ซุปมะเขือเทศเย็น - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณเลือก

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ก้อนเมื่อวาน 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ควรใช้มะเขือเทศบดเป็นซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่ ในสูตรฉันใช้มะเขือเทศบดธรรมดาที่มี "ครีม" หลากหลาย พวกเขาค่อนข้างอร่อยฉ่ำและเนื้อ ขั้นแรก เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดภายใต้น้ำไหล และทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยลอกผิวที่หนาและเหนียวออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแช่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที

จากนั้นเราก็ล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมาก

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและตัดก้านออก เราล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราจะนำไปแช่ในเครื่องปั่น

เราล้างแตงกวาปอกเปลือกและสับหยาบ

นำเปลือกชั้นบนสุดออกจากหอมแดง ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ สำหรับการประมวลผลต่อไปในเครื่องปั่น และผ่าอีกครึ่งให้ละเอียดมาก ๆ เราจะโรยซุปด้วยต้นหอมนี้เพื่อความสวยงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

แช่ผักสับทั้งหมดลงในโถปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบตรงนี้

บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซุปครีมข้น

เพื่อให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้นและไม่เจอเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นที่บดไม่ดีอื่นๆ เราเช็ดซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป สำหรับเธอเราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทย

เพิ่มผสม

เราปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และเราจะเสิร์ฟซุปกับกรูตองหรือครูตองซ์ - แล้วแต่คุณชอบ เพื่อเตรียมพวกเขาให้หั่นชิ้นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน

ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วทอด croutons ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้จะต้องคนอีกสองสามครั้งด้วย)

เทซุปข้นมะเขือเทศเย็นลงในจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนสดชื่นแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่ายๆ: ซุปมะเขือเทศโฮมเมด

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย

ซุปมะเขือเทศปรุงในคอร์โดบาด้วยแป้งข้าวโพดและครีมมีลักษณะข้น และในฤดูหนาวในกาดิซ Gazpacho จะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปัง น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหาร และสำหรับความงดงามของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เวอร์ชันเย็นถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก

• มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวค้าง (โดยเฉพาะรำ) - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมและเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยดอย่างแท้จริง องค์ประกอบที่กวนจนเนียนถูกปกคลุมและยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู

ตัดมะเขือเทศตามขวางตื้น ๆ จุ่มผลไม้แต่ละผลเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือดแล้วโอนไปยังน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

แตงกวายังปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

พริกไทยทาน้ำมันพืชวางในเตาอบที่อุ่นถึง 160 C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นหลังจาก 10 นาทีในชามผลไม้จะถูกลอกออกจากผิวหนังและแกน

ใบผักชีฝรั่งถูกตัด

ผักวางเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นและผสมส่วนก่อนหน้าและถัดไปให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมกับน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาที่เข้มข้น

หากต้องการซุปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตร 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิกกับครีม

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปแบบของมันบดหรือครีมในวัยเด็ก แล้วตลอดชีวิตพวกเขาก็พบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมอย่างไม่สมควร แต่ก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวทำให้เมนูหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดของส่วนผสม ทำให้จานได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปธรรมดา กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ ดูและรสชาติไม่น่าดึงดูดนัก ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงทุ่มเทให้กับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษกับจานนี้

มาทำซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกัน มะเขือเทศของที่นี่จะแต่งแต้มและทำให้อาหารจานนี้เข้มข้น เช่นเดียวกับครีมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ในซุป

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 พริกหยวก
• 2 มะเขือเทศ
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี ... ...),
• ครีม 50 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ตั้งไฟ. ต้ม. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใดก็ได้

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด

ปรุงซุปต่อโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและผักอื่นๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย

ในขณะที่ผักยังคงปรุงอยู่ ให้ทำน้ำสลัดแสนอร่อย ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง ใส่กระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สัมผัสสุดท้ายของซุปคือการใส่ไข่แดงผสมกับครีม 50 มล.

ปัดและเพิ่มมวลครีมไข่แดงลงในซุป รอให้เดือดแล้วปิดไฟ

ยังคงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดในภายหลัง

ซุปสามารถบดหรือครีมในหม้อได้โดยตรงโดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่น

ตีเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะต้องชอบอาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังโฮมเมด

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้เกือบจะเป็นสมบัติของชาติของสหรัฐอเมริกาซึ่งขายได้แม้กระทั่งกระป๋อง และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นความสอดคล้องของมันคล้ายกับครีม แต่เพื่อลิ้มรส ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ราฟ.) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% - 200 กรัม
• ไวท์โลฟ พรีเมี่ยม - 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 สัตว์แพทย์
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะหรือเตาอบ

จุ่มมะเขือเทศสักครู่ในน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็น ตัดไม้กางเขนตื้นบนมะเขือเทศ

ลอกผิวออก

สับให้ละเอียด

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมให้ละเอียด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มในขณะที่กวน

ลองแล้วปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

เพิ่มชีสและปล่อยให้มันละลายในขณะที่กวน

เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตร 5: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นกับโหระพา (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นทำจากมะเขือเทศโดยเติมโหระพาและซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศกระป๋อง ไร้หนัง - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม (หั่นบาง ๆ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาใบสำหรับตกแต่ง

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและทอด ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก ใส่มะเขือเทศและโหระพา

ซุปมะเขือเทศบดกับเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่หม้อ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำหม้อออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามแบ่ง ประดับด้วยใบโหระพา

สูตร 6: ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในผู้เล่นหลายคนก็เหมือนกับเกมที่สนุก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดูในขณะที่วิศวกรรมเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยได้รับตำแหน่งผู้นำอย่างแน่นหนา พวกเขาเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองซุปสูตรนี้!

• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริก - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก

ในขั้นตอนต่อไป ให้สับรากขิงให้ละเอียด

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศซอสร้อนน้ำมันมะกอกเกลือและใส่เครื่องเทศเทลงในน้ำ เราตั้งค่าโหมด "ซุป" เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาในชามโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตร 7: วิธีทำซุปครีมมะเขือเทศ (มีรูป)

ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน ซุปมะเขือเทศบดจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเฉพาะที่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม สูตรนี้สามารถใช้เตรียมแบบมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนไก่และครีมเปรี้ยวแทนครีมนม ในฤดูหนาวมะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาปรุง 60 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้จะทำได้ 3 เสิร์ฟ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่.;
• แครอท - 120 กรัม
• ปาปริก้าหวานป่น - 10 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต บดกลีบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อย ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

เราโอนผักสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่น บดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่าง หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด อย่าใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้ นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน

เราส่งน้ำซุปข้นผักกลับไปที่กระทะใส่พริกหยวกหวานป่น

2016-12-02

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันไหนที่ฉันพยายามจัดระบบสูตรของหลักสูตรแรกที่สะสมมายาวนาน เราได้ศึกษาวิธีการปรุงอาหาร ศึกษาตัวเลือกการทำอาหารแล้ว ฉันชอบอาหารหลากหลายมาก: คุณใส่เบสบางชนิด และบนมัน คุณ "ร้อย" ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ที่เข้ากันได้ดีกับ "เบส" บนผ้าใบ วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปมะเขือเทศบด - คุณสามารถ "แต่ง" ได้ไม่จำกัดโดยการเพิ่มเครื่องเทศ ชีส ครีม นม ซีเรียล ผัก และแม้แต่ผลไม้

ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างด้วยอะโวคาโด คุณชอบมันอย่างไร? ฉันรัก!

ซุปมะเขือเทศข้น: สูตรคลาสสิกพื้นฐาน

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• มะเขือเทศเนื้อสุก 0.5 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 25-30 มล.
• เนย 20 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่า 100 มล.
• 1 หัวหอม
• พริกไทยดำ.
• โหระพา.
• น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง ลูกเล็ก - แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยโหระพาส่วนหนึ่ง เราอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีในขณะที่ดูว่ามะเขือเทศของเราอยู่ที่นั่นอย่างไร ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว

ในน้ำมันมะกอกที่เหลือให้อุ่นเนยในกระทะที่มีก้นหนา หั่นหัวหอมใหญ่ 2-3 นาที กระเทียมหั่นเป็นแว่น ใส่มวลมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน

เทน้ำซุปหรือน้ำ, นำซุปไปต้มบนไฟอ่อน, ใส่โหระพาแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือ, ใส่น้ำตาล ทำให้เย็นลงเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรืออยู่กับที่แล้วอุ่นเครื่อง นั่นคือทั้งหมด! ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกตามสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรซุปมะเขือเทศบดที่ปรุงบนเตาตามอัตภาพ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดมะเขือเทศด้านบนในรูปแบบกากบาทวางในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นในน้ำเย็นและทราย คุณสามารถอบในเตาอบได้ตามสูตรด้านบน

เทน้ำมันลงในชามของเครื่อง ทอดหัวหอมสับและกระเทียมเป็นเวลา 8-10 นาที ตั้งโปรแกรม "การอบ" ใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ตั้งโปรแกรม "ตุ๋น" . ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องที่มีกำลังไฟ 900 W เป็นเวลา 15 นาที หากกำลังไฟไม่เกิน 700 W ควรเพิ่มเวลาทำอาหาร (โดยเฉลี่ยแล้วจะเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที)

บดเนื้อหาของพุ่มไม้กลายเป็นมันฝรั่งบดเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรโหระพา (โหระพา, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง)

ข้อสังเกตของฉัน

สูตรอิตาเลี่ยนสำหรับซุปมะเขือเทศบด

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• มะเขือเทศอร่อยสุก 0.5 กก. พร้อมเนื้อ "น้ำตาล"
• น้ำมันมะกอก 25-30 มล.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 100 มล.
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• โหระพาสด ออริกาโน หรือโหระพา
• ซอสเพสโต้โหระพาคลาสสิก 50 มล.
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร

อบมะเขือเทศสำหรับซุปน้ำซุปข้นมะเขือเทศแบบคลาสสิกให้เย็น
ผสมกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน จากประสบการณ์ของผม ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการทำงานได้ดีขึ้นในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เช่นเดียวกับเมื่อทำ

เทลงในกระทะเติมน้ำมะเขือเทศอุ่นเครื่องให้ "gurgles" แรก เทลงในจานวาดเส้นเพสโต้เป็นเกลียวอย่างสวยงามใส่ใบสีเขียวไว้ตรงกลาง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม เราให้บริการและเพลิดเพลินจากใจ!

การทำซุปข้นมะเขือเทศตามสูตรดั้งเดิมของตุรกี

วัตถุดิบสำหรับ 2 ท่าน

• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 500 มล. (เนื้อแกะ, เนื้อวัว)
• นม 250 มล.
• หัวหอมใหญ่.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• เนย 25 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (แบน)
• กระเทียม 2 กลีบ.
• โหระพาแห้งหรือเผ็ด
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ผ่าครึ่งมะเขือเทศ. ตอนนี้ขูดพวกเขาตัดทิ้งผิวหนัง ถัดไปผัดหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มมะเขือเทศขูด, พริกไทยดำ, โหระพาแห้ง, เกลือ, เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที, คนเป็นครั้งคราว

อุ่นเนยเล็กน้อยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน 2 นาที ใส่มะเขือเทศ เพิ่มน้ำซุปทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน ตี "ต้ม" มะเขือเทศตุ๋นด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดส่งไปที่กระทะ

ใส่นมลงในน้ำซุปบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ลองเลย - บางทีคุณอาจต้องการเกลือ พริกไทย นม หรือน้ำซุปมากกว่านี้ มุ่งมั่นเพื่อรสชาติที่กลมกลืนกัน การฝึกฝน Gustatory จะได้รับประสบการณ์ในทางปฏิบัติเท่านั้น - ให้อภัยการพูดซ้ำซาก! ถ้าคุณชอบทุกอย่าง - ให้บริการ!

ตัวเลือกข้าว

ส่วนผสมจะเหมือนกับในสูตรพื้นฐาน แต่คุณต้องการข้าวอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบทำกับข้าวกลม)

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้: ต้มข้าวในน้ำซุป ผัดวางมะเขือเทศในเนย 1-2 นาทีเทน้ำซุปกับข้าวลงในกระทะ จากนั้นเราก็ทำอาหารตามปกติ ฉันทำซุปข้นมะเขือเทศตุรกีแบบนี้มาประมาณสามสิบปีแล้ว ฉันได้สูตรมาจากแม่สามีซึ่งมีบรรพบุรุษ (ชาววัลลาเชียและชาวฮังกาเรียน) อาศัยอยู่ในออตโตมันฮังการี

ตัวเลือกกับก๋วยเตี๋ยว

ต้มบะหมี่ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป ต่อไป เราปรุงซุปมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับข้าว ปกติไม่เทนม แต่ฉันปรุงด้วยนม - อร่อย!

ฉันให้สัญญาไว้ในมือของคุณ มันง่ายขึ้นนิดหน่อย - ฉันจัดประเภทและจัดระบบอีกหนึ่งจานให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด ท้ายที่สุด ฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่เป็นเพียงนักทำอาหารที่กระตือรือร้น! ฉันจะยอมรับคำวิจารณ์อย่างถ่อมตนจากมาตรวัดในครัว - ฉันอยู่ในกระบวนการเรียนรู้และรับทักษะการทำอาหารเชิงปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง อร่อยทุกอย่างที่นำเสนอ ฉันรับประกันมันแดกดัน

ของซุปเย็นคลาสสิก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองทำของฉัน

แน่นอน ฉันได้กล่าวถึงสมบัติ "มะเขือเทศ" ที่มีอยู่เพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจในหัวข้อการประชุมของเรา - ไปที่สตูดิโอกันเถอะ! ฉันคิดว่าผู้อ่านทั่วไปและผู้เยี่ยมชมบล็อกจะพบว่าพวกเขาน่าสนใจมาก

หากวันนี้คุณได้รับข้อมูลที่น่าสนใจ อย่าโลภ โปรดแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ กรุณาสมัครรับการปรับปรุงบล็อก ฉันจะยังคงเสาะหาอาหารฝากและทำให้คุณพอใจผู้อ่านที่รักของฉันเป็นประจำฉันสัญญา

เป็นของคุณเสมอ Irina
สำหรับของหวาน - คลาสสิกที่บริสุทธิ์
เอลวิส เพรสลีย์ & นอราห์ โจนส์ - Love Me Tender

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่อร่อยและเบามาก สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษานี้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสดจำนวนมากและเครื่องเทศนานาชนิด คุณสามารถปรุงซุปได้ทั้งในน้ำและในผักหรือน้ำซุปเนื้อ

ตามสูตรคลาสสิกน้ำซุปไก่จะกลายเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรกมะเขือเทศ นอกจากส่วนผสมที่ระบุหนึ่งแก้วแล้ว ให้ใช้: เนยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์, ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนและกระเทียมเม็ดเล็ก, ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ, เกลือ, หัวหอมใหญ่

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมและโหระพาแล้วอบในเตาอบประมาณ 25 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. มะเขือเทศที่นิ่มแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีการย่าง ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก
4. เติมน้ำเดือด, เนย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศลงในมวล ซุปปรุงต่อไปอีก 15-17 นาทีหลังจากนั้นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ถ้าผักมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้วได้

สูตร Gazpacho

มะเขือเทศสุกเป็นสิ่งจำเป็นในซุปกัซปาโชยอดนิยม นอกจากมะเขือเทศ (650 กรัม) แล้ว ยังรวมถึง: น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะใหญ่, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมขาว 2 ต้นและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน, แตงกวาสด 3 ลูกเล็ก , ผักชีฝรั่งสด , เกลือ , 1 , 5 เล็ก. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโกสองสามหยด ขนมปังสีเทาเก่า 5 ชิ้น น้ำมันมะกอกคุณภาพ 800 มล.

1. ขนมปังที่แช่ในน้ำจะถูกส่งไปยังกระทะเช่นเดียวกับกระเทียมและผักสับทั้งหมดผ่านการกด มะเขือเทศกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืชก่อน
2. ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. มวลที่ได้คือเกลือปรุงรสด้วยน้ำผักและผลไม้น้ำมันน้ำส้มสายชูและซอส
4. มันยังคงโรยจานด้วยผักชีสับละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารจะเสิร์ฟแบบเย็น

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

หากคาสปาโช่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน ซุปรุ่นนี้จะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น จานนี้เตรียมเร็วมากจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศ 850 กรัม, แป้งสาลี 40 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปใดก็ได้ (ควรเป็นไก่) ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว ปาปริก้าป่นเล็กน้อย และชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

1. มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในกรณีนี้ ต้องใช้มือจับหนังไว้ไม่ให้เสียไปและไม่ได้ไปอยู่ในซุป
2. มวลมะเขือเทศเค็มและโรยด้วยพริกหยวกเพื่อลิ้มรส
3. เนยละลายลงในกระทะซึ่งร่อนแป้งที่ร่อนไว้ ส่วนผสมไม่ควรมีก้อนเนื้อ
4. มวลมะเขือเทศเทลงในจานเดียวกัน ซุปในอนาคตปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
5. ยังคงเทน้ำซุปและครีมลงในกระทะ ทันทีที่เดือดความร้อนจะลดลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟจานพร้อมชีสขูด

จากมะเขือเทศกระป๋อง

หากมะเขือเทศสดไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้ผักกระป๋องได้ นอกจากมะเขือเทศ (800 กรัม) แล้ว ให้ทาน 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, คื่นฉ่าย 2 ต้น, แครอท, พริกหยวกขนาดใหญ่, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำซุปใด ๆ 1.5 ลิตร, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, โหระพาสดหนึ่งพวง, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกสับหยาบและทอดในกระทะ
2. ก้านใบโหระพาตัดเป็นช่อ มัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนา และส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองมะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องน้ำซุปวางมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในผัก หากก่อนหน้านี้กระเทียมไม่เคยผัดกับส่วนผสมที่เหลือก็สามารถผ่านการกดและเพิ่มลงในซุปในขั้นตอนนี้
4. มันยังคงเกลือมวลหากต้องการเพิ่มรสและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
5. ก้านสีเขียวจะถูกลบออกจากซุปที่เตรียมไว้หลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์

หากจานมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอกเป็นหลัก คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งแก้ว นอกจากนี้ ใช้แล้ว: หัวหอม, มะเขือเทศเนื้ออ่อน 5 ลูก, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, โหระพา 4 ก้านและออริกาโน, ใบโหระพาสดหนึ่งพวง, เล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือหนึ่งช้อน

1. มะเขือเทศล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งอุ่นในกระทะ กระเทียมสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดในนั้น สมุนไพรทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
3. หลังจากเพิ่มมะเขือเทศและเกลือแล้วมวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-17 นาที
4. จากนั้นนำสมุนไพรออก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันที่เหลือ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นพิเศษ

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศบดอิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมครีมร้อน

กับถั่ว

ซุปมะเขือเทศรุ่นนี้มีรสชาติเหมือนโลบิโอ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สูตรประกอบด้วย: มะเขือเทศบด 450 กรัม (ไม่วาง), ถั่วแดงกระป๋อง 420 กรัม, น้ำซุปใด ๆ 850 มล., 2 หัวหอม, ฝักพริก, แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือ วิธีทำซุปมะเขือเทศกับถั่วอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมสับผัดจนโปร่งใส
2. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในผักและหลังจากเดือดมวลจะถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5-6 นาที
3. นำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. พริกพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลวถูกส่งไปยังมวลหัวหอมมะเขือเทศ
5. หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาทีแป้งจะถูกเทลงในซุปกวนในน้ำซุปเล็กน้อย มวลเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

มันฝรั่งจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเทียมและพริกจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ จานนี้เตรียมจาก: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, มะเขือเทศ 6 ลูก, แครอท, เกลือ, หัวหอม, พริกหยวกสีเหลืองและพริก, กระเทียม 4-5 กลีบ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

1. ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศปอกเปลือกล่วงหน้า กระเทียมผ่านการกด
2. ส่วนผสมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มหลังจากนั้นพวกเขาจะเค็มและปรุงรสด้วยพริกหยวก
3. ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักทั้งหมดนิ่ม
4. มันยังคงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม

แถมชีสด้วย

คอร์สแรกของมะเขือเทศอิตาเลียนอีกแบบหนึ่งคือการเติมชีสแข็ง นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ (160 กรัม) แล้ว ยังประกอบด้วย: น้ำมันมะกอกขนาดใหญ่ 2 ช้อน หัวหอม กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก, เกลือ, นมครึ่งแก้ว, มะเขือเทศ 750 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อน, โหระพา 2 ก้าน

1. หัวหอมกับกระเทียมผัดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแป้งและหลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วมะเขือเทศจะถูกเติมลงในส่วนผสมพร้อมกับของเหลว
3. ซุปเค็มใส่ครีมลงไปแล้วเทโหระพาลงไป
4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาทีโหระพาก็โยนทิ้งและชีสจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. มันยังคงบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศ - มันฝรั่งบดกับชีสและขนมปังข้าวไรย์ร้อน

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นเมนูของชาวเติร์กและอิตาลีอยู่บ่อยครั้ง และสูตรคลาสสิกของซุปนี้ก็เป็นเมนูที่แม่บ้านตามหาได้อย่างแท้จริง จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว และคุณยังสามารถปรับปรุงสูตรพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ไม่รู้จบ

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, กระเทียม 3-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริก, เนย

1. หัวหอมก้อนและกระเทียมบดผัดในเนยร้อนในกระทะ ผักควรโปร่งใส
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลนั้นเค็มพริกไทยน้ำซุปเทลงไป
3. หลังจากเดือดส่วนผสมจะเคี่ยวบนกองไฟเป็นเวลา 17-20 นาที

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกที่ปรุงเสร็จแล้วสับด้วยเครื่องปั่นและอุ่นใหม่

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม, แตงกวาสดเข้มข้น, หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือก วิธีที่สะดวกที่สุดคือเทน้ำเดือดราดบนผักต่อไปมะเขือเทศกำจัดก้านและหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในโถปั่น ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกถูกโอนไปและทิ้งไว้จนแช่
4. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟซุปจะเย็นไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, โหระพาสด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วครีมหนัก

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย ถัดไปมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักที่ปรุงแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก โหระพาสับ เกลือ และกระเทียมบด
3. มวลถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

มันยังคงน้ำซุปข้นจานและคุณสามารถเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

ส่วนผสม: แตงกวาสดขนาดใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, หัวหอมหวาน, พริกหยวก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์

1. ขั้นแรกให้มะเขือเทศปอกเปลือกและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. พร้อมกับหัวหอมสับปอกเปลือกแตงกวาและพริกที่ปอกเปลือกแล้วมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังโถปั่นและบด
3. มวลนั้นเค็มและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมบดยังถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ จะมีการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละส่วนของซุปมะเขือเทศเย็น

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสับ 320 กรัม, ขนมปังขาว 4 แผ่นไม่มีเปลือก, นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว, ไข่ขนาดใหญ่, 1 ชิ้น มันฝรั่ง, พริกหยวก, หัวหอม, รากคื่นฉ่ายและแครอท, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, เกลือแกง

1. ขนมปังถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยนม ควรแช่น้ำไว้อย่างดี
2. ถัดไป ขนมปังถูกบิดออกและโอนไปยังเนื้อสับ มวลนั้นเค็มนวดให้เข้ากันแล้วตอกไข่เข้าไป
3. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดชั้นดียังวางอยู่ในเนื้อสับ
4. ลูกชิ้นขนาดใหญ่ถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมซึ่งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสูง
5. ฐานของจานปรุงจากน้ำ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และรากผักชี เมื่อน้ำซุปเดือดคุณสามารถเกลือและเพิ่มพริกหวานชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกส่งไปยังซุปในอนาคตหลังจากการทอดด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย
6. มะเขือเทศหั่นหยาบและบดพร้อมกับผิว มวลที่ได้จะถูกปรุงแต่งด้วยขมิ้นและโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. จานจะปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทเป็นส่วน ๆ ได้แล้ว แต่ละจานวางลูกชิ้นพร้อมปรุงจากเตาอบสองสามชิ้น

เสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นและมะเขือเทศร้อน

ซุปวางมะเขือเทศแบบง่าย

ส่วนผสม : เส้นหมี่ 40 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและน้ำมันกลั่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสด

1. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่มวลเย็นตัวลง น้ำกรอง 700 มล. จะถูกเทลงในกระแสน้ำบางๆ ในกรณีนี้คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ส่วนผสมปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และในตอนท้าย - น้ำตาล
4. หลังจากเดือดคุณสามารถใส่ในภาชนะและก๋วยเตี๋ยว ทันทีที่ปรุงสุกจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ซุปวางมะเขือเทศประดับด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

กับถั่ว

ส่วนผสม: น้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมด 420 กรัมปริมาณถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง 2 หัวหอมน้ำซุปเนื้อ 1 ลิตรแป้งข้าวโพด 20 กรัมพริก 2 พริกเกลือ

1. หัวหอมทั้งหมดสับละเอียดและทอดในกระทะในน้ำมันอุ่นจนโปร่งใส ถัดไปวางมะเขือเทศน้ำซุปข้น หลังจากเดือดมวลจะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
2. นำพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงเทลงในหม้อพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลว
3. แป้งข้าวโพดกวนในน้ำซุปเล็กน้อยและส่งไปยังซุปในอนาคต มวลมีความเค็ม เทส่วนผสมกับน้ำซุปที่เหลือ
4. ซุปถั่วควรต้มสักสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หากการรักษามีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย ให้แก้ไขโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

พร้อมอาหารทะเล

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 820 กรัมกับน้ำผลไม้, ค็อกเทลทะเล 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพาและออริกาโนในกรณีนี้ดี) เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับแล้วผัดจนมีกลิ่นหอมปรากฏในน้ำมันที่อุ่น (ควรเป็นน้ำมันมะกอก)
2. มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผลไม้แล้วโอนไปยังกระทะ มวลนั้นเค็มและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
3. เมื่อมะเขือเทศเดือด คุณสามารถใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายแล้วลงไปแล้วเติมน้ำตาล
4. มวลกำลังเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที

ซุปทะเลมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนมปังกระเทียม

ทำอาหารกับชีส

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสดหนึ่งกิโลกรัม, พริกหวาน 2 อัน, 2 แครอท, หัวหอมใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้ว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, เกลือ

1. มะเขือเทศล้างได้ดีกำจัดผิวหนังแล้วบดในเครื่องปั่นซึ่งควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผักที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
3. มวลมะเขือเทศเทลงในกระทะการทอดเลื่อนและเติมน้ำตาลและเกลือ
4. มวลอิดโรยเป็นเวลา 6-7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดและรวมกับครีมเปรี้ยว
6. นำน้ำสลัดจากขั้นตอนที่ 5 มาผสมในน้ำซุป

แต่ละเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก พริกหยวก 2 พริก หอมหัวใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แก้วน้ำบริสุทธิ์, กลีบกระเทียม 4-6 กลีบ, เกลือ

1. น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะและหัวหอมสับละเอียดมากผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก 3-4 นาทีใส่พริกไทยร้อนขนาดเล็กและกระเทียมบดลงในผัก
2. หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีใส่พริกหวานและมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. มวลถูกเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

จานเสร็จถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นเย็นและเสิร์ฟ

จากมะเขือเทศกระป๋อง

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1.5 ลิตร, มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ครีมหนักมาก 1.5 ถ้วย

1. หัวหอมทอดในกระทะในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียดวางกับผัก
2. ส่วนประกอบถูกเทด้วยน้ำมะเขือเทศทั้งหมดพร้อมน้ำตาลในคราวเดียว มวลนั้นเค็มพริกไทยและน้ำซุปเทลงไป
3. ซุปปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีแล้วผสมกับครีม
4. จนกว่าจานจะสุกเต็มที่ ก็ยังมีเวลาในการปรุงอีก 5-6 นาที

ควรผสมการรักษาก่อนเสิร์ฟประมาณครึ่งชั่วโมง กินร้อนก็อร่อย

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, หัวหอม 2 ต้น, ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ใบโหระพาสดหนึ่งพวง, สมุนไพรของโพรวองซ์, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมก้อนเล็กทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองกระเทียมบดจะถูกส่งมาที่นี่
2. จากนั้นเทเครื่องเทศใส่โรสแมรี่สับและโหระพา
3. หลังจากเติมผักกระป๋องและน้ำผึ้งแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็เข้ากันดี น้ำซุปเท
4. ซุปปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7-8 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูดและครูตองซ์

ใน multicooker

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 630 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ข้าวขาว ¼ หม้อหุงข้าว, เกลือ, น้ำกรอง 1 ลิตร

1. มะเขือเทศกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะทำการตัดรูปกากบาทหลังจากนั้นจึงเทผักด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมน้ำแข็ง
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ชามของกระทะอัจฉริยะ กระเทียมชิ้นเล็กหัวหอมมันฝรั่งและแครอทก็เทลงไป
3. มีการเติมและล้าง groats ที่ล้างในน้ำหลาย ๆ
4. มวลนั้นเค็มซึ่งเต็มไปด้วยปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมการเคี่ยว ซุปจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 45-50 นาที
6. จานสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นทิ้งไว้ 6-7 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปเสิร์ฟร้อน มันอร่อยมากที่จะเพิ่มชีสกึ่งแข็งและแคร็กเกอร์ขูดลงไป

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปข้นมะเขือเทศนั้นง่ายมากและจานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าเบาและละเอียดอ่อนมาก! หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปไก่ถูกแทนที่ด้วยน้ำผักหรือน้ำเปล่า ซุปนี้เหมาะสำหรับเมนูไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟมันได้ไม่เพียงแค่กับขนมปังกรอบ แต่ยกตัวอย่างเช่น กับไก่ทอด! มาทำอาหารกันเถอะ!

ในการเตรียมซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำซุปไก่ - 1-2 ถ้วย
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• โหระพา - 3-4 ก้าน
• ออริกาโน่ - 1 ต้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• croutons โฮมเมด - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมผักกัน หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากให้แห้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับขนาด

ปอกพริกหยวกขนาดกลาง 2 อันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 6-8 ส่วน

กระจายผักสับทั้งหมดเท่า ๆ กันบนแผ่นอบ วางกลีบกระเทียมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือกด้านบน

โรยผักด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เราอบผักในเตาอบร้อน (180-190 C) ประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่มและดำขำเล็กน้อย

ค่อยๆ โอนมะเขือเทศอบ พริกหยวก และหัวหอมด้วยช้อนลงในโถปั่น ปล่อยให้กลีบกระเทียมเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นกดฟันด้วยนิ้วของคุณเราจะเอาเนื้อกระเทียมที่อบออกจากแกลบ เราโอนกระเทียมอบไปที่โถปั่น จากนั้นใส่โหระพาสดและออริกาโน (คุณสามารถใช้แบบแห้งแทนแบบสดได้)

บดส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ (หากต้องการเพื่อให้ซุปนุ่มและเนียนมากขึ้น ก่อนอื่นให้ถูผ่านตะแกรง เพื่อขจัดเศษเมล็ดและผิวหนังที่หลงเหลืออยู่ออก) น้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุป (หากต้องการเพื่อทำซุปลีน / มังสวิรัติสามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่ด้วยผักหรือน้ำ) จนกว่าจะได้ซุปที่มีความหนาตามต้องการวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มซุปมะเขือเทศบดสักสองสามนาทีแล้วปรุงรส อย่างไรก็ตาม หากมะเขือเทศจับได้ว่ามีรสเปรี้ยวเด่นชัด คุณสามารถทำให้รสชาติของซุปนิ่มลงได้ด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปข้นมะเขือเทศกับขนมปังกรอบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรใช้ขนมปังที่แห้งแล้วเล็กน้อย) เรากระจายบนแผ่นอบโรยด้วยเกลือเล็กน้อยกระเทียมแห้งและปาปริก้ารมควัน (เราเลือกประเภทของสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรสอย่างกล้าหาญ) โรยด้วยน้ำมันและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วส่ง croutons เป็นสีน้ำตาลใน เตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 5-10 นาที ในขณะที่ครูตองส์กำลังเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ เราจะไม่ไปไหนทั้งนั้น เพราะพวกมันสามารถไหม้ได้ง่าย!