คุณไม่กินเต้าหู้เพราะรสชาติต่ำและพื้นผิวที่ผิดปกติ? คุณอาจทำอาหารมันผิด! ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือก่อนที่จะเตรียมจากเต้าหู้น้ำส่วนเกินจะไม่บีบและได้รับมวลที่เกิดขึ้น นอกจากนี้หลายคนเลือกพันธุ์เต้าหู้ผิดที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารบางชนิด ในความเป็นจริงเต้าหู้เป็นเพียงการปรุงอาหารและความพยายามที่ใช้ไปและเวลาที่มีความสนใจจะปรับตัวเอง!

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

เลือกเต้าหู้ชนิดที่เหมาะสม บางทีเมื่อซื้อเต้าหู้คุณจะสังเกตเห็นบนฉลากของจารึก "นุ่ม", "แข็ง", "แข็งพิเศษ" และอื่น ๆ พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้อร่อยมาก แต่แต่ละคนมีพื้นผิวของตัวเอง ทางเลือกที่เหมาะสมของชีสขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะทำกับมันเช่น:

• ผ้าไหมเต้าหู้นุ่มและเตือนครีม มันสามารถใช้ในอาหารที่สวยงามเช่นสมูทตี้พุดดิ้งซอสและการเติมเชื้อเพลิง นอกจากนี้เต้าหู้ไหมสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มในรูปแบบดิบไปจนถึงซุปและสลัด
• เต้าหู้อ่อนนุ่มอ่อนโยนและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเจลลี่หรือเจลาติน เช่นเดียวกับเต้าหู้ไหมมันเหมาะสำหรับซอส, สมูทตี้และพุดดิ้ง
• เต้าหู้กึ่งแข็งช่วยลดความนุ่มนวล มันจะสลายและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักและยัดไส้ด้วยอาหาร
• เต้าหู้ที่เป็นของแข็งค่อนข้างเป็นที่นิยม เหมาะสำหรับอาหารทอดและตุ๋นรวมถึงการเติมไข่กวน - โทลตันย์
• เต้าหู้ที่เป็นของแข็งเป็นพิเศษได้รับการรักษาอย่างดีและเหมาะสำหรับอาหารอบและทอด

1. เอาเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์ ตัดบรรจุภัณฑ์พลาสติกด้วยมีด ระบายน้ำส่วนเกินจากแพคเกจและลบเต้าหู้ หากคุณจะไม่ใช้เต้าหู้ทั้งหมดมันจะดีกว่าที่จะไม่ระบายน้ำจากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ชีสไม่แห้ง

   ตัดจากเต้าหู้คุณต้องมีจำนวนชิ้น สำหรับหนึ่งจาน 4-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ตัดเต้าหู้กว้างและไม่ยาว แต่อย่าตัดด้วยก้อน

   ใส่เต้าหู้ระหว่างสองชั้นของผ้าขนหนูกระดาษ หยุดเหยื่อด้วยผ้าขี้ริ้วบริสุทธิ์ ตั้งอยู่ด้านบนของผ้าขนหนูกระดาษคู่และวางเต้าหู้ไว้บนพวกเขา ครอบคลุมชีสด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วใส่ผ้าเช็ดตัวผ้าสะอาดอื่น ๆ ไว้ด้านบน

   วางบนเต้าหู้ที่แบนราบและหนัก คุณสามารถใช้วัตถุที่เหมาะสม เป้าหมายคือการกดชีสให้มากที่สุด ใส่เขียงบนเต้าหู้หรือแผ่นอบและด้านบนวางสิ่งที่หนักเช่นตำราอาหารหรือธนาคาร

   ทิ้งเต้าหู้ไว้ใต้โหลดอย่างน้อย 30 นาที มันจะดีกว่าที่จะทิ้งเต้าหู้ไว้สองสามชั่วโมง หากคุณกำลังรีบคุณสามารถเพิ่มเต้าหู้ได้ด้วยกระดานตรงข้ามหรือตัวตัดประมาณ 15 นาที

   • คุณสามารถทิ้งเต้าหู้ไว้ใต้การขนส่งสินค้าตลอดทั้งคืน ในกรณีนี้วางการออกแบบทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อให้ชีสไม่ได้รับความเสียหาย

