สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ด, หัวหอม, ไส้กรอก, เนื้อสับจากแป้งต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

224 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไส้มันฝรั่งคลาสสิก

พายที่อร่อยที่สุดที่ทำจากแป้งบางและท็อปปิ้งมากมาย พวกเขาผัดในกระทะพวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้ต้นทุนของจานจึงต่ำมากแป้งปรุงในน้ำและไม่มีส่วนผสมราคาแพงในไส้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 200 กรัม
• แป้ง 370 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่ง;
• ยีสต์ 8 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เนย 130 มล. (30 ต่อแป้ง)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไส้มันฝรั่งคลาสสิก

ยีสต์ในสูตรส่วนใหญ่แห้งเราวัดปริมาณที่เหมาะสมทันทีเทลงในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลลงไปผสมหลังจากห้านาทีใส่เกลือครึ่งช้อนชา หลังจากละลายเราแนะนำแป้งเทน้ำมันพืช (30 มล.) นวด เนยที่ระบุในสูตรใช้สำหรับไส้

แป้งที่นวดแล้วต้องอุ่น เราปิดชาม เรากำลังรอการเพิ่มขึ้นที่ดีหลังจากนั้นประมาณ 1.5 ชั่วโมงเราจะลดมวลลงด้วยการกดมือ และเรารอจนกว่าเธอจะลุกขึ้นอีกครั้ง

มีเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ไส้มันฝรั่งเย็นลง ต้มผักก่อนหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมและทอดในเนย เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอมทอด เย็นสนิทเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นก้อนแล้วแผ่เป็นเค้กบาง ๆ คุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้งแล้วคลึง เราจัดวางไส้แล้วยกขอบเบา ๆ เราปั้นพาย

เราอุ่นน้ำมันที่เราทิ้งไว้ เททุกอย่างลงในกระทะทันทีเพื่อให้พายลอยได้อย่างอิสระ เราแผ่ช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังไขมันที่ร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

หากห้องเย็นแป้งสำหรับพายจะไม่ดีและใช้เวลานานในการขึ้น ขอแนะนำให้วางไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือในหม้อที่มีน้ำร้อน (ซุป ผลไม้แช่อิ่ม)

ตัวเลือกที่ 2: สูตรพายมันฝรั่งด่วน

แป้งที่เร็วที่สุดคือแป้งที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ เขาไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่เนื่องจากการเติมโซดาทำให้พายยังคงมีรูพรุนและนิ่ม นี่เป็นสูตรแป้งพื้นฐานซึ่งคุณสามารถทำพายกับมันฝรั่งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำกับเนื้อบดประเภทอื่น ๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.6 กก.
• kefir 0.3 ลิตร;
• 8 มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 11 กรัม
• เครื่องเทศและเนยสำหรับเติม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน

วิธีทำพายมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

แป้งที่ไม่มียีสต์ แต่ก็ยังดีกว่าถ้านวดด้วย kefir อุ่น ๆ เราเจือจางโซดา, น้ำตาล, เกลือในนั้น หลังจากละลายส่วนประกอบเหล่านี้แล้วให้ใส่แป้งและเติมน้ำมันพืช เรานวดแป้งที่อ่อนนุ่มและพลาสติกที่จะล้าหลังมือของคุณ

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เนย หรือจะผัดหัวหอมก็ได้ การบรรจุจะต้องเย็นลง

เราทำพายจากแป้ง kefir และมันฝรั่งสับผัดในน้ำมันจนสุก

หากคุณมีมันบดหรือแค่ผักต้มที่บ้านอยู่แล้ว การทำพายก็จะใช้เวลาน้อยลง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรไข่ต้มเห็ดทอดหรือเค็มไส้กรอกไส้กรอก

ตัวเลือกที่ 3: ไส้กับมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญองทอด (พัฟ)

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพายแบบเร็ว แต่พวกเขาไม่ต้องการแป้งด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมด้วยยีสต์หรือขนมพัฟปราศจากยีสต์ ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ไส้อร่อยมากและมีกลิ่นหอมของแชมเปญและมันฝรั่ง คุณต้องเริ่มทำอาหารกับเธอ

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• น้ำมัน 35 มล.
• เห็ดฟาง 0.3 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง นำไปต้มกับมันฝรั่งบด ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนทันที เรากระจายเห็ดสับหลังจากสามนาทีใส่หัวหอม ผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทันทีที่มันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ บด ใส่เห็ดลงไป เกลือพริกไทยเนื้อสับตามชอบ เย็นลง.

