วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1.5 กก. ปลา (หอก ปลาเฮก ปลาคาร์พ crucian)
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกแดงสลัด (ไม่จำเป็น)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วยตวง หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช

• เรานำปลาขนาดใหญ่หนึ่งตัวขึ้นไป เราตัดหาง, หัว, ครีบ แต่อย่าทิ้งเราจะเตรียมน้ำซุปปลาจากมันซึ่งจะเป็นประโยชน์กับเราในอนาคต
• ดังนั้นให้ใส่หัวและครีบในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำประมาณ 1.5 ถ้วยใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปปลา
• หั่นซากปลาเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
• ขณะที่ปลากำลังแช่ตัว ให้เตรียมซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สามแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูด สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต ถ้ามีพริกหยวกแดงให้สับให้ละเอียดด้วย Lecho หรือพริกกระป๋องในมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
• เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ให้ใส่พริกแดง ตามด้วยแครอท
• เมื่อผักพร้อมใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะคนทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในซอส คุณสามารถใช้น้ำสลัดบอร์ช
• ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส ต้มเล็กน้อยแล้วปิด ซอสสำหรับปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว
• เราใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน ทอดชิ้นปลาในน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องทอดจนนุ่มจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• เราใช้หม้อหรือหม้อตุ๋น ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง ๆ ใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่าง
• ใส่ชิ้นปลาที่ทอดไว้บนหัวหอม
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา จากนั้นเราก็เติมน้ำซุปปลาที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หากไม่มีน้ำซุปให้เติมน้ำเดือดธรรมดา ในกรณีนี้ ของเหลวควรปิดตัวปลาเล็กน้อย
• เราใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อของในกระทะเดือดให้ลดไฟลง ปลาในซอสมะเขือเทศปรุงสุกภายใต้ฝาประมาณ 30 นาที สำหรับปลาเฮก เวลาทำอาหารสามารถลดลงเหลือ 20 นาที แต่สำหรับปลาเฮกจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• อร่อยหอมละมุน

เราขอเสนอตัวเลือกเอนกประสงค์สำหรับการทำปลาที่ฉ่ำและนุ่ม
ปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากเลย แต่ถึงกระนั้นมันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ถ้าคุณชอบปลาที่ไม่มีกระดูก ควรใช้ปลาทะเล เช่น hake, pollock, pelengas เพื่อรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น ในขณะที่ผัดผักในกระทะ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก ปลาในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันบด

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองจากปลา

วัตถุดิบ

• พอลลอคแช่แข็ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 190 กรัม
• แครอท - 210 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 85 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง

วิธีทำสตูว์มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม

เริ่มจากการทำผักกันก่อนซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ปอกหัวหอมแล้วต้องแน่ใจว่าล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ผัดด้วยไม้พายแล้วผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตอนนี้เตรียมแครอท ปอกเปลือกต้องแน่ใจว่าล้างและแห้ง คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปอกแครอทด้วยฟองน้ำโลหะธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ขัดรากพืชด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล!
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในหัวหอมและคนให้เข้ากัน ผัดผักต่อด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก เติมน้ำบริสุทธิ์ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น ในขณะที่กวนให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศซึ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทดลองกับชุดเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ

มาต่อกันที่ตัวปลากันเลย นำซากออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้างเอาเครื่องในและฟิล์มสีดำที่อยู่ภายในช่องท้องออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดครีบ ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. เกลือชิ้นปลาและโรยด้วยพริกไทยดำ

สำหรับจานนี้เราใช้พอลลอคหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแต่ใช้เวลาในการทอดน้อยกว่า

ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ

ชุบแป้งปลาเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ใส่ผักผัดลงในจานอบที่ลึก เรียงชิ้นปลาทอดเรียงเป็นแถวเรียงกัน เกลี่ยส่วนที่เหลือของหัวหอมและมะเขือเทศที่ทอดไว้บนตัวปลา

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C

เครือข่ายทีเซอร์

อย่างไรก็ตามจานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมในลักษณะเดียวกับถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!

ตั้งแต่เด็ก. จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมมันบด เด็กหลายคนมีความสุขที่ได้กินปลาชนิดนี้ เพราะมันอร่อยและสดใส นอกจากนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุค 90 ที่อดอาหารไม่ได้ เมื่อหายากที่จะหาของอร่อยบนชั้นวางในร้านค้าในราคาที่เหมาะสม ปลาที่ปรุงเองที่บ้านค่อนข้างเป็นอาหารราคาประหยัดและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก นี้อธิบายความรักของผู้คน วันนี้ปลาดังกล่าวไม่ได้เตรียมมาจากเศรษฐกิจมากนัก แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณความชัดเจนและความสม่ำเสมอ ทำให้สูตรนี้กลายเป็นช่องที่คู่ควรแม้ในเมนูของร้านอาหาร ดังนั้นประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความสะดวกในการเตรียมจึงเป็นข้อดีหลักของปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ มาลองทำอาหารจานวิเศษนี้กันเถอะ!

การเลือกปลา

ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีกฎไม่มากนัก: ต้องทำความสะอาดตาชั่ง ตัวใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ และชิ้นเล็กต้องเคี่ยวจนหมด ปลาในซอสมะเขือเทศ - สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกประเภทที่เราใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดและทุกวัน แต่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือปลาซึ่งมีกระดูกขั้นต่ำ ได้แก่ ปลาเฮก พอลล็อค ซอรี ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน

วิธีการปรุงส่วนผสมของมะเขือเทศและวิธีการปรุงอาหาร

นอกจากปลาแล้ว คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, กระเทียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้มะเขือเทศสดเป็นฐานของมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้พาสต้าหรือน้ำผลไม้ก็ได้ หากต้องการให้ใส่พริกหยวก, สมุนไพร, ราก, ขิงลงในซอส

มันจะดีกว่าที่จะปรุงซอสแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ผักอื่น ๆ ในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมโปร่งแสง และแครอทปล่อยน้ำสีทองออกมา คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้ ไม่ต้องเคี่ยวนาน แค่ต้มให้เดือด

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ต่อปลาหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีหัวหอมสองสามต้น แครอทหนึ่งลูก และของเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง หากใช้แล้วควรผสมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือด ใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ?

ปิดฝาซอสตุ๋นแล้วพักไว้เพื่อให้ชุ่มและผสม เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเตรียมซากขนาดเล็กทั้งตัว หากมีการวางแผนว่าจะใช้ปลาร่วมกับหัว ต้องถอดเหงือกออก มิฉะนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวจานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นของโคลน

เพื่อให้ปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปและไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราจึงนำไปทอดในน้ำมันก่อน สปีชีส์ส่วนใหญ่ต้องการการชุบแป้งด้วยแป้ง ควรเก็บแป้งให้น้อยที่สุดเท่านั้น ใส่ชิ้นทอดในกระทะในชั้น เมื่อปลาทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็ไปที่ขั้นตอนต่อไป - การเคี่ยว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทซอสลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปลา กระบวนการต่อไปควรเกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้ซอสมะเขือเทศนุ่ม ในขั้นตอนการทำอาหารต้องชิมจานเพื่อตัดสินใจว่าจะเติมกรด ความเผ็ด ความหวาน หรือไม่ ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศมากเพราะรสชาติแตกต่างกันมาก หากจานดูจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยซีอิ๊ว adjika ลงไป ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - มันจะเน้นรสชาติของจาน

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับจาน ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ มันกลับกลายเป็นว่าดีในข่าวประเสริฐธรรมดา

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ตามกฎแล้วปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่หอมเสียแม้แต่หยดเดียวโดยเปล่าประโยชน์ ชิ้นส่วนของปลาจะถูกวางบนเครื่องปรุง สมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับสีสรรค์ของซอส สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักสดหลากสี มะกอก มะกอก ข้าวโพดกระป๋อง

ตกแต่ง จับคู่อาหาร

ปลาในการเตรียมมะเขือเทศที่กล่าวไว้ข้างต้น รวมกับผักและซีเรียลกับข้าวส่วนใหญ่ หากเสิร์ฟพาสต้ากับปลา ให้เลือกแบบที่มีซอสได้ดี เช่น เปลือกหอย ขนนก หอยเชลล์ แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เส้นยาวก็ตาม

สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น, มันฝรั่งอ่อน, ถั่วลันเตาบด, พาสต้า และสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดา คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยหอม

นอกจากนี้ในซอสมะเขือเทศคุณสามารถเสิร์ฟผักดองโฮมเมดเห็ดดองสลัดผักตามฤดูกาล ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะหลายคนชอบที่จะจิ้มมันในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวมาก

สตูว์ปลาเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อน โดยทั่วไปแล้วจะทำให้เสียปลาได้ยากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเป็นเพียงแค่มือใหม่และเป็นครั้งแรกที่เริ่มใช้เตาในครัว ไม่ต้องกังวล คุณก็จะประสบความสำเร็จ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้และบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาในมะเขือเทศ จานจะออกมาฉ่ำและน่าดึงดูด!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาในมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

เทแป้งลงในจานแบน จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง

เปิดกระทะเทน้ำมันพืชแล้วส่งปลาไปทอด ทอดความละเอียดอ่อนในแต่ละด้านไม่เกินสองนาทีควรปรากฏเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม ใช้กระทะอีกอันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดผักพวกเขาควรจะได้สีโปร่งแสงแดด

ใส่ปลาทอดในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ชิ้นปลาควรคลุมด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ปลาในมะเขือเทศพร้อม ปล่อยให้มันผสมเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอปลาในมะเขือเทศ

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมปลาตุ๋นในมะเขือเทศได้ตามสูตรที่แตกต่างกัน อาหารปลานี้จะทำให้คุณหลงเสน่ห์ตั้งแต่คำแรก!

ในการปรุงปลาตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พอลลอค - 1 กก.
แครอท - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 หัว;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 5 ชิ้น;
เกลือ - ตามความชอบของคุณ
น้ำมันพืช - 100 มล.;
แป้ง - 100 กรัม

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ทำความสะอาดและล้างปลาใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทแป้งลงในภาชนะที่สะอาดแล้วคลึงชิ้นปลา
3. ตั้งกระทะไฟ ใส่น้ำมันพืช แล้วทอดปลาให้เหลืองกรอบ
4. ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เดือด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งเคี่ยวในเนยมันควรจะโปร่งใส
5. ปอกแครอทขูดด้วยรูขนาดใหญ่
6. ส่งแครอทโทรมไปที่หม้อกับหัวหอม
7. ละลายกะปิ ใช้น้ำ เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ส่งซอสมะเขือเทศไปที่เหล็กหล่อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวนาน 10 นาที จากนั้นโอนหัวหอมและแครอทไปยังภาชนะที่สะอาด
8. ใส่ปลาทอดลงในเหล็กหล่อ ทาน้ำมันด้วยซอสที่เตรียมไว้
9. ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา ตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ปลาเคี่ยว นั่นคือทั้งหมดที่เสิร์ฟอาหารอันโอชะของปลากับมันฝรั่งและคุณยังสามารถกินปลาเป็นอาหารจานเดียวได้!

ทานให้อร่อย!

ปลากลายเป็นแขกรับเชิญในบ้านของคุณหรือไม่? มันเยียมมาก! คนทันสมัยที่ใส่ใจเกี่ยวกับความผอมเพรียวของร่างกายและสุขภาพของจิตวิญญาณทำให้ปลาเป็นพื้นฐานของอาหารของเขา และถ้าไม่เพียงแค่จัดสวนร้อนสำหรับเธอ แต่ทดลอง? เพื่อนของคุณจะจำความอร่อยนี้ได้เท่านั้น และขอให้ญาติของคุณทำอาหารอีกครั้ง

เพราะมันจะอร่อยมาก! ท้ายที่สุดคุณจะปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนในซอส ไม่ ไม่ใช่สีขาว และไม่ใช่ในแฟชั่นสุดเก๋และแฟนซี ซอสมะเขือเทศและปลา - อะไรจะดีไปกว่าการรวมกัน!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ gobies ในซอสมะเขือเทศ - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

“อัจฉริยะอยู่ในความเรียบง่าย” เป็นคำนำในอาหารของฉันในวันนี้ ท้ายที่สุด ฉันมีปลาบู่สดๆ ซึ่งปกติแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่คาดหวังอะไรแบบนั้น แต่ในซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาใช้เวลาอย่างมีประโยชน์และเตรียมคลาสมาสเตอร์และมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ผลที่ได้คืออาหารเย็นแสนอร่อยและประสบการณ์ในการตัดปลานี้ซึ่งจะถูกเพิ่มในอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ปลาบู่สด - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับ boning
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำปลาบู่ที่นุ่มและอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศเบา ๆ - บทเรียนที่ฉันชอบ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัวแน่นอน ก่อนทำความสะอาด ควรแล่ปลาอย่างระมัดระวังโดยผ่าท้องตามยาว ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ท้ายที่สุดแล้ววัวตัวผู้ชอบขุดทราย แต่ฟันไม่มากนัก!

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาบู่แล้ว

ดังนั้นปลาจะถูกล้างและเสียดสี? ปล่อยให้น้ำไหลออกเพราะเราต้องทอด ตอนนี้เกี่ยวกับการทำความสะอาด จะเอาเกล็ดออกหรือไม่? ประเด็นขัดแย้ง. สำหรับซุปปลา ให้ทิ้งเอาไว้ และสำหรับการทอด? ฉันทำความสะอาดซากและเอาหัวออก

ขั้นตอนที่ 3 ตัดครีบ

หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวปลาทั้งตัว กล่าวคือ ใช้หัว หาง และครีบ คุณเพียงแค่เอาไส้ออกแล้วเอาเกล็ดออก นี่คือสิ่งที่ปลาน่ารักเปิดออก

ขั้นตอนที่ 4. ซากปลาสำเร็จรูป

ปลาพร้อมที่จะปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เราจะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยด

ขั้นตอนที่ 5. น้ำมะนาว

ปล่อยให้ซากหมักและเราจะเตรียมซอส ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่แป้งที่นี่ เราทอดมันจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. แป้งและกระเทียมในน้ำมัน

ถ้าคุณมีน้ำมะเขือเทศก็ไม่เป็นไร เลขที่? ไม่เป็นไร ฉันมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง บีบเนื้อออกจากมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มาใส่มันทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เท่านี้ซอสที่ไม่มีใครเทียบได้ก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 7. ซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้เราทอดวัว พวกเขาควรจะกรอบ แต่ไม่สุกเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มวัวแต่ละตัวในแป้งผสมกับพริกไทยดำป่น ไม่ต้องใช้แป้ง

ขั้นตอนที่ 8. จุ่มวัวลงในแป้ง

เราอุ่นกระทะ เทน้ำมันลงไป เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้นและเราทอดวัวโดยไม่เอาไฟออก ฉันใส่มะนาวฝานที่ฉันคั้นน้ำไว้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9 ย่างวัว

ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เทซอสลงไป ต้มเท่าไหร่? ไม่กี่นาทีก็น่าจะเพียงพอ ท้ายที่สุดแล้ว ซอสถูกออกแบบมาให้เคี่ยวปลาบู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางบนโต๊ะโดยเร็วที่สุด! มันจะอร่อยมาก ...