2. ลบโหลดและผ้าเช็ดตัวด้วยเต้าหู้และหากคุณต้องการให้ตัดมันเล็กลง หากคุณต้องการอบเต้าหู้ในรูปแบบของ "Bifshes" คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบของชิ้นหนา คุณสามารถตัดชีสสำหรับลายทางทินเนอร์หรือก้อนเล็ก ๆ

   หากคุณต้องการรับเต้าหู้ในฤดูกาล อย่าใช้ Marinates ตามน้ำมันพืชเว้นแต่จะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร สำหรับเต้าหู้หมักอิงจากส้มถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่าในบางสูตรแนะนำให้ทำจาน หลังจาก ทำอาหาร.

   เพื่อรับจานเดิมให้อบเต้าหู้ที่เป็นของแข็งเป็นพิเศษในเตาอบ เตาอบอุ่นถึง 200 ° C หั่นเป็นก้อนเต้าหู้และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช โรยชีส arrourut และเกลือทะเล หยุดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางมันเป็นชิ้นส่วนของเต้าหู้ที่ราบรื่น อบชีสเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นหมุนลูกบาศก์และเตรียมพวกเขาอีก 15 นาที

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ผักที่ทำจากนมถั่วเหลือง รับวิธีเดียวกับชีสแบบดั้งเดิม หลังจากเย็นนมถั่วเหลืองสดชื่นของเหลวหรือเซรั่มจะถูกทิ้ง มีมวลที่คล้ายกับคอทเทจชีส มันถูกกดและเกิดขึ้นเป็นบล็อกสี่เหลี่ยมอ่อนซึ่งเรียกว่าเต้าหู้

สำหรับการแข็งตัวของนมถั่วเหลืองมีการใช้หลายวิธี แต่แบบดั้งเดิมที่สุดคือการเพิ่ม Nigari ลงไป Nigari เป็นสารละลายน้ำเกลือที่เกิดจากการระเหยของสาหร่ายทะเล มันมักจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือแคลเซียมซัลเฟต

เต้าหู้มีหลายประเภท มันสามารถสด, นุ่ม, แข็ง, แปรรูป, หมัก, แห้ง, ทอดหรือแช่แข็ง พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการผลิตและวิธีการเก็บรักษา มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดถือว่าเต้าหู้หมักซึ่งวางไว้ในหมักพิเศษ

ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสถั่วเหลืองคุณจะชอบมันจะเปลี่ยนไปในการปรุงอาหาร แม้ว่าเต้าหู้มีรสชาติที่เป็นกลางและรวมกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่พันธุ์ที่อ่อนนุ่มเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซอสขนมหวานและค็อกเทลและเต้าหู้ที่เป็นของแข็งใช้สำหรับการปรุงอาหารการอบหรือย่าง

องค์ประกอบของเต้าหู้และแคลอรี่ของมัน

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากผักซึ่งเป็นมังสวิรัติแทนที่เนื้อสัตว์ มันไม่มีคอเลสเตอรอล แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร มันมีคาร์โบไฮเดรต, ไขมันเท่าที่ไม่อิ่มตัว, กรดอะมิโน, ไฟเบอร์, isoflavones, วิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามบางอย่างในเต้าหู้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเพิ่มที่ใช้สำหรับการเตรียมการ

องค์ประกอบของเต้าหู้เป็นเปอร์เซ็นต์ของอัตราดอกเบี้ยประจำวันของสารอาหารดังต่อไปนี้

วิตามิน:

• B9 - 11%;
• B6 - 3%;
• B3 - 3%;
• ที่ 12%;
• B2 - 2%

แร่ธาตุ:

ปริมาณแคลอรี่ของเต้าหู้เตรียมโดยการเพิ่ม Nigari และแคลเซียมซัลเฟต - 61 kcal ต่อ 100 กรัม

แม้จะมีความเห็นที่เกิดขึ้นใหม่ที่ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อสุขภาพเต้าหู้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย

สำหรับกระดูก

องค์ประกอบของชีสถั่วเหลืองประกอบด้วยเหล็กและทองแดงซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ไม่เพียง แต่ช่วยสร้างพลังงานและเพิ่มความอดทนของกล้ามเนื้อ แต่ยังช่วยลดอาการของโรคไขข้ออักเสบ

