เค้กทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

1. เค้ก "โรลี่หยิก"

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 200 กรัม (ครีม)
• น้ำตาล - 1 แก้ว (ครีม)
• นม - 100 กรัม (เคลือบ)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เคลือบ)
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เคลือบ)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เคลือบ)

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลาในชาม เท kefir ใส่แป้งและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน
2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น
3. เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบอุ่น
4. ตัดเปลือกสีขาวเป็นก้อน
5. จุ่มแต่ละก้อนในครีม
6. ในการเตรียมครีม ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จาระบีเปลือกช็อกโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางก้อนแป้งสีขาวไว้ด้านบน
7. ในการทำฟรอสติ้ง เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
8. เพิ่มน้ำตาลโกโก้และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
9. เพิ่มเนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
10. เทไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก
11. คุณสามารถโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดแทนการใช้ไอซิ่ง

2. เค้กเต้าหู้

ใส่กีวี มะม่วง มะละกอ และผลไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ ลงในเค้กเต้าหู้นุ่มนี้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกันก็ได้

คุณจะต้องการ:

• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่,
• แป้ง 2.5 ถ้วย (3 กระป๋อง)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม 20%
• มวลนมเปรี้ยว 600 กรัม (หรือนมเปรี้ยว + น้ำตาล)

เราทำแป้งตีไข่น้ำตาลน้ำเชื่อม เพิ่มผงฟู เพิ่มแป้ง และนวดแป้ง มันจะติดมือคุณเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนแต่ละชิ้นบนกระดาษ parchment เป็นชั้นหนา 0.5 ตัดเป็นเส้น (เช่นแท่งคุกกี้) หนา 1 ซม. แล้วอบ 200 นาน 5-6 นาที

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งทั้ง 3 ชิ้น

เตรียมครีม: ผสมมวลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว ปั้นเป็นรูปร่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้ว ... .. เริ่มสร้าง: ขั้นแรกให้ทาครีมหนึ่งชั้น จากนั้นใส่ไม้ที่ติดไว้ แล้วตามด้วยครีม จากนั้นคุณสามารถติดผลหรือติดใหม่ได้ จากนั้น เมื่อทุกอย่างเรียบร้อย ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น - หนึ่งวันและดีกว่าครึ่ง นี่ฉันกำลังเปรียบเทียบเค้ก 2 ชิ้นต่อวันและ 2 ชิ้นต่อวัน คนที่สองได้รับการยกย่องมากกว่า เหมือนถูกเติมให้ข้นและอื่น ๆ ... ..-))))

นำออกมา เปิดกระดาษฟอยล์ พลิกจาน นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตกแต่ง ... ตามที่คุณต้องการด้วยช็อกโกแลต แต่อย่างอื่นเป็นไปได้! สตรอเบอร์รี่ที่นี่พอดีผิดปกติ!

3. เค้ก "ความอ่อนโยน"

ทำเค้ก: แป้ง 200, โกโก้ 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 100, นม 160, ผงฟู 2 ช้อนชา, 80 ต้น น้ำมัน

นวดแป้งบาง ๆ เทให้เป็นทรงกลมแล้วอบที่ 180 กรัมจนนุ่ม

ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก เรากำลังเตรียมซูเฟล่เต้าหู้: เทเจลาติน 10 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม (ทิ้งไว้ 30 นาที) จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด (ห้ามต้ม)

คอทเทจชีส 300 กรัม, น้ำตาล 100, ตีในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมของเรากับเจลาตินที่นั่น, ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

เรานำเค้กออกมา พักไว้ให้เย็น นำแกนออก (เพื่อให้ด้านข้างและก้นยังคงอยู่ ใส่กล้วยที่ก้นเค้กของเรา (ฉันมี 4 ชิ้น) แล้วเติมด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว คลุกเคล้าส่วนที่เหลือ เค้กของเราด้านบนและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เค้กครีมเปรี้ยว 4 ชิ้น

สำหรับแป้งเบา:

• ครีม - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย

สำหรับแป้งช็อคโกแลต:

• ครีม - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับครีมและเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• งาดำ - 25 กรัม

ในการเตรียมแป้งเบาและช็อกโกแลต ให้ผสมส่วนผสม: ครีม, มาการีนนิ่ม, แป้ง, น้ำตาล, โซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ) และโกโก้ในสองชามที่แตกต่างกัน

นวดแป้งที่นุ่มฟูแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน คุณจะได้ 2 ส่วนเบาและ 2 ส่วนช็อคโกแลต

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 10-12 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ)

เค้กที่อบสามารถตัดให้มีขนาดเดียว (เช่น บนฝาหรือบนจาน ฯลฯ) แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้สำหรับเวอร์ชันที่บ้านของฉัน ...

สำหรับครีมและเคลือบ ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่เมล็ดงาดำแล้วตีอีกครั้ง

ประกอบเค้กโดยทาครีมเปรี้ยวลงบนเค้ก

นำครีมที่เหลือไปต้ม ปรุงในขณะที่คนด้วยไฟอ่อน - นี่คือไอซิ่งที่เทเบา ๆ ที่พื้นผิวด้านบนของเค้กครีมเปรี้ยว

หลังจากแช่ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เค้กครีมเปรี้ยวพร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อม

5. เค้กชอคโกแลต

สำหรับบิสกิต:

• นมข้น 350 กรัม
• 2 ไข่,
• แป้งสาลี 125 กรัม
• โกโก้ 25 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม
• 1 ไข่
• แป้ง 70 กรัม
• โกโก้ 25 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อกโกแลต 150 กรัม
• ครีม 75 มล. ไขมัน 35%

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลเบาใส่นมข้นและโซดาผสม
3. เทแป้งกับโกโก้แล้วคน (อย่าตี)
4. เทแป้งลงในจานอบที่มีไขมันปานกลางแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
5. เขย่าไข่ผสมกับนมและแป้ง
6. ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้น
7. เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น
8. ตัดบิสกิตเย็นเป็นสามเค้ก
9. ทาเค้กด้วยครีม เก็บเค้กและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
10. ละลายช็อกโกแลตในครีมด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเทลงบนช็อกโกแลตทันที
11. ให้เคลือบแข็ง

6. เค้กกล้วยหอม

วัตถุดิบ:

- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- วานิลลิน 1/4 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- 200 กรัม ไม่แห้งคอทเทจชีส (ฉันมีไขมันฟรี)
- 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
- กล้วย 4 ลูก
- น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
- แยม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ทำอาหารบิสกิต ขั้นแรกร่อนแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 ครั้ง แยกคานออกจากไข่แดง เทไข่แดงลงในชามแยก และไข่ขาวลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. ตีไข่ขาวทีละน้อยโดยไม่หยุดตีใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนใส่วานิลลิน เมื่อน้ำตาลหมด มวลโปรตีนควรจะเป็นสีขาวและค่อนข้างหนา ต่อไป เราเริ่มใส่ไข่แดงอีกครั้งทีละช้อนโดยไม่หยุดตี เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องผสมแล้วไปที่แป้ง เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นทีละน้อยในขณะที่กวนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน จากนั้นเทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบประมาณ 25 นาที ที่ 190-200 องศา เมื่อเตรียมบิสกิตต้องไม่มองเข้าไปในเตาอบ! เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ และห้ามนำบิสกิตมาอีก 5 นาที โดยไม่ได้ดูอีก
3. ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แน่นอน คุณสามารถทำบิสกิตด้วยผงฟู (ฉันเคยทำมาแล้ว) แต่เมื่อฉันลองสูตรนี้ ฉันพบว่าบิสกิตแบบคลาสสิกมีรสชาติอร่อยกว่าที่ปรุงด้วยผงฟูมาก
4. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้ดำเนินการเติม บดชีสกระท่อมให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่ 150 กรัม ครีมเปรี้ยว + 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวครึ่งกล้วยตี ตัดกล้วยเป็นชิ้น
5. แบ่งบิสกิตออกเป็น 3 ส่วน โรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยแยม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) ใส่ไส้นมเปรี้ยวแล้ววางกล้วยไว้ด้านบน
6. ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถตี 50g. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทาจาระบีด้านบนและขอบด้วยสิ่งนี้ ใส่กล้วยลงบนเค้ก โรยด้วยช็อกโกแลตขูดที่ด้านบนและด้านข้าง

7. สปันจ์เค้กกับชั้นเต้าหู้และเยลลี่

วัตถุดิบ:

- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 แก้ว
- เยลลี่ 1 ห่อ
- เจลาติน 1 ห่อ
- 400 กรัม เต้าหู้หวาน
- ครีม 200 มล. 10-15%
- ผลไม้ - ส้ม, องุ่น, มะนาว, มะเฟือง, กีวี ...

การตระเตรียม:

อบเค้กฟองน้ำตามสูตรของฉัน ตอนนี้เตรียมมวลนมเปรี้ยว - ผสมนมเปรี้ยวกับครีม ละลายเจลาติน 1 ซองในน้ำร้อน 1 แก้ว และไม่ปล่อยให้เขาคิดนาน หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เทลงในมวลนมเปรี้ยว

ตอนนี้ให้เขา "คิด" สักหน่อย - เมื่อมวลเริ่มข้นให้ใส่บิสกิตและใส่ในตู้เย็นอย่างรวดเร็วปล่อยให้ข้นจนหมด

ตอนนี้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในนมนกแล้วปิดด้วยวุ้นสีหนึ่งแก้ว เมื่อมันแข็งตัว เค้กก็พร้อม!

8. แพนเค้กครีมชีสกับแยมเชอร์รี่

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 375 มล.
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีม 300 มล. 35%
• น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
• แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 100 มล
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำตาล 30 กรัม
• ¼ ชม. ล. อบเชย
• อัลมอนด์ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมแพนเค้ก (ควรได้ 9-10 ชิ้น ต้องการ 9)
2. ตัดขอบบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้ก 1-2 ซม. ตีครีมกับผงลงในครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: อัดจาระบี 3 แพนเค้กด้วยครีม 1 - กับแยมจากนั้นทาครีมอีกครั้ง 3 ด้วยครีม 1 - กับแยมและที่เหลือ - ด้วยครีม ทาครีมด้านข้างด้วย แช่เย็น 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ทิ้งไว้ 5 นาที ปอกและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ปรุงเยลลี่จากน้ำ แป้ง และน้ำตาล ใส่อบเชยตอนท้ายและเย็น
6. เทวุ้นลงบนเค้กแล้วโรยด้วยถั่ว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กในกระทะ

นมข้น (ในแป้ง) - 1 ห้าม
-ไข่ (ครีม 2 ฟอง, แป้ง 1 ฟอง) - 3 ชิ้น
- โซดากับน้ำส้มสายชู (ในแป้ง) - 1 ช้อนชา
- แป้ง (+ 2 ช้อนโต๊ะในครีม) - 450-470 g
-นม (ในครีม) - 500 มล.
-น้ำตาล (ในครีม) - 1 กอง
- น้ำตาลวานิลลา (ในครีม) - 1 ซอง
- เนย (ในครีม) - 200 g

เนื่องจากเค้กสุกเร็วมาก ควรทำครีมทันที เทนมลงในกระทะใส่ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีและตั้งไฟอ่อนๆ ต้ม คนเป็นครั้งคราวจนข้น ใส่เนยลงในครีมร้อน คนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมอุ่น
ตอนนี้ขอลงไปที่เค้ก

เทนมข้นจืดลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูโซดาและค่อยๆใส่แป้ง เมื่อคนด้วยช้อนยาก ให้ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตอก - แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเค้กแต่ละชิ้นและทิ่มด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มอบ เค้กอบเร็วมาก - แท้จริงแล้ว 1 นาทีแล้วพลิกกลับทันที ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้ง 8 ชิ้น จากนั้นเราก็เอาจานที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตัดเค้กทั้งหมดออก เราต้องการเครื่องตกแต่งสำหรับโรยหน้าเค้ก เราเริ่มทาเค้กด้วยครีม ครีมของเรายังร้อนอยู่ เค้กจะชุ่มเร็วมาก จากนั้นทาจารบีด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ดี โรยด้วยเศษขนมปัง เค้กพร้อมแล้ว

ฉันตัดสินใจโรยด้วยช็อกโกแลตขมเพราะ เค้กหวาน
คราวหน้าคิดว่าจะแช่เค้กด้วยน้ำมะนาวสักชิ้น ไม่งั้นความเปรี้ยวไม่พอ

10. เค้กนมนก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันหล่อลื่น

สำหรับครีม:

• นม - 1 แก้ว
• เนย 300 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เม็ดเจลาติน - 40 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 3 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ 60%) - 150-200 กรัม
• เนย - 50 กรัม

สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีขาว ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีจนเนียน
อัดจาระบีแผ่นลึกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงในชั้นประมาณ 1 ซม. ใช้มีดเรียบด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง 7-10 นาที . บิสกิตจะพร้อมเมื่อไม้จิ้มฟันแห้ง บิสกิตสำเร็จรูปเย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนในแนวนอน

สำหรับครีม แยกไข่ขาวกับไข่แดง ละลายแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ในชามทนความร้อนลึก, บดไข่แดงกับน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา, เทนม, คนให้เข้ากัน, ใส่แป้ง, ตีจนเนียน, วางชามในอ่างน้ำบนกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารจน หนาขึ้น เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม

เทเจลาตินกับน้ำ 150 มล. เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำคนจนละลาย ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 1 แก้ว เทเจลาตินลงในไข่ขาวที่ตีเป็นกระแสบางๆ เพิ่มครีมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

ใส่ครึ่งหนึ่งของเปลือกบิสกิตลงในแม่พิมพ์ลึก เติมครีม ปิดด้วยเปลือกที่สอง และปล่อยให้แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับไอซิ่ง ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ นำเค้กแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วเทด้านบนและด้านข้าง ปล่อยให้เซ็ตตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและให้บริการ

คำแนะนำ:

โรยครีมเหล้าเล็กน้อย (Baileys, Talea Amaretto Cream) ลงบนเค้กฟองน้ำ

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะอบบิสกิตที่ยอดเยี่ยมอยู่ดี

1. เติมแป้งด้วยความสูง 3/4 ของแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ

ในช่วง 20-30 นาทีแรก ไม่ควรจับบิสกิต เพราะจะทำให้ละลายและอบได้ไม่ดี

2. สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะบิสกิตด้วยแท่งไม้ (เช่นไม้จิ้มฟัน) หากแท่งแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อม

3. บิสกิตอบสดใหม่ถูกตัดไม่ดีและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมไม่ดีดังนั้นจึงแนะนำให้ยืนหลังจากอบประมาณหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

4. เพื่อให้บิสกิตฟูและร่วนมากขึ้น แป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง คุณภาพของบิสกิตจะขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ระยะเวลาในการตี และอุณหภูมิที่ถูกต้อง

5. สามารถเพิ่มมะนาวหรือเปลือกส้ม, วานิลลิน, ผงโกโก้, ถั่วสับลงในแป้งบิสกิต พวกเขาจะผสมล่วงหน้ากับแป้ง

6. ถ้าเติมน้ำหรือเนยจืดลงในแป้งบิสกิต ให้ผสมกับไข่แดง
อบแป้งทันทีหลังจากนวด

7. จาระบีจานหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันเย็นคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

8. ห้ามทาจาระบีที่ผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ มิฉะนั้น แป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางแม่พิมพ์ระหว่างการอบ

วิธีเย็นสำหรับทำฟองน้ำ

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

บดไข่แดงกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจนเป็นสีขาว คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูด (ส้ม) หรือถั่วสับ เมื่อเตรียมแป้งที่มีสารเติมแต่งให้เพิ่ม (ครีม, เนย, คอทเทจชีส, ฟักทอง) ลงในมวลไข่แดง

ผสมกับแป้ง (และถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้ง) และค่อยๆ เติมโฟมโปรตีน 1/3 ลงไป หลังจากนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและง่ายต่อการผสมโปรตีนที่เหลือลงไป - คุณต้องผสมไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ยกจากล่างขึ้นบน โอนเข้าฟอร์ม.

เปิดเตาอบที่ t = 150 ° C ใส่ถาดเค้กแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 ~ 220 ° C

ทำอาหารบิสกิตอุ่น

บดไข่แดงกับน้ำตาลและถ้าจำเป็นตามสูตรให้ละลายเนย อุ่นในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย

ทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องโดยใส่ในน้ำเย็นและคนตลอดเวลา ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นสีเหลืองเขียวชอุ่ม เพิ่มแป้งหรือแป้งกับแป้ง จากนั้นแนะนำโปรตีนในลักษณะเดียวกับวิธีเย็น

บิสกิตแห้ง
แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 8 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย

ครีมบิสกิต # 1
แป้ง 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 0.5 ~ 1 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย

ครีมบิสกิต # 2
แป้ง 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย

ฟองน้ำกับแป้ง
แป้ง 0.5 ถ้วย แป้ง 0.5 ถ้วย ไข่ 8 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย

บิสกิตน้ำมัน # 1
แป้งกอง 1 แก้ว เนย 150 กรัม น้ำตาล 3/4 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนชา

บิสกิตน้ำมัน # 2
แป้ง 1 ถ้วย เนยจืด 100 กรัม ไข่ 8 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย

บิสกิตเวียนนาออยล์
(เตรียมอุ่นๆ ห้ามแยกไข่ขาวกับไข่แดง)
แป้ง 1 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 100 กรัม น้ำตาล 2/3 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำมันบิสกิตบูดาเปสต์
แป้ง 2/3 ถ้วย, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ, อัลมอนด์ป่น 100 กรัม

บิสกิตปารีสออยล์
(เตรียมอุ่น)
แป้ง 0.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลผง 1 ถ้วย เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

บิสกิตและน้ำมัน
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เนยนิ่ม 100 กรัม, คอตเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

แอร์บิสกิต
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 5 ฟอง

บิสกิตกับแป้งข้าวโพด
แป้ง 0.5 ถ้วย แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

บิสกิตกับฟักทอง
แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 8 ฟอง ฟักทองบดดิบ 2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย

ฟองน้ำด่วน
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู 1 ช้อนชา

ฟองน้ำแบบเร็วพร้อมน้ำ
แป้ง 3/4 ถ้วย น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ

ตีสปันจ์เค้ก
แป้ง - 1 ถ้วย (100 กรัม)
ไข่ - 4-5 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 ถ้วย (180 กรัม)
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู
จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนเป็นฟองหนา
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ คนแป้งด้วยช้อน ยกชั้นทีละชั้นจนแป้งดูดซับแป้ง
ค่อยๆ วางแป้งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยแป้งหรือบี้
อบบิสกิตเป็นเวลา 25-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง ~ 180-200 ° C

บิสกิตมะนาว
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (มีสไลด์ทั้งหมด) ได้ 1 แก้ว

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ผัดไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลลงในโฟมที่แรง จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตี เติมผิวเลมอนแล้วเทไข่แดงกับน้ำมะนาวลงในกระแสบางๆ
ในมวลไข่ที่ตีแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนจากบนลงล่างใส่แป้งและแป้ง
เทแป้งบิสกิตลงในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบทันที (ควรแยกออก) ขนาด 20x30 ซม.
ใส่บิสกิตในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 25 นาที ความเต็มใจที่จะตัดสินด้วยแท่งไม้

บิสกิตเลมอนกลายเป็นขนมที่โปร่งสบายมากและมีรสมะนาวที่ละเอียดอ่อนและแทบไม่ได้ยิน สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นจานแยกต่างหากหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก

บิสกิตช็อกโกแลต
แยกไข่ขาว 6 ฟองออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง (10 นาทีด้วยเครื่องผสม)
ตีต่อไปเพิ่มน้ำตาล 2 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มไข่แดง (ทีละครั้ง).
4 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในแป้งแล้วผสมแป้งเบา ๆ จากบนลงล่าง
จากนั้นในหลายขั้นตอน ให้ใส่แป้ง 2 ถ้วยและเบกกิ้งโซดา 1 ใน 3 ช้อนชา เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะลงไป
จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษ เทแป้งและวางในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนนุ่ม หากพื้นผิวอบแล้ว แต่ตรงกลางไม่อบ ให้ปิดด้านบนของฐานด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ชีสรัสเซียหรือดัตช์ 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับหนึ่งช้อน, กระเทียม 1-2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดชีสและไข่ลวกเป็นก้อนผสมกับหัวหอมแล้วใส่จานที่มีกระเทียมบดด้วยเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทมายองเนสและปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

ซุปกะหล่ำดอกกับ croutons ไข่

กะหล่ำดอก 600 กรัม, หัวหอม 1 หัว, นม 1 ลิตร, น้ำ 1 1/2 ลิตร, 1 แครอท, 2 ไข่แดง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนครีมเปรี้ยว 100 กรัมเนย 50 กรัม สำหรับขนมปังกรอบ: 5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหนึ่งช้อน, เนย 50 กรัมสำหรับทอด, นม 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟองสำหรับทำขนมปัง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแครกเกอร์เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มผักทั้งหมดในน้ำกับนม จากนั้นถูด้วยกระชอน ผสมกับแป้ง เจือจางด้วยน้ำซุป ค่อยๆ เทลงไป ต้มให้เดือด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยไข่แดง บดด้วยครีมเปรี้ยว (อย่าให้น้ำซุปเดือด) แล้วใส่เนยลงไป เสิร์ฟพร้อมกรูตองไข่

ทำอาหาร croutons บด 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยนมร้อนเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มจนส่วนผสมข้นเย็น ไข่ต้มสุกสับละเอียดผสมกับซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วในชั้นหนานิ้วบนจานแบนที่ทาด้วยเนย ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มวลแข็งตัวดี แล้วหั่นเป็นเส้นยาวและหนาเท่านิ้ว จุ่มแถบในแป้งแล้วใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันให้มากๆ เสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก โรยด้วยผักชีลาวสับบนขนมปังกรอบ

Zrazy ในภาษาโปแลนด์

เนื้อ 500 กรัม (เนื้อ), เนย 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสับ, นม 1 แก้วสำหรับสับ, ไข่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแครกเกอร์บดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันสำหรับย่าง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทุบด้วยจอบเพื่อไม่ให้ผ้าขาด ใส่ไส้กรอกชิ้นเล็กๆ ที่ปั้นจากเนื้อสับเป็นชิ้นๆ แล้วปิดเนื้อทุกด้านเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งของเนื้ออยู่อีกด้านหนึ่ง และแทงขอบที่สะอาดของกำมะถันที่ตรงกัน - เกลือ พริกไทย โรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ใส่ zrains ที่ทอดทุกด้านในกระทะแล้วราดซอส เสิร์ฟ zrazy ราดซอสราดด้วยมันฝรั่งต้ม ราดด้วยเนย และโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การเตรียมเนื้อสับ. เทแครกเกอร์ที่บดแล้วกับนมร้อน คนให้เข้ากัน ใส่เนย ไข่สับ 2 ฟอง สมุนไพร และไข่ดิบ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเย็น

วิธีทำซอส - ดูซอสเห็ดในสูตรพาสต้าอบเนื้อ หน้า 49

ครีมสตอเบอรี่

ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 3/4 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม เจลาติน 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่นสำหรับโรยรา

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ผสมไข่แดงกับโปรตีนเบา ๆ เทเจลาตินที่เจือจางแล้วเติมน้ำผลไม้ที่คั้นจากสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างพับเป็นแม่พิมพ์ราดด้วยน้ำและโรยด้วยน้ำตาลผง ก่อนเสิร์ฟ 1 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งครีม

สลัดมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และถั่ว ซุปคาร์โชแกะ พุดดิ้งกะหล่ำปลี พายแอปเปิ้ลดิบ

สลัดมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และถั่ว

มะเขือเทศ 300-400 กรัม 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 1/2 ถ้วย กระเทียม เกลือและพริกไทย

สับมะเขือเทศและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับถั่วสับ บดด้วยกระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน เก็บสลัดให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซุปเนื้อแกะ kharcho

เนื้อซี่โครงแกะ 600 กรัม หัวหอม 2 หัว อย่างละ 1 แครอทและผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ 500 กรัม พริกหวาน 2 ฝัก พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าว 1 ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อซี่โครงแกะอ้วนแล้วหั่นตามซี่โครง ผัดกับหัวหอมและรากในกระทะลึกใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อทุกอย่างสุกดี ใส่มะเขือเทศ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ พริกหยวกและข้าว หุงจนข้าวสุกเต็มที่ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และกระเทียมบด ลงในซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน

พุดดิ้งกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี 1 กก. โรลเก่า 1/2 ลูก ไข่ 4 ฟอง นม 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแครกเกอร์บด 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อนชา เนย 1/2 ช้อนชาสำหรับทำแม่พิมพ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน แช่ก้อนในนม ต้มกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในน้ำเดือดเค็มบีบและสับพร้อมกับหัวหอมทอดและขนมปังบีบ บดไข่แดงผสมกับมวลกะหล่ำปลีพริกไทยเกลือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ช้อนโต๊ะและค่อยๆ ผสมทุกอย่างกับไข่ขาวที่ตีไว้ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่มวลที่ปรุงแล้วลงไป ปิดกระทะด้วยกระดาษขาว ปิดทับกระดาษให้แน่น ใส่กระทะลงในกระทะที่มีน้ำลึก แล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอุ่นด้วยไฟปานกลาง เมื่อพุดดิ้งเริ่มเคลื่อนออกจากขอบกระทะและเศษไม้ที่ติดอยู่ในนั้นยังคงแห้งอยู่ ให้นำออกจากเตา นำออกจากกระทะ เทส่วนผสมของน้ำมันอุ่นและแครกเกอร์ลงไป แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งด้วยครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิลดิบ

แป้ง 400 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนย 150 กรัม, นม 1 1/2 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 1/4 แท่ง (สำหรับการเตรียมแป้งให้ดูสูตร "ซุปมันฝรั่งบดกับพาย") สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ล 800 กรัม, น้ำตาล 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแครกเกอร์บด

แบ่งแป้งที่ขึ้นมาครึ่ง ตีให้เข้ากันบนกระดาน ปล่อยให้ขึ้นมาใหม่ รีดแป้งครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นที่ทาไขมัน ใส่แป้งแอปเปิ้ลสับละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปังและน้ำตาล คลุมด้วยแป้งม้วนที่สอง บีบขอบ ปล่อยให้ขึ้นมาเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นพอประมาณด้วยไฟร้อนปานกลาง นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนกระดาน ทาเนยเบา ๆ ด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟเย็น.

Herring forshmak Shchi กับเห็ด ลิ้นต้มกับซอสถั่วลันเตา พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับแอปเปิ้ล

ปลาเฮอริ่งฟอร์ชมัก

ปลาเฮอริ่ง, โรลเมืองค้าง 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียว

แช่ปลาเฮอริ่งถ้าเค็มมากในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำ ล้างเครื่องใน, หัว, กระดูก, ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับม้วน, หัวหอม, แอปเปิ้ลที่คั้นจากน้ำ, พริกไทย, เติมน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนจานปลาเฮอริ่ง ติดหัวปลาเฮอริ่งที่ด้านหนึ่ง และหางอีกด้านหนึ่ง โรยด้วยไข่สับและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด

ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด

กะหล่ำปลี 400 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดแห้ง 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, 2 หัวหอม, 1 แครอท, 1/2 ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 3 ใบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็น ใส่หอมใหญ่ 1 ต้น แล้วต้มเห็ดจนนิ่ม สับหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ทอดในน้ำมัน, เพิ่มกะหล่ำปลีดอง, ล้างในน้ำเย็นและกะหล่ำปลีดองบีบอย่างดี, เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยใส่ใบกระวานและพริกไทย, เกลือและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้เทน้ำซุปที่เหลือลงไป แป้งทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด ซุปกะหล่ำปลีปรุงรส ใส่เห็ดสับแล้วต้ม

ลิ้นต้มซอสถั่วเขียว

ลิ้นวัว 1 อัน ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.8 กก.) 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและแป้งน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว

ล้างลิ้นในน้ำหลาย ๆ น้ำใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้น ต้มน้ำให้เดือด นำโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวลิ้นจนนิ่มไม่ให้น้ำซุปเดือด

ลอกลิ้นต้มออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จับมีดเฉียง ราดซอสถั่วลันเตา เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในน้ำเกรวี่

การทำซอส. ต้มถั่วลันเตากับน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยแป้ง บดด้วยเนย เจือจางด้วยน้ำถั่วเย็นและครีมเปรี้ยว

พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับแอปเปิ้ล

พาสต้า 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แอปเปิ้ล 800 กรัม, นม 1 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เนยใสหนึ่งช้อนครีมเปรี้ยว 100 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ต้มพาสต้าความเครียดผสมกับน้ำตาลและแอปเปิ้ลใส่กระทะด้วยเนยละลาย เขย่าไข่กับนม เทส่วนผสมพาสต้า แล้วอบในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง ใส่หม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้บนจานแบนหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือนมร้อนแยกกัน

พริกยัดไส้ผัก บีทรูทเย็น พายมันฝรั่งกับเห็ด ผลไม้สดและผลไม้แช่อิ่มแตงโม

พริกยัดไส้ผัก

พริกหวาน 8-10 ฝัก, แครอท 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 250 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, ใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทย 10 เม็ด, 1/2 หัว กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสมุนไพรสับเกลือเพื่อลิ้มรส

เลือกฝักพริกไทยที่สุกแล้วเทน้ำเดือดใส่ในกระทะ ปิดฝา เก็บไว้จนเย็น ตัดยอดฝักพริกไทยต้ม ปอกด้านในของพริกไทย เติมเนื้อสับให้แน่น ใส่เนื้อสับในกระทะ เทมะเขือเทศที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่ a T-leaf และปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดและมีน้ำมันสีแดงอยู่ด้านบน ให้ยกพริกไทยออกจากเตา ใส่กระเทียมที่บดแล้วและสมุนไพรสับลงไป โอนพริกไทยเย็นลงในชามสลัดปิดด้วยสมุนไพรด้านบน

การเตรียมเนื้อสับ. สับสำหรับก๋วยเตี๋ยว, ราก, หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง, เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่นหยาบ, ใส่ใบกระวาน, สมุนไพร

บันทึก. พริกไทยนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 7-10 วัน

บีทรูทเย็น

บีทรูท 700 กรัม หัวหอมใหญ่ 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 4 ฟอง, เนื้อต้ม 250 กรัมหรือไส้กรอกหมอ, แตงกวาสด 2-3 ลูก, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือในชามที่มีสากไม้ หั่นแตงกวา ไข่ และเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับสมุนไพรที่บดแล้ว ปล่อยให้แช่เย็น 30 นาที ปอกหัวบีทให้ดีล้างและต้มในน้ำจนนิ่ม ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่กลับในน้ำซุป เกลือ เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ของเหลวมีรสชาติเหมือน kvass รสหวาน เย็นและรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ในสภาพอากาศร้อน คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในบีทรูทได้

พายมันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่ง 800 กรัม ไข่ 4 ฟอง เห็ดสด 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส 1 ช้อน, หัวหอม 1 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนชา, แครกเกอร์บด 1 ช้อนชา

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก แห้ง สับละเอียด หรือกดแบบพิเศษ เย็นผสมกับไข่แดงแล้วตีด้วยไข่ขาวแล้วแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วน กระจายครึ่งหนึ่งในกระทะลึกทาน้ำมันใส่เนื้อสับเห็ดลงไป ม้วนมวลมันฝรั่งที่เหลือแล้ววางบนเห็ดตามขอบกระทะ โรยเห็ดด้วยเกล็ดขนมปังเบา ๆ แล้ววาดรูปบนลูกกลิ้งด้วยมีด หล่อลื่นลูกกลิ้งด้วยไข่ที่หลวม อบพายในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

การทำเห็ดสับ. ปอกเปลือกเห็ดจากพื้นดินล้างในน้ำไหลสับหยาบแล้วใส่ในกระทะร้อนกับหัวหอมทอด ระหว่างผัด ให้ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด เห็ดเย็นใส่ครีมเปรี้ยวเค็มและผสมกับแป้ง

ผลไม้สดและผลไม้แช่อิ่มแตงโม

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร แอปเปิ้ล 200 กรัม ลูกพลัม 200 กรัม ลูกแพร์ 100 กรัม แตง 300 กรัม

ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม ใส่ลูกพลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่มีแกน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ นำออกจากเตาแล้วใส่แตงโมที่ปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วเขียวคาเวียร์มะเขือม่วงพุดดิ้งผักรวมไส้แอปเปิ้ล

มะเขือคาเวียร์

3 มะเขือยาวขนาดกลาง 2 หัวหอม 4 มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนกระเทียม 3-4 กลีบเกลือเพื่อลิ้มรส

อบมะเขือยาวและวางภายใต้การกดขี่ระหว่างกระดานเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต บดกระเทียมด้วยเกลือ สับมะเขือยาวอย่างประณีต ผสมกับผักและสมุนไพรที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ผัดและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ซุปถั่วเขียว

ถั่วเขียว 400 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, ผักชี 1 ลูก, น้ำ 1 1/2 ลิตร, แป้ง 30 กรัม, นม 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือก ล้าง ต้มหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายจนนิ่ม ปอกถั่ว หั่นเป็นเส้นยาว 1/2 ซม. แล้วต้มในน้ำเกลือ กรองน้ำซุปผักรวมกับถั่ว เจือจางแป้งด้วยนม เติมน้ำซุป ต้ม ใส่ครีมกับไข่แดง ต้มซุปโดยไม่ปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น ไข่แดงจะม้วนงอ เสิร์ฟทันที

พุดดิ้งทำจากผักนานาชนิด

กะหล่ำดอก 2 หัว, มันฝรั่ง 8 หัว, ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร), ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง, หัวผักกาด 3 หัว, แครอท 4 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส 4 ฟอง เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนต้ม แยกกะหล่ำดอกเป็น coots และต้มแยกจากผักจนนิ่ม ทำให้ทุกอย่างเย็นลง บดเนย ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง คลุกกับผัก ถั่วลันเตา และเซโมลินา ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ คนเบาๆ ใส่ไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ส่วนผสมเต็ม 3 /4 ของแม่พิมพ์ คลุมด้วยกระดาษก่อนจากนั้นจึงปิดฝาแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อให้น้ำถึงเพียงครึ่งถาดพุดดิ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเติมน้ำร้อน ใส่พุดดิ้งเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟร้อน

เกี๊ยวไส้แอปเปิ้ล

แป้ง 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, นม 1 1/2 ถ้วย, แอปเปิ้ล 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

ตีไข่และเกลือให้เป็นฟอง เทนมแล้วค่อยๆ คลายแป้ง ตีแรงขึ้นด้วยช้อนเพื่อให้อากาศเข้าสู่แป้งมากขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบคนให้เข้ากัน ใช้สองช้อนปั้นเกี๊ยวยาวจากแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มที่เดือด กรองเกี๊ยวใส่จานราดครีมเปรี้ยวโขลกน้ำตาล

มะเขือเทศกับ sprats น้ำซุปไก่กับเกี๊ยว ไก่ทอดในแป้งกับข้าว แอปเปิ้ลเยลลี่กับนม

มะเขือเทศกับ sprats

มะเขือเทศ 5-6 ลูก ไข่ 3 ฟอง คิลก้า 1 ขวดเล็ก มายองเนส 1/2 กระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรใบผักกาดเขียว

มะเขือเทศขนาดเท่ากันผ่าครึ่ง (ข้าม) นำน้ำและเมล็ดพืชออกจากมะเขือเทศวางมะเขือเทศบนจานแบนคลุมด้วยผักกาดเขียว เทมายองเนสเล็กน้อยในแต่ละครึ่งของมะเขือเทศใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกจากหัวและกระดูกสันหลังด้านบนแล้วคลุมด้วยไข่สับละเอียดผสมกับสมุนไพร ใส่ผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางมะเขือเทศแต่ละลูก

น้ำซุปไก่กับเกี๊ยว

ไก่ 1 ตัว หัวหอมใหญ่ 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเกี๊ยว: เนย 50 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, แป้ง 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง

ใส่ไก่สับ ลวก และล้างลงในหม้อ ใส่เครื่องในที่ปอกเปลือกแล้ว (ยกเว้นตับและหัวใจ) ใส่ไฟแรงแล้วต้มให้เดือด ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งมัดเป็นพวง ลดความร้อนและปรุงอาหารไก่ด้วยไฟอ่อนมาก ต้มน้ำซุปให้เดือดจุ่มเกี๊ยวลงไป เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟ

เกี๊ยวทำอาหาร. ต้มน้ำเค็มกับน้ำมันแล้วเติมแป้งทั้งหมดทันที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและปิดไฟทิ้งไว้บนเตาเพื่อให้มวลค่อยๆเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของนมสด ถูไข่ลงในมวลอุ่นทีละฟอง ใช้แป้งกับช้อนชาแล้วจุ่มลงในซุปที่เดือด คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแยกกันในน้ำเดือด ล้างในน้ำเย็น แห้ง และปล่อยให้เดือดในน้ำซุปหนึ่งครั้ง

ข้าวมันไก่ทอด

ไก่ 1 ตัว แป้ง 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส (ไม่มีท็อป) น้ำ 1 แก้ว วอดก้า 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับข้าว: ข้าว 1 ถ้วย, 1 หัวหอม, น้ำมัน 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ปรุงในน้ำซุป นำออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วน ๆ ใช้ส้อมจิ้มแป้งแต่ละส่วน (นวดด้วยแป้ง, น้ำมัน, น้ำ, วอดก้า, น้ำตาลและเกลือ) แล้วจุ่มลงในไขมันที่เดือด ลบทันทีที่มีสีแดง ทานกับข้าว.

หุงข้าว. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ จนน้ำใสสนิท เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้ม สะเด็ดน้ำ, เกลือ, ใส่หัวหอมดิบลงในข้าว, ใส่น้ำมันและเทน้ำเดือดลงไปให้คลุมข้าวเพียงเล็กน้อย ใส่หม้ออีกใบหนึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วนึ่งข้าวจนนุ่ม จากนั้นเอาหัวหอมออกแล้วเสิร์ฟข้าวร้อนๆ

เยลลี่แอปเปิ้ลใส่นม

แอปเปิล 600 กรัม น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะนม 1 ลิตร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผ่าแกน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มแอปเปิ้ลลงไป ถูกระชอนเติมน้ำและน้ำตาลต้มเทแป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำเย็นต้มอีกครั้งเย็นและเสิร์ฟเย็นกับนม

สลัดผักชีราดซอสถั่ว ซุปรากกับพาย เนื้อลูกวัวอบไวท์ซอส สลัดแตงโม

สลัดผักชีราดซอสถั่ว

คื่นฉ่าย 100 กรัม, กระเทียม 5-6 กลีบ, วอลนัทปอกเปลือก 3/4 ถ้วย, ม้วนเก่า 1 แผ่น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

สับผักชีฝรั่งใส่ในชามสลัดแล้วผัดกับซอส

การทำซอส. อุ่นถั่วกับกระเทียมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ขนมปังขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่แช่และบีบอย่างดี ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือ

ซุปรากกับพาย

เนื้อ 500 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวผักกาด 2 หัว, กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, ถั่วลันเตา 1/2 กระป๋อง (0.5 กก.), 2 ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง สำหรับพาย: นม 1 1/2 ถ้วย, เนย 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2-3 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 300 กรัม, ยีสต์ 1/4 แท่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเนื้อสับ: เนื้อจากซุป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 1 ช้อน, หัวหอม 1 อัน, น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปด้วยรากและถั่วลันเตาทั้งหมด เอารากที่เตรียมไว้ถูด้วยกระชอนบดด้วยแป้งผสมกับน้ำซุปต้มอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟ 5-10 นาที เติมซุปด้วยไข่แดง บดด้วยครีมเปรี้ยว และนึ่งจนข้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด ใส่เนยเป็นก้อนก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมแป้ง. บดยีสต์ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ เจือจางด้วยนม ผสมกับยีสต์และแป้ง นวดแป้งโดยใส่เนยลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำออกจากพิมพ์ แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วตีให้เข้ากันกับกระดาน โอนครึ่งหนึ่งที่รีดแล้วบนหมุดกลิ้งไปยังแผ่นที่ทาด้วยไขมัน, แผ่, ตัดแป้งส่วนเกินออก วางเนื้อสับบนแป้งที่รีดบนแผ่นแล้วคลุมด้วยแป้งที่รีดครึ่งที่สองแล้วบีบขอบแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นทาด้วยไข่ที่หลวมหรือนมหวานแล้วใส่ในบ่อ - เตาอบร้อน

การเตรียมเนื้อสับ. เนื้อเย็นปรุงในน้ำซุปผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอม, เกลือ, ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง, ใส่เนื้อในที่เดียวกันแล้วทอด เพิ่มน้ำซุป 1 1/2 ถ้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซุปถูกดูดซึม เพิ่มสมุนไพรและเย็นดี

เนื้อลูกวัวอบซอสขาว

เนื้อลูกวัว 1 กก. (ไต), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเนยหนึ่งช้อนสำหรับทอด น้ำซุป 2 ถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสขาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนนม 2 แก้วชีสขูด 50 กรัม สำหรับปรุงแต่ง: บะหมี่ 250 กรัม, เนย 70 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

นำกระดูกออกจากเนื้อลูกวัว ม้วนเนื้อเป็นม้วน มัดด้วยเส้นใหญ่ต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยเนยละลายแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบ เมื่อเนื้อลูกวัวเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เติมน้ำซุปและทอดเนื้อลูกวัวต่อไปจนนิ่ม รดน้ำเนื้อลูกวัวด้วยน้ำที่เกิดบ่อยขึ้น นำเส้นใหญ่ออกจากเนื้อลูกวัวที่เสร็จแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย จาระบีแต่ละชิ้นด้วยซอสขาว พับม้วนจากชิ้นที่เปื้อนเหมือนก่อนหั่น ใส่ม้วนที่พับด้วยวิธีนี้บนจานเคลือบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเคลือบด้วยซอสที่เหลือทุกด้านโรยด้วยชีสขูดและสีน้ำตาลในเตาอบ เสิร์ฟบะหมี่ผัดกับโรล

การทำซอสขาว. อุ่นแป้งกับเนยในกระทะ เจือจางด้วยนมร้อน เกลือ และต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

การทำบะหมี่. ผัดบะหมี่ดิบอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่บะหมี่ที่ปิ้งแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือดเค็มเพื่อให้น้ำคลุมเส้นบะหมี่ด้วย 2 นิ้ว คนด้วยส้อมและนึ่งจนสุก

สลัดเมล่อน

แตงลูกใหญ่ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 แก้ว

ปอกเปลือกแตงโมและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดโรยน้ำตาลแต่ละแถว เทน้ำมะนาวด้านบน

สลัดรัสเซีย น้ำซุปเห็ด Telnoe กับมันฝรั่งทอด แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับคัสตาร์ดและเมอแรงค์

สลัดรัสเซีย

เนื้อต้ม 100 กรัม, แตงกวา 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ, ไข่ลวก 3 ฟอง, มายองเนส 1 กระป๋อง, เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีต โรยด้วยสมุนไพร และผสมกับแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้ยืน ใส่ไข่ เนื้อ และมายองเนส ผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอม

น้ำซุปเห็ด

อย่างที่คุณทราบ โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มน้ำหนักและมวลกล้ามเนื้อ เป็นอาหารพิเศษที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย จำเป็นต้องมีโภชนาการที่ได้รับการปรับปรุงก่อนที่จะออกแรงอย่างหนัก ในระหว่างการออกกำลังกายที่เหนื่อยล้าเป็นเวลานานในโรงยิม

สามารถ ซื้อโปรตีน โปรตีนเชคและโภชนาการการกีฬาพิเศษ () ซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากวิตามิน ฯลฯ แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ และมักพบว่าโภชนาการการกีฬาปลอมอาจมีสเตียรอยด์ แอมเฟตามีน สารผสมดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมของแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในศูนย์การค้าขนาดใหญ่เท่านั้น

วิธีทำโปรตีนเชคที่บ้าน

ต่อไปนี้เป็นสูตรโปรตีนเชคอีก 10 สูตรสำหรับสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มน้ำหนัก

ค็อกเทลหมายเลข 1

สำหรับค็อกเทล คุณจะต้องใช้นม 250 มล. กล้วย 1 ลูก โยเกิร์ต น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต ไอศกรีม ผสมทุกอย่างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ค็อกเทลหมายเลข 2

คอทเทจชีส 100 กรัม นม 200 มล. กล้วย 1 ลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 2-3 ช้อนโต๊ะ

ค็อกเทลหมายเลข 3

กล้วย 2 ลูก นม 500 มล. ครีมหรือไอศกรีม 100 มล. น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง อบเชยเล็กน้อยตามชอบ ผสมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ค็อกเทลหมายเลข 4

นม 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง

ค็อกเทลหมายเลข 5

คอทเทจชีส 200 กรัม, kefir 100 กรัม, น้ำผลไม้ 100 กรัม, ลูกพลับหรือกล้วย

ค็อกเทลหมายเลข 6

คอทเทจชีส 100 กรัม, น้ำเชอร์รี่ 100 กรัม, ไข่ขาว, น้ำตาลเล็กน้อย

ค็อกเทลหมายเลข 7

ไข่ 1 ฟอง, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทสับ 1 ช้อน, เท kefir หนึ่งแก้ว, ตีด้วยเครื่องผสม

ค็อกเทลหมายเลข 8

คอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, ผงไข่ 60 กรัม, เจือจางด้วยนมหรือไข่ 4-5 ฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน บดด้วยเครื่องปั่น

ค็อกเทลหมายเลข 9

นม 500 มล. คอทเทจชีส 250 กรัม ไข่นกกระทา 10 ฟอง น้ำผึ้งหรือแยม 50 กรัม นมผง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง บดด้วยเครื่องปั่น

ค็อกเทลหมายเลข 10

นมอบ 250 มล. คอตเทจชีส 250 กรัม จมูกข้าวสาลีหรือรำข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจากอาหารโปรตีนแสนอร่อยแล้ว (ดูอาหารโปรตีนที่บ้าน) คุณยังสามารถทำโปรตีนเชคที่มีโปรตีนสูงและวิตามินสูงได้อีกด้วย สำหรับโปรตีนเชคแบบโฮมเมด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่หาซื้อได้ง่ายๆ จากซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

เมื่อใส่ไข่ดิบลงในค็อกเทล คุณควรแน่ใจว่าไข่ดิบไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงได้ คุณยังสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ธรรมดาได้ ซึ่งถือว่าปลอดภัยกว่าหากรับประทานดิบๆ และอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะการทานโปรตีนเชคอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง สร้างความเครียดมากเกินไปต่อระบบย่อยอาหาร ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