ท่ามกลางขนมอบจำนวนมาก พายกับ ไส้เผ็ด... Kurnik กับไก่และมันฝรั่งชนะใจบรรพบุรุษของเราและยังไม่ทิ้งโต๊ะ นักชิมที่แท้จริง... เขาคือ ผลิตภัณฑ์แป้งพร้อมไส้เนื้อ เริ่มแรกพายทำด้วยไก่ แต่เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดังกล่าวก็เริ่มถูกนำมาใช้เป็นส่วนเสริมดั้งเดิม:

• เห็ด;
• ปลา.

ส่งผลให้จานนี้ภาคภูมิใจที่ โต๊ะแต่งงาน, ในร้านอาหารและบน ครัวบ้าน... Kurnik กับไก่และมันฝรั่งถือว่ามาก อาหารอันโอชะมากมายเพราะมันตอบสนองความรู้สึกหิวในทันทีและเติมพลังเป็นเวลาหลายชั่วโมง แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างซับซ้อน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารได้ พิจารณา คู่มือโดยละเอียดการสร้าง รอยัลพายอย่างที่มักเรียกกันในรัสเซียโบราณ

มีไก่และไก่มันฝรั่งที่คล้ายคลึงกันมากมายซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออก ที่พบมากที่สุดคือสัมมา

เค้กแบบดั้งเดิม "ความอ่อนโยน"

หลายคนเห็นด้วยว่า "ใหม่" คือ "เก่า" ที่ถูกลืมไปอย่างดี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารที่เก็บรักษาไว้ในเอกสารสำคัญจะมีชีวิตชีวาขึ้นในมือของเชฟผู้ชาญฉลาด เป็นผลให้จานของบรรพบุรุษของเราปรากฏบนโต๊ะด้วยความทันสมัย แบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนเคอร์นิกกับมันฝรั่งและไก่เผยความลับในการทำพายของกษัตริย์

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• เนื้อไก่;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• ไข่;
• โซดา;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นตอนที่ปลอดภัยสู่เป้าหมาย:

ที่กึ่งกลางของเค้ก แนะนำให้กดเล็กน้อยเพื่อเติมของเหลวลงในไส้และนึ่งออกมา

อาหารเรียกน้ำย่อยยอดเยี่ยม - ไก่และไก่มันฝรั่ง

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบทานแพนเค้กรัสเซีย และถ้าพวกมันอยู่ข้างใน พายที่งดงาม? บรรพบุรุษของเรามักจะเอาอกเอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วยเช่น อาหารจานเด็ด... ลองหาเทคโนโลยีการปรุงไก่ไก่และมันฝรั่งที่บ้านกัน ตัวเลือกทีละขั้นตอนการสร้างจานประกอบด้วยการกระทำดังกล่าว

ส่วนผสมของเคอร์นิก

ขั้นตอนแรกคือการรวบรวม ส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาอยู่ใกล้:

• แป้งสาลี;
• เนย;
• ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว;
• นมสด;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไก่;
• มันฝรั่งเล็กน้อย
• เห็ด;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมไส้เนื้อ ใส่กระทะเล็กน้อย เนย... พอละลายก็ใส่แป้ง ผัดเบาๆ. เทน้ำซุปเย็นหรือ น้ำเดือด... เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสม ตุ๋นประมาณ 10 นาที

จากนั้นไปที่ ไส้เห็ด.
สับสดผ่าครึ่ง ใส่ เห็ดกระป๋อง(ไม่จำเป็น) และทอดในน้ำมันเนย
ในกระทะที่แยกต่างหาก ทำซอสสำหรับไก่แล้วเทเห็ดลงไป ต้มประมาณ 15 นาที

ข้าวต้มในน้ำเกลือจน ความพร้อมเต็มที่... เพิ่มเข้าไป ไข่สับมันฝรั่งขูด สมุนไพรสด และเกลือ ปรุงรสด้วยเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แพนเค้กเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมแป้ง ไข่จะบดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ เพิ่มแป้งแล้วนมสด วี สินค้าสำเร็จรูปเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อน ขั้นแรกทำให้สูงชันแล้วเจือจางด้วยนม

แพนเค้กที่มีรูปร่างเหมือนกันถูกอบ

นวด แป้งไร้เชื้อ... ผัดเกลือในนมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาลทราย, โซดา. จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งนุ่ม

ผลิตภัณฑ์แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าอีกอันหนึ่ง ชิ้นที่เล็กกว่าถูกรีดเป็นชั้นและชั้นของแพนเค้กหลาย ๆ อันกระจายอยู่บนนั้น

ต่อไปทำเป็นชั้นของ ไส้เนื้อ... คลุมด้วยแพนเค้ก
แล้วก็แชมเปญ
แพนเค้กอีกแล้ว
ส่วนผสมของข้าวกับมันฝรั่งขูดถูกวางในรูปแบบของซีกโลกซึ่งซ่อนอยู่ภายใต้ชั้นของแพนเค้ก

ตอนนี้แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ มีการตัดหลายครั้ง เครื่องราชอิสริยาภรณ์ทำจากเศษแป้งซึ่งติดอยู่กับผลิตภัณฑ์ อัดจาระบี Kurnik ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบอย่างน้อย 40 นาที

จานเสิร์ฟเย็น

พัฟเพสตรี้ทรีทเม้นท์

ความช่วยเหลืออันล้ำค่าสำหรับแม่บ้าน - แป้งพร้อม ประเภทต่างๆซึ่งมีจำหน่ายฟรีในร้านค้า ควรใช้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารจานโปรด... มาทำความรู้จักกับ สูตรยอดนิยมเคอร์นิกกับมันฝรั่งจากขนมพัฟสำเร็จรูป แม่บ้านที่ฉลาดรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่
• เนย;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่แดง.

แนะนำให้วางแป้งแช่แข็งในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ก่อนอื่นเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน

ล้างหัวมันฝรั่งและปอกเปลือก

หัวหอมสับครึ่งวง

รีดชั้นของขนมพัฟและวางในแผ่นอบซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า

ด้านบนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น จากนั้นก็เป็นพริกไทยและเกลือ

ชั้นต่อไปเป็นไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่

เพื่อให้เนื้อไก่และมันฝรั่งชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนยหลายๆ ชิ้น

ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยแป้งแผ่นที่สอง พวกเขาทำการตกแต่งแบบดั้งเดิม (ตามภาพ) ทาด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำ อบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟหลังจากเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นบางส่วน

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟไก่

มีอยู่ จำนวนมากประเภทของขนมอบที่มีไส้คาว เราจะพูดถึงเคอร์นิก อาหารจานนี้คืออะไร?

Kurnik ค่อนข้างเก่า อาหารรัสเซีย,เป็นพายเนื้อด้านใน เดิมทำด้วยไก่

อย่างไรก็ตาม พายได้ชื่อมาจากเนื้อของนกตัวนี้นั่นเอง แต่เมื่อเวลาผ่านไป การเติมก็ยากขึ้น

เนื้อหาวันนี้ เค้กอร่อยนอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด ข้าว ชีส มันฝรั่ง ก็สามารถเสิร์ฟได้เช่นกัน เป็นสูตรสำหรับไก่กับไก่และมันฝรั่งที่เราจะพิจารณาด้านล่าง

สูตรสำหรับไก่ย่างกับมันฝรั่งหอม

โดยทั่วไปแล้ว พายไก่นั้นอยู่ท้องได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ สำหรับผู้ที่เตรียมไก่เป็นครั้งแรก ควรใช้ไก่

วี สูตรนี้ใช้พายรุ่นที่มีแป้ง kefir

และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากการทดสอบประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ: เวลานานไม่เหม็นอับ ย่อยง่าย อยู่ในนั้น แคลอรี่น้อยลงกว่ายีสต์เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรทำให้แป้งแน่นเกินไป แต่คุณก็ไม่ควรทำให้แป้งเหนียวเช่นกัน เพื่อให้ได้ค่าเฉลี่ยสีทอง เราจะไม่เพิ่มแป้งทั้งหมดพร้อมกัน แต่ทีละน้อย

นี่คือสิ่งที่คุณต้องสร้างเคอร์นิก:

• แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• Kefir - 250 มล.;
• เนย 1 ห่อ (สามารถใส่มาการีนได้);
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา.;
• ครึ่งกิโลกรัม เนื้อไก่;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 5 ชิ้น หัวหอม;
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำ

ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเตรียมการ ไก่อร่อยกับมันฝรั่งและไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับเนื้อไก่ของเราได้ง่ายและรวดเร็ว ในการเริ่มต้น เทโซดาเล็กน้อยลงใน kefir จากนั้นอุ่นเนย (หรือมาการีน) ในภาชนะโลหะให้อ่อนแต่ไม่เป็นของเหลว

จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 15-20 ° C เราปล่อยให้แป้งที่ได้นอนลงในถุงกระดาษแก้ว

มาเริ่มเติมกันเลย ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นคุณต้องกระจายแป้งที่รีดแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบีล่วงหน้าหรือ แบบฟอร์มพิเศษ... การบรรจุมักจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ :

1. ไก่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
2. มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
3. ชิ้นเนย

แต่ถ้าเชฟต้องการผสมส่วนผสม รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

คุณสามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้งต่างๆ ตามที่แสดงในภาพ

แล้วต้องใส่ เตาอบร้อนแผ่นอบกับไก่และรอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

เสร็จแล้วก็ดึงไก่ที่เสร็จแล้วหล่อลื่นให้สวยงาม น้ำมันดอกทานตะวันหรือไข่

สำหรับวิดีโอสูตรการทำอาหารไก่ ดูด้านล่าง:

พายขนมพัฟเนื้อนุ่มกับไก่ มันฝรั่ง และชีส

อีกสูตรไก่คราวนี้จากแป้งพัฟ เกือบทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเพราะมันอร่อยมากและกรุบกรอบในปาก

แต่กระบวนการเตรียมการนั้นลำบากมาก และทุกอย่างอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า แป้งพัฟ... นอกจากเนื้อไก่และมันฝรั่งแล้ว ให้เติมชีสลงไปในไส้เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับจาน

• ขนมพัฟ 0.5 กก. (ไร้เชื้อ, ปราศจากยีสต์);
• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• ชีส 100 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งไข่

สำหรับการเติมควรใช้เนื้อไก่ส่วนนี้ของสัตว์ปีกจะสุกเร็วที่สุด ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ชีสขูด เกรดยากและหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อ ชีส และหัวหอม

วางไส้ที่ได้ลงบนแป้งที่รีดไว้ล่วงหน้าแล้วปรับระดับให้ดี อย่าลืมเว้นที่ว่างตรงขอบและมุมเพื่อหนีบแป้ง

ใช้ส้อมจิ้มแป้งอีกชั้นหนึ่งให้ทั่วพื้นที่แล้วปิดไส้ที่ด้านบน ต้องเย็บขอบเข้าหากันอย่างระมัดระวัง

ทำขอบได้ รูปร่างที่สวยงามตัวอย่างเช่น ซี่โครงหรือในรูปแบบของผมเปีย จากข้างบนคุณต้องทาแป้งพายด้วยไข่

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบประมาณ 30 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-210 องศา ในระหว่างการอบไก่ควรปิดด้วยเปลือกสีทอง

ไก่ที่ทำเสร็จแล้วควรยืนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้เย็นลง ทุกอย่างคุณสามารถตัดและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ไก่ขี้เกียจ - ง่ายรวดเร็วและอร่อย

ส่วนผสมในการทำสูตรไก่ขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่มีดังนี้:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 400-500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ เครื่องเทศต่างๆ

ละลายมาการีนในชามจนนุ่ม ใส่แป้งลงไป เทนม ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

สับเนื้อไก่และหัวหอมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเล็กน้อย

คุณต้องใช้กระทะเป็นรูปแบบ จาระบีด้วยน้ำมันเทส่วนของแป้งลงไปซึ่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง

ใส่ไส้ด้านบนจัดตำแหน่ง เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้แบนด้วย ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้ง บีบขอบ ทุกอย่างเกิดขึ้นเอง และไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

เนื้อไก่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน แน่นอนว่าการทำอาหารและการกินเป็นเรื่องที่น่ายินดี! สูตรไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย: อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, งานรื่นเริง อย่างไรก็ตาม เป็นเนื้อสัตว์ที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถซื้อได้

ไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารอะไรให้แขกของคุณในวันเกิดของพวกเขา ที่นี่คุณจะพบ ความคิดใหม่... อาหารทุกจานอร่อยและไม่ซับซ้อน

หาคำตอบว่าทำไมรำถึงมีประโยชน์และทำไมบางคนใช้มันเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา ระวัง!

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ การทำอาหารไก่และไก่มันฝรั่งต้องได้รับการเอาใจใส่และปฏิบัติตามในบางประเด็น:

1. เพื่อให้ไก่ได้รูปร่างที่สวยงามต้องทาแป้งให้ทั่ว
2. นอกจากนี้เมื่อวางไส้คุณต้องเว้นที่ว่างจากขอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อหาของเค้กหลุดออกมา
3. เพื่อให้ดูน่ารับประทาน เค้กควรทาด้วยไข่หรือ น้ำมันพืช;
4. เพื่อไม่ให้บีบขอบคุณสามารถเทแป้งลงในกระทะและขอบ "ติดกัน" เอง
5. นอกจากประเภทของแป้งที่อธิบายข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใช้แพนเค้กได้อีกด้วย

พายไก่และมันฝรั่งอร่อยและเตรียมง่าย สูตร Kurnik จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดของครอบครัวหรือวันสบายๆ ครอบครัวและแขกจะประทับใจกับอาหารรัสเซียจานนี้

เมื่อเตรียมพายพนักงานต้อนรับไม่ได้ จำกัด เฉพาะข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการเลือกแป้งและไส้ คุณสามารถลองทำสิ่งต่าง ๆ รวมส่วนผสม และที่สำคัญคือชีวิตนี้อร่อย!

คุณสามารถเริ่มทดลองกับส่วนผสมของพายได้ทันที สำหรับแรงบันดาลใจเราขอนำเสนอวิดีโอที่มีการพิจารณาไก่แพนเค้กที่น่าสนใจมาก

คุณสามารถลองทำอาหารเองได้อย่างปลอดภัย ปลุกความเป็นอัจฉริยะในการทำอาหารของคุณ!

สูตรง่ายๆสำหรับสัตว์ปีกไก่ที่ทำจากแป้งครีมกับมันฝรั่งและไก่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 1 แก้ว
• มาการีน (ครีม) - 250 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลี, เกรด - สูงสุด) - ต้องใช้เท่าไหร่
• โซดา (อบ, ขนมปัง) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนื้อ (ไก่) - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
• หัวหอม (หอมแดง) - 1 หัว
• พริกไทย (ดำ, บด) - เพื่อลิ้มรส
• เนย (เนย) - 50 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะ ทำแป้งสำหรับเคอร์นิค เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทลงในภาชนะเคลือบฟัน (ชามลึก) ผสมครีมเปรี้ยวกับมาการีน (นิ่ม) เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (ต้องใช้เท่าไหร่) เรานวดแป้ง - ยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณ เราทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่เย็น

ในขณะเดียวกัน หั่นเนื้อ (ไก่) เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ในรูปของลูกบาศก์) หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถต้มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง) ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนื้อไก่ลงในมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วเติมลงในไส้ที่ได้ผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เมื่อไส้ไก่พร้อมแล้วเราก็เริ่มทำแป้งอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้เราจะใช้แป้งจำนวนเล็กน้อยและทำเค้กแพนเค้กที่ไม่บางมากขนาดเท่าฝ่ามือ ข้างในเค้กแต่ละอันเราจะใส่ไส้ที่เพิ่งเตรียมไว้ คุณต้องพับไก่ให้เป็นรูปตะกร้าครึ่งปิดเราบีบที่ขอบเท่านั้นตรงกลางควรเปิด

เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า (สูงถึง 220 องศา) วางแผ่นบนแผ่นเตาอบ กระดาษ parchmentทาเนยเทียมเล็กน้อย (หรือน้ำมันพืช) เราใส่ช่องว่างบนกระดาษ เราจะอบประมาณ 20-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนไก่แต่ละตัว

2tasty.ru

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

ถ้าคุณเคยทำอาหาร คลาสสิก kurnikคุณคงรู้ว่ามันไม่ใช่ พายธรรมดาแต่เกือบจะเป็นฝีมือการทำอาหาร! ท้ายที่สุดมันต้องใช้เวลามากในการสร้างโดยมีการปรุงแต่งมากมาย ... สิ่งนั้นคือเคอร์นิกที่แท้จริงคือ พายใหญ่พร้อมไส้หลายชั้นแบ่ง แพนเค้กบางๆ... สารตัวเติมมักจะเป็นเนื้อสัตว์ / สัตว์ปีก, เห็ด, ข้าว, ไข่, ฯลฯ. แน่นอนผลลัพธ์ที่ได้คือจานชิ้นเอกเพราะ kurnik ถูกเรียกว่าพายของกษัตริย์ด้วยเหตุผล!

อย่างไรก็ตาม จังหวะชีวิตที่รวดเร็วในทุกวันนี้เป็นตัวกำหนดเงื่อนไขของเรา ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็ง่ายขึ้นอย่างมาก และวันนี้เราขอเสนอให้เชี่ยวชาญในเวอร์ชันสมัยใหม่ของพายโดยใช้ฐานรองไก่แบบเก่า โดยพื้นฐานแล้วเราจะทำ แป้งด่วนบน kefir และสำหรับไส้เราใช้เนื้อไก่และมันฝรั่ง Kurnik กับไก่และมันฝรั่งกลายเป็นฉ่ำน่าพอใจและอร่อย! และถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

• ไก่ (เนื้อ) - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 หัวใหญ่
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการหล่อลื่นที่รองแก้วไก่:

Kurnik สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำแป้งสำหรับ kurnik บน kefir

วิธีทำไส้ไก่และไส้ไก่มันฝรั่ง

วิธีการอบไก่และไก่มันฝรั่ง

Kurnik กับไก่และมันฝรั่งนั้นดีทั้งอุ่นและเย็นสนิท! อร่อย!

kulinarnia.ru

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

แป้ง - 2-3 ถ้วย

คีเฟอร์ - 1/2 ถ้วย

ผงฟู - 2 กรัม

เกลือ - 2 หยิก

ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น

เนย - 1/2 แพ็ค

อกไก่ - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายรัสเซียที่มีชื่อเสียงไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ คูร์นิกผู้สง่างามสมควรได้รับความสนใจจากคุณ พนักงานต้อนรับที่รัก พายยัดไส้ไม่น้อย ฉันเสนอให้ปรุงไก่ไก่และมันฝรั่งจาก fast แป้งเนย... Kurnik จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้นวดแป้งแล้วเตรียมไส้หรือในทางกลับกัน

ในการนวดแป้งไก่ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง kefir ครีมเปรี้ยว ผงฟู เนย เกลือและ ไข่ไก่- ทาจารบีหน้าเค้กก่อนอบ

เนยแช่แข็งควรขูดลงในชาม

จากนั้นใส่ kefir และครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

นวดซาลาเปาแบบนุ่มแล้วส่งห่อพลาสติกไปที่ตู้เย็น

สำหรับการเติมที่คุณต้องการ อกไก่มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกไม่ปอกเปลือก เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดไส้

ไก่และมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในกระบวนการทอดคุณต้องเติมเกลือแล้วใส่ผักใบเขียวสับ

แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน รอบหนึ่งม้วนออกจากกัน เค้กบาง... หนึ่งไปเป็นฐาน วางจานอบด้วยแป้งเป็นวงกลม หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางไส้ที่เย็นไว้ตรงกลาง

วางเค้กชิ้นที่สองไว้บนไส้และพิมพ์ลงไปที่ฐาน

ค่อยๆ แต่งขอบด้วยมีด จากนั้นใช้มือหมุนๆ ทำเบียร์แก้วเล็กๆ ฟุ่มเฟือย แป้งจะไปเพื่อประดับหมวกไก่

ตกแต่งช่องว่างด้วยตุ๊กตาแป้งตามที่คุณต้องการ

ผ่านแปรงด้วย ไข่แดงบนพื้นผิว. ส่งแม่พิมพ์ไก่มันฝรั่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงสิ้นสุดลง Kurnik กับไก่และมันฝรั่งกลายเป็นเรื่องที่ดี แดงก่ำเขียวชอุ่มและฉ่ำนั่นเอง

ชวนคนรัก ตารางงานรื่นเริงกับ พายแบบดั้งเดิม... เพลิดเพลินกับชาของคุณในภาษารัสเซีย!

www.iamcook.ru

Kurnik กับไก่และมันฝรั่ง

ฉันเสนอให้ทำอาหาร สูตรไก่และมันฝรั่งไก่พร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยในเรื่องนี้ ในขั้นต้น เค้กนี้ถูกอบสำหรับวันหยุด ตามชื่อเลยค่ะ ไส้ประกอบด้วย ไก่สับ... ในการทำเค้กรสเค็มนี้สามารถใช้เป็นพัฟและ ขนมชนิดร่วนและยีสต์ ในบางภูมิภาคของรัสเซีย สูตรเคอร์นิคเป็นแพนเค้กบางๆ เรียงเป็นแถวจากแป้งชนิดหนึ่ง คั่นด้วยไส้ แล้วคลุมด้วยแป้งอีกประเภทหนึ่งด้านบน ถ้าไม่เบี่ยงเบนไปจากเดิม สูตรดั้งเดิมแล้วเนื้อไก่แท้จะประกอบด้วยไส้หลายไส้หรือไส้ของส่วนผสมหลายอย่าง สูตรในบทความนี้ผสมผสาน แป้งเนยและกรอกเป็นส่วนผสมของมันฝรั่ง เนื้อไก่ หัวหอมทอดและไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมของเคอร์นิก

วิธีการปรุงอาหาร Kurnik

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย
2. แผ่ส่วนที่เล็กกว่าของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงบนแป้ง
4. เกลือและพริกไทย.
5. กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอในครึ่งวง
6. โรยด้วยเครื่องเทศ
7. แจกชิ้นเนื้อไก่.
8. เกลือ.
9. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้ววางลงบนไส้
10. บีบขอบ ถ้ามันออกมา - ในรูปแบบของเปียรอบปริมณฑล
11. ทำรูตรงกลางเค้ก
12. ตีไข่.
13. ทาแป้งพายด้วยไข่ แล้วเทไข่ที่เหลือลงในรูตรงกลางพาย
14. ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰С
15. อบไก่เป็นเวลา 40 นาที
16. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันแห้งก็จะไม่นำแป้งไป - เค้กก็พร้อม
17. นำพายออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าเปียก
18. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที

หากต้องการคุณสามารถโรยงาบนไก่ก่อนอบ อร่อย!

domreceptu.ru

เคอร์นิค - พายไก่... อร่อยและฟินมาก ปรุงได้จากแป้งชนิดไหนก็ได้ เติมเยอะที่สุด ส่วนผสมต่างๆในการเติม การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และผักประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

นี่คือสูตรไก่และมันฝรั่งแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด มีตัวเลือกมากมายให้เลือกตามรสนิยมของคุณ!

ไก่กับมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์สำหรับสัตว์ปีกไก่, kefir บนริปเปอร์, พายได้อย่างสมบูรณ์แบบจากขนมพัฟที่ซื้อมา, ขนมปังชนิดร่วน จริงๆ แล้วมีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถเลือกแบบที่ง่ายกว่าหรือใช้เวลาครึ่งวันในการทำอาหาร

ไส้หม้อไก่ทำจาก อาหารดิบ... สูตรทีละขั้นตอนเหล่านี้ใช้ไก่และมันฝรั่ง มักจะใช้เนื้อเพราะมันอบได้อย่างรวดเร็วตัดง่ายเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งใช้ในปริมาณเกือบเท่าหรือมากกว่าเล็กน้อย แต่ไม่น้อย ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ผักมีเวลาปรุงอาหารระหว่างการอบ

คุณสามารถใส่อะไรได้อีกในการเติม:

หัวหอมกระเทียม;

ชีส, เห็ด, มะเขือเทศ;

น้ำมัน เครื่องเทศ

พาย Kurnik นั้นปิดอยู่เสมอนั่นคือประกอบด้วยชั้นบนและล่าง คุณสามารถกำหนดผลิตภัณฑ์ให้มีรูปร่างกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ก่อนอบทาน้ำมันด้านบนด้วยไข่ เนื่องจากไส้เป็นแบบดิบ อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180-190 องศา

ไก่กับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้ง kefir

ตัวแปรที่ง่ายที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่งอาจกล่าวได้ว่า พายคลาสสิก... ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่และมันฝรั่งไก่ใช้แป้ง kefir แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยโยเกิร์ตธรรมดาครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

kefir 250 มล.;

มาการีนหรือเนย 180 กรัม

ข้าวฟ่าง 600-700 กรัม แป้ง;

½ ช้อนชา เกลือและโซดาในปริมาณเท่ากัน

เคอร์นิกกรอก:

เนื้อไก่ 0.4 กก.

3-4 มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

น้ำมัน 30 กรัม

เกลือและพริกไทย.

ในการทาจารบีเค้ก คุณจะต้องใช้ไข่แดง 1 ฟอง น้ำหรือนมหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. สำหรับนวดแป้ง ไม่ควรใช้ คีเฟอร์เย็น... คุณต้องเอามันออกมาล่วงหน้าหรือเพียงแค่ทำให้ร้อนเล็กน้อย เราติดตาม ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อไม่ให้กลายเป็นชีสกระท่อมนำไปที่อุณหภูมิร่างกาย

2. ใน kefir เราโยนเกลือตามสูตรและแนะนำโซดาทันที บางครั้งมีการเพิ่มไข่ลงในแป้งนี้ซึ่งสามารถทำได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ผัดเกลือกับโซดา

3. เนยจะต้องละลายและทำให้เย็นลง คุณสามารถใช้สำหรับสิ่งนี้ เตาอบไมโครเวฟ... เพิ่มลงในชาม kefir

4. ใส่แป้งลงในแป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว หากน้ำมันมีน้ำไม่มากและระบายความร้อนได้ดี อาจใช้แป้งน้อยลง ผัดแป้งให้ละเอียดก่อนโดยใช้ช้อนจากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นก้อนยืดหยุ่นซึ่งสามารถยืดออกได้ง่ายหรือรีดด้วยหมุดเกลียว

5. ปล่อยให้ก้อนเนื้อนอนเป็นเวลา 15 นาที ควรใช้ฟิล์มปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เปลือกโลกแห้ง

6. ขณะนอนแป้งคุณสามารถทำไส้ได้ ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใหญ่กว่าถั่วเล็กน้อยหรือหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเครื่องเทศผัดให้เข้ากันเล็กน้อย

7. ปอกหัวหอม คุณสามารถใช้สองสิ่ง เราตัดเป็นเส้นหรือเป็นก้อน แต่บางเสมอ หัวหอมใช้เวลาในการอบนานขึ้น ไม่ควรกระทืบ เทลงบนไก่

8. ปอกมันฝรั่ง ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ สามสิ่งก็พอ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไปพร้อมกับไส้ เพิ่มเกลือมากขึ้น เพอร์ชิก ผัดและคุณสามารถเริ่มแกะสลักไก่ได้

9. แยกแป้งประมาณหนึ่งในสามพักไว้ ม้วนชิ้นใหญ่เป็นเค้ก เราโอนไปยังแม่พิมพ์วางแนวด้านล่างและใช้นิ้วของเราทำด้านข้าง

10. กระจายบน เค้กล่างเคอร์นิกบรรจุจากชาม ก่อนหน้านั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวทั่วถึง

11. หั่นเนยเป็นชิ้นแล้ววางทับไส้ เมื่อพายร้อนขึ้นและอบ มันจะละลายและทำให้เนื้อสับอิ่มตัว

12. รีดแป้งที่เหลือคลุมไก่ ต่อขอบของแป้งแบนด้านบนและด้านล่าง

13. ไส้ทำจากวัตถุดิบและเมื่ออบน้ำผลไม้จะโดดเด่นดังนั้นคุณต้องทำรูด้านบน มิฉะนั้นเค้กจะร้าวเพียงด้านบนหรือตะเข็บจะแยกออกจากกัน

14. ผสมไข่แดงกับน้ำหรือนม หล่อลื่นส่วนบนของไก่

15. อบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที

ไก่กับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแป้งยีสต์

พายยีสต์โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ในสูตรไก่และมันฝรั่งไก่แบบทีละขั้นตอนนี้ แป้งเป็นแป้งที่ง่ายที่สุดในน้ำกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ

น้ำ 300 มล.

ยีสต์ 8 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

น้ำมัน 45 มล.

ไข่หรือไข่แดงขนาดเล็กสำหรับหล่อลื่น

สำหรับการกรอก:

3 มันฝรั่ง;

หัวหอม 2-3 หัว;

เนย 30 กรัม

ไก่ 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. น้ำสำหรับแป้งยีสต์ควรใช้อุ่นประมาณ 40 องศา เพิ่มเกลือและน้ำตาลใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วละลายทุกอย่างให้ละเอียด

2. เราจะนวดแป้ง อย่างปลอดภัย... ปล่อยให้ยีสต์ละลายในน้ำสักครู่ หากคุณใช้ยีสต์อัดควรเพิ่มปริมาณเป็น 20 กรัม

3. ใส่เนยลงในแป้ง คุณสามารถใช้มาการีนที่มีไขมันหรือละลายได้ แต่ไม่ควรร้อน

4. ใส่แป้ง เราใส่จนได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น ไม่แข็งจนเกินไป นวดแป้งจนได้ลูกที่นุ่มและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเอามันออกไปในที่อบอุ่นปล่อยให้มันขึ้น จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

5. ตัดหัวหอมสำหรับไส้เป็นก้อนใหญ่ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ เทคนิคนี้จะไม่ให้ผักกรอบหลังอบ ไส้จะชุ่มฉ่ำและ กลิ่นหอม.

6. ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็นตัวอยู่ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็รวมเข้าด้วยกันในชาม

7. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับส่วนผสมไส้อื่นๆ

8. ใส่เครื่องเทศลงไป เราคำนึงว่ามีหัวหอมเยอะและหวานเล็กน้อย เกลือตามปกติ นอกจากนี้พริกไทยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรเล็กน้อย แต่เค้กควรมีของตัวเอง รสชาติเข้มข้น.

9. เราเอาแป้งที่ขึ้นแล้วแยกส่วนมากกว่าครึ่งเล็กน้อย เราทำอันแรกนั่นคือชั้นล่างของพาย คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งหรือกางออกด้วยมือก็ได้

10. เรากระจายไส้มันฝรั่งกับไก่และหัวหอมผัดระดับ

11. รีดหรือยืดแป้งยีสต์ชิ้นที่สองออกแล้วซ่อนไส้ไว้ข้างใต้ปิดขอบของสองชั้น

12. เราทำรูหลายรูด้านบนอีกครั้ง

13. ตีไข่หรือเอาเฉพาะไข่แดง หล่อลื่นไก่ด้วยแปรง

14. เรานำเค้กไปอบ ที่ 180-190 องศา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไก่ขี้เกียจกับมันฝรั่ง: สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำเค้ก แต่อย่าเปื้อนมือในแป้ง สูตรไก่และมันฝรั่งแบบทีละขั้นตอนใช้ขนมพัฟเชิงพาณิชย์ คุณสามารถรับ ตัวเลือกปกติหรือกับยีสต์แล้วแต่ชอบ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชีสลงในไส้ แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

3-4 มันฝรั่ง;

ชีส 100 กรัม

1 หัวหอม;

ไก่ 300 กรัม

พริกไทยและเกลือ

ไข่เล็ก

เนยเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายประมาณ 30-40 นาที หากคุณกำลังใช้ขนมพัฟแบบโฮมเมดที่เพิ่งทำเสร็จ ให้ใส่ในตู้เย็น แป้งชนิดนี้ไม่ชอบความอบอุ่น

2. ในขณะที่คุณสามารถเตรียมไส้ หั่นไก่เป็นเส้น ใส่ในชาม โรยหน้าด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

3. ตัด ฟางเส้นเล็กหอมใหญ่ ใส่ไก่ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ไส้จะอร่อยกว่า

4. ปอกมันฝรั่งหั่นหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทมันฝรั่งลงในไก่และหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. ขยายแป้ง หากมีเพียงชั้นเดียวเราก็ตัดเป็นสองส่วน เราทำด้านล่างของที่รองแก้วไก่อีกเล็กน้อยเพื่อทำด้านข้าง เราม้วนชั้นขึ้นเนื่องจากปกติจะหนาเล็กน้อย

6. หากแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วให้คลี่ออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ชั้นนี้จะขึ้นไป มาม้วนชั้นล่างกันสักหน่อย

7. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม แป้งพัฟแห้งเพียงพอแล้ว สามารถขึ้นรูปได้โดยไม่ต้องหล่อลื่น แต่มีความเป็นไปได้สูงที่จะวางชั้น

8. หล่อลื่นขอบของชั้นล่างด้วยไข่สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้

9. เรากระจายไส้ก่อนที่จะใส่ชีสขูดลงไปผัดให้เข้ากัน

10. โรยเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนไส้หรือโรยด้วยน้ำมันพืช

11. ปก ชั้นบนสุดแป้งเข้าร่วมและบิดขอบ

12. ทำรูที่ด้านบน

13. ปิดพายด้วยไข่เพื่อทำ เปลือกที่สวยงาม.

14. อบที่ 180 องศา ประมาณ 45-50 นาที โดยทั่วไป การทำขนมพัฟที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาจะดีกว่า แต่เราต้องอบ ไส้ดิบ.

ไม่จำเป็นต้องใช้เนยเพื่อทำให้ไส้มีรสหวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ คนให้เข้ากัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ระเบิด เค้กจึงออกมาสม่ำเสมอ อย่าลืมทำรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา สามารถใช้นิ้วแหย่ออกได้ (ปกติจะเป็นรูกลมตรงกลาง) หรือกรีดด้วยมีด (มักเป็นรังสีจากรูตรงกลาง)

หากมีแป้งมากขึ้นหรือมีเศษเหลืออยู่ kurnichki ขนาดเล็กสามารถทำเป็นพายได้ หากมีขยะน้อยก็สามารถใช้ตกแต่งเค้กได้

• 2-3 เซนต์ แป้งขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ kefir (นมเปรี้ยว);
• 2 กรัม ผงฟู;
• เนย 0.5 ห่อ;
• 1-2 ชิ้น ไข่ไก่
• อกไก่ลอกหนัง 1 ตัว
• 1-2 หัวหอมใหญ่;
• หัวมันฝรั่ง 3-5 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง;
• น้ำมันไม่ติดมันสำหรับทอดไส้
• เกลือ 3 หยิบมือ.

• เวลาเตรียมการ: 00:20
• เวลาทำอาหาร: 00:45
• เสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

เคอร์นิกรัสเซียอร่อยมาก ไส้ฉ่ำจากปิ้งในน้ำมันพืช มันฝรั่งดิบและไก่ พายนี้อบจากแป้งเนย อาหารจานด่วนซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก NS สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายและตรงไปตรงมา

Kurnik is เค้กชั้นด้วยความฉ่ำและ ไส้หอมซึ่งในรัสเซียเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานและโอกาสพิเศษอื่นๆ เป็นหลัก ขนมนี้เรียกอีกอย่างว่าพระราชหรือราชาแห่งพาย สามารถใช้ไส้ไก่ชนิดใดก็ได้: เห็ด, กะหล่ำปลีดอง, ไข่, ข้าวต้มบัควีท มันฝรั่ง และแน่นอน เนื้อไก่ แป้งพายยังใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ พัฟ ยีสต์ เนย ขนมปังชนิดร่วนหรือแบบสำเร็จรูป แพนเค้กบางๆ... ต่อไป ให้พิจารณาสูตรที่มีรูปถ่ายไก่ไก่ฉ่ำแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและไก่

ไก่ยีสต์กับมันฝรั่ง เห็ด และไก่

พายเคอร์นิกแบบดั้งเดิมมีไส้ที่หลากหลาย ดังนั้นเห็ดจึงเหมาะสำหรับมันฝรั่งและไก่ซึ่งจะทำให้ไส้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่หลากหลาย เพื่อความชุ่มฉ่ำเทน้ำหรือน้ำซุปลงในพาย ขนมอบดังกล่าวจะสาดน้ำที่โต๊ะอาหารเย็น

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 207.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม มาการีนอ่อน
• นมสด 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ทรายหวาน
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ชิ้น ไข่สด
• 11 กรัม ยีสต์แห้ง
• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 500-800 กรัม เนื้อไก่
• 400-600 กรัม แชมเปญสด
• 1-2 หัวหอมใหญ่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสทำเอง;
• 50 กรัม เนย;
• หัวมันฝรั่ง 6-8 หัว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป;
• เกลือและพริกไทยดำ 1-2 หยิบมือ (สำหรับไส้)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารเราเริ่ม แป้งยีสต์... เราอุ่นนมที่อุณหภูมิ 38 องศาเพื่อให้อุ่นปานกลาง เราเจือจางยีสต์, น้ำตาล, เกลือในนม เติมมาการีนอบที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง คลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดปากแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
   
   

   คุณไม่สามารถเจือจางยีสต์ในนมร้อนได้เพราะ แบคทีเรียยีสต์จะตายจากความร้อน

2. เมื่อยีสต์ขึ้นพร้อมหมวก ใส่ไข่ มาการีนที่เหลือ ร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน แล้วเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยืดหยุ่นปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยชาม
3. ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังสุกให้เตรียมไส้ ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างขาให้สะอาด ล้างฝา เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมสับละเอียด เรากระจายมันบน กระทะร้อนกับ น้ำมันพืชหัวหอม, ทอด, กวนจนโปร่งใสและนุ่ม เพิ่มเห็ดลงในกระทะผสมเกลือและพริกไทย เราทอดเห็ดจนหมด น้ำเห็ดจะไม่ระเหยจนหมด วางเนื้อหาของกระทะบนจานให้เย็น
   
4. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลงก่อนวางลงในพาย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงไปได้ และเช็ดให้แห้งก่อนส่งเค้ก

5. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. เคาะแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออกครึ่งหนึ่งด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง รูปร่างมากขึ้นที่จะได้รับ ด้านสูง... เราใส่แป้งหนึ่งชั้นในแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาด้วยน้ำมันพืชจากแป้ง
   
7. ตอนนี้จาระบีฐานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้านบนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อความชุ่มฉ่ำของมันฝรั่ง ให้ทาเนยชิ้นเล็กๆ เป็นครั้งคราว
8. วางชั้นเย็นลงด้านบน เห็ดทอด... คลุมเห็ดด้วยชั้นสับ ไก่ดิบซึ่งเราปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
9. เราวางมันฝรั่งที่เหลือเกลือวาดตาข่ายมายองเนสบาง ๆ บนพื้นผิว
10. รีดแป้งที่เหลือออกเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ปิดไส้ด้วยแป้งติดขอบให้แน่น เราทำรูตรงกลางพายเทน้ำซุป
11. หล่อลื่นพายไก่ ไข่แดงเราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
    
12. หลังจากการอบ ของเหลวทั้งหมดจากไก่อาจไม่ระเหย ดังนั้นหลังจากเตาอบ เราปล่อยให้พายต้มต่อไปอีก 30-50 นาที

ปรุงไก่ส่วนเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อไก่ พวกมันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของถุงหรือสามเหลี่ยม ตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์จะทำรูเพื่อเทน้ำซุปไก่หนึ่งช้อน สะดวกในการนำพายติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนหรือให้เด็ก ๆ ไปโรงเรียนเพื่อทานอาหารว่าง