จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวคุณสามารถปรุงอาหารได้ เยลลี่ที่ดี, ผลไม้หวาน, ผลไม้แช่อิ่ม, พายไส้และแยม

แยมรูบาร์บ

ไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่ทำจากทองแดงหรือดีบุกในการเตรียมของหวาน เนื่องจากกรดในพืชสามารถออกซิไดซ์ได้ ต้องเตรียมลำต้นของพืชก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกผิวหนังบาง ๆ ออกด้วยมีดคม และจากนั้นก็สามารถตัดพืชเป็นก้อนได้ แยมทำจากอัตราส่วนของรูบาร์บหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เราใส่ก้อนสับของพืชในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ต่อไปเราฝากสินค้าในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง, รูบาร์บควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นก็ใส่กระทะมากที่สุด ไฟช้าและเริ่มทำอาหาร มวลจะต้องผสมเป็นระยะ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมไม่เกินสิบห้านาที จากนั้นควรเย็นลงและหลังจากนั้นสามารถวางในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ขนมโคนต้นสน

คุณอาจจะแปลกใจ แต่สามารถทำแยมได้จากโคน ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะนั้นเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ในสมัยก่อนมีการใช้แยมโคนเป็นยา ตอนนี้ร้านขายยาเปิดตลอดเวลาของปี และในยุคอันห่างไกลเหล่านั้น ผู้คนใช้แต่การเยียวยาธรรมชาติเพื่อการรักษาเท่านั้น แยมไพน์โคนเป็นสารต้านความเย็นและภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งมาก ประกอบด้วยสารชีวภาพหลายชนิด สารออกฤทธิ์, น้ำมันหอมระเหยซึ่งช่วยรับมือกับหวัด เจ็บคอ และไอได้เป็นอย่างดี

โคนต้องเก็บเกี่ยวภายในสิ้นเดือนพฤษภาคม ในเวลานี้พวกเขายังมีขนาดเล็กและละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของต้นสนที่สดใส

ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกกรวยออกอย่างระมัดระวังโดยเอาเศษและเข็มที่ไม่จำเป็นออก ต่อไปเราจะล้างมันใน น้ำเย็นหลังจากนั้นเราแช่ค้างคืนในชามเคลือบฟัน ของเหลวควรปิดการกระแทกสักสองสามเซนติเมตร อยู่ในทิงเจอร์นี้ที่เราจะเตรียมแยม ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อสารละลายหนึ่งลิตร จะใช้เวลาสามวันในการเตรียมตัว ทุกวันคุณต้องนำแยมไปต้มและต้มเพียงห้านาทีจากนั้นปล่อยให้เย็น ในกรณีนี้ต้องถอดโฟมออก เราทำซ้ำการกระทำเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน หลังจากนั้นสามารถเทมวลที่เย็นลงได้ ธนาคารสะอาดและเก็บในที่เย็น ใช้ในทางที่ผิด ยาไม่คุ้ม แต่ ใช้งานปกติหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งก้อนจะช่วยให้คุณต้านทานโรคหวัดและโรคไวรัสได้

ปาฏิหาริย์กล้วย

แม่บ้านหลายคนจะคัดค้าน: ทำแยมกล้วยทำไม? เพราะผลไม้เหล่านี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกช่วงเวลาของปี แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่ของหวานนั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ แม้แต่ผู้ชื่นชอบที่เล็กที่สุดก็ยังชอบความหวานนี้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมกล้วยไว้ใช้ในอนาคต สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสต๊อกในตู้กับข้าวหมดและ ผลไม้สดยัง.

ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้สุกมาก

วัตถุดิบ:

1. กล้วยสามลูก.
2. น้ำเปล่า ½ แก้ว.
3. น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในชามนำไปต้มและต้มเล็กน้อย ต่อไปกล้วยสับจะถูกจุ่มลงในของเหลวเดือดและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน แยมพร้อมเมื่อมวลเนียนเพราะกล้วยมาจาก อุณหภูมิสูงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ของหวานพร้อมวางในธนาคารและส่งไปเก็บระยะสั้นเนื่องจากขนมดังกล่าวไม่ค้าง

แยมสตรอเบอร์รี่ "ความสด"

เราแนะนำว่าพนักงานต้อนรับไม่ทำอาหาร แยมปกติจากสตรอเบอร์รี่ แน่นอนว่าผลเบอร์รี่หอมนั้นอร่อยในทุกเวอร์ชั่น แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่ประณีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีสูตรเด็ดมากมาย

วัตถุดิบ:

1. สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม
2. มะนาวสองลูก.
3. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. ใบสะระแหน่สด (25-30 ชิ้น)
5. ใบโหระพา (25-30 ชิ้น)

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลเบอร์รี่ที่ดี ดังนั้นเราต้องคัดแยกออก หลังจากนั้นให้ล้างสตรอเบอร์รี่เบา ๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ถัดไปใส่ผลเบอร์รี่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ สตรอเบอร์รี่ควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและปล่อยให้น้ำไหล ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ในแยมคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดและเนื้อสับ จากนั้นเราปรุงมวลอีกสิบห้านาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วต้องทิ้งขนมไว้สิบชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนำแยมไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

แยมราสเบอร์รี่กับเมล่อน

ราสเบอร์รี่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์... แต่คุณสามารถทำขนมพิเศษได้ ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้ลองแยมที่ผิดปกติซึ่งทำจากราสเบอร์รี่และแตง

วัตถุดิบ:

1. มะนาวหนึ่งลูก
2. ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม
3. แตงโม.
4. มะนาวหนึ่งลูก
5. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
6. แก้วน้ำ.

ล้างและทำให้มะนาวและมะนาวแห้งสนิทก่อนปรุงอาหาร ใช้มีดคมเอาผิวหนังออกแล้วบีบน้ำออกจากผิว แต่อย่าโยนทิ้ง แต่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้ผ่าแตงออกเป็นสองส่วน แล้วเอาเมล็ดออก ลอกผิวและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างราสเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย ใส่ความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือเทน้ำหนึ่งแก้ว นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วเติมแตงแล้วต้มต่ออีกห้านาที จากนั้นเทราสเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ครีมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารควรถูกลบออก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลอีกครั้งจนกว่าจะข้น ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง พร้อมด้วยสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ มีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับของหวานดังกล่าว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลที่ไม่ธรรมดาได้ด้วย เพราะผลไม้นั้นเข้ากันได้ดีกับผักและผลเบอร์รี่มากมาย เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมหวานที่ใช้องุ่น แตง บวบและแอปเปิ้ล เมื่อมองแวบแรก รายชื่อผลิตภัณฑ์อาจดูเหลือเชื่อ แต่สุดท้ายกลับกลายเป็น แยมอร่อย.

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ลแดงหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 3.6 กก.
3. บวบหนึ่งกิโลกรัม
4. ควรใช้องุ่นพันธุ์ไร้เมล็ด 1 กิโลกรัม
5. เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
6. ถุงพลาสติก น้ำตาลวานิลลา.
7. มะนาวสามลูก.
8. อัลมอนด์เอสเซนส์ - ½ ช้อนชา

มาเริ่มกันที่ ขั้นเตรียมการ... หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก ปอกแตงและบวบเอาเมล็ดออกแล้วตัดเนื้อเป็นก้อนหรือแถบ เราใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล (2.5 กิโลกรัม) ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำตาลอีก 500 กรัมด้านบน เราทิ้งผลไม้ไว้สามชั่วโมงเพื่อให้สามารถเริ่มคั้นน้ำผลไม้ได้ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมองุ่นได้ เราล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสิบนาที ปอกมะนาวเราก็ส่งให้ น้ำร้อน... หลังจากสิบนาที สะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้น

เราส่งกระทะกับแอปเปิ้ล, แตงโมและบวบไปที่กองไฟ, นำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที นำจานออกจากเตาแล้วใส่องุ่นและมะนาวสับ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ทันทีที่แยมเย็นลงจะต้องส่งกลับไปที่เตาเติมน้ำตาลที่เหลือต้มแล้วต้มประมาณสิบห้านาที

ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีกสองหรือสามครั้งในระหว่างวัน ด้วยวิธีสุดท้าย คุณต้องเพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์ น้ำตาลวานิลลาลงในแยม เรากระจายมวลที่เดือดลงในขวดแล้วปิดผนึก

แยมแครอทและเชอรี่

ส่วนผสมที่ผิดปกติอาจทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ของหวานที่ไม่ธรรมดาเอา:

1. เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
2. แครอท ½ กิโลกรัม
3. น้ำตาล - 1.4 กก.
4. มะนาว.

เราล้างเชอร์รี่สุกแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้แห้งในกระชอน หลังจากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วเติมน้ำตาล (700 กรัม) หลังจากนั้นไม่นานเชอร์รี่ก็จะคั้นน้ำ ต้องระบายออกและเติมน้ำตาลอีก 700 กรัมต้มน้ำเชื่อม

เราล้างและปอกแครอทอย่างดี ตัดผักรากเป็นก้อนและมะนาวเป็นชิ้น ใส่แครอทและมะนาวสับลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่ แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมด้านบน เราใส่จานลงในกองไฟให้ความร้อนแก่มวลแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น อย่าลืมเอาโฟมออก

ในอีกสามวันข้างหน้า เราจะทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าวเป็นประจำ หลังจากนั้นเราใส่แยมในขวดที่สะอาด

แยมแตงโม

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:

1. เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
3. วานิลลินเล็กน้อย
4. เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

ในการทำแยมเราต้องการ เปลือกแตงโมแต่จำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนสีเขียว ตัดเยื่อกระดาษบาง ๆ เป็นก้อนหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหนาไม่เกินสามเซนติเมตร แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยส้อม ละลายโซดาในน้ำร้อน (250 มล.) แล้วเติมน้ำเย็น เทเปลือกโลกด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเราก็โยนก้อนลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำสะอาดและปล่อยให้มันไหล

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาล 700 กรัมลงในของเหลว 750 มล. เราต้มมวลเป็นเวลาสิบนาที ใส่เปลือกในสลิงที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที เรานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลอีก 700 กรัมวานิลลินและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ขนมเปลือกส้ม

แม้กระทั่งจาก เปลือกส้มพนักงานต้อนรับเตรียมแยมที่ผิดปกติมาก

วัตถุดิบ:

1. ส้มเจ็ด.
2. รากขิง - 10 กรัม
3. น้ำมะนาว - 80 มล.

สำหรับน้ำเชื่อม:

1. น้ำตาล - 420 กรัม
2. น้ำ - 420 มล.

ก่อนปรุงอาหาร ล้างส้มให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด ตอนนี้เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน แล้วเราก็ผ่าครึ่งแต่ละส่วน นำเนื้อส้มออกด้วยช้อนแล้วกรีดผิวอีกครั้ง

หากคุณเจอผลไม้ที่มีเปลือกบาง คุณสามารถลองม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน ถัดไปวางชิ้นงานในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกโลก ปล่อยให้เปลือกอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำในกระทะทุกวัน (อย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน) ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็น

คุณจะต้องทำงานมากขึ้นกับส้มปอกเปลือกหนา แช่เปลือกก่อน จากนั้นเราก็เอามีดบาง ๆ ออก เยื่อกระดาษสีขาวมาจากข้างใน. เท่านั้นจึงจะสามารถรีดชิ้นงานเป็นเกลียวได้

หลังจากกระบวนการแช่แล้ว เกลียวจากผิวเปลือกจะถูกต้มอย่างน้อยสี่ครั้ง และแต่ละครั้งควรต้มนานยี่สิบนาที ทุกครั้งที่ต้องราดเปลือกโลก น้ำเย็น.

ในอีกทางหนึ่ง กระทะขนาดใหญ่เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลส่งช่องว่างลงไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นมวลควรเย็นลง เพิ่มขิงสับลงในจาน นำแยมไปต้มอีกครั้ง เทน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มต่ออีกสามสิบนาที หลังจากที่มวลเย็นลงก็สามารถเทลงในกระป๋องได้ แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยากและยาว แต่ผลที่ได้คือของหวานที่สดใสพร้อมลอนผมน่ารัก

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

อย่างที่คุณเห็นมาก ขนมต้นตำรับ... หลายสูตรใช้งานง่ายและในเวลาเดียวกันได้แยมที่ผิดปกติมากที่สุด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ลองทำขนม "พิเศษ" และพวกเขาจะชื่นชมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ แต่มาทำแยมที่แปลกใหม่ ผลไม้หรือแม้แต่ผักไม่ได้แก้ปัญหาทั้งหมด

แต่มันง่ายมากอร่อยและเป็นต้นฉบับ เลยตัดสินใจเลือกไม่ถูกเลย สูตรดั้งเดิม... ลองแล้วต้องทึ่ง!

คุณจะต้องการ:

• 7 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 600 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวและน้ำส้มสายชู 5%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หอมใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วทาสีน้ำตาล น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำตาลเทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด ปรุงอาหารอย่างน้อยประมาณ 30 นาที เทไวน์และน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
3. ปล่อยให้เย็นและใส่ในขวดโหล

คุณจะต้องการ:

• เชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.

• แครอท 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ใส่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก เอาเมล็ดออกใส่น้ำตาล 700 กรัม สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลอีก 600 กรัมลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. ปอกเปลือกแครอท ตัดแครอทและมะนาวเป็นเสี้ยว ใส่เชอร์รี่ แครอท และมะนาวลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มเอาโฟมออกและเย็น
3. ในอีก 3 วันข้างหน้าให้นำแยมไปต้มเอาโฟมออกแล้วปิดหลังจาก 2-3 นาที
4. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะนาว 1 ลูก

• มะนาว 1 ลูก
• 1 แตง (1.2 กก.)
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำ 200 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะนาวและมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เอาความเอร็ดอร่อยด้วยมีดคมบีบน้ำ โรยผิวด้วยน้ำตาลทราย 200 กรัม แล้วราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 1 ชม.
2. ล้างแตงให้แห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วตัดเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่ความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลในกระทะ ใส่น้ำตาลที่เหลือ เทน้ำ 200 มล. แล้วต้มให้เดือด เพิ่มแตงโมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มราสเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ร่อนเป็นระยะ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ตัวอย่างบนด้ายหนา ปล่อยให้เย็น ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คุณจะต้องการ:

• เปลือกแตงโม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.

• 1 ช้อนชา โซดา
• วนิลา 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ตัดส่วนสีเขียวที่แข็งออกจากเปลือกโลกให้หมด ตัดเนื้อเป็นชิ้น 3 ซม. (เพชร, สี่เหลี่ยม, แถบ) แล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. ละลายโซดาในน้ำร้อน 250 มล. และผสมกับน้ำเย็น 1.25 มล. ใส่ชิ้นเปลือกปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
3. เทน้ำตาล 600 กรัมลงในน้ำ 750 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเปลือกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลิน ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดอย่างผนึกแน่น

5. กีวีและแยมมะนาว

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 500 มล.

• มะนาว 1-2 ลูก
• 8-10 กีวี

การตระเตรียม:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 100 มล. ในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกกีวีหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีมะนาว เพิ่ม น้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลที่เหลือ ต้ม. เทลงใน จานเซรามิกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน
3. ในวันถัดไปนำแยมกลับไปที่กระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดและเก็บในที่เย็นและมืด

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 กก.

• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ปอกเปลือกมะนาว เลื่อนแครอทและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เลือกเมล็ดมะนาว.
2. โอนมวลแครอท - มะนาวไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลปรุงอาหารเอาโฟมออกประมาณ 1 ชั่วโมง
3. โอนไปยังขวดที่สะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1.5 กก
• ส้ม 3 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแห้ง ผ้ากระดาษและลอกเปลือกออกบาง ๆ ด้วยมีดคม ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ ก่อนจากนั้นก็เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. สำหรับทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายเทน้ำ 250 มล. กวนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่บวบสับลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ต้มซ้ำ... จากนั้นใส่ส้มและมะนาวหั่นบาง ๆ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-45 นาที เป็นการดีที่สุดที่จะกำหนดความเต็มใจโดยการหยดลงบนจานรองเย็น: หากไม่แพร่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม
5. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วปิด ฝาปกติวางเป็นวงกลมจากกระดาษลอกลาย เก็บในที่เย็นและมืด

คุณจะต้องการ:

• มะนาว 3 ลูก
• เนื้อฟักทอง 1 กก.

• น้ำตาล 1กก.
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนเท่าๆ กัน ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ล้างมะนาว ลวก ผ่าเปลือก เลือกเมล็ด
2. รวมฟักทองกับน้ำตาลใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใส่กานพลูและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. จาก แยมสำเร็จรูปเอากานพลู ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แช่เย็น เก็บในที่เย็น

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 5-6 ลูก

• น้ำมะนาว 75 มล.
• รากขิง 10 กรัม

• น้ำ 400 มล.

• น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างส้ม เทน้ำเดือด แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน จากนั้นตัดแต่ละส่วนครึ่ง นำเยื่อกระดาษออกแล้วตัดเปลือกออกจากแต่ละชิ้นครึ่งอีกครั้ง
2. ถ้า เปลือกส้มบางม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแน่นแล้วใส่ด้ายเหมือนลูกปัด วางลูกปัดลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกทั้งหมด ทิ้งไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (ประมาณวันละ 4-5 ครั้ง) เพื่อขจัดความขม ถ้าส้มมีเปลือกหนา ให้แช่ก่อน จากนั้นจึงเอาส่วนสีขาวออกจากด้านในของเปลือกด้วยมีดแต่ละเส้น แล้วม้วนแถบให้เป็นเกลียว
3. หลังจากแช่เกลียวจากความเอร็ดอร่อยแล้วให้ต้ม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในแต่ละครั้ง หลังจากเดือดแต่ละครั้งให้เทน้ำเย็นลงบนลูกปัด
4. ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจุ่ม "ลูกปัด" ที่เตรียมไว้ลงไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้เย็น

นำไปที่ผนังและทำให้แขกประหลาดใจ))
1. แยมสับปะรด

วิธีนี้ใช้ในการผลิตน้ำผึ้งที่เรียกว่า "น้ำผึ้ง" จากโคนต้นสน ผ่านกรวย เอาเศษ เข็ม แล้วล้างกรวยด้วยน้ำสะอาด เทตูมที่เตรียมไว้ลงใน จานเคลือบแล้วเทน้ำเย็นให้ท่วมโคนประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วต้มโคนประมาณ 20 นาที ในกระทะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน การแช่จะกลายเป็นสีเขียวจะต้องระบายออกและควรโยนกรวยทิ้งไป จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร การปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร พร้อม "น้ำผึ้ง" จากโคนต้นสนมีสีราสเบอร์รี่และผิดปกติ แบ่งแยกรสนิยม... เท "น้ำผึ้ง" ร้อนลงในขวดโหลร้อน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ "น้ำผึ้ง" ด้วยวิธีการปรุงน้ำผึ้งนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก แม้ในสภาพห้อง
2. แยมดอกแดนดิไลอัน
สูตรที่ 1 เจ็ดนาที
ดอกแดนดิไลอัน - 360 ชิ้น ใช่นั่นคือความถูกต้อง
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 7 แก้ว
ล้างดอกแดนดิไลอัน (มีกลีบเลี้ยง แต่ไม่มีก้าน) เทน้ำเย็นสองแก้วนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที โยนดอกแดนดิไลออนลงในกระชอนผ่านผ้าพับ 4 ชั้นแล้วบีบให้ละเอียด น้ำคั้นจากดอกแดนดิไลออนต้มเป็นฐานของแยม เทน้ำตาล 7 แก้วลงไปแล้วใส่กระทะบนกองไฟ เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 7 นาที
สูตรที่ 2 ด้วยการเติมมะนาว
ดอกแดนดิไลอัน - 360 ​​ชิ้นเดียวกัน
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 1l
เทดอกแดนดิไลออนที่ล้างแล้วด้วยน้ำ ใส่มะนาวหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง เย็นและปล่อยให้ยืนค้างคืน แล้วบีบกลีบออก เพิ่มมะนาวต้มและน้ำตาลสับละเอียดลงในน้ำซุป ปรุงจนข้น
3. แยมฟักทอง
ฟักทอง - 1 กก.
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - ¾แก้ว
ปอกฟักทองและธัญพืช สับ เป็นชิ้นใหญ่... เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่โซดา ใส่ชิ้นฟักทองลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างฟักทองในน้ำเย็นทิ้งในกระชอน เมื่อน้ำหมดให้หั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ฟักทองในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและนำไปต้มโดยไม่ต้องกวน นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้ฟักทองเดือดและไม่กลายเป็นแยม ใส่แยมเย็นลงบนกองไฟแล้วปรุงจนสุก
4.แยมกลีบกุหลาบ
กลีบดอกสีแดงหรือ กุหลาบสีชมพู- 0.5 กก.
น้ำตาล - 1.5 กก.
มะนาว - ½ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว
ค่อยๆ นำกลีบกุหลาบออก นำส่วนสีขาวออกจากกลีบแล้วสับให้ละเอียด ปิดกลีบที่ตัดด้วยน้ำตาล (500g) แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองวัน จากน้ำตาลที่เหลือ (700g) และ น้ำมะนาวต้มน้ำเชื่อม ค่อยๆ เทกลีบกุหลาบหวานลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. แยมกีวีอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ!
วัตถุดิบ:
● 5 กีวี
● กล้วย 1 ลูก
● เจลาติน 1 ช้อนชา
● 220 กรัม ซาฮารา
● น้ำมะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
สับกีวีและกล้วยอย่างประณีต ผสมและบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที หนาและ แยมหอมพร้อม
6. แยมส้มเขียวหวาน
หากคุณกำลังจะทำแยมส้มเขียวหวาน ให้ใส่ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกและแช่เย็นในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วผ่าครึ่ง ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาล 1 กก. และน้ำ ¾ แก้ว แล้วเติมส้มเขียวหวาน ขอแนะนำให้ปรุงแยมส้มเขียวหวานด้วยไฟอ่อนจนสุก
สูตรง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อ แยมผิดปกติจากส้มเขียวหวาน: ส้มเขียวหวานครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เทน้ำตาล 500 กรัมใส่ 3 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีและทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีเย็นและใส่ในขวด แยมส้มเขียวหวานพร้อมแล้ว!
นอกจากนี้แยมส้มเขียวหวานจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจหากคุณเพิ่มอบเชยลงในสูตร ปอกเปลือกและเมล็ดส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 6 ผล ใส่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืน ตัดความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน 1 ผลเป็นชิ้น ๆ ใส่ส้มเขียวหวานที่แช่แล้วใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน หลังจาก 20 นาที โยนแท่งอบเชยลงในภาชนะและเก็บแยมส้มเขียวหวานไว้บนกองไฟอีก 20 นาที หลังจากดึงแท่งอบเชยออกมาแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดโหล
หากคุณกำลังทำแยมส้มเขียวหวานขนาดเล็กที่คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แต่ต้องเจาะเท่านั้น ให้ฉีดกานพลูลงในผลไม้แต่ละผล

