สลัดฤดูหนาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินบนโต๊ะของคุณ สูตรที่เราเลือกสรรมีทั้งมะเขือม่วง พริก มะเขือเทศ แครอท

• มะเขือ 3 กก
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่มาก)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ต้องใช้มะเขือยาวเท่าไร)
• หมักสำหรับโถ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ครึ่งช้อนชา
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง (ใส่ขวดเท่าไหร่)

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. หรือคุณสามารถปอกมะเขือยาวแล้วปอกได้

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดหัวหอมเป็นวง ประมาณ 1.5-2 ซม.

พริกไทยบัลแกเรีย, เปลือกเมล็ด, เอาพาร์ทิชันสีขาว, และหั่นเป็นวงกลม 1.5-2 ซม.

ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า ใส่มะเขือยาวทอดที่ด้านล่างของโถ

จากนั้นชั้นของหัวหอม

แล้วพริกหยวก

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

และทำซ้ำอีกสองสามชั้น แต่ละชั้นกำลังกด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูระหว่างชั้น

เติมน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝาขวดโหลแล้วใส่ลงในหม้อเพื่อ "ฆ่าเชื้อแบบเปียก" ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เหยือก เทน้ำ ½ ส่วนแล้วจุดไฟ เป็นเวลา 40 นาที
ปิดฝาให้แน่นและห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนขวดเย็นสนิท

สูตร 2: สลัดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือม่วง 3 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (กลาง)
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ล้างผักทั้งหมดให้ดีก่อน ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนยาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ - อ่างหรือหม้อ

คุณสามารถปอกมะเขือยาวได้หากต้องการ แต่โดยปกติแล้วผิวจะไม่รบกวน นำพริกไทยออกจากแกนพร้อมเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่มะเขือยาว

เทผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชู 300 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 0.5 ลิตร หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผักลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด ทันทีที่เดือด ใส่กระเทียม 200 กรัม บดก่อนหน้านี้ในเครื่องบดเนื้อ

เราต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วใส่ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ม้วน หงาย แล้วห่มผ้าสักหนึ่งวัน

สูตรที่ 3 ง่ายๆ: สลัดมะเขือยาวกับพริกหยวก

นี่เป็นหนึ่งในการตีความสลัดที่รู้จักกันดี การผสมผสานของผักที่น่ารับประทานเพื่อเสริมอาหารทุกมื้อ ดังนั้นคุณควรเตรียมการถนอมอาหารดังกล่าวเพราะมันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือยาว นำขาผลไม้ออก ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในชาม เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือคน ปล่อยให้สีน้ำเงินต้มเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อขจัดความขมของผัก

นำก้านผลออกจากพริก ผักฟรีจากเมล็ด ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้สลัด ให้ใส่พริกลงไปในผักที่หั่นแล้ว

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดพริกหยวกลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง บีบชิ้นสีฟ้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มลงในชามพริกไทย ผัดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ปอกมะเขือเทศ ตัดแท่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พับลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมจนเนียน

เทผักผัดกับซอสมะเขือเทศที่ได้ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะ

ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาเหล็ก ใส่สลัดร้อนในภาชนะที่แห้งแล้วเติมที่ขอบคอ ปิดฝาขวดโหล ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยประแจถนอม ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่น ปล่อยให้เย็นสนิท การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อร่อย!

สูตรที่ 4: สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้เรียกว่า "ทรอยก้า" ทั้งนี้เพราะว่าผักทั้งหมดที่ใช้ในการทำในสูตรภาพนี้ถ่ายเป็นสามชิ้น ส่วนประกอบจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับขวดสลัดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้เป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ได้ชิ้นงานสองเท่าที่ทางออก

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริก - 1/3
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรนี้เพื่อสร้างอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ตอนนี้นำผักไปสู่สภาพที่ต้องการแล้วเริ่มธุรกิจนี้ด้วยมะเขือยาว ขั้นแรก ล้างพวกเขาใต้น้ำหลายๆ ครั้ง แล้วหั่นสีฟ้าเป็นวงกลมบางๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามลึก แล้วใส่เกลือลงไป ปล่อยให้ผักอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในระหว่างนี้ ให้จัดการกับมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาด้านในทั้งหมดออก จากนั้นล้างผักใต้น้ำทั้งสองข้าง ต้องล้างทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้หั่นพริกไทยเป็นเส้นตามยาว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีการบดผักหัวหอม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือยาวในกระทะเหล็กใบเดียวโดยเปิดน้ำมันพืชให้ร้อน

หลังจากที่ผักเดือด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเครื่องเทศลงไป แล้วหรี่ไฟให้เงียบลงเล็กน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันสองสามครั้ง จัดสลัดมะเขือยาวร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาช่องว่างแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้งซึ่งเวลาควรเป็นสามสิบนาที

ม้วนขวดผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องเย็บพิเศษ หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบช่องว่างที่รีดแล้วเพื่อความรัดกุม พลิกเหยือกปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเพราะผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้เตรียมไว้แล้วและยิ่งไปกว่านั้นด้วยองค์ประกอบทั้งหมดในขวดเดียว อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดสำหรับฤดูหนาวของพริกหวานมะเขือยาว

เมื่อเก็บเกี่ยวผักคุณควรเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ตามใจชอบได้อีกด้วย เช่น หัวหอม กระเทียม ถั่ว เห็ด ตลอดจนสมุนไพรและเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ โดยการเตรียมสลัดเป็นประจำ - สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ - คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก

• 2 มะเขือยาว,
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 2 เม็ด
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. 9%
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ

โดยทั่วไปแล้ว สลัดผักกับมะเขือยาวจะค่อนข้างง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องใช้ผักขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อ่อนกว่าและตัดก้าน จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

ตอนนี้ถึงคราวของหัวผักกาด ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบปกติ: นำแกลบออก สับไม่ละเอียดเกินไป

พริกหยวกใด ๆ (คาปี, บัลแกเรีย) ต้องล้าง, ก้านและเอาเมล็ดออกแล้วสับแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบเกินไป

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะธรรมดาใส่มะเขือยาวพริกหยวกและหัวหอม ทันทีที่คุณต้องทำให้ความร้อนต่ำและคนผักจนน้ำออกมาเล็กน้อย

ในขณะที่การเสิร์ฟผักครั้งแรกกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบดั้งเดิม - ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดคม

หลังจากเคี่ยวมะเขือยาว 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศใด ๆ ลงในกระทะทันที - คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดง, พริกไทยดำ, Fenugreek, ผักชี, ปาปริก้า เทน้ำมันพืชลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปปิดฝาหม้อด้วยฝาหลวม หลังจาก 40 นาที ใส่น้ำส้มสายชู คนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กระบวนการเคี่ยวต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หากของเหลวเหลืออยู่ในหม้อน้อยมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย

จัดสลัดมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ โถสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในช่วงสองสามวันแรก ให้มองเห็นช่องว่างโดยคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวัน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าสลัดปิดผนึกอย่างแน่นหนา เปลือกตาจะไม่บวม คุณสามารถย้ายมันไปยังที่เย็นและมืดได้

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: สลัดมะเขือม่วงแครอทและพริก

ของขบเคี้ยวและสลัดต่าง ๆ ที่ใช้สีน้ำเงินมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักเองก็มีเนื้อค่อนข้างมากและมีรสชาติที่แตกต่าง แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสริมด้วยเครื่องเทศ, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักอื่น ๆ จากชุดส่วนผสมดังกล่าว ได้การเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนแรกคือการดูแล "ตัวสีน้ำเงิน" ล้างผักก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำขาผลไม้ออก ปอกมะเขือยาวด้วยมีดตัด

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในชามลึก โรยมะเขือยาวสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ผัดทิ้งไว้ 45 นาที

