เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ดูหรูหราน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ ขนมอบเหล่านี้มักจะเบาและอร่อยมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เกือบทุกชนิด แต่การคิดว่าเพียงแค่ใส่ผลไม้ลงบนเค้กเพื่อทำอาหารอร่อยๆ นั้น ถือว่าผิดโดยพื้นฐานแล้ว เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ จำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ทั้งสี ขนาด และรสชาติ

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

ผลไม้ใช้ในการตกแต่งไม่เพียง แต่เค้กร้านค้า แต่ยังรวมถึงของทำเองด้วย จริงอยู่เพื่อให้เค้กคงรูปลักษณ์ที่สวยงามผลไม้จะต้องจัดวางตามกฎบางอย่าง มิฉะนั้น ขนมอบอาจเปียกและเบลอได้

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเค้ก บิสกิตใด ๆ ที่เหมาะสมเป็นฐาน ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนหลักของเค้กประกอบด้วยผลไม้ ครีมโปรตีน หรือชั้นเยลลี่ เตรียมเค้ก ทาเค้กด้วยครีม ด้านบนทาครีมด้วยครีม แต่ในชั้นบาง ๆ เท่านั้น ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก - ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, กีวี, องุ่น, ฯลฯ. ผลเบอร์รี่ยังเป็นที่นิยมอย่างมาก เช่น ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และมะยม บางส่วนสามารถใช้ได้ทั้งหมด ส่วนอื่นๆ สามารถหั่นเป็นชิ้น วงกลม สี่เหลี่ยม และตัวเลขอื่นๆ เพื่อรวมผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเทผลไม้ลงบนเยลลี่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูปลักษณ์: พวกมันไม่ปิดและไม่แห้ง

อีกวิธีหนึ่งคือสามารถต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมก่อนวางบนเค้ก วุ้นดังกล่าวไม่ต้องเทอีกต่อไป

วางตุ๊กตาที่สวยงามจากผลไม้ อาจเป็นรูปหัวใจ ธนู ปลา หรือรูปภาพอื่นๆ คุณยังสามารถจัดวางผลไม้ในลักษณะที่วุ่นวาย - เป็นวงกลมหรือเป็นแถบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งผลไม้ที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยการจุ่มลงในน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตละลาย

หากคุณกำลังจะจุ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นผง จำไว้ว่าจะต้องแห้ง มิฉะนั้น ผงจะถูกดูดซึม จะเปียกปอนเสียเสน่ห์ไปหมดแล้ว

วิธีทำเค้กผลไม้ตกแต่งเค้ก

กุหลาบผลไม้เป็นที่นิยมมาก หนึ่งในตัวเลือกสำหรับดอกไม้ตกแต่งดังกล่าวทำจากแอปเปิ้ลและลูกพีช ในการเตรียมดอกไม้คุณจะต้อง: - น้ำตาล 1 แก้ว; - น้ำ 1 แก้ว - 1 แอปเปิ้ล; - 1 ลูกพีช; - ผิวมะนาว

ปอกแอปเปิ้ลและลูกพีชด้านใน - ลอกเปลือกและแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ฝานความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ตอนนี้คุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนโปร่งใส นำผลไม้ออกแล้ววางบนจานเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม จากนั้นม้วนแต่ละแผ่นเป็นม้วนแล้วห่ออีกแผ่นหนึ่ง กุหลาบหนึ่งดอกใช้เวลาประมาณ 6 ชิ้น

การตกแต่งเค้กเป็นส่วนที่น่าสนใจแต่ต้องใช้เวลาในการทำอาหาร วิธีง่ายๆ ในการทำขนมให้มีสีสันและอร่อยคือการตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แม้แต่ผลไม้ทั่วไป เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม ก็ยังตกแต่งได้ดี ผลไม้แปลกใหม่จะทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้นและผลเบอร์รี่จะช่วยเสริมรสชาติของครีมเน้นความหวาน อย่าลืมประโยชน์ของผลไม้สด

ตกแต่งเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สีเข้มดูงดงามบนครีมสีขาวที่เขียวชอุ่ม ใช้วิปครีม โปรตีนครีม คัสตาร์ด นมข้นหวาน

ในการตกแต่งด้วยครีมโปรตีนด้วยผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• 4 ไข่ ​​(โปรตีน);
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• เนย 1 ซอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

สูตรอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทลงในชามแห้ง
2. ตอนนี้ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง
3. เมื่อส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอของโฟมเบา ๆ ให้วางลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนประมาณ 4 นาทีจนผงละลายหมด
4. รวมโปรตีนอุ่นกับเนยนุ่มและน้ำมะนาว ตีอีกครั้งจนฟู
5. ปิดด้านบนและด้านข้างของฐานเค้กด้วยครีม ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีหัวหยิกด้านที่สวยงามในรูปแบบของคลื่นนั้นค่อนข้างง่าย
6. เหลือเพียงการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ บ่อยกว่าคนอื่น ๆ ใช้ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ lingonberries และสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งรวมถึงเชอร์รี่ค็อกเทลที่แช่ในน้ำเชื่อม แต่ต้องใส่เชอร์รี่ลงในหลุมก่อน
7. วางผลเบอร์รี่แบบสุ่มหรือรวบรวมไว้ในองค์ประกอบที่รอบคอบ
8. ถ้าเค้กเป็นชั้น ควรผสมผลเบอร์รี่กับครีมแล้วใช้เป็นไส้

เค้กที่แต่งด้วยองุ่นทั้งเขียวและดำดูวิจิตรงดงาม ลวดลายเกิดขึ้นจากผลเบอร์รี่หรือวางแบบกระจาย องุ่นขนาดใหญ่วางทั้งด้านบนและในชั้น หากคุณ "จม" พวกเขาในครีมจากนั้นเมื่อตัดขนมแขกจะได้สัมผัสกับความประหลาดใจ องุ่นผสมกับสตรอเบอร์รี่ กีวี มะนาว

คำแนะนำ
ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก เช่น แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำ

สตอเบอรี่กับครีม

การตีคู่นี้เป็นเดิมพันที่ปลอดภัยเนื่องจากการผสมผสานของรสชาติและสีที่ไม่มีใครเทียบได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และครีม เป็นการดีที่สุดที่จะตีด้วยตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• ครีมหนัก 400 มล.;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง.

สูตรอาหาร:

1. แช่เย็นครีมและตี ยอดเขาเขียวชอุ่มจะได้รับจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเท่านั้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวบรวมไขมันจากผนังของแพ็คด้วยช้อนและเพิ่มลงในมวลรวม
2. ใส่ชามและพาไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะตี
3. เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. หลังจาก 2-3 นาที ใส่แป้งลงไป
5. หยุดเมื่อมียอดสูงชันปรากฏขึ้น เนื่องจากครีมสามารถผสมลงในเนยได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมครีม

สตรอว์เบอร์รี่กับชอคโกแลต

อีกวิธีหนึ่งในการสร้างการตกแต่งเค้กที่น่าจดจำ สีชมพูอ่อนของผลเบอร์รี่ดูดีมากเมื่อตัดกับพื้นหลังสีเข้ม เพื่อให้การตกแต่งสมบูรณ์แบบจึงนำสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก

คุณจะต้องการ:

• แท่งชอคโคแลต;
• นมบาง;
• ถั่ว - ไม่จำเป็น;
• 8-10 สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่

สูตรอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลต
3. จุ่มสตรอเบอรี่ลงในช็อกโกแลตร้อน
4. วางผลเบอร์รี่เป็นวงกลมใกล้กับขอบเปลือกโลก
5. สับถั่วบนเครื่องขูด ด้วยฝุ่นของถั่วที่เกิดขึ้น ให้วาดเส้นทางเป็นคลื่นบนช็อกโกแลต
6. เสร็จสิ้นการตกแต่งด้วยลอนช็อคโกแลตที่สวยงามซึ่งได้จากการบดบนเครื่องขูดหยาบ

คำแนะนำ
สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับทั้งดาร์กและนมหรือไวท์ช็อกโกแลต

ผลไม้ในเยลลี่

ด้วยความช่วยเหลือของเยลลี่ฟรุตเค้กสูงหลายชั้นถูกสร้างขึ้น บิสกิตปกติเหมาะสำหรับฐาน สามารถวางครีมหนา ซูเฟล่ หรือแยมผลไม้ระหว่างเปลือกและผลไม้เยลลี่ได้

คุณจะต้องการ:

• แบบเลื่อน;
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและรอให้เจลาตินละลายหมด
3. หลังจากเดือดให้นำส่วนผสมออกจากเตาทันทีแล้วเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
4. วางเค้กในรูปแบบเลื่อนที่มีด้านสูง ตัดผลไม้ล่วงหน้าและจัดเรียงอย่างสวยงาม
5. เทเยลลี่ในรูปแบบอุ่นลงบนผลไม้ในลำธารบาง ๆ จากกึ่งกลางถึงขอบขององค์ประกอบหรือทาเบา ๆ ผลไม้โดยใช้แปรงด้วยแปรง
6. ใส่เค้กในตู้เย็นจนเจลาตินแข็งตัวสนิท
7. ในการได้เยลลี่สี ต้องเติมสีย้อมในขณะที่เจลาตินกำลังเดือด แต่ในปริมาณเล็กน้อย: ถ้าเจลลี่เข้มเกินไป ผลไม้จะหายไป อนุญาตให้ดื่มน้ำผลไม้เบอร์รี่หลากสีแทนน้ำ ซึ่งจะทำให้เจลลี่สำเร็จรูปมีเฉดสีที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกสำหรับการเพิ่มเจลาตินคือครีมหรือโยเกิร์ต ควรเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่เจลาตินเย็นลงและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำ
ห้ามใช้ผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรด และกีวี เพราะอาจไม่แข็งตัว กรดที่ผลไม้เหล่านี้หลั่งออกมาป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัว

สามารถซื้อเยลลี่ได้ที่ร้านขนม ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเทผลไม้ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เช่น มวลจะค้างทันที

กุหลาบจากผลไม้ ความลับของการสร้างสรรค์

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้รูปดอกไม้ คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม พลาสติกแอปเปิ้ลบางและลูกพีชดีที่สุดสำหรับการสร้างตา วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยส้ม ส้มให้น้ำผลไม้สดจำนวนมากและหลังจากต้มในน้ำเชื่อมก็จะนุ่มและเชื่อง

วัตถุดิบ:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกพีช;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแอปเปิ้ล ส้ม และพีชเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อม
4. บิดพลาสติกหนึ่งอันลงในหลอด วางอันที่สองไว้ด้านบนแล้วบิดต่อไป ดังนั้นดอกกุหลาบที่มีขนาดที่ต้องการจึงเกิดขึ้น จำนวนจานผลไม้ที่เหมาะสมคือ 4-6
5. โอนไปยังเค้ก ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความมั่นคง.
6. วางใบจากแอปเปิ้ลเขียวแถบเล็ก ๆ วางไว้โดยยกเปลือกขึ้น

การผสมผสานของผลไม้ เบอร์รี่ ครีม ไอเดียที่น่าสนใจและสารเติมแต่ง

เคล็ดลับในการจับคู่และวางผลไม้และผลเบอร์รี่:

1. แม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงแบบสุ่มก็ยังดูสวยงามบนชั้นครีมที่เขียวชอุ่ม
2. ผลไม้ชิ้นเล็กวางที่ขอบและชิ้นใหญ่อยู่ตรงกลาง
3. วงกลมกีวีใช้เพื่อจัดองค์ประกอบภาพ พวกเขาทับซ้อนกัน
4. ตัวเลือกที่น่าสนใจ: อย่าผสมผลไม้ แต่จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในรูปสามเหลี่ยมซึ่งยอดอยู่ตรงกลางเค้ก
5. องค์ประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถวางไว้ที่กึ่งกลางของเค้กหรือสามารถสร้างพวงหรีดรอบขอบขนมได้
6. สำหรับการตกแต่งด้วยกล้วยผลไม้จะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม พวกเขาวางในชั้นหนาทึบและปกคลุมด้วยช็อกโกแลตบาง ๆ นอกจากนี้ - ถั่วขูด, ผลเบอร์รี่หวานขนาดเล็ก (เช่นบลูเบอร์รี่)
7. ราสเบอร์รี่รวมกับแบล็กเบอร์รี่กีวีเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่
8. ครีมที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้คือคัสตาร์ด โปรตีน น้ำมัน
9. ส้มโอและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
10. ถ้าครีมหวานเกินไป เค้กก็แต่งด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมสมดุล
11. ผลไม้ค่อนข้างเหมือนจริงที่จะวางบนด้านข้างของเค้ก นี้ต้องใช้ครีมเหนียว ชิ้นกล้วยและชิ้นแอปเปิ้ลถือได้ดีที่สุด
12. รูปทรงต่างๆ ถูกตัดออกจากพลาสติกหนาของแอปเปิ้ล เช่น หัวใจ ดาว ฯลฯ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์หรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดแป้งคุกกี้
13. ขอบเค้กถูกปิดบังด้วยครีมเข้มข้น: โปรตีน, คัสตาร์ด, เนย แท่งทำจากบิสกิตยาว ("Baby" เหมาะ) เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะใช้เวเฟอร์โรล
14. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมดรวมกับขนมช็อคโกแลตที่อ่อนนุ่ม
15. ชุดที่ละเอียดอ่อน - ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และคุกกี้มาการูน ความละเอียดอ่อนถูกเลือกตามสี
16. ก่อนวางชิ้นใหญ่ พวกเขาจะจุ่มในช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อม แล้วในน้ำสลัดลูกกวาดหรือเกล็ดมะพร้าว
17. ใบสะระแหน่สดเป็นส่วนเสริมที่ดีของผลไม้
18. สำหรับการตกแต่งนั้นใช้ส้มเขียวหวานเป็นชิ้น, ส้ม - เป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง ส้มไม่เพียงล้างออกจากเปลือกและเมล็ดเท่านั้น แต่ยังล้างเส้นใยสีขาวระหว่างเนื้อด้วย หากภาพวาดไม่ได้ทำจากทั้งชิ้นควรแยกเยื่อกระดาษออกจากฟิล์ม

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อสร้างการตกแต่งผลไม้: เคล็ดลับและคำแนะนำ

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีประสบการณ์มากมายกับการตกแต่งผลไม้มากมาย คุณต้องเลือกครีมที่ดี ตัดและจัดเรียงชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง

เพื่อไม่ให้งานของคุณเสียเปล่าเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

1. ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปรุงแต่งเนื่องจากมีน้ำผลไม้มากมาย ของเหลวส่วนเกินจะทำลายภาพทั้งหมด ผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้ ได้แก่ มะนาว มะนาว ลูกพลับ แตงโม แตงโม มะยม แต่ถ้าผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างยืดหยุ่น ทำไมไม่ลองใช้มันในธุรกิจลูกกวาดดูล่ะ ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะสำหรับชั้นเค้กน้ำผลไม้ของพวกเขาจะทำให้บิสกิตแห้งอิ่มตัว ผลไม้รสเปรี้ยวมักมีความเอร็ดอร่อย อย่างไรก็ตาม ผลไม้กระป๋องมักไม่ค่อยใช้ในการตกแต่งเค้ก เนื่องจากมีน้ำผลไม้อยู่เป็นจำนวนมาก
2. ก่อนซื้อผลไม้ คุณต้องแน่ใจว่าแขกไม่แพ้ผลไม้เหล่านี้ ส่วนใหญ่ส้มและกีวีทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ
3. อย่าลืมแยกเมล็ดจากเชอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น
4. ทุกคนสังเกตเห็นว่าหลังจากลอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว บนเค้กวันเกิด ชิ้นดังกล่าวสามารถทำลายความประทับใจโดยรวมของงานชิ้นเอกขนม เพื่อให้เนื้อแอปเปิ้ลสะอาด ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป
6. เพื่อไม่ให้เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้กระจุยเหลือ 2-3 ซม. จากการตกแต่งถึงขอบเค้ก
7. เพื่อให้แขกแต่ละคนตกแต่งเค้กด้วยตัวเอง ส่วนต่างๆ จะถูกคำนวณล่วงหน้าและของหวานจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ จากนั้นองค์ประกอบการตกแต่งจะถูกจัดเรียงอย่างสมมาตร
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสูญเสียรูปร่างพวกเขาจะต้องละลายทีละน้อย ขั้นแรก ผลไม้จะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงผลไม้จะถูกนำออกมาและนำไปที่อุณหภูมิห้อง
9. ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีหัวฉีดที่ดี ภาพวาดจะถูกสร้างขึ้นโดยตรงบนผลเบอร์รี่และผลไม้ สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบด้วยแถบช็อกโกแลต
10. ความคิด: วางไม้จิ้มฟันกับผลเบอร์รี่ลงบนลูกแพร์แล้ววาดตาด้วยดาร์กช็อกโกแลต มันจะกลายเป็นเม่นตลก

ไม่ว่าจะยากแค่ไหนที่จะแข่งขันกับเชฟขนมอบผู้มีชื่อเสียงในการออกแบบเค้ก เค้กโฮมเมดก็ได้รับความนิยมและจะเป็นที่ชื่นชอบในวันหยุดของครอบครัว การตกแต่งผลไม้ DIY จะสวยงามในทุกกรณีแม้ว่าคุณจะวางชิ้นบนครีมและรสชาติของเค้กจะอิ่มตัวด้วยอารมณ์ที่ดีและความรักต่อคนที่คุณรักและนี่คือองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

ในช่วงฤดูร้อน ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะออกสู่ตลาด และเป็นเวลาที่ดีในการตกแต่งขนมอบด้วยผลไม้สด ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ คุณสามารถตกแต่งเค้กตามครีมต่างๆ คุณสามารถสร้างเครื่องประดับที่แปลกตาจากผลเบอร์รี่ที่สดใส และถ้าคุณใช้เทคนิคการแกะสลัก คุณจะได้การออกแบบขนมที่สวยงามและแปลกตา

พิจารณาตัวเลือกง่ายๆ ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้าน ที่นี่จะนำเสนอตัวเลือกสำหรับภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้กระบวนการตกแต่งเร็วขึ้นและชัดเจนขึ้น

การเลือกผลไม้

ควรสังเกตว่าผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวาน ผลไม้บางชนิดชุ่มฉ่ำเกินไป จึงสามารถทำลายรสชาติของเค้กได้ ภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ผิวส่วนบนจะเปียกโชกและครีมเริ่มระบายออกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เสียอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งคือ:

• ส้มและส้มเขียวหวาน
• แอปริคอตสุก;
• สับปะรดสด
• ลูกแพร์และลูกพีชฉ่ำ
• มะม่วง;
• แอปเปิ้ล;
• กีวี่.

• ลูกพลับ;
• แตงโม;
• มะนาว;
• แตงโม.

ผลไม้เหล่านี้มีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในลักษณะและรสชาติของขนมอบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้แบล็กเบอร์รี่ มะยม แครนเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ สำหรับการตกแต่งขนมอบไม่เพียงใช้ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้กระป๋องด้วย

ในการใช้งานคุณต้องระบายน้ำออกจากขวดแล้วบีบชิ้นผลไม้เล็กน้อย เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์และความสวยงามของชิ้นงาน พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอน

กุหลาบผลไม้สำหรับตกแต่งเค้ก

หากนายหญิงต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านคุณสามารถทำดอกกุหลาบตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียม:

• องุ่น - เท่าไหร่ที่คุณต้องการ
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ลูกปัดกินได้;
• ราสเบอร์รี่เยลลี่;
• ดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน
• เค้กเจลลี่คุณภาพสูง - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ปรับระดับพื้นผิวของเค้กเพื่อใช้ฐานครีม ในกรณีนี้ควรใช้บัตเตอร์ครีม แล้วด้านบนของเค้กจะแบนราบอย่างสมบูรณ์

สับช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด แล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย

กุหลาบสามดอกทำจากส้ม มันง่ายที่จะทำ มันเพียงพอที่จะตัดผลไม้เป็นวงบาง ๆ แล้วม้วนเข้าด้วยกันเป็นดอกกุหลาบ กุหลาบเหล่านี้วางอยู่ตรงกลางเค้ก

พวกเขายังทำกลีบกุหลาบจากแอปเปิ้ลด้วยมีดตัดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนเค้กถัดจากดอกกุหลาบ กุหลาบและกลีบดอกไม้ทำมาจากสีเหลืองอ่อนเพื่อตกแต่งด้านล่างของขนม

เยลลี่ราสเบอร์รี่วางอยู่บนพื้นผิวของขนม จากข้างบน เททุกอย่างด้วยวุ้นเค้กที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยลูกปัดเม็ดเล็กๆ และองุ่น

ชั้นบนสุดของผลไม้

คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกนี้ วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทำตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้ที่นี่ หรือเพียงแค่ใช้จินตนาการของคุณ ผิวด้านบนจะต้องหล่อลื่นด้วยครีมบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นผลไม้ได้รับการแก้ไขอย่างดีบนพื้นผิวของขนม หลังจากนั้นให้ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือวงกลมแล้วเริ่มตกแต่ง

ผลไม้วางใกล้กันมากที่สุดหรือวางซ้อนกัน

การลงทะเบียนสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน:

• ตามสี
• ของหวานตกแต่งด้วยผลไม้ชนิดเดียวเท่านั้น
• สำหรับของหวานให้จัดวางผลไม้ที่มีรูปร่างต่างกัน

ตกแต่งของหวานด้วยเยลลี่และผลไม้

วิธีการตกแต่งนี้ถือว่าเป็นที่นิยม เนื่องจากทำให้ได้ของตกแต่งที่ยึดกับพื้นผิวของเค้กได้ดี ในการออกแบบนี้ คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มแยก

ของหวานถูกวางไว้ในภาชนะและผลไม้จะถูกจัดวางในลักษณะที่เหมาะสมหลังจากนั้นตกแต่งด้วยเยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก ตามที่นักขายขนมกล่าว เป็นการดีที่สุดที่จะยกเว้นการใช้ส้มและกีวีในวิธีนี้ เนื่องจากกรดในองค์ประกอบจะป้องกันไม่ให้วุ้นแข็งตัวตามปกติ

เชอร์รี่สัมผัส

การตกแต่งดังกล่าวจะดูน่าสนใจบนเค้กสีขาวเหมือนหิมะด้วยครีมเนย ผลเบอร์รี่ไวน์จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและจะสร้างการออกแบบที่ผิดปกติเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ กระบวนการตกแต่งสามารถปล่อยให้พนักงานต้อนรับที่นี่เพียงพอที่จะใช้จินตนาการเล็กน้อย แต่เราควรพิจารณากระบวนการเตรียมเชอร์รี่ดังกล่าว

ในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับเค้กอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้หลายวิธีพร้อมกัน:

• ผลเบอร์รี่วางด้วยคอนญักและทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงเชอร์รี่มักใช้สำหรับเค้ก "เชอร์รี่เมา";
• ผลเบอร์รี่วางในเหล้าและทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่บ้านวิธีนี้ใช้น้อยมาก
• ถ้าขนมมีไว้สำหรับเด็ก ๆ เชอร์รี่ก็ต้มในน้ำเชื่อมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาสามวัน

การตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก วิธีการนี้ใช้งานง่ายและดูน่าสนใจมาก ก็เพียงพอที่จะนำสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและขนาดใหญ่จุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว หลังจากนั้นเค้กก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ดังกล่าว

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นทางออกที่ดีเสมอ ผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวดูสดใสรื่นเริงและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์เนื่องจากไม่มีสีย้อมและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการตกแต่งผลไม้เบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการทำเค้กด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีใดก็ได้หรือซื้อในร้านค้า เรามีคำแนะนำจากเชฟขนมอบมากประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ

กฎการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้จะกลายเป็นไข่มุกแท้แห่งการเฉลิมฉลองและเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของปฏิคม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงรูปร่างไว้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้:

1. การเตรียมเค้ก. พวกเขาถูกชุบด้วยครีมอย่างดีซึ่งมีการเพิ่มผลไม้กระป๋องหากต้องการ เงื่อนไขที่สำคัญคือเค้กชิ้นสุดท้ายควรเคลือบด้วยชั้นครีมบาง ๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้หลุดออกจากของหวาน
2. ผลไม้ ตกแต่งขนมด้วยผลไม้สด แช่แข็ง หรือผลไม้กระป๋อง เค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดดูมีสีสันและสดใสมากขึ้น ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน และน้ำที่ได้จะต้องระบายออกจากผลไม้ก่อนนำไปใช้ โยนของหมักดองบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม ผลไม้ถูกจัดวางในรูปแบบของตัวเลข (หัวใจ, สัตว์, ดอกไม้, ตัวเลข, ตัวละครในเทพนิยาย) หรือวุ่นวาย อย่าลืมเกี่ยวกับการผสมผสานเฉดสีที่สมเหตุสมผล
3. เยลลี่. เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ถูกเทลงบนพวกเขาเพื่อให้ยึดติดกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หวานได้ดีขึ้น ควรใช้ผงวุ้นสำเร็จรูป ก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเทเยลลี่เหลวลงบนเค้ก
4. ตกแต่งเพิ่มเติม เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต น้ำตาลผง โรยหน้าขนม และองค์ประกอบอื่นๆ ผลไม้ชิ้นหรือทั้งผลแช่ในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วดูสง่างาม
5. พื้นผิว. การตกแต่งผลไม้จะเกาะติดกับหน้าเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ เคลือบด้วยวิปครีม ครีม ไอซิ่งที่ไม่ผ่านการบ่ม ห้ามใช้สีเหลืองอ่อน มาร์ซิแพน และเคลือบบ่ม

ผลไม้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กและการตกแต่งผลิตภัณฑ์หวานหรือขนมอบอื่นๆ: มัฟฟิน มัฟฟิน พาย ของหวาน

การเลือกผลไม้

ผลไม้บางชนิดไม่สามารถใช้สำหรับตกแต่งขนมได้ หากต้องการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ให้สวยงาม ให้เลือกแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่แข็งแรงเท่านั้นที่จะทำโดยไม่มีรอยบุบ จุดด่างดำ รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ ไม่สุกเกินไปและชุ่มฉ่ำมากเพราะน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้การนำเสนอของเค้กเสีย

ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งเค้ก:

• สับปะรด, มะม่วง, กีวี, ลูกพีช, แอปริคอต (สดหรือกระป๋อง);
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน, ส้ม, ส้มโอ);
• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ลูกพลัม;
• สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด (ดำและแดง), องุ่น

ผลไม้บางชนิดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียรสชาติและความน่าดึงดูด ไม่ควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผลไม้ดังกล่าว ในรายการนี้:

• แตงโมแตงโม;
• ลูกพลับ;
• เชอร์รี่, ทับทิม;
• มะยม, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่;
• มะนาว.

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กที่เติมเยลลี่ด้วยกีวีหรือสับปะรด ให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน มิฉะนั้นจะไม่ยอมให้มวลวุ้นแข็งตัว

การเตรียมตัวลงทะเบียน

การเริ่มต้นตกแต่งเค้กด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่คือการเตรียมผลไม้

สิ่งนี้ต้องการ:

• เลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่สวยงามสุก แต่แข็งแรง
• ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
• ลบใบ, เมล็ด, ก้าน, จากผลไม้รสเปรี้ยว - เปลือก, ฟิล์ม;
• ปอกเปลือกและตัด

สำหรับการออกแบบที่สวยงามของขนม ผลไม้จะถูกตัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง:

• ตัดแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะม่วง, กีวีและอื่น ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ เป็นวงกลม
• แอปริคอต, ลูกพีช - แบ่งครึ่งเช่นเดียวกับในชิ้นหรือไตรมาส;
• กล้วย - เป็นวงกลมยาว
• ผลเบอร์รี่สดมักจะถูกวางไว้ทั้งหมดโดยอนุญาตให้หั่นองุ่นขนาดใหญ่เพียงครึ่งเดียว

หากคุณกำลังตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่ใช้แล้วมืดลง

สามารถตัดดอกกุหลาบ จาน หรือรูปทรงต่างๆ จากผลไม้ขนาดใหญ่ที่บ้านได้ การตัดที่สวยงามจะได้รับโดยใช้มีดที่มีใบมีดบางหรือเครื่องตัดแบบพิเศษ

การใช้ผลไม้กระป๋องเกี่ยวข้องกับการพับเป็นตะแกรง/กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ ให้เลือกผลไม้ตามรูปร่าง ขนาด สี โดยปกติแล้วผลไม้ / ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกวางไว้ตรงกลางส่วนเล็ก - ที่ขอบ การเลือกการผสมสีขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางศิลปะของคุณเท่านั้น

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ด้วยมือของคุณเอง

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นเรื่องง่าย (ถ้าไม่คำนึงถึงตัวเลือกที่ซับซ้อน) เทคนิคการตกแต่งขนมที่รวดเร็วและสวยงาม มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่บ้าน เราเสนอตัวเลือกบางอย่างที่เหมาะสำหรับพ่อครัวขนมมือใหม่:

1. มินิมอล ต้องใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เล็กน้อย พวกเขาสามารถจัดวางบนเค้ก ทาน้ำมันด้วยครีม ในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกันตามขอบ ตรงกลาง ด้านหนึ่งของเค้ก ขึ้นอยู่กับรูปทรงและจินตนาการของคุณทำงานได้ดีเพียงใด ตกแต่งตรงกลางของผลิตภัณฑ์ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ ผสมผสานตามโทนสี: ผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูเหมาะสมที่สุดบนครีมสีอ่อน
2. รุ้ง. คุณจะต้องการผลไม้หลายประเภทและสีต่างกัน (ควรเป็นจานสีรุ้ง) ตัดผลไม้แล้วจัดเรียงเป็นวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลางและสลับสี ตกแต่งด้านข้างด้วยชิ้นผลไม้หรือคุกกี้ คุณสามารถแบ่งพื้นผิวของเค้กตามเงื่อนไข (หรือมีดอย่างประณีต) ทาครีมหรือวิปครีมเป็นหลายโซนรวมถึงด้านข้าง (สามเหลี่ยมลายทาง) จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ / ผลไม้ที่มีสีต่างกันหนึ่งชั้น .
3. โมโน วิธีการตกแต่งขนมที่หรูหรามากเมื่อนำผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งมาเป็นพื้นฐานซึ่งแตกต่างจากสีครีม ตัวอย่างเช่น สีขาวและสีแดง สีขาวและสีดำ สีขาวและสีเขียว เป็นต้น ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ: มีตัวเลือกมากมาย
4. ความบังเอิญ ตัดผลไม้เอาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้ในถ้วยแล้ววางบนชั้นเค้กด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งควรจะเหนียว มักใช้กีวี สับปะรด ลูกเกด เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว
5. ดอกไม้และเครื่องประดับ จากแอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่นๆ หั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องสไลด์ ทำให้เกิดดอกไม้ที่สวยงามมากมาย รวบรวมชิ้นในดอกกุหลาบแล้ววางลงบนพื้นผิวของเค้ก ตกแต่งขอบด้วยองุ่นหรือผลไม้อื่นๆ เครื่องประดับสามารถทำจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
6. ลูกบาศก์. ความละเอียดอ่อนในรูปของซีกโลกที่ตกแต่งด้วยลูกบาศก์ผลไม้ดูแปลกตาและน่าสนใจ ปิดด้วยครีมเหนียว วางสตรอเบอร์รี่เป็นวงกลมตรงกลางแบ่งพื้นที่ที่เหลือออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและตกแต่งด้วยส้ม, สับปะรด, กล้วย, กีวี, ผลเบอร์รี่ลูกเกด
7. ปริมาณ. ติดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับตกแต่งบนไม้จิ้มฟันแล้ววางบนพื้นผิวของเค้ก คุณสามารถเลือกรูปทรงใดก็ได้ วิธีนี้จะเพิ่มปริมาณให้กับขนม ผลไม้ขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่ง: สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่
8. การผสมผสานของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และชิ้นผลไม้ เตรียมส้มเขียวหวาน องุ่นขนาดใหญ่ และมะม่วง (สดหรือกระป๋อง) วางดอกไม้จากชิ้นมะม่วงที่ตรงกลางวางซ้อนกันเล็กน้อย วางองุ่นและส้มเขียวหวานผ่าครึ่งสลับกันรอบปริมณฑล

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะทำการตกแต่งผลไม้ดั้งเดิมของขนมด้วยมือของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลอง: ผลไม้จะไม่ทำให้เค้กเสีย

วีดีโอการรวบรวมและตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

httpss: //youtu.be/DxkLdqRQKqM

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้แช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งมักใช้ในการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือผลไม้ / ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์หลังจากละลายน้ำแข็ง สับปะรด เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับลูกกวาด ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้ส่งผลไม้ที่นำออกจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนของตู้เย็น จากนั้นหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ให้ละลายน้ำแข็งต่อไปที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่มีรูปร่างและน่าดึงดูด

สำหรับฐานของเค้ก ให้ใช้ครีมที่มีความเข้มข้นสูง (คอทเทจชีสหรือเนย) ซึ่งไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาหลังจากการแช่แข็ง ขนมจะดูงดงามและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณเทเยลลี่ลงไป

การตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตถือว่าเป็นที่นิยม พ่อครัวขนมมากประสบการณ์ฝึกผลไม้แช่แข็งในช็อกโกแลต จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วกระจายบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางลงบนเค้กช็อกโกแลต ผสมกับมะนาวฝานเป็นแว่น

เค้กตกแต่งด้วยผลไม้และช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตได้รับการยอมรับว่าเป็นสากลสำหรับการตกแต่งขนม เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง

ใช้กันทั่วไป:

1. ช็อคโกแลตขี้กบ. ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กครีมด้วย การเตรียมนั้นง่ายมาก: ขูดแท่งช็อคโกแลตที่แช่เย็นหรือตัดด้วยมีด
2. เคลือบช็อคโกแลต. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ผสมกับครีม/นมเล็กน้อย ใช้เคลือบที่เตรียมไว้เพื่อรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หรือทำรอยเปื้อนช็อคโกแลต แช่เย็นเค้กอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนทำไอซิ่ง
3. "ลูกไม้" ทำจากช็อกโกแลต ช็อคโกแลตละลายเป็นโอกาสที่ดีในการวาดลวดลายรูปร่างรูปภาพ วาดลงบนกระดาษ parchment ปล่อยให้เซ็ตตัวแล้วตกแต่งเค้ก
4. ผลไม้และผลเบอร์รี่เคลือบเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับเค้กช็อคโกแลต จุ่มผลไม้ลงในน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตามด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตร้อน วางบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันเพื่อเซ็ตและตกแต่งเค้ก

คุณสามารถตกแต่งผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง เติมช็อกโกแลตละลายในหลอดฉีดยาขนมหรือถุงกระดาษ parchment และทาสีผลไม้เท่าที่จินตนาการของคุณอนุญาต

การตกแต่งเค้กด้วยขนมหวาน ขนมหวานอื่นๆ และมินิช็อกโกแลตจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการตกแต่งช็อกโกแลตและผลไม้

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ในเยลลี่

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งบิสกิตคือผลไม้ในเยลลี่ ซึ่งช่วยให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีหลายชั้นสูงได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยเยลลี่สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งไม่เพียง แต่พื้นผิว แต่ยังใช้เป็นชั้นด้วย ในกรณีหลังนี้ จะวางชั้นของครีมหนาแน่น แยมผลไม้ แยมหรือซูเฟล่ไว้ระหว่างเค้กกับมวลของเยลลี่ฟรุต สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์เมื่อเตรียมเยลลี่สำหรับตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน - 1 แพ็ค (20 กรัม);
• น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมวลวุ้น:

• ละลายเจลาตินกับน้ำ คนให้ทั่วและปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเหล็กใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทเจลาตินลงในกระแสน้ำโดยจำไว้ว่าให้คนตลอดเวลาจนละลายหมด
• รอให้มวลเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นในการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ในเยลลี่มีขั้นตอนการทำงานดังต่อไปนี้:

1. ทาแป้งบาง ๆ และติดบนพื้นผิวของเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นซึมเข้าเค้ก
2. วางผลิตภัณฑ์หวานในรูปแบบแยกใส่แหวนขนมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลไม้สำหรับตกแต่งควรแช่เย็น
3. คุณต้องเริ่มเทเค้กเยลลี่เป็นเกลียวย้ายจากกึ่งกลางไปที่ขอบและกระจายมวลเจลาตินอย่างสม่ำเสมอ หยดควรจะบางมาก
4. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสีของเยลลี่ ตัวเลือกสากลไม่มีสี สีแดงเหมาะสำหรับตกแต่งสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด สีเหลืองสำหรับกล้วย สับปะรด แอปริคอต ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ ในกรณีนี้ต้องเติมสีย้อมเล็กน้อยเมื่อปรุงมวลเจลาติน

ระวังเมื่อทำกีวี สับปะรด และผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาสามารถป้องกันการแข็งตัว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เทน้ำเดือดราดลงไป

ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดวางโดยพลการตามความชอบส่วนตัวของพ่อครัวขนมมือใหม่หรือสมาชิกในครอบครัวของเขา

แกะสลักเค้ก

วิธีที่ยากในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้คือการแกะสลัก - ตัดเป็นลอน อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้อยู่ในอำนาจของแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการหั่นผลไม้ด้วยมีดบาง ๆ ตามลำดับ

คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัด, มีดแกะสลักแบบบาง, ที่ปอกผัก

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการทดลองกับผลไม้ที่คุ้นเคย

นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับการแกะสลักแอปเปิ้ลและลูกแพร์:

1. ตะกร้าแอปเปิ้ล. ตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งขัดส่วนของเนื้อจากครึ่งหนึ่งด้วยช้อนเพื่อจำลองตะกร้า ตัดดอกไม้จากส่วนที่สองเชือกบนไม้จิ้มฟันแล้วสอดเข้าไปในครึ่งล่าง (ตะกร้า) เติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตะกร้าดังกล่าวสามารถทำจากผลไม้รูปวงรีอื่น ๆ เช่นมะม่วงลูกพีชเป็นต้น
2. ดอกไม้. หั่นแอปเปิ้ลเป็นซีก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สร้างดอกไม้จากพวกเขา แอปเปิ้ลฝานสามารถลวกในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยเยลลี่บาง ๆ
3. ออกจาก. ในใจกลางของไตรมาสแอปเปิ้ลทำรอยบากตามยาวขอบหยักคล้ายใบไม้
4. เม่นแพร์ ด้านแคบ ให้ปอกผลไม้สองในสามของทาง จำลองเข็มโดยการใส่ไม้จิ้มฟันที่พันด้วยองุ่นลงในลูกแพร์ ในส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว ทำจมูกและตาโดยใช้ลูกเกดหรือบลูเบอร์รี่
5. ดอกสตรอเบอรี่. คุณสามารถตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางดอกไม้ไว้ตรงกลางเค้ก ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับองค์ประกอบที่ใหญ่โตคือการวางลงในถ้วยเค้กหรือชามช็อกโกแลต คุณสามารถตัดผลเบอร์รี่ไปที่ฐานและเปิดกลีบที่ได้เล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้เสียบ/ไม้จิ้มฟันแล้วติดเข้ากับเค้ก
6. เครื่องหมายดอกจัน มีดผ่ากล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนานกัน แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งเค้กด้วยดวงดาวที่เกิดขึ้นตามความคิดของคุณ

ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณสามารถทำการตกแต่งดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษใด ๆ ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีสีต่างกันเหมาะสำหรับการแสดงความยินดี รูปภาพ หรือลวดลายอื่นๆ บนฐานเค้กที่สามารถเคลือบด้วยเยลลี่ได้

การตกแต่งเค้กผลไม้และเบอร์รี่ไม่มีมาตรฐานที่เข้มงวดและไม่ต้องการทักษะพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสชาติ และการคิดค้นของพ่อครัวขนม ไม่ว่าในกรณีใดการตกแต่งผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ จะดูสดใสรื่นเริงและเหมาะสำหรับงานใด ๆ

ทางเลือกของการตกแต่งขึ้นอยู่กับธีมของการเฉลิมฉลอง

• สำหรับการตกแต่งเบอร์รี่และผลไม้เค้กที่มีรูปร่างเหมาะสม: กลม, วงรี, สี่เหลี่ยม, หยิก, ฯลฯ ;
• รูปแกะสลักสัตว์ตัวละครในเทพนิยายที่ตัดจากผลไม้เหมาะสำหรับเด็ก
• ดอกไม้ เรขาคณิต และรูปทรงอื่นๆ (หัวใจ ดวงอาทิตย์ ฯลฯ) ถือเป็นการตกแต่งแบบสากล
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีสีต่างกันที่ตัดในรูปแบบต่างๆเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดวางเครื่องประดับและพล็อตรูปภาพ
• เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ราดด้วยช็อคโกแลตหรือโรยด้วยน้ำตาลผง, อบเชย, ถั่วบด, เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ, อัลมอนด์เกล็ด ฯลฯ ดูได้เปรียบและเป็นต้นฉบับ
• ผลไม้ขนาดใหญ่วางอยู่ตรงกลางผลไม้เล็ก ๆ วางตามขอบ
• ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กผลไม้คือคัสตาร์ด โปรตีนหรือเนย
• เพื่อให้รสชาติของขนมสมดุลกับครีมหวานเกินไปจะช่วยให้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีความเปรี้ยว
• สามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ระหว่างเค้กได้: พวกเขามักจะยัดด้วยลูกพีชกระป๋อง, สับปะรด, เชอร์รี่;
• มิ้นต์ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้อย่างไรก็ตามสามารถเลือกผักสำหรับตกแต่งได้

เมื่อใช้น้ำตาลผงเป็นน้ำสลัด อย่าลืมเก็บผลไม้ให้แห้ง

แม้ว่าคุณจะสุ่มจัดผลไม้และผลเบอร์รี่บนเค้ก พวกเขาจะดูดั้งเดิมและสวยงามบนชั้นครีมอันเขียวชอุ่ม

เค้กที่ทำและตกแต่งด้วยมือของคุณเองเป็นที่ชื่นชอบของทุกเทศกาล และถ้าทุกอย่างที่คิดไว้ไม่สามารถรับรู้ได้ในครั้งแรกก็อย่าสิ้นหวัง เติมสีสันให้กับผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยอารมณ์ดี อิ่มเอมด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก อย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยความคิดสร้างสรรค์จากนั้นรับประกันความสำเร็จและความชื่นชมจากครอบครัวของคุณ

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลมีความเหมาะสม - ทั้งสดและกระป๋องหรือแช่แข็ง คุณสามารถเลือกได้ทั้งในรูปแบบสีเดียวกัน และในสีและขนาดต่างๆ - นี่คือจินตนาการของคุณที่กว้างที่สุดสำหรับโซลูชันดั้งเดิม

วันนี้ผมจะนำเสนอเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้
แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่

อย่างแรก (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) เราเลือกอันที่สดและสวยงามมาก
ประการที่สองถ้ามีเมล็ด (เชอร์รี่, เชอร์รี่, องุ่น ... ) - นำออกถ้ามีเปลือก (ผลไม้เช่นมะนาว, กีวี ... ) - ตัดออกอย่างระมัดระวัง
ประการที่สาม (วัตถุ "ขนาดใหญ่") เราตัดตามดุลยพินิจของเราและวิธีการตกแต่งที่เลือก - ชิ้น, จาน ...

วิธีแรกที่ฉันเรียกว่าเป็นภาคส่วน ในการทำเช่นนี้เราแบ่งพื้นผิวของเค้กตามจำนวนส่วนที่เราต้องการและ ...

ในแต่ละอันเราจัดวางผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีหรือรูปร่างต่างกันอย่างสวยงาม ...

จากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะตกแต่งขอบของเซกเตอร์ด้วยครีมหรือโรยด้วยถั่วเช่น ... ให้ดูเสร็จแล้ว

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะหากแขกคนใดคนหนึ่งแพ้ส่วนผสมใดๆ (เช่น อาการแพ้) เขาจะได้เค้กชิ้นหนึ่งที่ถือว่า "ปลอดภัย"

วิธีที่สองคือการจัดวางภาพวาดหรือเครื่องประดับ
ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะถูกจัดวางเป็นวงกลม โดยสังเกตความเปรียบต่างของสีและพื้นผิวของวัสดุที่เลือกอีกครั้ง

ในเวอร์ชันที่สาม - รายการโปรดของฉัน - ทุกอย่างคลี่คลายอย่างไม่เป็นระเบียบ
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ใช้ความพยายามและทักษะเพียงเล็กน้อยในการตกแต่ง ท้ายที่สุดแล้ว สีสันของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้นสามารถสื่อถึงความสง่างามและความชุ่มฉ่ำของการตกแต่งที่เลือกได้อย่างง่ายดาย

หากคุณตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ คุณก็ไม่ต้องกังวลกับการรักษาความสดของผลไม้
ถ้าพวกเขาเริ่มตกแต่งล่วงหน้าแล้วรูปลักษณ์ของเค้กยังคงต้องได้รับการดูแลเพิ่มเติม - ชั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยองค์ประกอบที่ทำให้เกิดเจล
สะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจาก Dr. Oetker เป็นต้น ไส้นี้สมบูรณ์แบบ เหมาะกับผลไม้ทุกชนิดและแข็งตัวเกือบจะในทันที ซึ่งสะดวกมาก

คุณยังสามารถใช้เยลลี่ธรรมดาได้ แต่มีข้อจำกัดบางประการ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้วิธีการเติมนี้ คุณไม่สามารถเลือกกีวีและสับปะรดสดสำหรับตกแต่งได้ - เยลลี่จะไม่แข็งตัวใกล้พวกมัน! เพราะมีเอ็นไซม์พิเศษที่ทำลายการทำงานของเจลาติน

อาจเป็นเพียงตอนนี้ ... บางทีมันอาจจะกลายเป็นเรื่องสั้นมากเกี่ยวกับวิธีการหลักในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ...

และฉันหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์และคำชมอันแสนหวาน!