ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตูว์ผักกับเห็ดและมันฝรั่ง ฉันขอเสนอให้ค้นหาว่าจริงๆ แล้วเป็นอาหารประเภทใด และคุณสมบัติของการเตรียมในสูตรอาหารมีอะไรบ้าง ประเทศต่างๆ.

Ragout เป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้จากชุดอาหารที่หลากหลาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด หรือผักได้หลายประเภท เงื่อนไขหลักในการทำสตูว์คือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดก่อนแล้วจึงเคี่ยวให้เข้ากัน

วี อาหารประจำชาติประเทศต่าง ๆ มีของตัวเอง สูตรพิเศษจานนี้. ดังนั้นในสวิตเซอร์แลนด์จึงมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อลูกวัวและเห็ด ซึ่งทอดในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวใน ครีมหนัก. ไอริชสตูว์เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม อาหารพื้นบ้านประเทศ. ส่วนผสมของสูตรดั้งเดิมคือ เนื้อแกะ มันฝรั่ง และ หอมหัวใหญ่. ผักถูกตัดค่อนข้าง ชิ้นใหญ่และเนื้อจะเล็กลง เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเติมน้ำลงไป ในประเทศเยอรมนี เช่นเดียวกับในประเทศของเรา สตูว์ปรุงจากอะไรก็ได้ มันสามารถเป็นผัก (จากมันฝรั่ง, แครอท, ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี); ด้วยการเติมถั่ว (รวมถึงถั่วเขียว), ถั่ว, ถั่ว; กับไส้กรอกรมควันและเนื้อ; บางครั้งก็มีขนมปัง พาสต้า และซีเรียลด้วย

ในประเทศหลังโซเวียต สตูว์ผักกับเห็ดเป็นที่แพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรที่ให้ไว้ด้านล่าง และฉันขอเสนอให้ปรุงเลยตอนนี้! ไปยังรายการสินค้าที่ระบุหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม มะเขือม่วงหรือแทนที่ด้วยบวบ ทั้งสองตัวเลือกเป็น win-win - แล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไร เลือกอันนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ)
• พริกหวาน 200 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้)
• กระเทียม 1 กลีบ
• สมุนไพรสด- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์โดยให้ด้านข้างประมาณ 2-3 ซม.

หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน

ตัดกล่องเมล็ดออกจากพริกหวานหั่นเป็นเส้น

ปอกแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า แหวน หรือตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ- ตามคำขอของคุณ ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วใช้มีดทำเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดตามแนวแกนออกเป็น 2-4 ส่วน แล้วแต่ขนาด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปผัดเบา ๆ (2-3 นาที) ใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำระเหยหมด กวนเป็นครั้งคราว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงสตูว์ผักหอมและดีต่อสุขภาพกับเห็ดในเตาอบหรือบนเตา

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

75 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์ผักกับเห็ด

สตูว์ผัก- เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เบื่อซีเรียลและพาสต้า ถ้าใส่เห็ดลงไป คุณจะได้ มื้อใหญ่. สามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวันในช่วงอดอาหาร มังสวิรัติจะชอบสตูว์นี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พวงของผักใบเขียวต่างๆ
• เกลือพริกไทยป่นโหระพา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับเห็ด

ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท

หั่นมันฝรั่ง. ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากมันฝรั่งเดือดเร็ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม

เตรียมหม้อก้นหนาสำหรับสตูว์ เทน้ำมันพืชลงไป อุ่นให้ร้อน หากคุณไม่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถใช้ เนยหรือแม้แต่น้ำมันหมู

ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ ผัดจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่เห็ดลงไปในหม้อ ผสมกับหัวหอมสามารถเพิ่มไฟได้ รอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหยหมด

เทแครอทสับบนเห็ดและหัวหอม ผัดจนนุ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้

ลดความร้อนเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดและน้ำมะเขือเทศ ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แทน น้ำเปล่าสามารถใช้น้ำซุปได้

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ควรใส่สตูว์แล้วจะอร่อยยิ่งขึ้น

เกลือจานควรห้านาทีก่อนที่จะพร้อม บางครั้งใส่เกลือลงในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วโดยตรง หากคุณทำเร็วเกินไปผักจะให้น้ำมากเกินไป จานจะเป็นน้ำ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์ผักกับเห็ด

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เร็วที่สุด แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย สตูว์นี้ไม่มีมันฝรั่ง ให้ใส่บวบแทน หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหารมันฝรั่ง คุณสามารถรวมผักสองประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 200 กรัม;
• กระเทียมหอม - 100 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.
• กานพลูกระเทียมเครื่องเทศ

วิธีทำสตูว์ผักกับเห็ดอย่างรวดเร็ว

ล้างผักและเห็ดทั้งหมด บวบสามารถปรุงพร้อมกับผิวหนังได้ถ้ามันนิ่ม

ตัดกระเทียมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท.

อุ่นน้ำมันที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่หัวหอมกับแครอทที่นั่น

หั่นบวบเป็นลูกเต๋าที่สวยงาม ขนาดไม่ใหญ่เกินไป เพิ่มลงในกระทะ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในผัก เติมน้ำมันที่เหลืออยู่ในชิ้นงานเติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่สตูว์กำลังทำอาหาร ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ถ้าแป้งที่ได้นั้นเผ็ดหรือเค็มเกินไป ให้เติมน้ำตาลลงไป เทลงในสตูว์เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ผักสำหรับตุ๋นไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาสามารถต้มเป็นโจ๊กได้รสชาติจะไม่แสดงออก นอกจากนี้พื้นผิวดั้งเดิมของจานจะหายไป

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักกับเห็ดในเตาอบ

สตูว์กับกะหล่ำปลีและเห็ดนี้ปรุงในเตาอบ ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นเรื่องที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ผักลงในถาดอบหรือทำอาหารในหม้อที่มีการแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 350 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล.;
• น้ำหรือน้ำซุป - 700 มล.
• ใบกระวานพริกหยวก

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างแครอทและมันฝรั่ง นำแกลบออกจากหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างกะหล่ำปลีด้วยตัดใบที่เสียหาย

ขูดแครอท. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืช

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ เคี่ยวกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3-5 นาที

ตัดมันฝรั่ง พริกและเห็ดเป็นก้อนใหญ่

จาระบีจานอบด้วยแปรง หากคุณใช้หม้อ ก็สามารถทาน้ำมันเบาๆ จากด้านในได้เช่นกัน เปิดเตาอบที่ 180 °

ใส่มันฝรั่งกับพริกหยวกลงในจานอบ กระจายเห็ดด้านบน

ใส่ผักผัดลงในแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมที่เหลือ เทลงที่นั่น วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. โยนใบกระวานสักสองสามใบหากต้องการ

เทส่วนผสมสตูว์ด้วยน้ำหรือน้ำซุป ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สามารถเพิ่มผักเกือบทุกชนิดลงในสตูว์: กะหล่ำดาวหรือ กะหล่ำบร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา หรือหัวผักกาด วี ช่วงฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งและเห็ดแห้ง

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับเห็ดและถั่วเขียว

ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับจานนี้ นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้อีกด้วย ส่วนผสมผัก. เพื่อให้สตูว์สว่าง ใช้ พริกหยวกสีที่ต่างกัน.

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• หอมแดง - 80 กรัม
• พริกไทย - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำเกลือ. จุ่มถั่วที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวล้างฝักด้วยน้ำเย็น

ล้างเห็ด ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทหัวหอมครึ่งวงลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศได้แล้ว

บีบกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทอดอีกห้านาที

หลั่งออกมา ถั่วต้มบนกระทะ เทซอสลงบนสตูว์ผสมผักและเห็ดทั้งหมด เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่กลมกล่อมของถั่วเขียว เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศลงในจาน มาจอแรม โหระพา ผักชี และปาปริก้า เหมาะสำหรับตุ๋น

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับมะเขือยาวและเห็ด

สำหรับสูตรนี้ เชฟบางคนแนะนำให้เตรียมผักล่วงหน้า ต้องหั่นมะเขือยาวและบวบโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องล้างผักแล้วบีบเบา ๆ ด้วยวิธีนี้ มะเขือยาวและบวบจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ลอกหนังออกจากบวบและมะเขือยาว หากผักยังอ่อนอยู่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ สับมะเขือยาวและบวบอย่างหยาบ

ลวกมะเขือเทศเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทด้วย ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้เราจะต้องผัดผักและเห็ดทั้งหมด ใส่ในกระทะทีละรายการโดยเติมน้ำมันไม่เกิน 10 มล. สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางแล้วย้ายไปที่กระทะที่มีผนังหนา

ทอดแครอทและมันฝรั่งสลับกัน ใส่หัวผักกาดลงในกระทะ ใส่หัวหอม เทเล็กน้อย น้ำอุ่น. ส่งเรือไปที่กองไฟปล่อยให้มันเคี่ยวช้าๆ

หั่นเห็ด. เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถผ่าครึ่งได้ นำไปทอดด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนสี ใส่เห็ดลงไปในหม้อ

ผัดมะเขือยาวและบวบ เทลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คนให้เข้ากัน เติมน้ำถ้าจำเป็น

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในสตูว์ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศไม่เช่นนั้นน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา เพียงเทลงในกระทะ คลุกเคล้าและปิดฝา จานควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากหลังจาก 30 นาที มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มไฟได้ เปิดฝารอระเหย น้ำส่วนเกิน. อย่าลืมคนจานอย่างต่อเนื่อง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ดังนั้นการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามาก แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่สตูว์กับมันฝรั่งและเห็ดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สิ่งสำคัญคือสำหรับผักและเห็ดมีการเลือกชุดเครื่องเทศซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเปิดเผยคุณลักษณะได้อย่างเต็มที่ รสชาติไม่ขัดจังหวะแต่เสริมรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถปรุงรสสตูว์มันฝรั่งกับเห็ด ครีมข้นหรือซอสมะเขือเทศ - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด ตามสูตร สตูว์แต่งด้วยครีมเปรี้ยว แต่ถ้าถือศีลอดก็เติม ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง (สด)

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
- แชมเปญสด- 250-300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
- หัวหอม - 3 หัวหอม;
- โหระพา - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นดำและแดง - ครึ่งช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีม - 150 กรัม;
- สมุนไพรสดใด ๆ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสตูว์ด้วยมันฝรั่งและเห็ดทันที การหั่นควรมีขนาดใหญ่พอ จากนั้นผักจะคงรูปร่างและรสชาติที่แปลกประหลาด เราหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแท่งใหญ่




ล้างเห็ดเช็ดและหั่นเป็นจานขนาดใหญ่ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก จะปล่อยทั้งตัวหรือหั่นเป็น 2-4 ชิ้นก็ได้




สับหัวหอมเป็นครึ่งวง






หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับตุ๋นเห็ดครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.




สำหรับทำอาหาร สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดเราต้องการสองกระทะ ในหนึ่งความร้อนขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับ Spasser จนโปร่งใสและอ่อนนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและเนยทันที




เพิ่มพริกไทยดำกับหัวหอมและมันฝรั่ง พริกป่น(หรือสีแดง พริกไทย) และออริกาโนแห้ง เราอุ่นทุกอย่างด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมกับน้ำมัน เปิดไฟปานกลางแล้วทอดมันฝรั่งเบา ๆ






เทน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำซุปผัก (เห็ด) เกลือสตูว์เพื่อลิ้มรส เคี่ยวมันฝรั่งจนเกือบสุก (15 นาที) จากนั้นเราก็ส่งแครอทไปที่สตูว์คลุกเคล้า เคี่ยวจนแครอทนิ่ม




ในขณะที่แครอทพร้อม ให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะที่สอง เห็ดปรุงรสสำหรับสตูว์มันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ก่อนปิดไฟ ใส่ใบโหระพาแห้ง




เพิ่มเห็ดทอดลงในสตูว์เสร็จแล้วผสม




เราเติมสตูว์เห็ดและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวอุ่นด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำสตูว์ออกจากความร้อน ชงกันสักสองสามนาที






เราจัดวางสตูว์มันฝรั่งและเห็ดร้อนๆบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ อาหารเสริมที่ดีที่สุดไปที่สตูว์จะเป็น สลัดไฟจาก ผักสดหรือสมุนไพรสดใดๆ อร่อย!

นึกภาพชีวิตและสตูว์โดยไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้หรือ ใช้สูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อยู่ใน อาหารเยอรมันมาก ของอร่อยที่มีชื่อตลกว่า "ชุกฤต" หลักการทำอาหารคล้ายกับการย่างและสตูว์ในเวลาเดียวกันและ รูปร่างก็คล้ายกันมาก ส่วนประกอบบังคับใน schukrute เยอรมัน ได้แก่ เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง มะเขือเทศและกะหล่ำปลี จากนั้นแม่บ้านแต่ละคนก็มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่งของตัวเอง นี่แหละ สตูว์ลีนกับเห็ด, กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง, น่าจะมี shukrut, เฉพาะในที่มีแสง, รุ่นลีน. ผักทอดในน้ำมันแล้วนำไปเคี่ยวโดยเติมน้ำหรือน้ำซุป แน่นอนว่ายังมีมะเขือเทศเพื่อความสว่างและรสชาติและใส่เห็ดแทนเนื้อสัตว์ อร่อยแบบนี้ มื้อใหญ่ง่าย ไม่มีค่าใช้จ่ายและความพยายามจากคุณไม่จำเป็น หากคุณอดอาหารหรือชอบทำอาหารง่ายๆ และ สูตรที่มีอยู่- สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น
สำหรับมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบิดลงในสตูว์ มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, มะเขือเทศฝานแช่แข็ง, น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สม่ำเสมอ โฮมเมด adjikaโอเค ถ้าไม่เผ็ดเกินไป และปรุงอาหารด้วย มะเขือเทศสด.

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมเล็ก ๆ
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว;
- แชมเปญสด - 8-10 ชิ้น ขนาดกลาง;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศสับ - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น);
- ผักสดใด ๆ - พวงใหญ่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดแครอทและหัวหอมให้ใหญ่มาก: ผ่าครึ่งหัวหอมจากนั้นแบ่งเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่

ชินกุเอม กะหล่ำปลีขาวหลอดขนาดใหญ่ ใหญ่กว่าสำหรับซุป Borscht หรือกะหล่ำปลี

เทหัวหอมลงในกระทะอุ่นน้ำมันพืชไว้ ผัดผัดหัวหอมจนนุ่ม แต่อย่าทอดทิ้งไว้ให้เบา

ใส่แครอทหั่นเต๋า. ผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทดูดซับน้ำมัน

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะในส่วนผสมกับผักและน้ำมันเพื่อให้ปริมาณลดลงและแข็งตัวเร็วขึ้น เมื่อใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุกครึ่ง ในระหว่างการเคี่ยวกะหล่ำปลีจะนิ่มลงน้ำจะระเหยและเพื่อไม่ให้ผักไหม้คุณต้องผสมทุกอย่างครั้งหรือสองครั้ง

ใส่มะเขือเทศสับหรือ มะเขือเทศบด, น้ำผลไม้. หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น คุณต้องทอดมันแล้วเติมน้ำ ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ให้เจือจางด้วยน้ำทันที ผัดผักกับมะเขือเทศประมาณห้านาที

ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แบบฟอร์มโดยพลการ - ลูกบาศก์, วงกลม, ชิ้น เรากระจายไปที่ผักผัด คลุกเคล้าและทอดต่อเป็นเวลาหลายนาที เมื่อมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยมะเขือเทศและน้ำมันให้เทน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 20 นาที จน พร้อมเต็มที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ถ้าน้ำระเหยแล้วและมันฝรั่งยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำลงไปแล้วทำให้มันฝรั่งนิ่ม

ตัดเห็ดเป็นไตรมาส เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เกลี่ยเห็ด แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ขั้นแรก เห็ดจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา มันจะค่อยๆ ระเหย และเห็ดจะเริ่มทอด ในระหว่างการทอดอย่าลืมเกลือเห็ด เราทอดจนเกือบเสร็จแล้ว

โอนเห็ดไปที่ ผักตุ๋นปรุงรสด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ตามสูตร สตูว์จะข้นมาก แทบไม่มีน้ำเกรวี่เลย ถ้าคุณชอบเวลาที่มีซอส หลังจากใส่เห็ดแล้ว ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนเห็ดสุก ใส่กระเทียมสับละเอียดเมื่อทุกอย่างพร้อม หนึ่งหรือสองนาทีก่อนปิดไฟ

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟสตูว์เห็ดกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งร้อน แต่ไม่ใช่ทันที แต่ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที ที่ดีที่สุดคือสมุนไพรสด สลัดผักหรือแก้ว

คำอธิบาย

สตูว์ผักใส่เห็ดซึ่งเราจะปรุงในสูตรนี้ แตกต่างไปจากสูตรดั้งเดิมสำหรับ จานนี้มันฝรั่งและบวบยังรวมเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกัน สตูว์ทำอาหารรุ่นนี้ไม่คลาสสิค แต่ในปัจจุบันมีตัวเลือกการทำอาหารกี่แบบสำหรับอาหารจานนี้ในหลักการ? อย่าเพิ่งนับ และไม่มีใครได้รับอนุญาตให้ทดลอง

เนื่องจากส่วนผสมของเห็ดและมันฝรั่งค่อนข้างคุ้นเคย เราจะเพิ่มบวบลงไป เครื่องเทศจะเน้นย้ำถึงศักดิ์ศรีของผัก เห็ดเองอร่อยมากทั้งผัดและตุ๋น มันฝรั่งจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน และสตูว์ผักทั้งหมดนี้รวมกัน สมบูรณ์แบบเหมือน a มื้อเย็นเบาๆหรืออาหารกลางวัน. มันง่ายมากที่จะเตรียมมันที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหารรูปถ่าย

น่าพอใจและ ทำอาหารด่วน!

วัตถุดิบ

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (50 มล.)
• 
  (150 มล.)
• 
  เครื่องปรุงรสเห็ด
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก มาเตรียมมันฝรั่งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวให้สะอาดใต้น้ำไหลและลอกออก ใส่ในกระทะลึกและเติมน้ำ เราปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ล้างและทำความสะอาดบวบตัวเดียวของเรา หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอทของฉันปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียดพอ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาแล้วใส่ผักสับทั้งหมดลงไป



ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะผัดจนบวบสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที



เห็ดแห้งต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้เทลงในชามแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 60 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่ผักในกระทะ



เห็ดไม่ได้ล้าง แต่แค่ลอกฝาออก หั่นเป็นชิ้นประมาณ เห็ดแห้ง. เพิ่มลงในกระทะ



ผัดผักในกระทะ ผัดต่ออีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา



เมื่อไหร่ มันฝรั่งต้มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณปรุงหัวในเครื่องแบบก่อนอื่นให้ลอกเปลือกออกเพิ่มมันฝรั่งลงในผัก เทน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่



อาหารพร้อมทานการให้บริการและการให้บริการ สตูว์ผักกับเห็ด, บวบและมันฝรั่งพร้อมแล้ว



อร่อย!