ในฤดูร้อนเมื่อธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราได้กินผลไม้จากพืชหลากหลายชนิด: ผลไม้และพุ่มไม้เล็ก ๆ และต้นไม้เค้กยีสต์แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ที่เร่งรีบจะเพลิดเพลินไปกับทุกครัวเรือน เชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งทุกชนิด พายเชอร์รี่ยีสต์สุกแบบปิดหรือเปิด
นอกจากนี้ยังมีมัฟฟินและมัฟฟินแสนอร่อยที่ปรุงจากผลเชอรี่อีกด้วย ที่น่ารับประทานมากขึ้นจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งด้วยลวดลายฉลุจากแถบทดสอบ ครีม นมข้นหวาน หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในพายเชอร์รี่ มันค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของพายในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก
การนวดแป้งยีสต์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในขณะที่ปั้นและอบ - ประมาณ 40 นาที พายเชอร์รี่อบอย่างรวดเร็วขนาดใหญ่และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว (มากถึง 18 เสิร์ฟ) ที่คุณสามารถทำได้ในเวลาน้อยกว่า 2 ชั่วโมง เขียนสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายยีสต์กับเชอร์รี่แช่แข็งในไม่ช้า การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรอยู่ใกล้แค่เอื้อม!
ในการทำพายคุณจะต้อง:
วิธีทำพายยีสต์กับเชอร์รี่ในเตาอบ:
หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายก่อน
การทำแป้งยีสต์หวานสำหรับพายเชอร์รี่
ผสมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะกับยีสต์แห้งในชาม ใส่นม 3 ช้อนโต๊ะที่อุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศา ใส่แป้งยีสต์ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในการยกแป้งคุณสามารถใช้เตาอบที่อุ่นถึง 30 องศาได้ ที่อุณหภูมินี้ ยีสต์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ และคุณจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เพิ่มยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่นมเย็นลงไป
มันกลายเป็นมวลที่อบอุ่น - สิ่งที่คุณต้องการ คุณสมบัติของยีสต์คือการไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและต่ำ อย่างดีที่สุดไม่ต่ำกว่า 30 องศาและไม่สูงกว่า 40 เทส่วนผสมลงในแป้งด้วยยีสต์
นวดแป้งยีสต์ที่นุ่มและไม่แน่นสำหรับพายเชอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะนวดด้วยมือของคุณเพราะในกรณีนี้คุณจะรู้สึกถึงความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เรานวดเป็นเวลาสั้น ๆ - ประมาณหนึ่งนาที เราใส่ในชามขนาดใหญ่
คลุมด้วยผ้า ใส่ในที่อบอุ่นหรือเตาอบที่อุ่นไว้ให้ขึ้น เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ปรุงไส้สำหรับพายเชอร์รี่
การเตรียมไส้หวานสำหรับพายแป้งยีสต์
ถึงเวลานี้เชอร์รี่ควรจะละลายแล้วและเริ่มให้น้ำผลไม้ เรากรองน้ำผ่านตะแกรง 150 มล. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกต่างหากส่วนที่เหลือ - กลับไปที่ผลเบอร์รี่ หากเชอร์รี่ไม่ฉ่ำและไม่ได้ให้น้ำผลไม้เพียงพอเราก็ไม่ต้องกังวลและนำไปต้มในน้ำเดือดในปริมาณที่ต้องการ
เพิ่มแป้งลงในน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน โรยเชอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาล เราใส่ไฟ ปรุงจนเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป เรากวนอีกครั้ง ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่แป้งสำหรับพายกำลังขึ้น ผลเบอร์รี่จะใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถก้าวไปสู่การแกะสลัก
เราอบเค้กยีสต์แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ในเตาอบ
แป้งได้เพิ่มขึ้นมากและมีสองเท่าในขนาด เราเปิดเตาอบ 180 องศา หลังจากที่เราเอาแป้งออกจากที่นั่น หากเตาอบไม่มีกระแสลมหมุนเวียน ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ เราใส่แป้งที่รีดด้วยด้านที่ยกขึ้นที่นั่น เกลี่ยเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
เราใส่ในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนชั้นกลาง ปล่อยให้เค้กอบประมาณ 20 นาที ขณะที่พายเชอร์รี่อยู่ในเตาอบ ให้เตรียมของตกแต่งสำหรับพายเชอร์รี่แช่แข็ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ควรใส่น้ำตาลผงลงในโปรตีนและควรปิดไข่แดงด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วนำออกในที่เย็น
ไข่แดงสามารถใช้กับจานอื่นได้ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า เรานำพายที่เกือบจะพร้อมออกจากเตาอบพร้อมเชอร์รี่จากแป้งยีสต์ เราเติมเข็มฉีดยาขนมด้วยโปรตีน
เราทำการตกแต่งเค้ก - เราใช้แถบตามยาวและตามขวางเลียนแบบตาข่าย คุณยังสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นอยู่ในรูของโครงตาข่าย ใส่ในเตาอบอีก 15 นาทีจนโปรตีนเป็นสีน้ำตาล
เราทำให้ธรณีประตูเย็นลงด้วยเชอร์รี่จากแป้งยีสต์ ตัดเค้กยีสต์เชอร์รี่แสนอร่อยออกเป็นส่วนๆ และเรานำมันไปที่โต๊ะ อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับพายยีสต์กับเชอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย และด้วยเคล็ดลับของเรา การอบพายจะกลายเป็นเรื่องน่ายินดี
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำพายเชอร์รี่:
ห้องที่แป้งขึ้นควรจะเงียบไม่มีร่างจดหมายและมีความชื้นเพียงพอ ดังนั้นแป้งยีสต์จะขึ้นได้ดีขึ้น
ต้องร่อนแป้งก่อนนวด สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดเศษส่วนเกิน แต่ยังเพิ่มออกซิเจนให้แป้งด้วย มันจะคลายตัวและแป้งยีสต์จะขึ้นเร็วขึ้นมาก และเค้กก็จะออกมาโปร่งและนุ่ม
คุณสามารถอัดจาระบีขนมอบได้ไม่เพียงแค่ไข่แดงที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถทาด้วยไข่ทั้งฟองหรือน้ำเชื่อมหากผลิตภัณฑ์มีรสหวาน หากคุณไม่ทาเนยบนพายก่อนอบ เมื่อพร้อมแล้ว คุณจะต้องชโลมด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างของพายเปียกจากน้ำเบอร์รี่ จะต้องโรยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งก่อนที่จะใส่ไส้
หากคุณคุ้นเคยกับยีสต์สดในการอบพาย คุณสามารถใช้ได้หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่น ในสูตรนี้สำหรับยีสต์สด คุณต้องมี 25 กรัม
ดูวิดีโอ: พายเชอร์รี่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วใน 25 นาที
พายสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย แต่ขนมเชอร์รี่เป็นที่นิยมมาก ในช่วงฤดู เบอร์รี่สดถูกใช้เป็นเวลาที่เหลือของผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติ สูตรเชอร์รี่พายเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก ไม่ว่าจะเลือกแป้งชนิดใดแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในด้านนี้ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้
นี่คือการอบเชอร์รี่แบบทั่วไป ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารอย่างเร่งรีบ
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเตรียมเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นในเวลาอันสั้น
หากคุณต้องการจดจำรสชาติจากวัยเด็กอันห่างไกลของคุณ อย่าลืมทำเค้กนี้ ตัวเลือกประจำวันในอุดมคติที่เข้ากันได้ดีกับชาและในขณะเดียวกันก็เป็นการรักษาที่ขาดไม่ได้หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม การเตรียมการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
พายกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสกลายเป็นพายแสนอร่อยและรวดเร็วในการเตรียม จุดหลัก - ใช้เชอร์รี่หลุม
เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณควรซื้อแป้งสำเร็จรูปล่วงหน้า พัฟพายเชอร์รี่จะช่วยตกแต่งช่วงเย็นของครอบครัว
ในหม้อหุงช้าอาหารอันโอชะมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
เพื่อให้แป้งสัมผัสกับผลเบอร์รี่แห้งจำเป็นต้องโรยเชอร์รี่ด้วยแป้งซึ่งจะดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็น
ไม่ใช่พาย แต่เป็นเทพนิยาย! ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยจากพรีเซ็นเตอร์ทีวีชื่อดัง
พายมีความฉ่ำและอร่อย หากต้องการ คุณสามารถปั้นชิ้นส่วนจากแป้งและตกแต่งส่วนบนของพายได้
ขนมนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี เชอร์รี่หลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่สูญเสียรสชาติยังคงมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีเหมือนเดิม และในเวอร์ชั่นที่เสร็จแล้วจะไม่มีใครเข้าใจว่าเชอร์รี่นั้นถูกแช่แข็ง
ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และใช้เวลาน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ของหวานที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในตอนเย็นกับคนที่คุณรัก
สูตรนี้เป็นมงกุฎของคุณย่าของเราหลายคน ดังนั้นพายกับเครื่องดื่มร้อนสักถ้วยจะนำความทรงจำในวัยเด็กที่ห่างไกลกลับมา
คุณอยากจะเอาใจครอบครัวหรือเพื่อนของคุณในทันใดด้วยของอร่อยและแปลกตา แต่ไม่รู้ว่าอะไร ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายยีสต์กับเชอร์รี่และเช่นเคยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรอคุณอยู่ แม้ว่าที่จริงแล้วของหวานนี้จะออกมาอร่อยมาก แต่ฉันทำน้อยมากด้วยเหตุผลเดียว บอกตรงๆ ว่าไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ อยากทำทุกอย่างให้เร็วขึ้นและทำอย่างอื่น น่าเสียดายที่ต้องใช้แป้งยีสต์
นอกจากนี้ เมื่อคุณเริ่มทำงานกับแป้งยีสต์ อารมณ์ดีเป็นสิ่งสำคัญ ความคิดเชิงลบใดๆ อาจส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ฉันไม่รู้ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น และไม่ว่าจะกับทุกคน อย่างน้อยก็กับฉัน แน่นอน ทันทีที่ฉันรู้สึกเศร้า ไม่มีเค้กสักชิ้นที่พอดี
ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์
บรรจุสินค้า
การทำแป้งยีสต์
สูตรสำหรับแป้งยีสต์นี้ถือเป็นสากลและสามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่กับเชอร์รี่เท่านั้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้แทนเชอร์รี่ คุณสามารถทำพายกับกะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ ฯลฯ
รวมยีสต์แห้งและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในน้ำตาลพร้อมกับยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก
ตอกไข่ใส่จานลึก
เทนมอุ่น น้ำ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลลงในไข่ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มยีสต์ลงในแป้งที่ได้
ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ
ปิดฝาแป้งสำเร็จรูป (หรือถุง) แล้วส่งไปยังที่อุ่นให้ขึ้น 1-2 ชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนวดอีกครั้งแล้วใส่กลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยแป้ง
แป้งยีสต์สูตรพายเชอร์รี่
เมื่อแป้งยีสต์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำพายเชอร์รี่ได้
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หากคุณมีแป้งมากก็สามารถทิ้งครึ่งหนึ่งไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปและปรุงอาหารอย่างอื่นด้วย
รีดแป้งส่วนหนึ่งเป็นชั้นหนา 5 มม. และนำมาทาเป็นจารบี
เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ล่วงหน้า ฉันหวังว่าคุณจะทำมันในเวลาที่แป้งกำลังจะขึ้น
ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์บนแป้ง
โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงที่ด้านบน
เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีดพิเศษที่มีขอบไม่เท่ากันแล้ววางชั้นบนของเชอร์รี่ หากคุณไม่มีมีดแบบนี้ คุณสามารถตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเค้กอย่างสวยงาม
คุณสามารถตกแต่งเค้กของเรารอบๆ ขอบได้อย่างสวยงามดังนี้:
เพื่อให้เค้กของเราสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทาทับด้วยไข่ที่ตีแล้ว
เราส่งพายกับเชอร์รี่บนแป้งยีสต์ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180C แล้วอบจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที)
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เค้กควรตัดให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!
2015-12-13T03:20:08+00:00 ผู้ดูแลระบบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ [ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ Feast-Online
สารบัญ: การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร ขั้นตอนการเตรียมแป้ง กระบวนการทอดในกระทะ แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมาแต่โบราณ และเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก ...
สารบัญ: เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรแพนเค้กคลาสสิก สูตรแพนเค้กกูร์เมต์ แพนเค้กสำหรับฟันหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับโต๊ะปาร์ตี้ แพนเค้กเป็นอาหารจานพิเศษที่จะมาที่ ...
เราจะทำแป้งยีสต์สำหรับพายเชอร์รี่โดยใช้ kefir ในการทำเช่นนี้ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้งเท kefir ใส่ไข่ 2 ฟองน้ำตาลเกลือแล้วนวดแป้ง แป้งไม่ควรสูงชันเกินไป ในตอนท้ายของชุด เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนอีกเล็กน้อย ปิดชามแป้งที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนซึ่งสะดวกมากในการเตรียมพายในวันถัดไป
แผ่วงกลม 3 วงออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. วางส่วนหนึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน โรยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลม
ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลในชั้นที่เท่ากัน คุณสามารถนำเชอร์รี่ 400-500 กรัมมาผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ พักแป้งและเชอร์รี่รอบแรกไว้
จาระบีวงกลมที่สองด้วยเนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ อย่าโรยด้วยน้ำตาลแรงๆ แป้งอาจขาดตอนทอ วางวงกลมที่สามบนวงกลมที่สองแล้วกรีดด้วยมีดทั้งสี่ด้าน
ปัดไข่แดง แปรงพายด้วยวิปปิ้งไข่แดง
วางพายแป้งยีสต์กับเชอร์รี่ในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 220 องศาและเก็บพายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เตาอบจะร้อนขึ้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200 องศา เค้กก็จะได้ และคุณสามารถอบจนเป็นสีน้ำตาลได้ คุณสามารถทำได้ตามปกติ: ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 15 นาทีแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่ 180-200 องศา
พายเชอร์รี่เนื้อนุ่มแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!
แป้งสำหรับพายเชอร์รี่แป้งยีสต์นี้สามารถเตรียมได้ในวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ: นวดด้วยมือ ใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยว หรือทำในเครื่องทำขนมปัง
ฉันมักจะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ยิ่งกว่านั้น แบ่งเป็นสองเท่าในคราวเดียว เนื่องจากเค้กมีขนาดไม่ใหญ่มาก จากแป้งเดียวกันมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบพายด้วยไส้เค็ม, พาย, ขนมปัง, ม้วน มันเป็นสากล จากแป้งสองเท่า คุณสามารถทำเค้กที่มีขนาดเล็กกว่าถาดอบเล็กน้อย
เราใส่ยีสต์, แป้ง, น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, ครีม, ไข่ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง, เทน้ำและน้ำมัน, ตั้งโปรแกรม "แป้ง"
แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ดี หากคุณไม่ได้นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นและไม่มีลมสองครั้ง
ในขณะเดียวกันเตรียมเชอร์รี่ เราทำความสะอาดจากกระดูกวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย หากเชอร์รี่ฉ่ำมาก คุณยังสามารถบีบมันออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลและแป้งและผสมกับช้อน
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งใส่แป้งลงไป แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วน: ใหญ่ (2/3) และเล็ก (1/3) ม้วนออกส่วนใหญ่ด้วยหมุดเกลียว เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เรากระจายแป้งที่รีดแล้วตัดขอบแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิว
เรากระจายเชอร์รี่ในตะกร้าแป้งที่ได้ระดับมัน ต้องกระจายเชอร์รี่ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ไส้แป้งไปยุ่งกับแป้ง ปริมาณของไส้จะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ด้วย ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เชอร์รี่เพิ่มเล็กน้อย
เราม้วนแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างแล้ววางโครงตาข่ายบนพายจากนั้น