เก็บพริกร้อนรับหน้าหนาว

เผ็ดกรอบและเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้พริกไทยเตรียมในลักษณะดังต่อไปนี้ สำหรับ กระป๋องลิตรคุณจะต้องการ:

• พืชตระกูลถั่ว พริกไทย(เลือกผลไม้ที่หนากว่าของสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอในการเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ (4-5)
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและใส่ในภาชนะ: กระเทียมผ่าครึ่ง กิ่งผักชีฝรั่ง ถั่วและใบกระวาน ตัดหางฝักพริกไทยร้อนออก ใส่ในขวดโหล เทเกลือ เทใส่ น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาหมัน ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นม้วนฝาครอบขึ้น

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคน

องค์ประกอบของสูตร:

• ขม พริกชี้ฟ้า(1 กก.);
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเตรียมความขมเริ่มต้นด้วยการล้างฝักและตากให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะต้องใช้รองพื้นสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ค้างไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเทน้ำดองที่ปรุงแล้วลงบนพริกไทย ขนมพร้อมทานควรขันเกลียวไว้ใต้ฝาและปล่อยให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่ายและ วิธีที่รวดเร็วถนอมสินค้า. พริกไทยจะยืน เป็นเวลานาน, น้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกขม: เตรียมขนมกับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุสำหรับกระป๋องลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (พอที่จะเติมให้แน่นในขวด);
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะบรรเทาความขมของฝัก สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยในขวดโหล ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันฝาบนเหยือกและของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรฮังการีมีไว้สำหรับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหยวก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือ:

• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาล 7-8 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) 9%;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• แท็บเล็ตแอสไพริน

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างออก แบ่งเป็นขวดโหล ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืน น้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงเพิ่มอีกนิดและเติมกระป๋อง ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพรินแล้วขันกลับเข้าไป ปรากฎว่าเป็นขนมพริกไทยรสเผ็ด

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารทุกประเภท ผลของมันให้ยืมได้ดี วิธีทางที่แตกต่างการบรรจุกระป๋อง แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกร้อนดอง และสูตรด้านล่างนี้จะสอนวิธีดองพริกเผ็ดอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย พริกขมดองสำหรับหน้าหนาวด้วยน้ำมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ประกอบด้วย เพียงพอวิตามินและสารอาหารอื่นๆ

สำหรับนักชิมตัวจริง เราก็มีสูตรการทำอาหารและ

พริกดองทั้งตัว - นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารที่มีไขมันมากมาย ฝักเผ็ดนั้นกรอบและเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (คำนวณสำหรับกระป๋อง 0.8 ลิตร):

• 350 กรัม ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งร้อยมล.
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีและผักชีฝรั่งสีเขียว 3 กิ่ง;
• สะระแหน่สด 1 ต้น;
• น้ำกรอง 500 มล.
• 1 ชา ล. เกลือหยาบ
• สองช้อนชา เมล็ดผักชีและสา ทราย;
• 2 ลอเรล แผ่น;
• 2 กานพลูแห้งตา;
• 3 ชิ้น อาบน้ำ. พริกไทย;
• 5 ชิ้น สีดำ พริกไทย.

วิธีการดองพริกไทยขม:

1. สำหรับการดอง ให้เลือกฝักพริกร้อนที่สุกแล้ว นั่นคือสีแดง ไม่มีเส้นสีน้ำตาลและสีเขียว
2. ผักใบเขียวทั้งหมด - มิ้นต์, ผักชีฝรั่งและผักชี - ล้างออก น้ำเย็น, สะบัดหยด, ฉีกใบจากกิ่งก้านทั้งหมด. ลำต้นไม่มีประโยชน์ในการดอง สามารถทิ้งได้ ความจริงก็คือมันหยาบเกินไป และแม้หลังจากการดองก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร
3. คุณสามารถแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ล้างพริกขม แล้วเจาะฝักแต่ละฝักผ่านและรอบก้านเพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมในพริกไทยระหว่างการดอง
5. วางฝักที่ผ่านกรรมวิธีไว้ในหม้อลึก
6. ต้มน้ำสะอาดในกาต้มน้ำหรือกระทะแยกต่างหาก เทพริกด้วยน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วรอห้านาที
7. สะเด็ดน้ำพริกลงในอ่าง เทน้ำเดือดสดทับฝักอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามหรือสี่ครั้ง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้พริกปรุงอาหารได้เล็กน้อย แต่ไม่ปรุง
8. อีกวิธีในการลวกพริก: ใส่ผลไม้ในกระทะใด ๆ เติมน้ำรอให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 3 นาที (ต้มเสร็จแล้ว) ปิดไฟ ปล่อยไว้ข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะอีกใบ เติม น้ำตาลทรายพร้อมกับเกลือใส่พริกทั้งหมด, ผักชีเมล็ด, lavrushka, ช่อดอกกานพลู, กานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกและสมุนไพรทั้งหมดที่ดึงออกมาจากลำต้น ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วรอให้ของเหลวเดือด
10. พอน้ำเดือดก็เทลงไป น้ำส้มสายชูองุ่นต้มน้ำดองประมาณสามนาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาอีก 15 นาที
11. ใส่ใบสีเขียวและกานพลูกระเทียม (จากน้ำดอง) ลงในขวด จากนั้นใส่พริกร้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เกิดความเสียหายเมื่อวาง โยนเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดจากน้ำดองแล้วเทน้ำดองไปที่ขอบ ไห.
12. ใช้ส้อมกดพริกลงในภาชนะเบา ๆ เพื่อให้อากาศที่เหลือออกมา ปิดฝาให้แน่น ห่อขวดคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น 24 ชั่วโมง
13. เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

พริกขมดองสำหรับหน้าหนาว

พริกดองร้อนบิด - มาก เครื่องปรุงรสร้อน... การเตรียมที่คล้ายกันในภาษาเกาหลีเรียกว่า "โคจิ" สำหรับการเตรียมใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพียงสามอย่างเท่านั้น ฝักพริกไทยร้อนบดด้วยเมล็ดเพื่อให้มีความเผ็ดมากขึ้น ข้าวต้มรสเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในซุปหรือทาขนมปังก็ได้

รายการส่วนผสม:

• พริกไทย (พริก) - 1 กก.
• หัวกระเทียม
• เกลือแกง - 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู- 100 มล.

