แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เข้าพรรษา สตูว์ผัก- นี่เป็นสูตรง่ายๆ ตามการตุ๋นผักโดยไม่ต้องเติมไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูหรือเนย) เนื้อสัตว์หรือปลา จานประหยัดสุขภาพดีอร่อย และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในส่วนของสตูว์ไม่ติดมัน อาจมีมากที่สุด ผักต่างๆและทำให้สามารถปรุงอาหารจานเดียวกันได้ใน ตัวเลือกต่างๆ. ตัวอย่างเช่น นี่เป็นเวอร์ชั่นฤดูใบไม้ร่วง กับถั่วหรือมันฝรั่ง - ฤดูหนาว และในฤดูร้อนสตูว์จะเตรียมแบบเบา ๆ โดยไม่มีมันฝรั่ง - กับบวบ มะเขือยาว ถั่วเขียว พริกหวาน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัดมาก ตามกฎแล้วสำหรับสตูว์ผักสัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะถูกสุ่มตามสิ่งที่มีอยู่ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและวัดทุกอย่างเป็นกรัม แต่แนะนำให้ทำตามลำดับการวางผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมันฝรั่งและมะเขือเทศในสตูว์หรือ ซอสมะเขือเทศ. ความจริงก็คือกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด และหากใส่มะเขือเทศเร็วกว่ามันฝรั่ง มันจะไม่เดือดและอาจยังคงแข็งอยู่ ดังนั้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในสตูว์หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มร่วน

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก- 2-3 ชิ้น สีที่ต่างกัน;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โหระพาโหระพา - ครึ่งช้อนชา;
- พริกไทยดำและแดง - 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1-1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อให้สตูว์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานบนจานด้วย คุณไม่ควรบดมากเกินไปเมื่อหั่นผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง แต่ไม่บางมาก แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ได้ดังรูป มันฝรั่งสำหรับสตูว์หั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น




ในฤดูหนาวสามารถใช้ผักแช่แข็งสำหรับสตูว์ได้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แค่ใส่ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาด หากผักสดให้หั่นบวบตามยาวเป็น 4 ส่วน (ควรหั่นผิวหนังดีกว่า) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋า ตัดปลายและหางของถั่วเขียว หั่นฝักเป็นชิ้น 3-4 ซม.




สตูว์เกือบทุกชนิดที่มีหัวหอมและแครอทเริ่มปรุงโดยการทอดผักเหล่านี้ ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่แครอท หลังจาก 3-4 นาที เมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดรอ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม






ใส่บวบลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ถั่วเขียว. ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะเกือบจะพร้อมแล้ว




ใส่พริกหยวกและเครื่องเทศทั้งหมดลงในผัก ผัดอีกครั้ง หากคุณต้องการให้สตูว์เป็นน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำอีกครึ่งถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที ปิดไฟ ให้รสสตูว์




หากสตูว์ผักเตรียมเป็นอาหารไม่ติดมันก็ควรเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักใบเขียว ผักกระป๋อง. หากงานไม่ได้สังเกตการถือศีลอดคุณสามารถเพิ่มครีมหนึ่งช้อนลงในจานหรือต้มไส้กรอกเสิร์ฟสตูว์เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาลูกชิ้น

Larisa Bregeda

เวลาในการอ่าน: 6 นาที

อา

ในไม่ช้า นั่นคือหนึ่งสัปดาห์หลังจากทรินิตี้ในวันที่ 8 มิถุนายน ออร์โธดอกซ์จะเข้าสู่สนามแห่งฤดูร้อนครั้งแรกอย่างรวดเร็ว Petrov (Peter and Paul หรือ Petrovka ที่โด่งดัง) อย่างที่คุณอาจเดาได้ งานนี้อุทิศให้กับอัครสาวกเปโตรและเปาโลที่เคารพนับถือมากที่สุดสองคน การละเว้นจะคงอยู่จนถึงวันที่ 11 กรกฎาคม และจะสิ้นสุดในวันถัดไปในวันฉลองของอัครสาวก

ดูเหมือนจะไม่นานนัก แต่อีกเดือนกว่าๆ เราต้องทำอาหารแบบนี้ เพื่อรองรับร่างกาย ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและไม่ทำให้คุณบ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่สมมติว่ากำลังเริ่มฟิลด์นี้เป็นครั้งแรก ท้ายที่สุดแล้ว ผู้มาใหม่มักปฏิเสธการโพสต์ เนื่องจากถูกกล่าวหาว่าใช้ความรุนแรง และคนก็กลัวกินไม่พอเพราะเคยชิน อาหารจานเนื้อ. ในขณะเดียวกันจานสีแบบลีนก็ค่อนข้างหลากหลาย!

คุณเพียงแค่ต้องทำความรู้จักกับอาหารที่จะทำให้เราและครอบครัวอิ่มอิ่ม หากพวกเขาตัดสินใจอดอาหารด้วย ไม่ใช่แค่ทางร่างกายเท่านั้น แต่ด้วยทุกสิ่งที่จำเป็น โชคดีที่ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีและการเลือกผักที่มักจะเป็นพื้นฐาน โต๊ะถือศีล, กว้างพอ ถ้าคุณใส่เห็ดลงไป แหล่งโปรตีน ทดแทนอย่างเต็มเปี่ยมถั่ว ถั่ว สร้างสรรค์และแก้ปัญหา! วันนี้เราจะทำสตูว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

การคั่วเป็นกระบวนการเฉพาะ ไม่มีประโยชน์ในทุกสิ่งและไม่ใช่ทุกคน ดังนั้นการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยจะแตกต่างไปจากการทำสตูว์ผักแบบดั้งเดิม แม้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารแบบเก่าได้หากต้องการ เราจะอธิบายทั้งสองวิธีพร้อมกัน คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมกว่า ทอดหรือตุ๋น

มาเตรียมของฉ่ำๆ ซักชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วหั่นพร้อมกับหอมหัวใหญ่ รูปแบบเป็นฟาง

ขั้นตอนที่ 2

มาใส่ในกระทะกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทอด ทันทีที่น้ำมันเริ่มร้อน ให้ผัดผักด้วยไฟเล็กน้อย จากนั้นเราจะทำการปรุงมะเขือยาว

เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นผักอ่อนที่ไม่ต้องปอกเปลือกจากเปลือกแข็ง ท้ายที่สุดทุกอย่างมีประโยชน์ในมะเขือยาวและผิวที่มีเฉดสีที่สวยงามจะตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นหลังจากโรยเกลือแล้ว ปล่อยให้มันนอนลงครู่หนึ่งขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 3

และเราจะเอาบวบ ตอนนี้พวกเขาถูกนำเข้าสู่ตลาดไม่สุกเกินไปซึ่งก็ดีเช่นกัน บวบที่ละเอียดอ่อนในสตูว์จะไม่มีใครเทียบได้ เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้! ดังนั้นเราจึงตัดบวบเช่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง

เนื่องจากหัวหอมกับแครอทเกือบจะสุกแล้ว (ทั้งในกระบวนการเคี่ยวในน้ำและในระหว่างการทอด) เราจะส่งผักสับไปให้พวกเขาในกระทะ หรือคุณสามารถเริ่มปรุงทุกอย่างด้วยกัน - หัวหอม แครอท บวบและมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 4

มีอยู่ในสตูว์ผักเสมอ เนื่องจากตอนนี้มีขายกะหล่ำปลีอ่อนในตลาดและในร้านค้า เราจึงใส่มันลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วหั่นผักอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 5

เรามีส่วนผสมเหลืออยู่สองสามอย่างโดยที่สตูว์จะไม่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ! มะเขือเทศและพริกไทย

เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเป็นอันระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราทิ้งไว้เป็นครั้งสุดท้าย ตัดเป็นเส้นก่อน พริกหยวก,เพราะว่าเราจะส่งมะเขือเทศไปก่อน

ขั้นตอนที่ 6

ในทำนองเดียวกันหลอดฟางหั่นและมะเขือเทศ เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้ไม่ฉ่ำ แต่กระชับขึ้น ถ้าคุณต้องการให้จานของเราดูเหมือนห้าอันดับแรกจากภายนอก! และที่นั่น - เป็นอย่างไร

ส่งกะหล่ำปลีลงในกระทะก่อน หลังจากห้านาที - พริกไทย และหลังจากนั้น - มะเขือเทศ - มะเขือเทศ และสับผักให้มากขึ้นทันที ทางเลือกไม่ จำกัด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใบ, หัวหอมใหญ่และ ซึ่งสามารถใส่โดยตรงด้วยขนนกสีเขียว เป็นต้น

