อาหารจานเด็ด - อาซึจากหมู ได้รับการยอมรับในหลายประเทศแล้วและเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เขาให้เครดิตกับแหล่งกำเนิดของตาตาร์ซึ่งคาดว่าจะมาจาก "azdyk" ที่บิดเบี้ยวซึ่งแปลว่า "อาหาร" โดยดั้งเดิมปรุงจากเนื้อม้า แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรต่างๆ ขึ้นแล้ว ซึ่งอร่อยที่สุดคือใส่หมู

วิธีการปรุงหมูอาซูกับแตงกวา?

อาซุที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อหมู ซึ่งเป็นที่ยอมรับของเชฟผู้มากประสบการณ์ ชาวตาตาร์กินเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมากขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าร่ำรวยและน่าพอใจน้อยกว่า จานนี้ดูเหมือนซอสเนื้อธรรมดาเท่านั้น - กับ "บิด" ที่ผิดปกติ - ผักดอง! พวกเขาให้รสชาติที่ผิดปกติและความเผ็ดร้อน

1. ตามเนื้อผ้า azu เตรียมจากหมูกับมันฝรั่งหัวเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเช่นเดียวกับผักดอง
2. เนื้อสัตว์และผักทอดในเนยละลาย
3. แตงกวาดองทำความสะอาดเมล็ดขนาดใหญ่
4. มันจะดีกว่าถ้าใช้ปากมดลูกส่วนด้านข้างของแฮม - มันอร่อยกว่า
5. คุณสามารถแทนที่เนื้อซี่โครงหมูด้วยชั้นไขมันขนาดเล็กได้

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าชื่อของจานนี้มีต้นกำเนิดจากเปอร์เซีย และแปลว่า "ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของซอสและเนื้อ" เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับอาซูในตาตาร์จากหมูคือฮ็อป - ซันลี, พริกไทยดำ, พริกไทยป่นและปาปริก้า, บาร์เบอร์รี่บดและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. เทน้ำใบกระวานเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมและแครอท ผัดกับมะเขือเทศ น้ำตาลและเกลือ
4. บดแตงกวาใส่ในน้ำเกรวี่ผสมผัดเป็นเวลา 5 นาทีกับเครื่องเทศ
5. ผัดแป้งเพิ่ม
6. โอนแป้งและแตงกวาไปที่เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ใส่กระเทียม สมุนไพร ผสม
8. Azu จากหมูควรผสมเป็นเวลา 15 นาที

อาซึจากหมูไร้แตงกวา

เนื้อหมูอาซูสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แตงกวา แต่รสชาติจะต้องได้รับการชดเชยด้วยเครื่องเทศ น้ำเกรวี่อ่อนโยนจะเพิ่มส่วนผสมของการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวต้องบดกระเทียม ไม่ใช่มันฝรั่ง แต่ข้าวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่ต้มแยกกันแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะพยายามเคี่ยวซีเรียลในน้ำเกรวี่ทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. สับหัวหอมใส่เนื้อเคี่ยวจนนุ่ม
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำใส่ครีมมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรยหมูอาซูด้วยสมุนไพร

หมูอาซูไร้มันฝรั่ง

สูตรหมูอาซูมีตัวเลือกต่าง ๆ สามารถตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่งหรือซีเรียลหรือแยกจากกัน ตามมาตรฐานแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดและปรุงด้วยกัน แม่บ้านหลายคนชดเชยการขาดมันฝรั่งด้วยซอสแป้งหรือใส่แป้งหรือแป้งเล็กน้อยในการทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 700 กรัม
• แตงกวา - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตัดแครอท หัวหอมและแตงกวา ผัดกับเครื่องเทศ
2. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เคี่ยวนาน 5 นาที
3. ตัดเนื้อผัดกับผักเป็นเวลา 15 นาที
4. เจือจางแป้งด้วยน้ำเท
5. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 10 นาที

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูอาซูกับผักดองคือซี่โครงและมันฝรั่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเนื้อดังกล่าวมีรสหวานฉ่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นที่มีไขมันปานกลางและเคี่ยวนานขึ้นเพื่อให้เนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี รสชาติของอาหารคล้ายกับส่วนผสมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แตงกวา - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. สับซี่โครงทอด
2. ตัดหัวหอมเคี่ยวกับแตงกวาและมะเขือเทศ
3. เพิ่มเนื้อย่างและเครื่องปรุงรสและมันฝรั่งลงในเนื้อ
4. Azu กับซี่โครงหมูตุ๋นจนเนื้อนุ่ม

ข้าวอาซูหมู

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง ในขั้นต้นมันถูกกินโดยไม่มีสารเติมแต่งหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเสริมหรือซีเรียล ได้หมูอาซูสไตล์โฮมเมดที่อร่อยมากๆ กับมะเขือเทศและข้าว ซึ่งดูดซับไขมันได้โดยไม่มากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะปรุงในหม้อหรือกระทะลึก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 450 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ข้าวต้มเย็น
2. ตัดเนื้อ มะเขือเทศ แตงกวาและหัวหอม
3. ผัดเนื้อกับหัวหอมจนกรอบ ใส่ผัก เคี่ยวจนน้ำเดือด
4. เทน้ำเกลือพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
5. เพิ่มข้าวโรยด้วยสมุนไพร
6. ยืนยัน azu กับข้าวหมูเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อนุ่มละลายในปากจะกลายเป็นเนื้อสันใน เนื้อหมูที่มีน้ำเกรวี่แบบนี้ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟกับแขก เครื่องเคียงใดๆ จะเหมาะกับมัน แทนที่จะใส่แตงกวาดอง คุณสามารถใส่แตงกวาดองหรือแตงกวาดองด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศมากมาย มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อหมูจากส่วนไหล่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 700 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทอด
2. สับแตงกวาใส่หมู
3. เติมน้ำและมะเขือเทศต้ม
4. สับหัวหอมและแครอท ผัดกับเครื่องเทศและกระเทียม
5. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
6. ถือไฟอีก 20 นาทียืนยัน

ได้อาซึที่ดีจากหมูกับผักดองจากเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูโดยไม่ล้น มันจะดีกว่าถ้าไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอมันคุ้มค่าที่จะซื้อชิ้นที่มีผิวหนังเนื้อดังกล่าวยังคงฉ่ำและนุ่มกว่าเมื่อปรุงสุก แฮมไม่ควรมีไขมันมากกว่าเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. สับหัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา
2. ย่างหมู.
3. ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และแตงกวา
4. โอนไปยังเนื้อเทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ตัดมันฝรั่งทอด
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
7. ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

หมูอาซูในเตาอบเรียกว่าคลาสสิกด้วยการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้สูงสุด มันจะดีกว่าที่จะใส่พริกไทย, ผักชี, พริกขี้หนู ซอสเผ็ดทำจากวางมะเขือเทศกับมายองเนส การปรุงหมูอาซูในหม้อในเตาอบจะสะดวกกว่า

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 2 พวง

การทำอาหาร

1. แตงกวาและเนื้อหั่น ผัดกับเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมและแครอทตุ๋น
3. ตัดมันฝรั่งทอด
4. ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
5. ใส่แตงกวา, เนื้อ, ซอสครึ่งหนึ่ง, ผักที่ด้านล่างของหม้อ "ปิด" ด้วยซอส
6. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

Azu จากหมูในหม้อหุงช้า

หมูที่ง่ายที่สุดอยู่ในหม้อหุงช้า แม่บ้านบางคนถึงกับเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ แต่คุณต้องใส่เกลือในจานให้น้อยลง ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสได้ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าการทดแทนดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ.

จานที่ใช้เนื้อหมูเรียกว่าอาซูโฮมเมดเพราะส่วนผสมของเนื้อคลาสสิกคือเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้า แม่บ้านหลายคนทดลองทำอาหารแบบดั้งเดิมของชาวตาตาร์แม้จะไม่มีมันฝรั่ง วางข้าว บัควีท ฯลฯ แทนที่จะทำ

วิธีทำอาซ่าในตาตาร์จากหมู

จานของอาหารตาตาร์ทำในเตาอบเติมหม้อด้วยส่วนผสมในหม้อหุงช้าในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อ วิธีทำหมูอาซูเป็นเรื่องง่าย: คุณเพียงแค่ต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าแยกกัน จากนั้นจึงรวมไว้ในภาชนะใดภาชนะหนึ่งด้านบน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนโดยเทลงในชามลึก

ต้มเท่าไหร่

ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมสำหรับจานเนื้อตาตาร์เพราะรวบรวมหมูและตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหรือข้าวในจานเดียว คำถามที่ว่าจะทอดอาซูกับหมูเท่าไหร่นั้นไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน แต่ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารให้ร้อน ในหม้อขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มให้สุก จากนั้นผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุก

สูตรหมูอาสึ

อาซูคลาสสิกคือชิ้นเนื้อในซอสรสเผ็ด ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แม่บ้านชาวสลาฟเปลี่ยนจานอาหารตาตาร์และเริ่มปรุงด้วยเนื้อสัตว์ใด ๆ - เนื้อหมูหรือแม้แต่ไก่ หากคุณต้องการให้อาหารสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ให้เลือกสูตรหมูตาตาร์อาซูที่เหมาะสมและนำไปใช้ในครัวที่บ้าน

กับผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

หากคุณปรุงร้อนตามคำแนะนำด้านล่าง คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีแคลอรีสูงและไม่มากเกินไป Azu กับหมูและผักดองเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าแบบคลาสสิกซึ่งทำจากเนื้อวัว การปรุงอาหารร้อนทำได้ง่ายมาก ดังนั้นให้ลองปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นของอาหารตาตาร์

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหมูเป็นเส้นใหญ่ ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนครึ่งวงโปร่งใส
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นเปลือก ซึ่งช่วยให้ผักคงรูปร่างไว้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว
4. ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง หัวหอม แล้วใส่แตงกวาขูดลงไป เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อเจือจางมะเขือเทศล่วงหน้า ปรุงรส, เกลือ.
5. ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบด

ไม่มีแตงกวา

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สตูว์เนื้อวัวทาร์ทาร์ทำด้วยแตงกวา แต่แม่บ้านสลาฟพยายามปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีพวกเขาและกลายเป็นต้นฉบับ แต่อร่อย Azu จากหมูที่ไม่มีแตงกวา แต่ด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงในรูปของข้าวต้ม จานร้อนนุ่มมากด้วยการเติมมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หมักเนื้อหั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 30 นาทีทาด้วยเกลือและพริกไทย ขั้นแรกต้องล้างชิ้นส่วนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจากความชื้นส่วนเกิน
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดเนื้อหมักในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไป
4. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากทุกด้าน ทอดจนกรอบ
5. เทน้ำซุปใส่ lavrushka ปล่อยให้เคี่ยว เพิ่มครีมวางมะเขือเทศ
6. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ

พร้อมน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอร่อย ทำเนื้อที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ สูตรสำหรับหมู azu กับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสาวในการปรุงอาหารร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ อย่าลืมคั่นหน้าจานตาตาร์รุ่นนี้ไว้เพราะเนื้อหมูจะนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• กากหมู - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชั้น เทน้ำมันลงในกระทะทอดชิ้น
2. สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นก้อน
3. ล้างแตงกวาจากน้ำเกลือหั่นเป็นเส้น ส่งไปที่เตาอั้งโล่
4. ในชามที่สะอาด โรยซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ เจือจางด้วยน้ำอุ่น ราดซอสบนแตงกวาและหมู ใส่ผักที่เหลือ.
5. ปรุงรสชิ้นงานใส่กระเทียมบด ปรุงอาหาร 20 นาที
6. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้ว เทน้ำอุ่น - ควรครอบคลุมส่วนผสม
7. หลังจาก 20 นาที นำภาชนะออกจากความร้อน ปล่อยให้ความร้อนยืนครู่หนึ่ง

ในกระถาง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

จานเนื้อรสเผ็ดในตาตาร์สถานนั้นเตรียมจากเนื้อม้าตัวเล็ก แต่ด้วยเนื้อหมูมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า ส่วนผสมที่ระบุในสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับการปรุงหมูอาซูในหม้อในเตาอบในที่คั่นหนังสือของคุณและอย่าลืมปรุงเนื้อร้อนมากมายสำหรับใช้ในครัวเรือน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริก - 0.33 ส่วน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นแท่งยาว ทอดเป็นเวลา 7 นาทีในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่มออลสไปซ์เกลือ
3. สับหัวหอมเป็นเส้นถูแครอท (ควรละเอียดกว่า) ทอดผักแยกจากเนื้อสัตว์
4. ปอกมันฝรั่งหั่น ทอดชิ้นในกระทะอีกใบรอจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มพริกสับละเอียด
5. เตรียมซอส: ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ
6. ขั้นแรก ให้อุ่นหม้อที่แบ่งส่วนไว้ในเตาอบ แล้วใส่แตงกวาที่ก้นหม้อแต่ละอัน แล้วส่งเนื้อ ใส่ซอสเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน ใส่ผักผัด และซอสอีกครั้ง
7. เปิดเตาอบใส่หม้อ หลังจากครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เครื่องใช้ในครัวนี้ช่วยแม่บ้านหลายคนในทุกวันนี้ เพราะด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ ทำให้จานออกมาอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป เรียนรู้วิธีการทำ เช่น เนื้อสัตว์ในซอสทาตาร์รสเผ็ด หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด หมูกับผักดองในหม้อหุงช้าจะมีรสเผ็ดถ้าคุณใส่เครื่องปรุงตามที่ระบุในสูตร

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• ผักดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะกอก - 50 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: ตัดเนื้อเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน, ตัดแตงกวาและมะกอกเป็นวงกลมบาง ๆ โอนส่วนประกอบไปยังชามอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "การอบ"
2. ผสมแป้งกับครีม น้ำมะเขือเทศ น้ำเปล่า. เทส่วนผสมลงบนผักและหมู โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดให้ทิ้งจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริกปาปริก้า กระเทียมบด พริกไทย เกลือ ลงในภาชนะ
4. ย้ายอุปกรณ์ไปที่ "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที
5. ก่อนที่สัญญาณการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร azu สามารถโรยด้วยสมุนไพรหลังจากสับมัน

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนได้เมนูแคลอรีต่ำที่อร่อยน่ารับประทานและคนทุกวัยจะประทับใจ หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าหรือหม้อ ให้เตรียมพื้นฐานในกระทะให้ลึกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพอดี เรียนรู้วิธีการหุงข้าวอาซุด้วยข้าวหมูทีละขั้นตอนและเริ่มทำอาหารตามลำดับการกระทำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 430 กรัม
• ข้าว - 420 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้ม พักไว้ให้เย็น
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
4. แตงกวาสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. บนกระทะร้อนทอดชิ้นเนื้อกับหัวหอม เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีทอง ให้ใส่แตงกวาและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป
6. เติมน้ำลงในชิ้นงานเมื่อเนื้อมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ เกลือพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
7. ส่งข้าวสำเร็จรูปไปที่ผลิตภัณฑ์คลุกเคล้าแล้วทิ้งจานไว้บนกองไฟอีก 6 นาที
8. โรยอะซูด้วยสมุนไพรสับ จากนั้นปิดฝากระทะและปล่อยให้ชงร้อนอย่างน้อย 15 นาที

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Azu เป็นสตูว์เนื้อวัวเนื้อในอาหารตาตาร์ซึ่งผักดองและมันฝรั่งถือเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงร้อนตามสูตรที่กำหนด ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม และรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดต้องทึ่ง เรียนรู้วิธีการทำหมูอาซูกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หมู - 0.6 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหมูที่ล้างแล้วแห้งให้ละเอียดแล้วทอดเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากเนื้อ แต่จะเกิดเปลือกขึ้นมาทันที
2. สับหัวหอมทอดครึ่งวงบาง ๆ ด้วย แต่ในกระทะอีกใบ เมื่อครึ่งวงเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
3. ปอกมันฝรั่งหั่นไม่ใหญ่เกินไปส่งก้อนไปที่เนื้อ
4. ระบายแตงกวาจากน้ำเกลือสับละเอียด ทอดสองสามนาที
5. บดกระเทียมส่งแตงกวาทอดและ lavrushka กับมันฝรั่งพร้อมเนื้อ ปรุงรสจานและเกลือ
6. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะโดยปิดฝา

พร้อมแตงกวาดอง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พื้นฐานสำหรับอาซูดั้งเดิมคือเนื้อวัวหรือเนื้อม้า แต่แม่บ้านชาวสลาฟได้เรียนรู้วิธีทำจานตาตาร์นี้ด้วยเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดูวิธีทำหมูอาซูแสนอร่อยด้วยแตงกวาดองและมะเขือเทศ หากคุณใช้หม้อหุงช้า คุณจะได้จานเนื้อที่นุ่มอร่อยและอร่อยมากมาย ในขณะที่ไม่มีแคลอรีสูงเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหมัก - 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ โอนไปยังชามและตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง"
2. แตงกวาดองขูด (คุณสามารถมีผิว) แครอท เพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศดองแล้วส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือของการปรุงอาหาร
5. ผสมผักกับเนื้อ ปล่อยให้เคี่ยว ปิดฝาผู้ช่วยในครัว
6. เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทย
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง เช่น มันบด

จานเนื้อประเภทนี้มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่า:

1. หมูทาร์ทาร์จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าเนื้อและผักผัดในน้ำมันเนย
2. มันเป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมจะครึ่งมากของเนื้อ - สิ่งนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของความร้อน
3. กระเทียมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งจะให้กลิ่นรสพิเศษเมื่อถูด้วยเกลือ
4. หมูจะต้องทอดและต้องทำก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. ก่อนใส่ผักดองลงในจาน ให้ปอกเปลือกออก และจะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออก

วีดีโอ

Azu ได้กลายเป็นอาหารนานาชาติและไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดในการเตรียมมันก็อร่อยเสมอ คราวนี้เอาหมูนุ่มๆ มาค่ะ ไม่ต้องปรุงนาน ควรใช้แตงกวาสำหรับอาซูที่ไม่ดอง แต่เค็ม ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!

วัตถุดิบ:

หมูหั่นเป็นเส้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืช

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้

ระหว่างทอดมันฝรั่ง ให้เติมน้ำเกรวี่ ใส่หัวหอมลงไปในหมูผัด ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8 นาที เกลือเล็กน้อย

แตงกวาดองสามารถขูดหรือสับละเอียดได้

เพิ่มแตงกวากับเนื้อด้วยหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

ใส่กระเทียมสับและซอสมะเขือเทศลงในหม้อ ทำให้กรดเป็นกลางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หากเนื้อแข็ง ให้เคี่ยวนานและเติมน้ำหรือน้ำซุปตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน

เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป ผสมทุกอย่างและอุ่นอีก 3-5 นาที ลิ้มรสเกลือและเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป

Azu กับหมูพร้อมแล้ว

จัดจานใส่จาน. คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

และอีกรูปของหมูอาซู

จานร้อนที่เสนอได้พิสูจน์ตัวเองไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสำหรับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทำนั้นเรียบง่ายราคาไม่แพงและราคาไม่แพง เราล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ

การทำอาหาร azu ในตาตาร์จากเนื้อหมูเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรใช้ส่วนคอ เต้านม หรือตะโพกที่ชุ่มฉ่ำ ("ตาวัว") ที่ด้านข้างของแฮมซี่โครงไม่ได้ใช้พวกเขามีกระดูกจำนวนมาก สะบักจะไม่ทำงาน เนื่องจากมันแข็งและแห้ง ต้องเคี่ยวให้นานขึ้น ไม่เช่นนั้นจะเคี้ยวได้ไม่ดี นอกจากนี้ยังมีเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากในก้านจึงเหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่

ทางเลือกที่ดีคือเนื้อซี่โครง (ส่วนหลังของเนื้อ) ซึ่งไม่มีเส้นเอ็น หลังจากทอดและเคี่ยวแล้ว ปรากฏว่านุ่มและนุ่ม แม้ว่าจะค่อนข้างแห้ง เนื่องจากมีชั้นไขมันอยู่ไม่กี่ชั้น ความสดของเนื้อต้องเป็นพิเศษ

มีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยเครื่องใน (เครื่องใน) ถ้าอยากชิมแบบลีนก็ใส่ปลาหมึก เห็ด ลงไป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ หัวหอมจะใช้เวลามาก อย่าสำรองไว้


แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เหมาะเป็นแตงกวาดอง แตงกวาถัง และของดอง


เนื้อหั่นบาง ๆ กระจายบนกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่จำเป็น


เราเปลี่ยนเนื้อทอดลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อ


ในกระทะที่ทอดเนื้อก่อนหน้านี้ให้กระจายหัวหอม ทอดเป็นเวลา 2 นาที


เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศปอกเปลือกและขูดก่อนหน้านี้ เนื่องจากไม่มีทางเลือก แม่บ้านจึงใช้ซอสมะเขือเทศในบางครั้ง แต่ฉันคิดว่าการทดแทนดังกล่าวนั้นด้อยกว่าและไม่พึงปรารถนา ผัดทอดเป็นเวลา 2 นาที


เราเปลี่ยนผักที่ทอดจากกระทะเป็นหม้อ ฉันไม่ล้างกระทะเราจะยังทอดมันฝรั่งอยู่


เพิ่มผักดองสับ


ผัดเพิ่มน้ำ 2 ถ้วย หากมีน้ำซุปเนื้อใด ๆ คุณสามารถเพิ่มได้มันจะอร่อยมาก ๆ ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

พ่อครัวบางคนใช้น้ำเกลือที่เหลือจากมะเขือเทศดอง อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าในกรณีนี้ คุณจะต้องใส่เกลือในจานให้น้อยลง เพราะน้ำเกลือนั้นมีรสเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในจาน ลดองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร คุณสามารถเคี่ยวหมูอาซูโดยไม่ต้องมันฝรั่ง เพิ่มเฉพาะหัวหอม แตงกวา มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ ยิ่งคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น

ซอสทาทาร์ที่ปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ เช่น บะหมี่ทำเอง ข้าวร่วนหรือริซอตโต้ ในครอบครัวตาตาร์บางครอบครัว จานกับผักสดสับและสมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมกับอะซู

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารพื้นฐานโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ส่วนท้ายของการเตรียมซอส แป้งหนึ่งช้อนทอดในกระทะแห้ง แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้น ไม่เป็นน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในระหว่างการเติมแป้งผสมกับน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อในกระแสบาง ๆ แล้วผสมอย่างรวดเร็ว นำไปต้มและปิดไฟ

เรากระจายมันฝรั่งสับในกระทะที่ผัดเนื้อและผักก่อนเกลือเล็กน้อย


ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที


หลังจากที่เนื้อตุ๋นใส่หม้อมันฝรั่งทอด ตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น เพิ่มใบกระวานหากต้องการ เราเติมเกลือเล็กน้อย เนื่องจากผักดองเป็นส่วนหนึ่งของจาน จึงมีความเสี่ยงที่เกลือจะมากเกินไป ปิดฝาหม้ออีกครั้งเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที

ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หัวหอม เป็นต้น


ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 2-3 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในหม้อ


เสิร์ฟจานที่ 2 ร้อนๆ หอมกรุ่น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือไวน์ขาว

เมื่อคุณรู้วิธีปรุง Tatar azu แล้ว คุณสามารถลองปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ได้ตามใจชอบ ชุดโปรวองซ์และสมุนไพรอิตาลีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีในจานนี้ มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเติมแครอท (ฟางขูดหรือสับ) เช่นเดียวกับพริกหวาน ทานให้อร่อย!

อาหารของอาหารตาตาร์โดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความน่าสนใจ อาจเป็นเพราะเหตุนี้ พวกเขาจึงหยั่งรากลึกในหมู่คนต่างชาติ หากคุณยังไม่เคยได้ยินวิธีการปรุง Tatar azu จากหมูกับมันฝรั่งเราขอนำเสนอสูตรนี้ให้คุณทราบ Azu - แปลหมายถึงชิ้นเนื้อในซอสรสเผ็ด ในขั้นต้นมันถูกเตรียมจากเนื้อวัว แต่ตอนนี้ใช้เนื้อหมูไก่งวงและแม้แต่เนื้อม้าในการเตรียมอาหารจานนี้

วิธีการปรุงหมูอาซูกับมันฝรั่ง?

ตามเนื้อผ้า นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีการเพิ่มผักต่างๆ ลงในจานนี้ เช่น หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศ และแม้แต่ผักดอง การผสมผสานที่แปลกใหม่ของเนื้อนุ่มกับหัวหอมแดงและผักดองจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ.

กากหมู - 350-400 กรัม พริกหวาน - 2 (ควรใช้สีต่างกัน) หอมแดง - 1 หัว; แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น; มันฝรั่ง - 6 ชิ้น; 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศและน้ำมันพืช ไวน์แดง - 100 มล.; กระเทียม - 2 กลีบ; 1 ช้อนชา พริกขี้หนูและพริกไทยป่น ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา; เกลือเพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ที่จริงแล้วสูตรพื้นฐานในตาตาร์จากหมูกับมันฝรั่ง:

หลังจากล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดความชื้นออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วส่งเนื้อไปทอด เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วส่งไปที่เนื้อ ผัดจนหัวหอมสุกทั่ว ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดผักที่เหลือ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นซุป ชอบชิ้นใหญ่หั่น 6 ชิ้นก็ไม่เป็นไร ปิดฝามันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ ตอนนี้เราส่งพริกและแตงกวาสับไปที่กระทะ หลังจากผัดกับเนื้อและหัวหอมเบา ๆ แล้วให้ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูและใส่มะเขือเทศลงไปด้วย หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว เคี่ยวโดยไม่ต้องเติมของเหลวประมาณ 10 นาที

ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องมีกระทะ เราเปลี่ยนเนื้อกับผักเข้าไป ตอนนี้คุณต้องเทไวน์แดง 100 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทน้ำครึ่งลิตร หากคุณมีโอกาสเตรียมน้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือผักให้ทำ แล้วใช้น้ำแทน จานจะออกมาน่าพอใจและร่ำรวยยิ่งขึ้น ถ้าไม่เพิ่มน้ำ สตูว์หมูกับผักประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงไป เราดำเนินการขั้นตอนการเคี่ยวขั้นสุดท้ายต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือตามชอบ ใส่ยี่หร่าและกระเทียมสับลงไป

Azu เสิร์ฟในสไตล์ตาตาร์เท่านั้นโดยวางบนจานลึกขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เคล็ดลับการเลือกเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลักที่เป็นพื้นฐานของจานตาตาร์นี้คือเนื้อสัตว์ ตาตาร์มักจะปรุงอาซูจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ถ้าคุณชอบหมู ให้เลือกส่วนที่อ้วนกว่าของซาก ปลอกคอจะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่ใช่คอ อย่างน้อยก็หลัง เธอนุ่มและฉ่ำ ใช้เฉพาะเนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็งเท่านั้น ตัดกับเมล็ดข้าวเสมอเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและละลายในปากของคุณ

วิธีทำหมูอาซูให้อร่อย

ผักดองจำเป็นหรือไม่?

แม่บ้านบางคนบอกว่าพื้นฐานที่แท้จริงนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีผักดองความคิดเห็นดังกล่าวสามารถพบได้ในฟอรัมต่างๆบนอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงตาตาร์ทำอาหารพื้นฐานจากสิ่งที่อยู่ในมือ มักเป็นผักดองที่ช่วยพวกเขา ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบได้

มะเขือเทศสดใช้ได้ไหม?

บางคนใส่มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศ หากคุณใช้มันเป็นพื้นฐานในตาตาร์ คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ผักดอง เพราะมะเขือเทศจะให้รสเปรี้ยวมาก พริกร้อนมีอยู่ในสูตรดั้งเดิมเสมอ คุณสามารถใช้ทั้งบดและพริก วางได้ตามใจชอบ บางครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จานจะโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมและกระตุ้นความอยากอาหาร

จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งหรือไม่?

จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งสไตล์ตาตาร์กับหมูหรือไม่? ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะถือว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ชาวตาตาร์ซึ่งเป็นผู้สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยนี้ แทบไม่นึกถึงประโยชน์ของการทานอาหารมื้อพิเศษ อาหารจานนี้ผู้ชายชอบเป็นพิเศษเพราะความอิ่มและรสชาติที่เฉพาะ ดังนั้นจึงต้องมีมันฝรั่งอยู่ในนั้น

หากคุณมีมันฝรั่งประเภทหนึ่งที่สุกเร็ว มีความเสี่ยงที่จะต้มในกระทะ เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งมีรูปร่างที่ดีขึ้น คุณสามารถทอดมันแยกกันก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือในหม้อลงในกระทะ ในกรณีนี้ควรลดเวลาในการดับไฟลงครึ่งหนึ่ง

อันที่จริงกระบวนการเตรียม azu ในตาตาร์ไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาที่ผ่านไม่ได้ อันที่จริงจานนี้คล้ายกับสตูว์ผักของเรากับเนื้อสัตว์ หลักการของการเตรียมการนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน - เราทอดและตุ๋นเนื้อกับผัก แต่สำหรับรสชาติคุณต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยลองเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ ลองทำพื้นฐานของตาตาร์ด้วยมันฝรั่งโดยคำนึงถึงความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณแล้วคุณจะเห็นว่าในกรณีใดมันจะเผ็ดและอร่อย