แป้งพัฟต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ทำได้ง่าย จำเป็นต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมง เราแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้แต่ละอันแล้วทากาวที่ขอบ รับพายสี่เหลี่ยมพร้อมไส้มันฝรั่ง

เรากระจายพายบนแผ่นอบส่งไปที่เตาอบอบที่ 200 องศา หรือวิ่งในน้ำมันร้อน (ทอด) ทอดในกระทะ

สิ่งสำคัญคือต้องทากาวแป้งพัฟให้ดีเพื่อไม่ให้แป้งแตกเมื่ออบหรือทอดพาย หากขอบของชิ้นแห้งแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำหรือทาด้วยแปรง

ตัวเลือกที่ 4: พายอบกับมันฝรั่ง (ยีสต์ในนม)

สูตรสำหรับไส้ในเตาอบกับมันฝรั่งบด เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่เหม็นอับในวันแรก คุณต้องเตรียมแป้งดีๆ ก่อน ดีที่สุดคือใช้นมและส่วนผสมของน้ำมัน สำหรับการกรอกคุณต้องใช้มันฝรั่งบดคุณสามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้

วัตถุดิบ

• นม 300 มล.
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำมันพืชและเนย 45 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• มันฝรั่งบด 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 11 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นมต้องอุ่น หากกะทันหันเพียงเล็กน้อยไม่เพียงพอให้เจือจางด้วยน้ำร้อนตามปริมาณที่ต้องการ เราแนะนำยีสต์แห้งความเร็วสูง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้งหนึ่งแก้ว เราจะได้กล่องสนทนาเหมือนแป้งโดว์ อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ขึ้น

ละลายเนยหรือมาการีน เตรียมเกลือหนึ่งช้อนชาและไข่ คุณสามารถตีทุกอย่างพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ ไปอบไอน้ำกัน เพิ่มแป้งและเริ่มนวด ทันทีที่มวลรวมกันเป็นแป้งให้เติมน้ำมันพืช Mnem เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟให้ขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบแป้งว่าพอดีหรือไม่ให้ลดระดับลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราปั้นพายกับมันฝรั่งบด วางบนแผ่นอบ อย่าลืมเว้นระยะห่างให้สินค้าขึ้น

ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อม, อัดจารบีที่พายซึ่งยืนอยู่ 20-30 นาที, ละลาย, เพิ่มปริมาตร อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถ้าที่บ้านมีไข่เพียงฟองเดียวคุณไม่สามารถวางลงในแป้งได้ แต่ใช้สำหรับหล่อลื่น หรือส่งโปรตีนไปที่แป้งแล้วตีไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะส่วนผสมนี้ให้ความเงางามที่ดีและสวยงามมาก

ตัวเลือกที่ 5: พายมันฝรั่งอบขนาดเล็ก

อีกสูตรสำหรับพายมันฝรั่งอบ นี้เป็นรุ่นมินิ ง่ายมาก และอร่อย. แป้งจะเป็นยีสต์โดยไม่ใช้แป้งกับน้ำ แต่คุณยังสามารถนวดนม ส่วนผสมในอัตราส่วนใดก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 150 มล.
• 2 ไข่ (หนึ่งฟองสำหรับหล่อลื่น);
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำมัน 60 มล.
• 5 มันฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• แป้ง (3.5-4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล 1.5 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่ด้วยส้อมกับน้ำตาล เติมน้ำอุ่นและยีสต์ เทเกลือมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ผัดจนละลาย เทแป้งใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระบวนการทิ้งไว้เล็กน้อย นวดแป้ง ควรมีความนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะเพราะจะคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เราเอามันออกเป็นเวลาสองชั่วโมง

สำหรับตอนนี้ เพียงแค่ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับ ในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมสับ ผสมกับมันฝรั่งสะระแหน่ ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ

หลังจากสองชั่วโมง ให้ตรวจสอบแป้ง ถ้ามันเขียวชอุ่มแล้วและลุกขึ้นแล้ววางลงบนโต๊ะ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่และบาง บีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว เรารวบรวมทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดขยี้มันเข้าด้วยกัน เราออกไปไม่กี่นาที

