ส่วนใดของซากนั้นเหมาะสำหรับไส้กรอกไก่ แต่ไส้กรอกที่นุ่มที่สุดจะมาจากอกไก่ ถ้าคุณชอบโครงสร้างที่ฉ่ำกว่า ให้เพิ่มเนื้อแดงและหนัง แนะนำให้ใช้ครีมแบบชนบทเพราะครีมเหลวจะทำให้เนื้อสับเป็นน้ำ

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

เนื้อบดด้วยเครื่องปั่นจนหัวนุ่ม

ใส่ครีมไขมันลงในเนื้อสับ

ตามสูตรเกลือพริกไทยดำป่นปาปริก้าผักชีแป้งเจลาตินสำเร็จรูปขนาดเล็กจะถูกเพิ่มลงในไส้กรอกไก่ในอนาคต

สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีต 5-6 กิ่ง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป

ที่บ้านมีการนวดเนื้อสับอย่างดีมีการสร้างไส้กรอกหนาขึ้น กระจายกระดาษสำหรับทำอาหาร วางไส้กรอกไก่ไว้ด้านบน ไส้กรอกไก่ดิบบรรจุในกระดาษตามหลักการ "ขนม" ขอบกระดาษผูกด้วยด้ายหนา

จากนั้นนำไปใส่ในปลอกอบ พยายามไล่อากาศออกให้มากที่สุด ขอบของบรรจุภัณฑ์ได้รับการแก้ไขแล้ว

ไส้กรอกไก่ที่บ้านวางในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้ม้วนไส้กรอกจุ่มลงในน้ำอย่างสมบูรณ์และขอบที่ผูกของถุงปรุงอาหารจะลอยขึ้นเหนือน้ำ

น้ำต้องไม่เข้ากระเป๋า ตามสูตรชิ้นงานจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ไส้กรอกสำเร็จรูปวางบนจานสำหรับระบายความร้อนหลังจากเย็นตัวจนเย็นแล้วนำถุงออกแล้วตัดบรรจุภัณฑ์กระดาษ ไส้กรอกจะข้นและ "สุก" ใน 10-12 ชั่วโมง ตลอดเวลาควรอยู่ในตู้เย็น

ไส้กรอกไก่โฮมเมดหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าจะใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ แต่ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เผ็ดเกินไป แซนวิชไส้กรอกเพิ่มความคมด้วยมัสตาร์ด adjika ซอสมะเขือเทศ

เนื้อเย็นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเย็นหรือทอดชิ้นในน้ำมันพืช

วันนี้จะมาบอกวิธีทำไส้กรอกไก่ในหมูสามชั้น (ลำไส้)

ยังไงก็ตาม มันเกิดขึ้นที่ความคิดของเราเหมารวมว่าไส้กรอกปรุงสุกที่บ้านก็ต่อเมื่อมีเนื้อมากมายเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ไส้กรอกไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากมาย ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันมีเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมและมีไขมันเล็กน้อย ปรากฎว่ามีไส้กรอกจำนวนมาก แต่กินได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำเป็นวงแหวนเป็นส่วน ๆ เช่นไส้กรอก

ไส้กรอกไก่ปรุงเองที่บ้านใช้แทนไส้กรอกที่ซื้อมาในช่วงวันหยุดได้ดี สามารถใช้ได้ทุกวัน ฉันทำไส้กรอกเนื้อกับเบคอน เนื่องจากอกไก่แห้งเล็กน้อยและต้องการไขมันเล็กน้อย วันนี้เอาไขมันไปหนึ่งในสามของปริมาณไก่ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้นิดหน่อย

มาเริ่มทำไส้กรอกไก่กันด้วยการบดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กัน เราตัดน้ำมันหมูเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ตัดให้ละเอียดที่สุด ซาโลดีกว่าที่จะนุ่มทำเอง มันเกิดขึ้นกับฉันที่จะทำไส้กรอกจากไขมันแข็ง ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ แต่ก็ยังดีกว่าจากไขมันอ่อน เพื่อให้การตัดไขมันดีขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย

ตัดอกไก่ในลักษณะเดียวกัน

เรารวมเนื้อและน้ำมันหมูในชามซึ่งมวลจะสะดวกในการผสม

ใส่เกลือลงในมวล (ประมาณ 2% ของมวลทั้งหมด) กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์

เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันจนเหนียวและเนียน

นี่คือไส้หมูที่ฉันจะใช้ทำไส้กรอก นี่คือปลอกที่ซื้อมา คุณยังสามารถใช้ลำไส้ที่เค็มอย่างอิสระหลังจากตัดซาก คุณสามารถใช้เปลือกเทียมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการได้

มาเริ่มเติมไส้กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ เราใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ เรายืดลำไส้ผูกปลาย

เราเติมเปลือกด้วยมวลพันผ้าพันแผลสร้างวงแหวนตามความยาวที่เราต้องการ

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ นอกจากนี้ยังมีวงแหวนเล็ก ๆ เช่นไส้กรอกและอื่น ๆ อีกมากมาย

ไส้กรอกที่มีรูปร่างสามารถอบได้ทันทีในเตาอบหรือทอดในกระทะ ฉันชอบปรุงไส้กรอกเล็กน้อยก่อน แท้จริงแล้ว 25 นาที (หลังจากเดือด)

เราใส่ไส้กรอกต้มในกระทะ คุณสามารถทำทุกอย่างในคราวเดียว หรือจะทิ้งบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

เราหั่นไส้กรอกไก่ที่เตรียมไว้ที่บ้านและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

วันนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาไส้กรอกแสนอร่อยที่มีคุณภาพเหมาะสมบนชั้นวางของร้านค้า องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นสำหรับครอบครัวของคุณจึงควรเตรียมตัวให้พร้อม ไส้กรอกไก่โฮมเมดแสนอร่อยและง่ายมาก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องใช้ไก่ไม่เพียง แต่น้ำมันหมูด้วย ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1.5 กก. ไส้หมู 2.5 เมตร ไขมันสด 280 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก กระเทียม และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อสัตว์ถูกตัดออกจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากและสับละเอียด
2. ไก่กับเบคอน เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ กลายเป็นเนื้อสับ หลังจากนวดอย่างทั่วถึงแล้วครีมจะถูกเทลงในมวลและใส่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. สำหรับการบรรจุลำไส้จะใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ อย่าเติมชิ้นงานแน่นเกินไป
4. ผูกปมทุก ๆ 55-65 ซม.
5. ยังคงใช้เข็มเจาะลำไส้ทุก 8-9 ซม. แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาที

ก่อนใช้คุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันได้

อาหาร - จากอกไก่

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกสำเร็จรูป คุณควรใช้เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น ส่วนผสม: เต้านมครึ่งกิโลกรัม, นม 90 มล., ไข่ขาว 2 ฟอง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ปาปริก้าป่นเล็กน้อย, เล็ก เกลือหนึ่งช้อนและแป้งมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน

1. ชิ้นเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้คือเกลือโรยด้วยแป้งกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. หลังจากเติมนมและโปรตีนแล้ว ส่วนผสมจะผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อไม่ให้จานแตกเมื่อหั่น
3. เนื้อสับวางบนกระดาษ parchment และกระจายไปตามความยาวทั้งหมดของแผ่น ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นและมัดด้วยด้ายทั้งสองด้านอย่างแน่นหนา พวกเขายังห่อกระเป๋าขึ้นและลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรง
4. ไส้กรอกต้มในน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที
5. ยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาออกในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในการทำให้ไส้กรอกมีสีที่น่ารับประทาน คุณสามารถเติมน้ำบีทรูทลงไปในขั้นตอนการนวดเนื้อสับ

พร้อมหมูยอ

เนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะลีนโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ส่วนผสม: หมู 1.5 กก. และไก่ 800 กรัม, เกลือหนึ่งช้อนใหญ่, กระเทียมทั้งหัว, นม 120 มล., เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ผักชีและพริกไทยดำ, เนย 1 ชิ้น, ลำไส้ 3 เมตร วิธีการปรุงไส้กรอกไก่ที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เนื้อสัตว์และไก่ถูกตัดเป็นก้อน, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ผ่านเครื่องบดเนื้อและทิ้งไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืนเพื่อดอง
2. ในตอนเช้าจะมีการเติมกระเทียมบดและนมต้มเย็นลงในมวล เธออยู่ต่ออีกสองสามชั่วโมง
3. มันยังคงเติมเปลือกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นมัดด้วยวงแหวนเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 45 นาที ผลิตภัณฑ์ไม่ควรต้มระหว่างกระบวนการ

ไส้กรอกสำเร็จรูปทาเนยและปรุงต่ออีก 25 นาทีบนแผ่นอบในเตาอบ

ไส้กรอกไก่ต้ม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไส้กรอกโฮมเมดซึ่งไม่ต้องการปลอกหมูด้วยซ้ำ ส่วนผสม: เนื้อไก่ 960 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส, นม 120 มล.

1. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารนกที่มีกระเทียมจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไขมันหมูลงในเนื้อเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ไข่ทั้งฟอง แป้ง และนมวัวลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. มวลวางในแม่พิมพ์เซรามิกทาน้ำมันและอบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 40 นาที

ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยเจลาตินในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลำไส้หรือซอกับเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสม: น่องไก่ 1 กก. ½ เล็ก ผงปรุงรสพิเศษสำหรับไก่และพริกไทยดำป่น, เจลาตินคุณภาพสูง 15 กรัม, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เล็ก เกลือหนึ่งช้อน กลีบกระเทียม 7-8 กลีบ

1. เนื้อไก่กับหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรและกระเทียมบด
2. หลังจากเพิ่มมายองเนสแล้วเนื้อสับจะถูกผสมให้ละเอียด มันยังคงเทเจลาตินลงในมวลและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. เนื้อสับแบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนบรรจุในฟิล์มยึด ไส้กรอกเรียบร้อยเกิดขึ้นจากมวล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด
4. จานจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน
5. ถัดไปคุณต้องใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ไส้กรอกถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน

สูตรไส้หมู

นมหรือครีมตามสูตรจะทำให้เนื้อนุ่ม เป็นสินค้าที่ต้องมี ส่วนผสม: อกไก่ 900 กรัม และน่องไก่ในปริมาณใกล้เคียงกัน 2 ชิ้นเล็ก น้ำตาลทรายป่นและปาปริก้าในปริมาณเท่ากัน กระเทียมแห้งและผักชีเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือนมไขมัน 2 ช้อนใหญ่ นมผง เกลือ ไส้หมู หั่นเป็น 40-60 ซม.

1. เนื้อของต้นขาและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนมผงเกลือเครื่องเทศที่เลือก
2. ถัดไปเพิ่มครีมหรือนมสด ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ลำไส้เต็มไปด้วยเนื้อสับโดยใช้หัวฉีดพิเศษของเครื่องบดเนื้อไม่แน่นเกินไป
4. ช่องว่างถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ

แทนที่จะใช้หัวฉีดแบบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกได้

วิธีปรุงในขวด?

สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าลืมตุนขวดพลาสติกขนาดใหญ่ (1.5 ลิตร) ก็จะกลายเป็นฐานของไส้กรอกไก่ ส่วนผสม: ซากไก่ทั้งตัว, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, พวงสมุนไพรสด 3 ลูกเล็ก เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ เจลาติน 30 กรัม

1. ไก่ต้มในน้ำกับเกลือ หัวหอมและสมุนไพรครึ่งตัวจนนุ่ม ถัดไปเนื้อถูกตัดกระดูกและน้ำซุปจะถูกกรอง
2. จากมวลทั้งหมดจะถูกโยน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงเจลาตินจะถูกกวนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผักใบเขียวและพริกหวานที่เหลือบดในเครื่องปั่น
4. ส่วนผสมที่ได้จะนำมาผสมกับไก่สับละเอียด มวลนั้นเค็มและพริกไทย
5. เจลาตินที่อุ่นก็ถูกเทลงไปด้วย
6. มวลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือดคุณสามารถนำกระทะออกจากความร้อนและเย็นได้
7. เทส่วนผสมที่เย็นลงในขวดที่ไม่มีส่วนบน ภายใต้ฟิล์ม ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ไส้กรอกสำเร็จรูปถูกนำออกจากขวด (ต้องตัดภาชนะอย่างระมัดระวัง) แล้วห่อด้วยฟิล์ม

วันนี้ทุกร้านมีไส้กรอกให้เลือกมากมาย แต่น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่เตรียมด้วยสีย้อมและสารกันบูด ไส้กรอกไก่สับโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้

ไส้กรอกไก่สับ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดปรุงในหม้อ กระทะ หรือเตาอบ สำหรับการเตรียมไส้กรอกคลาสสิกใช้เนื้อไก่เครื่องเทศไข่และเนย เนื้อไก่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดคม ใส่เนยนุ่มและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ คน.

ไส้กรอกเกิดขึ้นจากมวลเนื้อที่ได้รับ สามารถทำได้หลายวิธี ในกรณีแรกไส้กรอกจะประกอบขึ้นจากเนื้อสับและห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น ปลายถูกมัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนา ไส้กรอกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้มในน้ำเดือด จากนั้นนำออกมาแช่เย็นเอาฟิล์มออกแล้วนำไปทอดในกระทะทุกด้าน ในกรณีที่สอง ลำไส้ธรรมชาติใช้ทำไส้กรอก พวกเขาทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเต็มไปด้วยเนื้อสับและมัดด้วยด้ายเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก พวกเขาสามารถต้ม อบ หรือทอด หากคุณไม่มีไส้หรือฟิล์มติดมือ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ไส้กรอกสามารถปรุงกับผัก กระเทียม ชีส ผลไม้ ตับ หรือซีเรียลต้ม

สูตร 1. ไส้กรอกไก่สับ

วัตถุดิบ

อกไก่ 600;

พริกไทยดำป่นสด

หัวหอม;

เกลือ;

ไข่;

กระเทียมสองกลีบ

ครึ่งกอง นม;

ระบายน้ำมัน - 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ขันทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ไก่สับ เทนม พริกไทยและเกลือ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดแล้วใส่เนยนุ่ม ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

2. คลายฟิล์มยึดบนโต๊ะ ยึดขอบเหนือขอบโต๊ะ ใส่ไก่สับสองช้อนโต๊ะที่ขอบแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วทำไส้กรอกขนาดเล็ก ตัดฟิล์มแล้วม้วนขอบให้แน่น

3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาด้วยช้อน slotted เย็นแล้วเอาฟิล์มออก เสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเคียง

สูตรที่ 2. ไส้กรอกไก่สับกับตับ

วัตถุดิบ

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช 20 มล.

ตับไก่ 250 กรัม

บรั่นดี 30 มล.;

กระเทียม 3 กลีบ;

เมล็ดผักชี 1 กรัม

kefir 100 มล.;

เมล็ดมัสตาร์ด 1 กรัม

เกลือครัว 2 กรัม

พริกไทยดำบดสด 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์ม หากมีถุงน้ำดี ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง สับผลิตภัณฑ์อย่างประณีต

2. ลอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วกรองผ่านเครื่องกดกระเทียม

3. รวมไก่สับกับตับและกระเทียม พริกไทยทุกอย่างและเกลือ เพิ่ม kefir, ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด, คอนยัคลงในส่วนผสม นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ล้างลำไส้ให้สะอาดล้างและเติมเนื้อสับให้เป็นไส้กรอกขนาดเล็ก มัดทั้งสองข้างให้แน่นด้วยด้ายและแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ลำไส้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

5. ใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตร 3. ไส้กรอกไก่สับกับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ

ไก่สับ - 800 กรัม

ผักชี - 3 กรัม

ลูกศรกระเทียม - 200 กรัม

พริกไทยป่นสด

เกลือครัว

วิธีทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อมาหรือปรุงเอง ในการทำเช่นนี้ล้างเนื้อไก่ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

2. ล้างลูกศรกระเทียมใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ รวมไก่สับกับกระเทียม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชี นวดให้เข้ากัน

3. เติมลำไส้ที่สะอาดตามธรรมชาติด้วยเนื้อสับหรือทำไส้กรอกโดยใช้กระดาษฟอยล์ เติมลำไส้ด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อหรือใช้ขวดพลาสติกที่ตัดแล้ว มัดปลายลำไส้เป็นปมหรือดึงให้แน่นด้วยด้าย

4. ใส่ไส้กรอกในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ เติมน้ำดื่ม แล้วนำเข้าเตาอบ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลที่ 200 องศา เติมน้ำในขณะที่ระเหย เสิร์ฟไส้กรอกกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

สูตร 4. ไส้กรอกไก่นึ่งเจลาติน

วัตถุดิบ

อกไก่ขนาดใหญ่สองอัน

เกลือทะเล

เจลาตินทันที - 30 กรัม

พริกไทยดำป่นสด

พริกขี้หนู - 15 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม

กระเทียมเม็ด - 5 กรัม

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่ในกรณีนี้จานจะมีแคลอรีสูงกว่า เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่

2. พริกไทยและเกลือเนื้อสับที่ได้ เราผสม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเทเจลาติน ผสมให้ละเอียด

3. คลายฟิล์มยึดและแก้ไขขอบ เราใส่เนื้อสับสามช้อนโต๊ะแล้วสร้างไส้กรอกขนาดเล็ก เราตัดฟิล์มแล้วมัดขอบให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ multicooker ปิดฝาแล้วนำไปต้มในโปรแกรมซุป ใส่ไส้กรอกในหวด เราติดตั้งในกระทะปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มโปรแกรม "นึ่ง" ตั้งเวลาเป็นสี่สิบนาที เรานำไส้กรอกออกมาทำให้เย็นแล้วเอาฟิล์มออก คุณสามารถเสิร์ฟแบบตัดหรือก่อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. ไส้กรอกไก่สับยัดไส้ชีสและไข่

วัตถุดิบ

เนื้อบด curingo ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมแห้ง - 3 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง

ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 กรัม

หัวหอม;

เติบโต น้ำมัน - 10 มล.;

หนึ่งในสามของน้ำดื่มหนึ่งแก้ว

น้ำตาล - เหน็บแนม;

พริกไทยดำป่นสด

ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ไก่สับทำมาจากอกได้ดีที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างพวกเขา ทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับพริกไทยเทน้ำดื่มแล้วนวดให้เข้ากันตีเบา ๆ บนชาม ทิ้งการบรรจุไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ต้มไข่ลวก แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและบดให้ละเอียด ขูดชีสอย่างหยาบ

3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังชามและเย็น ผสมกับไข่และชีส เกลือเล็กน้อยใส่กระเทียมเม็ดแห้งและผักชีฝรั่ง คน.

4. คลายฟิล์มยึด ใส่เนื้อไก่สับแล้วคลึงให้เป็นเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตร วางไส้ชีสและไข่ที่ขอบด้านหนึ่งตามความยาว ใช้ฟิล์มม้วนเนื้อสับเป็นม้วนแล้วห่อไส้ด้านใน คลี่ฟิล์มออกอย่างระมัดระวังใส่ไส้กรอกในแม่พิมพ์หลังจากคลุมด้วยกระดาษ parchment และหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

5. เปิดเตาอบที่ 190 C. วางพิมพ์ที่ระดับกลางแล้วอบประมาณ 40 นาที ไส้กรอกควรจะเป็นสีน้ำตาล ทำให้ไส้กรอกเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หรือใช้ทำแซนวิช

สูตร 6. ไส้กรอกไก่สับกับมอสซาเรลล่าและลูกแพร์

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 600 กรัม

ลูกแพร์สีเขียวหวานฉ่ำ 200 กรัม

มอสซาเรลล่า 150 กรัม

มาจอแรม พริกไทยดำ โหระพา กระเทียมแห้ง ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อจากน่องไก่ เราล้างและทำให้แห้งแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้า ใส่ถุงซิป ปรับระดับแล้วบิดเป็นม้วน ปล่อยอากาศ เราปิดล็อคและปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็อุ่นเนื้อสับไว้บนโต๊ะ มอสซาเรลล่าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูอย่างหยาบ ปอกเปลือกลูกแพร์ เราเอาแกนออก สับเนื้อของผลไม้อย่างประณีต เรารวมไก่สับกับลูกแพร์และมอสซาเรลล่า

3. ทำความสะอาดลำไส้ธรรมชาติอย่างทั่วถึงและเติมเนื้อสับให้แน่นไม่จนกลายเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก เรามัดให้แน่นทั้งสองข้างด้วยด้าย ไส้กรอกดังกล่าวสามารถทำได้ในปลอกธรรมชาติเท่านั้นมิฉะนั้นน้ำลูกแพร์และชีสจะไหลออกมา

4. ทอดไส้กรอกทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟ ปิดฝา เตรียมพร้อม

• หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่คงรูปร่างให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป
• ไส้กรอกจะมีรสครีมที่น่าพึงพอใจถ้าคุณใส่นมหรือครีมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
• ไส้กรอกสามารถขึ้นรูปได้โดยใช้ปลอกหุ้มธรรมชาติ ฟิล์มยึดหรือฟอยล์
• หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้ปลอกเปลือกธรรมชาติ ให้ใช้ส้อมจิ้มไส้กรอกหลายๆ ที่ก่อนปรุงอาหาร

วิธีมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของไส้กรอก - แค่ปรุงเองที่บ้าน ไส้กรอกไก่ทำเองง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก!

• น่องไก่ (ไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 ฟัน
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (สำหรับไก่และสเต็กเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาติน - 15 กรัม

ตัดเนื้อไก่พร้อมกับหนังเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 - 2 ซม. (ไม่เล็กมาก) เพื่อความรวดเร็วฉันซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแล้ว

เราใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ

ฉันต้องการอาศัยคำอธิบายของเครื่องเทศสำหรับไก่และสเต็กแยกจากกัน นี่คือเครื่องเทศที่ดีที่สุดที่ฉันเคยซื้อ พวกเขาให้เสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะกับอาหารจานเนื้อ ในกรณีที่ฉันอธิบายองค์ประกอบ: เกลือทะเล, หัวหอม, ปาปริก้า, มะเขือเทศ, ผักชี, พริกไทยขาว, พริก, เมล็ดมัสตาร์ด, ข้าวโพด

ใส่เกลือและกระเทียมลงในเนื้อสับ

ใส่พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสไก่และสเต็ก

เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทเจลาติน 15 กรัมลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

มาเริ่มทำไส้กรอกกัน จากเนื้อสับจำนวนนี้จะได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 4 ชิ้น กระจาย ¼ สับบนฟิล์มยึด

เราม้วนเป็นไส้กรอก

หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วย "ขนม" ที่ด้านบน

และส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อไส้กรอกเย็นลงเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้า คุณจะมีไส้กรอกโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และอร่อยมากสำหรับมื้อเช้า! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2: ไส้กรอกไก่แสนอร่อยที่บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไส้กรอกขาไก่แบบโฮมเมด

• ขาไก่ (ขาหรือต้นขา) - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว,
• มัสตาร์ด, ผักชี, สมุนไพรแห้ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้หมู.

ล้างน่องไก่ด้วยน้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อ. บิดเนื้อไก่ด้วยไขมันและหนังในเครื่องบดเนื้อ

ถ้าอยากได้ไส้กรอกที่อ้วนกว่านี้ ให้ใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในไก่สับ ชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกอาจแตกต่างกัน แต่ตามเนื้อผ้าผักชีเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำป่นและบางครั้งใส่ใบกระวานสับ

หลังจากใส่เครื่องเทศหลักแล้ว ให้เทเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ผสมเนื้อสับสำหรับไส้กรอกไก่ให้ละเอียด ในการทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปได้เมื่อย่างเสร็จ สัดส่วนจำง่าย สำหรับ 1 กก. เนื้อสับสามารถเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ

ทำความสะอาดลำไส้และล้างออกให้สะอาด หลังจากที่ปอกเปลือกจนหมด ให้แช่ในน้ำ 30 นาทีด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เริ่มต้นด้วยเนื้อสับโดยใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีคุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ มัดปลายลำไส้ด้วยด้าย มันกลับกลายเป็นแหวนไส้กรอก ในระหว่างการผลิตไส้กรอกคุณสามารถบิดได้ทุก 6-9 ซม. จากนั้นคุณจะได้ไส้กรอกไก่ขนาดเล็ก

ใส่ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะต้องเจาะไส้กรอกด้วยเข็มให้ทั่วบริเวณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศออกมาและไส้กรอกไม่แตกระหว่างการอบ ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบใช้เวลาปรุงประมาณ 40-45 นาที ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีแดงก่ำและทอด

สูตร 3: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในฟิล์มยึด

คุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกที่บ้าน แต่คุณไม่มีปลอกคอลลาเจนหรือลำไส้หรือไม่? ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงไส้กรอกโฮมเมดด้วยฟิล์มยึดได้ แน่นอนว่าเธอจะไม่มีลักษณะที่เรียบร้อยอย่างที่เราต้องการ แต่ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

• ไก่สับ - 1 กก.
• เบคอน - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทยอังกฤษ - 5 ถั่ว (บด),
• เจลาติน - 20 กรัม
• วอดก้า - 1 ช็อต
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

สับน้ำมันหมูอย่างประณีต สับกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางแผ่นฟิล์มบนเสื่อซูชิ ใส่ไส้กรอกสับละเอียดแล้วม้วนไส้กรอก แพ็คให้แน่นทุกด้านตามภาพ

จากนั้นปิดไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์บิดปลายให้แน่น

ทำไส้กรอกเพิ่มเติมจากเนื้อสับที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ไส้กรอกทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำใส่ไส้กรอกบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน นำฟอยล์ออก ตัดไส้กรอก แล้วลอกฟิล์มออก ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ไส้กรอกอกไก่โฮมเมด

สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะสอนวิธีทำไส้กรอกเนื้อทอดแสนอร่อยจากอกไก่และหมูในปลอกธรรมชาติโดยไม่ต้องยุ่งยากและกังวล

• ไก่ - 2 อก
• ไขมันหมู - ¼ของน้ำหนักอกไก่
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แกง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ไลท์เบียร์ - 500 มล
• ลำไส้ - 1 เมตรต่อเนื้อสับ 500 กรัม

การทำไส้กรอกแสนอร่อยจากอกไก่เรามาเริ่มกันที่การเตรียมเนื้อกันก่อน นำอกไก่ทั้งตัวสองตัวตามภาพ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นให้มากที่สุด

แยกผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก โยนทิ้งไปเพราะจานนี้เราจะใช้แต่เนื้อไก่ขาว

เนื้อที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ควรมีลักษณะเหมือนเนื้อในภาพ ใส่ผลิตภัณฑ์ในชามแห้งแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึด

ล้างน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำหนักเนื้อไก่ ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ลอกหนังออกจากชิ้นงานตามที่แสดงในภาพ

ตัดไขมันเป็นเส้นบาง ๆ

นี่คืออัตราส่วนเชิงปริมาณของเนื้อและไขมันควรมีลักษณะเหมือนในภาพสำหรับทำไส้กรอกจากอกไก่

ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ก้อนที่เล็กกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นมากขึ้น.

ปอกหัวกระเทียม แยกกานพลูแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกระเทียมในรูป โอนผลิตภัณฑ์ไปยังเนื้อสับ

ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ล้างมีดและมือให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำพริกไทยถูตาโดยไม่ได้ตั้งใจ และไม่ทำให้รู้สึกแสบร้อนที่ผิวหนังของมือ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากต้องการหั่นหัวหอมแบบไม่มีน้ำตา ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: แช่หัวหอมในน้ำเย็นเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที แล้วจึงหั่นเท่านั้น ล้างมะเขือเทศในน้ำอุ่นแล้วใส่ในชามลึก หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วแช่ไว้สิบวินาที ระบายผักอย่างรวดเร็วในกระชอนและแช่เย็นในน้ำเย็น ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ ลิ้มรสเพราะปริมาณเกลือจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และไขมันโดยตรง

ผัดเนื้อสับ มันควรจะออกมาใกล้เคียงกับที่ว่างของเราในภาพ

ล้างลำไส้ในน้ำเย็นระหว่างทางเอาไขมันส่วนเกินและเมือกออกจากมัน แช่ลำไส้เค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำอุ่นสิบนาที สิ่งนี้จะคืนความยืดหยุ่น

ดึงปลอกครอบกรวยหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับบรรจุไส้กรอกซึ่งมาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อ ผูกขอบลำไส้ด้วยปมหรือลากด้วยด้าย

เติมไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ บิดลำไส้ของคุณเป็นครั้งคราว ขึ้นรูปไส้กรอกขนาดสะดวก หลังจากใช้ไส้ทั้งหมดแล้ว ให้มัดขอบเปลือกออก จบงานจะได้ไส้กรอกสวยๆตามภาพ

ใส่ไส้กรอกลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองตามภาพ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำจากนั้นน้ำมันหมูจากไส้กรอกจะมีเวลาปล่อยไขมันและไส้กรอกจะไม่เกาะติดกับกระทะและสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่มีด้านสูงแล้วทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศร้อนเล็ดลอดออกมาระหว่างการอบ จึงปกป้องเปลือกจากการแตกร้าว

เทผลิตภัณฑ์ด้วยเบียร์เบา ๆ คลุมไส้กรอกหนึ่งในสาม

ไส้กรอกจะหน้าตาประมาณนี้ก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เคี่ยวไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบียร์จะระเหยจนหมด และไส้กรอกจะได้กรอบสีทอง

นำไส้กรอกที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบและเทลงในอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟไส้กรอกไก่รสเผ็ดทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถจัดเก็บและใช้งานได้เหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป

สูตรที่ 5: ไส้กรอกไก่โฮมเมดกับเจลาติน

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 5 - 6 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เพื่อเตรียมไส้กรอกเราใช้เนื้อไก่และต้นขาหนึ่งอัน เราล้างต้นขาออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศฉันยังบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดและสมุนไพรสดสับละเอียดในกรณีของฉันผักชีฝรั่ง ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเจลาตินแห้ง

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้เราต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อสร้างไส้กรอก เราจะจัดวางเนื้อที่เตรียมไว้ในรูปแบบของไส้กรอกบนแผ่นฟิล์มเลือกความยาวของไส้กรอกด้วยตัวคุณเอง

พันด้วยฟิล์มยึดให้แน่นเพื่อให้เข้ารูป

ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 2 ชิ้น

ตอนนี้เราห่อไส้กรอกแต่ละอันไว้บนฟิล์มยึดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งไปยังเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ฉันมักจะปรุงมันในตอนเย็น เราลองในตอนเช้า กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย ไส้กรอกกับขนมปัง - แซนวิชแสนอร่อยอย่างแท้จริง!

สูตร 6: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้ (ทีละขั้นตอน)

การทำไส้กรอกโฮมเมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีครัวเรือนของคุณเองเลย: ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

• เนื้อไก่ - 1.5 กก.
• น้ำมันหมู - 500 gr
• นม - 400-500 มล.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• ความกล้า

สำหรับไส้กรอกโฮมเมด เราต้องการเนื้อไก่ น้ำมันหมู นม และกระเทียม

สับเนื้อไก่และเบคอนอย่างประณีต

บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

ใส่ส่วนผสมในชามลึกผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณชอบ

สำหรับการผลิตไส้กรอก เราต้องการลำไส้ สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ลำไส้ของฉันถูกซื้อมาเมื่อนานมาแล้วและฉันก็โรยเกลือไว้เพื่อความปลอดภัย

ตอนนี้ฉันล้างมันด้วยเกลือแล้วดึงมันลงบนหัวฉีดพิเศษสำหรับไส้กรอกในเครื่องบดเนื้อ ปลายลำไส้จะต้องมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่แน่นเกินไปมิฉะนั้นลำไส้อาจแตกได้ เมื่อมันเต็มเราผูกลำไส้ด้วยด้ายเพื่อทำวงแหวนและในตอนท้ายเราก็ผูกมันด้วย

เราใส่แหวนที่เตรียมไว้ในกระทะหรือชามแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชทันที ทอดไส้กรอกต้มให้ทั่วด้วยไขมัน

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ทั้งแบบสไลด์หรือแบบชิ้นเดียว เช่น ไส้กรอก

สูตร 7: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบ (มีรูป)

ไส้กรอกธรรมชาติแสนอร่อยสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ดูสูตรง่าย ๆ สำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดกับหมูและชีส ตอนนี้คุณสามารถมอบไส้กรอกแสนอร่อยพร้อมชีสให้กับลูก ๆ ของคุณและไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของพวกเขา ท้ายที่สุดคุณปรุงไส้กรอกด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่

• น่องไก่ - 600 กรัม
• คอหมู - 150 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 55 กรัม
• กระเทียม - ½กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง (ไม่จำเป็น) - 25 g
• เจลาติน - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดกับหมูและชีส คุณไม่จำเป็นต้องมีลำไส้ในการทำไส้กรอก เตรียมฟิล์มยึด เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เตาอบ และแผ่นอบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่กระเทียมครึ่งกลีบด้วย

ตัดต้นขาไก่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นด้วย

เทซอสถั่วเหลือง (ไม่จำเป็น) เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ

ตีมวลจนเนียน (ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา)

หั่นคอหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

ฮาร์ดดัทช์ชีสหั่นแบบเดียวกัน

ผสมเนื้อไก่สับกับหมูและชีส ใส่เจลาติน. ผสมเนื้อสับละเอียด
กระจายฟิล์มติดกระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้ในรูปแบบของไส้กรอก

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและแน่นมาก

ผูกปลาย

คลุมด้วยกระทะเดียวกันด้านบน และใส่ไส้กรอกไก่กับหมูและชีสในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (ไส้กรอกไก่กับชีสสามารถปรุงในกระทะบนเตาและเติมน้ำใต้ฝาได้เช่นกัน)

หลังจากทำให้ไส้กรอกเย็นลงด้วยชีสที่อุณหภูมิห้องแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ไส้กรอกไก่โฮมเมดกับหมูและชีสพร้อมแล้ว นำฟิล์มออกแล้วตัดและเสิร์ฟไส้กรอกไปที่โต๊ะ

Bon Appetit ทุกคน!