ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นจานที่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการคั่วโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบที่บ้าน

บทความนำเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบปลาเทราท์สำหรับทุกรสนิยม - ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน ด้วยผักกับซอสโฮมเมด (ขึ้นอยู่กับมายองเนสและชีสหรือครีม) ในน้ำผลไม้ของคุณเองที่มีเปลือกกรอบ ฯลฯ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้หาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในอาหาร และอ่านคำแนะนำง่ายๆ และดีต่อสุขภาพสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณอบปลาเทราท์ได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์อบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์คือ 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร ปลาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมผักจะไม่ส่งผลเสียร้ายแรงต่อรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของจานอบคือ 100-140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การเพิ่มอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นอีกเรื่องหนึ่ง การใช้น้ำสลัดเกรวี่ (เช่น อิงจากชีสและมายองเนส) ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 180-220 กิโลแคลอรี

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อปลาเทราท์ตามธรรมชาติโดยวางไว้ในตู้เย็นแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว ไม่แนะนำให้รีบเร่งโดยใช้เตาไมโครเวฟหรือใช้วิธี "อ่างน้ำ"
2. เพื่อให้ได้ปลาที่ฉ่ำ หอม และนุ่ม แนะนำให้หมักในเบื้องต้น และฉันได้อธิบายวิธีการทำปลาเทราท์เกลือไว้ในบทความอื่นแล้ว
3. หากต้องการปิดเปลือกปลาที่มีเปลือกสีน้ำตาลแข็ง 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกโดยการตัดปลอกอบ
4. ซอสครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกจะเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับสเต็ก
5. ปลาทั้งตัวปรุงสุกโดยเฉลี่ย 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เก็บปลาเทราท์ไว้นานกว่า 40-45 นาที เนื่องจากมีโอกาสสูงที่อาหารอันโอชะจะแห้งเกินไป
6. ปลาเทราท์ก็เหมือนกับแซลมอนสีชมพูอบที่เข้ากันได้ดีกับผัก สามารถอบด้วย "หมอน" หลายชั้นแสนอร่อยของมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอม
7. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับการตกแต่ง

วิธีการปอกและไส้ปลาเทราท์อย่างถูกต้อง?

ในการกำจัดตาชั่ง ควรใช้มีดขนาดเล็กที่มีรอยบากพิเศษ อนุญาตให้ถอดตาชั่งทั้งในการเจริญเติบโตและต่อต้านการเจริญเติบโตได้

ในการเริ่มต้นกระบวนการผ่าต้องผ่ากรีดขนาดใหญ่โดยยื่นจากหางถึงครีบที่หน้าอกเพียงไม่กี่เซนติเมตร คุณสามารถใช้กรรไกรหรือมีดคม ถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณในการกำจัดฟิล์มและลิ่มเลือด เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติและบั่นทอนความพยายามของคุณ

หากต้องการถอดแผ่นเหงือก ให้ทำแผลเพิ่มเติม (ที่ด้านข้างและใต้ขากรรไกร) ไม่จำเป็นต้องตัดหัวเพียงแค่ทำแผลลึกลงไปที่ส่วนล่าง

สูตรการคั่วแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อสันนอก) - 2 ชิ้น,
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
• ส่วนผสมสมุนไพร - 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาที่จัดไว้อย่างทั่วถึง เช็ดให้แห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษชำระ
2. จุ่มในชามที่มีเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่)
3. ฉันเทน้ำมันมะกอกลงบนปลาเทราท์ โรยด้วยน้ำมะนาว ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. ฉันเอาจานอบปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
5. ฉันใส่จานอบที่มีปลาเทราท์ชิ้นแช่ในน้ำมะนาวและเครื่องเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหาร - 15 นาที จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบ ฉันทิ้งไว้ 10-12 นาที

สูตรวิดีโอ

เสิร์ฟสเต็กพร้อมผักสด มันฝรั่งต้ม และซอสทาร์ทาร์ ตกแต่งด้านบนด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบให้ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 1 ชิ้น,
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาหัว ครีบ และเกล็ดออก ค่อย ๆ แกะด้านในออก ฉันล้างมันหลายครั้ง ก็ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ฉันแห้งมัน
2. ฉันถูซากด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว (บีบผลไม้ครึ่งหนึ่ง)
3. ฉันใส่ผักใบเขียวสับละเอียดไว้ข้างใน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ผ่าครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ฉันกางแผ่นฟอยล์ ฉันเอามะนาวฝานเป็นแว่น (นิดหน่อย) ฉันวางปลาร้าไว้ด้านบน ฉันทำการตัดอย่างระมัดระวัง ฉันใส่มะนาวฝานเป็นแว่นกับเนยชิ้นเล็กๆ
6. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใส่มันในเตาอบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 30-35 นาที ตามสูตรจะทำปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลฉ่ำ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใช้มีดเช็คความเรียบร้อย

เตาอบปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

สูตรแบ่งชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต - 125 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยดำพริก - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนผิวของปลา

1. ฉันล้างและตากสเต็กปลาเทราท์ให้แห้ง
2. ถูด้วยสองพริกและเกลือที่แตกต่างกัน โรยด้วยน้ำมะนาว ทาทุกด้านด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผึ้งก่อน
3. ปล่อยให้ปลาแช่ในส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันจะห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170-180 องศา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
5. ระหว่างเตรียม ก็เริ่มทำน้ำจิ้มรสเด็ด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตตีด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น ฉันเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนขนาดใหญ่ลงในส่วนผสมที่ได้ใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยพริกไทยดำและพริกเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

การเตรียมวิดีโอ

เสิร์ฟปลาเทราท์ร้อนและกรอบกับซอสโฮมเมด ข้าวต้มหรือสลัดผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ปลาเทราท์ทั้งตัวพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 2 กิ่งก้าน
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• ชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ฉันเอาไส้และเหงือกออก ฉันล้างมันหลายครั้ง ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ฉันถูมันทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย (พื้นดำ) โรยด้วยน้ำมะนาวที่ได้จากผลไม้ครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
3. ผักของฉัน. ฉันหั่นพริกเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฉันบันทึกผักที่เหลือเพื่อตกแต่งจานเสร็จ
4. ปิดจานอบวัสดุทนไฟด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันทามะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ที่ด้านล่าง ฉันวางปลาไว้ด้านบน ฉันใส่ผักที่สับแล้วผ่าท้อง ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชอบเพื่อลิ้มรส
5. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ฉันตั้งกระทะเทราท์เทราท์และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ฉันให้บริการโดยการตกแต่งที่สวยงามจากกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

ปลาเรนโบว์เทราต์ในกระดาษฟอยล์สีส้ม

ปลาเทราท์สายรุ้งเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอน Kamchatka และ mykiss สีรุ้งมีลำตัวที่ยาวกว่าลำธารต่างจากลำธารมีแถบกว้างวิ่งไปตามด้านข้าง ไม่มีจุดสีแดงบนตาชั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 3 ชิ้น 250 กรัมต่อชิ้น
• มะนาวเป็นผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น,
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันบีบน้ำมะนาวลงในชามลึก ฉันเติมเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ฉันเทน้ำมันมะกอก ฉันกวนมัน
2. ฉันมีส่วนร่วมในการเตรียมปลา ถอดด้านในถอดตาชั่ง ฉันล้างมันให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
3. ฉันถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ฉันปิดมันด้วยจาน ฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60-90 นาที
4. ฉันเปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
5. ส้มของฉัน ฉันผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใส่อนุภาคของผลไม้รสเปรี้ยวในท้องของปลาพร้อมกับสมุนไพรสด
6. ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที

สูตรวิดีโอ

เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสมัสตาร์ดโฮมเมด

ปลาเทราท์แม่น้ำผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผลไม้แห้งหลายครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นให้นิ่มลงเป็นเวลา 15 นาที
2. สับผลไม้แห้งครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ฉันวางมันลงบนจาน
3. การเตรียมปลาสำหรับการอบ ฉันถอดชิ้นส่วนภายนอกและภายในที่ไม่จำเป็นออก ฉันล้างทำแผลในช่องท้องแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
4. ฉันใส่ผลไม้แห้งสับลงในท้องของปลาเทราท์แม่น้ำ ฉันย้ายมันไปที่แผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ปลา "แยก" ในท้อง
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันส่งจานไปอบเป็นเวลา 30 นาที
6. ระหว่างทำอาหาร ฉันจะทำน้ำสลัดโฮมเมดง่ายๆ แต่อร่อย
7. ฉันทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ฉันเพิ่มผลไม้แห้งอีกครึ่งหนึ่ง (ทั้งหมด) ซากอย่าลืมที่จะกวน

ฉันเสิร์ฟปลาสำเร็จรูปกับผลไม้แห้งและหัวหอมทอด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ และก้านสมุนไพร

ปลาเทราท์ในเตาอบในปลอกแขนอย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 พวง

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาเกล็ด ครีบ เหงือก และอวัยวะภายในออก หลังจากขั้นตอนการเตรียมการฉันล้างให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
2. ในชามใบเล็กฉันผสมเกลือทะเลและพริกไทย ฉันชอบพื้นสีดำ เคลือบปลาอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก
3. มะนาวของฉัน ฉันตัด 1/3 ส่วนแล้วบีบน้ำออก ผัดกับน้ำมัน (มะกอก) แล้วถูปลาเทราท์อีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
4. ฉันทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิวของปลา ฉันใส่เนยสับลงในช่องที่เกิด มะนาวสองสามชิ้นกับผักชีฝรั่ง
5. ฉันใส่ช่องว่างลงในปลอกอบ ฉันผูกมันแล้ววางบนแผ่นอบ ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 90-100 องศา
6. ฉันอบเป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตัดแขนเสื้อ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงปลาเทราท์

ฉันใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาเทราท์อบในเตาอบกับชีสและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 5 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดปลา (ทาแม่พิมพ์)
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 2 ก้าน)

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (เช่น ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง) หากต้องการ

1. ฉันเอาสเต็กปลาสำเร็จรูป 5 อัน เกลือและพริกไทยจากด้านต่างๆ โรยด้วยน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาวครึ่งลูก ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ฉันผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในจานลึก ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียวของฉันใต้น้ำไหล สับละเอียดบนกระดานในครัว
3. ฉันผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันผสมชีสแข็งที่เหลือกับสมุนไพรสับในชามแยก
4. ทอดสเต็กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ข้างละ 1.5-2 นาทีพอ
5. ฉันโรยปลาเทราท์สีน้ำตาลอ่อนลงในแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ฉันใส่น้ำสลัดชีส มายองเนสและครีมเปรี้ยวในแต่ละชิ้น
6. ฉันเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ฉันส่งไปอบประมาณ 6-8 นาที
7. ฉันนำแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วย "หมวก" ของสมุนไพรและชีส
8. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบด้วยครีม

ปลาเทราท์แม่น้ำเข้ากันได้ดีกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 2-3 สิ่ง
• ครีมสด - 300 มล.
• หัวหอม - 2-3 สิ่ง,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• ชีส - 250 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นกับปลา ฉันทำความสะอาดเอาส่วนเกินล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ฉันแห้งมัน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ฉันทิ้งมันไว้ในจานสักสองสามนาที
2. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ฉันถูชีส (เกรดกึ่งแข็ง) บนเครื่องขูดด้วยเศษเล็กเศษน้อย ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ฉันย้ายปลาลงในจานอบเทครีมใส่แหวนมะเขือเทศบาง ๆ ใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยชีสด้านบน
4. ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาที

อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อปลาเทราท์ในเตาอบ?

สูตรขิง มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• ขิงขูด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาถาดอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่าใช้เกลือมากเกินไป เนื่องจากมีซอสถั่วเหลืองอยู่ในสูตร

1. ฉันล้างผักด้วย ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงเล็ก ฉันบดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวหั่นฝอย ฉันถูผิวมะนาวบนเครื่องขูด
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อ ราดซอสถั่วเหลืองลงไป โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ฉันใส่ขิง, กระเทียมสับ, ผิวเลมอนขูดบนแผ่นอบ ฉันวางหัวหอมและมะเขือเทศครึ่งวง เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
4. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันวางแผ่นอบกับปลา โรยเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกก่อนอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ (เช่น ผักสด)

สูตรมันฝรั่งกับชีส

การรักษาที่อร่อยและน่าพอใจมาก การผสมผสานของมันฝรั่งอบกับปลาเทราท์เนื้อนุ่มจะสร้างความประทับใจให้แขก

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 250 ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ฉันถูชีสบนเครื่องขูด ฉันบีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ
3. ฉันเติมน้ำมันพืชลงในจานอบ แทนที่น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำมันพืชหากต้องการ
4. ฉันผสมเนยละลายกับกระเทียมสับ ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ฉันกระจายชั้นของวงกลมมันฝรั่ง ฉันทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมของเนยและกระเทียม จากนั้นฉันก็กระจายปลา โรยชีสไว้ด้านบน
6. ฉันเพิ่มออริกาโนเกลือและพริกไทยลงในครีม เทซอสลงบนส่วนผสมบนแผ่นอบ
7. ฉันติดตั้งในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 30 นาที

มีหลายวิธีที่คุณสามารถอบปลาเทราท์ที่บ้านด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เครื่องเทศ และซอสโฮมเมด ลองผสมผสานอาหารที่น่าสนใจ ทดลองกับน้ำสลัด และค้นหาสูตรที่โปรดปรานที่สุดสำหรับการทำปลาแซลมอน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ขอให้โชคดี!

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบ ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทั้งหลักสูตรหลักและหลักสูตรรอง สูตรอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ และคุณและแขกของคุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

เตาอบปลาเทราท์

ปลาเทราท์เป็นตัวแทนของปลาที่มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มีความจำเป็นต้องสังเกตเวลาในการอบอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน ปลาเทราท์สามารถอบได้ทั้งชิ้นหรือชิ้น โดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุง กับซอสต่างๆ เป็นต้น ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ

เตาอบเนื้อปลาเทราท์อบ

จานนี้สำหรับสี่คน ปลาเทราท์ตามสูตรนี้อร่อยมากคุณและแขกของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการปรุงเนื้อปลาเทราท์อบในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์: 800 กรัม
• หัวหอม: ครึ่งหนึ่ง
• ขิงขูด: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม: 1 กานพลู
• มะเขือเทศ: 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• มะนาว: 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อปลาเทราท์อบในเตาอบ

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางสับกระเทียมอย่างประณีต สามารถใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ แต่ต้องมีต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา สับผักใบเขียว
2. ใส่เนื้อปลาเทราท์ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ จากนั้นเทน้ำเลมอนบีบและซีอิ๊วขาวลงในส่วนเท่าๆ กัน ปรุงรสปลาเทราท์ด้วยเกลือและพริกไทย อย่าหักโหมกับเกลือเช่น มันอยู่ในซีอิ๊วแล้ว
3. แบ่งปลา ผิวมะนาว กระเทียมสับ และขิง จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศและหัวหอม เพิ่มสีเขียวสุดท้าย
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกวางแผ่นอบในเตาอบ เวลาในการอบโดยประมาณคือ 20 นาที
5. ใส่เนื้อปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผักทั้งด้านบนและเนื้อ เทซอสจากแผ่นอบให้ทั่วทุกคำ
6. คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับปลาเทราท์ได้อีกด้วย

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

อาหารจานหลักที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ปลาเทราท์กับมันฝรั่งตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) : 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว: 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง: 8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 900 มล.
• โบว์: 2 ชิ้น.
• หัวกระเทียม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

1. ผัดในครีมและซีอิ๊วขาว ใส่เนื้อปลาบนแผ่นอบ ปูปลาเทราท์ด้วยหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางหัวหอมและกระเทียมไว้ข้างปลา
3. ราดซอสให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนบนของปลาเทราท์แห้ง ให้เทซอสจากถาดรองอบราดซอสเป็นระยะ
4. จัดจานให้สวยงามบนจานแล้วเริ่มกินได้เลย!

ปลาเทราท์อบทั้งตัว

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูหลังวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์: 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง: 1 พวง
• พริกหวาน: 2 ชิ้น
• มะนาว: 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ: เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเทราท์อบทั้งตัว

1. ล้างปลาเทราท์และทาด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับผักใบเขียว วางผักชีฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ด้านบน เติมท้องของปลาเทราท์ด้วยมะนาวที่เหลือ (หลังจากที่คุณคั้นน้ำออกแล้ว) และผักชีฝรั่ง
3. คุณต้องอบปลาเทราท์ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าลืมคลี่ฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการอบสิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลดีขึ้น
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงครึ่ง
5. วางปลาเทราท์ที่ปรุงสุกไว้บนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม โรยหน้าปลาด้วยพริกไทยและมะนาว

ปลาเทราท์อบในเตาอบและฟอยล์

ปลาเทราท์ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับคอร์สที่สอง

วัตถุดิบ:

• เรนโบว์เทราต์: 500 กรัม
• น้ำมันมะกอกจากพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ: เพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก.
• ผักชีฝรั่ง: พวง (เล็ก)
• พริกไทยป่นสด: 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบและฟอยล์

1. เตรียมปลา. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาด้านในทั้งหมดออกจากนั้นแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
2. วางกระดาษฟอยล์พับเป็นสองแผ่นบนแผ่นอบ วางปลาเทราท์ลงบนหลังจากถูด้วยพริกไทยและเกลือ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ใช้แหวนมะนาว 2 วงแล้วบีบน้ำลงในน้ำมันมะกอกโดยตรง ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา
5. ตัดวงมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่ง ด้านหนึ่งของปลา ทำมุม 45 องศา โดยเพิ่มขึ้นทีละ 1–2 ซม. แล้วใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
6. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ เติมท้องของปลาเทราท์ด้วย ห่อปลาให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 5-10 นาที คลี่ออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลดีขึ้น
8. ตกแต่งปลาเทราท์อบด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นปลาที่นุ่มมาก เพื่อไม่ให้จานเสียคุณต้องปฏิบัติตามเวลาอบอย่างเคร่งครัด

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

จานนี้สำหรับประมาณ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์สายรุ้งน้ำหนัก 400-500 กรัม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยป่นสด - 1 หยิก;
• ฟอยล์อบ

1. ล้างปลา เอาด้านในออกให้หมด ล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง วางฟอยล์พับครึ่งบนแผ่นอบ วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน ถูซากปลาทุกด้านและด้านในด้วยพริกไทยและเกลือ
2. เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. บีบน้ำจากวงแหวนมะนาวสองวงลงในน้ำมันมะกอกโดยตรง ตะแกรงปลาเทราท์ทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ตัดวงมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่ง หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านหนึ่งทำมุม 450 ที่ระยะ 1-2 ซม. ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
5. ดื่มผักชีฝรั่งแห้งและสับ วางไว้ในท้องปลา ยกฟอยล์ขึ้นและยึดให้ปลาซ่อนอยู่ทุกด้าน เปิดเตาอบที่ 180-190 ° C วางแผ่นอบในนั้นแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 5-10 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเทราท์เป็นสีน้ำตาลทอง
6. วางปลาเทราท์ที่อบไว้บนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร ปลาทั้งตัวที่เสิร์ฟบนโต๊ะจะทำให้โต๊ะของคุณเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง!

ปลาเทราท์อบทั้งตัว (สูตร)

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับเมนูหลังวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

• ปลาเทราท์ปอกเปลือกและไส้ - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• พริกหวาน - สีต่างกัน 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• พริกไทยป่น;

ทำอาหารปลาเทราท์อบ

1. ล้างปลา แปรงด้วยน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ครึ่งซีก ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ในระหว่างนี้ให้สับสมุนไพร วางผักชีฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ด้านบน เติมท้องของปลาเทราท์ด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวที่เหลือคั้นออกมาจากน้ำผลไม้
3. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยเปิดฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ วิธีนี้จะทำให้ปลามีสีน้ำตาลดีขึ้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงครึ่ง
4. วางปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วลงในจานด้วยใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยพริกไทยและมะนาว
5. แม่บ้านสมัยใหม่มักเป็นคนที่ยุ่งมาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาทำความสะอาดและแล่เนื้อปลา หรือไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเลย โชคดีที่คุณสามารถซื้อเนื้อปลาเทราท์ได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่

เนื้อปลาเทราท์อบ

สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์ - 800 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ขิงขูด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวต่างๆ - 1 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารปลาเทราท์อบ

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมสับมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ผักใบเขียวต่างๆ จะต้องประกอบด้วย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และต้นหอม ควรแฮ็คอย่างคร่าว ๆ
2. เนื้อปลาเทราท์วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใช้ปริมาณเล็กน้อยหลังเนื่องจากเกลือยังให้ซีอิ๊ว
3. กระจายกระเทียม ผิวมะนาว และขิงแบบสุ่มบนเนื้อ จากนั้นจัดมะเขือเทศและหัวหอม และสุดท้าย กระจายความเขียวขจีอย่างมีศิลปะ
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้ววางแผ่นอบปลาลงไปแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เวลาอบ 20 นาที
5. ย้ายเนื้อที่เสร็จแล้วไปยังจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความอุดมสมบูรณ์ที่กระจัดกระจายอยู่ หากมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในถาดรองอบ ให้เทราดด้านบน
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้

ส่วนผสมสำหรับปลาเทราท์อบ:

เพื่อเตรียมสี่ถึงห้าเสิร์ฟ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเทราท์ - 900-1000 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10-12 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 900 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

ทำอาหารปลาเทราท์อบ

1. ผสมครีมกับซีอิ๊วขาว กระจายเนื้อปลาบนแผ่นอบ วางกระเทียมและหัวหอมสับไว้ใกล้ๆ
2. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง กระจายไปทั่วปลาเทราท์เช่นกัน
3. เทซอสให้ทั่วทุกอย่างแล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที คั้นน้ำจากถาดอบเป็นระยะเพื่อให้แห้ง
4. ปลาเทราท์เป็นปลาของราชา! ลิ้มรสมันด้วยความยินดี!

ปลาเทราท์เป็นปลาชั้นสูงที่มีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลักษณะเฉพาะของปลาชนิดนี้คือปลาเทราท์สามารถอาศัยอยู่ในน้ำที่สะอาดเป็นพิเศษเท่านั้น ดังนั้น การซื้อปลาเทราท์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนนี้มีมูลค่าสูงไม่เพียงแค่รสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย ปลาเทราท์มีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามิน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน ทองแดงจำนวนมาก

ปลาเทราท์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำช่วยเพิ่มผลผลิตของมนุษย์และขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าและความเกียจคร้าน นอกจากนี้หน่วยความจำยังดีขึ้นภาวะซึมเศร้าก็ถูกกำจัด

ปลาเทราท์เตรียมได้หลายวิธี: อบ, ทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็ม ปลาเทราท์นึ่งหรือย่างเป็นเลิศ ซุปและพายแสนอร่อยทำจากปลาชนิดนี้ สลัดที่เตรียมบนพื้นฐานของมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์

เรนโบว์เทราต์อาศัยอยู่ในน้ำใสทางเหนือหรือบนภูเขา เป็นปลาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี ตามสูตรนี้ปลาเทราท์ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ปลายังนุ่มและอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• บาล์มมะนาวสด - ใบไม่กี่;
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ไส้มัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ถูปลาเทราท์ให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดมะนาวเป็นวงกลมบางมาก
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ขูดชีสใส่กระเทียมสับผสม
6. ยัดปลาด้วยส่วนผสมของชีสกับกระเทียม เรายึดท้องของปลาเทราท์ด้วยไม้จิ้มฟัน
7. วางปลาบนแผ่นฟอยล์ ใส่แหวนมะนาว และใบบาล์มมะนาวสองสามใบไว้ด้านบน ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง
8. เราส่งปลาเทราท์ไปที่เตาอบ (180 0) ปลาอบอย่างรวดเร็ว: เราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ (ก่อนคลี่) โรยด้วยผักชีฝรั่ง

น่าสนใจจากเน็ต

ครีมทำให้ปลาเทราท์นุ่มยิ่งขึ้นปลากลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 350 มล. (ไขมัน 25%);
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้สเต็กแห้ง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย สามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลาได้
2. ใส่สเต็กลงในพิมพ์ เทครีม (ประมาณ 100 มล.)
3. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. มาทำซอสกัน เทไวน์ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีม เกลือและพริกไทยที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ทำให้ซอสเย็นลงใส่คาเวียร์สีแดงลงไปผสม
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง เรายังล้างผักใบเขียวสลัดหยดน้ำแบ่งออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ
7. เรานำสเต็กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกับคาเวียร์สีแดง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี มะนาวฝานเป็นแว่น และก้านสมุนไพร

จานที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อที่สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วแม้เป็นมือใหม่หัดทำอาหาร มันฝรั่งหอม ปลาเนื้อนุ่ม และทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้เปลือกสีน้ำตาลชีส - อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เราโอนมันฝรั่งไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตในครึ่งวง สับผักชีฝรั่ง ขูดชีส
3. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบ (ทาน้ำมัน) ส่งไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นหนา 2-3 ซม. เกลือและพริกไทยปลา ปรุงรสสำหรับปลาหากต้องการ
5. มาทำซอสกัน ผสมครีมกับไข่ใส่พริกไทยและกระเทียมซึ่งต้องผ่านการกดก่อน
6. ใส่ปลาเทราท์ลงบนมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว หัวหอมด้านบน เติมจานด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
8. เรานำปลาเทราท์กับมันฝรั่งเอาฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสและวางในเตาอบอีก 15 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการย่างปลาเทราท์ในเตาอบ:

• ปลาเทราท์สดอร่อยที่สุด แต่ถ้ามีปลาแช่แข็งก็ต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ละลายปลาเทราท์ที่ชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากการละลายน้ำแข็งครั้งสุดท้ายปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
• ไวน์ขาว ส้ม มะนาว กระเทียม เห็ด และน้ำมันมะกอก เข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการหมัก
• เครื่องเทศที่ต้องการสำหรับปลาเทราท์: สมุนไพรอิตาลี, โหระพา, โรสแมรี่, เสจ, พริกไทยขาวหรือดำ แม้ว่าปลาเทราท์จะไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก แต่รสชาติของมันเองนั้นละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
• ปลาตัวเล็กมักจะอบทั้งชิ้น ปลาขนาดใหญ่หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อ
• แนะนำให้อบปลาเทราท์ขนาดเล็กทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน เพื่อให้ปลาคงสารที่มีประโยชน์ไว้และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• เวลาอบปลาเทราท์ ไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแข็งและไม่มีรส เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 30-40 นาที
• ผักและข้าวทุกชนิดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้
• เมื่อเลือกปลาเทราต์ในร้าน คุณควรประเมินลักษณะที่ปรากฏ: ตาของปลาควรนูนโปร่งใส เหงือกควรสว่าง ผิวหนังควรชื้นและยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหาย ปลาเทราท์สดมีกลิ่นหอม