สำหรับหัวใจและเรือ

การใช้เต้าหู้เป็นประจำมีผลในเชิงบวกต่อระดับคอเลสเตอรอลช่วยลดปริมาณ ชีสถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง Isoflavones ในเต้าหู้ลดการอักเสบของหลอดเลือดและปรับปรุงความยืดหยุ่นของพวกเขาป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมอง

สำหรับสมองและประสาท

ผู้ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองเป็นความผิดปกติทางจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุน้อยกว่า Isoflavones ในเต้าหู้ปรับปรุงหน่วยความจำที่ไม่ใช่คำพูดและการทำงานของสมองและช่วยในการสร้างการทำงานของเซลล์ประสาท ดังนั้นการใช้เต้าหู้สามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์

สำหรับการย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเต้าหู้สามารถใช้เพื่อลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อยที่อุดมไปด้วยโปรตีนและหมายถึงจำนวนแคลอรี่ต่ำ การรวมกันนี้ทำให้เต้าหู้มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก แม้แต่เต้าหู้จำนวนน้อยก็ยังช่วยในการรักษาความรู้สึกอิ่มและปกป้องจากการกินมากเกินไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นของเต้าหู้คือการปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ผลกระทบนี้มีชีสถั่วเหลืองชนิดใดชนิดหนึ่ง

สำหรับไตและกระเพาะปัสสาวะ

โปรตีนถั่วเหลืองในองค์ประกอบของเต้าหู้ช่วยเพิ่มการทำงานของไต สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชนกับการปลูกถ่ายไต

สำหรับระบบทางเพศ

ประโยชน์ของเต้าหู้สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนจะปรากฏขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยให้มีอาการด้วยความช่วยเหลือ ในช่วงวัยหมดประจำเดือนความโดดเดี่ยวตามธรรมชาติของเอสโตรเจนสิ้นสุดและไฟโตเอสโตรเจนทำหน้าที่เป็นสโตรเจนที่อ่อนแอเพิ่มระดับและลดกระแสน้ำในผู้หญิง

สำหรับผิวและผม

เต้าหู้ซึ่งมี isoflavones มีประโยชน์สำหรับผิว แม้แต่สารจำนวนเล็กน้อยก็ช่วยลดริ้วรอยป้องกันการปรากฏตัวก่อนวัยอันควรและปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว

ปัญหาของการสูญเสียเส้นผมมากเกินไปสามารถแก้ไขได้ด้วยเต้าหู้ ชีสถั่วเหลืองให้สิ่งมีชีวิตเคราตินที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความเข้มแข็งผม

สำหรับภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้ามเต้าหู้

เต้าหู้ถือเป็นทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่มีข้อห้าม ผู้คนที่มีนิ่วในไตต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองรวมถึงเต้าหู้เนื่องจากมีออกซาเลตจำนวนมาก

ประโยชน์และความเสียหายต่อเต้าหู้ขึ้นอยู่กับจำนวนการใช้งาน การละเมิดสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ที่ไม่พึงประสงค์ - การพัฒนาของมะเร็งเต้านมเสื่อมโทรมของงานต่อมไทรอยด์และพร่อง

การใช้เต้าหู้มากเกินไปเกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิง ถั่วเหลืองสามารถขัดขวางการผลิตเอสโตรเจน

วิธีการเลือกเต้าหู้

เต้าหู้สามารถขายน้ำหนักหรือในแต่ละแพ็คเกจ มันจะต้องเย็นลง นอกจากนี้ยังมีท่อถั่วเหลืองชนิดดังกล่าวที่เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนก่อนที่จะเปิดบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าเต้าหู้ที่เลือกตรวจสอบเงื่อนไขการจัดเก็บที่ระบุโดยผู้ผลิตในแพ็คเกจ

เราเรียนรู้เกี่ยวกับเต้าหู้ที่ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ - ในความเป็นจริงอาหารญี่ปุ่นและจีนเริ่มเจาะเข้าไปในประเทศเนื่องจากผลิตภัณฑ์แปลก ๆ ที่มีชื่อที่ผิดปกติเริ่มปรากฏในร้านค้าพวกเขาเรียนรู้ และสิ่งที่ต้องทำกับสิ่งนี้ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติหลายคนยังคงเข้าใจยาก ในขณะเดียวกันเต้าหู้เป็น SAPA ที่เงียบสงบไม่เพียง แต่เจาะชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งซึ่งห้องครัวไม่เกี่ยวข้องกับเอเชียเสมอไป แต่ก็เริ่มผลิตในรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วการปิดตาเพื่อการดำรงอยู่ของเต้าหู้จะไม่ประสบความสำเร็จมีความจำเป็นต้องเข้าใจว่ามันคืออะไรและต้องการมัน

เริ่มต้นจากจุดสิ้นสุด ดังนั้นชีวิตของคุณจะดีขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้กับการถือกำเนิดของเต้าหู้ถ้าคุณ:

• สังเกตโพสต์ (อย่างน้อยบางครั้ง) - เต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ติดมันอย่างเต็มที่
• มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ - เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนจากผักเต้าหู้สามารถเป็นหนึ่งในสารทดแทนเนื้อสัตว์
• มือสมัครเล่นอาหารเอเชีย - ที่นี่สำหรับเต้าหู้หลายศตวรรษที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ในประเทศจีนและญี่ปุ่น แต่ยังอยู่ในเกาหลีเวียดนามประเทศไทยมาเลเซียและในประเทศอื่น ๆ ที่มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายกับเต้าหู้
• รักที่จะค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่และรสนิยมที่ผิดปกติ

เต้าหู้สด

ตอนนี้หน้าจอยังคงเป็นตัวแทนของทั้งสี่กลุ่มนี้ขอพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เต้าหู้และกับสิ่งที่กิน

ลักษณะที่ปรากฏของเต้าหู้เราจำเป็นต้องปลูกพืชของตระกูลถั่วซึ่งแพร่กระจายในประเทศในเอเชียแล้วในศตวรรษที่ V (และเลี้ยงดูมันมานานหลายพันปีก่อน) ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและสารอาหารเล็กน้อย แต่ในสมัยโบราณผู้คนไม่มีวิธีการวัดมูลค่าอาหารของผลิตภัณฑ์และที่สำคัญกว่านั้นคือความจริงที่ว่าถั่วเหลืองมีคุณสมบัติที่น่าสนใจจำนวนมากขอบคุณที่มีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากมายจากมัน - นมซอส พาสต้าหมักและ "เนื้อสัตว์" หรือตัวอย่างเช่นเต้าหู้

โดยธรรมชาติเต้าหู้เป็นชีสกระท่อมซึ่งทำจากนมถั่วเหลืองแม้ว่าบางครั้งก็เรียกว่าชีสถั่วเหลือง ตามตำนานเต้าหู้ตัวแรกปรากฏขึ้นเมื่อถั่วเหลืองผสมกับน้ำทะเลเพราะสิ่งที่เธอขด วันนี้นมถั่วเหลืองใช้สำหรับการผลิตเต้าหู้ด้วยเกลือกรดหรือเอนไซม์ธรรมชาติ - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่สามารถเข้าถึงได้และแบบดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับภูมิภาคนี้หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกกดลงในก้อนอิฐขนาดเล็ก

เกี่ยวกับความหนาแน่นของอิฐเหล่านี้เต้าหู้หลายชนิดมีความโดดเด่น: อ่อนนุ่มมันเป็นเต้าหู้ไหม, เต้าหู้หนาแน่นเช่นเดียวกับเต้าหู้พิเศษ ("เต้าหู้แห้ง" ในภาษาจีน) ซึ่งมีความสม่ำเสมอของชีส panir, cumbs และ บางครั้งการปรุงอาหารบางครั้งก็ตัดก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้หลายชนิดซึ่งค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้น ครั้งแรกที่เต้าหู้หมัก - ก้อนเต้าหู้ที่เป็นของแข็งซึ่งถูกเก็บไว้ใน Marinades ต่าง ๆ ตั้งแต่พาสต้าถั่วเหลืองไปจนถึงแอลกอฮอล์ ประการที่สองที่เรียกว่า "Smelly Tofu" ความหลากหลายของเต้าหู้จีนซึ่งสามารถเรียกว่าอะนาล็อกของชีสที่มีแม่พิมพ์ แต่ในบางส่วนเท่านั้น เต้าหู้ดังกล่าวอยู่ภายใต้การหมักในน้ำเกลือพิเศษหลังจากนั้นแน่นอนได้รับกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มแข็งเพื่อให้สามารถพบได้บ่อยขึ้นในตลาดกลางคืนและในการกินมากกว่าในร้านอาหาร นอกจากนี้เต้าหู้แห้งหรือฆ่า แต่ที่นี่มีแนวโน้มมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาและไม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อนพื้นฐาน

ก้อนเต้าหู้คั่วกับซอส

แน่นอนว่าเต้าหู้ที่ดีนั้นแน่นอนนอกจากความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนจำนวนมากวิตามินบีเหล็กแคลเซียมและสารไมโครเซลล์อื่น ๆ และกรดไม่อิ่มตัวหรือไม่? แต่อะไร. ความจริงก็คือเต้าหู้คุณภาพสูงไม่ได้มีรสนิยมของตัวเอง (แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับกลิ่นของเต้าหู้) แต่เต้าหู้ทำงานเหมือนฟองน้ำดูดซับรสชาติและกลิ่นของซอสปรุงรสเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สากล เต้าหู้ในน้ำเชื่อมหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเต้าหู้ที่รมควัน - ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมเต้าหู้ทอด - จานหลักที่สวยงามไวต่อซอสเอเชียที่ทรงพลังในซุปจานตุ๋นและเต้าหู้ก๋วยเตี๋ยวยังรับมือกับบทบาทของฟิลเลอร์

แม้ว่าคุณคิดว่าคุณไม่คุ้นเคยกับเต้าหู้ แต่ก็เป็นไปได้ที่คุณลอง - ก้อนสีขาวเหล่านั้นที่น้ำท่วมและมีเต้าหู้ ถ้าเต้าหู้ยังคงอยู่ให้คุณ Terra ไม่ระบุตัวตนถึงเวลาที่จะลอง: แม้ว่าเต้าหู้คุณจะไม่ชอบ แต่ร่างกายของคุณจะยังคงได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายและคุณเป็นประสบการณ์ที่มีค่ามาก

แคลอรี่, kcal:

โปรตีน, กรัม:

คาร์โบไฮเดรต, กรัม:

เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองคอทเทจชีสเต้าหู้หรือคอทเทจเต้าหู้ - ผลิตภัณฑ์จากในลักษณะที่มีลักษณะคล้ายกับชีสน้ำเกลือหรือ ตามที่หนึ่งในตำนานชีสเต้าหู้เปิดออกโดยบังเอิญเมื่อน้ำทะเลเข้ามาในมวลของบดหลังจากความร้อน กระบวนการนี้เกิดขึ้นหลังจากนั้นมีผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างแน่นอน การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์เต้าหู้ครั้งแรกเป็นของ China II Century BC ที่พวกเขาเตรียมไว้เป็นครั้งแรก จากนั้นเต้าหู้ชีสแพร่กระจายไปยังญี่ปุ่นและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปัจจุบันการผลิตของเต้าหู้ชีสนั้นไม่แตกต่างจากถั่วเหลืองที่เก่าแก่ที่สุดนั้นถูกบดขยี้ร้อนแรงและได้รับการออกแบบด้วยความช่วยเหลือของการตกตะกอนซึ่งใช้หรือ มวลเต้าหู้ถูกกดและเก็บไว้ในน้ำเกลือเหลว เต้าหู้ชีสมีรสชาติสีขาวและกลิ่นที่เป็นกลางความสอดคล้องยืดหยุ่น เต้าหู้ชีสเป็นพื้นฐานของการควบคุมอาหารของประเทศในเอเชียหลายประเทศมันใช้มังสวิรัติและมังสวิรัติทั่วโลก

แคลอรี่ของชีสเต้าหู้

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเต้าหู้เฉลี่ย 73 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

เต้าหู้ชีสมีโปรตีนผักคุณภาพสูงซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยร่างกายและเป็นพื้นฐานสำหรับการก่อสร้างเซลล์ โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมในการรักษาความยืดหยุ่นของผนังเรือป้องกันการก่อตัวของก้อนใหญ่และลดระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ผลิตภัณฑ์มีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิตสมอง Serotonin และป้องกันการปรากฏตัวของอาการซึมเศร้า

ความเสียหายต่อเต้าหู้

ผลกระทบเชิงลบหลักของชีสเต้าหู้ในร่างกายเป็นระดับสูงของความน่าจะเป็นของปฏิกิริยาการแพ้เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งที่สุด ผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นให้เกิดการละเมิดกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันการดูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับยาเสพติด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เต้าหู้ชีสสองชั่วโมงก่อนการรับยาเสพติดหรือสองชั่วโมงหลังจาก (แคลอรี่) อัตราการบริโภคชีสเต้าหู้รายวันโดยไม่มีข้อ จำกัด ส่วนบุคคลไม่ควรเกิน 200 กรัม

เต้าหู้ชีสมีหลายพันธุ์:

• เต้าหู้แข็ง - ความหนาแน่นของชีสเตือนว่าเต้าหู้มักจะเคลือบและทอด;
• เต้าหู้ Silk (Soft) เป็นผ้าไหมที่มีความสม่ำเสมอผ้าไหมหรือพุดดิ้ง เต้าหู้อ่อนเหมาะสำหรับทำอาหารซุปซอสปรุงรสและอาหารหวาน ๆ

ทางเลือกและการเก็บรักษาของชีสเต้าหู้

เต้าหู้ชีสมีอยู่ในชุดกระดาษแข็งอาหารในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าเทน้ำเกลือเท ผู้ผลิตอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ชี้ไปที่บรรจุภัณฑ์หลังจากเปิดซึ่งจำเป็นต้องเก็บชีสเต้าหู้ในตู้เย็นไม่เกินเจ็ดวัน

เต้าหู้ชีสในการปรุงอาหาร

ความเป็นกลางของรสนิยมและกลิ่นช่วยให้เต้าหู้ชีสเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารใด ๆ - สลัดซุปขนมหวานและซอส การผูกกลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชีสเต้าหู้เติมจานด้วยความสอดคล้องเป็นพิเศษและเพิ่มลูกชาย เต้าหู้ชีสทอดในหม้อทอดในเม็ดหรือในการหายใจ, การสูบบุหรี่, หมักและอบ, เพิ่มไปยังสลัดซอส, ของหวาน

ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Tofu Cheese ดูวิดีโอคลิป "Cheese Tofu" รายการทีวี "Live Great!"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
การคัดลอกบทความนี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสิ้นเชิง

เต้าหู้ชีสหรือชีสถั่วเหลืองที่มีประวัติศาสตร์เก่าแก่หลายศตวรรษและรสชาติที่ผิดปกติเป็นคำถามมากมายเกี่ยวกับยูทิลิตี้ ผลิตภัณฑ์นี้จะแสดงอะไรและใครรวมถึงคุณสมบัติของการเตรียมการของมันจะน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน

เต้าหู้ชีส - มันคืออะไร?

เต้าหู้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่จมไม่ได้ที่สามารถซื้อได้เกือบในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ โดยปกติจะเป็นสีขาวเป็นตัวแทนในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ไม่มีอากาศ แต่เติมน้ำกลั่น เนื่องจากสิ่งนี้จะได้รับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเต้าหู้สามารถคงอยู่เป็นเวลา 15-30 วัน

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ชีสถั่วเหลืองควรอยู่ในน้ำที่สามารถใช้ได้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์และครึ่งหนึ่ง แต่ของเหลวจะต้องเปลี่ยนทุกวัน ในตู้แช่แข็งเต้าหู้ยังได้รับอนุญาตให้ใส่ แต่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีขาวเป็นสีเหลืองรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้กลายเป็นรุนแรงเล็กน้อย

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของชีสที่ผิดปกติ

เต้าหู้ชีสมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แตกต่างจากนมปรุงสุกแบบดั้งเดิม ในบรรดาคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดเราสามารถกำหนดต่อไปนี้:

1. โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากทำให้วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับมังสวิรัติในอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ขาดหายไป เต้าหู้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสและการแพ้ต่อโปรตีนจากสัตว์
2. กรดอะมิโนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูการทำงานของไตกระบวนการเผาผลาญ ขอบคุณส่วนประกอบนี้ก้อนหินในฟองสบู่ที่คึกคักดีกว่า
3. โปรตีนจากถั่วเหลืองมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมปริมาณเลือดในคอเลสเตอรอล มันเป็นองค์ประกอบที่ป้องกันการสะสมของสารนี้บนผนังหลอดเลือด เป็นผลให้ความเสี่ยงของการอุดตันเลือดน้อยที่สุด
4. วิตามินและแร่ธาตุซึ่งในชีสถั่วเหลืองมีจำนวนมากเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายมนุษย์จาก ARVI
5. บทบาทของส่วนประกอบที่ใช้งานที่เกี่ยวข้องกับการได้มาของสิ่งมีชีวิตของไดออกซิน - ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็งเนื้องอกเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป
6. องค์ประกอบของชีสถั่วเหลืองวางอยู่ในโปรตีนจากพืชซึ่งจำเป็นสำหรับการเติบโตของกล้ามเนื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะได้รับการชื่นชมก่อนอื่นนักกีฬา เต้าหู้อยู่ในบริการและนักโภชนาการที่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้นำผู้ป่วยเหล่านั้นที่รอดชีวิตจากการบาดเจ็บทางร่างกายอย่างรุนแรง
7. ในองค์ประกอบของเต้าหู้เหล็กถูกทำเครื่องหมายซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ที่จะนับว่าการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลเซียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพของกระดูก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสเต้าหู้เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ของผลิตภัณฑ์เฉพาะในกรณีที่มาถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงปัจจุบัน

ใครมีประโยชน์เฉพาะเต้าหู้

ชีสเต้าหู้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เนื้อหาขนาดใหญ่ของโปรตีนในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเต็มไปด้วยการขาดงาน นอกจากนี้วัตถุดิบดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติดังนั้นจึงขาดไม่ได้บนโต๊ะของโรคภูมิแพ้

เนื่องจากเนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญของไขมันเต้าหู้ที่ไม่มีความกลัวสามารถใช้ทุกคนที่ฝันจะลดน้ำหนัก

การใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เกิดการกินมากเกินไปดังนั้นเต้าหู้จึงมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาในฐานะผู้ช่วยในการรักษารูปแบบที่ดี

การปรากฏตัวในอาหารของเต้าหู้ผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยให้คุณส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและผู้ป่วยสูงอายุสามารถปรับสมดุลโภชนาการของพวกเขาและรับคลื่นความถี่ทั้งหมดของส่วนประกอบที่จำเป็นโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารเกินพิกัด

พิสูจน์ผลบวกของชีสถั่วเหลืองบนผิวหนังผมเล็บและฟัน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเต้าหู้สามารถอำนวยความสะดวกให้กับรัฐของผู้หญิงภายใต้จุดสุดยอด

ความเสียหายต่อเต้าหู้

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากเต้าหู้ก็สามารถทำให้ร่างกายมนุษย์และอันตรายได้ ถ้าชีสถั่วเหลืองใช้ในปริมาณไม่ จำกัด คุณสามารถเผชิญกับปัญหาต่อไปนี้:

1. การพัฒนาพยาธิวิทยาของต่อมไทรอยด์
2. ความล้มเหลวในฟังก์ชั่นการเจริญพันธุ์ของทั้งชายและหญิงครึ่งหนึ่ง
3. การสุกของวัยรุ่นอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้เกิดปัญหากับระบบอวัยวะเพศ
4. ด้วยการกินชีสนี้เป็นประจำทุกวันชีสนี้การชะลอตัวในการทำงานของสมองสามารถพัฒนาได้
5. เต้าหู้ยังเป็นยาระบาย ท้องเสียสามารถพัฒนาได้จากการใช้งาน

มันไม่มีความลับที่ผลิตภัณฑ์ปลอมมากขึ้นแทรกซึมเข้าไปในตลาดซึ่งอาจไม่เป็นอันตราย แต่ยังได้รับประโยชน์จากมัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชีสถั่วเหลือง

วิธีการเลือกเต้าหู้

ชีสเต้าหู้สามารถตรวจพบได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ทั้งตัวเลือกคลาสสิกและมีสารเติมแต่งที่หลากหลาย (เห็ดเครื่องเทศผลไม้แห้งถั่ว ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับขายทาสีด้วยของเหลวภายใน (สิ่งนี้จำเป็นเพื่อรักษารสชาติที่เป็นกลางเริ่มต้น)

การซื้อชีสถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องเพิกเฉยต่อจารึกบนบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นหากเต้าหู้เป็นธรรมชาติมีประโยชน์แล้วเขาจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ถั่วเหลือง;
• น้ำดื่ม;
• coagulant ที่แสดงโดยแคลเซียมซัลเฟต, นิวารี, เดลต้า - glucconolactone, แมกนีเซียมคลอไรด์

ขอแนะนำให้ได้รับครั้งแรกที่เป็นเต้าหู้คลาสสิกที่รสชาติที่แท้จริงของเขารู้สึกถึงจุดจบ

เต้าหู้ของเกรดทึบมากกว่าอะนาล็อกอ่อนนุ่ม ในความแตกต่างครั้งแรกและความเข้มข้นโปรตีนด้านบน

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา

อาหารหลายอย่างได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของเต้าหู้ และนี่คือสิ่งที่อธิบายไว้เพราะอาหารถั่วเหลืองทำให้สามารถสูญเสียจาก 7 ถึง 14 กิโลกรัม ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเส้นชีวิตปกติของคุณและกำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับจำนวนค่าธรรมเนียมที่ดำเนินการ เพียงแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ในเมนูของผู้ป่วยชีสถั่วเหลืองจะถูกฉีดและในเวลาอันสั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะได้รับผล

เต้าหู้ชีสถูกใช้แล้วในรูปแบบที่ขายแล้ว

เต้าหู้เป็นความหลากหลายของแข็ง - Moman - คุณสามารถรับ Sandwich หั่นเป็นก้อนสลัดทอดในการหายใจ การเดินทางของเขาได้รับอนุญาต และเต้าหู้ที่เป็นของแข็งที่ขยายออกเล็กน้อยในรสนิยมไม่ได้รับอีกต่อไปโดยแฮม

ในที่อ่อนโยนต่อม่วงนุ่ม - Kinughaoshi - มีชื่ออื่น - "Silky" ความหลากหลายนี้ใช้ในการเตรียมซอสซุปและของหวาน

ถั่วเหลืองชีสถูกใช้ในการปรุงอาหาร สามารถใช้ในการเตรียมอาหารขั้นพื้นฐานขนมหวานขนมหวาน โรคเรื้อรังเป็นส่วนประกอบและในอาหารเอเชีย ก่อนที่จะใช้มันขอแนะนำให้บดในขณะที่ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมะนาว

มักกะโรนีกับเต้าหู้อร่อย

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้อง:

• พาสต้า - 200 กรัม;
• เนยครีม - โต๊ะ 2 ช้อน;
• ขูดบน Grater Cheese ของเกรด Solid - 110 กรัม;
• นมถั่วเหลือง - 0.5 แก้ว;
• เต้าหู้ - 225

การปรุงอาหาร

1. สำหรับการเริ่มต้นพาสต้าถูกต้มและน้ำถูกรวมเข้ากับพวกเขา
2. หลังจากนั้นพวกเขาต้องใส่ชีสเต้าหู้สับนมถั่วเหลืองเนยเกลือพริกไทยในรสชาติให้กับพวกเขา
3. ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมพาสต้าจะถูกส่งไปที่เตาและต้มความร้อนช้าจนกระทั่งการระเหยพิเศษของของเหลวพิเศษ
4. ก่อนที่จะส่งจานถูกโรยที่ด้านบนของชีสแข็ง

การใช้ชีสเต้าหู้ในเครื่องสำอางค์

ในการเตรียมหน้ากากที่มีประโยชน์ดังกล่าวชีสกระท่อมญี่ปุ่นที่อ่อนนุ่มจะถูด้วยน้ำมันมะกอกที่ใช้ในปริมาณ 1 ช้อนชา องค์ประกอบถูกกระจายไปทั่วใบหน้าที่ทำความสะอาดและนึ่งอย่างระมัดระวังผ่านปอดที่ครอบคลุมปลายนิ้วของปลายนิ้ว หลังจาก 10 นาทีความสอดคล้องนี้จะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

เต้าหู้ชีส - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อิ่มตัวด้วยไมโครเซลล์ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่เพียง แต่ในประเทศตะวันออก แต่ยังอยู่ในครัวอื่น ๆ อีกมากมายในโลก ขอบคุณคุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในเครื่องสำอางค์

วิดีโอ: เต้าหู้ชีสกับชีสธรรมดา