ขั้นตอนที่ 7

เททุกอย่างลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสองนาทีบนไฟอ่อน

อย่างที่คุณเข้าใจจานนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะทำอีกต่อไป เพราะผักที่คุณซื้อมาจากผักประเภทผักที่ไม่ต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เพียงแต่แต่ละอันแทบจะเข้าไปในกระทะต่อไป ดังนั้นเราจึงไม่ต้องหั่นให้แน่น

ขั้นตอนที่ 8

กลิ่นหอมที่หาตัวจับยากได้ดึงดูดความสนใจของครอบครัวแล้วหรือยัง? ยังไงก็จะอร่อยกว่า! จัดวางสตูว์อย่างสวยงามบนจาน

ทั้งนี้ทั้งนั้น นี่ก็เป็นปัจจัยสำคัญในการยื่นคำร้องด้วย อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. จานที่หอมอร่อยและสวยงามดึงดูดใจเสมอ!

• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ - ทุกอย่างในการอดอาหารควรมีประโยชน์ ไม่มีใครสังเกตเห็นการขาดเกลือเพราะสตูว์จะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!
• เราเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่ลืมเสิร์ฟ พูด ครูตง หรืออะไรที่คล้ายกันกับสตูว์
• ไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป พวกเขาควรจะกระทืบเล็กน้อย - นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดบังคับ แต่เป็นที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้วผักจะเก็บทุกสิ่งที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าและจะมีรสชาติดีขึ้น
• สตูว์ผักสำหรับมื้อเช้า เป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวัน และดียิ่งขึ้นไปอีก - สำหรับมื้อเย็นนั้นสมบูรณ์แบบ
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสตูว์ได้ มันจะยิ่งมีสุขภาพที่ดีและน่าพอใจมากขึ้น!

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ทั้งเปลือกในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เจาะมันฝรั่งด้วยส้อมก่อนปิด พันธุ์มันฝรั่งแตกต่างกันไป ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป หากมันฝรั่งนิ่มอยู่แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา คุณไม่ควรย่อยแล้วคุณจะไม่ได้มันฝรั่งก้อนที่สวยงาม สะเด็ดน้ำทิ้งผักไว้ให้เย็น

มาทำปิ้งย่างกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นก้อน

ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดหัวหอมจนเหลืองทองเล็กน้อย แล้วใส่แครอท ผัด ใส่น้ำมันพืชตามต้องการ เคี่ยวแครอทและหัวหอมจนนิ่ม

ทีนี้มาดูกะหล่ำปลีกัน หั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. อร่อยทั้งสองแบบ แต่ที่นี่มันขึ้นอยู่กับคุณ ยิ่งกะหล่ำปลีละเอียดมากเท่าไหร่ กะหล่ำปลีก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หากมีสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำกว่า แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

โอนกะหล่ำปลีสับไปยังกระทะหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช 70 มล. ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาล คน. เติมน้ำกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับกะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

ใส่ ใบกระวานผสมและปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวต่อไป แต่ไม่มีฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสตูว์จะนุ่ม

ตอนนี้ในชามเดียวผสมมันฝรั่งกะหล่ำปลีและทอด นำอันสุดท้ายออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันหกลงในชาม แต่ถ้าคุณต้องการให้สตูว์อ้วนขึ้น คุณไม่สามารถแยกหัวหอมและแครอทออกจากน้ำมันได้ แต่ให้เทลงในชามทั่วไป

ข้อดีของจานนี้คืออร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยสตูว์ผักด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ อร่อย!

ในแง่ของจำนวนรูปแบบสูตรกับสตูว์ผัก สามารถเปรียบเทียบได้ไม่กี่จาน กระทะ กระทะหรือหม้อ ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ผักสดหรือแช่แข็ง ข้าว เห็ด เนื้อ ปลา - ทั้งหมดนี้ช่วยกระจายจานผักน่ารับประทานที่เสิร์ฟที่โต๊ะตลอดเวลาของปี

วิธีทำสตูว์ผัก

ข้างนอกหน้าหนาว ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อน สตูว์ก็เป็นผักต้อนรับที่ไม่เพียงแต่ใน เมนูอาหาร. ยากระตุ้นความอยากอาหาร (แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส) สตูว์เป็นสัญลักษณ์ของความอิ่ม ซึ่งเตรียมจากทุกอย่างที่หั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่เพื่อไม่ให้จานผักกลายเป็น "โจ๊ก" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• ถ้า ส่วนประกอบเพิ่มเติม- เนื้อสัตว์นั้นคุณต้องเริ่มปรุงด้วย
• หลังจากหมดเวลาสำหรับทำอาหารแล้ว ขอแนะนำให้ต้มสตูว์ไว้ใต้ฝา

สูตรทำสตูว์ผัก

ตัดและเคี่ยวอย่างถูกต้องในระยะเวลาหนึ่ง - นี่คือสอง ความลับง่ายๆโดยอิงจากตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานผัก ผักเกือบทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมได้ ในขณะที่ สูตรไม่มีเนื้อสัตว์พวกเขาจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารในขณะที่เนื้อสัตว์จะอิ่มตัวได้ดี หากจำเป็นต้องถนอมสารที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดและทำให้สวยงามตามภาพแล้วนำไปปรุงร้อน ขนมผักคุณควรใช้ไอน้ำหรือหม้อหุงช้า

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

หากคุณต้องการทำอาหารจานผักที่อร่อยแต่ไม่มีไขมันสำหรับมื้อเย็น อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับสี่คนและสูงสุด สตูว์เพื่อสุขภาพออกมาจาก ผลไม้สดซึ่งเก็บเกี่ยวเมื่อพืชผลสุกในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีทำอาหารเบา ๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่วเขียว- 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวปอกเปลือก, หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น สำหรับชั้นสควอชผลไม้จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและหั่นส่วนที่เหลือ
2. ก่อนอื่นต้องต้มถั่วเขียวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นใส่บวบสับ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, ทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่ว กระเทียมบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใต้ฝานำไปพร้อมอีก 10 นาที

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีกี่วิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบมัลติฟังก์ชั่นพร้อมโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ได้วินาทีที่อร่อย คุณเพียงแค่ตัดและบรรจุผลิตภัณฑ์ และที่ผลลัพธ์ คุณจะได้จานผักที่มีสีสันและดีต่อสุขภาพ สตูว์จะเก็บวิตามินสูงสุดเมื่อ แคลอรี่ขั้นต่ำ. อีกทางเลือกหนึ่งจะเป็นแค่หม้อต้ม แต่ตุ๋น เครื่องปรุงผักจะไม่ดูน่าดึงดูดเหมือนในรูปที่มันวาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง(ขาว, แดง, เผ็ด) - 3 กระป๋องละ 420 กรัม
• พริกหยวก (เขียว, แดง) - 8 ชิ้น.;
• พริก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซุปผัก- 200 มล.
• ข้าว (ขาวยาวหรือน้ำตาล) - 250 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทยสับหัวหอมเทลงในชาม multicooker ใส่ถั่วจากโถเทน้ำซุปซอสบาร์บีคิว
2. ปิดฝาเพื่อเคี่ยวสตูด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 ชั่วโมง และไฟแรงสูงประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ข้าว ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

รากูต์ผักกับมันฝรั่ง

ความนิยมของความหลากหลายของจานผักที่มีชื่อเสียงนี้แทบจะไม่มีใครเทียบได้ ผักเกือบทุกชนิดสามารถนำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัวและ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอมกับเครื่องเทศหรือสมุนไพร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• lavrushka - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำสตูว์มันฝรั่ง:

1. ปอกพืชรากหั่นเป็นก้อนกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีต
2. เทผักและหัวหอมลงในกระทะใส่มะเขือเทศเกลือเทน้ำ
3. ต้มสตูว์ประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิดและไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสับ

วิธีทำสตูว์กับเนื้อสัตว์และผัก

น่าพอใจและในเวลาเดียวกัน อร่อยที่สองซึ่งเอาชนะรสชาติได้ ทำให้คุณต้องการเสริมด้วยภาพถ่าย สำหรับ เมนูเข้าพรรษาตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ แต่สำหรับอาหารประเภทหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งเพราะสามารถเปลี่ยนเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะเป็นสตูว์ ไก่ (เต้านม) หรือไก่งวง (เนื้อ) ได้ พันธุ์ไขมันต่ำช่วยลดแคลอรีและวิธีทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อ - เคล็ดลับนี้จะเปิดเผย สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อและผักเป็นก้อน แต่แช่มะเขือยาวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเค็ม
2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะโดยเริ่มจากเนื้อมะเขือเทศชิ้นสุดท้ายหั่นเป็นชิ้น
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เครื่องเทศ กระเทียม เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

Ragout กับเห็ดและผัก

เพื่อให้รสชาติของจานผักที่มีชื่อเสียงนุ่มนวล คุณควรเลือกผักที่อายุน้อย ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวสามารถปรุงเป็นฝัก และรักษารสชาติ สี วัสดุที่มีประโยชน์จะกลายเป็นถ้าคุณทำสตูว์ผักในเตาอบ กลิ่นหอมเย้ายวนและเย้ายวนอย่างไม่น่าเชื่อของส่วนผสมสำเร็จรูป จานผักเพิ่มเห็ดซึ่งสามารถนำมาสดหรือแช่แข็ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วเขียว (ฝัก) - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) - 4-5 ช่อดอก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว เห็ดเป็นก้อน แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เตรียมสารละลายสำหรับหัวหอมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แช่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดฝักถั่วจากด้านข้างของก้านแล้วผ่าครึ่งที่เหลือ
4. แช่ช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็นเพื่อให้นุ่มขึ้น
5. ผัดแครอท มันฝรั่ง ใส่ฝักถั่ว ช่อดอกกะหล่ำ
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับทำอาหาร ใส่เห็ดลงไปชั้นล่าง ทอดด้านบน ส่วนผสมผัก, หัวหอมบีบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

วิธีการทำ

คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณหรือไม่? จานไม่ธรรมดา? พื้นฐานของสิ่งนี้ ความสุขในการทำอาหารจะกลายเป็นสตูว์ผักที่มีชื่อเสียง แต่วิธีการปรุงและเสิร์ฟนั้นต้องเซอร์ไพรส์แน่นอน! ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้: คุณสามารถทำอาหารได้ ตัวเลือกมากมาย, ถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ - ไม่มี ส่วนผสมสุดท้าย. รากูต์ผักในฟักทองเหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกและเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทอง (เล็ก) - 6-8 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 0.5 ผลสุก;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศ - วงกลม
2. เททุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมเบา ๆ
3. ฟักทองเป็นจานอบดังนั้นคุณต้องตัดส่วนบนออกโดยเก็บส่วนนี้ไว้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" ต่อไป นำด้านในออกเกือบชิดผนังด้วยช้อนโต๊ะ
4. ยัดไส้ฟักทองด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ทาด้วยมายองเนสชั้นบนปิดฝา "หม้อ" อย่างกะทันหันโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
5. การปรุงสตูว์ผักในเตาอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

รากูท์หมูกับผัก

เมื่อคุณต้องการที่จะกระจายเมนูรายสัปดาห์ในขณะที่ทำน่ารับประทาน มีประโยชน์วินาทีคุณควรหยุดการเลือกสูตรนี้ อาหารพร้อมทานจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และการเตรียมการโดยไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ เพื่อให้ความนุ่มนวลกับสตูว์ผักแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู - 300g;
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - พืชรากขนาดเล็ก 4-5 ต้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ขนาดกลาง ผลไม้สุก;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกผัก, หั่นมันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, สับกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมและกระเทียมผัดกับเนื้อในกระทะร้อน จากนั้นโอนทุกอย่างลงในกระทะลึก
3. ต่อไปคุณต้องทอดมันฝรั่งก้อนให้สุก เปลือกทอง. ใส่ชั้นที่สองลงในกระทะ
4. หลังจากนั้นให้ผัดกะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ ตามลำดับ จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นๆ จนถึงส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ผัก
5. เทเนื้อกับผักในแก้ว น้ำเดือด, ตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 15 ถึง 25 นาที

วิธีทำสตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี การเตรียมผักที่น่ารับประทานไม่ได้เตรียมไว้เป็นเวลานาน ผักสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับการสร้าง กะหล่ำปลีอ่อนจะเพิ่มความนุ่ม และบรอกโคลีจะเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณใช้หม้อต้มสองชั้นจะช่วยรักษาวิตามินสูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• กะหล่ำ- 1 หัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขิงสับ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย- 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะทอดหัวหอมกระเทียมกับเครื่องเทศค้างไว้ 2-3 นาทีจนนิ่ม
2. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ช่อดอกกะหล่ำดอกเป็นชั้นในหม้อไอน้ำสองครั้ง, โรยด้วยน้ำตาล, วางส่วนผสมทอด เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งโหมดการทำอาหาร 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย แล้วตั้งไว้อีก 5 นาที

วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร

สตูว์ลีน- ง่ายมีประโยชน์และ ของอร่อยซึ่งสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะช่วงอดอาหารเท่านั้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตูว์ไม่ติดมัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำในจาน

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยใช้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น

สตูว์แบบลีน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

หากคุณต้องการทำอาหาร ทานเบาๆและในขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน สตูว์ไร้มันคือสิ่งที่คุณต้องการ นี่เป็นกรณีที่ อาหารสุขภาพยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับสตูว์แบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีที่บ้าน เพื่อให้จานอร่อยด้วยการเพิ่มเห็ดและพืชตระกูลถั่ว

ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาดและสับ Ragout ปรุงสุกดีที่สุดใน หม้อเหล็กหล่อ, กระทะผนังหนา, กระทะหรือหม้อหุงช้า

วี อาหารที่เหมาะสมเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางผักโดยเริ่มจากผักที่ปรุงนานขึ้น หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถวางผักทั้งหมดได้ในคราวเดียว

ผักจะเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเอง. เพื่อไม่ให้สตูว์แห้ง ให้เติม มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ

สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่ม พริกขี้หนูหรือกระเทียมบด และแน่นอนว่าไม่มีผักสด ที่นี่คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองได้ เพิ่มผักที่คุณต้องการ

สูตร 1. สตูว์ผักไม่ติดมันกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

ใบกระวาน;

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

มะเขือเทศหกลูก

เกลือในครัว

มะเขือ;

เครื่องเทศ;

แครอท;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย เทลงในน้ำเดือด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งใส่ใบกระวานแล้วต้มถั่วประมาณเจ็ดนาที เราเอนกายลงในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราตัดปลายและตัดฝักออกเป็นสามส่วน ในขณะที่เอาส่วนที่แข็งออก

2. บวบของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ล้างและหั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกับบวบ เราใส่ผักในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากดถูกใจ

4. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วทอดลงไปผัดผักจนเหลืองทอง

5. มะเขือเทศของฉันแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในผักผัดผสมและทอดอีกสามนาที

6. ใส่บวบสับ หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือยาวลงในหม้อ เราผัดพริกไทยเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนจนผักนิ่ม เสิร์ฟสตูว์โรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2. สตูว์ผักไม่ติดมันของพริกหยวกและบรอกโคลี

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 450 กรัม

เกลือทะเล

ฝักพริกหยวกแดง

พริกแดงแห้งสองฝัก

น้ำมันมะกอก 50 มล.

กระเทียมสองกลีบ

วอลนัทครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยตัดส่วนที่หนาแน่นออก

2. ตัดก้านพริกหยวกออก ผ่าครึ่งฝัก แล้วล้างเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ

3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเบา ๆ แล้วต้มพริกหยวกกับบร็อคโคลี่ลงไปจนเป็นอัล dente สามนาทีก็พอ จากนั้นเราก็โยนผักลงในกระชอน

4. อุ่นเครื่องในกระทะ น้ำมันมะกอก. วอลนัทสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด พริกแห้งบดในครก ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในถั่ว ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นใส่ผักที่ลวกแล้วเคี่ยวบนไฟ กวนต่ออีกสองสามนาที เกลือผสมและเสิร์ฟ

สูตร 3. สตูว์กับเห็ด

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

หัวหอมใหญ่

แครอทใหญ่;

เห็ดนางรมหรือแชมเปญ - 300 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

มันฝรั่ง - 300 กรัม

หนา มะเขือเทศบด- ครึ่งแก้ว

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดผักให้สุก น้ำมันพืชในกระทะ

2. หากคุณใช้เห็ดนางรม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปก็สุกเร็วพอ

3. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วส่งไปยังกระทะ เทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่มปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม

4. ผักกาดขาวสับละเอียด ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม ตอนนี้เทมะเขือเทศปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ถ้าสตูว์เปรี้ยวให้เติมน้ำตาล

5. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมและตั้งไฟอีกนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตร 4. สตูว์แบบลีนกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ

แชมเปญสด- 350 กรัม

เกลือทะเล;

หอมแดง - 300 กรัม

พริกไทยดำ;

ถั่วแดง - 200 กรัม

น้ำมันมะกอก - 60 มล.

มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;

โหระพา - สองสาขา;

เห็ดพอชินีแห้ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. แนะนำให้แช่ถั่วไว้ค้างคืน แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็แช่ได้หลายชั่วโมง จากนั้นต้มถั่วตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเราก็เอนกายพืชตระกูลถั่วในกระชอนและปล่อยให้น้ำซุประบายออก

2. ปอกหอมแดงและสับละเอียด เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วสับให้หยาบ นำมะเขือเทศเชอรี่ออกจากก้าน ล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก

3. ใส่หัวหอมในหม้อที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม

4. ตอนนี้เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมและต่อยคนให้เข้ากันประมาณสามนาที ฉันใส่ก้านโหระพา บดเห็ดพอชินีเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ กวนเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาที

5. จากนั้นใส่ถั่วต้มและมะเขือเทศครึ่งลูกลงในหม้อ ผัดเบา ๆ และเคี่ยวประมาณสองนาที ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย นำสาขาโหระพา คนและเสิร์ฟ

สูตร 5. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้ากับถั่ว

วัตถุดิบ

หลอดไฟขนาดใหญ่

เกลือในครัว

มันฝรั่ง - 700 กรัม

ซีอิ๊ว- 5 มล.

ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 กรัม

ฮ็อพซันลี - 5 กรัม;

มะเขือเทศดองกระป๋อง - 5 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราเปิด multicooker ในโหมด "Frying" เทลงในชาม น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องเป็นเวลาห้านาที

2. เราล้างหัวหอม ล้าง สับ ชิ้นเล็ก ๆหรือขนนก ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอด คนตลอดเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งล้างหัวใต้น้ำไหลแล้วหั่น ชิ้นใหญ่. ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที คนเป็นครั้งคราว

4. ลอกผิวบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศดองแล้วหั่นเนื้อหยาบ ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตาแช่แข็ง และซีอิ๊วขาวลงในชาม เราปรุงรสฮ็อพซันเนลีและเกลือทั้งหมด เราเติม น้ำดื่ม. ครึ่งแก้วก็พอ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 6. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วเขียว

วัตถุดิบ

เกลือในครัว

สองบวบหนุ่ม;

สามหัวมันฝรั่ง

พริกไทยดำ;

แครอทใหญ่;

พริกหวาน - 3 ชิ้น;

ถั่วเขียว 100 กรัม

น้ำมันพืช;

หัวหอมใหญ่;

วางมะเขือเทศ - 30 มล.

ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - พวง;

น้ำต้มหลายแก้ว

กระเทียมสี่กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

2. หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นบวบ หอมใหญ่ ชิ้นใหญ่, หั่นแครอทเป็นวงไม่บางเกินไป ล้างฝักถั่วตัดหางแล้วหั่นเป็นสามส่วน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3. เปิดโหมด "Frying" และตั้งน้ำมันให้ร้อนในชาม multicooker ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผัก กวนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผักที่เหลือและกระเทียมบดลงในชาม ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย

5. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม ปิดฝาให้แน่น เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

สูตร 7. สตูว์ผักไม่ติดมัน "Ratatouille"

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดเล็กกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก;

สามบวบ;

เกลือครัวหยาบ

กิโลกรัม มะเขือเทศสุก;

พริกไทยดำ;

พริกหวานสองอัน

สองหัวหอมใหญ่

โหระพาสด

กระเทียมหกกลีบ

น้ำตาล 10 กรัม

มะกอกหลุม 150 กรัม

น้ำส้มสายชู;

เคเปอร์ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่กระชอนแล้วโรย เกลือหยาบ, คลุมด้วยจาน, และตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน. เราออกไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและบีบให้เข้ากัน

2. เราเจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวบาง ๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป ใส่มะเขือเทศ บีบกระเทียม ใส่ใบไทม์ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ในกระทะสองใบที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ขั้นแรกให้จัดพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือยาวในกระทะที่สอง ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นนำไปกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ผัดบวบสับละเอียดในลักษณะเดียวกัน

4. ใน มะเขือเทศตุ๋นเพิ่ม capers เทน้ำส้มสายชูไวน์และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

5. เราเปลี่ยนมะเขือเทศตุ๋นและผักผัดลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ผัดผักแยกต่างหากแล้วรสชาติของจานจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น

ก่อนใส่มะเขือเทศลงในสตูว์ ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกเปลือกบางออก

อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไปจนไม่ได้โจ๊ก

อย่าลืมโรยมะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมขื่นแล้วจึงเติมลงในสตูว์

สตูว์แบบลีนสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย