ปลาหมึกเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นี่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนไอโอดีนฟอสฟอรัสและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยชาวทะเลทุกคน แต่แตกต่างจากพวกเขาปลาหมึกไม่มีกลิ่น "ปลา" ที่เฉพาะเจาะจง

เนื้อสัตว์อาหารทะเลเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนและกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วมากพอที่จะเก็บเกี่ยวพวกเขาในจานอย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อให้จากความละเอียดอ่อนของปลาหมึกที่อ่อนโยนกลายเป็นยาง แต่เพียงผู้เดียว ดังนั้นหลายคนจึงไม่ได้รับการแก้ไขเพื่อเตรียมปลาหมึกในรูปแบบสดหรือแช่แข็งเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์น้อยลงกระป๋องและแห้ง อย่างไรก็ตามอาหารจากปลาหมึกสดและแช่แข็งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์มาก

อาหารทะเลเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดคุณสามารถเตรียมขนมขบเคี้ยวความหลากหลายซุปและอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารเอเชีย

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ดังนั้นปลาหมึกจึงอ่อนโยนและฉ่ำมีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเตรียมไว้สำหรับการประมวลผลที่ตามมา จำเป็นต้องทำเช่นนี้ดังนี้:

• ซากก๊าซแช่แข็งละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง;
• พับอาหารทะเลลงในชามลึกและเทน้ำเดือดที่สูงชัน
• รอให้ผิวหนังจะได้รับการปฏิบัติและแยกออกจากซากศพ
• ลบอวัยวะภายในและกระดูกสันหลัง (พาร์ติชันโปร่งใสภายในปลาหมึก);
• ล้างใต้น้ำ
• เลือกทำในน้ำผลไม้ของมะนาวและเครื่องเทศ
• ปรุงอาหารต่อไป

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีหลักในการปรุงอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารทะเลเหล่านี้นี่คือการทำอาหาร นอกจากนี้พวกเขายังอบตุ๋นทอดบนจานในเตาอบหรือหลายมัลติคเกอร์

เพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาหมึกกำลังเตรียมไม่เกิน 3 นาที หากคุณแซงพวกเขาและเนื้อสัตว์ได้กลายเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาทีดังนั้นอาหารทะเลจะอ่อนนุ่ม แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

การปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการต้อนรับ Squid อย่างถูกต้องประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ดี:

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการต้มน้ำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ Lavar Leaf, Black Peas และเครื่องเทศอื่น ๆ มากมายเหมาะสำหรับปลาหมึก วางอาหารทะเลในน้ำเดือดและปรุงอาหาร 2-3 นาที รับและพับบนกระชอนหรือตะแกรงกับน้ำแก้ว
2. น้ำที่มีเครื่องเทศเพิ่มเพื่อนำไปต้มปิดไฟและลดปลาหมึกที่บริสุทธิ์ลงในกระทะให้ใช้เวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
3. อีกวิธีหนึ่งในการรับเนื้อปลาหมึกอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม วางซากเข้าไปในกระทะเทน้ำเดือดที่สูงชันเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาแล้วรอสักครู่ จากนั้นน้ำเพื่อรวมและเทน้ำเดือดที่สูงชันอีกครั้งรออีกสักนาทีและโยนปลาหมึกลงบนกริดกับน้ำแก้ว
4. ปลาหมึกสามารถเชื่อมในหม้อไอน้ำสองครั้ง - เวลาทำอาหารคือ 7 นาทีและเตาอบไมโครเวฟที่เต็มความจุเป็นเวลา 1-3 นาที

ปลาหมึกที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นอาหารแยกต่างหากบอกเครื่องเทศและน้ำมะนาวเล็กน้อยพวกเขากำลังบรรจุและเพิ่มลงในสลัด

การให้อาหาร

สตูว์ปลาหมึกสามารถเตรียมแยกต่างหากหรือรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ - ผักอาหารทะเลอื่น ๆ เนื้อสัตว์หรือปลา ดังนั้นคุณสามารถเตรียมจานที่มีน้ำหนักเบาสำหรับอาหารค่ำได้อย่างรวดเร็ว

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าปลาหมึกเพิ่มในตอนท้ายของการเตรียมการมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรสจืด

การอบ

อาหารทะเลเหล่านี้เร่งรีบอย่างอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น - เติมสำหรับพายม้วนหม้อไอน้ำ แต่ส่วนใหญ่มักอยู่ในเตาอบเตรียมปลาหมึกยัดไส้ใต้ซอส

เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของซากศพและการเติมที่ใช้ เตรียมอาหารบนตะแกรงขัดแตะและในฟอยล์

ทอด

Fry Squid ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในการให้ความชุ่มชื้นของซุปเปอร์สตาร์ในเบียร์หรือเมล็ดไข่ด้วยหัวหอมและไข่เห็ดด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือซอสถั่วเหลือง สำหรับการคั่วใช้ผักหรือเนยเวลาทำอาหารไม่เกิน 3 นาที หลังจากคั่วกระทะทอดถูกปกคลุมด้วยฝาออกจากไฟและทิ้งไว้ 15 นาที

อย่าลืมวางปลาหมึกย่างบนกระดาษเช็ดปากซึ่งดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด เสิร์ฟจานที่มีซอสรสเผ็ดและผักใบเขียว ด้านหน้าของปลาหมึกย่างคุณสามารถขับไล่ค้อนและหั่นเป็นวงแหวนได้เล็กน้อย

ในหม้อหุงช้า

ในหลายแก้วทำให้อาหารทะเลง่ายมากคุณจะต้องเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องและทำความสะอาดซากศพและเลือกโหมดที่ต้องการ ด้วยเตาปลาหมึกนี้คุณสามารถทอดสตูว์ปรุงอาหารและอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้โหมดดังกล่าวเป็น "การปรุงอาหาร", "Pilaf", "ทอด" เวลาทำอาหารอยู่ในช่วง 2 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับหลักสูตรและขนาดของปลาหมึก

จานปลาหมึกแสนอร่อย

ปลาหมึกต้มเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากก็เพียงพอที่จะโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว พวกเขายังถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและไส้สำหรับทาร์เลท, พาย, แพนเค้ก คั่วในไก่หรือแหวนขนมปังของปลาหมึก - สแน็คแคลอรี่ต่ำ "ใต้เบียร์"

นอกจากนี้อาหารจานหลักที่เตรียมจากปลาหมึก:

• สตูว์อาหารทะเลกับเห็ดผักมะกอกในครีมครีมไวน์หรือซอสมะเขือเทศ
• หั่นเนื้อหุบเขาซึ่งพวกเขาจะเพิ่มหัวหอมกระเทียมไข่และเครื่องเทศทอดในเตาอบหรือในกระทะ
• ปลาหมึกยัดไส้ในซอสชีส - ในฐานะที่เป็นอาหารที่ใช้ข้าวเห็ด, อาหารทะเลอื่น ๆ , ปลามูส, ผัก, ชีส, อะโวคาโด;
• ทอดกับหัวหอมแหวนปลาหมึก;
• ซุป - ผัก, ปลา, ซุปน้ำซุปข้นด้วยการเติมครีม;
• risotto - สามารถเตรียมได้ด้วยปลาหมึกหรือเพิ่มอาหารทะเลอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สลัดแยกและบางทีซึ่งเป็นหมวดหมู่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารที่เพิ่มปลาหมึก สูตรสลัดพร้อมชุดปลาหมึก ใช่และคุณสามารถทำตามสูตรขององค์กรของคุณได้อย่างง่ายดายเพราะปลาหมึกถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก - ใบผักกาดหอมผักสดหัวหอมสีแดงกระเทียมผัดและเห็ดดองอะโวคาโดอาหารทะเลไข่และ อื่น ๆ อีกมากมาย ในฐานะที่เป็นการเติมน้ำมันใช้ครีมโยเกิร์ตธรรมชาติน้ำมันมะกอกมายองเนสน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง

ปลีกย่อย

เนื้อปลาหมึกต้องการความสัมพันธ์ที่ละเอียดอ่อนมาก หลายคนกลัวที่จะปรุงอาหารวันหนึ่งทำให้เสียผลิตภัณฑ์นี้ มันง่ายที่จะย่อยหรือออกจากดิบในกรณีใด ๆ ผลลัพธ์จะเป็นลบ สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นก็เพียงพอที่จะจำเทคนิคที่มีประโยชน์ไม่กี่:

• หากปลาหมึกต้มนานกว่าสามนาทีก็จะยาก ในกรณีนี้มันยังคงเตรียมพร้อมสำหรับอีก 30 นาทีเนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่ม แต่วิตามินส่วนใหญ่จะหายไป;
• เพื่อทอดอาหารทะเลนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานกว่า 2 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที
• เนื้อปลาหมึกก่อนทำอาหารหมักในน้ำมะนาวสั้น ๆ
• ทอดในรูปแบบต้มหรือดิบ;
• ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการต้มปลาหมึกก่อนย่างก็เพียงพอที่จะรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและปิดไฟ
• ปลาหมึกมีเนื้อสัตว์เล็ก ๆ เบา ๆ
• พายด้วยการเติมจากผู้อยู่อาศัยทางทะเลเหล่านี้ให้บริการเย็นดีขึ้นเพื่อให้พวกเขาสามารถแช่ได้ดี
• เนื้อปลาหมึกดูดซับเฉดสีของส่วนผสมที่อยู่ใกล้เคียงได้อย่างง่ายดายดังนั้นคุณต้องระมัดระวังด้วยจำนวนเครื่องเทศ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมานานแล้วที่เราไม่ได้อยู่ในความแปลกใหม่และปลาหมึก - ส่วนสำคัญเช่นอาหารทะเลอื่น ๆ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปของพวกเขา พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารหลายสูตรจากอาหารทะเลนี้ แต่เราสามารถต้มปลาหมึกได้อย่างถูกต้องหรือไม่? นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณได้อย่างง่ายดายและไม่มีข้อผิดพลาดในการรับมือกับงานนี้

กฎการเลือกและการเตรียมปลาหมึกในการปรุงอาหาร

Kalmarov วันนี้สามารถซื้อได้เกือบในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ส่วนใหญ่มักจะขายในรูปแบบแช่แข็งในทางเลือกของคุณ - ด้วยหนวดหรือไม่มีพวกเขา ในระหว่างการเก็บรักษาซากปลาหมึกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายน้ำแข็งและเย็นอีกครั้งมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง: รสขมและกลิ่นปลาที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นในนั้น นอกจากนี้ในระหว่างการเตรียมปลาหมึกวางและโฟมจะทำอาหาร

หาก Kalmar ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องซากของเขาจะมีเนื้อสีขาวหนาแน่นและเปลือกบนสีชมพูน้ำตาลหรือสีเทาสีม่วง

ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมซากปลาหมึกมีสีดังกล่าว

โปรดทราบ: เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านให้การตั้งค่าซากที่ไม่ได้รับการรักษา มันอยู่บนผิวหนังที่คุณสามารถกำหนดความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และความถูกต้องของการเก็บรักษา ผิวสีเทาหรือสีเหลืองซึ่งมีเนื้อถูกมองด้วยสีที่ผิดเป็นสัญญาณของปลาหมึกที่สะดุด

หากคุณมั่นใจในความสดใหม่และดีเหมือนปลาหมึกคุณสามารถซื้อซากที่บริสุทธิ์ได้ กับพวกเขาเกือบจะไม่มีความยุ่งยาก: ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวหนังดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากนัก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งคือน้ำเดือด เพียงเติมซากด้วยน้ำเดือดหรือลดลงในนั้นเป็นเวลา 1-2 วินาที ภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งครอบคลุมซากจะหันไปรอบ ๆ ทันทีและคุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายและยังคงสามารถล้างได้ในน้ำเย็นที่ไหล ยังทำความสะอาดปีกจากผิวหนัง แผ่นไคตินในปลาหมึกยังต้องถูกลบออก

ทำความสะอาดปลาหมึกจำเป็นถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เนื้อสลัดอย่างไรก็ตามสำหรับอาหารอื่น ๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน: ผิวสามารถให้รสชาติที่ขมขื่นและความแข็งแกร่งและแผ่นโดยทั่วไปมากเกินไป

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือคุณควรจำไว้ในกระบวนการทำอาหาร - ปลาหมึกจำเป็นต้องต้มไม่เกิน 2-3 นาที มิฉะนั้นเนื้อสัตว์สามารถซื้อ "ยาง" ที่สอดคล้องกันและจะสูญเสียรสชาติจำนวนมาก เมื่อปลาหมึกกลับกลายเป็นน้ำเดือดอย่างสมบูรณ์ก็ถือว่าพร้อม

สะดวกในการปรุงอาหารซากปลาหมึกส่วนเล็ก ๆ ต่ำกว่า 1-2 ซากในกระทะน้ำเดือดและวางต่อไปนี้ ในเวลาเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ยกเว้นเกลือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ : พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คาร์เนชั่น, โหระพา

Calcara คอเคเซียนทำให้สีขาว

มีหลายวิธีที่ง่ายในการทำอาหารปลาหมึก

1. ลื่นไถล SAUCPAN ด้วยน้ำเพื่อไฟขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสต้ม โยนน้ำเดือดสองคันสองคันและไม่เกิน 3 นาที ดึงเสียงรบกวน
2. ต้มน้ำ 1-1.5 ลิตรเพิ่มเกลือเครื่องเทศ ลด frostbed และซากปรักหักพังที่เตรียมไว้ ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและลบออกจากไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเนื้อจินตนาการและจะพร้อม ด้วยการระบายความร้อนที่ค่อยเป็นค่อยไปของน้ำของซากปลาหมึกจะไม่ยาก
3. หากคุณมีเนื้อปลาหมึกจำนวนมากใช้ประโยชน์จากวิธีนี้ เทน้ำมากลงในกระทะตามที่ต้องการเพื่อให้พอดีกับเนื้อเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ เมื่อน้ำเดือดบนไฟไหม้ขนาดใหญ่ลดลงที่ปลาหมึกที่เธอเตรียมไว้ รอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาปิดจากความร้อนและให้ใน 5 นาที หลังจากนั้นน้ำสามารถรวมกันได้
4. คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งปลาหมึกก่อนทำอาหาร ในกรณีนี้ซากจะลดลงในน้ำเดือด 1 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะเอากระทะออกจากไฟและยืนยันในน้ำ 3-4 นาที
5. หากคุณไม่ต้องการที่จะทำความสะอาดปลาหมึกก่อนปรุงอาหารคุณสามารถโยนพวกเขาในน้ำเดือดตรงจากแพคเกจโดยไม่แยกจากกัน ซากดิบแช่แข็งจะถูกต้มประมาณ 7 นาทีลดลง - ไม่เกิน 3 นาที หลังจากนั้นซ่อนด้วยน้ำเย็นและคุณสามารถทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย

กฎเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซากศพทั้งหมดวงแหวนและเนื้อปลาหมึก

หลายความแตกต่าง

จากปลาหมึกต้มคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก มันสามารถเป็นสลัดไส้พายหรือพิซซ่าซุปและอื่น ๆ และเป็นอาหารที่แยกต่างหาก Squid จะใช้เวลาที่คุ้มค่าบนโต๊ะทำงานของคุณ

สำหรับสลัดปรุงเนื้อปลาหมึก 7-10 นาทีจนพร้อมความพร้อม (สีขาว) และก่อนปรุงอาหารคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ หากคุณต้องการที่จะทำให้ปลาหมึกยัดไส้หรือทอดพวกเขาหลังจากทำอาหารก็เพียงพอที่จะถือไว้ในน้ำเดือดและลบออก เนื้อปรุงอาหารขั้นสุดท้ายจะเข้าถึงในกระบวนการดับหรือทอด

บ่อยครั้งที่ปลาหมึกต้มใช้สำหรับการเตรียมสลัด

ปลาหมึกการทำอาหารไม่เพียง แต่ในกระทะที่มีน้ำเพราะตอนนี้มีอุปกรณ์มากมายที่อำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ! เวลาทำอาหารเนื้อหัวใจสงบในอุปกรณ์ต่าง ๆ :

• ในหม้อหุงช้า - 2 นาที
• ในเรือกลไฟ - 5 นาที
• ในหม้อความดัน - 1 นาที;
• ในไมโครเวฟ - 1 นาทีในโหมดสูงสุดหลังจากเพิ่มน้ำมันน้ำมะนาวและเครื่องเทศ

ในวิธีสุดท้ายที่คุณได้รับปลาหมึกในน้ำผลไม้ของเราเอง พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับสลัดหรือเป็นจานแยกต่างหากเช่นขนมขบเคี้ยวเพื่อเบียร์

วิดีโอ: วิธีการปรุงปลาหมึก

ทำงานกับข้อบกพร่อง: แก้ไขข้อผิดพลาดของคุณเอง

บ่อยครั้งที่แพนเค้กครั้งแรกไปโคมไฟและหากคุณยังไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมปลาหมึกไม่หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ปัญหาที่พบบ่อยที่สุด - เนื้อสัตว์มีอยู่นานในน้ำเดือดดังนั้นจึงรุนแรง ปรากฎว่ามันง่ายต่อการแก้ไข ใส่ซากในน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเดือดให้นานที่สุดไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์จะกลายเป็นอ่อน ๆ อีกครั้ง แต่เกือบสองเท่าจะลดลงในโวลุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถสูญเสียรสนิยม

แม้จะมีความจริงที่ว่ามีปลาหมึกมีชีวิตน้อยที่ได้เห็นอาหารจากพวกเขาเป็นที่นิยมมาก

แม้ว่าจะไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนจะเตรียมความพร้อมของอาหารอันโอชะนี้เชื่อว่าเป็นการยากที่จะเตรียมตัว ท้ายที่สุดเมื่อทำอาหารปลาหมึกมีความจำเป็นต้องสังเกตเวลาของการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนอร่อยคุณสามารถได้รับอาหารทะเลยางแข็งที่คล้ายกับปลาหมึกอย่างแม่นยำ

บ่อยครั้งที่อาหารทะเลเหล่านี้ติดอยู่บนร้านค้าในร้านค้า

ชิ้นส่วนที่กินได้ของปลาหมึกเป็นหัวลำตัวและหนวด

วิธีการเตรียมปลาหมึกในการปรุงอาหาร

• ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกละลายน้ำแข็ง สำหรับสิ่งนี้ซากแช่แข็งจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นที่พวกเขามีเทป
• ซากศพลบซากของบ้านเช่นเดียวกับไคตินเพลต
• จากนั้นปลาหมึกทำความสะอาดจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะแช่ในน้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาทีแล้วถอดชุดพายออกมาในชาม
• หลังจากนั้นพวกเขาได้รับการยกเว้นด้วยผิวที่บางซึ่งง่ายต่อการถอดนิ้วมือของพวกเขาแทนที่ซากใต้สายน้ำ
• ล้างให้ดีภายใต้น้ำไหล

วิธีการปรุงปลาหมึก

กฎหลักในระหว่างการทำอาหารปลาหมึกไม่สามารถย่อยได้

หลังจากทั้งหมดซากที่เพียงพอที่จะถือในน้ำเดือด 2-3 นาทีเกินความจำเป็นและเนื้อของพวกเขาจะกลายเป็นครั้งแรกที่เข้มงวดและประการที่สองพวกเขาจะลดขนาด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารทะเลนี้และพวกเขาทุกคนต้องการการแสดงตนของเจ้าภาพใกล้กับจานเกือบด้วยนาฬิกาจับเวลาในมือ

วิธีที่ 1

• ปลาหมึกถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยการปอกเปลือกและล้าง
• ซากลดลงในน้ำเค็มเดือดและต้ม 2-3 นาที
• ทันทีที่พวกเขาบรรจุพวกเขาจะได้รับและทำให้เย็นลง

วิธีที่ 2

• ปลาหมึกถูกเทด้วยน้ำเดือดทนต่อไม่กี่วินาที
• น้ำถูกระบายน้ำและซากจะได้รับการทำความสะอาดผิว
• จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น
• หลังจากนั้นซากแต่ละครั้งจะลดลงในน้ำเค็มต้มเป็นเวลา 10 วินาที พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อว่าในครั้งนี้ค่อนข้างเพียงพอที่จะเตรียมอาหารทะเลนี้

วิธีที่ 3

• ปลาหมึกถูกทำความสะอาดจากผิวหนังโยนน้ำเดือด
• ลบอวัยวะภายในและล้าง
• พวกเขาลดซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดนำกลับไปต้ม
• ลบจากไฟไหม้และไม่มีการเปิดฝาปิดทิ้งไว้ 5 นาที
• ออกไปจากน้ำแล้วเย็น

วิธีที่ 4

• ปลาหมึกถูกทำให้บริสุทธิ์จากเปลือกและล้างในน้ำเย็น
• น้ำไหลลงไปในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศและนำไปต้ม
• ซากอาหารกลางวันปกคลุมด้วยฝารอสักครู่แล้วลบออกจากไฟ
• เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากน้ำ

วิธีที่ 4 (ทำอาหารในไมโครเวฟ)

• ในกระทะเทน้ำไหลแข็งและใส่ในไมโครเวฟ
• ดำเนินการเพื่อเดือด
• ลดซากปรักหักพังที่เตรียมไว้
• ปรุงอาหาร 1.5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
• ส่งปลาหมึกและเย็น

วิธีที่ 6 (ทำอาหารในหม้อไอน้ำคู่)

• ปลาหมึกถูกลดลงในน้ำเดือดรับและทำความสะอาดด้วยผิวหนัง
• ล้างออกได้ดีและลบออกภายใน
• ใส่ในถ้วยของเรือกลไฟ
• เตรียม 10 นาทีจากช่วงเวลาของการรวม
• สนุก.

ปลาหมึกต้มถูกตัดโดยฟางวงแหวนหรือก้อนและเตรียมตามที่ต้องการโดยสูตร

พนักงานต้อนรับที่บันทึก

• ปลาหมึก - ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า มีโปรตีนสูงถึง 19% สูงถึง 1.4% ไขมัน พวกเขาอุดมไปด้วยซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม, วิตามินบี
• เพื่อที่จะไม่ทำลายจานที่มีปลาหมึกที่ไม่ใช่เงินเดือนคุณต้องสามารถเลือกได้ ซากที่เก็บไว้อย่างถูกต้องควรเป็นสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลหรือสีชมพูสีม่วง เยื่อภายในควรเป็นสีขาว
• ซื้อปลาหมึก Notchy ที่ดีกว่าเนื่องจากคุณภาพของซากสามารถกำหนดได้บนผิวหนัง
• เมื่อทำอาหารปลาหมึกคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันได้รับการตั้งค่ารสชาติ
• อัปเดตและยางปลาหมึกสามารถทำให้นุ่มถ้าคุณปรุงอาหาร 30-40 นาที แต่ในกรณีนี้ซากจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญในจำนวนและคุณภาพของพวกเขาจะแย่ลงมาก
• ปลาหมึกแช่แข็งไม่ควรถูกฟรอสต์อีกครั้ง ความจริงข้อนี้สามารถตัดสินโดยซากซากบดขยี้ท่ามกลางตัวเอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะซื้อ
• หากปลาหมึกกำลังเตรียมพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาจะใส่ลงไปในกระทะอย่างน้อยที่สุดเมื่อจานเกือบพร้อม
• เพื่อปรับปรุงรสนิยมในการทำอาหารปลาหมึกเพิ่มปริมาณเกลือที่เพียงพอ น้ำมะนาวซึ่งสาดเป็นเครื่องทำน้ำใสและกระเด็นสด
• ดังนั้นปลาหมึกจึงเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาควรมีมากขึ้นในจานมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยเหตุผลเดียวกันปลาหมึกไม่ได้ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง

จนกว่าคุณจะพยายามทำปลาหมึกที่ปรุงสุกดีคุณสามารถไม่ใส่ใจกับสิ่งที่ขาย แต่ถ้าคุณลองครั้งเดียวฉันไม่คิดว่าคุณจะไม่ต้องการทำอีกครั้งแล้ว ..

ก่อนปีใหม่ฉันได้เตรียมอาหารหลายจานจากปลาหมึก ในสูตรเหล่านั้นมันอธิบายไว้ในรายละเอียดวิธีการตัดและวิธีการทำปลาหมึก ที่นี่ฉันให้โปรดดูพวกเขาด้วยเพื่อทราบว่าต้องทำอะไร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมอาหารปลาหมึกด้วยภาพถ่าย

ในบทความนี้เราจะพิจารณากับคุณหลายตัวเลือกสำหรับสลัด พวกเขาทั้งหมดอร่อยและปรุงอาหารค่อนข้างง่าย

เมนู:

1. สลัดปลาหมึก

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ปูแท่ง - 200 กรัม
• อะโวคาโด - พีซี 1 เครื่อง
• มายองเนส

ทำอาหาร:

ต้มปลาหมึก ในน้ำเดือดสูงเราลดซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกให้ปิดฝาเพื่อให้น้ำเร็วขึ้นอีกครั้งต้มและเมาเป็นเวลา 1-1.5 นาที เราใช้ซากและน้ำเย็นลดลงหากมีน้ำแข็งกับน้ำแข็งยิ่งดีขึ้น นี่คือการหยุดปลาหมึกการทำอาหาร เนื่องจากปลาหมึกเป็นโปรตีนที่บริสุทธิ์เกือบจะยังคงสุกแม้ในขณะที่ออกจากน้ำ และมันจะเย็นเร็วขึ้นมาก

เมื่อคุณปรุงปลาปลาหมึกเทน้ำจำนวนมากในกระทะ น้ำมากขึ้นก็คือน้ำจะเดือดเร็วขึ้นหลังจากที่คุณลดซากลงไปในน้ำ

1. ตัดฟางปลาหมึก

2. ตัดแตงกวาและเปลี่ยนเป็นจานอย่างประณีต แตงกวาจะให้ความสดใหม่กับสลัดของเรา

3. ปูแท่งตัดเป็นครั้งแรกครึ่งพร้อมหันด้านข้างและตัดอีกครั้งเรามี 4 ไม้กายสิทธิ์ เราพับพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. อะโวคาโดตัดครึ่งหนึ่งใช้กระดูก

5. ภายในผิวตัดอะโวคาโดพร้อมและตรงข้ามราวกับว่าเราทำตาข่ายขนาดเล็ก

6. ใส่ปลาหมึกลงในจานลึก เราใส่มายองเนสและผสมช้อนโต๊ะ

7. ส่วนผสมพร้อมที่จะนำไปเก็บสลัด เราใช้รูปทรงกลมเพื่อให้สลัดถูกซ้อนทับสวยใส่จานซึ่งเราจะให้อาหารสลัดและวางปลาหมึกชั้นแรกที่ด้านล่าง

8. ม้วนปลาหมึกและวางเลเยอร์ที่สองบนมัน - อะโวคาโด

9. เรียกใช้เลเยอร์อะโวคาโดเกลือเล็กน้อยหยิกเล็ก ๆ

10. โดยตรงในรูปแบบชั้นที่สามเราถูกับไข่ขูดขนาดใหญ่

11. เรียกใช้ไข่และทำด้านบนของตาข่ายจากมายองเนส เรียกใช้มายองเนสเหนือพื้นผิวทั้งหมด

12. จัดวางชั้นถัดไปปูแท่ง

13. วิ่งแทงและวางเลเยอร์สุดท้ายแตงกวา แตงกวาไม่ควรเป็นจำนวนมาก

14. ใช้แตงกวาชั้นบาง ๆ แท่งปูยังส่องผ่านมันและเราขับเคลื่อนตาข่ายจากมายองเนส

15. เราโรยที่ด้านบนของชีสและในหลักการสลัดของเราพร้อมแล้ว มันยังคงตกแต่งและให้มันใส่ไว้ในตู้เย็น

16. สำหรับชีสเราใส่ผักกาดหอมหลายใบสิ่งที่คุณมี จากด้านบนของแหวนปลาหมึกวางร่างและใส่แหวนแต่ละอันบนช้อนคาเวียร์สีแดง

เราใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที เอาออก. ลบแบบฟอร์มเบา ๆ

ตอนนี้สลัดพร้อมอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการที่จะพูดอีกต่อไป ฉันอยากกินมีสลัดที่สวยงามเช่นนี้

อร่อย!

1. วิธีการปรุงปลาหมึก

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกกลาง - 4 ซาก
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• ครีม - 150 กรัม
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช.

ทำอาหาร:

1. กำจัดซากปลาหมึกถ้าพวกเขาถูกแช่แข็ง คุณสามารถละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและเริ่มที่จะต้มถ้าคุณรีบเร่ง แต่มันจะดีกว่าที่จะใส่ซากในตู้เย็นล่วงหน้าให้พวกเขาละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

2. ในกระทะเราวางน้ำบนเตาและนำไปต้ม

โปรดทราบว่ายิ่งน้ำมากขึ้นมันจะเร็วขึ้นอีกครั้งเพื่อกรีดร้องเมื่อคุณมีปลาหมึกต่ำกว่า แต่ฉันไม่รอเสมอเมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองหลังจากลดปลาหมึกและเราจะออกมาทันทีที่สตูว์หลั่งและปัดเศษ

3. ต้มน้ำโยนถั่วพริกไทยหลายถั่วในมันสองสามของถั่วเกลือเกลือประมาณครึ่งช้อนชาในน้ำ 1 ลิตรคู่ของแผ่นลอเรล มาต้มอีก 5 นาทีด้วยเครื่องเทศ

4. ปลาหมึกที่ภักดีในน้ำเดือด หากคุณมีน้ำเล็กน้อยและแม้กระทั่งปลาหมึกก็ถูกแช่แข็งลงหนึ่งคาร์ม นำไปสู่ความเดือดซากโค้งมนลบออก และซากศพทั้งหมด โปรดทราบที่นี่เราลดปลาหมึกดิบลงในน้ำ นี่เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ใช้หลายอย่าง เขาเป็นคนง่ายและง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการให้คุณมีปลาหมึกสีขาวไม่ใช่สีชมพูมันจะดีกว่าที่จะลบผิวด้วยความเย็นโดยไม่ต้องจ่ายด้วยน้ำเดือด

5. ตอนนี้เราต้องทำความสะอาดผิว ภายใต้เครื่องบินเจ็ทที่ไหลของน้ำราวกับว่า "ลบ" ซากศพ ผิวหนังแยกออกจากกันได้ง่ายมาก

6. นำอวัยวะภายในคอร์ด (เรียกว่าแผ่นแข็งที่เป็นกระดูกอ่อนที่เกิดขึ้นบนสันเขาของซาก)

7. ตัดหัวหอมค่อนข้างใหญ่

8. ความร้อนกระทะและเทน้ำมันพืช

9. หัวหอมวางลงในน้ำมันอุ่นและทอดจนสีทอง โดยทั่วไปแล้วใครรัก บางคนไม่ชอบหัวหอมทอด คุณสามารถย่างเล็กน้อย

10. Calmar Cut Rings หนาครึ่งหนึ่งเซนติเมตรและจากนั้นแหวนตัดครึ่ง คุณสามารถตัดซากตามครึ่งและหั่นเป็นหลอด ดูว่ามันสะดวกกว่าสำหรับคุณมากขึ้น

11. Squid เราส่งไปที่กระทะไปที่กระทะ

12. การเติมปลาหมึกด้วยโบว์แขนผสมและเพิ่มพริกไทย เราปิดฝาแล้วออกไปขโมยเป็นเวลา 5 นาที

13 ในตอนท้ายของการดับลงโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ในมือสมัครเล่น) ผสมทุกอย่าง ปิดจาน

14 ทอดด้วยหัวหอมปลาหมึกพร้อม

ปลดล็อกบนแผ่น หากคุณต้องการตกแต่งด้วยผัก

อร่อย!

1. สูตรสลัดสลัด

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกต้ม - 4-5 ชิ้น
• ปูแท่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 หัว
• กระเทียม - 3-5 ฟัน
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• อะโวคาโด - พีซี 1/2
• มะนาว - 1/4-1 / 2 ชิ้น
• ปลาแซลมอนรมควัน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส
• ผักใบเขียว

ทำอาหาร:

1. แท่งปูกำลังหมุนเข้าไปในจานใส่ซึ่งกันและกัน

2. ตัดแผ่นแผ่นตัดตาม

3. เราใส่ครึ่งหนึ่งไปอีกครึ่งหนึ่งและตัดฟางขนาดเล็กมาก

4. เราส่งไปยังตู้คอนเทนเนอร์ลึก (เรามีกระทะ)

5. ต้มปลาหมึกบริสุทธิ์และตัดหาง

6. ตัดซากของฟางเล็ก ๆ เดียวกัน หางยังตัดหลอดขนาดเล็ก หางความรักมากมายยิ่งกว่าซากศพ พวกเขาเผชิญหน้ากันเล็กน้อยและราวกับว่าพวกเขาเจ็บ เราจัดส่งปลาหมึกหั่นบาง ๆ ไปยังแท่งและผสม

7. หัวหอมตัดฟางตื้นและส่งไปยังถังเพื่อแท่ง ผสม.

8. ไข่ตัดรอบเส้นรอบวงตัดโปรตีนและไม่ได้สัมผัสของไข่แดง เราแบ่งและใส่ไข่แดงแยกต่างหาก

9. โปรตีนถูกตัดโดยฟางให้มากที่สุดและยังส่งไปยังกระทะ

10. แตงกวาถูกตัดใน 3-4 ส่วนข้ามแต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ แผ่นพับกันและกันและตัดฟางตื้น

11. เราจัดส่งลงในกระทะ หากคุณไม่ต้องการของเหลวจำนวนมากจากแตงกวาให้วางมันออกมาก่อนบนผ้าขนหนูกระดาษและเมื่อแว่นตาเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระทะ

12. เราใช้อะโวคาโดครึ่งเราเลือกเยื่อกระดาษทั้งหมดวิธีที่สองคือการทำความสะอาดอะโวคาโดด้วยมีดเป็นมันฝรั่ง แต่เส้นทางนี้แย่ลงเพราะคุณสามารถนำเนื้อออกไปเท่านั้นและส่วนที่ยากจะยังคงอยู่ . เราวางเยื่อกระดาษไว้ในแก้วสำหรับเครื่องปั่น

13 ในแก้วกับอะโวคาโดบีบไตรมาสหรือครึ่งหนึ่งของมะนาว กรดชนิดไหนที่รัก นี่คือชิ้นใหญ่ในหลอดไฟใส่กระเทียม 3-5 กลีบอีกครั้งเพื่อลิ้มรสปลารมควัน

14. พาเครื่องปั่นใต้น้ำและเอาชนะจำนวนมาก

15. ทุบมวลชนหลักรู้สึกว่าซอสถั่วเหลืองบางตัวและเอาชนะต่อไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปลาที่ชนกันดีและรสชาติของซอสรมควัน

16. เข้าสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มไข่แดงมายองเนส Mayoneza เพิ่มมากที่สุดเท่าที่เราทำมวลมวล I.E. hangoplas หากใครก็ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มมายองเนสโดยตรงไปยังสลัด หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดบางตัวมันจะให้ซอสเผ็ด

17. จากสิบห้าและสิบห้าผักชีฝรั่งสปริงเรารวบรวมแผ่นพับและเพิ่มพวกเขาลงในส่วนผสมของซอสเป็นแก้ว ทุกคนวิปปิ้งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

18. ซอสเอาชนะเทลงในกระทะด้วยปูหัวหอมและปลาหมึก

19. ผสมให้เข้ากันดี

20. ดูเหมือนว่าเราที่สลัดหนาเกินไป เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยมากขึ้น

21. คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง สลัดพร้อม

เคล็ดลับ: เตรียมสลัดอีกสองสามชั่วโมงก่อนยื่นบนโต๊ะ ปลาหมึกแท่งปูถูกจับแตงกวาจะร้องเพลงน้ำผลไม้ ทั้งหมดนี้ใช้งานได้กับรสชาติของสลัด

ก่อนเสิร์ฟให้มุมมองที่สวยงามสลัดโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ ตกแต่งด้วยใบเขียวและเสิร์ฟ

อร่อย!

1. สลัดปลาหมึกที่เรียบง่ายและอร่อย

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกบริสุทธิ์ - 2 ใหญ่
• หัวหอม - 2-3 หัว
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ลายจุดลายจุด
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว (ผักชีฝรั่ง)
• น้ำเดือด (สำหรับปลาหมึกดอง)

ทำอาหาร:

1. ปลาหมึกตัดวงกลมบาง ๆ

2. หัวหอมตัดแหวนครึ่งบาง

3. ปลาหมึกวางในกระทะ

4. นอกจากนี้ยังมีหัวหอมวางลง

5. ลองโยนใบอ่าวในกระทะ, หลาย ๆ ปีเตอร์สของพริกไทยดำ, เกลือ, พริกไทย, อาหารที่สดใหม่ของพริกไทยหลากสีจากโรงสี

6. เราวางต้มน้ำ เราจะต้องใช้น้ำเดือด

7. ในกระทะที่มีปลาหมึกและหัวหอมเราเท 1-1.5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชูตาราง

8. เทเนื้อหาของน้ำเดือดของกระทะ น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างอย่างสมบูรณ์

9. เราตัวอย่างลองเกลือและน้ำส้มสายชู หากจำเป็นเพิ่ม

10. ปิดฝาและออกไป 25 นาที

11. ในขณะที่ปลาหมึกถูกทำเครื่องหมายเราก็ใช้กรีน

12. Kalmar ถูกเปลี่ยนไป เราลากน้ำทำความสะอาดใบอ่าวถั่วพริกไทย Kalmar พร้อมแล้ว

13. เราเริ่มรวบรวมสลัด มาเติมเชื้อเพลิงสลัดมายองเนสกันเถอะ ผสมให้เข้ากัน หากคุณรักมายองเนสมากขึ้นเพิ่มมากขึ้น

14. เพิ่มกรีนส์และผสมอีกครั้ง

สลัดพร้อม พยายามสุขภาพ

อร่อย!

แขกที่รักโปรดบอกฉันว่าคุณคิดว่าอะไรคุ้มค่าที่จะอธิบายกระบวนการรายละเอียดและท่าทาง? หรือมากกว่าคำอธิบายที่สะดวกกว่าด้วยสองสามรูป? กรุณาเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง ขอขอบคุณ.

1. สลัดด้วยสูตรปลาหมึกพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 350 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ในน้ำเดือดเราใส่เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ถั่วพริกไทย, เกลือ

2. ตอนนี้นอนปลาหมึก ฉันหวังว่าคุณจะจำได้ว่าน้ำน้อยทำอาหารซากศพหนึ่งก็เพียงพอแล้วใส่ 2-3-4 ปรุงอาหารสองสามนาที เรามองไปที่ซากเพราะมันกลายเป็นรอบมันมีความหมาย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บมากพวกเขาจะยาก เราเอาปลาหมึกออกจากน้ำเดือดและส่งไปยังน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

3. มะเขือเทศตัดครึ่งและลบของเหลวตรงกลาง

4. ตัดด้วยฟางแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพับมะเขือเทศลงในถ้วยลึก

5. ไข่ตัดครึ่งแล้วตัดฟางและส่งไปยังมะเขือเทศ

6. กับไข่กับมะเขือเทศเพิ่มชีสบีบ

7. หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ

8. ฉันยังส่งผักชีฝรั่งสับละเอียด

9. ปลาหมึกตัดฟางบาง ๆ

10. และส่งไปที่ถ้วยกลางเกลือพริกไทย

วางสลัดลงบนจาน เราตกแต่งไข่มะเขือเทศกรีน มาบนโต๊ะ

ช่างเป็นสิ่งที่สวยงามและร่าเริงกลายเป็นสลัด และไม่อร่อยเลย

อร่อย!

1. วิดีโอ - วิธีการปรุงปลาหมึก

Kalmar โดดเด่นด้วยโปรตีนสูงของโปรตีนวิตามินกลุ่ม C และ Microelements อาหารจากมันจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แต่สำหรับการเตรียมการของพวกเขามันสำคัญมากที่จะทำให้ปลาหมึกอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกและแหมะหลอก?

ในการปรุงอาหารปลาหมึกแสนอร่อยมีความจำเป็นต้องสังเกตว่ากฎง่าย ๆ :

1. การเลือกปลาหมึกเพื่อเตรียมความพร้อมมีความจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าซากที่ควรแยกออกจากกัน หากนี่ไม่ใช่เช่นนั้นและพ่อค้าปลาหมึกก็หมายความว่าพวกเขาลดลงแล้ว ปรุงจากจานปลาหมึกแช่แข็งอีกครั้งจะถูกแก้ไข สีเนื้อควรเป็นสีขาวและภาพยนตร์ที่ครอบคลุมซากมีสีชมพูหรือแม้กระทั่งสีม่วง
2. Defrost Squid ปรุงอาหารดีที่สุดในอากาศ ดังนั้นสารที่มีประโยชน์มากขึ้นและคุณสมบัติจะถูกเก็บรักษาไว้ ในกรณีที่คุณมีเวลา จำกัด วางซากปลาหมึกแช่แข็งลงในน้ำเย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำร้อนเพื่อจุดประสงค์นี้
3. มันถูกใช้ในอาหารหนวดเช่นเดียวกับปลาหมึกเนื้อตัว ก่อนที่จะทำปลาหมึกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำความสะอาดจากภาพยนตร์นำแผ่นอวัยวะภายในและไทรโยธนา ผิวถูกลบออกได้ง่ายมาก: ซากถูกกดกับเขียงและขึ้นมากับผิวหนังของเล็บ ผิวของปลาหมึกจะถูกลบออกด้วย "stockullet" ทำความสะอาดซากปลาหมึกของปลาหมึกจะต้องล้างออกอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็นทั้งสองจากด้านในและภายนอก

วิธีการปรุงปลา Squid อย่างถูกต้อง?

มีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก กฎพื้นฐาน - ระยะเวลาของปลาหมึกการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 3 นาที หากคุณปรุงเนื้อปลาหมึกนานขึ้นมันจะยากและไม่มีรสจืด วิธีแรกของปลาหมึกการปรุงอาหารมีดังนี้: เพิ่มเกลือให้กับน้ำต้มลดซากปลาหมึกในกระทะและลบออกจากไฟ หลังจาก 10 นาทีปลาหมึกจะพร้อม วิธีที่สองของปลาหมึกการทำอาหารนั้นง่ายยิ่งขึ้น: ลดซากปลาหมึกในน้ำเดือดนับเป็น 15 จากนั้นนำเนื้อของเสียงรบกวน ความลับเล็ก ๆ ของการทำให้ปลาหมึกมีดังนี้: หากเริ่มแรกคุณจะย่อยซากมันง่ายต่อการแก้ไข จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกจาก 30 ถึง 40 นาที เนื้อสัตว์จะนุ่มนวลอีกครั้ง แต่มันจะสูญเสียครึ่งหนึ่งของปริมาณและน้ำหนัก

ปลาหมึกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถใช้เป็นจานหลักโดยการรดน้ำพวกเขาด้วยซอสสีขาว นอกจากนี้ซาก carcass carcass carcass เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหลากหลายของสลัด

สูตรเนื้อปลาหมึกในเมล็ดข้าว

นอกจากนี้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิดเป็นปลาหมึกทอด เพื่อที่จะเตรียมขนมขบเคี้ยวจากปลาหมึกจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดซากตัดมันด้วยวงแหวน Kalmarov Rings Omit ใน Clar (0.5 กก. แป้ง, เบียร์ 0.5 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส) และทอดในลมหายใจลึก ๆ

สูตรเนื้อปลาหมึกกับกะหล่ำดอก

เพื่อหาวิธีที่จะทำให้เนื้อปลาหมึกอย่างถูกต้องคุณจะต้องใช้ปลาหมึก, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, ใบกระวาน, ดอกกะหล่ำดอก, แครอท, คันธนู, 1 ช้อนโต๊ะ l. ครีมไขมัน

หากคุณเตรียมเนื้อปลาหมึกอย่างถูกต้องรสชาติและกลิ่นหอมจะเตือนเนื้อกุ้งก้ามกรามและจำไว้ว่า: ควรมีกลิ่นของปลาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นไปได้ที่จะใช้ปลาหมึกต้มสำหรับการเตรียมสลัดซุป

สูตรซุปปลาหมึกเนื้อ

วิธีการเตรียมซุปจากเนื้อปลาหมึกคือช่อดอกกะหล่ำปลีปลอกคอถูกวางไว้ในกระทะพวกเขาเพิ่มแครอทสับและหัวหอมและเทลงด้วยน้ำ น้ำซุปมีความมั่นคงและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกถ่ายในอาหารอีกจานผักจะถูกบดขยี้ ครีมไขมันถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปผักและน้ำซุปที่ถูกผูกมัด ตัดเนื้อปลาหมึกด้วยวงแหวนบางใส่ในกระทะด้วยน้ำซุปข้นผักต้ม น้ำซุปน้ำซุปจากปลาหมึกพร้อม

เคล็ดลับสำหรับการเลือกและทำอาหารเนื้อปลาหมึก

การซื้อปลาหมึกให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา พวกเขาควรแยกกันอย่างง่ายดายจากกันแม้ในสถานะแช่แข็ง โดยวิธีการที่สีของเนื้อปลาหมึกสดเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ไม่สับสนกับสีของภาพยนตร์ซึ่งมักจะครอบคลุมซากมันสามารถเป็นสีชมพูสีม่วง

ปลาหมึกที่จะปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มเสมอ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องลดซากแช่แข็งในน้ำร้อนเป็นผลให้เปลือกจะพลิกกลับและจะหายไปจากเนื้อปลาหมึกอย่างอิสระ คุณจะต้องลบเศษหนังของฟิล์มภายใต้น้ำไหลเช่นเดียวกับการลบอวัยวะภายใน

วิธีต้มเนื้อปลาหมึก?

1. เราแนะนำให้คุณเตรียมเนื้อปลาหมึกในวิธีที่ง่ายที่สุดในการต้ม เนื้อปลาหมึกการปรุงอาหารดีกว่าครึ่งชั่วโมง 30 จากนั้นมันจะอ่อนโยนและอ่อนโยนแม้ว่าจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หรือพวกเขาสามารถต้มได้ไม่เกิน 3 นาที
2. ในการเตรียมเนื้อปลาหมึกประเภทน้ำ 2 ลิตรในกระทะต้มเกลือเพิ่มใบกระวาน Lower One เป็น Frosthed, Squid บริสุทธิ์แล้วปล่อยให้เขาหายใจเล็กน้อยจากนั้นเราคิดว่ามันถึงสิบและนำมันออกมาโดยเสียงรบกวน เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยส่วนที่เหลือของปลาหมึก เป็นผลให้รสชาติของเนื้อปลาหมึกจะกลายเป็นอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม
3. เทเนื้อปลาหมึกด้วยซอสใด ๆ และใช้เป็นอาหารจานหลัก หรือคุณสามารถเตรียมสลัดด้วยปลาหมึกแหวนทอดในหม้อทอดลึก

Kalmar เป็น Mollusk ที่ไม่มีกระดูกสันหลังที่ใหญ่ที่สุด อาหารส่วนใหญ่บริโภคโดยซากปลาหมึกและมือของเขา ประกอบด้วยโปรตีน วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกแช่แข็งอร่อย? พูดเกี่ยวกับมันตอนนี้!

วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกแช่แข็ง?

อาหารปลาหมึกแช่แข็งง่ายต่อการเตรียมและเนื้อสัตว์นั้นมีส่วนช่วยในการปล่อยน้ำผลไม้ย่อยอาหาร สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• 300-400 กรัม ปลาหมึกแช่แข็ง;
• น้ำ;
• เกลือ;
• adygei ชีส 150 กรัม;
• 100 กรัม. องุ่น;
• 2st l. น้ำมันมะกอก;
• ใบสลัด;
• 1 ชิ้น น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

สูตรสำหรับปลาหมึกแช่แข็ง

1. เมื่อคุณเลือกปลาหมึกปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าซากปลาหมึกสามารถแยกออกจากกันได้ง่าย หากพวกเขาติดกันนี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขากำลังทำงานอยู่แล้ว สีของเนื้อปลาหมึกแช่แข็งควรเป็นสีขาวและภาพยนตร์ที่ครอบคลุมซากแท่งสีชมพูหรือแม้กระทั่งสีม่วง
2. ก่อนที่คุณจะทำอาหารปลาหมึกแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณไม่มีเวลามากให้ใส่เนื้อลงในน้ำเย็น แต่ในเวลาเดียวกันคุณยังคงสูญเสียสารที่มีประโยชน์ของปลาหมึก เพียงไม่ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน
3. หากคุณยังไม่ได้ถูกทำลายไม่ใช่ปลาหมึกแช่แข็งจากนั้นนำฟิล์มออกจากนั้นให้ทำความสะอาดหัวและแยกศีรษะออกจากกันและหนวดจากอวัยวะภายใน ล้างทุกอย่างให้ละเอียด

วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกแช่แข็ง?

1. ตอนนี้ทำอาหารปลาหมึกแช่แข็ง มีหลายวิธี แต่มีกฎหลักหนึ่งตัวเนื้อปลาหมึกแช่แข็งต้องเตรียมพร้อมไม่เกิน 3 นาทีถ้าคุณพลาดช่วงเวลานี้ซากจะกลายเป็นเรื่องยาก วิธีการ 1y วิธีการทำปลาหมึก: ต้มน้ำแล้วโรย ตอนนี้วางเนื้อปลาหมึกในน้ำเดือดแล้วปิดฝา ปิดกองไฟและสิบนาทีซากจะพร้อม
2. วิธีที่สองคือวิธีการเชื่อมปลาหมึกแช่แข็ง: โยนเนื้อเข้าไปในน้ำเดือดนับเป็น 15 และลบออกจากไฟ (ความลับเล็กน้อย: ถ้าคุณแยกปลาหมึกโดยบังเอิญปล่อยให้มันต้มหลังจาก 30-40 นาทีหลังจากเริ่มต้น การทำอาหารซากจะอ่อนนุ่มอีกครั้ง แต่สูญเสียน้ำหนักและระดับเสียงของคุณ
3. หลังจากปลาหมึกของคุณจะพร้อมปล่อยให้พวกเขาเย็นลงและในช่วงเวลานี้ให้ทำอาหารที่เหลือสำหรับสลัด
4. ตัดอินพุตองุ่นแต่ละตัว (เลือกโดยไม่มีกระดูก) สลัดนาร์วิตะใบมีชิ้นใหญ่และโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้สะอาด
5. ปลาหมึกต้มตัดฟางตื้นและก้อนชีส Adygei (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถสมัคร Sala Fetu)
6. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับปลาหมึกใส่ในชามสลัดและน้ำมันมะกอกเชื้อเพลิง ตอนนี้คุณมีทุกอย่างผสมกันอย่างเรียบร้อยและสามารถให้บริการกับตารางได้