จริง บอร์ชสีแดงกับถั่วมันง่ายมากในการปรุงอาหาร แม้ว่าอาจจะมี วิธีทางที่แตกต่างวางผักตุ๋น มะเขือเทศย่างและอื่น ๆ รุ่นของ Borscht ฉันจะโทรอย่างไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยที่สุด ถั่วเพิ่มความหนาให้กับ Borscht และ รสชาติเข้มข้น, หัวบีทด้วยการกัด, เฉดสีสดใส, และ ซี่โครงหมูและรากก็เป็นกลิ่นหอมที่ใคร ๆ โดยเฉพาะสามีของคุณไม่สามารถต้านทานได้ เข้มข้นไม่เพียงแค่รสชาติแต่ยังอยู่ในชุด microelements ที่มีประโยชน์และวิตามิน ดังนั้นจึงแนะนำให้มี Borscht สีแดงอยู่ในอาหารของครอบครัวคุณ ฉันจะเปิดเผยความลับของการทำอาหาร Borscht ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง ใช้ การทำอาหารทีละขั้นตอนแก้ไข Borscht ยูเครนด้วยถั่วพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะสำเร็จแบบไม่ธรรมดา ของอร่อยสำหรับมื้อเย็น.

ส่วนผสมสำหรับทำ Borscht ยูเครนกับถั่ว

การเตรียม Borscht ยูเครนที่ถูกต้องทีละขั้นตอนด้วยถั่ว

1. เทน้ำลงในหม้อขนาด 3 ลิตร ใส่ซี่โครงหมูที่ล้างแล้วลงไป เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก
   
2. เพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปรุงจนถั่วและเนื้อสุกทั่ว
3. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมงลงในน้ำซุป ถ้ายังไม่แช่ถั่ว ให้คลุกเคล้ากับเนื้อ แล้วปรุงจนถั่วนิ่ม
   
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดจนหัวหอมนิ่ม
5. ตอนนี้เพิ่มสับ ฟางเส้นเล็กแครอทและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมสองสามนาที วางบราวนิ่งไว้
   
6. ตั้งน้ำมันในกระทะอีกครั้งแล้วใส่หัวบีทสับหรือขูดบาง ๆ ผัดเป็นเวลา 2 นาที
7. เพิ่มแล้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและทอดต่ออีก 2-3 นาที วิธีนี้จะทำให้หัวบีทมีสีสันสวยงาม
8. ตอนนี้เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท น้ำซุปจากกระทะลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
   
9. เพิ่มหัวหอมผัดและแครอทลงในหัวบีท คนให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ดังนั้นบอร์ชจะกลายเป็นหวานอมเปรี้ยวและไม่จืดชืด
   
10. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่ม ใบกระวาน.
11. จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเอาหัวหอมและรากออกก็สามารถทิ้งได้ สามารถนำเนื้อออกจากซี่โครงและกระดูกทิ้งได้ เพิ่มปริมาณน้ำที่ขาดหายไป
    
12. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปก่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
13. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ เวลาบุ๊กมาร์กขึ้นอยู่กับความชอบ if กะหล่ำปลีอ่อนเพิ่มก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีถ้ากรอบ 5 นาที
    
14. เมื่อ Borscht เดือดให้ใส่น้ำสลัดลงไปผัด เมื่อ Borscht เดือดอีกครั้ง ให้ลองชิมดู หากมีกรดไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
15. ก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝาและยกออกจากเตา Borsch สีแดงพร้อมถั่วพร้อมแล้ว แต่ควรปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

Borscht แดงเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟสีขาวหรือ ขนมปังข้าวไรย์... อร่อย!

Borscht ที่หอมกรุ่น หอมกรุ่น ปรุงได้ไม่เฉพาะสำหรับ น้ำซุปเนื้อ... ตัวแปรที่มีผักไม่ได้แย่กว่านั้น - มันน่ารับประทานและอร่อยกว่าหลายเท่า! และเพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ควรทำสิ่งนี้ บอร์ชผักกับถั่ว สูตรนี้เหมาะสำหรับ เมนูฤดูร้อนแต่ยังอยู่ในช่วงอดอาหารหรืออดอาหาร เสน่ห์ทั้งหมดของ Borscht อยู่ที่น้ำสลัดผักที่เข้มข้น ด้วยสมุนไพรสดและ ผักตามฤดูกาลปรากฎว่าอร่อยมากหาที่เปรียบมิได้! หากคุณเตรียมถั่วสำหรับ Borscht ล่วงหน้า (ฉันมักจะทำสิ่งนี้) หรือง่ายกว่านั้น - นำถั่วกระป๋องไปปรุง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (ฉันมีสีขาวขนาดเล็ก) - 1/3 ช้อนโต๊ะ,
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 150 กรัม
• หัวบีท (พร้อมใบ) –200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ลูกเล็ก
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา,
• น้ำมะนาวเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht ที่หาตัวจับยากกับถั่ว

ถั่วสำหรับ Borscht สามารถทำได้ทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง สำหรับอาหารกระป๋อง ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - เราล้างและทิ้งในกระชอนเพื่อให้ของเหลวระบายออกอย่างเหมาะสม

ถั่วแห้ง (เหมือนของฉัน) ในตอนแรกเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง น้ำเย็นแช่น้ำแล้วล้างและต้มจนสุกในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 30-50 นาที

ตอนนี้เราใส่ถั่วต้มเสร็จแล้ว - เราต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ทีนี้มาที่ผักกัน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนขนาดกลาง

จุ่มมันฝรั่งในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง

มันฝรั่งต้มในเวลาที่เหมาะสม - เราใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 2-3 นาที (ฉันมีกะหล่ำปลีอ่อนเธอต้องการน้อยมาก)

ต่อไปในบรรทัด น้ำสลัดผักไปที่ซุป เราเริ่มปรุงด้วยหัวบีท เราทำความสะอาดและเปิด เครื่องขูดหยาบเราถูอีกครั้งโดยใช้ของขวัญของฤดูร้อนฉันเพิ่มใบบีทรูทอีกสองสามใบ หัวบีทและขึ้นฉ่าย ในกระทะให้ร้อนน้ำมันและส่งหัวบีทและสมุนไพรไปต้มมากเกินไป

เราเคี่ยวหัวบีทไว้ใต้ฝาในขณะที่เตรียมผักที่เหลือสำหรับการต้มมากเกินไป สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นก้อน เล็กลงหรือใหญ่ขึ้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปล่อยให้บีทรูทเคี่ยวประมาณ 7 นาทีแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เกลือที่สุกเกินไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) และปิดฝาเคี่ยวสักครู่ 10 (จนกว่าผักจะนิ่ม)

การทอดซ้ำพร้อมแล้ว

เราเติมน้ำซุปด้วยการปรุงมากเกินไป เราส่งถั่วต้มไปที่นั่นด้วย

เราโยนใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมซุปใส่น้ำตาลและเกลือให้เป็นกรดเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว... ต้มน้ำซุปให้เดือด ต้มต่ออีกนาทีเดียว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!

อะไรจะอร่อยไปกว่าการชงแบบสดๆ น่ารับประทาน โฮมเมด Borschtกับถั่ว ผักสดและน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว? ลองสูตรนี้พร้อมภาพทีละขั้นตอนของความอร่อย ยูเครน borsch... ฉันแน่ใจว่าอะไรเป็นที่น่าพอใจและ อร่อยไว้ก่อนจานจะไม่ปล่อยให้ครัวเรือนของคุณไม่แยแสและคุณจะกลับมาที่สูตรครั้งแล้วครั้งเล่า

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในกระทะสามลิตร:

• เนื้อวัว (ซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• พริกสลัด (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก.;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันติดมัน - 40 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borsch กับถั่ว

การเริ่มปรุงเราต้องใส่เนื้อลงไปผัด ดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นจึงจำเป็นต้องส่งถั่วที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงในกระทะที่มีเนื้อ หากคุณไม่สามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ไม่ต้องกังวล เพียงจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป ถั่วเหล่านี้จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

บีทรูทยังใช้เวลานานในการปรุงอาหาร คุณจึงสามารถใส่มันลงในหม้อหลังถั่วได้เลย หลังจากโยนหัวบีทลงใน Borscht น้ำซุปก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องปอกหัวหอมและแครอท แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเอาสลัดพริกไทยใน Borscht รุ่นนี้แช่แข็งครึ่งหนึ่งแล้วโดยไม่มีธัญพืช เราเพียงแค่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1X1 ซม.

จากนั้นบน น้ำมันพืชเราผัดผักสับเป็นครั้งคราว

เมื่อเห็นว่าหัวหอมใสแล้วให้เติม น้ำมะเขือเทศ, เครื่องดื่มผลไม้หรือมะเขือเทศ เจือจางตามความหนาแน่นที่เหมาะสม หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศแล้ว เราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและทำให้น้ำสลัดข้นขึ้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ระหว่างที่เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เนื้อสัตว์มักจะมีเวลาปรุง เราต้องเอามันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ขั้นแรก เราใส่มันฝรั่งลงใน Borscht และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงจนผักพร้อม

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มการแต่งตัวให้กับ Borscht ของเรา

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วในภาษายูเครนพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานแรกเพื่อสุขภาพและอร่อยกับสับ หัวหอมและขนมปังสด หากคุณมีเวลาคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยคนที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

Borscht มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป สิ่งนี้แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ตัวซุปเองกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นกว่านุ่มกว่าความสม่ำเสมอของมันจะสม่ำเสมอมากขึ้น จึงนำมาปรุงในสมัยก่อน

หลักการทำอาหารทั่วไป

Borscht ปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และเวลาทำอาหาร คุณสามารถเตรียมถั่วล่วงหน้าหรือซื้อถั่วกระป๋องก็ได้

ผักทั้งหมดถูกสับในรูปแบบต่างๆ: หลอด, ลูกบาศก์, ลูกบาศก์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมากเท่าไหร่ Borscht ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น บีทรูทและมะเขือเทศไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

Borsch คลาสสิกกับถั่ว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

คำแนะนำ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้จากสองช้อน วางมะเขือเทศและแก้วน้ำ

บอร์ชแบบลีนกับถั่ว

ซุปอร่อยที่คุณเติมได้อย่างรวดเร็วในการอดอาหาร อบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ถั่วแช่ค้างคืนในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม.
2. หลังจากยี่สิบนาทีให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ตัดหัวบีทเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่ซุป
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดด้วย
5. สับมะเขือเทศอย่างประณีตโดยไม่มีก้าน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำไปทอดในซุป
7. ในกระทะเดียวกัน ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นส่งไปยังกระทะ
9. น้ำตาลมะเขือเทศปรุงรสเพิ่มในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรย Borscht ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ปล่อยให้มันต้มสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เปลือกมะเขือเทศเข้าไปยุ่งในซุป คุณสามารถเอาออกได้โดยการเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ

Borscht กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ที่คุณต้องการหรือ ซุปผักหรือน้ำ.

เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำซุปไปต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวบีท เติมคื่นฉ่ายและพริกไทยหลังจากผ่านไปเจ็ดนาที
8. ผัดแครอทกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
11. ปรุงรสและปิด ปล่อยให้มันต้มสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ทานได้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาว ที่สำคัญไม่มีในซอสมะเขือเทศ

วิธีทำกับเห็ด

กลิ่นหอมละมุน เห็ดป่าและ Borscht ที่แท้จริง - ส่วนผสมที่ลงตัว!

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่หัวบีทเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีอย่างประณีต แล้วทอดจนนุ่ม
6. จากนั้นโอนมวลไปที่หัวบีทแล้วส่งทุกอย่างไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. จากนั้นใส่เห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีและถั่วสับผัดทุกอย่างปรุงอาหารอีกสองนาที ฤดูกาล.
9. เสิร์ฟหลังจากยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีสดสำหรับ รสชาติที่น่าสนใจสามารถเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีดองได้

สูตรยูเครน

ใจกว้าง สูตรยูเครนขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หลายประเภท สำหรับ รสชาติดีขึ้นคุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยเบคอนรมควัน

เวลาเท่าไหร่ - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงเนื้อและถั่วสามประเภทพร้อมกัน ปรุงจนสุก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป กลับเนื้อและถั่วไปที่น้ำซุป
3. ใส่บีทรูทที่นี่หั่นเป็นก้อน
4. หลังจากห้านาทีใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วผัด
6. ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองนาที จากนั้นโอนส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากทอด
8. สับสมุนไพรอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศแล้วคนใน Borscht
9. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝา ปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม

คำแนะนำ: หากไม่มีโดนัท คุณสามารถบดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วทาขนมปัง

ในสูตรที่ใช้เห็ดคุณไม่สามารถเทน้ำซุปจากข้างใต้ได้ แต่เพิ่มลงในซุปโดยตรง แล้วรสชาติของเห็ดจะยิ่งเด่นชัดขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน แค่คั่วเท่านั้นก็เพียงพอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีน้ำตาล ซอสกระเทียม, เบคอนรมควัน, มะรุม หัวหอมดอง หรือกุ้ยช่ายและเกลือ มีขนมปังสดใหม่ให้บริการเสมอ

ที่จะเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัว การนำเสนอต้นฉบับบอร์ชท์ คุณทำได้ทุกอย่าง วัตถุดิบสับมันฝรั่งบด เสิร์ฟซุปสีชมพูกับครีมเปรี้ยว หากปรุงในน้ำซุปคุณต้องอุ่นอีกครั้งและหากแช่ในน้ำคุณสามารถกินแบบเย็นได้

หนึ่งในซุปที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Borscht นี่คือหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าให้อาหาร ครอบครัวใหญ่แสนอร่อยและอร่อย จะสดใส แตกต่าง และหอมขนาดไหน!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเห็นด้วย สูตรคลาสสิคบอร์ช แต่ไม่จำเป็นเพราะเป็นวิธีการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งเป็นจุดเด่นของเรื่องนี้ เมนูยอดนิยม... ฉันเคยทำอาหารบอร์ช แต่บางครั้งฉันก็ลองทำสิ่งใหม่ ๆ : ฉันเปลี่ยนเทคนิคการแปรรูปผักเล็กน้อยเพิ่มหรือลบ อาหารบางชนิด, เครื่องเทศ ตัวเลือกการทดลองส่วนใหญ่ประสบความสำเร็จ พวกเขาจึงเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวเรา เมนูประจำวัน... สำหรับการเปลี่ยนแปลง ครั้งหนึ่งฉันเคยปรุง Borscht กับถั่วตามสูตรนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากหาที่เปรียบมิได้! ทีนี้ ถ้าฉันไม่ลืมแช่ถั่วในตอนเย็น ฉันทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างแน่นอน.

คุณสมบัติของการทำอาหาร Borscht กับถั่ว

• น้ำซุปเข้มข้น มาก องค์ประกอบที่สำคัญบอร์ชท์แสนอร่อย ตามเนื้อผ้าจะปรุงในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อไขมันมีกระดูกอยู่เสมอ ฐานอร่อย Borscht ออกไปข้างนอก ไก่บ้าน... ถ้าไม่มีเนื้อหรือสัตว์ปีก กระดูกสมอง หรือชุดซุปจะทำ
• กะหล่ำปลี. ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผักจะวางไว้ที่จุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของการเตรียมอาหาร คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีดองเล็กน้อยร่วมกับกะหล่ำปลีสด มันจะเพิ่มความพิเศษให้กับ Borscht
• ความสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ความหนาเพิ่ม 1-2 มันฝรั่งต้มและบดทั้งหมดลงใน Borscht น้ำซุปก็ข้นด้วยแป้ง มันถูกเพิ่มลงในแครอทและหัวหอมสำหรับ ขั้นตอนสุดท้ายทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำ
• ถั่ว. ทั้งถั่วแห้งและถั่วกระป๋องเหมาะสำหรับจานนี้ ถั่วแห้งจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและต้มจนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก ถั่วกระป๋องวาง 10-15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม รสชาติดีกับถั่วทุกชนิด - ขาวแดง
• บีท. ส่วนผสมที่จำเป็นใน Borscht มันถูกนำไปให้พร้อม (ต้ม, อบ) แยกกันหรือจุดไฟบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอมและแครอท สีที่หาตัวจับยากที่สุดได้มาจากหัวบีทอบ ดูเทคนิคที่เหลือในการทำ Borscht สีแดงให้เข้มข้น
• มะเขือเทศ. อนุญาตให้ใช้วางมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศเช็ดออกจากเมล็ด
• เครื่องเทศ. เครื่องเทศหลักสำหรับ Borscht คือ: ใบกระวาน, ถั่ว (น้ำซุป); กระเทียม สมุนไพร พริกไทยป่น ฯลฯ อาจเติมเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 4-5 ลิตร:

วิธีการปรุง Borscht หนาที่หาตัวจับยากกับถั่วต้ม (สูตรอร่อยมากพร้อมรูปถ่าย):

ถั่วแห้งแช่เย็นข้ามคืน น้ำสะอาด... มันจะบวมดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด ล้าง ปรุง ใส่เย็น น้ำดื่ม(ปริมาณถั่วสองเท่า) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (40-90 นาที) ระยะเวลาในการต้มมักขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ล้างหัวบีท. โดยไม่ต้องถอด "เครื่องแบบ" ส่งไปปรุงอาหารหรืออบ (ก่อนอื่นห่อผักรากด้วยกระดาษฟอยล์) เวลาทำอาหาร - 40-80 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) คราวนี้ฉันปรุงน้ำซุปไก่กลับด้วย ชุดมินิมอลเครื่องเทศ. ฉันไม่ได้ใส่ผักเพราะมันอยู่ใน เพียงพอเป็นส่วนหนึ่งของ Borscht ล้างเนื้อ (กระดูก). วางในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่ใบกระวานแห้ง ผักชี และพริกไทย เติมน้ำกรอง. ตั้งบนเตา เปิดไฟ ไฟปานกลาง... หลังจากเดือดแล้ว ให้ขันสกรูให้ตั้งไฟต่ำสุด ต้มน้ำซุป 1-2 ชั่วโมง แล้วแต่ชนิดและคุณภาพของเนื้อ
ซี่โครงหมูรมควัน(น้ำมันหมูกับ ชั้นเนื้อ,เบคอน) หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะแห้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกัน เนื้อหน้าอกจะมีปริมาตรลดลง และไขมันก็จะถูกละลายออกไป ย้ายสนับที่ได้ลงในชามแยกอย่างระมัดระวัง ใช้ไขมันละลายในการผัดผัก
ปอกแครอทขูดหยาบ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกนปาปริก้าออกพร้อมกับเมล็ดและหาง ส่วนที่เหลือ - ตัดเป็นเส้นบาง ๆ (สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำมัน) ใส่หัวหอมทอดจนใส ส่งแครอทให้เขา หลังจาก 3 นาทีใส่พริกไทย ปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนเกือบ ปานกลางความพร้อม
ใส่มะเขือเทศ. เจือจางด้วยน้ำถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการถ้าใช้แปะ ต้มมวลประมาณ 5-7 นาทีโดยต้มให้เดือด ถ้ามะเขือเทศดูเปรี้ยวไปใส่น้ำตาลหน่อยก็จะดีขึ้น รสชาติบอร์ช
น้ำซุปพร้อมความเครียด. แยกไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดหรือแบ่งด้วยมือเป็นเส้นใย พักเนื้อไว้ก่อน ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ วางกลับบนเตา
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดอีกครั้ง ให้สับกะหล่ำปลีหลังจากใส่มันฝรั่งลงไป เนื่องจากฉันมีผัก "เก่า" ที่มีเนื้อหยาบ ฉันจึงใส่มันลงในบอร์ชท์ทันที มันจะดีกว่าที่จะใส่กะหล่ำปลีอ่อนใน Borscht ในตอนท้ายเพื่อให้มันยังคงรูปร่างและไม่เดือด ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทกะหล่ำปลีสับลงไป ปล่อยให้จานปรุงอาหารโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมเป็นเวลา 10-15 นาที
สำหรับตอนนี้ จัดการกับส่วนประกอบอื่นๆ ทำให้หัวบีทสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ขูดหยาบ. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีเมื่อปรุง Borscht ให้ผสมกับกรดเล็กน้อย - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติ
สับกระเทียมให้หยาบและ ผักชีฝรั่งล้าง... พับในเครื่องปั่น โรยด้วยเกลือ บด คุณจะได้น้ำพริกที่หอมกรุ่น
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและผักผสมลงไป คน. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มหัวบีทลงใน Borscht
ถั่วอยู่ถัดไป
จากนั้น - หน้าอกไก่ต้มสับ
ใส่เครื่องปรุงรสผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย คน. เติมน้ำมันบอร์ช พริกไทยป่นอย่าลืมลองใช้เกลือ เติมเกลือถ้าจำเป็น. ปรุงต่อจนส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่ถั่วจนถึงกะหล่ำปลีอยู่ในสภาพดี ปิดเตา
อร่อยพร้อมทำ, Borscht หนากับถั่ว ทิ้งไว้ใต้ฝา 20-30 นาที จากนั้นให้บริการ อร่อยเหลือเชื่อ!