The Village ยังคงรวบรวมคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการปรับปรุงงานครัวในแต่ละวัน เราได้อธิบายวิธีการเตรียมหรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างเหมาะสมแล้ว และพูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเข้าครัวได้ง่ายขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในฉบับใหม่ เราได้พูดคุยกับผู้สร้างบริการจัดส่งผลิตภัณฑ์ฟาร์ม MoscowFresh ตัวแทนของตลาด Danilovsky และผู้ขายหลายรายของตลาด Preobrazhensky เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องซื้อในตอนนี้และสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

ข้าวโพด

ตอนนี้พาไปตลาดแล้ว ข้าวโพดครัสโนดาร์การเก็บเกี่ยวใหม่ มันถูกปรุงใน 20 นาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ เพราะตัวข้าวโพดนั้นสดและหวานอยู่แล้ว คุณต้องซื้อมันอย่างแน่นอน แน่นอนว่ามันจะดีในอีกสองเดือนข้างหน้า แต่ตอนนี้ ในความคิดของฉัน ดีที่สุดแล้ว

ชานเทอเรลมีจำหน่ายแล้ว จนถึงตอนนี้พวกเขาถูกนำเข้ามาเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงยังค่อนข้างแพง แต่จะค่อยๆ ถูกลง ราคาสำหรับพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน - พูดว่ามีชุดใหญ่และราคากำลังลดลง เราต้องมอง เราต้องมอง แต่มีชานเทอเรล พวกมันจะอร่อยไม่แพ้กันสำหรับคนที่รักพวกมัน

เปิดฤดูกาลเบอร์รี่แล้ว ได้เวลาไปตลาดราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกดแล้ว แต่ตัวอย่างเช่นแบล็กเบอร์รี่ยังคงนำเข้ามาดังนั้นจึงไม่ถูกนำมาจากอาเซอร์ไบจาน ฤดูผลไม้ชนิดหนึ่งของเราเริ่มต้นในเดือนสิงหาคม แต่สำหรับตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับบลูเบอร์รี่แล้ว นอกจากนี้ยังควรซื้อลูกเกดดำและแดง แต่มะยมยังมีรสเปรี้ยวอยู่จะดีกว่าถ้าใช้ในภายหลัง สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่โดยเฉพาะในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาคือสิ่งที่คุณต้องการ นานมาแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงจำหน่ายจากมอลโดวา และตอนนี้ราสเบอร์รี่แท้รสหวานแบบรัสเซียของเราได้ออกสู่ตลาดแล้ว โดยทั่วไปแล้วตอนนี้ผลเบอร์รี่นั้นดีมากจนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในบางครั้ง แต่ตอนนี้ฤดูสตรอเบอร์รี่สิ้นสุดลงแล้ว มันไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้นเพราะว่าสตรอเบอรี่นั้นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ตามอำเภอใจและมีปัญหามาก: ไม่ว่าจะไหลแล้วก็กลายเป็นน้ำมากเกินไปและไม่สามารถเก็บได้ ลูกเกดเดียวกันซึ่งแตกต่างจากเธออยู่อย่างสมบูรณ์แบบ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ Krasnodar ถูกนำออกจากตลาดอย่างปลอดภัยที่สุดเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้ว พวกเขามีราคาถูกและดี - ฉันจะบอกว่าแข็ง แต่ถ้าคุณยังต้องการอะไรที่อร่อยจริงๆ ทางที่ดีควรจ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้ออาเซอร์ไบจัน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ยิ่งอร่อยและอร่อยที่สุดคือขนาดเท่าเนคทารีน มะเขือเทศแบบนี้ดีที่สุด คุณตัดมัน - ข้างในมีกระดูกสีเขียวกลิ่นหอมและเนื้อฉ่ำ และรสชาติก็ไม่เปรี้ยวไม่หวาน แล้วแต่คุณต้องการ

ขณะนี้มีหลายพันธุ์: Lukhovitsky เช่นเดียวกับแตงกวาดินราคาไม่แพงขนาดใหญ่ - ทั้งหมดฉ่ำและสุกเท่ากัน แต่ถ้าคุณต้องการบางอย่างที่มีราคาแพงและอร่อยคุณควรเลือกบากู พวกมันมีสีเขียวอ่อนและยังคงความละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด แต่ดินรัสเซียของเรามีราคาเพียงครึ่งเดียวและยังอร่อยอีกด้วย สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถกินได้สองสามเดือน

