สตูว์แบบลีน - ง่าย ดีต่อสุขภาพ และ ของอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะช่วงถือศีลอดเท่านั้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตูว์ไม่ติดมัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำในจาน

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยใช้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น

สตูว์แบบลีน - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หากคุณต้องการทำอาหาร ทานเบาๆและในขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์สูงสุดจาก สตูว์ลีน- สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง นี่เป็นกรณีที่เมื่อ อาหารสุขภาพยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับสตูว์แบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีที่บ้าน เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นจึงเพิ่มเห็ดและพืชตระกูลถั่วลงไป

ผักทำความสะอาดล้างให้สะอาดและสับ สตูว์ปรุงได้ดีที่สุดใน หม้อเหล็กหล่อ, กระทะผนังหนา, กระทะหรือหม้อหุงช้า

ใน อาหารที่เหมาะสมเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นวางผักโดยเริ่มจากผักที่ปรุงนานขึ้น หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดได้ในคราวเดียว

ผักจะถูกเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... เพื่อไม่ให้สตูว์แห้ง ให้เติม มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ

เพื่อความสะใจคุณสามารถเพิ่ม พริกขี้หนูหรือกระเทียมบด และแน่นอนว่าไม่มีสมุนไพรสด คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองที่นี่ ใส่ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ

สูตร 1. สตูว์ผักแบบลีนกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

ใบกระวาน;

หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

มะเขือเทศหกลูก

เกลือในครัว

มะเขือ;

เครื่องเทศ;

แครอท;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย จุ่มลงในน้ำเดือด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งใส่ใบกระวานแล้วต้มถั่วประมาณเจ็ดนาที เราใส่ในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราตัดปลายและตัดฝักออกเป็นสามส่วนในขณะที่ถอดส่วนที่แข็งออก

2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ล้างมะเขือยาวและบดในลักษณะเดียวกับบวบ เราใส่ผักในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือยาวในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราบีบอย่างดี

4. ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะและผัดผักในนั้น กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในผักผัดผสมและทอดอีกสามนาที

6. ใส่บวบสับ หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือยาวลงในหม้อ เราผัดพริกไทยเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนจนผักนิ่ม เสิร์ฟสตูว์โรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2. สตูว์ผักไม่ติดมันทำจากพริกหยวกและบรอกโคลี

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีบรอกโคลี 450 กรัม

เกลือทะเล

ฝักพริกหยวกแดง

พริกแดงแห้งสองฝัก

น้ำมันมะกอก 50 มล.

กระเทียมสองกลีบ

วอลนัทครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยตัดส่วนที่หนาแน่นออก

2. ตัดก้านพริกหยวก ผ่าครึ่งฝัก ล้างเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ

3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ต้มให้เดือด พริกหยวกกับบร็อคโคลี่จนเป็นอัล dente สามนาทีก็พอ จากนั้นเราก็ทิ้งผักในกระชอน

4. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอก. วอลนัทสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด พริกแห้งบดในครก ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในถั่ว คนและปรุงอาหารครึ่งนาที จากนั้นใส่ผักที่ลวกแล้วเคี่ยวบนไฟ คนให้เข้ากันสักสองสามนาที เกลือผัดและเสิร์ฟ

สูตร 3. สตูว์เห็ดไร้มัน

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

หัวหอมใหญ่

แครอทใหญ่;

เห็ดนางรมหรือแชมเปญ - 300 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

มันฝรั่ง - 300 กรัม

หนา มะเขือเทศบด- ครึ่งแก้ว

ผักกาดขาว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะ

2. หากคุณใช้เห็ดนางรม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปก็สุกเร็วพอ

3. ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสุ่มแล้วส่งไปยังกระทะ เทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่ม, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม

4. ผักกาดขาวสับละเอียด ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวจนนุ่ม ตอนนี้เทมะเขือเทศปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที ถ้าสตูว์เปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

5. สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่ออีกนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตร 4. สตูว์แบบลีนกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ

แชมเปญสด- 350 กรัม

เกลือทะเล;

หอมแดง - 300 กรัม

พริกไทยดำ;

ถั่วแดง - 200 กรัม

น้ำมันมะกอก - 60 มล.;

มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;

โหระพา - สองสาขา;

เห็ดพอชินีแห้ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. แนะนำให้แช่ถั่วไว้ค้างคืน แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็แช่ได้หลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มถั่วตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเราใส่ถั่วในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออก

2. ปอกหอมแดงและสับละเอียด เช็ดแชมเปญด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ แล้วสับให้หยาบ นำมะเขือเทศเชอรี่ออกจากกิ่ง ล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก

3. ใส่หัวหอมในหม้อที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม

4. ตอนนี้เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและต่อยกวนเป็นเวลาสามนาที เราใส่โหระพา บดเห็ดพอชินีให้เป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ กวนเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาที

5. จากนั้นใส่ถั่วต้มและมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในหม้อ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำสาขาโหระพา คนและให้บริการ

สูตร 5. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้ากับถั่ว

วัตถุดิบ

หลอดไฟขนาดใหญ่

เกลือในครัว

มันฝรั่ง - 700 กรัม

ซีอิ๊ว- 5 มล.

แช่แข็ง ถั่วเขียว- 300 กรัม;

ฮ็อพซันลี - 5 กรัม;

มะเขือเทศดองกระป๋อง - 5 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราเปิด multicooker ใน "Frying เทลงในชาม น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องเป็นเวลาห้านาที

2. เราล้างหัวหอม ล้าง สับ ชิ้นเล็ก ๆหรือขนนก ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอด คนตลอดเวลา 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งล้างหัวใต้น้ำไหลแล้วหั่น เป็นชิ้นใหญ่... ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที คนเป็นครั้งคราว

4. ลอกผิวบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศดองแล้วหั่นเนื้อหยาบ ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตาแช่แข็ง และซีอิ๊วขาวลงในชาม ปรุงรสฮ็อปซันเนลีและเกลือทั้งหมด กรอกข้อมูล น้ำดื่ม... ครึ่งแก้วก็พอ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 6. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วเขียว

วัตถุดิบ

เกลือในครัว

สองบวบหนุ่ม;

สามหัวมันฝรั่ง

พริกไทยดำ;

แครอทขนาดใหญ่;

พริกหยวก- 3 ชิ้น;

ถั่วเขียว 100 กรัม

น้ำมันพืช;

หัวหอมใหญ่;

วางมะเขือเทศ - 30 มล.

ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - พวง;

หลายแก้ว น้ำเดือด;

กระเทียมสี่กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หั่นบวบ หอมใหญ่ เป็นชิ้นใหญ่, หั่นแครอทเป็นวงไม่บางเกินไป ล้างถั่วตัดหางและหั่นเป็นสามส่วน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3. เปิดโหมด "Fry" และตั้งน้ำมันให้ร้อนในชาม multicooker ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผักคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผักที่เหลือและกระเทียมบดลงในชาม ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย

5. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในชาม ปิดฝาให้แน่น เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

สูตร 7. รากูต์ผักไม่ติดมัน "Ratatouille"

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดเล็กกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก;

สามบวบ;

เกลือครัวหยาบ

กิโลกรัม มะเขือเทศสุก;

พริกไทยดำ;

พริกหวานสองอัน

สองหัวหอมใหญ่

โหระพาสด

กระเทียมหกกลีบ

น้ำตาล 10 กรัม

มะกอกหลุม 150 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์;

เคเปอร์ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราใส่ในกระชอนแล้วโรย เกลือหยาบคลุมด้วยจานและตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน เราออกไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและบีบให้เข้ากัน

2. ใช้ส้อมจิ้มมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป ใส่มะเขือเทศ บีบกระเทียม แล้วใส่ใบไทม์ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะสองใบแยกกัน ขั้นแรกเราปาดพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือยาวในกระทะที่สอง ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน ผัดบวบสับละเอียดในลักษณะเดียวกัน

4.In มะเขือเทศตุ๋นเพิ่ม capers เทน้ำส้มสายชูไวน์และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

5. โอนมะเขือเทศตุ๋นและผักผัดไปที่หม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ผัดผักแยกกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ก่อนใส่มะเขือเทศลงในสตูว์ ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกเปลือกบางๆ ออก

อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงโจ๊ก

อย่าลืมโรยมะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อบรรเทาความขมขื่นจากนั้นจึงใส่ลงในสตูว์

สตูว์แบบลีนสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและยังเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารว่าง

แคลอรี่: 291.4
เวลาทำอาหาร: 70
โปรตีน / 100g: 2.29
คาร์โบไฮเดรต / 100g: 7.46

สวยงาม ส่วนผสมที่มีประโยชน์สิ่งที่ทำให้สตูว์ผักไม่ติดมันที่น่าพอใจมากขึ้นคือถั่ว ข้อเสียอย่างเดียวคือถั่วจะสุกเป็นเวลานาน แต่ยังมีข้อดี - น้ำซุปที่มีประโยชน์ถั่วสามารถใช้กับอาหารอื่นได้ น้ำซุปแบบเดียวกันจะช่วยให้คุณปรุงสตูว์ไม่ติดมันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเลย - ผักสามารถเคี่ยวในน้ำซุปถั่ว ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยซึ่งง่ายต่อการปรุง

วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1 ถ้วย
- 2 แครอท
- มะเขือยาวครึ่งลูก
- พริกหวาน 1 เม็ด
- หนึ่งในสี่ของหัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า,
- 0.5 ช้อนชา แกง,
- พริกแดงเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ควรแช่ในน้ำข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องเปลี่ยนน้ำและต้องต้มถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือในตอนท้าย

เมื่อถั่วเกือบสุกแล้ว มาที่ส่วนผักของสตูว์กัน ในกระทะเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งแครอทหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเคี่ยวผักโดยไม่ใช้น้ำมันได้โดยเติมยาต้มจากถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเคี่ยวแครอทเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้เติมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง (หรือ มะเขือเทศสดไม่มีผิวหนังหรือวางมะเขือเทศ) ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและเกลือ นำไปต้ม

ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ผักสับลงในซอสมะเขือเทศที่เดือด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มการแช่ถั่วอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

เมื่อถั่วนิ่มลงกระทะ คลุกเคล้ากับผักและ ซอสมะเขือเทศ... เคี่ยวผักและถั่วอีก 7-10 นาทีเข้าด้วยกัน ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มและถั่วจะอิ่มตัวไปกับรสชาติของซอส

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดีขึ้นแม้หลังจากนำกระทะออกจากความร้อนแล้ว วิธีนี้จะทำให้ผักชีฝรั่งเก็บวิตามินได้มากขึ้น ผัดสตูว์ผักกับผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟสตูว์ผัก

มีอาหารไม่กี่จานที่สามารถจับคู่สูตรอาหารกับสตูว์ผักได้หลายรูปแบบ กระทะ หม้อหรือหม้อ ในเตาอบหรือหม้อหุงข้าว ผักสดหรือแช่แข็ง, ข้าว, เห็ด, เนื้อ, ปลา - ทั้งหมดนี้ช่วยกระจายจานผักน่ารับประทานที่เสิร์ฟตลอดเวลาของปี

วิธีทำสตูว์ผัก

ไม่ว่าจะหน้าหนาวหรือหน้าร้อน สตูว์เป็นผักต้อนรับที่ไม่ใช่แค่ใน เมนูอาหาร... กระตุ้นความอยากอาหาร (แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส) สตูว์เป็นสัญลักษณ์ของความอิ่ม ซึ่งเตรียมจากทุกอย่างที่หั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่เพื่อไม่ให้จานผักกลายเป็น "โจ๊ก" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• ถ้า ส่วนประกอบเพิ่มเติม- เนื้อสัตว์นั้นคุณต้องเริ่มปรุงด้วย
• หลังจากผ่านเวลาทำอาหารแล้ว แนะนำให้ต้มสตูว์ใต้ฝาให้เข้มขึ้น

สูตรสตูว์ผัก

สับและเคี่ยวอย่างถูกต้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง - นี่คือสอง ความลับง่ายๆซึ่งขึ้นอยู่กับตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมจานผัก ผักเกือบทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมได้ ในขณะที่ สูตรลีนจะไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหารในขณะที่เนื้อสัตว์จะอิ่มตัวได้ดี หากจำเป็นต้องถนอมสารอาหารสูงสุดและปรุงให้สวยงามตามภาพก็นำไปปรุงร้อน ขนมผักใช้ Steam หรือ multicooker

สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ

หากคุณต้องการทำอาหารจานผักที่อร่อยแต่ไม่มีไขมันสำหรับมื้อเย็น เมนูนี้เหมาะมาก ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับสี่คนและสตูว์ที่มีประโยชน์ที่สุดจะมาจาก ผลไม้สดซึ่งเก็บเกี่ยวเมื่อพืชผลสุกในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีทำวินาทีง่ายๆ แต่คุณต้องเตรียมก่อน ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวปอกเปลือก, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น สำหรับชั้นบวบผลไม้จะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน
2. ถั่วเขียวต้องต้มก่อนประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่บวบสับ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, ทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่ว กระเทียมบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำไปต้มต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีอยู่กี่วิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบมัลติฟังก์ชั่นพร้อมโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ได้วินาทีที่อร่อย คุณเพียงแค่ตัดและบรรจุผลิตภัณฑ์ และที่ทางออก คุณจะได้จานผักที่มีสีสันและดีต่อสุขภาพ สตูว์จะเก็บวิตามินสูงสุดด้วย ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ... อีกทางเลือกหนึ่งจะเป็นแค่หม้อต้ม แต่ตุ๋น กับข้าวผักจะไม่ดูน่าดึงดูดเหมือนในรูปที่มันวาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง(ขาว, แดง, เผ็ด) - 3 กระป๋องละ 420 กรัม
• พริกหยวก (เขียว, แดง) - 8 ชิ้น.;
• พริก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซุปผัก- 200 มล.
• ข้าว (ขาวยาวหรือน้ำตาล) - 250 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทยสับหัวหอมเทลงในชาม multicooker ใส่ถั่วจากโถเทน้ำซุปซอสบาร์บีคิว
2. ปิดฝาเคี่ยวเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 ชั่วโมง และไฟแรงประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มข้าว ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ในแง่ของความนิยมของความหลากหลายของจานผักที่มีชื่อเสียงนี้แทบไม่มีอะไรจะดีไปกว่า ผักเกือบทุกชนิดสามารถผสมกันได้อย่างลงตัวและ สูตรดั้งเดิมแนะนำมันฝรั่ง แครอท หัวหอมกับเครื่องเทศหรือสมุนไพร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• lavrushka - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำสตูว์กับมันฝรั่ง:

1. ปอกผักรากหั่นเป็นก้อนสับกระเทียมอย่างประณีตสับหัวหอมอย่างประณีต
2. เทผักและหัวหอมลงในหม้อ เติม วางมะเขือเทศ, เกลือ, เติมน้ำ.
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาประมาณ 20 นาทีและอีกสองสามนาทีจนพร้อมที่จะเทสมุนไพรสับและกระเทียมสับ

วิธีทำสตูว์เนื้อและผัก

อิ่มเอมและในเวลาเดียวกัน อร่อยที่สองซึ่งเอาชนะรสชาติได้กระตุ้นให้เกิดความต้องการสารเติมแต่งแม้จากภาพถ่าย สำหรับ เมนูลีนตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้ผล แต่สำหรับอาหารประเภทหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งเพราะสามารถเปลี่ยนเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะเป็นสตูว์ ไก่ (เต้านม) หรือไก่งวง (เนื้อ) ได้ พันธุ์ไขมันต่ำจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และวิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ - ความลับนี้จะเปิดเผย สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• บวบ (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ผักเป็นลูกเต๋า แต่แช่มะเขือยาวก่อนแช่น้ำเกลือไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะโดยเริ่มจากเนื้อมะเขือเทศชิ้นสุดท้ายหั่นเป็นชิ้น
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เครื่องเทศ กระเทียม เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

สตูว์กับเห็ดและผัก

เพื่อให้รสชาติของจานผักที่มีชื่อเสียงนุ่มนวล คุณควรเลือกผักที่อายุน้อยก่อน ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวสามารถปรุงเป็นฝัก และรักษารสชาติ สี วัสดุที่มีประโยชน์จะกลายเป็นถ้าคุณทำสตูว์ผักในเตาอบ ความเย้ายวนและกลิ่นหอมเย้ายวนอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องดื่มสำเร็จรูป จานผักเพิ่มเห็ดที่สามารถนำมาสดหรือแช่แข็ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วเขียว (ในฝัก) - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) - 4-5 ช่อดอก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว เห็ด แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เตรียมสารละลายสำหรับหัวหอมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แช่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตัดฝักถั่วออกจากด้านข้างของก้าน ส่วนที่เหลือผ่าครึ่ง
4. นำช่อดอกกะหล่ำปลีจุ่มน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็นเพื่อให้นุ่มขึ้น
5. ผัดแครอท มันฝรั่ง ใส่ฝักถั่ว ช่อดอกกะหล่ำ
6. จาระบีจานสำหรับทำอาหาร ใส่เห็ดลงไปชั้นล่าง ทอดบน ส่วนผสมผัก, หัวหอมบีบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ทำอย่างไร

คุณต้องการที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจ จานไม่ธรรมดา? พื้นฐานของสิ่งนี้ ความสุขในการทำอาหารจะกลายเป็นสตูว์ผักขึ้นชื่อ แต่วิธีการเตรียมและเสิร์ฟจะต้องเซอร์ไพรส์แน่นอน! ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้: คุณสามารถทำอาหารได้ ตัวเลือกมากมายถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ - ไม่มี ส่วนผสมสุดท้าย... รากูต์ผักในฟักทองเหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกและเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทอง (เล็ก) - 6-8 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 0.5 ผลสุก;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ปอกผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม
2. เททุกอย่างลงในภาชนะใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ ปรุงรส น้ำมันพืช, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ฟักทองเป็นจานอบดังนั้นคุณต้องตัดส่วนบนออกโดยเก็บส่วนนี้ไว้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" ต่อไป นำด้านในออกเกือบชิดผนังด้วยช้อนโต๊ะ
4. ใส่ฟักทองด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ทาด้วยมายองเนสชั้นบนปิดฝา "หม้อ" อย่างกะทันหันและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ

สตูว์หมูกับผัก

เมื่อคุณต้องการที่จะกระจายเมนูรายสัปดาห์ในขณะที่ทำน่ารับประทาน มีประโยชน์วินาทีถ้าอย่างนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะหยุดทางเลือกในสูตรนี้ จานพร้อมจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และการเตรียมอาหารก็ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับสตูว์ผักขอแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู - 300g;
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - พืชรากขนาดเล็ก 4-5 ต้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ขนาดกลาง ผลไม้สุก;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 200 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมและกระเทียมผัดกับเนื้อในกระทะที่อุ่น จากนั้นโอนทุกอย่างลงในกระทะลึก
3. ถัดไปคุณต้องทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นก้อน เปลือกทอง... วางในชั้นที่สองในกระทะ
4. หลังจากนั้นให้ผัดกะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ ตามลำดับ จากนั้นจึงจัดวางเป็นชั้นๆ ด้วยส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ผัก
5. เทเนื้อกับผักด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้ว ใส่ไฟ เคี่ยวประมาณ 15 ถึง 25 นาที

วิธีทำสตูว์กะหล่ำปลีผัก

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี การเตรียมผักที่น่ารับประทานเป็นเวลาสั้น ๆ ผักสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับการสร้างขึ้นกะหล่ำปลีอ่อนจะให้ความอ่อนโยนและบรอกโคลีจะเพิ่มความน่ารับประทาน การใช้หม้อไอน้ำสองครั้งจะช่วยรักษาวิตามินสูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• กะหล่ำ- กะหล่ำปลี 1 หัว
• หัวหอม - 2 หัว;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขิงสับ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย- 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะทอดหัวหอมกระเทียมกับเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 นาทีจนนิ่ม
2. ในหม้อไอน้ำสองครั้งวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ช่อดอกกะหล่ำดอก, โรยด้วยน้ำตาล, ใส่ส่วนผสมที่ปิ้งแล้ว เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย จากนั้นตั้งอีก 5 นาที

วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร

Larisa Bregeda

เวลาในการอ่าน: 6 นาที

อา

ในไม่ช้าคือหนึ่งสัปดาห์หลังจากทรินิตี้ในวันที่ 8 มิถุนายนออร์โธดอกซ์จะเข้าสู่สนามแห่งฤดูร้อนครั้งแรกอย่างรวดเร็ว Petrov (Peter and Paul ท่ามกลางผู้คน - Petrovka) อย่างที่คุณอาจเดาได้ งานนี้อุทิศให้กับอัครสาวกเปโตรและเปาโลที่นับถือมากที่สุดสองคน การละเว้นจะคงอยู่จนถึงวันที่ 11 กรกฎาคม และจะสิ้นสุดในวันถัดไป ในวันรำลึกถึงอัครสาวก

ดูเหมือนว่าไม่นาน แต่อีกเดือนกว่าๆ เราจะต้องทำอาหารแบบนั้น เพื่อให้ร่างกายยังรองรับ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและไม่ทำให้คุณบ่น โดยเฉพาะผู้ที่เริ่มอาชีพนี้เป็นครั้งแรก ท้ายที่สุดแล้ว ผู้มาใหม่มักจะปฏิเสธการโพสต์ อย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากความรุนแรงของพวกเขา และคนยังกลัวประถมไม่กินเพราะเคยชิน อาหารจานเนื้อ... ในขณะเดียวกันจานสี Lenten ก็ค่อนข้างหลากหลาย!

คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่จะหล่อเลี้ยงเราและครอบครัวของเรา หากพวกเขาตัดสินใจที่จะอดอาหาร ไม่เพียงแต่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกสิ่งที่จำเป็นด้วย โชคดีที่ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีและการเลือกผักซึ่งมักจะเป็นพื้นฐาน โต๊ะเอนกว้างพอ หากคุณใส่เห็ดลงไป เป็นแหล่งโปรตีน ทดแทนอย่างเต็มเปี่ยมถั่ว ถั่ว สร้างสรรค์ แก้ปัญหา! เราจะปรุงกับคุณในวันนี้ที่อร่อยที่สุดและ สตูว์เพื่อสุขภาพที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

การทอดเป็นกระบวนการเฉพาะ ไม่มีประโยชน์ในทุกสิ่งและไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยจะแตกต่างจากการทำสตูว์ผักแบบดั้งเดิม แม้ว่าหากคุณต้องการ คุณสามารถทำอาหารแบบโบราณได้ เราจะอธิบายทั้งสองวิธีควบคู่กันไป คุณเลือกได้ - ซึ่งเหมาะสมกว่า การทอดหรือตุ๋น

ดังนั้นเรามาปรุงให้ฉ่ำล้างปอกเปลือกแล้วหั่นพร้อมกับหัวหอม รูปแบบเป็นฟาง

ขั้นตอนที่ 2

ส่งไปที่กระทะกันเถอะ หากคุณตัดสินใจที่จะทอด ทันทีที่น้ำมันแตก ให้ทอดผักด้วยไฟเล็กน้อย จากนั้นเราก็ปรุงมะเขือยาว

เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นผักอ่อนที่ไม่ต้องปอกเปลือกจากเปลือกแข็ง ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างในมะเขือม่วงมีประโยชน์และผิวที่มีเฉดสีที่สวยงามจะตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม แล้วใส่เกลือ ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 3

และเราจะเอาบวบ ตอนนี้พวกเขาถูกนำเข้าสู่ตลาดไม่สุกเกินไปซึ่งยังเล่นอยู่ในมือ บวบที่ละเอียดอ่อนในสตูว์จะไม่มีใครเทียบได้ พูดไปจะมีประโยชน์อะไร! ลองหั่นบวบเช่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง

เนื่องจากหัวหอมกับแครอทเกือบจะสุก (ทั้งในกระบวนการเคี่ยวในน้ำและในระหว่างการทอด) ให้ส่งผักสับไปให้พวกเขาในกระทะ หรือจะเริ่มต้นทำอาหารทุกอย่างด้วยกันก็ได้ เช่น หัวหอม แครอท ซูกินี และมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 4

มีอยู่ในสตูว์ผักเสมอ เนื่องจากตอนนี้มีขายกะหล่ำปลีอ่อนในตลาดและในร้านค้า เราจึงใส่มันลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วหั่นผักอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 5

เรามีส่วนผสมเหลืออยู่สองสามอย่าง โดยที่สตูว์จะไม่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพมาก! มะเขือเทศและพริกไทย

เพื่อไม่ให้แตกตัวระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราปล่อยทิ้งไว้เป็นครั้งสุดท้าย พูดง่ายๆ ก็คือ เราหั่นพริกหยวกเป็นเส้นก่อน เพราะเราจะส่งก่อนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6

ในทำนองเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้ไม่ฉ่ำ แต่กระชับขึ้น นี่คือถ้าคุณต้องการให้จานของเรามีลักษณะเหมือนห้าตัวด้วย! และที่นั่น - เป็นอย่างไร

ขั้นแรกใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะหลังจากห้านาที - พริกไทยและหลังจากนั้นหนึ่งนาที - มะเขือเทศ และตัดต้นไม้เขียวขจีทันที ทางเลือกไม่ จำกัด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใบ, หัวหอมเขียวและสามารถวางโดยตรงด้วยขนนกสีเขียว เป็นต้น

ขั้นตอนที่ 7

เททุกอย่างลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟอ่อน

ตามที่คุณเข้าใจ จานจะสุกภายใน 15-20 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะทำอีกต่อไป เพราะผักที่คุณซื้อมาจากผักประเภทผักที่ไม่ต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เพียงแต่ว่าแต่ละอันแทบจะติดกับกระทะ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องหั่นให้แน่น

ขั้นตอนที่ 8

น้ำหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ดึงดูดความสนใจของครอบครัวแล้วหรือยัง? ยังไงก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! จัดวางสตูว์อย่างสวยงามบนจาน

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเสิร์ฟอาหารไม่ติดมัน จานที่หอมอร่อยและสวยงามดึงดูดใจเสมอ!

• คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้เกลือ - ทุกอย่างควรมีประโยชน์ในการอดอาหาร ไม่มีใครสังเกตเห็นการขาดเกลือเพราะสตูว์จะกลายเป็นนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!
• เสิร์ฟที่โต๊ะ อย่าลืมเสิร์ฟกับสตูว์ เช่น ครูตองซ์ หรืออะไรประมาณนั้น
• คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป พวกเขาควรจะกระทืบเล็กน้อย - นี่ไม่ใช่ข้อกำหนด แต่เป็นที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้วผักจะเก็บรักษาสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้มากขึ้นและจะมีรสชาติดีขึ้น
• สตูว์ผักสำหรับมื้อเช้า เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน หรือดียิ่งขึ้นไปอีกสำหรับมื้อเย็นเป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสตูว์ได้ มันจะยิ่งมีสุขภาพดีและน่าพอใจมากขึ้น!