เป็นต้นฉบับ

4 LEK PP "Nikolaeva Ekaterina Valerievna

ค้นคว้าความชอบในรสชาติของปลา

มอสโก - 2000

งานนี้ดำเนินการที่สถาบันนิเวศวิทยาและวิวัฒนาการของ Severtsov ของ Russian Academy of Sciences และที่คณะชีววิทยาของ Lomonosov Moscow State University

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์:

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์:

นักวิชาการ RAS D.S. Pavlov

ศาสตราจารย์ แพทยศาสตรดุษฎีบัณฑิต อ.กอสุมยาน

ฝ่ายตรงข้ามอย่างเป็นทางการ: ศาสตราจารย์, หมอ

ชีววิทยา auks Yu.B. Manteifel

ผู้สมัคร

วิทยาศาสตร์ชีวภาพ V.M. Stygar

องค์กรหลัก: มอสโกเกษตร

สถาบันการศึกษาตั้งชื่อตาม K.A. Timiryazev

การป้องกันวิทยานิพนธ์จะมีขึ้นในวันที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2543 เวลา 10.00 น. ในการประชุมสภาวิทยานิพนธ์ D 002.48.01 เกี่ยวกับการป้องกันวิทยานิพนธ์สำหรับระดับผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพที่ AN Severtsov Institute of Ecology และ วิวัฒนาการของ Russian Academy of Sciences, 117071 มอสโก, Leninsky Prospect , 33.

วิทยานิพนธ์สามารถพบได้ในห้องสมุดของภาควิชาชีววิทยาทั่วไปของ Russian Academy of Sciences

L.T. Kapralova เลขาธิการสภาวิทยาศาสตร์

: ปริญญาเอก สาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ

£w. เอ็ม - / ¿А Ш о к ML 3 พี

ความเกี่ยวข้องของหัวข้อ การรับรสมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนทางประสาทสัมผัสของขั้นตอนสุดท้ายของพฤติกรรมการให้อาหารที่เกี่ยวข้องกับการประเมินคุณสมบัติการรับรสของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการอาหารของปลา การใช้รายการอาหารที่เพียงพอสำหรับอาหาร (Atema, 1980;

Pavlov, Ka.sumyan, 1990). การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการกินของปลาซึ่งดำเนินการจนถึงปัจจุบัน ส่วนใหญ่ทุ่มเทให้กับการอธิบายลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของต่อมรับรส โครงสร้างพื้นฐานและการปกคลุมด้วยเส้นเป็นส่วนใหญ่ การศึกษาการจัดโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของส่วนกลาง (Reutter, 1986; Jakubowski, Whiter, 1990) การศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบย่อยอาหารจะดำเนินการในกรณีส่วนใหญ่โดยใช้วิธีการทางไฟฟ้าฟิสิกส์ (Marui, Caprio, 1992) วิธีการประเมินความชอบในรสชาติของปลายังคงพัฒนาได้ไม่ดี ส่งผลให้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับทัศนคติของปลาต่อรสชาติของสารประเภทต่างๆ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ปริมาณของข้อมูลการทดลองที่ได้รับโดยใช้ "ปฏิกิริยาทดสอบพฤติกรรม" และการเปิดเผยความชอบของปลานั้นมี จำกัด และไม่ได้ให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้ารสชาติความเหมือนและความแตกต่างใน สเปกตรัมของสารแต่งกลิ่นรสที่มีประสิทธิภาพในปลาที่มีรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างกันและการจัดเตรียมอย่างเป็นระบบ (Kasumyan, 1997).

อิทธิพลต่อความไวของรสชาติของปลาจากปัจจัยทางชีวภาพและสิ่งมีชีวิตต่างๆ ที่อยู่อาศัยของปลา และลักษณะของโภชนาการของปลานั้นยังคงมีการศึกษาที่ไม่ค่อยดีนัก คำถามเกี่ยวกับการมีอยู่และธรรมชาติของความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติและความกว้างของสเปกตรัมอาหารของปลา องค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตที่บริโภคอาหาร และประสบการณ์ด้านอาหารของแต่ละบุคคลยังคงเปิดอยู่โดยสมบูรณ์ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความรุนแรงของเพศพฟิสซึ่มในปลาในอาหาร

ความชอบเกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของปลาที่มีต่อการแสดงองค์ประกอบต่าง ๆ ของการตอบสนองเชิงพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าที่กิน

ศึกษาสิ่งเหล่านี้และอื่นๆ ประเด็นเฉพาะการรับปลานั้นมีความสำคัญทางทฤษฎีอย่างมากเพราะช่วยให้เราเข้าใจถึงบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ในการเลือกวัตถุอาหารที่เพียงพอโดยปลา ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวในการกินของปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ เป็นสิ่งที่น่าสนใจในทางปฏิบัติอย่างไม่ต้องสงสัย และสามารถนำมาใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ วัตถุประสงค์และวัตถุประสงค์ของการศึกษา งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะความชอบในรสชาติของปลา งานของงานรวมถึง:

การเปรียบเทียบความชอบในรสชาติของปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มต่างกัน

การวิจัย ความสัมพันธ์ระหว่างธรรมชาติของโภชนาการ สเปกตรัมของอาหาร และความชอบในรสชาติของปลา

ศึกษาอิทธิพลของประสบการณ์อาหารที่มีต่อความชอบของปลา

การกำหนดลักษณะการสืบทอดความชอบในปลา

การศึกษาพฟิสซึ่มทางเพศของความชอบในรสชาติของปลา (โดยตัวอย่างปลาหางนกยูง)

การชี้แจงคุณสมบัติของการรวมตัวขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคในปลาที่มีระบบนิเวศที่แตกต่างกัน

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายแนวคิดเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบการกินของปลา ในงานนี้ เป็นครั้งแรกที่มีการชี้แจงความชอบของปลา 7 สายพันธุ์ถึงสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและปลา 4 สายพันธุ์ต่อกรดอะมิโนอิสระ เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดตำแหน่งเกี่ยวกับการไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติของปลากับ

สัมพันธ์กับความเค็มของน้ำ ระหว่างระดับน้ำเหลืองของปลาและความกว้างของสเปกตรัมของสารกระตุ้น แสดงให้เห็นว่าปลาที่มีส่วนประกอบของพืชที่แสดงออกอย่างดีในอาหารนั้นมีทัศนคติที่ดีต่อน้ำตาล (ซูโครส)

เป็นครั้งแรกที่บุคคล isogenic ที่เลี้ยงในอาหารประเภทต่างๆ พบว่าความชอบในรสชาติของ "ปลาไม่ได้ถูกดัดแปลงโดยประสบการณ์ด้านอาหาร" อยู่ภายใต้การควบคุมทางพันธุกรรมที่เข้มงวดและการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของพวกมันเป็นสิ่งที่ต้องอาศัยการอุปถัมภ์ ในตัวอย่างปลาหางนกยูงที่โตเต็มที่ ปลาไม่มีความแตกต่างทางเพศในการกำหนดรสนิยมในรสชาติของปลา พบว่า ความแตกต่างทางเพศสามารถแสดงออกได้ในระดับความเข้มข้นของการแสดงออกของปัจจัยหลายประการของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคของปลา ประสบการณ์อาหารที่แตกต่างกันไม่มีผล กับรูปแบบโดยรวมของการตอบสนองความกินของปลา

ความสำคัญในทางปฏิบัติ ผลการศึกษานี้สามารถ "เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาและการแนะนำในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของสารกระตุ้นทางเคมีที่ออกแบบมาเพื่อปรับสูตรอาหารเทียมให้เหมาะสมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของปลาในฟาร์ม ผลลัพธ์ที่ได้สามารถใช้ในอุตสาหกรรมตู้ปลา ( guppies, cichlazoma severum) และกีฬาตกปลา (แมลงสาบ, ปลาทอง)

ผลการวิจัยจะใช้ในหลักสูตรการบรรยาย "สรีรวิทยาของปลา" อ่านให้นักศึกษาภาควิชา Ichthyology คณะชีววิทยามหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

อนุมัติงาน. เอกสารวิทยานิพนธ์ถูกนำเสนอในการประชุมวิชาการระดับนานาชาติเรื่อง Ichthyofauna of the Northern Regions (Bergen, Norway, 1993) การประชุม

"ปัญหาการศึกษาการใช้เหตุผลและการคุ้มครองทรัพยากรธรรมชาติของทะเลขาว" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, 1995), การประชุม All-Russian ครั้งที่ 2 เกี่ยวกับพฤติกรรมปลา (Borok, 1996), การประชุม XXVII ของนักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ของคณะชีววิทยา ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก (มอสโก, 1997) บทสนทนาของห้องปฏิบัติการ พฤติกรรมของสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนล่างของสถาบันนิเวศวิทยาและวิวัฒนาการของ NN Severtsov, Russian Academy of Sciences และห้องปฏิบัติการ Chemoreception และ Chemocommunication of Fish, ภาควิชา Ichthyology, Moscow State University .

สิ่งพิมพ์ บทบัญญัติหลักของวิทยานิพนธ์นำเสนอใน 6 สิ่งพิมพ์

โครงสร้างและขอบเขตของงาน วิทยานิพนธ์ประกอบด้วย บทนำ 4 บท บทสรุป และรายการอ้างอิง ต้นฉบับประกอบด้วย

หน้าซึ่ง ..... หน้าพิมพ์ดีด 7 ตัว

และ 33 โต๊ะ รายการอ้างอิงประกอบด้วยผลงานในประเทศ 133 ชิ้นและผลงานของนักเขียนต่างประเทศ 151 ชิ้น

วัสดุและวิธีการ

งานทดลองได้ดำเนินการที่ภาควิชา Ichthyology ของคณะชีววิทยาและสถานีชีววิทยาทะเลขาวของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโกเช่นเดียวกับในห้องปฏิบัติการของพฤติกรรมของสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนล่าง IPEE ที่ตั้งชื่อตาม I. A.N. Severtsov RAS ในช่วงปี 1989 ถึง 1998 วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือปลา 7 สายพันธุ์:

Roach Rutilus rutilus เด็กอายุ 2 ขวบ ยาว (L) 6.5 ซม.

ปลาทอง Carassius auratus gibelio, fingerlings, length (L) 6.5 cm.

Guppy Poeciia reticulata 6-8 เดือน ยาว (L) 2.5 ซม.

Cichlazoma severum Heros (Cichlasoma) severus, 4-5 เดือน, ความยาว (L) b cm;

ไม้หลังเก้าแฉก Pungitius pungitius อายุหนึ่งปี ยาว (L) 4.8 ซม.

ปลาลิ้นหมาขั้วโลก Liopsetta glacialis อายุ 6 เดือน ยาว (L) 6.3 ซม.

ปลาดุกลาย Anarhichas lupus 5-6 เดือน ยาว (L)

สำหรับงานทดลองนั้นใช้บุคคลที่เกี่ยวกับพันธุกรรม (อายุ 4-5 ซม.) ของลูกผสมของปลาทอง (ตัวเมีย) และปลาคาร์พ Cyprinus carpió (ตัวผู้) ที่ได้รับจากสมาคมวิทยาศาสตร์เพื่อการเลี้ยงปลาแห่งรัสเซียทั้งหมด (Dmitrov, ภูมิภาคมอสโก) .

ปลาถูกปรับให้เข้ากับสภาวะของการทดลองตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึงหลายเดือน ในเวลานี้ พวกมันถูกเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำทั่วไปในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแต่ละสายพันธุ์ และเลี้ยงด้วยหนอนเลือดที่มีชีวิตหรือแช่แข็งสด (ตัวอ่อนของยุง Chironomídae) หรือเนื้อปลา (สายพันธุ์ทางทะเล) การทดลองเพื่ออธิบายอิทธิพลของการทดลองอาหารที่มีต่อความชอบของปลาได้ดำเนินการกับลูกผสมของคาราเซคาร์ป หลังจากถูกจับจากบ่อน้ำ ลูกผสม (ลูกอ่อน) จะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มและในอีก 6 เดือนข้างหน้าจะถูกเก็บไว้ในตู้ปลาที่แตกต่างกันเมื่อเลี้ยงด้วยอาหารเทียมสำหรับปลาตู้ "Tetramine" (ผลิตโดย "Tetra" ประเทศเยอรมนี; กลุ่มที่ . 1) ท่อมีชีวิต ( oligochaetes ของ R. Tubifex; กลุ่มที่ 2) และหนอนเลือดที่มีชีวิตหรือแช่แข็งสด (กลุ่มที่ 3)

1–2 สัปดาห์ก่อนเริ่มการทดลอง ปลาจะถูกวางไว้อย่างโดดเดี่ยวในตู้ปลาขนาดเล็ก (5–12 ลิตร) ผนังด้านหลังและด้านข้างของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำทำจากพลาสติกไวนิลทึบแสงเพื่อแยกปลาออกจากกันด้วยสายตา สังเกตปลาผ่านผนังด้านหน้าโปร่งใส การทดลองกับปลาลิ้นหมาและปลาดุกลายขั้วโลกได้ดำเนินการในโรงงานนำร่องจากช่องสื่อสาร (แต่ละ 25 ลิตร) ของประเภทการไหลผ่านซึ่ง น้ำทะเล... ในการประเมินความชอบของปลาต่อสิ่งเร้าทางเคมี วิธีการที่เสนอโดย A.O. Kasumyan และ S.S. Sidorov ถูกนำมาใช้ (Kasumyan, Sidorov, 1992, 1993) ประกอบด้วยการบันทึกการตอบสนองพฤติกรรมของปลาตัวเดียวต่อ

ลูกปัดวุ้นวุ้นเทียมที่มีหนึ่งในการทดสอบ สารเคมี... ในงานนี้กรดอะมิโนอิสระ (L-stereoisomers) และสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกที่เป็นสาเหตุหลักประเภท รสสัมผัสในมนุษย์ ใช้สารที่มีความบริสุทธิ์ทางเคมีสูงเป็นสารระคายเคือง รายการเครื่องปรุงที่ใช้แล้วและความเข้มข้นแสดงในตารางที่ 1

ก่อนเริ่มการทดลอง ผู้ทดลองจะได้รับการสอนให้จับเม็ดที่มีสารสกัดจากอาหารสัตว์ (75 ก. / ลิตร) ในระหว่างการทดลอง ได้บันทึกสิ่งต่อไปนี้: 1) ความสามารถในการกินของแกรนูล กล่าวคือ เม็ดที่คว้าไว้ถูกกินหรือทิ้ง 2) จำนวนการกระทำของการตั้งค่าเม็ด; 3) ระยะเวลาการเก็บรักษาเม็ดหลังจากการตั้งค่าครั้งแรก 4) ระยะเวลารวมของการคงอยู่ของแกรนูลตลอดระยะเวลาของการทดสอบ การลงทะเบียนเริ่มต้นตั้งแต่การตั้งค่าเม็ดแรก ช่วงเวลาของการกินเม็ดโดยปลาถูกกำหนดโดยความสมบูรณ์ของการเคลื่อนไหวของขากรรไกรที่มีลักษณะเฉพาะและการฟื้นฟูการเคลื่อนไหวเป็นจังหวะโดยฝาครอบเหงือก ระยะเวลาในการเก็บเม็ดของปลาในช่องปากโดยใช้นาฬิกาจับเวลารวม Agat เม็ดที่มีสารต่างๆ ถูกป้อนให้ปลาโดยสุ่มลำดับ การจัดหาเม็ดที่มีสารทดสอบอย่างใดอย่างหนึ่งถูกสลับกับการจัดหาเม็ดที่มีสารสกัดจากอาหารสัตว์ ในการทดลองควบคุม ใช้ลูกปัดย้อมอย่างเดียว การทดลองที่ไม่มีการจับเม็ดภายใน 1 นาทีจากช่วงเวลาที่นำเสนอต่อปลานั้นไม่ได้นำมาพิจารณา ในการทดลองกับปลาดุกลาย ปลาทดลองถูกเลี้ยงพร้อมกัน 10 แผ่น (4x4x2 มม.) ที่มีรสชาติทดสอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที จะนับจำนวนปลาที่ไม่ได้กิน

จานซึ่งถูกนำออกจากตู้ปลาแล้ว ช่วงเวลาระหว่างการทดลองที่แยกจากกันกับบุคคลทดลองเดียวกันในทุกชุดของการทดลองคืออย่างน้อย 10-15 นาที

เตรียมเม็ดทันทีก่อนเริ่มการทดลองจากเจลวุ้น (Reanal, 2%) โดยเติมสารทดสอบหรือสารสกัดจากอาหารสัตว์ตัวใดตัวหนึ่งระหว่างการเตรียม เพื่อให้เม็ดมองเห็นชัดเจนขึ้นในเจล เพิ่มสีย้อมเพื่อให้เป็นสีแดงสด (Ponceau 4R, 0.0005 M) หรือ สีเขียว(Cr203.0.3% - ในการทดลองกับ cichlazoma severum และปลาดุกลาย) ขนาดของแกรนูลนั้นสัมพันธ์กับขนาดของปลาทดลองและสามารถกลืนกินได้ง่าย สำหรับสติ๊กเกิลแบ็กแมลงสาบ ปลาหางนกยูง และหนามเก้าแฉก มีเส้นผ่านศูนย์กลางเม็ด 1.5 มม. และเม็ดยาว 2.5 มม. สำหรับปลาทอง ปลาลิ้นหมาขั้วโลก และลูกผสมปลาคาร์พมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.0 มม. และความยาวเม็ด 3.0 มม. . เจลที่มีกรดอะมิโนหรือสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกถูกเก็บไว้ที่ +5 ° C ไม่เกิน 7 วัน เจลที่มีสารสกัดจากฟีดถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะเดียวกันไม่เกิน 3-4 วัน

วัสดุหลักได้รับการประมวลผลโดยใช้แพ็คเกจซอฟต์แวร์ Statgraphics (เวอร์ชัน 3.0), MatCad และ Microsoft Excel (7.0) 97 การวิเคราะห์ทางสถิติของผลลัพธ์ดำเนินการโดยใช้การทดสอบ t ของ Stuodent และค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์อันดับของ Spearman (r5) ทำการทดลองทั้งหมด 17372 ครั้ง

1. รสชาติตอบสนองต่อเครื่องปรุงแบบคลาสสิกและ

กรดอะมิโนอิสระในปลาที่มีทัศนคติต่อความเค็มของน้ำและพฤติกรรมทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

วัตถุประสงค์ประการหนึ่งของงานนี้คือเพื่อชี้แจงลักษณะของความชอบในรสชาติของปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มต่างกัน การวิจัยได้ดำเนินการ

ปลาน้ำจืด - แมลงสาบ ปลาทอง guppies และ cichlazoma severum สายพันธุ์ euryhaline - stickleback และปลาทะเลเก้าแฉก - ปลาลิ้นหมาขั้วโลกและปลาดุกลาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเปรียบเทียบชนิดของปลาที่อยู่ในรายการโดยการตอบสนองของอาหารต่อโซเดียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์ - สารที่ ส่วนประกอบที่สำคัญน้ำธรรมชาติ การทดลองแสดงให้เห็นว่าโซเดียมคลอไรด์สำหรับแมลงสาบและปลาลิ้นหมาขั้วโลกเป็นตัวกระตุ้นรสชาติที่เพิ่มการบริโภคเม็ด สำหรับปลาทองและ cichlazoma severum เป็นตัวยับยั้งที่ช่วยลดการบริโภคเม็ด ในปลาหางนกยูง ปลาหางนกยูงเก้าแฉก และปลาดุกลาย พบว่ามีทัศนคติที่ไม่แยแสต่อเม็ดที่มีสารนี้ แคลเซียมคลอไรด์เฉพาะสำหรับ cichlazoma severum เท่านั้นที่เป็นตัวกระตุ้นรสชาติสำหรับน้ำจืดอื่นๆ และ ปลาทะเลศึกษาโดยเราทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ไม่แยแส (ตารางที่ 1) ข้อมูลวรรณกรรมได้ยืนยันตำแหน่งนี้ สายพันธุ์ปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลที่ศึกษาโดยผู้เขียนคนอื่น ๆ มักจะตอบสนองต่อรสชาติที่แตกต่างกันหรือตรงกันข้ามกับสิ่งเร้ารสชาติเดียวกัน และบ่อยครั้งที่การตอบสนองประเภทเดียวกันนั้นน้อยกว่ามาก ปลาน้ำจืด เช่น Leuciscus leuciscus dace ปลาคาร์พหญ้า Ctenopharyngodon idella ปลาคริสติโวเมอร์ Salvelinus namaycush ปลาเกรย์ยุโรป Thymallus thymallus และปลาเทราท์แคสเปียน Salmo trutta caspius ที่มีพฤติกรรมชอบรับประทานโซเดียมคลอไรด์ ในปลาสเตอร์เจียนน้ำจืดไซบีเรีย Acipenser baerii, ปลาสเตอร์เจียน anadromous stellate Acipenser stellatus และปลาทะเล Eieginus navaga การรวมโซเดียมคลอไรด์ในแกรนูลทำให้การบริโภคแกรนูลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Kasumyan and Sidorov, 1993; Kasumyan et et ; Kasumyan, Kazhlayev, 1993; Kasumyan , 1995a; Kasumyan, 1997; Kasumyan, Morey, 1997) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแคลเซียมคลอไรด์ทำให้การบริโภคเพิ่มขึ้น

ตารางที่ 1 ลิ้มรสความน่าดึงดูดใจของรสชาติคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระในปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มต่างกัน

("+" - เอฟเฟกต์กระตุ้น, "-" - เอฟเฟกต์ยับยั้ง, 0 - คุณสมบัติรสชาติที่ไม่แยแส)

p / n ระคายเคือง. ความเข้มข้น, M Roach Goldfish Guppy Tsichlazoma severum เก้าแฉก stickleback Arctic flounder ปลาดุกแถบ

1 โซเดียมคลอไรด์ 1.73 (10%) ttu - 0 - 0 0

2 แคลเซียมคลอไรด์ 0.9 (10%) 0 0 0 0 0 0

3 กรดซิตริก 0.26 (5%) - -.

4 ซูโครส 0.29 (10%) 0 ไม่มี! 0 0 0 0

5 ไกลซีน 0.1 0 0

6 อลันยา 0.1 0 0 0

7 Serin 0.1 vzhsha shashsh 0 0

8 โพรลีน 0.1 0 0 0

9 ซีสเตอีน 0.1 0 0 0

10 กรดกลูตามิก 0.01 0 0 0

11 กลูตามีน 0.1 กรัมจุด 0 W8SHYA 0

12 กรดแอสลาราจิก 0.01 0 0 0 0

13 แอสพาราจีน 0.1 0 0 0 0

14 ธรีโอนีน 0.1 ¡SED 0 0

15 ทริปโตเฟน 0.01 0 0 0

16 ไทโรซีน 0.001 Myad-yayish 0 0

17 Norvalin 0.1 adayazya 0 0 0

18 วาลีน 0.1 0 EEZZKZZZZ 0 0

19 ฟีนิลอะลานีน 0.1 0 - 0 0

20 เมไทโอนีน 0.1 0 0 0 0

21 ลิวซีน 0.01 0 shsh + tt 0 0

22 ไลซีน 0.1 0 0 886 * 355 $ 0

23 ไอโซลิวซีน 0.01 0 0 0

24 อาร์จินีน 0.1 VJ + ZhZ 0 0

25 ฮิสติดีน 0.1 0 0 0 0

เม็ดในปลาคาร์พทั่วไป, ปลาดุก Leodcum serbaitus, char-christiwomer, European greyling, rainbow trout Parabaitho tu ^ B และ Caspian trout และในปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียทำให้การบริโภคเม็ดลดลง (Kasumyan และ Sidorov, 1993; Kasumyan และ Kazhlaapuyev, 1993 ฮอย, 1995a; Kasumyan, Morey, 1996; Kasumyan, 1997)

การเปรียบเทียบความชอบในรสชาติของปลาที่อาศัยอยู่ในสภาวะที่มีความเค็มต่างกันยังคงดำเนินต่อไปด้วยตัวอย่างของสารปรุงแต่งรสคลาสสิกอื่นๆ ได้แก่ กรดซิตริกและซูโครส กรดซิตริกและซูโครสไม่เหมือนกับเกลือในน้ำทะเลหรือ น้ำจืดอ่างเก็บน้ำธรรมชาติ พบว่าสำหรับปลาทุกชนิดที่เราใช้ โดยไม่คำนึงถึงความสัมพันธ์ของพวกมันกับความเค็ม กรดซิตริกเป็นตัวกระตุ้นการกินที่มีประสิทธิภาพสูง สำหรับแมลงสาบ, ปลาทอง และ severum cichlazoma เช่นเดียวกับปลาลิ้นหมาขั้วโลก กรดซิตริกมีคุณสมบัติที่น่ารังเกียจ คุณสมบัติรสชาติ... ในเวลาเดียวกัน สำหรับปลาดุกลาย ปลาหางนกยูง และปลาสลิดหลังเก้าแฉก ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการกลืนกิน เพิ่มการบริโภคเม็ด (ตารางที่ 1) ข้อมูลวรรณกรรมสำหรับปลาสายพันธุ์อื่นๆ สนับสนุนผลลัพธ์ของเราว่ากรดซิตริกเป็นสารระคายเคืองในช่องปากที่มีประสิทธิภาพสูง ในปลาคาร์พทั่วไป, ทะเลสาบ char-christivomer, davatchan char, BajenpiB alpiru $ erylluB และ European greyling, กรดซิตริกทำให้การบริโภคเม็ดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและในปลาคาร์พปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียและปลาแซลมอนชุม Opsorhynchus kela การบริโภคลดลงอย่างรวดเร็ว ของแกรนูล (1992 Kasumyan et al., 1993; Kasumyan, Kazhlaev, 1993; KaBituup, Sikogou, 1995a, 19956; Kasumyan, Morey, 1996, 1997; Kasumyan, 1997) ซูโครสเป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ไม่แยแสสำหรับปลาลิ้นหมาขั้วโลก ปลาดุก ปลาซีคลาโซมา ปลาทอง สติ๊กเกิลแบ็กเก้าแฉก และทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นการปรุงแต่งสำหรับแมลงสาบและปลาหางนกยูง การวิเคราะห์ผลลัพธ์ของคุณเองและข้อมูลของผู้อื่น

สายพันธุ์ปลาที่เราศึกษาแตกต่างกันไม่เพียงแค่ทัศนคติต่อความเค็มของน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะทางโภชนาการ องค์ประกอบ และความกว้างของสเปกตรัมอาหารด้วย สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษจากมุมมองของการค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างลักษณะทางโภชนาการข้างต้นของปลากับความชอบในรสชาติคือปลา ซึ่งในอาหารที่มีสัดส่วนที่สำคัญคือ อาหารจากพืช... จากข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับสัตว์มีกระดูกสันหลังกลุ่มอื่น สัตว์ที่กินพืชหรืออาหารผสมมักแสดงปฏิกิริยาตอบสนองเชิงบวกต่อโมโนและไดแซ็กชารา (Bronstein, 1956; Harborne, 1985) รวมถึงสารอื่นๆ ที่มีรสหวานสำหรับมนุษย์ (Kassil) , 1972).

ในบรรดาสายพันธุ์ที่เราใช้ ส่วนประกอบของพืชในอาหารนั้นเด่นชัดที่สุดในแมลงสาบ (Domrachev, Pravdin, 1962; Klyuchareva, I960; Grandilevskaya-Deksbakh, 1961; Poddubny, 1966; Rodionova, 1969; Wetherley, 1987; Giles et al. , 1990; Horppila, 1994) และปลาหางนกยูง (Dussault, Kramer, 1981) ปลา 2 สายพันธุ์นี้จากการศึกษาทั้งหมด 7 แบบที่แสดงรสนิยมชอบซูโครส - ในแมลงสาบ การบริโภคเม็ดที่มีสารนี้เป็นสองเท่าของเม็ดควบคุม และในปลาหางนกยูง - 9 ครั้ง 22 ครั้ง (สำหรับกลุ่มที่ 1 และ 2). ในปลาทอง สาหร่ายและมาโครไฟต์ยังพบได้ในอาหาร (Aristovskaya, 1935; Borutskiy; 1950; Kharitonova, 1963 เป็นต้น) แต่ซูโครสเป็นสารระคายเคืองที่ไม่แยแสสำหรับเขา ในส่วนที่เหลือของปลาที่เราศึกษา วัตถุจากพืชในอาหารนั้นแสดงออกได้ไม่ดีหรือไม่มีอยู่เลย และทั้งหมดนี้มีทัศนคติที่ไม่แยแสต่อซูโครส (ตารางที่ 1) เป็นที่ทราบกันดีจากวรรณคดีว่าสำหรับเดซและปลาคาร์พหญ้าพวกมันเป็นปลาในอาหารที่มีพืชอยู่ (Verigin, 1961; Lupacheva, 1967; Bobrova, 1968;

สตูจ, 1973; โปปอฟ 1975; Weatherley, 1987) ซูโครสมีคุณสมบัติของสารกระตุ้นรสชาติที่เพิ่มการบริโภคเม็ด (Kasumyan and Morey, 1997; Kasumyan, 1997) สำหรับปลา เช่น ปลาคาร์พ ชุป ปลาซิว ฟ็อกซินัส ฟอซินัส เรนโบว์เทราต์ ชาร์-

Davatchan, char-christivomer, ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย, ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต, ปลาคอด

Gadus morhua, navaga, Caspian trout และ chum sucrose เป็นสารปรุงแต่งรสที่ไม่แยแส (Kasumyan and Sidorov, 1992, 1993; Kasumyan and Kazhlaev, 1993; Kastimyan, Sidorov, 1995b; Kasumyan and Morey, 1996; Kasumyan, 1997) จากสายพันธุ์ที่ระบุไว้ข้างต้น มีเพียงปลาคาร์พและปลาซิวเท่านั้นที่มีพืชในอาหาร เช่นเดียวกับในปลาทองที่เราศึกษา แต่ส่วนแบ่งในอาหารของปลาเหล่านี้ไม่ใหญ่นัก (Stepanova, 1953; Dmitrieva, 2500; Cheremisova, 1958 ; Kharitonova, 1963; Lebedev , Spanovskaya, 1983). ส่วนที่เหลือของสปีชีส์ไม่ได้ใช้พืชเป็นอาหารหรือกินเป็นระยะ ๆ พวกมันมีลักษณะเป็น Zoophagy

ชนิดของปลาที่เราศึกษาก็แตกต่างกันไปตามความกว้างของรายการอาหารที่บริโภค ดังนั้น ตามข้อมูลของนักวิจัย * หลายคน แมลงสาบเป็นของ euryphages (Zheltenkova, I960; Shmidtov, 1962; Nebolsina, 1965; Grigorash et al., 1973; Ermolin, 1977 เป็นต้น) ปลาทองยังเป็นของปลากลุ่มนี้ด้วย (Aristovskaya, 1935; Dmitrieva, 2500; Stepanova, 1953; Cheremisova, 1958; Kharitonova, 1963) ปลาลิ้นหมาขั้วโลกสามารถจำแนกได้เป็นสัตว์หน้าดินที่มีอาหารหลากหลาย (Voevodin, 1996; Shubnikov et al., 1970; Yu.S. Reshtnikov, การสื่อสารด้วยปากเปล่า), แพลงก์โทฟาจที่มีอาหารหลากหลายรวมถึง guppies (Dassault and Kramer, 1981 ) , stickleback เก้าแฉก (Wootton, 1976; Vvedenskaya, 1992, 1993; Maksimenkov and Tokranov, 1994) และ severum cichlazoma (Axelrod and Vorderwinkler, 1993; Pausan, 1984; D.D. Zvorykin, การสื่อสารด้วยวาจา) ปลาดุกลายมีลักษณะเด่นคือ stenophagy (Barsukov, 1983; Karamushko, Shatunovsky, 1994)

การวิเคราะห์การตอบสนองของรสชาติของปลาที่ทำการศึกษาต่อสารปรุงแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิกแสดงให้เห็นว่าความกว้างของสเปกตรัมคุณค่าทางโภชนาการไม่ส่งผลต่อปริมาณของสารปรุงแต่งรสที่มีคุณสมบัติที่น่าดึงดูด ดังนั้น สารกระตุ้นรสชาติคลาสสิกเพียงชนิดเดียวจาก 4 ชนิดที่มีผลกระตุ้นสำหรับปลาลิ้นหมาขั้วโลก ปลาลิ้นหมา severum และ stickleback เก้าแฉก - ปลาที่มีสารอาหารหลากหลาย เช่นเดียวกับการตีบตันของปลาดุกลาย สำหรับปลาทองยูริฟาจ ไม่มีสารปรุงแต่งรสแบบคลาสสิกใดๆ ที่มีผลกระตุ้น ในขณะที่แมลงสาบและปลาหางนกยูงมีสารดังกล่าวสองอย่าง

ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อใช้กรดอะมิโนอิสระเป็นสารแต่งกลิ่นรส ดังนั้นในแมลงสาบและปลาทองจึงมีกรดอะมิโนกระตุ้น 8 ชนิดในปลาหางนกยูง - "5 ในปลาลิ้นหมาขั้วโลก - 0 (ตารางที่ 1) ดังนั้นจำนวนสัมพัทธ์ของกรดอะมิโนที่น่าสนใจสำหรับปลาสี่ตัวที่เราศึกษาซึ่งมีอาหารกว้าง สเปกตรัมแตกต่างกันไปจาก 38% (แมลงสาบและปลาทอง) ถึง 0% (ปลาลิ้นหมาขั้วโลก) การมีส่วนร่วมของนักวิจัยคนอื่นในการวิเคราะห์ผลลัพธ์ยืนยันว่าไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างระดับของยูริฟาเจียในปลากับจำนวนกรดอะมิโน ด้วยรสชาติที่น่าดึงดูด ใน euryphages ปริมาณของกรดอะมิโนที่กระตุ้นถึง 90% และ 66% ในขณะที่ปลาคาร์พ ปลาซิว และปลาดุกซึ่งมีสารอาหารหลากหลายไม่น้อยไปกว่านั้น ตัวเลขนี้มีเพียง 23%, 19% และ 5 % (Kasumyan, 1997). มีเพียงปลาทองเท่านั้นที่พบว่ามีกรดอมิโนสารชะล้าง (9.5%) บทบาทของสารประกอบในกลุ่มนี้ในการควบคุมโภชนาการของปลา การกำหนดคุณสมบัติของรสชาติ

จับเหยื่อโดยการตัดสินใจของปลาว่าจะปฏิเสธหรือกลืนอาหาร เป็นที่น่าสนใจที่จะค้นหาว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างระดับของยูริฟาเจียในปลากับจำนวนกรดอะมิโนที่มีรสชาติน่ารังเกียจสำหรับปลาหรือไม่ การวิเคราะห์ข้อมูลของเราเองและที่ตีพิมพ์แสดงให้เห็นว่า ในกรณีของการกระตุ้นกรดอะมิโน ความสัมพันธ์ดังกล่าวไม่สามารถระบุได้ อย่างไรก็ตาม แนวโน้มบางอย่างต่อการสำแดงของมัน ในความเห็นของเรา ยังคงมีอยู่ ดังนั้นกรดอะมิโนที่มีฤทธิ์ยับยั้งจึงขาดหายไปหรือมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ไม่เพียงแต่ในปลาที่เราศึกษาด้วยสเปกตรัมอาหารที่หลากหลาย (แมลงสาบ - 0% ปลาหางนกยูง - 0% ปลาลิ้นหมาขั้วโลก -0% ปลาทอง 9.5%) , แต่ยังอยู่ใน dace (0%), minnow (19%), ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย (5%), cod (14%) (Kasumyan and Sidorov, 1994a; Kasumyan, 1997) เป็นปลาที่กินสิ่งมีชีวิตที่หลากหลาย ในปลาที่มีสเปกตรัมอาหารจำกัด สัดส่วนของกรดอะมิโนของสารซักฟอกอาจสูงขึ้น (char-cristivomer - 57%) ในทางกลับกัน กรดอะมิโนจำนวนมากทำให้เกิดการตอบสนองของรสชาติที่ยับยั้งใน European greyling euryphage - (48%)

การวิเคราะห์สหสัมพันธ์ของความชอบในรสชาติของสารปรุงแต่งรสคลาสสิกของปลาที่เราศึกษาตั้งแต่ 21 ทางเลือกที่เป็นไปได้การเปรียบเทียบคู่ของ 7 สปีชีส์พบว่ามี 2 กรณีที่มีความสัมพันธ์เชิงลบที่มีนัยสำคัญ และไม่มีกรณีที่มีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญ การใช้ข้อมูลจากวรรณกรรมเกี่ยวกับการตอบสนองพฤติกรรมการกินต่อสิ่งเร้าการกินแบบคลาสสิกของปลาสายพันธุ์อื่น (รวม 22 สายพันธุ์ รวมทั้งผลของเราเอง) สำหรับการวิเคราะห์พบว่าจากตัวเลือกที่เป็นไปได้ 253 รายการสำหรับการเปรียบเทียบแบบคู่ มีเพียง 25 กรณีเท่านั้น (10%) ) พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญ และในความสัมพันธ์นี้เป็นบวกใน 12 รายและเชิงลบใน 13 ราย จาก 12 คู่สายพันธุ์ที่พบความสัมพันธ์ทางบวก มีเพียง 7 คู่เท่านั้นที่รวมกัน สายพันธุ์น้ำจืด, 2 คู่ ประกอบด้วย

น้ำจืดและ anadromous สปีชีส์ 2 คู่ - จาก anadromous และปลาทะเลและมีเพียงคู่เดียวที่รวมน้ำจืดและสัตว์ทะเล (guppies กลุ่มที่ 1 - navaga) พบความสัมพันธ์เชิงลบอย่างมีนัยสำคัญสำหรับสายพันธุ์ 13 คู่ โดย 6 คู่ประกอบด้วย ปลาน้ำจืด, สามคู่ - จากน้ำจืดและ anadromous , สองคู่ - จากน้ำจืดและ พันธุ์สัตว์น้ำ, หนึ่งคู่ - จากปลา anadromous และปลาทะเล และ หนึ่งคู่ - จากปลาทะเล การวิเคราะห์ทางสถิติของความพึงพอใจในรสชาติของกรดอะมิโนอิสระจากตัวเลือกที่เป็นไปได้ 21 ตัวเลือกสำหรับการเปรียบเทียบคู่ของปลา 7 สายพันธุ์พบว่ามี 2 กรณีที่มีความสัมพันธ์กันอย่างมีนัยสำคัญ พบความสัมพันธ์เชิงบวกสำหรับปลาหางนกยูงคู่หนึ่ง - ปลาคาร์พ และเชิงลบ - สำหรับปลาหางนกยูงคู่หนึ่ง - ชุมปลาแซลมอน

ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าความชอบในรสชาติของปลานั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยความจำเพาะของสายพันธุ์ที่เด่นชัด ในกรณีส่วนใหญ่ สเปกตรัมรสชาติของสายพันธุ์ที่ศึกษาไม่มีความสัมพันธ์กัน ในกรณีของความสัมพันธ์เชิงบวก คู่มักจะรวมปลาที่อยู่ห่างไกลในวิถีชีวิต อาหาร หรืออนุกรมวิธาน ไม่ต้องสงสัยเลย สำหรับการสรุปที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับธรรมชาติของความสัมพันธ์ที่กำลังพิจารณา จำเป็นต้องมีการเพิ่มจำนวนของสายพันธุ์ปลาที่ศึกษา แต่ตอนนี้สามารถสันนิษฐานได้ว่าความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างระดับความเชี่ยวชาญด้านอาหารของปลาหรือความสัมพันธ์ของปลา ถึงความเค็มของน้ำและความกว้างของสเปกตรัมของสารปรุงแต่งกลิ่นรส 1 ขาดหายไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือปลาที่มีส่วนประกอบของพืชที่เด่นชัดในอาหาร ซึ่งมีทัศนคติเชิงบวกต่อซูโครส ในขณะที่ซูโครสสำหรับปลาในสวนสัตว์ ซูโครสมีคุณสมบัติรสชาติที่ไม่ต่างกัน การขาดความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติและวิถีชีวิตของปลาในความคิดของเราสามารถอธิบายได้ด้วยความจำเพาะที่เด่นชัดของความไวในรสชาติในปลาซึ่งแสดงออกแม้ในสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดหรือในปลาที่มีระบบนิเวศคล้ายกัน (Kdsumyan , 1997; ข้อมูลของเรา). ได้รับ

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าความจำเพาะของสายพันธุ์ของความชอบในรสชาตินั้นแสดงออกในปลาไม่เพียงแต่ในระดับเคมีบำบัดเท่านั้น เนื่องจากมันถูกสร้างขึ้นก่อนหน้านี้โดยใช้วิธีการทางไฟฟ้าฟิสิกส์ (Oob, Tatiga, 1980; Mags et al., 1983b; Ishida, Lshaka, 1987) แต่ยังอยู่ในระดับอินทรีย์ เห็นได้ชัดว่าส่วนใหญ่เกิดจากคุณลักษณะเฉพาะของการรับรสชาติ - ความจำเพาะสูงของการกำหนดลักษณะรสชาติที่รับประกันความสร้างสรรค์เฉพาะของสเปกตรัมโภชนาการ ความแตกต่างของปลาที่อยู่ร่วม ประเภทต่างๆโดยองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตที่บริโภค (Nikolsky, 1974)

2. อิทธิพลของประสบการณ์อาหารต่อการตอบสนองต่อรสชาติ

หนึ่งในวัตถุประสงค์ของงานนี้คือการระบุผลกระทบการปรับเปลี่ยนของอาหารที่บริโภคโดยปลา ประสบการณ์ทางโภชนาการของแต่ละคนที่มีต่อความชอบในรสชาติ ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขโดยเราโดยใช้ตัวอย่างของบุคคลที่เกี่ยวกับพันธุกรรมของลูกผสมระหว่างปลาทอง (ตัวเมีย) กับปลาคาร์พ (เพศผู้) ซึ่งมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันทางพันธุกรรมในระดับสูง

พบว่าลูกผสมที่เติบโตเป็นเวลา 6 เดือนในอาหารที่แตกต่างกัน (อาหารเทียม "Tetramine", tubifex หรือ bloodworms) มีความคล้ายคลึงกันสูงในการตอบสนองต่อรสชาติต่อสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและกรดอะมิโน (รูปที่ 1) พบว่าลูกผสมทุกกลุ่มกินแกรนูลอย่างเข้มข้นด้วย เกลือแกงและการบริโภคเม็ดด้วย แคลเซียมคลอไรด์และ กรดมะนาวแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างตัวแทน กลุ่มต่างๆ... ดัชนีมีความคล้ายคลึงกันในระดับสูงของปลาในกลุ่มต่างๆ รสชาติที่ชอบกรดอะมิโน. การวิเคราะห์สหสัมพันธ์ที่ทำขึ้นเผยให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคแกรนูลกับสารที่ใช้โดยคาราเซคาร์ปไฮบริดของทั้งสามกลุ่มทดลอง

การบริโภคเม็ด %

<23456786 группа №1

กลุ่ม Кз2

123456780 กลุ่ม »KsJ

ข้าว. 1. เครื่องปรุงรส ความน่าดึงดูดใจของสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระที่คัดเลือกมาสำหรับลูกผสมของคาราเซคาร์ปที่ปลูกในอาหารประดิษฐ์ "Tetramine" (กลุ่มที่ 1), oligochaetes Tubifex (กลุ่มที่ 2), "ตัวอ่อนของ chironomids (กลุ่ม Jfe 3)

1 - โซเดียมคลอไรด์ 1.73M (10%), 2 - แคลเซียมคลอไรด์ 0.9M (10%), 3 - กรดซิตริก 0.26M (5%), 4 - ซูโครส 0.29M (10%), 5 - โพรลีน 0.1M, 6 - ซีรีส์ 0.1M, อะลานีน 7 - 0.1M, ไกลซีน 8 - 0.1M, 9 - ตัวควบคุม

*, *** - ความน่าเชื่อถือของความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับการควบคุม p< 0.05 и 0.001."

ความแตกต่างระหว่างกลุ่มปลาที่เปรียบเทียบนั้นมีขนาดเล็ก แต่อย่างไรก็ตามอาจบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงในความชอบของปลาในระหว่างการให้อาหารที่แตกต่างกันเป็นเวลานาน คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือความน่ารับประทานของสารสกัดจากอาหารปกติสำหรับปลา (ยกเว้นกลุ่มที่ 2 - สารสกัด tubifex มีความน่าสนใจน้อยกว่าสารสกัดจากหนอนเลือด) สิ่งนี้บ่งชี้ว่าอาหารที่เกิดขึ้นไม่เพียง แต่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในความชอบด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย

พื้นฐานการสะท้อนกลับแบบปรับอากาศ, ความไวต่อรสต่อสารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่บริโภค

ดังนั้น จากการใช้ตัวอย่างของสารกระตุ้นการกลืนกินแบบคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระ จึงได้แสดงให้เห็นแล้วว่าธรรมชาติของอาหารที่บริโภคนั้นส่งผลกระทบเล็กน้อยต่อความชอบในการกินของปลา สิ่งนี้บ่งชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของอาหารในปลามีความเป็นพลาสติกค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับปัจจัยด้านโภชนาการที่สำคัญเช่นองค์ประกอบของอาหาร และยังแสดงให้เห็นถึงการกำหนดลักษณะทางพันธุกรรมในระดับสูงของความพึงพอใจในการกิน ผลลัพธ์ของเราเกี่ยวกับผลกระทบเล็กน้อยของประสบการณ์อาหารที่มีต่อความชอบของปลานั้นได้รับการยืนยันจากข้อมูลวรรณกรรม (Kasumyan and Morey, 1997; Kasumyan, Morsy, 1998) ตามที่ปลาคาร์พหญ้าอายุน้อยเลี้ยงเป็นเวลา 6 เดือนในสัตว์ (หนอนเลือด) ) หรือผัก (แหนเล็มนา) รองลงมาคือผักกาดหอม Lactuca sativa) มีลักษณะเฉพาะที่มีความคล้ายคลึงกันอย่างมากในความชอบด้านรสชาติ สำหรับสัตว์มีกระดูกสันหลังกลุ่มอื่น ยังพบว่ารสนิยมชอบอยู่ภายใต้การควบคุมทางพันธุกรรมที่เข้มงวด (Ramirez and Sprott, 1978; Lush, 1981; Shingai and Beidler, 1985; Sinclair et al., 1992)

การเปรียบเทียบสเปกตรัมกลืนกินของลูกผสม caracecarpic และสายพันธุ์พ่อแม่ทำให้สามารถประเมินลักษณะการสืบทอดของความพึงพอใจในการกินในปลาได้ ผลการวิจัยพบว่า ในแง่ของ "การตอบสนองด้านรสชาติ ลูกผสมอยู่ใกล้กับปลาคาร์ปมากกว่าปลาคาร์พสีเงินมาก (ข้อมูลเกี่ยวกับปลาคาร์พนำมาจาก Kasumyan และ Morey, 1996) ความคล้ายคลึงกันนี้เด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเปรียบเทียบการตอบสนองของรสชาติของปลากับ กรดซิตริก แคลเซียมคลอไรด์และอื่น ๆ ดังนั้นในบรรดาสารปรุงแต่งรสคลาสสิกระดับการบริโภคเม็ดที่มีกรดซิตริกต่ำที่สุดในปลาทองในขณะที่ลูกผสมและกรดซิตริกปลาคาร์พเป็นหนึ่งในสารที่น่าสนใจที่สุดในรสชาติ

การตอบสนองของรสชาติระหว่างสายพันธุ์ดั้งเดิมและลูกผสมทำให้เราสามารถพูดถึงประเภทของการสืบทอดความชอบของสารในระหว่างการผสมระหว่างกัน ข้อสรุปนี้ได้รับการยืนยันโดยการคำนวณทางสถิติที่ดำเนินการ ซึ่งทำให้สามารถเปิดเผยการมีอยู่ของความสัมพันธ์เชิงบวกของการตอบสนองของรสชาติต่อกรดอะมิโนและสารรสคลาสสิกระหว่างปลาคาร์พและลูกผสม (r5 = 0.51, p< 0.01). Достоверной связи между ответами серебряного карася и гибридов не установлено (rs = - 0.08, р > 0.05).

"3. การศึกษาพฟิสซึ่มทางเพศของความชอบในรสชาติของปลา

งานวิจัยด้านการรับรสอย่างหนึ่งที่ยังไม่เคยพัฒนามาก่อนคือคำถามเกี่ยวกับการมีอยู่ของเพศพฟิสซึ่มของความชอบในรสชาติของปลา จำนวนการศึกษาที่ตรวจสอบความแตกต่างทางเพศในด้านโภชนาการของปลามีน้อยมาก (Baird, 1965; Dussault and Kramer, 1981; Sakashita, 1992; Aburto-Oropeza et al., 2000; Laland, Reader, 1999) จากข้อมูลเหล่านี้ อาหารของตัวเมียและตัวผู้ของปลาที่อาศัยอยู่ในไบโอโทปเดียวกันอาจแตกต่างกัน ซึ่งในทางกลับกันก็บ่งชี้ถึงความคลาดเคลื่อนในความชอบของปลาในเพศต่างกัน

หนึ่งในสายพันธุ์ที่พบว่ามีความแตกต่างทางเพศในด้านโภชนาการคือปลาหางนกยูง (Dussault and Kramer, 1981) งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบเทียบความชอบและลักษณะเฉพาะของการแสดงพฤติกรรมตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ ในเพศตรงข้าม โดยใช้ปลาสายพันธุ์นี้เป็นตัวอย่าง สำหรับการทดลองใช้สารแต่งกลิ่นรสประเภทต่างๆ ได้แก่ สารกระตุ้น (ซูโครส กรดซิตริก ไกลซีน กรดแอล-กลูตามิก) ผงซักฟอก (แอล-ฮิสทิดีน) และ

การบริโภคเม็ด%

1 00 90 8 070 -6 05 0403 020 -1 0 -

■ ชาย 1; S a m k และ

1-G-T-1-G "T-I-g-t-g-

แรงจูงใจทางเคมี

ข้าว. 2. จัดอันดับของสิ่งเร้าทางเคมี รวบรวมตามขนาดของความน่ารับประทานของปลาหางนกยูงตัวผู้และตัวเมีย

1 - การควบคุม 2 - แคลเซียมคลอไรด์ 0.9M (10%), 3 - โซเดียมคลอไรด์ 1.73M (10%), A - กรดซิตริก 0.26M (5%), 5 - b-histidine 0.1M, 6 - b-glutamic กรดกรด 0.01M, 7 - ซูโครส 0.29M (10%), 8 - glycine 0.1M, 9 - สารสกัด chironomid 75g / l

**. *** - ความน่าเชื่อถือของความแตกต่าง p< 0.05, 0.01, 0.001 соответственно, до косой черты - по отношению к контролю, после косой черты - между самцами и самками.

ไม่แยแส (โซเดียมคลอไรด์, แคลเซียมคลอไรด์) ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างทางเพศที่ชัดเจนในความชอบในรสชาติของปลาหางนกยูง สำหรับปลาหางนกยูงตัวผู้และตัวเมีย สารชนิดเดียวกันจากจำนวนสารที่ใช้จะมีประสิทธิภาพในการรับรสและ

ลำดับของสารในลำดับชั้นที่สร้างขึ้น

แยกกันสำหรับบุคคลทั้งสองเพศเกือบจะเหมือนกันทั้งหมด (รูปที่ 2) ความใกล้ชิดที่ชัดเจนของสเปกตรัมรสชาติยังระบุด้วยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่สูงระหว่าง

การบริโภคโดยตัวผู้และตัวเมียของ guppies เม็ดที่มีสารที่มีระดับความอร่อยต่างกัน (r5 = 0.97; p< 0.01). Поскольку у большинства видов рыб, в отличие от гуппи, отсутствует ярко выраженный половой диморфизм в морфологии, размерах и поведении, в частности, пищевом, вполне справедливым представляется предположение о том, что для этих рыб в целом, по-видимому, не характерен половой диморфизм по их вкусовым предпочтениям.

ความแตกต่างระหว่างตัวเมียและตัวผู้ของปลาหางนกยูงนั้นสัมพันธ์กับความเข้มข้นของการแสดงองค์ประกอบแต่ละอย่างของการตอบสนองพฤติกรรมกลืนกินเท่านั้น ดังนั้น ความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างเพศชายและเพศหญิงจึงถูกเปิดเผย ในแง่ของลักษณะเช่นจำนวนการจับและระยะเวลาของการคงอยู่ของแกรนูลหลังจากการจับครั้งแรกและตลอดการทดลอง ความแตกต่างเหล่านี้ส่งผลกระทบเฉพาะความรุนแรงของการแสดงองค์ประกอบเหล่านี้ของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคซึ่งในปลาเช่น guppies ซึ่งเป็นปลาที่มีชีวิตและมีลักษณะโดยพฟิสซึ่มทางเพศเด่นชัดในขนาดร่างกายอาจเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของชีววิทยาของ สายพันธุ์นี้ (Dussault and Kramer, 1981; Laland , Reader, 1999).

4. ลักษณะการตอบสนองเชิงพฤติกรรมต่ออาหารเม็ดในปลาที่มีไลฟ์สไตล์ต่างกัน

การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาต่อเม็ดที่นำเสนอนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและรวมถึงองค์ประกอบพื้นฐานหลายประการ: การจับและการปฏิเสธเม็ด, การจับซ้ำ ๆ , การจับเม็ดในปาก, ในบางกรณีเคี้ยวเม็ดเช่นในปลาเทราต์สีน้ำตาล (Kasumyan และ Sidorov, 1993, 19946) ความถี่หรือความเข้มข้นของการแสดงองค์ประกอบเหล่านี้โดยปลาแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตของปลาและคุณสมบัติรสชาติของรายการอาหาร (Kasumyan, 1997)

ในแมลงสาบ ปลาทอง และ cichlazoma severum เราพบความสัมพันธ์เชิงลบอย่างมีนัยสำคัญระหว่างจำนวนของการจับกับความน่าดึงดูดใจของเม็ดที่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสแบบคลาสสิกและกรดอะมิโนอิสระจากปลาทั้งหมดที่เราศึกษา ยิ่งปลาอัดเม็ดมีความน่าดึงดูดใจมากเท่าใด การจับปลาที่กระทำต่อเม็ดที่ระคายเคืองน้อยลงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น สิ่งนี้เป็นการยืนยันข้อสรุปก่อนหน้านี้ว่า “เม็ดที่มีรสชาติน่าดึงดูดถูกกลืนโดยปลาส่วนใหญ่ตั้งแต่การทดลองครั้งแรก (Kasumyan, 1997) สายพันธุ์อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าปลาแม่น้ำจำนวนมาก (มิโน, แดซ, อ้วน, เทายุโรป, ปลาเทราต์สีน้ำตาล, ปลาเทราต์สายรุ้ง ฯลฯ .) ระหว่างการทดลองค่อนข้างจะปฏิเสธและจับเม็ดอีกครั้ง (Kasumyan, Sidorov, 1993, 19946; Kavituap, B colow, 1995a; Kasumyan, 1997) คุณลักษณะดังกล่าวของการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลาเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับที่อยู่อาศัยอย่างไม่ต้องสงสัย ของแม่น้ำและลำธารที่มีอัตราการไหลสูง ในสภาวะเช่นนี้ รายการอาหารที่ถูกปฏิเสธจะถูกรื้อถอนอย่างรวดเร็วและจะไม่สามารถเข้าถึงได้ โดยเฉพาะสำหรับปลาที่มีวิถีชีวิตแบบอาณาเขตและไม่ทำการขว้างเพื่อล่าเหยื่อทางไกล ในปลา (เช่น ปลาคาร์พ เป็นต้น) ที่อาศัยอยู่ในน้ำที่ไหลช้าหรือนิ่งเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับในปลาทะเล เช่น ปลาคอดและนาวากา การจับเม็ดเล็กๆ ซ้ำๆ เกิดขึ้นบ่อยกว่ามาก (Kasumyan and Morey, 1996;

เกษมยาน, 2540). อย่างไรก็ตาม ต่างจากปลาคอดและนาวากา

เราศึกษาปลาลิ้นหมาขั้วโลกซึ่งมีการสังเกตความสัมพันธ์ผกผันซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับที่อยู่อาศัยของมันในทะเลทางตอนเหนือซึ่งมีกระแสน้ำเด่นชัดเป็นพิเศษ

ในการตอบสนองทางอาหารของแมลงสาบ ปลาทอง ปลาหางนกยูง ปลาลิ้นหมาขั้วโลก และสติ๊กเกิลเก้าแฉกต่อสิ่งเร้าการกินแบบคลาสสิกและกรดอะมิโน พบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างความน่ารับประทานของเม็ดและระยะเวลาของการกักเก็บในช่องปาก ปลาเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะโดยการทดสอบเม็ดนานขึ้นด้วยสารที่น่าดึงดูด ก่อนหน้านี้ (Kasumyan, Morey, 1996) มีข้อเสนอแนะว่าลักษณะการตอบสนองของอาหารดังกล่าวอาจสัมพันธ์กับการให้อาหารปลาหน้าดินซึ่งต้องใช้เวลานานในการแยกอาหารออกจากเศษซากจำนวนมากที่จับได้พร้อมกับ อาหาร 8 "ผ้าลินิน £, 1991) ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่าการพึ่งพาอาศัยกันที่คล้ายกันอาจเป็นลักษณะเฉพาะของสัตว์หน้าดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพลงก์โทฟาจด้วย เช่นเดียวกับในสติกเกิลแบ็กเก้าแฉกและปลาหางนกยูง เห็นได้ชัดว่าการระบุสารที่น่าดึงดูดในรสชาติโดยปราศจากข้อผิดพลาด ในบางกรณีโดยการทดสอบรสชาติซ้ำหลายครั้งของแกรนูล และการกระตุ้นให้เกิดการสะท้อนของการกลืนอาหารโดยอาศัยข้อมูลดังกล่าวจะต้องใช้เวลานานกว่า การปฏิเสธอาหารที่ชิมได้เร็วขึ้นสามารถนำมาประกอบกับการลดเวลาการให้อาหารที่ไม่ก่อผลให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ข้อสันนิษฐานที่ทำขึ้นนั้นไม่เป็นสากล เนื่องจากตัวอย่างเช่นในปลาแซลมอนชุม ความสัมพันธ์ระหว่างระยะเวลาของการทดสอบรสชาติของอาหารและความน่าดึงดูดของอาหารนั้นมีความสัมพันธ์ที่ตรงกันข้ามกับสายพันธุ์อื่นๆ (Kasumyan และ Sidorov, 1992 ). ผู้เขียนหลายคนแนะนำว่า> การกักเก็บอาหารในช่องปากไว้เป็นเวลานานสามารถช่วยให้ประเมินรสชาติได้แม่นยำยิ่งขึ้น (Tamar, 1976; Kasumyan, Sidorov, 1993, 19946)

พบว่าการตอบสนองของอาหารลูกผสมคาราเสะคาปที่เลี้ยงด้วยอาหารที่แตกต่างกันนั้นมีลักษณะเฉพาะสูง

ความคล้ายคลึงกันไม่เพียง แต่ระดับการบริโภคของแกรนูลชนิดเดียวกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความบังเอิญของรูปแบบทั่วไปของการตอบสนองรสชาติ - จำนวนการปฏิเสธและการหยิบจับเม็ดเล็ก ๆ ที่ไม่มีนัยสำคัญ ความสัมพันธ์เชิงบวกที่เด่นชัดระหว่างความน่าดึงดูดใจของรสชาติ ของเม็ดและระยะเวลาการกักเก็บในช่องปาก สิ่งนี้บ่งชี้ว่าประสบการณ์ด้านอาหารที่แตกต่างกันไม่มีผลต่อการแสดงองค์ประกอบหลักของการตอบสนองด้านอาหารของปลา

บทสรุป

ผลการวิจัยพบว่าปลาในระบบนิเวศที่แตกต่างกันมีการรับรสที่พัฒนามาอย่างดี ซึ่งช่วยให้แยกแยะคุณสมบัติการรับรสของสารประเภทต่างๆ การตอบสนองในการกินของปลานั้นถูกกำหนดโดยพันธุกรรมอย่างเคร่งครัดในกรณีของการผสมข้ามพันธุ์ของปลาทองและปลาคาร์พทั่วไปพวกมันจะได้รับการสืบทอดตามประเภท patroclinic ความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติของปลากับสภาพที่อยู่อาศัย หรือ

ไม่พบลักษณะของโภชนาการเนื่องจากระดับความจำเพาะสูงของสเปกตรัมรสชาติซึ่งแสดงออกไม่เพียง แต่ในเคมีบำบัดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับสิ่งมีชีวิตด้วย คุณลักษณะนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสำคัญและแน่นอนว่าบทบาทที่กำหนดของการรับอาหารเพื่อสร้างความมั่นใจในการเลือกสารอาหารของปลา ความสามารถในการคัดเลือกรายการอาหารที่มีคุณลักษณะเฉพาะ

ข้อมูลที่ได้รับพร้อมกับข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับการไม่มีความจำเพาะของประชากรที่เห็นได้ชัดเจนของความชอบในรสชาติในปลา (Kasumyan และ Sidorov, 1995) และไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนจากประสบการณ์การให้อาหารปลาแต่ละตัว (Kasumyan, Morey, 1997 ; KaBituap, Mogueu, 1998; ข้อมูลของเรา) ให้เหตุผลในการยืนยันว่าสเปกตรัมของรสชาติในปลาถือได้ว่าเป็นลักษณะการขยายพันธุ์ของสายพันธุ์ โดยไม่คำนึงถึงเพศหรืออาหารที่บริโภค

ความสม่ำเสมอหลายประการของการรับรู้รสชาติของปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ เป็นสิ่งที่น่าสนใจในทางปฏิบัติที่สำคัญ และสามารถนำมาใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การศึกษาที่ดำเนินการแสดงให้เห็นโอกาสในการค้นหาและการสร้างสารกระตุ้นและสารซักฟอกที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับปลา ซึ่งเป็นพื้นฐานทางชีววิทยาสำหรับการพัฒนาวิธีการควบคุมพฤติกรรมการให้อาหารของปลาโดยใช้สิ่งเร้าในการกิน ผลลัพธ์ที่ได้จากเราสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร ดำเนินการแก้ไขสูตรโดยการแนะนำสารพิเศษที่มีผลกระตุ้นสูง หรือโดยการยกเว้นส่วนประกอบที่มีสารประกอบของผงซักฟอกจากองค์ประกอบอาหารสัตว์ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ลด

การสูญเสียอาหารเทียมโดยตรงระหว่างการเพาะปลูก แต่ยังช่วยให้แปลงอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว (Takeyeo และ Takp, 1992) ว่าการบริโภคอาหารที่น่าดึงดูดใจด้วยเคมีจะมาพร้อมกับการหลั่งของทางเดินอาหารที่รุนแรงยิ่งขึ้น เอ็นไซม์ในปลา

1. ปลาชนิดต่างๆ ที่สำรวจในระบบนิเวศที่แตกต่างกันมีปฏิกิริยาตอบสนองทางพฤติกรรมการรับรสที่แสดงออกอย่างดีต่อสารเคมีประเภทต่างๆ - กรดอะมิโนอิสระและสารดูดกลืนแบบคลาสสิก ยืนยันความเฉพาะเจาะจงของสายพันธุ์ในระดับสูงของความชอบในรสชาติของปลาแล้ว

2. ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติของปลากับทัศนคติต่อความเค็มของน้ำ ปลาทะเล น้ำจืด และปลายูรีฮาลีนไม่แตกต่างกันในละติจูดและองค์ประกอบของสเปกตรัมของสารที่มีคุณสมบัติในการรับรสที่กระตุ้น ไม่แยแส หรือยับยั้ง

3. ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะสำคัญของโภชนาการปลา (ลักษณะของโภชนาการ ความกว้างของสเปกตรัมของสิ่งมีชีวิตที่บริโภคอาหาร) และความชอบของปลา (จำนวนสารปรุงแต่งรสกระตุ้น องค์ประกอบ)

4. พบว่าปลาที่มีส่วนประกอบของพืชที่แสดงออกอย่างดีในอาหารนั้นมีทัศนคติที่ดีต่อซูโครส สำหรับปลา - Zoophages ซูโครสมีรสชาติที่ไม่แยแส

5. ความชอบในรสชาติของปลานั้นถูกกำหนดโดยพันธุกรรมอย่างเคร่งครัด ประสบการณ์ด้านอาหารแต่ละอย่างมีผลในการปรับเปลี่ยนรสชาติของปลาเพียงเล็กน้อย การสืบทอดความชอบในรสชาติของปลาเมื่อ

การผสมข้ามพันธุ์ระหว่างกัน (ปลาทอง ตัวเมีย x ปลาคาร์พ ตัวผู้) มีลักษณะเป็นพันธุ์เดียวกัน

6. ความชอบในรสชาติของปลาหางนกยูงไม่มีความแตกต่างทางเพศ ความแตกต่างระหว่างบุคคลที่มีเพศต่างกันเกี่ยวข้องเฉพาะกับความเข้มข้นของการแสดงออกขององค์ประกอบแต่ละอย่างของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของชีววิทยาของการสืบพันธุ์ของปลาหางนกยูง

7. แสดงให้เห็นว่าลักษณะเชิงปริมาณขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภค (จำนวนการจับเม็ด, ระยะเวลาของการเก็บรักษาเม็ดในช่องปาก) แตกต่างกันในปลาที่มีระบบนิเวศที่แตกต่างกัน ในปลาที่ศึกษาส่วนใหญ่ มีความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างจำนวนการจับวัตถุอาหารซ้ำๆ กับความน่ารับประทาน พบอาการชักจำนวนน้อยที่สุดในปลา rheophilic ปลาหน้าดินส่วนใหญ่มีลักษณะเฉพาะจากการกักเก็บอาหารในช่องปากนานขึ้น ไม่พบผลกระทบจากประสบการณ์อาหารที่มีต่อการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลา

1. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Platova-Nikolaeva E.V. พ.ศ. 2536 การตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลาหมาป่าตัวน้อยต่อสิ่งเร้ารสชาติคลาสสิก // ใน: บทคัดย่อของเอกสารทางวิทยาศาสตร์และโปสเตอร์สำหรับการประชุมสัมมนาเรื่องการเลี้ยงปลาเด็กและเยาวชนจำนวนมาก เบอร์เกน นอร์เวย์ 21-23 มิถุนายน 2536 โคเปนเฮเกน หน้า 37.

2. Kasumyan A.O., Platova-Nikolaeva E.B. 2538. ศึกษาความอ่อนไหวในการกินของปลาทะเลขาวบางชนิดที่มีทัศนคติต่อความเค็มของน้ำต่างกัน // ใน: ปัญหา

การศึกษา การใช้เหตุผล และการคุ้มครองทรัพยากรธรรมชาติของทะเลขาว เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. ซิน ราส ส. 122-123.

3. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. , Nikolaeva E.V. 1996. อิทธิพลของประสบการณ์อาหารที่มีต่อความไวในการรับกลิ่นของปลา // ในชุดสะสม: พฤติกรรมของปลา บทคัดย่อ. อันดับที่ 2 All-Russian สัมมนา.,บอรอก. ส. 35-36.

4. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 1997. ความชอบของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (Cyprinodontiformes, Pisces) // คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 5.ส 696-703.

5. Kasumyan A.O. , Marusov E.A. , Morsy A.M. N. , Nikolaeva E.V. พ.ศ. 2541 การเปรียบเทียบการตอบสนองทางพฤติกรรมการดมกลิ่นและการรับรสของกรดอะมิโนอิสระในปลาซิปรินิด 2 ตัว // Chemical Senses V. 23, No. 5, P. 642-643. "

6. Nikolaeva E.B. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2543 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความชอบในรสชาติและการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าในรสชาติในปลาหางนกยูงเพศเมียและตัวผู้ Poecilia reticulata // ประเด็นเกี่ยวกับ Ichthyology ท. 40.ฉบับที่ 4. ส. 560-565.

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม

บทที่ 2 วัสดุและวิธีการ

2.1. วัตถุวิจัย

2.2. การรักษาสภาพและการเตรียมปลาทดลองสำหรับการทดลอง

2.3. ระเบียบวิธีในการทดลองพฤติกรรม

2.4. เทคนิคการเตรียมเม็ดวุ้น-วุ้นทดลอง

2.5. ลักษณะทั่วไปของวัสดุ

บทที่ 3 ผลลัพธ์

3.1. การศึกษาการตอบสนองพฤติกรรมการกินของปลาในระบบนิเวศต่างๆ ต่อสารปรุงแต่งรสดั้งเดิมและกรดอะมิโนอิสระ

3.1.1. แมลงสาบ.

3.1.2. ปลาทอง.

3.1.3. ปลาหางนกยูง

3.1.4. Tsikhlazoma severum.

3.1.5. สติกเกิลแบ็คเก้าแฉก

3.1.6. ปลาลิ้นหมาขั้วโลก

3.1.7. ปลาดุกลาย.

3.2. ลิ้มรสการตอบสนองทางพฤติกรรมของลูกผสม karasekarp ที่ปลูกในอาหารที่แตกต่างกัน

3.3. พฤติกรรมตอบสนองของปลาหางนกยูงตัวผู้และตัวเมีย

บทที่ 4 การอภิปรายผล 54 บทสรุป 90 รายชื่อวรรณกรรมที่อ้างถึง 92 ภาคผนวก

บทนำ วิทยานิพนธ์ทางชีววิทยาในหัวข้อ "การวิจัยความชอบในปลา"

การรับรสมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนทางประสาทสัมผัสของขั้นตอนสุดท้ายของพฤติกรรมการให้อาหารที่เกี่ยวข้องกับการประเมินคุณสมบัติการรับรสของเหยื่อและการปฏิบัติตามความต้องการอาหารของปลา และการใช้รายการอาหารที่เพียงพอสำหรับอาหาร การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับระบบการกินของปลาที่ดำเนินการจนถึงปัจจุบันส่วนใหญ่อุทิศให้กับการอธิบายลักษณะทางสัณฐานวิทยาและภูมิประเทศของต่อมรับรสโครงสร้างพื้นฐานและการปกคลุมด้วยเส้นและการศึกษาการจัดโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของส่วนกลาง การศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของระบบการย่อยอาหารจะดำเนินการในกรณีส่วนใหญ่โดยใช้วิธีการทางไฟฟ้าฟิสิกส์ วิธีการประเมินความชอบในรสชาติของปลายังคงพัฒนาได้ไม่ดี ส่งผลให้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับทัศนคติของปลาต่อรสชาติของสารประเภทต่างๆ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ปริมาณข้อมูลการทดลองที่ได้รับโดยใช้ปฏิกิริยาทดสอบพฤติกรรมและเผยให้เห็นความชอบในรสชาติของปลานั้นมีจำกัด และไม่ได้ให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบทั่วไปและลักษณะเฉพาะของทัศนคติของปลาต่อสิ่งเร้ารสชาติ ความเหมือนและความแตกต่างใน สเปกตรัมของสารแต่งกลิ่นรสที่มีประสิทธิภาพในปลาที่มีไลฟ์สไตล์และตำแหน่งที่แตกต่างกัน ...

อิทธิพลต่อความไวของรสชาติของปลาจากปัจจัยทางชีวภาพและสิ่งมีชีวิตต่างๆ ที่อยู่อาศัยของปลา และลักษณะของโภชนาการของปลานั้นยังคงมีการศึกษาที่ไม่ค่อยดีนัก คำถามเกี่ยวกับการมีอยู่และธรรมชาติของความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติและความกว้างของสเปกตรัมอาหารของปลา องค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตที่บริโภคอาหาร และประสบการณ์ด้านอาหารของแต่ละบุคคลยังคงเปิดอยู่โดยสมบูรณ์ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความรุนแรงของพฟิสซึ่มทางเพศในความพึงพอใจในการกินของปลา เกี่ยวกับอิทธิพลของวิถีชีวิตของปลาที่มีต่อการแสดงองค์ประกอบต่างๆ ของการตอบสนองเชิงพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าที่กินเข้าไป

การศึกษาเกี่ยวกับการรับรสชาติในปลาเหล่านี้และประเด็นเฉพาะอื่นๆ มีความสำคัญทางทฤษฎีอย่างมาก เนื่องจากทำให้สามารถอธิบายบทบาทของระบบประสาทสัมผัสนี้ในการเลือกวัตถุอาหารที่เพียงพอโดยปลาได้ ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบของความไวในการกินของปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ เป็นสิ่งที่น่าสนใจในทางปฏิบัติอย่างไม่ต้องสงสัย และสามารถนำมาใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะความชอบในรสชาติของปลา งานของงาน ได้แก่ การเปรียบเทียบความชอบในรสชาติของปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีความเค็มต่างกัน ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างธรรมชาติของโภชนาการ สเปกตรัมของอาหาร และความชอบในรสชาติของปลา ศึกษาอิทธิพลของประสบการณ์อาหารที่มีต่อความชอบของปลา การกำหนดลักษณะการสืบทอดความชอบในปลา การศึกษาพฟิสซึ่มทางเพศของความชอบในรสชาติของปลา (โดยตัวอย่างของ guppies); ชี้แจงคุณสมบัติของการรวมตัวขององค์ประกอบหลักของการตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคในปลาของระบบนิเวศที่แตกต่างกัน

ความแปลกใหม่ทางวิทยาศาสตร์ของงานวิทยานิพนธ์นี้อยู่ที่การขยายแนวคิดเกี่ยวกับลักษณะการทำงานของระบบการกินของปลา ในงานนี้ เป็นครั้งแรกที่มีการชี้แจงความชอบของปลา 7 สายพันธุ์ถึงสารปรุงแต่งรสคลาสสิกและปลา 4 สายพันธุ์ต่อกรดอะมิโนอิสระ เป็นครั้งแรกที่มีการกำหนดข้อความเกี่ยวกับความไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างความชอบในรสชาติของปลากับความสัมพันธ์กับความเค็มของน้ำ ระหว่างระดับของยูรีฟาเจียของปลากับความกว้างของสเปกตรัมของสารกระตุ้น แสดงให้เห็นว่าปลาที่มีส่วนประกอบของพืชที่แสดงออกอย่างดีในอาหารนั้นมีทัศนคติที่ดีต่อน้ำตาล (ซูโครส)

เป็นครั้งแรกในบุคคลที่เป็นไอโซเจนิกที่เลี้ยงในอาหารประเภทต่างๆ พบว่าความชอบในรสชาติของปลาไม่ได้ถูกดัดแปลงโดยประสบการณ์ด้านอาหาร อยู่ภายใต้การควบคุมทางพันธุกรรมที่เข้มงวด ในตัวอย่างของ guppies ที่โตเต็มวัย การไม่มีพฟิสซึ่มทางเพศในการกำหนดรสนิยมในปลาได้ถูกสร้างขึ้น แสดงให้เห็นว่าความแตกต่างทางเพศสามารถแสดงออกได้ในระดับความเข้มข้นของการแสดงออกของพารามิเตอร์จำนวนหนึ่งของการตอบสนองต่อพฤติกรรมการบริโภคของปลา พบว่าในปลาที่มีวิถีชีวิตต่างกัน การรวมตัวกันขององค์ประกอบบางอย่างของการตอบสนองพฤติกรรมกลืนกิน (จำนวนการจับเม็ด ระยะเวลาในการคงตัวของเม็ดในช่องปาก) แตกต่างกัน พบว่าประสบการณ์ด้านอาหารที่แตกต่างกันไม่มีผลกับรูปแบบทั่วไปของการตอบสนองการกินอาหารของปลา

ผลของการศึกษานี้สามารถนำไปใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาและการแนะนำในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของสารกระตุ้นทางเคมีที่ออกแบบมาเพื่อปรับสูตรผสมอาหารเทียมให้เหมาะสมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของปลาในฟาร์ม ผลลัพธ์ที่ได้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมตู้ปลา (guppies, cichlazoma severum) และกีฬาตกปลา (roach, goldfish)

บทสรุป วิทยานิพนธ์ในหัวข้อ "Ichthyology", Nikolaeva, Ekaterina Valerevna

บทสรุป

ระบบเคมีหลักของปลา - การดมกลิ่นและการดูด - สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของการตอบสนองพฤติกรรมของปลาต่อเม็ดที่มีสารเคมี การวิเคราะห์เปรียบเทียบการตอบสนองเชิงพฤติกรรมของปลา anosmic และ control (เหมือนเดิม) (Kasumyan and Morey, 1996) ซึ่งประเมินโดยใช้วิธีการที่เหมือนกันกับของเรา แสดงให้เห็นว่าปลาที่ขาดความไวในการรับกลิ่นของพวกมันไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองต่อเม็ด ด้วยสาร ในปลาที่ไม่มีร่างกายและปลาที่ไม่บุบสลาย ความเข้มข้นของสารที่ป้อนเข้าไปในเม็ดจะเหมือนกัน ข้อมูลเหล่านี้ให้เหตุผลในการยืนยันว่าระบบการดมกลิ่นไม่เกี่ยวข้องกับการรับสัมผัสของการตอบสนองพฤติกรรมที่สังเกตได้ของปลาทดลองต่อเม็ดที่มีสารต่างกัน และธรรมชาติและความเข้มข้นของการตอบสนองเหล่านี้ถูกควบคุมโดยการรับรสภายในช่องปาก

ผลการวิจัยพบว่าปลาในระบบนิเวศที่แตกต่างกันมีการรับรสที่พัฒนามาอย่างดี ซึ่งช่วยให้แยกแยะคุณสมบัติการรับรสของสารประเภทต่างๆ การตอบสนองในการกินของปลานั้นถูกกำหนดโดยพันธุกรรมอย่างเคร่งครัด ในระหว่างการผสมข้ามพันธุ์ของปลาทองและปลาคาร์ป พวกมันจะสืบทอดตามประเภท patroclinic ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างความชอบในรสชาติของปลากับสภาพของถิ่นที่อยู่หรือธรรมชาติของโภชนาการ เห็นได้ชัดว่าเนื่องมาจากความจำเพาะของสายพันธุ์ในระดับสูงของสเปกตรัมรสชาติ ซึ่งไม่เพียงแสดงออกมาในทางเคมีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่ ระดับสิ่งมีชีวิต คุณลักษณะนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสำคัญและแน่นอนว่าบทบาทที่กำหนดของการรับอาหารเพื่อสร้างความมั่นใจในการเลือกสารอาหารของปลา ความสามารถในการคัดเลือกรายการอาหารที่มีคุณลักษณะเฉพาะ

ข้อมูลที่ได้รับพร้อมกับข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับการไม่มีความจำเพาะของประชากรที่เห็นได้ชัดเจนของความชอบในรสชาติในปลา (Kasumyan และ Sidorov, 1995) และไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนจากประสบการณ์การให้อาหารปลาแต่ละตัว (Kasumyan, Morey, 1997 ; Kasumyan, Morsy, 1998; ข้อมูลของเรา) ให้เหตุผลในการยืนยันว่าสเปกตรัมของรสชาติในปลาถือได้ว่าเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ supra-dyopulation โดยไม่ขึ้นกับเพศหรืออาหารที่บริโภค

ความสม่ำเสมอหลายประการของการรับรู้รสชาติของปลา ลักษณะเฉพาะของการตอบสนองต่อสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ เป็นสิ่งที่น่าสนใจในทางปฏิบัติที่สำคัญ และสามารถนำมาใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ของการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การศึกษาที่ดำเนินการแสดงให้เห็นโอกาสในการค้นหาและการสร้างสารกระตุ้นและสารซักฟอกที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับปลา ซึ่งเป็นพื้นฐานทางชีววิทยาสำหรับการพัฒนาวิธีการควบคุมพฤติกรรมการให้อาหารของปลาโดยใช้สิ่งเร้าในการกิน ผลลัพธ์ที่ได้จากเราสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร ดำเนินการแก้ไขสูตรโดยการแนะนำสารพิเศษที่มีผลกระตุ้นสูง หรือโดยการยกเว้นส่วนประกอบที่มีสารประกอบผงซักฟอกจากองค์ประกอบอาหารสัตว์ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ลดการสูญเสียโดยตรงของอาหารเทียมในระหว่างการเลี้ยง แต่ยังให้การแปลงอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของปลาอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว (Takeda, Takii, 1992) ว่าการบริโภคอาหารที่น่าดึงดูดทางเคมีในปลานั้นมาพร้อมกับ การหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารที่รุนแรงมากขึ้น

บรรณานุกรม วิทยานิพนธ์ทางชีววิทยาผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ Nikolaeva, Ekaterina Valerevna, Moscow

1. Andriyashev A.P. 1944ก. วิธีการรับอาหารจากปลิงทะเล Scorpaena porcus // Journal of General Biol. ต.5 ลำดับที่ 1. น.56-59.

2. Andriyashev A.P. 2449. บทบาทของอวัยวะรับสัมผัสในการหาอาหารในทะเลเบอร์บอท // Journal of General Biol. ต.5 ลำดับที่ 2. ส. 123-127.

3. Arzhanova N.V. , Gruzevich A.K. 1994. สภาวะไฮโดรเคมีในทะเลสีขาวในฤดูร้อนปี 1991 // บทคัดย่อของ All-Russian ประชุม "ระบบนิเวศของทะเลรัสเซียในสภาวะกดดันจากมนุษย์ รวมถึงการตกปลา" แอสตราคาน. 1994.S. 561-570.

4. Aristovskaya G.V. พ.ศ. 2478 เกี่ยวกับโภชนาการของปลาบางชนิด // ต. สาขาตาตาร์ วนิออร์ค.

5. Aristovskaya G.V. , Lukin A.V. พ.ศ. 2491 การประมงแม่น้ำสุระภายในสาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตปกครองตนเองชูวัช // Tr. สาขาตาตาร์ วนิออร์ค. คาซาน

6. อาร์โนลด์ ไอ.เอ็น. พ.ศ. 2445 การสังเกตการให้อาหารปลาในอ่างเก็บน้ำบางแห่งของหุบเขาวัลได // Iz Nikolskiy Rybzav เอสพีบี ลำดับที่ 6

7. Barsukov V.V. 2502. เสม. ปลาดุก (Anarhichididae) // สัตว์ของสหภาพโซเวียต ต.5 ปัญหา 5. ม.-ล. เอ็ด Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต

8. เบเรซิน่า เอ.พี. 2527. อุทกชีววิทยา. ม.: ม. ส.203-204. Bobrov Yu.P. พ.ศ. 2511 โภชนาการและการเจริญเติบโตของปลาคาร์พหญ้าในสภาพบ่อเลี้ยงในเขตภาคกลางของ RSFSR // งานวิจัยใหม่เกี่ยวกับนิเวศวิทยาและการเพาะพันธุ์ปลากินพืช วิทยาศาสตร์. ม. 106-115.

9. Bondarenko V.F. , Kuzmin S.Yu. พ.ศ. 2527 การรับรู้ของกรดอะมิโนแต่ละตัวในปลาคาร์พอายุ 30 วัน // Min. ราศีมีน ครัวเรือนของสหภาพโซเวียต “ไบโอ พื้นฐานของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอุตสาหกรรม ". คอลเลกชันเฉพาะของงานทางวิทยาศาสตร์ คาลินินกราด ส. 78-91.

10. Bondarenko V.F. , Kuzmin S.Yu. , Shutov V.A. พ.ศ. 2527 ปฏิกิริยาของตัวอ่อนปลาคาร์พต่อสารละลายของกรดอะมิโนต่างๆ // ฟาร์มเลี้ยงปลา. เลขที่ Yu. S. 30-31.

11. Bondarenko V.F. , Shutov V.A. , Kuzmin S.Yu. 2529. เคมีบำบัดอาหารของตัวอ่อนปลาคาร์พ // ปลา. ครัวเรือน. ลำดับที่ 4. ส. 33-34.

12. โบรุตสกี้ อี.วี. 2493 วัสดุในอาหารของปลาทอง (Carassius auratus gibelio Bloch) ในอ่างอามูร์ // Tr. อามูร์ Ichthyological Expedition ฉบับที่ 1

13. Bronstein A.I. 1950. รสชาติและกลิ่น. M.-JL: สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต. 306 ส.

14. Bruevich S.V. 2503. การศึกษาอุทกเคมีของทะเลขาว // ต. สถาบัน สมุทรศาสตร์. ต. XLII ส. 199-254.

15. บอแรกซ์ H.JI. 2516 เกี่ยวกับโภชนาการของแมลงสาบ (Rutilus rutilus (L. ) ของ Curonian Lagoon) // Min. Fish เศรษฐกิจของสหภาพโซเวียต "การดำเนินการ" ฉบับ XLVI "คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยาคาลินินกราด

16. Vasilevskaya N.E. พ.ศ. 2517 เกี่ยวกับการรับสารเคมีที่ไม่มีกลิ่นในปลา // การสะสม: ลักษณะสำคัญของพฤติกรรมและทิศทางของปลา ม.: วิทยาศาสตร์. ส. 36-56.

17. Vasilevskaya N.E. , Nikitina I.P. พ.ศ. 2521 ปฏิกิริยาตอบสนองแบบมีเงื่อนไขในปลาคาร์พต่อสิ่งเร้าเกลือและกรด // Zhurn สูงขึ้น ประหม่า กิจกรรม. ท. 28.No. 5.P. 1026-1036.

18. Verigin B.V. , Nguyen Viet, Nguyen Dong. พ.ศ. 2506 เนื้อหาเกี่ยวกับการคัดเลือกอาหารและการปันส่วนปลาคาร์ปประจำวัน // Mater. ออล-ยูเนี่ยน. การประชุม. สำหรับฟาร์มเลี้ยงปลา พัฒนาการของปลากินพืช อาชกาบัต 1963.S. 192-194.

19. โวโวดิน D.N. ให้อาหารลูกปลาในบริเวณชายทะเลของช่องแคบเวลิคายา ซัลมา // เอกสารการประชุมทางวิทยาศาสตร์ของ White Sea Biological Station ของ Moscow State University ที่อุทิศให้กับความทรงจำของ N.A. Pertsov 17-18 สิงหาคม 2539 มอสโก ส. 12-14.

20. Vyatchanina L.I. พ.ศ. 2515 ปันส่วนอาหารสำหรับแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำเครเมนชูก // Rybnoe khoz-vo เคียฟ. รีพับลิกัน

21. การรวบรวมทางวิทยาศาสตร์เฉพาะเรื่องระหว่างแผนก ปัญหา 14.P.91-97.

22. Gamygin E.A. , Lysenko V.Ya., Sklyarov V.Ya., Turetskiy V.I. พ.ศ. 2532 อาหารผสมสำหรับปลา: วิธีการผลิตและการให้อาหาร. ม.: Agropromizdat. 168 วิ

23. Girsa I.I. 2524. การส่องสว่างและพฤติกรรมปลา. ม.: วิทยาศาสตร์. 163 วิ M.L. Grandilevskaya-Deksbach พ.ศ. 2504 ลักษณะสำคัญของสัตว์พื้นล่างและโภชนาการปลาของอ่างเก็บน้ำกามารมณ์ (พ.ศ. 2498-2559) // ต. อูราล ฝ่าย GosNIORKH. ลำดับที่ 5

24. Grese II พ.ศ. 2496 บางรูปแบบในการเลี้ยงแมลงสาบไซบีเรีย // Tr. รัฐ Tomsk un-ta พวกเขา V.V. Kuibyshev. ทอมสค์ ท. 125.

25. Grigorash V.A. , Spanovskaya V.D. , Lebedeva T.V. พ.ศ. 2515 ความมั่นคงด้านอาหารของแมลงสาบ Rutilus rutilus (L. ) ของอ่างเก็บน้ำ Mozhaisk // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 12. ฉบับ. 3 (74) ส. 504-512.

26. Grigorash V.D. , Spanovskaya V.D. , Lebedeva T.V. พ.ศ. 2516 การเจริญเติบโตและการให้อาหารของแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Mozhaisk // มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก "การวิจัยอ่างเก็บน้ำแบบบูรณาการ". ปัญหา ครั้งที่สอง (แก้ไขโดย V.D. Bykov, N.Yu. Sokolova, K.K. Edelyptein) สำนักพิมพ์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ส. 166-18L

27. Devitsina G.V. , Kazhlaev A.A. 2538. ระบบเคมีและ "morphogenesis ในปลาสเตอร์เจียนต้น" // Biophysics. V. 40. No. 1 P. 146-150

28. Denisov, Dzhenyuk, 1995. ทรัพยากรชีวภาพของชายฝั่งคาบสมุทร Kola // สมัยใหม่ สภาพและการใช้งานอย่างมีเหตุผล ความเกียจคร้าน ส. 10-25.

29. Dmitrieva E.N. 2500. การวิเคราะห์ทางสัณฐานวิทยาของปลาคาร์พไม้กางเขนสองสายพันธุ์ // Tr. หญิง-ว่าสัณฐานวิทยาของสัตว์เหล่านั้น A.N. Severtsov. ต. 16.

30. Domrachev P.F. , Pravdin I.F. 2505 ปลาแห่งทะเลสาบอิลเมนและพี. Volkhov และมูลค่าการประมง // Mat. จากการวิจัยพบว่า R. Volkhov และแอ่งน้ำ เลนินกราด ปัญหา X.

31. Drachev S.M. พ.ศ. 2511 การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของน้ำในแม่น้ำมอสโกที่เกี่ยวข้องกับมลพิษและกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ // TR อินทา ไบโอล. อินเตอร์ น่านน้ำของสหภาพโซเวียต "เคมีของแหล่งน้ำในประเทศและปัจจัยของมลพิษและการทำให้บริสุทธิ์ด้วยตนเอง" ฉบับที่ 18 (2). ส. 152-198.

32. วี. วี. เอลิซอฟ. 2540. การประเมินความร้อนของน้ำและความสมดุลของเกลือในทะเลขาว // อุตุนิยมวิทยาและอุทกวิทยา. ลำดับที่ 9 ส.83-93.

33. Ermolin V.P. 2520. โภชนาการของทรายแดง, sterlet, ทรายแดงเงินและแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Saratov // Tr. ซาโรตอฟสกี้ GosNIORKH. ซาราตอฟ. ต. 15 "แม่น้ำโวลก้าตอนล่างและอ่างเก็บน้ำ" ส. 75-78.

34. Zheltenkova M.V. พ.ศ. 2492 องค์ประกอบอาหารและการเจริญเติบโตของตัวแทนบางสกุล Putilus // Zool ซูน ต. 28. ฉบับ. 3.

35. Zheltenkova M.V. 2494 เกี่ยวกับอาหารปั้นของแมลงสาบ // ต. มีสติสัมปชัญญะ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ในปลาทะเลนั้น ครัวเรือนและสมุทรศาสตร์ (VNIRO) ต. 18.

36. Zheltenkova M.V. 1960. เรื่องความสัมพันธ์ทางอาหารระหว่างแมลงสาบกับทรายแดงใน Curonian Lagoon // Tr. มีสติสัมปชัญญะ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ในปลานั้น ครัวเรือนและสมุทรศาสตร์ (VNIRO) ท. 42.

37. Ivanova N.T. พ.ศ. 2498 ความสำคัญทางชีววิทยาและการประมงของปลาทองจากอ่างเก็บน้ำ Veselovsky // บันทึกทางวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัย Rostov-on-Don ต. 29.

38. อิฟเลฟ บี.ซี. พ.ศ. 2520 นิเวศวิทยาการทดลองทางโภชนาการของปลา เคียฟ: Nauk.dumka. 272 วิ

39. Ilyin M.N. พ.ศ. 2508 การเลี้ยงปลาในตู้ปลา ม.: มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก. ส.248-249.

40. Ilyin M.N. พ.ศ. 2511 การเลี้ยงปลาในตู้ปลา M.: สำนักพิมพ์ของมหาวิทยาลัยมอสโก 399 วิ

41. Kassil V.G. พ.ศ. 2515 รสชาติ // สรีรวิทยาของระบบประสาทสัมผัส 4.2. L.: วิทยาศาสตร์ ส. 562-606.

42. Kassil V.G. 1990. พฤติกรรมการกินในการก่อกำเนิด. L.: วิทยาศาสตร์ 220 วิ

43. Kasumyan A.O. , Paschenko N.I. พ.ศ. 2525 การประเมินบทบาทของกลิ่นในปฏิกิริยาป้องกันของปลาคาร์พหญ้า Ctenopharyngodon idella (Val.) (Cyprinidae) ต่อความวิตกกังวลของฟีโรโมน // Voprosy chtiologii. ต. 22. ฉบับ. 2.ส. 303-307.

44. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Paschenko N.I. , Nemchinov A.V. พ.ศ. 2535 ความไวต่อการรับรสภายนอกและภายในช่องปากของปลาสเตอร์เจียนหนุ่มรัสเซีย Acipenser gueldenstaedti ต่อกรดอะมิโน // Dokl Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท. 322 ลำดับที่ 1 ส. 193-195

45. คำถามเกี่ยวกับวิทยาวิทยา. ท.34.เลขที่ 6.ป.831-838. พ.ศ. 2538 การวิเคราะห์เปรียบเทียบการตอบสนองที่น่ารับประทานของประชากรปลาเทราท์สีน้ำตาล Salmo trutta trutta ของทะเลบอลติกและทะเลขาว // รายงานของ Academy of Sciences ท. 343 ลำดับที่ 3 ส. 417-419

46. ​​​​Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. , Paschenko N.I. พ.ศ. 2536 อิทธิพลของอุณหภูมิน้ำที่มีต่อความไวของรสชาติของปลาสเตอร์เจียน stellate หนุ่ม Acipenser stellatus ต่อกรดอะมิโนอิสระ // Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ท. 331 ลำดับที่ 2 ส.248-250.

47. Kasumyan A.O. , Morey A.M.Kh. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2539 ความไวต่อรสของปลาคาร์พ Cyprynus carpio ต่อสารที่ก่อให้เกิดความรู้สึกรับรสหลัก // Dokl. Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ต.330. ลำดับที่ 6.ส. 792-793.

48. กอสุมยาน อ.อ., ตอฟิก ยิ.ป. 2536. ปฏิกิริยาเชิงพฤติกรรมของลูกปลาสเตอร์เจียน (Acipenseridae) ต่อกรดอะมิโน // Vopr. วิทยาวิทยา ต. 33. ฉบับ. 5.ส. 691-700.

49. กสุมญาณ อ.อ., เทพศิน จี.วี. พ.ศ. 2540 อิทธิพลของการกีดกันการดมกลิ่นต่อความไวต่อสารเคมีและสภาวะของต่อมรับรสของปลาสเตอร์เจียน // Vopr. วิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 6.ป.823-835.

50. Kasumyan A.O. , Nikolaeva E.V. 1997. ความชอบของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (Cyprinodontiformes) // Vopr. วิทยาวิทยา ท.37.เลขที่ 5.ส 696-703.

51. Katasonov V.Ya. , Gomelskiy B.I. พ.ศ. 2534 การเพาะพันธุ์ปลาด้วยพื้นฐานของพันธุศาสตร์ M.: VO "Agropromizdat" ป. 208.

52. Kirpichnikov บี.ซี. พ.ศ. 2522 รากฐานทางพันธุกรรมของการเพาะพันธุ์ปลา // เลนินกราด วิทยาศาสตร์. เลนินกราด ป. 392 วิ

53. Klyuchareva O.A. 1960. โภชนาการของปลาหน้าดินของอ่างเก็บน้ำ Rybinsk // Tr. ดาร์วิน, ซาปอฟ. ที่อ่างเก็บน้ำ Rybinsk นางสาว. 6.

54. Krogius F.V. , Krokhin E.M. , Menshutkin V.V. พ.ศ. 2512 ชุมชนปลาทะเลของทะเลสาบ Dal'nee (ประสบการณ์การสร้างแบบจำลองทางไซเบอร์) L.: Nauka ยุค 86

55. Kublitskas A. 1959. การให้อาหารปลากินเนื้อในอ่าว Kurplo mares วิลนีอุส Academy of Sciences แห่งลิทัวเนีย SSR

56. Kudrinskaya O.A. พ.ศ. 2509 ว่าด้วยเรื่องโภชนาการของตัวอ่อนของหอยหอก ปลาทรายแดง และแมลงสาบ // วารสารอุทกชีววิทยา ต.2. ปัญหา 6. /

57. Lebedev V.D. , Spanovskaya V.D. 2526. ตระกูล Cyprynidae // M. Animal Life. ต.4 ปลา. ส.228-272.

58. แอล.ไอ. ลูปาเชว่า พ.ศ. 2510 โภชนาการของปลาคาร์พในระยะแรกของการแตกหัก // Rybn. ครัวเรือน. เคียฟ. ปัญหา 3.ส.102-104.

59. Maksimenkov V.V. , Tokranov A.M. พ.ศ. 2536 การให้อาหารของ Smallmouth ได้กลิ่น Hypomesus olidus ในบริเวณปากแม่น้ำ Bolypaya (Western Kamchatka) // Vopr. วิทยาวิทยา ท.33.No. 3.S. 388-394.

60. Maksimenkov V.V. , Tokranov A.M. พ.ศ. 2537 โภชนาการของ Pungitius pungitius เก้าแฉก (Gasterosteidae) ที่ปากแม่น้ำและต้นน้ำลำธารตอนล่างของแม่น้ำ Bolshaya (Western Kamchatka) // Vopr. วิทยาวิทยา ท.34.No. 5.S. 697-702.

61. Maksimova M.P. , Nesvetova G.I. , Chugainova V.A. 1989. สภาวะทางไฮโดรเคมีในน่านน้ำของอ่าว Kandalaksha และ Onega ของ White Sea // Coll. ทางวิทยาศาสตร์ การดำเนินการ "คำถามของมหาสมุทรวิทยาเชิงพาณิชย์ของลุ่มน้ำภาคเหนือ". มูร์มันสค์ ส. 166-176.

62. Malyukina G.A. , Dmitrieva N.G. , Marusov E.A. , Yurkevich G.V. 2512. กลิ่นและบทบาทที่มีต่อพฤติกรรมปลา // ผลลัพธ์ของวิทยาศาสตร์. 2511. สัตววิทยา. M.: สำนักพิมพ์ของ VINITI AN SSSR ส.32-78.

63. Manteuffel B. P. , Girsa I. I. , Leshcheva T. S. , Pavlov D. S. พ.ศ. 2508 จังหวะโภชนาการและกิจกรรมเคลื่อนไหวของปลานักล่าน้ำจืดบางตัว // ในกลุ่ม: โภชนาการของปลานักล่าและความสัมพันธ์ของพวกมันกับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอาหาร M.: Nauka ส.3-81.

64. Menyuk N.S. พ.ศ. 2498 โภชนาการของปลาที่มีคุณค่าต่ำและเป็นวัชพืชของ Lower Dnieper // Tr. การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันบ่อปลาและปลาแม่น้ำ ครัวเรือน เคียฟ. ลำดับที่ 10

65. Nebolsina T.K. 2508 การประเมินคุณภาพและปริมาณของการให้อาหารทรายแดง ทรายเงิน และแมลงสาบของอ่างเก็บน้ำโวลโกกราดในปี 2505-2507 // ท. Saratov odt. กอส.นิออร์ค. ซาราตอฟ. ต.8

66. Nikolaeva E.V. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2543 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความพึงพอใจในการรับรสและการตอบสนองทางพฤติกรรมต่อสิ่งเร้าในการกินของเพศหญิงและเพศชายของ Poecilia reticulata guppies // Vopr. วิทยาวิทยา ต.40. ลำดับที่ 4. ส. 560-565.

67. Nikolsky G.V. , Sokolova N.Yu. พ.ศ. 2493 เกี่ยวกับวิธีการพัฒนาประมงของแหล่งน้ำในภูมิภาคเขตคุ้มครองเขตป่าคามีชิน - โวลโกกราด // Zool วารสาร. " ต. XXIX. ปัญหา 3.

68. Nikol'skiy G.V. พ.ศ. 2517. นิเวศวิทยาของปลา. ม.: ม. 174 ส.

69. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. พ.ศ. 2533 ฐานประสาทสัมผัสของพฤติกรรมการกินอาหารของปลา // ประเด็นทางวิทยาวิทยา. 1990. T.Z. ฉบับที่ 5 ส.720-732.

70. Pavlov D.S. , Kasumyan A.O. 2541. โครงสร้างของพฤติกรรมการให้อาหารปลา // Voprosy chtiologii. 2541 ต. 38. ลำดับที่ 1 หน้า 123-136

71. Pevzner RA 1980. ลักษณะวิวัฒนาการบางอย่างของการจัดระเบียบอวัยวะของรสชาติในปลา // ในการรวบรวม . "ระบบรับความรู้สึก. กลิ่นและรส. JL: วิทยาศาสตร์. หน้า 82-93.

72. Pevzner R.A. พ.ศ. 2527 บทบาทของระบบประสาทสัมผัสอาหารต่อพฤติกรรมการกินของปลาสเตอร์เจียน // ในการเก็บรวบรวม : สรีรวิทยาทางประสาทสัมผัสของปลา ความเห็นอกเห็นใจ หน้า 36.

73. Pevzner R.A. พ.ศ. 2528 การจัดโครงสร้างพิเศษของปุ่มรับรสในปลากระดูกอ่อน สาม. ตัวอ่อนในช่วงให้อาหารไข่แดง // Tsitologiya. ฉบับที่ 27. ลำดับที่ 11 ส. 1240-1246.

74. Petrovitsky I. 1984. พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำปลาเขตร้อน อาร์เทีย. ปราก. 224 วินาที

75. พินสกี้ เอฟย่า พ.ศ. 2510 โภชนาการของ stickleback (Pungitius pungitius L. ) และความสัมพันธ์ทางอาหารกับปลาแซลมอนเด็ก (Salmo salar L. ) ในบ่อของโรงเพาะฟักปลา Tome Latvian SSR, Izv. สถาบันวิจัยปลาในทะเลสาบและแม่น้ำ ครัวเรือน ท. 63.ส. 202-205.

76. Poddubny A.G. พ.ศ. 2509 ว่าด้วยการตอบสนองแบบปรับตัวของประชากรแมลงสาบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพที่อยู่อาศัย // Tr. สถาบันไบโอล. น้ำภายใน Academy of Sciences ของสหภาพโซเวียต ปัญหา 10 (13)

77. Glazed M.F. , Vyatchanina L.I. พ.ศ. 2512 ให้อาหารแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำเครเมนชูก // สบ. "อุตสาหกรรมปลา". ก. "การเก็บเกี่ยว". ปัญหา แปด.

78. Polonsky A.S. พ.ศ. 2534 การบำรุงรักษาและการเพาะพันธุ์ปลาตู้ มอสโก VO "Agropromizdat". 384 วิ

79. Polonsky A.S. พ.ศ. 2539 การเพาะพันธุ์ปลาหางนกยูงในสิงคโปร์ // อุตสาหกรรมปลา เลขที่ 10.P.82-85.

80. Popov P.A. พ.ศ. 2518 ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของไซบีเรียนเดซ Leuciscus leuciscus baicalensis (Dyb.). สระว่ายน้ำ p. ทานามี // Vopr. วิทยาวิทยา ท. 15. ไอเอส. 6 (95). ส. 1011-1012.

81. Puchkov N.V. 2497. สรีรวิทยาของปลา // Pishchepromizdat. ม.

82. Rodionova L.A. พ.ศ. 2512 ให้อาหารแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Kama // Uchenye zapiski Perm un-ta "วัสดุของการประชุมทางวิทยาศาสตร์และการผลิตเกี่ยวกับสถานะของฐานวัตถุดิบของอ่างเก็บน้ำของภูมิภาคระดับการใช้งานและการใช้ประมง" เพอร์เมียน

83. L.P. Sabaneev 2454. ปลาของรัสเซีย. ชีวิตและการตกปลา (การตกปลา) ของปลาน้ำจืดของเรา M. Publishing A.A. Kartsev. 1062 วิ

84. ซาวิน่า N.O. 2501 ปลาคาร์ปสีเงิน Carassius auratus gibelio (Bloch) ภายใต้สภาพที่อยู่อาศัยใหม่ // Tr. สถาบันอุตสาหกรรมปลาเบลารุส ต. 11

85. Spanovskaya V.D. พ.ศ. 2491 การให้อาหารปลาในอ่างเก็บน้ำ Uchinsky // Zool ซูน ฉบับที่ 27. ปัญหา หนึ่ง.

86. สเตฟาโนว่า บน. 2496. การใช้ประมงของอ่างเก็บน้ำ Katta-Kurgan // Izv. Academy of Sciences ของอุซเบก SSR ปัญหา 5.

87. สตูจ TS พ.ศ. 2516 การศึกษาทดลองการให้อาหารลูกปลาคาร์พหญ้าอ่อน // AN คาซัค เอสเอสอาร์ นิเวศวิทยาของสิ่งมีชีวิตในน้ำในแหล่งน้ำของคาซัคสถาน อัลมา-อาตา. 136-142.

88. Sukhoverkhov F.M. 2494. มูลค่าทางเศรษฐกิจของปลาทองในการเลี้ยงปลาในบ่อ // "อุตสาหกรรมปลา". ลำดับที่ 4

89. Tamar G. 1976. พื้นฐานของสรีรวิทยาทางประสาทสัมผัส. ม. มีร์. 520 วิ

90. Tokranov A.M. , Maksimenkov V.V. พ.ศ. 2536 ลักษณะเฉพาะของการให้อาหารปลาลิ้นหมา stellate Platichthys stellatus ในบริเวณปากแม่น้ำของแม่น้ำ บิ๊ก (คัมชัตกะตะวันตก) // Vopr. วิทยาวิทยา ท. 33 ลำดับที่ 4. ส. 561-565.

91. Cheremisova K.A. พ.ศ. 2501 โภชนาการของปลาไวต์ฟิชและปลาทองในสภาพที่อยู่อาศัยใหม่ // ต. สถาบันอุทกชีววิทยาเบลารุส ต. 11

92. Cherfas N.B. , Abramenko M.N. , Emelyanova O.V. , Ilyina I.D. , Truveller K.A. พ.ศ. 2529 ลักษณะทางพันธุกรรมของการเหนี่ยวนำให้เกิดการเจริญเติบโตในลูกผสมของปลาทองและปลาคาร์พ // พันธุศาสตร์ ท.22.น.1 น.134-139.

93. Harborne J. 1985. ชีวเคมีสิ่งแวดล้อมเบื้องต้น. ม. มีร์. 312 วิ

94. Kharitonova N.N. พ.ศ. 2506 ความสัมพันธ์ทางโภชนาการและอาหารระหว่างปลาคาร์พกับปลาทองในบ่อ // Ukr. สถาบันวิจัยปลา. ครัวเรือน. "การเพิ่มผลผลิตปลาในบ่อ" ทางวิทยาศาสตร์ ท. ต. 15 ส. 7-25.

95. V. V. Khlebovich 2505 คุณสมบัติขององค์ประกอบของสัตว์น้ำขึ้นอยู่กับความเค็มของสิ่งแวดล้อม // Zhurn ทั่วไป ไบโอล. ต. XXIII. ลำดับที่ 2. ส. 90-97.

96. V. V. Khlebovich พ.ศ. 2518 ความเค็มวิกฤตของกระบวนการทางชีววิทยา // วิทยาศาสตร์. เลนินกราด 236 วิ

97. Khomchenko I.G. 2534 เปรียบเทียบองค์ประกอบทางไฮโดรเคมีของน้ำในแหล่งน้ำของประเทศเขตร้อนและสหภาพโซเวียต // "อุตสาหกรรมปลา" ลำดับที่ 6 หน้า 9294

98. Fedorova "GV, Tikhomirova LP 1980. การให้อาหารแมลงสาบทะเลสาบ Ladoga // การรวบรวมผลงานทางวิทยาศาสตร์ ฉบับที่ 159" ชีววิทยาและการตกปลาของปลาในทะเลสาบขนาดใหญ่ทางตะวันตกเฉียงเหนือ "(Ed. โดย G. V. Fedorova, Leningrad, pp. 31-41.

99. แฟรงค์ เซนต์ 2518 สารานุกรมภาพประกอบของปลา // Artia หน้า 432.

100. Tsepkin E.A. , Sokolov L.I. พ.ศ. 2541 เกี่ยวกับการกระจายตัวแบบเข้มข้นของ Pungitius pungitius (L. ) stickleback เก้าแฉกในลุ่มแม่น้ำ Moskva // Vestn มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เซอร์ 16. ชีววิทยา. ลำดับที่ 3. ส. 37-39.

101. ชามาร์ดินา ไอ.พี. 2514. การให้อาหารแมลงสาบในอ่างเก็บน้ำ Mozhaisk // มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก "การวิจัยที่ซับซ้อนของอ่างเก็บน้ำ" ปัญหา 1. (แก้ไขโดย V.D. Bykov) ป. 250.

102. ชิโวเก้น วาย.เอส. 2526. องค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของกรดอะมิโนอิสระที่ถูกผูกมัดและอิสระในอาหารธรรมชาติและอาหารปลาในบ่อ // ต. Academy of Sciences แห่งลิทัวเนีย SSR เซอร์ วี เล่มที่ 3 (83) ส.81-85.

103. ชมิดตอฟ A.I. พ.ศ. 2495 บทบาทของแมลงสาบในการประมงของ Tatar AS £ R และลักษณะทางชีววิทยาของมันใน Lower Kama และ Middle Volga // Uch แอป. มหาวิทยาลัยคาซาน. คาซาน ต. 112. หนังสือ. 7.

104. Shpet G.I. , Kharitonova N.N. , Bakunenko L.A. 1950. เกี่ยวกับลักษณะทางสัณฐานวิทยาเปรียบเทียบของเครื่องมือเหงือกของปลาคาร์พไม้กางเขนและปลาคาร์พที่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในด้านโภชนาการ // Zool จูร์น” ที. เอ็กแอล. ปัญหา สิบเอ็ด

105. Shubnikov D.A. , Pshenichny B.P. , Chestnova L.G. 2513 เนื้อหาเกี่ยวกับชีววิทยาของปลาลิ้นหมาขั้วโลกของอ่าวกันดาลักษะแห่งทะเลขาว // ในชุดสะสม: ชีววิทยาของทะเลสีขาว การดำเนินการของสถานีชีวภาพทะเลขาว มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ที.ซี. สำนักพิมพ์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก ส. 189-207.

106. Yaroshenko M.F. , Naberezhny A.N. , Valkovskaya O.I. 2496. ความสัมพันธ์ทางอาหารของปลาคาร์พและปลาคาร์ปไม้กางเขนในการเพาะปลูกร่วมกันในบ่อของมอลโดวา // ข่าวสาขามอลโดวาของ Academy of Sciences แห่งสหภาพโซเวียต ปัญหา 5.

107. Aburto-Oropeza O. , Sala E. , Sanchez-Ortiz C. 2000. พฤติกรรมการกินการใช้ที่อยู่อาศัยและความอุดมสมบูรณ์ของผู้สัญจรไปมาของ Angelfish Holacanthus (Pomacanthidae) ในทะเล Cortes ทางตอนใต้ // ชีววิทยาสิ่งแวดล้อมของปลา ว. 57. หน้า 435-442.

108. Adams M. A. , Johnsen P.B. , Hong-Qi Z. 1988. การเพิ่มประสิทธิภาพทางเคมีของการให้อาหารสำหรับปลากินพืชเป็นอาหาร Tilapia zillii // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. U.12. ไม่. 12.P. 95-107.

109. Appelbaum S. 1980. Versuche zur Geschmacksperzeption einiger Sus Swasserfische im larvalen und adulten Stadium // ซุ้มประตู. ฟิชเชอไรวิส. บ.31. ไม่. 2.ป. 105-114.

110. Appelbaum S. , Adron J. W. , George S. G. , Mackie A. M. , B. J. S. Pierie พ.ศ. 2526 เกี่ยวกับการพัฒนาการดมกลิ่นและอวัยวะรับกลิ่นของโดเวอร์ แต่เพียงผู้เดียว Solea solea ระหว่างการเปลี่ยนแปลง // เจมี. ชีวประวัติ ตูด สหราชอาณาจักร ว. 63>. 97-108.

111. Atema J. 1971. โครงสร้างและหน้าที่ของการรับรสในปลาดุก (Ictalurus natalis) // สมอง พฤติกรรมและวิวัฒนาการ. V. 4. หน้า 273-294.

112. Atema J. 1980. ประสาทสัมผัสทางเคมี สัญญาณทางเคมี และพฤติกรรมการให้อาหารในปลา // พฤติกรรมของปลาและการนำไปใช้ในการจับและเพาะเลี้ยงปลา มะนิลา. ป. 57-101.

113. Adron J.W-, Mackie A.M. พ.ศ. 2521 การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาเทราท์สายรุ้ง Salmo gairdneri Richardson // J. Fish Biol ว. 12. เลขที่ 4.P. 303-310.

114. แบร์ด อาร์.ซี. 2508 ผลกระทบทางนิเวศวิทยาของพฤติกรรมของปลาบู่ dimorphic ทางเพศ Microgobius gulosus (Girard) // Publ. สถาบัน วิทยาศาสตร์ทางทะเล. เท็กซัส V. 10. หน้า 1-8.

115. แบม ร. พ.ศ. 2519 การอยู่รอดและแนวโน้มที่จะกลับบ้านเนื่องจากได้รับผลกระทบจากการมีหรือไม่มียีนพ่อที่ดัดแปลงเฉพาะในพื้นที่ในประชากรปลาแซลมอนสีชมพูสองกลุ่มที่ปลูกถ่าย (Oncorhynchus gorbuscha) // J. Fish ความละเอียด ข. แคนาดา. ว. 33. เลขที่ 12.P. 2716-2725.

116. Bardach J.E. , Winn H.E. , Menzel D.W. พ.ศ. 2502 บทบาทของประสาทสัมผัสในการเลี้ยงสัตว์นักล่าในแนวปะการังกลางคืน Gymnothorax moringa และ G. vicinus // Copeia ไม่. 2.ป.133-139.

117. Bardach J.E. , Todd J.H. , Crickmer R.K. พ.ศ. 2510 การปฐมนิเทศตามรสชาติของปลาในสกุล Ictalurus // วิทยาศาสตร์, V. 155, P. 1276-1278.

118. Bertino M. , Beauchamp G.K. , Jen K.C. 2526 จัดอันดับการรับรู้รสชาติในสอง "กลุ่มวัฒนธรรม // ความรู้สึกทางเคมี V.8 ลำดับที่ 1 หน้า 3-15

119. แบรนสัน วี.เอ. พ.ศ. 2509 การสังเกตเนื้อเยื่อของปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียน Hybopsis gelida (Cyprinidae) // Copeila ไม่. 4. หน้า 872-876

120. Breder C.M. , Rasquin P. 1943. ปฏิกิริยาทางประสาทสัมผัสทางเคมีใน Mexicanblind characins // Zoologica ว. 28. น. 169-200.

121. ท. บุษนิตา ศรี เอ. คริสเตียน. พ.ศ. 2502 Biologia si cresterea carasului argintiu (Carassius auratus gibelio (Bloch)) ใน iazuri si elesteele de crap Buletenul institutului de cercetari piscicole อนุล. 18.เลขที่ หนึ่ง.

122. คาเมรอน J.N. , Kostoris J. , Penhale P.A. 2516 งบประมาณพลังงานเบื้องต้นของ Pungitius pungitius stickleback เก้ากระดูกสันหลังในทะเลสาบ Arctc //

123 เจ. ปลา. ความละเอียด บีดี แคนาดา 30. หน้า 1179-1189.

124. Caprio J. 1975. ความไวสูงของตัวรับรสปลาดุกกับกรดอะมิโน // Comp. ไบโอเคมี. ฟิสิออล ว. 52ก. ป. 247-251.

125. Caprio J. 1978. การดมกลิ่นและรสในปลาดุกช่อง: การศึกษาอิเล็กโทรสรีรวิทยาของการตอบสนองต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // J. Comp. ฟิสิออล ว. 123. หน้า 357-371.

