วันนี้รวย งูเห่าถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เนื้อเยลลี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อที่เปียกโชกซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปตามด้วยการแข็งตัว จานนี้มีหลายพันธุ์ - เยลลี่, กาแลนไทน์, งูเห่า สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่ขาหมูมักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้หรือเนื่องจากอุดมไปด้วยสารก่อเจลที่ช่วยเพิ่มความหนาโดยไม่ต้องเติมเจลาติน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารซึ่งสะดวกมากและเร็วกว่าในกระทะปกติหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 กก.,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

งูเห่าขาหมูในหม้อความดัน - สูตร

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อเจลลี่ขาหมูอย่างถูกต้องในหม้อหุงข้าวแรงดัน คุณจะได้ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ในขณะนี้ ก่อนปรุงเนื้อเยลลี่ต้องแช่ขาหมูในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วขูดด้วยมีดคมๆ ล้างใต้น้ำไหล หากขามีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดเป็นหลายส่วนได้ ปอกหัวหอมและแครอท ใส่เท้าในหม้อความดัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ แครอท หัวหอม และใบกระวาน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมขาอย่างสมบูรณ์

ปิดหม้ออัดแรงดันอย่างแน่นหนาและวางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขาหมูก็จะพร้อม คุณสามารถนำไปปรุงในกระทะธรรมดาซึ่งในกรณีนี้จะพร้อมใน 3 ชั่วโมง ยิ่งเนื้อสุกดี เนื้อเยลลี่ก็จะยิ่งอร่อย นำขาหมู หัวหอม และแครอทต้มออกจากน้ำซุปใส่จาน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

หลังจากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถคลุมด้วยผ้ากอซ ในกรณีนี้คุณจะได้น้ำซุปใส

ใส่กระเทียมผ่านการกดลงในน้ำซุปที่ตึง คนให้เข้ากัน แบ่งเนื้อเป็นชาม

ทำดอกกุหลาบแครอท. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดแครอทตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยม้วน เทน้ำซุปลงบนเนื้อและตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแครอท เนื้อเยลลี่เทลงในกระป๋องมัฟฟินกลายเป็นสวยงามและรื่นเริง ใส่ เจลลี่ขาหมูแช่แข็งในตู้เย็น ตามเนื้อผ้า อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดมะรุม - มะรุม มัสตาร์ดหรือ

ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องจดจำขั้นตอนการทำอาหารจานโปรดของคุณ โดยที่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลได้ นอกจากนี้ ยังมีเวลาเรียนรู้วิธีทำอาหารใหม่ๆ เพื่อให้แขกสามารถเพลิดเพลินกับเมนูที่อร่อยและเป็นต้นฉบับในขณะที่เสียงระฆังดังขึ้น

สูตรการทำเนื้อเยลลี่นั้นไม่ยากเลยและถึงแม้จะเป็นประเพณีการทำอาหาร แต่อาหารแต่ละรุ่นก็มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเยลลี่จากหม้อหุงความดันจะทำให้คนกินจุกจิกประหลาดใจมากที่สุด

สูตรวิดีโอ "วิธีทำเนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน"

เพื่อให้เนื้อเยลลี่อร่อยเป็นพิเศษ เราใช้:

• เนื้อสัตว์แช่แข็งหลายประเภท (เนื้อสันใน, ขาลูกวัวและไก่);
• รากผักชีฝรั่ง
• 2 หัวหอมปอกเปลือก;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยและเกลือ
• เจลาติน.

การตระเตรียม

กระบวนการปรุงเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันนั้นง่าย แต่ต้องทำตามลำดับเฉพาะ:

1. ใส่ชิ้นเนื้อพร้อมกับเครื่องเทศและผักลงในหม้อความดัน เติมน้ำสามในสี่ ปรุงรสด้วยเกลือ 5 ช้อนชาในหม้อความดัน 10 ลิตร แล้วเคี่ยวบนไฟแรง
2. หลังจากเดือดลดความร้อนต่ำและดูเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนการปรุงน้ำซุปและเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ถือว่าสมบูรณ์เมื่อเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย

ในขณะที่น้ำซุปเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมเจลาตินสำหรับเนื้อเยลลี่ได้:

1. เทเนื้อหาของถุงด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. ปล่อยให้บวม

ตอนนี้เริ่มกรอกแบบฟอร์ม:

1. ตัดเนื้อแยกออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจานอย่างสม่ำเสมอ
2. ใส่กระเทียมขูดบางๆ ลงในพิมพ์
3. เจลาตินบวมและเพิ่มลงในน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ
4. เครื่องเทศขึ้น
5. ครอบคลุมและเย็น
6. ลบแบบฟอร์มด้วยเนื้อเยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนั้นคุณจะไม่ทรมานกับการรอและเริ่มกินทันทีอีกต่อไป

สูตรสำหรับเนื้อเยลลี่นี้ง่ายมาก แต่ไม่ได้กีดกันคุณสมบัติบางอย่างของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเยลลี่นี้จะได้รับสีทองที่สวยงามอย่างแม่นยำเนื่องจากหัวหอมในเปลือกดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดให้นึกถึงการทำขนมนี้ให้แตกต่างออกไป สิ่งนี้และความลับอื่น ๆ อีกมากมายในการปรับปรุงสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ที่คุณชื่นชอบในวิดีโอที่เสนอจะถูกเปิดเผยโดยพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์

2 ปีที่แล้ว

Aspic ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างถูกต้อง อันที่จริงเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีเนื้อเยลลี่ การปรากฏตัวของจานนี้บนโต๊ะของผู้ชายเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ นี่เป็นเพราะเนื้อเยลลี่นั้นน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สรุปแล้วต้องปรุงเนื้อเยลลี่กี่ชั่วโมง?

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่?

ก่อนดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดี เพราะเนื้อเยลลี่จะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริง ทำอย่างไร?

• เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ เป็นได้ทั้งหมู เนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่ไก่งวง!
• ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องอยู่บนกระดูก ไม่ควรแยกเนื้อออกจากกันก่อนปรุงอาหาร
• เมื่อเลือกก้านให้ใส่ใจกับเส้นเลือดและกระดูกอ่อน น่าจะมีเพียงพอแล้ว
• เนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อเยลลี่ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ซื้อในตลาดไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต
• อัตราส่วนของกระดูกและเนื้อในเนื้อเยลลี่ควรจะเท่ากันโดยประมาณ อย่าหักโหมจนเกินไป
• หากคุณกำลังจะทำหมูงูคุณควรซื้อขาหัวหางและหูก็เหมาะสมเช่นกัน
• สำหรับเนื้อเยลลี่ไก่ ให้เลือกชิ้นที่มีหนังและกระดูก เช่น ปีก คอ คุณสามารถเพิ่มอุ้งเท้าได้เพราะจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไก่ตัวเมียถือเป็นไก่ตัวผู้วัยกลางคน
• สำหรับเนื้อเจลลี่ขาเหมาะสมที่สุด

การเตรียมเนื้อสำหรับอบร้อน

ก่อนนำไปปรุงเนื้อสัตว์โดยตรงควรแปรรูป ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและดีที่สุดตลอดทั้งคืน

เนื้อที่แช่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดพิเศษ

เวลาในการปรุงเนื้อเยลลี่จะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงโดยตรง และวิธีการปรุง

• ในกระทะธรรมดาที่ใช้แก๊ส ควรเคี่ยวเนื้อเยลลี่บนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องเทศที่จำเป็นจะถูกเติมลงในน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 1.5 - 2 ชั่วโมง
• เนื้อเยลลี่จะสุกเร็วขึ้นมากในหม้ออัดแรงดัน ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกเทด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเติมเครื่องเทศลงไปที่นั่น วาล์วปิดตั้งโหมดเยลลี่และจานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้ ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในชิ้นเนื้อเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมทันทีและเนื้อเยลลี่ปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• เนื้อเยลลี่ควรต้มประมาณ 5 - 6 ชั่วโมงโดยไม่ใส่เครื่องเทศ และอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใส่ในน้ำซุป
• งูพิษไก่ปรุงสุกเร็วที่สุด ใช้ไฟกลางต้มเพียง 2.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• วิธีทำเนื้อเจลลี่ขาหมู? เนื้อสัตว์ปรุงสุกครั้งแรกโดยไม่ใส่เครื่องเทศเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง และหลังจากนั้นอีก 4 ชั่วโมงหลังจากที่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้ว
• สำหรับเนื้อเจลลี่ขาหมูที่เติมไก่ เวลาปรุงจะอยู่ที่ 3 ชั่วโมงก่อนใส่เครื่องเทศ และอีก 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
• แอสปิคจากขาหมูและหูหมูจะปรุงใน 4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• คุณยังสามารถปรุงเนื้อเยลลี่จากห่านหรือเป็ด ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 6-7 ชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งและอร่อยมาก?

• น้ำแรกที่ต้มเนื้อต้องระบายออก ดังนั้นคุณสามารถกำจัดโฟม ขจัดกลิ่นที่ไม่น่าพอใจของไขมัน และทำให้อาหารสำเร็จรูปมีแคลอรีสูงน้อยลงเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในเนื้อเยลลี่หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเนื้อเยลลี่ไก่เท่านั้น
• จะดีกว่าที่จะไม่ปอกหลอดไฟที่คุณจะใส่ในน้ำซุป การปรากฏตัวของเธอจะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่เข้มข้น
• ทางที่ดีควรแยกเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ
• เพื่อให้น้ำซุปและเนื้อเยลลี่ออกมาใส ต้องแช่เนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ไว้ข้ามคืน
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเยลลี่จะแข็งตัว 100% คุณไม่ควรเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นดังกล่าว ให้เทน้ำเพิ่มในคราวเดียว ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อน
• สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ - สำหรับน้ำ 4 ลิตร คุณจะต้องมีเนื้อหมูติดกระดูกประมาณ 2 กก. และเนื้อที่มีไขมันน้อยกว่า 0.5 กก.
• สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของอาหารสำเร็จรูป คุณสามารถข้ามเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อได้

• ในกรณีที่แม้จะมีความพยายามทั้งหมด แต่น้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่กลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่แข็งคุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงไปได้ ควรทำในอัตรา 1 ซองเจลาติน 10 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่โปร่งใส คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปได้
• เพื่อให้เนื้อเยลลี่แช่แข็งมีรสเค็มปานกลาง น้ำซุปควรมีรสเค็มเล็กน้อย
• ในกรณีที่ยังต้องเติมน้ำในกระบวนการต้มเนื้อเยลลี่ให้ใช้น้ำเดือดเท่านั้น
• เพื่อตรวจสอบว่าน้ำซุปแข็งตัวหรือไม่ ให้ถูน้ำซุประหว่างนิ้ว ถ้านิ้วเริ่มติดกัน เนื้อเจลลี่จะแข็งขึ้นแน่นอน
• อย่าลืมใส่แครอทลงในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องเทศ มันจะให้เฉดสีที่สวยงามและรสชาติที่น่าพึงพอใจสำหรับเนื้อเยลลี่
• ใช้เครื่องเทศเล็กน้อยในการปรุงน้ำซุปเยลลี่ ใบกระวานพริกไทยและร่มผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้ว
• ห้ามใช้กระทะอีนาเมลในการปรุงเนื้อเยลลี่ การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานอาจทำให้จานเสื่อมสภาพได้
• หลังจากที่เทเนื้อเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วเล็กน้อยลงไปในแต่ละอัน จานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
• คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยไข่ต้มที่หั่นเป็นวงกลม ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา แครอทและสมุนไพรสับเป็นรูปเป็นร่าง
• เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นบนชั้นกลางของตู้เย็น
• เสิร์ฟเนื้อเยลลี่แช่แข็งกับมัสตาร์ดและมะรุม
• เก็บจานสำเร็จรูปไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

เนื้อเยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวต่าง ๆ โดยเฉพาะชาวรัสเซีย เบลารุส ยูเครน จอร์เจียน และมอลโดวา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีแม่บ้านไม่กี่คนที่กล้าทำอาหาร แต่เวลาในการปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้เวลามากจาก 4-5 ชั่วโมงบนเตา

จริงอยู่ มีวิธีที่เร็วกว่าในการเตรียมเยลลี่โดยใช้หม้ออัดแรงดัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะหาวิธีปรุงอาหาร คุณควรเข้าใจกฎพื้นฐานสำหรับการเลือก การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น และการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่จริง ๆ

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ตามกฎทั้งหมด

เพื่อให้เนื้อเยลลี่ยืดหยุ่นไม่แตกและที่สำคัญที่สุด - อร่อย คุณควรนำลูกเล่นบางอย่างมาใช้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สูตรสำหรับเนื้อเยลลี่เกี่ยวข้องกับการใช้ขาหมู พวกเขาคือผู้รับประกันการแข็งตัวของเยลลี่ หากไม่มีพวกเขา ส่วนต่ำสุดที่มีกีบ เนื้อเยลลี่ก็จะยังคงเป็นของเหลวที่ไม่มีรูปร่างและมีชิ้นเนื้อลอยอยู่ นอกจากขาแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวบนกระดูก ไก่ หมู ไก่งวง ลงในจานได้ จะดีกว่าถ้าเนื้อมีเส้นเอ็นและหนัง จะช่วยให้วุ้นแข็งตัวได้ดีขึ้น
2. การเคารพสัดส่วนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวตามปกติ คุณต้องใช้ขาหมูหนึ่งส่วน ส่วนที่เหลืออีกสองส่วน เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นว่ามีหน่วยเป็นกรัม ต่อไปนี้คือตัวอย่าง: เนื้อสัตว์อื่นๆ ประมาณ 1.5 กก. ควรใช้ขา 700 กรัม
3. แนะนำให้แช่ก่อนปรุงเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือของการแช่เลือดที่ตกค้างจะถูกลบออกจากเนื้อสัตว์ทำให้ผิวนุ่มขึ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม เวลาในการแช่ควรอยู่ระหว่าง 3 ชั่วโมงถึงข้ามคืน หลังจากที่เนื้อ "ลอย" เพียงพอแล้วคุณควรทำความสะอาดผิวเอาจุดที่รมควันออก
4. หลังจากที่วุ้นเดือดแล้ว จะต้องสะเด็ดน้ำออก กฎนี้ใช้กับทั้งการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันและการปรุงอาหารในกระทะธรรมดา ต้องขอบคุณการระบายน้ำครั้งแรกทำให้เจลลี่มีความโปร่งใสมากขึ้นปริมาณแคลอรี่และรสมันเยิ้มจะลดลง เมื่อใช้หม้ออัดแรงดัน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาก่อนต้มครั้งแรก

ขั้นตอนหลักของการเตรียมเนื้อเยลลี่ได้รับการศึกษาแล้ว ได้เวลาเริ่มต้น "เวทย์มนตร์" ด้วยตัวเองแล้ว!

เนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน: สูตร

การทำเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันนั้นแตกต่างจากการทำเจลลี่บนเตาในเวลาเท่านั้น หากคุณปรุงอาหารด้วยกระทะธรรมดาบนเตา คุณจะต้องใช้เวลาเกือบหนึ่งวัน ในหม้ออัดแรงดัน เนื้อเยลลี่จะปรุงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

คุณปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กีบหมู - 2 ชิ้น;
• เนื้อใด ๆ 300 กรัม (ไก่, หมู, เนื้อวัว);
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ใช้ต่อน้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สรุปว่าเนื้อเยลลี่ปรุงสุกในหม้ออัดแรงดันมากแค่ไหน? โดยไม่คำนึงถึงการแช่เนื้อและเวลาในการแข็งตัว ประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารเอง และครึ่งชั่วโมงสำหรับการตัดเนื้อและเทน้ำซุป - เท่านั้น 2 ชั่วโมง. น้อยกว่าการปรุงอาหารบนเตาในกระทะธรรมดามาก!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนื้อเยลลี่ปรุงในหม้ออัดแรงดันได้อย่างไร และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อความดันอย่างรวดเร็วและมีความสุข และประหยัดเวลาสำหรับตัวคุณเอง!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันชอบงูพิษตัวใดตัวหนึ่งซึ่งมีเนื้ออยู่มากมายและมันนุ่ม - นุ่มไม่มันเยิ้มเลยมีสีสวยและมีกลิ่นหอม นี่เป็นเพียงเรื่องเดียว แต่: มันใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร คุณต้องยืนยันในน้ำ จากนั้นปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นฉันจึงปรุงไม่ค่อยบ่อย ฉันขอให้แม่หรือยายทำบ่อยขึ้น ฉัน. แต่ทันทีที่ฉันอ่านสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน ฉันไม่เชื่อว่าอาหารจานวิเศษนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นความฝันของฉันเกี่ยวกับหม้ออัดแรงดันจึงกลายเป็นจริง ฉันเลือกมันมาเป็นเวลานานฉันต้องการการออกแบบที่เรียบง่ายในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกที่ไม่จำเป็นต้องทำให้เลือดออกในอากาศ แต่ยังไงก็ตาม ไม่มีอะไรต้องทำเลย ยกเว้นการวางอาหาร นอกจากนี้ คุณต้องปิดฝาอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้หมากฝรั่งย่น

การปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมูและไก่ในหม้อความดัน



วัตถุดิบ:
- ขาหมู 1-2 ชิ้น;
- ไก่หรือไก่
- หัวหอม;
- แครอท;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ
- พริกไทยป่นสำหรับมือสมัครเล่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน:




วางขาหมูที่ด้านล่างของหม้อความดัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูสวยงามมากในแพ็คเกจสูญญากาศซึ่งมักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ขาดังกล่าวทำให้เกิดความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปรุงเนื้อเยลลี่โดยเร็วที่สุด ดังนั้นฉันจึงไม่ซื้อ "อาหารอันโอชะ" นี้ในตลาดซึ่งขาเดียวกันดูไม่น่าพอใจสักเล็กน้อย นอกจากนี้ราคาสำหรับพวกเขาไม่แตกต่างจากราคาตลาดในซูเปอร์มาร์เก็ต เราใส่แครอทและหัวหอมที่ขา




คุณสามารถใส่ไก่ทั้งตัวลงในเนื้อเยลลี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันแช่แข็งแน่น ๆ ใกล้แจกัน (ฉันทำเช่นนี้เมื่อไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง) แต่สะดวกกว่าที่จะหั่น, ตัดเป็นขา, เต้านม , กลับ. ฉันไม่ใส่ปีกในที่เย็นเพราะมันมีเนื้อไม่มาก แต่หลังจากทอดบนตะแกรงแล้วพวกมันจะไม่เหม็นอับ ดังนั้นฉันจึงใส่ปีกในช่องแช่แข็ง ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น ลงในหม้ออัดแรงดัน




เติมเนื้อหาของหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำล้างด้วยเนื้อสัตว์






เราปิดฝาให้แน่นตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะละลาย เพียงแค่เปิดแก๊สและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง - ยี่สิบชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด คุณจะไม่เห็นว่าความเย็นของคุณเดือดแค่ไหน แต่คุณจะได้ยินอย่างแน่นอน




หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหรือยี่สิบครั้ง ให้ปิดแก๊ส รอจนกว่าหม้ออัดแรงดันของคุณจะอุ่นขึ้น ไม่ร้อน จากนั้นคุณสามารถเปิดได้ กลิ่นอะไร...




เราเอาเนื้อออก เนื่องจากเราไม่กินหนังออกจากขาและเราก็มีสุนัขด้วยเราจึงวางขาไว้สำหรับสุนัขทันที




แยกไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง เนื้อที่ปรุงในหม้ออัดแรงดันจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำงานให้เสร็จ เราวางหนังและกระดูกไก่ไว้ด้วยกันอีกครั้งชาริกา






เราจัดเนื้อในชาม โดยปกติแล้วจะเป็น 2-3 จานใหญ่ที่มีเนื้อเยลลี่หรือ 5 ชามเล็ก




เราหั่นแครอทที่ปรุงพร้อมกับเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ในหม้อความดันมันกลายเป็นว่าอร่อยมากเราตกแต่งจานด้วย




คราวนี้ฉันมีจินตนาการมากพอสำหรับดอกไม้ชนิดนี้




เติมเนื้อและดอกไม้ด้วยน้ำซุปจากหม้ออัดแรงดัน




เราทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง เนื้อเยลลี่ในหม้อความดันกลายเป็นอร่อยมาก คุณสามารถกระจายจานนี้ด้วยกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียมและพริกแดง และคุณยังสามารถทำอาหารได้