พริกร้อนดองสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างพริกให้ดีตัดส่วนบนของแต่ละก้านด้วยก้าน
2. เลื่อนฝักด้วยเมล็ดพืชและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้โถปั่นสำหรับสับ
3. โอนข้าวต้มที่เกิดขึ้นลงในชามลึกเท เกลือแกงและเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
4. แปรรูปขวดโหลที่มีฝาปิด สำหรับการปรุงรสควรใช้กระป๋องขนาดเล็กตั้งแต่ 80 กรัมถึงครึ่งลิตร
5. ใส่พริกไทยบิดเมล็ดในภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงขอบแล้วปิดฝาให้แน่น
6. เก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือในที่เย็น

พริกร้อนดองสไตล์อาร์เมเนียกับสมุนไพร

ช่องว่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เพราะมันเก็บวิตามินและสารต่างๆ ไว้ได้หมด วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกดองสมุนไพรและกระเทียมออกมาหอมอร่อยจึงกลายเป็น อาหารว่างที่ดีทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกไทยขมร้อน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.
• สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม - 50 กรัม
• เกลือที่กินได้ - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

พริกขี้หนูหมักในอาร์เมเนีย:

1. ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. ก่อนหมักพริกไทยควรนำไปอบในเครื่องปรุง ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในอยู่ที่ประมาณ 150-180 °
3. นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
4. ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปเหยือกและฝาปิด
5. ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า
6. จัดพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร
7. เทน้ำลงในหม้อ เติม เกลือกินได้และสูตรใด ๆ ที่นำเสนอในรายการ กรดน้ำส้ม... ต้มน้ำดอง ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
8. ทันทีที่น้ำดองอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้เทฝักลงในขวดโหลจนถึง "ไหล่" ของภาชนะ
9. กดในแต่ละขวด (แก้วที่เติมน้ำหรือหินก้อนเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง
10. เมื่อเวลาผ่านไปให้ปิดฝาโหลด้วยดองดอง พริกไทยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

พริกขี้หนูดองสไตล์จอร์เจียนในน้ำมะเขือเทศ

ชิ้นงานชิ้นนี้น่าสนใจตรงที่คมที่สุดกลับกลายเป็น น้ำมะเขือเทศ... พริกขมดองในน้ำมะเขือเทศผสมกับเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด ซุป pilaf แม้แต่กับพาสต้าและปลา สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 200 ถึง 500 มล. พริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก เช่น กระป๋องน้ำมะเขือเทศรสเผ็ด เทลงบนชิ้นเนื้อ หรือนำไปทอดเพื่อซุปแทนน้ำปกติ วางมะเขือเทศ.

จำเป็น:

• พริกไทยขม - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงสำหรับน้ำผลไม้ - 2.5 กิโลกรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ตาราง โกหก.;
• สา ทราย - 3 ตาราง ช้อน.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลอเรล - 5 ใบ;
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ ช้อนชา

สูตรพริกไทยร้อนดองในจอร์เจีย:

1. ล้างฝักพริกไทยร้อนใส่ ผ้าเช็ดครัวแห้งเล็กน้อย
2. ทำมะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง น้ำผลไม้สดไม่ว่าจะผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือในโถปั่น - จากนั้นน้ำผลไม้ก็จะออกมาเป็นเนื้อ
3. สับกระเทียมเป็นข้าวต้ม
4. ฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือกเพื่อถนอมอาหาร
5. ได้รับจากมะเขือเทศเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนเตาก็ควรต้มและหลังจากนั้นก็เติมส่วนผสมทั้งหมด (น้ำตาลทราย, ผงพริกไทยดำและ เกลือสินเธาว์) และโยนใบกระวานด้วย
6. ผัดส่วนผสมของมะเขือเทศและปรุงอาหารได้นานถึงครึ่งชั่วโมงอย่าปิดฝากระทะ
7. หลังจาก 30 นาที ใส่ฝักพริกไทยทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดเป็นครั้งคราวและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
8. ทันทีที่พริกหมดเวลาปรุง ให้ใส่กระเทียมสับที่นี่แล้วเทราสต์ตามปริมาณที่กำหนด เนยจับ lavrushka แล้วโยนทิ้ง
9. ผัดส่วนผสมนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของหม้อเดือด ให้เท สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, คนอีกครั้งแล้วปิดไฟ
10. ใช้ที่คีบอาหารจับพริกทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วโอนเป็นชั้น ๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลือลงบนพริกเดียวกันเหล่านี้
11. ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ชิ้นงานจะเย็นลงภายในหนึ่งหรือสองวัน จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าวได้

พริกขมดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวพริกขมดองนี้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมหวาน ความหวานของน้ำผึ้งและความขมของพริกไทยผสมผสานกันอย่างลงตัวและสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติในการปรุงอาหาร พริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นการค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ กระบวนการดองนั้นง่ายพอที่จะจัดการโดยผู้เริ่มต้นบรรจุกระป๋อง

สิ่งที่ต้องทำ:

• พริกขี้หนูขนาดเล็ก - สองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 0.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - สองช้อนชา;
• เกลือทั่วไปชั้นดี - สี่ช้อนชา;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• น้ำเปล่า - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา

พริกไทยร้อนจอร์เจียดองสำหรับฤดูหนาว:

1. วางพริกที่ล้างแล้วและแห้งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทครึ่งลิตรลงในหม้อใบเล็ก น้ำเปล่าผสมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในรายการสูตร
3. ใส่ไฟปานกลางและรอให้น้ำดองเดือด
4. เทน้ำเดือดทันทีที่บรรจุขวดปิดฝา
5. ชิ้นงานที่รีดและกลับด้านจะเย็นลงภายในครึ่งวัน และสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

พริกขมดองจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของอาหารรสเผ็ด คุณก็ยังควรลองผักนี้ แม้ว่าจะในปริมาณน้อยก็ตาม พริกไทยร้อนได้รับการแสดงเพื่อกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้และกระเพาะอาหารและทุกคนสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่เหมาะสม

พริกขมสำหรับฤดูหนาวควรปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบมากมายและ อาหารที่มีไขมัน... อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แตกต่างกัน คุณสมบัติเฉพาะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะ นักชิมที่แท้จริงและนักเลง อาหารรสเลิศอย่าลืมเก็บพริกไทยหลายขวดในน้ำดองในสต็อกฤดูหนาว

พริกขมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในการปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน

พริกดองแตกต่างจากพี่ชายที่สดใหม่ในรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและผิดปกติคุณสามารถปรุงของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, ดอง ช่องว่างจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บเท่านั้น

หมักสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวฝักเผ็ด คุณต้องมีส่วนผสม:

• พริกเขียวขม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด เด็ดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของกระป๋องจะถูกเทด้วยน้ำเดือดทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด ม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน รสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเก็บรักษา: ช่องว่างนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและคงรสชาติไว้ได้อย่างง่ายดายในทุกสภาวะ

พริกขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกเผ็ดรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ

อนุรักษ์ ฝักเผ็ดเป็นไปได้ด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย

ทรีตเมนต์ดังกล่าวเตรียมจากหลากหลาย ผักนานาชนิดแต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศ การเก็บรักษาช่องว่างดังกล่าวมีไว้สำหรับ การเตรียมการเบื้องต้นภาชนะแก้วและส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 กรัม ฝักเผ็ด;
• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถเก็บฝักเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีการวางแผนที่จะปิดกั้นของว่าง จะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดบริเวณก้าน
2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
5. นำน้ำมันใส่ภาชนะเคลือบ เลื่อน ส่วนผสมผักเติมเกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ
6. หลังจากเดือดผักจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชิ้นงานที่มีรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้อยู่ในฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และคงรสชาติไว้

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อนุรักษ์เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนขอแนะนำโดยรวมในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านผลไม้จะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:

• พริกร้อน
• ½ ช้อนใหญ่เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงเตรียมรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการทำเกลือสำหรับผัก ให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้ด้านบนผักเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบใส่เกลือและน้ำตาลหลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองเดือดบนฝักแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เข้าไปในอาหารเพราะความเผ็ดของมัน แต่พริกไทยนั้นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "กระพริบตา"

วิธีการรักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถหมักฮอทพอดได้ โดยคงรสชาติที่ชวนให้นึกถึงพริกสดให้ได้มากที่สุด สูตรพิเศษซึ่งเป็นความลับที่ชาวแหลมไครเมียเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บไว้ในที่เย็น เก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อในเบื้องต้น

หากต้องการเก็บฝักเผ็ด คุณควรตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู.

คุณสามารถหมักฮอทพอดได้ โดยคงรสชาติของพริกสดให้ได้มากที่สุด ตามสูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดส่วนก้าน ทำความสะอาดเมล็ด และบดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด
4. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่คอ
5. ใกล้ร้อน หมวกไนลอนและส่งไปเก็บในตู้เย็น

จานเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, อาหารจานเนื้อ... ดอง ส่วนผสมร้อนมันทำได้อย่างรวดเร็วและของว่างรสเผ็ดนี้ถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลานานในตู้เย็น

การทำพริกร้อนในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟที่แหลมคมถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการอนุรักษ์ ผักร้อนในภาษาจอร์เจียเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบสูตรต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

แสงที่เผ็ดจัดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

เริ่มทำอาหาร อาหารรสเผ็ดจากการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วผ่าข้างหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. ใส่พริกครึ่งหนึ่งในน้ำดองเดือด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นต้มอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสม
3. สับผักชีฝรั่งกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่พริกแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจาน

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นตัวลง พวกเขาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเก็บเกี่ยวพริกขมในอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียก็มีตัวเลือกการทำอาหารด้วย ของว่างรสเผ็ดมีเพียงสูตรเท่านั้นที่แนะนำให้หมักพริกไทย สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกเลือกเป็นสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการทำเกลือนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วยตวง.

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงพริกไทยในอาร์เมเนียส่วนผสมหลักควรแห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่ อุณหภูมิห้อง.

1. แต่ละฝักถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หลังจากล้าง
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกด้วยมีดผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดและเทพริกไทยลงไป
4. ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายทิ้งพริกไทยที่แช่ไว้แน่นในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะปิดในฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: ตัวอย่างเช่นสามารถแช่แข็งดองในน้ำส้มสายชู แม่บ้านมีของตัวเอง - พิสูจน์แล้วมากที่สุดและ สูตรอร่อยเป็นที่ต้องการของสมาชิกในครอบครัวของเธอ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บขนมชนิดนี้ไว้มากมาย เพราะมันบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะพอดี

และความลับเล็กน้อย ...

คุณเคยมีอาการปวดข้อที่ทนไม่ได้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้คลิกด้วยตัวเอง
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• ข้ออักเสบและบวม;
• อาการปวดข้อที่ไม่มีเหตุผลและบางครั้งก็ทนไม่ได้ ...

ตอนนี้ตอบคำถาม: สิ่งนี้เหมาะกับคุณหรือไม่? คุณจะทนต่อความเจ็บปวดเช่นนี้ได้อย่างไร? และคุณมีเงินเท่าไหร่แล้ว "เท" ในการรักษาที่ไม่ได้ผล? ถูกต้อง - ได้เวลาจบมันแล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจตีพิมพ์บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งเขาได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้อ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของพริกร้อนช่วยให้มีจาน รสชาติดั้งเดิม... สูตรด้านล่างในบทความจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนปรุงเผ็ดและ บิลเล็ตรสเผ็ดจากพริกไทย

ในการปรุงอาหารมักใช้พริกร้อนเป็นส่วนผสมหลักหรือเครื่องปรุงเพิ่มเติมในการเติมน้ำดอง เติมซุปและคอร์สที่สองสำหรับทำอาหาร ซอสต่างๆ, ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น กล่าวคือ ในอาหารเหล่านั้นที่รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงดังกล่าวมีความสำคัญ ดังนั้นใน ฤดูร้อนนักชิมหลายคนพยายามที่จะมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพริกร้อน

ปริมาณเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 2 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 300 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 15 กรัม;
• หญ้าฝรั่น - 10 กรัม

การตระเตรียม

ปอกพริกไทยสับกระเทียมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ Adjika ลงในขวดหรือขวดแก้วขนาดเล็ก ปิดหรือมัดด้วยกระดาษแก้วและเก็บในที่เย็น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพริกไทยร้อนในรูปแบบของซอสก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูหรือพริกขี้หนู - 6 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• โหระพา - 1 กิ่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง จากนั้นตัดก้านออกผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในอย่างระมัดระวัง ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ ใส่แผ่นอบกับพริกไทยบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน วางโหระพาไว้ข้างๆ เพื่อการอบพริกไทยที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นในระหว่างการแปรรูป สามารถพลิกกลับด้านได้

ใส่พริกร้อนกับโหระพาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ ปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อและซีล ทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 1 ลิตร:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น.;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

การตระเตรียม

สำหรับการดองให้เลือกผลเนื้อของพริกไทยที่สุกแล้วล้างแต่ละอันแล้วแทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟันผ่านเข้าไปในบริเวณก้าน เพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อยและขจัดความขมมากเกินไป ขอแนะนำให้ลวกโดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทลงในน้ำเย็นและใส่กระชอน

ล้างช่อดอกและใบผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าลินิน ทำความสะอาดและล้างกลีบกระเทียม ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละขวด เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ให้แน่น แล้วเติมน้ำดอง

หมักไว้ทำอาหาร ตามปกติ: ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู ม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ

เก็บพริกร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำผึ้ง - 350 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การตระเตรียม

เรียงพริก ล้าง ตัด ลอกก้านและเมล็ดที่กัด ลวกเนื้อพริกไทยในน้ำเดือด 2-3 นาที หลังจากนั้นให้แช่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและหลังจากการทำให้แห้งเล็กน้อยให้เอาผิวหนังบาง ๆ ออก จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำดอง: ผสมน้ำและน้ำผึ้งใส่เกลือและน้ำส้มสายชูนำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนและเย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดพริกไทยที่เตรียมไว้ก่อน ไส้หมักแล้วก็เนย ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ตามปริมาตร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของพริกไทยร้อนพร้อมแล้ว

การทำพริกแห้งไม่ใช่กระบวนการที่ใช้เวลานาน แต่ต้องใช้เวลามาก สำหรับการเตรียมรุ่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้พริกไทยกับผนังบาง ๆ เวลาในการอบแห้งจะสั้นลงและกลิ่นหอมในอาหารสำเร็จรูปนั้นเข้มข้นกว่า

ถ้าคุณต้องการที่จะได้พริกแห้งทั้งตัวคุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ล้างและทำให้พริกแห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือกระดาษชำระ
• นำพริกไปวางบนตะแกรงหรือห้อยไว้บนเชือกก็ได้ค่ะ กลางแจ้ง- จะทำให้แห้งเป็นธรรมชาติมากขึ้น แต่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน
• ใช้พริกแห้งพิเศษได้ เครื่องเป่าไฟฟ้าในขณะที่อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการอบแห้งพริกคือ 40 ° C

ผงพริกไทยร้อนสามารถรับได้โดยการทำให้แห้ง สำหรับสิ่งนี้ในกระบวนการ การประมวลผลเบื้องต้นคุณต้องเอาก้านและเมล็ดที่ไหม้แล้วสับเนื้อแบบสุ่ม พริกแห้งบดเป็นผงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งพริกร้อนในส่วนเล็ก ๆ 10-20 กรัมสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งแบบเคลื่อนที่ ในกรณีที่คุณต้องการเสิร์ฟพริกไทย คุณสามารถเอามันออกจากถุง แทนที่จะบิ่นออกจากชิ้นที่แช่แข็งขนาดใหญ่

ลำดับการประมวลผล:

• ล้างฝักพริกไทยตัดก้านแล้วปอกเมล็ด
• วางเนื้อของพริกลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นข้าวต้ม
• ย่อยสลายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็ง
• นำก้อนแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ (ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก)

คำแนะนำ! เมื่อหั่นพริกแกงเผ็ดก็ใส่สมุนไพรรสเผ็ดได้!

พริกกระป๋องและดองสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นแต่ยัง เต็มจานไปที่โต๊ะ การทำพริกไทยเป็นเรื่องง่ายและประโยชน์และความสุขของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย บทความนี้แนะนำ ดูแลแม่บ้านหลาย สูตรที่น่าสนใจพริกดองในมะเขือเทศใน ซีอิ๊ว, โดยไม่ต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อและอีกมากมาย!

พริกยัดไส้ - ของอร่อยซึ่งคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวได้ทุกวันและแม้กระทั่งแขกในวันหยุด น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อพริกสดได้เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่ฉลาดได้คิดค้นสูตรสำหรับบรรจุผักตามฤดูกาลที่สุกแล้ว

พริกไทยถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีใน กระป๋องสามลิตร... พริกดองก็อร่อย รสนุ่มและทนต่อการบรรจุได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี

ที่จำเป็น:

• พริกไทย (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: บัลแกเรียหรือหวานที่ง่ายที่สุดจากเตียงในสวน) - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบกระวาน - สำหรับ น้ำดองหอมกรุ่น(ประมาณสามใบ ตามใจชอบ)
• พริกไทย (เครื่องเทศ) - ถั่วดำดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับน้ำดอง
• จากเครื่องเทศอื่น ๆ คุณยังสามารถใช้ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(ถั่วเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ) คื่นฉ่ายฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สำหรับปรุงรส) และเกลือ

หมัก:

• น้ำเป็นฐานของน้ำดอง (ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง)
• น้ำส้มสายชู (ใด ๆ ) - สองช้อนขนาดใหญ่
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่สไลด์
• น้ำตาล - อันเดียวก็พอ ช้อนขนมไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมพริกไทยเพื่อล้างเมล็ดพืชและก้านเพื่อให้พริกไทย "ถ้วย" ที่สวยงามยังคงอยู่
• หลังจากปอกเปลือกแล้วควรล้างพริกไทยแต่ละอันให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ - พวกเขาสามารถให้ความขมขื่นได้
• ต้มน้ำในกระทะ ในน้ำนี้จำเป็นต้องลวกพริกเป็นเวลาหนึ่งนาทีไม่มาก หลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีพริกไทยแต่ละอันจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยส้อม
• พริกถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองพิเศษ เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาที พริกไทยราดด้วยน้ำดองร้อนและม้วนเหยือก ตามปกติสำหรับจัดเก็บ

พริกหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

บาง สูตรมาตรฐานพวกเขากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเล็กน้อยแล้วคุณต้องการหาน้ำดองพิเศษที่จะช่วยให้คุณถนอมอาหารได้หลากหลาย สูตรนี้สามารถ หมักน้ำผึ้งสามารถทำพริกหวาน เปรี้ยว กรอบ และหอมมาก การเก็บรักษาดังกล่าวมีรูปลักษณ์ที่สง่างามมากเพราะพริกหวานและพริกหยวกมีสีต่างกันที่สามารถรวมกันหรือแยกออกจากกันได้

คุณยังสามารถใช้พริกปาปริก้าซึ่งเป็นพริกแดงและเนื้อมากในโครงสร้างได้อีกด้วย น้ำผึ้งสำหรับถนอมอาหารควรมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำผึ้งที่ทำมาจากน้ำเชื่อม

สูตรดองนี้ใช้ได้ดีเพราะไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหล การดองเกิดขึ้นโดยการเทสองครั้ง

การตระเตรียม:

• สำหรับการเตรียมพริกไทยนั้นขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวดนั้นเหมาะ
• พริกครึ่งกิโลกรัม: บัลแกเรีย, หวาน, ratunda, ปาปริก้า - ปราศจากเมล็ดและก้าน ควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเศษเมล็ดพืช
• พริกดังกล่าวดองในรูปของ "ลิ้น" ดังนั้นควรหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นหลายส่วน
• พริกสับควรวางให้แน่นในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปกดชั้นหนึ่งให้แน่นกับอีกชั้นหนึ่งโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับหมัก
• หลังจากนั้นให้เทพริกลงในน้ำเดือดปิดฝาขวดและยืนในสถานะนี้ประมาณสิบห้านาที
• ในเวลานี้ควรเตรียมน้ำดองแบบพิเศษ
• ในหม้อ (แนะนำให้ใช้หม้อเพราะด้ามจับสะดวก) ละลายน้ำผึ้งธรรมชาติขนาดใหญ่สองช้อน
• เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผึ้ง: ผักชีเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ, เกลือ (ช้อนชา), หนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูสำหรับอาหารขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะและน้ำเดือดครึ่งลิตร
• จากเหยือกที่ลวกพริกให้สะเด็ดน้ำและเทพริกด้วยน้ำดองร้อน
• ควรปิดฝากระป๋องด้วยวิธีปกติและเก็บเข้าที่

พยายามรวมพริกหลายชนิดไว้ในสูตรเดียวเพื่ออาหารจานเดียวที่อร่อยที่สุด

พริกดองจอร์เจียขม

ผักดองเป็นที่ต้องการอย่างมากและเป็นที่นิยมในจอร์เจีย นั่นคือเหตุผลที่สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากประเทศที่มีสีสันนี้ พริกขี้หนูดองสามารถกลายเป็น สูตรเด็ดสำหรับโต๊ะที่คุ้นเคย เข้ากันได้ดีกับอาหารง่ายๆ มากมาย และทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

การตระเตรียม:

• สำหรับสูตรดังกล่าว คุณจะต้องการเก็บเกี่ยวพริกไทยสดประมาณสองกิโลกรัมครึ่ง
• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก็เพียงพอที่จะทำการตัดตามยาวสี่ถึงห้าเซนติเมตรจากด้านใดด้านหนึ่ง
• การตัดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในพริกไทยและทิ้งไว้ข้างใน รสชาติที่ถูกใจ
• ในกระทะคุณต้องเตรียมน้ำดองพิเศษ: ในการทำเช่นนี้เทผักชนิดหนึ่งแก้วลงในชาม (คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ น้ำมันดอกทานตะวันดีที่สุด) และเติมน้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งลิตรลงใน น้ำมัน
• น้ำดองยังต้องการสารเติมแต่งอื่น ๆ : น้ำตาลสามช้อนโต๊ะเต็ม (ขนาดใหญ่ แต่ไม่มีสไลด์), เกลือ (ต้องเพิ่มเพื่อลิ้มรส), ใบกระวาน (ประมาณห้าใบขนาดกลาง)
• น้ำดองดังกล่าวจะต้องสามารถนำไปต้มบนไฟอ่อนได้
• พริกไทยร้อนควรต้มในน้ำดองเดือด แน่นอนว่าไม่สามารถใส่พริกไทยจำนวนทั้งหมดลงในกระทะได้ทันที ดังนั้นควรแบ่งครึ่งและปรุงสลับกันเป็นเวลาเก้าถึงสิบนาที พริกแต่ละเม็ดต้องกดลงไปที่ก้นขณะที่ลอยขึ้นและนำออกมาด้วยช้อน slotted หลังจากทำอาหารแล้วพับใส่ชามแยก
• หลังจากปรุงอาหารน้ำดองควรเย็นและสับผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ส่วนสีเขียว) และผักชีฝรั่งไม่เกิน 50 กรัมลงในของเหลวเย็น
• ผสมน้ำดองกับสมุนไพรสับ ควรใส่กระเทียมสับประมาณ 150 กรัมลงในน้ำดอง (เป็นไปได้น้อยแต่แล้วพริกไทยจะไม่หอมมาก)
• หมักผสมอย่างทั่วถึงและผสมเป็นเวลาห้านาที
• พริกจะซ้อนกันในโถหรือชามในครัวและปิดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว
• พยายามผัดพริกให้ทั่วเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผลไม้แต่ละชนิดและสามารถอิ่มตัวได้
• ควรวางจานที่มีพริกไทยและหมักไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่และแช่
• น้ำดองดังกล่าวควรยืนหนึ่งหรือสองวันก่อน ความพร้อมเต็มที่ก่อนรับประทานอาหาร

หากต้องการคุณสามารถม้วนขึ้นได้ อาหารพร้อมทานในขวดสำหรับฤดูหนาวตามปกติโดยบีบพริกแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง

พริกดองสำหรับหน้าหนาวกับน้ำมันพืช

พริกดังกล่าวจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีและสลัดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้แนะนำให้หมักพริกหยวกชั้นสูงด้วยเนื้อหวานเนื้อในน้ำมันและกระเทียม เป็นผลให้คุณได้รับ เมนูเผ็ดกับ รสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม พริกนี้ช่วยเติมเต็มอย่างน่าอัศจรรย์ เมนูง่ายๆจากมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียล เขาคือ ขนมที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถหมักพริกดังกล่าวได้ทั้งชิ้นและสับ พริกสับจะทำหน้าที่เป็นสลัด และพริกทั้งตัวจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอีกจานหนึ่ง เช่น พริกยัดไส้

การตระเตรียม:

• เตรียมพริกไทยหนึ่งกิโลกรัมสำหรับดอง พยายามเลือกผลไม้หลากสีล่วงหน้าเพื่อให้กระป๋องของคุณดูหรูหราและมีสีสัน
• ตัดพริกไทยเป็นกลีบหรือลิ้นแล้วพักไว้ในชามแยก
• ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองพิเศษ: ในลิตร น้ำบริสุทธิ์นำไปต้มคุณควรละลายส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือหนึ่งช้อนใหญ่ (ควรใช้เกลือแกงไม่มากเกินไป) และน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เมื่อทุกอย่างละลายหมด ให้เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ( น้ำมันดอกทานตะวัน- ดีที่สุด), พริกไทยสองสามเม็ด, ลอเรลใบเล็ก ๆ สองสามใบแล้วรอให้เดือดต่อไป
• เมื่อน้ำดองเดือดให้เทสี่ช้อนเต็มลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและบีบหัวกระเทียม (อาจจะน้อยกว่า)
• ผสมน้ำดองให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงในขวดด้วย
• ปล่อยให้น้ำดองร้อนลวก แต่อย่าปรุงพริกไทยเป็นเวลาสิบห้านาที
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำดอง ต้มอีกครั้ง เทพริกไทยด้วยน้ำดองร้อนอีกครั้งแล้วรีดตามปกติ

พริกร้อนดองสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

พริกดองเป็นอาหารที่ต้องมีบนโต๊ะอาร์เมเนีย โดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ตามกฎแล้วผู้ชายชอบพริกไทยสไตล์อาร์เมเนียมากจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะถูกเรียกว่า "Tsitsak" "Tsitsak" ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมันฝรั่งเนื้อปลาและซีเรียล

การตระเตรียม:

• คุณจะต้องใช้พริกไทยประมาณหกกิโลกรัมในการดอง พยายามเก็บไว้ สัดส่วนที่ถูกต้องพันธุ์. ใช้ปรุงอาหารได้อย่างน้อย 70% ของพริกไทยร้อนและรสหวานเพียง 30% (สามารถใช้แทนบัลแกเรียได้)
• กำลังเตรียมพริกไทยสำหรับการดอง: ล้าง แต่ไม่สับเนื่องจากสูตรจะถือว่าอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ พยายามเลือกผลไม้ไม่ใหญ่ล่วงหน้า
• ในการทำให้จานมีรสเผ็ดและหอมให้เตรียมกระเทียมสดหนึ่งกำมือ
• อีกส่วนผสมหนึ่งคือพวงของผักชีฝรั่งหอมสดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ
• น้ำเกลือนั้นง่ายมาก: น้ำเดือดสิบลิตรกับเกลือสองแก้ว
• ขั้นตอนแรกของการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการวางพริกลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ในสถานะนี้พริกไทยควรนอนราบเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อยและนิ่มลง
• หลังจากขั้นตอนนี้ พริกไทยแต่ละเม็ดจะถูกล้างอีกครั้งและเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ (เพื่อให้น้ำดองสามารถเข้าไปในพริกไทยได้)
• พริกจะซ้อนกันในชามขนาดใหญ่ซึ่งควรผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบ
• ต้มน้ำแล้วละลายน้ำเกลือในนั้น
• ปิดพริกด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และให้แน่ใจว่าได้ปิดผักด้วยอ่าว
• พริกนี้ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ถือว่าพร้อมเมื่อเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง

กระบวนการเกลือสามารถอยู่ได้นานสองถึงห้าวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องครัวและแม้แต่สภาพอากาศ ยิ่งอุณหภูมิในครัวสูงขึ้น การดองก็จะยิ่งเร็วขึ้น

พริกไทยพร้อมทานสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่พร้อมแล้ว หรือจะใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในโถที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีปกติก็ได้

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกดองเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวเสมอ ปรากฎว่ามีสูตรอาหารบางอย่างที่แนะนำให้ปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก

การตระเตรียม:

• สูตรพริกดองนี้สามารถเรียกได้ว่า "พื้นฐาน" หรือ "คลาสสิก"
• คุณสามารถใช้พริกไทยชนิดใดก็ได้ในการดอง แต่ภาษาบัลแกเรียเหมาะสมที่สุด เพราะมีพริกที่ดีที่สุดเท่านั้น รสชาติด้วยความหอมหวานและโครงสร้างเนื้อที่สวยงาม
• ข้อดีคือนอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น มะรุม สมุนไพร หล่อผลเบอร์รี่ ร่มผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ประมาณสี่กิโลกรัม พริกสดควรล้างทำความสะอาดเมล็ดข้างในรวมทั้งเอาก้านออก
• พริกแต่ละเม็ดต้องหั่นเป็นสี่ลิ้น - รูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับการดอง
• ต้มน้ำบริสุทธิ์สามลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น (เกลือต้องใช้ไม่เกินหนึ่งในสามของแก้ว (คุณสามารถใช้น้อยลงปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ) และน้ำตาล - สองแก้วพอดี)
• หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหนึ่งแก้วหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาที่สุดลงไป
• ควรล้างขวดดองด้วยน้ำสะอาดก่อนและ ผงฟูและเช็ดให้แห้ง
• ควรใส่พริกลงในขวดอย่างสวยงามและแน่น
• แต่ละขวดถูกเคลือบด้วยน้ำดองร้อน
• หากต้องการ คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการในแต่ละขวด: กระเทียม ขึ้นฉ่าย สมุนไพร
• ม้วนโถปั่นตามปกติแล้วเก็บเข้าที่

พริกขี้หนูดองสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านแต่ละคนต้องหมักพริกไทยร้อนสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของเธอ ของว่างแสนอร่อยวี ฤดูหนาว... ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะเก็บพริกขมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - เพียงแค่คุณต้องมีรสชาติที่ดี น้ำส้มสายชูหมักและล้างขวดเบกกิ้งโซดาอย่างระมัดระวัง

ทำอาหารชั้นเดียว โถลิตร:

• เตรียมพริกชี้ฟ้าสดสำหรับดอง ประมาณ 250 กรัม
• ควรล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง
• พริกไทยแต่ละอันไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวซึ่งน้ำดองสามารถเข้าไปข้างในได้อย่างง่ายดายและปล่อยให้รสชาติที่ถูกใจ
• พักพริกที่หั่นไว้แล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง
• ในกระทะ ต้มน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว ในน้ำร้อน ละลายเกลือธรรมดาครึ่งช้อนชา (ไม่พิเศษ: ใช้หินหรือเกลือทะเล) และน้ำตาลเล็กน้อย
• หลังจากละลายในน้ำร้อนแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป: พริกไทยดำครึ่งช้อน, ผักชีครึ่งช้อน (ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เมล็ดผักชีอย่างแน่นอน) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อน (อะไรก็ได้ตามชอบ)
• นำน้ำดองออกจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
• พริกไทยวางในขวดที่ปอกเปลือกแล้ววางร่มผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมสองสามกลีบวางอยู่ด้านบน พริกไทยราดด้วยน้ำดองและรีดตามปกติจนถึงฤดูหนาว

พริกทอดและอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

กระจายความเสี่ยง สูตรที่คุ้นเคยการเก็บรักษาพริกไทยจะช่วยได้ด้วยการอบร้อนเบื้องต้น ปรากฎว่าคุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่พริกสด แต่ยังพริกทอดและอบ

การตระเตรียม:

• พริกไทยขวดสำเร็จรูปหนึ่งขวดต้องการผลไม้เนื้อประมาณสิบเจ็ดถึงยี่สิบผล ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง พริกหยวกหรือ บัลแกเรีย
• เตรียมพริกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดเมล็ดข้างในแล้วตัดก้านออก ใส่พริกไทยสะอาดหนึ่งแก้วในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาทีหรือทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
• พริกผัดควรใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับถนอมอาหาร และพริกไทยแต่ละชั้นควรโรยด้วยกระเทียมสับเล็กน้อยตามปริมาณที่คุณปรับตามความชอบ
• เตรียมน้ำดองพิเศษ สำหรับสิ่งนี้น้ำไม่มีประโยชน์ ในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณ 60 มิลลิลิตร ให้ละลายเกลือเพียงครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำดองนี้ควรราดบนพริก ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำดองน้อยเกินไป พริกที่ผ่านมา การรักษาความร้อนให้คั้นเอาน้ำซึ่งก็จะเพียงพอแล้ว
• ขวดดังกล่าวควรม้วนและห่อด้วยผ้าขนหนูหรือแม้แต่ผ้าห่มอย่างดีเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆและหมักไว้ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่โถเก็บในที่เย็น

พริกดองสำหรับหน้าหนาวกับหัวหอม

• พริกหวานสองกิโลกรัมต้องปอกเปลือกจากข้างในเมล็ดแล้วหั่นเป็นกลีบสวยงาม
• ปอกหัวหอมครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย หัวหอมแต่ละต้นหกชิ้น
• ลิ้นของพริกไทยควรวางไว้อย่างสวยงามในขวดรวมกับหัวหอมสับและกระเทียมสองสามกลีบรวมทั้งใบผักชีฝรั่ง (เป็นทางเลือก)
• เทส่วนผสมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ในสภาวะสงบเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นควรต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทพริกไทยอีกครั้งก่อนกลิ้ง

พริกหยวกหมักกระเทียม

• ควรปอกเปลือกพริกหยวกสองกิโลกรัมจากด้านในของเมล็ดและควรตัดก้าน
• พริกไทยแก้วที่เสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือกลีบกว้าง
• เตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย: ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือชาในน้ำหนึ่งแก้ว
• เพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำดองเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง
• เมื่อน้ำดองเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
• วี หมักพร้อมบีบหัวกระเทียมออก (จะใช้น้อยหรือเลือกหัวกระเทียมก็ได้)
• ใส่พริกสับลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์อย่างระมัดระวังและเทน้ำดองลงบนพริก คุณสามารถทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำดอง ต้มแล้วเทใหม่ - ตัวเลือกนี้จะทำให้พริกไทยของคุณนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณยังสามารถม้วนโถทันทีหลังจากเทน้ำดองครั้งแรก - ตัวเลือกการดองนี้จะทำให้พริกไทยกรอบ

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับพวงเล็กๆ ลงในโถสำหรับสูตรและรสชาติที่หลากหลาย

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ไม่ธรรมดามากสำหรับโต๊ะทั่วไป ช่วยให้คุณสามารถกระจายตารางปกติด้วยความมหัศจรรย์แสนอร่อยและดูแลแขก

การตระเตรียม:

• ในการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าว คุณจะต้องใช้พริกหยวกที่เลือกหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งจะต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดพืช
• ควรลูบไล้ด้วย เครื่องขูดหยาบสอง แครอทขนาดใหญ่และขูดกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งบนเครื่องหั่น - นี่คือไส้สำหรับพริกไทย
• เตรียมน้ำดองพิเศษ: ในน้ำหนึ่งลิตรละลายน้ำส้มสายชูประมาณครึ่งแก้วน้ำตาลสองในสามแก้วและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำดองควรเย็น คุณยังสามารถรวมหัวหอมสับสดและสมุนไพรในสูตรได้อีกด้วย
• พริกไทยแต่ละเม็ดควรใส่แครอทขูดละเอียดและกะหล่ำปลีตามสัดส่วนที่ต้องการ
• พริกถูกพับอย่างเรียบร้อยในขวดที่ปลอดเชื้อและจากนั้นก็เทน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเรียบร้อย
• ม้วนกระป๋องตามปกติและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

พริกเกาหลีรับหน้าหนาว

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้ที่บ้าน จานผักด้วยส่วนผสมมากมาย พริกไทยสไตล์เกาหลีออกมาเผ็ดและฉ่ำ

การตระเตรียม:

• พริกหยวกขนาดใหญ่สองอัน (สีแดงและสีเหลือง) ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตรสวยงาม
• สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสับหยาบประมาณครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วยขี้เลื่อยที่ยาวที่สุด
• ใส่กระเทียมห้ากลีบผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• เตรียมน้ำดองพิเศษ: คุณจะต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งซึ่งคุณต้องละลายเกลือสองช้อนโต๊ะ (แต่ไม่มีสไลด์) และน้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น แล้วเทซีอิ๊วคลาสสิกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในน้ำดอง (ใช้อะไรก็ได้: มะกอก, งา, ทานตะวัน)
• ส่วนผสมสุดท้ายในน้ำดองคือน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• ผสมผักให้ละเอียดในชามด้วยมือ ใส่พริกสับละเอียด 2 เม็ด คลุมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง บีบมือทุกครั้ง
• ม้วนผักลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ตามปกติ

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• พริกบัลแกเรียสดและเนื้อประมาณห้ากิโลกรัมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบ
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงอาหาร ไส้มะเขือเทศ: เจือจางกะปิครึ่งลิตรในน้ำประมาณ 2 ลิตร เกลือกับเกลือ 100 กรัม ใส่น้ำตาลไม่เกินหนึ่งแก้ว
• หลังจากละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในไส้มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นพริกสับจะถูกส่งไปยังไส้ที่เดือดและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
• ในช่วงเวลานี้จะมีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียด
• บีบกระเทียมหลายกลีบลงในไส้เดือด มวลร้อนถูกเทลงในขวดโหลและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว