ซี่โครงหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก เมื่ออบในน้ำดองบนถ่าน ไขมันส่วนเกินจะละลายออกจากผลิตภัณฑ์ และเนื้อจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ก่อนทำอาหารจากซี่โครงหมู คุณต้องตัดสินใจว่าจะลงเอยด้วยจานไหน เพราะสำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับซี่โครงหมูบนตะแกรง และซอสที่หลากหลายช่วยขยายภาพรวมของสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างมาก สำหรับอาหารปิ้งย่างและย่าง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นไขมันและเนื้อสัตว์ที่ดี หากมีเนื้อหลายชั้นและมีไขมันน้อย ก็ควรที่จะเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย และสำหรับซี่โครงที่มีไขมัน ให้เตรียมน้ำดองกับมัสตาร์ด มันจะทำให้ไขมันส่วนเกินแห้งและดูดซับ และความเผ็ดจะชดเชยการขาดของมัน

หากมีชั้นเนื้อบางมากบนกระดูกแนะนำให้ใช้ซี่โครงดังกล่าวสำหรับทำซุป

ซี่โครงหมูสามารถปรุงในน้ำหมักได้หลากหลาย แต่ในแต่ละกรณี ซอสจะต้องตรงกับประเภทของการเตรียมอาหารทุกประการ ตัวอย่างเช่น หากจะปรุงซี่โครงในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกย่าง ก็ควรที่จะเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดและกระเทียมลงไปในน้ำดอง แต่บนเตาย่างหรือบาร์บีคิว สมุนไพรและกระเทียมจากซอสจะไหม้ง่าย ๆ ในระหว่างกระบวนการทอด รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเสื่อมลง และความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำดองซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซี่โครงและจะมีบทบาทในรูปแบบของการป้องกันการเผาไหม้และการอบแห้งเนื้อสัตว์มากเกินไป

และวิธีทำซี่โครงหมูอบสูตรปิ้งย่างที่ยังไม่ได้ลอง? เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ซี่โครงหมูหมักยังรวมถึงสมุนไพรหอม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ส่วนประกอบที่เป็นของเหลว:

• สมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และ;
• ผักใบเขียว - ทุกอย่างเหมาะสมยกเว้นผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศสำเร็จรูปแห้ง - ไม่แนะนำ
• เครื่องเทศ - พริกประเภทต่างๆ หรือผสมกัน ยี่หร่าและกานพลู มาจอแรมและโหระพา โหระพา ยี่หร่าและยี่หร่า ผักชีและอีกมากมาย
• ผลิตภัณฑ์ของเหลว - ไวน์และน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก adjika มัสตาร์ด ซอสร้อนต่างๆ น้ำมันพืช
• ผักและผลไม้ - ส่วนใหญ่ใช้หัวหอม, พริกและกระเทียม, มะเขือเทศ แต่ลูกพลัมเปรี้ยว, ลูกพรุนรสเผ็ด, แอปเปิ้ล Antonovka, แครอทฉ่ำก็เหมาะกับหมูเช่นกัน

มีสองวิธีในการหมักซี่โครงหมูในน้ำดอง - แบบแห้งและแบบเปียก ในกรณีแรกเนื้อจะถูกถูด้วยเครื่องเทศแห้งและเครื่องปรุงรสในส่วนที่สองจะใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมากขึ้นเท่านั้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการแก้ไขให้ดีขึ้น

หากคุณไม่ต้องการใช้เครื่องเทศมากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถพริกไทยเนื้อเล็กน้อยทอดซี่โครงหมูบนตะแกรงสูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อหลังการปรุงอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเกลือผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารนั้นไม่คุ้มค่า - มันดึงความชื้นและน้ำผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์และเนื้อจะแห้ง ดังนั้นนักชิมจึงชอบที่จะใส่เกลือเนื้อหลังจากการทอดและใช้เกลือหยาบสำหรับสิ่งนี้

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหมักซี่โครงหมูสำหรับย่าง เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ แต่ดั้งเดิมเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม เลือกสูตรน้ำดองที่คุณชื่นชอบแล้วเริ่มทำอาหาร

หมักกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง:

ส่วนผสมง่ายๆ สำหรับซี่โครงหมูนุ่มๆ รสเผ็ดและเปลือกมันเงาสีทอง ในการปรุงซี่โครงหมูบนตะแกรง คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• 900 กรัม ซี่โครงหมู
• 75 มล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก

การตระเตรียม:

1. เราล้างซี่โครงหมูในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำอาหารพิเศษ
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ หรือใช้พริกต่างๆ ผสมกัน
3. ในชามลึกผสมน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ดใส่เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ซี่โครงหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง แต่แนะนำให้ทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดค้างคืนในตู้เย็น
5. เมื่อทอด น้ำดองควรซับด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใช้น้ำดองที่อร่อยเคลือบและให้เนื้อมันเงา

ใช้มัสตาร์ดกับธัญพืช - มีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่ามาก และเมล็ดที่คั่วแล้วจะระเบิดออกมาอย่างน่าพอใจเมื่อคุณกินเนื้อ

ซอสหมักรสเผ็ดน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซีอิ๊วมีรสหวาน เผ็ด-เค็ม ผิดปกติ และเหมาะสำหรับซี่โครงหมูที่มีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ซี่โครงไขมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• 75 มล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• แง่งขิง;
• พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมูแล้วนำไปแช่ในชามลึก
2. ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวในภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกเปลือกกระเทียมและรากขิงด้วยมีดหลังปอกเปลือก หรือผ่านเครื่องรีดในครัว เพิ่มในน้ำดอง
4. หั่นพริกเป็นวงแหวน เอาเมล็ดที่ร้อนและฉุนออกให้หมด แล้วเทเนื้อลงในซอส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยป่นสดและเคลือบชิ้นหมูด้วยน้ำดอง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. อย่าหมักเนื้อเป็นเวลานานสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
7. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเคลือบซี่โครงที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสเพื่อให้เผ็ดขึ้น

หมัก Kefir กับผักชีและกระเทียม

หนึ่งในน้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อเด็กและเนื้อไม่ติดมัน ซอสหมักอ่อนๆ จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ส่วนกระเทียมและผักชีจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 850 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำป่นสด
• เกลือเล็กน้อย
• 100 มล คีเฟอร์

การตระเตรียม:

1. เตรียมซี่โครง - ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถ้าจำเป็น คุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินออกได้
2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับและผักชีสับละเอียด
3. ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดพริกไทยอย่างหยาบในครกหรือบดด้วยก้นแก้ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา เพิ่มในน้ำดอง kefir
5. ใส่เนื้อในชามเคลือบอย่างดีแล้วปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นค้างคืน แต่ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
6. ก่อนทอดเนื้อจำเป็นต้องเอาผักใบเขียวและกระเทียมออกเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสไหม้

• ซี่โครงจะต้องล้างด้วยน้ำไหลแรงมาก เมื่อหั่นกระดูก กระดูกชิ้นเล็กๆ อาจติดอยู่บนผิวของเนื้อได้
• คุณสามารถตัดฟิล์มด้านในของซี่โครงทุกๆ 2-3 ซม. จากนั้นเนื้อจะหมักและทอดอย่างรวดเร็วและน้ำจะไม่ไหลออก
• ในการหมักเนื้อ โดยเฉพาะถ้าใช้วิธีแบบแห้ง จะต้องเขย่าภาชนะที่มีซี่โครงเป็นประจำ
• ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพดีจากร้านค้าเฉพาะทาง

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับผู้เยี่ยมชมบล็อกของเรา ผู้ชื่นชอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยและสนุกสนานกับเพื่อนๆ และครอบครัว วันนี้เราขอเปิดเป็นหัวข้ออมตะ: การปรุงเนื้อสัตว์ เขาเป็นที่รักและเคารพของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันหวังว่าน้ำดองซี่โครงหมูจะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่เคารพนับถือ

ซี่โครงคือส่วนบนของกระดูกอก มีชั้นของเนื้อและไขมันบนกระดูก หากไขมันในร่างกายมีขนาดใหญ่ขึ้น ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับหลักสูตรแรก ซี่โครง "เนื้อ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี โปรตีน - 15.2 ก. ไขมัน - 29.5 ก. การกินซี่โครงหมูทำให้เราได้วิตามินบีเกือบเต็ม

แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม นิกเกิล เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นการยืนยันของนักโภชนาการบางคนว่าเนื้อหมูเป็นพิษจึงกลายเป็นที่ถกเถียงกัน

เคล็ดลับในการเตรียมซี่โครงมีดังนี้

1. ตัดเนื้อเป็น 2-4 ซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หากคุณบดทีละจานจานจะแห้ง
2. หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ก่อนทอดซี่โครงเล็ก เชฟแนะนำให้ต้ม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะออกมามีรสนิยมมากขึ้น ฉันจะให้สูตรรุ่นนี้ด้านล่าง ความแตกต่างพื้นฐานจากการทำน้ำซุปคือการใส่เนื้อลงในน้ำต้มทันที
4. คุณต้องดองด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพร ทดลองตั้งแต่พริกไทยดำธรรมดาไปจนถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์
5. ถ้าอบ ให้ปูกระดาษรองอบไว้ มันจะสะอาดขึ้นเท่านั้น

แต่ลองนึกภาพปิกนิกในป่าฤดูใบไม้ผลิ ซี่โครงหมูเป็นสีน้ำตาลบนตะแกรง ผักสดเชิญบนโต๊ะอย่างกะทันหัน ขวดหมอกที่มีบางอย่างที่ทำให้มึนเมาตั้งอยู่ด้านข้างอย่างสุภาพ ท้ายที่สุดแล้วความงามก็คือ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงซี่โครงเนื้อ ผมขอแนะนำให้ดูตัวเลือกการดอง ตอนนี้เรามาดูวิธีการหมักซี่โครงหมูเหล่านี้กัน

ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง

เรียนคุณผู้หญิง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสุดยอด ผู้ซื่อสัตย์ของคุณจะมีความยินดี หากคุณต้องการรองเท้าบู๊ตใหม่หรือมีของที่ซื้อโดยไม่ได้รับอนุญาตในตู้เสื้อผ้า ให้ลงมือทำธุรกิจ ถามและสารภาพหลังอาหารเย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศและมะเขือยาวอย่างละ 250 กรัม
• หัวหอมหรือกระเทียม 150 กรัม
• ซอส 50 มล. กับน้ำทับทิม (เช่น Narsharab);
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 90 กรัม

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ ใส่ซอสเครื่องเทศเกลือ ผัดปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มและแช่เย็นค้างคืน หากคุณต้องการในตอนเย็นควรหมักเนื้อในตอนเช้า

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่มแต่เหมือนกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย ผัดพักไว้สักครู่

ก่อนหน้านั้น ให้หั่นมะเขือ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า บีบกระเทียม เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำมันพืช ตอนนี้ดำเนินการบุ๊กมาร์กแบบฟอร์ม เริ่มจากเนื้อก่อน ตามด้วยผักทั้งหมด ผัดกับน้ำมันกระเทียม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Woo-ala ตั้งโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ!

หมักกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

น้ำดองรุ่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ไฟแบบเปิดหรือค่อนข้างจะใช้ถ่าน สำหรับชิชเคบับหรือบาร์บีคิว แค่นั้นแหละ เนื้อจะออกแดงก่ำด้วยเปลือกคาราเมล เผ็ดมากและค่อนข้างผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น ซี่โครงหมู (เลือกที่มีเนื้อมากกว่า);
• 100 กรัม ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• ขิงเล็กน้อย

ขั้นแรก ใส่ชามเซรามิกที่มีน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวในไมโครเวฟ นี้จะผสมส่วนผสมในน้ำดองได้ดีขึ้น โรยชิ้นด้วยขิงแห้งแล้วเทน้ำดองเย็น ผัดและทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน ปิดจานเนื้อด้วยฟิล์มยึด

คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง บนตะแกรง หรือบนไม้เสียบ หากความร้อนเพียงพอก็จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องพลิกกลับบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรน้ำดองเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงซี่โครงในเตาอบได้ และถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทซอสที่เหลือเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

หมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบหรือย่าง ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฉ่ำพร้อมเปลือกสีทองที่น่าทึ่ง

คุณต้องเตรียม:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวและซอสถั่วเหลือง
• น้ำผลไม้คั้นสด 1 มะนาวและส้ม
• เกลือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

คุณต้องหมักค้างคืนเพื่อให้เนื้อชุ่ม สับซี่โครงตามต้องการ พริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน คั้นน้ำส้มและมะนาว รวมน้ำผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสมที่ได้ลงในซี่โครงทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำภาชนะออกเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน และต้องแน่ใจว่าปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิด - เพื่อป้องกันชั้นบนสุดจากการแห้ง

วางซี่โครงหมักไว้ในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะเอาเนื้อออกมาเป็นครั้งคราวด้วยน้ำที่หลั่งออกมา น้ำดองที่มีน้ำผึ้งและมัสตาร์ดรับประกันว่าเปลือกสีเหลืองอำพันน่ารับประทานและรสชาติที่เผ็ดร้อน

หมักซี่โครงในเบียร์

เคยลองทำกินแบบนี้บ้างมั้ย? ทำออกมาอร่อยมาก 🙂

สำหรับซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• 3 ส้ม (หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ 200 มล.);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• 1.5 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช.

ล้างเอาฟิล์มออกจากซี่โครง ตัดเป็น 3-4 ส่วน ในชามผสมเกลือสมุนไพรและพริกไทย แปรงซี่โครงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งสองด้าน หลังจากแต่ละส่วนถูด้วยกระเทียมสับ ใส่ในชามและหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าในตู้เย็น

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำซี่โครงออกจากตู้เย็น ทำน้ำดองส้มและเบียร์อีกอัน ม้วนส้มแต่ละอันบนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ผ่าครึ่งบีบน้ำออกแล้วกรองผ่านกระชอน

เตาอบในเวลานี้ควรอุ่นถึง 200 องศาแล้ว ใส่กระดาษฟอยล์ลงในถาดอบ ทำด้านข้าง วางชิ้นซี่โครงบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมัน

เทน้ำส้มลงบนเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน และส่งเนื้อไปอบ 45 นาที - หนึ่งชั่วโมง ดูความพร้อมเป็นระยะๆ จากนั้นนำออกมาเติมเบียร์สักแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาฟอยล์ด้านบนออก เทน้ำส้มและเบียร์หมักที่เหลือลงบนชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของภาชนะ และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นี้จะทำให้ซี่โครงขนมปังปิ้งกรอบ

กลิ่นน่าทึ่งรสชาติอธิบายไม่ได้ ทำไม ดีกว่าลองครั้งเดียว ดีกว่าฟังหรืออ่านพันครั้ง!

ซี่โครงซีอิ๊ว

สูตรนี้มาจากเชฟ Lazerson เขารับรองว่าซี่โครงจะต้องต้มก่อนแล้วจึงปรุงในเตาอบ สำหรับซี่โครง 1.5 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• 6 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
• 1 ดาวโป๊ยกั๊ก;
• หัวหอมครึ่งหัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิงสดแผ่นใหญ่ 6 แผ่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว.

สำหรับซอส:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง
• 1.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซี่โครงละ 3-4 ซี่ ต้องใช้ชิ้นใหญ่ฉ่ำ จุ่มลงในหม้อต้มน้ำ เป้าหมายคือการต้มเนื้อไม่ใช่น้ำซุป

ใส่เกลือและน้ำตาล กานพลู พริกไทย โป๊ยกั๊ก และหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ (อย่าหั่น) ใส่กระเทียมและขิงซอยหากต้องการ กลิ่นหอมที่เนื้ออิ่มตัวเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

และส่วนผสมสุดท้ายที่ต้องส่งไปยังกระทะคือเติมข้าวที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ดูความสุก เนื้อควรจะต้มและนุ่ม แต่ไม่ลอกออกจากกระดูก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดวางซี่โครง จากนั้นนำชามซอสจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ใส่กระดาษฟอยล์อีกครั้ง

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ดีกว่าที่จะปรุงอาหารในโหมดหมุนเวียน + ย่าง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีเปลือกที่ดี เมื่อเห็นว่าทอดแล้วให้นำออกมา และเพลิดเพลินกับความเอร็ดอร่อย 🙂

สำหรับสูตรโดยละเอียดดูวิดีโอนี้:

หมักซี่โครงหมูย่าง

ฉันจะไม่บอกว่าเฉพาะฤดูร้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปิกนิก และยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงเนื้อบนตะแกรง สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่และดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นการเตรียมตัวออกไปสู่ธรรมชาติและการเตรียมตัว:

• ซี่โครงหมู 1.5-2 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• adjika เผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่;
• 1 พีซี พริกหยวกสีเขียว;
• กระเทียมสับ 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• kefir ครึ่งลิตรหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

สับซี่โครงละ 3 ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ หากคุณต้องการคุณสามารถทำชิ้นใหญ่ขึ้นได้ก็จะยิ่งฉ่ำ สับหัวหอม พริกหยวก และผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดและคนให้เข้ากัน

เท kefir (โยเกิร์ต) ซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมและปรับความเผ็ดและความเค็มตามต้องการ ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน

วางเนื้อบนตะแกรงโดยให้กระดูกที่ยื่นออกมาอยู่ด้านบนตอนเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกทั่วถึง ไม่ไหม้แม้แต่ชิ้นเดียว และให้เพื่อนบ้านและพยานทั่วไปเห็นความอิจฉาริษยาของคุณ

ฉันหวังว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณจะอร่อยและสนุก อย่าลืมเพราะยังมีสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายรออยู่ข้างหน้า ดีต่อใจทุกคน!

วันนี้เราจะมาพูดถึงน้ำหมักและซี่โครงหมูที่น่าสนใจมาก จานเนื้อนี้มักจะเตรียมในวันหยุดในวันหยุดกับเพื่อน ๆ ที่ปิกนิก มันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว ดังนั้นทำอาหารให้บ่อยขึ้นและครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน

โดยวิธีการที่การรักษาดังกล่าวเป็นแหล่งของอารมณ์ดี ลองนึกภาพบนโต๊ะของคุณบนจานแบนๆ ซี่โครงหมูอบกรอบสีทอง ซอสอร่อยๆ และสมุนไพรปรุงบนไฟ แน่นอนว่าจะไม่มีเวลาสำหรับความเศร้าใช่ไหม? เรามาดูตัวเลือกต่างๆ ในการทำเนื้อให้อร่อยกัน

ซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดบนตะแกรง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ฟอยล์หนาบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูแช่เย็น ไม่อ้วนมาก แต่ได้เนื้อ ลองทำอาหารในวันที่ซื้อเพื่อไม่ให้แช่แข็งหรือนั่งในตู้เย็นเป็นเวลานาน หลายคนชอบซี่โครงหมูเพราะมีเนื้ออยู่ตรงกลาง มันหวาน นุ่ม และฉ่ำมาก
• มัสตาร์ดใด ๆ จะทำในสูตรนี้ ฉันใช้มัสตาร์ดร้อน ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดมาก คุณสามารถปรับปริมาณและองค์ประกอบได้เอง

สูตรทีละขั้นตอน

ห่อซี่โครงด้วยน้ำดองและมะเขือเทศสับหยาบ 1 ชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส .. ส่งไปที่เตาย่างประมาณ 40 นาที

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมเนื้ออร่อย

คุณต้องการกินอาหารประเภทเนื้ออร่อยๆ ให้บ่อยกว่าที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย ในกรณีนี้เตาอบจะมีประโยชน์มากสำหรับเรา ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูหมักที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของซี่โครงที่ปรุงบนตะแกรง

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นี้มีแมกนีเซียม, โปรตีน, สังกะสี, ไลซีน นอกจากนี้ยังจะช่วยให้ฟื้นตัวหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 259 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:แขน, เตาอบ, แผ่นอบ

วัตถุดิบ

คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี

• หากต้องการ สามารถหมักซี่โครงไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ซึ่งจะทำให้แช่ในน้ำดองได้ดียิ่งขึ้น
• ใช้ซี่โครงของสัตว์เล็ก เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะมีสีอ่อนและเบคอนสีขาวบาง ๆ
• ควรมีเนื้อจำนวนมากบนซี่โครงเพื่อให้มีของกินในจานที่ปรุงแล้ว

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ฉันขอนำเสนอวิดีโอที่มีรายละเอียดซึ่งอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของการปรุงอาหารเนื้อแสนอร่อย คุณจะเห็นวิธีการตัดซี่โครงอย่างถูกต้อง ทำความคุ้นเคยกับสูตรหมักซี่โครงหมูในเตาอบ และดูว่าคุณจะได้อะไรเมื่อจานสุกเต็มที่

ตัวเลือกการให้อาหาร

• จานนี้มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมข้าว บัควีท ผักดอง หรือสลัดผักใดๆ อย่าชั่งน้ำหนักด้วยมันฝรั่ง พาสต้า หรือถั่ว ดังนั้นหลังสลัดเนื้อสดแล้วจะรู้สึกเบาสบายท้อง
• วางซี่โครงบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรหรือสับ ทำหรือซื้อซอสสำเร็จรูปที่คุณเลือก
• เมื่อออกไปสู่ธรรมชาติ ให้นำซี่โครงหมูสองสามกิโลกรัมที่หมักในซอสถั่วเหลือง-น้ำผึ้งไปด้วย และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันในอากาศบริสุทธิ์กับเพื่อนของคุณ
• มัสตาร์ดน้ำผึ้งหมักยังเหมาะสำหรับซี่โครงหมูย่าง

ตัวเลือกการทำอาหาร

• แม้แต่คนโบราณยังเรียนปรุงเนื้อด้วยไฟ กระบวนการทำอาหารนี้อาจอยู่ในยีนของเราตั้งแต่แรกเกิด ดังนั้นจึงไม่มีต้นกำเนิดที่แน่นอนและประวัติความเป็นมาของสูตรนี้ ตอนนี้เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ความร้อนต่างๆ และใช้หมักดองต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติสุดท้ายของอาหารจานโปรดของคุณจะขึ้นอยู่กับพวกเขา ใช้ซีอิ๊วมัสตาร์ดและน้ำผึ้งสำหรับหมักเราได้รสเผ็ดหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณต้องการที่จะกินเนื้อสัตว์ดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่คุณจะช่วยตัวเองจากการกินมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
• สำหรับคนรักเนื้อซึ่งตอนนี้ไม่มีทั้งเตาย่างและเตาอบ มีทางออกที่ดี เตรียม — ซี่โครงหมูในกระทะ — ตามสูตรนี้จากภาพถ่าย นี่คือวิธีที่พ่อของฉันชอบทำอาหาร สำหรับเขา เนื้อดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกันของ shish kebab เมื่อไม่มีทางใช้บาร์บีคิว แต่คุณต้องการอร่อย คุณสามารถใช้น้ำดองในกระทะแบบเดียวกับที่เราดูวันนี้ ลองมันด้วยคุณจะชอบการรักษาดังกล่าวอย่างแน่นอน

วันนี้เรากำลังพูดถึงจานที่ค่อนข้างประหยัด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซี่โครงหมูอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ซึ่งนักชิมหลายล้านคนทั่วโลกต่างชื่นชม เนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันต่างกัน น้ำหมัก เครื่องปรุงรส และซอสที่หลากหลาย รสชาติของซี่โครงหมูที่ปรุงในเตาอบจึงไม่สามารถทำซ้ำได้ ซี่โครงหมูอบอร่อย ฉ่ำ หอม ปรุงได้ทั้งวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ แม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักก็ยังพอใจกับพวกเขา (พยายามอยู่ที่นี่ถ้าเสิร์ฟอร่อยขนาดนี้) และในฐานะที่เป็นแฟนของอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์จะ "ชั่งน้ำหนัก" คุณมากกว่าโหลอย่างแน่นอนในขณะที่พวกเขากลืนอาหารอันยอดเยี่ยมนี้ อะไร? ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้วหรือยัง? งั้นมาเริ่มกันเลย!

ซี่โครงหมูมีสองประเภท: อันแรกถูกตัดจากด้านหลัง (เนื้อซี่โครง), ที่สอง - จากอกของซาก สำหรับซี่โครงประเภทที่สองมีเส้นมากขึ้นเนื่องจากเนื้อไม่แห้งในระหว่างการทอดและกระดูกเองก็มีรูปร่างแบนตรงซึ่งทำให้การเตรียมซี่โครงง่ายขึ้น เนื้อซี่โครงค่อนข้างแข็ง ดังนั้นคุณจะต้องเผื่อเวลาและความอดทนไว้สักหน่อยสำหรับพวกเขา แต่รสชาติของอาหารจานสุดท้ายนั้นคุ้มค่าจริงๆ

ซี่โครงมักจะขายเป็นชิ้นเดียว หนึ่งจานประกอบด้วยซี่โครงมากถึง 11 ซี่ บาดแผลดูมีน้ำหนัก แต่รูปลักษณ์ในกรณีนี้หลอกลวง จานนี้มีน้ำหนักเฉลี่ย 1.1 ถึง 1.6 กก. โดยมีกระดูกประมาณครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณส่วนต่าง ๆ มิฉะนั้นบางคนอาจไม่ได้ซี่โครง

และก่อนที่คุณจะซื้อซี่โครงหมู ให้ตรวจดูเนื้อให้ดีเสียก่อน เพื่อไม่ให้มีคราบ ให้แน่ใจว่าได้กลิ่นมัน หากมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย แสดงว่ามีความสดและเหมาะกับอาหารของคุณ และถ้ามันไม่มีกลิ่นหอมและดูไม่สดมากก็ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ - วิธีง่ายๆ อร่อยๆ

ซี่โครงหมูอบหอมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกไทย

การตระเตรียม:

แบ่งเนื้อออกเป็น 3 ส่วน เกลือและพริกไทย ทำน้ำดองด้วยครีม, วางมะเขือเทศ, หัวหอมสับและกระเทียมบด หมักซี่โครงไว้ 4-5 ชั่วโมง โอนไปยังจานอบ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือและอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 50 นาที

ซี่โครงหมูอบฝรั่ง

• หอมใหญ่หั่น 227 กรัม
• ผักชี 57 กรัม
• โอโกเรกาโน 57 กรัม
• ยี่หร่า 14 กรัม บด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 480 มล.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ช้อนชา (4 กรัม) พริกไทยดำป่น
• น้ำ 720 มล
• ซี่โครงบาร์บีคิว 5.9 กก.
• ซอสบาร์บีคิวฝรั่ง 720 มล. (ดูสูตรด้านล่าง)

การตระเตรียม:

ในการทำน้ำดองให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

วางซี่โครงลงในหม้อสแตนเลสขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก โอนซี่โครงและน้ำดองไปที่ rondo หรือกาต้มน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อเดือด ระบายและเย็น เปิดเตาอบที่ 177 องศาเซลเซียส วางเนื้อบนตะแกรงย่างบนแผ่นอบ อบซี่โครงประมาณ 20-25 นาที ทาซอสบาร์บีคิวทั้งสองด้านของซี่โครงแล้วอบต่ออีก 8 นาที แปรงซี่โครงกับซอสอีกครั้ง พลิกกลับด้าน แล้วอบต่ออีก 8-10 นาทีจนเคลือบ เสิร์ฟทันที

ซอสบาร์บีคิวฝรั่ง

• 340 กรัม แยมฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ 57 กรัม
• กากน้ำตาล 28 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 28 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (6 กรัม) ยี่หร่าป่น
• กระเทียม 21 กรัม สับ
• เชอร์รี่แห้ง 120 มล.
• 1 สก๊อต Bonnet พริกหยวกสับ
• น้ำ 240 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 120 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมแยมฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ กากน้ำตาล มัสตาร์ด ยี่หร่า กระเทียม เชอร์รี่ ฝาสก๊อต และน้ำเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ต้มซอสบนฟองสบู่เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากความร้อนและแช่เย็น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว
3. ซอสพร้อมเสิร์ฟแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถระบายความร้อนและใช้งานได้ในภายหลัง

สูตรด่วนสำหรับซี่โครงในแขนเสื้อกับผัก

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการอบที่แขนเสื้อคือความเร็ว หมัก โยน มัด เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยใน 1 ชั่วโมง

• ซี่โครงหมูครึ่งกิโล
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมขนาดกลางสามต้น
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• ช้อนชามัสตาร์ดที่เตรียมไว้
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• พริกป่น
• เกลือแกง

กระบวนการทำอาหาร:

หลังจากล้างเนื้อแล้วต้องปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้เราทำน้ำดองเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ด มวลควรมีความหนาปานกลางเราบดกระเทียมลงไปโดยวิธีการที่คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด

เราตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นหมูอ่อนก็เพียงพอแล้วสองหรือสามซี่โครง กระจายแต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมนี้และใส่ในชามหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราจะต้องตัดแครอทเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงตามที่คุณต้องการ บนแผ่นอบเรากระจายแขนเสื้อแก้ไขปลายด้านหนึ่งแล้วกระจายแครอทและหัวหอมออกเป็นสองชั้น โรยซี่โครงบนผัก เช่นเดียวกับบนเตียงขนนก ทุกอย่างต้องเป็นเกลือและพริกไทย เตรียมจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงหมูอบเหล้า

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วดำ 45 มล.
• เชอรี่ 45 มล.
• ซี่โครงหมู 5 ตัว ตัดแต่งให้เท่ากัน

• ซอสฮอยซิน 240 มล.
• ซอสถั่วดำ 180 มล
• ซอสมะเขือเทศ 360 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (9 กรัม) กระเทียมสับ
• 2 ช้อนชา (6 กรัม) ขิงเหมือนกัน
• 1 ช้อนชา (2 กรัม) พริกไทยขาวป่น
• หัวหอมใหญ่ 14 กรัมหั่นบาง ๆ
• 6o มล. ไวน์ข้าวจีน (shaoxin)
• น้ำมันงา 30 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (15 กรัม) เกลือ
• น้ำตาล 99 กรัม

สุราเพื่อให้ครอบคลุม:

• น้ำผึ้ง 120 มล.
• น้ำมันงา 15 มล.

การตระเตรียม:

1. รวมซีอิ๊วขาวกับเชอร์รี่แล้วทาบนซี่โครงหมู
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เทน้ำดองลงบนซี่โครง ถูน้ำดองลงในเนื้อ (น้ำดองควรปิดซี่โครง) และแช่เย็นค้างคืนโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
3. นำซี่โครงออกจากน้ำดองและสลัดส่วนเกินออก วางซี่โครงบนชั้นวางลวดบนแผ่นอบ
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 163 ° C
5. วางแผ่นอบที่มีซี่โครงในเตาอบและอบจนอุณหภูมิตรงกลางของเนื้อถึง 66 ° C (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
6. ในการทำเหล้าเคลือบผสมน้ำผึ้งและน้ำมันงา แปรงซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. นำซี่โครงออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที ผ่าครึ่งหรือซี่โครงแต่ละซี่ก่อนเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูหมักซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูไม่ติดมัน 2 กก.
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• 500 มล. (สองทัพพี)
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• เมล็ดกระวาน 15 กรัม
• กระเทียมแดง 2 กลีบ
• รากขิง 25 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ซอสถั่วเหลือง 300 มล

สำหรับเคลือบกระจก:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 25 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล.
• รากขิง 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียมบด รากขิงขูด ตะไคร้หั่น เมล็ดกระวานบด พริกไทยดำ และซีอิ๊ว แบ่งซี่โครงทีละชิ้น ใส่ส่วนผสมแล้วหมักในภาชนะ (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)
2. นำเนื้อออกจากน้ำดอง นำเครื่องเทศออกแล้วทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย
3. ระบายไขมันจากการทอด เทน้ำซุปลงในกระทะ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ จารบีซี่โครงด้วยซอสไอซิ่งและอบต่อ รับซี่โครงคาราเมล เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์
4. สำหรับการเคลือบให้ละลายน้ำตาลในน้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม เมื่อเป็นคาราเมล ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์และซอสมะเขือเทศกับขิงชิ้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจนซอสมีความสม่ำเสมอ ให้ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น หล่อลื่นซี่โครง

สูตรง่ายๆ สำหรับซี่โครงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - โหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), โรสแมรี่ - ½ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราเอาเทปเนื้อมาล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นส่วน เราใส่ในภาชนะลึก: กระทะหรือชาม เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นราดซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ตอนนี้คุณต้องกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ เราทำมันด้วยมือของเรา เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างประมาณ 0.5 ซม. วางบนถาดอบ หากต้องการ คุณสามารถโรยน้ำมันมะกอกบนมันฝรั่งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ สามารถใช้เครื่องเทศแบบเดียวกับที่เราใช้หมักซี่โครงหมู หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพา (โหระพา) เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วเทส่วนที่เหลือของน้ำดองใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ซี่โครงอบซอสชีส

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• มัสตาร์ด - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างซี่โครงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นส่วน
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกทอดซี่โครงไว้ 10 นาที
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่ซี่โครงที่เย็นลงในแม่พิมพ์, เกลือ, พริกไทย, จาระบีกับมัสตาร์ด
4. ขูดชีสแข็งผสมกับครีม เทซอสที่ได้ลงบนซี่โครง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ซี่โครงลงไป อบจานเป็นเวลา 40 นาที

ซี่โครงอบกับ adjika แห้งในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้สำหรับซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า แต่เนื้อยังคงฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ หากไม่มี adjika แบบแห้งคุณสามารถใช้ซอสเจือจางได้ แต่ควรเป็นของแท้เผ็ดและมีกลิ่นหอมของพริก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ adjika แห้ง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม.

การตระเตรียม:

ถูกระเทียมสับกับ adjika แห้งเพื่อให้มวลอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่เกลือ ซีอิ๊วขาวก็พอ เราล้างซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณมีเวลา คุณสามารถปล่อยให้เนื้อแห้งบนโต๊ะได้ ไม่ควรเปียก ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. ตัดกัน ถูทุกด้านด้วยส่วนผสม adjika ที่มีกลิ่นหอม เราใส่ซี่โครงในกระดาษฟอยล์คุณสามารถวางได้ตั้งแต่ต้นจนจบ ปิดด้านบนเข้าร่วมขอบให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ซี่โครงหมูเบียร์

โดยสรุป ผมแนะนำให้คุณดูอีกวิธีที่ดีในการปรุงซี่โครง สูตรนี้ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ ซี่โครงปรุงสุกในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์และรสชาติเหมือนย่าง

อาหารค่ำเสิร์ฟซี่โครงหมูแดงก่ำและน่ารับประทาน อาหารกลางวันพร้อมมันฝรั่งบด บัควีทต้มร่วน พาสต้า ข้าวต้ม ถ้าใครอยากเพิ่มความเผ็ดให้เสิร์ฟซอสร้อนกับเนื้อ: มะรุม, มัสตาร์ด อร่อย!

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับผู้เยี่ยมชมบล็อกของเรา ผู้ชื่นชอบช่วงเวลาแห่งความอร่อยและสนุกสนานกับเพื่อนๆ และครอบครัว วันนี้เราขอเปิดเป็นหัวข้ออมตะ: การปรุงเนื้อสัตว์ เขาเป็นที่รักและเคารพของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันหวังว่าน้ำดองซี่โครงหมูจะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่เคารพนับถือ

ซี่โครงคือส่วนบนของกระดูกอก มีชั้นของเนื้อและไขมันบนกระดูก หากไขมันในร่างกายมีขนาดใหญ่ขึ้น ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับหลักสูตรแรก ซี่โครง "เนื้อ" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี โปรตีน - 15.2 ก. ไขมัน - 29.5 ก. การกินซี่โครงหมูทำให้เราได้วิตามินบีเกือบเต็ม

แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม นิกเกิล เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นการยืนยันของนักโภชนาการบางคนว่าเนื้อหมูเป็นพิษจึงกลายเป็นที่ถกเถียงกัน

เคล็ดลับในการเตรียมซี่โครงมีดังนี้

1. ตัดเนื้อเป็น 2-4 ซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หากคุณบดทีละจานจานจะแห้ง
2. หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ก่อนทอดซี่โครงเล็ก เชฟแนะนำให้ต้ม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะออกมามีรสนิยมมากขึ้น ฉันจะให้สูตรรุ่นนี้ด้านล่าง ความแตกต่างพื้นฐานจากการทำน้ำซุปคือการใส่เนื้อลงในน้ำต้มทันที
4. คุณต้องดองด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพร ทดลองตั้งแต่พริกไทยดำธรรมดาไปจนถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์
5. ถ้าอบ ให้ปูกระดาษรองอบไว้ มันจะสะอาดขึ้นเท่านั้น

แต่ลองนึกภาพปิกนิกในป่าฤดูใบไม้ผลิ ซี่โครงหมูเป็นสีน้ำตาลบนตะแกรง ผักสดเชิญบนโต๊ะอย่างกะทันหัน ขวดหมอกที่มีบางอย่างที่ทำให้มึนเมาตั้งอยู่ด้านข้างอย่างสุภาพ ท้ายที่สุดแล้วความงามก็คือ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงซี่โครงเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกการดองในบทความนี้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการหมักซี่โครงหมูเหล่านี้กัน

ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง

เรียนคุณผู้หญิง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสุดยอด ผู้ซื่อสัตย์ของคุณจะมีความยินดี หากคุณต้องการรองเท้าบู๊ตใหม่หรือมีของที่ซื้อโดยไม่ได้รับอนุญาตในตู้เสื้อผ้า ให้ลงมือทำธุรกิจ ถามและสารภาพหลังอาหารเย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศและมะเขือยาวอย่างละ 250 กรัม
• หัวหอมหรือกระเทียม 150 กรัม
• ซอส 50 มล. กับน้ำทับทิม (เช่น Narsharab);
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 90 กรัม

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ ใส่ซอสเครื่องเทศเกลือ ผัดปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มและแช่เย็นค้างคืน หากคุณต้องการในตอนเย็นควรหมักเนื้อในตอนเช้า

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่มแต่เหมือนกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย ผัดพักไว้สักครู่

ก่อนหน้านั้น ให้หั่นมะเขือ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า บีบกระเทียม เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำมันพืช ตอนนี้ดำเนินการบุ๊กมาร์กแบบฟอร์ม เริ่มจากเนื้อก่อน ตามด้วยผักทั้งหมด ผัดกับน้ำมันกระเทียม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Woo-ala ตั้งโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ!

หมักกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

น้ำดองรุ่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ไฟแบบเปิดหรือค่อนข้างจะใช้ถ่าน สำหรับชิชเคบับหรือบาร์บีคิว แค่นั้นแหละ เนื้อจะออกแดงก่ำด้วยเปลือกคาราเมล เผ็ดมากและค่อนข้างผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น ซี่โครงหมู (เลือกที่มีเนื้อมากกว่า);
• 100 กรัม ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• ขิงเล็กน้อย

ขั้นแรก ใส่ชามเซรามิกที่มีน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวในไมโครเวฟ นี้จะผสมส่วนผสมในน้ำดองได้ดีขึ้น โรยชิ้นด้วยขิงแห้งแล้วเทน้ำดองเย็น ผัดและทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน ปิดจานเนื้อด้วยฟิล์มยึด

คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง บนตะแกรง หรือบนไม้เสียบ หากความร้อนเพียงพอก็จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องพลิกกลับบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรน้ำดองเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงซี่โครงในเตาอบได้ และถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทซอสที่เหลือเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

หมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบหรือย่าง ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฉ่ำพร้อมเปลือกสีทองที่น่าทึ่ง

คุณต้องเตรียม:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวและซอสถั่วเหลือง
• น้ำผลไม้คั้นสด 1 มะนาวและส้ม
• เกลือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

คุณต้องหมักค้างคืนเพื่อให้เนื้อชุ่ม สับซี่โครงตามต้องการ พริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน คั้นน้ำส้มและมะนาว รวมน้ำผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสมที่ได้ลงในซี่โครงทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำภาชนะออกเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน และต้องแน่ใจว่าปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิด - เพื่อป้องกันชั้นบนสุดจากการแห้ง

วางซี่โครงหมักไว้ในจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะเอาเนื้อออกมาเป็นครั้งคราวด้วยน้ำที่หลั่งออกมา น้ำดองที่มีน้ำผึ้งและมัสตาร์ดรับประกันว่าเปลือกสีเหลืองอำพันน่ารับประทานและรสชาติที่เผ็ดร้อน

หมักซี่โครงในเบียร์

เคยลองทำกินแบบนี้บ้างมั้ย? ทำออกมาอร่อยมาก 🙂

สำหรับซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• 3 ส้ม (หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ 200 มล.);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• 1.5 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช.

ล้างเอาฟิล์มออกจากซี่โครง ตัดเป็น 3-4 ส่วน ในชามผสมเกลือสมุนไพรและพริกไทย แปรงซี่โครงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งสองด้าน หลังจากแต่ละส่วนถูด้วยกระเทียมสับ ใส่ในชามและหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าในตู้เย็น

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำซี่โครงออกจากตู้เย็น ทำน้ำดองส้มและเบียร์อีกอัน ม้วนส้มแต่ละอันบนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ผ่าครึ่งบีบน้ำออกแล้วกรองผ่านกระชอน

เตาอบในเวลานี้ควรอุ่นถึง 200 องศาแล้ว ใส่กระดาษฟอยล์ลงในถาดอบ ทำด้านข้าง วางชิ้นซี่โครงบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมัน

เทน้ำส้มลงบนเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน และส่งเนื้อไปอบ 45 นาที - หนึ่งชั่วโมง ดูความพร้อมเป็นระยะๆ จากนั้นนำออกมาเติมเบียร์สักแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาฟอยล์ด้านบนออก เทน้ำส้มและเบียร์หมักที่เหลือลงบนชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของภาชนะ และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นี้จะทำให้ซี่โครงขนมปังปิ้งกรอบ

กลิ่นน่าทึ่งรสชาติอธิบายไม่ได้ ทำไม ดีกว่าลองครั้งเดียว ดีกว่าฟังหรืออ่านพันครั้ง!

ซี่โครงซีอิ๊ว

สูตรนี้มาจากเชฟ Lazerson เขารับรองว่าซี่โครงจะต้องต้มก่อนแล้วจึงปรุงในเตาอบ สำหรับซี่โครง 1.5 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• 6 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
• 1 ดาวโป๊ยกั๊ก;
• หัวหอมครึ่งหัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิงสดแผ่นใหญ่ 6 แผ่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว.

สำหรับซอส:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง
• 1.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ซี่โครงละ 3-4 ซี่ ต้องใช้ชิ้นใหญ่ฉ่ำ จุ่มลงในหม้อต้มน้ำ เป้าหมายคือการต้มเนื้อไม่ใช่น้ำซุป

ใส่เกลือและน้ำตาล กานพลู พริกไทย โป๊ยกั๊ก และหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ (อย่าหั่น) ใส่กระเทียมและขิงซอยหากต้องการ กลิ่นหอมที่เนื้ออิ่มตัวเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

และส่วนผสมสุดท้ายที่ต้องส่งไปยังกระทะคือเติมข้าวที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ดูความสุก เนื้อควรจะต้มและนุ่ม แต่ไม่ลอกออกจากกระดูก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดวางซี่โครง จากนั้นนำชามซอสจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ใส่กระดาษฟอยล์อีกครั้ง

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ดีกว่าที่จะปรุงอาหารในโหมดหมุนเวียน + ย่าง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีเปลือกที่ดี เมื่อเห็นว่าทอดแล้วให้นำออกมา และเพลิดเพลินกับความเอร็ดอร่อย 🙂

สำหรับสูตรโดยละเอียดดูวิดีโอนี้:

หมักซี่โครงหมูย่าง

ฉันจะไม่บอกว่าเฉพาะฤดูร้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปิกนิก และยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงเนื้อบนตะแกรง สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่และดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นการเตรียมตัวออกไปสู่ธรรมชาติและการเตรียมตัว:

• ซี่โครงหมู 1.5-2 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• adjika เผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่;
• 1 พีซี พริกหยวกสีเขียว;
• กระเทียมสับ 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• kefir ครึ่งลิตรหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

สับซี่โครงละ 3 ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ หากคุณต้องการคุณสามารถทำชิ้นใหญ่ขึ้นได้ก็จะยิ่งฉ่ำ สับหัวหอม พริกหยวก และผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดและคนให้เข้ากัน

เท kefir (โยเกิร์ต) ซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมและปรับความเผ็ดและความเค็มตามต้องการ ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน

วางเนื้อบนตะแกรงโดยให้กระดูกที่ยื่นออกมาอยู่ด้านบนตอนเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกทั่วถึง ไม่ไหม้แม้แต่ชิ้นเดียว และให้เพื่อนบ้านและพยานทั่วไปเห็นความอิจฉาริษยาของคุณ

ฉันหวังว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณจะอร่อยและสนุก อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตเพราะยังมีสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายรออยู่ข้างหน้า ดีต่อใจทุกคน!