1. ก่อนเริ่มงาน จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างเนื้อ ปอกผัก และล้างด้วย เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 ซม. เห็ด (ถ้าไม่ใหญ่มาก) จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน

2. แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ พยายามอย่าบด

3. ใส่เนื้อและเห็ดในกระทะร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดด้วยไฟแรง ให้เนื้อและเห็ดเป็นสีน้ำตาล เกลือเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อให้ละเอียด - นี่เป็นเพียงขั้นตอนเตรียมการที่จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติของเนื้อหมูและดังนั้นจึงเป็นการย่างในหม้อโดยทั่วไป

4. เราเปลี่ยนเนื้อทอดและเห็ดลงในหม้อเติมประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้น ควรมีเนื้อพอให้ย่างได้จุใจ

5. ใส่แครอทสับบนเนื้อ มันจะเพิ่มสีสันให้กับจานและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

6. ส่วนประกอบต่อไปคือมันฝรั่ง เราเกือบเสร็จแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยหม้อย่าง เทน้ำสะอาดประมาณ 100 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ หากคุณชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติ ให้เติมเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ลงไปเล็กน้อย พวกเขาเพิ่มความซับซ้อนให้กับจานง่ายๆนี้

7. ในเตาอบที่ 200 องศาหม้ออบจะพร้อมใน 35-40 นาที

8. จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้ หม้อจะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือแบ่งออกเป็นสองส่วน จานนี้อิ่มจุใจไปครึ่งจาน!

9. คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณและเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบตามที่คุณต้องการ: เพิ่มหัวหอม, กระเทียมหรือถั่วลันเตา, ทดลองด้วยเครื่องปรุงรส ทั้งสองวิธีรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ย่างในหม้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เตรียมตัวให้พร้อมและตรวจสอบ!

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1. วิธีการปรุงหม้อย่างที่บ้าน:

2. ย่างในหม้อจอร์เจีย:

ฉันกลับมาที่หม้ออบอีกครั้ง คราวนี้กับเห็ด ในรุ่นนี้ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดที่ผัดไว้ล่วงหน้าด้วย

เรารู้ว่าเห็ดมีน้ำ 90% และหดตัวได้มากระหว่างการปรุงอาหาร

ถ้าเราใส่เห็ดในหม้อดิบๆ ในที่สุดเราก็จะได้ไม่เต็มหม้อ แต่เพียงครึ่งเดียวของเห็ด และเราก็ไม่ต้องการสิ่งนี้เสมอไป และถ้าคุณทอดเห็ดไว้ล่วงหน้า คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าเห็ดจะลดลง นอกจากนี้ เห็ดผัดจะฟังดูอร่อยกว่าในจานมาก

ในที่สุดมันก็เป็นเนื้อย่างซึ่งหมายความว่าส่วนผสมจะต้องผัดก่อน

สำหรับการย่างกับเห็ดในหม้อ ฉันเลือกหมู แต่คุณสามารถทานเนื้อได้เช่นกัน

หั่นหมูเป็นชิ้นใส่ชาม ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสเนื้อ และพริกไทยป่น ปล่อยให้หมูหมักไว้

ในขณะเดียวกันล้างเห็ด ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 12-15 นาทีจนของเหลวระเหยและเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เกลือและพริกไทยเห็ดในตอนท้าย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วใส่เนื้อ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือในตอนท้าย

ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อ หัวหอมสับด้านบน

แบ่งเห็ดทอดเท่าๆ กัน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ผสมและเกลี่ยให้ทั่วเห็ดจนถึงด้านบนสุด

ผสมครีมกับน้ำ ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย

เทของเหลวลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเย็น

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาและอบหม้อเป็นเวลา 45-50 นาที ความพร้อมของเนื้อย่างถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง หากใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย ก็ปิดได้

แนะนำให้ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบอีก 20-30 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างที่อร่อยและน่ารับประทานมากกับเห็ดในหม้อหรือจาน

ทานให้อร่อย!

เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม และหากจานดังกล่าวอาจดูเหมือนอ้วนและหนักมากสำหรับแขกต่างชาติ สำหรับคนของเรา นี่คือหนึ่งในหลักสูตรที่สองที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

หม้อย่างได้รับการเสิร์ฟมาเป็นเวลานานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ย่างหมายถึง "เนื้อทอด" อย่างแท้จริง และไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีเนื้อที่แสนอร่อยและฉ่ำซึ่งเคยได้รับจากการตามล่าและเนื้อย่างถูกเตรียมจากเกม

ทุกวันนี้ การย่างหมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อชิ้นเล็กๆ ผัดกับเห็ด มันฝรั่ง และผักอื่นๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการย่างในหม้อที่มีเนื้อ เห็ด และมันฝรั่งในเตาอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกแบบที่เธอและครอบครัวจะชอบได้ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก (พร้อมรูปถ่าย) วิธีปรุงเนื้อย่างด้วยเนื้อเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ อร่อยแบบนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

สูตรอาหาร

ในการเตรียมเนื้อย่างที่หอมและอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 250 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยว 130 มิลลิลิตร
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีการปรุงเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นตามชอบ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

ต่อไปจะต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แครอทหั่นเป็นก้อนและหัวหอมสับ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ส่วนผสมจะต้องทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะเดียวกันกับที่มันฝรั่งทอด เมื่อคันธนูโปร่งแสง คุณสามารถหยุดให้อาหารได้

ต้องล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดชิ้นหมูด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหมูทอดแล้วควรทิ้งในหม้อด้วย

หม้อของเราเกือบเต็มแล้ว แต่มีเห็ดไม่เพียงพอ เห็ดสามารถใช้แตกต่างกันและเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีและเห็ด ควรล้างเห็ดให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บในป่าเพื่อทำความสะอาดจากกิ่งไม้แมลงและ "เสน่ห์" อื่น ๆ ของป่าที่หั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดในกระทะจนได้สีทอง

เห็ดทอดยังส่งไปยังหม้อในปริมาณที่เท่ากัน
ถัดไปคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตามจำนวนที่ระบุทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสม

น้ำเกรวี่ที่ได้จะต้องเทลงบนเนื้อหาทั้งหมดของแต่ละหม้อ

หม้อถูกส่งไปยังเตาอบเย็น หากเตาอุ่นก่อนหม้อที่ตกลงไปอาจแตกได้

ในเตาอบคุณต้องตั้งอุณหภูมิจาก 180 ถึง 200 องศา หากเตาอบทรงพลังมาก 180 องศาสำหรับการอบก็เพียงพอแล้ว ย่างในหม้อที่มีเนื้อ เห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ปรุงจาก 30 ถึง 40 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการกระจายอาหารและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยเนื้อหาทั้งหมดในหม้อด้วยชีสแข็งขูด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตามเนื้อผ้า ย่างกับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง เสิร์ฟในหม้อโดยตรง โรยด้วยสมุนไพรสดสับ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณใส่เนยลงไปในหม้อไฟและเสิร์ฟขนมปังดำสดกับเครื่องเทศ

ก่อนที่คุณจะปรุงหมูในหม้อกับมันฝรั่ง เราล้างเนื้ออย่างดี คุณไม่ควรตัดไขมันที่มีอยู่ออก ในอนาคตมันจะแสดงผลในระหว่างการทอด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เราใส่เนื้อสับลงในกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำมันพืชลงไปก่อนแล้วจึงตั้งไฟ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือเล็กน้อยและพริกไทย อย่างละหยิบมือ

ในขณะที่เนื้อทอดคุณสามารถทำผักได้ ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะเขือเทศยังต้องหั่นเป็นลูกเต๋า แต่ไม่เล็กเกินไป ไม่ว่าจะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหรือไม่ทุกคนก็ตัดสินใจตามดุลยพินิจของตนเอง

ถึงเวลานี้เนื้อจะได้มีเวลาทอดได้ดีเราเปลี่ยนจากกระทะเป็นชามไหนก็ได้หรือจะลงหม้อทันที และเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะโดยตรงในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อ ผัดจนนิ่ม

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นลูกเต๋าได้

เราเริ่มใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ ที่ด้านล่างสุดเราใส่เนื้อทอดแล้วใส่มะเขือเทศ

หลังจากที่เราวางผักทอดแล้วใส่เครื่องเทศและใบกระวาน

เราส่งมันฝรั่งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในน้ำ ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ อย่าเทลงไปจนสุดเพื่อที่เมื่อปรุงอาหารจะไม่เทออกจากหม้อ เกลือเนื้อหาและส่งไปอบ

หม้อที่มีหมูและมันฝรั่งในเตาอบจะอยู่ที่ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ทานให้อร่อย!

ฉันชอบทำอาหารจานนี้มากเพื่อให้มีจานหลักและเครื่องเคียงทันที และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหนึ่งในรายการโปรดของฉันจึงถูกพิจารณาอย่างถูกต้องว่าย่างในหม้อที่มีเนื้อ เห็ด และมันฝรั่งในเตาอบ ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นในวันนี้ มันง่าย สะดวก และรวดเร็วมากจนคุณแทบไม่สังเกตเลยว่าคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อภายใน 10 นาที แล้วใส่ลงในเตาอบและคุณสามารถทำสิ่งอื่น ๆ ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และจะเตรียมอาหารเย็นในเวลานี้เตือนคุณด้วยกลิ่นหอมแสนอร่อย
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผักและเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าคุณทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ทำตามสูตรพื้นฐานจะดีกว่า และด้วยประสบการณ์แล้ว คุณจะเริ่มเข้าใจว่าส่วนผสมใดที่สามารถเปลี่ยนหรือเติมได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับเครื่องเทศด้วยในตอนแรก การปรุงอาหารได้ดีกว่า ปรุงด้วยเครื่องปรุงง่ายๆ - พริกไทยและใบกระวานแห้ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติใดก็ได้ที่คุณชอบ - ผักชี, โหระพา, ออริกาโน
ฉันชอบส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสูตรนี้ เนื้อตุ๋นใต้ผักนั้นฉ่ำมาก นุ่ม และเผ็ดเป็นพิเศษ ชุดผักที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมทู่เข้ากันได้ดีกับเห็ดสด (ป่า, แชมเปญ) ผลที่ได้คือจานที่อร่อย ซับซ้อน และน่ารับประทานมากที่เราเสิร์ฟในหม้อเดียวกันกับที่เราปรุง มันทั้งสะดวกสบายและสวยงามในเวลาเดียวกัน
สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ




วัตถุดิบ:
- เนื้อสด (หมู, เนื้อ) - 400 กรัม,
- มันฝรั่ง (หัว) - 3 ชิ้น,
- ผลสุกของมะเขือเทศ - 1 - 2 ชิ้น
- เห็ด (เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม) - 300 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- แครอท (ราก) - 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- เกลือหินหรือเกลือทะเลบดละเอียด เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งล้างและสับละเอียด
เราทำความสะอาดรากของแครอทจากเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด




ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเราใส่ผักจนเป็นสีดอกกุหลาบ




เราล้างเนื้อสด ทำความสะอาดจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเอ็น ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. แล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อ






เราล้างเห็ดจากสิ่งสกปรกถ้าจำเป็นจากนั้นทำความสะอาดผิวหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ




แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งลงกระถาง




เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วจัดวางตามมะเขือเทศ






ตอนนี้วางทู่ใส่เกลือและเครื่องเทศ




ปิดฝาด้วย.
เราใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมอาหารน่ารับประทาน