บทความนี้จะบอกวิธีการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง...

มะเขือยาวจะฉ่ำ เผ็ด ความคมชัดปานกลางมาก ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้นและคงรสชาติของกระเทียมไว้เล็กน้อย

จาก "มะเขือเทศมะเขือยาว" คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ช่องว่างนี้เป็นน้ำดองดั้งเดิมสำหรับปลา: เนื้อปลาทอดราดด้วยซอสมะเขือเทศ ประดับด้วยมะเขือยาวฝานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

แหวนมะเขือยาวบางตุ๋นในซอสมะเขือเทศดังนั้นผักขนาดใหญ่ที่มีเนื้อละเอียดจึงไม่เหมาะ คุณควรเลือกมะเขือยาวอายุน้อยเพื่อให้การตัดทั้งหมดเหมือนกัน มะเขือเทศสำหรับซอสต้องสุกมากที่สุด

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศและมะเขือยาวตรวจสอบจากทุกด้าน ผักที่เฉื่อยและเหี่ยวไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยว

มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงหนาห้ามิลลิเมตร

ตัดใส่ในชามลึกเทเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะผสมมะเขือยาวหั่นบาง ๆ วงกลมมะเขือยาวจะถูกแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นน้ำที่สะสมที่ด้านล่างของชามจะถูกระบายออกชิ้นจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที ผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศลวกหางจะหักและตัดเนื้อสีเขียวที่อยู่ติดกับพวกมัน

มะเขือเทศบดและตีด้วยเครื่องปั่น รับน้ำมะเขือเทศความหนาแน่นปานกลางกับหลุม

กระเทียมหัวเล็ก ๆ ถูกแยกออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศ เทน้ำส้มสายชู น้ำมะเขือเทศต้มด้วยไฟปานกลางจนโฟมหายไป โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที โฟมแผ่นแรกจะต้องถูกกำจัดออก และฟองต่อมาจะค่อยๆ ละลายและหายไป
ลองน้ำมะเขือเทศร้อนกับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล

วงกลมมะเขือยาวเทลงในน้ำเดือดลดความร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. มะเขือยาวต้มในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20-25 นาที

วงกลมมะเขือยาวไม่เสียรูป แม้แต่เปลือกก็ยังเหมือนเดิม ใส่มะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำให้เท่ากัน

ฉันตัดสินใจทำขนมหลากหลายรูปแบบ สำหรับทุกรสนิยม มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงโดยผัดกับมะเขือเทศหรือพริกหยวก โดยทั่วไปให้เลือกสิ่งที่คุณชอบ! การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่รสชาติจะติดตัวคุณไปหลายเดือน

มะเขือยาวผัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น, กลาง;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมขวดสำหรับการกลิ้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

1. ล้างผัก. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาว เราหั่นเป็นวงกลม 0.5-1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ 5 นาที
2. ในเวลานี้หั่นพริกไทยบัลแกเรียแล้วทอดในกระทะ 2 นาที
3. ในกระทะเดียวกัน ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียม มะเขือเทศครึ่งวง
5. วางที่ด้านล่างของโถ (0.5 ลิตร) 1/2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล หากมีเหยือกมากขึ้นให้เทเพิ่มอีกเล็กน้อย
6. ตอนนี้จัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้น: มะเขือยาวจากนั้นมะเขือเทศพริกและสมุนไพร ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มโถ
7. ทากระเทียมที่ด้านบน อย่างละ 2 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
8. เทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนของขวดโหล
9. เราใส่ช่องว่างที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
10. เราม้วนธนาคารพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว สบายใจได้เลยว่าจะมีอาหารมากมายในฤดูหนาว! เชื่อฉันมันยากที่จะต้านทาน ฉันต้องการเปิดกระปุกในเย็นวันเดียวกัน!

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจอร์เจียเป็นอีกจานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถหมักและรักษารสชาติของอาหารอันโอชะที่ปรุงสดใหม่ได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่วนผสมของฉัน
2. ต้มมะเขือยาวให้นิ่มแล้วนำออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก ในการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือยาวไว้ใต้เครื่องกด
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
4. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
5. หั่นมะเขือยาวต้มเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. สำหรับน้ำดอง ผสมผักใบเขียว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. เพิ่มน้ำดองลงในผักและทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
8. เราม้วนเป็นขวดปลอดเชื้อ ห่อแล้วคว่ำไว้จนเย็น
   อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แต่มีประโยชน์มากมาย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ! เลือกผักที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ไม่ใช้ผักที่เสียหาย วุฒิภาวะของพวกเขาควรเหมือนกัน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับคนรักพริกหวาน ดูเหมือนอันแรก แต่ในรุ่นนี้เราไม่ทอดมะเขือยาว สลัดแสนอร่อยและเรียบง่าย

สำหรับสลัด 1 ลิตรเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว แต่อย่าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 0.5-1 ซม.
2. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างพริกหยวกทิ้งเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหาร เทน้ำมันลงไป เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ
5. ผักชั้นในชาม เราใส่ไฟช้าๆปิดฝา เรากำลังรอให้เดือดและปรุงต่ออีก 40 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
6. ล้างขวดฆ่าเชื้อ จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวด ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็น

สลัดมะเขือยาวพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพ! อย่างไรก็ตาม การหมุนดังกล่าวไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ซึ่งสะดวกมาก เพราะสำหรับของอร่อย คุณจะต้องซื้อตู้เย็นเครื่องที่สอง

มะเขือยาวสไลด์กับมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรสุดท้ายสำหรับผู้ที่รักกระเทียมเช่นฉันโดยเฉพาะ - ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งในความคิดของฉันทำให้อาหารมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

จานนี้จะละลายหัวใจของนักชิมที่เข้มงวดที่สุดอย่างแน่นอน ซอสมะเขือเทศช่วยเสริมรสชาติของมะเขือยาว พริกไทยให้ความเผ็ด และเครื่องเทศทำให้จานมีกลิ่นหอม! เพียงแค่พยายามที่.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5-2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ผสม "สมุนไพรอิตาลี" หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - กำมือหนึ่ง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 0.5-1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมป่นแห้ง - กำมือ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา
2. สับกระเทียม ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นมะเขือยาว ใส่เครื่องเทศ กระเทียมแห้ง เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู คน.
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง
5. ผัดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่ผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้: มะเขือยาว - ซอส กระจายการเติมที่เหลืออย่างเท่าเทียมกันระหว่างช่องว่าง
7. ฆ่าเชื้อขวดในกระทะด้วยน้ำ พลิกกลับและปล่อยให้เย็น
8. ชิ้นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้ว

ตอนนี้บ้านของคุณมีคลังอาวุธสำหรับเตรียมรับหน้าหนาวแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลกับของว่างสำหรับวันหยุดและอาหารเย็นของครอบครัว

หมายเหตุถึงเจ้าของ! หากคุณไม่ชอบรสขมเล็กน้อยในการเตรียม ให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในขนมยอดนิยมในหมู่แม่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากสีน้ำเงิน จำนวนสูตรมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศนับได้ยาก สูตรยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวคือ "ลิ้นของเทชิน" ขนมรสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ซอสมะเขือเทศสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศสดและกระเทียมเป็นหลัก

นอกจากกระเทียม, หัวหอม, เครื่องเทศ, พริกสดร้อน, พริกหยวกและแครอทสามารถเพิ่มลงในซอสได้ สูตรสำหรับการเตรียมการแสนอร่อยนี้แตกต่างกันไปตามวิธีการหั่นมะเขือยาว ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถหั่นเป็นวงกลมครึ่งวงกลมชิ้นฟาง ตามกฎแล้วมะเขือยาวจะถูกวางดิบในซอสแม้ว่าในบางสูตรคุณสามารถเห็นการเพิ่มมะเขือยาวที่ผัดไว้ล่วงหน้า

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันต้องการเสนอให้คุณเตรียมบนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดและกระเทียมและมะเขือยาวจะถูกเพิ่มเข้าไป สูตรนี้ในซอสมะเขือเทศไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.,
• กระเทียม - 2 หัว
• มะเขือยาว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - ครึ่งถ้วย

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

การทำมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสมะเขือเทศ การทำเช่นนี้ เราต้องเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ในบางสูตร ขอแนะนำให้เตรียมผิวมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า หากคุณบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อก็ไม่จำเป็น - ซอสมะเขือเทศจะไม่มีผิวหนัง

หากการสับมะเขือเทศเกิดขึ้นโดยใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้จะต้องเอาผิวหนังของมะเขือเทศออก ดังนั้นล้างมะเขือเทศเพื่อทำมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นสองถึงสี่ชิ้น

ส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้จากมะเขือเทศสดลงในกระทะ นำไปต้ม

ปอกเปลือกกระเทียม. บีบกระเทียมด้วยการกด

เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดผักต่างๆ สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมผสานของมะเขือยาวกับมะเขือเทศ เราขอเสนอให้คุณลองสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศสด "หอมกระเทียม"

ในการเตรียมชิ้นงานคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกไทย - หวาน 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 1 ถ้วย;
• พริกไทยร้อน - สองสามฝัก

ไส้ยังต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สาระสำคัญ 70%;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นเราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดจากก้านเรายังทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดด้วย จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นวงใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ในรูปแบบนี้ต้องทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมาจากผัก ผักอื่นๆ: มะเขือเทศและพริกบิดในเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถสับด้วยมีดได้) มวลกระเทียมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผักพร้อมกับส่วนผสมของเหลวสำหรับการเท: สาระสำคัญน้ำมันเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล ไส้จะถูกส่งไปยังเตาจะต้องนำไปต้ม เมื่อมวลเริ่มเดือด ให้ใส่มะเขือยาวลงไป ซึ่งเคยคั้นมาก่อนเพราะจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกจากเกลือ

เมื่อไส้เดือดอีกครั้งกับมะเขือยาว ให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถจัดวางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แบ๊งส์ถูกห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทแล้วจึงนำออกเพื่อใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวใส่มะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับรูปแบบนี้ ใช้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ซึ่งไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานลดลง คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับผัดผัก);
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญ 70%;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 3-4 ชิ้น (พืชรากขนาดใหญ่);
• วางมะเขือเทศ - 5 ถ้วย (เจือจางด้วยน้ำข้นข้น);
• ทรายน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับทำแครอทในเกาหลี (เผ็ด);
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (ตามรสนิยมของคุณ);
• เกลือ.

เราล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นผักเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเมื่อใส่และความขมขื่นหายไป (นี่คือสาเหตุที่ทำให้ชุ่ม) มะเขือยาวจะเอนหลังลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นจึงส่งไปยังกระทะเพื่อทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทั้งสองด้าน.

ตอนนี้เราหันไปเตรียมการเติมมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

• พริกถูกล้างและทำความสะอาดเมล็ดและก้าน แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ กระเทียมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดหลังจากนั้นก็ใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วโรยด้วยเกลือตามชอบ
• เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นจากนั้นทอดในน้ำมันเหมือนมะเขือยาว หลังจากล้างและทำความสะอาดแล้ว เราก็ถูแครอทเช่นเดียวกับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีและนำไปทอด โปรดทราบว่าจะต้องผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน! และหลังจากนั้นเราก็ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศที่เจือจางลงไป ต้มมวลทั้งหมดนี้สักสองสามนาที
• เมื่อซอสมะเขือเทศและผักเดือด ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ พริกไทยและกระเทียมลงในน้ำส้มสายชู แล้วเติมเกลืออีกครั้งตามชอบ ต้มส่วนผสมครบชุดอีกครั้งประมาณ 5 นาที มวลสำเร็จรูปจะหนาเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใช้กับช้อนได้
• เราใส่ชั้นของมะเขือยาวทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทส่วนผสมของมะเขือเทศกับผักจำนวนเล็กน้อยหลังจากนั้นมะเขือยาวก็เทอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเติมไหที่เตรียมไว้ทั้งหมด เราฆ่าเชื้อภาชนะเต็มแล้วเป็นเวลา 15 นาทีจุกไม้ก๊อกพร้อมฝาต้มแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่ม

ไม่ว่าคุณจะเลือกมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจอย่างแน่นอน ช่องว่างเหล่านี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากและน่ารับประทานซึ่งทุกคนที่ลองผักดองหอมกรุ่นจะประทับใจ อร่อย!

ถ้าคุณชอบการเตรียมผัก อย่าลืมปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว สลัดที่อุดมไปด้วยนี้จะช่วยให้คุณทนต่อการขาดผักที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจะเพิ่มสีสันให้กับการขาดของขวัญฤดูร้อนรวมถึงเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเทศกาล
ตามกฎแล้วซอสปรุงโดยใช้มะเขือเทศสดซึ่งเป็นซอส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำ จากเครื่องเทศไม่จำเป็นต้องมีสิ่งใดเป็นพิเศษ ตามเนื้อผ้าใส่กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล มาดูวิธีทำมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

ข้อมูลรสชาติ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• 4 มะเขือยาว
• พริกหวาน 2-3 เม็ด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1-2 หลอด
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ประมาณ 1 สต. เกลือหนึ่งช้อน
• ประมาณ 1.5 สต. ช้อนน้ำตาล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีทำมะเขือยาวผัดซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ใส่มะเขือยาวสับลงในชามใบใหญ่ ขั้นแรก ตัดเป็นวงกลม แล้วแต่ละวงเป็น 4 ส่วน หากมะเขือยาวมีขนาดเล็กเกินไปก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งวงกลม


ตัดแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่มะเขือยาว


เกลือเล็กน้อยและเทเนื้อหาของกระทะด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำอุ่น


นำมะเขือยาวกับมะเขือเทศและแครอทไปต้ม

จากนั้นใส่หัวหอมและพริกหยวกสับหยาบผักเหล่านี้ก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราส่งไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที จำเป็นต้องผสมเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้


เมื่อผัดของเราเกือบพร้อมหลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วโยนกระเทียมที่บดแล้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เราทำการทดสอบ ตามหลักแล้ว มะเขือยาวผัดกับซอสมะเขือเทศควรมีรสหวานอมเปรี้ยว


เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดครึ่งลิตร เราใส่ผักที่ต้มเสร็จแล้วผัดกับมะเขือยาวในขวดแล้วปิดฝาทันที


ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว จำเป็นต้องปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

ในหมายเหตุ:

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตรแทนการวางมะเขือเทศกับน้ำได้
• ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว
• แครอทไม่ต้องหั่น คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้
• หากต้องการให้ใส่พริกขี้หนูลงไปผัด
• การเตรียมสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มบวบ