อะไรจะดีไปกว่าการได้ลองชิมอาหารที่คุณโปรดปรานแบบสดๆ

สตูกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเด็ด แต่ก็มีแฟน ๆ มากมายรวมถึงผู้ที่ทดลองส่วนผสมและสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นอาหารอันโอชะและสิ่งอำนวยความสะดวกจึงรอคอยผู้ที่ปรุงด้วยมือของตัวเองและต้องการให้อาหารไม่เพียงมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีเพียงการเลือกส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและเริ่มปรุงสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานของจานคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สตูว์เป็นอาหารจานอร่อยและเมื่อเตรียมแล้วคุณไม่จำเป็นต้องปรุงกับเครื่องเคียง

ในสูตรส่วนใหญ่และในเวอร์ชันคลาสสิก เนื้อจะต้องผัดก่อนแล้วจึงตุ๋นกับผัก บ่อยครั้งที่ซอสหนา ๆ ถูกเติมลงในจาน

เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับสตูว์ เป็นการดีที่สุดถ้าเป็นไปตามฤดูกาล สตูว์ไม่สมบูรณ์หากไม่มีหัวหอม เพิ่มแครอท พริกหวาน มะเขือเทศ กระเทียม มะเขือม่วง และฟักทองด้วย

เครื่องเทศประดับรสชาติของจาน ดังนั้นจึงควรใส่ผงปรุงรส ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด โหระพา ใบกระวาน แกง ขมิ้น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการใส่เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์หายไปได้ง่าย นอกจากนี้คุณควรพึ่งพาการตั้งค่าของคุณเอง

ผักใบเขียวทำให้สตูว์มีความสดของเนื้อและมันฝรั่งและมีกลิ่นหอม มันถูกเพิ่มทั้งในระหว่างการปรุงอาหารและโดยตรงกับจานที่มีจาน

จากเครื่องใช้ในครัว คุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา กระทะทอด และกระทะขนาดเล็ก

1. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ "คลาสสิค"

สตูว์ที่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ กลายเป็นความรุ่งโรจน์และมีกลิ่นหอม ผักกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะให้อาหารคุณอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม

มันฝรั่ง - แปดชิ้น

สองหัวหอม

กระเทียม 2-3 กลีบ.

ศิลปะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อน

พริกไทยบัลแกเรีย

ลัฟรุสก้า.

เกลือและพริกไทยในครัวเพื่อลิ้มรส

โรสแมรี่หนึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หนึ่งแครอท

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก ทิ้งไว้ที่แก้ว

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตมาก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะปรุงอาหารและตั้งไฟให้ร้อน

เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเบา ๆ โอนไปยังจาน

ส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วกระเทียม ผัดประมาณห้านาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงต่อโดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทแป้งลงไป คนทุกอย่าง ทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

เทน้ำและรอจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มโรสแมรี่แห้งและ lavrushka หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสิบนาที

ขณะปรุงเนื้อ ให้หั่นพริก แครอท และมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทลงในกระทะพร้อมสตูว์ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก หลังจากรอเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

2. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ "คละ"

สตูว์กับมันฝรั่งเพียงอันเดียวไม่น่าสนใจ คุณต้องเพิ่มผักอีกเล็กน้อยและจานจะมีรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว 0.300 กก.

สิบมันฝรั่งขนาดกลาง

มะเขือยาวหนึ่งอัน

แครอท.

หลอดไฟ

มะเขือเทศ.

พริกหยวกแดง.

ปรุงรสสำหรับเนื้อ

เกลือครัว.

สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อลูกวัวเป็นก้อนขนาดกลาง คลุมด้วยเครื่องปรุง และเคลือบแต่ละชิ้นทุกด้าน ทิ้งไว้ยี่สิบนาที

เตรียมผัก: ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง, แครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ, มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกหั่นมะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณยี่สิบนาที

ผัดหัวหอมในกระทะลึก แล้วใส่แครอทลงไป เทมะเขือยาวและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - มะเขือเทศและพริกไทย เทน้ำต้มใส่เกลือ เคี่ยวผักจนสุกครึ่ง กวนเป็นครั้งคราว

วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น หลังจากยี่สิบนาทีใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน เทผักจากกระทะลงในกระทะผสม

จะใช้เวลาอีกสิบห้านาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ

เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน

3. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ "ซี่โครงแสนอร่อย"

จานที่สองที่เต็มเปี่ยมด้วยซี่โครงหอม ๆ มันฝรั่งนุ่ม ๆ แช่ในน้ำผลไม้ของผักอื่น ๆ ทั้งหมด อาหารได้รับการบันทึกพิเศษด้วยฟักทอง ทำให้สตูว์มีรสชาติที่แปลกแต่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งปอนด์

มันฝรั่งหนึ่งปอนด์

สองหัวหอมใหญ่

ฟักทองสามร้อยกรัม

สามแครอท.

พริกหยวกสองอัน

น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

โหระพาครึ่งช้อนชาและส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

ใส่ซี่โครงลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นและเกลือ ทอดทุกด้าน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นและมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อน

เพิ่มหัวหอมไปที่ซี่โครงผัด ผ่านไปสองสามนาที เทแครอทและมันฝรั่งลงไป เทน้ำร้อนลงในกระทะ ควรคลุมผัก หลนยี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

ใส่พริกหยวกและฟักทอง เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที

ผัดส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมโหระพาและพริกไทย หลังจากผ่านไปสิบนาที อาหารก็พร้อมและสามารถจัดวางบนจานได้

4. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อในซอสเผ็ด

สตูว์ที่ปรุงในซอสเผ็ดนั้นชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก อาหารจานเด็ดจะเสิร์ฟความอร่อยและหลากหลายให้คุณ

วัตถุดิบ:

หมู 700 กรัม

หกมันฝรั่ง

พริกหวานใหญ่.

พริกเหลืองและเขียวครึ่งลูก

พริกแดงและเขียว

หอมแดง.

เนย 30 กรัม

น้ำมันพืช.

ศิลปะ. วางมะเขือเทศและน้ำตาลหนึ่งช้อน

สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง

อบเชยสองแท่ง

เมล็ดยี่หร่าหอมสองหยิบมือ

พริกไทยดำและพริกไทยดำแปดเม็ด

สาม lavrushkas

วิธีทำอาหาร:

ลูกเต๋าเนื้อสองต่อสอง ทอดทุกด้านในกระทะ

หั่นหัวหอม มันฝรั่ง และพริกเป็นชิ้นใหญ่

หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 280 องศา

ใส่เนยลงในทัพพีแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน ผัดด้วยไฟแรงนานถึงเจ็ดนาที คนตลอดเวลา เมื่อรสชาติของมะเขือเทศดิบหมดไป น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง

ใส่น้ำตาลแล้วมัดด้วยพาสต้า เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอคนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไป เกลือ.

ใส่แท่งอบเชยออลสไปซ์และพริกไทยดำ lavrushka ลงในกระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่า. ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

เติมเนื้อด้วยแป้ง ทอดเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะลึก เพิ่มมันฝรั่งและราดซอสเผ็ด ปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักจากเตาอบสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ กับไวน์ขาว

อาหารที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวของเครื่องเทศ - มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดี

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม

กระเทียมสี่กลีบ.

สามแครอท.

ห้ามันฝรั่ง

โรสแมรี่สองก้าน

ผักชีฝรั่ง.

ศิลปะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ไวน์ขาวหนึ่งในสี่ลิตร

ผสมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปเนื้อ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่กระเทียมและแครอท ผัดสักครู่แล้วใส่คื่นฉ่าย ปรุงจนสุกครึ่ง เทน้ำซุปทีละน้อย

วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อผสมให้เข้ากันใส่โรสแมรี่

ผ่านไปสองสามนาที เทไวน์ขาว รอให้แอลกอฮอล์ระเหยและเทน้ำซุปเนื้อลงไป เอาโรสแมรี่ออก. เพิ่มมันฝรั่งครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ผักจากกระทะ

6. สตูกับมันฝรั่งและเนื้อ: หน้าร้อนกับไก่

จานนี้เตรียมในฤดูร้อนจากผักที่เพิ่งเอาออกจากสวน สตูว์นั้นสดและหอมมาก

วัตถุดิบ:

ไก่ 800 กรัม

แปดมันฝรั่ง

หลอดไฟ

แครอท.

พริกหยวก.

กระเทียมหนุ่มสามกลีบ

กะหล่ำปลี 300 กรัม

แกงเล็กน้อย

ชีส 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

น้ำซุป 120 มล.

เกลือครัว.

พริกป่น.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง

เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

เปลี่ยนพริกไทยและแครอทเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะแยกต่างหาก

ใส่ผักลงไปในหม้อพร้อมกับเนื้อ ใส่แกง.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในเนื้อ เทลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

สับกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะ

ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีภายใต้ฝา โรยอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดมากมาย

สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวเนื้อในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดและผักในกระทะที่แยกจากกัน

คุณต้องซื้อมะเขือเทศวางในขวดแก้วเพื่อให้เห็นองค์ประกอบ ในกระบวนการปรุงสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ควรผัดล่วงหน้า จากน้ำพริกแกงจะกลายเป็นรสหวานและเผ็ด

เพื่อความรวดเร็วในการเตรียมอาหาร การเก็บน้ำเดือดที่เตรียมไว้ในครัวอยู่เสมอไม่เสียหาย และดีกว่า - น้ำซุป หากคุณเพียงแค่เติมน้ำ อาหารอาจสูญเสียรสชาติไปบ้าง น้ำซุปจะต้องปรุงล่วงหน้าเทลงในถ้วยพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันทีและเก็บไว้บนพื้นผิวการทำงาน นี้จะช่วยให้คุณทำงานได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในกระทะ น้ำมันจะถูกให้ความร้อนก่อน จากนั้นจึงเทเนื้อลงไปผัดและเคี่ยวต่อไป

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในสตูว์หมู เนื้อหวานเป็นที่นิยมในอาหารจีน และหลายคนชอบรสชาติที่ผิดปกตินี้

สตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่งมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจ นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวในเย็นฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ผักทั้งหมดในสูตรสตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่งผสมผสานกันอย่างลงตัว เนื้อจะนุ่มและยังคงความชุ่มฉ่ำด้วยการทอดล่วงหน้า ซึ่งละลายในปากได้เลย

การทำสตูว์เนื้อและมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าใช้แทนมะเขือเทศสดได้

• หมูหรือเนื้อ 400 กรัม
• 6-7 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:

ล้างเนื้อ (สูตรผมใช้หมู) เราทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและชั้นไขมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นหม้อโดยให้ก้นหนา พักไว้ให้อุ่นแล้วใส่ชิ้นหมูลงไป ในขณะที่กวนให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วปิดฝา เราจะเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่มตามสูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

ในเวลานี้ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เทมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุป

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นวงกลมแต่ละวงเป็น 4 ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกของสีน้ำเงินออก ถ้ามะเขือยาวมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นเอาความขมออก

จากนั้นทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือยาวลงในสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนตามสูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีเนื้อและมะเขือยาว

ในน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและพริกจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วปรุงส่วนผสมต่อสักสองสามนาที

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน ตัดเป็น 6 ชิ้นแล้วบดในโถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักย่าง

ผัด เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน 1-2 นาที แล้วเทลงในกระทะ

เคี่ยวสตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือยาว และเนื้อสัตว์ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นเพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศเพื่อปรุงรส เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเคี่ยวเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อร้อนๆ

ทันทีที่ถึงฤดูสำหรับผักอ่อน ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อ หากไม่สามารถยอมรับเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ชุดผักตามปกติสำหรับช่วงต้นฤดูร้อนคือหมูติดมันเล็กน้อย - เท่านั้น รับประกันอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

สตูว์มักจะถูกเข้าใจว่าเป็นอาหารจานที่สองที่เตรียมโดยเนื้อย่างและผัก ตามด้วยสตูว์นานโดยไม่ต้องเติมของเหลว เป็นผลให้สตูว์กลายเป็นเหมือนซอสที่หนามากกับผักและเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าสตูว์มักจะถูกเรียกว่าอาหารฝรั่งเศส ในขณะที่อาหารอิตาเลียนนั้นปรุงจากส่วนผสมที่บดอย่างแรง เนื้ออิตาเลียน - สตูว์ทั่วไป, ซอสพาสต้า

ในอาหารรัสเซียตามกฎสตูว์เป็นที่เข้าใจกันว่าสตูว์เกือบทั้งหมดประกอบด้วยชิ้นใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น ตามกฎแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อตุ๋นกับกระดูก สตูว์ฮังการีหลายชนิดเรียกอีกอย่างว่าสตูว์ น่าทึ่งและผัก สตูว์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และง่ายต่อการเตรียม หรือ - ไก่หรือไก่ฟ้าตุ๋นกับผักจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในคาบสมุทรบอลข่านคุณมักจะพบสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมักเรียกกันว่าองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเสมอ เนื้อสัตว์ ผักตามฤดูกาล หัวหอมจำนวนมาก ทุกอย่างถูกตุ๋นในกาต้มน้ำ และบ่อยครั้งในหม้อเซรามิก ส่วนมากจุดเด่นของจานคือไข่ไก่วางบนจานแล้วอบ

คุณลักษณะของสตูว์และสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น การเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยความร้อนต่ำสุดพร้อมเครื่องเทศมากมาย เนื้อสัตว์และผักละลายอย่างแท้จริงโดยไม่มีอาการเดือดของของเหลว ผักส่วนใหญ่กลายเป็นซอสที่เข้มข้นและมีรสชาติ

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยผักที่มีอยู่และสามารถทดแทนได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะต้องยังอ่อนและไม่เปื้อนอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยสี "ของตัวเอง" หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้สตูว์หนาพอที่จะเสิร์ฟชิ้นพร้อมกับซอส หรือเตรียมสตูว์ให้บางเท่าซุปหรือ ปริมาณของเหลวในจานเป็นตัวเลือก

สตูว์ผักกับเนื้อ. สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• หมู (ไม่ติดมัน) 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 2-3 ชิ้น
• 2-3 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชี น้ำตาลเครื่องเทศ

1. สตูว์ผักกับเนื้อควรปรุงกับหมูที่ไม่มีไขมัน เพื่อให้ชิ้นเนื้อยังคงแน่นและโดดเด่นในจาน ผักอ่อนตามแบบฉบับของต้นฤดูร้อน ได้แก่ บวบอ่อนที่มีเมล็ด หัวหอม และหัวกระเทียมอ่อน แครอท และพริกขี้หนู และมะเขือเทศสุกสำหรับซอสก็สำคัญ ทุกอย่างสามารถซื้อได้ที่ตลาดสดหรือในร้าน

   เนื้อสัตว์และผักอ่อนสำหรับตุ๋น

2. ลอกเนื้อหมูออกจากฟิล์มและกระดูก ถ้ามี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้อุ่นสักครู่ หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สะดวกที่จะใช้ส้อม ทอดชิ้นหมูในน้ำมันร้อนจนหน้าแดงเล็กน้อย

   หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่

3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า แบ่งหัวกระเทียมหนุ่มออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกเปลือกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวภายใน - พวกมันให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทย ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

   ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

4. ผัดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ละเอียดยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะคนทุกอย่าง เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับเป็นเส้นใหญ่ ทอดเนื้อสัตว์และผักต่อไปอีก 5-6 นาที

   ใส่หัวหอมสับ

5. บวบสาวไม่ต้องปอกเปลือก ใช้คู่กับผิว จากนั้นชิ้นบวบจะไม่ผสมกับซอส แต่จะโดดเด่น - สตูว์ผักกับเนื้อจะทำเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบเป็นก้อนใหญ่ สะดวกในการหั่นบวบตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ใส่บวบที่หั่นแล้วลงในสตูว์

   ใส่บวบสับหยาบ

6. ในขณะที่คนเป็นครั้งคราว ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์ผักในกระทะแบบเปิดต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักที่จะอ่อน

   ผัดผักให้นุ่ม

7. ในขณะเดียวกัน ลวกมะเขือเทศสีแดงสุกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ซาฮาร่า ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักชีป่นเล็กน้อย
8. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในสตูว์ เติมน้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วต้มของเหลวให้เดือด

   เทมะเขือเทศบดลงในสตูว์

9. ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟให้ต่ำซึ่งยังคงมีสัญญาณของซอสเคี่ยวอยู่ ของเหลวไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นผักทั้งหมดจะคืบคลานเข้าไปในโจ๊ก เคี่ยวสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์อย่างน้อย 30 นาที โดยปกติเวลาในการเคี่ยวสำหรับอาหารดังกล่าวอาจนานถึง 1 ชั่วโมง

   เคี่ยวจนผักและเนื้อสัตว์สุก

10. หากคุณต้องการจานที่บางกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้เล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าสตูว์ที่มีเนื้อและผักหนา วิธีสุดท้ายคือถอดฝาออกจากหม้อและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

    

เริ่มแรกสตูว์ผักเป็นอาหารว่าง มันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นครั้งแรก และเลือกส่วนผสมในลักษณะที่อาหารจานนี้กระตุ้นความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

วันนี้สตูว์เปลี่ยนไปเล็กน้อยและยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในสตูว์ผักคือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ความอิ่มของอาหารเพิ่มขึ้นจึงทำให้คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เป็นเครื่องเคียงกับพาสต้า มันฝรั่งและข้าว

บางทีหลายคนอาจเชื่อมโยงสตูว์ผักกับการทำงานที่ยาวนานและอุตสาหะในครัว แต่การทำอาหารยังไม่หยุดนิ่ง และหากคุณต้องการ คุณสามารถประหยัดเวลาที่ใช้ในการปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อฉ่ำน่ารับประทานและน่ารับประทาน

สตูว์ผักพร้อมเนื้อ - การเตรียมอาหาร

สตูว์ผักกับเนื้อ - เราสามารถสรุปได้จากชื่อของจานที่เน้นในจานอยู่ที่การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อปรุงสตูว์ ผักเกือบทุกชนิดจะมีประโยชน์ เช่น มะเขือม่วง แครอท มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ หัวผักกาด และอีกมากมาย

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่มีข้อจำกัดเช่นกัน - เนื้อไก่, ซี่โครงหมู, เนื้อสันใน, เนื้อกระต่ายในอาหาร อย่าลืมเกี่ยวกับสีเขียว กลีบสดควรตกแต่งจานเสร็จแล้วและเป็นโน้ตสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม!

สูตรที่ 1: สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ชุดผักและเนื้อสับที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ เนื้อสับสามารถนำมาจากเนื้อหมูและเนื้อวัวได้ และสำหรับโภชนาการทางอาหาร ควรใช้ไก่สับเป็นหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสับ;

500 กรัม - กะหล่ำปลี;

500 กรัม - มันฝรั่ง

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำมันพืช;

2 ชิ้น - แครอท;

2 ชิ้น - พริกไทย;

300 มล. - น้ำ;

2 ชิ้น - หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มคำอธิบายของสูตรกับการเตรียมผลิตภัณฑ์กัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์จะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ใครก็ตามที่ต้องการสามารถหั่นเป็นก้อนได้หัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราเอาหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวยังสามารถสับให้ละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถนำไปทอดได้โดยตรง มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถทอดทุกอย่างในชามเดียว ก่อนอื่นเราส่งเนื้อสับไปที่น้ำมันร้อนหลังจากที่สีชมพูหายไปให้ใส่แครอทในกระทะหลังจากนั้นสักครู่ก็มีพริกไทยและหัวหอม เราผัดผักเล็กน้อยแล้วส่งมันฝรั่งไปให้พวกเขา ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นระยะ เกลือและปรุงรสด้วยเนื้อสับ ได้เวลาน้ำแล้ว เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็เปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานสุก - อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตร 2: สตูว์ผักกับเนื้อ (จากซี่โครงหมู)

คุณสามารถปรุงสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ ให้เอาซี่โครงหมูกับผักต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

400 กรัม - ซี่โครง;

300 กรัม - มันฝรั่ง;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 พีซี - บวบ;

3 ชิ้น - แครอท;

วิธีทำอาหาร:

การทำสตูว์ผักกับซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น เรายังปอกผักแล้วหั่น: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนกระต่ายขูด, หัวหอม - ในครึ่งวง, บวบ - เป็นสี่เหลี่ยม มันจะดีกว่าที่จะปอกมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาฟิล์มแล้วสับ

การทำอาหาร. เราส่งซี่โครงหมูไปน้ำมันร้อน ทอดชิ้นเนื้อให้ดีประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่เนื้อ ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน อีกครั้งให้ส่วนผสมทอดเล็กน้อยหลังจากนั้นสองสามนาทีเราจะส่งผลิตภัณฑ์สุดท้ายไปที่บวบ - บวบ มันยังคงใส่สตูว์จนสุก ปิดท้ายด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง

สูตร 3: สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการปรุงอาหารสตูว์ผักตามปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่เราต้องการ สตูว์ใน multicooker ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องมีห้องครัวอยู่ตลอดเวลาอีกด้วย multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสัตว์

2 ชิ้น - บวบ;

3 ชิ้น - พริกไทยบัลแกเรีย

3 ชิ้น - มะเขือยาว;

2 ชิ้น - หัวหอม;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

1 พีซี - แครอท;

แรสต์ เนย;

3 ฟัน. - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องไปที่กลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือ ผักควรอยู่ในสภาพนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

นำเนื้อสันในหมูมาแบ่งเป็นลูกบาศก์ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหมูให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที สำหรับตอนนี้ เรามาดูแลผักกันก่อน หัวหอมสับละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ ตัดพริก (ควรใช้บัลแกเรียที่มีสีต่างกัน) เป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผักสับไปที่เนื้อและขยายโหมดเป็นเวลา 10 นาที มันยังคงเพิ่มบวบมะเขือยาวและกระเทียมสับ หากชามมีน้ำน้อย ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100 มล. เกลือและในโหมด "สตูว์" ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ

เตาอบช่วยให้พนักงานต้อนรับหญิงทุ่มเทเวลาว่างทั้งหมดเพื่อสื่อสารกับครอบครัว ดังนั้นในกรณีของการทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถไว้วางใจเตาอบ เตรียมอาหาร และส่งจานไปสตูว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - เนื้อสัตว์

2 ชิ้น - แครอท;

500 กรัม - มันฝรั่ง

2 ชิ้น - หัวหอม;

500 กรัม - กะหล่ำปลี;

3 ชิ้น - มะเขือเทศ;

100 กรัม - มาการีน;

วิธีทำอาหาร:

ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อผัดอย่างช้าๆ ให้ปรุงผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ในชามลึกผสมผักทั้งหมด เกลือและปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแยกต่างหากหรือในกระทะขนาดเล็ก ขั้นแรกให้ใส่เนื้อทอดในภาชนะปรุงอาหาร ตามด้วยผักรวม เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตาอบ เพิ่มมาการีนลงในจาน 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักอะไรก็ได้ที่หาได้ที่บ้านในขณะนั้น แม้แต่แครอท หัวหอมใหญ่ และมันฝรั่งหลายลูก คุณก็เตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้

6 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 25 นาที

76 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแนะนำให้คุณปรุงสตูว์ผักที่มีแคลอรีต่ำพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่อร่อย น่าพอใจ และในเวลาเดียวกัน จานนี้เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรามานานแล้ว ฉันปรุงจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานาน ส่วนผสมผักแช่แข็ง ซึ่งตอนนี้สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดๆ ก็เยี่ยมมาก

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

เครื่องมือครัว:เขียง, มีด, กระทะลึก.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น เราตัดสินใจว่าเราจะปรุงสตูว์ด้วยอะไร อาจเป็นหม้อ กระทะทรงสูง หรือหม้อก้นหนาก็ได้

1. เราใช้เนื้อ 700-800 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมู, เนื้อ, ไก่หรือไก่งวงก็ใช้ได้ แต่ในความคิดของฉัน สตูว์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมู เพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรอยกรีดในไขมัน
   
   
2. เราใส่หม้อที่เราจะปรุงบนเตา อุ่นเครื่องและเทน้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่าง เรากระจายเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวที่เนื้อหลั่งออกมาระเหย
   
   
3. หั่นเป็นครึ่งวงหรือหั่นหัวหอมขนาดกลางสองก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ ทอดจนโปร่งใส
   
   
4. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในชามของเราแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
   
   
5. กะหล่ำปลีขาวหั่นเต๋าหรือฉีก 300-350 กรัม ทอดด้วย เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
   
   
6. เราตัดถุงด้วยส่วนผสมผักเทเนื้อหาทั้งหมดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาจรวมถึงแครอท เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ดอกกะหล่ำ พริกหยวก และส่วนผสมอื่นๆ
   
   
7. เติมน้ำมะเขือเทศ 200-250 มล. หรือเจือจางสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
   
   
8. เทเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัด ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อและผักสุกเต็มที่
   
   
9. สับด้วยมีดหรือบีบกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดแบบพิเศษแล้วสับสมุนไพรสดพวงหนึ่งอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในสตูว์ ผสมและปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที

   คุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียวระหว่างการปรุงอาหาร แต่โรยลงบนสตูว์เมื่อเสิร์ฟ

   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อ

สูตรในวิดีโอจะบอกวิธีทำสตูว์กับเนื้อสัตว์และผัก

คุณสามารถปรุงอาหารในลักษณะเดียวกัน และปรุงได้เร็วกว่าจานนี้

สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 95 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
เครื่องครัว:หม้อหรือกระทะ, มีด, ชาม, กระทะ, ช้อน, เขียง, เครื่องขูดหรือกระเทียม, กระชอน, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใช้มะเขือยาวขนาดกลางสองอันตัดขอบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่ในชาม ผสมกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากพวกเขา หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยก๊อกน้ำ ฉันใช้มะเขือยาวกับผิวและคุณสามารถตัดแต่งได้ถ้าต้องการ
   
   
2. คล้ายกับมะเขือยาว หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 4-5 หัว หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แครอท 2 หัว และพริกหยวก 2-3 ลูก
   
   
3. ตัด courgettes ธรรมดาหรือบวบเป็นก้อนเดียวกัน

   หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดทิ้งให้เหลือเพียงเนื้อแน่นเท่านั้น

   
   
   
4. เพื่อให้มีทุกอย่างอยู่ในมือเราจึงเตรียมซอสทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม เราถูบนกระต่ายขูดละเอียดหรือส่งกลีบกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดแล้วใส่ลงในแป้ง
   
   
5. สับพริกไทยร้อนเล็กน้อยอย่างประณีตมาก มันเติบโตบนขอบหน้าต่างของฉันเสมอ คุณสามารถตัดพริกยาวธรรมดาส่วนเล็ก ๆ ออกแทนได้ เราใส่ในชามด้วย
   
   
6. เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จะทำให้เกิดความเป็นกรดและความฉุน
   
   
7. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ปิดฝาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดหอมใหญ่ให้เหลืองก่อน เราโอนไปยังหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาพยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด
   
   
9. ตอนนี้รีบทอดแครอทก้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในกระทะด้วย

   คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการเคี่ยว พวกเขาจะคงรูปร่างไว้จากการทอดเร็ว

   
   
   
10. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดมะเขือยาว เมื่อเกือบเป็นสีน้ำตาลให้ใส่พริกหยวก
    
    
11. เรายังทอดบวบและมันฝรั่งแยกกัน
    
    
12. เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 750-800 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ ใส่ในกระทะและทอดอย่างรวดเร็วทุกด้าน
    
    
13. เทซอสมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
    
    
14. ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
    
    
15. เราจัดวางสตูว์เสร็จแล้วบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

จากสูตรโดยละเอียดในวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

ลองทำสิ่งนี้ ในที่เดียวกัน คุณสามารถสร้างและจากชุดส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน

สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อและถั่ว

เวลาทำอาหาร: 95 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
ปริมาณแคลอรี่: 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เครื่องมือครัว:ชาม, มีด, เขียง, กระทะ, กระทะ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แช่ถั่วสักแก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ข้อยกเว้นคือถั่วแดงบาง ๆ ซึ่ง 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
   
   
2. ใส่ถั่วที่บวมลงในหม้อหรือกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
   
   
3. ปอกมะเขือยาวสองลูกและบวบสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
4. หั่นแครอทขนาดกลาง 2 หัว มันฝรั่ง 4-5 หัว และพริก 1-2 เม็ดเป็นลูกเต๋าเดียวกัน สับหัวหอมครึ่งวง
   
   
5. เราใช้มะเขือเทศ 600-700 กรัม เราทำการตัดรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ด้านบน ใส่ในชามและเติมน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นเอาผิวหนังออกและหั่นเป็นก้อน
   
   
6. สตูว์เนื้อวัวหรือเบคอนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ที่สำคัญคือเนื้อมันอ้วน
   
   
7. ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยให้ทอดเนื้อทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
8. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด 3-4 กลีบ
   
   
9. ในขณะที่เนื้อกำลังทอด เราใส่กระทะหรือหม้อบนเตาคู่ขนานกัน เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกและบวบ เราผสม
   
   
10. เมื่อปริมาณในกระทะลดลงเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป หรือจะแยกมันฝรั่งทอดด้วยไฟแรงก็ได้
    
    
11. หลังจาก 10 นาที โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
    
    
12. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อและถั่ว

รายละเอียดสูตรการทำสตูว์กับถั่วและเนื้อสามารถดูได้ในวิดีโอ

ลองทำอาหารแสนอร่อยและอร่อยด้วยผักหลากหลายชนิด

• สตูว์จะอร่อยกว่ามากหากคุณแยกผักทั้งหมดที่ประกอบเป็นทอดแยกกัน
• องค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ อาจเป็นหัวบีต กะหล่ำดอก ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ
• เนื้อจะทอดให้นานที่สุด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ส่วนผสมที่เหลือจะถูกวางไว้ในช่วงเวลา 10 นาที
• ขั้นแรก สตูว์ปรุงด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย และหลังจากเพิ่มองค์ประกอบสุดท้าย 10 นาทีไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทุกอย่างจะดับลงจนสุก
• เกลือและเครื่องเทศจะถูกเติมในแต่ละครั้งเมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในหม้อหากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ คุณจะไม่สามารถคาดเดาปริมาณผักขั้นสุดท้ายและคำนวณปริมาณเกลือและเครื่องปรุงอย่างไม่ถูกต้อง
• ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในสตูว์ 5 นาทีจนสุก
• ผักทั้งหมดควรหั่นให้เท่ากันจากนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ข้อยกเว้นคือหัวหอม เขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วอยู่แล้ว แต่มันถูกวางไว้ในตอนแรกเพื่อที่จะถ่ายทอดรสชาติไปยังส่วนอื่นๆ ของเนื้อหา

จะเป็นความยินดีของฉันหากคุณแสดงความคิดเห็นพร้อมคำวิจารณ์หรือเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสตูว์ของฉัน และความกระหายที่ดี!