480 RUB | UAH 150 | $ 7.5 ", เมาส์ออฟ, FGCOLOR," #FFFFCC ", BGCOLOR," # 393939 ");" onMouseOut = "return nd ();"> วิทยานิพนธ์ - 480 rubles, การส่งมอบ 10 นาทีตลอดเวลาเจ็ดวันต่อสัปดาห์

อิซาว่า โอลก้า มิคาอิลอฟนา ความชอบและพฤติกรรมการกินของปลาคาร์พ: วิทยานิพนธ์ ... ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ: 03.00.10.- มอสโก, 2550.- 171 p.: ตะกอน RSL OD, 61 07-3 / 1170

บทนำ

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม 10

บทที่ 2 วัสดุและวิธีการ 3 8

2.1. วัตถุวิจัย 3 8

2.2. การรักษาสภาพและการเตรียมปลาสำหรับการทดลอง 39

2.3. การกำหนดความชอบด้านรสชาติ 40

2.4. การตรวจสอบพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภค42

2.5. การเตรียมเม็ดทดลอง43

2.6. ลักษณะทั่วไปวัสดุ46

บทที่ 3 ลิ้มรสการตอบสนองทางพฤติกรรมของไซปรินิดส์ต่อสารปรุงแต่งรสคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ และกรดอินทรีย์ 48

3.1. หลิน 48

3.1.1. รสคลาสสิค 48

3.1.2. กรดอะมิโนอิสระ49

3.1.3. กรดอินทรีย์ 5 0

3.2. กอร์ชัค 55

3.2.1. รสคลาสสิค 5 5

3.2.2. กรดอะมิโนอิสระ55

3.2.3. กรดอินทรีย์ 57

3.3. Verkhovka 60

3.3.1. รสคลาสสิค 60

3.3.2. กรดอะมิโนอิสระ 60

3.4. ปลาทอง64

3.4.1. รสคลาสสิค 64

3.4.2. กรดอะมิโนอิสระ 65

3.5.1. รสคลาสสิค 68

3.5.2. กรดอะมิโนอิสระ 69

บทที่ 4 พลวัตของการแสดงออกของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคใน cyprinids 72

4.1. หลิน 72

4.2.1. เม็ดซีสเตอีน76

4.2.2. เม็ดกลูตามีน81

4.3. กอร์ชัค 84

บทที่ 5. อภิปรายผล 86

บทสรุป123

บทสรุป 127

รายชื่อวรรณกรรมที่อ้างถึง

บทนำสู่การทำงาน

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ... พฤติกรรมการกินรองรับการทำงานที่สำคัญที่สุดของปลา - โภชนาการ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อบุคคลและต่อประชากรและสายพันธุ์โดยรวม บทบาทนำในการจัดหาทางประสาทสัมผัสของพฤติกรรมการให้อาหารปลาระยะสุดท้ายนั้นเล่นโดยการรับรส ซึ่งให้การประเมินคุณสมบัติการรับรสของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการอาหารของปลา ตลอดจนการบริโภครายการอาหารที่เพียงพอ (Atema, 1980; Pavlov และ Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997 ). จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการกินของปลาได้ทุ่มเทให้กับการอธิบายลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของต่อมรับรสเป็นหลัก ศึกษาโครงสร้างพื้นฐานและการปกคลุมด้วยเส้นของพวกมัน และศึกษาการจัดโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของแผนกส่วนกลางของระบบอาหาร (Zuwala and Jakubowski, 1993; รอยเตอร์ 1992; Jakubowski, Zuwala, 2000; Vasilevskaya, 1974) การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบกินของปลาได้ดำเนินการโดยใช้วิธีการอิเล็กโทรฟิสิกส์เป็นหลัก (Mathi, Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975) อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทิศทางอื่นในการศึกษาการรับรสชาติได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลมาก: นี่เป็นวิธีการทดสอบปฏิกิริยาทดสอบพฤติกรรมด้วยความช่วยเหลือซึ่งเป็นไปได้ที่จะประเมินความชอบของรสชาติของจำนวนที่มีอยู่ค่อนข้างมาก ของปลา ปริมาณข้อมูลการทดลองที่สะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้าด้านอาหาร ความเหมือนและความแตกต่างในสเปกตรัมอาหารของสารดูดกลืนที่มีประสิทธิภาพในปลา อายุต่างกันและตำแหน่งที่เป็นระบบ และยังแสดงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างการรับรสภายนอกและภายในช่องปาก (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D / aving, 2003)

แต่จนถึงตอนนี้ คำถามของการมีอยู่ของความเหมือนและ/หรือความแตกต่างในความชอบของรสนิยมที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

ชนิดของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะทางสรีรวิทยาของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของสายพันธุ์ cyprinids ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดต่อการรวมตัวกันขององค์ประกอบต่าง ๆ ของการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าต่างๆ

การศึกษาประเด็นเหล่านี้และประเด็นสำคัญอื่นๆ เกี่ยวกับการรับรสชาติของปลานั้น นอกจากความสำคัญเชิงปฏิบัติและเชิงทฤษฎีแล้ว เนื่องจาก ทำให้สามารถอธิบายบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ได้อย่างชัดเจนเพื่อให้มั่นใจว่าการเลือกโภชนาการของปลาด้วยวัตถุที่เป็นอาหารอย่างเพียงพอ ในการรักษาสภาวะสมดุล ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวในการกินของปลา ลักษณะการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ สัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการแก้ปัญหาเร่งด่วนดังกล่าวของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่ เช่น การค้นหาสารกระตุ้นโภชนาการทางเคมีที่มีประสิทธิภาพสูง การปรับปรุงที่มีอยู่ และการสร้างอาหารเทียมชนิดใหม่ การพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพในการให้อาหารปลา ตลอดจนเหยื่อเคมีเทียม และเหยื่อปลา

วัตถุประสงค์. เพื่อตรวจสอบความชอบในรสชาติ ความไวต่อสิ่งกระตุ้นในรสชาติประเภทต่างๆ และลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการรับรสในปลาสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (โดยตัวอย่างปลาในวงศ์ Cyprinid, Cyprinidae)

งานวิจัยประกอบด้วย:

เปรียบเทียบความชอบของรสชาติคลาสสิกกับกรดอะมิโนอิสระในไซปรินิดส์

ค้นหาความชอบของกรดอินทรีย์ในไซปรินิดส์

เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างความน่ารับประทานของสารกับคุณสมบัติทางโครงสร้างและทางเคมีกายภาพของสารบางอย่าง

เพื่อกำหนดระดับความไวในการกินของ cyprinids ต่อสารแต่งกลิ่นรสที่มีคุณสมบัติกระตุ้นและยับยั้ง

เพื่อศึกษาพฤติกรรมการกินของไซปรินิดส์ โครงสร้าง พลวัต และคุณลักษณะขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการรับรส

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายแนวคิดเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบการกินอาหารในสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดและในการอธิบายลักษณะของการตอบสนองพฤติกรรมการกินที่แสดงโดยพวกมัน ในงานนี้เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดรสนิยมของปลาซิปรินิด 5 สายพันธุ์ต่อสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระของปลา 2 สายพันธุ์ต่อกรดอินทรีย์

เป็นครั้งแรกที่ระดับความไวในการกินของ cyprinids 3 สายพันธุ์ต่อสารที่มีค่าเป็นบวก คุณสมบัติรสชาติรวมทั้งสารที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองเชิงลบ (ตัวยับยั้ง) ไม่มีการเชื่อมต่อทั่วไปสำหรับ cyprinids ระหว่างระดับความน่าดึงดูดใจของรสชาติของสารและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล, pH ของสารละลาย, จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน) เป็นครั้งแรกที่ใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ดั้งเดิม "VN-Fish" ที่มีการตรวจสอบโครงสร้างของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคของปลา พลวัตของการแสดงออกได้รับการชี้แจงระยะเวลาของพฤติกรรมพฤติกรรมส่วนบุคคลของการตอบสนองการบริโภคถูกกำหนดแยกต่างหากสำหรับ การทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกินหรือการปฏิเสธวัตถุอาหารเทียม (เม็ดอาหาร)

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงาน ผลการศึกษานี้สามารถหาการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงในการค้นหาสารกระตุ้นทางเคมีในอาหารที่มีประสิทธิภาพสูง ในการปรับปรุงและพัฒนาเหยื่อและเหยื่อประดิษฐ์ในการเตรียมและปรับปรุงสูตร

อาหารเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของปลา ผลลัพธ์ที่ได้จากพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการกินทำให้สามารถสร้างแนวคิดที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการแสดงพฤติกรรมการให้อาหารที่ซับซ้อนโดยปลาในระยะสุดท้ายและวิธีการควบคุมโดยตรงด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเร้าทางเคมี . ผลการวิจัยจะใช้ในหลักสูตรการบรรยาย "สรีรวิทยาของปลา" อ่านให้นักศึกษาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก บทบัญญัติที่ได้รับการคุ้มครอง

ความชอบในรสชาติของสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นของตระกูลเดียวกัน (cyprinids) มีลักษณะเฉพาะด้วยความจำเพาะของสายพันธุ์สูง

ความน่ารับประทานของสารบางชนิดในปลาที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดอาจจะเหมือนกัน

ความเข้มข้นของสารที่มีคุณสมบัติในการกินที่น่าดึงดูดและน่ารังเกียจสำหรับปลานั้นใกล้เคียงกัน

พฤติกรรมการรับรสปลามีโครงสร้างและพลวัตบางอย่าง โดยมีลักษณะเฉพาะและลักษณะทั่วไปของปลาที่มีวิถีชีวิตและนิสัยการบริโภคอาหารที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติด้านรสชาติของรายการอาหาร

ทำงานเสร็จแล้ว ด้วยการสนับสนุนทางการเงินของมูลนิธิรัสเซียเพื่อการวิจัยขั้นพื้นฐาน (ทุน 04-04-48157 และ 07-04-00793) และภายในกรอบของแผนงานเฉพาะเรื่องของ FGNU "NIIERV"

อนุมัติงาน. เอกสารวิทยานิพนธ์ถูกนำเสนอในการประชุมวิชาการ All-Russian "อายุและสรีรวิทยาของปลา" (Borok, IBVV, 1998), การประชุมนานาชาติระหว่างมหาวิทยาลัย "Lomonosov-98" (มอสโก, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก, 1998), การประชุมระหว่างมหาวิทยาลัยครั้งที่ 2 อุทิศให้กับ วันโลกการอนุรักษ์พื้นที่ชุ่มน้ำ (Rybnoe, 1999), การประชุมทางจริยธรรมระหว่างประเทศครั้งที่ 26 (บังกาลอร์, อินเดีย, 1999), การประชุมนานาชาติ "ความสัมพันธ์ทางโภชนาการในน้ำ

ชุมชนและระบบนิเวศ "(Borok, 2003) การประชุมทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติครั้งที่สอง" เทคโนโลยีชีวภาพ - สิ่งแวดล้อม"(มอสโก, 2004), การประชุมนานาชาติ" ปัญหาร่วมสมัยของสรีรวิทยาและชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตในน้ำ "(Petrozavodsk, 2004), การประชุมนานาชาติ" พฤติกรรมปลา "(Borok, 2005), การประชุมครั้งที่ 9 ของ SB RAS (Togliatti, 2549), การประชุมนานาชาติ "ปัญหานิเวศวิทยาประชากรของสัตว์" (Tomsk, 2006), การประชุมนานาชาติ IV "การสื่อสารทางเคมีของสัตว์. ปัญหาพื้นฐาน” (มอสโก, 2549) ที่ห้องปฏิบัติการของการรับรู้เคมีและพฤติกรรมของปลาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

ผลงานส่วนตัวของผู้เขียน ผู้เขียนมีส่วนร่วมโดยตรงในการกำหนด การรับ และการประมวลผลข้อมูลการทดลอง การตีความผลลัพธ์ เธอเป็นเจ้าของวิธีแก้ปัญหาของงานทั้งหมด ภาพรวมของผลลัพธ์ การพิสูจน์ข้อสรุปทางวิทยาศาสตร์

สิ่งพิมพ์ บทบัญญัติหลักของวิทยานิพนธ์มีกำหนดไว้ในสิ่งพิมพ์ 15 ฉบับ

โครงสร้างวิทยานิพนธ์. วิทยานิพนธ์นำเสนอด้วยข้อความพิมพ์ดีด 171 หน้า ประกอบด้วย 27 ตาราง 18 รูป และภาคผนวก 11 ฉบับ ประกอบด้วยบทนำ 5 บท บทสรุป บทสรุป รายชื่อวรรณกรรมและการประยุกต์ใช้ที่อ้างถึง รายการอ้างอิงประกอบด้วยแหล่งข้อมูล 260 แห่ง โดย 150 แห่งเป็นภาษาต่างประเทศ

รับทราบผู้เขียนรู้สึกขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อหัวหน้างานของเขา ศาสตราจารย์ ดุษฎีบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ เอ.โอ. กสุมญาณเพื่อช่วยเหลือและสนับสนุนที่ทรงคุณค่าในทุกขั้นตอนของงานและการเตรียมวิทยานิพนธ์ ผู้เขียนรู้สึกขอบคุณอย่างจริงใจต่อเจ้าหน้าที่ภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกสำหรับความช่วยเหลือและคำแนะนำที่ให้ไว้ในระหว่างการทำงานและรับวัสดุทดลอง: S.S. Sidorov, E.A. Marusov โทรทัศน์ Golovkina, G.V. Devitsina รวมถึงนักศึกษาภาควิชา Ichthyology E.N. Dokuchaeva และ A.N. Gruban สำหรับความช่วยเหลือในการทดลอง ผู้เขียนแสดงออก

ขอขอบคุณอย่างจริงใจต่อเจ้าหน้าที่ของสถาบันชีววิทยาแห่งน่านน้ำน้ำจืดที่ได้รับการตั้งชื่อตาม ไอ.ดี. ปาปานิน (IBVV RAS) สลินโก, ไอ.จี. Grechanov และ Yu.V. Chebotareva สำหรับโอกาสในการใช้ทรายแดงเด็กและเยาวชนในการทดลอง ผู้เขียนแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อ D.D. Vorontsov สำหรับการพัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์ "BH-Fish" และความเป็นไปได้ในการใช้งานในงานนี้ ผู้เขียนรู้สึกขอบคุณและขอบคุณผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐ "สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยาของแหล่งน้ำประมง" ดุษฎีบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์กายภาพและคณิตศาสตร์ ศาสตราจารย์ V.N. Lopatin สำหรับความช่วยเหลือทางเทคนิคคำแนะนำและการสนับสนุนทางการเงินสำหรับ ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมวิทยานิพนธ์เพื่อป้องกัน

การกำหนดความชอบในรสชาติ

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแต่ละแห่งได้รับการติดตั้งเครื่องฉีดน้ำเซรามิกที่มีรูพรุนซึ่งเชื่อมต่อกับไมโครคอมเพรสเซอร์ ด้านบนของโถถูกปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูตรงกลางสำหรับป้อนอาหารเม็ดทดลองและให้อาหารปลา เพื่อแยกปลาออกจากกันด้วยสายตา ผนังด้านหลังและด้านข้างของตัวจับทำด้วยพลาสติกทึบแสงหรือวางทับด้วยกระดาษสีขาว ซึ่งปลาและเม็ดที่ใส่เข้าไปในอุปกรณ์จับปลานั้นมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนสำหรับผู้ทดลองซึ่งกำลังสังเกต ผ่านผนังโปร่งใสด้านหน้าของจิ๊ก มีการเปลี่ยนแปลงน้ำบางส่วนในตู้ปลาทุกสัปดาห์ ในช่วงระยะเวลาของการทดลอง ปลาจะได้รับอาหารจนอิ่มตัวด้วยหนอนเลือดวันละครั้งหลังจากสิ้นสุดการทดลอง

การทดลองเกี่ยวกับพฤติกรรมเพื่อชี้แจงความชอบในรสชาติของปลาเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่ผู้ทดลองได้ปรับตัวให้เข้ากับสภาวะการทดลองแล้วเท่านั้น เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการปรับตัวให้ชินกับสภาพ การก่อตัวของพฤติกรรมปกติของปลาแสดงการเคลื่อนไหวอย่างอิสระทั่วตู้ปลาทั่วไปโดยปราศจากความกลัวหรือซ่อนตัวระหว่างการเคลื่อนไหวหรือการจัดการที่ทำโดยผู้ทดลองเมื่อสังเกตปลาให้อาหารหรือทำความสะอาด พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ มาถึงตอนนี้ปลาเริ่มกินด้วยความเต็มใจและคุ้นเคยกับสภาพใหม่ภายใน 2-3 วัน ในการประเมินทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้าในการกิน เราใช้วิธีการที่อ้างอิงจาก "การลงทะเบียนปฏิกิริยาการทดสอบพฤติกรรมของปลา" และเม็ดวุ้นเทียม เนื้อหาของสารปรุงแต่งรสที่ทดสอบ

ก่อนเริ่มการทดลอง ปลาเหล่านี้ได้รับการฝึกฝนเบื้องต้นให้จับอาหารของตัวอ่อนไคโรโนมิด (หนอนเลือด) และจากนั้นจึงใช้เม็ดวุ้นวุ้นที่มีสารสกัดจากหนอนเลือด ผู้เข้าร่วมการทดสอบเรียนรู้อย่างรวดเร็วเพื่อจับเม็ดยาที่นำเข้ามา โดยปกติปลาจะตั้งอยู่หนากว่าน้ำหรือที่ด้านล่างของตู้ปลาใต้รูในฝาและจับเม็ดที่ให้มาเกือบ 00% ของการนำเสนอ การจับแกรนูลเกิดขึ้นตามกฎทันทีที่มันลงไปในน้ำหรือหลังจาก 2-5 วินาที ข้อยกเว้นคือ verkhovka ในการทดลองที่การจับเม็ดเกิดขึ้นหลังจาก 30.0 วินาทีเท่านั้น บุคคลที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็ยึดข้อเสนอเพิ่มเติมใด ๆ แก่พวกเขา

หลังจากเสร็จสิ้นการฝึกอบรม พวกเขาเริ่มการทดลองที่พวกเขากลืนกินปฏิกิริยาเชิงพฤติกรรมของปลาต่อ;! Ulu นำเข้าไปในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ในการทดลองแต่ละครั้งซึ่งเริ่มต้นด้วยการนำเม็ดหนึ่งเม็ดเข้าไปในตู้ปลา ตัวชี้วัดต่อไปนี้ถูกบันทึก: จำนวนการตั้งค่าของเม็ดที่แนะนำจนถึงช่วงเวลาของการกลืนกินหรือการปฏิเสธครั้งสุดท้าย 2) ระยะเวลาการเก็บรักษาเม็ด (เป็นวินาที) ในการตั้งค่าครั้งแรก 3) ระยะเวลาในการเก็บเม็ดโดยปลาในปากระหว่างการทดลองทั้งหมด 4) ความสามารถในการกินได้ของเม็ดคือ เม็ดที่คว้าไว้ถูกกินหรือทิ้ง

ระยะเวลาในการเก็บเม็ดของปลาไว้ด้วยความช่วยเหลือของนาฬิกาจับเวลาแบบใช้มือถือประเภทสรุป "Agat"

ช่วงเวลาของการกินเม็ดแกรนูลถูกกำหนดโดยความสมบูรณ์ของการเคลื่อนไหวของขากรรไกรที่เป็นลักษณะเฉพาะ และการฟื้นฟูการเคลื่อนไหวเป็นจังหวะโดยฝาครอบเหงือก การปฏิเสธครั้งสุดท้ายของเม็ดโดยปลานั้นตัดสินโดยพฤติกรรมของมันซึ่งแสดงออกในปลาที่ออกจากเม็ดและในกรณีที่ไม่มีวิธีการซ้ำ ๆ หรือพยายามจับมัน การทดลองที่ปลาไม่ได้จับเม็ดภายใน 1 นาทีหลังจากที่นำเข้าไปในตู้ปลาไม่ได้นำมาพิจารณา เม็ดที่ปลาทิ้งหรือจับไม่ได้ (กรณีที่หายากมาก) ถูกนำออกจากตู้ปลาทันทีหลังจากสิ้นสุดการทดลอง

เม็ดที่มีตัวกระตุ้นการกินต่างกันถูกป้อนแบบสุ่มและสลับกับเม็ดที่มีสารสกัดจากตัวอ่อนไคโรโนมิดที่ความเข้มข้นข้างต้นและด้วยเม็ดควบคุม ช่วงเวลาระหว่างการทดลองกับตัวอย่างทดลองเดียวกันอย่างน้อย 10-15 นาที จำนวนการทดลองกับแกรนูลชนิดเดียวกันในผู้ทดลองที่ต่างกันมีความคล้ายคลึงหรือเท่ากัน

การตรวจสอบพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมกลืนกิน ในการทดลองชุดพิเศษ พลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคได้รับการศึกษา เพื่อจุดประสงค์นี้ ระยะเวลาต่อเนื่องกันของการกักเก็บเม็ด (V) และช่วงเวลาระหว่างการจับเม็ด (I) ตลอดจนระยะเวลาตั้งแต่ตกตะกอนลงไปในน้ำและจนถึงการยึดเม็ดโดย ปลา (I0) ถูกบันทึกไว้ในปลาที่เก็บไว้ในจิ๊ก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ "BH-Fish" ซึ่งทำให้สามารถกำหนดระยะเวลาของช่วงเวลาเหล่านี้ได้ด้วยความแม่นยำ 0.1 วินาที การลงทะเบียนเหตุการณ์เหล่านี้ (การจับและการปฏิเสธแกรนูลตามลำดับระหว่างการทดลองแยก) ทำได้โดยการกดปุ่มที่เกี่ยวข้องบนแป้นพิมพ์หรือเมาส์ของคอมพิวเตอร์ ระยะเวลาของการทดสอบทั้งหมด เช่นเดียวกับช่วงเวลาแต่ละช่วง (ช่วงเวลาของการคงอยู่ของแกรนูลและช่วงเวลาระหว่างการเก็บรักษา) ถูกบันทึกในไฟล์แยกต่างหาก จากนั้นข้อมูลเหล่านี้จะถูกใช้สำหรับการประมวลผลทางสถิติ

กรดอะมิโนอิสระ

ไม่พบสารกระตุ้นการยับยั้งในกรดอะมิโนและสารแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิก กรดอะมิโนส่วนใหญ่ -12 จาก 21 ชนิดทำให้การบริโภคเม็ดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ตารางที่ 6) รสชาติที่น่าดึงดูดใจที่สุดสำหรับ tench นั้นถูกครอบครองโดย cysteine ​​ซึ่งในองค์ประกอบของเม็ดทำให้ปลาบริโภคได้เกือบ 100% ประสิทธิภาพของกรดอะมิโนกระตุ้นที่เหลือนั้นต่ำกว่ามาก เวลาเก็บรักษาเฉลี่ยของแกรนูลที่มีกรดอะมิโนต่างกันแตกต่างกันไป (ตั้งแต่ 2-3 วินาทีถึง 23 วินาที) และมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความอร่อย (ตารางที่ 7) ความแปรปรวนในจำนวนเฉลี่ยของการจับแกรนูลในการทดลองกับกรดอะมิโนต่ำกว่า (จาก 1.0 ถึง 2.1) ไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญของพารามิเตอร์นี้กับพารามิเตอร์อื่นๆ ของการตอบสนองต่อรสชาติ เม็ดที่มีซิสเทอีนที่น่าสนใจมากถูกปลากลืนไปอย่างเด่นชัดหลังจากการตั้งค่าครั้งแรก (ในการทดลอง 144 จาก 146 ครั้งที่กลืนเม็ด) การกักเก็บเม็ดด้วยสารนี้โดยปลา 3-5 และนานกว่าด้วย กรดอะมิโนอื่นๆ (ตารางที่ 8) ... โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาจะเก็บเม็ดที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ดึงดูดใจน้อยกว่าหรือไม่แยแสในระยะเวลาที่สั้นลง ในขณะที่การปฏิเสธและการจับซ้ำของเม็ดเกิดขึ้นบ่อยกว่ามากในระหว่างการทดลอง ตัวอย่างเช่น ในการทดลองบางอย่าง ปลาจับแกรนูลที่มีซีรีน อาร์จินีน กรดแอสปาร์ติก กรดกลูตามิก หรือไทโรซีนได้มากถึง 7-8 ครั้งขึ้นไป การเปรียบเทียบการบริโภคเม็ดโดยปลาที่มี os-phenylalanine และ P-phenylalanine ไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p 0.05)

เนื่องจากซีสเทอีนมีผลกระตุ้นสูง จึงมีการทดลองเพื่อกำหนดความเข้มข้นของธรณีประตูของกรดอะมิโนนี้ พบว่าเมื่อความเข้มข้นลดลง ความน่ารับประทานของแกรนูลจะลดลงตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับตัวบ่งชี้อื่นๆ ของการตอบสนองต่อรสชาติ ที่ความเข้มข้น 0.01 M คุณสมบัติที่น่าสนใจของ cysteine ​​​​จะไม่ปรากฏอีกต่อไปไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความสัมพันธ์กับการควบคุมพารามิเตอร์การตอบสนองอื่น ๆ (จำนวนการจับและระยะเวลาการเก็บรักษาเม็ดโดยปลา) คือ สังเกตที่ความเข้มข้นของซิสเทอีน 0.001 M (ตารางที่ 8)

กรดอินทรีย์

กรดอินทรีย์ส่วนใหญ่ - 17 จาก 19 ชนิด - มีรสชาติที่น่าดึงดูดสำหรับเทนช์ ผลกระตุ้นของกรด 7 ชนิด ได้แก่ มาลิก, เอ-คีโตกลูตาริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริก, มาลิก, ซิตริกและมาโลนิก สูงที่สุด (ระดับการบริโภคเม็ดมากกว่า 70%) เม็ดกับพวกมันส่วนใหญ่หลังจากการตั้งค่าครั้งแรกและการคงอยู่ในระยะยาวในช่องปาก กรดเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ไม่มีผลต่อการบริโภคเม็ดของปลา - อะซิติกและโชลิค

บันทึก. , เป็นระดับนัยสำคัญ ตามลำดับ /? 0.05, 0.01, 0.001. มากถึงเครื่องหมายทับแรก - ตอบสนองต่อกรดอะมิโนอิสระ ระหว่างเครื่องหมายทับ - สำหรับกรดอินทรีย์ หลังจากการเฉือนครั้งที่สอง - สำหรับกรดอะมิโนอิสระ กรดอินทรีย์ และสารปรุงแต่งรสคลาสสิกทั้งหมด

สำหรับกรดอินทรีย์ โดยทั่วไป มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างระดับการบริโภคเม็ดกับจำนวนครั้งในการจับเม็ดและระยะเวลาการกักเก็บโดยปลา (ตารางที่ 9)

การทดลองเพื่อกำหนดระดับความไวของรสชาติของ tench ต่อกรดอินทรีย์ได้ดำเนินการกับตัวอย่างของกรด Maleic ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด พบว่าฤทธิ์กระตุ้นของกรดมาเลอิกปรากฏขึ้นในช่วงความเข้มข้น 0.1-0.01 โมลาร์ โดยความเข้มข้นที่ลดลงอีกหนึ่งระดับ (0.001 โมลาร์) จะไม่ปรากฏผลดังกล่าว เมื่อความเข้มข้นลดลง การบริโภคแกรนูลและระยะเวลาการกักเก็บโดยปลาจะลดลงตามธรรมชาติ และจำนวนการชักในการทดลองจะเพิ่มขึ้น (ตารางที่ 8)

ในการทดลองกับ gorchak มีการใช้รสคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ยังกำหนดระดับความไวของเกณฑ์ความขมต่อสารแต่งกลิ่นรสที่มีคุณสมบัติในการยับยั้ง

รสคลาสสิค

โดยพบว่าในบรรดาสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกเท่านั้น กรดมะนาวซึ่งทำให้การบริโภคเม็ดลดลงอย่างรวดเร็ว (ตารางที่ 10) ซูโครส แคลเซียมคลอไรด์ และโซเดียมคลอไรด์ เป็นตัวกระตุ้นรสชาติที่ไม่แยแส เม็ดสารสกัดจากหนอนเลือดถูกกินอย่างง่ายดายที่สุด

จำนวนการกระทำโดยเฉลี่ยในการจับแกรนูลในการทดลองมีตั้งแต่ 1.3-1.9 (สารสกัดจากหนอนเลือดและสิ่งเร้าที่ไม่แยแส) ถึง 2.3-2.1 (การควบคุมและกรดซิตริก)

เวลาเก็บรักษาเม็ดโดยปลาใหญ่ที่สุดเฉพาะในการทดลองสารสกัดจากหนอนเลือด และเล็กที่สุดในการทดลองกับกรดซิตริก ในกรณีอื่น ๆ เวลาเก็บรักษาของเม็ดไม่แตกต่างจากกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ เวลาการกักเก็บโดยปลาที่มีเม็ดไม่สวยงาม (ที่มีกรดซิตริก) มีค่าต่ำ - 0.6 วินาทีในการจับครั้งแรก และ 1.4 วินาทีระหว่างการทดลองทั้งหมด

รสคลาสสิค

ในบรรดากรดอะมิโนอิสระพบว่ามีกรดอะมิโนกระตุ้น 8 ชนิดและกรดอะมิโนยับยั้งหนึ่งชนิดคือไอโซลิวซีน ระดับการบริโภคเม็ดที่เท่ากับ 0 นั่นคือไม่มีเม็ดชนิดนี้ถูกกลืนโดยปลาหลังจาก การตั้งค่า (ตารางที่ 22) กรดอะมิโน 12 ตัวที่เหลือไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการบริโภคเม็ดและทำหน้าที่เป็นสารที่ไม่แยแสสำหรับปลา รสชาติที่น่าดึงดูดใจที่สุดคือเม็ดที่มีอะลานีน (59.3%) ซึ่งระดับการบริโภคสูงกว่าเม็ดที่มีสารสกัดจากหนอนเลือด (57.1%) นอกจากนี้ ตามระดับการลดลงของผลกระตุ้น กรดอะมิโนอยู่ใน ลำดับต่อไป: ไกลซีน, ซีสเตอีน, กลูตามีน, ไลซีน, แอสปาราจีน, วาลีน, ทรีโอนีน จำนวนการจับเม็ดนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.8 การทดลองกับแกรนูลที่มีกรดอะมิโนกระตุ้นอะลานีน ไกลซีน แอสพาราจีน และทรีโอนีน กรดอะมิโนอาร์จินีนที่ไม่แยแส กรดแอสปาร์ติก และนอร์วาลีน และสารซักฟอกกรดอะมิโนไอโซลิวซีนมีความโดดเด่นจากการจับซ้ำจำนวนเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญ ระยะเวลาการกักเก็บแกรนูลมีความสัมพันธ์อย่างมากกับระดับการบริโภค (rs = 0.96; pO.001) (ตารางที่ 23) ที่สุด เวลาอันสั้นการคงอยู่อยู่ในการทดลองกับไอโซลิวซีน ซึ่งไม่สวยสำหรับปลาทรายแดง (1.0 วินาทีหลังจากการตั้งค่าครั้งแรกและ 1.7 วินาทีระหว่างการทดลองทั้งหมด) และกับกรดอะมิโนที่ไม่แยแสบางอย่าง เช่น นอร์วาลีน ไทโรซีน ทริปโตเฟน และเมไทโอนีน

คุณลักษณะเฉพาะการตอบสนองที่น่าพึงพอใจของทรายแดงคือการจับเม็ดเม็ดซ้ำหลายครั้ง โดยเข้าถึงได้ในการทดลองบางอย่างถึง 22-25 ครั้ง ตลอดจนการคงเม็ดไว้นาน (ในการทดลองบางอย่าง นานกว่า 1 นาที)

เพื่ออธิบายพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของ tench ได้ใช้แกรนูลที่มีอะลานีน การเลือกกรดอะมิโนนี้เกิดจากการที่ในบรรดาสารที่ทดสอบทั้งหมด ในการทดลองกับอะลานีน มีการสังเกตพบเม็ดเล็กๆ โดยเฉลี่ยจำนวนค่อนข้างมาก - 1.6 (ตารางที่ 6) สิ่งสำคัญคือก่อนกลืนหรือปฏิเสธเม็ดปลา เวลานานเก็บเธอไว้ในปาก ทางเลือกของอะลานีนยังถูกกำหนดโดยระดับการบริโภคของแกรนูลใกล้ถึง 50% ซึ่งทำให้สามารถวิเคราะห์ไดนามิกของการตอบสนองต่อรสชาติแยกกันสำหรับการทดลองที่จบลงด้วยการกลืนกิน (การทดลอง MH) หรือการปฏิเสธของแกรนูล (TG- การทดลอง) สิ่งสำคัญเหล่านี้จากมุมมองของระเบียบวิธี ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองของ tench ต่อแกรนูลที่มีอะลานีนช่วยอำนวยความสะดวกในการแก้ปัญหาของการอธิบายพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลาอย่างมีนัยสำคัญ จากปลาทดลอง 15 ตัว บุคคลสองคนได้รับการคัดเลือกสำหรับการทดลอง โดยที่พารามิเตอร์การตอบสนองของแต่ละตัวสะท้อนถึงค่าของกลุ่มโดยเฉลี่ยในระดับสูงสุด

ปริมาณการใช้เม็ดที่มีอะลานีนในชุดการทดลองนี้คือ 54% และระยะเวลาเฉลี่ยของการทดลองคือ 12.4 วินาที ในการทดลองส่วนใหญ่ สังเกตพบเม็ดพลาสติก 1-2 ครั้ง จำนวนการจับสูงสุดคือ 6 ครั้ง (รูปที่ 2) ระยะเวลาเฉลี่ยของการทดลองขึ้นอยู่กับจำนวนการจับซ้ำของแกรนูล (รูปที่ 3) และแปรผันจาก 5.7 วินาทีในกรณีที่จับครั้งเดียวเป็น 33.1 วินาทีในกรณีที่จับได้ 6 ครั้ง (ตารางที่ 25) โดยเฉลี่ย ระยะเวลาในการกักเก็บเม็ดยาจะสั้นลงอย่างมีนัยสำคัญ (2.72 วินาที) เมื่อเทียบกับช่วงเวลาระหว่างการชัก (4.52 วินาที) ที่ยาวที่สุดคือการยึดเม็ดแรกและช่วงเวลาระหว่างการคว้าที่ 1 และ 2 (ตารางที่ 25)

ระยะเวลาต่อเนื่องกันของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคของ tench ต่อแกรนูลที่มี L-alanine, 0.1 M. U - U6 - ช่วงแรกและช่วงต่อมาของการเก็บรักษาเม็ด ตามลำดับ; HJ-J - I5-6 - ตามลำดับ ระยะห่างระหว่างเม็ดแรกและเม็ดที่สอง และตะแกรงที่ตามมาของเม็ด การกำหนดส่วนที่เหลือจะเหมือนกับในรูปที่ 3

ยังได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อวิเคราะห์ไดนามิกของการตอบสนองพฤติกรรมการกินโดยปลาแยกกันในการทดลองที่สิ้นสุดด้วยการกลืนหรือปฏิเสธเม็ด - การคงอยู่หลังจากการจับครั้งแรกนานกว่าครั้งต่อมาทั้งหมด และระยะเวลาของการคงอยู่ลดลงด้วย แต่ละครั้งจับเม็ด ช่วงเวลาระหว่างอาการชักลดลงอย่างต่อเนื่องในการทดลอง OG และยังคงอยู่ในระดับเดียวกันในการทดลอง OG ระยะเวลาของการตอบสนองการกลืนกินยาวนานขึ้นในการทดลอง MG (ตารางที่ 25, รูปที่ 2 และ 3)

เม็ดซีสเตอีน

ปลามีลักษณะเฉพาะด้วยความหลากหลายที่สูงมากของการปรับตัวของสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการให้อาหาร (Nikol'skii, 1956, 1971, 1974; Wootton, 1998) ลักษณะและองค์ประกอบของอาหารที่ปลาบริโภค ความกว้างและความแปรปรวนของสเปกตรัมของสิ่งมีชีวิตที่ใช้เป็นอาหาร วิธีการได้มาซึ่งอาหาร จังหวะของสารอาหาร ฯลฯ แตกต่างกัน เป็นที่เชื่อกันว่าในแง่ของตัวชี้วัดเหล่านี้ ปลามีความโดดเด่นกว่าสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ทั้งหมด (Nikolsky, 1974) ในใยอาหารที่มีการจัดระเบียบที่ซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบซึ่งก่อตัวในระบบนิเวศทางน้ำและให้ความเสถียรและความเสถียรแก่พวกมัน ปลามักเป็นผู้บริโภคที่มีลำดับสูงกว่า (Biro, 1998) การศึกษาโภชนาการของปลา ลักษณะของพฤติกรรมการให้อาหาร พื้นฐานทางประสาทสัมผัสของการค้นหา การตรวจจับและการเลือกวัตถุที่เป็นอาหาร อิทธิพลต่อประสิทธิภาพของโภชนาการของสภาพแวดล้อมภายนอกต่างๆ และสถานะแรงจูงใจภายในและสถานะทางสรีรวิทยาของปลา เป็นของพื้นที่ดั้งเดิมของการวิจัยทางวิทยาวิทยา (Shorygin, 1952; Nikolsky, 1956 ; Gaevskaya, 1956; Manteuffel et al., 1965; Fortunatova, Popova, 1973; Ivlev, 1977; Hiatt, 1983; Mikheev, 2006) ปัญหาเหล่านี้ยังคงได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันในปัจจุบัน ในขณะที่ความสนใจเป็นพิเศษถูกดึงไปที่ปัญหาของการอธิบายกลไกและรูปแบบที่เป็นรากฐานของการตระหนักรู้ของปลาที่มีอาการทางชีววิทยาที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับโภชนาการและพฤติกรรมทางอาหาร - ทางนิเวศวิทยา สรีรวิทยา จริยธรรม และอื่นๆ (Hart, Gill, 1992; Pavlov, Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997; Osse et al., 1997; Kasumyan, Doving, 2003) การพัฒนาปัญหาพื้นฐานที่สำคัญเหล่านี้ยังเป็นที่สนใจอย่างมากในการแก้ปัญหาเร่งด่วนหลายประการของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงสมัยใหม่ เช่น การปรับให้เหมาะสมและการสร้างวิธีการและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ในการให้อาหาร การพัฒนาอาหารเทียม การเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์ตกปลา เป็นต้น (จ็อบลิง, 1994; Jobling et al., 1995) ระบบรับสัมผัสเคมีมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนทางประสาทสัมผัสของพฤติกรรมการให้อาหาร - ลำดับการกระทำที่ซับซ้อนตั้งแต่รับสัญญาณอาหารและการค้นหาเหยื่อที่อาจเกิดขึ้น ไปจนถึงการตรวจจับ การประเมินเบื้องต้น การจับกุม การประมวลผลภายในช่องปาก และการกลืนกินหรือการปฏิเสธ การมีส่วนร่วมของการรับรสอยู่ในการควบคุมคุณภาพของเหยื่อที่ปลาจับได้ การประเมินคุณสมบัติการรับรส และการปฏิบัติตามความต้องการอาหารของแต่ละบุคคล (Kasumyan, Doving, 2003)

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปฏิกิริยาทางพฤติกรรมส่วนใหญ่ของสัตว์ รวมทั้งปลา รับรู้ได้จากข้อมูลที่มาถึงทางช่องทางประสาทสัมผัสต่างๆ พร้อมกัน ทั้งระบบสัมผัสเคมีหลัก การดมกลิ่นและการรับรส สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของการตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาต่อเม็ดที่มีสารเคมี ในการก่อตัวของการตอบสนองของปลาต่อเม็ด บทบาทของระบบสัมผัสเคมีที่สาม ความไวต่อสารเคมีทั่วไป ดูเหมือนจะไม่มีนัยสำคัญ เนื่องจากจากการศึกษาทางไฟฟ้าฟิสิกส์ที่ดำเนินการเป็นพิเศษได้แสดงให้เห็น ระบบนี้มีสเปกตรัมที่จำกัดอย่างมากของสิ่งเร้าที่มีประสิทธิภาพ (Kotrschal et al ., 2539). คำตอบสำหรับคำถามของระบบสัมผัสเคมีสองระบบ คือ การดมกลิ่นหรือการรับรส มีหน้าที่ในการแสดงปฏิกิริยาตอบสนองทางพฤติกรรมต่อเม็ดที่เราบันทึกไว้ในปลานั้นมีความสำคัญโดยพื้นฐาน การทดลองกับปลาอะโนสมิกคือ วิถีดั้งเดิมอธิบายบทบาทของกลิ่นในการสร้างความมั่นใจในปฏิกิริยาทางพฤติกรรมของปลาต่อสัญญาณเคมีประเภทต่างๆ (Kasumyan and Pashchenko, 1982; Liley et al., 1993; Kasumyan, Devitsina, 1997 และอื่นๆ อีกมากมาย) การวิเคราะห์เปรียบเทียบการทดลองเชิงพฤติกรรมกับปลาคาร์พและปลาซิวที่ควบคุมไม่ได้ (ไม่บุบสลาย) โดยใช้วิธีการที่เหมือนกับของเรา แสดงให้เห็นว่าปลาที่ขาดการดมกลิ่นไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองต่อเม็ดที่มีสาร ในปลาที่ไม่มีร่างกายและปลาที่ไม่บุบสลาย ความเข้มข้นของสารที่ป้อนเข้าไปในเม็ดจะเหมือนกัน ข้อมูลเหล่านี้ให้เหตุผลในการสรุปว่าระบบการดมกลิ่นไม่เกี่ยวข้องกับการสนับสนุนทางประสาทสัมผัสของความแตกต่างที่สังเกตพบในการตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาทดลองต่อเม็ดที่มีสารต่างๆ และธรรมชาติและความเข้มข้นของการตอบสนองเหล่านี้มาจากการรับรสภายในช่องปาก (Kasumyan , มอร์ซี, 1996; คาซัมยาน, ซิโดรอฟ, 2005).

ผลลัพธ์ของเราแสดงว่า cyprinids ที่ศึกษาสามารถรับรู้และตอบสนองแตกต่างกันต่อเม็ดที่ประกอบด้วยสารแต่งกลิ่นรส - สารแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ และกรดอินทรีย์ ในบรรดาการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคของปลาเหล่านี้ สังเกตลักษณะทั่วไปอย่างหนึ่ง: ในซูโครสทุกประเภท ปลาชนิดนี้ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับการบริโภคเม็ด กล่าวคือ เป็นเครื่องกระตุ้นการบริโภคที่ไม่แยแส (ตารางที่ 26 รูปที่ 15) ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองการรับประทานต่อสิ่งเร้าการรับประทานอาหารแบบคลาสสิกก็คือความจริงที่ว่ากรดซิตริกมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างมากสำหรับปลาทรายแดงและปลาเทนช์ และรสชาติที่น่ารังเกียจอย่างมากสำหรับความขมขื่น ปลาทอง และเวอร์คอฟกา โซเดียมคลอไรด์ทำให้การบริโภคเม็ดในปลาเทนช์และปลาทรายแดงเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเป็นสารที่ไม่แยแสสำหรับสายพันธุ์อื่นๆ แคลเซียมคลอไรด์ทำหน้าที่เป็นยากระตุ้นการกินอย่างมีประสิทธิภาพสำหรับปลาเทนช์ ปลาทรายแดง และปลาทอง อัตราส่วนของเวอร์คอฟกาต่อรสชาติของแคลเซียมคลอไรด์เป็นลบ และไม่แยแสในความขม

ในการศึกษารสชาติต้องจำไว้ว่าความรู้สึกในรสชาตินั้นซับซ้อนและนอกเหนือไปจากเส้นประสาทรับรสแล้วยังมี trigeminal (สัมผัส, ความเจ็บปวด, ความไวต่ออุณหภูมิ) และเส้นประสาทรับกลิ่นที่เกี่ยวข้อง

มีหลายวิธีในการศึกษารสชาติ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีใดที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ลิ้นถือเป็นอวัยวะรับรสหลัก ดังนั้นในทางปฏิบัติ มีการตรวจสอบความไวของลิ้นต่อรสชาติ... เมื่อศึกษาฟังก์ชั่นการรับรส จำเป็นต้องคำนึงถึงภูมิประเทศที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ของความไวในการรับรสของลิ้น รูปนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลสามารถรับรู้ได้ดีกว่าโดยปลาย, ขอบและส่วนหลังที่สามของลิ้น, เกลือ - โดยส่วนหลังที่สามของลิ้น, ขอบและปลาย, เปรี้ยว - โดยส่วนปลายและส่วนลึกของส่วนหลังที่สามของลิ้น ขมขื่น - โดยส่วนหลังที่สามของลิ้นและอ่อนลงที่ส่วนปลาย

สารละลายของน้ำตาล เกลือ กรดซิตริกหรือกรดไฮโดรคลอริก และกรดควินินไฮโดรคลอริกมักใช้เป็นสารระคายเคืองในช่องปาก สารหลายชนิดไม่สามารถตรวจสอบรสชาติพร้อมกันได้ เมื่อศึกษาความไวต่อรสชาติ จำเป็นต้องคำนึงถึงระยะเวลาของผลที่ตามมาของสิ่งเร้ารสชาติด้วย

เกณฑ์การรับรสกำหนดโดยการนำสารปรุงแต่งรสเข้าไปในปากด้วยวิธีการต่างๆ

กานแนะนำเครื่องปรุงโดยใช้แว่นขยาย ซึ่งเป็นหลอดแก้วรูปเกือกม้า

ที่ส่วนโค้งของท่อมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. ซึ่งสารละลายจะเข้าสู่ลิ้นจากภาชนะที่เชื่อมต่อกับท่อ

ข้อเสียของวิธีนี้คือความไม่ถูกต้องในการพิจารณาความไวอันเนื่องมาจากการระคายเคืองทางกลเพิ่มเติม

นักวิจัยบางคนใช้แปรงของ Wantschau แต่งรสชาติให้ลิ้น แต่ด้วยวิธีนี้ เกณฑ์จะไม่ถูกต้องเนื่องจากการรวมสิ่งเร้าทางสัมผัสเข้าไว้ด้วย

ในการกำหนดเกณฑ์รสชาติจะใช้วิธีการล้างปากด้วยสารละลายแต่งกลิ่นรส แต่วิธีนี้ใช้เพื่อตรวจสอบความไวของรสชาติของพื้นผิวทั้งหมดของเยื่อเมือกที่ติดตั้ง ต่อมรับรสแต่ไม่เหมาะสมในกรณีที่จำเป็นต้องกำหนดความไวของแต่ละส่วนต่างๆ ของลิ้น

NV Timofeev แนะนำให้ใช้วิธีการลงทะเบียนน้ำลายไหลโดยใช้แคปซูลของ Yushchenko โดยใส่สารแต่งกลิ่นรสเข้าไปในช่องปากเพื่อประเมินการรับรสตามวัตถุประสงค์ อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนบางคนชี้ให้เห็นถึงความเป็นอิสระของการหลั่งน้ำลายสะท้อนจากสิ่งเร้าการกิน

NF Suvorov เชื่อว่าวิธีการบันทึกการหลั่งน้ำลายไม่สามารถใช้เพื่อกำหนดเกณฑ์การรับรสได้ เนื่องจากน้ำลายมีอยู่ตลอดเวลา ซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ (ทางจิต ฯลฯ)

N.F.Suvorov และ A.G. Pshonik ใช้การตอบสนองของหลอดเลือดแบบมีเงื่อนไขเพื่อลิ้มรสสารเพื่อวิเคราะห์การรับรส วิธีนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในการปฏิบัติของเรา เนื่องจากการพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองแบบมีเงื่อนไขต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง

NF Suvorov เชื่อว่าทุกคนสามารถพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองของหลอดเลือดแบบมีเงื่อนไขไปเป็นสารแต่งกลิ่นรสหลักสี่ชนิด

เพื่อตรวจสอบรสชาติของเปรี้ยว บางคนตรวจสอบ "รสไฟฟ้า" ระหว่างการระคายเคืองทางไฟฟ้าที่ขั้วบวก

วัตถุประสงค์ทางคลินิกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือเทคนิคการหยดของ S. A. Kharitonov ซึ่งพัฒนาขึ้นในรายละเอียดเพิ่มเติมโดย S. D. Rollet

ตามข้อมูลของ N.K. Gusev เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการพิจารณารสชาติคือ 1.5-3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่ความไวในการรับรสรุนแรงที่สุด

สารละลายของความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยจากระดับล่างที่เห็นได้ชัดนั้นถูกนำไปใช้อย่างเคร่งครัดครั้งละหนึ่งหยดไปยังส่วนต่าง ๆ ของลิ้นโดยคำนึงถึง "ภูมิประเทศ" ของรสชาติตาม Kiselev (เกลือและน้ำตาลที่ขอบของลิ้นเปรี้ยว - ที่ปลายขมับ - บนพื้นที่ของ papillae ที่ล้อมรอบด้วยเพลาทางด้านขวาและซ้ายจากนั้นในแต่ละด้านของส่วนหลังที่สามของลิ้น) ดังนั้น รสชาติจะถูกทดสอบแยกกันในแต่ละครึ่งของลิ้น

ก่อนการศึกษาและหลังจากแต่ละหยด ให้ล้างปากด้วยน้ำกลั่น เนื่องจากความแห้งและคราบพลัคบนลิ้นส่งผลต่อเกณฑ์การรับรส และเพื่อขจัดสารละลายที่ตกค้าง: การศึกษาจะดำเนินการในช่วงเวลา 2-3 นาที เนื่องจาก ผลที่ตามมาเป็นเวลานานความรู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสขม - นานถึง 2 นาที

ผู้ป่วยได้รับคำสั่งไม่ให้ขยับลิ้นเนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อตามที่ผู้เขียนบางคนส่งผลต่อเกณฑ์การรับรส

การลงทะเบียนของธรณีประตู (สำหรับแต่ละครึ่งของลิ้น แยกส่วนหน้าสองในสามและส่วนหลังที่สาม) ดำเนินการตามความเข้มข้นขั้นต่ำของสารละลาย ซึ่งกำหนดโดยอาสาสมัครอย่างถูกต้อง โดยปกติการทดสอบรสชาติของเกลือและน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว

AI Bronshtein ใช้สารละลายน้ำตาล เกลือ ควินิน และกรดซิตริกเพื่อศึกษารสชาติ

สมมติว่าเกณฑ์ของรสชาติตามที่ผู้เขียนหลายคนไม่ตรงกันเนื่องจากการใช้เทคนิคต่าง ๆ S. D. Rollet แนะนำในตอนเริ่มต้นของงานเพื่อทำการศึกษาเกณฑ์ของรสชาติใน คนรักสุขภาพตามวิธีการที่ใช้ (แม้แต่ไข้หวัดหรือเจ็บคอก็สามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติของบุคคลได้อย่างสมบูรณ์)

ถึงแม้ว่าวิธีการวิจัยของ Kharitonov-Rollet จะค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับวัตถุประสงค์ทางคลินิก อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าวิธีการศึกษาความไวต่อรสชาตินั้นจำเป็นต้องมีการพัฒนาและปรับปรุงเพิ่มเติม

ก่อนหน้า ART

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตอาหารแมวแห้งที่มีรสชาติอร่อยสูงโดยการสร้างอาหารแมวแห้งที่มีองค์ประกอบและ/หรือคุณสมบัติทางโครงสร้างเฉพาะ และโดยการเพิ่มสารเพิ่มความอร่อยเข้าไปเพื่อให้ได้อาหารแมวแห้งดังกล่าวที่มีรสชาติอร่อยสูง .. . อย่างพึงประสงค์ การประดิษฐ์นี้มุ่งเป้าไปที่อาหารแมวแห้งที่มีรสชาติอร่อยสูงซึ่งมีความแข็งน้อยกว่าหรือเท่ากับประมาณ 100 นิวตัน/มม.

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอาหารแมวแห้งที่สมบูรณ์และสมดุล สัตว์เลี้ยงได้รับการดูแลอย่างดีจากเจ้าของโดยการจัดหาอาหารที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม อาหารนี้ไม่เพียงรวมถึงอาหารตามปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่ง ขนมและของเล่นด้วย สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีคือการพิจารณาที่สำคัญในการพัฒนาอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงเช่นสุนัขและแมว อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารสัตว์เลี้ยงที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดก็ยังมีคุณค่าเพียงเล็กน้อยหากสัตว์ปฏิเสธหรือปฏิเสธที่จะกินอาหาร หรือหากจำกัดการบริโภคอาหารของสัตว์เพราะสัตว์รับรู้ว่าอาหารนั้นไม่น่าพอใจ สัตว์เลี้ยงก็เหมือนกับผู้คนที่ดึงดูดและสนับสนุนให้กินอาหารที่พวกเขาพบว่าอร่อยเป็นประจำและเต็มใจมากขึ้น ในเรื่องนี้ แมวมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อความน่ารับประทานของอาหาร จนถึงจุดที่พฤติกรรมการกินของพวกมันมักถูกเรียกว่า "จู้จี้จุกจิก" ด้วยเหตุนี้ ความน่ารับประทานจึงเป็นเกณฑ์ที่สำคัญอย่างยิ่งในการบริโภคอาหารสัตว์ และยังมีความจำเป็นต้องปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะอาหารแมว

อาหารจากสัตว์ (หรืออาหารสัตว์เลี้ยง) มักมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทานและทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นหรือน่ารับประทานสำหรับสัตว์ เป็นที่ทราบกันดีว่าความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งสามารถปรับปรุงได้ด้วยส่วนผสมที่น่ารับประทาน ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา Pat. No. 5,186,964 Gierhart เปิดเผยองค์ประกอบแต่งกลิ่นรสที่มีโซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต เพื่อปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหารแมว อีกตัวอย่างหนึ่งมีอธิบายไว้ใน US Pat หมายเลข 5,690,988 ที่ความน่ารับประทานของอาหารแมวได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มสารประกอบโคลีน

ความพยายามอย่างต่อเนื่องในการจัดหาอาหารสัตว์เลี้ยงให้มีรสชาติดีขึ้น และการปรุงแต่งไม่ใช่วิธีเดียวที่จะช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยง ตัวอย่างเช่น คำขอรับสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกาหมายเลข 2008/057152 อธิบายวิธีการทำให้อาหารแมวน่าดึงดูดโดยการให้คุณสมบัติเฉพาะแก่เนื้อหาธาตุอาหารหลัก ดังนั้น ดูเหมือนว่าจะมีวิธีต่างๆ มากมายในการเพิ่มความอร่อยของอาหารแมว ส่งผลให้ปริมาณอาหารสำหรับแมวน่าพึงพอใจไม่มากก็น้อย

ด้วยเหตุนี้ ยังคงมีความจำเป็นต้องปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความน่ารับประทานของอาหารแมว และเป็นที่สนใจอย่างยิ่งที่จะค้นหาสภาวะเพิ่มความอร่อยที่ผู้ผลิตยอมรับได้ เช่น ในราคาปานกลาง

สรุปสาระสำคัญของการประดิษฐ์

วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดให้มีวิธีการผลิตอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทานซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย:

อย่างพึงประสงค์ การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวมีส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกมาจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อย 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา

วัตถุประสงค์อีกประการของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดให้มีวิธีการผลิตอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

การผสมผสานของพวกเขา;

ข) เติมสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดในการเตรียมอาหารแมวแห้งดังกล่าว และ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแมวแห้งที่อร่อยมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N / mm. นอกจากนี้ อย่างพึงประสงค์ในขั้นตอน a) ข้างต้น การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวถูกอัดรีดก่อนที่จะทำให้แห้ง

วัตถุประสงค์อีกประการของการประดิษฐ์นี้คือการจัดเตรียมอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทานที่ได้รับโดยใช้วิธีการข้างต้น

วัตถุอื่นของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามที่กำหนดไว้ข้างต้นสำหรับการเตรียมอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทานซึ่งมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม.

นอกจากนี้ยังเป็นเป้าหมายของการประดิษฐ์นี้เพื่อจัดให้มีวิธีการเพิ่มพูนผลด้านความน่ารับประทานของสารเพิ่มความอร่อยในของเหลวที่จะเติมลงในอาหารแมวแบบแห้ง ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวข้องกับชุดเพิ่มความอร่อยสำหรับการผลิตอาหารแมวแบบแห้งที่น่ารับประทาน โดยควรมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม.

คำอธิบายโดยย่อของวัสดุกราฟิก

รูปที่ 1: ภาพถ่ายของ Lloyd TA Plus Texture Analyzer ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับกำหนดคุณสมบัติพื้นผิวของอาหารสัตว์เลี้ยง คำตอบ: เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TA Plus ถาม: มุมมองรายละเอียดของโหลดเซลล์และโพรบอุปกรณ์

รูปที่ 2: ภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของโพรบ รูปภาพ C1) และ C2) แสดงมุมมองของโพรบสแตนเลสทรงกรวยจากมุมมองที่แตกต่างกันสองมุม รูปที่ D1), D2), D3) และ D4) แสดงภาพวาดทางเทคนิคของหน้าตัดที่มีขนาดเป็นมิลลิเมตร

รูปที่ 3: การแสดงแผนผังของกระบวนการวิเคราะห์พื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TA Plus A: (1) เม็ดที่วิเคราะห์; (2) โพรบทรงกรวย (3) โต๊ะทำงาน B: (2) โพรบทรงกรวย; (3) โต๊ะทำงาน (4) เศษของเม็ด

รูปที่ 4: กราฟแสดงคุณสมบัติเนื้อสัมผัสของอาหารแมวแห้งมาตรฐาน วัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TA Plus ตามขั้นตอนการบีบอัดจนแตก (1) ก่อนโหลด; (2) จุดสูงสุดสูงสุด (เช่น แรงสูงสุด (N)); (3) บันทึกข้อมูลการแตกหักมีค่าเท่ากับ 0.15 ของแรงสูงสุด (4) การเสียรูปหลังจากการบันทึกข้อมูลก่อนการโหลด (มม.) (5) ความชัน (เช่น ความแข็ง (N / mm)); (6) พื้นที่ใต้เส้นโค้งจน y = แรงสูงสุด (เช่น งาน (J หรือ N × m))

คำอธิบายโดยละเอียดของการประดิษฐ์

คำจำกัดความ

ในเอกสารนี้ คำว่า "ฟีด" หรือ "อาหาร" ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารแห้งที่ผลิตและจำหน่ายเพื่อการบริโภคของแมวเท่านั้น ในบริบทนี้ คำว่า "อาหารสัตว์เลี้ยงสำหรับแมว" "อาหารสัตว์เลี้ยง" "อาหารแมว" "อาหารแมวแบบแห้ง" และ "อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง" ใช้แทนกันได้เพื่อหมายถึงอาหารแห้งที่สมดุลและครบถ้วนสำหรับแมวทุกประเภท .

คำว่า "อาหารสัตว์เลี้ยงที่สมดุล (และ) ครบถ้วน" ในเอกสารนี้หมายถึงเพียงพอในความสัมพันธ์กับ คุณสมบัติทางโภชนาการอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงที่มีสารอาหารทั้งหมดในปริมาณและสัดส่วนที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตโดยไม่ต้องมีอาหารเพิ่มเติม ดังนั้นอาหารสัตว์เลี้ยงที่สมดุลจึงสามารถใช้เป็นอาหารเพียงอย่างเดียวได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารสัตว์เลี้ยงที่สมดุลช่วยขจัดการใช้ของเล่นที่เคี้ยว ของกินเล่น ฯลฯ

อาหารสัตว์เลี้ยงที่มีจำหน่ายทั่วไปสามารถจำแนกได้เป็น 3 กลุ่มตามความชื้น:

อาหารกระป๋องหรือเปียกหรือมีความชื้นสูง (โดยทั่วไปมีความชื้นอย่างน้อย 50%) ซึ่งมักจะเป็นที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสัตว์เลี้ยง

อัตราป้อนแห้งหรือความชื้นต่ำ (โดยทั่วไปมีความชื้นน้อยกว่า 15%) ซึ่งมักจะมีค่าสูง สารอาหาร, บรรจุภัณฑ์ราคาไม่แพงสะดวกกว่า แต่น่าสนใจน้อยกว่า และ

อาหารกึ่งชื้นหรือกึ่งแห้งหรือนุ่มแห้งหรือปานกลางหรือปานกลางหรือปานกลาง (โดยทั่วไปจะมีความชื้นประมาณ 15 ถึง 50%) ซึ่งมักจะมีเสน่ห์น้อยกว่าอาหารกระป๋อง แต่น่าดึงดูดกว่าอาหารแห้ง

ตามการจัดหมวดหมู่นี้ คำว่า "อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง" หมายถึงอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นน้อยกว่า 15% โดยปกติอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งจะเตรียมในรูปแบบของเม็ด คำว่า "แกรนูล" หมายถึงชิ้นส่วนที่ไม่ต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการแกรนูลหรือกระบวนการอัดรีด ชิ้นงานอาจมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกระบวนการหรืออุปกรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งของการประดิษฐ์นี้เป็นอาหารกรุบกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งของการประดิษฐ์นี้อยู่ในรูปของเม็ดที่มีลักษณะกรุบกรอบและกรุบกรอบ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใช้แรงสัมพัทธ์ในการกัดผ่านอาหารในปาก และโดยปกติแล้วจะมีเสียงที่เบาเมื่อเปลี่ยนรูปและ/หรือแตกร้าว ซึ่งต่างจากอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกและกึ่งชื้นซึ่งมีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย มีสมบัติเป็นพลาสติก

คำว่า "ความชื้น" หมายถึงปริมาณน้ำทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารสัตว์หรือตัวอย่าง ปริมาณความชื้นของอาหารสัตว์เลี้ยงเป็นพารามิเตอร์เชิงปริมาณมาตรฐานที่สามารถกำหนดหาโดยทันทีโดยบุคคลผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงนี้โดยใช้เทคนิคและวิธีการมาตรฐาน

คำว่า "ความอร่อย" หมายถึงความชอบที่สัมพันธ์กันของสัตว์สำหรับองค์ประกอบอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง ความน่ารับประทานสามารถกำหนดได้โดยใช้โปรโตคอลการทดสอบมาตรฐาน ซึ่งสัตว์สามารถเข้าถึงองค์ประกอบทั้งสองได้อย่างเท่าเทียมกัน ความชอบนี้อาจเป็นผลมาจากการกระทบต่อประสาทสัมผัสใดๆ ของสัตว์ แต่มักจะเกี่ยวข้องกับรสชาติ กลิ่น ความรู้สึกในปาก เนื้อสัมผัส และความรู้สึกในปาก อาหารสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะอาหารแมว ที่อ้างถึงในเอกสารนี้ว่ามีความน่ารับประทานที่ "ดีขึ้น" หรือ "ดีขึ้น" หรือ "เพิ่มขึ้น" เป็นอาหารที่สัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแมว แสดงออกถึงความชอบใจมากกว่าองค์ประกอบของอาหารควบคุม คำว่า "สารเพิ่มความน่ารับประทาน" หรือ "สารปรุงแต่งรส" หรือ "สารเพิ่มความน่ารับประทาน" หรือ "ปัจจัยกระตุ้นความอยากอาหาร" หรือ "ส่วนประกอบที่น่ารับประทาน" หรือ "วัสดุที่ทำให้อร่อยได้" หมายถึงวัสดุใดๆ ที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารสัตว์ สารเพิ่มความน่ารับประทานอาจเป็นวัสดุเดียวหรือส่วนผสมของวัสดุก็ได้ หากเป็นส่วนผสมของวัสดุ ก็ไม่จำเป็นที่วัสดุทั้งหมดในส่วนผสมจะมีความน่าดึงดูดหรือน่าดึงดูดเท่าๆ กัน ตราบใดที่ส่วนผสมทั้งหมดนั้นมีรสชาติที่น่าดึงดูด นอกจากนี้ สารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยสามารถมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ, ผ่านกระบวนการหรือที่ยังไม่ได้แปรรูป, สังเคราะห์หรือบางส่วนจากธรรมชาติหรือบางส่วนของวัสดุสังเคราะห์ สารเพิ่มรสชาติอาจเป็นของเหลวหรือผง (แบบแห้ง) สามารถใช้ได้โดยการเคลือบและ / หรือการรวม สารเพิ่มความอร่อยถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในศิลปวิทยาการของการประดิษฐ์นี้ ดังนั้น สารเพิ่มความอร่อยที่หลากหลายจึงมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

คำว่า "ชุดเพิ่มความน่ารับประทาน" หมายถึงชุดอุปกรณ์ที่มีสารเพิ่มความสามารถในการอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดและส่วนผสมอาหารที่เหมาะสมอย่างน้อยหนึ่งชนิด เช่น ไฟลโลซิลิเกต, กลูโคแมนแนนและสารเทียบเท่าที่ทำหน้าที่ของพวกมัน (เช่น กาแลคโตมานแนน) และวัสดุโปรตีนที่จับกับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อย 65%

ในบริบทของการประดิษฐ์นี้ "ส่วนผสม" หรือ "ส่วนผสมของอาหารสัตว์" คือวัตถุเจือปนอาหารสัตว์เลี้ยงหรือส่วนประกอบอาหารสัตว์เลี้ยงที่ใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้กับสูตรอาหารสัตว์เลี้ยงหรือเพื่อปรับปรุงความน่ารับประทานดังกล่าว ส่วนผสมที่อธิบายไว้ในเอกสารนี้มีคุณสมบัติในการจับกับน้ำ ซึ่งนักประดิษฐ์พบว่ามีความสนใจอย่างมากในการปรับเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งเพื่อให้อาหารสัตว์เลี้ยงมีรสชาติที่ดึงดูดใจสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสมในเอกสารนี้ถูกเลือกมาจากไฟลโลซิลิเกต กลูโคแมนแนนและสารเทียบเท่าที่ทำหน้าที่ของพวกมัน วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อย 65% และการรวมกันของสิ่งนั้น ไฟโลซิลิเกตเป็นชั้นซิลิเกตที่เกิดจากชั้นซิลิกอน-ออกซิเจนเตตระเฮดราขนานกับ Si 2 O 5 ในอัตราส่วน 2: 5 เอกสารนี้ใช้คำว่า "phyllosilicate" โดยทั่วไปเพื่อระบุแร่ธาตุใดๆ รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง: akermatite, akermatite, aliettite, allophan, aluminoseladonite, ameside, anandite, anniite, antigorite, apophyllite, aspidolite, baylichlor, batavite, baydelite , bementite, bensonite, bentonite, berthyrine, ไบโอไทต์, bismuthoferrite, bitaiite, boromuscovite, borokukeite, โบว์ลิ่ง, บรามมาไลต์, brindeleyite, bronrobersite, brokenhillite, burkhardtite, caryopilite, chromelite, groupitetcheronelite, challium คาโมไซต์ , chrysocollus, chrysolite; ไครโซไทล์, กลุ่มของแร่ดินเหนียว, ไคโนคลอร์, คลินโทไนต์, คูเคอิต์, คอร์เรนไซต์, โครนสเต็ดไทต์, ดามูโอไซต์, เดอเลสไซต์, ไดไคต์; donbassite, dosit, estonite, ayricite, ephesite, falkondoit, fedorite, ferripyrophyllite, เฟอร์ริไรต์, gero-aluminoseladonite, ferroseladonite, ferrocinoscitalite, ferrosaponite, ดินเหนียวทนไฟ, fluorannit, fluorophagopite, ฟรายโทคอนไทต์, ไฟน์ฟอนตารา , girolite, gallosite, hectorite, hendrixite, hisingerite, hydrobiotite, illite, imogolite, intersilite, calipersite, kaolinite, carpinskite, kegelite, kellyite, kinoshitlonite, kulakkeite , lizardite, niy luglinite mangaite, lukkeite , ลิซาร์ไดท์ , masutomilite, magillite, ดินเหนียวทางการแพทย์, melilite, กลุ่มไมกา, ไมกา, minehillite, minnesotapingite, montdorite, montmorillonite, nanodipingite, montdorite, montmorillonite, naktmorillonite, nelenit, neotosit, nepoit, nisermitin norgivite, oral , orthoshamosite, oxykinositolite, paligorskite (attaplugite), parag onite, pecoraite, pennantite, petalite, flogite, phlogopite, polylithionite, prisverkite, pyrophyllite, pyrosmalite- (Fe), pyrosmalite- (Mn), raite, rectorite, reyerite, roskoelite, saliotite, saponine, saponine, saponites, saponites , กลุ่มคดเคี้ยว, safranovskite, shirokshinite, shirozulite, siderophyllite, smectite, sokolovaite, spadaite, stevensite, stilpnomelan, sudoite, sukhailite, surite, swinfordite, tainiolite, talcum, ไทรไทเฟอร์ไทรอยด์ไลต์ไลต์, เททราโอไรต์ Tungusite, Truscottite, Ussingite, Varennesite, Vermiculite, Volkhonskoite, Watatsumite, Willemseite, Vonesite, Yahontovite, Yofortierite, Zacharovite, Zeophyllite, Zincylite และ Zinnwaldite phyllosilicate ชนิดหรือรูปแบบใดๆ ที่เหมาะสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงสามารถใช้ในการประดิษฐ์นี้ ตัวอย่างที่พึงประสงค์ของไฟลโลซิลิเกตที่เหมาะสมสำหรับใช้ในการประดิษฐ์นี้ถูกเลือกมาจากมอนต์มอริลโลไนต์, เบนโทไนต์, เคโอลิไนต์, เซพิโอไลต์และเวอร์มิคูไลต์ ซีโอไลต์ไม่ได้อยู่ในไฟลโลซิลิเกต แต่อยู่ในกลุ่มเทคโทซิลิเกต

กลูโคแมนแนนเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ประกอบขึ้นจากสายโซ่ยาวของน้ำตาลเชิงเดี่ยว ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลแมนโนสและกลูโคส อยู่ในกลุ่มของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ โดยปกติแล้วจะแยกได้จากหัวบุกอะมอร์ฟัลลัส แต่สามารถแยกได้จากแหล่งธรรมชาติอื่นๆ เช่น พืชหรือยีสต์ Konjac Glucomannan ไม่มีสารเจือปนจากข้าวสาลี กลูเตน คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ ไขมัน โปรตีน หรือน้ำตาล น้ำหนักโมเลกุลของ konjac glucomannan แตกต่างกันไปตั้งแต่ 200,000 ถึง 2,000,000 ขึ้นอยู่กับชนิดหรือความหลากหลาย วิธีการประมวลผล และแม้แต่เวลาการเก็บรักษาของวัสดุเริ่มต้น กลูโคแมนแนนยังสามารถเรียกอีกอย่างว่า: บุกกลูโคแมนแนน, มานา, บุก, ใยบุก, แป้งบุก, คอนยัค (คอนญัก), หลุมของช้างและลิ้นของปีศาจ Konjac glucomannan เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำแบบย้อนกลับได้และการก่อตัวของเจลที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ

คำศัพท์ "ฟังก์ชันเทียบเท่าของกลูโคแมนแนน" จะถูกตีความในที่นี้เพื่อรวมถึงสารประกอบใดๆ ที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกันหรือไม่ก็ตาม กับกลูโคแมนแนนที่มีคุณสมบัติในการจับกับน้ำ ดังนั้น ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับสารประกอบที่จะถือว่าเทียบเท่าหน้าที่ของกลูโคแมนแนนก็คือ มันสามารถจับน้ำ แม้ว่ามันจะจับน้ำด้วยศักยภาพที่น้อยกว่ากลูโคแมนแนน อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์ในการใช้สารประกอบที่สามารถจับน้ำได้ในระดับเดียวกับกลูโคแมนแนน สารเทียบเท่าการทำงานที่พึงประสงค์ของกลูโคแมนแนนคือกาแลคโตมานแนน ซึ่งรวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง guar gum, locust bean gum, tara gum และ cassia gum

คำศัพท์ "วัสดุโปรตีนที่จับกับน้ำ" มีความหมายเหมือนกันในที่นี้กับ "โปรตีนทำหน้าที่เชิงโครงสร้าง" ที่ตรงข้ามกับโปรตีนใดๆ ที่รวมอยู่ในอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อความมุ่งหมายทางโภชนาการ ในบริบทนี้ วัสดุโปรตีนที่จับกับน้ำเป็นส่วนประกอบอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความสามารถในการจับน้ำหรือความสามารถในการกักเก็บน้ำเป็นอย่างน้อย พวกเขาสามารถมีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่น่าสนใจเพิ่มเติม รวมทั้งคุณสมบัติทางโครงสร้างอื่นๆ เช่น การจับตัวของไขมัน เจลาติไนเซชัน การตี และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน คุณสมบัติเหล่านี้สามารถช่วยควบคู่ไปกับความสามารถในการจับน้ำ เพื่อความน่ารับประทานและ/หรืออื่นๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ฟีดจากมุมมองทางประสาทสัมผัสและ / หรือโครงสร้าง (แต่ไม่ใช่โภชนาการ) เพื่อความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้, วัสดุโปรตีนซึ่งจับน้ำประกอบรวมด้วยอย่างน้อยประมาณ 65%, อย่างพึงประสงค์อย่างน้อยประมาณ 70%, อย่างพึงประสงค์ยิ่งกว่า อย่างน้อยประมาณ 75% และอย่างพึงประสงค์ยิ่งกว่าอีกอย่างน้อยประมาณ 80%, 85%, 90 %, โปรตีน 95% สารที่เป็นโปรตีนเหล่านี้อย่างพึงประสงค์โดยธรรมชาติ สัตว์หรือ ต้นกำเนิดผัก... สารที่เป็นโปรตีนเหล่านี้อย่างพึงประสงค์มากกว่ามาจากสัตว์

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีประโยชน์ในการประดิษฐ์นี้รวมถึง, ตามตัวอย่างที่ไม่จำกัด, โปรตีนถั่วเข้มข้น, โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น, โปรตีนถั่วเหลืองที่แยกออก และอย่างพึงประสงค์มากกว่า วัสดุโปรตีนจากสัตว์ เช่น เวย์โปรตีนเข้มข้น, โซเดียมเคซีเนต, โปรตีนของเนื้อหมูแช่แข็งโดยธรรมชาติ เย็นและเทียบเท่าการทำงาน

โดย "ฟังก์ชันเทียบเท่าของพวกมัน" ในเอกสารนี้หมายถึงวัสดุโปรตีนที่จับกับน้ำ ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ที่มาจากสัตว์ซึ่งมีอย่างน้อยประมาณ 65% อย่างพึงประสงค์ อย่างน้อยประมาณ 70% อย่างพึงประสงค์ยิ่งกว่านั้น อย่างน้อยประมาณ 75% และแม้กระทั่ง อย่างพึงประสงค์มากกว่าโปรตีนประมาณ 80%, 85%, 90%, 95% เป็นอย่างน้อย อย่างพึงประสงค์ "สารเทียบเท่าเชิงฟังก์ชัน" เหล่านี้ยังเป็นวัสดุที่เป็นโปรตีนที่มีไฮดรอกซีโพรลีนประมาณ 4% เป็นอย่างน้อย อย่างพึงประสงค์ พวกมันประกอบด้วยไฮดรอกซีโพรลีนประมาณ 5% เป็นอย่างน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันประกอบด้วยไฮดรอกซีโพรลีนตั้งแต่ประมาณ 4 ถึงประมาณ 20%, อย่างพึงประสงค์ตั้งแต่ประมาณ 4 ถึงประมาณ 15% ไฮดรอกซีโพรลีน อย่างพึงประสงค์ยิ่งกว่านั้น พวกมันประกอบด้วยไฮดรอกซีโพรลีนตั้งแต่ประมาณ 5 ถึงประมาณ 20% อย่างพึงประสงค์ยิ่งกว่าตั้งแต่ประมาณ 5 ถึงประมาณ 15% ไฮดรอกซีโพรลีน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว "โปรตีนที่มีคุณสมบัติเชิงหน้าที่เชิงโครงสร้าง" คือโปรตีนที่มีความสามารถในการจับน้ำ (เช่น นำไปสู่การก่อตัวของพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำ การดูดซึมน้ำ การกักเก็บน้ำ) แต่พวกมันอาจมีโครงสร้างเพิ่มเติมและ / หรือคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เช่น ความสามารถในการละลาย ความสามารถในการทำให้ข้น เจลาติไนเซชัน (การก่อตัวและการตั้งค่าของเมทริกซ์โปรตีน) ความยืดหยุ่น (การก่อตัวและความเสถียรของอิมัลชันไขมัน) การจับกันของสารปรุงแต่งรส (การดูดซับ การจับ การปลดปล่อย) เป็นต้น คำว่า "เนื้อสัมผัส" ในเอกสารนี้หมายถึงองค์ประกอบทางกายภาพหรือเนื้อสัมผัสของอาหารสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแมวแบบแห้ง

คำว่า "ความแข็งแรง" หมายถึงการวัดความต้านทานของวัสดุต่อการเยื้องและการเสียดสีของพื้นผิว คำว่า "ความแข็งแกร่ง" นั้นเทียบเท่ากับ "ความแรงสูงสุด" หรือ "ความแรงสูงสุด" คำว่า "แรงสูงสุด" (หรือ Fmax) หมายถึงแรงกดแรกที่จำเป็นในการทำลายตัวอย่าง สะท้อนถึงความต้านทานของเครื่องอัดรีดต่อการแทรกซึมเบื้องต้น โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีความทนทานจะสัมพันธ์กับความแข็งแรงสูงสุดในระดับสูง หน่วยของ "แรง" คือนิวตัน (N)

คำว่า "การเสียรูป" จะแสดงเป็นจุด (ระยะทาง) ที่ถึงจุดแรงสูงสุด คำว่า "การเสียรูป" ยังเทียบเท่ากับ "จังหวะ" หรือ "ความลึกของการเจาะ" หมายถึงการวัดระยะที่โพรบขับเคลื่อนเพื่อให้ได้แรงสูงสุด หน่วยความเค้นคือ มิลลิเมตร (มม.)

คำว่า "ความแข็ง" หมายถึงการแสดงออกเชิงปริมาณของความต้านทานซึ่งร่างกายต่อต้านการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง พารามิเตอร์ "ความแข็ง" คำนวณเป็นผลหารของแรงสูงสุด (N) หารด้วยการเสียรูป (มม.) ความแข็งแกร่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ความแข็ง" ความแข็งที่กำหนดโดยเครื่องมือส่วนใหญ่สอดคล้องกับโมดูลัสของการเสียรูปของวัสดุทดสอบ และพิจารณาจากความชันของส่วนเชิงเส้นเริ่มต้นของเส้นโค้งการเปลี่ยนรูปแบบแรง (Anton et al, 2007; Ravi et al, 2007) ความแข็งมักจะวัดโดย ผลิตภัณฑ์อาหารเช่น อาหารอัดรีดที่ใช้เป็นขนม แป้งข้าวโพด เคี้ยวหมากฝรั่ง และอื่นๆ ความแข็งสามารถเปรียบเทียบได้กับโมดูลัสของ Young ซึ่งอธิบายแนวโน้มของวัตถุที่จะเปลี่ยนรูปตามแกนเมื่อมีการใช้แรงฝ่ายตรงข้ามตามแนวแกนนั้น โมดูลัสของ Young ถูกกำหนดให้เป็นอัตราส่วนของความเครียดต่อความเครียด วัสดุที่มีค่าโมดูลัสของ Young สูงเรียกว่า "tough"

คำว่า "งาน" หมายถึงปริมาณงาน ซึ่งสอดคล้องกับงานที่จำเป็นในการทำให้เกิดการทำลายตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญครั้งแรกและแสดงถึงความสามารถของวัสดุในการดูดซับพลังงานกลก่อนที่จะแตกหัก ลักษณะนี้เท่ากับพื้นที่ใต้เส้นโค้งจนถึง y = Fmax (แรงสูงสุด) และแสดงเป็น Nm หรือ Joules

คำว่า "กิจกรรมทางน้ำ" (หรือ Aw) คือการวัดสถานะพลังงานของน้ำในระบบ มันแสดงเป็นผลหารของแรงดันบางส่วนของน้ำในผลิตภัณฑ์อาหารโดยแรงดันบางส่วนของน้ำบริสุทธิ์ มันแสดงให้เห็นว่าน้ำถูกผูกมัดอย่างไรในเชิงโครงสร้างหรือทางเคมีกับสาร พารามิเตอร์ถูกกำหนดโดยการปรับสมดุลของเฟสของเหลว (ในตัวอย่าง) กับเฟสไอ (ในพื้นที่ว่างเหนือผลิตภัณฑ์) และการวัดความชื้นสัมพัทธ์ในพื้นที่นี้

คำว่า "ความหนาแน่น" หรือ "ความหนาแน่นรวม" หมายถึงการวัดว่ามีมวลเท่าใดในปริมาตรหนึ่งหน่วยที่กำหนด พารามิเตอร์มักจะแสดงเป็นกรัมต่อลิตร (g / l) ความหนาแน่นสามารถวัดได้โดยใช้กล่องลูกบาศก์หรือท่อทรงกระบอกหนึ่งลิตร

คำอธิบายของการประดิษฐ์

เราสังเกตว่าเนื้อสัมผัสของอาหารมีผลต่อการกินอาหารของสัตว์เลี้ยง ผลกระทบนี้โดยทั่วไปมีนัยสำคัญสำหรับสัตว์เลี้ยงทุกชนิด รวมทั้งสุนัขและแมว อย่างไรก็ตาม สำหรับระยะหลังนี้ เนื้อสัมผัสของอาหารดูเหมือนจะมีความสำคัญสูงมาก การสังเกตเหล่านี้ทำให้นักประดิษฐ์พยายามหาวิธีผูกมัดและ/หรือจับน้ำในอาหารโดยคาดหวังว่าสิ่งนี้จะมี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับความน่ากินของอาหาร เมื่อพวกเขาทำเช่นนี้ เป็นครั้งแรกที่พวกเขาสามารถแสดงให้เห็นตามรายละเอียดในเอกสารนี้ว่าการได้รับอาหารที่มีเนื้อสัมผัสเฉพาะสามารถเพิ่มความอร่อยของอาหารแมวแบบแห้ง และในทางกลับกัน ก็ส่งเสริมการบริโภคอาหารสำหรับแมวด้วย

คุณลักษณะของการประดิษฐ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับการจัดหาวิธีการผลิตอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ก) การเตรียมอาหารแมวแห้งที่มีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N / mm;

ข) เติมสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดในการเตรียมอาหารแมวแห้งดังกล่าว และ

ค) การจัดหาอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน โดยที่อาหารแมวแห้งที่อร่อยดังกล่าวมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม.

ในรูปลักษณ์หนึ่ง อาหารแมวแบบแห้งกล่าวว่ามีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ อีกทางหนึ่งกล่าวว่าอาหารแมวแห้งอาจเป็นส่วนผสมของอาหารแมวแห้งที่มีพื้นผิวสม่ำเสมอ โดยแต่ละชนิดมีความฝืดเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม.

ความแข็งของการเตรียมอาหารแมวแห้งดังกล่าวในขั้นตอน a) และ / หรืออาหารแมวแห้งที่น่ารับประทานซึ่งได้รับในขั้นตอนที่ c) ของวิธีการตามการประดิษฐ์ดังกล่าว อย่างพึงประสงค์คือตั้งแต่ประมาณ 50 N / mm ถึงประมาณ 100 N / mm โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก ประมาณ 55 N / mm ถึงประมาณ 95 N / mm และยิ่งควรตั้งแต่ประมาณ 60 N / mm ถึงประมาณ 90 N / mm

ในวิธีการประดิษฐ์นี้ วิธีการต่างๆ เพื่อให้ได้ค่าความแข็งเป้าหมายของอาหารสัตว์สามารถใช้ได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม ตัวอย่างที่พึงประสงค์ของวิธีการที่เหมาะสมได้อธิบายไว้ด้านล่าง

ในรูปลักษณ์หนึ่ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวในขั้นตอน a) ข้างต้นประกอบรวมด้วยส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ถูกเลือกจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา

ส่วนผสมเหล่านี้จะใช้เดี่ยวๆ หรือรวมกันในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ความแข็งขั้นสุดท้ายของสูตรอาหารแมวแบบแห้ง โดยที่ความแข็งดังกล่าวจะเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม. ขนาดการให้ยาดังกล่าวสามารถถูกกำหนดหาโดยทันทีโดยผู้เชี่ยวชาญระดับสามัญคนหนึ่งในศิลปวิทยาการแขนงนี้โดยใช้วิธีการมาตรฐาน

ดังนั้น อีกลักษณะหนึ่งของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดให้มีวิธีสำหรับการผลิตอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ก) การเตรียมอาหารแมวแห้งที่มีส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา;

ข) เติมสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดในการเตรียมอาหารแมวแห้งดังกล่าว และ

ค) การได้อาหารแมวแบบแห้งที่มีรสชาติที่น่าดึงดูด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแมวแห้งที่อร่อยมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N / mm. ความแข็งของการเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวในขั้นตอน a) และ / หรืออาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวที่มีรสชาติที่น่าดึงดูดซึ่งได้รับในขั้นตอนที่ c) ของวิธีการตามการประดิษฐ์นั้น พึงประสงค์ตั้งแต่ประมาณ 50 N / mm ถึงประมาณ 100 N / mm อย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ประมาณ 55 N / mm ถึงประมาณ 95 N / mm และยิ่งควรยิ่งตั้งแต่ประมาณ 60 N / mm ถึงประมาณ 90 N / mm

อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งเป็นส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยโปรตีน เส้นใย คาร์โบไฮเดรตและ/หรือแป้ง และไขมัน ของผสมดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้และเทคโนโลยีองค์ประกอบ/การเตรียมของพวกมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น ตัวอย่างเช่น ความสมดุลที่จำเป็นของอาหารสำหรับหมวดหมู่เฉพาะของสัตว์เลี้ยง นอกจากองค์ประกอบพื้นฐานเหล่านี้แล้ว อาหารอาจมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น เครื่องเทศ สารกันบูด ปริมาณที่เหมาะสมเฉพาะสำหรับแต่ละส่วนประกอบในองค์ประกอบจะขึ้นอยู่กับปัจจัยที่หลากหลาย เช่น สายพันธุ์ของสัตว์ที่บริโภคองค์ประกอบ ส่วนประกอบเฉพาะที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ อายุ น้ำหนัก สุขภาพโดยทั่วไปของสัตว์ และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ดังนั้น จำนวนของส่วนประกอบสามารถแปรผันจากรูปลักษณ์หนึ่งไปอีกรูปลักษณ์หนึ่ง ความสมดุลทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงสัดส่วนสัมพัทธ์ของวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ถูกกำหนดตามมาตรฐานด้านสุขภาพสัตว์ที่เป็นที่รู้จักในศิลปวิทยาการแขนงนี้ ตัวอย่างเช่น โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำของ National Research Council (NRC) หรือ American Food Control สมาคม. (AAFCO).

ใช้ได้กับแหล่งโปรตีนมาตรฐานที่ได้จากแหล่งต่างๆ เช่น พืช สัตว์ หรือทั้งสองอย่าง โปรตีนจากสัตว์ได้แก่ อาหารไก่, เนื้อสัตว์ป่นและกระดูกป่น, ปลาป่น, เคซีน, ไข่ผง, อัลบูมิน และเนื้อเยื่อสัตว์สด เช่น เนื้อเยื่อเนื้อสดและเนื้อเยื่อปลาสด โปรตีนจากพืช ได้แก่ กลูเตนข้าวสาลี หรือแป้งกลูเตน ถั่วเหลือง โปรตีนประเภทอื่นๆ ได้แก่ โปรตีนจากจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์

ส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้มาจากแหล่งต่างๆ เช่น ไขมันสัตว์ ไขมันปลา, น้ำมันพืช, เนื้อสัตว์, เครื่องในเนื้อสัตว์, ซีเรียล และแหล่งจากสัตว์และพืชอื่นๆ และของผสมดังกล่าว พืชผล ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และข้าว ส่วนผสมอาหารเส้นใยได้มาจากแหล่งต่างๆ เช่น แหล่งที่มา เส้นใยพืชเช่น เซลลูโลส เนื้อบีท เปลือกถั่วลิสง และเส้นใยถั่วเหลือง

สูตรผสมอาหารสัตว์อาจมีส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น วิตามิน, แร่ธาตุ, สารตัวเติม, สารเพิ่มคุณภาพในความอร่อย, สารแต่งรส, สารทำให้คงตัว, สารเคลือบและสิ่งที่คล้ายกัน, ที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการเหล่านั้น ดังนั้น จำนวนของส่วนประกอบสามารถแปรผันจากรูปลักษณ์หนึ่งไปอีกรูปลักษณ์หนึ่ง สูตรผสมอาหารแมวแห้งแบบมาตรฐานเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้ ตัวอย่างการผสมสูตรมีให้ ตัวอย่างเช่น ในคำขอรับสิทธิบัตรระหว่างประเทศ เลขที่ WO 2003/039267

อย่างพึงประสงค์ การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวในขั้นตอน a) ข้างต้น ควรมีส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างร่วมกับสารเพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิด อย่างหลังนี้เหมาะสำหรับใช้โดยรวมเข้ากับการเตรียมอาหารแมว

อย่างพึงประสงค์ ในขั้นตอน a) ข้างต้น การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะถูกอัดรีดก่อนที่จะทำให้แห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอัดรีดจะดำเนินการภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเพื่อผลิตสูตรอาหารแมวแบบอัดรีดที่มีความหนาแน่นตั้งแต่ประมาณ 300 กรัม/ลิตร ถึงประมาณ 450 กรัม/ลิตร ที่พึงประสงค์ยิ่งกว่านั้น การเตรียมอาหารแมวแบบอัดรีดมีความหนาแน่นตั้งแต่ประมาณ 350 ก. / ล. ถึงประมาณ 400 ก. / ล. ปริมาณความชื้นสุดท้ายของอาหารแมวแบบแห้ง (การเตรียม) มีความชื้นน้อยกว่า 15% อย่างพึงประสงค์ ปริมาณความชื้นสุดท้ายที่ระบุคือตั้งแต่ประมาณ 3% ถึงประมาณ 10% ที่พึงประสงค์มากกว่านั้น คือจากประมาณ 3% ถึงประมาณ 8% ปริมาณความชื้นของอาหารแมวแบบแห้งส่งผลให้กิจกรรมทางน้ำน้อยกว่า 0.65 นี่เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความชุ่มชื้น (รวมถึงแต่จำกัดตัวอย่าง โพรพิลีนไกลคอล กลีเซอรีน น้ำตาล ซอร์บิทอล และเกลือ) หรือสารต้านจุลชีพ (รวมถึงแต่จำกัดตัวอย่าง โพแทสเซียมซอร์เบต กรดโพรพิโอนิกและเกลือของมัน โซเดียมเบนโซเอต ไนไตรท์และเกลือไนเตรต)

ก่อนการอบแห้ง หรือก่อนการอัดรีดและการอบแห้ง การเตรียมอาหารสำหรับแมวอาจถูกสีภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเพื่อผลิตอนุภาคอาหารละเอียด เช่น อนุภาคที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 500 ถึงประมาณ 1500 ไมครอน โดยมีช่วงเส้นผ่านศูนย์กลางที่พึงประสงค์ประมาณ 500 ถึง ประมาณ 1,000 ไมครอน

อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งมักจะเตรียมไว้หลายวิธี หนึ่งในวิธีการเหล่านี้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายคือวิธีการใช้เตาอบแบบอัดรีด ส่วนผสมแห้ง รวมทั้งแหล่งโปรตีนจากสัตว์ แหล่งโปรตีนจากพืช ธัญพืช ฯลฯ ถูกบดและผสมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้น ส่วนผสมของเหลวส่วนใหญ่ รวมทั้งไขมัน น้ำมัน แหล่งโปรตีนจากสัตว์ น้ำ ฯลฯ จะถูกเติมและผสมกับส่วนผสมแห้ง จากนั้นนำส่วนผสมไปแปรรูปเป็นเม็ดหรือชิ้นแห้งที่คล้ายกัน เม็ดมักจะเกิดขึ้นโดยใช้กระบวนการอัดรีดซึ่งส่วนผสมของส่วนผสมแห้งและเปียกจะต้องได้รับความเครียดทางกลที่ ความดันสูงและอุณหภูมิและดันผ่านรูหรือหัวเล็ก ๆ ตัดเป็นเม็ดด้วยมีดหมุน แม่พิมพ์เหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อัดขึ้นรูปมีรูปร่างเฉพาะ หลังจากนั้น เม็ดเปียกจะถูกทำให้แห้งในเครื่องเป่าลมร้อน โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งโดยมีความชื้นน้อยกว่า 15% และโดยทั่วไปมีความชื้นประมาณ 5 ถึง 10% อนุภาคหรือชิ้นส่วนที่แห้งแล้วจะถูกส่งต่อไปยังระบบลำเลียงบนสายพานลำเลียงและทาจาระบีละอองลอย อนุภาคอาจถูกเคลือบอย่างเลือกได้ด้วยสีทับหน้าหนึ่งสีหรือมากกว่า ซึ่งอาจรวมถึงสารเพิ่มความอร่อย, รส, ผงและอื่นๆในทำนองเดียวกัน

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือในขั้นตอน a) ของวิธีการข้างต้น การเตรียมอาหารแห้งสำหรับแมวและ/หรือส่วนประกอบจะไม่สัมผัสกับอัลฟา-อะไมเลส

ในรูปลักษณ์หนึ่งของวิธีการตามการประดิษฐ์นี้, ในขั้นตอน b) ที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น, เอนแฮนเซอร์ที่เพิ่มความน่ารับประทานที่เพิ่มเติมดังกล่าวถูกเลือกมาจากสารเพิ่มความอร่อยในรสชาติที่เป็นของเหลวและ/หรือแบบแห้งและการรวมกันของพวกมัน สารเพิ่มความน่ารับประทานดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมอาหารแมวด้วยการเคลือบ

การเคลือบผิว ตามที่ใช้ในที่นี้ หมายถึงการใช้ภายนอกของสารเพิ่มคุณภาพความอร่อยหรือองค์ประกอบรสกับพื้นผิวขององค์ประกอบพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น โดยการใช้ละอองลอย, การฉีดพ่นและอื่นๆในทำนองเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เม็ดที่ไม่เคลือบผิวของฐานอาหารสัตว์เลี้ยงที่อัดแล้วอาจถูกใส่ในภาชนะ เช่น กระทะเคลือบหรือถังซักสำหรับผสม อ้วนเช่น หมูอ้วนหรือไขมันจากสัตว์ปีกที่อุ่นและหลังจากนั้นใช้เป็นละอองลอยกับอาหารสัตว์เลี้ยงในลักษณะที่จะเคลือบบนเม็ด การเคลือบไม่จำเป็นต้องเป็นชั้นต่อเนื่อง แต่ควรเป็นแบบเดียวกัน หลังจากไขมัน สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถนำไปใช้ในรูปแบบของของเหลวหรือผงแห้งในขณะที่ผสมแกรนูล สารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวมักจะถูกฉีดพ่นและโดยทั่วไปแล้วสารเพิ่มความสามารถในการให้ความอร่อยแบบแห้งจะถูกฉีดพ่น อีกทางหนึ่ง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถผสมกับไขมันและทาพร้อมกันได้ ในอีกรูปลักษณ์หนึ่งของวิธีการเคลือบ สารเพิ่มความน่ารับประทานถูกเคลือบก่อนการใช้ไขมัน

อีกแง่มุมหนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการสร้างอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทานที่ได้รับโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารแมวแบบแห้งที่น่ารับประทานมีความแน่นหนาเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N / mm2

คุณลักษณะอื่นของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกมาจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา

สำหรับการเตรียมอาหารแมวแห้งที่มีรสชาติน่าดึงดูดใจควรมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N / mm.

อีกลักษณะหนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการเพิ่มพูนผลด้านความน่ารับประทานของสารเพิ่มความสามารถในการให้รสชาติที่อร่อยของเหลวที่จะเติมลงในอาหารแมวแบบแห้ง ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ก) การจัดหาอาหารแมวแบบแห้งหรือการเตรียมอาหารแมวแบบแห้ง โดยที่อาหารแมวแบบแห้งหรืออาหารแมวแบบแห้งดังกล่าว ควรมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม.

ข) การเพิ่มสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวดังกล่าวลงในอาหารแมวแห้งดังกล่าวหรือการเตรียมอาหารแมวแห้งดังกล่าว และ

ค) การได้อาหารแมวแบบแห้งที่มีรสชาติที่น่าดึงดูด โดยที่ผลกระทบต่อความน่ารับประทานของสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวที่ระบุจะเพิ่มขึ้น

ในขั้นตอน b) สารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวจะถูกเติมลงในอาหารหรือการเตรียมอาหารโดยการเคลือบ

อย่างพึงประสงค์ อาหารแมวแบบแห้งหรือการเตรียมอาหารแมวแบบแห้งดังกล่าวในขั้นตอน a) ถูกเตรียมขึ้นตามขั้นตอน a) ของวิธีการผลิตอาหารแมวแบบแห้งที่น่าดึงดูดใจที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลักษณะเฉพาะเพิ่มเติมของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับชุดเครื่องมือความน่ารับประทานซึ่งมีประโยชน์สำหรับการผลิตอาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน พึงประสงค์ให้มีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม. และ/หรือสำหรับเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารแมวแบบแห้ง พึงประสงค์ให้มีความแข็งเท่ากับ หรือน้อยกว่าประมาณ 100 N/mm.

ในรูปลักษณ์หนึ่ง, ชุดเสริมความน่ารับประทานดังกล่าวประกอบรวมด้วยส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ถูกเลือกมาจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา

อย่างพึงประสงค์ ชุดคิทดังกล่าวยังมีสารเสริมความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิด ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานโดยถูกรวมเข้าไว้ในอาหารสัตว์

ในอีกรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ ชุดคิทของการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยของเหลวหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อยและสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยแบบแห้งอย่างน้อยหนึ่งชนิดเป็นการเตรียมแบบผสมผสานสำหรับการใช้พร้อมกัน แยกกันหรือแบบต่อเนื่องเพื่อเพิ่มความอร่อยของอาหารแมวแห้ง อย่างพึงประสงค์ให้มี ความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 N/mm. สารเพิ่มความน่ารับประทานเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มอาหารโดยการเคลือบ

อย่างพึงประสงค์ ชุดดังกล่าวยังประกอบด้วยอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสมที่เลือกมาจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขา

ในอีกรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้, ชุดเสริมความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วย:

ก) อย่างน้อยหนึ่งส่วนผสมที่เลือกจาก:

ไฟโลซิลิเกต,

Glucomannans และฟังก์ชันเทียบเท่า

วัสดุโปรตีนจับน้ำที่มีโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 65%; และ

การผสมผสานของพวกเขาและ

ข) สารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิด ในรูปแบบของการเตรียมแบบผสมสำหรับการใช้พร้อมกัน แยกกัน หรือตามลำดับเพื่อให้ได้อาหารแมวแห้งที่น่ารับประทาน โดยควรมีความแข็งเท่ากับหรือน้อยกว่าประมาณ 100 นิวตัน/มม. ในกรณีนี้ สามารถใช้สารเพิ่มความอร่อยที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ได้โดยการรวมและ/หรือการเคลือบ

อีกแง่มุมหนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการให้อาหารแมว ซึ่งประกอบด้วย: การให้อาหารแมว อาหารแมวแห้งที่อร่อยที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น

การประดิษฐ์อาจถูกแสดงตัวอย่างเพิ่มเติมโดยตัวอย่างต่อไปนี้ แต่เป็นที่เข้าใจว่าตัวอย่างเหล่านี้ถูกรวมไว้เพื่อความมุ่งหมายของการแสดงตัวอย่างและการอธิบายเท่านั้น และไม่ได้มุ่งหมายเพื่อจำกัดขอบเขตของการประดิษฐ์นี้ในทางใดๆ

คำอธิบายของตัวอย่างของการประดิษฐ์

ก - วัสดุและวิธีการ

การกำหนดพารามิเตอร์พื้นผิว

พารามิเตอร์พื้นผิวถูกกำหนดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว Lloyd TA plus Lloyd Instruments เครื่องหมายการค้าโดย AMETEC, Inc. และ AMETEC Measurement & Calibration Technologies (Lloyd Instruments Ltd; Steining Way, Bognor Regis, West Sussex, P022 9ST, UK;

อเมเทค อิงค์ 37 ถนน น.วัลเล่ย์ อาคาร 4 ที่ทำการไปรษณีย์ กล่อง 1764 Paoli, PA 19301 USA) (รูปที่ 1) เครื่องวิเคราะห์พื้นผิวได้รับการออกแบบมาเพื่อทำการทดสอบแรงกดต่อการแตกหัก (รูปที่ 3) มันวัดแรงและความเครียด และกำหนดเส้นโค้งความเค้น-ความเครียด อุปกรณ์ประกอบด้วยเซลล์วัดของเซ็นเซอร์วัดความเครียดของสะพาน, หัววัดสแตนเลสทรงกรวย (รูปที่ 2), โต๊ะทำงานที่วางผลิตภัณฑ์ที่วิเคราะห์ไว้ หัววัดทรงกรวย (รูปที่ 2) ได้รับการออกแบบให้คล้ายกับฟันของสุนัข เพื่อให้เครื่องวิเคราะห์สามารถเลียนแบบการกัดของสุนัขได้ อุปกรณ์นี้ยังเหมาะสมและมักใช้สำหรับการวิเคราะห์อาหารแมว

ทำการทดสอบแรงเฉือนแบบเจาะกระแทกเพื่อวัดแรงเทียบกับระยะทางโดยใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TA plus (รูปที่ 1) แต่ละชิ้นหรือตัวอย่าง (1) ถูกวางบนสเตจของเครื่องวิเคราะห์ภายใต้โพรบเพื่อให้โพรบ (2) จากนั้นสัมผัสกับจุดที่แคบที่สุดของตัวอย่างในทิศทาง 90° ในขณะที่ตัวอย่างวางราบบนแท่น ดังแสดงใน มะเดื่อ 3.

ย้ายโพรบ (2) ด้วยความเร็วทดสอบ 35 มม. / นาที (ความเร็วโพรบก่อนสัมผัสกับตัวอย่าง) กราฟแสดงการพึ่งพาค่าของแรงในหน่วยนิวตัน N (แกน y) จากระยะห่างในหน่วยมิลลิเมตร (แกน x) "แรงเริ่มต้น" หรือ "พรีโหลด" คือ 1 นิวตัน ซึ่งแสดงถึงค่าของ "พรีโหลด" เพื่อป้องกันการวัดความแตกต่างที่จะเกิดขึ้นจากการแปรผันของขนาดหรือรูปร่างของแกรนูลเท่านั้น และเพื่อให้ได้ข้อมูลที่เปรียบเทียบได้โดยไม่ขึ้นกับ รูปร่างหรือขนาดของเม็ด การโหลดล่วงหน้าช่วยลดระยะทางที่โพรบเคลื่อนที่จากจุดเริ่มต้นจนถึงจุดที่สัมผัสกับตัวอย่าง หากปราศจากพรีโหลดนี้ ความหนาของเม็ดเกรนที่แตกต่างกันจะนำไปสู่ ตัวชี้วัดต่างๆการเสียรูป แรงสูงสุดคือค่าสูงสุดของแรงที่จำเป็นในการทำลายแกรนูล (รูปที่ 4) ตัวชี้วัดต่อไปนี้ถูกวัด: แรงสูงสุด (N) เท่ากับค่าสูงสุดของแรงบนเส้นโค้ง การเสียรูป (มม.) และงาน (N × m) ซึ่งเท่ากับพื้นที่ใต้เส้นโค้ง (รูปที่ 4 ). สำหรับแต่ละพารามิเตอร์เหล่านี้ ค่าที่กำหนดคือค่าเฉลี่ยของค่าที่ได้จากตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทดสอบอย่างน้อย 40 ตัวอย่าง ดัชนีความแข็ง (N / มม.) คำนวณสำหรับแกรนูลที่วิเคราะห์แต่ละเม็ดเป็นความชันของกราฟความเค้น-ความเครียด ค่าความแข็งสุดท้ายคือค่าเฉลี่ยของค่าที่ได้จากตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทดสอบอย่างน้อย 40 ตัวอย่าง

การประเมินความน่ารับประทาน

วัดผลต่อความน่ารับประทานเป็นประจำโดยใช้การทดสอบที่เรียกว่า "การทดสอบสองชาม" หรือ "การทดสอบการเลือก" แน่นอน ผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงนี้สามารถใช้การสอบวิเคราะห์ที่เหมาะสมอื่นใดที่นอกเหนือไปจากการทดสอบแบบสองโถที่บรรยายไว้ในที่นี้เพื่อกำหนดหาความพึงพอใจ การทดสอบทางเลือกดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้

หลักการทดสอบสองชาม

การทดสอบขึ้นอยู่กับสมมติฐานที่ว่ายิ่งบริโภคอาหารมากเท่าไร ความน่ารับประทานก็จะยิ่งสูงขึ้น แยกการทดลองโดยใช้ทางเลือกหรือสองชาม โดยพิจารณาจากการเปรียบเทียบระหว่างอาหารทั้งสองประเภท โดยให้สองชามพร้อมกันและกลับรายการทุกวัน (ซ้ายหรือขวา) ทำการทดสอบกับแมวกลุ่มละ 40 ตัว

วิธีทดสอบ

ชั่งน้ำหนักอาหาร A และอาหาร B ในปริมาณเท่ากันและใส่ในชามที่เหมือนกัน ปริมาณที่ให้ในแต่ละอาหารเพียงพอสำหรับความต้องการรายวัน

การจัดชาม

ชามได้รับการตั้งค่าพร้อมกันสำหรับแมวแต่ละตัวในกรงแต่ละตัว และตำแหน่งของพวกมันก็เปลี่ยนไปตามการให้อาหารแต่ละครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเลือกจากความชอบสำหรับด้านขวาหรือด้านซ้าย

ระยะเวลาการทดสอบความน่ากินของแมว

ตั้งแต่ไม่น้อยกว่า 15 นาที (หากรับประทานอาหารในหนึ่งในสองชามจนหมดก่อน 30 นาที ให้นำชามทั้งสองใบออกและหยุดการทดสอบ) ให้นานสูงสุด 16 ชั่วโมง

ตัวชี้วัดที่ตรวจสอบแล้ว

ตัวชี้วัดที่วัดได้: อาหารมื้อแรกที่บริโภคและปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่บริโภคเมื่อสิ้นสุดการทดสอบ

ตัวชี้วัดที่คำนวณ: อัตราการบริโภคที่สัมพันธ์กันส่วนบุคคลในหน่วย% (CR)

CR A = ปริมาณการใช้อาหาร A (g) × 100 / ปริมาณการใช้อาหาร A + B (g)

CR B = ปริมาณอาหาร B (g) × 10C / ปริมาณอาหาร A + B (g);

⇒ อัตราการบริโภคสัมพัทธ์เฉลี่ย (ACR) = ค่าเฉลี่ยของตัวบ่งชี้การบริโภคที่สัมพันธ์กันของแต่ละบุคคล (ให้ความสำคัญเท่าเทียมกันกับตัวบ่งชี้ของสัตว์แต่ละตัว โดยไม่คำนึงถึงขนาดและระดับการบริโภคที่สอดคล้องกัน)

หากการบริโภคของสัตว์สูงหรือต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับค่าบางอย่าง พวกมันจะไม่ถูกนำมาพิจารณาในการประมวลผลข้อมูลทางสถิติ

การวิเคราะห์ทางสถิติ

การวิเคราะห์ทางสถิติใช้เพื่อพิจารณาว่าความแตกต่างระหว่างการวัดแบบสัมพัทธ์สองแบบมีนัยสำคัญทางสถิติหรือไม่: ACR ⇒ การทดสอบของนักเรียนที่มีเกณฑ์ข้อผิดพลาด 3 ระดับ ได้แก่ 5%, 1% และ 0.1%

การทดสอบไคสแควร์ใช้เพื่อตรวจสอบว่าความแตกต่างระหว่างจำนวนแมวที่กินอาหาร A ครั้งแรกกับจำนวนแมวที่กินอาหาร B ครั้งแรกมีนัยสำคัญทางสถิติหรือไม่ ระดับนัยสำคัญ แสดงได้ดังนี้

B - ตัวอย่าง

ตัวอย่างเม็ดเคลือบที่มีค่าความแข็งต่างกัน: น้อยกว่า 50 N / mm จาก 50 N / mm ถึง 100 N / mm และมากกว่า 100 N / mm

เม็ดเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 3% ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพอาหารเหลวระดับพรีเมียมพิเศษ 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1%

ตามที่แสดงในตารางที่ 1 ด้านล่าง องค์ประกอบของอาหารแมวแบบแห้งที่มีค่าความแข็งสูงกว่าแต่ต่ำกว่า 100 นิวตัน/มม. มีอัตราการบริโภคสัมพัทธ์สูงกว่าองค์ประกอบอาหารแมวแห้งที่มีค่าความแข็งต่ำกว่า ผลการวิจัยพบว่าความพึงพอใจในความอร่อยมีนัยสำคัญมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบความแข็งของอาหารแมวแห้งทั้ง 2 ชนิดตั้งแต่ 20 N / mm ถึง 68 N / mm และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 20 N / mm ถึง 57 N / mm ผลลัพธ์ด้านความอร่อยแสดงให้เห็นว่าความแตกต่างในการบริโภคสัมพัทธ์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแห้งสองชนิดที่มีค่าความแข็งจาก 57 N / mm เป็น 92 N / mm และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 67 N / mm เป็น 92 N / mm

ผลลัพธ์ในตารางที่ 1 ด้านล่างยังแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบอาหารแมวแห้งที่มีความแข็งน้อยกว่า 100 N / mm (72 N / mm)

ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงค่าของการตั้งค่าขีดจำกัดความแข็งบนสำหรับอาหารแมวแบบแห้งที่ประมาณ 100 N / mm2

การรวมส่วนผสมเฉพาะ (phyllosilicates, glucomannans และโปรตีนที่มีคุณสมบัติการทำงาน) ลงในการเตรียมอาหารแมวก่อนการอัดขึ้นรูปแกรนูลสุดท้าย ตัวอย่างเม็ดที่มีไขมันสัตว์ปีก ของเหลว และสารเพิ่มความอร่อยแห้ง

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นถึงผลของไฟลโลซิลิเกต กลูโคแมนแนน และโปรตีนที่ใช้งานได้ในฐานะตัวแทนพื้นผิวที่เพิ่มความตึงเมื่อเติมลงในองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง ในกรณีของการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าองค์ประกอบในการทดสอบประกอบด้วยไฟลโลซิลิเกตและ/หรือกลูโคแมนแนนและ/หรือโปรตีนเชิงฟังก์ชันที่รวมอยู่ในแป้งก่อนการอัดรีด องค์ประกอบทดสอบถูกเปรียบเทียบกับองค์ประกอบควบคุมในการทดสอบความน่ารับประทาน เม็ดทั้งหมดเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพอาหารเหลวระดับพรีเมียมพิเศษ 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1% ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด การทดลองดำเนินการโดยใช้องค์ประกอบลูกปัดต่างๆ ตามที่แสดงในตารางที่ 2 ด้านล่าง องค์ประกอบทดสอบทดลองที่มีส่วนผสมเฉพาะแสดงความพึงพอใจในการบริโภคที่สูงกว่าองค์ประกอบควบคุม โดยองค์ประกอบทดสอบมีค่าความแข็งสูงกว่าองค์ประกอบควบคุม

การประเมินความน่ากินของอาหารแมวแบบแห้งที่มีส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกจากไฟลโลซิลิเกต กลูโคแมนแนน และโปรตีนที่ทำหน้าที่ร่วมกับสารเพิ่มความอร่อย

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นถึงผลของการรวมไฟลโลซิลิเกต กลูโคแมนแนน และ / หรือโปรตีนที่มีคุณสมบัติเชิงหน้าที่กับสารเพิ่มความอร่อยเพื่อเพิ่มความแข็งไปพร้อม ๆ กันเมื่อเติมองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง และเพิ่มความอร่อยขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง สำหรับการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าองค์ประกอบในการทดสอบประกอบด้วยไฟลโลซิลิเกตหรือกลูโคแมนแนน หรือโปรตีนเชิงฟังก์ชันที่รวมกับส่วนผสมเครื่องปรุงที่รวมอยู่ในแป้งก่อนการอัดรีด ส่วนประกอบของเครื่องปรุงอาจเป็นสารเพิ่มความน่ารับประทานแบบแห้ง เนื้อป่นที่อร่อย และปลาป่นที่อร่อยได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการทดสอบ

องค์ประกอบทดสอบถูกเปรียบเทียบกับองค์ประกอบควบคุมในการทดสอบความน่ารับประทาน การทดลองได้ดำเนินการโดยใช้สูตรลูกปัดที่แตกต่างกันและกับสีทับหน้าที่แตกต่างกันโดยแต่ละสูตรเคลือบ 6% ไขมันไก่ตามด้วยสารเพิ่มประสิทธิภาพความน่ารับประทานของของเหลวระดับซูเปอร์พรีเมียม 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับพรีเมียมพิเศษ 1% - ระดับพรีเมียมหรือสารเพิ่มคุณภาพแบบแห้ง 2% ของความอร่อย ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด ตามที่แสดงในตารางที่ 3 ด้านล่าง องค์ประกอบทดสอบในการทดลองที่ประกอบรวมด้วยส่วนผสมจำเพาะร่วมกับส่วนผสมที่น่ารับประทานแสดงความพึงใจในการบริโภคที่สูงกว่าองค์ประกอบควบคุม โดยองค์ประกอบทดสอบมีค่าความแข็งที่สูงกว่าองค์ประกอบควบคุม

ความสำคัญต่อความน่ารับประทานของระบอบการทำให้แห้งที่ใช้ในการเตรียมอาหารแมวแบบแห้ง

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นผลของการทำให้แห้งต่อค่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งที่ตากให้แห้งที่ระดับความชื้นต่างๆ และต่อผลการปรับปรุงความน่ารับประทาน

ในกรณีของการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าองค์ประกอบถูกทำให้แห้งที่ระดับความชื้นต่างกัน การทดลองดำเนินการโดยใช้สูตรลูกปัดที่แตกต่างกันและเคลือบทับหน้าที่แตกต่างกัน โดยแต่ละสูตรเคลือบ 6% ไขมันไก่ ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพความอร่อยของเหลวระดับพรีเมียม 3% หรือสารเพิ่มคุณภาพที่อร่อยแห้ง 1% ซุปเปอร์พรีเมียม หรือทั้งสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยแบบของเหลวและแบบแห้ง . เปรียบเทียบองค์ประกอบในการทดสอบความน่ารับประทาน สำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด ทำการทดสอบความน่ารับประทานเพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบอาหารแมวที่มีความชื้นสูงและองค์ประกอบอาหารแมวที่มีความชื้นต่ำ ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด ตามที่แสดงในตารางที่ 4 ด้านล่าง องค์ประกอบของอาหารแมวที่มีความชื้นต่ำแสดงความพึงใจในการบริโภคที่สูงกว่าองค์ประกอบอาหารแมวที่มีความชื้นสูงกว่า องค์ประกอบของอาหารแมวที่มีความชื้นต่ำมีค่าความแข็งที่สูงกว่าองค์ประกอบของอาหารแมวที่มีความชื้นสูงกว่า

ความเกี่ยวข้องกับความน่ารับประทานของสภาวะการอัดรีดที่ใช้ในการเตรียมอาหารแมวแบบแห้ง

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของการอัดขึ้นรูปต่อค่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแห้งที่ทำขึ้นที่ระดับแรงโน้มถ่วงต่างๆ และต่อผลการเพิ่มความน่ารับประทาน

สำหรับการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารสำหรับแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นองค์ประกอบที่ถูกรีดที่ 420 g / L หรือ 340 g / L ความเร็วของสกรูในเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่และช่องไอน้ำจะแปรผันเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ องค์ประกอบของอาหารแมวทั้งสองถูกทำให้แห้งที่ความชื้นเท่ากัน เม็ดทั้งหมดเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 3% ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพอาหารเหลวระดับพรีเมียมพิเศษ 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1% ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด ทำการทดสอบรสชาติเพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงสูงและองค์ประกอบอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำ ตามที่แสดงในตารางที่ 5 ด้านล่าง องค์ประกอบของอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำแสดงความต้องการในการบริโภคที่สูงกว่าองค์ประกอบของอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงสูงกว่า องค์ประกอบของอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำมีค่าความแข็งที่ต่ำกว่าองค์ประกอบอาหารแมวที่มีแรงโน้มถ่วงสูงกว่า องค์ประกอบของอาหารแมวที่มีความหนาแน่นสูงมีค่าความแข็งที่ 108 นิวตัน/มม. ซึ่งอยู่เหนือขีดจำกัดบนประมาณ 100 นิวตัน/มม.

เม็ดที่ทำด้วยไฟลโลซิลิเกต 2% ที่เติมโดยการรวมก่อนการอัดรีด รวมกับการเปลี่ยนแปลงในระดับความชื้นสุดท้าย (โหมดการทำให้แห้ง)

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นถึงผลบวกในเชิงบวกของการเพิ่มไฟลโลซิลิเกตเป็นสารให้เนื้อสัมผัส และใช้ระบบการอบแห้งที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความแข็ง และในทางกลับกัน ความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง ในกรณีของการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าองค์ประกอบในการทดสอบมีไฟลโลซิลิเกตที่รวมอยู่ในแป้งก่อนการอัดรีด การทดสอบดำเนินการด้วยค่าความชื้นสุดท้ายสองระดับ (6% และ 8%) องค์ประกอบทดสอบถูกเปรียบเทียบกับองค์ประกอบควบคุมในการทดสอบความน่ารับประทาน เม็ดทั้งหมดเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพอาหารเหลวระดับพรีเมียมพิเศษ 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1% ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด การทดลองดำเนินการโดยใช้องค์ประกอบลูกปัดต่างๆ ดังแสดงในตารางที่ 6 ด้านล่าง สูตรทดสอบไฟลโลซิลิเกตแสดงความพึงใจในการบริโภคที่สูงกว่าสูตรควบคุม โดยสูตรทดสอบไฟลโลซิลิเกตมีค่าความแข็งสูงกว่าสูตรควบคุม เม็ดที่มีความชื้นต่ำกว่า (6%) มีค่าความแข็งสูงกว่าเม็ดที่มีความชื้นสูงกว่า (8%)

เม็ดที่ทำด้วยกลูโคแมนแนน 0.5% หรือ 1% ที่เติมโดยการรวมก่อนการอัดรีด โดยมีหรือไม่มีการเคลือบด้วยสารเพิ่มความอร่อยที่เป็นของเหลว

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นผลของกลูโคแมนแนนที่เพิ่มผลกระตุ้นความอยากอาหารของสารเพิ่มความอร่อยที่เป็นของเหลวเมื่อเติมลงในองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง ตารางที่ 7 ด้านล่างแสดงผลการทดลองเปรียบเทียบ 3 ชุดติดต่อกัน

1) ผลของสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวในกรณีที่ไม่มีกลูโคแมนแนน: อาหารแมวแบบแห้งสูตร 1 ที่ไม่เติมกลูโคแมนแนนแต่เคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% ตามด้วยสารเสริมความน่ารับประทานของของเหลวระดับซูเปอร์พรีเมียม 3% ตามด้วยสารเพิ่มความน่าอร่อยแบบแห้ง 1% ระดับพรีเมียม อัตราการบริโภคสัมพัทธ์สูงกว่าอาหารแมวแบบแห้งชนิดเดียวกัน 1 เคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีกเพียง 6% และสารเพิ่มความน่ารับประทานแห้ง 1% ค่าความแข็งจะต่ำกว่าสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งที่เคลือบด้วยสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวและแบบแห้ง เมื่อเทียบกับองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งที่เคลือบด้วยสารเพิ่มประสิทธิภาพเพดานปากแห้งเพียงอย่างเดียว

2) ผลของกลูโคแมนแนนในกรณีที่ไม่มีสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลว: การเปรียบเทียบครั้งที่สองพบว่าการบริโภคอาหารแมวแบบแห้งที่สัมพันธ์กันสูงกว่า 2 โดยเติมกลูโคแมนแนนลงในแป้งก่อนรีดและเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% และอาหารเสริมเพดานปากแห้ง 1% เปรียบเทียบ ไปจนถึงอาหารแมวแบบแห้ง 2 โดยไม่ต้องเติมกลูโคแมนแนนก่อนรีดและเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% และสารเพิ่มความน่ารับประทานแห้ง 1% ในการเปรียบเทียบครั้งที่สองนี้ ค่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวที่มีกลูโคแมนแนนนั้นสูงกว่าองค์ประกอบอาหารแมวที่ไม่มีกลูโคแมนแนน

3) ผลของสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวเมื่อมีกลูโคแมนแนน: การเปรียบเทียบที่สามแสดงให้เห็นผลกระทบที่เพิ่มขึ้นต่อการเพิ่มความอยากอาหาร และความสำคัญที่สูงขึ้นของความพึงพอใจสำหรับองค์ประกอบอาหารแมว 3 ด้วยการผสมผสานของการเพิ่มกลูโคแมนแนนลงในแป้งก่อนการรีดและเคลือบด้วย 6 % ไขมันสัตว์ปีก ตามด้วย สารเสริมความน่ารับประทานของของเหลวระดับพรีเมียม 3% และจากนั้น สารเพิ่มความน่าอร่อยแบบแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1% เมื่อเทียบกับองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง 3 ด้วยกลูโคแมนแนนที่เติมลงในแป้งก่อนการรีดและเคลือบเพียง 6% ไขมันสัตว์ปีกและ 1% ที่ช่วยเพิ่มความน่าอร่อยแบบแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม . ผลการศึกษาพบว่าผลในการเพิ่มความอยากอาหารของตัวเพิ่มความสามารถในการอร่อยของของเหลวมีนัยสำคัญมากกว่าเมื่อรวมกับการเติมกลูโคแมนแนนลงในแป้งก่อนการอัดรีด เมื่อเทียบกับผลเพิ่มความอยากอาหารของสารเสริมความน่ารับประทานของของเหลวโดยไม่ต้องเติมกลูโคแมนแนน ความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งที่เติมกลูโคแมนแนนลงในแป้งก่อนการอัดรีดและเคลือบด้วยสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวจะสูงกว่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งที่ไม่มีกลูโคแมนแนนและเคลือบด้วยสารเพิ่มความอร่อยที่เป็นของเหลว ค่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งด้วยการเติมกลูโคแมนแนนลงในมวลขนมก่อนการอัดรีดและเคลือบด้วยสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวนั้นยังสูงกว่าค่าความแข็งขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งด้วยการเติมกลูโคแมนแนนลงในมวลขนมและ โดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลว

การรวมซีโอไลต์ในการเตรียมอาหารแมวก่อนการอัดรีดเม็ดสุดท้าย ตัวอย่างเม็ดที่มีไขมันสัตว์ปีก ของเหลว และสารเพิ่มความอร่อยแห้ง

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นว่า เมื่อเติมซีโอไลต์ลงในองค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้งแล้วจะไม่ส่งผลต่อความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารแมวแบบแห้ง ในกรณีของการเปรียบเทียบแต่ละครั้ง การเตรียมอาหารแมวแบบแห้งจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าองค์ประกอบในการทดสอบประกอบด้วยซีโอไลต์ที่รวมอยู่ในแป้งก่อนการอัดรีด องค์ประกอบทดสอบถูกเปรียบเทียบกับองค์ประกอบควบคุมในการทดสอบความน่ารับประทาน เม็ดทั้งหมดเคลือบด้วยไขมันสัตว์ปีก 6% ตามด้วยสารเพิ่มคุณภาพอาหารเหลวระดับพรีเมียมพิเศษ 3% และสารเพิ่มคุณภาพอาหารแห้งระดับซูเปอร์พรีเมียม 1% ค่าความแข็งถูกกำหนดสำหรับองค์ประกอบอาหารแมวแต่ละชนิด การทดลองดำเนินการโดยใช้องค์ประกอบของลูกปัดเดียวกัน ตามที่แสดงในตารางที่ 8 ด้านล่าง องค์ประกอบทดสอบเชิงทดลองที่ประกอบด้วยซีโอไลต์ไม่แสดงความพึงพอใจในการบริโภคที่สูงกว่าองค์ประกอบควบคุม และค่าความแข็งขององค์ประกอบทดสอบไม่สูงกว่าขององค์ประกอบควบคุม

วิทยานิพนธ์

Isaeva, Olga Mikhailovna

ระดับการศึกษา:

ปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ

สถานที่ป้องกันวิทยานิพนธ์:

รหัสพิเศษ VAK:

ความชำนาญพิเศษ:

วิทยาวิทยา

เลขหน้า:

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม

บทที่ 2 วัสดุและวิธีการ

2.1. วัตถุวิจัย

2.2. รักษาสภาพและเตรียมปลาทดลอง

2.3. การกำหนดความชอบในรสชาติ

2.4. การศึกษาพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภค

2.5. การเตรียมเม็ดทดลอง

2.6. ลักษณะทั่วไปของวัสดุ

บทที่ 3 การตอบสนองพฤติกรรมการลิ้มรสของปลาคาร์พต่อสารที่มีรสคลาสสิก กรดอะมิโนฟรีและกรดอินทรีย์

3.1.1. รสคลาสสิค

3.1.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.1.3. กรดอินทรีย์

3.2. Gorchak

3.2.1. รสคลาสสิค

3.2.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.2.3. กรดอินทรีย์

3.3. Verkhovka

3.3.1. รสคลาสสิค

3.3.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.4. ปลาตะเพียนทอง

3.4.1. รสคลาสสิค

3.4.2. กรดอะมิโนอิสระ

3.5. บรีม

3.5.1. รสคลาสสิค

3.5.2. กรดอะมิโนอิสระ

บทที่ 4 ไดนามิกของการแสดงพฤติกรรมการรับรส

คำตอบกับปลาคาร์พ

4.2.1. เม็ดซีสเตอีน

4.2.2. เม็ดกลูตามีน

4.3. Gorchak

บทที่ 5 การอภิปรายผล 86 บทสรุป 123 บทสรุป 127 รายการอ้างอิงที่อ้างถึง 127 ภาคผนวก

บทนำวิทยานิพนธ์ (ส่วนหนึ่งของบทคัดย่อ) ในหัวข้อ "รสนิยมและพฤติกรรมการกินของปลาคาร์พ"

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ พฤติกรรมการกินรองรับการทำงานที่สำคัญที่สุดของปลา - โภชนาการ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อบุคคลและต่อประชากรและสายพันธุ์โดยรวม บทบาทนำในการจัดหาทางประสาทสัมผัสของพฤติกรรมการให้อาหารปลาระยะสุดท้ายนั้นเล่นโดยการรับรส ซึ่งให้การประเมินคุณสมบัติการรับรสของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการอาหารของปลา ตลอดจนการบริโภครายการอาหารที่เพียงพอ (Atema, 1980; Pavlov และ Kasumyan, 1990, 1998; Kasumyan, 1997 ). จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการกินของปลาได้ทุ่มเทให้กับการศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของตาปลาเป็นหลักเป็นหลัก โครงสร้างพื้นฐานและ innervation การศึกษาการจัดโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของส่วนกลางของระบบ gustatory (Zuwala, Jakubowski, 1993; Reutter, 1992; Jakubowski, Zuwala, 2000; Vasilevskaya, 1974) การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบกินของปลาได้ดำเนินการโดยใช้วิธีการอิเล็กโทรฟิสิกส์เป็นหลัก (Marui and Caprio, 1992; Jones, 1990; Sutterlin, 1975) อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทิศทางอื่นในการศึกษาการรับรสชาติได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผลมาก: นี่เป็นวิธีการทดสอบปฏิกิริยาทดสอบพฤติกรรมด้วยความช่วยเหลือซึ่งเป็นไปได้ที่จะประเมินความชอบของรสชาติของจำนวนที่มีอยู่ค่อนข้างมาก ของปลา ปริมาณข้อมูลการทดลองที่สะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้าด้านอาหาร ความคล้ายคลึงและความแตกต่างในสเปกตรัมอาหารของสารดูดกลืนที่มีประสิทธิภาพในปลาที่มีอายุต่างกันและเป็นระบบ ตำแหน่งและยังแสดงความเหมือนและความแตกต่างในการรับอาหารภายนอกและภายในช่องปาก (Kasumyan, 1997; Kasumyan, D / aving, 2003)

แต่จนถึงตอนนี้ คำถามเกี่ยวกับการมีอยู่ของความเหมือนและ/หรือความแตกต่างในความชอบด้านรสชาติยังคงมีการศึกษาที่ไม่ค่อยดีนัก ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดชนิดของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะทางสรีรวิทยาของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลา ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของสายพันธุ์ cyprinids ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดต่อการรวมตัวกันขององค์ประกอบต่าง ๆ ของการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าต่างๆ

การศึกษาประเด็นเหล่านี้และประเด็นสำคัญอื่นๆ เกี่ยวกับการรับรสชาติของปลานั้น นอกจากความสำคัญเชิงปฏิบัติและเชิงทฤษฎีแล้ว เนื่องจาก ทำให้สามารถอธิบายบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ได้อย่างชัดเจนเพื่อให้มั่นใจว่าการเลือกโภชนาการของปลาด้วยวัตถุที่เป็นอาหารอย่างเพียงพอ ในการรักษาสภาวะสมดุล ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวในการกินของปลา ลักษณะการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ สัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการแก้ปัญหาเร่งด่วนดังกล่าวของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่ เช่น การค้นหาสารกระตุ้นโภชนาการทางเคมีที่มีประสิทธิภาพสูง การปรับปรุงที่มีอยู่ และการสร้างอาหารเทียมชนิดใหม่ การพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพในการให้อาหารปลา ตลอดจนเหยื่อเคมีเทียม และเหยื่อปลา

วัตถุประสงค์. เพื่อตรวจสอบความชอบในรสชาติ ความไวต่อสิ่งกระตุ้นในรสชาติประเภทต่างๆ และลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการรับรสในปลาสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (โดยใช้ตัวอย่างปลาในวงศ์ cyprinid, Cyprinidae)

งานวิจัยประกอบด้วย:

เปรียบเทียบความชอบด้านรสชาติของรสชาติคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระในไซปรินิดส์

ค้นหาความชอบของกรดอินทรีย์ในไซปรินิดส์

สำรวจความสัมพันธ์ระหว่างความน่ารับประทานของสารกับคุณสมบัติทางโครงสร้างและทางเคมีกายภาพของสารบางอย่าง

กำหนดระดับความไวในการกินของ cyprinids ต่อสารแต่งกลิ่นรสที่มีคุณสมบัติกระตุ้นและยับยั้ง

เพื่อตรวจสอบพฤติกรรมการกินของ cyprinids โครงสร้าง พลวัต และคุณลักษณะขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการกิน

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายแนวคิดเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบการกินอาหารในสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดและในการอธิบายลักษณะของการตอบสนองพฤติกรรมการกินที่แสดงโดยพวกมัน ในงานนี้เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดรสนิยมของปลาซิปรินิด 5 สายพันธุ์ต่อสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระของปลา 2 สายพันธุ์ต่อกรดอินทรีย์

เป็นครั้งแรกที่ระดับความไวในการรับรสของ cyprinids 3 สปีชีส์ถูกกำหนดให้กับสารที่มีคุณสมบัติการกลืนกินในเชิงบวกเช่นเดียวกับสารที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองเชิงลบ (สารยับยั้ง) ไม่มีการเชื่อมต่อทั่วไปสำหรับ cyprinids ระหว่างระดับความน่าดึงดูดใจของรสชาติของสารและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล, pH ของสารละลาย, จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน) เป็นครั้งแรกที่มีการตรวจสอบโครงสร้างของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคของปลาโดยใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ดั้งเดิม "BH-Pisb" พลวัตของการแสดงออกได้รับการอธิบายระยะเวลาของการกระทำทางพฤติกรรมส่วนบุคคลของการตอบสนอง gustatory ถูกกำหนดแยกต่างหากสำหรับการทดลอง ลงท้ายด้วยการกลืนกินหรือการปฏิเสธวัตถุอาหารเทียม (เม็ดอาหาร)

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงาน ผลการศึกษานี้สามารถหาการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงในการค้นหาสารกระตุ้นทางเคมีอาหารที่มีประสิทธิภาพสูง ในการปรับปรุงและพัฒนาเหยื่อและเหยื่อปลอม ในการรวบรวมและปรับปรุงสูตรอาหารเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ปลา. ผลลัพธ์ที่ได้จากพลวัตของการตอบสนองพฤติกรรมการกินทำให้สามารถสร้างแนวคิดที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการแสดงพฤติกรรมการให้อาหารที่ซับซ้อนโดยปลาในระยะสุดท้ายและวิธีการควบคุมโดยตรงด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเร้าทางเคมี . ผลการวิจัยจะใช้ในหลักสูตรการบรรยาย "สรีรวิทยาของปลา" อ่านให้นักศึกษาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก บทบัญญัติที่ได้รับการคุ้มครอง

1. ความชอบในรสชาติของสายพันธุ์ปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นของตระกูลเดียวกัน (cyprinids) มีลักษณะเฉพาะด้วยความจำเพาะของสายพันธุ์สูง

2. ความน่ารับประทานของสารบางชนิดในปลาที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดอาจจะเหมือนกัน

3. ความเข้มข้นของสารที่มีคุณสมบัติในการกินที่น่าดึงดูดและน่ารังเกียจสำหรับปลานั้นใกล้เคียงกัน

4. พฤติกรรมการกินของปลามีโครงสร้างและพลวัตบางอย่าง มีลักษณะเฉพาะและลักษณะทั่วไปของปลาที่มีวิถีชีวิตและนิสัยการกินที่แตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับคุณสมบัติในการกินของวัตถุที่เป็นอาหาร

งานนี้ดำเนินการโดยได้รับการสนับสนุนทางการเงินจาก Russian Foundation for Basic Research (ทุน 04-0448157 และ 07-04-00793) และอยู่ภายใต้กรอบของแผนงานเฉพาะเรื่องของ FGNU "NIIERV"

อนุมัติงาน. เอกสารวิทยานิพนธ์ถูกนำเสนอในการประชุม All-Russian Symposium " อายุและสรีรวิทยาของปลา»(Borok, IBVV, 1998), การประชุมนานาชาติระหว่างมหาวิทยาลัย" Lomonosov-98 "(มอสโก, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก, 1998), การประชุมระหว่างมหาวิทยาลัยครั้งที่ 2 ที่อุทิศให้กับวันโลกเพื่อการอนุรักษ์พื้นที่ชุ่มน้ำ (Rybnoe, 1999), ครั้งที่ 26 การประชุมทางจริยธรรมระหว่างประเทศ (บังกาลอร์, อินเดีย, 1999), การประชุมนานาชาติ "การเชื่อมโยงทางโภชนาการในชุมชนน้ำและระบบนิเวศ" (Borok, 2003), การประชุมทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติครั้งที่สอง "เทคโนโลยีชีวภาพ - การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม" (มอสโก, 2004), การประชุมนานาชาติ " ปัญหาปัจจุบันของสรีรวิทยาและชีวเคมีของสิ่งมีชีวิตในน้ำ"(Petrozavodsk, 2004), การประชุมนานาชาติ" พฤติกรรมปลา "(Borok, 2005), การประชุมครั้งที่ 9 ของ SB RAS (Togliatti, 2006), การประชุมนานาชาติ" ปัญหาของนิเวศวิทยาประชากรสัตว์ "(Tomsk, 2006), การประชุมนานาชาติครั้งที่สี่" การสื่อสารทางเคมีกับสัตว์ ปัญหาพื้นฐาน” (มอสโก, 2549) ที่ห้องปฏิบัติการของการรับรู้เคมีและพฤติกรรมของปลาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

ผลงานส่วนตัวของผู้เขียน ผู้เขียนมีส่วนร่วมโดยตรงในการกำหนด การรับ และการประมวลผลข้อมูลการทดลอง การตีความผลลัพธ์ เธอเป็นเจ้าของวิธีแก้ปัญหาของงานทั้งหมด ภาพรวมของผลลัพธ์ การพิสูจน์ข้อสรุปทางวิทยาศาสตร์

สิ่งพิมพ์ บทบัญญัติหลักของวิทยานิพนธ์มีกำหนดไว้ในสิ่งพิมพ์ 15 ฉบับ

โครงสร้างวิทยานิพนธ์. วิทยานิพนธ์นำเสนอด้วยข้อความพิมพ์ดีด 171 หน้า ประกอบด้วย 27 ตาราง 18 รูป และภาคผนวก 11 ฉบับ ประกอบด้วยบทนำ 5 บท บทสรุป บทสรุป รายชื่อวรรณกรรมและการประยุกต์ใช้ที่อ้างถึง รายการอ้างอิงประกอบด้วยแหล่งข้อมูล 260 แห่ง โดย 150 แห่งเป็นภาษาต่างประเทศ

บทสรุปของวิทยานิพนธ์ ในหัวข้อ "Ichthyology", Isaeva, Olga Mikhailovna

1. สายพันธุ์ Cyprinids ที่ศึกษามีความไวต่อสารเคมีประเภทต่างๆ - กรดอะมิโนอิสระ, กรดอินทรีย์, สารดูดกลืนแบบคลาสสิก

2. สเปกตรัมของรสชาติของกรดอะมิโนอิสระ กรดอินทรีย์ และสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกในไซปรินิดต่างกันในด้านความกว้าง องค์ประกอบ และศักยภาพสัมพัทธ์ของสาร ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างสเปกตรัมรสชาติของไซปรินิดส์ ซึ่งยืนยันระดับความจำเพาะของชนิดในระดับสูงของความชอบในรสชาติในปลา ซึ่งรวมถึง ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดสายพันธุ์.

3. ความชอบในรสชาติของ cyprinids สำหรับสารบางชนิดอาจเหมือนหรือคล้ายกัน ระดับความไวต่อรสชาติต่อสารที่น่าดึงดูดหรือน่ารังเกียจต่อปลานั้นไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

4. ไอโซเมอร์โครงสร้างมีความน่ารับประทานที่แตกต่างกันสำหรับปลาและทำให้เกิดการตอบสนองของรสชาติที่แตกต่างกันในลักษณะเชิงปริมาณ ไม่มีความเกี่ยวข้องกันสำหรับไซปรินิดส์ระหว่างระดับความน่าดึงดูดใจในรสชาติของสารกับลักษณะโครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (น้ำหนักโมเลกุล ค่า pH ของสารละลาย จำนวนกลุ่มฟังก์ชัน ฯลฯ)

5. ลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมการกินของปลาคือการจับและปฏิเสธวัตถุที่เป็นอาหารซ้ำ ๆ ก่อนการกลืนกินหรือการปฏิเสธที่จะกินครั้งสุดท้าย จำนวนการจับซ้ำ ระยะเวลาในการจับวัตถุ ตลอดจนเวลาทั้งหมดที่ใช้โดยปลาในการทดสอบอาหารขึ้นอยู่กับรสชาติของรายการอาหารและวิถีการดำเนินชีวิตและการรับประทานอาหารของปลา

6. พฤติกรรมกินเนื้อมีความคล้ายคลึงกันในปลาหลายชนิด ในกรณีของการกินเหยื่อโดยปลาหรือการปฏิเสธสุดท้ายที่จะกินมัน พฤติกรรมการกินจะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาของการเก็บรักษาวัตถุอาหารและช่วงเวลาระหว่างการชักและการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์เหล่านี้

บทสรุป

ผลลัพธ์ที่ได้จากงานวิจัยนี้ยืนยันถึงความเฉพาะเจาะจงของสายพันธุ์ในระดับสูงของสเปกตรัมรสชาติในปลา ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ความแปลกใหม่เฉพาะของสเปกตรัมการกลืนกินนั้นแสดงให้เห็นโดยสัมพันธ์กับกลุ่มของสารประกอบที่ศึกษาทั้งหมด - สารกลืนกินแบบคลาสสิก กรดอะมิโนอิสระ กรดอินทรีย์ ในเวลาเดียวกัน ทัศนคติต่อรสชาติของสารบางชนิดในปลาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดอาจใกล้เคียงกันหรือใกล้เคียงกัน ซึ่งบ่งบอกถึงความคล้ายคลึงบางอย่างในความชอบของพวกมัน ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างไม่ต้องสงสัยเพื่อกำหนดข้อสรุปที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติและการจำแนกตามอนุกรมวิธานของปลา ความต่อเนื่องของงานในทิศทางนี้และการเพิ่มจำนวนของสายพันธุ์ปลาที่ศึกษาจะช่วยค้นหาคำตอบสำหรับคำถามอื่นๆ ที่ยังไม่ค่อยเปิดเผยเกี่ยวกับการรับรสชาติของปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการเลือกสรรรสชาติของปลากับพวกมัน วิถีชีวิตและธรรมชาติของโภชนาการ

ในงานที่อุทิศให้กับการรับรสชาติของปลานั้น เราให้ความสนใจอย่างมากกับการค้นหาคุณสมบัติทางโครงสร้างหรือทางเคมีฟิสิกส์ของสารเคมีที่สามารถอธิบายหรือสัมพันธ์กับคุณสมบัติการรับรสของปลา ผลงานแสดงให้เห็นว่าปลามีระดับความชอบที่แตกต่างกันสำหรับสารที่มีลักษณะโครงสร้างของโมเลกุลแตกต่างกันหรือมีคุณสมบัติต่างกัน อย่างไรก็ตาม ไม่พบความเชื่อมโยงใดๆ กับปลาระหว่างลักษณะทางโครงสร้างและทางเคมีฟิสิกส์ของสารกับความน่ารับประทานของปลา ซึ่งอธิบายได้จากความจำเพาะจำเพาะของสเปกตรัมรสชาติ

เป็นครั้งแรกที่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างของพฤติกรรมการกินและพลวัตของมันในปลา การกลืนหรือการปฏิเสธเม็ดสุดท้ายเกิดขึ้นในปลาหลังจากการปฏิเสธหลายครั้งและจับเม็ดใหม่ ยิ่งจับเม็ดเม็ดมากเท่าไหร่ ปลาก็ยิ่งใช้เวลากับพฤติกรรมการกินนานขึ้นเท่านั้น ในการประเมินคุณภาพการกินของเหยื่อ สิ่งนี้ใช้ได้กับการทดลองที่จบลงด้วยการกลืนเม็ดและการทดลองที่ปลาปฏิเสธในที่สุด ระยะเวลาของการตอบสนองด้านอาหารในกรณีหลังนั้นสั้นกว่ามาก สาเหตุหลักมาจากระยะเวลาการกักเก็บเม็ดอาหารในช่องปากที่สั้นลง เวลาเก็บรักษาของแกรนูลอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอลดลงตามการตั้งค่าที่ตามมาแต่ละครั้ง ในขณะที่ช่วงเวลาระหว่างการตั้งค่าจะเปลี่ยนแปลงน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ พลวัตของการตอบสนองที่กลืนกินแตกต่างกันในความขมขื่น ทรายแดง และ tench บางทีนี่อาจเป็นเพราะความแตกต่างในธรรมชาติและกลยุทธ์ในการเลี้ยงปลา วิถีชีวิตของพวกเขา ปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำนิ่งและกินอาหารส่วนใหญ่เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (ทรายแดง, tench) มีแนวโน้มที่จะวิเคราะห์วัตถุที่กินได้เป็นเวลานานเนื่องจากมีโอกาสที่อนุภาคดินที่กินไม่ได้จะเข้าสู่ช่องปากและจำเป็นต้องแยกวัตถุที่เป็นอาหาร ปลาเหล่านี้ยังต้องผ่านการจับซ้ำของเม็ดเป็นจำนวนมาก

รูปแบบของการรับรสในปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองของปลาต่อสารปรุงแต่งกลิ่นรสประเภทต่างๆ และพลวัตของการตอบสนองของรสชาติตามพฤติกรรมเป็นที่สนใจในทางปฏิบัติที่สำคัญ และสามารถนำมาใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การศึกษาที่ดำเนินการแสดงให้เห็นโอกาสในการค้นหาและการสร้างสารกระตุ้นและสารซักฟอกที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับปลา ซึ่งเป็นพื้นฐานทางชีววิทยาสำหรับการพัฒนาวิธีการควบคุมพฤติกรรมการให้อาหารของปลาโดยใช้สิ่งเร้าในการกิน ผลลัพธ์ที่ได้จากเราสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร เหยื่อตกปลา และเหยื่อ เพื่อดำเนินการแก้ไขสูตรของมันโดยการแนะนำสารพิเศษที่มีผลกระตุ้นสูงหรือโดยไม่รวมส่วนประกอบที่มีสารประกอบผงซักฟอกจากองค์ประกอบ . สิ่งนี้จะไม่เพียงลดการสูญเสียโดยตรงของอาหารสัตว์ แต่ยังให้การแปลงอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของปลา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคอาหารที่มีสารกระตุ้นทางเคมีร่วมกับปลาโดยมีการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารที่รุนแรงมากขึ้น (Takesla and Takn, 1992)

รายชื่อวรรณกรรมวิจัยวิทยานิพนธ์ ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ Isaeva, Olga Mikhailovna, 2007

1. Andriyashev A.P. 1944. บทบาทของอวัยวะรับสัมผัสในการหาอาหารในทะเลเบอร์บอท // Zhurn. ชีวภาพทั่วไป ต.5 ลำดับที่ 2. ส. 123-127.

2. Andriyashev A.P. พ.ศ. 2498 บทบาทของอวัยวะรับความรู้สึกในการหาอาหารในปลา // ต. ประชุมเรื่องวิธีศึกษาแหล่งอาหารและโภชนาการของปลา มอสโก: Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ส. 135-142.

3. Aristovskaya G.V. พ.ศ. 2478 เกี่ยวกับโภชนาการของปลาโวลก้าคามา // Tr. สาขาตาตาร์ของ VNIORKh. ต.2

4. Arnold I.I. พ.ศ. 2445 การสังเกตการให้อาหารปลาในบางพื้นที่ของหุบเขาวัลได // " ข่าวประมง". ลำดับที่ 1

5. สีขาว N. D. พ.ศ. 2499 ชีววิทยาและการผสมพันธุ์ปลาทรายแดง เคียฟ: จาก Academy of Sciences ของยูเครน SSR ส. 45-54.

6. Bobrov Yu.P. พ.ศ. 2511 โภชนาการและการเจริญเติบโตของปลาคาร์พหญ้าในสภาพบ่อเลี้ยงในเขตภาคกลางของ RSFSR // งานวิจัยใหม่เกี่ยวกับนิเวศวิทยาและการผสมพันธุ์ กินพืชเป็นอาหารปลา. ม.: วิทยาศาสตร์ ส. 106-115.

7. Bodrova N.V. 2505 ตัวรับความรู้สึกทางเคมีของทรายแดง // Voprosy chtiologii ฉบับที่ 2 ฉบับที่ 4 (25) ส. 48-54.

8. Bodrova N.V. พ.ศ. 2508 การจัดระเบียบโครงสร้างของตัวรับกลิ่นในปลา ไบโอนิคส์ ม.: วิทยาศาสตร์ ส. 48-69.

9. Borutskiy E.V. 1950. วัสดุเกี่ยวกับโภชนาการของปลาคาร์พเงินอามูร์ (Hypophthalmichthys molitrix Val.) // การดำเนินการของอามูร์ ichthyologicalการเดินทาง 2488-2492 ฉบับที่ 1

10. Vasilevskaya N.E. พ.ศ. 2517 เกี่ยวกับการรับสารเคมีที่ไม่มีกลิ่นในปลา // การสะสม: ลักษณะสำคัญของพฤติกรรมและทิศทางของปลา ม.: วิทยาศาสตร์ ส. 36-56.

11. Verigin B.V. พ.ศ. 2504 ผลงานการปรับสภาพปลากินพืชเป็นอาหารในแถบตะวันออกไกลและมาตรการเพื่อพัฒนาต่อไปและศึกษาในพื้นที่ใหม่ // ประเด็นวิทยาวิทยา ฉบับที่ 1 ไม่ใช่ 4 (21). ส. 640-649.

12. Gaevskaya N.S. พ.ศ. 2499 งานหลักของการศึกษาแหล่งอาหารและโภชนาการของปลาในด้านการทำฟาร์มเลี้ยงปลาขั้นพื้นฐานที่สำคัญที่สุด // การดำเนินการประชุมเกี่ยวกับวิธีการศึกษาแหล่งอาหารและโภชนาการของปลา M.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences แห่งสหภาพโซเวียต ส. 6-20.

13. Gdovsky P.A. , Gremyachikh V.A. , Nepomnyashchikh V.A. พ.ศ. 2537 อิทธิพลของภาวะผิดปกติต่อระดับน้ำตาลในเลือดและพฤติกรรมการสำรวจของปลาคาร์พทั่วไป Cyprinus carpio ต่อหน้าจุดอ้างอิงที่มองเห็นได้ // Zhurn วิวัฒนาการ. ชีวเคมีและฟิซิออล T.30. ลำดับที่ 6 หน้า 746-752

14. Girsa I.I. 2524. การส่องสว่างและพฤติกรรมปลา. ม.: วิทยาศาสตร์ 163 วิ

15. Grandilevskaya-Dexbach M.J1. พ.ศ. 2504 ลักษณะสำคัญของสัตว์พื้นล่างและโภชนาการปลาของอ่างเก็บน้ำกามารมณ์ (พ.ศ. 2498-2559) // ต. อูราล ฝ่าย GosNIORKH. ลำดับที่ 5

16. Devitsyna G.V. พ.ศ. 2540 เกี่ยวกับการรักษาพฤติกรรมการกินอาหารในปลาคอดแห่งทะเลขาว // Vopr วิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 1.ป.94-100.

17. Devitsyna G.V. พ.ศ. 2541 การพัฒนาอวัยวะของการรับสารเคมีใน onogeny ของหอกสามัญ Esox lucius II Vopr. วิทยาวิทยา ท.38 ลำดับที่ 4 ส. 537-547

18. Devitsyna G.V. 2547. ระบบเคมีของปลา: โครงสร้าง-หน้าที่องค์กรและปฏิสัมพันธ์ // บทคัดย่อของผู้เขียน. ศ. ... ดร.ไบโอล. วิทยาศาสตร์ ม.44 น.

19. Devitsyna G.V. 2548. โครงสร้างของเครื่องมือดูดกลืนภายในช่องปากของปลาที่สัมพันธ์กับความจำเพาะของพฤติกรรมการกินของพวกมัน // การดำเนินการของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. ส. 131-138.

20. Devitsyna G.V. , Gadzhieva A.R. พ.ศ. 2539 พลวัตของการพัฒนาทางสัณฐานวิทยาของระบบอาหารในการกำเนิดต้นของตัวแทนสองคนของปลาสเตอร์เจียน Acipenser nudiventris และ A. persicus // คำถาม วิทยาวิทยา ท.36.เลขที่ 5.ป.674-686.

21. Devitsyna G.V. , Kazhlaev A.A. พ.ศ. 2538 ระบบสัมผัสเคมีและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของพวกมันในปลาสเตอร์เจียนอายุน้อย ชีวฟิสิกส์ ต. 40. ฉบับ. 1.ส. 146-150.

22. Devitsina G.V. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2543 ปฏิสัมพันธ์ส่วนกลางของระบบเคมีในปลาสเตอร์เจียน // ระบบประสาทสัมผัส ท.14.No. 2.P.107-117

23. Dmitrieva E.H. 2500. การวิเคราะห์ทางสัณฐานวิทยาของปลาคาร์พไม้กางเขนสองสายพันธุ์ // Tr. หญิง-ว่าสัณฐานวิทยาของสัตว์เหล่านั้น A.N. Severtsov. ต. 16.

24. Dmitrieva T.M. , Moskaleva T.M. พ.ศ. 2527 Electrophysiologicalลักษณะของนัยสำคัญเชิงหน้าที่ของการรับรู้เคมีที่ไม่มีกลิ่นในปลา // Tr. 1 ออล-ยูเนี่ยน การประชุมสรีรวิทยาทางประสาทสัมผัสของปลา มูร์มันสค์ ส. 49-51.

25. Domrachev P.F. , Pravdin I.F. 2505 ปลาแห่งทะเลสาบอิลเมนและพี. Volkhov และมูลค่าการประมง // Mat. จากการวิจัยพบว่า ร. Volkhov และสระน้ำ เลนินกราด ปัญหา X.

26. Dragomirov N.I. พ.ศ. 2497 การพัฒนาตัวรับผิวหนังที่ด้านล่างของหัวในตัวอ่อนปลาสเตอร์เจียนที่เปลี่ยนไปเป็นโหมดด้านล่างของชีวิต // Dokl Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ต. 97. ลำดับที่ 1. น. 173-176.

27. Egorov A.G. พ.ศ. 2531 ปลาในแหล่งน้ำทางตอนใต้ของไซบีเรียตะวันออก (ปลาคาร์พ คล้ายค็อด คล้ายคอน) อีร์คุตสค์: จากมหาวิทยาลัยอีร์คุตสค์ 328 น.

28. Zhiteneva T.S. 1980. โภชนาการของปลาทรายแดงใน biotopes ต่างๆ ของ Rybinsk Reservoir // Inf. กระดานข่าว " ชีววิทยาของน่านน้ำภายใน". เลนินกราด: วิทยาศาสตร์. หมายเลข 46 ส. 26-30.

29. Zhukov P.I. 2508 ปลาแห่งเบลารุส มินสค์: สำนักพิมพ์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 415 วิ

30. Zadorin A.A. , Zuev I.V. , Vyshegorodtsev A.A. 2547 Verkhovka (. Leucaspius delineatus (Heckel)) สายพันธุ์ที่บุกรุกเข้ามาในแหล่งน้ำของดินแดนครัสโนยาสค์ // คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยา ลำดับที่ 1. ส.75-79.

31. ซเวเรวา อี.วี. พ.ศ. 2535 ความไวต่อรสชาติของปลาแซลมอนบางชนิดและผลกระทบของ pH ในน้ำต่ำ // มอสโก, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก, คณะชีววิทยา, ภาควิชา วิทยาวิทยา วิทยานิพนธ์. หน้า 86

32. Zvereva O.S. , Kuchina E.S. , Ostroumov N.A. พ.ศ. 2496 การประมงและการประมงในตอนกลางและตอนล่างของ Pechora ม.: จากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต 1. ส. 131-139.

33. อิฟเลฟ บี.ซี. พ.ศ. 2520 นิเวศวิทยาการทดลองทางโภชนาการของปลา เคียฟ: Nauk, Dumka. 272 วิ

34. Kassil V.G. พ.ศ. 2515 รสชาติ // สรีรวิทยาของระบบประสาทสัมผัส 4.2. L.: วิทยาศาสตร์ ส.562-606.

35. Kassil V.G. 1990. พฤติกรรมการกินในการก่อกำเนิด. L.: วิทยาศาสตร์ 220 วิ

36. เกษมยาน อ.โอ. 2533. สรีรวิทยาทางประสาทสัมผัสของปลาทะเล. ด้านระเบียบวิธี ความเกียจคร้าน หน้า 57.

37. เกษมยาน อ.โอ. 2534. กลไกทางประสาทสัมผัสเพื่อความเชื่อถือได้ของการนำไปปฏิบัติ เคมีสื่อสารในปลา // ในชุดสะสม: ปัญหาการสื่อสารทางเคมีของสัตว์. ม.วิทยาศาสตร์. ส. 263-270.

38. เกษมยาน อ.โอ. 2540. การรับรสและพฤติกรรมการกินของปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ฉบับที่ 37. # 1 ส. 78-93.

39. เกษมยาน อ.โอ. 2548. ความชอบด้านรสชาติและพฤติกรรมการกินในปลา // วัสดุของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา". โบรก. ส. 225-227.

40. เกษมยาน อ.อ., เทพศิน จี.วี. พ.ศ. 2540 อิทธิพลของการกีดกันการดมกลิ่นต่อความไวต่อสารเคมีและสภาวะของต่อมรับรสของปลาสเตอร์เจียน // Vopr. วิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 6.ป.823-835.

41. Kasumyan A.O. , Kazhlaev A.A. พ.ศ. 2536. พฤติกรรมตอบสนองของลูกปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียตอนต้น Acipenser baeri และ stellate sturgeon A. stellatus (Acipenseridae) ต่อสารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกรับรสหลัก // Vopr. วิทยาวิทยา ท.33.No. 3.S. 427-443.

42. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. พ.ศ. 2545 พฤติกรรมตอบสนองของ minnow Phoxinus phoxinus (Cyprinidae) ต่อสัญญาณเคมีในสภาวะปกติและหลังภาวะโลหิตจางเฉียบพลันและเรื้อรัง // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 42. ลำดับที่ 5. ส. 684-696.

43. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. พ.ศ. 2546 การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาซิวสามัญที่ไม่บุบสลายและเป็นโรคเรื้อรังแบบเรื้อรัง Phoxinus phoxinus (Cyprinidae) ต่อกรดอะมิโนอิสระ // Vopr. วิทยาวิทยา ท.43 ลำดับที่ 4 น.528-539

44. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. 2548 แบบแผนของการตอบสนองพฤติกรรมทางพฤติกรรมของอาหารในปลาในสภาวะปกติและหลังภาวะไม่ปกติเฉียบพลันและเรื้อรัง // วัสดุของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. ส. 227-232.

45. Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1996. ความไวต่อรสของปลาคาร์พ // Vopr. วิทยาวิทยา ท.36.เลขที่ 3.ป.386-399.

46. ​​​​Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1997. รสนิยมของสารปรุงแต่งรสคลาสสิกของปลาคาร์พหญ้าอ่อน Ctenopharyngodon idella (Cyprinidae, Pisces) ที่ปลูกในอาหารที่แตกต่างกัน // Dokl. หนึ่ง. ท.357 ลำดับที่ 2 ส. 284-286.

47. Kasumyan AO, Morey A.M.Kh., 1998. อิทธิพลของโลหะหนักต่อกิจกรรมทางอาหารและการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลาคาร์พ Cyprinus carpio. 1. ทองแดง แคดเมียม สังกะสี และตะกั่ว // Vopr. วิทยาวิทยา ท.38.No. 3.P.393-409.

48. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 1997. ความชอบของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata II Vopr. วิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 5.ส 696-703.

49. Kasumyan A.O. , Paschenko N.I. พ.ศ. 2525 การประเมินบทบาทของกลิ่นในปฏิกิริยาป้องกันของปลาคาร์พหญ้า Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) ต่อความวิตกกังวลของฟีโรโมน // คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยา ต. 22. ฉบับ. 2.ส. 303-307.

50. Kasumyan A.O. , Ponomarev V.Yu. พ.ศ. 2529 ศึกษาพฤติกรรมของปลาม้าลาย Brachidanio rerio Hamilton-Buchanan (Cypriniformes, Cyprinidae) ภายใต้การกระทำของสัญญาณอาหารเคมีธรรมชาติ // Vopr. วิทยาวิทยา ต.26. ปัญหา 4.ส. 665-673.

51. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2535 ความไวต่ออาหารของปลาแซลมอน Oncorhynchus keta ต่อสิ่งเร้าหลักและกรดอะมิโน // ระบบประสาทสัมผัส ต. 6.No. 3.P. 100-103.

52. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2536 การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาเทราต์แคสเปียน Salmo trutta caspius Kessler ต่อสารแต่งกลิ่นประเภทหลัก // Vestnik MGU เซอร์ 16. ชีววิทยา. ลำดับที่ 2. ส. 48-54.

53. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2537 การเปรียบเทียบการตอบสนองของการบริโภคภายในช่องปากและภายนอกช่องปากต่อกรดอะมิโนอิสระในสามสายพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียนในสกุล Acipenserll Biophysics ฉบับที่ 39 เลขที่ 3.ส. 526-529.

54. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2539 คุณสมบัติด้านรสชาติของกรดอะมิโนอิสระสำหรับปลาเทราท์แคสเปียนเด็กและเยาวชน Salmo trutta caspius Kessler // คำถาม วิทยาวิทยา ท.34.เลขที่ 6.ป.831-838.

55. Kasumyan AO, Sidorov SS, 1995. การวิเคราะห์เปรียบเทียบการตอบสนองของรสชาติของปลาเทราท์สีน้ำตาลอ่อน Salmo trutta trutta ในประชากรของทะเลแคสเปียน ทะเลบอลติก และสีขาว // Dokl อาร์เอส. ท. 343 ลำดับที่ 3 ส. 417-419

56. Kasumyan AO, Sidorov SS, 2001. ความไวต่อรสชาติของตัวอ่อนของทะเลสาบ Char Salvelinus namaycush (Salmonidaé) II ประเด็นการตกปลา ภาคผนวก 1.P.121-125.

57. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. ปี 2548 ก. ความชอบด้านรสชาติของปลาเทราต์ Salmo trutta ของประชากรสามกลุ่มที่แยกตามภูมิศาสตร์ // Vopr. วิทยาวิทยา ท.45.เลขที่ 1.ป. 117-130.

58. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. 20056. ผลของการถือศีลอดต่อการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลาคาร์พ. // เอกสารการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา". โบรก. ส. 237-240.

59. กอสุมยาน อ.อ., เตาฟิก จิ.พี. 2536. ปฏิกิริยาเชิงพฤติกรรมของลูกปลาสเตอร์เจียน (Acipenseridae) ต่อกรดอะมิโน // Vopr. วิทยาวิทยา ท. 33 ลำดับที่ 5 ส. 691-700.

60. Kasumyan A.O. , Morey A.M.Kh. , Sidorov S.S. 2536. ความไวต่อรสของปลาคาร์พ Cyprynus carpió ต่อสารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกรับรสหลัก // Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท. 330 ลำดับที่ 6 ส.792-793.

61. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Pashchenko N.H. พ.ศ. 2536 อิทธิพลของอุณหภูมิน้ำที่มีต่อความไวของรสชาติของปลาสเตอร์เจียน stellate หนุ่ม Acipenser stellatus ต่อกรดอะมิโนอิสระ // Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท.331 N2. ส.248-250.

62. Kasumyan A.O. , Taufik L.R. , Protsenko Yu.V. พ.ศ. 2534 การรับกลิ่นและการรับรสของลูกปลาสเตอร์เจียนต่อกรดอะมิโน // ฐานชีวภาพของการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนอุตสาหกรรม ม.: VNIRO ส. 37-53.

63. Kasumyan A.O. , Kazhlaev A.A. , Sidorov S.S. , Pashchenko N.H. 2534 กลิ่นและความน่าดึงดูดใจของส่วนประกอบของอาหารสัตว์สำหรับปลาสเตอร์เจียน stellate เด็กและเยาวชน // เศรษฐกิจปลา ลำดับที่ 12 หน้า 53-55

64. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Paschenko N.I. , Nemchinov A.B. พ.ศ. 2535 ความไวต่อการรับรสภายนอกและภายในช่องปากของปลาสเตอร์เจียนหนุ่มรัสเซีย Acipenser gueldenstaedti ต่อกรดอะมิโน // Dokl Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท. 322 ลำดับที่ 1.ส. 193-195.

65. บี.เอส. คุปชินสกี้. 2530 ทรายแดงของอ่างเก็บน้ำของลุ่มน้ำไบคาล - อังการา อีร์คุตสค์: จากมหาวิทยาลัยอีร์คุตสค์ 144 หน้า

66. คิริลลอฟ F.N. พ.ศ. 2515 ปลายาคูเทีย ม.: วิทยาศาสตร์ 360 น.

67. Lebedev V.D. , Spanovskaya V.D. พ.ศ. 2526 วงศ์ Cyprynidae IM ชีวิตของสัตว์ ต.4 ปลา. ส.228-272.

68. ลินด์เบิร์ก จี.ดับบลิว. พ.ศ. 2490 ปลาตัวอ่อนของเอเชียกลาง ม.: จากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต ส. 78-90.

69. แอล.ไอ. ลูปาเชว่า พ.ศ. 2510 โภชนาการของปลาคาร์พในระยะแรกของการพัฒนา // Rybn. ครัวเรือน. เคียฟ. ปัญหา 3.ส.102-104.

70. Manteuffel B. P. , Girsa I. I. , Leshcheva T. S. , Pavlov D. S. พ.ศ. 2508 จังหวะโภชนาการและกิจกรรมเคลื่อนไหวของปลานักล่าน้ำจืดบางตัว // โภชนาการของปลานักล่าและความสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอาหาร ม.: วิทยาศาสตร์ ส. 3-81.

71. Mikhailova E.S. , Kasumyan A.O. 2548. การเปรียบเทียบการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคใน stickleback สามแฉกจากประชากรที่แยกตามภูมิศาสตร์หลายแห่ง // วัสดุของการประชุมนานาชาติ "พฤติกรรมปลา" โบรก. ส. 336-340.

72. Morey A.M.Kh. , 1995. ความอ่อนไหวของปลาคาร์พและการเปลี่ยนแปลงภายใต้การกระทำของโลหะหนัก / M.: Moscow State University, วิทยานิพนธ์ หางาน. อุ๊ย ขั้น, ปริญญาเอก, 172 น.

73. Nikol'skiy G.V. พ.ศ. 2499 ปลาแห่งลุ่มน้ำอามูร์ ผลลัพธ์ของการสำรวจอามูร์ Ichthyological 2488-2492 ม.: จากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต 551 วิ

74. Nikol'skiy G.V. พ.ศ. 2514 วิทยาวิทยาเอกชน. ม.: ม. 471 วิ

75. Nikol'skiy G.V. พ.ศ. 2517. นิเวศวิทยาของปลา. ม.: ม. 174 วิ

76. Nikolsky G.V. , Gromicheva N.A. , Morozova G.I. , Pikuleva V.A. พ.ศ. 2490 ปลาแห่งลุ่มน้ำ Pechora ตอนบน // ปลาแห่งลุ่มน้ำ Pechora ตอนบน ม.: อิซอิน

77. มอก. วัสดุสำหรับความรู้เกี่ยวกับสัตว์และพืชของสหภาพโซเวียต ตอนใหม่. กรมสัตววิทยา. ปัญหา 6 (XXI). ส. 5-209.

78. Nikol'skiy P.D. , Zhdanova N.H. พ.ศ. 2502 อิทธิพลของช่วงเวลาน้ำท่วมฟาร์มเลี้ยงปลาต่อการอยู่รอดของปลาทรายแดงเด็กและเยาวชน // อุตสาหกรรมปลา. ลำดับที่ 2. ส. 15-18.

79. Nikolaeva EV, Kasumyan AO, 2000. การวิเคราะห์เปรียบเทียบความพึงพอใจในการรับรสและการตอบสนองเชิงพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าในการกินในปลาหางนกยูงเพศหญิงและเพศชาย Poecilia reticulata และ Vopr วิทยาวิทยา ท. 40.ฉบับที่ 4. ส. 560-565.

80. Nikolaeva EV, Kasumyan AO, 2001. รสนิยมความชอบของลูกปลาลิ้นหมาขั้วโลก Liopsetta gîacialis และปลาดุกลาย Anarhichas lupus II Fishing Issues. ภาคผนวก 1.P. 197-201.

81. Nikonov G.I. 2541 "Living Silver" ของ Ob-Irtysh Tyumen: จาก OFT Design ส. 98-180.

82. โอซินอฟ เอ.จี. พ.ศ. 2527 เกี่ยวกับที่มาของปลาเทราต์สีน้ำตาลสมัยใหม่ Salmo trutta L. (Salmonidae): ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องหมายยีนทางชีวเคมี // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 24. ฉบับ. 1.ส. 11-24.

83. Osinov A.G. , เบอร์นาช J1 2539 "แอตแลนติก" และ "ดานูบ" สายวิวัฒนาการกลุ่มปลาเทราท์ Salmo trutta complex: ความแตกต่างทางพันธุกรรม, วิวัฒนาการ, การป้องกัน // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 36. ฉบับที่ 6.P. 762-786.

84. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2533 ฐานประสาทสัมผัสพฤติกรรมการให้อาหารปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 30. ฉบับ. 5.ส. 720-732.

85. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. 2541. โครงสร้างพฤติกรรมการกินอาหารของปลา // Vopr. วิทยาวิทยา ท.38.เลขที่ 1.ส 123-136.

86. Paschenko N.I. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2527 กระบวนการเสื่อมและปฏิรูปใหม่ในเยื่อบุจมูกของปลาคาร์พ Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) หลังจากการกระทำของผงซักฟอก Triton-X-100 กับมัน // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 24. ฉบับ. 1.ส. 128-137.

87. Pevzner P.A. พ.ศ. 2521 การตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของต่อมรับรสของปลาไหลยุโรป Anguilla anguilla II Cytology ท. 20. หมายเลข 10. ส. 1112-1118.

88. Pevzner P.A. พ.ศ. 2523 ลักษณะวิวัฒนาการบางอย่างของการจัดระเบียบอวัยวะรับรสในปลา // ระบบประสาทสัมผัส กลิ่นและรสชาติ JI.: วิทยาศาสตร์. ส. 82-93.

89. Pevzner P.A. พ.ศ. 2524 ก. การจัดโครงสร้างย่อยของต่อมรับรสในปลากระดูกอ่อน I. ปลาสเตอร์เจียนตัวเต็มวัย // Tsitologiya ท. 23.No. 7.P. 760-766.

90. Pevzner P.A. พ.ศ. 2559 การจัดระเบียบโครงสร้างย่อยของปุ่มรับรสในปลากระดูกอ่อน I. ตัวอ่อนเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเชิงรุก // เซลล์วิทยา ท. 23.No. 8.S. 867-873.

91. Pevzner P.A. พ.ศ. 2528 การจัดโครงสร้างพิเศษของปุ่มรับรสในปลากระดูกอ่อน สาม. ตัวอ่อนในช่วงให้อาหารไข่แดง // Tsitologiya. ท.27.เลขที่ 11.ป.1240-1246.

92. Poddubny A.G. พ.ศ. 2509 ว่าด้วยการตอบสนองแบบปรับตัวของประชากรแมลงสาบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพที่อยู่อาศัย // Tr. สถาบันไบโอล. น้ำภายใน Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ปัญหา 10 (13)

93. ไอ.เอฟ. ปราฟดิน. พ.ศ. 2509 คู่มือการศึกษาปลา. ม.: อิซอิน " อุตสาหกรรมอาหาร". 375 วิ

94. Puchkov N.V. 2497. สรีรวิทยาของปลา // Pishchepromizdat. ม.371 น.

95. Rodionova L.A. พ.ศ. 2512 ให้อาหารแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Kama // Uchenye zapiski Perm un-ta "วัสดุของการประชุมทางวิทยาศาสตร์และการผลิตเกี่ยวกับสถานะของฐานวัตถุดิบของอ่างเก็บน้ำของภูมิภาคระดับการใช้งานและการใช้ประมง" เพอร์เมียน

96. แนวทางเทคโนโลยีชีวภาพในการเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลากินพืชเป็นอาหาร 2000. เอ็ด. Vinogradova V.K. VNIIPRKh, 211 น.

97. Spanovskaya V.D. , Grigorash V.A. พ.ศ. 2504 จังหวะการให้อาหารทุกวันของ cyprinids บางตัว // Vopr. นักวิทยาวิทยา ฉบับที่ 1 ไม่ใช่ 2 (19). ส. 297-306.

98. Stepanova H.A. 2496. การใช้ประมงของอ่างเก็บน้ำ Katta-Kurgan // Izv. Academy of Sciences ของอุซเบก SSR ปัญหา 5.

99. TS สตูจ พ.ศ. 2516 การศึกษาทดลองการให้อาหารลูกปลาคาร์พหญ้าอ่อน // AN คาซัค เอสเอสอาร์ นิเวศวิทยาของสิ่งมีชีวิตในน้ำในแหล่งน้ำของคาซัคสถาน อัลมา-อาตา. 136-142.

100. คึกคัก พ.ศ. 2482 ให้ความรู้เรื่องผลผลิตปลาในอ่างเก็บน้ำ การสื่อสาร VIII คุณค่าของชั้นดินตะกอนในการใช้อาหารธรรมชาติของปลา // ต. ลิมนอล ศิลปะ. ในโคไซน์. ปัญหา 22.ส. 241-249.

101. Fedorov A.B. 1960. Ichthyofauna แห่งลุ่มน้ำ Don ในภูมิภาค Voronezh // อุตสาหกรรมปลาและปลาของภูมิภาค Voronezh (ผลลัพธ์ของการสำรวจประมงผสมผสานปี 1953-1957) Voronezh: จากมหาวิทยาลัย Voronezh ส. 149-249.

102. Flerova G.I. , Gdovsky P.A. พ.ศ. 2519 อัตราการแพร่กระจายของการกระตุ้นตามเส้นใยของเส้นประสาทรับกลิ่นและกระตุ้นการตอบสนองของสมองรับกลิ่นของปลาภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง // คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยา ท. 16. ไอส. 1 (96) ส. 119-125.

103. Fokina E.S. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2546 การเปรียบเทียบความชอบในรสชาติของประชากรรุ่นต่างๆ ของ Pungitius pungitius stickleback เก้าแฉก (Gasterosteiformes) // รายงานของ Academy of Sciences ต.389. ลำดับที่ 4 ส.570-573.

104. Fortunatova K.P. , Popova O.A. พ.ศ. 2516 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและโภชนาการของปลานักล่าในลุ่มแม่น้ำโวลก้า ม.: วิทยาศาสตร์ 298 วิ

105. Harborne D. 1985. ชีวเคมีสิ่งแวดล้อมเบื้องต้น. มอสโก: มีร์ 289 น.

106. Kharitonova H.H. พ.ศ. 2506 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและอาหารระหว่างปลาคาร์พกับปลาทองในบ่อ // Ukr. สถาบันวิจัยปลา. ครัวเรือน. "เพิ่ม ผลผลิตปลาบ่อน้ำ ". ทางวิทยาศาสตร์ ท. ต. 15 ส. 7-25.

107. ไฮแอตต์ KD 2526. กลยุทธ์ทางโภชนาการ // พลังงานชีวภาพและการเติบโตของปลา. (เอ็ด โดย W. Hoare et al.) ม.: อุตสาหกรรมเบา. ส. 70-112.

108. Cheremisova K.A. พ.ศ. 2501 โภชนาการของปลาไวต์ฟิชและปลาทองในสภาพที่อยู่อาศัยใหม่ // ต. สถาบันอุทกชีววิทยาเบลารุส ต. 11

109. Shcherbina G.Kh. พ.ศ. 2530 เกี่ยวกับการให้อาหารนกเต็งบนตะกอนสีเทาของทะเลสาบ Vishnetinetsky // Inf. แถลงการณ์ " ชีววิทยาของน่านน้ำภายใน". เลขที่ 75.ส.43-47.

110. Shaposhnikova G.Kh. 2507 ชีววิทยาและการกระจายของปลาในแม่น้ำประเภทอูราล ม.: วิทยาศาสตร์ 349 วิ

111. Shivoken Y.S. พ.ศ. 2532. การย่อยทางชีวภาพในสิ่งมีชีวิตในน้ำและแมลง. วิลนีอุส: Moxlas. 223 วิ

112. Shorygin เอเอ พ.ศ. 2495 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและโภชนาการของปลาในทะเลแคสเปียน ม.: Pishchepromizdat. 267 วิ

113. Aburto-Oropeza O. , Sala E. , Sanchez-Ortiz C. 2000. พฤติกรรมการกินการใช้ที่อยู่อาศัยและความอุดมสมบูรณ์ของผู้สัญจรไปมาของ Angelfish Holacanthus (Pomacanthidae) ในทะเล Cortes ทางตอนใต้ // ชีววิทยาสิ่งแวดล้อมของปลา ว. 57. หน้า 435-442.

114. Adamek Z. , Fasaic K. , Debeljak L. 1990. ขีด จำกัด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าของการบริโภคอาหารจากพืชในปลาคาร์พอ่อน (Ctenopharyngodon idella Val.) // Ichthyologia หมายเลข 22. หน้า 1-8.

115. Adams M. A. , Johnsen P.B. , Hong-Qi Z. 1988. การเพิ่มประสิทธิภาพทางเคมีของการให้อาหารสำหรับปลากินพืชเป็นอาหาร Tilapia zillii II การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. V. 72. หน้า 95-107.

116. Adron J.W. , Mackie A.M. พ.ศ. 2521 การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารปลาเทราท์สายรุ้ง Salmo gairdneri Richardson // Journal of Fish Biology ว. 12. น. 303-310.

117. Appelbaum S. 1980. Versuche zur Geschmacksperzeption einiger imlarvalen undadulten Stadium // ซุ้มประตู. ฟิชเชอไรวิส. Bd.31. No. 2 P. 105-114.

118. Atema J. 1971. โครงสร้างและหน้าที่ของการรับรสในปลาดุก (Ictalurus natalis) // สมอง พฤติกรรมและวิวัฒนาการ. V. 4. หน้า 273-294.

119. Atema J. 1980. ประสาทสัมผัสทางเคมี สัญญาณทางเคมี และพฤติกรรมการกินของปลา // พฤติกรรมของปลาและการนำไปใช้ในการจับและเพาะเลี้ยงปลา มะนิลา. ป. 57-101.

120. แบร์ด อาร์.ซี. 2508 ผลกระทบทางนิเวศวิทยาของพฤติกรรมของปลาบู่ dimorphic ทางเพศ Microgobius gulosus (Girard) // Publ. สถาบัน วิทยาศาสตร์ทางทะเล. เท็กซัส ว.10.ป. 1-8.

121. บาร์โลว์ แอล.เอ., นอร์ธคัท อาร์.จี. 2538. กำเนิดตัวอ่อนของต่อมรับรสครึ่งบกครึ่งน้ำ // ชีววิทยาพัฒนาการ. V. 169. หน้า 273-285.

122. Bardach J.E. , Winn H.E. , Menzel D.W. พ.ศ. 2502 เสาแห่งความรู้สึกในการป้อนอาหารของนักล่าแนวปะการังกลางคืน Gymnothorax moringa และ G. vicinus // Copeia ลำดับที่ 2. หน้า 133-139.

123. Bardach J.E. , Todd J.H. , Crickmer R.K. พ.ศ. 2510 การปฐมนิเทศตามรสชาติของปลาในสกุล Ictalurus II Science ลำดับที่ 155 น. 276-1278.

124. Beidler L.M. พ.ศ. 2510 ประจุลบมีอิทธิพลต่อการตอบสนองของตัวรับรสชาติ // การดมกลิ่นและรสชาติ II (เอ็ด. ที. ฮายาชิ). อ็อกซ์ฟอร์ด: Pergamon Press. ป. 509-535.

125. Brown S.B. , Evans R.E. , Thompson พ.ศ. , Hara T.J. 2525 การรับรู้ทางเคมีและมลพิษทางน้ำ // การรับรู้ทางเคมีในปลา (Ed. T. J. Hara) Elsevier Scientific Publishing Co., อัมสเตอร์ดัม หน้า 363-393

126. ไบรอัน เจ.อี., ลาร์กิน พี.เอ. พ.ศ. 2515 ความเชี่ยวชาญด้านอาหารของปลาเทราท์ส่วนบุคคล // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ว. 29. น. 1615-1624.

127. Callan W.T. , Sanderson S.L. พ.ศ. 2546 กลไกการให้อาหารปลาคาร์พ: การกรองแบบไหลผ่าน ส่วนที่ยื่นออกมาของเพดานปากและการพลิกกลับของกระแสน้ำ // J. Exp. ไบโอล. V. 206. หน้า 883-892.

128. Caprio J. 1975. ความไวสูงของตัวรับรสปลาดุกกับกรดอะมิโน // J. Comp. ไบโอเคมี. ฟิสิออล ว. 52 ก.พ. 217-251.

129. Caprio J. 1978. การดมกลิ่นและรสชาติในช่องปลาดุก: การศึกษาอิเล็กโทรสรีรวิทยาของการตอบสนองต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // Journal of Comparative Physiology. ว. 123. หน้า 357-371.

130. Dabrowski K. , Rusiecki M. 1983. เนื้อหาของกรดอะมิโนอินซูแพลงค์โทนิกที่เป็นอาหารของลูกปลา // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 30. หมายเลข 1-4. ป. 31-42.

131. De la Noue J. , Choubert G. 1985. การย่อยได้ชัดเจนของสิ่งมีชีวิตต่อหน่วยพื้นที่ที่ไม่มีกระดูกสันหลังโดยเรนโบว์เทราต์ // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 50. หน้า 103-112.

132. Devitsina G.V. 2546. เกี่ยวกับการทำงานร่วมกันของระบบเคมีในปลา // J. of Ichthyology, V. 43. เสริม 2. "พฤติกรรม การกระจาย และการย้ายถิ่นของปลา". หน้า 214-227

133. Doving K.B. พ.ศ. 2529 คุณสมบัติทางหน้าที่ของระบบกลิ่นของปลา // ความก้าวหน้าทางสรีรวิทยาทางประสาทสัมผัส. V. 6. เบอร์ลิน. หน้า 39-104.

134. Doving K.B. , Seslet R. , Tommesen G. 1980. ความไวต่อกลิ่นของกรดน้ำดีในปลา insalmonid // Acta Physiol สแกนดิ. ว. 108. หน้า 123-131.

135. Dubois-Dauphin M. , Doving K.B. , Holley A. 1980. ความสัมพันธ์ทางภูมิประเทศระหว่างหลอดรับกลิ่นกับระบบรับกลิ่นใน tench (เกลื้อนเกลื้อน L) // สัมผัสทางเคมี. ว. 5. ลำดับที่ 2. ป. 159-169.

136. Dussault G.V. , Kramer D.L. พ.ศ. 2524 พฤติกรรมการกินและการกินของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (ราศีมีน: Poeciliidae) // วารสารสัตววิทยาของแคนาดา ว. 59. หน้า 684-701.

137. Farr J.A., Herrnkind W.F. พ.ศ. 2518 การวิเคราะห์เชิงปริมาณของปฏิสัมพันธ์ทางสังคมของปลาหางนกยูง Poecilia reticulate (ราศีมีน: Poeciliidae) ตามหน้าที่ของความหนาแน่นของประชากร // พฤติกรรมสัตว์. ลำดับที่ 22 น. 582-591.

138. นิ้ว T.E. พ.ศ. 2519 ทางเดินอาหารในปลาดุกหัววัว ส่วนที่ 1 การเชื่อมต่อของปมประสาทด้านหน้า // Journal of Comparative Neurology. ว. 165. หน้า 513-526.

139. Finger T.E. , Morita Y. 1985. สองระบบการดูด: นิวเคลียสของใบหน้าและช่องคลอดมีการเชื่อมต่อของก้านสมองที่แตกต่างกัน // วิทยาศาสตร์. V. 227. หน้า 776778.

140. Finger T.E. , Drake S.K. , Kotrschal K. , Womble M. , Dockstader K.C. พ.ศ. 2534 การเจริญเติบโตภายหลังตัวอ่อนของระบบอาหารส่วนปลายในปลาดุกช่อง Ictalurus punctatus II Journal of Comparative Neurology ลำดับที่ 314 น. 55-66.

141. Frank M.E. , Hettinger T.P. , Mott A.E. พ.ศ. 2535 ความรู้สึกของการรับรส: ประสาทชีววิทยา อายุ และผลของยา // บทวิจารณ์ที่สำคัญในชีววิทยาช่องปากและการแพทย์ V. 3. หมายเลข 4. หน้า 371-393.

142. Frankiewicz P, Zalewski M. , Biro P, Tatrai I, Przybylki M. 1991. อาหารของปลาจากลำธารทางตอนเหนือของพื้นที่เก็บกักน้ำของทะเลสาบ Balaton (ฮังการี) // Acta Hydrobiol, V. 33 . หมายเลข 1-2. ป.149-160.

143. Gerhart D.J, Bondura ME, Commito J.A. 2534 การยับยั้งการให้อาหารปลาซันฟิชโดยการป้องกันสเตียรอยด์จากแมลงปีกแข็ง: ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับกิจกรรม // วารสารนิเวศวิทยาเคมี V. 17. หน้า 1363-1370.

144. Goh Y, Tamura T. 1980a. ผลของกรดอะมิโนต่อพฤติกรรมการกินปลาทรายแดงทะเลแดง // ชีวเคมีเปรียบเทียบและสรีรวิทยา 66C. ป. 225-229.

145. Goh Y, Tamura T. 1980b. การตอบสนองของการดมกลิ่นและการรับรสของกรดอะมิโนในปลาทะเลแดงและปลากระบอกที่ทอดยาวจากทะเลสองตัว // ชีวเคมีเปรียบเทียบและสรีรวิทยา 66C. ป. 217-224.

146. Gomahr A, Palzenberger M, Kotrschal K. 1992. ความหนาแน่นและการกระจายของต่อมรับรสภายนอกใน cyprinids // สิ่งแวดล้อม. ไบโอล. ปลา. V. 33. No. 12. P. 125-134.

147. Halpern บี.พี. พ.ศ. 2529 ข้อจำกัดที่กำหนดในสรีรวิทยาของรสชาติโดยข้อมูลเวลาตอบสนองของรสชาติของมนุษย์ // Neurosci พฤติกรรม ความละเอียด ว. 10.P. 135-151.

148. Hara T.J, Sveinsson T, Evans R.E, Klaprat D.A. 2536. ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการทำงานของอวัยวะรับกลิ่นและการรับกลิ่นของ Salvelinus สามสายพันธุ์ // Can. เจ. ซูล. V. 71. ลำดับ 2 หน้า 414-423.

149 Hara T.J. , Carolsfeld J. , Kitamura S. 1999. ความแปรปรวนของความรู้สึกไวต่ออาหารในปลาแซลมอน โดยมีการอ้างอิงพิเศษถึงความแตกต่างของสายพันธุ์ในเรนโบว์เทราต์ Oncorhynchus mykiss // Can. เจ. ฟิช. อควาท. วิทย์. ว. 56. หน้า 13-24.

150. Hart P.J.B. , Gill A.B. พ.ศ. 2535 ข้อจำกัดในการเลือกขนาดของเหยื่อโดย stickleback สามแฉก: ความต้องการพลังงาน ความจุ และความสมบูรณ์ของลำไส้ // J. Fish Biol ว. 40 น. 205-218.

151. Heinsbroek L.T.N. , Kreuger J.G. พ.ศ. 2535 การให้อาหารและการเจริญเติบโตของปลาไหลแก้ว แองกวิลลา แองกวิลลา แอล. ผลของสารกระตุ้นการให้อาหารต่อการรับประทานอาหาร การเผาผลาญพลังงาน และการเจริญเติบโต // การจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง ลำดับที่ 23 น. 327336.

152. Hellstrom T. , Doving K.B. 2529 Chemoreception ของ taurocholate ในปลาค็อด anosmic และ sham-operated Gadus morhua // Behavioral Brain Res. ว. 21. หน้า 155-162.

153. แฮร์ริค ซี.เจ. พ.ศ. 2444 เส้นประสาทสมองและอวัยวะรับความรู้สึกทางผิวหนังของปลาซิลูริดในอเมริกาเหนือ // Journal of Comparative Neurology and Physiology. V. 11.P. 177-249.

154. Hidaka I. 1982. การกระตุ้นการรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า // Chemoreception in Fishes. (เอ็ด. ที. เจ. ฮารา). Elsevier Scientific Publishing Co., อัมสเตอร์ดัม ป. 243-257.

155. Hidaka I. , Ishida Y. 1985. การตอบสนองของ Gustatoiy ใน Shimaisaki (tigerfish) Therapon oxyrhynchus II Bulletin ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์แห่งประเทศญี่ปุ่น V. 51. หน้า 387-391.

156. Hidaka I. , Ohsugi T. , Kubomatsu T. 1978 การกระตุ้นการรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardalis ส่วนที่ 1 ผลกระทบของสารเคมีเดี่ยว // สัมผัสทางเคมีและรส. ลำดับที่ 3 หน้า 341-354

157. Holm J.C. , Walther B. 1988. กรดอะมิโนอิสระในแพลงก์ตอนสัตว์น้ำจืดที่มีชีวิตและอาหารแห้ง: ความสำคัญที่เป็นไปได้สำหรับการให้อาหารครั้งแรกในปลาแซลมอนแอตแลนติก (Salmo salar) // Aquakulture ลำดับที่ 71 น. 341-354.

158. Horppila J. 1994. อาหารและการเจริญเติบโตของแมลงสาบ (Rutilus rutilus (L. )) ในทะเลสาบ Vesijarvi และการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้ในแนวทางการจัดการทางชีวภาพ // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

159. Horppila J. 1999. Diel เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของอาหารของ Cyprinid ที่กินไม่เลือกซึ่งเป็นสาเหตุของข้อผิดพลาดในการประมาณการบริโภคอาหาร // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

160. Horppila J. , Ruuhijarvi J. , Rask M. , Karppinen C. , Nyberg K. , Olin M. 2000. การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในอาหารและความอุดมสมบูรณ์ของคอนและแมลงสาบในบริเวณชายฝั่งและทะเลของทะเลสาบขนาดใหญ่ / / วารสารชีววิทยาปลา. ว. 56 น. 51-72.

161. Jakubowski M. 1983. รายละเอียดใหม่ของโครงสร้างพื้นฐาน (TEM, SEM) ของต่อมรับรสในปลา // Zeitschrift fur Mikroskopisch-Anatomische Forschung V. 97. หน้า 849-862.

162. Jakubowski M. , Whitear M. 1990. สัณฐานวิทยาเปรียบเทียบและเซลล์วิทยาของต่อมรับรสใน teleosts // Z. mikrosk.-anat ฟอร์ช. ว. 104 ลำดับที่ 4. หน้า 529-560.

163. โจนส์ เค.เอ. พ.ศ. 2532 รสชาติอร่อยของกรดอะมิโนและสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเรนโบว์เทราต์ Salmo gairdneri Richardson // J. Fish Biol ว. 34 เลขที่ ลพ. 149-160.

164. Kaku T. , Tsumagari M. , Kiyohara S. , Yamashita. พ.ศ. 2523 การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าในมินโน Pseudorasbora parva I I สรีรวิทยาและพฤติกรรม ว. 25. น. 99-105.

165. Kamstra A., Heinsbroek L.T.N. 2534. ผลของสารดึงดูดต่อการเริ่มให้อาหารปลาไหลแก้ว แองกวิลลา แองกวิลลา แอล. // การจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง. ลำดับที่ 22 น. 47-56.

166. Kanwal J.S. , Caprio J. 1983. การตรวจสอบทางไฟฟ้าของระบบรส oropharyngeal (IX-X) ในช่องปลาดุก Ictalurus punctatus II J. Comp. ฟิสิออล A. V. 150. หน้า 345-357.

167. Kanwal J. S. , Caprio J. 1988. รสชาติที่ทับซ้อนกันและแผนที่สัมผัสของ oropharynx ในกลีบเลี้ยงช่องคลอดของช่องปลาดุก Ictalurus punctatus // J. Neurobiol V. 19.No. 3 หน้า 211-222.

168. Kanwal J.S. , Finger T.E. พ.ศ. 2535 การเป็นตัวแทนส่วนกลางและการประมาณการของระบบการกิน // Fish Chemoreception (Ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. ป. 79-102.

169. Kapoor B.G. , Evans H.E. , Pevzner R.A. พ.ศ. 2518 ระบบดูดอาหารในปลา // ส่งเสริมชีววิทยาทางทะเล ว. 13 น. 53-108.

170. Kasumyan A.O., 1999. การดมกลิ่นและการรับรสในพฤติกรรมของปลาสเตอร์เจียน // เจ. แอป. อิคธิล. ว. 15.P. 228-232.

171. เกษมยาน อ.โอ. 2545. พฤติกรรมการค้นหาอาหารปลาสเตอร์เจียนที่เกิดจากสิ่งเร้าทางเคมี: กลไกทางประสาทสัมผัสที่เชื่อถือได้ // J. Appl. อิคธิล. ว. 18. น. 685-690.

172. เกษมยาน อ.โอ. 2547. ระบบกลิ่นในปลา: โครงสร้าง หน้าที่ และบทบาทในพฤติกรรม // J. อิคธิล. ว. 44. เสริม. 2.ป. 180-223.

173. กสุมญาณ ก.อ., Doving K.B. 2546. ความชอบในรสชาติของปลา // ปลาและการประมง. V. 4. หน้า 289-347.

174. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 2545. การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบในรสชาติของปลาที่มีระบบนิเวศและการให้อาหารต่างกัน // Journal of Ichthyology. ฉบับที่ 41. เสริม 2.ป. 203-214.

175. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , 1995. ความอร่อยของกรดอะมิโนอิสระและสารรับรสคลาสสิกใน Frolich Char, Salvelinus alpinus erhythrinus (Georgi) // Nordic J. Freshw. ความละเอียด ลำดับที่ 71. หน้า 320-323.

176. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2545 ความแปรปรวนส่วนบุคคลของการกำหนดรสชาติใน minnow Phoxinus phoxinus II Journal of Ichthyology ฉบับที่ 42. เสริม 2.ป. 241-254.

177. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. , Sidorov S.S. , 2003. พฤติกรรมการให้อาหารของ Gymnocephalus cernuus ที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งกระตุ้นโดยสารกระตุ้นการดมกลิ่นและกลิ่น วารสาร Ichthyology. ว. 43. เสริม. 2.ป. 247-254.

178. Kennedy M. , Fitzmaurice P. 1970. ชีววิทยาของ tench, Tinea tinea (L. ) ในน่านน้ำไอริช // Proc. รอยัล ไอริช อคาด ว. 69. หน้า 31-82.

179. Kiyohara S. , Yamashita S. , Harada S. 1981. ความไวสูงของตัวรับอาหาร minnow กับกรดอะมิโน // Physiol และ Behav V. 26. No. 6 P. 1103-1108.

180. Kiyohara S. , Shiratani T. , Yamashita S. 1985. การกระจายส่วนปลายและส่วนกลางของกิ่งใหญ่ของเส้นประสาทรับรสใบหน้าในปลาคาร์พ // Brain Res. ว. 325. หน้า 57-69.

181. Klaprat D.A. , Evans R.E. , Hara T.J. 2535. สารปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมและการรับรู้เคมีในปลา // ใน: การรับรู้เคมีของปลา (ed. T.J. Hara). แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 321-341

182. Kleerekoper H. 1969. การดมกลิ่นในปลา บลูมิงตัน. มหาวิทยาลัยอินเดียน่า กด.

183. Konishi J. Zotterman Y. 1961. หน้าที่ของรสชาติในปลาคาร์พ: การศึกษาอิเล็กโทรสรีรวิทยาของเส้นใยอาหาร // Acta Physiologica Scandinavica. ว. 52. หน้า 150-161.

184. Kotrschal K. , Peters R.C. , Doving K.B. พ.ศ. 2539 ปฏิกิริยาเคมีและประสาทสัมผัสจากครีบหลังด้านหน้าของลูกกรง Gaidropsarus vulgaris (Gadidae, Teleostei) // พริม เซลล์ประสาทรับความรู้สึก. V. 1. หมายเลข 4. หน้า 297-309.

185. แม็กกี้ น. พ.ศ. 2525 การระบุสารกระตุ้นการกินอาหาร // การรับรู้เคมีในปลา (เอ็ด. ที. เจ. ฮารา). สาธารณะวิทยาศาสตร์ Elesevier คอมพ์ อัมสเตอร์ดัม. ป. 275-291.

186. Mackie A.M., Adron J.W. พ.ศ. 2521 การระบุ inosine และ inosine-5 "-monophosphate เป็นตัวกระตุ้นการให้อาหารสำหรับ turbot, Scophthalmus maximus // ชีวเคมีและสรีรวิทยาเปรียบเทียบ 60 A. P. 79-88

187. Mackie A.M., Mitchell A.I. พ.ศ. 2526 การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลยุโรปรุ่นเยาว์ Anguilla anguilla (L) // Journal of Fish Biology ว. 22. ป 425-430.

189. Marui T. , Caprio J. 1992. Teleost gustation // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T. J. Hara). แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 171-198.

190. Marui T. , Evans R.E. , Zielinski B. , Hara T.J. พ.ศ. 2526 การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าของเรนโบว์เทราต์ (Salmo gairdneri) ต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // เจคอมพ์ ฟิสิออล ว. 153ก. หน้า 423-433.

191. Mearns K.J. , Ellingsen O.F. , Doving K.B. , Helmer S. 1987. พฤติกรรมการให้อาหารในปลาเทราต์สายรุ้งที่โตเต็มวัยและปลาแซลมอนแอตแลนติกพาร์ร์ ที่เกิดจากเศษส่วนทางเคมีและของผสมของสารประกอบที่ระบุในสารสกัดจากกุ้ง // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ลำดับที่ 64 น. 47-63.

192. Mistretta C.M. 2534. พัฒนาการทางประสาทชีววิทยาของระบบรสชาติ // ใน: กลิ่นและรสในสุขภาพและโรค. นิวยอร์ก: Raven Press ป. 35-64.

193. Nikolaeva E.V. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2543 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบและพฤติกรรมที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้าในการบริโภคในเพศหญิงและเพศชายของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata II Journal of Ichthyology ว. 40 น. 479-484.

194. Ohsugi T. , Hidaka I. , Ikeda M. 1978 การกระตุ้นตัวรับรสชาติและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardallis ส่วนที่ 2 ผลกระทบที่เกิดจากส่วนผสมของสารสกัดหอย // Chemical Senses and Flavour. V. 3. หน้า 355-368

195. O "Maoileidigh N. , Bracken J. J. 1989. ชีววิทยาของ tench, Tinea tinea (L. ) ในทะเลสาบไอริช // การจัดการการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมง V. 20. ลำดับที่ 2 หน้า 199-209

196. Osse J. W. M. , Sibbing F. A. , Van Den Boogaart J. G. M. 1997. การจัดการอาหารในช่องปากของปลาคาร์พและ pther cyprinids: การปรับตัวและข้อจำกัด // Acta Physiol. สแกนดิ. ว. 161. เสริม. 638. หน้า 47-57.

197. Perkar C. , Krupauer V. 1968. ความสัมพันธ์ทางอาหารระหว่างปลาคาร์พอายุสองปีกับปลาเทนช์ในสต็อกหลายสายพันธุ์ // Prace VURN Vodn., N8, P.29-54.

198. Ramirez I. , Sprott R.L. พ.ศ. 2521 กลไกทางพันธุกรรมของการดื่มและการให้อาหาร // Neurosci. ไบโอเบฟ รายได้ ว. 2. เลขที่ 1.ป.15-26.

199. Reid M. , Hammersley R. 1996. ผลของเครื่องดื่มอัดลมต่อพฤติกรรมการกินในช่วงเจ็ดวัน // Proc. Nutr. ซ. ว. 55. เลขที่ 3.ป. 251.

200. Reiter R. , Lukowicz M.v. , Arnold R. , le Deit H. , Aquaron R. , Schmidter A. , ​​Kuznik M. , Burkard S. , Rannz D. , Rambeck W.A. พ.ศ. 2545 Algen im Fischfutter -eine Möglichkeit der Jochanreicherung im Süßwasserfisch // Fischer und Teichwirt ว. 53 ลำดับที่ 6 หน้า 211-212

201. ริงเลอร์ เอ็น. เอช. พ.ศ. 2528 การแปรผันส่วนบุคคลและชั่วขณะในการเปลี่ยนเหยื่อโดยปลาเทราต์สีน้ำตาล Salmo trutta // Copea V. 4. หน้า 918-926.

202. Reutter K. 1971. Die Geschmacksknospen des Zwergwelses Amiurus nebulosus, Morphologische und histochemixche Untersuchungen // Z. mikr. อนัต. บีดี 120. ส. 280-308.

203. Reutter K. 1986. Chemoreceptors // ใน: ชีววิทยาของจำนวนเต็ม. ครั้งที่สอง (เอ็ด. เจ. เบไรเตอร์-ฮาห์น, เอ. จี. มาทอลต์ซี และเค.เอส. ริชาร์ดส์) เบอร์ลิน. สปริงเกอร์. ป. 586-604.

204. Reutter K. 1992. โครงสร้างของอวัยวะรับอาหารส่วนปลาย แสดงโดยปลาซิลูรอยด์ Plotosus lineatus (Thunberg) // Fish Chemoreception (Ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. ป. 60-78.

205. Reutter K. , Witt M. 1993. สัณฐานวิทยาของอวัยวะรับรสของสัตว์มีกระดูกสันหลังและการจัดหาเส้นประสาท // ใน: Mechanisms of Taste Transduction (Ed. S.A. Simon and S.D. Roper) ซีอาร์ซี เพรส. โบคา เรตัน. ป. 29-82.

206. Sakashita H. 1992. พฟิสซึ่มทางเพศและนิสัยการกินของปลากลิง, Diademichthys lineatus, และการพึ่งพาอาศัยกับเม่นทะเลเจ้าบ้าน // สิ่งแวดล้อม. ไบโอล. ปลา. ว. 34 น. 95-101.

207. Schulte BA, Bakus G.J. 2535. การยับยั้งการปล้นสะดมในฟองน้ำทะเล: ห้องปฏิบัติการกับการศึกษาภาคสนาม // กระทิง. วิทยาศาสตร์ทางทะเล. V. 50. ลำดับที่ 1 หน้า 205-211.

208. Selset R. , Doving K.B. พ.ศ. 2523 พฤติกรรมของถ่านที่โตเต็มที่ (Salmo alpinus L. ) ต่อกลิ่นที่เกิดจากการหลอมเหลวของประชากรเอง // Acta Physiol สแกนดิ. ว. 108. หน้า 113-122.

209. รุ่นพี่ เอฟเอ 2531 ความเชี่ยวชาญและข้อจำกัดในการใช้ทรัพยากรอาหารของปลาคาร์พ Cyprinus carpio: การศึกษาการแปรรูปอาหารในช่องปาก // ชีววิทยาสิ่งแวดล้อมของปลา ลำดับที่ 22 น. 161-178.

210. Sibbing F.A. , Osse J.W.M. , Terlouw A. 1986. การจัดการอาหารในปลาคาร์พ (Cyprinus carpio): รูปแบบการเคลื่อนไหว กลไกและข้อจำกัด // J. Zool. ซ. แห่งลอนดอน. ว. 210 (เอ). ลำดับที่ 2. น. 161-203.

211. Sinclair J.D. , Kampov-Polevoy A. , Stewart R. , Li T.-K. พ.ศ. 2535 รสนิยมชอบในเส้นของหนูที่เลือกไว้สำหรับการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับต่ำและสูง // แอลกอฮอล์ ก. 9. ครั้งที่ 2 ป. 155-160.

212. Sukop I. , Adamek Z. 1995. ชีววิทยาอาหารของปลาชนิดหนึ่งอายุหนึ่ง, สองและสามขวบในวัฒนธรรมผสมผสานกับปลาคาร์ปและปลากินพืชเป็นอาหาร // พล. โค้ง. ไฮโดรไบโอล ว. 42. หมายเลข 1-2. ป. 9-18.

213. ซัทเทอร์ลิน น. พ.ศ. 2518 แรงดึงดูดทางเคมีของปลาทะเลบางชนิดในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ลำดับที่ 32. หน้า 729-738.

214. Sutterlin A.M. , Sutterlin N. 1970. การตอบสนองของรสชาติในปลาแซลมอน Arlantic (Salmo salar) parr // Journal of the Fisheries Research Board of Canada. ลำดับที่ 27 ป. 2470-2485.

215. Takeda M. , Takii K. 1992. การกินอาหารและโภชนาการในปลา: การประยุกต์ใช้กับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 271-287

216. Takeda M. , Takii K. , Matsui K. 1984. การระบุสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลเด็กและเยาวชน // แถลงการณ์ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์แห่งประเทศญี่ปุ่น. ลำดับที่ 50 น. 1039-1043.

217. Takii K. , Shimeno S. , Takeda M. , Kamekawa S. 1986. ผลของสารกระตุ้นการให้อาหารในอาหารต่อกิจกรรมเอนไซม์ย่อยอาหารของปลาไหล // แถลงการณ์ของสมาคมประมงวิทยาศาสตร์แห่งประเทศญี่ปุ่น. ลำดับที่ 52 น. 1449-1454.

218. Valentincic T. , Caprio J. 1994. พฤติกรรมการกินแบบต่อเนื่องของกรดอะมิโนในปลาดุกช่องที่ไม่เสียหายและ anosmic Ictalurus punctatus // Physiol. พฤติกรรม ว. 55 ลำดับที่ 5 ป. 857-863.

219. Van Damme R. , Bauwens D. , Vanderstighelen D. , Verheyen R.F. 1990. การตอบสนองของจิ้งจก Lecerta vivípara ต่อสารเคมีนักล่า: ผลกระทบของอุณหภูมิ // พฤติกรรมสัตว์. ว. 40 น. 298-305.

220. Weatherley N.S. 2530 อาหารและการเจริญเติบโตของ 0-group dace, Leuciscus leuciscus (L. ) และแมลงสาบ Rutilus rutilus (L. ) ในแม่น้ำลุ่ม // J. Fish Biol ว. 30 น. 237-247.

221. เวเบอร์ อี. เอช. พ.ศ. 2370 Über das Geschmacksorgane des Karpfen und den Ursprung seiner Nerven เก็บถาวรสำหรับ Anatomie และ Physiologie ป. 309-315.

222. Welsch IL, Storch V. 1969. Die Feinstructur der Geschmacksknospen von Welsen Ciarias batrachus (L. ) และ Kryptopterus bicirrhis (Cuvier et Valenciennes) // Zeitschrift สำหรับ Zellforschung และ Mikroscopische Anatomie ว. 100 น. 552-559.

223. Witt M. , Reutter K. 1990. การสาธิตด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของจุดจับเลกตินในต่อมรับรสของปลาดุกยุโรป Silurus glanis (Teleostei) // ฮิสโตเคมี ว.94. ป. 617-628.

224. White A. W. , Fukuhara O. , Anraku M. 1989. การตายของลูกน้ำจากการกินสารพิษไดโนแฟลเจลเลตที่เป็นพิษ // กระแสน้ำแดง: ชีววิทยา วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม และพิษวิทยา Proc. อินเตอร์ที่ 1 อาการ น้ำแดง. นิวยอร์ก. หน้า 395-398.

225. Whitear M. 1971 ความเชี่ยวชาญพิเศษของเซลล์และการทำงานของประสาทสัมผัสในหนังกำพร้าของปลา // Journal of Zoology. ลอนดอน. V. 163. หน้า 237-264.

226. Whitear M. 1992. เซลล์เคมีโดดเดี่ยว // ใน: Fish Chemoreception (Ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 103-125.

227. Wootton R.J. 2541. นิเวศวิทยาของปลา Teleost // ใน: Kluwer Academic Publishers. ดอร์เดรชท์.

228. Wunder W. 2500. Die Sinnesorgane der Fische // Allgem. ฟิชเชอไรเซตุง. V. 82. หน้า 1-24.

229. Yamamoto T. , Kawamura Y. 1981. เวลาตอบสนองในผู้ใหญ่ของมนุษย์ // Physiol. พฤติกรรม ว. 26. น. 715-719.

230. Yoshii K. , Kamo N. , Kurihara K. , Kabataki Y. 1979. การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าของตัวรับปลาไหลเพดานปากต่อกรดอะมิโนและกรดคาร์บอกซิลิก // วารสารสรีรวิทยาทั่วไป. V. 74. หน้า 301-317.

231. Zuwala K. , Jakubowski M. 1993. กล้องจุลทรรศน์แสงและอิเล็กตรอน (SEM, TEM) ของต่อมรับรสใน tench Tinca tinea (ราศีมีน: Cyprinidae) II Acta Zoologica. สตอกโฮล์ม V. 74. ลำดับที่ 4. หน้า 277-282.

โปรดทราบว่าข้อความทางวิทยาศาสตร์ข้างต้นถูกโพสต์เพื่อเป็นข้อมูลและได้มาโดยวิธีการรับรู้ข้อความต้นฉบับของวิทยานิพนธ์ (OCR) ในเรื่องนี้ อาจมีข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมบูรณ์ของอัลกอริธึมการรู้จำ
ไม่มีข้อผิดพลาดดังกล่าวในไฟล์ PDF ของวิทยานิพนธ์และบทคัดย่อที่เรานำเสนอ

อาหารแมวต้องอร่อยเพื่อให้สัตว์กินได้เพียงพอกับความต้องการสารอาหารและพลังงาน มิฉะนั้น แม้แต่อาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ก็ไร้ประโยชน์ เพราะท้ายที่สุดแล้ว แมวก็ไม่กินมัน บางครั้งเมื่อสุขภาพของสัตว์ต้องการก็จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษซึ่งรสชาติไม่ดึงดูดสัตว์มากเกินไป มีหลายวิธีในการแก้ปัญหานี้เพื่อรักษาความน่ารับประทานของอาหารสัตว์ให้อยู่ในระดับสูง

ความน่ารับประทานสูงของอาหารเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการบริโภคของสัตว์

วัตถุประสงค์หลักของโภชนาการคือเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ ประการแรกคือให้พลังงานเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณอย่างถูกต้องของอาหารสัตว์ ดังนั้นการพัฒนาอาหารสำหรับแมวจึงขึ้นอยู่กับค่าพลังงานเป็นหลัก: ปริมาณอาหารที่แมวกินควรสอดคล้องกับความสามารถในการย่อยอาหาร

หากรับประทานอาหารน้อยเกินไป แมวจะไม่รู้สึกอิ่ม เมื่อบริโภคอาหารในปริมาณที่มากเกินไป ประสิทธิภาพการย่อยอาหารจะลดลง ซึ่งสัมพันธ์กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ความอยากอาหารลดลงเป็นสัญญาณของความเครียดในแมว

ความอร่อยสูงของอาหารช่วยให้แมวรับมือกับความเครียดบางประเภทได้

สัญญาณแรกของความเครียดในแมวหลายตัวคือความอยากอาหารลดลง หากในสถานการณ์เช่นนี้สัตว์ได้รับอาหารที่ไม่น่าดึงดูดสำหรับเขามากนักและหากความเครียดไม่หายไปนานเกินไปความเสี่ยงของการขาดสารอาหารในร่างกายจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคไม่เพียงพอเรื้อรัง กับอาหาร. เป็นผลให้แมวลดน้ำหนักคุณภาพของขนลดลงและภูมิคุ้มกันลดลง

ตัวอย่างสถานการณ์ที่แมวมีความอยากอาหารลดลง:

สภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไป

เมื่อลูกแมวหรือแมวที่โตเต็มวัยพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่คุ้นเคยของบ้านใหม่ เมื่อพวกเขาย้ายไปอยู่กับครอบครัวในที่อยู่อาศัยใหม่ หรือเมื่อถูกทิ้งไว้ในโรงแรมสัตว์เลี้ยงในช่วงวันหยุด

เปลี่ยนอาหาร

แมวบางตัวปฏิเสธที่จะเปลี่ยนอาหารใหม่ที่ไม่คุ้นเคย ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเสนออาหารใหม่ให้กับสัตว์ในสภาวะที่ไม่เหมาะสมหรือเมื่อแมวได้รับอาหารแบบเดียวกันมาเป็นเวลานาน Neophobia เป็นหนึ่งในกลไกการปรับตัวตามธรรมชาติที่กำหนดความสามารถของแมวในการเปลี่ยนจากอาหารประเภทหนึ่งไปเป็นอาหารประเภทอื่น ดังนั้นจึงรับประกันสวัสดิภาพของสัตว์และป้องกันการพัฒนาความเกลียดชังต่ออาหารซึ่งยากที่จะเอาชนะได้มาก

ขอแนะนำให้แทนที่ฟีดหนึ่งด้วยฟีดอื่นทีละน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมอาหารใหม่ 25% ในวันที่ 1 กับ 75% ของอาหารแมวของคุณ ในวันที่ 2 ฟีดเหล่านี้จะผสมในปริมาณที่เท่ากัน และในวันที่ 3 ฟีดเก่า 25% จะถูกเพิ่มใน 75% ของฟีดใหม่ ในวันที่ 4 คุณสามารถเริ่มให้อาหารสัตว์ด้วยอาหารใหม่เพียงชนิดเดียว

จะประเมินรสชาติของอาหารสัตว์ได้อย่างไร?

เพื่อประเมินรสชาติของอาหารสำเร็จรูป จึงมีการวิจัยพิเศษ อิงตามการประเมินพฤติกรรมของแมวที่ได้รับอาหารทดสอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ขั้นตอนการวิจัยที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดขั้นตอนหนึ่งคือการประเมินความชอบของแมวสำหรับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งและวิธีที่พวกมันกินเข้าไป

การกำหนดความชอบด้านอาหารของแมว

หากต้องการทราบว่าแมวชอบอาหารประเภทใด ให้พิจารณาความแตกต่างระหว่างการบริโภคอาหารสองชนิดที่แตกต่างกันซึ่งสัตว์เหล่านี้เข้าถึงได้ฟรี จากนั้นพวกเขาวิเคราะห์ว่าสิ่งใดเป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกสัตว์ ความน่าเชื่อถือของผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนแมวที่เข้าร่วมการทดสอบ ระดับความถูกต้องของข้อมูลจะเพิ่มขึ้นหากเลือกสัตว์ที่ไวต่อรสชาติของอาหารมากที่สุดเพื่อการศึกษา

การประเมินวิธีที่แมวกินอาหาร

การให้คะแนนนี้สะท้อนถึงความน่าดึงดูดใจของอาหารสำหรับแมว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสัตว์สามารถกินอาหารได้มากเพียงใดในช่วงเวลาหนึ่งหรือในช่วงเวลาใดที่สัตว์กินในปริมาณที่กำหนด ได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมด้วยความช่วยเหลือของการถ่ายทำวิดีโอ ซึ่งช่วยให้คุณเห็นว่าสัตว์จับคร็อกเก้อาหารแห้งได้อย่างไร และปัญหาที่เกิดขึ้นในกรณีนี้คืออะไร พวกเขายังประเมินความน่าดึงดูดใจของอาหารสำหรับแมวภายใต้เงื่อนไขต่าง ๆ ของการเก็บรักษา - ในโรงเลี้ยงสัตว์หรือกับเจ้าของส่วนตัว พวกเขาสังเกตเห็นความประทับใจที่มีต่อรูปลักษณ์ของอาหาร บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ ที่มีต่อเจ้าของ

อาหารมีรสชาติแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไปหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดเสื่อมสภาพตามกาลเวลา เพื่อให้มั่นใจว่าความน่ารับประทานของอาหารสัตว์จะคงอยู่ตลอดอายุการเก็บรักษา จึงจำเป็นต้องชะลอการเปลี่ยนแปลงในส่วนประกอบอาหารสัตว์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

การควบคุมการเก็บรักษาไขมันในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโครเก้แบบปันส่วนแบบแห้งที่มีการเคลือบผิวด้านนอก เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ โมเลกุลของไขมันจะถูกทำลาย ก่อตัวเป็นสารประกอบที่ไม่เสถียร นั่นคือ อนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ไขมันเหลวที่ไม่อิ่มตัวจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นการเก็บอาหารในที่สว่างที่อุณหภูมิห้องจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

คุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในการปิดกั้นอนุมูลอิสระก่อนที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ อันเป็นผลมาจากการที่ในตอนแรก เปอร์ออกไซด์จะก่อตัว และจากนั้นผลพลอยได้ของกระบวนการออกซิเดชัน - คีโตนและอัลดีไฮด์ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น แมวไม่ค่อยกินอาหารที่มีไขมันหืน ซึ่งมีกลิ่นที่ตรวจจับได้ง่าย การใช้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงช่วยรักษารสชาติของอาหาร และปกป้องสุขภาพของสัตว์จากผลที่ไม่พึงประสงค์จากการกินอาหารที่เน่าเสีย

รายละเอียดกลิ่นหอมอาหาร

คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกลิ่นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแมวที่ประเมินอาหารเป็นหลักผ่านประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น รสชาติที่ใช้ในการผลิตอาหารมีความผันผวนและแมวสามารถจับได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเหยของกลิ่นเมื่อเก็บอาหารที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ ส่งผลให้ครอกเก้อาหารแห้งที่สัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานยังคงมีกลิ่นภายในเป็นหลักซึ่งไม่น่าดึงดูดสำหรับแมว

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่กลิ่นที่น่าพึงพอใจในตอนแรกของอาหารสัตว์จะกลายเป็นปัจจัยที่น่ารังเกียจในสัตว์เมื่อเก็บไว้นานเกินไป นับตั้งแต่มีการถือกำเนิดของสารปรุงแต่งรสสำหรับอาหารสำเร็จรูป การศึกษาผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารสัตว์ระหว่างการเก็บรักษาได้ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก งานหลักคือการเลือกสารเติมแต่งที่คงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปไว้อย่างสม่ำเสมอตลอดอายุการเก็บรักษา

เพื่อลดการสูญเสียรสชาติและกลิ่นของอาหารหลังเปิดบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ซื้ออาหารที่บรรจุเป็นชิ้นเล็กๆ เพียงพอสำหรับให้อาหารแมวทุกวัน แมวน้ำหนัก 4 กก. กินอาหารแห้งประมาณ 50 ครั้งต่อวัน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะเพียงพอสำหรับหนึ่งเดือน หากบรรจุภัณฑ์อาหารที่เปิดอยู่ถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิคงที่ และหลังจากป้อนอาหารครั้งต่อไปแล้ว บรรจุภัณฑ์จะถูกปิดอย่างแน่นหนาทันที วิธีนี้จะช่วยรับประกันการรักษาคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ในระยะยาว แต่จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่จะต้องเก็บไว้นาน

ความอร่อยเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาตั้งแต่เริ่มพัฒนาอาหารสัตว์ ตัวอย่างเช่น การใช้ความร้อนเพื่อแยกโปรตีนและไขมันออกจากเนื้อสัตว์มีผลอย่างมากต่อความน่ารับประทานของอาหาร ในทำนองเดียวกัน แหล่งไขมันบางชนิดจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารโดยขึ้นอยู่กับความเสถียรของการเกิดออกซิเดชัน