป้งอันละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสหรือแยมในรูปแบบของซองจดหมาย ของหวานยอดนิยมคือมาซูร์ก้า ซึ่งประกอบด้วยเค้กชอร์ตเบรดเคลือบแยมประเภทต่างๆ ในประเทศโปแลนด์เริ่มเตรียม charlotte ที่มีชื่อเสียงกับแอปเปิ้ลและตอนนี้แทบไม่มีร้านอาหารใดที่สามารถทำได้โดยปราศจากผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้

ภาพถ่าย: “Pool croissant”

ครัวซองต์มีรสชาติเหมือนขนมอบฝรั่งเศส และในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ อาหารหวานหลักอย่างหนึ่งคือคุณยายยีสต์ซึ่งอบด้วยเชอร์รี่ ผลไม้หวาน ลูกเกด และตกแต่งด้วยเคลือบ นอกจากนี้ ชาวโปแลนด์ยังชื่นชอบคุณยายที่ทำจากคอทเทจชีสนี้มาก . อาหารโปแลนด์รสหวานสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานศิลปะ

เครื่องดื่มออริจินัล

รูปถ่าย: Zubrovka - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม

เกือบทุกงานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแอลกอฮอล์ และในที่นี้ ประชากรในท้องถิ่นก็พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยเช่นกัน Zubrovka เหล้าแบบดั้งเดิมซึ่งมีชื่อเสียงในรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโปแลนด์ ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก สมุนไพรชื่อเดียวกันซึ่งปลูกในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ Belovezhskaya Pushcha ให้รสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ ผู้ที่ชื่นชอบสังเกตรสชาติที่ไม่ธรรมดาและความง่ายในการรับรู้ของผลิตภัณฑ์นี้
ผู้ที่เคยเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้แนะนำให้ลองดื่มเหล้าหลากหลายชนิดจากผลไม้และสมุนไพร เช่นเดียวกับเบียร์ที่เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ และยาหม่องโปแลนด์ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษา
โปแลนด์สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่มีประเพณีการกินที่ไม่เหมือนใครซึ่งพร้อมที่จะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

ทำอย่างไรเราจึงจะประหยัดได้ถึง 25% สำหรับโรงแรม?

ง่ายมาก - เราใช้เครื่องมือค้นหาพิเศษ RoomGuru สำหรับ 70 บริการสำหรับการจองโรงแรมและอพาร์ทเมนท์ในราคาที่ดีที่สุด

โบนัสสำหรับการเช่าอพาร์ทเมนท์ 2100 รูเบิล

แทนที่จะจองโรงแรม คุณสามารถจองอพาร์ตเมนต์ (ถูกกว่าโดยเฉลี่ย 1.5-2 เท่า) บน AirBnB.com ซึ่งเป็นบริการเช่าอพาร์ทเมนต์ที่มีชื่อเสียงทั่วโลกและสะดวกมาก พร้อมโบนัส 2100 rubles เมื่อลงทะเบียน

ประเพณีการกินของโปแลนด์ได้รับอิทธิพลมาจากรัฐโดยรอบเป็นเวลาหลายศตวรรษ อาหารโคเชอร์ของชาวยิวถูกหลอมรวมเข้ากับอาหารโปแลนด์ในรัชสมัยของกษัตริย์เมียร์ที่ 3 ซึ่งอุปถัมภ์ชาวยิว อาหารหวานมาจากอาหารออสเตรีย และอาหารรสเลิศจากฝรั่งเศส เมนูโปแลนด์ส่วนใหญ่นำมาจากอาหารลิทัวเนีย ยูเครนและรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน ผู้คนสามารถรักษาลักษณะเฉพาะของการทำอาหารประจำชาติไว้ได้

ความเฉพาะเจาะจงของอาหารโปแลนด์

ในโปแลนด์เช่นเดียวกับในรัสเซีย พวกเขาชอบผักกระป๋องและผักดอง แต่ปรุงตามสูตรพิเศษ จึงมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารโปแลนด์หลายจานอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าวิถีชีวิตปรมาจารย์ชาวนามีชัยในประเทศมาเป็นเวลานานดังนั้นชาวนาจึงเตรียมอาหารที่สนับสนุนการออกกำลังกายและเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับทำอาหาร

อาหารจานเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส tsvikli ซึ่งประกอบด้วยพืชชนิดหนึ่งบด น้ำมันพืช พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และหัวบีตต้ม เมื่อได้ลองชิมเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่อยากใช้ซอสมะเขือเทศอีกต่อไป แม้ว่าโปแลนด์จะอร่อยผิดปกติก็ตาม

ลักษณะเฉพาะของอาหารโปแลนด์ ได้แก่ ซุปที่หลากหลายสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เช่นเดียวกับสลัดและของว่างต่างๆ สำหรับน้ำสลัดใช้ครีม, มายองเนส, น้ำมันพืช, ซอส นอกจากนี้ ในโปแลนด์ พวกเขาชอบบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวานจากผลไม้ (มาร์ชเมลโล่ แยม แยม) จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาชอบเบียร์ วัวกระทิงและมี้ด

มื้อแรก

พวกเขาเริ่มทำความรู้จักกับอาหารโปแลนด์ด้วยซุป ที่นี่พวกเขาปรุง Borscht และ Pickle, ถั่วและซุปมะเขือเทศ, ซุปกะหล่ำปลีและ zurek (ปรุงใน sourdough จากแป้งข้าวไรย์) แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซุป Chernina ซึ่งทำจากเครื่องในห่านและเลือด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: เครื่องในห่าน (150 กรัม), เลือดห่าน (50 มล.), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, แครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, รากผักชีฝรั่ง (10-15 กรัม), ลูกพลัมแห้งและผลเบอร์รี่ (20 กรัม), ใบกระวาน, พริกไทยป่น, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เลือดห่านผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำซุปต้มจากน้ำ 350 มล. เครื่องในผักและเครื่องปรุงรสจากนั้นกรองและต้มผลไม้แห้ง ในเวลาเดียวกันพวกเขาเตรียมลาซังกิ - บะหมี่โฮมเมด เมื่อน้ำซุปเดือดผักจะถูกส่งกลับเลือดห่านเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลและนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟเครื่องในสับผลไม้ลาซานก้าจะถูกวางบนจานแล้วเทน้ำซุป

เนื้อสัตว์ทำมาจากอะไร?

หายากมากที่จะหาสูตรอาหารโปแลนด์ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ มันถูกทอด, ตุ๋น, ต้ม, ย่าง, ม้วนเนื้อทำ ตัวอย่างของอาหาร ได้แก่ ซี่โครงหมูกับลูกพรุน เนื้อสับ zrazy ยัดไส้ด้วยผักดอง เห็ด หรือเนื้อรมควัน เป็ดอบกับบัควีทและแอปเปิ้ล

แต่ไม่มีขาหมู (โฮลอนก้า) ที่ปรุงอย่างอร่อยเหมือนในโปแลนด์ ขั้นแรกต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงพร้อมกับหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดใหญ่จากนั้นนำไปแช่เย็นและแช่ในน้ำดองประมาณ 8-10 ชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ละลาย 5 ช้อนโต๊ะในไลท์เบียร์ 1 ลิตร น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบกระวาน 2-4 ใบ พริก (1 ชิ้น) พริกไทยดำ 15 เม็ด 1-2 ชิ้น กานพลูเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อหมักก้านแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง Holonka เหมาะอย่างยิ่งกับเบียร์

bigos ที่มีชื่อเสียง

สิ่งสำคัญคืออาหารจานเด่นของอาหารประจำชาติโปแลนด์ - bigos มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์สดและกะหล่ำปลีดองมะเขือเทศ บางครั้งก็ใส่เห็ด, ลูกพรุน, ข้าวลงในจาน ในการเตรียม bigos ตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้อง: 1 กิโลกรัมของสดและกะหล่ำปลีดอง, 500 กรัมของหมูหรือเนื้อวัว, 250 กรัมของไส้กรอกรมควันและ podperevka, เห็ด 8-10 ชิ้น, เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องใช้กลีบกระเทียมสองสามกลีบ วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดสดและกะหล่ำปลีดองหั่นเป็นชิ้นผสมปรุงรสและเกลือใส่ในหม้อและใส่ไฟเพื่อเคี่ยว ตัดเนื้อ อันเดอร์ชีต และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะถูกโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง จานเสร็จควรมีความหนาเพียงพอและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

โปแลนด์ "พาย" หรือเพียงแค่เกี๊ยว

คุณไม่สามารถถือว่าตัวเองเป็นนักเลงอาหารโปแลนด์โดยไม่ต้องลองเกี๊ยว มีไส้ในนั้น: กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่ง, เห็ดกับหัวหอมทอด, ผลไม้หวานและแม้กระทั่งช็อคโกแลต แต่เกี๊ยวที่มีเนื้อสับผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีดองหรือกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แป้งทำมาจากแป้ง 2-3 แก้ว ไข่ 1 ฟอง และน้ำเดือด 1 แก้ว

เพื่อเตรียมไส้เต้าหู้ต้ม ต้มมันฝรั่ง 3 ลูกแล้วทำมันฝรั่งบด ในกระทะละลายไขมันจากเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมันเพิ่มลงในมันฝรั่งบดใส่ชีสกระท่อมสด 200 กรัมที่มีไขมันและผสมให้เข้ากัน ถัดไปรีดแป้งเป็นชั้นหนา 1-2 มม. และตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางไส้เกี๊ยวจะเกิดขึ้นและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและแคร็กกลิง

อาหารประเภทเนื้ออื่นๆ

เรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารโปแลนด์จะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องพูดถึงไส้กรอกรมควันแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมและรมควันบนกิ่งต้นสนและไม้ผล ไส้กรอกประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภท บางครั้งมีซีเรียลหรือมันฝรั่ง เครื่องเทศต่างๆ กระเทียมและมาจอแรม ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไส้กรอกโปแลนด์จึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการล่าสัตว์ไส้กรอกซึ่งมีรสชาติเหนือกว่าของเยอรมัน

สูตรไส้กรอกโปแลนด์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษและไส้กรอกที่มีชื่อเสียงเช่น cabanos ได้รับการจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวเป็นเวลาหลายร้อยปี อาหารขึ้นชื่ออื่นๆ ได้แก่ เบคอนรมควัน แฮม หมูและเนื้อไก่ เนื้อบด และอื่นๆ อีกมากมาย

แต่แล้วปลาล่ะ?

ชาวโปแลนด์รักปลามากเท่ากับเนื้อสัตว์ มันคุ้มค่าที่จะดูรูปถ่ายของปลาคาร์พที่ปรุงสุกท่ามกลางสูตรอาหารโปแลนด์และคุณจะต้องการกินชิ้นหนึ่งทันที ในการทำเช่นนี้ปลาจะทำความสะอาดเปลือกและอวัยวะภายในแล้วตัดหัวและล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่าง วางปลาบนผักและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง: ใบกระวาน, พริกไทย, งา ปลาเทเบียร์ดำ 500 มล. แบบฟอร์มปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อปลาพร้อมให้ทำซอส ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแยกต่างหาก น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจนสีเข้มใส่น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล. ขนมปังขิงสับ 1 ชิ้นและน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวปลาคาร์พลงไป ซอสต้มจนนุ่มหลังจากนั้นก็กรองและเทลงบนปลา

มีอะไรสำหรับของหวาน?

ของหวานนั้นอร่อยไม่น้อยในโปแลนด์: ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล, โดนัทกับแยมหรือนมข้น, ซีเรียนิกิ, ม้วนกับเมล็ดงาดำและลูกเกดมีมานานแล้วตั้งแต่อพยพไปยังสูตรอาหารในประเทศต่างๆ บิสกิต Kolaczki กับแยมซึ่งคุณสามารถทำเองได้นั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารโปแลนด์

สำหรับแป้งคุณจะต้อง: เนยและคอทเทจชีส 220 กรัม, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, แยม 350 กรัม, เกลือเล็กน้อย, และวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง, น้ำตาลผงสำหรับโรย คลุกแป้งจากแป้ง คอทเทจชีสและเนยในตอนเย็นดีกว่า แล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้าเพื่อให้กลายเป็นพลาสติก ในตอนเช้าแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 4-5 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้าน 5 ซม. ใส่แยมหนาหรือแยมตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วบีบมุมตรงข้าม พวกเขาจะอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีโรยด้วยน้ำตาลผงบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว

เมื่อเปรียบเทียบสูตรอาหารโปแลนด์กับภาพถ่ายของอาหารรัสเซียและยูเครน เราไม่สามารถมองข้ามความคล้ายคลึงกันในการปรุงอาหารและการผสมผสานรสชาติ พวกเขารวมการค้นพบการทำอาหารที่ดีที่สุดของยุโรปอาหารสลาฟและยิวเข้าด้วยกัน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาเอกลักษณ์ประจำชาติไว้

อาหารโปแลนด์เป็นประเพณีการทำอาหารที่ใกล้เคียงกับอาหารรัสเซีย มีการพัฒนามาหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของสถานการณ์ทางประวัติศาสตร์ต่างๆ ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาวโปแลนด์สามารถเชื่อมโยงกับชนชาติอื่นๆ ในยุโรปกลางและตะวันออก ซึ่งมีอิทธิพลต่ออาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมสมัยใหม่ด้วยเช่นกัน นอกจากชาวสลาฟและชาวยุโรปตอนกลางแล้ว ชาวฝรั่งเศส อิตาลี และยิวยังมีอิทธิพลต่ออาหารโปแลนด์อีกด้วย

อาหารโปแลนด์มีความโดดเด่นด้วยการใช้เนื้อสัตว์อย่างกว้างขวาง (เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวเป็นที่นิยม ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) และผัก (โดยเฉพาะกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง) นอกจากนี้ในอาหารโปแลนด์มีการใช้ซีเรียลอย่างแข็งขันซึ่งชาวโปแลนด์เตรียมเกี๊ยวซีเรียลจำนวนมากและขนมปังอบ นอกจากนี้ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมยังมีบทบาทสำคัญในอาหารของชาวโปแลนด์ โดยทั่วไปแล้ว อาหารโปแลนด์น่าพอใจมากและมักจะค่อนข้างอ้วน

อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม ชาวโปแลนด์ก็เหมือนกับชาวยุโรปตะวันออกคนอื่นๆ ที่ไม่ต้องเสียเวลาและเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ค่อนข้างซับซ้อน และอาหารตามเทศกาล (คริสต์มาส อีสเตอร์ ฯลฯ) บางครั้งก็ปรุงที่นี่เป็นเวลาหลายวัน

ตามเนื้อผ้า อาหารหลักในโปแลนด์คืออาหารกลางวัน ซึ่งตกประมาณ 14.00 น. อาหารกลางวันประกอบด้วยสามหลักสูตร สำหรับครั้งแรกเช่นเดียวกับในรัสเซีย ซุปมักจะเสิร์ฟ - นี้มักจะเป็นซุปผักดองที่รู้จักกันดี, ซุปมะเขือเทศ, บีทรูท Borscht หรือ zurek ที่รื่นเริงมากขึ้น ตามปกติแล้วซุปจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบางประเภทที่โต๊ะ (ตามแบบฉบับของอาหารยูเครน) - ผักสับ (สดหรือดอง), เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, กระตุก ฯลฯ

อาหารจานหลักของโต๊ะอาหารโปแลนด์มักจะมีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย เสาเตรียมเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี - ทอด, ตุ๋นกับผักและซอส, อบ, บิดเป็นเนื้อสับและชิ้นทอดและลูกชิ้นจากนั้นทำไส้กรอกและไส้กรอก อาหารจานเนื้อมักจะตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มหรือซีเรียลบางชนิด

มื้อเที่ยงจบลงด้วยของหวาน ขนมโปแลนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บิสกิตป๊อปปี้ เค้กยีสต์ และไส้ต่างๆ

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าอาหารโปแลนด์สมัยใหม่นั้นไม่เหมือนกัน - มันแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของโปแลนด์ อาหารลิทัวเนียจึงเป็นที่นิยมมาก ทางตะวันออก - รัสเซีย เบลารุส และยูเครน ทางตะวันตก - เยอรมันและออสเตรีย ทางใต้ - เช็กและสโลวัก

เป็นการยากที่จะแยกแยะอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารในภูมิภาคต่างๆ ของโปแลนด์แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมถือเป็น: beet borscht, ซุปเย็น (borscht เย็นกับ kefir), zurek (ซุปกับไส้กรอกและไข่), เกี๊ยวไส้ต่างๆ, bigos (กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ), หมูทอด, golonka (ตุ๋น) ขาหมู), กะหล่ำปลีม้วน, สตูว์เนื้อวัว, zrazy, กีบ (มันฝรั่งรูปกีบ), มาโคเวต (เค้กป๊อปปี้) และชีสเค้ก (เต้าหู้โปแลนด์)

ไม่มีเครื่องดื่มที่โดดเด่นในอาหารโปแลนด์ จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาวโปแลนด์ ชอบวอดก้า เบียร์ ไวน์หรือทิงเจอร์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับกรณีและภูมิภาค จากเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ชา น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และกาแฟ

ไข่ กะหล่ำปลี เห็ด ซาวครีม และเนื้อเยอะมากจริงๆ นี่คือลักษณะของอาหารโปแลนด์ประจำชาติ อิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่อบอุ่นร่างกายแต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย

อาหารของประเทศได้มาจากคนเพื่อนบ้านมากมาย นักชิมจะได้พบกับอาหารลิทัวเนีย รัสเซีย ตุรกีและแม้แต่อิตาลี

จุดเริ่มต้นคือซุปที่อร่อย

อาหารโปแลนด์ซึ่งบางครั้งซุปแตกต่างจากอาหารปกติมาก มีความหลากหลายมากในเรื่องนี้

Chernina - ซุปเลือดห่าน

สิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดคือ "chernina" ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เครื่องในห่าน (150 กรัม);
• เลือดห่าน (50 มล.);
• น้ำส้มสายชู (5 มล.);
• แครอท;
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ลูกพลัมแห้งและแอปเปิ้ล
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

เพื่อป้องกันการแข็งตัวของเลือดต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป น้ำซุปธรรมดาปรุงจากเครื่องใน ผัก และเครื่องปรุงรส Lazanki ยังเสิร์ฟพร้อมกับซุปซึ่งสามารถทำจากแป้งที่มีอยู่ในบ้าน

ต้องแช่ผลไม้ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม แล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

น้ำซุปสำเร็จรูปจะต้องกรองและเทเลือดที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้ง ผักที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล หากจำเป็นให้ทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว

ผลไม้ต้ม ลาซานก้า และเครื่องในหั่นเป็นชิ้นวางในจานลึกแล้วราดด้วยซุป จานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ชาวเมือง

มังสวิรัติ "เย็น"

อาหารโปแลนด์สูตรที่มากกว่าปกติไม่สามารถชื่นชมในคุณค่าที่แท้จริงของพวกเขาได้หากคุณไม่พยายามปรุง "Holodnik"

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท (4 ชิ้น);
• เห็ดแห้ง
• หัวหอม (2 หัว);
• แป้ง (100 กรัม);
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)

ต้มหัวบีทสองอันแล้วสับสำหรับ Borscht

ใช้กระทะขนาดใหญ่ เท kvass และน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงไป เปิดไฟแรงใต้หม้อ. ในขณะที่เนื้อหากำลังเดือด ให้สับสมุนไพรและสับเห็ด หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้จุ่มส่วนผสมที่สับลงไปแล้วลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ทิ้งหม้อไว้อีก 10 นาทีหลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปที่ได้

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะเปล่าแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนใต้หม้อ ใส่หัวหอมและหัวบีทสับที่นี่แล้วเริ่มทอด ผัดผักอย่างต่อเนื่องใส่แป้งลงไป จากนั้นเพิ่มน้ำซุปที่ตึง

เห็ดต้มและครีมเปรี้ยววางอยู่ข้างซุป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากซุปเดือดให้ปิดทันที

น้ำผลไม้คั้นจากหัวบีทดิบที่เหลือ ต้องต้มในชามแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟจานน้ำบีทรูทเล็กน้อยจะถูกเทลงในจานและวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

อาหารโปแลนด์: สูตรสำหรับหลักสูตรที่สอง

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะโปแลนด์ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม พวกเขาจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับด้วยการเพิ่มข้าว ระหว่างการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ นอกจากข้าวแล้ว เนื้อสับอาจมีเห็ด ซีเรียล มันฝรั่ง กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารประจำชาติ แต่มี "หยั่งราก" บนโต๊ะของเราอย่างสมบูรณ์แบบ

Bigos

Bigos เป็นอาหารโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด มันคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียมาก แต่ในหมู่ชาวโปแลนด์มันเป็นของหลักสูตรที่สอง

อาหารโปแลนด์: คุณควรลองอะไร หากคำถามดังกล่าวสุกงอม bigos ก็เป็นอาหารจานเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู;
• ไส้กรอก;
• เนื้อรมควัน (หน้าอก);
• กะหล่ำปลี (สดและกะหล่ำปลีดอง);
• ซาโล;
• หัวหอม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• พริกไทยป่น (ดำ);
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

กระบวนการนี้ค่อนข้างตรงไปตรงมา และถ้าคุณทำตามคำแนะนำ คุณก็จะได้รับ bigos ของโปแลนด์

1. กะหล่ำปลีดองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม
2. กะหล่ำปลีสดสับต้มกับเห็ด
3. เนื้อหมูจะต้องนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเมื่อรวมกับเนื้อหน้าอกที่รมควันก็จะถูกย้ายไปกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวจนสุก
4. สนับทำจากน้ำมันหมูและเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดอง พอสุกก็เอาเนื้อออกมา ถัดไปรวมกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทและผสมให้ละเอียด
5. ปลอกจะถูกลบออกจากไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเนื้อและเนื้อหน้าอก - เป็นก้อน และทุกอย่างก็ถูกเติมลงในกะหล่ำปลีอีกครั้ง
6. ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและวางมะเขือเทศ หลังจากที่ bigos เดือด ให้ปิด

บางครั้งมีการเพิ่มไวน์แดงลงในจานซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

อีกหนึ่งอาหารประจำชาติ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง (2.5 ถ้วย);
• ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (700 กรัม);
• ชีส (150 กรัม);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
• หัวหอม (3 หัว);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือและพริกไทย.

นวดแป้งยืดหยุ่นจากแป้ง ไข่ น้ำ และเนย

ต้มมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดดีกว่า รวมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอด

บดมันฝรั่งต้มแล้วใส่ชีสและหัวหอมลงไป ผสมให้ละเอียดใส่ไข่และเนย

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ นอกจากนี้ ไส้จะวางอยู่ตรงกลางของเค้ก และขอบถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือจนลอย เสิร์ฟกับซอสใดก็ได้ (ยกเว้นน้ำหวาน)

และแน่นอน คุณไม่สามารถพูดถึงอาหารโปแลนด์และไม่พูดถึงไส้กรอกที่มีชื่อเสียงได้ พวกเขามีความคล้ายคลึงกับเยอรมัน bratwurst แต่มีรสชาติดีกว่ามาก ในกระบวนการทำอาหารมักใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท บางครั้งไส้ประกอบด้วยซีเรียลหรือมันฝรั่ง เครื่องเทศให้รสชาติที่พิเศษ - กระเทียม มาจอแรม โรสแมรี่และอื่น ๆ

ของหวาน

อาหารโปแลนด์พร้อมที่จะปรนเปรอคุณด้วยของหวาน อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคุกกี้กับแยม นี่คือซองทรายที่เต็มไปด้วยแยม แยม หรือคอทเทจชีส และถ้าก่อนหน้านี้เป็นไปได้ที่จะดื่มด่ำกับ "จดหมายหวาน" เฉพาะในวันคริสต์มาสตอนนี้พวกเขากินได้ตลอดทั้งปี

มาซูร์กา

เป็นเค้กหวานที่มีหลายสูตร เราเลือกอีสเตอร์มาซูร์กาซึ่งมีรสส้มสดใส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (300 กรัม);
• ไข่;
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• เนย (200 กรัม);
• ส้ม (3 ชิ้น);
• มะนาว;
• น้ำตาลไอซิ่ง (300 กรัม);
• เยลลี่ส้ม (2 แพ็ค).

การตระเตรียม

เนยเย็นจะต้องสับพร้อมกับแป้งแล้วถูด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่แดงและไข่ทั้งฟองลงในเศษที่เกิดขึ้น นวดแป้งซึ่งจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นตัวดีแล้ว ก็จัดวางในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น ให้วางชั้นของถั่วแห้งที่ล้างแล้วไว้ด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบ 10 นาที จากนั้นนำถั่วออกและปล่อยให้เค้กเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลง คุณสามารถเตรียมไส้ได้

ลอกเปลือกส้มออกแล้วหั่นเป็นเสี้ยวเหมือนมะนาว บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงไปแล้วใส่น้ำตาลผง อุ่นส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที

เราเจือจางเยลลี่ตามคำแนะนำและผสมกับส่วนผสมของส้ม เราทาบนเค้กขนมชนิดร่วนแล้วส่งไปแช่เย็นจนวุ้นแข็งตัว

ถ้าคุณลองคิดดูแล้ว อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมก็คล้ายกับการทำอาหารรัสเซียแบบคลาสสิกมาก นั่นคือเหตุผลที่คุณคุ้นเคยกับอาหารหลายจาน