ปอกเปลือกแครอท ล้างผักรากด้วยน้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด จากนั้นเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ลอกหนัง. ตัดเศษขาผลไม้ออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นหรือชิ้น) ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและขาผลไม้ ตัดพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกหลอดไฟ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ล้างผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน แยกผักใบเขียวออกจากลำต้น. ใส่ผักชีฝรั่งลงในโถปั่น ปอกเปลือกพริกไทยร้อนออกจากก้านและเมล็ด เพิ่มลงในชาม ลอกกลีบกระเทียมออก วางไว้ในชาม

บดผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น บดมวลจนกลายเป็นข้าวต้มรสเผ็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก (หรือกระทะที่มีผนังหนา) อุ่นขึ้น บีบมะเขือยาวด้วยมือของคุณเพื่อให้แก้วของเหลวส่วนเกิน ใส่ก้อนสีน้ำเงินลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคน แล้วลดความร้อนลงเหลือน้อย เติมมะเขือยาวด้วยน้ำซุปข้นเผ็ดของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทย

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ โรยหน้าด้วยแครอท 1 ชั้น ตามด้วยพริกหยวก

กระจายมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันในกระทะ

ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ผัดจานเป็นระยะ

จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกภาชนะที่มีฝาต้ม พลิกกลับด้านใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตร 7: สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ดีทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานร้อน ฉันชอบที่จะอุ่นเครื่องเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับมันบดที่อ่อนโยน หากต้องการ สมุนไพรสดสามารถบี้ด้านบนเพื่อเสิร์ฟ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 ชิ้น หัวโต
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 9%
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น ฝัก
• เกลือ - 40 กรัม

ล้างผัก.

ตัดก้านมะเขือยาว. หั่นผักเป็นครึ่งวงและถ้ามันใหญ่พอก็ให้ผ่าเป็นสี่ส่วน ชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ตัดพริกหยวกตัดก้านและเลือกเมล็ดเอาฟิล์มและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
ตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร

สำหรับสลัดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% ฉันดื่มแอลกอฮอล์ตามปกติ คุณต้องใช้น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ฉันชั่งน้ำหนักเกลือเป็นพิเศษ - ฉันเอาช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมสไลด์มันกลายเป็น 40 กรัม
ปอกกระเทียมหัวใหญ่.

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงช่วงเวลาสำหรับการพักผ่อน การออกนอกบ้านในธรรมชาติและผิวสีแทนที่สวยงาม ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่คิดไม่ถึง เป็นช่วงฤดูร้อนที่พนักงานต้อนรับที่มองการณ์ไกลทุกคนพยายามเตรียมผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว อันที่จริงในฤดูหนาวคุณต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติที่อร่อยซึ่งฤดูร้อนมอบให้อย่างไม่เห็นแก่ตัว วันนี้ขอเชิญคุณเลือกสูตรอาหารจากผักที่เข้มข้นในเดือนฤดูร้อนที่แล้ว มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยน่าพอใจและหลากหลายซึ่งง่ายต่อการทำด้วยมือของคุณเอง การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเสริมเครื่องเคียงต่างๆ ขวดโหลที่ม้วนขึ้นอย่างสวยงามน่ารับประทานจะทำให้คุณนึกถึงเดือนสิงหาคมที่ร้อนระอุ แม้ในฤดูหนาวที่โหดร้ายที่สุด

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือยาวว่าง และแม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรที่รู้จักกันดีตามดุลยพินิจของเธอ ดังนั้น วันนี้ฉันจะเก็บมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ แทนที่ด้วยมะเขือเทศ ในทางกลับกัน น้ำมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า ในกรณีของน้ำผลไม้ เราจะต้มมวลเพื่อให้ส่วนของเหลวระเหยและขนมของเราข้นขึ้น ในกรณีของพาสต้า เราจะเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนและปิดฝาไว้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการระเหย

เราจะสับผักทั้งหมดอย่างหยาบ ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• มะเขือม่วงฟ้า 550 กรัม
• พริกหยวกหลากสี 600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 650 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มก
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม 5 กลีบ.

การตระเตรียม

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกัน พริกหวานสามารถใช้ได้ทั้งสีแดงและสีอื่นๆ คุณสามารถรวมพริกหลากสีไว้ในจานเดียวได้ น้ำมะเขือเทศควรมีคุณภาพดีและข้น เราจะล้างผัก

เริ่มจากสีน้ำเงินกันก่อน สำหรับสลัดนี้ ให้หั่นเป็นวงกลม

เนื่องจากมะเขือยาวมีความขมขื่นให้โรยด้วยเกลือและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่ามะเขือยาว และความขมจะออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้

คลายพริกไทยออกจากเมล็ด ปอกกลีบกระเทียม

ตัดพริกหยวกปราศจากเมล็ดหยาบ

เทน้ำมะเขือเทศ (ฉันใช้แบบโฮมเมด) ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของสลัด - น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ต้มเลย

เพิ่มมะเขือยาวลงในน้ำผลไม้และต้มประมาณ 20 นาที

ใส่พริกไทยลงในมะเขือยาวแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นสามารถเปิดฝาและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินต้มได้ (ถ้าสลัดยังเป็นของเหลวอยู่)

ในขณะที่สลัดของเรากำลังทำอาหาร เราจะหาเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

ต้มฝาในกระทะ แล้วนึ่งกระป๋องบนกระทะเดียวกัน

ใส่กระเทียมลงในกระทะ ต้มสลัดต่ออีก 7 นาที ลองดูถ้าปริมาณน้ำตาลและเกลือไม่น่าพอใจสำหรับเรา เราก็สามารถเพิ่มรสชาติได้

ใส่จานสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้

เราจะปิดฝาขวดโดยไม่ลังเล

ลองเปิดธนาคารที่ปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและคุณสามารถใช้มันได้ทุกโอกาส

สลัดพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดฤดูหนาวของคุณหรือไม่? จากนั้นเตรียมของขบเคี้ยวมะเขือยาวสองสามขวดกับพริกหยวก หัวหอมและมะเขือเทศ สลัดนี้ดูน่ารับประทานและเข้มข้นมาก หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่าจะสามารถทำได้ก่อนบริโภค

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1,000 กรัม
• เกลือหยาบ - 3.5 ช้อนชา + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยสีน้ำเงิน
• หัวหอม - 500 กรัม
• สีน้ำเงิน - 1,000 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสดฉ่ำ - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 75 มล.;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เตรียมผักทั้งหมดก่อน ปลดปล่อยหัวหอมจากเปลือก มะเขือยาวจากหาง พริกหยวกจากเมล็ดและก้าน และมะเขือเทศจากแกน หากคุณตัดสินใจที่จะใส่กระเทียม ให้ปอกด้วย ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดใต้น้ำไหล

ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูกบดขยี้ ตัดสีน้ำเงินเป็นไตรมาส ลูกบาศก์ หรือลูกบาศก์ ไม่สำคัญว่าคุณให้มะเขือยาวเป็นแบบไหน ตราบใดที่ชิ้นนั้นค่อนข้างใหญ่ ใส่มะเขือยาวลงในชามลึก. โรยผักด้วยเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะก็พอ) และผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทิ้งสีน้ำเงินไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะหายไปจากพวกเขา

ในเวลานี้ จัดการกับผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องปั่น กระเทียมสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลเพื่อล้างเกลือจากนั้นทิ้งในกระชอน

ดังนั้น ผักทั้งหมดจะถูกเตรียม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มปรุงส่วนผสมได้

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะกับการทอดและตุ๋น นำเครื่องครัวไปตั้งไฟและอุ่นอย่างแรง วางหัวหอมในน้ำมันร้อน ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวกกับหัวหอมสีน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4-5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยไม้พาย ตอนนี้ส่งสีน้ำเงินไปยังภาชนะที่มีหัวหอมและพริก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงบนจานผัก

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ลดเปลวไฟของหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจานผักเป็นเวลา 45 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หากคุณตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมลงในสลัด ให้ทำ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เตรียมโถในเวลานี้ ล้างภาชนะทั้งหมดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฝาครอบที่จะปิดชิ้นงานจะต้องใหม่และสมบูรณ์ ควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ประมาณ 2-3 นาที)

สำหรับฤดูหนาวแจกสลัดมะเขือยาวกับพริกหยวกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็ม ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท ย้ายช่องว่างไปยังที่มืดและแห้งซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องมะเขือเทศ

การเตรียมการดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศ เนื่องจากไม่มีการใช้มะเขือเทศในการเตรียมการ ผัดจึงมีรสชาติที่สดใสของมะเขือยาวและพริกหยวก และพริกขี้หนูกับกระเทียมทำให้เครื่องปรุงเผ็ดและหอมมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 750 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ + 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เพื่อขจัดความขมขื่นจากสีน้ำเงิน
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

นำเคล็ดลับที่อยู่ทั้งสองด้านของมะเขือยาวออก ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ประมาณ 1-1.5 ซม.) ใส่สีน้ำเงินลงในชาม คลุมด้วยเกลือ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 40-50 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

หั่นพริกหยวกเป็นซีกแล้วปล่อยออกจากเมล็ดและหาง ปอกกระเทียม พริกควรผ่าครึ่งและไม่มีเมล็ดทั้งหมด ล้างผักด้วยน้ำเย็นขนาดใหญ่

ส่งพริกหยวก พริก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในข้าวต้ม คน.

เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดลึก วางภาชนะใส่เตาอบไว้บนเตาโดยใช้ไฟปานกลางด้านล่าง ใส่ก้อนมะเขือยาวในน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม พริก และเครื่องเทศลงไป

ผสมให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลดเปลวไฟเป็นค่าต่ำสุดและปิดฝากระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 25-30 นาที

ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับชิ้นงาน แบ่งผัดร้อนลงในขวด เติมน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ

ขันขวดให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกชิ้นงานกลับด้าน

ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและแห้ง

Saute ดีที่สุดอย่างเรียบร้อย ของว่างไม่ต้องการน้ำสลัดเพิ่มเติมในรูปของน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู

สตูว์มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

รู้สึกถึงลมหายใจฤดูร้อนในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด? อย่างง่ายดาย! นั่งในครัวที่อบอุ่นและเป็นกันเอง เปิดกระป๋องสตูว์ที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า และรู้สึกได้ถึงความสุขสูงสุด และสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างที่นำความทรงจำในฤดูร้อนกลับมา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1750 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดแทน;
• สีน้ำเงิน - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

นำสีฟ้าสะอาดออกจากปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คลุมผลไม้ด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องล้างและทิ้งสีน้ำเงินในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

ปอกพริกหยวกโดยเอาก้านและเมล็ดออก ล้างส่วนผสมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.)

ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ

ล้างมะเขือเทศ นำก้านออกจากจุดยึด จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้ผู้ช่วยในครัวคนอื่นได้ มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของมะเขือเทศน้ำซุปข้น

อุ่นน้ำมันพืชในภาชนะที่สะดวก ผัดมะเขือยาวลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก.

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่นี่

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและผสมมวลผักให้ละเอียด ปรุงสตูว์โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียม ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที

ฆ่าเชื้อขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า

ใส่สตูว์ร้อนในเหยือกเติมให้เต็ม

ม้วนภาชนะที่มีสตูว์พริกหยวกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวฝาต้ม พลิกช่องว่างคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็น

เก็บสตูว์ในที่แห้งให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง

มะเขือม่วงรสเผ็ดกับพริกหยวกและแครอทในซอสมะเขือเทศ

คุณชอบอาหารที่มีกระพริบตาหรือไม่? แล้วคุณจะชอบมะเขือยาวกระป๋องที่มีแครอท พริกและหัวหอมในซอสมะเขือเทศ การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้ลดปริมาณกระเทียมลงและยกเว้นพริกป่น

วัตถุดิบ:

• พริกป่น - 2 ฝัก;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือยาว - 1500 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศฉ่ำ - 1500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรมีสีต่างกัน) - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว

การตระเตรียม

เตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้าง ตากแห้ง เอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (หรือชิ้นใหญ่ที่มีรูปร่างอื่น) คลุมผลไม้ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

เปลี่ยนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องขูด ปอกหางและเมล็ดพริกหยวกแล้วล้างออก ตัดผักเป็นเส้นใหญ่ พริกขมจะต้องปราศจากเมล็ดและก้านแล้วล้างออก

ปอกมะเขือเทศ. แบ่งผลไม้ออกเป็นหลายส่วน ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมะเขือเทศ คุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้: เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในภาชนะที่สะดวกและให้ความร้อน นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่มะเขือยาว หัวหอม แครอท และพริกหยวกลงในกระทะหรือกระทะ

เทซอสมะเขือเทศที่เดือดลงบนจานผักและเคี่ยวทันที คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกป่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งให้ละเอียด เคี่ยวผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องผสม 3-4 ครั้ง

กว่าผักจะพร้อมก็ควรเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แจกจ่ายของว่างร้อนในนั้น

ม้วนขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท แล้วเก็บไว้ในที่แห้ง

มะเขือยาวกระป๋องกับชิ้นพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

อีกรูปแบบหนึ่งของขนมอร่อยๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณเอง มะเขือยาว หอมหัวใหญ่ และพริกหวานหั่นเป็นแว่นในน้ำมะเขือเทศเข้มข้นมีกลิ่นหอมของกระเทียม เครื่องเทศเล็กน้อยช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นอ่อนๆ ของความหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับการเท;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 9 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 9 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• มะเขือเทศสด - 2500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมตะเข็บ พวกเขาควรจะอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ

นำมะเขือยาวที่สะอาดออกจากหางแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและทำให้แห้ง

สับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง

หั่นพริกหวานผ่าครึ่งที่ปอกเปลือกจากเมล็ดไว้ก่อนหน้านี้เป็นเส้นใหญ่

นำเมล็ดและหางออกจากพริกร้อน ล้างออกให้สะอาด

ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด

ล้างมะเขือเทศแล้วสับด้วยพริกไทยร้อน ซึ่งจะทำให้น้ำมะเขือเทศ

เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ จุ่มมะเขือยาวในไขมันร้อน ผัดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ จนผลไม้เป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ ใช้ไม้พายเอาสีฟ้าออกจากกระทะ ทิ้งน้ำมันไว้

ใส่พริกหยวกลงในไขมันที่เหลือ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 2 นาที แล้วส่งไปที่มะเขือม่วงแดง

เกลือหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ (ไม่เกิน 2 นาที) ใส่ส่วนผสมกับผักที่เหลือ

เทมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ส่งผักทอดไปต้มมะเขือเทศ เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป เคี่ยวบนไฟปานกลาง กวนเป็นระยะ 20 นาที ใส่กระเทียม.

เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 3-4 นาที กระจายมวลผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาต้มในน้ำ

ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าชิ้นจะเย็นลง เก็บในที่มืดและแห้ง

สูตรมะเขือยาวนี้ไม่เหมือนกับ ailazan และ saute ค่อนข้างง่ายด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ นี่ไม่ใช่สตูว์ เนื่องจากเราจะไม่เคี่ยวผัก - ให้ทอดเท่านั้น
ไม่มีของเหลวหรือซอสเพิ่มเติม คุณจึงสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นของว่างหรือสลัดได้

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว,
• พริกหยวก 3 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูดีมาก)
• 1 หัวหอมใหญ่ (สีม่วงหรือสีขาว)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ,
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับทอดนั้น ส่วนมากจะนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อ "ขจัดความขม" ควรทำเมื่อมะเขือยาวมีรสขมมากเท่านั้น (เมื่อแก่และสุกมากเกินไป) มะเขือยาวสาวมักไม่มีรสขม อย่ากลัวเลย ลองมะเขือยาวดิบทาลิ้นและดูว่าจำเป็นต้องแช่หรือไม่ หากคุณได้ประกันตัวเองแล้วและ "เปียก" ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกให้ดีก่อนที่จะทอดผัก

สูตรมะเขือยาว

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน มะเขือยาวสามารถดูดซับน้ำมันได้มาก ถ้าคุณชอบให้อ้วนกว่านี้ - ให้เทน้ำมันเพิ่ม
2. ล้างมะเขือยาวเอาหางออก หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่พอสมควรแล้วส่งไปที่กระทะ ห้ามปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวและทอด (มะเขือยาวควรลดขนาดลง) แต่ตอนนี้เราสับหัวหอม
3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่มะเขือยาวผัดส่วนผสม
4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังกระทะเดียวกัน ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ (เว้นแต่ว่าคุณวางแผนจะนัดเดทที่โรแมนติกหลังอาหาร)

เสิร์ฟร้อน. อร่อย!

มะเขือยาวตุ๋นพริกไทยกระเทียม

ผักที่ง่ายและอร่อย!

อาหารสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยและเรียบง่าย! มะเขือม่วงฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ดีเช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ พาสต้า มันฝรั่งหรือข้าวต้ม

องค์ประกอบของรากูต์มะเขือยาว

สำหรับ 6 ที่

มะเขือยาว - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) - 0.5 ถ้วย;
เครื่องเทศ - โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม - หยิกแต่ละอัน;
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือ.

วิธีการปรุงมะเขือยาวในภาษาฝรั่งเศส

1. ตัดมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลางสับกระเทียมอย่างประณีตสับผักชีฝรั่งอย่างหยาบ
2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. เกลือคนและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีจนผักนิ่ม
5. เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

จานพริกไทยและมะเขือยาวปรุงรสด้วยกระเทียม!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารมะเขือยาวและพริกไทยจานและรสชาติ

มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยหลากสีเพื่อให้จานสีฟ้าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใส

มะเขือยาวตุ๋นจะนิ่มและลื่นเล็กน้อยเหมือนเห็ด กระเทียมเพิ่มเครื่องเทศที่น่ารับประทานให้กับจาน และผักชีฝรั่งเป็นยาฝาด

หากคุณมีเกลือ "หอม" สำเร็จรูป คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เฉพาะเกลือนี้เท่านั้น ไม่รวมเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม คุณก็จะได้เมนูผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือยาวและพริกไทยอย่างแน่นอน

มะเขือเปราะชิ้นนี้อร่อยเหมือนเห็ดลื่น

ฉันยืนกรานที่จะเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพราะวิธีนี้เราสามารถเก็บกลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีฝรั่งไว้ในหม้อสีน้ำเงิน เมื่อคุณเปิดมะเขือยาวในตอนท้ายก่อนที่จะเกลือมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม!

ทานให้อร่อย!

จานผักไม่ติดมันแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยมะเขือม่วงและพริกไทย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ได้ เนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่มีร่างกายฟิต
การผสมผสานของมะเขือยาวกับพริกหยวกเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากและจะดึงดูดคนรักพริกหวานทุกคนอย่างแน่นอน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- มะเขือยาว 1 ลูก
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
- พริกไทยดำ,
- พริกขี้หนูป่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเรามาทอดกระเทียมและแครอทกันก่อน สับกระเทียมอย่างประณีตขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน (ถ้าจะนับแคลอรี่ก็ทำได้ครึ่งช้อน)
ขั้นแรกให้ผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่แครอทลงไป เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่ม

ระหว่างที่เตรียมการทอด เรามาดูแลเรื่องพริกกัน เราจะล้างพริกเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอ ฉันชอบพริกหยวกสีแดงเพราะมันมีรสชาติที่หวานที่สุด

เมื่อโรคระบาดเริ่มอ่อนให้ใส่พริกที่หั่นไว้ลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เราตั้งเวลาไว้ 15 นาที

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ฉันไม่ได้แช่มะเขือยาวหรือเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป ฉันพอใจกับมะเขือยาวอย่างที่มันเป็น ฉันเพิ่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่พริกในกระทะ
ผัด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มนั่นคือประมาณ 15 นาที

5 นาทีสุดท้ายดับได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิด หากมีของเหลวมากเกินไปให้ระเหยไป หลังจากนำผักที่ตุ๋นออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ในกรณีของฉัน มาผสมกัน

จานที่สดใสอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
อร่อย!