ฟักทอง สควอช และผักอื่นๆ

การเก็บเกี่ยวฟักทองใหม่ยังไม่มาถึงและจนถึงขณะนี้มีการนำฟักทองจากต่างประเทศไปยังรัสเซีย ตอนนี้เธอตัวเล็ก - แท้จริงแล้วกิโลกรัมละ มีสีอ่อน สดและดีมาก แม้ว่าจะมีราคาแพง ของเราจะปรากฏในหนึ่งหรือสองเดือน

ในตลาด คุณสามารถหากะหล่ำปลี มะเขือม่วง และบวบของเราได้แล้ว - ครัสโนดาร์ทั้งหมด ราคาถูกและไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ ชั้นวางมันฝรั่งชนิดใหม่ยังปรากฏบนชั้นวางอีกด้วย หากในปลายเดือนพฤษภาคม - ในเดือนมิถุนายนมีเพียงมันฝรั่งอาเซอร์ไบจันที่ปลูกใหม่ตอนนี้ของเราก็ปรากฏขึ้น และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำมันฝรั่งที่ปลูกแล้วแม้ว่าจะเสนอให้ก็ตาม

แอปริคอตและพีช

แอปริคอตที่หวานและฉ่ำมีจำหน่ายมาหลายสัปดาห์แล้ว ควรมีขนาดใหญ่พอที่มีโทนสีส้มแต่ไม่ใช่สีเขียว สิ่งเหล่านี้จะสุกและสดอย่างแน่นอน ความหลากหลายที่ดีที่สุดคือ "ชาลาห์" ตอนนี้อยู่ในร้านค้าในช่วงกลางฤดูกาล โดยทั่วไปถ้าคุณไปตลาดคุณต้องกินแอปริคอตอย่างแน่นอน

ลูกพีชแบนและเนคทารีนเป็นผลไม้ตามฤดูกาลเช่นกัน แต่พีชแบนและเนคทารีนก็ยังดีกว่าที่จะรอ รอไม่นาน: หนึ่งถึงสองสัปดาห์ จนถึงตอนนี้ การส่งมอบลูกพีชแบนครั้งแรกนั้นรุนแรงและไม่หวานอย่างที่ควรจะเป็น ซึ่งแตกต่างจากแอปริคอตที่ขายดีอยู่แล้วในตอนนี้

แตงโมและแตงโม

ฤดูกาลแตงโมและแตงโมได้เริ่มขึ้นแล้ว แตงยังคงเป็นอุซเบกและแตงโมนอกเหนือจากอุซเบกิสถานก็ถูกนำมาจากดาเกสถานแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับแตงก็คือกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่เข้มข้นมาจากแตง และทางที่ดีควรใช้แตงชิ้นเล็กๆ สองถึงสามกิโลกรัม แตงคลาสสิก - พันธุ์ "ตอร์ปิโด" - ยังมีขนาดเล็กกว่าที่จะเป็นในบางครั้ง แต่ก็ดีอยู่แล้ว สำหรับแตงโม ทุกอย่างเรียบง่าย: เคาะเลย - ถ้ามันดัง เป็นไปได้มากว่ามันจะสุก ตอนนี้แตงโมกำลังลดราคาอยู่ไม่ใหญ่ เช่น 10 กิโลกรัมในเดือนสิงหาคม แต่มีขนาดเล็กสามสี่กิโลกรัม พวกเขามีความสุข

Anna Shelepova

ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของตลาด Danilovsky

ตอนนี้ผลไม้จำนวนมากได้มาจากอดีตสาธารณรัฐโซเวียต - แอปริคอต, ลูกพีช, น้ำหวาน, ลูกพลัมถูกนำมาจากอาร์เมเนีย, อาเซอร์ไบจานและอุซเบกิสถาน ตัวอย่างเช่นลูกแพร์สีแดงของพันธุ์ "Farrell" ถูกนำมาจากแอฟริกาใต้ เมื่อเลือกผลไม้ คุณต้องจำไว้ว่าผลสุกไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป ผลไม้ที่เน่าและยู่ยี่สามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับแยมเท่านั้น

ฤดูเชอร์รี่จะคงอยู่จนถึงเดือนสิงหาคม สามารถซื้อได้สามแบบ: สีเหลืองนำมาจากอาร์เมเนีย สีชมพูและสีแดง - จากอุซเบกิสถาน ก้านของเชอร์รี่ที่ดีควรเป็นสีเขียวและแน่น และผลเบอร์รี่ควรไม่มีบาดแผลและรอยบุบ ไม่เช่นนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ความสดยังระบุได้ง่ายด้วยกลิ่น: ไม่คุ้มที่จะซื้อผลเบอร์รี่หมัก

และผลเบอร์รี่อื่นๆ

ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม สตรอเบอร์รี่ท้องถิ่นจะออกสู่ตลาด: จาก Tambov, Lipetsk, Volgograd, ภูมิภาค Rostov และ Krasnodar Territory เลือกสตรอเบอร์รี่ด้วยกลิ่น: สตรอเบอรี่สุกมีกลิ่นหอม

โดยทั่วไปเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาที่จะซื้อราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มะยม รวมทั้งลูกเกดดำ ขาว และแดง ฤดูอันแสนหวานดังกล่าวจะคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือน - จนถึงกลางเดือนสิงหาคม เมื่อเลือกทุกอย่างก็ชัดเจน: คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่ที่มีจุดสีน้ำตาลและยู่ยี่ ที่ไม่รักษารูปร่างยังคงเหมาะสำหรับแยมเท่านั้น

ภายในเดือนกรกฎาคม ผักท้องถิ่นใกล้มอสโกสุก รวมทั้งบวบ ที่ Danilovskoye คุณสามารถซื้อพันธุ์ที่ผิดปกติ - ตัวอย่างเช่นบวบกลมซึ่งสะดวกสำหรับสิ่งของหรือพันธุ์ "มาร์ชเมลโลว์ละเอียดอ่อน" สีเหลืองสีเขียวสดใสมาก - พวกเขามีรสหวานและควรรับประทานดิบ พวกเขาเติบโตโดยชาวนาจากภูมิภาคมอสโก Svetlana Ivanova เธอสามารถพบได้ในตลาดเพียงสามวันต่อสัปดาห์ตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ เธอยังขายดอกบวบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากสำหรับอาหารรัสเซีย มันอร่อยที่จะทอดในแป้ง

หัวผักกาดขาวใกล้มอสโกปรากฏในตลาดในช่วงกลางเดือนมิถุนายน ตอนนี้มีการเพิ่มหัวผักกาดสีม่วงเข้าไปด้วย - นุ่มขึ้น ฉ่ำขึ้น และหวานขึ้น มีเส้นใยน้อยลง พื้นผิวของหัวผักกาดที่ดีควรเรียบ ปราศจากคราบและความเสียหาย ผักรากสุกจะหนักกว่าที่เห็น

แครอทหนุ่ม

แครอทดังกล่าวมีรสหวานและฉ่ำที่สุด ขายพร้อมกับยอดและเป็นยอดที่จะช่วยกำหนดคุณภาพของผัก: หากเป็นสีเขียวสดและสดใสแครอทจะมีคุณภาพสูง

มะเขือเทศ

ในเดือนกรกฎาคมมะเขือเทศสุกในรัสเซียตอนใต้: ในภูมิภาค Kabardino-Balkaria, Volgograd และ Rostov, ดินแดนครัสโนดาร์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังมีลักษณะ: มีมะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" สีเทา - แดงมีสีเหลืองและอีกเล็กน้อยต่อมาสีเขียวและสีดำจะปรากฏขึ้น พวกมันสุกเต็มที่สีดังกล่าวเป็นคุณสมบัติของความหลากหลาย

มะเขือเทศมีรสชาติตั้งแต่เปรี้ยวถึงหวาน เช่นเดียวกับลูกพลัม ฉันแนะนำให้คุณลองค้นหาพันธุ์ที่คุณชอบที่สุด และอีกจุดสำคัญ: ฤดูร้อนไม่ใช่เวลาสำหรับมะเขือเทศอุซเบก ตอนนี้พวกเขามีผิวที่หนาและแข็งกระด้าง ควรทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว - จะดีกว่าถ้าไม่พบมะเขือเทศ

ตอนนี้ในตลาดคุณสามารถซื้อผักที่รู้จักทุกประเภท: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพากระเทียมป่า arugula คะน้าต้นหอมและหอมแดงรวมถึงสลัดประเภทต่างๆ กฎการเลือกสมุนไพรสดค่อนข้างชัดเจน: ไม่ควรมีใบเหลือง ใบแห้ง หรือแมลงกิน

พริกหยวกและมะเขือยาวจะสุกในฟาร์มท้องถิ่นในไม่ช้า ตอนนี้แตงแรกเริ่มปรากฏในตลาด: Astrakhan "เกษตรกรกลุ่ม" และ "ตอร์ปิโด" ของอุซเบก
ภายในเดือนสิงหาคมพวกเขาจะเริ่มขายในราคาที่ค่อนข้างต่ำ ถ้าอย่างนั้นคุณควรซื้อแตงโม: แตงโมจะสุกอิ่มตัวด้วยแสงแดดและหวานมาก

Anton

ตอนนี้ฤดูกาลของบวบรัสเซียและมะเขือยาวได้เริ่มขึ้นแล้ว นอกจากนี้ ถึงเวลาที่จะซื้อมะเขือเทศป่น แตงกวาและพริก - มะเขือเทศนั้นดีเป็นพิเศษ หนึ่งต่อหนึ่ง: สุกหรือสุกด้วยซ้ำ ทั้งหมดนี้เป็นของเราแล้ว สุกในครัสโนดาร์ ของมันเอง ที่นั่นร้อน

เฮเลนา

ผู้ขายที่ตลาด Preobrazhensky

เช่น สตรอว์เบอร์รี่เกือบหมด แต่มีแอปริคอตน้ำผึ้ง "ชาลาห์" จากอาร์เมเนีย เชอร์รี่มอลโดวาก็ค่อยๆจากไป - สำหรับมันเช่นเดียวกับเชอร์รี่หวานตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล เชอร์รี่หวานทั้งหมดจากไครเมียถึงแม้จะเป็นของเราก็ตาม แต่ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับน้ำหวานและลูกพีช - มอลโดวาและอุซเบก ลูกพีชแบนควรจะถ่ายตอนนี้ พวกเขามาจากอุซเบกิสถานขนาดใหญ่และหวาน 250 รูเบิล

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และเป็นช่วงเวลาที่สดใสที่สุดของปี และยังเป็นเวลาสำหรับการกำหนดค่าร่างกายใหม่: สภาพอากาศเปลี่ยนแปลง วันกำลังสั้นลง ร่างกายของเราจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นโหมดฤดูหนาว เกี่ยวกับวิธีการรักษาสุขภาพของคุณและใช้ชีวิตในฤดูใบไม้ร่วงอย่างกลมกลืนโดยไม่สูญเสียระดับพลังงานที่สะสมในช่วงฤดูร้อน - วันนี้เราจะมาพูดถึงสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจะช่วยให้คุณดูแลตัวเองได้ก่อนฤดูหนาว

ทุกวันนี้ บนชั้นวางของร้านค้าในทุกฤดูกาล คุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้เกือบทุกชนิด: สับปะรด แอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้า แต่เฉพาะบางช่วงเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นไปตามฤดูกาล กล่าวคือ อันล่าสุด. ผลไม้และผักตามฤดูกาลมีสารอาหารมากที่สุด

1. ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลประเภทแรกมาจากภูมิภาค / ประเทศของคุณ (หรือดีกว่านั้น - จากกระท่อมฤดูร้อนของคุณ)

พวกเขาควรได้รับการตั้งค่าตั้งแต่แรก:

• ระยะเวลาที่สั้นที่สุดผ่านจากสวนไปที่เคาน์เตอร์: ผักและผลไม้ไปถึงตลาดของเกษตรกรในเวลาไม่กี่วันและบางครั้งก็ถึงหลายชั่วโมง
• มีการประมวลผลน้อยที่สุด: ผักและผลไม้ที่มุ่งหมายสำหรับการขายอย่างรวดเร็วจะไม่ผ่านกระบวนการพิเศษที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

2. สินค้าตามฤดูกาลประเภทที่ 2 มาจากต่างประเทศ

ที่นี่ควรค่าแก่การเลือกประเทศเพื่อนบ้าน: ตัวอย่างเช่นฤดูกาลของส้มเขียวหวานและ feijoa เริ่มขึ้นแล้วในจอร์เจียการจัดส่งจากจอร์เจียไปยังเคาน์เตอร์รัสเซียก็เร็วพอดังนั้นผักและผลไม้จึงมาถึงโต๊ะของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดี

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ฤดูกาลสามารถเก็บไว้ในร้านค้าและบนชั้นวางได้เป็นเวลานาน 6-8 เดือน พวกเขายังดูน่าดึงดูดมาก แต่รสชาติมักจะหายไป และคุณค่าทางโภชนาการจากการเก็บรักษาและการแปรรูปที่ยาวนานซึ่งจำเป็นต่อการรักษารูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงอย่างมาก

ดังนั้นจับฤดูที่มีสีสันและเลือกที่สดที่สุดทั้งสำหรับอาหารและเพื่อเตรียมรับหน้าหนาว

อาหารจากผลิตภัณฑ์ในฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารสูงสุดและบำรุงร่างกายก่อนฤดูหนาว: รวมสีต่างๆ ใช้วิธีการปรุงที่อ่อนโยน (ตุ๋น ผัด นึ่ง อบ) จินตนาการถึงพื้นผิวที่แตกต่างกัน - สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับสิ่งที่ดีที่สุด สารอาหารก่อนฤดูหนาว

อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผักชีฝรั่ง

โรสฮิป

ฮอว์ธอร์น

ซีบัคธอร์น

ผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด

สำหรับงานนี้ คุณต้องเขียนรุ้งผักและผลไม้เพราะแต่ละสีเป็นสัญญาณเกี่ยวกับไฟโตนิวเทรียนท์บางอย่าง:

ผัก

มะเขือ

กะหล่ำปลีทุกชนิด

พริกหลากสี

สควอช

มะเขือเทศ

ข้าวโพด

เบอร์รี่และผลไม้ :

โช๊คเบอร์รี่

คาวเบอร์รี่

ส้มเขียวหวาน

ถั่วและเมล็ดพืชที่สดที่สุดก็เป็นถั่วในฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน ควรซื้อในเปลือกแล้วปอกเปลือกที่บ้านก่อนรับประทาน

จะทำอย่างไรกับความหลากหลายทั้งหมดนี้? เตรียมซุปอร่อย สตูว์ผัก ผักยัดไส้ สลัด ผลไม้แช่อิ่ม เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

(ต้นวันที่ 25 กันยายน) เราจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่คุ้นเคยและแปลกใหม่จากผักตามฤดูกาล เราจะรู้สึกว่าผักสามารถช่วยชำระล้างร่างกาย เติมพลัง ให้ความเบา และอร่อยได้พร้อมกันในหลากหลายรูปแบบได้อย่างไร รีบลงทะเบียน มันจะเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ!

ในระหว่างนี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารตามฤดูกาลแสนอร่อย:

RATATUY

วัตถุดิบ:

มะเขือม่วง 1 ลูก

บวบขนาดกลาง 1 ลูก

มะเขือเทศ 2 ลูก

กระเทียม 1 กลีบ

วางมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น)

น้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทย

พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ
2. พับใส่แก้วสลับกัน
3. โรยด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม ราดด้วยน้ำมันมะกอก ส่งไปที่เตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทซอสมะเขือเทศที่ด้านบน
5. ส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
6. พร้อม! เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

• เมื่อเลือกผักและผลไม้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล
• ผักกลางแจ้งมีประโยชน์และปลอดภัยกว่าผักในเรือนกระจก
• มีโอกาสน้อยที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชหรือไนเตรตเพิ่มความเข้มข้น
• อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตโดยสุจริตจะตรวจสอบความเข้มข้นของสารอันตรายอย่างรอบคอบ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีผลิตภัณฑ์เรือนกระจกของรัสเซียคุณภาพสูงปรากฏขึ้น (เช่น แตงกวามิรินดาหรือมะเขือเทศอุซเบก)
• ผลไม้และผักที่นำเข้าจากประเทศอื่น ๆ สามารถเก็บได้โดยไม่สุกและทำให้สุกตามท้องถนนซึ่งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการ
• ผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกส่งไปยังสหพันธรัฐรัสเซียตลอดทั้งปีด้วยเทคโนโลยีที่ช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการขนส่ง (เช่นจากอเมริกาใต้ประเทศทางใต้)
• ในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มาจากรัสเซีย (Rostov, Krasnodar) (ผัก, เบอร์รี่, ผลไม้บางชนิด) และประเทศ CIS (อุซเบกิสถาน, อาร์เมเนีย, อาเซอร์ไบจาน - ผลไม้, เบอร์รี่, ผักบางชนิด)
• พฤษภาคมเป็นจุดเริ่มต้นตามเงื่อนไขของฤดูร้อน: ผลไม้และผลเบอร์รี่แรกจากประเทศทางใต้ปรากฏขึ้น: เชอร์รี่อุซเบก, แอปริคอต, พลัมเชอร์รี่อาเซอร์ไบจัน ฯลฯ
• ฤดูร้อนมีระยะเวลาประมาณเดือนตุลาคม (วันที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)
• ในตอนต้นของ "ฤดูกาล" อาหารมีราคาแพง แต่ต่อมา เมื่อฤดูกาลแพร่หลาย ราคาก็ลดลง
• ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน ฤดู "ฤดูหนาว" เริ่มต้นขึ้น: พวกเขานำอาหารจากต่างประเทศ (เปรู ชิลี โมร็อกโก) เรือนกระจกจำนวนมากและผักฤดูใบไม้ร่วงของปีที่แล้ว
• การเก็บรักษาผักเป็นเวลานานทำให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ในช่วงปลายฤดูหนาว ให้เลือกสินค้าแช่แข็งและนำเข้ามากกว่าผักในฤดูใบไม้ร่วงที่เก็บไว้นาน - มีสารอาหารมากกว่า
• ผักสดปรากฏขึ้นตั้งแต่วันแรกของเดือนเมษายน

ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลตอนนี้มีอะไรบ้าง?

ผลไม้:

• เชอร์รี่หวาน: ปีนี้ปรากฏตัวในวันที่ 1 พฤษภาคม รุ่นที่ 1 - จากทาจิกิสถานตอนนี้ - จากอุซเบกิสถาน รสชาติดีขึ้นทุกวันรับความหวาน ฤดูกาล - ถึง สิงหาคม แต่อร่อยสุด - ถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม
• แอปริคอต: ตอนนี้มาจากอุซเบกิสถาน ปรากฏในกลางเดือนพฤษภาคม รสชาติดีขึ้นทุกวัน ฤดูกาล ~ ถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม แอปริคอตที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุดคือ Armenian "Shalakh" ในช่วงฤดูผู้ผลิตเปลี่ยน: อันดับแรกอุซเบกจากนั้นอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจัน
• สตรอเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่ปรากฏในเดือนธันวาคม เริ่มเป็นเรือนกระจก พื้นดินตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน ที่อร่อยที่สุดตอนนี้มาจากกรีซ: ใหญ่, หวาน ในเดือนพฤษภาคมคุณสามารถหาสตรอเบอร์รี่ไครเมียได้ ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ของรัสเซียเริ่มต้นขึ้น ~ มิถุนายน (รอสตอฟ, ครัสโนดาร์) แต่ฤดูกาลใช้เวลาเพียง 3 สัปดาห์
• สตรอเบอร์รี่: รัสเซีย ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน ฤดูสั้นมาก 2-3 สัปดาห์
• ลูกพีช น้ำหวาน ลูกพีชแบน: ปรากฏในต้นเดือนพฤษภาคม ตอนนี้จากชิลี ในเดือนกรกฎาคมพวกเขาจะมาจากประเทศ CIS โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพีชที่อร่อยและฉ่ำมาจากอาร์เมเนีย ฤดูกาลของพวกเขาคือ กันยายน-ต้นเดือนตุลาคม
• มะยม, เชอร์รี่: รัสเซีย ~ ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน ~ ถึงสิงหาคม
• พบแตงโมได้เกือบตลอดทั้งปี: พฤษภาคมจากอิหร่าน ปลายเดือนกรกฎาคม - อุซเบก ดาเกสถาน ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคือ Astrakhan ~ ในเดือนสิงหาคม - กันยายน แต่ไม่ประสบความสำเร็จทุกปี
• แตงอุซเบก "ตอร์ปิโด" ที่อร่อยที่สุด ฤดูกาล มิถุนายน-ตุลาคม

ผัก:

• แตงกวา แครอท หัวบีท: ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม - แตงกวา Lukhovitsky (รัสเซีย) ฤดูกาล - ถึง กันยายน (ที่อร่อยที่สุด) ตัวเลขแรกของเดือนเมษายน - ผักอ่อน: แครอทและหัวบีทกับท็อปส์ซู
• กะหล่ำปลี: ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน (เริ่มแรกจากมาซิโดเนีย จากนั้นจากอุซเบกิสถาน ตามด้วยรัสเซีย) ทุกฤดู
• มะเขือเทศ: ในวันที่ 1 พฤษภาคม มะเขือเทศสีชมพูแสนอร่อยจากอาเซอร์ไบจานจะวางจำหน่ายตลอดฤดูร้อน "Paradise" และ "Bull's Heart" แสนอร่อยจะปรากฏขึ้นจาก Rostov ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม และจะวางจำหน่ายตลอดฤดูร้อน

รีบไปเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย!

ภาพจาก meetatglobalkitchen.com

ช่วงไฮซีซั่นสำหรับผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้คือฤดูร้อนอย่างไม่ต้องสงสัย การบริโภคผักสด สมุนไพร ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกวัน ทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามการซื้อ "วิตามิน" ครั้งต่อไปเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าวิตามินชนิดใดที่ทำให้สุกในช่วงเวลานี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลไม้ เบอร์รี่ และผักที่ไม่สามารถซื้อได้ในเดือนมิถุนายน และในทางกลับกัน จะดีกว่าถ้าซื้อ

ทำไมการซื้อผลไม้ใน “ฤดูกาลของคุณ” จึงสำคัญ?

ในยุคปัจจุบัน เราสามารถซื้อผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักตามฤดูกาลในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีระยะสุกที่ชัดเจน ดังนั้น รสชาติที่ดีที่สุดและประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถได้รับอย่างแม่นยำใน "ฤดูกาลของคุณ"

นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ ผัก หรือผลไม้นอก "ฤดูกาลของคุณ" เนื่องจากซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายมักใช้สารเคมีพิเศษเพื่อทำให้พืชผลสุกเร็วที่สุด บนชั้นวางสินค้า ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูกแบบปลอมๆ ดังกล่าวจะปรากฏนานก่อนเริ่มฤดูกาล และมักจะมีลักษณะที่สุกและสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มี และบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในฤดูกาลนี้?

ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่อะไรสุกในเดือนมิถุนายน

สตรอเบอร์รี่สุกในต้นเดือนมิถุนายน ตามเธอ. เดือนแรกของฤดูร้อนยังเป็นฤดูเชอร์รี่และเชอร์รี่อีกด้วย นอกจากนี้ราสเบอร์รี่เริ่มสุกในเดือนมิถุนายน

ผลไม้ตามฤดูกาลในเดือนมิถุนายน ได้แก่ ลูกพีชและแอปริคอต จากผักในเดือนมิถุนายน หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม พริกสุก ผักโขม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินอื่นๆ ก็ทำให้สุกในเดือนมิถุนายนเช่นกัน

ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ใดบ้างที่ไม่สามารถซื้อได้ในเดือนมิถุนายน

ในเดือนมิถุนายน คุณไม่ควรซื้อผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลซึ่งสุกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง อย่างแรกเลย ได้แก่ องุ่น แตงโม แตง อย่างไรก็ตาม ในเดือนสิงหาคม พวกเราหลายคนคงไม่รังเกียจที่จะลองชิมเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะซื้อแตงโมก่อนเริ่มฤดูกาล คุณควรคิดว่า: แตงโมสามารถสุกในช่วงต้นฤดูร้อนได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ หรือไม่?

ดังนั้นในเดือนมิถุนายนจึงไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: องุ่น, แตง (แตงโม, แตง), มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ลูกแพร์, ลูกพลัม มันจะดีกว่าที่จะรอรูขุมขนของการสุกตามธรรมชาติของพวกเขา แต่สำหรับตอนนี้ - เพลิดเพลินกับ "วิตามิน" ตามฤดูกาลในเดือนมิถุนายน