126. Caprio J. 1982. ความไวและความจำเพาะสูงของตัวรับกลิ่นและกลิ่นของปลาดุกกับกรดอะมิโน // ใน: Chemoreception in-Fishes (Ed. T. J. Hara) อัมสเตอร์ดัม: Elsevier Scientific Publishing Comp. ป. 109-134.

127. Caprio J. 1984. การดมกลิ่นและรสชาติในปลา // ใน: สรีรวิทยาเปรียบเทียบของระบบประสาทสัมผัส (Eds. L. Bolis, R.D. Keynes and S. H. P. Maddrell). มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ กด. ป. 257-283.

128. Caprio J. 1988. ตัวกรองอุปกรณ์ต่อพ่วงและเซลล์ตัวรับเคมีในปลา // ใน: ชีววิทยาทางประสาทสัมผัสของสัตว์น้ำ (Ed. J. Atema, R. R. Fay, A. N. Popper, W. N. Tawolga) สปริงเกอร์-แวร์แล็ก. เบอร์ลิน. หน้า 313-338

129. Carr W.E.S. 2525. การกระตุ้นทางเคมีของพฤติกรรมการกิน // ใน: Chemoreception in Fishes (Ed. T. J. Hara) อัมสเตอร์ดัม: Elsevier Scientific Publishing Comp. ป. 259-273.

130. Dabrowski JC. , Rusiecki M. 1983. เนื้อหาของกรดอะมิโนทั้งหมดและอิสระในอาหารสัตว์ของแพลงก์ตอนสัตว์ของลูกปลา // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 30. ไม่ใช่. 1-4. ป. 31-42.

131. Davenport C.J. , Caprio J. 1982. บันทึกรสชาติและสัมผัสจาก ramus ซ้ำแล้วซ้ำอีก facialis innervating ต่อมรับรสในปลาดุก // J. Comp. ฟิสิออล A. V. 147. หน้า 217-229.

132. De la Noue J. , Choubert G. 1985. การย่อยได้ชัดเจนของชีวมวลที่ไม่มีกระดูกสันหลังโดยเรนโบว์เทราต์ //เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 50. หน้า 103-112.

133. Dussault G.V. , Kramer D.L. 2524. พฤติกรรมการกินและการกินของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (ราศีมีน: Poeciliidae) // Can. เจ. ซูล. ว. 59. เลขที่ 4.P. 684-701.

134. Farr J.A., Herrnkind W.F. พ.ศ. 2517 การวิเคราะห์เชิงปริมาณของปฏิสัมพันธ์ทางสังคมของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (ราศีมีน: Poeciliidae) ตามหน้าที่ของความหนาแน่นของประชากร // Anim พฤติกรรม ว. 22. หน้า 582-591.

135. ฟาร์ เจ.เอ. พ.ศ. 2518 บทบาทของการปล้นสะดมในวิวัฒนาการของพฤติกรรมทางสังคมของประชากรตามธรรมชาติของปลาหางนกยูง Poecilia reticulata (ราศีมีน: Poeciliidae) // วิวัฒนาการ ว. 29. น. 151-158.

136. Finger TE, Morita Y. 1985. ระบบดูดกลืนสองระบบ: นิวเคลียสของใบหน้าและช่องปากมีการเชื่อมต่อก้านสมองต่างกัน // วิทยาศาสตร์. V. 227. หน้า 776-778.

137. Finger T.E. , Drake S.K. , Kotrschal K. , Womble M. , Dockstader K.C. 2534 การเจริญเติบโตภายหลังตัวอ่อนของระบบกินส่วนปลายในปลาดุกช่อง Ictalurus punctatus // J. Compar ประสาทวิทยา. V. 314. หน้า 55-66.

138. Gerhart D.J. , Bondura M.E. , Commito J.A. พ.ศ. 2534 การยับยั้งการให้อาหารปลาซันฟิชโดยการป้องกันสเตียรอยด์จากแมลงปีกแข็ง: ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างกับแอกทีฟ // J. Chem อีโคล. ว. 17.เลขที่ 7.P. 1363-1370.

139. Glaser D. 1966 Untersuchungen uber die Absoluten Geschmacksschwellen von Fischen // Z. Vergl ฟิสิออล บีดี 52. หน้า 1-25.

140. Goh Y. , Tamura T. 1980a. ปฏิกิริยาการดมกลิ่นและการรับรสของกรดอะมิโนในปลาทะเลแดงและปลากระบอกจากเทเลโอสต์ทางทะเลสองตัว // Comp. ไบโอเคมี. ฟิสิออล ว. 66ค. ป. 217-224.

141. Goh Y. Tamura T. 1980b. ผลของกรดอะมิโนต่อพฤติกรรมการกินปลาทรายแดงทะเลแดง // Comp. ไบโอชิม. ฟิสิออล ว. 66ค. ป. 225-229.

142. Hara T. J. , Sveinsson T. , Evans R. E. , Klaprat D. A. 2536. ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการทำงานของอวัยวะรับกลิ่นและการรับกลิ่นของ Salvelinus สามสายพันธุ์ // Can. เจ. ซูล. ว. 71. เลขที่ 2.P. 414-423.

143. ฮาร่า ที.เจ. พ.ศ. 2537 ความหลากหลายของการกระตุ้นทางเคมีของการดมกลิ่นและความกระปรี้กระเปร่าของปลา // Revevs in Fish Biol ปลา. ว. 4. เลขที่ 1. หน้า 1-35

144. Hartley P.H.T. พ.ศ. 2491 ความสัมพันธ์ด้านอาหารและการให้อาหารในชุมชนปลาน้ำจืด // เจ. อานิม. อีโคล. ว. 17. หน้า 1-14.

145. Hayama T. , Caprio J. , 1989. โครงสร้าง lobule และการจัดระเบียบ somatotopic ของกลีบใบหน้าไขกระดูกในช่องปลาดุก Ictalurus punctatus // J. Comp. นิวโรล. ว. 285. เลขที่. 1. หน้า 9-17.

146. เฮสเตอร์ เอฟ.เจ. พ.ศ. 2507 ผลของอาหารที่มีต่อความดกของไข่ในปลาหางนกยูงเพศเมีย Lebistes reticulatus (Peters) // J. Fish ความละเอียด บีดี แคนาดา. ว. 21. ไม่. 4.P. 757-764.

147. Hidaka I. , Yokota S. 1967. การกระตุ้นตัวรับรสด้วยสารรสหวานในปลาคาร์พ // Jpn. เจ. ฟิสิออล. ว. 17. น. 652-666.

148. Hidaka I. , Ohsugi T. , Kubomatsu T. 1978 การกระตุ้นการรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardalis I. ผลกระทบของสารเคมีเดี่ยว // ความรู้สึกและรสทางเคมี. ว. 3. เลขที่ 4.P. 341-354.

149. Hidaka I. 1982. การกระตุ้นตัวรับรสและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า // ใน: Chemoreception in Fishes (Ed. T. J. Hara). อัมสเตอร์ดัม: Elsevier Scientific Publishing Comp. หน้า 243-257

150. Hidaka I. , Ishida Y. 1985. การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าใน Shimaisaki (tigerfish) Therapon oxyrhynchus // Bull. ญี่ปุ่น ซ. วิทย์. ปลา. ว. 51. เลขที่ 3.P. 387-391.

151. Holm J.C. , Walther B. 1988. กรดอะมิโนอิสระในแพลงก์ตอนสัตว์น้ำจืดและอาหารแห้ง: ความสำคัญที่เป็นไปได้สำหรับการให้อาหารครั้งแรกในปลาแซลมอนแอตแลนติก fty (Salmo salar) // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ. ว. 71. เลขที่ 3.P. 223-234.

152. Horppila J. 1994. อาหารและการเจริญเติบโตของแมลงสาบ (Rutilus rutilus (L. )) ในทะเลสาบ Vesijarvi และการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้ในแนวทางการจัดการทางชีวภาพ // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

153. Horppila J. 1999. Diel เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบอาหารของ Cyprinid ที่กินไม่เลือกซึ่งอาจเป็นสาเหตุของข้อผิดพลาดในการประมาณการบริโภคอาหาร // Hydrobiologia V. 294. หน้า 35-41.

154. Horppila J. , Ruuhijarvi J. , Rask M. , Karppinen C. , Nyberg K. , Olin M. 2000 การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในอาหารการกินและความอุดมสมบูรณ์ของคอนและแมลงสาบในบริเวณชายฝั่งและทะเลของ ทะเลสาบขนาดใหญ่ // เจ. ฟิช ไบโอล. ว. 56 น. 51-72.

155. Humbach I. 1960. Geruch und Geschmack bei den augenlosen HoMenfischen Anoptichthys jordani, Hubbs und Innes und Anoptichtys hubbsi // Naturwissenschaften. บ. 47, ส. 551-560.

156. Hunter J.R-. 1980, พฤติกรรมการให้อาหารและนิเวศวิทยาของลูกน้ำปลาทะเล // พฤติกรรมปลาและการใช้ประโยชน์ในการจับและการจับปลา. มะนิลา. ป. 287-330.

157. Jakubowski M. , Whitear M. 1990. สัณฐานวิทยาเปรียบเทียบและเซลล์วิทยาของต่อมรับรสใน teleosts // Z. mikrosk.-anat ฟอร์ช. ว. 104. เลขที่ 4. หน้า 529-560.

158. โจนส์ เค.เอ. พ.ศ. 2532 รสชาติอร่อยของกรดอะมิโนและสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเรนโบว์เทราต์ Salmo gairdneri Richardson // J. Fish Biol ว. 34. เลขที่ 1.ป.149-160.

159. โจนส์ เค.เอ. 1990. ข้อกำหนดทางเคมีของการให้อาหารในปลาเทราท์สายรุ้ง Oncorhynchus mykiss (Walbaum); การศึกษาความอร่อยของกรดอะมิโน เอไมด์ เอมีน แอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์ แซ็กคาไรด์ และสารประกอบอื่นๆ // J. Fish Biol ว. 37. เลขที่ 3.P. 413-423.

160. Kaku T. , Tsumagari M. , Kiyohara S. , Yamashita S. 1980. การตอบสนองอย่างกระปรี้กระเปร่าใน minnow Pseudorasbora parva // Physiol พฤติกรรม ว. 25. เลขที่ 1.ป.99-105.

161. Kanwal J.S. , Caprio J. 1983. การตรวจสอบอิเล็กโทรสรีรวิทยาของระบบรสชาติ oro-pharyngeal (IX-X) ในช่องปลาแมว Ictalurus punctatus // J. Comp. Physiol. A. V. 150. หน้า 345-357.

162. Kanwal J.S. , Hidaka I. , Caprio J. 1987. การตอบสนองของรสชาติต่อกรดอะมิโนจากกิ่งก้านประสาทใบหน้าที่คอยรับรสทางปากและทางปาก- ในช่องปลาดุก Ictalurus punctatus // การวิจัยสมอง. ว. 406 เลขที่ 1-2. ป. 105112. /

163. Kanwal J.S. , Caprio J. 1988. รสชาติที่ทับซ้อนกันและแผนที่สัมผัสของ oropharynx ในกลีบเลี้ยงช่องคลอดของปลาดุกช่องทาง Ictalurus punctatus // J. Neurobiol วี ~ 19. ไม่. 3.P. 211-222.

164. เกษมยาน อ.โอ. 2538. การตอบสนองต่อกลิ่นและการรับรสของปลาสเตอร์เจียนอายุน้อยและปลาแพดเดิลฟิชต่อสิ่งเร้าทางเคมีตามธรรมชาติและเทียม // ใน: การดำเนินการของอาการระหว่างประเทศ บน Acipensids สำนักพิมพ์ VNIRO มอสโก ป. 22-33.

165. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. พ.ศ. 2538 ผลกระทบของน้ำที่เป็นกรดต่อการตอบสนองทางพฤติกรรมของ greyling, Thymallus thymallus ต่อสิ่งเร้ารสชาติ // 5th SETAC-Europe Congress, 1995: วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศที่อ่อนแอ โคเปนเฮเกน. หน้า 284.

166. Kasumyan A.O. , Sidorov S.S. 1995ข. ความน่ารับประทานของกรดอะมิโนอิสระและสารให้รสชาติคลาสสิกเพื่อความสนุกสนาน charr, Salvelinus alpinus erythrinus (Georgi) // Nordic J. Freshwater Res. ไม่. 71. หน้า 320-323.

167. Kasumyan A.O. , Morsy A.M.H., 1998. บทบาทของประสบการณ์การให้อาหารตามความชอบของปลา // Abstr. VIII อินเตอร์ม. อาการ สรีรวิทยาของปลา. สวีเดน. อุปซอลา: ม. ป. 101.

168. Kawamura G. , Washiyama N. 1989. การเปลี่ยนแปลงทางพันธุศาสตร์ในพฤติกรรมและการสร้างรูปร่างของอวัยวะรับความรู้สึกในเบสปากกว้างและปลานิลนิลอติกา // ทรานส์. อาเมอร์. ปลา. ซ.ว. 118. หน้า 203-213.

169. Kiyohara S. , Hidaka I. , Tamura T. 1975. การตอบสนองอย่างกระฉับกระเฉงในปลาปักเป้า II การวิเคราะห์เส้นใยเดี่ยว // กระทิง ญี่ปุ่น ซ. วิทย์. ปลา. ว. 41. เลขที่ 4. หน้า 383-391

170. Kiyohara S. , Yamashita S. , Harada S. 1981. ความไวสูงของตัวรับ Minnow gustatory ต่อกรดอะมิโน // Physiol และ Behav ว. 26. เลขที่ 6.P. 1103-1108. ...

171. Kleerekoper, H. 1969. กลิ่นในปลา // สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอินทนา. บลูมิงตัน. 22 หน้า

172. Klaprat D. A. , Evans R. E. , Hara TJ. 2535. สารปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมและการรับรู้เคมีในปลา // ใน: การรับรู้เคมีของปลา (ed. T.J. Hara). แชปต์แนนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 321-341

173. Konishi J. , Zotterman Y. 1961. หน้าที่ของรสชาติในปลาคาร์พ // Acta Physiol. สแกนดิ. ว. 52. หน้า 150-161.

174. Konishi J. , Zotterman Y. 1963. หน้าที่ของรสชาติในปลา // ใน: การดมกลิ่นและรสชาติ. อ็อกซ์ฟอร์ด-ปารีส ป. 215-233.

175. Konishi J. , Niwa H. 1964. คุณสมบัติบางอย่างของตัวรับรสในปลาน้ำจืด // Jap. เจ. ฟิสิออล. ว. 14. ป. 328-343.

176. Konishi J. , ฮิดากะ 1.1969. เกี่ยวกับการกระตุ้นตัวรับเคมีของปลาโดยสารละลายเจือจางของพอลิอิเล็กโทรไลต์ // Jap. เจ. ฟิสิออล. ว. 19.P. 315-326.

177. Kumai H. , Kimura I. , Nakamura M. , Takii K. , Ishida H. 1989. การศึกษาระบบย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหารปรุงแต่งในปลาปักเป้า occellate // Nippon Suisan Gakkaishi, V. 55. ไม่ใช่ 6.P. 1035-1043.

178. แม็กกี้ น. 2525. การระบุตัวกระตุ้นการกินอาหาร // ใน: Chemoreception in Fishes (Ed. T J. Hara). อัมสเตอร์ดัม: Elsevier Scientific Publishing Comp. ป. 275-291.

179. Mackie A.M, Mitchell A.I. พ.ศ. 2526 การศึกษาลักษณะทางเคมีของสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลยุโรปรุ่นเยาว์ Anguilla anguilla (L) // J. Fish Biol V. 22. N. 4. หน้า 425-430.

180. Marui T. , Evans R.E. , Zielinski B. , Naga T.J. พ.ศ. 2526 การตอบสนองอย่างกระฉับกระเฉงของเรนโบว์เทราต์ (Salmo gairdneri) ที่เพดานปากต่อกรดอะมิโนและอนุพันธ์ // J. Comp. ฟิสิออล A. V.l 53. เลขที่ 4.P. 423-433.

181. Marui T. , Harada S. , Kasahara Y. 1983b. ความจำเพาะเจาะจงสำหรับ "กรดอะมิโนในระบบรสชาติใบหน้าของปลาคาร์พ Cyprinus carpio L. // J. Comp. Physiol. V. 153A. No. 3.P. 299-308.

182. Marui T. , Harada S. , Kasahara Y. 1987. กลไกการรับรสที่หลากหลายสำหรับกรดอะมิโนในปลาคาร์พ, Cyprinus carpio L. // Umami: รสชาติพื้นฐาน (eds. Y. Kawamura และ M.R. Kare) นิวยอร์ก: มาร์เซล เดคเกอร์ ป. 185199.

183. Marui T. , Caprio J. 1992. Teleost gustation // ใน: Fish Chemoreception (ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 171-198.

184. McNicol R.E. , Scherer E. , Murkin E.J. พ.ศ. 2528 การสำรวจภาคสนามเชิงปริมาณของการให้อาหารและพฤติกรรมในอาณาเขตของลำธารหนุ่มแห่งปี Salvelinus fontinalis // Environ ไบโอล. ปลา. ว. 12. เลขที่ 3.P. 219229.

185. มัวร์ จีเอ พ.ศ. 2493 อวัยวะรับสัมผัสทางผิวหนังของปลาซิวหนามที่ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตในน่านน้ำโคลนของภูมิภาค Great Plains // Trans. อาเมอร์. ไมโคร ซ. ว. 69. หน้า 69-95.

186. Ohsugi T. , Hidaka I. , Ikeda M. 1978 การกระตุ้นตัวรับรสชาติและพฤติกรรมการให้อาหารในปลาปักเป้า Fugu pardallis ครั้งที่สอง ผลกระทบที่เกิดจากส่วนผสมของสารสกัดจากหอยแครง // เคมี. ความรู้สึกและรส, V. 3. เลขที่ 4. หน้า 355-368

187. Pausan K. 1984. ตู้ปลา. หนังสือชีวิตชนบท. มิดเดิลเซ็กซ์ 240pp.

188. Prescott J. , Laing D. , Bell G. , Yoshida M. , Gillmore R. , Allen S. , Yamazaki K. , Ishii R. 1992. Hedonic ตอบสนองต่อการแก้ปัญหารสชาติ: การศึกษาข้ามวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นและออสเตรเลีย // สารเคมี. ว. 17.เลขที่ 6.P.801-809.

189. Ramirez I. , Sprott R.L. พ.ศ. 2521 กลไกทางพันธุกรรมของการดื่มและการให้อาหาร // Neurosci. ไบโอเบฟ รายได้ ว. 2. เลขที่ 1.ป.15-26.

190. Reid M. , Hammersley R. 1996. ผลของเครื่องดื่มอัดลมต่อพฤติกรรมการกินในช่วงเจ็ดวัน // Proc. Nutr. ซ. ว. 55. เลขที่ 3.ป. 251.

191. Reutter K. 1971. Die Geschmacksknospen des Zwergwelses Amiurus nebtilosus, Morphologische und histochemixche Untersuchungen // Z. mikr. อนัต. บีดี 120. ส. 280-308.

192. Reutter K. 1986. Chemoreceptors // ใน: ชีววิทยาของจำนวนเต็ม. ครั้งที่สอง เอ็ด โดย J. Bereiter-Hahn, A. G. Matoltsy และ K.S. Richards) เบอร์ลิน. สปริงเกอร์. ป. 586-604.

193. Reutter K. 1992. โครงสร้างของอวัยวะรับอาหารส่วนปลายซึ่งถูกกดทับโดยปลาซิลูรอยด์ Plotosus lineatus (Thunberg) ใน: Fish Chemoreception (ed. In Chapman and Hall. London. P. 60-78.

194. Reutter K. , Witt M. 1993. สัณฐานวิทยาของอวัยวะรับรสของสัตว์มีกระดูกสันหลังและแหล่งจ่ายของเส้นประสาท // ใน: กลไกของการถ่ายทอดรสชาติ (สหพันธ์ S. A. Simon และ S. D. Roper), CRC Press, Boca Raton. ป. 29-82.

195. Roper S.D. - 1989. ชีววิทยาเซลล์ของตัวรับรสของสัตว์มีกระดูกสันหลัง ก. รายได้ Neurosci., V. 12, P. 329-353.

196. Sakashita H. 1992. พฟิสซึ่มทางเพศและนิสัยการกินของปลากลิง, Diadesmichthys lineatus, และการพึ่งพาอาศัยกับเม่นทะเลเจ้าบ้าน // สิ่งแวดล้อม. ไบโอล. ปลา. ว. 34 น. 95-101.

197. ซอนเดอร์ เจ.ที. 2457. หมายเหตุเกี่ยวกับอาหารของปลาน้ำจืด // Proc. .แคมบ์. ฟิล. ซ. ว. 17.P. 236-239.

198. ซักเซน่า เอส.ซี. พ.ศ. 2502 เครื่องมือกาวของปลาซิปรินิดลำธารบนเนินเขา

199. Carra mullya // Proc. แนท. สถาบัน อินเดีย. ว. 25. น. 205-214.

200. Saxena S.C. , Chandy M. 1966. เครื่องมือกาวในปลาลำธารอินเดียบางตัว // J. Zool. ว. 148. หน้า 315-340.

201. Schemmel C. 1967. Vergleichende Untersuchungen และ Hautsinnesorgane oberund unterirdisch lebender Astyanax-Formen // Z. Morphol. เทียร์ บีดี 61. ส. 255-316.

202. Sibbing F.A. , Osse J.W.M. , Terlouw A. 1986. การจัดการอาหารในปลาคาร์พ (Cyprinus carpio): รูปแบบการเคลื่อนไหว กลไกและข้อจำกัด // J. Zool. ซ. แห่งลอนดอน. ว. 210 (เอ). ไม่. 2.ป. 161-203.

203. Sinclair J.D. , Kampov-Polevoy A. , Stewart R. , Li T.-K. พ.ศ. 2535 รสนิยมชอบในเส้นของหนูที่เลือกไว้สำหรับการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับต่ำและสูง // แอลกอฮอล์ ว. 9. เลขที่ 2.ป. 155-160.

204. Shingai T. , Beidler L. M. พ.ศ. 2528 ความแตกต่างระหว่างความเครียดในรสขมตอบสนองต่อหนู // สัมผัสทางเคมี ว. 10.เลขที่ 1. ป. 51-55.

205. Specziar A. , ​​Tolg L. , Biro P. 1997. กลยุทธ์การให้อาหารและการเติบโตของ cyprinids ในเขตชายฝั่งของทะเลสาบ Balaton // J. Fish Biol V. 51. หน้า 11091124.

206. Stradmeyer L. , Metcalfe N.B. , Thorpe J.E. พ.ศ. 2531 ผลของรูปทรงเม็ดอาหาร "และเนื้อสัมผัสต่อการตอบสนองการให้อาหารของปลาแซลมอนแอตแลนติกในวัยเยาว์ // การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ V. 73. P. 217-228.

207. Takeda M. , Takii K. , Matsui K. 1984. การระบุสารกระตุ้นการให้อาหารสำหรับปลาไหลเด็กและเยาวชน // กระทิง. ญี่ปุ่น ซ. วิทย์. ปลา. ว. 50 เลขที่ 4.P. 645651 ญ

208. Takeda M. , Takii K. 1992. การกินอาหารและโภชนาการในปลา: การประยุกต์ใช้กับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ // ใน: การรับรู้ทางเคมีของปลา (Ed. T. J. Hara) แชปแมนและฮอลล์ ลอนดอน. หน้า 271-287

209. Thorman S. 1982. พลวัตเฉพาะและการแบ่งทรัพยากรในกิลด์ปลาที่อาศัยอยู่ในปากแม่น้ำตื้นบนชายฝั่งตะวันตกของสวีเดน Oikos ว. 39 น. 32-39.

210. Thorman S. , Wiederholm A.M. พ.ศ. 2526 การเกิดขึ้นตามฤดูกาลและการใช้อาหารของการรวมตัวของพันธุ์ปลาใกล้ชายฝั่งทะเลโบเนียน สวีเดน // มี.ค. Ecol โปรแกรม เซอร์ ว. 10. น. 223-229.

211. Trivers R.L. พ.ศ. 2515 การลงทุนของผู้ปกครองและการเลือกเพศ ใน: การเลือกทางเพศและการสืบเชื้อสายของมนุษย์ (สหพันธ์ B.G. Campbell). อัลดีน. ชิคาโก้. ป. 136-179.

212. Weatherley N.S. 2530 อาหารและการเจริญเติบโตของ 0-group dace, Leuciscus leucis "cus (L. ) และแมลงสาบ, Rutilus rutilus (L. ) ในแม่น้ำลุ่ม // J. Fish Biol V. 30. P. 237- 247.

213. Weinrich M.T. , Schilling M.R. , เข็มขัด C.R. พ.ศ. 2535 หลักฐานการได้มาซึ่งพฤติกรรมการกินแบบใหม่: (ให้อาหารในวาฬหลังค่อม Megaptera novaengliae) // Anim. พฤติกรรม ว. 44. เลขที่ 6.P. 1059-1072.

214. Witt M. , Reutter K. 1990. การสาธิตด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของไซต์การจับเลกตินในต่อมรับรสของปลาดุกยุโรป Silurus glanis (Teleostei) // ฮิสโตเคมี ว. 94. หน้า 617-628.

215. White A. W. , Fukuhara O. , Anraku M. 1989. อัตราตายของปลาแลน / เอ จากการกินสารพิษไดโนแฟลเจลเลตที่เป็นพิษ // กระแสน้ำแดง: ชีววิทยา สิ่งแวดล้อม116วิทยาศาสตร์และพิษวิทยา. Proc. อินเตอร์ที่ 1 อาการ น้ำแดง. นิวยอร์ก. ป.395398!

216. วูตตัน อาร์.เจ. 2519. ชีววิทยาของ sticklebacks // สื่อวิชาการ. ลอนดอน. นิวยอร์ก. ซานฟรานซิสโก. ภาควิชาสัตววิทยา. เวลส์. ป. 57371.

217. Yamaguchi S. 1991. คุณสมบัติพื้นฐานของอูมามิและผลกระทบต่อมนุษย์ // Physiol. พฤติกรรม ว. 49. หน้า 833-841.

218. Yoshii K. , Kato N. , Kurihara K. , Kabatake Y. 1979. การตอบสนองอย่างกระฉับกระเฉงของตัวรับปลาไหลเพดานปากต่อกรดอะมิโนและกรดคาร์บอกซิลิก // J. Gen. ฟิสิออล ว. 74. เลขที่ 3.P. 301-317.

แนวความคิดเกี่ยวกับรสนิยมทางสุนทรียะก่อตัวขึ้นในวัฒนธรรมยุโรปในช่วงประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างดึกดื่นบนพื้นฐานของประสบการณ์ทางจิตวิญญาณแบบปัจเจกบุคคล และกลายเป็นเงื่อนไขสำหรับความหลากหลายของเนื้อหาของค่านิยมทางจิตวิญญาณ รสนิยมทางสุนทรียะถูกกำหนดให้เป็นความสามารถของบุคคล ขึ้นอยู่กับความรู้สึกของความสุขหรือความไม่พอใจ ในการรับรู้และประเมินระดับของความสมบูรณ์ทางสุนทรียะของโลกวัตถุประสงค์และปรากฏการณ์ทางจิตวิญญาณ รสนิยมทางสุนทรียะเป็นตัวของตัวเองในการตัดสินคุณค่า เช่นเดียวกับกิจกรรมการก่อสร้างทุกรูปแบบ เริ่มจากการแสดงออกในชีวิตประจำวันของสไตล์ในเสื้อผ้า ในไลฟ์สไตล์ เกี่ยวกับสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณค่าทางศิลปะ คำจำกัดความคลาสสิกของรสนิยมทางสุนทรียะมีอยู่ในผลงานของคานท์ "มานุษยวิทยาในความหมายเชิงปฏิบัติ" ปราชญ์เขียนว่า: "รสนิยมคือความสามารถในการตัดสินด้านสุนทรียศาสตร์ในการตัดสินใจเลือกที่เป็นสากล" ดังที่นักปรัชญากล่าวไว้ เรากำลังพูดถึงความสอดคล้องของการตัดสินของเราต่อคุณสมบัติเชิงวัตถุของหัวข้อการตัดสิน ซึ่งเป็นการรับประกันถึงความเป็นสากล ความเที่ยงธรรมของการตัดสินรสชาตินั้นพิสูจน์ได้จากประสบการณ์ด้านสุนทรียะที่พัฒนาแล้วซึ่งสัมพันธ์กับโลก บนพื้นฐานนี้ปราชญ์ชาวเยอรมัน I. Sulzer ได้พัฒนารสนิยมพร้อมกับความสามารถทางปัญญาเช่นความรู้ที่สมเหตุสมผลและทัศนคติทางศีลธรรม: "รสนิยม ... ไม่มีอะไรมากไปกว่าความสามารถในการรู้สึกถึงความงาม เช่นเดียวกับเหตุผลก็คือความสามารถในการรับรู้ความจริง สมบูรณ์แบบ จริง และความรู้สึกทางศีลธรรมคือความสามารถในการรู้สึกดี "

ปัญหาของรสนิยมได้รับการส่งเสริมในทฤษฎีสุนทรียศาสตร์ให้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ เริ่มต้นจากยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา อันเป็นภาพสะท้อนของปรากฏการณ์ของปัจเจกบุคคลของประสบการณ์ทางจิตวิญญาณของบุคคล ในการก่อตัวทางศิลปะ เธอออกจากศีล และในการประเมินความงาม เธอเริ่มที่จะเปลี่ยนจากแนวคิดที่มั่นคงเกี่ยวกับความหมายของความสมบูรณ์แบบ ผลักดันขอบเขตของประสบการณ์ด้านสุนทรียภาพที่กำหนดไว้ ผู้ให้บริการของรสนิยมยืนยันแง่มุมใหม่ของคุณค่าของปรากฏการณ์หรือเสนอวิสัยทัศน์ใหม่ให้กับสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นความคิดในยุคกลางเกี่ยวกับความงามของร่างกายในฐานะที่เป็นบาปจึงเปลี่ยนไปโดยการยืนยันความงามของร่างกายซึ่งเป็นเพลงสวดแห่งความกลมกลืนของหลักการทางร่างกายและจิตวิญญาณในบุคคล เราพบแนวคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับแก่นแท้ของรสชาติในบทความเกี่ยวกับบุคคลสำคัญแห่งยุคของ L. Valla, M. Ficino, Pico de la Miran-dole, Leonardo da Vinci

ในศตวรรษที่ XVII แนวคิดของ "รสชาติ" เริ่มถูกนำมาใช้ในความหมายที่เป็นหมวดหมู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณผลงานของนักปรัชญาชาวสเปน Gracian i-Morales ("Hero", "Clever" ฯลฯ ) ขอให้เราระลึกว่านักปรัชญาแห่งศตวรรษที่ 17 - 18 ให้ความสนใจอย่างมากกับการพัฒนาทฤษฎีรสชาติ ในฝรั่งเศส (Battier, La Rochefoucauld, Tremblay, Rousseau, Helvetius, Voltaire) ในอังกฤษ (Shaftesbury, Hutcheson, Burke, Hume, Mandeville) ในเยอรมนี (Winkelmann, Lessing, Herder, Sulzer, Kant, Schiller) ความสนใจของนักวิจัยมุ่งเน้นไปที่คำถามเกี่ยวกับธรรมชาติของรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นเหตุผลหรือไม่มีเหตุผล ขึ้นอยู่กับเหตุผลหรือความรู้สึก รสชาตินั้นได้มาจากการให้ความรู้หรือเป็นความสามารถโดยกำเนิด La Rochefoucauld ตั้งคำถามเกี่ยวกับความชัดเจนของรสนิยมของแต่ละบุคคล (บท "Maxima") วอลแตร์ในงานของเขา "Smack" แสดงลักษณะของปรากฏการณ์นี้เป็นการตอบสนองทางประสาทสัมผัสต่อความดีและความชั่วโดยพิจารณาจากความสามารถของสติปัญญาในการแยกแยะระหว่างคุณสมบัติวัตถุประสงค์ของโลกวัตถุประสงค์ วอลแตร์แยกแยะการปรับเปลี่ยนรสนิยมทางสุนทรียะเป็นรสนิยมทางศิลปะ ปราชญ์กำหนดแนวคิดของ "รสนิยม" ในระบบความรู้ด้านสุนทรียศาสตร์ว่าเป็น "อุปมา" ที่ออกแบบมาเพื่อบ่งบอกถึงความอ่อนไหวต่อความสวยงามและความอัปลักษณ์ในศิลปะ ขึ้นอยู่กับความสามารถนี้ เขาแบ่งรสนิยมเป็นสิ่งที่ดี เลว และบิดเบี้ยว “รสนิยมทางศิลปะบิดเบี้ยว” วอลแตร์เขียน “แสดงความรักต่อวิชาที่รบกวนจิตใจที่มีการศึกษา ชอบล้อเลียนเหนือชนชั้นสูง การเสแสร้งและอ่อนโยนเหนือความงามที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ นี่คือโรคของ จิตวิญญาณ (ตัวเอียงโดย VM) 11 ลักษณะดังกล่าวฟังดูมีความเกี่ยวข้องมากในขณะนี้ ในเงื่อนไขของการอยู่ใต้บังคับบัญชาของวัฒนธรรมศิลปะกับความต้องการของตลาดการแพร่กระจายของรสชาติที่ไม่ดีเป็นอันตรายต่อการพัฒนาจิตวิญญาณโดยทั่วไปของแต่ละบุคคล

วอลแตร์เน้นว่ารสนิยมทางศิลปะเป็นผลมาจากการเลี้ยงดูมายาวนานและระมัดระวัง บุคคลต้องค่อยๆเรียนรู้ที่จะฟังและมองเข้าไปในโลกธรรมชาติและฝึกฝนคุณค่าทางศิลปะ นิสัยและการไตร่ตรองทำให้เธอสามารถรู้สึกมีความสุขในทันใดโดยที่เธอไม่เคยเข้าถึงมาก่อน ปราชญ์เน้นปรากฏการณ์ของความเป็นปัจเจกของรสนิยมไม่เพียง แต่ในระดับใบหน้า แต่ยังในระดับชาติโดยรวม: "รสนิยมได้รับการเลี้ยงดูอย่างช้าๆในประเทศเพราะค่อยๆรับรู้ถึงจิตวิญญาณที่ดีที่สุด ศิลปิน”

วอลแตร์ยังให้การตีความหนึ่งในปัญหาเร่งด่วนของทฤษฎีรสชาติ: คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมได้หรือไม่? นักปรัชญาแบ่งรสชาติอย่างชัดเจนว่าเป็นคุณสมบัติทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตและรสชาติที่สวยงาม แน่นอน รสนิยมไม่ได้ขัดแย้งกันเมื่อพูดถึงความชอบที่เกี่ยวข้องกับความสุขทางร่างกาย สิ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของคนหนึ่งอาจไม่เป็นที่พอใจสำหรับอีกคนหนึ่ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับงานศิลปะ “ในเมื่อศิลปะมีความงามที่แท้จริง รสนิยมดีก็แยกแยะ รสเลวที่ไม่รับรู้ และความบกพร่องของจิตใจ ที่มาของรสที่บูดบึ้ง จึงต้องถูกแก้ไข” การศึกษาด้านสุนทรียศาสตร์ ประการแรก แหล่งที่มาของการก่อตัวของรสชาติที่พัฒนาแล้วคือ ความงาม แหล่งที่มาของความงามตามวัตถุประสงค์คือศิลปะ ซึ่งหมายความว่า "เป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างรสนิยมที่พัฒนาแล้ว ประการที่สอง ความงามที่มีอยู่อย่างเป็นกลางในงานศิลปะที่สมบูรณ์แบบนั้น จำเป็นต้องมีการพัฒนาโครงสร้างทางประสาทสัมผัสและปัญญา เพื่อที่จะเปิดเผยคุณสมบัติของมันต่อตัวแบบ ประการที่สาม การเจาะเข้าไปในโลกแห่งความงามนั้นเป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขของการมีปฏิสัมพันธ์ที่ประสานกันของโครงสร้างทางจิตวิญญาณของตัวแบบเท่านั้น: ความสามารถในการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและกิจกรรมของจิตใจเผยให้เห็นถึงคุณภาพของวัตถุที่ไม่แยแส นี่คือความสอดคล้องของวัตถุกับแนวคิดของความเหมาะสม (ความมีชีวิตชีวาภายใน) และความสมบูรณ์แบบของการระบุตัวตนในการทำงานโดยรวมทางจิตวิญญาณ

ทฤษฎีความงามทำให้ระดับของรสนิยมแตกต่างกัน ดังนั้น Helvetius (บท "ในใจ") แบ่งออกเป็นสองประเภท: "รสชาติของนิสัย" และ "รสชาติที่มีสติ" ตามการจำแนกประเภทที่แพร่หลายในขณะนี้ตามรสนิยมมี จำกัด และพัฒนา สำหรับทฤษฎีรสชาติและการฝึกให้ความรู้ด้านรสชาติที่พัฒนาแล้ว การให้เหตุผลของ Helvetius เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างรสชาติทั้งสองระดับนี้มีความสำคัญ ปราชญ์เห็นความแตกต่างระหว่างแนวคิดเกี่ยวกับแก่นแท้ของความงาม แม้ว่าทั้งสองประเภทจะอิงจากประสบการณ์ด้านสุนทรียะก็ตาม ประการแรก - "รสชาติของการเรียกเล็ก ๆ น้อย ๆ 11" - โดดเด่นด้วยทักษะการประเมินปรากฏการณ์บางอย่างการตัดสินรสนิยมของผู้เชี่ยวชาญประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะโดยพิจารณาว่ามีค่าเฉพาะสิ่งที่กำหนดไว้แล้วเท่านั้น ประสบการณ์ รสชาติไม่ได้อยู่ในพวกเขาทันทีที่วัตถุสำหรับการเปรียบเทียบไม่กลายเป็น "- เขียน Helvetius ประเภทที่สอง -" รสนิยมที่มีสติ "- ขึ้นอยู่กับความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับเรื่องของการประเมินและประสบการณ์ทางจิตวิญญาณที่เกิดจากวัฒนธรรม ผู้ให้บริการสามารถชื่นชมปรากฏการณ์ทางศิลปะใหม่ ๆ และการประเมินของพวกเขาจะเป็นไปตามวัตถุประสงค์ การก่อตัวของรสนิยมประเภทนี้ทำได้โดยการศึกษาผลงานศิลปะและแนวคิดทางวิทยาศาสตร์เป็นเวลานานเผยให้เห็นความรู้ที่สวยงามอย่างแท้จริง

ฟังก์ชั่นการศึกษาในการพัฒนารสนิยมของสังคมในศตวรรษที่ 18-19 วิจารณ์วรรณกรรมและศิลปะซึ่งในขณะนั้นเป็นกิจกรรมด้านสุนทรียะประเภทพิเศษ เธอมีบทบาทเชิงบวกอย่างมากในการก่อตัวของวัฒนธรรมยุโรป (รวมถึงยุโรปตะวันออก) โดยการปลุกความสนใจในสมบัติล้ำค่าสูงสุดและสมบูรณ์แบบที่สุดของวัฒนธรรมระดับชาติและระดับโลก นำประชาชนไปสู่ตัวอย่างดังกล่าวและผลิตในการวิเคราะห์ความงามของพวกเขา เกณฑ์ของสุนทรียศาสตร์ การรับรู้และการตัดสินรสชาติ น่าเสียดายที่ประเพณีนี้สูญหายไปในวัฒนธรรมของยุคหลังสมัยใหม่และทำให้รสนิยมของสาธารณชนเสียไป

ในสุนทรียศาสตร์แห่งการโลดโผนแบบอังกฤษ มีการสำรวจโครงสร้างที่ซับซ้อนของรสนิยมทางสุนทรียะ E. Burke ได้กล่าวไว้ว่า รสนิยมเกิดจาก "ความสุขเบื้องต้นของประสาทสัมผัสจากการรับรู้ของปรากฏการณ์ ขนมหวานรองแห่งจินตนาการ และบทสรุปของจิตใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ต่างๆ ระหว่างกัน ตลอดจนเกี่ยวกับกิเลสตัณหา ศีลธรรม และการกระทำของมนุษย์ " ดังนั้น รสชาติจึงไม่ใช่การเปิดเผยถึงความรู้สึกอ่อนไหวในทันทีเช่นนี้ ไม่ใช่ทรงกลมที่ไร้เหตุผลอย่างหมดจด แต่ก็ไม่ใช่ทรงกลมเชิงแนวคิดอย่างหมดจดด้วย รสนิยมเป็นปฏิสัมพันธ์ทางธรรมชาติของความพึงพอใจทางประสาทสัมผัส ความสุขในจินตนาการ และการใช้เหตุผล นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการมีปฏิสัมพันธ์ที่มีชื่อของโครงสร้างทางปัญญาและประสาทสัมผัสเป็นเรื่องปกติสำหรับทัศนคติด้านสุนทรียะทุกประเภท และสามารถปรับปรุงรสนิยมได้อย่างต่อเนื่องด้วยการขยายประสบการณ์ของความรู้ความเข้าใจ การทำให้ลึกซึ้งขึ้นในฐานะวัตถุ และการฝึกความรู้ด้านสุนทรียศาสตร์อย่างต่อเนื่อง มาให้ความสนใจกับปรากฏการณ์ที่ครอบคลุมทุกอย่างตามที่นักปรัชญาเปิดเผย รสนิยมถูกมองว่าเป็นความสามารถทางปัญญาและเป็นผลมาจากการเลือกวัตถุอย่างมีสติและการสร้างทัศนคติที่เป็นรายบุคคลต่อพวกเขา นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ขอบเขตของประสบการณ์ด้านสุนทรียศาสตร์รายบุคคลทำให้ตัวเองเป็นวัตถุในการตัดสินรสนิยมไม่ได้กำหนดปรากฏการณ์ใด ๆ แต่เป็นปรากฏการณ์ทางศิลปะที่สมบูรณ์แบบนั่นคือพาหะของคุณค่าสากลในเนื้อหาของพวกเขา ประการหลังมีความสำคัญในการสร้างทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการศึกษาด้านสุนทรียศาสตร์และการศึกษาด้วยตนเองของปัจเจกบุคคล ทฤษฎีสุนทรียศาสตร์แบบคลาสสิกมองว่าบุคคลเป็นหัวข้อที่มีความกระตือรือร้นในทัศนคติด้านสุนทรียศาสตร์ลบแนวคิดเรื่องสัมพัทธภาพออกจากกระบวนการศึกษาด้านสุนทรียศาสตร์ทั้งในแง่ของเนื้อหาของค่านิยมและในแง่ของวัตถุประสงค์

ให้เรากลับไปที่สุนทรียศาสตร์คลาสสิกของเยอรมันโดยเน้นที่ทฤษฎีรสนิยมในสุนทรียศาสตร์ของ Kant ที่พัฒนาขึ้นในผลงานต่อไปนี้: Observations of the Sense of Beauty and the Sublime (1764), Critique of Judgment (1790), Anthropology in a Pragmatic Ratio ( ค.ศ. 1798) ในการพัฒนาทฤษฎีรสชาติ Kant ส่วนใหญ่อาศัยแนวคิดของ E. Burke, D. Hume และนักปรัชญาโลดโผนชาวอังกฤษคนอื่นๆ การตัดสินรสชาติ พิสูจน์ว่ารสนิยมสัมพันธ์กับสุนทรียภาพอันเนื่องมาจากคุณสมบัติของวัตถุที่ไม่แยแส ประเด็นที่สองและสี่ยืนยันถึงความสวยงามดังกล่าว ว่าในการตัดสินรสชาติ รับรู้โดยไม่มีแนวคิด เนื่องจากเป็น "เป้าหมายของความพอใจที่จำเป็น" นั่นคือรสชาติขึ้นอยู่กับความรู้สึกของความงาม I. Kant เปิดเผยศิลปะซึ่งรวบรวมการแสดงออกทางอารมณ์ของความงามในฐานะแหล่งที่มาของวิธีการรับรู้แบบพิเศษ - ความรู้ความเข้าใจในภาพที่ให้ความสุขทางวิญญาณอย่างมากในรูปแบบที่สมบูรณ์แบบ การรับรู้โดยอาศัยความหวานนั้นเกิดขึ้นอย่างไม่รู้ตัว: ความสามารถทางปัญญาดูเหมือนจะเล่นไม่ได้ผล แง่มุมที่สามของการตัดสินรสชาติยืนยันคุณค่าที่แท้จริง - "ความได้เปรียบโดยไม่มีเป้าหมาย" เนื่องจากเป้าหมายของการตัดสินรสนิยมทางสุนทรียะเป็นเป้าหมายสำหรับความรู้สึกเนื่องจากความมีชีวิตชีวาภายในที่มีจุดประสงค์และสมบูรณ์แบบ เมื่อพิจารณาถึงความเหมาะสมภายในแล้ว คานท์จึงเปรียบเทียบผลงานศิลปะกับธรรมชาติในรูปแบบที่เหมาะเจาะโดยธรรมชาติ ในขณะที่ตระหนักดีถึงความแตกต่างระหว่างผลงานทั้งสอง นักปรัชญาตั้งข้อสังเกตถึงความสมบูรณ์แบบภายในของงานศิลปะเมื่อเขาทำหน้าที่เป็นหลักการสร้างทางจิตวิญญาณรวบรวมโครงสร้างทางจิตวิญญาณของมนุษย์ไว้ในความสมบูรณ์รวมการเชื่อมโยงกันของสติปัญญาและความรู้สึกในการตัดสินรสชาติ ปราชญ์ตีความรสนิยมว่าเป็นความสามารถในการประเมิน (ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติปรากฏการณ์ทางศิลปะ) แม้กระทั่งช่วยให้ "ความรู้สึก ... ถ่ายทอดให้ทุกคน" กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ความโน้มน้าวใจทางศิลปะของงานสามารถปลุกและสร้างความรู้สึกและสติปัญญา กระตุ้นการยอมรับการตัดสินด้านสุนทรียะของรสนิยมที่เพียงพอต่อคุณภาพของงาน

ปัญหาสำคัญในการตัดสินรสนิยมทางสุนทรียะ Kant มองเห็นภาษาถิ่นของปัจเจกบุคคลและทุกสิ่งที่เหมือนกัน หากการพิจารณาของปัจเจกบุคคลมีหลักการของความเป็นสากล หลักการนี้ต้องมีอยู่ในความรู้สึกทางสุนทรียะด้วยตัวมันเอง ความรู้สึกของความพึงพอใจถูกกำหนดโดยความมุ่งหมายทั่วไป มันถูกกำหนดตามอัตวิสัยว่าเป็นหลักการเบื้องต้นของการมีสติ และปรากฏเป็น "รูปแบบบริสุทธิ์" ของวัตถุอย่างเป็นกลาง กันต์ยืนยันเส้นทางสู่การได้มาซึ่งประสบการณ์สากลด้วยจิตสำนึก โดยเสนอแนวคิด "หลักสามประการของจิตสำนึกในชีวิตประจำวัน" พวกเขาสามารถช่วยในการอธิบาย "การวิจารณ์รสนิยม" กล่าวคือ 1) มีวิจารณญาณของตนเอง; 2) วางตัวเองไว้ในที่ของกันและกัน 3) คิดให้สอดคล้องกับตัวเองอยู่เสมอ

เพื่อความกระจ่างของแนวคิดนักปรัชญาอ้างว่าคนแรกหมายถึงคติพจน์ของวิธีคิดที่ปราศจากอคติ อย่างที่สองคือวิธีคิดกว้างๆ นั่นคือ ความสามารถในการตัดสิน ออกจากมุมมองทั่วไป (ซึ่งหาได้จากการแบ่งปันความคิดเห็นของผู้อื่นเท่านั้น) ในที่สุด หลักคำสอนที่สาม - วิธีคิดของ Poslead - ทำได้โดยการผสมผสานระหว่างข้อแรกและข้อที่สอง และปฏิสัมพันธ์ระหว่างพวกเขาที่เปลี่ยนเป็นทักษะ หลักการนี้ทำได้มากที่สุด หลักสามประการที่มีชื่อตาม Kant ครอบคลุมขอบเขตทั้งหมดของปัญญาเนื่องจากข้อแรกคือหลักเหตุผล ประการที่สองคือความสามารถในการตัดสิน ประการที่สามคือจิตใจ การเชื่อมต่อวิภาษวิธีของพวกเขาถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้: จินตนาการในความอิสระจะปลุกกิจกรรมของเหตุผลซึ่งหากไม่มีการไกล่เกลี่ยของแนวความคิดจะมอบความถูกต้องให้กับการเล่นจินตนาการ: สิ่งที่นำเสนอต่อผู้อื่นจะไม่ถูกมองว่าเป็นความคิด แต่ "เป็นความรู้สึกภายในของสภาวะที่เหมาะสมของจิตวิญญาณ (ตัวเอียงโดย VM)" คานท์ถือว่าการปรากฏตัวของ "ความรู้สึกและการตัดสินของรสชาติเป็นความต้องการที่กำหนดโดยธรรมชาติของมนุษย์ - สิ่งมีชีวิตที่ถูกกำหนดให้อยู่ในสังคม และทำให้รู้สึกถึงความจำเป็นในการสื่อสาร

ในสุนทรียศาสตร์ของ Kant แนวความคิดเกี่ยวกับธรรมชาติที่แทบไม่สนใจในทางปฏิบัติของการตัดสินด้านสุนทรียะแห่งรสนิยมนั้นได้รับการติดตามอย่างสม่ำเสมอ การตัดสินเรื่องรสนิยมโดยสนใจนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขบังคับก่อน ความสนใจในความดีทางศีลธรรม และการสร้างวิธีคิดที่ดีทางศีลธรรม การตัดสินรสนิยมที่สัมพันธ์กับธรรมชาติและศิลปะเป็นวิธีการนำเสนอ "สะดวกโดยไม่มีจุดประสงค์" เพราะจำเป็นต้องสร้างวัฒนธรรมของความสามารถของจิตวิญญาณในการสื่อสารระหว่างผู้คน การรับรู้ทั่วไปของความเพลิดเพลินแสดงว่าความพอใจในความเพลิดเพลินนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความรู้สึกเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขจากการไตร่ตรอง กล่าวคือ มีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการสะท้อนกลับของการตัดสิน

ประวัติความเป็นมาของการก่อตัวของทฤษฎีรสชาติได้รับการวิเคราะห์ซึ่งเห็นได้จากการเชื่อมต่อทางวิทยาศาสตร์แบบเปิดกับความจริงความสามารถในการรับรู้อาการทางประสาทสัมผัสของความสมบูรณ์แบบในปรากฏการณ์ทางธรรมชาติและปรากฏการณ์ทางศิลปะอย่างเพียงพอความสามารถในการสะท้อนปรากฏการณ์ที่รับรู้และของตัวเอง ประสบการณ์ในคุณสมบัติของพวกเขาและในที่สุดความสามารถในการถ่ายทอดในการตัดสินรสชาติความรู้สึกที่เกิดจากวัตถุ คำจำกัดความเชิงคุณภาพของการตัดสินรสชาติซึ่งพัฒนาโดยทฤษฎีสุนทรียศาสตร์นั้นมีลักษณะเฉพาะ - นี่คือความจริง (ตัวอย่างที่ต้องการ, แบบจำลองในอุดมคติ) ในทางปฏิบัติของการตัดสินคุณค่า มันแสดงออกว่าเป็นรสนิยมที่พัฒนาแล้วหรือสวยงาม ผู้ถือครองคือบุคคลที่มีประสบการณ์ทางจิตวิญญาณมากมาย ไม่เพียงแต่สามารถตัดสินอย่างเป็นกลางเกี่ยวกับคุณค่าเท่านั้น แต่ยังสร้างสิ่งเหล่านี้ได้อีกด้วย มันเป็นลักษณะความรู้สึกของสัดส่วนในการแสดงออกการปรากฏตัวของเกณฑ์ในการตัดสินความงามและในความสัมพันธ์กับโลก (ทัศนคติต่อผู้อื่นต่อคุณค่าทางศีลธรรมและศิลปะของสังคมและมนุษยชาติ ฯลฯ ) ประสบการณ์ของเธอเกี่ยวกับปรากฏการณ์และการตัดสินเกี่ยวกับพวกเขานั้นโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีความสอดคล้องกับความเป็นสากลของเนื้อหาของการตัดสิน (หลักฐานการครอบครองความจริงเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ)

นอกจากรสชาติที่พัฒนาแล้ว ทฤษฎีความงามสมัยใหม่ยังแยกแยะประเภทของรสนิยมที่ไม่ดีหรือนิสัยเสีย (บิดเบี้ยว) ได้ ผู้ถือรสชาตินี้จะได้รับความสุขจากการใคร่ครวญปรากฏการณ์ที่น่าเกลียดและไม่แยแสต่อความงาม อันตรายของความคิดอันทรงคุณค่าดังกล่าวที่พาหะของพวกเขาแพร่กระจายเชิงลบในการแสดงออกของมนุษย์ในรูปแบบศิลปะและการปฏิบัติโดยปลูกฝังให้เป็นบรรทัดฐานในการทำความเข้าใจธรรมชาติของสิ่งที่มีค่า นอกจากนี้ วิธียืนยันค่าเทียมนั้นมีลักษณะก้าวร้าว ซึ่งสอดคล้องกับหัวข้อของการยืนยัน อันตรายของเนื้อหาของความคิดอันทรงคุณค่าและการตัดสินคุณค่าที่พวกเขาสามารถทำลายรสนิยมสาธารณะ เผยแพร่ความสนใจในสิ่งอัปลักษณ์และผิดศีลธรรมภายใต้คำขวัญของ "ทันสมัย", "ดั้งเดิม"

ในแง่ของลักษณะเชิงปริมาณ ข้างๆ ที่พัฒนาแล้ว รสชาติที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา ("แคบ") นั้นมีความโดดเด่นอย่างถูกต้อง ผู้ให้บริการคือคนที่มีวัฒนธรรมระดับต่ำ จำกัด ประสบการณ์การสื่อสารกับค่านิยมทางศิลปะ พวกเขาขาดเกณฑ์ความดีและความชั่ว สวยและน่าเกลียด พวกเขาจะโดดเด่นด้วยการไม่โต้แย้งในการประเมิน การทำอะไรไม่ถูกในการตัดสินคุณภาพของวัตถุ พวกเขาไม่สามารถอธิบายตัวเองได้ว่าทำไมและอะไรดึงดูดพวกเขาให้มาพิจารณาเรื่องนี้หรือเรื่องนั้น การประเมินของพวกเขาไม่รวมเนื้อหาทั่วไปของแนวคิดด้านคุณค่า การตัดสินเหล่านี้อิงจากประสบการณ์เชิงประจักษ์ ดังนั้นจึงเป็นไปโดยพลการ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการสื่อสารพวกเขาเลือกสิ่งที่เข้าใจได้สำหรับตนเองและน่าพอใจดังนั้นจึงอยู่ในแวดวงของประสบการณ์ที่ จำกัด รายการมาตรฐานทำให้รสชาติเป็นกลาง ทำให้เกิดความซ้ำซากจำเจเกี่ยวกับคุณภาพ

โปรดทราบว่ารสนิยมที่ยังไม่พัฒนานั้นเอื้อต่อการศึกษาและภายใต้การสื่อสารอย่างเป็นระบบที่มีค่านิยมด้านสุนทรียศาสตร์และผู้ถือรสชาติที่พัฒนาแล้วสามารถลึกซึ้งและปรับปรุงได้ การก่อตัวของรสนิยมทางสุนทรียะที่พัฒนาแล้วเป็นเป้าหมายของกระบวนการสอน เนื่องจากเด็กมักมีรสนิยมที่ไม่ได้รับการพัฒนา เนื่องจากมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยในการสื่อสารกับค่านิยมทางศิลปะ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า ในระดับสัญชาตญาณ พวกเขาสามารถเข้าใจปรากฏการณ์ทางสุนทรียะทางสุนทรียะได้แม่นยำกว่าผู้ใหญ่ แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถประเมินทางเลือกของตนเองและกำหนดเกณฑ์การประเมินได้

มาเน้นที่คุณค่าทางสังคมของรสนิยมทางสุนทรียะที่พัฒนาแล้ว โดยคำนึงถึงความสามารถในการก่อสร้างทั้งในส่วนที่สัมพันธ์กับบุคคลและในความสัมพันธ์กับสังคมโดยรวมฝ่ายวิญญาณ โดยปกติระดับรสชาติที่มีความหมายนั้นเกิดจาก "ไซท์ไกสต์" ความสนใจในความจริงหรือในทางกลับกันการเพิกเฉยนั้นสะท้อนให้เห็นในลักษณะของการตอบสนองต่อปรากฏการณ์ของกลุ่มคนจำนวนมาก กันต์ให้เหตุผลว่ารสชาติที่ดีจะเกิดขึ้นในช่วงสุขภาพดีเท่านั้น ไม่ใช่แค่รสชาติที่กลั่น รสนิยมที่พัฒนาแล้วทำให้ความรู้สึกเป็นสากลโดยชี้นำพวกเขาไปสู่การเข้าใจสากลในประสบการณ์ทางจิตวิญญาณของความสัมพันธ์และในขณะเดียวกันก็ทำให้เป็นรายบุคคล การแสดงออกของรสนิยมเป็นรายบุคคลนั้นมีค่าในการแสดงความแตกต่างของคุณสมบัติของวัตถุแห่งการดูแลและช่วยให้คุณสามารถถ่ายทอดความรู้สึกที่บุคคลนั้นได้รับ ดังนั้น รากฐานจึงถูกสร้างขึ้นสำหรับการร่วมสร้างสรรค์ในการปฏิสัมพันธ์ระหว่างการประเมินและประสบการณ์ ดังนั้นรสนิยมทางสุนทรียะจึงเป็นวิธีการรวมจิตวิญญาณของผู้คนที่มีประสิทธิภาพ

โปรดทราบว่าฟังก์ชั่นการสร้างจิตวิญญาณนั้นดำเนินการโดย "ดี" รสนิยมที่พัฒนาแล้วเท่านั้นโดยอิงจากประสบการณ์อันยาวนานของการสื่อสารพร้อมคุณค่าทางสุนทรียะ ผลกระทบด้านการศึกษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือวัฒนธรรมทางศิลปะ ประการแรก มรดกทางศิลปะแบบคลาสสิก เกิดขึ้นเป็นศูนย์รวมที่สมบูรณ์แบบของประสบการณ์ด้านสุนทรียภาพในระดับสูง ความสมบูรณ์ของเนื้อหาอันทรงคุณค่าและความสมบูรณ์แบบของภาพทางศิลปะของเขาเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพของความเป็นไปได้ในการก่อสร้างในขอบเขตของจิตวิญญาณ อีกครั้งที่เราให้ความสนใจกับความเห็นของ อ.กันต์ รสนิยมดี แยกแยะสิ่งที่ตรงกับ “แนวคิดของสิ่งของ” และความหมายของการเลือกคือความสามารถในการเลือกสิ่งที่ทุกคนชอบ นั่นคือ การเลือก ที่จะเปิดเผยต่อสาธารณะด้วยความรู้สึก ขอให้เราใส่ใจกับความจริงที่ว่าวัตถุของความรู้สึกและคุณค่าของการตัดสินรสชาติไม่ใช่วัตถุดังกล่าว (ความเป็นจริงของวัตถุและวัตถุ) แต่เป็นความรู้สึกทางจิตวิญญาณและคุณค่า ยิ่งหัวข้อของกิจกรรมการประเมินเจาะลึกเข้าไปในฐานะที่เป็นเป้าหมายของการตัดสิน การตัดสินรสชาติก็จะยิ่งสมบูรณ์และลึกซึ้งยิ่งขึ้น และประสบการณ์ของเขาก็เผยออกมาในการตัดสินว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความคิดสร้างสรรค์ในตัวละคร ผู้ให้บริการของรสนิยมที่พัฒนาแล้วสามารถเปิดเผยสิ่งที่ในคำพูดของ I. Kant "ฉันชอบมันมาเป็นเวลานาน"

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง และสูง วิธีการรวมถึง: (i) การทำปฏิกิริยากับซับสเตรตกับโปรตีเอสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปสเพิ่มเติม ที่ซึ่งซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมัน (ii) ความร้อนที่ทำให้โปรตีเอสดังกล่าวหยุดทำงานและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์; d) ทำปฏิกิริยาอิมัลชันที่เป็นผลลัพธ์กับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สอง: e) เติมผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สองดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งน้ำตาลรีดิวซ์และอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบไนโตรเจนและความร้อน ส่วนผสมที่ได้ 7 น. และ 7 หน้า f-crystals, 6 dwg., 12 tbl., 5 ตัวอย่าง

สาขาเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการประดิษฐ์

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการทำให้รสชาติอร่อยขององค์ประกอบดีขึ้น (ซึ่งรวมถึงอาหาร สารเติมแต่ง เครื่องปรุงรส ของเล่น และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน) สำหรับสัตว์เลี้ยงสหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูง

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับด้านอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงเช่นสุนัขและแมว การอ้างอิงถึงอาหารทุกประเภทในที่นี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออ้างถึงเฉพาะอาหารที่ผลิตและจำหน่ายสำหรับสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัขและแมว แม้ว่าการทดลองดังกล่าวจะจำกัดเพียงสุนัขและแมวเท่านั้น แต่การประดิษฐ์นี้อาจถูกดัดแปลงเพื่อใช้กับสัตว์ฟันแทะและสัตว์เลี้ยงประเภทอื่นๆ หากจำเป็น การประดิษฐ์ที่เปิดเผยไว้ในที่นี้ยังสามารถถูกทดสอบเพื่อกำหนดหาความเกี่ยวข้องสำหรับการใช้ในสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งสัตว์ฟันแทะ (เช่น: หนูแฮมสเตอร์ หนูตะเภา กระต่ายและสิ่งที่คล้ายกัน) นก ตลอดจนม้าและชนิดใดๆ ของ ปศุสัตว์. อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสุนัขและแมวมีความไวต่อรสชาติ รสชาติ และกลิ่นในระดับที่สูงกว่าสัตว์ฟันแทะ ม้า ปศุสัตว์ ฯลฯ และเนื่องจากโดยทั่วไปสุนัขและแมวได้รับอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น คำว่า "อาหารในบ้าน" จึงถูกนำมาใช้ใน ข้อความนี้ สัตว์ "จะหมายถึงสัตว์ทั้งหมดที่ดูเหมือนจะได้รับอาหารที่น่ารับประทานที่ดีขึ้นตามที่เปิดเผยในที่นี้และคำว่า" อาหารสัตว์ "จะหมายถึงอาหารทุกประเภทที่เสนอให้กับสัตว์เหล่านั้น

มันควรจะเข้าใจว่าการแสดงออก "อาหารสัตว์" ตามที่ใช้ในที่นี้รวมถึงอาหารที่มีความชื้นต่ำ, ปานกลางหรือสูง อาหารสัตว์มีสามประเภท: (1) อาหารแห้งหรืออาหารที่มีความชื้นต่ำ (โดยปกติน้อยกว่า 15%) ซึ่งมักจะมีสารอาหารสูง บรรจุภัณฑ์ที่ถูกกว่า จัดการง่ายกว่า แต่อร่อยน้อยกว่า (2) อาหารกระป๋องหรือเปียกหรืออาหารที่มีความชื้นสูง (มากกว่าประมาณ 50%) ซึ่งมักมีรสชาติอร่อยที่สุดสำหรับสัตว์เลี้ยง (3) อาหารกึ่งเปียกหรือกึ่งแห้ง หรืออาหารที่มีความชื้นปานกลางถึงปานกลาง (โดยปกติคือ 15% ถึง 50%) ซึ่งมักมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าอาหารกระป๋อง แต่มีรสชาติอร่อยกว่าอาหารแห้ง

ก่อนศิลปะ

เจ้าของที่ดูแลเอาใจใส่สัตว์เลี้ยงมีทางเลือกอาหารที่เหมาะสม อาหารเหล่านี้อาจเป็นอาหารปกติและอาจรวมถึงอาหารตามปกติ อาหารเสริม การรักษาเพิ่มเติม และของเล่น สัตว์เลี้ยงเช่นมนุษย์ชอบและบ่อยครั้งขึ้นและเต็มใจกินอาหารที่อร่อยสำหรับพวกเขา ดังนั้น สารเพิ่มความน่ารับประทานจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการบริโภคสัตว์ อาหารสัตว์ — เช่น อาหารสัตว์เลี้ยง มักจะมีองค์ประกอบแต่งกลิ่นรสเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและดึงดูดสัตว์เลี้ยง จนถึงปัจจุบัน มีการอธิบายองค์ประกอบเครื่องปรุงจำนวนมาก (สารเพิ่มความอร่อยหรือปัจจัยด้านความอร่อย) ตัวอย่างเช่น US Pat. Nos. 3,857,968 และ 3,968,255 ถึง Haas และ Lugay เปิดเผยองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์แห้งโดยเฉพาะอาหารสุนัขแห้งที่มีไขมันและโปรตีนซึ่งจัดทำขึ้นโดยกระบวนการที่ประกอบด้วยไขมันอิมัลชัน การบำบัดองค์ประกอบด้วยส่วนผสมของเอ็นไซม์ ที่มีไลเปสและโปรตีเอส และทางเลือก เอ็นไซม์ยับยั้ง อีกตัวอย่างหนึ่งมีอธิบายไว้ใน US Pat หมายเลข 4,713,250 ซึ่งองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับอาหารสุนัขถูกเตรียมโดยปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายขั้นตอนซึ่งประกอบด้วย ประการแรก การสัมผัสสารโปรตีนหรือแป้งที่เป็นน้ำกับโปรตีเอสและ/หรืออะไมเลส จากนั้นเตรียมอิมัลชันที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในระยะแรก และทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสและโปรตีเอส ตัวอย่างต่อไปนี้อธิบายไว้ในสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกาหมายเลข 4089978 โดยที่ Lugay et al เสนอองค์ประกอบที่ปรับปรุงความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์ ซึ่งเตรียมโดยวิธีประกอบด้วยการทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิปานกลาง ส่วนผสมที่เป็นน้ำของการลดน้ำตาล เลือดสัตว์ ยีสต์ และไขมัน ด้วยส่วนผสมของเอนไซม์ที่มีไลเปสและโปรตีเอส ตามด้วยเพิ่มขึ้น ในอุณหภูมิเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและการหยุดการทำงานของเอนไซม์

อย่างไรก็ตาม ความน่ารับประทานขององค์ประกอบดังกล่าวโดยทั่วไปจะแตกต่างกันสำหรับสัตว์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น สารแต่งกลิ่นรสที่ได้ผลสำหรับแมวมักไม่มีประสิทธิภาพสำหรับสุนัข นอกจากนี้ สารแต่งกลิ่นรสที่มีประสิทธิภาพในอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งมักไม่มีประสิทธิภาพในอาหารสัตว์เลี้ยงแบบกึ่งเปียกหรือแบบเปียก ดังนั้นจึงมีความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับสารเพิ่มความน่ารับประทานแบบใหม่ที่ให้ความรู้สึกปากที่สม่ำเสมอและสามารถนำมาใช้อย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพสำหรับสัตว์เลี้ยง รวมทั้งสุนัขและแมว ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารกลาง และอาหารเปียก

สาระสำคัญของการประดิษฐ์

ดังนั้น จึงเป็นวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้เพื่อจัดให้มีสารเพิ่มความสามารถในการอร่อยที่ "ใช้ได้โดยทั่วไป" กล่าวคือ สารเพิ่มความสามารถในการให้ความอร่อย ซึ่งมีประสิทธิผลโดยไม่คำนึงถึงชนิดของสัตว์และชนิดของอาหาร วิธีการของการประดิษฐ์นี้ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ

จึงมีการนำเสนอวิธีการผลิตสารเพิ่มความอร่อย วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ที่จัดฉากตามด้วยปฏิกิริยาความร้อนที่ก่อให้เกิดรสชาติของวัตถุดิบ (เช่น สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์จากปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน) เพื่อผลิตสารเพิ่มความอร่อยที่มีประสิทธิภาพสูง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถเติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวได้โดยการพ่นเคลือบ เป็นผงแห้งในกระบวนการพ่นเคลือบ หรือเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวหรือแห้งโดยการผสมกับส่วนผสมอาหารสัตว์เลี้ยงก่อนบรรจุภัณฑ์หรือบรรจุกระป๋อง อีกทางหนึ่ง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถผสมกับไขมันและเพิ่มได้ในเวลาเดียวกัน

การประดิษฐ์นี้ยังพิจารณารวมสารเพิ่มความน่ารับประทานสองตัวหรือมากกว่า ซึ่งรวมถึงตัวหนึ่งตามที่เปิดเผยไว้ในที่นี้ เพื่อก่อรูปองค์ประกอบหรือของผสมที่มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มความน่ารับประทานในอาหารสัตว์เลี้ยง สารเพิ่มคุณภาพด้านความอร่อยประเภทต่างๆ สามารถผสมเข้าด้วยกันก่อนที่จะรวมเข้าไปในอาหาร (ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้จนกว่าจะใช้งาน) อีกทางหนึ่ง สารเสริมความน่ารับประทานต่างๆ สามารถนำมารวมกันในแหล่งกำเนิด นั่นคือ ในอาหารสัตว์เลี้ยงโดยตรง

น่าแปลกใจที่พบว่าสารเพิ่มความน่ารับประทานตามการประดิษฐ์นี้เป็นสิ่งแรกที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะสุนัขและแมว เมื่อเติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูง

คำอธิบายโดยย่อของตัวเลข

1 คือกราฟที่แสดงผลความน่ารับประทานของตัวเพิ่มประสิทธิภาพความอร่อยระดับ Super Premium SP1 เทียบกับ SP2 (ตัวอย่างที่ 1)

รูปที่ 2: ชุดของกราฟที่แสดงผลความน่ารับประทานของตัวเพิ่มความอร่อย XLHM เทียบกับ Super Premium SP1 และ SP2 (ตัวอย่างที่ 1 และ 2)

3 คือกราฟที่แสดงผลลัพธ์ด้านความน่ารับประทานของตัวเพิ่มความอร่อยจาก Super Premium PRODUCT B เทียบกับ PRODUCT C (ตัวอย่างที่ 5)

คำอธิบายโดยละเอียดของการประดิษฐ์

คำว่า "ความอร่อย" หมายถึงความชอบที่สัมพันธ์กันสำหรับสัตว์ที่มีองค์ประกอบอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากกว่าอีกประเภทหนึ่ง ความน่ารับประทานสามารถกำหนดได้โดยขั้นตอนการทดสอบมาตรฐานซึ่งสัตว์สามารถเข้าถึงองค์ประกอบทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน ความชอบนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากประสาทสัมผัสใดๆ ของสัตว์ แต่มักจะเกี่ยวข้องกับรสชาติ กลิ่น ความรู้สึกในปาก เนื้อสัมผัส และความรู้สึกในปาก ที่นี่กำหนดว่าอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้นคืออาหารที่สัตว์ชอบมากกว่าองค์ประกอบควบคุม

คำว่า "สารเพิ่มความน่ารับประทาน" หรือ "สารปรุงแต่งรส" หรือ "สารปรุงแต่งรส" (รส รส) หรือ "ปัจจัยด้านความอร่อย" หรือ "ปัจจัยด้านความอร่อย" หมายถึงวัสดุใดๆ ที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารสำหรับสัตว์ สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถเป็นวัสดุเดี่ยวหรือวัสดุผสม และอาจเป็นวัสดุจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการหรือยังไม่ได้แปรรูป วัสดุสังเคราะห์หรือวัสดุธรรมชาติบางส่วนและสังเคราะห์บางส่วน

ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "ชิ้น" ("เม็ด") หมายถึงชิ้นหรือก้อนที่จำเพาะที่ได้รับในกระบวนการบีบหรืออัดรีด โดยปกติสไลซ์จะทำขึ้นเพื่อผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งและกึ่งชื้น ชิ้นงานอาจมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกระบวนการหรืออุปกรณ์ ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "ก้อน" หมายถึงอาหารที่รับประทานได้ที่ได้รับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นและรวมถึงเทอร์รีน, ปาเต, มูสและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว คำว่า "อาหารสัตว์เลี้ยง" หมายความรวมถึงอาหารทุกรูปแบบ รวมทั้งชิ้นและขนมปังตามคำจำกัดความข้างต้น ที่เหมาะสำหรับการบริโภคของสัตว์เลี้ยง

ดังที่เป็นที่รู้จักกันดีในศิลปวิทยาการแขนงนี้ "โปรตีเอส" คือเอนไซม์ที่สร้างโปรตีน นั่นคือ กระตุ้นแคแทบอลิซึมของโปรตีน โดยการไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ที่เชื่อมโยงกรดอะมิโนเข้าด้วยกันในสายพอลิเปปไทด์ ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของพันธะเอสเทอร์ในสารตั้งต้นของไขมันที่ไม่ละลายน้ำ ที่สำคัญ เนื่องจากไลเปสเป็นโปรตีน อย่างน้อยพวกมันอาจถูกไฮโดรไลซ์บางส่วนโดยโปรตีเอส เมื่อใช้ไลเปสและโปรตีเอสเป็นส่วนผสมของเอนไซม์ ตามที่เปิดเผยในการศึกษาก่อนหน้านี้ นี่เป็นอาการไม่พึงประสงค์ที่สิ่งประดิษฐ์ปัจจุบันพยายามหลีกเลี่ยง

คำว่า "ไขมัน" และ "น้ำมัน" ตามที่ใช้ในที่นี้มีความหมายเหมือนกันและยังหมายรวมถึงของผสมของไขมันหรือน้ำมันอีกด้วย สามารถใช้ไขมันสัตว์เช่นเดียวกับน้ำมันพืชและ / หรือน้ำมันจากทะเล แหล่งที่มีจำหน่ายในท้องตลาดของสัตว์ พืช ไขมันทะเลสามารถทดสอบได้ น้ำมันพืชที่มีจำหน่ายในปริมาณมากมักจะเป็นน้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันหญ้าฝรั่น และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และผลพลอยได้ของน้ำมันเหล่านี้ ไขมันสัตว์โดยทั่วไปได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันหมู ไขมันสัตว์ปีก และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และผลพลอยได้ของพวกมัน น้ำมันจากทะเลมักเป็นน้ำมันปลาทูน่า น้ำมันปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาแซลมอน น้ำมันปลากะตัก น้ำมันปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงไขมันที่ได้จากสัตว์ พืช แหล่งทางทะเล หรือที่ผลิต (ผลิต) โดยสัตว์และพืช

"ปฏิกิริยาทางความร้อน" ตามการประดิษฐ์นี้เป็นปฏิกิริยาที่ได้มาจากการรวมคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่อุณหภูมิสูง อย่างพึงประสงค์ น้ำตาลรีดิวซ์และสารประกอบไนโตรเจนหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อย ปฏิกิริยาดังกล่าวอาจรวมถึงปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นพร้อมกันและ / หรือปฏิกิริยาต่อเนื่องต่างๆ เช่น ปฏิกิริยา Maylor ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนอาจเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับสภาวะที่ใช้ เป็นที่พึงประสงค์ว่า "น้ำตาลรีดิวส์" ถูกเลือกมาจากเฮกโซส, เพนโทส, กลูโคส, ฟรุกโตส, ไซโลส, ไรโบส, อาราบิโนส, สตาร์ชไฮโดรไลเสตและสิ่งที่คล้ายกัน และการรวมกันของสิ่งนั้น คำว่า "สารประกอบไนโตรเจน" ตามที่ใช้ในที่นี้หมายรวมถึงกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติยี่สิบชนิดที่รู้จักรวมทั้งลำดับอะมิโนเอซิล กล่าวคือ เปปไทด์ โอลิโกเปปไทด์และโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์ รวมถึงสารประกอบไนโตรเจนทั้งหมดที่มีแหล่งกำเนิดใดๆ ที่ยอมรับได้สำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง สารประกอบไนโตรเจนที่เหมาะสมถูกเลือกมาจากไทอามีน, เมไทโอนีน, ซิสทีน, ซิสเทอีน, กลูตาไธโอน, โปรตีนจากพืชที่ถูกไฮโดรไลซ์ (HPP), ยีสต์โดยอัตโนมัติ, สารสกัดจากยีสต์และการรวมกันของพวกมัน แน่นอน คำว่า "สารประกอบไนโตรเจน" หมายความรวมถึงสารประกอบไนโตรเจนที่มีกำมะถันใดๆ ที่ยอมรับได้สำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

ลักษณะที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการผลิตสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย:

ก) จัดให้มีผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกได้จาก:

(i) ทำปฏิกิริยากับโปรตีเอสจากภายนอกและ/หรือภายในร่างกายอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปส (หรือจากภายนอก) ที่เพิ่มเข้ามา โดยที่ซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมันในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และเป็นเวลาที่มีประสิทธิภาพในการดำเนินการ ปฏิกิริยาโปรตีน

(ii) ความร้อนที่ทำให้โปรตีเอสดังกล่าวหยุดทำงานและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์;

b) การเติมไขมันเสริม;

c) การทำให้เป็นอิมัลชันของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาที่ระบุในระยะแรก

d) ทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติม ในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลในการทำให้เกิดปฏิกิริยาไลโปลิติกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาขั้นที่สอง

หลังจากขั้นตอน (a) (ii) โดยที่โปรตีเอส (ถูก) ถูกใช้งานโดยความร้อน ยังมีประโยชน์ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เย็นลง เช่น ที่อุณหภูมิตั้งแต่ประมาณ 20 ° C ถึงประมาณ 50 ° C (ควรเป็นตั้งแต่ประมาณ 25 ° C ถึงประมาณ 45 ° C) เพื่อให้ของผสมมีอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพสำหรับปฏิกิริยาไลโปลิติกที่ตามมา ดังที่แนะนำในขั้นตอนที่ (d) ตัวอย่างเช่น การระบายความร้อนนี้มีประโยชน์ทันทีหลังจากขั้นตอน (a) (ii) จากนั้นอุณหภูมิจะคงที่ในขั้นตอน (b) (c) และ (d)

เป็นที่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกถูกเตรียมและจัดเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจนกว่าจะใช้ในภายหลัง ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาระยะแรกนี้สามารถหาได้โดยสะดวกจากแหล่งเชิงพาณิชย์ หากได้ไดเจสต์เชิงพาณิชย์มาหลังจากปฏิกิริยาสลายโปรตีนเพียงปฏิกิริยาเดียว

ลักษณะสำคัญของการประดิษฐ์นี้คือรูปแบบปฏิกิริยาต่อเนื่องที่ประกอบด้วยการใช้โปรตีเอสก่อนแล้วจึงใช้ไลเปส อันที่จริง การบำบัดด้วยเอนไซม์แบบเป็นขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพและอัตราการเกิดปฏิกิริยาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มระดับของความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ด้วย นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่คาดไม่ถึงจากผลลัพธ์ที่เพิ่มความอร่อยคือสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่หลากหลาย เช่น อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก รวมถึงอย่างน้อยแมวและสุนัข

การเพิ่มไขมันในขั้นตอน (b) เป็นทางเลือก แต่ควรทำเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

โปรตีเอสสามารถมีอยู่ในสารตั้งต้นดั้งเดิมที่มีโปรตีนและสารที่เป็นไขมัน ดังนั้นการเพิ่มโปรตีเอสในขั้นตอนที่ (i) จึงเป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเพิ่มโปรตีเอสอย่างน้อยหนึ่งรายการในขั้นตอนที่ (a) (i)

ลักษณะที่สองของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่สามารถเตรียมได้โดยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้สามารถอยู่ในรูปแบบของของเหลว (เช่น สารละลาย) หรือสารแห้ง (เช่น ผง)

ลักษณะที่สามของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบรวมด้วยสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่บรรยายไว้ข้างต้น

อีกทางเลือกหนึ่ง องค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานดังกล่าวประกอบรวมด้วยสารเพิ่มความสามารถในการให้ความอร่อยสองตัวหรือมากกว่า ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นอย่างน้อยคือสารเพิ่มความอร่อยตามการประดิษฐ์นี้

ลักษณะที่สี่ของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการเตรียมอาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทาน ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย: การบริหารให้สารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดหรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่เปิดเผยไว้ข้างต้นในปริมาณที่มีประสิทธิผลสำหรับการเพิ่มรสชาติอร่อยของอาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าว

การแนะนำสารเพิ่มความอร่อยสามารถทำได้โดยการเคลือบ (เช่น การพ่นหรือการพ่น) หรือโดยการเพิ่มอาหารสัตว์เลี้ยงจำนวนมาก

ลักษณะที่ห้าของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความน่ารับประทานที่ได้รับการปรับปรุงโดยวิธีการที่อธิบายข้างต้น

การประดิษฐ์นี้ยังหมายรวมถึงอาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทานซึ่งประกอบรวมด้วยสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อยหรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่บรรยายไว้ข้างต้น

อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวสามารถเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วยอาหารแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก

ลักษณะที่หกของการประดิษฐ์นี้มุ่งหมายไปยังวิธีการให้อาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ก) การจัดหาอาหารสัตว์เลี้ยงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

อย่างพึงประสงค์ สัตว์เลี้ยงที่ถูกเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแมวและสุนัข

ดังนั้น การประดิษฐ์นี้จึงเกี่ยวข้องกับวิธีการปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยการสลายไขมันของวัสดุตั้งต้นตามด้วยปฏิกิริยาความร้อน เช่น ปฏิกิริยา Maillor โดยเริ่มต้นวัสดุหมายถึงสัตว์และ / หรือย่อยทางทะเลและ / หรือผักที่ได้รับหลังจากการไฮโดรไลซิสด้วยเอ็นไซม์ภายนอกที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อหรือโปรตีเอสเสริม แหล่งวัตถุดิบตั้งต้นที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ได้แก่ สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และการรวมกันของสิ่งนั้น วัตถุดิบสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ (เช่น เครื่องในหรือเครื่องในและตับจากสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และส่วนผสมของพวกมัน) และสลายโปรตีนก่อนดำเนินการต่อไปในรูปของกระบวนการสลายไขมันและปฏิกิริยาทางความร้อน

เอ็นไซม์ที่ใช้ในการประดิษฐ์นี้คือโปรตีเอสและไลเปส โปรตีเอสและไลเปสเชิงพาณิชย์แยกได้จากพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา ในทางปฏิบัติ โปรตีเอสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดอาจไม่ได้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ในแง่ที่ว่ามันอาจแสดงกิจกรรมของไลเปสที่ตกค้าง ดังนั้น ไลเปสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดสามารถแสดงกิจกรรมการย่อยโปรตีนที่ตกค้างได้ แน่นอน ผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงหนึ่งจะสามารถเลือกเอ็นไซม์ที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงหรือลดผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการให้เหลือน้อยที่สุด ด้วยเหตุผลนี้ ขั้นตอนที่ (a) (i) และ (d) บ่งชี้ว่าปฏิกิริยาสลายโปรตีนและไลโปลิติกจะดำเนินการตามลำดับ “ในกรณีที่ไม่มีไลเปสเพิ่มเติม” (ขั้นตอน (a) (i)) และ “ในกรณีที่ไม่มี โปรตีเอสเพิ่มเติมใด ๆ "(ขั้นตอน (d)) ซึ่งหมายความว่าเฉพาะโปรตีเอสในขั้นตอน (a) (i) และไลเปส (ไลเปส) ในขั้นตอนที่ (d) เท่านั้นที่มีหรือเพิ่ม ดังนั้น หากมีกิจกรรมไลเปสหรือโปรตีเอสตกค้าง ตามลำดับ ในขั้นตอนที่ (a) (i) และ (d) สิ่งเหล่านี้จะมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย กิจกรรมของเอนไซม์ที่มีนัยสำคัญที่น่าสนใจเพียงอย่างเดียวคือกิจกรรมการย่อยโปรตีนในขั้นตอน (a) (i) และกิจกรรมสลายไขมันในขั้นตอนที่ (d) เอ็นไซม์โดยทั่วไปถูกใช้ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์ตั้งแต่ 0.01% ถึง 5%, อย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ 0.01% ถึง 2%, ที่อิงตามน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยสุดท้าย

เพื่อให้ได้อัตราการไฮโดรไลซิสที่เหมาะสม อุณหภูมิและ pH ควรสัมพันธ์กับเอนไซม์ที่ใช้ สิ่งนี้จะค่อนข้างชัดเจนสำหรับผู้ที่มีทักษะในศิลปวิทยาการ ค่า pH สามารถปรับให้เป็นค่าที่ต้องการได้โดยใช้สารประกอบที่เหมาะสมใดๆ ที่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น กรดฟอสฟอริก โซดาไฟ สารควบคุมกรดและด่างทั่วไปและที่เหมาะสมอื่นๆ และการรวมกันของสิ่งนั้น

หากใช้เนื้อเยื่อดิบเป็นวัสดุเริ่มต้น หลังจากการสลายโปรตีนและก่อนการสลายไขมัน จะมีการหยุดการทำงานของเอนไซม์ด้วยความร้อน (เช่น การพาสเจอร์ไรส์) ตามด้วยการกรองที่อุณหภูมิปกติตั้งแต่ประมาณ 70 ° C ถึง 95 ° C เป็นเวลาที่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ประมาณ 5 ถึง 20 นาที สิ่งนี้ทำให้โปรตีเอสถูกปิดใช้งานก่อนการสลายไขมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการตามขั้นตอนการสลายไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ส่วนผสมเป็นอิมัลชันก่อน จากนั้นจึงเติมไลเปส การทำให้เป็นอิมัลชันสามารถทำได้โดยการเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์อย่างน้อยหนึ่งตัวที่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง อิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมคือ โซเดียม สเตียโรอิล แลคติเลต (SLN), โมโนกลีเซอไรด์ที่ซัคซินิเลต, กัม (กัม อาราบิก), โซเดียม แอลจิเนต, เลซิติน และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน โดยปกติ อิมัลซิไฟเออร์ถูกเติมในปริมาณประมาณ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์ 0.01% ถึง 8% และอย่างพึงประสงค์มากกว่า 0.01% ถึง 5% ที่อิงตามน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยสุดท้าย

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถลองใช้แหล่งไขมันสัตว์และ/หรือน้ำมันพืชที่มีจำหน่ายในท้องตลาด แหล่งน้ำมันพืชที่เหมาะสมที่มีในปริมาณมาก ได้แก่ น้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันหญ้าฝรั่นและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน รวมทั้งผลพลอยได้ของพวกมัน แหล่งที่มาของไขมันสัตว์ที่เหมาะสม ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันหมู ไขมันสัตว์ปีก และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน แหล่งที่มาของน้ำมันจากทะเลที่เหมาะสม ได้แก่ น้ำมันปลาทูน่า น้ำมันปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาแซลมอน น้ำมันปลากะตัก น้ำมันปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน นอกจากนี้ยังรวมถึงไขมันที่ได้จากสัตว์ พืช แหล่งทางทะเล หรือที่ผลิตโดยสัตว์และพืช โดยปกติ ไขมันมีอยู่ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 2% ถึงประมาณ 30% โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 5% ถึงประมาณ 20% โดยพิจารณาจากน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยขั้นสุดท้าย

หลังจากการสลายไขมัน จะทำปฏิกิริยาทางความร้อนเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดเพี้ยน อย่างสะดวก, สารประกอบคาร์โบไฮเดรตและไนโตรเจนถูกเติมที่ความเข้มข้นตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 30%, อย่างพึงประสงค์ตั้งแต่ 0.1% ถึง 20%, อย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ 0.1% ถึง 15% สำหรับครั้งแรก, และตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 30% อย่างพึงประสงค์ จาก 0.01% ถึง 20% โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 0.01% เป็น 15% สำหรับหลัง อุณหภูมิที่เหมาะสมจะถูกเลือกในช่วงตั้งแต่ประมาณ 70 ° C ถึง 130 ° C โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 80 ° C ถึง 120 ° C และการอบชุบด้วยความร้อนจะดำเนินการเป็นระยะเวลาที่เพียงพอในการพัฒนารสชาติของผลิตภัณฑ์ต่อไป เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สามารถเพิ่มสารกันบูด เช่น สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสมรวมถึงแต่ไม่จำกัดเฉพาะ: บิวทิลออกซีอะนิโซล (BHA) บิวทิลออกซีโทลูอีน (BHT) โพรพิล แกลเลต ออคทิล แกลเลต โทโคฟีรอล สารสกัดจากโรสแมรี่ และ ที่คล้ายกัน) กรดซอร์บิติกหรือเกลือซอร์บิทอล และกรดอื่นๆ เช่น กรดฟอสฟอริกและอื่นๆในทำนองเดียวกัน

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้สามารถใช้ได้โดยตรงโดยตัวมันเอง โดยปกติในปริมาณประมาณ 0.01% ถึง 20%, อย่างพึงประสงค์ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์มากกว่า 0.01% ถึง 5% โดยน้ำหนักที่สัมพันธ์กับน้ำหนักของอาหารสัตว์เลี้ยง องค์ประกอบ. อีกทางเลือกหนึ่ง มันสามารถถูกรวมกับสารเพิ่มความสามารถในการอร่อยอื่นๆ และสารเพิ่มความน่ารับประทานทั้งหมดสามารถถูกบริหารให้พร้อมกันหรือตามลำดับ

ในรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สูตรผสมเอนแฮนเซอร์ที่อร่อยได้แบบแห้งถูกเตรียมโดยการรวมเอนแฮนเซอร์ที่อร่อยในอัตราส่วนที่เหมาะสมกับตัวพาและการผสมส่วนประกอบ จากนั้น ส่วนผสมจะถูกทำให้แห้งโดยการระเหยเพื่อสร้างสารเพิ่มความอร่อยแบบแห้ง

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้มีประโยชน์ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารสัตว์เลี้ยงแบบกึ่งเปียก มีความชื้นประมาณ 50% หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนัก และเป็นส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยโปรตีน เส้นใย (ไฟเบอร์) , คาร์โบไฮเดรต และ/หรือ แป้ง ของผสมดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้และองค์ประกอบของพวกมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ตัวอย่างเช่น สมดุลทางโภชนาการที่ต้องการสำหรับสัตว์เลี้ยงชนิดที่เฉพาะ นอกเหนือจากองค์ประกอบพื้นฐานเหล่านี้ อาหารอาจมีวิตามิน เกลือและสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น เครื่องปรุงรส สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารให้ความชุ่มชื้น ความสมดุลทางโภชนาการ รวมถึงปริมาณที่เกี่ยวข้องของวิตามิน เกลือ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ถูกกำหนดตามมาตรฐานทางโภชนาการที่เป็นที่รู้จักในสาขาสัตวแพทย์ - ตัวอย่างเช่น ตามคำแนะนำของสภาวิจัยแห่งชาติ (NRC) หรือสมาคมผู้แทนแห่งอเมริกา สำหรับการควบคุมคุณภาพอาหาร (สมาคม American Asociation of Feed Control Officials, AAFCO)

แหล่งโปรตีนทั่วไปสามารถใช้ได้ โดยเฉพาะโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลืองหรือถั่วลิสง โปรตีนจากสัตว์ เช่น เคซีนหรืออัลบูมิน และเนื้อเยื่อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อเยื่อเนื้อดิบและเนื้อเยื่อปลาดิบ หรือแม้แต่องค์ประกอบที่แห้งหรือแห้ง เช่น ปลาป่น นกป่น เนื้อสัตว์ป่น และกระดูกป่น วัสดุที่เป็นโปรตีนชนิดอื่นๆ ที่เหมาะสมรวมถึงกลูเตนจากข้าวสาลีหรือข้าวโพดและโปรตีนจากจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่มีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ เช่น ข้าวโพด ไมโล อัลฟัลฟา ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว เปลือกถั่วเหลือง และธัญพืชที่มีโปรตีนต่ำอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เวย์และผลพลอยได้จากนม เช่น คาร์โบไฮเดรตลงในอาหาร นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เป็นที่รู้จัก รวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือกากน้ำตาล

ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารแมวแห้งทั่วไปที่สามารถเพิ่มความอร่อยได้ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้ (เปอร์เซ็นต์น้ำหนัก): ประมาณ 0-70% ของฐานขนมปัง เช่น แป้ง (ข้าวโพด ข้าวสาลี , ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว); ประมาณ 0-30% ของผลพลอยได้จากสัตว์ (จากสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์); กลูเตนข้าวโพดประมาณ 0-25%; ประมาณ 0-25% ของเนื้อเยื่อสัตว์ดิบ - เช่นเนื้อสัตว์ปีกหรือโค; แป้งถั่วเหลืองประมาณ 0-25%; ไขมันสัตว์ประมาณ 0-10%; อาหารทะเลประมาณ 0-20%; เนื้อเยื่อปลาดิบประมาณ 0-25%; น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงประมาณ 0-10%; กากน้ำตาลแห้งประมาณ 0-10%; กรดฟอสฟอริกประมาณ 0-1.5% และกรดซิตริกประมาณ 0-1.5%

สามารถเพิ่มวิตามินและเกลือได้ รวมทั้งแคลเซียมคาร์บอเนต โพแทสเซียมคลอไรด์ โซเดียมคลอไรด์ โคลีนคลอไรด์ ทอรีน ซิงค์ออกไซด์ เหล็กซัลเฟต วิตามินอี วิตามินเอ วิตามินบี12 วิตามินดี3 ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน แคลเซียมแพนโทธีเนต ไบโอติน ไทอามีน โมโนไนเตรต คอปเปอร์ซัลเฟต กรดโฟลิก ไพโรซิดีนไฮโดรคลอไรด์ แคลเซียมไอโอเดตและเมนาไดโอนคอมเพล็กซ์ที่มีโซเดียมไบซัลไฟต์ (แหล่งที่มาของกิจกรรมของวิตามินเค)

โดยทั่วไปแล้วอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งนั้นเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในวิธีการเหล่านี้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายคือวิธีการปรุง-รีด ในขั้นตอนการปรุงอาหาร-รีด ส่วนผสมแห้งก่อนผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างส่วนผสม ส่วนผสมนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปรับไอน้ำซึ่งมีความชื้นเพียงพอที่จะบีบออก จากนั้นนำส่วนผสมไปใส่ในเครื่องอัดรีดสำหรับทำอาหาร ซึ่งปรุงด้วยอุณหภูมิและความดันที่สูงขึ้น จากนั้นจึงอัดรีดจากอุปกรณ์ผ่านการกด แท่นกดนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์รีดขึ้นรูปมีรูปร่างเฉพาะ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้มาจากการตัดจากปลายแถบของผลิตภัณฑ์ที่อัดออกมาเป็นระยะๆ แต่ละชิ้นหรือชิ้นจะแห้งในเครื่องเป่าลมร้อน โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์จะแห้งจนกว่าจะมีความชื้นน้อยกว่า 15% ควรมีความชื้นประมาณ 5 ถึง 10% อนุภาคหรือชิ้นส่วนที่แห้งแล้วจะถูกลำเลียงโดยสายพานลำเลียงบรรจุลงในถังเคลือบและพ่นด้วยไขมัน ของเหลวอื่นๆ เช่น กรดฟอสฟอริก สามารถใช้กับชิ้นเนื้อหรือใช้ร่วมกับไขมันก็ได้ แกรนูลหรือชิ้นที่เป็นผลลัพธ์ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบพื้นฐานซึ่งสามารถใช้สารเคลือบเพิ่มความอร่อยได้

ในรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้อาจถูกบริหารให้โดยการเคลือบ คำว่า "การเคลือบ" ตามที่ใช้ในที่นี้อ้างอิงถึงการใช้ที่พื้นผิวของสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยหรือองค์ประกอบในการแต่งกลิ่นรสกับพื้นผิวขององค์ประกอบฐาน ตัวอย่างเช่น โดยการพ่น, การพ่นและอื่นๆในทำนองเดียวกัน ตัวอย่างเช่น อาหารสัตว์เลี้ยงพื้นฐานที่ไม่ได้เคลือบและบีบแล้วสามารถใส่ลงในภาชนะสำหรับผสมได้ เช่น หลอดหรือถังสำหรับเคลือบ ไขมัน เช่น น้ำมันหมูหรือไขมันสัตว์ปีก ถูกทำให้ร้อนแล้วพ่นบนอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อเคลือบชิ้น การเคลือบไม่ต้องการชั้นที่ต่อเนื่องกัน แต่ควรเป็นแบบเดียวกัน หลังจากทาไขมันแล้ว สามารถใช้สารเพิ่มความน่ารับประทานได้ ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือผงแห้ง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกผสมเข้าด้วยกัน โดยปกติแล้ว สารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวจะถูกฉีดพ่น ในขณะที่สารเพิ่มความอร่อยแบบแห้งมักจะฉีดพ่นบน อีกทางหนึ่ง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถผสมกับไขมันและทาได้ในเวลาเดียวกัน ในอีกวิธีการเคลือบแบบอื่น สารเพิ่มความน่ารับประทานจะถูกนำไปใช้ก่อนทาไขมัน

ในอีกรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สารเพิ่มความอร่อยถูกสัมผัสกับวัตถุดิบขององค์ประกอบอาหารสัตว์เลี้ยงก่อนการปรุง ในกรณีนี้ สารเพิ่มความน่ารับประทานจะรวมกับโปรตีน เส้นใย คาร์โบไฮเดรต และ/หรือแป้งขององค์ประกอบพื้นฐาน แล้วปรุงร่วมกับวัสดุเหล่านี้ในเครื่องอัดรีดสำหรับทำอาหาร

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกที่มีความชื้นมากกว่า 50% และนำเสนอส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการ อาหารเปียกอาจมีส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกจากวัสดุที่เป็นแป้ง (เช่น วัสดุที่เป็นเมล็ดพืชและแป้ง) ผลพลอยได้จากสัตว์ เนื้อเยื่อสัตว์ดิบ เนื้อเยื่อปลาดิบ ไขมันสัตว์และพืช วัสดุทางทะเล วิตามิน เกลือ สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ , สารลดแรงตึงผิว, สารสร้างโครงสร้าง, สารแต่งสีและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ส่วนผสมดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้และอาจถูกเลือกอย่างเหมาะสมโดยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารเปียก

อาหารสัตว์เลี้ยงที่ใช้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เตรียมโดยการบดเนื้อ เนื้อสัตว์จำลอง หรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงสร้างส่วนผสมที่บดแล้วโดยการอัดรีดแรงดันที่ลดลงผ่านอุโมงค์ไอน้ำที่ปรุงอาหาร จากนั้นใส่แป้งและสารยึดเกาะ หลังจากนั้นก็หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำ แป้งและสารยึดเกาะ หลังจากนั้น ส่วนผสมจะถูกบรรจุและปิดในกระป๋องและต้มในไฮโดรสแตทด้วยการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องหรือแบบหมุน อาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกที่ไม่ใช่น้ำเกรวี่เตรียมโดยการแช่เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์จำลองหรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ และสร้างวัสดุที่แช่ด้วยแป้ง น้ำ และสารยึดเกาะ หลังจากนั้น ส่วนผสมจะถูกบรรจุและปิดในกระป๋องและต้มในไฮโดรสแตทด้วยการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องหรือแบบหมุน

สารเพิ่มคุณภาพความอร่อยแบบของเหลวหรือแบบแห้งสามารถรวมเข้าไว้ในเบสได้ เช่น น้ำเกรวี่หรือเยลลี่ ในขณะที่ผสมพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (สารให้พื้นผิว สารเพิ่มความคงตัว สารให้สี และอาหารเสริม) นอกจากนี้ยังสามารถรวมสารเพิ่มความอร่อยแบบของเหลวหรือแบบแห้งลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เพื่อทำเป็นชิ้นหรือแท่ง ในกรณีนี้สามารถเพิ่มวัตถุดิบก่อนหรือหลังกระบวนการเจียรได้ ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยไอน้ำหรือย่างเป็นชิ้น หรือนำไปบัดกรีในกระป๋องสำหรับตะเกียบโดยตรง

สารเพิ่มความน่ารับประทานที่อธิบายข้างต้นให้ข้อได้เปรียบที่สำคัญกว่าโซลูชันก่อนหน้านี้ ผลกระทบของการประดิษฐ์นี้สามารถวัดได้ในสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่า "การทดสอบสองชาม" หรือ "การทดสอบเปรียบเทียบ" แน่นอน ผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงนี้สามารถใช้การทดสอบที่เหมาะสมอื่นใดแทนการทดสอบสองโถที่บรรยายไว้ในที่นี้ได้ฟรีเพื่อกำหนดหาข้อได้เปรียบ การทดสอบทางเลือกดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในศิลปวิทยาการแขนงนี้

หลักการทดสอบสองชาม:

การทดสอบขึ้นอยู่กับสมมติฐานที่ว่ายิ่งกินอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น การทดสอบความชอบของสัตว์แต่ละตัวดำเนินการโดยใช้วิธีสองชาม โดยอิงจากการเปรียบเทียบอาหารสองชนิด ทำการทดสอบกับสุนัขทั้งกลุ่ม 36 ตัวหรือกลุ่มแมว 40 ตัว ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการทดสอบ

วิธีทดสอบ:

ชั่งน้ำหนักอาหาร A และอาหาร B ในชามเดียวกัน ปริมาณในแต่ละอาหารให้ความต้องการอาหารประจำวัน

การกระจายชาม:

การทดสอบสำหรับสุนัข: วางชามไว้ในถาดอาหารสำหรับสุนัขแต่ละตัว

การทดสอบสำหรับแมว: วางชามไว้ข้างหน้าแมวแต่ละตัวในกล่องล็อคแต่ละตัวพร้อมกัน และตำแหน่งของชามจะเปลี่ยนไปในแต่ละมื้อเพื่อขจัดอิทธิพลของตำแหน่งของชาม

ระยะเวลาการทดสอบ:

การทดสอบสำหรับสุนัข: สูงสุด 15 นาที (หากชามหนึ่งในสองชามว่างเปล่าหมดภายในเวลาน้อยกว่า 15 นาที ชามทั้งสองใบจะถูกลบออกและการทดสอบจะหยุดลง)

การทดสอบสำหรับแมว: อย่างน้อย 15 นาที (หากอาหารในชามหนึ่งกินหมดภายใน 30 นาที ชามทั้งสองจะถูกลบออกและการทดสอบจะหยุดลง)

พารามิเตอร์ที่ตรวจสอบ:

พารามิเตอร์ที่วัดได้: อาหารมื้อแรกที่รับประทานและปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่รับประทานเมื่อสิ้นสุดการทดสอบ

พารามิเตอร์ที่คำนวณ: อัตราการบริโภคเป็น% (CR)

SP A = ปริมาณการใช้อาหาร A (ใน d) × 100 / ปริมาณการใช้ A + B (ใน d)

SP B = ปริมาณการใช้อาหาร B (ใน d) × 100 / ปริมาณการใช้ A + B (ใน d)

อัตราส่วนการบริโภคเฉลี่ย (SDR) คือค่าเฉลี่ยของอัตราส่วนแต่ละตัว (สัตว์ทุกตัวมีความสำคัญเท่าเทียมกัน โดยไม่คำนึงถึงขนาดและการบริโภคอาหารของพวกมันตามลำดับ) หากการบริโภคสัตว์สูงหรือต่ำกว่าค่าที่กำหนด จะไม่นำมาพิจารณาในการประมวลผลทางสถิติ

การวิเคราะห์ทางสถิติ:

การวิเคราะห์ทางสถิติถูกนำมาใช้เพื่อพิจารณาว่ามีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างอัตราส่วน ERP ทั้งสองหรือไม่ การทดสอบ t ของนักเรียนใช้กับค่าความผิดพลาดของเกณฑ์สามค่า ได้แก่ 5%, 1% และ 0.1%

การทดสอบ Chi ใช้เพื่อตรวจสอบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างจำนวนสุนัขหรือแมวที่ชอบอาหาร A กับจำนวนสุนัขหรือแมวที่ชอบอาหาร B หรือไม่

ระดับความสำคัญถูกระบุดังนี้:

ความแตกต่างของ ND ไม่มีนัยสำคัญ (p> 0.05)

* เชื่อถือได้ (p<0,05)

** ระดับความน่าเชื่อถือสูง (p<0,01

*** ระดับความมั่นใจสูงมาก (p<0<001).

ในตัวอย่างต่อไปนี้ ไขมันประเภทต่างๆ หรือไขมันผสมได้รับการทดสอบตามที่กำหนดไว้ข้างต้น ไขมันเหล่านี้ต่อไปนี้จะเรียกว่า ไขมัน 1 ไขมัน 2 ไขมัน 3 ซึ่งแสดงไว้ด้านล่างว่า ไม่ว่าจะใช้ไขมันหรือไขมันผสม ความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ตามการประดิษฐ์ปัจจุบันมีสูงมาก

ตัวอย่างที่ 1: ผลิตภัณฑ์ XLHM ที่มีวัตถุดิบเริ่มต้น

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ โพรตีเอสภายนอกและ/หรือภายใน สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระผสมเข้าด้วยกันและให้ความร้อนที่ประมาณ 60 ° C ถึง 70 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (ขั้นตอน a) (i))

ของผสมถูกให้ความร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่ประมาณ 85 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่ประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C โดยควรผ่านการกรองร่วม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นแรก (ขั้นตอน a) (ii))

อย่างเลือกได้, ขั้นตอนการจัดเก็บอาจถูกเพิ่มที่นี่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับช่วงเวลาที่กำหนด, ที่นำหน้าด้วยกระบวนการทำให้เป็นกรด

จากนั้นปรับ pH เป็นประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟหรือสารควบคุมความเป็นด่างและเติมอิมัลซิไฟเออร์ เอนไซม์ไขมันและเอนไซม์ไลเปสสำหรับการสลายไขมัน การสลายไขมันจะดำเนินการอย่างน้อย 120 นาที อย่างพึงประสงค์ประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา ผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่สอง (ขั้นตอน b) ถึง d) ดำเนินการพร้อมกัน)

สารลดน้ำตาลและสารประกอบไนโตรเจนจะถูกเติมลงไป และส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่ประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ส่งผลให้ได้สารเพิ่มความอร่อย (ขั้นตอนที่ e)

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มความอร่อยพร้อมใช้ (กำหนด XLHM)

XLHM รุ่น A: ฐาน - วัตถุดิบจากสัตว์ปีก;

XLHM รุ่น B: เบส - วัตถุดิบจากสัตว์ปีก ไขมันใช้แล้ว 1;

XLHM รุ่น C: ฐาน - วัตถุดิบสำหรับสัตว์ปีก ใช้ไขมัน 2;

XLHM รุ่น D: ฐานวัตถุดิบสัตว์ปีก ไขมันที่ใช้ 3.

การเปรียบเทียบความอร่อยของ SP1 และ SP2 สำหรับสุนัข:

การบริโภค SP1 และ SP2 นั้นแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งแสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่ดีที่สุดของ SP2 ตัวเพิ่มความอร่อยระดับ Super Premium ผลการทดสอบแสดงในกราฟในรูปที่ 1

ผลการทดสอบรสชาติสำหรับสุนัข XLHM เมื่อเปรียบเทียบกับ SP1 และ SP2

XLHM ทั้งสี่เวอร์ชันมีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ SP1 เมื่อใช้ตัวแปรไขมันทั้งหมด ความน่ารับประทานของ XLHM จะเท่ากับหรือมากกว่าความอร่อยของ SP2

ตัวอย่างที่ 2: ผลิตภัณฑ์ XLHM ที่มีรอยแยกดั้งเดิม

สูตรอาหาร:

วัสดุตั้งต้นที่ใช้ในตัวอย่างนี้คือส่วนย่อย (ผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยก) ที่ได้รับหลังจากขั้นตอน a) (i) และ (ii) ตามที่แสดงไว้ในตัวอย่างที่ 1 นั่นคือเป็นผลคูณของปฏิกิริยาที่หนึ่ง

วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอน b) c) และ d) โดยที่ pH ถูกปรับในช่วงตั้งแต่ประมาณ 7 ถึง 10 โดยใช้โซดาไฟหรือสารควบคุมความเป็นด่าง อิมัลซิไฟเออร์ เอนไซม์ไขมันและไลเปสจะถูกเติมเพื่อดำเนินการสลายไขมัน ดำเนินการสลายไขมัน ออกเป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที, อย่างพึงประสงค์เป็นเวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาของระยะที่สอง

จากนั้นจึงเติมน้ำตาลรีดิวซ์และสารประกอบไนโตรเจน และส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ส่งผลให้ได้รสชาติที่อร่อยเพิ่มขึ้น (ขั้นตอนที่ e)

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มความอร่อยพร้อมใช้ (รุ่น XLHM ที่กำหนด ...)

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

SP1 และ SP2 เป็นของเหลว Super Premium จากชุดที่มีอยู่ซึ่งมีระดับความอร่อยต่างกัน โดย SP2 จะอร่อยกว่า SP1

ผลิตภัณฑ์ XLHM เป็นสารเพิ่มความอร่อยตามการประดิษฐ์นี้:

XLHM รุ่น E: ย่อยของเหลวแรก ใช้ไขมัน 1;

XLHM รุ่น F: ย่อยของเหลวก่อน ไขมัน 2 ใช้;

XLHM รุ่น G: ย่อยของเหลวก่อน ใช้ไขมัน 3.

ผลการทดสอบทั้งหมดแสดงในกราฟในรูปที่ 2

เมื่อใช้ไดเจสต์ดั้งเดิมที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม นั่นคือ: ความน่ารับประทานสูงกว่า SP1 และอย่างน้อยก็เท่ากับ SP2 และมักจะสูงกว่า SP2

ตัวอย่างเปรียบเทียบ 3: ผลิตภัณฑ์ XLHM (D ") ที่มีวัตถุดิบเริ่มต้นและไม่มีขั้นตอนการสลายโปรตีนที่เกี่ยวข้อง

สูตรอาหาร:

ที่นี่วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอนของการทำงานร่วมกันของโปรตีเอสและไลเปส

ขั้นแรกให้ผสมวัตถุดิบที่ประกอบด้วยโปรตีเอส น้ำ สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเข้าด้วยกัน โดยค่า pH จะถูกปรับให้อยู่ในช่วงประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟ อิมัลซิไฟเออร์ เกลือ ไขมัน 3 และเอนไซม์ไลเปสเพื่อดำเนินการไฮโดรไลซิส ขั้นตอน การไฮโดรไลซิสจะดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที โดยควรใช้เวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 1

จากนั้นจึงแนะนำการลดน้ำตาลและสารประกอบไนโตรเจนและส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 2

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่ 2 ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งาน (ผลิตภัณฑ์ XLHM D ")

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

เมื่อเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์ XLHM เวอร์ชัน D (ดูตัวอย่างที่ 1) XLHM เวอร์ชัน D "ด้อยกว่าเมื่อเทียบกับ SP2 แต่ยังคงความน่ารับประทานสูงเมื่อเทียบกับ SP1 กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้จากการสลายโปรตีนและการสลายไขมันร่วมกัน ไม่ดีเท่าผลลัพธ์ที่ได้จากการแยกโปรตีนและสลายไขมัน

ตัวอย่างเปรียบเทียบ 4: ผลิตภัณฑ์ XLHM (B ") กับวัตถุดิบเริ่มต้นและการจัดลำดับขั้นตอนของเอนไซม์ใหม่

สูตรอาหาร:

ในตัวอย่างนี้ วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการสลายไขมันตามด้วยขั้นตอนการสลายโปรตีน

ขั้นแรกให้ผสมวัตถุดิบ น้ำ สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเข้าด้วยกัน โดยค่า pH จะถูกปรับให้อยู่ในช่วงประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟ อิมัลซิไฟเออร์ เกลือ ไขมัน 1 และเอนไซม์ไลเปสเพื่อดำเนินการขั้นตอนการสลายไขมัน สลายไขมัน ดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที โดยควรใช้เวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 1

จากนั้นจึงแนะนำเอนไซม์โปรตีเอส น้ำตาลรีดิวซ์ และสารประกอบไนโตรเจนและให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C ถึง 70 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 2

ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่ประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 3

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่ 3 ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้าย 2.9 เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ (ผลิตภัณฑ์ XLHM B ")

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

เมื่อเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ XLHM เวอร์ชัน B (ดูตัวอย่างที่ 1) XLHM เวอร์ชัน B "แย่กว่า SP1

สรุป: กระบวนการสลายไขมันก่อนสลายไขมันได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อสลายไขมันก่อนสลายไขมัน

ตัวอย่างที่ 5: การเพิ่ม XLHM เวอร์ชัน G ให้กับขนมปังแมว

ผลิตภัณฑ์ B สูตร

สูตรผลิตภัณฑ์ C

คำจำกัดความ: C "sens W9P เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Super Premium SPF เพื่อการรับประทานเพื่อการผสานเข้ากับอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียก

วัตถุดิบ (ปอดหมู ตับหมู ปอดและตับไก่ ซากไก่) ถูกละลายในอุณหภูมิห้องค้างคืน จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดแนวตั้ง (สตีเฟน เยอรมนี) เป็นเวลา 5 นาทีที่ความถี่ 1,500 จังหวะต่อนาที น้ำถูกเติมลงในแก้ว ผง (สารสร้างโครงสร้าง, ส่วนผสมของวิตามินและเกลือและแป้งสาลี) และ XLHM รุ่น G หรือ C "sens W9P ถูกละลายในน้ำโดยใช้โฮโมจีไนเซอร์ (ไดนามิก, ฝรั่งเศส) สารละลายถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อบดแล้วคนให้เข้ากัน 5 นาทีภายใต้สุญญากาศ ( -1 บาร์) ในเครื่องบด ข้าวต้มถูกย้ายไปยังเครื่องจ่ายสูญญากาศ (Handtmann ประเทศเยอรมนี) และเติมลงในกระป๋องเหล็ก 400 กรัม กระป๋องถูกปิดและให้ความร้อนในการตอบโต้แบบ Microflow (Barriquand ประเทศฝรั่งเศส) โดยใช้ ระบอบการปกครองต่อไปนี้: ความร้อนถึง 127 13 นาที, อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 127 ° C เป็นเวลา 55 นาที, ความเย็นถึง 20 ° C เป็นเวลา 15 นาที

การประเมินความน่ากินของแมว

ผลการทดลองแสดงว่าผลิตภัณฑ์ B (ที่มี XLHM เวอร์ชัน G) มีความน่ารับประทานที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ C ผลการทดสอบแสดงไว้ในรูปที่ 3

ดังนั้นจึงมีการแสดงและอธิบายวิธีการใหม่และมีประโยชน์ในการปรับปรุงความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารสัตว์เลี้ยง แม้ว่าการประดิษฐ์นี้มาพร้อมกับตัวอย่างเพื่อความมุ่งหมายของภาพประกอบและการบรรยายได้ถูกให้ไว้โดยอ้างอิงถึงรูปลักษณ์ที่จำเพาะ มันควรปรากฏชัดต่อผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการเหล่านั้นซึ่งการดัดแปลง การแปรผัน และสิ่งที่เทียบเท่าต่างๆ ของตัวอย่างที่แสดงตัวอย่างเป็นไปได้เป็นไปได้ เป็นที่เชื่อกันว่าการเปลี่ยนแปลงใดๆ ดังกล่าวซึ่งตามมาโดยตรงจากที่กำหนดไว้ในที่นี้และไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากเจตนาและขอบเขตของการประดิษฐ์นี้ ถูกครอบคลุมโดยการประดิษฐ์นี้

1. วิธีการให้ได้มาซึ่งสารเพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วย
ก) จัดให้มีผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกได้จาก:
(i) ทำปฏิกิริยากับโปรตีเอสจากภายนอกและ/หรือภายในร่างกายอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปสจากภายนอกหรือเพิ่มเติม โดยที่ซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมันในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และระยะเวลาหนึ่งมีผลให้เกิดปฏิกิริยาสลายโปรตีน , (ii) ความร้อนที่หยุดการทำงานของโปรตีเอสดังกล่าวและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์;
b) การเติมไขมันเสริม;
c) การทำให้เป็นอิมัลชันของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาที่ระบุในระยะแรก
d) การทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติมในปริมาณ ที่สภาวะ pH และอุณหภูมิ และสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลในการทำให้เกิดปฏิกิริยาไลโปลิติกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาขั้นที่สอง
e) การเติมลงในผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สองดังกล่าวของน้ำตาลรีดิวซ์หนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อยและสารประกอบไนโตรเจนหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อย และให้ความร้อนของผสมที่เป็นผลลัพธ์จนถึงอุณหภูมิและสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลเพื่อก่อรูปความน่ารับประทานของของผสมเพิ่มเติม ซึ่งส่งผลให้เกิดสารเพิ่มความน่ารับประทาน

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยขั้นตอน a) (iii) การทำความเย็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในขั้นตอนที่ a) (ii) จนถึงอุณหภูมิที่มีประสิทธิผลสำหรับการดำเนินการปฏิกิริยาไลโปลิติกที่ตามมาในขั้นตอนที่ d)

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยขั้นตอนการทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่ได้รับในขั้นตอนที่ e)

4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 โดยที่ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาของระยะแรกถูกเตรียมและจัดเก็บภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจนกว่าจะใช้ในภายหลัง

5. สารเพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งสามารถหาได้โดยวิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง

6. สารเพิ่มความน่ารับประทานของข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งสารเพิ่มความน่ารับประทานดังกล่าวเป็นของเหลวหรือผง

7. องค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยสารเสริมความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6

8. วิธีการเตรียมอาหารสัตว์เลี้ยงให้มีรสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น ประกอบด้วย อย่างน้อย
การนำสารเพิ่มความอร่อยมาสู่อาหารสัตว์เลี้ยงอย่างน้อยหนึ่งตัวตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6 หรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามข้อถือสิทธิที่ 7 ในปริมาณที่มีประสิทธิผลเพื่อเพิ่มความอร่อยของอาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าว

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ที่ซึ่งการบริหารดังกล่าวโดยการเคลือบหรือโดยการเติมอาหารสัตว์เลี้ยงจำนวนมาก

10. อาหารสัตว์เลี้ยงมีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้น โดยวิธีตามข้อ 8 หรือ 9

11. อาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทานซึ่งประกอบรวมด้วยสารเสริมความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6 หรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งรายการตามข้อถือสิทธิที่ 7

12. อาหารสัตว์เลี้ยงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 หรือ 11 โดยที่อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก

13. วิธีการให้อาหารสัตว์เลี้ยงอย่างน้อย
ก) การจัดหาอาหารสัตว์เลี้ยงตามข้อเรียกร้องข้อใดข้อหนึ่ง 10-12
b) การให้อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวแก่สัตว์เลี้ยง

14. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ที่ซึ่งสัตว์เลี้ยงดังกล่าวได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแมวและสุนัข

สิทธิบัตรที่คล้ายกัน:

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการผลิตวัตถุเจือปนอาหารสัตว์และอาหารสัตว์ในฟาร์มและสัตว์ปีกที่มีกิจกรรมของเอนไซม์ (เซลลูโลส) สูง ปรับปรุงคุณสมบัติของโปรไบโอติก และมีคุณสมบัติต้านจุลชีพพร้อมกัน

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับด้านอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัขและแมว

ระบบรสชาติใช้ประเมิน รสชาติของผลิตภัณฑ์- ความรู้สึกที่ซับซ้อนที่รับรู้ระหว่างการทดสอบ – ชิม (การประเมินผลิตภัณฑ์อาหารในปาก)

รสชาติ – ความรู้สึกที่เกิดขึ้นเมื่อต่อมรับรสตื่นเต้นและถูกกำหนดทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ

การประเมินรสชาติจะลงมาเพื่อกำหนดประเภทของรสชาติและความเข้มข้นของรสชาติ มาตรฐานของสารปรุงแต่งรสปฐมภูมิในวิทยาการสินค้าโภคภัณฑ์ถือเป็นมาตรฐานดังนี้: หวาน – ซูโครส; เปรี้ยว – กรดไฮโดรคลอริก; เค็ม – เกลือ; ขม – ควินิน (คาเฟอีน) สามารถหาประเภทและเฉดสีอื่น ๆ ทั้งหมดได้โดยผสมสามในสี่รสชาติหลักที่เป็นไปได้ในสัดส่วนที่ต้องการ

คำจำกัดความเชิงคุณภาพของรสชาติเกิดจากผลกระทบของสารที่มีต่อปุ่มรับรสซึ่งส่วนใหญ่อยู่ที่ลิ้น นอกจากนี้ยังพบได้ในเยื่อเมือกของช่องปาก ผนังคอหอย ต่อมทอนซิล และกล่องเสียง จำนวนตุ่มรับรสทั้งหมดในช่องปากของมนุษย์มีถึง 9,000 ชิ้น นอกจากนี้ คำจำกัดความของรสชาติยังสัมพันธ์กับความรู้สึกของอาหารในช่องปากอีกด้วย

เครื่องดูดกลืนของปากมนุษย์เป็นเครื่องวิเคราะห์ทางเคมีและมีความไวมากกว่าอุปกรณ์สมัยใหม่ ความสมบูรณ์ของเฉดสีต่าง ๆ การรวมกันของความรู้สึกรสชาติเกิดขึ้นจากการระคายเคืองของอวัยวะรับความรู้สึกพิเศษ – ปุ่มรับรส (ตา) ซึ่งแต่ละเซลล์ประกอบด้วยเซลล์รับเคมีที่ละเอียดอ่อนหลายเซลล์ที่เชื่อมต่อกับเซลล์ประสาทรับความรู้สึก เซลล์ตัวรับเคมีตอบสนองต่อสารเคมีบางชนิด

หลอดรสชาติมีความแตกต่างสำหรับการรับรู้ประเภทหลัก ๆ ของรสชาติ: หวาน, เค็ม, เปรี้ยวและขม หัวที่ปลายลิ้นไวต่อรสหวานที่สุด ที่ขอบลิ้นหน้าถึงรสเค็ม ที่ขอบหลังลิ้น – เปรี้ยวที่ฐาน – ให้ขม

สารทั้งหมดที่กำหนดรสชาติของอาหารสามารถละลายได้ในน้ำ เฉพาะในรูปแบบที่ละลายน้ำเท่านั้นที่สามารถส่งผลต่อเครื่องวิเคราะห์เคมีของอุปกรณ์ดูดกลืน

เกณฑ์การรับความรู้สึกยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสารละลายด้วย ซึ่งอาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสถานะของโมเลกุลโปรตีนของต่อมรับรส การรับรู้สารแต่งกลิ่นรสที่ดีที่สุดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสารละลายใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ (36.5 ° C) สารละลายร้อนของสารชนิดเดียวกันในระดับความเข้มข้นที่ระบุดูเหมือนไม่มีรส นั่นคือไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกใดๆ เมื่อเย็นลงถึง 30 ° C รสหวานจะปรากฏมากกว่ารสเค็มหรือรสขม

เมื่อประเมินรสชาติ ความเร็วของรสชาติก็มีความสำคัญเช่นกัน การรับรู้รสเค็มจะเร็วที่สุด และรสหวานอมเปรี้ยวจะรับรู้ได้ช้ากว่า รสขมจะรับรู้ได้ช้าที่สุด

ลักษณะรสชาติต่อไปนี้มีความโดดเด่น

รสเปรี้ยว--กำหนดลักษณะเฉพาะของรสชาติพื้นฐานของสารละลายในน้ำของกรดส่วนใหญ่ (เช่นกรดซิตริกและทาร์ทาริก) การรับกลิ่นที่ซับซ้อนซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการมีกรดอินทรีย์

ความเป็นกรด – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ให้รสเปรี้ยว

รสเปรี้ยว- กำหนดระดับความเข้มของรสชาติของผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวที่ต่ำกว่า

รสขม -บ่งบอกถึงรสชาติหลักที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นควินินและคาเฟอีนรวมถึงอัลคาลอยด์บางชนิด

ความขมขื่น – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสขม

รสเค็ม -กำหนดลักษณะรสชาติหลักที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นโซเดียมคลอไรด์

ความเค็ม – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสเค็ม

รสหวาน -กำหนดลักษณะรสชาติหลักที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นซูโครส

ความหวาน – สมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสหวาน

รสอัลคาไลน์--แสดงลักษณะเฉพาะของรสชาติพื้นฐานที่เกิดจากสารละลายในน้ำของสารเคมี เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนต

ความเป็นด่าง – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสด่าง

ฝาด รสฝาด -บ่งบอกถึงความรู้สึกที่ซับซ้อนที่เกิดจากการหดตัวของผิวเมือกของช่องปากและเกิดจากผลกระทบของสารเช่นแทนนิน ความฝาด – คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารแต่ละชนิดหรือสารผสมที่ทำให้เกิดรสฝาด

รสเมทัลลิค -กำหนดลักษณะรสชาติหลักที่เกิดจากสารละลายของสารเคมีเช่นเฟอร์รัสซัลเฟต

รสจืด จืดชืด – ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติเฉพาะ

รสที่ค้างอยู่ในคอ – การรับรสที่ปรากฏขึ้นหลังจากกลืนหรือนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องปาก ซึ่งแตกต่างจากความรู้สึกที่รับรู้ขณะอยู่ในช่องปาก

อาหารมีรสชาติเดียว (น้ำตาล – เกลือหวาน – เค็ม เปรี้ยว – รสเปรี้ยว) หรือแตกต่างกันตามประเภทของรสชาติพื้นฐาน ในกรณีนี้ เราสามารถพูดถึงการผสมผสานของรสชาติที่กลมกลืนกันและเข้ากันไม่ได้ . ดังนั้น ร อย่างกลมกลืนโดยรวมรสหวานหรือรสเค็มจะรวมกับรสเปรี้ยวหรือขม ตัวอย่างเช่น รสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ ขนมหวาน รสหวานอมขมของช็อกโกแลต ผักดองรสเปรี้ยวและรสเค็ม และมะกอกเกลือรสขม ไม่ลงรอยกันผสมกัน เช่น เค็ม-หวาน, ขม-เปรี้ยว. การรวมกันเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นรสชาติที่แตกต่างกันสองแบบ ซึ่งผิดปกติสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นของหายากและมักเกิดขึ้นจากการเน่าเสีย (เช่น รสเปรี้ยวอมขมของผักดอง)

การรับรู้รสชาติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี ความหนืด และปริมาณของอาหาร ลักษณะของสารที่มีกลิ่นและรสและความเข้มข้นของการปล่อย, อัตราการกำจัด, ธรรมชาติของผลกระทบต่ออวัยวะของรสชาติ; ความพร้อมของสารเหล่านี้ในช่วงเวลาหนึ่ง เงื่อนไขการรับประทานอาหาร (โดยเฉพาะ การหายใจ ปริมาณและอัตราการไหลของน้ำลาย ระยะเวลา อุณหภูมิ) และคุณภาพของการเคี้ยวของผลิตภัณฑ์

พบว่าการประเมินความเข้มของรสชาติหลักสามารถได้รับอิทธิพลจากสีของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น สีเหลืองและสีเขียวอ่อนจะเพิ่มการประเมินความเข้มข้นของความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ และสีแดงจะช่วยเพิ่มการประเมินความเข้มของความหวานเมื่อเปรียบเทียบกับสีที่ไม่มีสี ควรพิจารณาถึงช่วงเวลาที่รสชาติหนึ่งถูกอีกรสชาติหนึ่งกดทับ ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวถูกระงับโดยรสหวานและในระดับที่น้อยกว่า – เค็มและขม รสเค็มและขมถูกระงับโดยความเข้มข้นของซูโครสและกรดซิตริก รสหวานจะถูกระงับเล็กน้อยโดยความเข้มข้นของกรดซิตริกเล็กน้อย

รสที่คงอยู่แม้สิ้นแรงกระตุ้นที่เกิดแล้วเรียกว่า รสรอง ... มันสามารถเหมือนกันและตัดกัน เหมือนก็เพราะว่าภายหลังความดับของแรงขับเสมหะ ความรู้สึกกินยังคงเหมือนเดิมในคุณภาพกับสิ่งที่อยู่ในขณะสัมผัสกับแรงกระตุ้นที่กินเข้าไป ตรงกันข้ามเรียกว่ารสรองซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการกำจัดแรงกระตุ้นการกินที่ใช้งานอยู่

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดทำให้เกิดความรู้สึกของรสชาติรองบางอย่าง เหมือนหรือแตกต่าง หากรสชาติรองเหมือนกันและเกิดขึ้นพร้อมกับโปรไฟล์รสชาติหลักของผลิตภัณฑ์ และหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อกลืนชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ จะเป็นการพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง แต่ถ้าหลังจากกลืนเข้าไปแล้วยังมีรสรองอยู่ในปาก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นด้อยคุณค่าผู้บริโภคไปเป็นอันดับแรก ในทางปฏิบัติของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสมักพบรสชาติที่ตัดกันทุติยภูมิ เช่น น้ำกลั่นหลังจากบ้วนปากด้วยสารละลายเกลือแกงดูเหมือนจะมีรสหวาน หลังจากชิมรสหวานเพียงครู่หนึ่ง รสเปรี้ยวจะถูกรับรู้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ก็ทวีความรุนแรงขึ้น ดังนั้นไวน์ที่บ่มแล้วจึงไม่ถูกตัดสินตามไวน์หวาน อย่าประเมินผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยหลังจากประเมินผลิตภัณฑ์เค็มแห้ง

Delicacy (รส– รสชาติ) – ความรู้สึกซับซ้อนในปากที่เกิดจากรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร ประเมิน (ประเมิน) ทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ

ความน่ารับประทานอาจได้รับอิทธิพลจากความรู้สึกสัมผัส ความร้อน ความเจ็บปวด และ/หรือความรู้สึกทางการเคลื่อนไหว

การประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารโดยพิจารณาจากการรับรู้อย่างครอบคลุมและการวิเคราะห์เกี่ยวกับการมองเห็น การดมกลิ่น การสัมผัส การได้ยิน อะคูสติก และแรงกระตุ้นอื่นๆ (สิ่งเร้า) เรียกว่าการประเมินรสชาติหรือรสชาติที่ตรงข้ามกับรสชาติ

การเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณในแต่ละองค์ประกอบของความดีในช่วงเวลาหนึ่งนำไปสู่การก้าวกระโดดเชิงคุณภาพและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจึงถูกสร้างขึ้นด้วยบุญที่กลมกลืนกันหรือสมบูรณ์ เมื่อเวลาผ่านไป ความสมดุลระหว่างส่วนประกอบแต่ละส่วนของความอร่อยจะถูกรบกวน และทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง ตัวอย่างคือกระบวนการสุก การแก่ และการเหี่ยวแห้งของไวน์

เมื่อทำการประเมินรสชาติ จำเป็นต้องคำนึงถึงปรากฏการณ์ต่างๆ เช่น การปรับตัวและความเหนื่อยล้า เนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาของอวัยวะรับความรู้สึก

การปรับตัว – มันเป็นการลดลงของความสามารถในการประทับใจของอวัยวะของรสชาติที่เกิดจากการได้รับแรงกระตุ้นรสชาติที่มีคุณภาพเดียวกันและความเข้มข้นคงที่เป็นเวลานาน เมื่อทำการทดสอบตัวอย่างจำนวนมากที่มีรสชาติเหมือนกัน ความเข้มข้นเท่ากัน การปรับตัวทำให้เกิดผลลัพธ์ที่บิดเบี้ยว อวัยวะรับรสซึ่งต่างจากการมองเห็นและคล้ายกับการรับกลิ่นนั้นมีอยู่ในการปรับตัวอย่างรวดเร็ว

ความเหนื่อยล้า- ลดการรับรู้ของรสชาติเนื่องจากความเมื่อยล้าของต่อมรับรสภายใต้อิทธิพลของแรงกระตุ้นซ้ำ ๆ มันเกิดขึ้นหลังจากช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ สถานะทางสรีรวิทยาและจิตใจของผู้ทดสอบ การฝึกอบรม สภาพการทำงาน

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง และสูง วิธีการรวมถึง: (i) การทำปฏิกิริยากับซับสเตรตกับโปรตีเอสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปสเพิ่มเติม ที่ซึ่งซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมัน (ii) ความร้อนที่ทำให้โปรตีเอสดังกล่าวหยุดทำงานและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์; d) ทำปฏิกิริยาอิมัลชันที่เป็นผลลัพธ์กับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สอง: e) เติมผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สองดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งน้ำตาลรีดิวซ์และอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบไนโตรเจนและความร้อน ส่วนผสมที่ได้ 7 น. และ 7 หน้า f-crystals, 6 dwg., 12 tbl., 5 ตัวอย่าง

ภาพวาดสิทธิบัตร RF 2476082

สาขาเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการประดิษฐ์

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการทำให้รสชาติอร่อยขององค์ประกอบดีขึ้น (ซึ่งรวมถึงอาหาร สารเติมแต่ง เครื่องปรุงรส ของเล่น และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน) สำหรับสัตว์เลี้ยงสหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูง

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับด้านอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงเช่นสุนัขและแมว การอ้างอิงถึงอาหารทุกประเภทในที่นี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออ้างถึงเฉพาะอาหารที่ผลิตและจำหน่ายสำหรับสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัขและแมว แม้ว่าการทดลองดังกล่าวจะจำกัดเพียงสุนัขและแมวเท่านั้น แต่การประดิษฐ์นี้อาจถูกดัดแปลงเพื่อใช้กับสัตว์ฟันแทะและสัตว์เลี้ยงประเภทอื่นๆ หากจำเป็น การประดิษฐ์ที่เปิดเผยไว้ในที่นี้ยังสามารถถูกทดสอบเพื่อกำหนดหาความเกี่ยวข้องสำหรับการใช้ในสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งสัตว์ฟันแทะ (เช่น: หนูแฮมสเตอร์ หนูตะเภา กระต่ายและสิ่งที่คล้ายกัน) นก ตลอดจนม้าและชนิดใดๆ ของ ปศุสัตว์. อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสุนัขและแมวมีความไวต่อรสชาติ รสชาติ และกลิ่นในระดับที่สูงกว่าสัตว์ฟันแทะ ม้า ปศุสัตว์ ฯลฯ และเนื่องจากโดยทั่วไปสุนัขและแมวได้รับอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น คำว่า "อาหารในบ้าน" จึงถูกนำมาใช้ใน ข้อความนี้ สัตว์ "จะหมายถึงสัตว์ทั้งหมดที่ดูเหมือนจะได้รับอาหารที่น่ารับประทานที่ดีขึ้นตามที่เปิดเผยในที่นี้และคำว่า" อาหารสัตว์ "จะหมายถึงอาหารทุกประเภทที่เสนอให้กับสัตว์เหล่านั้น

มันควรจะเข้าใจว่าการแสดงออก "อาหารสัตว์" ตามที่ใช้ในที่นี้รวมถึงอาหารที่มีความชื้นต่ำ, ปานกลางหรือสูง อาหารสัตว์มีสามประเภท: (1) อาหารแห้งหรืออาหารที่มีความชื้นต่ำ (โดยปกติน้อยกว่า 15%) ซึ่งมักจะมีสารอาหารสูง บรรจุภัณฑ์ที่ถูกกว่า จัดการง่ายกว่า แต่อร่อยน้อยกว่า (2) อาหารกระป๋องหรือเปียกหรืออาหารที่มีความชื้นสูง (มากกว่าประมาณ 50%) ซึ่งมักมีรสชาติอร่อยที่สุดสำหรับสัตว์เลี้ยง (3) อาหารกึ่งเปียกหรือกึ่งแห้ง หรืออาหารที่มีความชื้นปานกลางถึงปานกลาง (โดยปกติคือ 15% ถึง 50%) ซึ่งมักมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าอาหารกระป๋อง แต่มีรสชาติอร่อยกว่าอาหารแห้ง

ก่อนศิลปะ

เจ้าของที่ดูแลเอาใจใส่สัตว์เลี้ยงมีทางเลือกอาหารที่เหมาะสม อาหารเหล่านี้อาจเป็นอาหารปกติและอาจรวมถึงอาหารตามปกติ อาหารเสริม การรักษาเพิ่มเติม และของเล่น สัตว์เลี้ยงเช่นมนุษย์ชอบและบ่อยครั้งขึ้นและเต็มใจกินอาหารที่อร่อยสำหรับพวกเขา ดังนั้น สารเพิ่มความน่ารับประทานจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการบริโภคสัตว์ อาหารสัตว์ — เช่น อาหารสัตว์เลี้ยง มักจะมีองค์ประกอบแต่งกลิ่นรสเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและดึงดูดสัตว์เลี้ยง จนถึงปัจจุบัน มีการอธิบายองค์ประกอบเครื่องปรุงจำนวนมาก (สารเพิ่มความอร่อยหรือปัจจัยด้านความอร่อย) ตัวอย่างเช่น US Pat. Nos. 3,857,968 และ 3,968,255 ถึง Haas และ Lugay เปิดเผยองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์แห้งโดยเฉพาะอาหารสุนัขแห้งที่มีไขมันและโปรตีนซึ่งจัดทำขึ้นโดยกระบวนการที่ประกอบด้วยไขมันอิมัลชัน การบำบัดองค์ประกอบด้วยส่วนผสมของเอ็นไซม์ ที่มีไลเปสและโปรตีเอส และทางเลือก เอ็นไซม์ยับยั้ง อีกตัวอย่างหนึ่งมีอธิบายไว้ใน US Pat หมายเลข 4,713,250 ซึ่งองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับอาหารสุนัขนั้นถูกเตรียมโดยปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายขั้นตอนซึ่งในขั้นแรกให้สัมผัสกับสารที่เป็นโปรตีนหรือแป้งที่เป็นน้ำกับโปรตีเอสและ/หรืออะไมเลส จากนั้นจึงเตรียม อิมัลชันที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในระยะแรก และทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสและโปรตีเอส ตัวอย่างต่อไปนี้อธิบายไว้ในสิทธิบัตรสหรัฐอเมริกาหมายเลข 4089978 โดยที่ Lugay et al เสนอองค์ประกอบที่ปรับปรุงความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์ ซึ่งเตรียมโดยวิธีประกอบด้วยการทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิปานกลาง ส่วนผสมที่เป็นน้ำของการลดน้ำตาล เลือดสัตว์ ยีสต์ และไขมัน ด้วยส่วนผสมของเอนไซม์ที่มีไลเปสและโปรตีเอส ตามด้วยเพิ่มขึ้น ในอุณหภูมิเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและการหยุดการทำงานของเอนไซม์

อย่างไรก็ตาม ความน่ารับประทานขององค์ประกอบดังกล่าวโดยทั่วไปจะแตกต่างกันสำหรับสัตว์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น สารแต่งกลิ่นรสที่ได้ผลสำหรับแมวมักไม่มีประสิทธิภาพสำหรับสุนัข นอกจากนี้ สารแต่งกลิ่นรสที่มีประสิทธิภาพในอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งมักไม่มีประสิทธิภาพในอาหารสัตว์เลี้ยงแบบกึ่งเปียกหรือแบบเปียก ดังนั้นจึงมีความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับสารเพิ่มความน่ารับประทานแบบใหม่ที่ให้ความรู้สึกปากที่สม่ำเสมอและสามารถนำมาใช้อย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพสำหรับสัตว์เลี้ยง รวมทั้งสุนัขและแมว ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารกลาง และอาหารเปียก

สาระสำคัญของการประดิษฐ์

ดังนั้น จึงเป็นวัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้เพื่อจัดให้มีสารเพิ่มความสามารถในการอร่อยที่ "ใช้ได้โดยทั่วไป" กล่าวคือ สารเพิ่มความสามารถในการให้ความอร่อย ซึ่งมีประสิทธิผลโดยไม่คำนึงถึงชนิดของสัตว์และชนิดของอาหาร วิธีการของการประดิษฐ์นี้ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ

จึงมีการนำเสนอวิธีการผลิตสารเพิ่มความอร่อย วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ที่จัดฉากตามด้วยปฏิกิริยาความร้อนที่ก่อให้เกิดรสชาติของวัตถุดิบ (เช่น สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์จากปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน) เพื่อผลิตสารเพิ่มความอร่อยที่มีประสิทธิภาพสูง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถเติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวได้โดยการพ่นเคลือบ เป็นผงแห้งในกระบวนการพ่นเคลือบ หรือเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวหรือแห้งโดยการผสมกับส่วนผสมอาหารสัตว์เลี้ยงก่อนบรรจุภัณฑ์หรือบรรจุกระป๋อง อีกทางหนึ่ง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถผสมกับไขมันและเพิ่มได้ในเวลาเดียวกัน

การประดิษฐ์นี้ยังพิจารณารวมสารเพิ่มความน่ารับประทานสองตัวหรือมากกว่า ซึ่งรวมถึงตัวหนึ่งตามที่เปิดเผยไว้ในที่นี้ เพื่อก่อรูปองค์ประกอบหรือของผสมที่มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มความน่ารับประทานในอาหารสัตว์เลี้ยง สารเพิ่มคุณภาพด้านความอร่อยประเภทต่างๆ สามารถผสมเข้าด้วยกันก่อนที่จะรวมเข้าไปในอาหาร (ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้จนกว่าจะใช้งาน) อีกทางหนึ่ง สารเสริมความน่ารับประทานต่างๆ สามารถนำมารวมกันในแหล่งกำเนิด นั่นคือ ในอาหารสัตว์เลี้ยงโดยตรง

น่าแปลกใจที่พบว่าสารเพิ่มความน่ารับประทานตามการประดิษฐ์นี้เป็นสิ่งแรกที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะสุนัขและแมว เมื่อเติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความชื้นต่ำ ปานกลาง หรือสูง

คำอธิบายโดยย่อของตัวเลข

1 คือกราฟที่แสดงผลความน่ารับประทานของตัวเพิ่มประสิทธิภาพความอร่อยระดับ Super Premium SP1 เทียบกับ SP2 (ตัวอย่างที่ 1)

รูปที่ 2: ชุดของกราฟที่แสดงผลความน่ารับประทานของตัวเพิ่มความอร่อย XLHM เทียบกับ Super Premium SP1 และ SP2 (ตัวอย่างที่ 1 และ 2)

3 คือกราฟที่แสดงผลลัพธ์ด้านความน่ารับประทานของตัวเพิ่มความอร่อยจาก Super Premium PRODUCT B เทียบกับ PRODUCT C (ตัวอย่างที่ 5)

คำอธิบายโดยละเอียดของการประดิษฐ์

คำว่า "ความอร่อย" หมายถึงความชอบที่สัมพันธ์กันสำหรับสัตว์ที่มีองค์ประกอบอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากกว่าอีกประเภทหนึ่ง ความน่ารับประทานสามารถกำหนดได้โดยขั้นตอนการทดสอบมาตรฐานซึ่งสัตว์สามารถเข้าถึงองค์ประกอบทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน ความชอบนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากประสาทสัมผัสใดๆ ของสัตว์ แต่มักจะเกี่ยวข้องกับรสชาติ กลิ่น ความรู้สึกในปาก เนื้อสัมผัส และความรู้สึกในปาก ที่นี่กำหนดว่าอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้นคืออาหารที่สัตว์ชอบมากกว่าองค์ประกอบควบคุม

คำว่า "สารเพิ่มความน่ารับประทาน" หรือ "สารปรุงแต่งรส" หรือ "สารปรุงแต่งรส" (รส รส) หรือ "ปัจจัยด้านความอร่อย" หรือ "ปัจจัยด้านความอร่อย" หมายถึงวัสดุใดๆ ที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารสำหรับสัตว์ สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถเป็นวัสดุเดี่ยวหรือวัสดุผสม และอาจเป็นวัสดุจากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการหรือยังไม่ได้แปรรูป วัสดุสังเคราะห์หรือวัสดุธรรมชาติบางส่วนและสังเคราะห์บางส่วน

ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "ชิ้น" ("เม็ด") หมายถึงชิ้นหรือก้อนที่จำเพาะที่ได้รับในกระบวนการบีบหรืออัดรีด โดยปกติสไลซ์จะทำขึ้นเพื่อผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งและกึ่งชื้น ชิ้นงานอาจมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกระบวนการหรืออุปกรณ์ ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "ก้อน" หมายถึงอาหารที่รับประทานได้ที่ได้รับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นและรวมถึงเทอร์รีน, ปาเต, มูสและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน โดยทั่วไปแล้ว คำว่า "อาหารสัตว์เลี้ยง" หมายความรวมถึงอาหารทุกรูปแบบ รวมทั้งชิ้นและขนมปังตามคำจำกัดความข้างต้น ที่เหมาะสำหรับการบริโภคของสัตว์เลี้ยง

ดังที่เป็นที่รู้จักกันดีในศิลปวิทยาการแขนงนี้ "โปรตีเอส" คือเอนไซม์ที่สร้างโปรตีน นั่นคือ กระตุ้นแคแทบอลิซึมของโปรตีน โดยการไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ที่เชื่อมโยงกรดอะมิโนเข้าด้วยกันในสายพอลิเปปไทด์ ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของพันธะเอสเทอร์ในสารตั้งต้นของไขมันที่ไม่ละลายน้ำ ที่สำคัญ เนื่องจากไลเปสเป็นโปรตีน อย่างน้อยพวกมันอาจถูกไฮโดรไลซ์บางส่วนโดยโปรตีเอส เมื่อใช้ไลเปสและโปรตีเอสเป็นส่วนผสมของเอนไซม์ ตามที่เปิดเผยในการศึกษาก่อนหน้านี้ นี่เป็นอาการไม่พึงประสงค์ที่สิ่งประดิษฐ์ปัจจุบันพยายามหลีกเลี่ยง

คำว่า "ไขมัน" และ "น้ำมัน" ตามที่ใช้ในที่นี้มีความหมายเหมือนกันและยังหมายรวมถึงของผสมของไขมันหรือน้ำมันอีกด้วย สามารถใช้ไขมันสัตว์เช่นเดียวกับน้ำมันพืชและ / หรือน้ำมันจากทะเล แหล่งที่มีจำหน่ายในท้องตลาดของสัตว์ พืช ไขมันทะเลสามารถทดสอบได้ น้ำมันพืชที่มีจำหน่ายในปริมาณมากมักจะเป็นน้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันหญ้าฝรั่น และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และผลพลอยได้ของน้ำมันเหล่านี้ ไขมันสัตว์โดยทั่วไปได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันหมู ไขมันสัตว์ปีก และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และผลพลอยได้ของพวกมัน น้ำมันจากทะเลมักเป็นน้ำมันปลาทูน่า น้ำมันปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาแซลมอน น้ำมันปลากะตัก น้ำมันปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงไขมันที่ได้จากสัตว์ พืช แหล่งทางทะเล หรือที่ผลิต (ผลิต) โดยสัตว์และพืช

"ปฏิกิริยาทางความร้อน" ตามการประดิษฐ์นี้เป็นปฏิกิริยาที่ได้มาจากการรวมคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่อุณหภูมิสูง อย่างพึงประสงค์ น้ำตาลรีดิวซ์และสารประกอบไนโตรเจนหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อย ปฏิกิริยาดังกล่าวอาจรวมถึงปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นพร้อมกันและ / หรือปฏิกิริยาต่อเนื่องต่างๆ เช่น ปฏิกิริยา Maylor ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนอาจเกิดขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับสภาวะที่ใช้ เป็นที่พึงประสงค์ว่า "น้ำตาลรีดิวส์" ถูกเลือกมาจากเฮกโซส, เพนโทส, กลูโคส, ฟรุกโตส, ไซโลส, ไรโบส, อาราบิโนส, สตาร์ชไฮโดรไลเสตและสิ่งที่คล้ายกัน และการรวมกันของสิ่งนั้น คำว่า "สารประกอบไนโตรเจน" ตามที่ใช้ในที่นี้หมายรวมถึงกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติยี่สิบชนิดที่รู้จักรวมทั้งลำดับอะมิโนเอซิล กล่าวคือ เปปไทด์ โอลิโกเปปไทด์และโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์ รวมถึงสารประกอบไนโตรเจนทั้งหมดที่มีแหล่งกำเนิดใดๆ ที่ยอมรับได้สำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง สารประกอบไนโตรเจนที่เหมาะสมถูกเลือกมาจากไทอามีน, เมไทโอนีน, ซิสทีน, ซิสเทอีน, กลูตาไธโอน, โปรตีนจากพืชที่ถูกไฮโดรไลซ์ (HPP), ยีสต์โดยอัตโนมัติ, สารสกัดจากยีสต์และการรวมกันของพวกมัน แน่นอน คำว่า "สารประกอบไนโตรเจน" หมายความรวมถึงสารประกอบไนโตรเจนที่มีกำมะถันใดๆ ที่ยอมรับได้สำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

ลักษณะที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการผลิตสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย:

ก) จัดให้มีผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกได้จาก:

(i) ทำปฏิกิริยากับโปรตีเอสจากภายนอกและ/หรือภายในร่างกายอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปส (หรือจากภายนอก) ที่เพิ่มเข้ามา โดยที่ซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมันในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และเป็นเวลาที่มีประสิทธิภาพในการดำเนินการ ปฏิกิริยาโปรตีน

(ii) ความร้อนที่ทำให้โปรตีเอสดังกล่าวหยุดทำงานและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์;

b) การเติมไขมันเสริม;

c) การทำให้เป็นอิมัลชันของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาที่ระบุในระยะแรก

d) ทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติม ในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลในการทำให้เกิดปฏิกิริยาไลโปลิติกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาขั้นที่สอง

หลังจากขั้นตอน (a) (ii) โดยที่โปรตีเอส (ถูก) ถูกใช้งานโดยความร้อน ยังมีประโยชน์ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เย็นลง เช่น ที่อุณหภูมิตั้งแต่ประมาณ 20 ° C ถึงประมาณ 50 ° C (ควรเป็นตั้งแต่ประมาณ 25 ° C ถึงประมาณ 45 ° C) เพื่อให้ของผสมมีอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพสำหรับปฏิกิริยาไลโปลิติกที่ตามมา ดังที่แนะนำในขั้นตอนที่ (d) ตัวอย่างเช่น การระบายความร้อนนี้มีประโยชน์ทันทีหลังจากขั้นตอน (a) (ii) จากนั้นอุณหภูมิจะคงที่ในขั้นตอน (b) (c) และ (d)

เป็นที่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกถูกเตรียมและจัดเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจนกว่าจะใช้ในภายหลัง ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาระยะแรกนี้สามารถหาได้โดยสะดวกจากแหล่งเชิงพาณิชย์ หากได้ไดเจสต์เชิงพาณิชย์มาหลังจากปฏิกิริยาสลายโปรตีนเพียงปฏิกิริยาเดียว

ลักษณะสำคัญของการประดิษฐ์นี้คือรูปแบบปฏิกิริยาต่อเนื่องที่ประกอบด้วยการใช้โปรตีเอสก่อนแล้วจึงใช้ไลเปส อันที่จริง การบำบัดด้วยเอนไซม์แบบเป็นขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพและอัตราการเกิดปฏิกิริยาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มระดับของความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ด้วย นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่คาดไม่ถึงจากผลลัพธ์ที่เพิ่มความอร่อยคือสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่หลากหลาย เช่น อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก รวมถึงอย่างน้อยแมวและสุนัข

การเพิ่มไขมันในขั้นตอน (b) เป็นทางเลือก แต่ควรทำเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

โปรตีเอสสามารถมีอยู่ในสารตั้งต้นดั้งเดิมที่มีโปรตีนและสารที่เป็นไขมัน ดังนั้นการเพิ่มโปรตีเอสในขั้นตอนที่ (i) จึงเป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเพิ่มโปรตีเอสอย่างน้อยหนึ่งรายการในขั้นตอนที่ (a) (i)

ลักษณะที่สองของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารเพิ่มความอร่อยสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงที่สามารถเตรียมได้โดยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้สามารถอยู่ในรูปแบบของของเหลว (เช่น สารละลาย) หรือสารแห้ง (เช่น ผง)

ลักษณะที่สามของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบรวมด้วยสารเพิ่มความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่บรรยายไว้ข้างต้น

อีกทางเลือกหนึ่ง องค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานดังกล่าวประกอบรวมด้วยสารเพิ่มความสามารถในการให้ความอร่อยสองตัวหรือมากกว่า ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นอย่างน้อยคือสารเพิ่มความอร่อยตามการประดิษฐ์นี้

ลักษณะที่สี่ของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการในการเตรียมอาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทาน ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย: การบริหารให้สารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยอย่างน้อยหนึ่งชนิดหรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่เปิดเผยไว้ข้างต้นในปริมาณที่มีประสิทธิผลสำหรับการเพิ่มรสชาติอร่อยของอาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าว

การแนะนำสารเพิ่มความอร่อยสามารถทำได้โดยการเคลือบ (เช่น การพ่นหรือการพ่น) หรือโดยการเพิ่มอาหารสัตว์เลี้ยงจำนวนมาก

ลักษณะที่ห้าของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอาหารสัตว์เลี้ยงที่มีความน่ารับประทานที่ได้รับการปรับปรุงโดยวิธีการที่อธิบายข้างต้น

การประดิษฐ์นี้ยังหมายรวมถึงอาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทานซึ่งประกอบรวมด้วยสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อยหรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามที่บรรยายไว้ข้างต้น

อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวสามารถเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วยอาหารแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก

ลักษณะที่หกของการประดิษฐ์นี้มุ่งหมายไปยังวิธีการให้อาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยอย่างน้อย:

ก) การจัดหาอาหารสัตว์เลี้ยงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

อย่างพึงประสงค์ สัตว์เลี้ยงที่ถูกเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแมวและสุนัข

ดังนั้น การประดิษฐ์นี้จึงเกี่ยวข้องกับวิธีการปรับปรุงความน่ารับประทานของอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยการสลายไขมันของวัสดุตั้งต้นตามด้วยปฏิกิริยาความร้อน เช่น ปฏิกิริยา Maillor โดยเริ่มต้นวัสดุหมายถึงสัตว์และ / หรือย่อยทางทะเลและ / หรือผักที่ได้รับหลังจากการไฮโดรไลซิสด้วยเอ็นไซม์ภายนอกที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อหรือโปรตีเอสเสริม แหล่งวัตถุดิบตั้งต้นที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ได้แก่ สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และการรวมกันของสิ่งนั้น วัตถุดิบสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ (เช่น เครื่องในหรือเครื่องในและตับจากสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน และส่วนผสมของพวกมัน) และสลายโปรตีนก่อนดำเนินการต่อไปในรูปของกระบวนการสลายไขมันและปฏิกิริยาทางความร้อน

เอ็นไซม์ที่ใช้ในการประดิษฐ์นี้คือโปรตีเอสและไลเปส โปรตีเอสและไลเปสเชิงพาณิชย์แยกได้จากพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา ในทางปฏิบัติ โปรตีเอสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดอาจไม่ได้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ในแง่ที่ว่ามันอาจแสดงกิจกรรมของไลเปสที่ตกค้าง ดังนั้น ไลเปสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดสามารถแสดงกิจกรรมการย่อยโปรตีนที่ตกค้างได้ แน่นอน ผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงหนึ่งจะสามารถเลือกเอ็นไซม์ที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงหรือลดผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการให้เหลือน้อยที่สุด ด้วยเหตุผลนี้ ขั้นตอนที่ (a) (i) และ (d) บ่งชี้ว่าปฏิกิริยาสลายโปรตีนและไลโปลิติกจะดำเนินการตามลำดับ “ในกรณีที่ไม่มีไลเปสเพิ่มเติม” (ขั้นตอน (a) (i)) และ “ในกรณีที่ไม่มี โปรตีเอสเพิ่มเติมใด ๆ "(ขั้นตอน (d)) ซึ่งหมายความว่าเฉพาะโปรตีเอสในขั้นตอน (a) (i) และไลเปส (ไลเปส) ในขั้นตอนที่ (d) เท่านั้นที่มีหรือเพิ่ม ดังนั้น หากมีกิจกรรมไลเปสหรือโปรตีเอสตกค้าง ตามลำดับ ในขั้นตอนที่ (a) (i) และ (d) สิ่งเหล่านี้จะมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย กิจกรรมของเอนไซม์ที่มีนัยสำคัญที่น่าสนใจเพียงอย่างเดียวคือกิจกรรมการย่อยโปรตีนในขั้นตอน (a) (i) และกิจกรรมสลายไขมันในขั้นตอนที่ (d) เอ็นไซม์โดยทั่วไปถูกใช้ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์ตั้งแต่ 0.01% ถึง 5%, อย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ 0.01% ถึง 2%, ที่อิงตามน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยสุดท้าย

เพื่อให้ได้อัตราการไฮโดรไลซิสที่เหมาะสม อุณหภูมิและ pH ควรสัมพันธ์กับเอนไซม์ที่ใช้ สิ่งนี้จะค่อนข้างชัดเจนสำหรับผู้ที่มีทักษะในศิลปวิทยาการ ค่า pH สามารถปรับให้เป็นค่าที่ต้องการได้โดยใช้สารประกอบที่เหมาะสมใดๆ ที่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น กรดฟอสฟอริก โซดาไฟ สารควบคุมกรดและด่างทั่วไปและที่เหมาะสมอื่นๆ และการรวมกันของสิ่งนั้น

หากใช้เนื้อเยื่อดิบเป็นวัสดุเริ่มต้น หลังจากการสลายโปรตีนและก่อนการสลายไขมัน จะมีการหยุดการทำงานของเอนไซม์ด้วยความร้อน (เช่น การพาสเจอร์ไรส์) ตามด้วยการกรองที่อุณหภูมิปกติตั้งแต่ประมาณ 70 ° C ถึง 95 ° C เป็นเวลาที่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ประมาณ 5 ถึง 20 นาที สิ่งนี้ทำให้โปรตีเอสถูกปิดใช้งานก่อนการสลายไขมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการตามขั้นตอนการสลายไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ส่วนผสมเป็นอิมัลชันก่อน จากนั้นจึงเติมไลเปส การทำให้เป็นอิมัลชันสามารถทำได้โดยการเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์อย่างน้อยหนึ่งตัวที่เหมาะสมสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง อิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมคือ โซเดียม สเตียโรอิล แลคติเลต (SLN), โมโนกลีเซอไรด์ที่ซัคซินิเลต, กัม (กัม อาราบิก), โซเดียม แอลจิเนต, เลซิติน และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน โดยปกติ อิมัลซิไฟเออร์ถูกเติมในปริมาณประมาณ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์ 0.01% ถึง 8% และอย่างพึงประสงค์มากกว่า 0.01% ถึง 5% ที่อิงตามน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยสุดท้าย

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถลองใช้แหล่งไขมันสัตว์และ/หรือน้ำมันพืชที่มีจำหน่ายในท้องตลาด แหล่งน้ำมันพืชที่เหมาะสมที่มีในปริมาณมาก ได้แก่ น้ำมันเรพซีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันปาล์ม น้ำมันหญ้าฝรั่นและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน รวมทั้งผลพลอยได้ของพวกมัน แหล่งที่มาของไขมันสัตว์ที่เหมาะสม ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันหมู ไขมันสัตว์ปีก และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน แหล่งที่มาของน้ำมันจากทะเลที่เหมาะสม ได้แก่ น้ำมันปลาทูน่า น้ำมันปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาแซลมอน น้ำมันปลากะตัก น้ำมันปลา และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน นอกจากนี้ยังรวมถึงไขมันที่ได้จากสัตว์ พืช แหล่งทางทะเล หรือที่ผลิตโดยสัตว์และพืช โดยปกติ ไขมันมีอยู่ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 2% ถึงประมาณ 30% โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 5% ถึงประมาณ 20% โดยพิจารณาจากน้ำหนักของสารเพิ่มความอร่อยขั้นสุดท้าย

หลังจากการสลายไขมัน จะทำปฏิกิริยาทางความร้อนเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดเพี้ยน อย่างสะดวก, สารประกอบคาร์โบไฮเดรตและไนโตรเจนถูกเติมที่ความเข้มข้นตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 30%, อย่างพึงประสงค์ตั้งแต่ 0.1% ถึง 20%, อย่างพึงประสงค์มากกว่าตั้งแต่ 0.1% ถึง 15% สำหรับครั้งแรก, และตั้งแต่ประมาณ 0.01% ถึง 30% อย่างพึงประสงค์ จาก 0.01% ถึง 20% โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 0.01% เป็น 15% สำหรับหลัง อุณหภูมิที่เหมาะสมจะถูกเลือกในช่วงตั้งแต่ประมาณ 70 ° C ถึง 130 ° C โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 80 ° C ถึง 120 ° C และการอบชุบด้วยความร้อนจะดำเนินการเป็นระยะเวลาที่เพียงพอในการพัฒนารสชาติของผลิตภัณฑ์ต่อไป เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สามารถเพิ่มสารกันบูด เช่น สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่เหมาะสมรวมถึงแต่ไม่จำกัดเฉพาะ: บิวทิลออกซีอะนิโซล (BHA) บิวทิลออกซีโทลูอีน (BHT) โพรพิล แกลเลต ออคทิล แกลเลต โทโคฟีรอล สารสกัดจากโรสแมรี่ และ ที่คล้ายกัน) กรดซอร์บิติกหรือเกลือซอร์บิทอล และกรดอื่นๆ เช่น กรดฟอสฟอริกและอื่นๆในทำนองเดียวกัน

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้สามารถใช้ได้โดยตรงโดยตัวมันเอง โดยปกติในปริมาณประมาณ 0.01% ถึง 20%, อย่างพึงประสงค์ 0.01% ถึง 10%, อย่างพึงประสงค์มากกว่า 0.01% ถึง 5% โดยน้ำหนักที่สัมพันธ์กับน้ำหนักของอาหารสัตว์เลี้ยง องค์ประกอบ. อีกทางเลือกหนึ่ง มันสามารถถูกรวมกับสารเพิ่มความสามารถในการอร่อยอื่นๆ และสารเพิ่มความน่ารับประทานทั้งหมดสามารถถูกบริหารให้พร้อมกันหรือตามลำดับ

ในรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สูตรผสมเอนแฮนเซอร์ที่อร่อยได้แบบแห้งถูกเตรียมโดยการรวมเอนแฮนเซอร์ที่อร่อยในอัตราส่วนที่เหมาะสมกับตัวพาและการผสมส่วนประกอบ จากนั้น ส่วนผสมจะถูกทำให้แห้งโดยการระเหยเพื่อสร้างสารเพิ่มความอร่อยแบบแห้ง

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้มีประโยชน์ในอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น อาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารสัตว์เลี้ยงแบบกึ่งเปียก มีความชื้นประมาณ 50% หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนัก และเป็นส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยโปรตีน เส้นใย (ไฟเบอร์) , คาร์โบไฮเดรต และ/หรือ แป้ง ของผสมดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้และองค์ประกอบของพวกมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ตัวอย่างเช่น สมดุลทางโภชนาการที่ต้องการสำหรับสัตว์เลี้ยงชนิดที่เฉพาะ นอกเหนือจากองค์ประกอบพื้นฐานเหล่านี้ อาหารอาจมีวิตามิน เกลือและสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น เครื่องปรุงรส สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารให้ความชุ่มชื้น ความสมดุลทางโภชนาการ รวมถึงปริมาณที่เกี่ยวข้องของวิตามิน เกลือ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ถูกกำหนดตามมาตรฐานทางโภชนาการที่เป็นที่รู้จักในสาขาสัตวแพทย์ - ตัวอย่างเช่น ตามคำแนะนำของสภาวิจัยแห่งชาติ (NRC) หรือสมาคมผู้แทนแห่งอเมริกา สำหรับการควบคุมคุณภาพอาหาร (สมาคม American Asociation of Feed Control Officials, AAFCO)

แหล่งโปรตีนทั่วไปสามารถใช้ได้ โดยเฉพาะโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลืองหรือถั่วลิสง โปรตีนจากสัตว์ เช่น เคซีนหรืออัลบูมิน และเนื้อเยื่อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อเยื่อเนื้อดิบและเนื้อเยื่อปลาดิบ หรือแม้แต่องค์ประกอบที่แห้งหรือแห้ง เช่น ปลาป่น นกป่น เนื้อสัตว์ป่น และกระดูกป่น วัสดุที่เป็นโปรตีนชนิดอื่นๆ ที่เหมาะสมรวมถึงกลูเตนจากข้าวสาลีหรือข้าวโพดและโปรตีนจากจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่มีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ เช่น ข้าวโพด ไมโล อัลฟัลฟา ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว เปลือกถั่วเหลือง และธัญพืชที่มีโปรตีนต่ำอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เวย์และผลพลอยได้จากนม เช่น คาร์โบไฮเดรตลงในอาหาร นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เป็นที่รู้จัก รวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือกากน้ำตาล

ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารแมวแห้งทั่วไปที่สามารถเพิ่มความอร่อยได้ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้ (เปอร์เซ็นต์น้ำหนัก): ประมาณ 0-70% ของฐานขนมปัง เช่น แป้ง (ข้าวโพด ข้าวสาลี , ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว); ประมาณ 0-30% ของผลพลอยได้จากสัตว์ (จากสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์); กลูเตนข้าวโพดประมาณ 0-25%; ประมาณ 0-25% ของเนื้อเยื่อสัตว์ดิบ - เช่นเนื้อสัตว์ปีกหรือโค; แป้งถั่วเหลืองประมาณ 0-25%; ไขมันสัตว์ประมาณ 0-10%; อาหารทะเลประมาณ 0-20%; เนื้อเยื่อปลาดิบประมาณ 0-25%; น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงประมาณ 0-10%; กากน้ำตาลแห้งประมาณ 0-10%; กรดฟอสฟอริกประมาณ 0-1.5% และกรดซิตริกประมาณ 0-1.5%

สามารถเพิ่มวิตามินและเกลือได้ รวมทั้งแคลเซียมคาร์บอเนต โพแทสเซียมคลอไรด์ โซเดียมคลอไรด์ โคลีนคลอไรด์ ทอรีน ซิงค์ออกไซด์ เหล็กซัลเฟต วิตามินอี วิตามินเอ วิตามินบี12 วิตามินดี3 ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน แคลเซียมแพนโทธีเนต ไบโอติน ไทอามีน โมโนไนเตรต คอปเปอร์ซัลเฟต กรดโฟลิก ไพโรซิดีนไฮโดรคลอไรด์ แคลเซียมไอโอเดตและเมนาไดโอนคอมเพล็กซ์ที่มีโซเดียมไบซัลไฟต์ (แหล่งที่มาของกิจกรรมของวิตามินเค)

โดยทั่วไปแล้วอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้งนั้นเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในวิธีการเหล่านี้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายคือวิธีการปรุง-รีด ในขั้นตอนการปรุงอาหาร-รีด ส่วนผสมแห้งก่อนผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างส่วนผสม ส่วนผสมนี้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปรับไอน้ำซึ่งมีความชื้นเพียงพอที่จะบีบออก จากนั้นนำส่วนผสมไปใส่ในเครื่องอัดรีดสำหรับทำอาหาร ซึ่งปรุงด้วยอุณหภูมิและความดันที่สูงขึ้น จากนั้นจึงอัดรีดจากอุปกรณ์ผ่านการกด แท่นกดนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์รีดขึ้นรูปมีรูปร่างเฉพาะ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้มาจากการตัดจากปลายแถบของผลิตภัณฑ์ที่อัดออกมาเป็นระยะๆ แต่ละชิ้นหรือชิ้นจะแห้งในเครื่องเป่าลมร้อน โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์จะแห้งจนกว่าจะมีความชื้นน้อยกว่า 15% ควรมีความชื้นประมาณ 5 ถึง 10% อนุภาคหรือชิ้นส่วนที่แห้งแล้วจะถูกลำเลียงโดยสายพานลำเลียงบรรจุลงในถังเคลือบและพ่นด้วยไขมัน ของเหลวอื่นๆ เช่น กรดฟอสฟอริก สามารถใช้กับชิ้นเนื้อหรือใช้ร่วมกับไขมันก็ได้ แกรนูลหรือชิ้นที่เป็นผลลัพธ์ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบพื้นฐานซึ่งสามารถใช้สารเคลือบเพิ่มความอร่อยได้

ในรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้อาจถูกบริหารให้โดยการเคลือบ คำว่า "การเคลือบ" ตามที่ใช้ในที่นี้อ้างอิงถึงการใช้ที่พื้นผิวของสารเพิ่มคุณภาพในความอร่อยหรือองค์ประกอบในการแต่งกลิ่นรสกับพื้นผิวขององค์ประกอบฐาน ตัวอย่างเช่น โดยการพ่น, การพ่นและอื่นๆในทำนองเดียวกัน ตัวอย่างเช่น อาหารสัตว์เลี้ยงพื้นฐานที่ไม่ได้เคลือบและบีบแล้วสามารถใส่ลงในภาชนะสำหรับผสมได้ เช่น หลอดหรือถังสำหรับเคลือบ ไขมัน เช่น น้ำมันหมูหรือไขมันสัตว์ปีก ถูกทำให้ร้อนแล้วพ่นบนอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อเคลือบชิ้น การเคลือบไม่ต้องการชั้นที่ต่อเนื่องกัน แต่ควรเป็นแบบเดียวกัน หลังจากทาไขมันแล้ว สามารถใช้สารเพิ่มความน่ารับประทานได้ ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือผงแห้ง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกผสมเข้าด้วยกัน โดยปกติแล้ว สารเพิ่มความน่ารับประทานของของเหลวจะถูกฉีดพ่น ในขณะที่สารเพิ่มความอร่อยแบบแห้งมักจะฉีดพ่นบน อีกทางหนึ่ง สารเพิ่มความน่ารับประทานสามารถผสมกับไขมันและทาได้ในเวลาเดียวกัน ในอีกวิธีการเคลือบแบบอื่น สารเพิ่มความน่ารับประทานจะถูกนำไปใช้ก่อนทาไขมัน

ในอีกรูปลักษณ์หนึ่งของการประดิษฐ์นี้ สารเพิ่มความอร่อยถูกสัมผัสกับวัตถุดิบขององค์ประกอบอาหารสัตว์เลี้ยงก่อนการปรุง ในกรณีนี้ สารเพิ่มความน่ารับประทานจะรวมกับโปรตีน เส้นใย คาร์โบไฮเดรต และ/หรือแป้งขององค์ประกอบพื้นฐาน แล้วปรุงร่วมกับวัสดุเหล่านี้ในเครื่องอัดรีดสำหรับทำอาหาร

สารเพิ่มความน่ารับประทานของการประดิษฐ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกที่มีความชื้นมากกว่า 50% และนำเสนอส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการ อาหารเปียกอาจมีส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่เลือกจากวัสดุที่เป็นแป้ง (เช่น วัสดุที่เป็นเมล็ดพืชและแป้ง) ผลพลอยได้จากสัตว์ เนื้อเยื่อสัตว์ดิบ เนื้อเยื่อปลาดิบ ไขมันสัตว์และพืช วัสดุทางทะเล วิตามิน เกลือ สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ , สารลดแรงตึงผิว, สารสร้างโครงสร้าง, สารแต่งสีและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ส่วนผสมดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการแขนงนี้และอาจถูกเลือกอย่างเหมาะสมโดยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารเปียก

อาหารสัตว์เลี้ยงที่ใช้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เตรียมโดยการบดเนื้อ เนื้อสัตว์จำลอง หรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงสร้างส่วนผสมที่บดแล้วโดยการอัดรีดแรงดันที่ลดลงผ่านอุโมงค์ไอน้ำที่ปรุงอาหาร จากนั้นใส่แป้งและสารยึดเกาะ หลังจากนั้นก็หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำ แป้งและสารยึดเกาะ หลังจากนั้น ส่วนผสมจะถูกบรรจุและปิดในกระป๋องและต้มในไฮโดรสแตทด้วยการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องหรือแบบหมุน อาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียกที่ไม่ใช่น้ำเกรวี่เตรียมโดยการแช่เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์จำลองหรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ และสร้างวัสดุที่แช่ด้วยแป้ง น้ำ และสารยึดเกาะ หลังจากนั้น ส่วนผสมจะถูกบรรจุและปิดในกระป๋องและต้มในไฮโดรสแตทด้วยการฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องหรือแบบหมุน

สารเพิ่มคุณภาพความอร่อยแบบของเหลวหรือแบบแห้งสามารถรวมเข้าไว้ในเบสได้ เช่น น้ำเกรวี่หรือเยลลี่ ในขณะที่ผสมพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (สารให้พื้นผิว สารเพิ่มความคงตัว สารให้สี และอาหารเสริม) นอกจากนี้ยังสามารถรวมสารเพิ่มความอร่อยแบบของเหลวหรือแบบแห้งลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เพื่อทำเป็นชิ้นหรือแท่ง ในกรณีนี้สามารถเพิ่มวัตถุดิบก่อนหรือหลังกระบวนการเจียรได้ ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยไอน้ำหรือย่างเป็นชิ้น หรือนำไปบัดกรีในกระป๋องสำหรับตะเกียบโดยตรง

สารเพิ่มความน่ารับประทานที่อธิบายข้างต้นให้ข้อได้เปรียบที่สำคัญกว่าโซลูชันก่อนหน้านี้ ผลกระทบของการประดิษฐ์นี้สามารถวัดได้ในสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่า "การทดสอบสองชาม" หรือ "การทดสอบเปรียบเทียบ" แน่นอน ผู้มีทักษะในศิลปวิทยาการแขนงนี้สามารถใช้การทดสอบที่เหมาะสมอื่นใดแทนการทดสอบสองโถที่บรรยายไว้ในที่นี้ได้ฟรีเพื่อกำหนดหาข้อได้เปรียบ การทดสอบทางเลือกดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันดีในศิลปวิทยาการแขนงนี้

หลักการทดสอบสองชาม:

การทดสอบขึ้นอยู่กับสมมติฐานที่ว่ายิ่งกินอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น การทดสอบความชอบของสัตว์แต่ละตัวดำเนินการโดยใช้วิธีสองชาม โดยอิงจากการเปรียบเทียบอาหารสองชนิด ทำการทดสอบกับสุนัขทั้งกลุ่ม 36 ตัวหรือกลุ่มแมว 40 ตัว ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการทดสอบ

วิธีทดสอบ:

ชั่งน้ำหนักอาหาร A และอาหาร B ในชามเดียวกัน ปริมาณในแต่ละอาหารให้ความต้องการอาหารประจำวัน

การกระจายชาม:

การทดสอบสำหรับสุนัข: วางชามไว้ในถาดอาหารสำหรับสุนัขแต่ละตัว

การทดสอบสำหรับแมว: วางชามไว้ข้างหน้าแมวแต่ละตัวในกล่องล็อคแต่ละตัวพร้อมกัน และตำแหน่งของชามจะเปลี่ยนไปในแต่ละมื้อเพื่อขจัดอิทธิพลของตำแหน่งของชาม

ระยะเวลาการทดสอบ:

การทดสอบสำหรับสุนัข: สูงสุด 15 นาที (หากชามหนึ่งในสองชามว่างเปล่าหมดภายในเวลาน้อยกว่า 15 นาที ชามทั้งสองใบจะถูกลบออกและการทดสอบจะหยุดลง)

การทดสอบสำหรับแมว: อย่างน้อย 15 นาที (หากอาหารในชามหนึ่งกินหมดภายใน 30 นาที ชามทั้งสองจะถูกลบออกและการทดสอบจะหยุดลง)

พารามิเตอร์ที่ตรวจสอบ:

พารามิเตอร์ที่วัดได้: อาหารมื้อแรกที่รับประทานและปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่รับประทานเมื่อสิ้นสุดการทดสอบ

พารามิเตอร์ที่คำนวณ: อัตราการบริโภคเป็น% (CR)

SP A = ปริมาณการใช้อาหาร A (ใน d) × 100 / ปริมาณการใช้ A + B (ใน d)

SP B = ปริมาณการใช้อาหาร B (ใน d) × 100 / ปริมาณการใช้ A + B (ใน d)

อัตราส่วนการบริโภคเฉลี่ย (SDR) คือค่าเฉลี่ยของอัตราส่วนแต่ละตัว (สัตว์ทุกตัวมีความสำคัญเท่าเทียมกัน โดยไม่คำนึงถึงขนาดและการบริโภคอาหารของพวกมันตามลำดับ) หากการบริโภคสัตว์สูงหรือต่ำกว่าค่าที่กำหนด จะไม่นำมาพิจารณาในการประมวลผลทางสถิติ

การวิเคราะห์ทางสถิติ:

การวิเคราะห์ทางสถิติถูกนำมาใช้เพื่อพิจารณาว่ามีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างอัตราส่วน ERP ทั้งสองหรือไม่ การทดสอบ t ของนักเรียนใช้กับค่าความผิดพลาดของเกณฑ์สามค่า ได้แก่ 5%, 1% และ 0.1%

การทดสอบ Chi ใช้เพื่อตรวจสอบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างจำนวนสุนัขหรือแมวที่ชอบอาหาร A กับจำนวนสุนัขหรือแมวที่ชอบอาหาร B หรือไม่

ระดับความสำคัญถูกระบุดังนี้:

ความแตกต่างของ ND ไม่มีนัยสำคัญ (p> 0.05)

* เชื่อถือได้ (p<0,05)

** ระดับความน่าเชื่อถือสูง (p<0,01

*** ระดับความมั่นใจสูงมาก (p<0<001).

ในตัวอย่างต่อไปนี้ ไขมันประเภทต่างๆ หรือไขมันผสมได้รับการทดสอบตามที่กำหนดไว้ข้างต้น ไขมันเหล่านี้ต่อไปนี้จะเรียกว่า ไขมัน 1 ไขมัน 2 ไขมัน 3 ซึ่งแสดงไว้ด้านล่างว่า ไม่ว่าจะใช้ไขมันหรือไขมันผสม ความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ตามการประดิษฐ์ปัจจุบันมีสูงมาก

ตัวอย่างที่ 1: ผลิตภัณฑ์ XLHM ที่มีวัตถุดิบเริ่มต้น

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ โพรตีเอสภายนอกและ/หรือภายใน สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระผสมเข้าด้วยกันและให้ความร้อนที่ประมาณ 60 ° C ถึง 70 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (ขั้นตอน a) (i))

ของผสมถูกให้ความร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่ประมาณ 85 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่ประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C โดยควรผ่านการกรองร่วม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นแรก (ขั้นตอน a) (ii))

อย่างเลือกได้, ขั้นตอนการจัดเก็บอาจถูกเพิ่มที่นี่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสำหรับช่วงเวลาที่กำหนด, ที่นำหน้าด้วยกระบวนการทำให้เป็นกรด

จากนั้นปรับ pH เป็นประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟหรือสารควบคุมความเป็นด่างและเติมอิมัลซิไฟเออร์ เอนไซม์ไขมันและเอนไซม์ไลเปสสำหรับการสลายไขมัน การสลายไขมันจะดำเนินการอย่างน้อย 120 นาที อย่างพึงประสงค์ประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา ผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนที่สอง (ขั้นตอน b) ถึง d) ดำเนินการพร้อมกัน)

สารลดน้ำตาลและสารประกอบไนโตรเจนจะถูกเติมลงไป และส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่ประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ส่งผลให้ได้สารเพิ่มความอร่อย (ขั้นตอนที่ e)

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มความอร่อยพร้อมใช้ (กำหนด XLHM)

XLHM รุ่น A: ฐาน - วัตถุดิบจากสัตว์ปีก;

XLHM รุ่น B: เบส - วัตถุดิบจากสัตว์ปีก ไขมันใช้แล้ว 1;

XLHM รุ่น C: ฐาน - วัตถุดิบสำหรับสัตว์ปีก ใช้ไขมัน 2;

XLHM รุ่น D: ฐานวัตถุดิบสัตว์ปีก ไขมันที่ใช้ 3.

การเปรียบเทียบความอร่อยของ SP1 และ SP2 สำหรับสุนัข:

การบริโภค SP1 และ SP2 นั้นแตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งแสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่ดีที่สุดของ SP2 ตัวเพิ่มความอร่อยระดับ Super Premium ผลการทดสอบแสดงในกราฟในรูปที่ 1

ผลการทดสอบรสชาติสำหรับสุนัข XLHM เมื่อเปรียบเทียบกับ SP1 และ SP2

XLHM ทั้งสี่เวอร์ชันมีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ SP1 เมื่อใช้ตัวแปรไขมันทั้งหมด ความน่ารับประทานของ XLHM จะเท่ากับหรือมากกว่าความอร่อยของ SP2

ตัวอย่างที่ 2: ผลิตภัณฑ์ XLHM ที่มีรอยแยกดั้งเดิม

สูตรอาหาร:

วัสดุตั้งต้นที่ใช้ในตัวอย่างนี้คือส่วนย่อย (ผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยก) ที่ได้รับหลังจากขั้นตอน a) (i) และ (ii) ตามที่แสดงไว้ในตัวอย่างที่ 1 นั่นคือเป็นผลคูณของปฏิกิริยาที่หนึ่ง

วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอน b) c) และ d) โดยที่ pH ถูกปรับในช่วงตั้งแต่ประมาณ 7 ถึง 10 โดยใช้โซดาไฟหรือสารควบคุมความเป็นด่าง อิมัลซิไฟเออร์ เอนไซม์ไขมันและไลเปสจะถูกเติมเพื่อดำเนินการสลายไขมัน ดำเนินการสลายไขมัน ออกเป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที, อย่างพึงประสงค์เป็นเวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาของระยะที่สอง

จากนั้นจึงเติมน้ำตาลรีดิวซ์และสารประกอบไนโตรเจน และส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ส่งผลให้ได้รสชาติที่อร่อยเพิ่มขึ้น (ขั้นตอนที่ e)

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มความอร่อยพร้อมใช้ (รุ่น XLHM ที่กำหนด)

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

SP1 และ SP2 เป็นของเหลว Super Premium จากชุดที่มีอยู่ซึ่งมีระดับความอร่อยต่างกัน โดย SP2 จะอร่อยกว่า SP1

ผลิตภัณฑ์ XLHM เป็นสารเพิ่มความอร่อยตามการประดิษฐ์นี้:

XLHM รุ่น E: ย่อยของเหลวแรก ใช้ไขมัน 1;

XLHM รุ่น F: ย่อยของเหลวก่อน ไขมัน 2 ใช้;

XLHM รุ่น G: ย่อยของเหลวก่อน ใช้ไขมัน 3.

ผลการทดสอบทั้งหมดแสดงในกราฟในรูปที่ 2

เมื่อใช้ไดเจสต์ดั้งเดิมที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม นั่นคือ: ความน่ารับประทานสูงกว่า SP1 และอย่างน้อยก็เท่ากับ SP2 และมักจะสูงกว่า SP2

ตัวอย่างเปรียบเทียบ 3: ผลิตภัณฑ์ XLHM (D ") ที่มีวัตถุดิบเริ่มต้นและไม่มีขั้นตอนการสลายโปรตีนที่เกี่ยวข้อง

สูตรอาหาร:

ที่นี่วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอนของการทำงานร่วมกันของโปรตีเอสและไลเปส

ขั้นแรกให้ผสมวัตถุดิบที่ประกอบด้วยโปรตีเอส น้ำ สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเข้าด้วยกัน โดยค่า pH จะถูกปรับให้อยู่ในช่วงประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟ อิมัลซิไฟเออร์ เกลือ ไขมัน 3 และเอนไซม์ไลเปสเพื่อดำเนินการไฮโดรไลซิส ขั้นตอน การไฮโดรไลซิสจะดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที โดยควรใช้เวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 1

จากนั้นจึงแนะนำการลดน้ำตาลและสารประกอบไนโตรเจนและส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 2

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่ 2 ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้ายที่ 2.9 เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งาน (ผลิตภัณฑ์ XLHM D ")

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

เมื่อเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์ XLHM เวอร์ชัน D (ดูตัวอย่างที่ 1) XLHM เวอร์ชัน D "ด้อยกว่าเมื่อเทียบกับ SP2 แต่ยังคงความน่ารับประทานสูงเมื่อเทียบกับ SP1 กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้จากการสลายโปรตีนและการสลายไขมันร่วมกัน ไม่ดีเท่าผลลัพธ์ที่ได้จากการแยกโปรตีนและสลายไขมัน

ตัวอย่างเปรียบเทียบ 4: ผลิตภัณฑ์ XLHM (B ") กับวัตถุดิบเริ่มต้นและการจัดลำดับขั้นตอนของเอนไซม์ใหม่

สูตรอาหาร:

ในตัวอย่างนี้ วิธีการเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการสลายไขมันตามด้วยขั้นตอนการสลายโปรตีน

ขั้นแรกให้ผสมวัตถุดิบ น้ำ สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเข้าด้วยกัน โดยค่า pH จะถูกปรับให้อยู่ในช่วงประมาณ 7 ถึง 10 ด้วยโซดาไฟ อิมัลซิไฟเออร์ เกลือ ไขมัน 1 และเอนไซม์ไลเปสเพื่อดำเนินการขั้นตอนการสลายไขมัน สลายไขมัน ดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 25 ° C ถึง 45 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที โดยควรใช้เวลาประมาณ 120 ถึง 420 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 1

จากนั้นจึงแนะนำเอนไซม์โปรตีเอส น้ำตาลรีดิวซ์ และสารประกอบไนโตรเจนและให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C ถึง 70 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 2

ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนที่ประมาณ 90 ° C ถึง 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 3

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่ 3 ถูกทำให้เย็นลง และเติมกรดฟอสฟอริก โพแทสเซียม ซอร์เบต สารกันบูด และสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยมีค่า pH สุดท้าย 2.9 เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ (ผลิตภัณฑ์ XLHM B ")

การประเมินความน่ากินของสุนัข:

เมื่อเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ XLHM เวอร์ชัน B (ดูตัวอย่างที่ 1) XLHM เวอร์ชัน B "แย่กว่า SP1

สรุป: กระบวนการสลายไขมันก่อนสลายไขมันได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อสลายไขมันก่อนสลายไขมัน

ตัวอย่างที่ 5: การเพิ่ม XLHM เวอร์ชัน G ให้กับขนมปังแมว

ผลิตภัณฑ์ B สูตร

สูตรผลิตภัณฑ์ C

คำจำกัดความ: C "sens W9P เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Super Premium SPF เพื่อการรับประทานเพื่อการผสานเข้ากับอาหารสัตว์เลี้ยงแบบเปียก

วัตถุดิบ (ปอดหมู ตับหมู ปอดและตับไก่ ซากไก่) ถูกละลายในอุณหภูมิห้องค้างคืน จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดแนวตั้ง (สตีเฟน เยอรมนี) เป็นเวลา 5 นาทีที่ความถี่ 1,500 จังหวะต่อนาที น้ำถูกเติมลงในแก้ว ผง (สารสร้างโครงสร้าง, ส่วนผสมของวิตามินและเกลือและแป้งสาลี) และ XLHM รุ่น G หรือ C "sens W9P ถูกละลายในน้ำโดยใช้โฮโมจีไนเซอร์ (ไดนามิก, ฝรั่งเศส) สารละลายถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อบดแล้วคนให้เข้ากัน 5 นาทีภายใต้สุญญากาศ ( -1 บาร์) ในเครื่องบด ข้าวต้มถูกย้ายไปยังเครื่องจ่ายสูญญากาศ (Handtmann ประเทศเยอรมนี) และเติมลงในกระป๋องเหล็ก 400 กรัม กระป๋องถูกปิดและให้ความร้อนในการตอบโต้แบบ Microflow (Barriquand ประเทศฝรั่งเศส) โดยใช้ ระบอบการปกครองต่อไปนี้: ความร้อนถึง 127 13 นาที, อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 127 ° C เป็นเวลา 55 นาที, ความเย็นถึง 20 ° C เป็นเวลา 15 นาที

การประเมินความน่ากินของแมว

ดังนั้นจึงมีการแสดงและอธิบายวิธีการใหม่และมีประโยชน์ในการปรับปรุงความน่ารับประทานขององค์ประกอบอาหารสัตว์เลี้ยง แม้ว่าการประดิษฐ์นี้มาพร้อมกับตัวอย่างเพื่อความมุ่งหมายของภาพประกอบและการบรรยายได้ถูกให้ไว้โดยอ้างอิงถึงรูปลักษณ์ที่จำเพาะ มันควรปรากฏชัดต่อผู้เชี่ยวชาญในศิลปวิทยาการเหล่านั้นซึ่งการดัดแปลง การแปรผัน และสิ่งที่เทียบเท่าต่างๆ ของตัวอย่างที่แสดงตัวอย่างเป็นไปได้เป็นไปได้ เป็นที่เชื่อกันว่าการเปลี่ยนแปลงใดๆ ดังกล่าวซึ่งตามมาโดยตรงจากที่กำหนดไว้ในที่นี้และไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากเจตนาและขอบเขตของการประดิษฐ์นี้ ถูกครอบคลุมโดยการประดิษฐ์นี้

เรียกร้อง

1. วิธีการให้ได้มาซึ่งสารเพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วย

ก) จัดให้มีผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาระยะแรกได้จาก:

(i) ทำปฏิกิริยากับโปรตีเอสจากภายนอกและ/หรือภายในร่างกายอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีไลเปสจากภายนอกหรือเพิ่มเติม โดยที่ซับสเตรตประกอบด้วยโปรตีนและวัสดุที่เป็นไขมันในปริมาณ ที่ pH และสภาวะอุณหภูมิ และระยะเวลาหนึ่งมีผลให้เกิดปฏิกิริยาสลายโปรตีน , (ii) ความร้อนที่หยุดการทำงานของโปรตีเอสดังกล่าวและการกรองผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดแยกที่เป็นผลลัพธ์;

b) การเติมไขมันเสริม;

c) การทำให้เป็นอิมัลชันของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาที่ระบุในระยะแรก

d) การทำปฏิกิริยาอิมัลชันดังกล่าวกับไลเปสอย่างน้อยหนึ่งตัวในกรณีที่ไม่มีโปรตีเอสเพิ่มเติมในปริมาณ ที่สภาวะ pH และอุณหภูมิ และสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลในการทำให้เกิดปฏิกิริยาไลโปลิติกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาขั้นที่สอง

e) การเติมลงในผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาขั้นที่สองดังกล่าวของน้ำตาลรีดิวซ์หนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อยและสารประกอบไนโตรเจนหนึ่งชนิดเป็นอย่างน้อย และให้ความร้อนของผสมที่เป็นผลลัพธ์จนถึงอุณหภูมิและสำหรับเวลาที่มีประสิทธิผลเพื่อก่อรูปความน่ารับประทานของของผสมเพิ่มเติม ซึ่งส่งผลให้เกิดสารเพิ่มความน่ารับประทาน

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยขั้นตอน a) (iii) การทำความเย็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในขั้นตอนที่ a) (ii) จนถึงอุณหภูมิที่มีประสิทธิผลสำหรับการดำเนินการปฏิกิริยาไลโปลิติกที่ตามมาในขั้นตอนที่ d)

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยขั้นตอนการทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่ได้รับในขั้นตอนที่ e)

4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 โดยที่ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาของระยะแรกถูกเตรียมและจัดเก็บภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจนกว่าจะใช้ในภายหลัง

5. สารเพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งสามารถหาได้โดยวิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง

6. สารเพิ่มความน่ารับประทานของข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งสารเพิ่มความน่ารับประทานดังกล่าวเป็นของเหลวหรือผง

7. องค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานสำหรับใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยสารเสริมความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6

8. วิธีการเตรียมอาหารสัตว์เลี้ยงให้มีรสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น ประกอบด้วย อย่างน้อย

การนำสารเพิ่มความอร่อยมาสู่อาหารสัตว์เลี้ยงอย่างน้อยหนึ่งตัวตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6 หรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามข้อถือสิทธิที่ 7 ในปริมาณที่มีประสิทธิผลเพื่อเพิ่มความอร่อยของอาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าว

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ที่ซึ่งการบริหารดังกล่าวโดยการเคลือบหรือโดยการเติมอาหารสัตว์เลี้ยงจำนวนมาก

10. อาหารสัตว์เลี้ยงมีความน่ารับประทานเพิ่มขึ้น โดยวิธีตามข้อ 8 หรือ 9

11. อาหารสัตว์เลี้ยงที่น่ารับประทานซึ่งประกอบรวมด้วยสารเสริมความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งชนิดตามข้อถือสิทธิที่ 5 หรือ 6 หรือองค์ประกอบที่เพิ่มความน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งรายการตามข้อถือสิทธิที่ 7

12. อาหารสัตว์เลี้ยงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 หรือ 11 โดยที่อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยอาหารสัตว์เลี้ยงแบบแห้ง อาหารกึ่งแห้ง และแบบเปียก

13. วิธีการให้อาหารสัตว์เลี้ยงอย่างน้อย

ก) การจัดหาอาหารสัตว์เลี้ยงตามข้อเรียกร้องข้อใดข้อหนึ่ง 10-12

b) การให้อาหารสัตว์เลี้ยงดังกล่าวแก่สัตว์เลี้ยง

14. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ที่ซึ่งสัตว์เลี้ยงดังกล่าวได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแมวและสุนัข