เราทำน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมด วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์
น้ำส้มสายชูไวน์ค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีสีขาวและสีแดงเหมือนไวน์ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ถูกจัดเตรียมไว้ หากคุณกำลังเตรียมน้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวมันจะเป็นสีขาวจากสีแดงตามลำดับสีแดง น้ำส้มสายชูไวน์ผลิตโดยอุตสาหกรรมการหมักไวน์
ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำส้มสายชูไวน์สำเร็จรูปในร้านเพราะคุณสามารถปรุงเองได้ และถึงแม้ว่ากระบวนการหมักซึ่งเป็นผลมาจากน้ำส้มสายชูไวน์นั้นค่อนข้างลำบาก แต่คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบง่ายที่บ้านได้
หลายวิธีในการทำน้ำส้มสายชูไวน์แบบโฮมเมด
หากคุณไม่ทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ที่บ้าน เราขอแนะนำให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี
วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด ในการเตรียมน้ำส้มสายชู ให้เก็บไวน์แห้งหนึ่งขวดไว้ ในระหว่างสัปดาห์ ให้ทำกิจวัตรต่อไปนี้: เปิดขวดไวน์ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วใช้จุกไม้ก๊อกในตอนกลางคืน เป็นผลให้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูหอมกรุ่นสำหรับสลัดกรีก วิธีนี้ช่วยให้คุณได้น้ำส้มสายชูไวน์เบา ๆ ซึ่งในแง่ของคุณลักษณะนั้นยังห่างไกลจากอายุในถังไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตาม มันจะช่วยให้สลัดเบา ๆ ของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี
หากคุณยินดีที่จะใช้เวลามากขึ้นและอดทน ควรใช้วิธีการที่ซับซ้อนกว่านี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เก็บส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไวน์แห้งหนึ่งขวดที่มีความจุ 0.75 ลิตร
- สตาร์ทเตอร์ 50 มล.
- ไม้โอ๊คชิ้นเล็ก ๆ
- ภาชนะแก้วความจุมากสำหรับการหมัก
น้ำองุ่นหมักสามารถทำหน้าที่เป็น sourdough หรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่ซื้อในร้านค้า
เทไวน์แห้งลงในภาชนะแก้ว ใส่แป้งเปรี้ยวและชิ้นไม้โอ๊คลงไป เราปิดฝาภาชนะเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินไหลออกอย่างอิสระในระหว่างการหมัก เราส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ น้ำส้มสายชูจะถึงสภาวะที่ต้องการและได้รับรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและแก่ชรา
น้ำส้มสายชูไวน์ถูกเติมลงในสลัดต่างๆ ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น คุณยังสามารถปรุงแซนวิชด้วยแฮม มะเขือเทศ และเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
วิธีนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตไวน์เพื่อไม่ให้ทิ้งขยะที่เหลือหลังจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:
- เยื่อกระดาษ (กากองุ่น) - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
ส่วนที่เหลือของกระบวนการผลิตไวน์จะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีคอกว้างและเต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาล ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้
คอขวดปิดแน่นด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ เราวางภาชนะในที่อบอุ่น (อย่างน้อย 20 องศา) ในที่มืด น้ำส้มสายชูจะสุกประมาณสองสัปดาห์ ในระหว่างการหมัก ควรกวนส่วนผสมด้วยไม้หรือช้อนเป็นระยะๆ
หลังจาก 14 วันองค์ประกอบจะต้องถูกกรองโดยบีบความหนาออก เพิ่มน้ำตาลอีก 70 กรัมลงในของเหลวผสมแล้วห่อด้วยผ้าแล้วนำไปทำให้สุกในที่มืดที่อบอุ่น ตอนนี้คุณต้องติดตามช่วงเวลาจนกว่าน้ำส้มสายชูจะเบาและหมักเสร็จ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนหลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเทลงในขวด
สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นง่าย
หากคุณไม่ชอบทำไวน์ คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูจากองุ่นได้ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:
- 800 กรัมของผลเบอร์รี่องุ่น
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
องุ่นจะถูกแยกออกจากกิ่งและล้างให้สะอาดจากนั้นนวดด้วยช้อนไม้หรือบด จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม องค์ประกอบถูกจัดวางในขวดแก้วซึ่งสวมถุงมือแพทย์ อย่าลืมเจาะนิ้วของเธอ
โถวางในที่มืดที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำส้มสายชูสุก โดยปกติจะใช้เวลา 20 วัน ความพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปคุณจะกำหนดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าถุงมือจะพองและหลุดออก หลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกกรองและวางอีกครั้งในห้องอบอุ่นที่มืดมิด
ความพร้อมของน้ำส้มสายชูนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - ของเหลวจะกลายเป็นสีอ่อนและโปร่งแสง เทลงในขวดและจุกที่มีจุกกระดาษ เมื่อออกซิเจนหมด (หลังจากนั้นประมาณสองสามวัน) ให้ผนึกด้วยแว็กซ์หรือจุกปิดแน่น
ในการทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้วหรือขวดโหลเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชัน
วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านสูตร
วิธีทำน้ำส้มสายชูจากองุ่นที่บ้าน? ค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ ในบทความนี้
ในด้านรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติในการทำอาหารอื่นๆ น้ำส้มสายชูองุ่นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกรดอะซิติกอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะสารสังเคราะห์ ในการปรุงอาหารสารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันและประสบความสำเร็จและมีวิตามิน A และ C ในน้ำส้มสายชูไวน์รวมถึงแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึงโพแทสเซียมฟลูออรีนฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียม ใช้เป็นยารักษาโรคและป้องกันโรค .
การเตรียมน้ำส้มสายชูจากองุ่นไม่ใช่ขั้นตอนที่ซับซ้อนนัก เนื่องจากส่วนประกอบของกระบวนการนี้อาจเป็นของเสียและสารตกค้างจากกระบวนการทำไวน์องุ่น
ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูองุ่นจะใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับทั้งผักและสลัดเนื้อ สำหรับหมักปลาและเนื้อสัตว์ สามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ใช้น้ำส้มสายชูประเภทอื่น แต่การใช้งานช่วยให้คุณสามารถเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์และให้ความฝาดเผ็ดร้อน
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่น
- มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี, ไต, ตับ, ไส้ตรง,
- และการใช้น้ำส้มสายชูองุ่นภายนอกในรูปแบบของการถูขาช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมบรรเทาความเมื่อยล้าและป้องกันเส้นเลือดขอด
การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในเครื่องสำอางค์
ในด้านความงาม ยานี้ใช้สำหรับขัดถู ขั้นตอนนี้ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น บรรเทาอาการอักเสบของผิว ให้ความเรียบเนียนและยืดหยุ่นของผิว น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยให้คุณสามารถขจัดแคลลัสและข้าวโพดออกจากเท้าที่แข็งได้ สารละลายน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ยังใช้ในการล้างผม เครื่องมือนี้ช่วยให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม
การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในการควบคุมอาหาร
ในทางโภชนาการ น้ำส้มสายชูองุ่นผสมกับน้ำผึ้งช่วยขจัดสารพิษและเกลือที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย สามารถทำให้เบื่ออาหารและทำให้อุจจาระเป็นปกติได้ ที่บ้านสำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นคุณสามารถใช้กากยีสต์กากองุ่นผลเบอร์รี่ที่เสียหายที่ยังคงอยู่หลังจากแยกองุ่นแล้ว
วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน?
ในการเริ่มต้นกระบวนการทำน้ำส้มสายชู คุณควรตุนของเสียเหล่านี้ (เยื่อกระดาษ) น้ำตาล และน้ำต้มสุก
- ควรเติมเนื้อในขวดโหลแก้วที่มีปากกว้างและเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ในขณะที่เนื้อองุ่นแปดร้อยกรัมควรมีน้ำหนึ่งลิตร
- จากนั้นเติมน้ำตาลในอัตราห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ยิ่งน้ำตาลมากเท่าไร น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น กล่าวคือ ยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้น
- หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้คอขวดก็ผูกด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นและมืด กระบวนการควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิอย่างน้อยยี่สิบองศา ช่วงที่เหมาะสมคือ 20-30 ° C
- สาโทควรหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ หากคุณกวนเนื้อหาของโถทุกวันด้วยช้อนไม้และทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน กระบวนการหมักจะเร่งขึ้น
- เมื่อการหมักเสร็จสิ้น มวลควรถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้ากอซและบีบ และของเหลวที่เก็บรวบรวมควรกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในภาชนะแก้ว
- จากนั้นเติมน้ำตาลอีกครั้งในอัตราห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมของน้ำตาลต่อลิตรของบด ต้องกวนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
- ถัดไปคอขวดปิดด้วยผ้ากอซอีกครั้งและกำหนดขวดในที่อบอุ่นเพื่อดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก การหมักสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เป็นผลให้ของเหลวควรสว่างขึ้นและหยุดการหมักอย่างสมบูรณ์
- ควรกรองน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้อีกครั้งผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวดแก้ว
ถือเป็นมารยาทที่ดีหากติดฉลากที่มีชื่อผลิตภัณฑ์และวันที่เตรียมการติดบนขวด นี่เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ซึ่งมักจะมีวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้หลังจากทำไวน์
สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นง่าย
นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการกัดองุ่นซึ่งใช้โดยแม่บ้านตลอดจนพนักงานร้านอาหารและร้านกาแฟ ต้องใช้องุ่นแปดร้อยกรัม น้ำผึ้งสองร้อยกรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม และน้ำต้ม 1 ลิตร
ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วและนวดให้เข้ากันด้วยไม้ดันหรือมือ ถัดไปเติมน้ำผึ้งยีสต์และน้ำที่นั่น จากนั้นสวมถุงมือยางที่มีรูเจาะที่คอขวด โครงสร้างทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ การหมักเริ่มขึ้น ในตอนแรกถุงมือที่ทักทายจะลอยขึ้นเหนือขวดโหลแล้วตกลงมาอย่างไร้ชีวิต - การหมักเสร็จสิ้น หลังจากกรองส่วนผสมแล้ว ก็นำไปวางในที่อบอุ่นอีกครั้ง น้ำส้มสายชูถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวตกตะกอน
น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน: สูตร
ในด้านรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติในการทำอาหารอื่นๆ น้ำส้มสายชูองุ่นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกรดอะซิติกอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะสารสังเคราะห์
วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่น
น้ำส้มสายชูองุ่นสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่น้ำส้มสายชูโฮมเมดแท้ ๆ ที่ปรุงด้วยตัวเองนั้นเปรียบเทียบได้ดีกับรสชาติและประโยชน์ที่ซื้อมาและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก
ในการเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน คุณสามารถใช้ยีสต์ที่เหลือจากองุ่น กาก และผลเบอร์รี่ที่เสียหายหลังจากคัดแยกองุ่นแล้ว
น้ำส้มสายชูจากเศษองุ่น
- เราวางเยื่อกระดาษในขวดแก้วที่มีปากกว้างเพื่อให้มันใช้½ของภาชนะ
- เติมน้ำให้กับมวลในอัตรา: น้ำ 1 ลิตรต่อเนื้อองุ่น 800 กรัม
- ใส่น้ำตาล: น้ำตาล 50-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ยิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเป็นกรดมากขึ้น (เข้มข้นขึ้น)
- เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดที่อบอุ่น - อุณหภูมิควรอย่างน้อย 20-30 องศา
- เราปล่อยให้ต้องหมักเป็นเวลา 10-14 วัน ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องผสมสิ่งของในโถให้ละเอียดทุกวันด้วยช้อนไม้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น
- หลังจากการหมัก มวลจะถูกโอนไปยังถุงผ้ากอซแล้วบีบ
- น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองอีกครั้งผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
- เพิ่มน้ำตาล: สำหรับบด 1 ลิตร - น้ำตาล 50-100 กรัมแล้วคนจนละลายหมด
- เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อการหมักขั้นสุดท้าย
- กระบวนการหมักอาจใช้เวลา 40 ถึง 60 วันจนกว่าของเหลวจะสว่างและหยุดการหมักทั้งหมด
- น้ำส้มสายชูพร้อมกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในขวดแก้ว
วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่มีวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้หลังจากทำไวน์
น้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น
นี่เป็นสูตรกัดองุ่นที่ทำง่ายกว่าที่ใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟมากมาย รวมถึงแม่บ้านทั่วไปด้วย
- องุ่น (800 กรัม);
- น้ำผึ้ง (200 กรัม);
- ยีสต์แห้ง (10 กรัม);
- น้ำต้ม (1 ลิตร)
- ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะแก้ว
- ใช้ไม้ดัน (หรือแค่ใช้มือก็ได้) บดองุ่นให้เข้ากัน
- ในมวลที่เกิดขึ้นให้เติมน้ำผึ้งยีสต์และเทน้ำ
- เราใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ไว้บนโถ หลังจากเจาะรูเล็กๆ
- เราใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สำหรับการหมัก เมื่อถุงมือลอยขึ้นเหนือขวดโหลจนสุด แล้วหลุดออกมา การหมักจะสิ้นสุดลง
- เรากรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้ง
- เมื่อของเหลวสว่างขึ้น น้ำส้มสายชูก็พร้อม
น้ำส้มสายชูที่ได้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
- แทนที่จะใช้น้ำตาลสำหรับทำน้ำส้มสายชู ควรใช้น้ำผึ้งแทน วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำส้มสายชูและทำให้นุ่มขึ้น
- หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้ว ควรใช้จุกกระดาษปิดก่อนเพื่อให้ออกซิเจนที่เหลือออกมา จากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินอย่างดีที่สุด
- เครื่องแก้วเหมาะสำหรับเก็บน้ำส้มสายชู เพราะภาชนะไม้และโลหะสามารถออกซิไดซ์ได้
วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่น
ในการเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน คุณสามารถใช้ยีสต์ที่เหลือจากองุ่น กาก และผลเบอร์รี่ที่เสียหายหลังจากคัดแยกองุ่นแล้ว
วิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่น?
องุ่นเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดแหล่งหนึ่ง องุ่นสดไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มี: น้ำผลไม้ ไวน์ แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำส้มสายชู มาพูดถึงน้ำส้มสายชูไวน์กันดีกว่า สารละลายธรรมชาตินี้ใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม ยารักษาโรค และโภชนาการด้วย วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน , เรียนรู้จากบทความนี้
ประโยชน์และการใช้งาน
ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูองุ่นใช้สำหรับหมัก ซอส และของหวานบางชนิด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ช่วยดึงเอารสชาติของผลิตภัณฑ์ออกมา ทำให้เกิดความเผ็ดร้อน
- ภายนอก: สำหรับอาการบวมน้ำและการสะสมของเกลือเพื่อป้องกันโรคเส้นเลือดขอดเพื่อบรรเทาอาการคันจากแมลงกัดต่อย
- ภายใน: สำหรับโรคเกาต์เพื่อป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
นักเสริมสวยใช้น้ำส้มสายชูองุ่นค่อนข้างมาก:
- การล้างผมด้วยสารละลายอ่อน ๆ ทำให้ผมเงางามและอ่อนนุ่มเมื่อใช้เป็นประจำ
- มาสก์หน้าที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีผลฟื้นฟูและแบ่งเบากระ;
- น้ำส้มสายชูไวน์สามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติ เนื่องจากช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อขจัดสารพิษและสารพิษ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังลดความอยากอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก
สูตรที่ 1: จากเนื้อองุ่น
สูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับไวน์และน้ำผลไม้ ผลไม้ยู่ยี่และแมลงกัดนั้นเหมาะ ตราบใดที่ไม่ได้ล้าง สิ่งนี้จะช่วยรักษายีสต์ป่า หรือจะเอากากที่เหลือหลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้วก็ได้
- เนื้อหรือองุ่นที่ไม่ได้มาตรฐาน - 1.5 กก.
- น้ำตาล - แก้วบนไหล่;
- น้ำ - 1.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
การทำอาหาร.
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในโถสามลิตร เราเก็บขวดที่คลุมด้วยผ้ากอซเป็นเวลา 2.5-3 เดือนในที่มืดในที่อบอุ่น ในการเปิดใช้งานกระบวนการหมัก เนื้อหาของขวดจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้ ของเหลวจะผสมกับช้อนไม้ทุกๆ 2-3 วัน ไม่สามารถใช้วัตถุที่เป็นโลหะได้ น้ำส้มสายชูพร้อมบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
สูตรที่ 2: จากน้ำองุ่น
เราบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของเรา เนื่องจากสูตรนี้ใช้ยีสต์ในการหมัก จึงสามารถล้างองุ่นล่วงหน้าได้ เราผสมวัตถุดิบที่เตรียมไว้กับส่วนประกอบที่เหลือในโถสามลิตร เราใส่ถุงมือยางบนโถและใส่น้ำส้มสายชูในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เราคัดแยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วใส่กลับในที่อบอุ่น เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของกระบวนการทำอาหารเมื่อของเหลวถูกทำให้กระจ่างอย่างสมบูรณ์
สูตรที่ 3: จากใบองุ่น
แม้แต่ใบองุ่นก็เหมาะสำหรับทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด พวกมันยังมีสารอาหารมากมาย และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสุขภาพที่ดีกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อตามร้าน
ออริกาโนและใบของฉันถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล เติมด้วยน้ำอุ่น ปิดด้วยผ้าก๊อซแล้วนำไปหมัก น้ำส้มสายชูจะเตรียมไว้เป็นเวลาสองเดือนในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวด
น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น วิธีทำที่บ้าน
น้ำส้มสายชูไวน์ - สารละลายธรรมชาตินี้ไม่เพียงใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม ยา และโภชนาการอีกด้วย เรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านจากบทความนี้
แน่นอน ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของน้ำส้มสายชูองุ่นไม่เป็นที่รู้จัก แต่ต้องขอบคุณนักโบราณคดี เรารู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมมาหลายพันปีก่อนคริสตกาล หมอโบราณใช้มันเป็นวิธีการรักษาความงามในสมัยนั้นใช้เป็นเครื่องสำอางทำอาหาร - เป็นสารกันบูด ประโยชน์และโทษของน้ำส้มสายชูองุ่นคืออะไรและใช้งานอย่างไร - เราจะพูดถึงวันนี้
คำอธิบาย
น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้มาจากไวน์องุ่นอันเป็นผลมาจากการหมักของผลิตภัณฑ์ (พูดง่ายๆ ก็คือ ไวน์รสเปรี้ยว) จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊ค ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวที่มีกลิ่นฉุนและมีรสเปรี้ยวในระดับความอิ่มตัวที่แตกต่างกัน
พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: สีขาว สีแดง และบัลซามิก ผลิตภัณฑ์ที่สามมีราคาแพงที่สุดเนื่องจากกระบวนการเตรียมใช้เวลามากที่สุดและต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ แต่ลักษณะของมันแตกต่างกัน: ของเหลวหนาขึ้นคล้ายกับน้ำเชื่อมและรสชาติมีความหวานบ้าง 
วิธีรับ
ที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุด: อุ่นไวน์ขาวแห้ง, ระเหยจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเดือด
วิธีที่สอง
- เนื้อจากองุ่นที่บีบแล้ววางในขวดแก้วที่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ สัดส่วน: สำหรับผลิตภัณฑ์ 800 กรัมน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล 100 กรัม
- คอของภาชนะถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางในที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะถูกเขย่าให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- หลังจากการหมักสองสัปดาห์ ของเหลวจะถูกกรอง บีบมวลหนาออก น้ำตาลอีก 100 กรัมจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้จนกระบวนการเสร็จสิ้น เวลาในการเตรียมการจะใช้เวลาตั้งแต่สี่สิบถึงหกสิบวัน
ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อสว่างและหยุดการหมัก
- มันถูกกรองและบรรจุในขวดที่ปิดสนิท
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
- วิตามิน: A, B3, B5, C.
- ธาตุมาโคร: โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม
- ธาตุ: ฟลูออรีน คลอรีน สังกะสี แมงกานีส เหล็ก
- กรดอินทรีย์: แลคติก, อะซิติก, ทาร์ทาริก
- สารประกอบฟีนอล
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- โปรตีน: 0.04 กรัม;
- ไขมัน: 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต: 0.27 กรัม;
- แคลอรี่: 9 กิโลแคลอรี
เธอรู้รึเปล่า? อะนาล็อกของแบตเตอรี่สมัยใหม่มีอยู่ประมาณสองพันปีที่แล้ว ในปี ค.ศ. 1936 นักโบราณคดีชาวเยอรมัน วิลเฮล์ม โคนิก ระหว่างการขุดค้นใกล้กรุงแบกแดด ได้ค้นพบสิ่งแปลกประหลาด: เหยือกดินเผาที่มีจุกปิดน้ำมันดินอยู่ที่คอ ซึ่งแท่งเหล็กที่พันด้วยลวดทองแดงผ่านไป และภายในเหยือก - ซากของ ของเหลวคล้ายน้ำส้มสายชู ในระหว่างการทดลองโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ปรากฎว่าน้ำส้มสายชูองุ่นมีบทบาทเป็นอิเล็กโทรไลต์ สำเนาของอุปกรณ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยชาวอเมริกันนั้นผลิตกระแสไฟฟ้าที่แรงดันไฟฟ้า 0.5 โวลต์
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่น
เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การมีกรดและสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำส้มสายชูองุ่นจึงมีผลดีมากมายต่อร่างกาย
- ส่งเสริมการงอกของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารลำไส้
- ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ผม เล็บ
- รองรับฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
- ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
- ปรับปรุงความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ทำความสะอาดของสะสมของคอเลสเตอรอล
- มันมีการสร้างใหม่การรักษาบาดแผลผลต้านการอักเสบ
- ฟื้นฟูความแข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- รองรับกล้ามเนื้อหัวใจ
- ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับโรคของไส้ตรง, โรคผิวหนัง, โรคเกาต์, โรคอ้วน, อ่อนเพลียเรื้อรัง, หวัด เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน มันถูกใช้เพื่อลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
อันตรายจากน้ำส้มสายชูองุ่น
ด้วยกรดในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากบริโภคมากเกินไป หากถูกทำร้าย น้ำส้มสายชูอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและการเรอที่ไม่พึงประสงค์ เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกเกิดการระคายเคือง ช่วงเวลานี้เต็มไปด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
กรดและสารประกอบฟีนอลชนิดเดียวกันสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาเชิงลบในผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ทั้งเมื่อใช้ภายในและภายนอก ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ควรทำการทดสอบความทนทานก่อนใช้
หลังจากดื่มน้ำส้มสายชูจากองุ่นแล้ว แนะนำให้บ้วนปากเพราะผลของกรดต่อเคลือบฟันจะทำลายล้างได้ 
เป็นความเข้าใจผิดที่ว่าการกินเพื่อรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียในท่อไตผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของกรดจะทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นเท่านั้นทำให้การรักษาโรคล่าช้า
สำคัญ! อย่าทิ้งน้ำส้มสายชูองุ่นไว้ในที่ที่เด็กเล็กสามารถเข้าถึงได้: มันสามารถเผาอวัยวะภายใน แม้กระทั่งความตาย
การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในการปรุงอาหาร
นิยมใช้ "ไวน์เปรี้ยว" เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เห็ด เช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมของไวน์ถูกเติมลงในน้ำสลัดสำหรับสลัด อาหารทะเล และปลาเฮอริ่ง เพื่อให้สัมผัสถึงรสเผ็ด - กับเครื่องเคียงที่เป็นผัก, บอร์ช, อาหารเรียกน้ำย่อย, ซอสและเกรวี่
หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ในสูตรเมื่ออบเพื่อความงดงามโซดาที่เติมน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในแป้งและไวน์ก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ น้ำส้มสายชูองุ่นเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สมุนไพรและเครื่องเทศ บัลซามิกยังใช้ในของหวานอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รวมกัน การผสมผสานระหว่างน้ำส้มสายชูกับนมและเครื่องดื่มนมเปรี้ยว และคอทเทจชีส กับพืชตระกูลถั่วและข้าวสาลี กับอาหารประเภทมันฝรั่งสามารถนำไปสู่ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้ การใช้ร่วมกันอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในสูตรพื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์ใช้บรรเทาอาการ กับโรคเกาต์. โรคนี้เกิดจากการสะสมของเกลือซึ่งละลายภายใต้การกระทำของกรด ทำน้ำส้มสายชูบีบอัดจากผ้าหนา ๆ ที่แช่ในของเหลวทิ้งไว้ค้างคืนแล้วใช้ผ้าพันแผลยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดี
สำหรับอาการเจ็บคอการล้างด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นจะช่วยทำลายแบคทีเรียที่เกาะอยู่บนเยื่อเมือก ในขณะที่คุณจำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ที่อุณหภูมิสูงใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดอะซิติกเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง การถูขาแบบเดียวกันจะช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าให้หลอดเลือดดำลดความเสี่ยง เส้นเลือดขอด. น้ำส้มสายชูประคบเย็นจะช่วยรักษารอยแตกและบรรเทาอาการอักเสบเมื่อ โรคริดสีดวงทวาร.
ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำต้มหนึ่งแก้วจะช่วยได้ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้. ทานยานี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ครึ่งถ้วยวันละสองครั้งก่อนอาหาร 
ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในเครื่องสำอางที่บ้าน มันปรับโทนสีและทำความสะอาดผิว, อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์, มีผลน้ำยาฆ่าเชื้อและการสร้างใหม่
เพื่อปรับปรุงสภาพของผิวมันและทำความสะอาด ใช้น้ำส้มสายชูประคบ จากผ้ากอซพับหลายชั้นเตรียมฐานกรีดตาและปาก อุ่นน้ำส้มสายชูเหลวในอ่างน้ำที่อุณหภูมิห้อง แช่ผ้าก๊อซเบสลงไปแล้วทาบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากนั้น ขั้นตอนไม่ควรดำเนินการมากกว่าสองครั้งต่อเดือน
สำคัญ! ข้อควรจำ: สำหรับผิวที่ระคายเคืองและแห้ง การประคบแบบนี้ไม่พึงปรารถนา อาจทำให้ชั้นบนสุดของหนังกำพร้าแห้งและทำให้เกิดการลอกและรอยแดง
หยดเพียงไม่กี่หยดลงในมาส์กหน้า คุณก็จะได้ผลลัพธ์ของการลดน้ำหนัก ลดขนาดรูขุมขน และรักษารอยแตกขนาดเล็ก ของเหลวสีขาวใช้สำหรับฟอกสี
น้ำส้มสายชูองุ่น- น้ำส้มสายชูธรรมชาติซึ่งได้จากการหมักไวน์องุ่น ผู้คนใช้ไวน์เปรี้ยวในการปรุงอาหารและยามานานแล้ว ทุกวันนี้องุ่นกัดถูกใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหาร
น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดง รวมทั้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นองุ่นพันธุ์ต่างๆ
แม่บ้านหลายคนแยกน้ำส้มสายชูองุ่นจากไวน์และไวน์จากบัลซามิกไม่ได้ อันที่จริง น้ำส้มสายชูไวน์นั้นทำมาจากไวน์แดงหรือไวน์ขาว ไวน์แดงหนึ่งคำถือว่าเผ็ดกว่า น้ำส้มสายชูไวน์มีอายุเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คพิเศษส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดปริมาณกรดในนั้นอย่างน้อย 6% น้ำส้มสายชูสีขาวถือว่าอ่อนกว่าและมีกลิ่นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูสีขาวมักใช้ในน้ำสลัดร่วมกับน้ำตาล
น้ำส้มสายชูที่แพงที่สุดถือเป็นบัลซามิก น้ำส้มสายชูนี้มีสีเข้มและน้ำส้มสายชูข้นที่มีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำมาจากไวน์เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง น้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้หลายปี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีต้นทุนที่น่าประทับใจ ได้น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำส้มสายชูจะได้เพียง 15 ลิตรจากถังขนาด 100 ลิตร น้ำส้มสายชูบัลซามิกถูกเติมลงในจานก่อนนำไปใช้ในน้ำดอง
น้ำส้มสายชูองุ่นบัลซามิกเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ ดังนั้น การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแรกเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อมาร์ควิสให้ถัง Henry II กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จัก เขาชอบมันมากจนน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้รับการพิจารณาว่าเป็นของกำนัลจากราชวงศ์ มันถูกนำเสนอต่อผู้ที่เคารพนับถือมากเท่านั้น ราคาสูงและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้น้ำส้มสายชูเป็นที่นิยม เป็นที่เชื่อกันว่า Casanova เองซึ่งรู้จักในชัยชนะความรักของเขาใช้มัน น้ำส้มสายชูองุ่น Balsamic ได้ชื่อมาจากการใช้ยาในระยะแรกในการรักษาบาดแผล เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
วิธีการกำหนดธรรมชาติ?
คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูองุ่นในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ และคุณสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติได้ตามเกณฑ์ที่ระบุด้านล่าง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างแรกเลย คุณควรคำนึงถึงราคา: น้ำส้มสายชูองุ่นที่ดีและเป็นธรรมชาติจริงๆ จะต้องไม่ถูก น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักไวน์ซึ่งเป็นผลมาจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดอะซิติกในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์
ตาม GOST น้ำส้มสายชูธรรมชาติต้องมีจารึกที่สอดคล้องกันบนฉลาก หากองค์ประกอบประกอบด้วยสีย้อม สารกันบูด น้ำตาล แสดงว่าน้ำส้มสายชูไม่เป็นธรรมชาติ
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยส่วนใหญ่จะมีตะกอนอยู่เล็กน้อย คุณยังสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำส้มสายชูได้จากเนื้อหาของกรด ซึ่งปริมาณไม่เกิน 5-9%
น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านสามารถทำจากไวน์ขาวแห้ง ไวน์ถูกทำให้ร้อน แต่ไม่นำไปต้มจนปริมาตรลดลง 2 เท่า
น้ำส้มสายชูสามารถทำเองได้ที่บ้านจากยีสต์ที่ตกค้างในองุ่น เนื้อหรือกากองุ่นวางในขวดเทน้ำ (น้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 800 กรัม) สำหรับน้ำทุกลิตรเติมน้ำตาล 100 กรัม ( ยิ่งน้ำตาลมาก ความเข้มข้นของกรดอะซิติกก็จะยิ่งสูงขึ้น). โถถูกมัดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สองสัปดาห์ ควรกวนเนื้อหาทุกวันเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจาก 14 วันน้ำผลไม้จะถูกกรองและเติมน้ำตาล (น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในที่มืด หลังจากผ่านไป 60 วัน น้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดจะพร้อม ของเหลวควรสว่างขึ้นและการหมักควรหยุด
สรรพคุณทางยาและการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
สรรพคุณทางยาของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากองค์ประกอบ ดังนั้น น้ำส้มสายชูธรรมชาติจึงมีกรดทาร์ทาริก แลคติก และแพนธีอิก ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแร่ธาตุเหล็ก ในสมัยโบราณ น้ำส้มสายชูใช้รักษาโรคเกาต์ และใช้สำหรับโรคเหน็บชาด้วย
น้ำส้มสายชูองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล กรดอินทรีย์ สารเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ปกป้องเซลล์จากกระบวนการออกซิเดชัน น้ำส้มสายชูประกอบด้วยสารไฟโตอเล็กซิน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเนื้องอก การพัฒนาของโรคหัวใจ และกระบวนการอักเสบ
ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูองุ่นใช้สำหรับการดูแลผิว ในยุคโบราณใช้เป็นส่วนผสมหลักในมาสก์ต่อต้านวัย น้ำส้มสายชูทำให้ผิวแข็งแรง ขจัดสิว ทำหน้าที่ลอกผิวอย่างอ่อนโยนเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ สำหรับคนที่มีผิวขาว ควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาว เพราะมันจะทำให้ผิวขาวขึ้นเล็กน้อย น้ำส้มสายชูองุ่นจะเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผิวที่มีรูพรุนมันมันจะทำความสะอาดผิวของจุดด่างดำได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ขาวขึ้นอย่างละเอียดอ่อน น้ำส้มสายชูช่วยในการรักษาบาดแผลเล็กๆ และยังทำให้รอยแผลเป็นและรอยแผลเป็นดูจางลง
น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย ทำให้เป็นน้ำยาล้างผมที่ดีเยี่ยม ทำให้ผมจัดทรงได้และเป็นมันเงา
น้ำส้มสายชูองุ่นบ่อยๆ รวมสูตรประคบเย็นต่อต้านเซลลูไลท์. นอกจากการกำจัด "เปลือกส้ม" แล้ว น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด และขจัดรูปแบบของหลอดเลือด ประสิทธิผลของการรักษาเส้นเลือดขอดด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นได้รับการยืนยันจากความคิดเห็นในเชิงบวกหลายสิบข้อ
น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับลดน้ำหนัก - ทำอย่างไร?
มักใช้น้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับการลดน้ำหนัก. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญประกอบด้วยกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
ในการควบคุมอาหารตามกฎแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่น้ำส้มสายชูองุ่นมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
ใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักดังนี้: ดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในขณะท้องว่าง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้ววันละ 2 ครั้งคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาแบบเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำผึ้งและวันละสองครั้งหลังอาหาร
ไม่ควรใช้อาหารนี้นานกว่า 3 สัปดาห์สามารถนำอาหารกลับมาใช้ใหม่ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และสตรีระหว่างให้นมบุตร (ให้นมบุตร)
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูองุ่นจะใช้ทำสลัด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซอส รสหวาน สามารถใช้แทนไวน์ขาวได้ในบางสูตร
น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทางทิศตะวันตกใช้เป็นซอสหมักบาร์บีคิว น้ำส้มสายชูแทบไม่มีแคลอรีและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสที่มีไขมันหรือมายองเนสน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารที่มีไขมันตามธรรมชาติช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
สิ่งเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่เข้ากันกับจานมันฝรั่ง
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นและการรักษา
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นเกิดจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ส่วนประกอบนำมาสู่ร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเช่นโรคเกาต์ ผลการรักษาของน้ำส้มสายชูในโรคนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโรคเกาต์เกิดจากการสะสมของเกลืออัลคาไลน์ซึ่งควรละลายด้วยกรด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ น้ำส้มสายชูองุ่นจึงสมบูรณ์แบบ เพื่อบรรเทาความเจ็บปวดก็เพียงพอที่จะใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำส้มสายชูตลอดทั้งคืนกับจุดที่เจ็บ
ยาแผนโบราณแนะนำให้เตรียมน้ำส้มสายชูกระเทียมเพื่อกำจัดไลเคน, แคลลัส, แผลเบาหวาน, หูด, หิด คุณเพียงแค่ต้องยืนยันน้ำส้มสายชูองุ่นกับกระเทียมสับแล้วทำโลชั่นจากผิวที่ได้รับผลกระทบ
น้ำส้มสายชูองุ่นถูกนำมาใช้ในการลดน้ำหนักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นกรดอินทรีย์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นของเหลวในร่างกายที่บางอย่างน่าทึ่งสามารถทำลายเชื้อโรคในกระเพาะอาหารได้ ที่มีความเป็นกรดต่ำ ให้ดื่มน้ำ 1 แก้ว กับ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์หลังอาหารเช้า. นอกจากนี้ โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยปกป้องหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด และป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ อายุรเวทแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง กรดอะซิติกส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม
การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นถือว่ามีประสิทธิภาพในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน สำหรับอาการเจ็บคอและหวัด แพทย์แนะนำให้กลั้วคอด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นเจือจาง ฆ่าเชื้อรา เร่งการฟื้นตัว
อันตรายของน้ำส้มสายชูองุ่นและข้อห้าม
ผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล มีข้อห้ามในการใช้น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับโรคของกระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะและแผลพุพอง
น้ำส้มสายชูองุ่นหลากหลายชนิด ได้แก่ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดงรวมถึงบัลซามิกที่แพงที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว น้ำส้มสายชูองุ่นนั้นเตรียมมาจากเศษไวน์ขาวหรือไวน์แดงที่เสียไป น้ำองุ่น หรือจากกากองุ่น - เยื่อกระดาษ
น้ำส้มสายชูองุ่นขาวและองุ่นแดงใช้สำหรับหมักปลา เนื้อสัตว์ เป็นน้ำสลัดสำหรับทำสลัด เตรียมซอสต่างๆ ฯลฯ
น้ำส้มสายชูองุ่นมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมไม่เหมาะกับผู้บริโภคด้วยราคาความน่าเชื่อถือหรือคุณภาพก็สามารถเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นแดงหรือขาวที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
- กากองุ่น - เนื้อ;
- น้ำตาล;
- น้ำเดือด.
การทำอาหาร
- วางเค้กองุ่นหรือผลองุ่นไว้ในภาชนะแก้วที่มีคอกว้าง ขอแนะนำให้เติมครึ่ง เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ลิตร ต่อเค้ก 700-900 กรัม
- จากนั้นเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลเป็นสัดส่วนโดยตรงกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้น น้ำส้มสายชูก็จะมีความเป็นกรดและเข้มข้นมากขึ้น สัดส่วนของน้ำตาลอยู่ที่ 50 ถึง 110 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้ากอซและส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 14-20 วัน อุณหภูมิในการหมักไม่ควรต่ำกว่า 25 องศา
- ตลอดเวลานั้น เนื้อหาของโถจะต้องคนทุกวัน ควรใช้ช้อนไม้เพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกระบวนการหมักจะเร่งขึ้น หากคุณคนด้วยช้อนโลหะหรือพลาสติก อาจเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์กับมันบด ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำส้มสายชูและการหมักต่อไป
- หลังจากเวลานี้เนื้อหาของขวดจะถูกเทลงในถุงผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซแล้วบีบออก ผ่านน้ำกรองผ่านผ้ากอซอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
- เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมอีกครั้งในสัดส่วนเดิม 50-110 กรัมต่อลิตร ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ปุ๋ย ระยะของการหมักนี้ยาวนานขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 30 ถึง 70 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะหยุดการหมักและจะจางลงและโปร่งใสมากขึ้น
ในกระบวนการหมักต่อไปจะเกิดตะกอนที่ด้านล่างของโถ น้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดพร้อมถูกกรองอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนขึ้นและบรรจุในขวดแก้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็นและป้องกันแสงแดด
- น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ จะทำให้น้ำส้มสายชูมีความนุ่มและให้กลิ่นหอมแบบช่อ น้ำส้มสายชูดังกล่าวเหมาะมากสำหรับเนื้อสัตว์เป็นน้ำดองและในสลัดเป็นน้ำสลัด
- หลังจากที่เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วแล้ว ควรใช้ฝาปิดที่ช่วยให้อากาศผ่านได้ดีกว่า เมื่อออกซิเจนที่เหลือออกมาจากน้ำส้มสายชู ควรใช้แว็กซ์หรือจุกปิดแน่นมากปิดภาชนะ
- ขอแนะนำให้เก็บน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดและในภาชนะแก้ว ภาชนะไม้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะโลหะไวต่อการเกิดออกซิเดชัน ไม่แนะนำให้เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในขวดพลาสติก พลาสติกสามารถทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและทำลายรสชาติและคุณภาพของของเหลวได้
- เป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บในปริมาณน้อย ควรมากถึง 250 กรัม ในขวดขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชูจะหมดเร็วขึ้นและสูญเสียรสชาติไป