เราวางไส้มันฝรั่งเป็นวงกลมทำพายเล็ก ๆ ส่งไปที่แผ่นอบ ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลานี้เศษเหล็กก็เกาะติดกัน เราม้วนมันออกมาอีกครั้ง ตัดเป็นวงกลมแล้วปั้นพายที่เหลือ เรายังให้พวกเขาลุกขึ้นและยืดออกบนแผ่นอบ

ก่อนอบให้ทาผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีไข่แล้วส่งและปรุงอาหารที่ 200 องศา

ความคิดในการสร้างพายขนาดเล็กและเรียบร้อยนี้สามารถใช้ได้มากกว่าแค่การบรรจุมันฝรั่ง สินค้ามีความสวยงาม เรียบร้อย ง่ายต่อการกัดกิน

ตัวเลือก 6: ไส้กับมันฝรั่งและไส้กรอกขนมพัฟ

สูตรสำหรับพายที่ยอดเยี่ยมที่ดีกว่าฮอทดอกใด ๆ ทำมาจากแป้งพัฟ ทานแทนมื้อไหนก็ได้ กลายเป็นขนมทานเล่น พัฟเพสตรี้ คุณสามารถทานโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• 6-8 ไส้กรอก;
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• ไข่.

ทำอาหารอย่างไร

ปรุงมันฝรั่งตามสูตรใด ๆ ไส้กรอกลอกง่าย หากยาวหรือหนามาก ให้ผ่าครึ่งหรือตามยาว

คลึงแป้ง หั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับจำนวนไส้กรอกที่ใช้ ใส่มันฝรั่งและไส้กรอกทั้งชิ้นในแต่ละชิ้น

แปรงขอบขนมที่จะติดกับไข่ เชื่อมต่อ, ตาบอด, โอนไปยังแผ่นอบทันที อบที่ 220 องศาประมาณสิบสองนาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมพัฟหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลุดออกมาระหว่างการอบ คุณสามารถเจาะหลายครั้งที่ด้านบนได้ อากาศจะออกมารูปร่างของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

ตัวเลือก 7: ไส้กับมันฝรั่งและเนื้อ

สูตรสำหรับพายยีสต์ทอดบนน้ำ สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้ไก่บิดหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ มันก็จะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 6 มันฝรั่ง;
• 6 ศิลปะ แป้ง;
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ยีสต์ 12 กรัม (แห้ง);
• เนื้อสับ 300 กรัม
• น้ำมัน 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร

น้ำร้อนหรือเทน้ำอุ่นจากกาต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาใส่ยีสต์คนให้เข้ากันเทน้ำมัน 35-40 มล. ทิ้งไว้สองสามนาทีให้ยีสต์บวม เราแนะนำแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม แป้งควรกระจายเล็กน้อยเราไม่เย็น ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงก่อน แล้วจึงลดระดับลงและปล่อยให้ขึ้นใหม่อีกครั้ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นและปรุงจนสุก เทน้ำมันเล็กน้อยผัดหัวหอมใส่เนื้อสับปรุงเป็นเวลาสิบนาที ทันทีที่มันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ บดผสมกับไส้เนื้อ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น

จากแป้งและเนื้อสับที่ปรุงสุกเราทำเป็นพายขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องให้พวกเขามา ทันทีที่ทุกอย่างขึ้นรูป ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนสุก

พายมันฝรั่งและตับก็เตรียมไว้เช่นกัน แต่ต้องต้มแล้วบิด หากไม่มีเวลาจัดการกับไส้แล้วไส้กรอกสับ, ไส้กรอก, ปลากระป๋องจะกระจายมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อ

ตัวเลือกที่ 8: ไส้กับมันฝรั่งและชีส

สูตรอื่นสำหรับแป้งพาย kefir สำหรับการเติมชีสคุณต้องใช้ชนิดใดก็ได้และต้องแน่ใจว่าเป็นผักใบเขียว หากไม่มีหัวหอมคุณสามารถทำได้ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สูตรสำหรับกระทะ.

วัตถุดิบ

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมัน 100 มล. (20 ต่อแป้ง);
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มโซดาลงใน kefir แยกกันตีไข่และเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทลงใน kefir, ใส่น้ำมัน, หลังจากกวน, เริ่มเพิ่มแป้ง, เตรียมแป้ง พักไว้ทิ้งไว้สิบนาที

ตะแกรงชีสสับผักใบเขียวรวมกับมันฝรั่ง ตัวเลือกการเติมนี้จะดีถ้ามีลูกผลไม้เหลืออยู่ในกล่องอาหารกลางวันเล็กน้อย ผัดให้ละเอียดพริกไทยเกลือ

แป้งวางลงเล็กน้อยยืดหยุ่นมากขึ้นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว เราแบ่งมันฝรั่งสับกับชีสและสมุนไพรระหว่างเค้กที่ได้ เราทำพาย

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราบดพายด้วยมือแต่ละอันแล้ววางและทอด

คุณสามารถอบพายดังกล่าวในเตาอบได้ แต่จากนั้นแป้งก็ทำให้อ้วนขึ้นสำหรับจำนวนนี้คุณต้องเพิ่มเนยหรือมาการีนละลาย 50-70 กรัม ดังนั้นแป้งจะใช้เวลาอีกเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะปรุงพายกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้แป้งคนจรจัดก่อน นมควรอุ่นถึง 36-37 องศา จากนั้นควรเทลงในชามอุ่นแล้วเทยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนนมเล็กน้อย คุณต้องรอ 5-7 นาทีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์

หากฟองหรือโฟมปรากฏบนพื้นผิวของแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรเตรียมส่วนผสมใหม่ของยีสต์สด

ในนมที่มียีสต์ที่ใช้งานอยู่ ให้ใส่ไข่ไก่และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือที่ตี ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

แป้งจะนุ่มหนึบ ควรจับเป็นก้อนหลวมๆ รอบช้อน เมื่อนวดแป้งควรเริ่มลอกด้านข้างของชาม

หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ให้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด อย่าลืมมองหาสถานที่ที่อบอุ่น ป้องกันเสียงและลมพัดผ่าน

หลังจาก 40-60 นาที แป้งยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ถึงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ คุณสามารถใช้มันบดสำเร็จรูปหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพาย ต้มมันฝรั่ง 3-4 ลูกแล้วบด ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหัวหอมสับละเอียดควรผัดจนนิ่มแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น

เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างควรผสม แป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว ให้ทาน้ำมันที่มือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช

แต่ละชิ้นจะต้องแบนในรูปแบบของเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-12 ซม. ตรงกลางควรหนากว่าที่ขอบเล็กน้อย

ทาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนเค้ก

จากนั้นคุณจะต้องสร้างพายโดยบีบขอบให้แน่น

พายทั้งหมดที่มีมันฝรั่งและหัวหอมทอดต้องวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอดลึก ความลึกควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. ควรวางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลง

ในน้ำมันร้อนต้องทอดจนเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกับมันฝรั่งทอดในกระทะ: แบบดั้งเดิมบนแป้งยีสต์, kefir อย่างรวดเร็ว, จากแป้งบนน้ำและยีสต์แห้ง, กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง, จากแป้งนมเปรี้ยว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

284 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรขนมพายมันฝรั่งทอดแบบคลาสสิก

พายผัดสามารถปรุงกับแป้งได้หลากหลาย: ยีสต์ ไม่มียีสต์ kefir น้ำ แม้แต่ในการทดสอบแบบลีนก็ยังได้พายทอดที่อร่อยและน่าพอใจ อันดับแรกเราจะมาดูสูตรดั้งเดิมที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมทอดในแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย เราจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมและพิสูจน์แป้งโด ซึ่งเป็นสูตรที่คนรุ่นเก่ารู้จักและผ่านการทดสอบตามเวลา มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ:

• นมสองร้อยมล.
• ไข่ไก่
• ชา ล. ยีสต์แห้ง;
• ชา ล. น้ำตาล;
• แป้งสามร้อยกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล. และสี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบดสองร้อยกรัมหรือหัวสดสี่หัว
• หัวหอม;
• ตาราง l ปลูกน้ำมัน;
• เกลือสองหยิบมือ
• พริกไทยดำบดสองหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไส้มันฝรั่งทอด

ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ ระหว่างทางเราจะจัดการกับการเติม

ดังนั้น อุ่นนมให้ร้อนถึงสี่สิบองศา เทลงในชามทันทีเทยีสต์แห้งเกลือและเติมน้ำตาล คนเล็กน้อยแล้วทิ้งภาชนะไว้เจ็ดนาที คุณต้องรอให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา จะทราบได้อย่างไร? ฟองอากาศขนาดเล็กหรือแม้แต่โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของมวล

ไปที่ขั้นตอนต่อไป

หมายเหตุ: หากปฏิกิริยาไม่เริ่ม คุณต้องทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งด้วยนมอื่น จะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ชนิดอื่น

ในชามที่มีแป้ง ขับไข่ไก่และน้ำมันกลั่นสี่ช้อนโต๊ะ ปัดด้วยปัดหรือไม้พาย

ร่อนแป้งลงในชามโดยตรงในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ตอนแรกแป้งค่อนข้างเหนียวแต่นุ่ม

จากนั้นจะเริ่มลอกออกจากด้านข้างของชาม ทันทีที่คุณสังเกตเห็น ให้โอนไปยังชามใบใหญ่อีกใบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือไม่มีร่างจดหมาย

หากคุณไม่ได้เตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้าก็ไม่เป็นไร ต้มหัวใหญ่สี่หัวจนสุก บดกับมันฝรั่งบด เกลือเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม โอนไปยังน้ำซุปข้น

คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยและผสม

การบรรจุควรเย็นลง

ในระหว่างการพิสูจน์อักษร แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า เราหั่นเป็นยี่สิบเสิร์ฟ ซึ่งเราปั้นเป็นลูกกลมขนาดเท่าไข่ไก่

หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช แผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ - สิบสองเซนติเมตร ขอบของเค้กควรบางกว่าตรงกลาง

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละส่วนของแป้ง บีบขอบให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อน

เราจัดวางทุกส่วนบนพื้นผิวที่มีน้ำมัน

ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ซึ่งควรปิดก้นไว้หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

วางไส้ที่ด้านตะเข็บลง ทอดจนแป้งเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

กรอบนอก นุ่มใน และพายมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบอยู่ตรงหน้าคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไส้มันฝรั่งทอด

ตามสูตรนี้ พายผัดจะสุกเร็วขึ้น แต่จะกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยพอๆ กับแป้งยีสต์ เราทำมันบดล่วงหน้าหรือผสมพันธุ์ในนม วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา

วัตถุดิบ:

• kefir ห้าร้อยมล.
• โซดาห้ากรัม
• ไข่ไก่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งบดสามร้อยกรัม

วิธีทำพายมันฝรั่งผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว

เทชามผสมลงใน kefir อุณหภูมิห้อง โรยด้วยโซดาและคนให้เข้ากัน

เราดับโซดาใส่ไข่เทน้ำตาลและเกลือ คน.

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นหากคุณใช้เครื่องใช้ในครัว

ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณสร้างลูกบอลยางยืดออกมาได้ ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

เราสร้างเค้กที่ใส่ไส้ ขอบเชื่อมต่อกันแน่นและถูกบีบ เราทิ้งพายไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดก่อนให้เหลืองกรอบ แล้วพลิกกลับด้าน

ก่อนอื่นเราใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้วแล้วใส่จานหรือตะกร้าขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่ 3: ไส้มันฝรั่งทอดในกระทะ ทำจากแป้งกับน้ำและยีสต์แห้ง

หากคุณมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องเตรียมอาหาร การนวดแป้งจะไม่ใช่เรื่องยาก พอไปถึงก็เตรียมไส้ ความลับหลักของตัวเลือกนี้คือวิธีการเตรียมแป้ง นมหรือคีเฟอร์ไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม ทำไมไม่ปรุงด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่นหนึ่งร้อยมล.
• น้ำเดือดหนึ่งร้อยมล.
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือกด 25 กรัม;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีสามร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเติบโต

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งห้าร้อยกรัม
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันเติบโตสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเทน้ำอุ่นลงในภาชนะใส่ยีสต์ทันทีใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไอน้ำควรเพิ่มขึ้น

เทแป้งร่อนสี่ช้อนโต๊ะลงในภาชนะอื่นเทน้ำมันพืชและน้ำเดือด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องคนทุกอย่างให้ทั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ชักช้า

ตอนนี้เทแป้งลงในภาชนะนี้แล้วคนอีกครั้ง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งได้

ปรากฎว่าขนมปังยืดหยุ่นหนาแน่นซึ่งเราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้ให้ปอกมันฝรั่งต้ม สะเด็ดน้ำ บดให้เป็นน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยเกลือ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดจนโปร่งใสและร่วมกับน้ำมันย้ายไปมันฝรั่งบด

เพิ่มเกลือพริกไทย - คนอีกครั้ง

ไส้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราเปลี่ยนขนมปังที่ยกขึ้นจากแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นอีกครั้งเป็นสองส่วนและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะได้ส่วนสำหรับพาย

ทำเค้กด้วยมือแต่ละข้าง ใส่ไส้แล้วปิดให้เป็นรูปพาย

เราปล่อยให้พายแม่พิมพ์เป็นเวลาสิบห้านาที

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดพายกับมันฝรั่งและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

พายแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและผักชีลาว

ตัวเลือกนี้แตกต่างตรงที่เราจะทำแป้งโดยใช้ยีสต์กดเนย และในการเติมนอกจากมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเรายังใส่ผักชีฝรั่งหอมสด

วัตถุดิบ:

• น้ำสามร้อยมล.
• กดยีสต์สิบกรัม
• ท่อระบายน้ำมันสี่สิบกรัม
• น้ำมันเติบโตสองช้อนโต๊ะ
• ชา ล. เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งห้าร้อยกรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งห้าร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่
• ท่อระบายน้ำมันสิบกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ครึ่งชา ล. พริกไทยดำสับ

ทำอาหารอย่างไร

น้ำต้องอุ่นแต่ไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย โรยด้วยน้ำตาล เกลือ เนย และน้ำมันพืช

เราคนทุกอย่างแล้วลืมแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งอย่างต่อเนื่อง ขั้นแรก คุณสามารถแก้แค้นด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อมันแข็ง ให้ปรุงแป้งด้วยมือของคุณต่อไป

นวดจนนุ่มและยืดหยุ่น มวลไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้มมันฝรั่งจนสุก ผัดหัวหอมสับ ระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง แต่ไม่ทั้งหมด - ทิ้งไว้เล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งสับเนยและหัวหอมลงไป

ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น

โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ เราปั้นแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้แล้วปิดลงในพาย

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พายลงไปก่อนโดยให้ขอบด้านที่ติดอยู่ลง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลสวยแล้วพลิกด้วยไม้พาย

สูตรนี้ควรทำประมาณสิบหกเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: ไส้มันฝรั่งทอดในกระทะ ทำจากแป้งนมเปรี้ยว

สูตรแป้งคือทำกับนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ kefir หรือแม้แต่โยเกิร์ต และใส่พริกแดงเล็กน้อยลงไป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีสองร้อยห้าสิบกรัม
• นมเปรี้ยวหนึ่งร้อยแปดสิบมล.
• เกลือสองในสามช้อนชา
• น้ำตาลสองในสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• สองตาราง ล. เติบโตน้ำมัน;
• สองในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งห้าร้อยกรัม
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันเติบโตสองช้อนโต๊ะ
• ชา ล. ส่วนผสมของออลสไปซ์;
• ชา ล. เกลือ;
• พริกแดงแห้งร้อนหนึ่งในสามช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งจนสุก สะเด็ดน้ำเกือบหมด พักไว้เล็กน้อย บดเป็นน้ำซุปข้น

ผัดหัวหอมสับโอนไปยังมันฝรั่ง เทพริกไทยดำจากหัวใจเกลือและเพิ่มพริกไทยร้อนแดง - คนทุกอย่าง

ขั้นแรกให้ผสมโซดากับแป้งร่อนในภาชนะหนึ่งและในภาชนะอื่น - นมเปรี้ยวอุ่นครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช

ตอนนี้รวมทุกอย่างไว้ในชามใบใหญ่แล้วคลุกแป้ง เพื่อความสะดวก ให้ทาน้ำมันพืชและนวดด้วยมือ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่เหนียวเหนอะหนะค่อนข้างยืดหยุ่น เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ทำเป็นลูก แล้วกดให้เป็นเค้ก เราเติมมันฝรั่งแต่ละอันและสร้างพาย

ผัดกับมันฝรั่งในน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดโดยให้ขอบพับลงก่อนเพื่อปิดผนึก แล้วจึงปิดอีกด้านหนึ่ง

ในระหว่างการทอด พายจะลอยขึ้นเล็กน้อยและได้สีแดงก่ำที่สวยงาม

แป้งเนื้อนุ่มละเอียดพร้อมแป้งทอดและไส้แสนอร่อย - นี่คือพายที่สมบูรณ์แบบกับมันฝรั่งทอดในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้จะช่วยให้คุณทำพายแสนอร่อยและอร่อยได้เหมือนกันทุกประการ ฉันใช้ของโปรด มันเป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับพายมันฝรั่ง:

• นมอุ่น - 250 มล
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม (สองซอง)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 กก

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมนม (250 มล.) กับน้ำ (250 มล.) - ของเหลวทั้งสองควรมีอุณหภูมิห้องที่เหมาะสม

ฉันใช้วิธีนี้: ฉันผสมนมจากตู้เย็นกับน้ำร้อนจากกาต้มน้ำที่ทางออกเราจะได้ของเหลวที่เราต้องการที่อุณหภูมิ

เทยีสต์แห้งสองถุงลงในชาม เทน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน

ด้วยการแช่นี้ เราปลุกยีสต์ให้ทำงาน เป็นการดีถ้าคุณวางแป้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายประมาณ 10-15 นาที

ถ้าแป้งขึ้นฟูด้วยฝาที่เป็นฟอง ทุกอย่างเป็นไปตามแผน ยีสต์ก็ทำงานและว่องไวมาก ฉันชอบรอจนกว่าแป้งสำหรับแป้งยีสต์จะสุกเต็มที่ - ฝาโฟมจะจับตัวและเราจะเห็นฟองอากาศเล็กๆ บนพื้นผิว

เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการนวดแป้งยีสต์

ตอกไข่สองฟองลงในชาม นมที่เจือจางด้วยน้ำก็เทลงในแป้งด้วย ใส่เกลือ.

ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา

ในตอนแรกจะสะดวกถ้าใช้ช้อนแล้วใช้มือ

ฉันไม่เคยนวด "เพื่อทำความสะอาดมือ" - ในกรณีนี้แป้งจะสูงชันและอุดตันด้วยแป้ง ขนมอบสำเร็จรูปจะอร่อยกว่ามากเมื่อแป้งนุ่มและโปร่งสบายไม่อิ่มตัวด้วยแป้ง

เราใส่แป้งยีสต์ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่าง (เช่นคุณสามารถใส่ในเตาอบปิด) ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อสูงขึ้นมากจนน้ำหนักลดลง

เพื่อเตรียมไส้เราต้องการ 0.5 กก. มันฝรั่งที่เราปอกเปลือกก่อนล้างต้มจนนุ่ม (ปกติ 25-30 นาที) สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งบด

สับหัวหอมอย่างประณีต (2 ชิ้นก็พอสำหรับฉัน) ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้น้ำมันไม่เกิดควันขณะทอดหัวหอมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเนย

เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งผสม เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

หากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือ คุณก็สามารถทำมันบดที่ยอดเยี่ยมได้

วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะ ชกลง

จากแป้งจำนวนมากเราแยกชิ้นเล็ก ๆ สำหรับพายแบบแบ่งส่วน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้ง "พอดี" เล็กน้อยเพิ่มปริมาตร

ใช้นิ้วกดแป้งแต่ละชิ้นใส่ไส้

เราปิดพายด้วยมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อให้แป้งที่หย่อนลงฟู่และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที เราลดพายลงในน้ำมันที่อุ่นไว้เพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือในกระทะ (ไม่เช่นนั้นน้ำมันที่ไม่ได้ใช้จะไหม้และควัน)

ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยช้อน slotted อีกด้านหนึ่ง ไส้มันฝรั่งควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

หากต้องการระบายน้ำมันส่วนเกิน ให้วางพายทอดบนกระดาษชำระ การอบควรรับประทานแบบร้อน แต่ไม่ลวก สูตรสำหรับพายมันฝรั่งทอดจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจและจะรวบรวมคำชมจากทุกคนที่ลองจานที่เรียบง่ายและน่าพอใจนี้ อร่อยนุ่ม - คุณต้องการอะไรอีกสำหรับกระเพาะอาหารที่มีความสุขและอารมณ์ดี!

ติดต่อกับ

แฟชั่นการทำอาหารเป็นผู้หญิงที่ไม่แน่นอน เรากำลังค้นหา ค้นหา และทดลองอาหาร เทคโนโลยี และการนำเสนอใหม่ๆ... เรากำลังพยายามดำเนินการทั้งหมดนี้ในห้องครัวของเราด้วยระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน เรากำลังเดินทางไปต่างประเทศด้วยทริปทำอาหารยอดนิยม ("ทัวร์ร้านอาหาร") และแน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ดี ให้ข้อมูลและมีประโยชน์ แต่บางครั้งคุณต้องการอะไรที่เรียบง่ายและคุ้นเคยจากสารพัดในวัยเด็ก - แยมของคุณยายหรือเค้กของแม่ ... สำหรับฉันท่ามกลาง "ความสุข" ดังกล่าวสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยพายธรรมดากับมันฝรั่งทอดในกระทะ (สูตรพร้อมรูปถ่าย และคำอธิบายโดยละเอียดของตัวเลือกต่าง ๆ ที่แนบมาด้านล่าง :))

พายพาย ... นั่นเป็นจานสากลจริงๆ สำหรับทุกรสนิยมและโอกาส

• แป้งโด. อาจเป็นยีสต์ (แป้งหรือไม่ใช่แป้ง) ปรุงด้วย kefir นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตด้วยการเติมโซดา และสดทั้งหมด (แป้ง น้ำ เกลือ)
• การกรอกอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่มันฝรั่งเป็นศิลปินเดี่ยว :) คุณสามารถทำมันฝรั่งบดแบบธรรมดาและมันจะค่อนข้างดี และคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดหรือผักชีฝรั่งสดลงไปได้มาก ไส้มันฝรั่งชั้นดีพร้อมแคร็กเกอร์สด (สำหรับคนชอบแคร็กเกอร์ :)) ฉันมักจะทำไส้มันฝรั่งตามหลักการของพาย Ossetian - ฉันผสมมันฝรั่งกับชีสหรือชีสกระท่อม
• คุณสามารถทอดพายดังกล่าวในกระทะได้หลายวิธี: ทอดหรือโดยการเพิ่ม น้ำมันในปริมาณปานกลาง หรือทอดให้ทั่ว กระทะแห้ง .

และสิ่งที่น่าสนใจคือเราได้พายแสนอร่อยที่ทางออก! ใช่พวกเขาจะแตกต่างกันในรสชาติลักษณะและรูปร่าง แต่ทั้งหมดนี้เป็นมันฝรั่งทอดที่เราโปรดปราน!

วันนี้ฉันต้องการกินพายมันฝรั่งซึ่งเป็นที่ต้องการของครอบครัวเรามากกว่าคนอื่นๆ ฉันเสนอการทดสอบสองประเภท

• ครั้งแรก - ง่ายที่สุด น่าเชื่อถือที่สุด และประหยัด - "แป้งขนมปัง" ยีสต์สามารถใช้ทำพายแบบไม่ติดมัน
• ประการที่สองคือ kefir ที่ฉันชอบ - ไม่มีไข่ แต่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช พายมีความนุ่มและละลายในปากของคุณ

ไส้ที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่ง หัวหอมทอด และส่วนผสมของพริกไทยดำ หอมและเผ็ด

คุณอาจจะแปลกใจ แต่บางครั้งสำหรับพายดังกล่าวฉันนวดแป้งสองประเภทพร้อมกัน ในขณะที่ยีสต์กำลังจะมาถึง ฉันกำลังให้อาหารผู้ชมที่หิวโหยด้วยพายแป้ง kefir จากนั้นพวกเขาก็อิ่มและพอใจรอ "ปาร์ตี้" ต่อไปอย่างใจเย็น บ้านเราไม่มีพายเยอะเกินไป :)!

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

แป้งหมายเลข 1 (ยีสต์):

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชาเต็ม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• น้ำมันพืช (หรือน้ำมันหมู) -50-60 มล. (ครึ่งถ้วยกาแฟ)

แป้งหมายเลข 2 (kefir)

• แป้ง - 230-250 กรัม (ประมาณ 1.5 แก้วเต็มปริมาตร 250 มล.)
• Kefir (นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต) - 160-180 ml
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา -2/3 ช้อนชา

การกรอก:

1. มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. พริกไทย (ดำ + ออลสไปซ์) บด -1 ช้อนชา
5. เกลือและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

ฉันให้ปริมาณการบรรจุตามปริมาณแป้ง kefir จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งครั้งครึ่งในการบุ๊กมาร์กไส้ยีสต์

วิธีทำพายมันฝรั่งทอดในกระทะ:

• ทอดด้านหนึ่งของพายบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล (1-2 นาที) จากนั้นพลิกกลับด้าน ลดไฟเป็นไฟกลาง ปิดฝาและเตรียม (3-5 นาที)

สำหรับสถิติ ฉันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป :) แป้งและไส้แต่ละอันกลายเป็น 600 กรัม ก่อนทอดพายจะชั่งน้ำหนัก 100 กรัมต่อชิ้นในรูปแบบสำเร็จรูป - 90-95 กรัม