สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำมันฝรั่งทอดกับแชมเปญแสนอร่อยและอร่อย

2018-05-13 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

778

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

11 กรัม

88 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งทอดกับแชมเปญ

มันฝรั่งทอดอาจเป็นจานที่สองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชอบสำหรับความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 650 กรัม
• พริกไทยป่นดำสด
• แชมเปญปอกเปลือก 300 กรัม
• พริกไทยป่นแดง
• สองหัวหอม;
• เกลือทะเล
• เติบโต น้ำมัน - 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งทอดกับแชมเปญ

ใช้มีดคมแกะเปลือกมันฝรั่งออก ลอกเปลือกด้านบนออกจากเห็ด ตัดเห็ดครึ่งหรือสี่ส่วน

อุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนปานกลาง เทน้ำมันและวางเห็ดสับ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนของเหลวระเหย

ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นยาว แห้งเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ปรุงอาหารอีกสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นำจานออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

หลังจากที่คุณหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นชิ้นติดกันระหว่างขั้นตอนการทอด และลดปริมาณแคลอรี่ในจานลงอย่างมาก อย่าลืมเช็ดมันฝรั่งให้แห้งก่อนนำไปทอด

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งทอดกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ เธอปลดปล่อยปฏิคมจากความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงด้วยหม้อหุงช้ายังอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

• เจ็ดมันฝรั่ง;
• เกลือทะเล
• พวงผักชีฝรั่งสด
• หัวหอมสีเขียวสามต้น
• น้ำมันกลั่น - 10 มล.;
• พริกไทยดำป่นสองหยิบมือ;
• แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับแชมเปญอย่างรวดเร็ว

ลอกเปลือกออกจากหัวหอมล้างผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นแพลตตินัม เราล้างมันฝรั่งออกจากผิว เราล้างและหั่นเป็นเส้น ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

หล่อลื่นกระทะ multicooker จากด้านในด้วยน้ำมัน เราติดตั้งในอุปกรณ์และเปิดโปรแกรม "ทอด" ผ่านไปสองสามนาที เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในชาม ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา กวนเป็นประจำ

เมื่อเห็ดสุกแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งลงไป เทน้ำเดือด ¼ ถ้วยตวง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 25 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนจานสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผัดอย่างทั่วถึง ห้านาทีก่อนเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาเพื่อให้ผักปิดด้วยเปลือกที่กรอบ พริกไทยเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอม

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดจำนวนมาก ให้ปรุงเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระจายผักในน้ำมันร้อนเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3 มันฝรั่งทอดกับแชมเปญและซีอิ๊ว

คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยได้จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น มันฝรั่ง เห็ดและหัวหอม และซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - หกหัว;
• เกลือทะเล
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
• แชมเปญสด 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกมันฝรั่ง. ล้างและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ ล้างอีกครั้งแล้วซับให้แห้งบนกระดาษชำระ

ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาเห็ด บดแผ่นไม่บางเกินไป

ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปผัด คนให้เข้ากัน จนเป็นสีเหลืองทองแรก เทซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน

ใส่เห็ดแชมปิญองลงในมันฝรั่ง เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเห็ดแชมปิญองผัดเบา ๆ ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารกวนจนมันฝรั่งสุก

ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง อย่าคนบ่อยเกินไป เพื่อให้ชิ้นยังคงสมบูรณ์และปิดด้วยเปลือกสีทอง ห้ามปิดฝาขณะทอด การควบแน่นที่สะสมที่ด้านในของฝาจะเข้าไปในมันฝรั่งและจะเคี่ยวแทนการทอด

ตัวเลือก 4. มันฝรั่งทอดกับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ดเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ ในการปรุงอาหารควรใช้เห็ดขนาดเล็ก จานจะออกมามีรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ

• แชมเปญขนาดเล็ก 300 กรัม
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• เกลือทะเล
• มันฝรั่งหกลูก
• ครีมครึ่งลิตรไขมัน 25%;
• เนย;
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดจากแกลบและสับหัวหอมอย่างประณีต เราล้างแชมเปญตัดส่วนล่างของขาและส่วนที่มืด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย ผัดหัวหอมในนั้นจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทันทีที่ความชื้นระเหย ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับเกลือและไข่ เขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหากในเนยละลาย เราเปลี่ยนมันฝรั่งสีน้ำตาลเป็นเห็ด เกลือและคนให้เข้ากัน สามชีสอย่างประณีต เราสับผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร เก็บไฟต่ำเป็นเวลาสามนาที

อย่าใส่ผักที่มีเห็ดทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน แนะนำให้ทอดหัวหอมกับแชมเปญแยกจากกัน แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายเพื่อให้ผักกรอบ

ตัวเลือก 5. มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหมู

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดและหมูได้ คุณจะได้อาหารจานหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แชมเปญสด 150 กรัม
• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างหมู ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนา

เราล้างมันฝรั่งออกจากผิว เราล้างและหั่นผักเป็นแท่ง ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน

ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหมูด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอด กวนอย่างสม่ำเสมอ ประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที ลดความร้อนใส่เนยและคนให้เข้ากัน หลังจากสิบนาทีพริกไทยและเกลือ นำออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้

เริ่มทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง พอเหลืองแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงรสจานด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า หรือพริกไทยดำเพื่อปรุงรส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ใช้มีดทำครัวที่คม ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง แล้วตัดรากของเห็ดแต่ละอัน จากนั้นเราล้างผักพร้อมกับผักสำหรับเสิร์ฟใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว หลังจากนั้นให้วางบนเขียงแล้วสับ เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น, หลอด, ไม้หรือตามใจชอบ หลักๆคือ ความหนาของชิ้นงานไม่เกิน 1–1.5 เซนติเมตรใส่ในชามทันทีเติมน้ำเหนือระดับสองสามเซนติเมตรแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้

เราหั่นเห็ดเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร

หัวหอม - ครึ่งวง, ไตรมาสหรือลูกบาศก์หนาถึง 6-7 มม. เรายังใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับเตรียมจานไว้บนโต๊ะในครัว และไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

เราตั้งกระทะแบบไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่เห็ดที่หั่นไว้ที่นั่นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 7-8 นาที.

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปในเห็ดและปรุงให้เข้ากัน อีก 2 นาทีกวนอย่างแรงด้วยไม้พาย ถัดไปส่งมันฝรั่งไปที่กระทะหลังจากระบายของเหลวแป้งออกจากมัน เทผักด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใบกระวานพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดลดความร้อนลงสู่ระดับระหว่างที่เล็กที่สุดและปานกลาง ผสมทุกอย่าง ปิดฝาจานของเราให้แน่นแล้วเคี่ยวจนความชื้นระเหยเกือบหมดประมาณครึ่งชั่วโมง

ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มนิ่มและเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ปิดเตา ผัดให้หอมซักหน่อยก็พอ 7–10 นาทีจากนั้นจัดวางเป็นส่วนๆ บนจาน ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหากต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแชมเปญกับมันฝรั่งตุ๋น

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารมังสวิรัติหลักหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาหรืออาหารเกม นอกเหนือจากผลงานการทำอาหารที่เรียบง่ายชิ้นเอกนี้แล้ว คุณยังสามารถนำเสนอสลัดผักสดและขนมปังโฮมเมด สนุก!
อร่อย!

หากต้องการสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครีมมายองเนสน้ำมะเขือเทศ (วาง) หรือผสมกับน้ำ 1: 1 สำหรับการเท

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้สิ่งที่เหมาะกับอาหารประเภทผัก

น้ำมันพืชทดแทนน้ำมันพืชได้อย่างดีเยี่ยมคือเนย ทำให้รสชาติของอาหารละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งร่วมกับเห็ดและหัวหอมพวกเขาเคี่ยวแครอทขนาดเล็กที่สับบนเครื่องขูดหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือพริกหยวกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แทนที่จะใช้กระทะแบบลึก คุณสามารถใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือหม้อต้มได้

หากคุณนึกถึงสิ่งที่จะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ทำอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารค่ำ จานนี้จะปรากฏในใจของพ่อครัวหลายคนในทันที เห็ดกับมันฝรั่งทอดไปจนถึงชิฟฟ่อนกรอบแสนอร่อย ซึ่งน่าจะเหมาะกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารง่ายๆ นี้มีความหลากหลายมาก แต่ในขณะเดียวกันจานนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นไส้และมังสวิรัติจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับรายการเมนูที่ดูเรียบง่าย มีความแตกต่างบางประการ และเพื่อให้จานอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ คุณควรฟังเคล็ดลับ

วิธีทอดแชมเปญ

เห็ดอาจเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่แน่นอนที่สุด มีความแข็งแรงไม่เสียรูปทรงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนมีกลิ่นหอมอร่อยและไม่ต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แต่ในการทำงานกับพวกเขานั้นควรค่าแก่การระมัดระวัง

การปรับสภาพเห็ด

• ควรเลือกเห็ดขนาดกลางที่ไม่มีรอยบุบหรือจุด
• อย่าล้างเห็ดนานเกินไป ประการแรก พวกมันส่วนใหญ่เป็นผลผลิตของพืชไร่เรือนกระจกและไม่ได้รับมลภาวะเป็นพิเศษ ประการที่สอง ในน้ำจะสูญเสียรสชาติของเห็ดตามธรรมชาติไปอย่างรวดเร็ว
• หลังจากล้างเห็ดแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้ความชื้นดูดซับและทำให้ของขวัญจากป่ามีน้ำขัง
• แชมเปญทำความสะอาดทำได้เฉพาะในการลอกฟิล์มหมวกออกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งอย่างอื่น
• หลังจากทำความสะอาดแล้ว ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มทำอาหารทันที โดยไม่ต้องถอดออกอย่างไม่มีกำหนด เพราะแชมเปญจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ทำให้มืดลง และสูญเสียคุณภาพการทำอาหารไป

การแปรรูปอาหาร

• แชมเปญทอดไม่ควรเกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นจะแห้ง อย่างไรก็ตาม สำหรับเห็ดแช่แข็ง ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 20-30 นาที จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป
• ปรุงรสจานเห็ดด้วยเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยเลือกไขมันสำหรับทอด อาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมของเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ปรุงในน้ำมันหมูพร้อมกับเสียงแตก
• แต่การที่จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เนย ครีม ครีมเปรี้ยว หรือครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่เติมในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของกระบวนการทำอาหารจะช่วยได้

เมื่อเรียนรู้กฎหลักแล้ว เราสามารถไปยังแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติได้ ซึ่งจะบอกเราถึงวิธีการทอดแชมเปญกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับแชมเปญในกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 8 หัว + -
• หัวผักกาด - 2 หัว + -
• แชมเปญสด - 0.4 กก. + -
• Lavrushka - 2 ใบ + -
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา + -
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง + -
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง + -
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1/4 - 1/5 ถ้วย + -
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -

วิธีการทอด

มันฝรั่งทอดในกระทะสำหรับพวกเราหลายคนเป็นสูตรเร่งด่วน ในกรณีที่ทำอาหารหมดเวลาหรือขี้เกียจ แต่ถ้าคุณทอดหัวด้วยแชมเปญ การรักษานี้จะสามารถแข่งขันกับจานในร้านอาหารใดๆ ก็ได้

1. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดส่วนประกอบแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ปอกและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้นหลังจากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำมันที่อุ่นในกระทะ
2. เราจะนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 10 นาที มันฝรั่งควรจะเค็มเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่ฟางกำลังทอด เราจะเตรียมเห็ด ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแชมเปญเช่นเดียวกับหัวหอมสับใน¼วงเราส่งไปยังกระทะอื่น ใช้ไฟปานกลางผัดหัวหอมและเห็ดเกลือและปรุงรสด้วยลอเรลประมาณ 15 นาทีในเนยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นและหัวหอมจะได้สีทองที่สวยงาม
4. หลังจากนั้นใส่เห็ดหอมกับมันฝรั่งผสมทุกอย่างและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

อาหารเย็นแสนอร่อยที่นี่ เหลือเพียงการตกแต่งทรีตเมนต์ด้วยผักใบเขียวสับละเอียด สลัดผักเบา ๆ ของมะเขือเทศและแตงกวาจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม

สูตรนี้ยังสะดวกมากเพราะการอบเห็ดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพิซซ่าได้เช่นเดียวกับการทำซุปเห็ด

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว

แม่บ้านคนใดรู้ว่าเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่มีคนไม่มากที่คาดเดาเกี่ยวกับ "มิตรภาพ" ของของขวัญจากสวนผลไม้ ในขณะเดียวกันการผสมผสานดังกล่าวก็น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• ครีม 20% - ½ st.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1.5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงพริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;

วิธีการทอด

1. ก่อนการอบชุบควรล้างและสับส่วนประกอบพืชทั้งหมด เราสับเห็ดด้วยจานและมันฝรั่ง, หัวหอมและพริกด้วยหลอด สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตอนนี้คุณสามารถไปที่การคั่วโดยตรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนที่เราวางมันฝรั่งก่อน หลังจาก 5 นาที เราจะส่งแครอท หัวหอม และพริกไปที่ภาชนะ เราผสมทุกอย่างและเคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มเห็ดลงในสตูว์และเติมไฟทอดทุกอย่างไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นเราเกลือเพื่อลิ้มรสเจิมด้วยพริกไทยดำและผสมกับครีมเปรี้ยว

หลังจากผ่านไปสองสามนาที อาหารจานหอมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกด ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารอันยอดเยี่ยมนี้ได้มากที่สุด

บางคนอาจจะบอกว่าเห็ดแชมปิญองผัดกับมันฝรั่งนั้นเป็นเรื่องธรรมดา แต่สูตรของเราได้ปัดเป่าข้อความนี้ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก อาหารจานนี้ก็ยังมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ เป็นที่ต้องการและไม่ขาดเสน่ห์พิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อฤดูเห็ดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดแล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบมันในกระทะแน่ๆ แน่นอนว่าอาหารจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ทำให้คุณแทบคลั่งไคล้ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญอง นำมาราดบนเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับอาหารประจำวันของคุณ อาหารอันโอชะนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน

ที่น่าสนใจคือ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธีหากคุณรู้เคล็ดลับสองสามข้อ:

มาดูสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมันฝรั่งหอมกับเห็ดกันดีกว่า:

แชมปิญองผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แชมเปญ - 0.3 กก.;
• กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่สองสามกลีบ
• ปรุงรสจากเห็ดบด
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดความชื้นส่วนเกินคือการใช้กระดาษชำระ จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นวงบางหรือเส้นใหญ่ ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหรือทิ้งไว้จนถึงพรุ่งนี้
2. หากคุณต้องการกินหลังทำอาหาร ควรทอดมันฝรั่งกับเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันหมูและเนย มันอร่อยมากจริงๆ แต่หลังจากที่น้ำมันหมูแข็งตัวจานก็จะหมดเสน่ห์
3. เมื่อคุณต้องการปรุงเห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในภายหลัง ควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้นในการทอด จากนั้นรสชาติของอาหารก็จะไม่เปลี่ยนแปลง
4. หัวหอมควรปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม พวกเขาควรจะสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในกระทะ ทันทีที่ผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง พวกเขาจะต้องนำออกจากเตาแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหาก
5. ถัดไปส่งมันฝรั่งสับไปที่กระทะเพิ่มความร้อนและทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้เรียกร้องให้โยนมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทองอย่างสวยงาม
6. ถัดไปใส่เกลือมันฝรั่งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารผักจากด้านใน
7. เห็ดควรล้างดิน ล้างใต้น้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่น้ำมันดอกทานตะวันร้อน กระทะจะต้องแยกออกจากกัน เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดพวกเขาสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสเห็ด แต่ไม่จำเป็น
8. ใช้มีดคมและสับผักใบเขียว แทนที่จะใช้พริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้พริกไทยป่นซึ่งต้องบดในครก ในนาทีสุดท้ายของการทอดมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเห็ด หัวหอมกับกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงไปได้ มันยังคงเป็นเพียงการผสมให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ มันฝรั่งกับแชมเปญในกระทะพร้อมแล้ว! จานนี้อร่อยไม่น้อย

มันฝรั่งกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนย - 0.075 กก.
• แชมเปญ - 0.25 กก.;
• ครีม - 0.1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีภายใต้ฝาที่กำลังไฟสูงสุด ถ้าพูดถึงมันฝรั่งหนุ่ม ผิวสัมผัสไม่ได้เลย หลังจากไมโครเวฟแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
2. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วเทมันฝรั่งที่สับลงไป ไฟจะต้องใหญ่ มิฉะนั้นกรอบโปรดของทุกคนจะไม่เกิดขึ้น
3. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลตัดจุดด่างดำและราก หลังจากนั้นเช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ หากเห็ดของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถปล่อยให้ทั้งเห็ดและเห็ดขนาดใหญ่ผ่าครึ่งได้ดีที่สุด
4. เห็ดยังสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิวทอด มันจะดีกว่าที่จะปรุงแชมเปญในครีมในกระทะที่มีมันฝรั่งใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งกับแชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะเกือบพร้อม คุณจะต้องถอดฝาออกแล้วใส่กระเทียมสับเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง กลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์จะเติมเต็มห้องครัวของคุณทั้งหมด จานพร้อม!

สูตรผสมเห็ดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญกระป๋อง - 0.2 กก.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใครบอกว่ามันฝรั่งทอดกับแชมเปญและครีมเปรี้ยวต้องมีเห็ดสดด้วย? เห็ดดองทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีความประณีตและน่าสนใจไม่น้อย ขั้นแรก เลือกมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการ ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหลอด ถัดไป คว้าหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกออกจากแกลบและผิวหนัง แล้วล้างออกให้สะอาด ทางที่ดีควรเปลี่ยนผักให้เป็นหลอดที่มีขนาดใกล้เคียงกับมันฝรั่งสับ
3. นำแชมเปญดองออกจากขวด ล้าง ใส่กระชอนและรอจนของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ควรผัดให้มีสีครีมเล็กน้อย เสริมด้วยหัวหอมสับและแครอท จำเป็นต้องผัดเห็ดกับผักจนนิ่มแล้วนำส่วนผสมนี้ออกจากกระทะไปยังจานแยกต่างหาก

ทอดมันฝรั่งในกระทะที่ลึก เมื่อเป็นสีทองและกรอบ คุณสามารถเพิ่มแชมเปญหมักที่ผัดกับผักลงไปได้ มันฝรั่งผัดกับเห็ดกระป๋องจะพร้อมในเวลาประมาณ 10 นาที กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยดังกล่าวจะหายไปเร็วกว่ามาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยของเห็ดจะสมดุลด้วยความหวานของหัวหอมทอดและแครอท มันฝรั่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองหรือสลัดผักสด อร่อย!

มันฝรั่งทอดหอมกรุ่นกับแชมเปญน่ารับประทานเป็นความฝันของนักชิมทุกคน การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย ถ้าคุณรู้กฎเกณฑ์และเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง

อาจไม่ใช่งานฉลองเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีมันฝรั่งกับเห็ด จานนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี: ในหม้อ, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ปรุงในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของอาหาร - เพิ่มรายการโปรด การทดลอง แล้วรสชาติจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญในกระทะ

อาหารแคลอรีสูงและน่าพอใจที่เปรียบได้กับคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งทอดกับแชมเปญแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร!

แน่นอน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญจากมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าเป้าหมายคือการสร้างจานที่อร่อยจริงๆ คุณควรใส่ใจกับมันฝรั่งที่หลากหลาย ในการเลือกผักชนิดนี้ ต้องเลือกพันธุ์แป้ง คือ ผักที่มี จำนวนมากของสารที่เป็นแป้ง

พวกเขาปล่อยให้มันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วดูดซับรสชาติของเห็ดอย่างแข็งขันและสลายลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของมันฝรั่ง คุณต้องผ่าครึ่ง: มันฝรั่งที่ดีจะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และผลึกแป้งในทันที

มาเริ่มทำอาหารมื้อใหญ่กันเถอะ:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น (ความหนาของชิ้นควรมีอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร) แนะนำให้วางมันฝรั่งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมัน (ครีมและผัก) ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
3. ทันทีที่กระทะร้อนดีให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกวนมันฝรั่งตลอดเวลา - จากนี้ไปมันจะแตกสลายและสูญเสียรสชาติและรูปร่างของมัน
4. ในกระทะอื่นคุณต้องทอดหัวหอม แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เราเช็ดเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มเห็ดกับหัวหอมทอดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ได้เวลารวมส่วนประกอบทั้งหมดของจานแล้ว ใส่หัวหอมและเห็ดในกระทะกับมันฝรั่งปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือ
7. เรานำมันฝรั่งมาที่โต๊ะ นอกจากจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือชีสได้อีกด้วย

หัวเห็ดในเตาอบ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ ให้รางวัลตัวเองด้วยการอดอาหาร ในแง่ของความอิ่ม มันฝรั่งที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อย่างแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 300 กรัม (สดเท่านั้น);
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 80 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 270 kcal / 100 กรัม

มันฝรั่งกับแชมเปญอบในเตาอบมีรสชาติเหมือนเนื้อฝรั่งเศสและหลักการทำอาหารสำหรับอาหารเหล่านี้ก็คล้ายกัน

1. เราเช็ดแชมเปญจากสิ่งสกปรกด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นแผ่นตามขวาง
   
2. เราเตรียมแบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบ ควรเป็นเซรามิกหรือเครื่องแก้วที่มีด้านสูง เราวางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะรอบปริมณฑลแล้วทาเนยที่พื้นผิวด้วยเนยนิ่ม
3. เรากระจายชั้นแรกของจานในอนาคต - เห็ดสับและเกลือเล็กน้อย
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นกลม วางบนเห็ด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
   
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดคม ใส่หัวหอมในชั้นถัดไป
   
6. กระจายมะเขือเทศเชอร์รี่ในลำดับแบบสุ่มบนส่วนผสมทั้งหมด
   
7. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกด ผัดและปิดผักด้วยซอสนี้
8. เราส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
   
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทอีก 5-10 นาที
   

โรยมันฝรั่งกับแชมเปญด้วยหัวหอมสับและเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้หม้อหุงช้า อาหารทุกจานในหม้อหุงช้าไม่เพียงรักษาคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังช่วยประหยัดเวลาของเราอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 500 กรัม (สดเท่านั้น);
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 218 kcal / 100 กรัม

จุดเด่นของจานนี้คือไม่มีหัวหอม ความจริงก็คือต้องใช้เวลามากพอในการเตรียมมัน และเราพยายามลดมันให้มากที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อย่างที่นุ่มและเนื้อครีมที่ไม่ทอด แต่ตุ๋นอย่างช้าๆ