หลังจากฉลองวันเกิดปีแรก อาหารของเด็กก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในช่วงเวลานี้ นมแม่และสูตรไม่ใช่พื้นฐานของเมนูอีกต่อไป แต่สามารถรวมไว้ในเมนูได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าขัดจังหวะการให้นมบุตรเพราะแม้แต่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นครั้งคราวยังเป็นประโยชน์สำหรับทารก หากเริ่มให้อาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมภายใน 12 เดือนกลุ่มอาหารหลักจะมีอยู่แล้วในอาหารของเศษขนมปัง เราจะหาวิธีจัดเมนูสำหรับเด็กอย่างถูกต้องเมื่ออายุ 1 ขวบเพื่อให้มีประโยชน์และหลากหลาย

เมนูเด็ก 1 ขวบจัดเต็ม รสชาติใหม่ หลากหลายยิ่งขึ้น

หลักโภชนาการ

เมนูของเด็กอายุ 1 ขวบควรจัดในลักษณะที่เขากินอาหาร 1200-1250 มล. ต่อวัน การกระจายที่เหมาะสมที่สุดของวอลุ่มนี้:

• อาหารเช้า - 25%;
• อาหารกลางวัน - 35%;
• น้ำชายามบ่าย - 15%;
• อาหารเย็น - 25%

จำนวนมื้อที่แนะนำคือ 4 มื้อ นอกจากนี้ คุณยังสามารถแนะนำของว่างระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวันได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือเมื่ออายุ 1-2 ปี ช่วงเวลาพักระหว่างการให้อาหารจะไม่เกิน 4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ให้อาหารทารกในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุนี้เขาจะพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนอง: ในบางช่วงเวลาระบบย่อยอาหารจะเริ่มสังเคราะห์น้ำผลไม้และเอนไซม์

ยังเร็วเกินไปที่จะย้ายเด็กอายุ 1-2 ปีไปสู่โภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ อาหารควรมีความเหนียวนุ่ม เด็กบางคนเคี้ยวฟันเมื่ออายุ 12 เดือน ในกรณีนี้ อาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้สูงถึง 2-3 ซม.

หลายครอบครัวพยายามทำให้เด็ก ๆ มีความสุขด้วยช็อคโกแลต ขนมอบ และเค้ก อย่างไรก็ตาม ขนมเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีน้ำตาลและไขมันสูง ดีกว่าที่จะให้แยมแยมเด็กมาร์ชเมลโลว์แยมหรือแยม

กุมารแพทย์ที่มีชื่อเสียง E.O. Komarovsky ยืนยันว่าการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ในอาหารของ crumbs ต้องเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณควรเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย - 5-10 กรัม แต่ไม่ใช่สำหรับอาหารเย็น แต่ในตอนเช้า ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ (ผื่น, อุจจาระผิดปกติ, ปวดท้อง) ปริมาณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าทุกวัน คุณไม่สามารถป้อนมากกว่าหนึ่งผลิตภัณฑ์ใน 5-7 วัน

อาหารเช้าคือการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรุงโจ๊กได้ในปริมาณ 150-200 มล. นำไปต้มในน้ำแล้วเติมนมหรือส่วนผสมได้ดีกว่า ตัวเลือกธัญพืชที่เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 12 เดือน:

• ปราศจากกลูเตน - บัควีท, ข้าว, ข้าวโพด;
• ด้วยปริมาณกลูเตน (หากไม่มีการแพ้โปรตีนนี้) - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, เซโมลินา

ข้าวต้มสามารถเสริมด้วยเนย (5 กรัม) และไข่แดงครึ่งไก่ นอกจากนี้ควรให้ทารกแยกน้ำซุปข้นผลไม้หรือเป็น "ท็อปปิ้ง" สำหรับโจ๊ก

พื้นฐานของอาหารเช้าสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปีไม่ใช่แค่โจ๊กเท่านั้น อีกทางเลือกหนึ่งคือออมเล็ตนึ่ง (ใส่ไข่ขาวและไข่แดง) รวมทั้งแซนวิชกับขนมปัง เนยและชีส ในวัยนี้ ทารกสามารถกินเนยได้ 15-20 กรัมต่อวัน และขนมปัง - มากถึง 40 กรัม ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวเพราะจะย่อยง่ายกว่า

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป แซนวิชสำหรับเด็กเหมาะสำหรับมื้อเช้า

มื้อเช้าของคุณต้องมีเครื่องดื่ม ตัวเลือก - ชาอ่อน, แช่ผลไม้, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่

มื้อเที่ยง Full

อาหารกลางวันสำหรับเด็ก 1 ขวบประกอบด้วย 3 คอร์ส ได้แก่ สลัด ซุป และน้ำซุปข้นผักพร้อมเนื้อหรือปลา ในตอนต้นของมื้ออาหารคุณสามารถนำเสนอผักสดสับหรือขูดหยาบ แตงกวา หัวไชเท้า มะเขือเทศ แครอท ก็ได้ อนุญาตให้ปรุงรสสลัดด้วยครีม (5-10 กรัม) หรือน้ำมันพืช (5-7 กรัม)

1. ก๋วยเตี๋ยวนม. ไม่ควรให้พาสต้าเกินสัปดาห์ละครั้ง ปริมาณสูงสุดคือ 35 กรัม
2. ผัก - สูตรกับผักที่เด็กคุ้นเคย - บอร์ช, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปกะหล่ำดอกและอื่น ๆ ซุปสามารถเป็นน้ำซุปข้นธรรมดาหรือของเหลว

หลักสูตรที่สองคือน้ำซุปข้นผักและเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไป 12 เดือน นอกจากมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ แล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา หัวบีต ถั่ว หัวผักกาดลงในน้ำซุปข้นได้

มันฝรั่งไม่ควรเกิน 1/3 ของหลักสูตรที่สอง ผักนี้มีแป้งสูง อาจทำให้น้ำหนักเกิน เพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้ ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและอาการแพ้

เนื้อลูกวัว เนื้อวัว กระต่าย เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ตัวเลือกที่เป็นไปได้ ได้แก่ ชิ้นเนื้อทอด มันบด มีทบอลหรือซูเฟล่ ไม่ควรให้กระดูกและน้ำซุปเนื้อแก่ลูกชายหรือลูกสาวของคุณ ปรุงเนื้อแยกต่างหาก หลังจากหนึ่งปีคุณสามารถเพิ่มไก่และเครื่องในอาหาร - หัวใจ, ลิ้น, ตับ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและย่อยยาก (หมู เป็ด ห่าน เนื้อแกะ) ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปี นอกจากนี้เวลายังไม่มาทำความคุ้นเคยกับทารกกับไส้กรอก

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เมนูควรมีความหลากหลายด้วยปลา (แม่น้ำหรือทะเล) ที่มีปริมาณไขมันต่ำ Pollock และ hake นั้นดี คุณสามารถให้เศษขนมปังได้ 25-30 กรัมต่อวัน ทางที่ดีที่สุดคือทำปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้ง โดยให้ส่วนเด็ก 70-80 กรัม

ควรเสริมอาหารกลางวันด้วยเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สามารถคั้นสดหรืออุตสาหกรรม ในกรณีหลัง คุณต้องเลือกเครื่องดื่มฆ่าเชื้อสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ของว่างหลังนอน

Kefir สำหรับเด็ก - อาหารว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยหลังจากงีบหลับ

ของว่างยามบ่ายตามปกติสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบคือคอทเทจชีสและคีเฟอร์ อาหารจากคอทเทจชีส - ซูเฟล่, ชีสเค้ก (พร้อมซอสครีมเปรี้ยว), แพนเค้กกับคอทเทจชีส - จะช่วยกระจายอาหารมื้อนี้ ควรเสนอแพนเค้กไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 7-10 วันใกล้กับหนึ่งปีครึ่งเมื่อเศษขนมปังจะมีจำนวนฟันเพียงพอ ของว่างยามบ่ายควรมีน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วย บางครั้งเด็กวัยหัดเดินสามารถได้รับบิสกิตบิสกิต

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสม ในรูปแบบดิบเด็กได้รับอนุญาตให้นำเสนอชีสกระท่อมทารกและ kefir เท่านั้น การผลิตของพวกเขาได้รับการควบคุมและตรวจสอบอย่างเข้มงวดจากมุมมองด้านความปลอดภัย ควรใช้ตลาดเช่นเดียวกับคอทเทจชีสธรรมดาจากร้านค้าเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ

มื้อเย็นเพื่อสุขภาพ

สำหรับอาหารค่ำ เด็กอายุ 1 ขวบสามารถใช้อาหารประเภทผักร่วมกับเนื้อสัตว์หรือโจ๊กได้ ตัวเลือกที่แนะนำโดยนักโภชนาการ:

• น้ำซุปข้นเนื้อและซูเฟล่สควอช;
• ข้าวโอ๊ตกับฟักทอง;
• สตูว์ผักและลูกชิ้น;
• หัวผักกาดตุ๋นและแอปเปิ้ล

อาหารเสริมสำหรับอาหารค่ำ - น้ำผลไม้หรือผลไม้ ในเมนูสำหรับเด็กเมื่ออายุ 12 เดือน คุณสามารถค่อยๆ รวมกีวี, มะยม, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่ ปริมาณน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่เหมาะสมต่อวันคือ 100 กรัม

ในเวลากลางคืนทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนมควรได้รับนมแม่จากนมเทียม - ด้วยส่วนผสม อีกทางเลือกหนึ่งคือเครื่องดื่มนมหมัก

ฉันจะให้เมนูคุณ

เพื่อไม่ให้สงสัยว่าจะเลี้ยงลูกทุกวันหลังจาก 12 เดือนมันคุ้มค่าที่จะวางแผนเมนูรายสัปดาห์ในรูปแบบของโต๊ะ วิธีการนี้สามารถช่วยคุณประหยัดเวลาและช่วยให้คุณสร้างอาหารที่หลากหลายและสมดุล ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแม่คือเครือข่ายระดับโลกที่คุณสามารถหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้มากมาย

อีโอ Komarovsky ไม่แนะนำให้พยายามแนะนำทารกให้รู้จักผลิตภัณฑ์ใหม่มากมายในช่วงปีที่สองของชีวิต ควรใช้ความระมัดระวังและการคัดเลือกเพราะทางเดินอาหารของเขายังอ่อนแอมาก

แผนอาหารสำหรับสัปดาห์:

วัน	อาหารเช้า	อาหารเย็น	ของว่างยามบ่าย	อาหารเย็น
วันจันทร์	ซุปนมกับบะหมี่และชีส (เราแนะนำให้อ่าน :); ไข่เจียวอบไอน้ำ; ชิ้นขนมปัง	ซุปกับข้าวและกะหล่ำดอก ลูกชิ้นปลาค็อด; มันฝรั่งบดและถั่วลันเตา ขนมปังชิ้น; ผลไม้แช่อิ่ม	พุดดิ้งนม ชาหวาน; บิสกิตบิสกิต	บรอกโคลีน้ำซุปข้น; ชีสกระท่อมทารก ขนมปังชิ้นหนึ่ง ชาด้วยการเติมนม
วันอังคาร	semolina กับฟักทอง; เครื่องดื่มสีน้ำเงินและนม ชิ้นขนมปัง	ซุปผักน้ำซุปข้น; ซูเฟล่ไก่; น้ำซุปข้นแครอท น้ำผลไม้; ชิ้นขนมปัง	พายชีสกระท่อม; นม; ลูกแพร์.	หม้อตุ๋นฟักทอง แอปเปิ้ลอบในเตาอบกับแอปริคอตแห้ง ขนมปังชิ้น; ชา.
วันพุธ	ข้าวโอ๊ต; ชาด้วยการเติมนม ชิ้นขนมปัง	ซุปแครอทน้ำซุปข้นกับ croutons; มันฝรั่งบด; ปลานึ่ง สลัดผัก; น้ำเบอร์รี่; ชิ้นขนมปัง	น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล; บิสกิตบิสกิต; คีเฟอร์	หม้อตุ๋นกับเนื้อและหัวบีท; น้ำซุปข้นแครอท นม.
วันพฤหัสบดี	โจ๊ก semolina กับแครอท; ชาด้วยการเติมนม ชิ้นขนมปัง	น้ำซุปข้นกับผักและผักโขม ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ บีทรูทและแครอทตุ๋น; แช่โรสฮิป; ชิ้นขนมปัง	หม้อตุ๋นชีส; ลูกแพร์; นมเปรี้ยว	หม้อมันฝรั่งและปลา ชาด้วยการเติมนม ชิ้นขนมปัง
วันศุกร์	ข้าวต้มกับลูกพรุน ชาด้วยการเติมนม ชิ้นขนมปัง	ซุปกะหล่ำปลี เนื้อทอด; มันฝรั่งบด; น้ำมะเขือเทศ; ชิ้นขนมปัง	บิสกิตบิสกิต; แอปเปิ้ล; คีเฟอร์	บีทรูทและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล; ชีสกระท่อมทารก ขนมปังชิ้น; ผลไม้แช่อิ่ม
วันเสาร์	ไข่เจียวอบไอน้ำ; ขนมปังชิ้น; ผลไม้แช่อิ่ม	ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น; น้ำซุปข้นสควอช; ไก่งวงทอด; ชิ้นขนมปัง	ขนมปัง; ผลไม้; นม.	ก๋วยเตี๋ยวและหม้อลิ้น ขนมปังชิ้น; เยลลี่.
วันอาทิตย์	โจ๊ก "ซีเรียลผสม"; syrniki (เพิ่มเติมในบทความ :) ชา.	ซุปข้นไก่งวง (เพิ่มเติมในบทความ :) แพนเค้กสควอช; น้ำซุปข้นตับ; ขนมปังชิ้น; เยลลี่ผลไม้	แครกเกอร์; kefir กับแอปเปิ้ลซอส; ผลไม้.	semolina; ไข่เจียวอบไอน้ำ; ขนมปังชิ้น; นม.

ข้าวต้ม

จากข้าวและลูกพรุน

ข้าวต้มลูกพรุน

ส่วนผสม: ลูกพรุน (40 ก.), น้ำ (50 มล.), ข้าว (40 ก.), นม (100 มล.), เนย (6 ก.), น้ำตาล ขั้นตอน:

1. ล้างลูกพรุนใส่ในกระทะเติมน้ำ (ร้อน) ปรุงจนนิ่ม
2. ปิดไฟ ทิ้งลูกพรุนในน้ำประมาณ 10-15 นาที
3. นำผลไม้แห้งออกจากน้ำซุป เกลือของเหลวเล็กน้อย ต้ม.
4. ล้างข้าวและเทลงในน้ำซุปเดือดหลังจากลูกพรุน เคี่ยวจนความชื้นถูกดูดซึม
5. เทนมลงในซีเรียล ปรุงจนสุก
6. รวมลูกพรุนสับและน้ำตาลกับข้าว ตั้งไฟเล็กน้อย เติมน้ำมัน.

เซโมลินากับฟักทอง

โจ๊ก Semolina กับฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทอง (150 กรัม), เซโมลินา (20 กรัม), น้ำ / นม (150 มล.), เนย (6 กรัม), น้ำตาล ขั้นตอน:

1. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำร้อน/นมลงไป ปรุงจนนุ่ม
2. เพิ่ม semolina ลงในฟักทอง (ในกระแสบาง ๆ) ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม
3. เพิ่มน้ำตาลและความร้อน เติมน้ำมัน.

ซีเรียลผสม

ส่วนผสม: นม (150 มล.), บัควีทและข้าวบดในเครื่องบดกาแฟ (8 กรัมต่อชิ้น), น้ำ (50 มล.), เนย (6 กรัม), น้ำตาล ขั้นตอน:

1. เทบัควีทและข้าวด้วยนมอุ่นส่วนที่สาม ผสมให้เข้ากัน
2. เทนมและน้ำที่เหลือลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้ม.
3. เทบัควีทและข้าวที่เจือจางในนมลงในของเหลวเดือด ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ใส่น้ำมัน.

ซุป

แครอทกับครูตองซ์

ซุปแครอทกับครูตองซ์

ส่วนผสม: แครอท (1 ขนาดกลาง), น้ำซุปผัก (200 มล.), ข้าว (2 ช้อนใหญ่), น้ำมันพืช, เนย (6 กรัม), croutons ขนมปังขาว ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแครอท บดเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะโยนแครอท ผัดนิดหน่อย
3. ใส่แครอทในกระทะแล้วเทน้ำซุป ต้ม.
4. ใส่ข้าวสวย เกลือ น้ำตาล ทำอาหาร.
5. บดซุปในเครื่องปั่น (ผ่านตะแกรง) ต้มประมาณ 2-3 นาที
6. นำออกจากความร้อน โรยหน้าด้วยเนยและขนมปังกรอบ

ผัก

ส่วนผสม: แครอท (15 กรัม), รูตาบากัส / หัวผักกาด (15 กรัม), มันฝรั่ง (20 กรัม), หัวหอม (10 กรัม), ถั่วลันเตา (10 กรัม), รากผักชีฝรั่ง (5 กรัม), น้ำ (100 มล.), ครีม / นม (5 มล.) ขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นแครอท รูตาบากัส มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
2. ใส่แครอทและรูตาบากัสลงในกระทะ เพื่อเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ใส่มันฝรั่ง ถั่ว หัวหอม รากผักชีฝรั่งลงไป ทำอาหาร.
4. นำผักออกจากกระทะแล้วบด เพิ่มความสอดคล้องที่ต้องการให้กับซุปด้วยยาต้ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือและต้ม 1-2 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีม

ข้าวกะหล่ำดอก

ข้าวต้มกะหล่ำดอก

ส่วนผสม: ข้าว (8 กรัม), กะหล่ำดอก (20 กรัม), แครอท (15 กรัม), น้ำ, ครีม / เนย (6 กรัม) ขั้นตอน:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มปริมาณเท่าใดก็ได้ ระบายของเหลวส่วนเกินออก ข้าวบด.
2. ต้มแครอทและกะหล่ำดอกในน้ำ 150 มล. นำผักออกจากน้ำซุป บดด้วยเครื่องปั่น
3. รวมข้าว น้ำซุปผัก และน้ำซุป (100 มล.) ใส่เกลือ. ต้ม. ปรุงรสด้วยเนย

เนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องใน

คัตเล็ท

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือไก่ (50 ก.), ขนมปังโฮลวีต (10 ก.), น้ำเย็น ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในน้ำเย็น ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมขนมปังและเนื้อสัตว์ บดอีกครั้ง
3. ใส่เกลือและน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ชนะ.
4. แบบฟอร์ม cutlets วางไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำ ½. เพื่อปิดฝา เคี่ยวนาน 30-40 นาที คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

ซูเฟล่ไก่

ซูเฟล่ไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ (60 กรัม), ไข่แดงนกกระทา, เนย (6 กรัม) ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือและไข่แดงลงไป ผสม.
2. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่เนื้อสับลงไป อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถทำซูเฟล่จากเนื้อไก่งวงหรือกระต่ายได้ เมื่อเสิร์ฟควรโรยจานด้วยสมุนไพร

ตับบด

ส่วนประกอบ: ตับวัว (50 ก.), น้ำมันพืช, นม (15 มล.), เนย (6 ก.), น้ำ (25 มล.) ขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดตับ ตัดเป็นชิ้น
2. ผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ โอนไปยังจานทนความร้อน
3. เทน้ำร้อนลงบนตับ ปิดฝาอบ 7-10 นาที
4. หลังจากเย็นตัวแล้วบด 2 ครั้งแล้วบดผ่านตะแกรง เกลือ.
5. ใส่นมร้อน. ต้ม. เพิ่มเนย

กะหล่ำปลีม้วนปลา

กะหล่ำปลีม้วนปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา (50 กรัม), กะหล่ำปลี (2 ใบ), ข้าว (15 กรัม), หัวหอม (1/4), น้ำมันพืช, ครีม (15 มล.), น้ำ ขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลี ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. สับปลาและหัวหอม ทอดในน้ำมันแยกต่างหาก
3. หุงข้าว. รวมปลาข้าวและหัวหอม ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลี
4. ทาน้ำมันแม่พิมพ์ ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เทครีมลงไป
5. ปิดฝาจานและอบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที นำฝาออก เคี่ยวนาน 10 นาที

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: ปลาค็อด (60 กรัม), ขนมปังข้าวสาลี (10 กรัม), ไข่แดงนกกระทา, น้ำมันพืช. ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก แช่ขนมปังในน้ำ
2. บดปลาและขนมปัง ใส่ไข่แดง เกลือ และน้ำมันลงในเนื้อสับ ชนะ.
3. ฟอร์มลูก. ใส่ในแบบฟอร์ม เทน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

หม้อตุ๋น

ฟักทองและชีสกระท่อม

ส่วนผสม: ฟักทอง (300 กรัม), นม (100 มล.), เซโมลินา (50 กรัม), คอทเทจชีส (150 กรัม), ไข่ (2), แอปเปิ้ล (1), น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว (15 มล.), น้ำตาล ขั้นตอน:

1. ลูกเต๋าฟักทอง ทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบจนนิ่ม
2. ปรุงโจ๊กหนาจากนมและเซโมลินา ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
3. ตีไข่สองฟองเบา ๆ เทปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ถูด้วยเครื่องขูดละเอียด
5. รวมและผสมฟักทอง, แอปเปิ้ล, เซโมลินา, ไข่และน้ำตาล หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
6. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ จาระบีด้วยไข่ด้านบน
7. อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ราดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

จากปลาและมันฝรั่ง

หม้อปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง (1), เนื้อปลา (150 g), นม (150 มล.), ไข่นกกระทา, เนย (6 g) ขั้นตอน

อายุหนึ่งปีครึ่งเป็นเวลาที่จะขยายอาหารของเด็ก ระบบย่อยอาหารของเขาดีขึ้นจำนวนฟันเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยในการเคี้ยวอาหารที่แข็งขึ้น แม่ไม่จำเป็นต้องบดอาหารให้ละเอียดเหมือนในปีแรกของชีวิต ส่วนประกอบของจานสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น เมนูที่หลากหลายแนะนำให้ทารกมีรสนิยมใหม่ ๆ และช่วยให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

อาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปีควรคำนึงถึงคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

อาหารของเด็กอายุหนึ่งขวบครึ่ง

อาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปีครึ่งประกอบด้วยอาหาร 5 มื้อ สามรายการเป็นแบบพื้นฐานและอีกสองรายการเป็นของว่าง เด็กบางคนปฏิเสธอาหารเช้ามื้อที่สอง เปลี่ยนเป็นอาหาร 4 มื้อต่อวันโดยแบ่งเป็นมื้อระหว่างมื้อ 4 ชั่วโมง ไม่ว่าทารกจะมีนิสัยอย่างไร สิ่งสำคัญคือการเชิญเขาไปที่โต๊ะตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้จะพัฒนาการสะท้อนของอาหารและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการย่อยอาหาร

อาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปี

เมื่อเลือกอาหารสำหรับเด็กหลังผ่านไป 1 ปี ควรเลือกผลิตภัณฑ์อาหารมื้อเบา เมนูสำหรับเด็กต้องประกอบด้วยซีเรียล ซุปเบา อาหารหมักดอง ปลา และไส้เนื้อ สำหรับเครื่องปรุงควรใช้น้ำมันพืชครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อนุญาตให้เติมเกลือ สมุนไพร พริกไทยป่น

เมนู ข้าวต้ม ผัก เนื้อ

ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟได้ทุกวัน ทุกเวลา สิ่งที่มีค่าที่สุดคือข้าวโอ๊ตและบัควีทซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ข้าวถูกย่อยได้ดี แต่ควรจำกัดไว้ หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องผูก โจ๊กข้าวโพดและลูกเดือยที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเป็นแหล่งของซิลิกอนแคลเซียมและฟอสฟอรัส คุณยังสามารถเสนอข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียม และข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกนำมาใช้หลังจากสามปี

สามารถให้ผักและผลไม้ได้ทุกวันในทุกรูปแบบ พวกเขามีเส้นใยซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่าย ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเบาๆ ผักอบและมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงตลอดทั้งปี

เมนูสำหรับเด็กไม่ควรจะหลากหลายเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย

สำหรับชิ้นเนื้อและลูกชิ้น คุณควรใช้เนื้อไม่ติดมัน - ไก่งวง เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เครื่องปั่น หม้อต้มสองชั้น และหม้อหุงช้าจะช่วยในการเตรียมอาหาร อาหารปลาไม่ติดมันควรรวมอยู่ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ปลาอบชิ้นหนึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีกรดอะมิโน ไอโอดีน โพแทสเซียม เลซิติน แมกนีเซียม ฟอสโฟลิปิด ที่สำคัญต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และไขมันในอาหาร

นม นมหมัก และผลิตภัณฑ์จากนมให้แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินดี แก่เด็กๆ ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลในนม กรดที่ย่อยได้ คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ

คุณสามารถทำชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, เกี๊ยวขี้เกียจจากคอทเทจชีสซึ่งคุณสามารถลองทำเพื่อลูกน้อยของคุณได้แล้ว

ไข่ไก่มีคุณค่าด้วยกรดอะมิโนและไลซิติน เด็กโตสามารถให้ไข่ทั้งฟองเป็นอาหารเช้าวันเว้นวันหรือคุณสามารถทำไข่เจียวนึ่งจากนั้นเพิ่มลงในจาน หากคุณแพ้โปรตีนจะถูกลบออกจากเมนู คุณยังสามารถลองกินไข่นกกระทา

เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถให้ไข่ทั้งฟองได้ (วันเว้นวันหรือครึ่งวัน) ไม่ใช่แค่ไข่แดง

ไขมันคือน้ำมัน (ดอกทานตะวัน มะกอก เนย ข้าวโพด) ที่มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง วิตามิน เกลือแร่ และกรดไขมันที่พวกมันมีให้ความแข็งแรงและสนับสนุนการเผาผลาญ บรรทัดฐานรายวันของเนยเมื่ออายุ 2 ปีคือ 6 ถึง 10 กรัม (รวมถึงการใส่ซีเรียล พุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร)

ขนมปัง พาสต้า และขนมหวาน

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมอาจมีอยู่ในอาหารของเด็กอายุหนึ่งปีครึ่ง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B9, PP, B2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ อายุไม่เกิน 2 ปี WHO และกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้รวมแป้งรำข้าวรวมถึง Dr. Komarovsky อย่างไรก็ตาม เมื่ออายุ 1.5 ปี คุณสามารถแนะนำให้เด็กรู้จักขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไร

บรรทัดฐานรายวันของขนมปังดำไม่ควรเกิน 10 กรัม โดยรวมแล้ว เด็ก 2 ขวบสามารถกินขนมปังได้มากถึง 100 กรัมต่อวัน (ข้าวสาลี 70 กรัมและข้าวไรย์ 30 กรัม) หากเด็กปฏิเสธขนมปังอย่ายืนกราน - ซีเรียลจะเข้ามาแทนที่เขาอย่างสมบูรณ์

ควรให้ขนมและช็อคโกแลตแก่ทารกในปริมาณที่ จำกัด จะดีกว่าถ้าชอบผลไม้แห้งและบิสกิตบิสกิต (ดูเพิ่มเติม :)

คุณไม่ควรใส่ขนมและขนมอบในอาหารของทารกอายุ 1.5 ปี คุณสามารถกินมาร์ชเมลโล่ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโล่ น้ำผึ้ง บิสกิตบิสกิต และผลไม้แห้งได้สัปดาห์ละครั้ง (ดูเพิ่มเติม) อัตรารายวันของน้ำตาลคือ 40 กรัม (พิจารณาน้ำตาลที่เติมลงในซีเรียล, พาย, นมเปรี้ยว)

คุณไม่ควรลองอาหารที่เป็นอันตรายและหนักจากโต๊ะผู้ใหญ่ในวัยนี้ ของหนัก ของทอด ของทอด เป็นสิ่งต้องห้าม อย่าให้เห็ด, ผักดอง, เนื้อรมควัน, อาหารทะเล, หมัก ข้อห้ามใช้กับน้ำผลไม้เข้มข้น โซดา มาการีนและสเปรด กาแฟ

เมนูสำหรับวันใน 1.5-3 ปี

อาหารที่หลากหลายและสมดุลเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาความสามัคคีของเด็กอายุ 1.5-2 ปี พื้นฐานของอาหารสำหรับเด็กควรเป็นอาหารที่มีโปรตีน - ไข่, ปลา, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์จากนม

ตารางรายการอาหารประจำวันที่ถูกต้องที่ควรมอบให้กับทารก:

ชื่ออาหาร	อายุ 1.5-2 ปี	อายุ 2-3 ปี
อาหารเช้า
โจ๊กบัควีทเหลวกับนม	150 มล	180 มล
ไข่เจียวอบไอน้ำ	50 กรัม	60 กรัม
น้ำผลไม้	100 มล	140 มล
อาหารเย็น
สลัดบีทรูทกับครีมเปรี้ยว	30 กรัม	50 กรัม
ซุปผักมังสวิรัติ	50-100 มล	150 มล
น้ำซุปข้นเนื้อไม่ติดมันหรือ pate	50 กรัม	70 กรัม
พาสต้าต้มกับเนย	50 กรัม	50-60 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง	70 มล	100 มล
ของว่างยามบ่าย
คีเฟอร์	150 มล	180 มล
คุกกี้ Galette หรือข้าวโอ๊ต	15 กรัม	15 กรัม
ผลไม้ (แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์)	100 กรัม	100 กรัม
อาหารเย็น
Vinaigrette หรือสลัดผักสดกับน้ำมัน	100 กรัม	100 กรัม
ลูกชิ้นปลา	50 กรัม	70 กรัม
มันฝรั่งบด	60-80 กรัม	100 กรัม
ชานม	100 มล	100 มล
แคลอรี่ทั้งหมด:	1300 กิโลแคลอรี	1500 kcal

ปริมาณแคลอรี่ของการปันส่วนรายวันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ 30% / 35% / 15% / 20% (อาหารเช้า / กลางวัน / ของว่างตอนบ่าย / อาหารเย็น) นักโภชนาการและองค์การอนามัยโลกแนะนำให้คำนวณแคลอรี่และปฏิบัติตามอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกันระหว่างการให้อาหาร หากเด็กขออาหารตอนกลางคืนควรให้ kefir โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมแก่เขา

เมนูประจำสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ขวบ

เพื่อให้ทารกรับประทานอาหารได้ด้วยความอยากอาหาร เมนูของเขาควรมีความหลากหลายมากที่สุด

แม้จะมีเวลาจำกัดในการทำอาหาร แต่คุณแม่จะต้องกระจายอาหารของเด็กให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแนะนำให้เขารู้จักกับรสนิยมใหม่ ๆ นี่จะเป็นการเตรียมความพร้อมเพิ่มเติมสำหรับโรงเรียนอนุบาลที่เด็ก ๆ ไม่ต้องเลือกว่าจะกินอะไร เมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์หลังจาก 1 ปี 6 เดือนแสดงในตาราง:

วันในสัปดาห์	ประเภทของอาหาร	จาน
วันจันทร์	อาหารเช้า	โจ๊ก Semolina, ขนมปังข้าวสาลี, ชาอ่อน ๆ กับน้ำตาล
	อาหารเย็น	ซุปผักเบา สลัดบีทรูทขูด สตีมทอด มันบด ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	น้ำผลไม้ นมเปรี้ยว ขนมปัง
	อาหารเย็น	สตูว์ผัก ขนมปัง ชา
วันอังคาร	อาหารเช้า	โจ๊กข้าวโอ๊ตกับนม, ขนมปัง, โกโก้
	อาหารเย็น	บีทรูท แครอทขูด สลัดแอปเปิ้ล ลูกชิ้นปลา โจ๊กข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่
	ของว่างยามบ่าย	บิสกิตแข็งโยเกิร์ต
	อาหารเย็น	มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อไก่
วันพุธ	อาหารเช้า	ข้าวต้มลูกเกดนม
	อาหารเย็น	ซุปลูกชิ้น สลัดกะหล่ำปลีและแครอท
	ของว่างยามบ่าย	ผลไม้แช่อิ่ม syrniki (เพิ่มเติมในบทความ :)
	อาหารเย็น	ผักนึ่งน้ำผลไม้
วันพฤหัสบดี	อาหารเช้า	ไข่เจียว ขนมปังดำ ชา (แนะนำให้อ่านค่ะ :)
	อาหารเย็น	ซุปวุ้นเส้น แตงกวาสด โจ๊กลูกเดือย สตูว์เนื้อวัว ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	อาหารขนมปังกรอบ kefir
	อาหารเย็น	ปลาทอด มันบด ผลไม้แช่อิ่ม
วันศุกร์	อาหารเช้า	หม้อตุ๋นนมชา
	อาหารเย็น	ซุปข้าว มะเขือเทศสด ผักตุ๋นกับเนื้อ เยลลี่
	ของว่างยามบ่าย	แซนวิชชีส, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
	อาหารเย็น	ขนมปังกับเนยและชีส โจ๊กบัควีทกับนม ชา
วันเสาร์	อาหารเช้า	ไข่เจียวไอน้ำ, นมเปรี้ยว, ผลไม้แช่อิ่ม
	อาหารเย็น	ซุปกะหล่ำปลีเขียว สลัดกะหล่ำปลี ลูกคิวไก่ในแป้ง โจ๊กบัควีท
	ของว่างยามบ่าย	คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด นมอบหมัก (ดูเพิ่มเติม :)
	อาหารเย็น	สตูว์ผักเยลลี่
วันอาทิตย์	อาหารเช้า	แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยน้ำเกรวี่โกโก้
	อาหารเย็น	ซุปกับเกี๊ยว แตงกวาสด พาสต้า ลูกชิ้นเนื้อ ผลไม้แช่อิ่ม
	ของว่างยามบ่าย	แอปเปิ้ลอบ ขนมปังและเนย ชา
	อาหารเย็น	ผักนึ่งและปลา ขนมปัง ชา

ในกระปุกออมสินของแม่: สูตรที่มีประโยชน์

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ที่จะต้องใส่ใจทั้งการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทำคอทเทจชีส เยลลี่ โยเกิร์ต เนื้อสับ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดและขนมชนิดร่วน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ถูกจัดเก็บในสภาพที่เหมาะสมเสมอไป และผู้ผลิตมักไม่ใส่ใจเกี่ยวกับองค์ประกอบ จำเป็นต้องค่อยๆ เชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับเด็กและแนะนำให้เด็กรู้จัก

โจ๊กข้าวฟ่าง "คาปริซ"

โจ๊กข้าวฟ่าง "คาปริซ"

เริ่มแรกต้มโจ๊กลูกเดือยหนืดเทซีเรียลครึ่งแก้วกับน้ำร้อนหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่มีลูกเดือยและปรุงอาหารจนนุ่ม เย็นถึง 40 องศาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสารตัวใดตัวหนึ่ง:

• แอปริคอตแห้งและลูกเกดสับละเอียด ถั่วและเนย
• แครอทน้ำซุปข้น (แครอทสับควรเคี่ยวก่อนแล้วผสมกับโจ๊กและประดับด้วยลูกพรุน);
• ชิ้นเนื้อตุ๋นวางบนโจ๊ก

ซุปครีมไก่นุ่มๆ

ในการเตรียมส่วนหนึ่ง คุณต้องทำน้ำซุปโดยต้มเนื้อไก่ 20 กรัมใน 150 มล. น้ำและเพิ่มเกลือครึ่งหัวหอมและแครอทลงไป บดเนื้อสัตว์และผักเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำซุปครึ่งหนึ่งบด แยกแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะให้แห้ง เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและ 1 ช้อนชา เนย. ตั้งไฟจนข้นคนตลอดเวลา

ผสมซอสและเนื้อบดกับผัก เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผสมไข่สด 30 มล. ขนานกัน นมต้มอุ่น ๆ ต้มจนข้นในอ่างน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

บีทรูทตุ๋นกับลูกพรุน

บีทรูทตุ๋นกับลูกพรุน

ขูดหัวบีทสีแดงขนาดกลางบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะและอุ่นผักรากที่สับแล้ว ใส่ลูกพรุนสับ เกลือและน้ำตาล 50 กรัม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนทุก 2 นาทีเพื่อให้หัวบีทนุ่มและมีกลิ่นหอม

ปลาตุ๋นนม

เตรียมเนื้อปลาค็อดที่ดีโรยด้วยเกลือ แยกมันฝรั่งอ่อนใส่น้ำแล้วปรุงจนสุกในหม้อเซรามิก สะเด็ดน้ำใส่หัวหอมสับครึ่งปลาที่เตรียมไว้ เทนมหนึ่งแก้วลงบนอาหารแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่ไก่

บดเนื้อสันในที่ดี 350 กรัมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีต่อไปเติมเกลือเล็กน้อย 50 กรัม เนย ไข่ดิบที่ดี ค่อยๆ เทครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วยตวง ใส่มวลที่เตรียมไว้อย่างดีในรูปแบบน้ำมันซึ่งจะต้องวางในชามน้ำเดือดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

ในระหว่างการอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีน้ำเดือดอยู่ในชามเสมอ เติมเมื่อระเหย สัญญาณของความพร้อมของจานคือการเพิ่มขึ้นและการบดอัดของมวลซึ่งแยกออกจากผนังของแบบฟอร์ม คุณแม่ควรลองทำดูก่อนในที่สุดก็นำจานออกมา เสิร์ฟซูเฟล่บนจานแบนพร้อมสมุนไพรและมะเขือเทศสด

หม้อหุงข้าวกับคอทเทจชีส

หม้อหุงข้าวกับคอทเทจชีส

ต้มข้าวเปล่า. เพิ่มลูกเกด ไข่ตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เนยและคอทเทจชีสขูด ผสมมวลที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปัง อัดจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่และครีมเปรี้ยวหรือเทเนยละลาย อบ 10 นาทีด้วยไฟกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่

หมายเหตุถึงแม่

เด็ก 2 ขวบอาจปฏิเสธอาหารที่แม่ทำ ผลิตภัณฑ์ใหม่อาจทำให้ขุ่นเคืองเป็นพิเศษ ดร. Komarovsky ไม่แนะนำให้ยืนยัน

สิ่งที่สามารถปรุงให้เด็ก ๆ จากผัก -

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผัก อาหารจานเดียวที่เป็นผักสามารถเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้า กลางวันหรือเย็น หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาก็ได้ เมื่อเสิร์ฟจานผักเป็นเครื่องเคียง สัดส่วนจะลดลง

ในฐานะที่เป็นจานอิสระให้ผักในปริมาณ:

• เด็กอายุ 1 ถึง 1 ปี 6 เดือน - 100-150 กรัม
• ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี - 150-200 กรัม
• ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี - 200 กรัม
• ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ปี - 200-250 กรัม

สูตรผักสำหรับเด็ก

เรานำเสนอสูตรผักสำหรับเด็กที่คัดสรรมาอย่างดี เราหวังว่าพวกเขาทั้งหมดจะทำให้คุณและลูก ๆ พอใจ



• มันฝรั่งนึ่ง
  ใส่มันฝรั่งเสร็จแล้วใส่จาน ใส่เนยลงไป หรือราดบนครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งบด
  ถูมันฝรั่งบดร้อน ๆ ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยหลังส้อม
• มันฝรั่งบดกับถั่วลันเตา
  ใส่เนยลงในมันฝรั่งบดสำเร็จรูป
• มันฝรั่งบดกับผักโขม
  หากต้องการให้สีมันบดกับผักโขม ให้ใส่เนยลงในมันฝรั่งบด
• น้ำซุปข้นผัก
  ก่อนเตรียมซูเฟล่ ให้หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว รูตาบากัส บวบเป็นลูกบาศก์แล้วเคี่ยวด้วยนมเล็กน้อย
• มันบดและแครอท
  มันฝรั่งบดและแครอท - สูตร
• มันฝรั่งทอดจากต้ม
  ล้างมันฝรั่งเทน้ำเดือดและปรุงอาหารในเปลือกจนนุ่ม
• มันฝรั่งทอดดิบ
  ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
• มันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว
  ต้มมันฝรั่งล้างในเปลือก เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน
• ซูเฟล่มันฝรั่ง
  ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างในซูเฟล่ใส่เกลือเพื่อสร้างเม็ดสี
• ซูเฟล่มันฝรั่งแครอท
  ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเกลือหรือไอน้ำ
• มันฝรั่งทอด
  ล้างมันฝรั่งสำหรับทอด ต้มในเปลือกและปอกเปลือก เช็ดหรือสับ
• พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี
  ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกกับกะหล่ำปลีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บดหรือสับให้ละเอียด
• ผักตุ๋น
  ตัดผักที่ปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนกรอบ
• แครอทผัด
  ล้างแครอทสำหรับผัด, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น, ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน
• แครอททอด
  หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต ใส่ในชามและเคี่ยวในนมจนนิ่ม

โจ๊กลูกเดือยกับลูกพรุน

ข้าวฟ่าง - 150 กรัม น้ำ - 450 กรัม น้ำตาล - 15 กรัม ลูกพรุน - 120 กรัม เนย - 30 กรัม

ล้างลูกพรุนและต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม พักผลเบอร์รี่ไว้ เติมน้ำ, น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เทซีเรียลลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เสร็จแล้วให้ใส่เนยลงในโจ๊ก ตกแต่งด้วยลูกพรุนต้มก่อนเสิร์ฟ

ซุปนมกับเกี๊ยวเซโมลินา

Semolina - 30 g, นม - 200 g, น้ำ - 200 g, เนย - 10 g, 1/2 ไข่, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มนมด้วยน้ำร้อน 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่เกี๊ยวเล็ก ๆ ลงในของเหลวเดือดด้วยช้อนชา ปรุงเกี๊ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นให้หยุดทำอาหาร ใส่เนยลงในชามซุป

ทำเกี๊ยวซ่า... ต้มน้ำ 1/2 แก้วกับเนยก้อน (5 กรัม) และสารละลายเกลือ ใส่เซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวโจ๊กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1/2 ไข่ดิบหรือ 1 ไข่แดงลงในโจ๊กที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ซุปนมกับข้าว

ข้าว - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 200 กรัม, เนย - 10 กรัม, เกลือ

เรียงข้าว ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง เทลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม จากนั้นเทนมดิบลงไป ต้มให้เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เนย

จานไข่สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

ไข่กวนกับขนมปัง

ไข่ - 1 ชิ้น, ขนมปังข้าวสาลี - 25 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 2 ช้อนชา, เกลือ

ตัดขนมปังเก่าเป็นก้อนเล็ก ๆ หล่อเลี้ยงในนมเกลือ ตีไข่ให้เข้ากันผสมกับก้อนขนมปังเทลงในกระทะร้อนกับเนยทอด

ไข่เจียว

ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เนย -1ชม ช้อนเกลือ

เทไข่ดิบลงในชาม ใส่นมเย็น สารละลายเกลือ แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เทมวลไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดเป็นครั้งคราว เมื่อไข่ข้นสม่ำเสมอและทอดที่ด้านล่างเล็กน้อย ให้ยกจากปลายด้านหนึ่งด้วยมีดแล้วพับครึ่ง

ไข่เจียวบวบ

ไข่ - 2 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, บวบ - 60 กรัม, เนย -2 ช้อนชา

ปอกบวบสับหยาบใส่ในกระทะเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม จากนั้นใส่กระทะที่ทาน้ำมันไว้ เทไข่ที่ผสมกับนมลงไป แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ไข่เจียวแอปเปิ้ล

ไข่ - 1 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แอปเปิ้ล 1 ลูก, เนย -1 ช้อนชา, น้ำตาลผง -1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมแป้ง, ข้าวโอ๊ต, นม, เกลือและผสม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีโปรตีนให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมที่ได้

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นแกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่ปรุงไว้ลงไป วางแอปเปิ้ลสไลซ์ไว้ด้านบนเท่าๆ กัน แล้วอบออมเล็ตบนไฟอ่อนๆ จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง คุณสามารถใช้กล้วยแทนแอปเปิ้ลได้

ไข่เจียวแป้ง

ไข่ - 2 ชิ้น, แป้งสาลี -2 ช้อนชา, นม - 1/4 ถ้วย, เนย -1 ชั่วโมง ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งสาลี เจือจางด้วยนมเย็น ใส่เกลือ น้ำเชื่อม ไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวลงในโฟม ผสมกับส่วนผสมที่ได้ เทลงในกระทะร้อนกับเนยแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อด้านหนึ่งของไข่เป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

ออมเล็ตชีส

ไข่ - 2 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, ชีสขูด -2 ช้อนชา

ผสมไข่กับนมและชีสขูด เทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนนุ่มภายใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน

ซูเฟล่ไข่

ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1 ชม. ช้อน, แครกเกอร์วานิลลา -2 ช้อนชา, นม - 1 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกล็ดขนมปังบด ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วผสมเบา ๆ กับไข่แดง เทส่วนผสมลงในกระทะ ทาน้ำมัน และโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ ตัดตามขวางลงในซูเฟล่ 2/3 ของความลึกเพื่อให้ความร้อนซึมเข้าไปภายในได้ดีขึ้น ใส่ในเตาอบอุ่นเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่ไหม้ด้านบน คุณสามารถปิดด้วยกระดาษสะอาด เสิร์ฟซูเฟล่สำเร็จรูปทันทีหลังอบ เสิร์ฟนมแยกกับซูเฟล่

จานกับคอทเทจชีสสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

หม้อตุ๋นแครอท

แครอท - 80 กรัม, ม้วน - 20 กรัม, ไข่ - 1/2, ชีสกระท่อม - 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว -1 ช้อนชา, น้ำตาล -1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มแครอทและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มขนมปังแช่ ไข่ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง โอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน จารบีด้วยน้ำมันด้านบน และอบประมาณ 25-30 นาที ในเตาอบ เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว

เต้าหู้เขียว

คอทเทจชีส - 200 กรัม, เนยนิ่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือบนปลายมีด, น้ำตาล -1 ช้อนชา, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศ 1 ลูก

บดชีสกระท่อมด้วยเนย เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด น้ำตาล เกลือ นำส่วนผสมของเต้าหู้ใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและแครอท

เต้าหู้สีชมพู

ตู่Vorog - 200 กรัมครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แยม (สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ลูกเกด - 1/2 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวใส่แยมลูกเกดและน้ำตาลวานิลลา ผัดทุกอย่างให้ละเอียด

คอทเทจชีสกับข้าวโพดแท่ง

คอทเทจชีส - 200 กรัม, นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวโพดแท่ง - 1 แก้ว

บดคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล นม เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดแท่ง คนให้เข้ากัน

จานผักสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

สลัดแตงกวา

แตงกวา - 1 ชิ้นครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - ¼ชิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ล้างแตงกวาสด (แตงกวาที่มีผิวหยาบปอกเปลือก) ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มไข่บดไข่แดงให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

น้ำส้มสายชู

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, หัวบีท - 1/8 ชิ้น, แตงกวาดอง - 1/8 ชิ้น, แครอท - ¼ ชิ้น, แอปเปิ้ล - ¼ ชิ้น, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สารละลายเกลือ - ¼ ช้อนชา

ล้างและต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท ปอกผักต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแตงกวาแอปเปิ้ลและหัวหอมปอกเปลือกเทน้ำต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีดอง (ถ้าเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างออกก่อน) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ

น้ำสลัดฤดูร้อน

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1/4 ชิ้น, แตงกวา - 1/4 ชิ้น, บีทรูท - 1/8 ชิ้น, แครอท - 1/4 ชิ้น, หัวผักกาดฝาน, แอปเปิ้ล - 1/4 ชิ้น. , น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ ..

ล้างหัวบีทและมันฝรั่ง ต้มแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแครอทและหัวผักกาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามเติมน้ำ 2-3 ช้อนชาน้ำมันพืชและเคี่ยวปิดฝาจานแล้วเย็น ล้างแตงกวาสด มะเขือเทศและแอปเปิ้ล เทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมผักที่เตรียมไว้ เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว

สลัดเลโต้

มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แตงกวาสดหรือเค็มเล็กน้อย - 1/4 ต่อหัว, หัวไชเท้า - 1 ชิ้น, หัวผักกาดชิ้นเล็ก ๆ ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวไชเท้าและหัวผักกาดรวมทุกอย่างเกลือปรุงรสด้วยครีมหรือเนย

สลัดแครอทกับน้ำผึ้งและถั่ว

แครอท - ½ชิ้น, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา, วอลนัท - 3-4 ชิ้น

แครอทขูดใส่ถั่วสับละเอียดน้ำผึ้ง เพื่อผสมทุกอย่าง

สลัดกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอก - 3 - 4 ช่อดอก, ไข่ลวก 1/4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว (น้ำมัน kefir หรือดอกทานตะวัน) -1 ช้อนชา

ต้มกะหล่ำปลีและไข่สับละเอียดผสมปรุงรสด้วยครีม (น้ำมัน kefir หรือดอกทานตะวัน)

สลัดผักสด

มะเขือเทศ - ½ ชิ้น, แตงกวา - ¼ ชิ้น, แครอท - ¼ ชิ้น, แอปเปิ้ล - ¼ ชิ้น, สลัดผักสด - 3-4 ใบ, หัวหอมใหญ่ - 1 ขนนก, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

ล้างและทำความสะอาดทุกอย่างอย่างทั่วถึง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับแอปเปิ้ลและแตงกวาอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ

มันฝรั่งกับแครอท

มันฝรั่ง - 1.5 ชิ้น, แครอท - ½ชิ้น, หัวหอม - ½ชิ้น เนย - 2 ช้อนชา เกลือ

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ประมาณ 1.5-2 ซม.) เติมน้ำเล็กน้อย เกลือ และปรุงอาหารจนนิ่ม ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่กระทะเล็กๆ กับเนยละลาย ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำปิดและกวนเคี่ยวจนนุ่ม ใส่แครอทร้อนและมันฝรั่งลงในชามเดียว คลุกเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

มันฝรั่งในซอสนม

มันฝรั่ง - 2.5 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา, แป้งสาลี - 1/2 ช้อนชา, นม - 3/4 ถ้วย, เกลือ

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน (ประมาณ 2 ซม.) ใส่ในกระทะเทนมร้อนใส่เกลือนำไปต้ม ผสมแป้งกับเนย ใส่ส่วนผสมนี้ในมันฝรั่งร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว นำไปต้มนำออกจากความร้อน เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ, สมุนไพรเล็กน้อย

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะด้วยครีมอุ่น ๆ เกลือผสมเบา ๆ แล้วต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครกเกอร์บด -2 ช้อนชา, เนย -2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ต้มมันฝรั่ง "ในเปลือก" ปอกเปลือกถูร้อนผ่านตะแกรงเกลือผสมให้เข้ากันกับเนยละลายและไข่ที่ตี (1/2 ชิ้น) ใส่มวลมันฝรั่งลงในกระทะ ทาน้ำมันด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จาระบีด้านบนด้วยไข่ที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ

ฟักทองอบในครีมเปรี้ยว

ฟักทอง - 1 กก. น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชใส่ในกระทะหรือจานปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดเพิ่มครีมอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ฟักทองตุ๋นแอปเปิ้ล

ฟักทอง - 1 กก., แอปเปิ้ล - 500 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำหรือน้ำแอปเปิ้ล -0.5 ถ้วย, อบเชย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลออกจากผิวและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่หม้อ เทน้ำหรือน้ำผลไม้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและเนย ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม

มันฝรั่งทอด

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แป้งสาลี - ½ ช้อนชา, น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา, ไข่ - ¼ ชิ้น, เกลือ, ซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือก ถูให้ร้อนด้วยตะแกรงหรือนวดให้เข้ากัน เพิ่มไข่เกลือผสมให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

กะหล่ำปลีทอด

กะหล่ำปลี - 500 กรัม, นม - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง (หรือเซโมลินา) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือเพื่อลิ้มรส, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะเคลือบฟันใส่นมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม ตอกไข่ 2 ฟองลงในมวลร้อน คนให้เข้ากัน ใส่แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ คนให้เข้ากันเร็วๆ เกลือเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลเย็นลงปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในเกล็ดขนมปังขูดแล้วทอดในผักหรือเนย

แครอททอด

แครอท - 500 กรัม, เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 2 ช้อนชา, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือที่ปลายมีด, เกล็ดขนมปัง, เนยสำหรับทอด

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด บีบน้ำออก ใส่เซโมลินา น้ำตาล เกลือ ไข่ และผสมให้เข้ากัน สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในเนย

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำฟักทองทอด

เกี๊ยวมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, เนย -2 ช้อนชา, นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - ½ชิ้น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งต้มในผิวหนังปอกเปลือกและบด ใส่ไข่แดง นมร้อน เกลือ เนยละลายลงในมวลมันฝรั่ง แล้วตีไข่ขาว นำมวลที่มีช้อนชา (แช่ในน้ำเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด) แล้วหย่อนลงในน้ำเดือดที่เดือด (ได้เกี๊ยว) แล้วปรุงด้วยไฟต่ำประมาณ 5-6 นาที โยนเกี๊ยวลอยในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลผ่านลงในชามเติมน้ำมัน

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

จานเนื้อสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

มันฝรั่ง zrazy ยัดไส้เนื้อ

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, เนื้อ - 50 กรัม, หัวหอม - 1/8 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เกลือ

ล้างมันฝรั่ง ต้มในเครื่องแบบ ปอกเปลือกและนวดให้เข้ากัน ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมเนื้อสับแยกต่างหาก: ตัดเนื้อดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่มในภาชนะที่ปิดสนิท ผ่านเนื้อที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งเนื้อถูกเคี่ยว (ต้องใช้น้ำซุปในปริมาณที่เนื้อสับฉ่ำ แต่ไม่เปียกเกินไป)

ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางของแป้งตอติญ่ามันฝรั่ง เชื่อมขอบแล้วให้ซาซามิเป็นทรงรีแบนๆ (เหมือนพาย) ใส่ zrazy ลงในกระทะทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านหรืออบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พุดดิ้งเนื้อ (ปลา)

เนื้อ (เนื้อปลา) - 50 กรัม, ม้วน - 15 กรัม, นม -. 50 กรัม 1/2 ไข่

เนื้อ (เนื้อปลา) พร้อมกับก้อนที่แช่ในนม, ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, เกลือ, เจือจางด้วยนมจนเป็นเนื้อเนียน, เพิ่ม 1/2 ไข่แดง, ผสม, เพิ่มโปรตีนที่ตี 1/2 โอนมวลไปยังแม่พิมพ์ที่มีไขมันและอบไอน้ำเป็นเวลา 40-45 นาที

คร็อกเก้เนื้อกับผัก

เนื้อสัตว์ - 100 g, น้ำ - 100 g, แครอท - 40 g, หัวหอม - 5 g, ราก - 10 g, ม้วน - 20 g, rutabagas - 20 g, กะหล่ำดอก - 50 g, ถั่วเขียว - 15 g, มันฝรั่ง - 50 g , น้ำมัน - 4 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า เติมน้ำ เกลือ เคี่ยวใต้ฝา บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนที่แช่ในน้ำเย็นแล้วบีบออก ใส่น้ำมันลงในเนื้อสับ เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน หั่นเป็นโครเก้ 2 รอบ จุ่มโครเก้ลงในน้ำซุปกับผักเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เตรียมให้พร้อม

เนื้อทอดกับผัก

เนื้อสับ - 250 กรัม, แครอทขนาดเล็ก 1 อัน, บวบขนาดเล็ก 1 อัน, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ 1/2 อัน, ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ไข่ 1 ฟอง น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ปอกแครอท, บวบ, มันฝรั่ง, หัวหอม, ล้าง, ตะแกรง, รวมกับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ, ผสมให้เข้ากัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไส้ทุกด้านจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือข้าว

ซูเฟล่ไก่

เนื้อไก่ - 300 กรัม, ไข่ขาว - 3 ชิ้น, เนย - 30 กรัม, นม - 100 กรัม, เกลือ, สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส, เนยสำหรับทาแม่พิมพ์, เกล็ดขนมปังสำหรับโรยรา

ผ่านไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อถูเนื้อสับผ่านตะแกรงใส่เนยนิ่มนมผสม เทส่วนผสมลงในตู้เย็นตีให้เข้ากัน ตีโปรตีนเย็นลงในโฟมหนารวมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือผักสับละเอียดมากผสมเบา ๆ

ปั้นจาระบีด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วเติมเนื้อสับ 1/3 วางบนตะแกรงในหม้อไอน้ำสองครั้งปิดฝาอบไอน้ำจนนุ่ม

ไก่ทอด

ถึงuritsa - 150 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี - 30 กรัม, นม - 45 มล., เนย - 8 กรัม, แครกเกอร์ข้าวสาลี - 8 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม

พลิกเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแช่ในน้ำแล้วบีบขนมปังเนยผสม ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 1/5 ชิ้น, เนย - 0.5 ช้อนชา, เนื้อสับ - 50 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้มและบด ใส่นมร้อน ไข่ เกลือเล็กน้อยและผสม ปอกหัวหอมสับละเอียดเคี่ยวพร้อมกับเนื้อสับ วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่ทาไขมัน ด้านบนด้วยชั้นของเนื้อสับ และมันฝรั่งบดอีกครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบร้อน 20 นาที

เมนูปลา

พุดดิ้งปลา

ปลา - 100 กรัม, เนย - 10 กรัม, มันฝรั่ง - 50 กรัม, ไข่ - ½ชิ้น, นม - 30 กรัม

ต้มมันฝรั่งบด เจือจางด้วยนม ต้มปลา แกะหนัง กระดูก คลุกเคล้ากับมันฝรั่ง ใส่เนยละลาย เกลือ ไข่แดง และไข่ขาวที่ตีไว้ 5 กรัม จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่มวลทั้งหมดลงไปปิดด้านบนด้วยกระดาษทาน้ำมันใส่ในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ลูกชิ้นปลา

เนื้อปลาไพค์คอน - 100 กรัม, ม้วน - 20 กรัม, นม - 30 กรัม, เนย - 15 กรัม, ไข่ขาว - 1 ชิ้น

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมบีบ ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังใส่เกลือเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและเนยละลาย ตัดชิ้นทอดแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

ปลาทอดกับมันฝรั่ง

เนื้อปลา - 100-150 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, แครกเกอร์ - 20 กรัม, เนย - 15 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, นม - 25 กรัม, เกลือ - 3 กรัม