ก่อนที่จะอธิบายสูตร ฉันอยากจะพูดถึงยีสต์เล็กน้อยหรือค่อนข้างยีสต์แห้ง
ลดราคาคุณสามารถหาได้หลายประเภทโดยส่วนใหญ่มักเป็นยีสต์สำเร็จรูปและแบบเม็ดธรรมดา
ยีสต์สำเร็จรูปสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีและเริ่ม "ทำงาน" ได้ทันที แต่เรียบง่าย ละเอียด เช่น จาก Dr. Oetker แนะนำให้เปิดใช้งานก่อน ดังนั้นในสูตรใด ๆ ที่ใช้ยีสต์แห้ง คุณต้องให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของมันเมื่อนวดแป้ง
ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของ Dr. Oetker ดังนั้นฉันจึงใช้ยีสต์แห้งในสูตรของฉัน
เรามาเริ่มด้วยการเปิดใช้งานยีสต์กันก่อน เช่น มาเริ่มกันเลยดีกว่า
สำหรับสิ่งนี้ใน น้ำอุ่น(ประมาณ 37 องศา) ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด คลุมด้วยผ้าขนหนู (ยีสต์ชอบความมืด) ทิ้งไว้ 10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด หมวกโฟมจำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว - ยีสต์ "มีชีวิตขึ้นมา" และพร้อมที่จะเตรียมแป้ง
ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอ
ตอนนี้เราผสมแป้งแล้วต้องร่อน
ในการเริ่มต้นให้เทครึ่งปกติแล้วคลุกเคล้า - แป้งดูเหมือนเป็นก้อนเหนียวและเป็นน้ำ
จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ
เมื่อ (ในความคิดของคุณ) เป็นไปได้ที่จะนวดด้วยมือของคุณ - ใส่แป้งลงไป พื้นผิวการทำงานนวดต่อ เติมแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น โดยวิธีการที่แป้งทั้งหมดอาจไม่หายไป (ในกรณีใด ๆ มันเกิดขึ้นกับฉัน) เพียงแค่สังเกตสถานะของแป้งของคุณ - มันควรจะเป็นพลาสติกค่อนข้าง แต่ไม่เหนียวมือและพื้นผิวของคุณ
จากนั้นโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับยกในขณะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหนา (ฝา)
แป้งจะขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ควรเพิ่มอย่างน้อยสองครั้ง
ในระหว่างนี้แป้งมาถึงสภาพที่ต้องการเราทำงานต่อไป - เราเตรียมไส้เห็ด
นี่น่าจะมากที่สุด ไส้ง่ายๆสำหรับพาย - หัวหอมและเห็ด
คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แชมเปญเช่นขายในยุคของเรา ตลอดทั้งปี. คราวนี้ฉันมีป่า - จาก ช่องว่างฤดูร้อน. พวกเขาถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ต้มเล็กน้อยและแช่แข็ง ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือนำออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลาย
ตอนนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดถ้าเป็นไปได้
เห็ดยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถัดไปในกระทะที่ร้อนจัดก่อนทอดหัวหอมจนนิ่มและสีทองอ่อน
จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ควรแห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อที่ว่าเมื่ออบแป้งจะไม่เหนียวเหนอะหนะอย่างที่พวกเขาพูด
โอนเห็ดผัดลงในชามให้เย็นสนิท
แต่เมื่อมันเย็นลงคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ (เพื่อไม่ให้มืดลง แต่ยังคงสีไว้) และผสม
ตอนนี้เมื่อไส้เย็นและแป้งขึ้นแล้วก็ถึงเวลาทำพาย
สามารถ ตามปกติ, เช่น. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เล็กน้อย ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
และเป็นไปได้อีกทางหนึ่งซึ่งฉันจะแสดงให้เห็นในตอนนี้
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ไม่บาง หนาประมาณ 0.5 ซม.
ตัดเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ในแต่ละส่วนตรงกลาง (คม) ทำการตัดหลายครั้ง โดยวิธีการที่แป้งไม่ย่นมันสะดวกมากที่จะทำด้วยล้อตัดพิซซ่า
ดูเหมือนว่าพายเห็ดเป็นอาหารง่ายๆ ที่ยากจะนำไปผสมกับอะไรก็ได้ อันที่จริงสูตรสำหรับสิ่งนี้ ขนมโฮมเมดคุณสามารถนับได้มากกว่าร้อย ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้นที่ต้องผ่านการทดสอบ แต่ยังรวมถึงการเติมด้วย เห็ดยังคงเป็นพื้นฐาน แต่ส่วนผสมอื่นๆ ทำให้จานมีรสชาติใหม่ทุกครั้ง
เห็ดสำหรับพายเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่างไม่ว่าจะเป็น แชมเปญสด, เห็ดดอง หรือ ชานเทอเรลแห้ง. ความแตกต่างจะอยู่ในตัวของพวกเขาเท่านั้น การเตรียมการเบื้องต้น. รวมเห็ด ข้าว และธัญพืชอื่นๆ เนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นเนื้อบดต้มและ ผักทอด, ไข่ไก่ฯลฯ
แป้งสำหรับพายกับเห็ดก็มีความหลากหลายเช่นกัน ตั้งแต่มันฝรั่งที่ง่ายที่สุดไปจนถึงยีสต์ที่ใช้แรงงานมาก โดยอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ น้ำมันพืช โซดา ฯลฯ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สินค้าที่ซื้อได้เสมอ แป้งพัฟหรือปรุงล่วงหน้าด้วยมือของคุณเอง
ซอสที่ดีที่สุดสำหรับพายร้อนกับเห็ดยังคงเป็นครีมเปรี้ยว พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างสวยงามแม้ในขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง ทำให้ขอบเป็นลอนที่น่าสนใจ หรือทำให้พายมีรูปร่างที่ไม่ธรรมดา
ไส้สำหรับพายเหล่านี้จัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิคแต่แป้งเป็นต้นฉบับมากโดยการเพิ่มชีสกระท่อม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตประมาณ สัดส่วนที่เท่ากันหัวหอม เห็ด และมันฝรั่ง ดังนั้นพายจะออกมาอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
น่าสนใจจากเครือข่าย
แป้งมันฝรั่งการเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากในขณะที่รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และเข้ากันได้ดีกับการอุดฟันทุกประเภท สูตรนี้ใช้ เห็ดแห้งแต่ใช้แทนได้ทั้งแบบสดและแบบดอง จานนี้เหมาะสำหรับ ของว่างแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแบบเบาๆ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พายที่อบแล้วจะนุ่มและนุ่มกว่าของทอดเสมอ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งยีสต์ ทางที่ดีควรบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้มากที่สุด เห็ดสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับสดหรือแช่แข็ง ขอบของพายสามารถทำเป็นลอนได้ดังรูป ในเตาอบพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและจานจะดูเรียบร้อยมากขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเห็ดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
พายเห็ด ดีทั้งกินเองและทานเอง แถมอร่อยถึง หลากหลายเมนู. พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุป สลัด หรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ก่อนที่คุณจะปรุงพายกับเห็ด คุณต้องจำคุณลักษณะบางประการของอาหารจานนี้:
- เห็ดสดหรือแช่แข็งสำหรับไส้ควรผัดจนความชื้นระเหยหมด
- หากคุณกำลังเตรียมพายกับเห็ดดองหรือเห็ดเค็ม คุณต้องทำให้แห้งก่อน
- สำหรับ แป้งยีสต์ทางที่ดีควรทำแป้งโดยเจือจางยีสต์ในนมอุ่นกับน้ำตาล
- เพื่อให้พายเห็ดนิ่ม คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าใส่แป้งมากเกินไป
- ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พายให้พร้อมก่อนอบหรือทอด
- หลังจากทำอาหารควรวางพายผัดบนผ้าขนหนูกระดาษ
ก่อนหน้านี้ เห็ดคือสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับชาวบ้าน สินค้าปกติ. พวกเขาถูกรวบรวมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวใน ปริมาณมาก(หากพื้นที่อนุญาต) วันนี้พวกเขามีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับวันหยุดความเจริญรุ่งเรืองและแม้กระทั่งความเก๋ไก๋ ดังนั้น ไส้เห็ด- มัน ตัวเลือกที่ดีเพื่อประกอบอาหารได้หลากหลาย
เป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ดีในทุกรูปแบบ เห็ดสดจะต้มหรือทอดก็ได้ เค็มหรือดองก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง คุณต้องแช่น้ำหนึ่งวันแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นนำไปปรุงสด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ไส้เห็ดวิเศษที่สามารถตกแต่งจานใดก็ได้
ฐานสำหรับทาร์ตสามารถอบจากแป้งขนมชนิดร่วนหรือแป้งมันฝรั่ง หรือเพียงแค่ซื้อที่ร้านและเติมตามใจชอบ ไส้เห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอด เห็ดสดด้วยหัวหอมในน้ำมัน คุณจะต้องใช้เห็ด 300 กรัมและหัวหอม 1 หัว เมื่อผักผัดให้ใส่โปรตีนสับละเอียดสาม ไข่ต้มและมายองเนส 100 กรัม ผสมให้เข้ากันใส่ในทาร์ตแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของว่างด้วยมะเขือเทศและชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไส้เห็ด (ทอดเห็ดแชมปิญอง 500 กรัมกับหัวหอมหนึ่งอัน) ในการนี้ควรเพิ่ม 100 g ชีสขูดและมายองเนส จำนวนนี้สำหรับ 10 ทาร์ต นอกจากนี้ นำมะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูกมาผ่าครึ่ง ใส่ไส้ในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
ทาร์ตไส้เห็ดสามารถเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะของคุณได้ ลองยัง รุ่นครีมผู้เข้าพักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้สับเห็ด 1 กิโลกรัมและหัวหอม 1 ต้นอย่างประณีต จากนั้นให้ทอดส่วนผสมในกระทะ เกลือ ใส่โหระพาและครีม (100 มล.) ต้มลงไปที่รัฐ ครีมข้น. เพิ่มชีสขูด 200 กรัม ยังคงใส่แม่พิมพ์จากแป้งและใส่ใน เตาอบร้อนไม่กี่นาที
จูเลียนเป็นอีกคนหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการทำทาร์ตไส้เห็ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทอดเห็ดแชมปิญอง 300 กรัมกับหัวหอม 1 ลูก คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทนม 100 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงเห็ดในทาร์ต ราดซอส แล้วโรยด้วยชีสขูด (70 กรัม) ตอนนี้ก็ยังคงเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
ไส้เห็ดสำหรับพายสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ผัดกะหล่ำปลีกับเห็ดผัดให้เข้ากันดี ต้องใช้กะหล่ำปลี 400 กรัมและเกลือ 200 กรัมหรือ 400 กรัม เห็ดสด. ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอม ใส่เห็ด แล้วก็กะหล่ำปลี เคี่ยวจนนิ่มแล้วเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหย
แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการ ไส้คลาสสิก: ทอดเห็ดอะไรก็ได้ 500 กรัม และหัวหอมสับละเอียด 2 ต้น ก่อนทำ 2 นาที ใส่ครีมแกง ปาปริก้า หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเปิดและ พายปิดจากยีสต์หรือ แป้งหวาน. สามารถใส่มันฝรั่งหรือข้าวต้มลงในเห็ดได้
นอกจากนี้หลายๆ คนคงจะชอบไส้เห็ดสำหรับทำพาย เตรียมไว้ดังนี้ ควรผัดหัวหอม (1 ชิ้น) และเห็ด (600 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและเพิ่มลงในขนมอบ
คุณสามารถใช้เห็ดสดไม่เพียง แต่เห็ดเค็มด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างและถ้าเค็มเกินไปให้แช่ จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ เห็ดแห้งของพวกมันยังทำไส้พายได้ดีเยี่ยมอีกด้วย พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำค้างคืนต้มแล้วเคี่ยวกับหัวหอม
พื้นฐานตามปกติคือเห็ดผัดกับหัวหอม แต่ใช้บ่อย สารเติมแต่งต่างๆ. มันอาจจะเป็น มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีผัด, โจ๊กบัควีท, ไข่ต้ม. พายเองนั้นทำจากแป้งยีสต์แบบคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้เห็ดรุ่นใดก็ตามผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจ
อาหารที่ดูเหมือนทุกวันสามารถปรากฏในแสงที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ได้ลูกชิ้นเนื้อดีมากไส้เห็ด ไก่สับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับ 700 กรัมใส่เกลือขนมปังแช่ในนมเครื่องเทศ คุณยังสามารถเตรียมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะจนนุ่ม ตอนนี้แบ่งเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่เห็ดหนึ่งช้อนข้างในแล้วบีบเบา ๆ แล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือหลีกเลี่ยงอาหารทอด มีตัวเลือกอื่นสำหรับทำชิ้นเนื้อทอด ดังนั้น ใช้แทนไก่ได้ มันฝรั่งบด. มันทำดังนี้: ต้มมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่เนยและนม ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นเค้ก ใส่ข้างใน เห็ดทอดและหยิก จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณสามารถอบชิ้นเนื้อในเตาอบได้
อื่น จานเด็ดกับไส้เห็ดก็กลายเป็น ม้วนเนื้อสัตว์. มาดูวิธีการปรุงอาหารกัน ก่อนอื่นคุณต้องเอาไก่ทั้งตัวแล้วเอาหนังออก จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและทำเนื้อสับ แยกหัวหอมในกระทะใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม เราประกอบม้วน: เกลี่ยผิวบนโต๊ะ, กระจายเนื้อในชั้นที่เท่ากัน, และเห็ดที่เตรียมไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ห่อด้วยม้วนแล้วมัดด้วยด้ายแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
กับ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนไส้เห็ดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน สำหรับแพนเค้ก เห็ดนางรมและชานเทอเรลเหมาะที่สุด อบแพนเค้กล่วงหน้าแล้วใส่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ด เคี่ยวจนสุก ตอนนี้ใส่เห็ดหนึ่งช้อนในแต่ละแพนเค้กโรยด้วยชีสขูดแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ก่อนรับประทานแพนเค้กจะทอดในกระทะด้วย เนยจากสองด้าน
จานนี้ค่อนข้างแปลกแต่อร่อย ไส้เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี เห็ดที่มีอยู่จะทำ ต้องผัดกับเบคอนรมควัน เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศและร่วนครึ่งแก้ว โจ๊ก. จากนั้นจึงเตรียมจานตามปกติ ใบกะหล่ำปลี 8-10 ใบต้มเล็กน้อยเส้นทึบถูกตัดออกจากตรงกลาง ไส้วางอยู่บนใบและห่อให้แน่น ตอนนี้ม้วนกะหล่ำปลีจะต้องผัดในน้ำมันแล้วย้ายไปที่กระทะและเคี่ยว ก่อนสิ้นสุดสตูว์คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
การบรรจุเห็ดช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง มันสามารถปรับปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคู่กับเนื้อหรือผักรวมทั้งเล่นโซโลที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นแกนกลางที่เต็มเปี่ยม พายหอม, แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดและ ทาร์ตรสเลิศ. แน่นอนคุณสามารถสร้างตัวเลือกอื่น ๆ ที่การเติมเห็ดจะแสดงว่าคุ้มค่า อย่ากลัวที่จะเพ้อฝัน และห้องครัวของคุณก็จะมีอาหารอร่อยๆ หลากหลายอยู่เสมอ
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มี pirozhki พวกเขาเป็นทูตเล็ก ๆ แต่กระตือรือร้นของอาหารของเราในต่างประเทศ เล็ก เล็ก และใหญ่ พร้อมไข่ เห็ด เชอร์รี่ เนื้อสัตว์ และกะหล่ำปลี มีความหลากหลายมากจนมีสูตรอาหารนับพัน อย่างไรก็ตามอย่างที่พวกเขาพูดพายทั้งหมดนั้นดี แต่ที่อร่อยที่สุดคือพายที่คุณย่าอบ
พายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นจานที่สะดวกมากอีกด้วย เมื่อฉันปรุงบอร์ช ซุป หรือเพียงแค่น้ำซุปสำหรับครอบครัว ฉันมักจะอบพายสำหรับพวกเขา และพูดได้เต็มปากว่าอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม.
คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณลองพายของฉันซึ่งฉันยินดีที่จะบอกคุณ ฉันทำอาหารแบบนี้: นมอุ่นฉันเพิ่มยีสต์แป้งเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ฉันทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง และในเวลานี้ฉันเตรียมไส้ ครอบครัวของฉันชอบพายเห็ด ดังนั้นทุกฤดูร้อนเราจึงเตรียมเห็ดให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยในภายหลัง กับเห็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม: ผัดหัวหอมในเนย, ใส่เห็ด, เกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมด - การเติมก็พร้อม
ไอน้ำก็มา ตอนนี้เพิ่มเนยหนึ่งร้อยกรัม, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งสามแก้วลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งพายไม่ควรติดมือ โอนไปยังชามและคลุมด้วยผ้าขนหนู หากไส้เย็นลงคุณสามารถเริ่มปั้นพายกับเห็ดได้
ปกติฉันผัดพายเห็ดในน้ำมันพืช แต่หลายคนชอบอบในเตาอบ ดังนั้นเลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี สำหรับการทอดคุณต้องทาน เพียงพอเพื่อให้พายผัดได้เร็วและไม่มีเวลาแช่น้ำมัน ความลับอีกประการหนึ่ง: น้ำมันต้องร้อนมาก - ต้องอุ่นให้ร้อนแล้วจึงเริ่มทอด
สำหรับ พายอบมีสูตรของคุณยายที่ปรุงกับเห็ด ฉันยินดีที่จะแบ่งปัน
ในการทดสอบ คุณต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ไข่ 3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 50 กรัม มันฝรั่งต้มแล้วเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีม, ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชและแป้งลงไป แป้งมันฝรั่งพร้อม
สำหรับการเติมแน่นอนว่าจำเป็นต้องมีเห็ด หอมหัวใหญ่, เล็กน้อย ขนมปังขาว,สมุนไพร,น้ำมันพืช. แช่ขนมปังในนมล่วงหน้าทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นแถบ ในแถบแรกให้วางไส้ในรูปของลูกบอลโดยเพิ่มทีละสามเซนติเมตร คลุมแถบแรกด้วยแถบที่สองแล้วตัดด้วยมีดแล้วแก้ไขพายที่เกิดรอบขอบ จากนั้นคุณต้องวางพายกับเห็ดบนแผ่นโลหะทาด้วยไข่แล้วอบ
แน่นอน เบเกอรี่โฮมเมด- มัน ที่ขาดไม่ได้ทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางวันหยุด. และแทบจะไม่มีใครบอกว่าไม่ชอบพายโฮมเมดกับ ไส้ต่างๆ. แม้ว่าน่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนคิดว่ากระบวนการทำอาหารเป็นธุรกิจที่ยาวนานและลำบาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาทำงานในช่วงที่เหลือของวัน ในกรณีนี้ผมแนะนำให้คุณซื้อจากร้านค้า แป้งพร้อม, พัฟหรือยีสต์ และสำหรับไส้ คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในมือ - เนื้อสัตว์ ไก่ เห็ด กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และแม้แต่มะกอก สิ่งสำคัญคือพายสำหรับครอบครัวของคุณทำด้วยความรัก ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรสำคัญสำหรับปฏิคมเมื่อเห็นรอยยิ้มที่พึงพอใจบนใบหน้าของครอบครัวของเธอ
พายเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา งานเลี้ยงรื่นเริง, ขนมอบเหล่านี้อร่อยและน่าพอใจ อาหารประจำวัน. แม่บ้านแต่ละคนสามารถอวดสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานในการเติมพายได้ ส่วนใหญ่จะถูกครอบครองโดยการผสมผสานระหว่างเห็ดและมันฝรั่ง
พายไส้เห็ดและมันฝรั่งจะเป็นมื้อเย็นที่ดี
ส่วนผสมหลักมีระบุไว้ในชื่อแล้ว แต่วิธีการเตรียมและสารเติมแต่งต่างกัน
สำหรับเธอคุณต้องการ:
คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้: เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม เห็ดแต่ละชนิดก็จะมีรสชาติของมันเอง เหมาะสำหรับบรรจุเห็ดแช่แข็ง เค็ม และดอง
ทำอาหารอย่างไร:
ในการเติมนี้ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ โดยควรเป็นชิ้นแข็ง ควรสับให้ละเอียดในปริมาณที่เท่ากัน ผักชีฝรั่งสดหรือ 2-3 สับ ไข่ต้มสุก. คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะที่ไส้ยังร้อนอยู่ มิฉะนั้น จะเป็นการยากที่จะผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ไส้รุ่นนี้ให้เลือกดีกว่า เห็ดฉ่ำ- บัตเตอร์นัทเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและอย่าทอด แต่ให้เคี่ยว
อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เท่ากันจะต้องใช้หัวหอมเพียง 2 เท่าและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช แต่เราจะเตรียมไส้แตกต่างกันเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ในการกรอกรุ่นนี้จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มอะไรอีก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสีเขียวสับสองสามช้อนโต๊ะ
ไส้พร้อม - คุณสามารถเริ่มอบพายได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่มีเวลาปรุงแป้งยีสต์ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือ แป้งไร้เชื้อบนครีมหรือโยเกิร์ตไขมัน ทำให้อร่อย พายทอด.
สำหรับการทดสอบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ควรปรุงให้สุกก่อนเสิร์ฟ เมื่อพวกเขาเย็นลงพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ
มีสูตรแป้งที่ไม่มียีสต์อยู่ในน้ำ
สำหรับการทดสอบ: น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 100 มล., เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ทำอาหารอย่างไร:
พายที่ดีจากแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:
เห็ด มันฝรั่ง หัวหอมสำหรับยัดไส้
ทำอาหารอย่างไร:
บนพื้นฐานของมันฝรั่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับพายเห็ดและอบในเตาอบ
ไส้เป็นเห็ดล้วนๆ ใส่หอมหัวใหญ่เล็กน้อย
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
เห็ดเหมาะสำหรับทุกคน
ทำอาหารอย่างไร:
ทุกคนไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันได้และเรียกว่าพายทอดไม่ได้ อาหารไดเอท. มีอีกวิธีหนึ่งในการทอดซึ่งแป้งไม่ดูดซับไขมัน
ต้องหั่นเห็ดสำหรับพายอย่างประณีตมากคุณสามารถเหวี่ยงมันในเครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสมแป้ง:
เราทำการบรรจุตามสูตรข้างต้น เธอต้องเตรียมตัวให้พร้อม
ทำอาหารอย่างไร:
มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเห็ดสด แต่ในตู้กับข้าวมีขวดดองหลายขวด พวกเขาสามารถทำไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกับมันฝรั่ง
เราจะทำแป้งจากมันฝรั่งดิบและทอดผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
พัฟเพสตรี้แตกต่างเสมอ รสเด็ด. ลองทำพายเห็ดอบจากพัฟ
มีแม่บ้านไม่กี่คนที่อยากจะใช้เวลาในการเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมด ในร้านค้าคุณสามารถซื้อทดแทนที่เหมาะสมได้
สินค้าที่ต้องการ:
การทำอาหาร:
พายที่ยัดไส้ด้วยเห็ดและมันฝรั่งจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถดื่มชากับพวกเขา พาพวกเขาไปเที่ยวหรือไปทำงาน วิธีการปรุง สูตรแป้ง และท็อปปิ้งที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารต้นตำรับได้ทุกครั้ง
โพสต์จำนวนการดู: 188