การทำอาหาร

มหัศจรรย์แสนหวาน: สิบสูตรสำหรับแยมที่คุณชื่นชอบ

การใช้เวลาช่วงฤดูร้อนและไม่เตรียมแยมแก้วโปรดของคุณสักขวดถือเป็นอาชญากรรม หากคุณยังไม่ได้ทำ เราขอแนะนำ สูตรไม่ธรรมดาการรักษาที่ดีที่สุดในโลก

ความนุ่มของสตรอเบอรี่

มาเริ่มกันที่อันเดิม ผสมน้ำตาล 600 กรัมกับสตรอเบอร์รี่ 600 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ นำไปต้ม ใส่พริกไทยดำบด 7 เม็ดทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วานิลลาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลและปิดผนึก พริกไทยจะให้กลิ่นรสเผ็ดของแยมและวานิลลา - รสที่ละเอียดอ่อน

เชอรี่เคลือบชอคโกแลต

ยังสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ 1 กก. ปั่นในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 500 กรัมแล้วปล่อยให้น้ำไหล นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดมะนาวและต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่ดาร์กช็อกโกแลตหัก 100 กรัมแล้วละลาย เราเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เด็ก ๆ จะขอแยมเชอร์รี่ดั้งเดิมจากสต็อกของคุณก่อน ดังนั้นควรซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว!

เชอร์รี่หวานกับเซอร์ไพรส์

ต้นฉบับต้องใช้เวลาและความอุตสาหะมากขึ้น แต่ความพยายามจะได้รับรางวัล นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่วลิสง ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กก. น้ำ 1 แก้วและวานิลลาเล็กน้อย เทเชอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดยกออกจากความร้อนและเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นขวด การรวมตัวของครอบครัวในฤดูหนาวด้วยความแออัดนั้นไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด

การรักษาของซาร์

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งที่สวยงามหรือไม่? ทำมัน. เช็ดผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใส่ในอ่างใส่ใบเชอร์รี่ 8-10 ใบ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล 1½ กก. เทลงไป ส่วนผสมเบอร์รี่นำไปต้มและเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งแล้วใส่แยมมะยมต้นตำรับลงในขวดโหล ใบเชอร์รี่จะให้สีมรกตและกลิ่นหอม

ป่ามหัศจรรย์

สูตรต้นตำหรับ สตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีง่ายเหมือนพาย ผสมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด 3 ถ้วยตวง เติมน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายออก นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด แยมละเอียดอ่อนแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เบอร์รี่ป่าทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำขนมปังปิ้งแสนอร่อยจากโฟมหวานที่เหลือได้ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ

พลัมเขตร้อน

ต้นฉบับเป็นความสุขที่ยอดเยี่ยม เทผลไม้ไร้เมล็ด 600 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนลูกพลัมนิ่มสนิท นวดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อมและผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้. ทำให้ลูกพลัมเย็น ผสมกับ น้ำซุปรสกล้วย, เพิ่ม 60 กรัม วอลนัทและตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวด อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเปลี่ยนขนมอบแบบโฮมเมดให้เป็นผลงานชิ้นเอก

แอปริคอตกาแฟ

ด้วยคุณสามารถฝันถึง สับแอปริคอตหลุม 750 กรัมอย่างประณีต ตีอีก 750 กรัมด้วยเครื่องปั่น เราผสมทั้งสองส่วนด้วย 800 g น้ำตาลธรรมดา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซองและน้ำมะนาว 2 ลูก โดยบดในครก 7 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดกาแฟห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ส่วนผสมแอปริคอทเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เรานำถุงกาแฟม้วนแยมลงในขวด ผิดปกติ ขนมแอปริคอทจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวาน

ลูกแพร์ขิง

ต้นฉบับเป็นหนึ่งใน เพิ่มเติมที่ดีที่สุดถึง ชาหอม เย็นฤดูหนาว... ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์1½กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับรากขิงขูด 30 กรัม น้ำตาล 700 กรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก ปิดฝา ติดฟิล์มและยืนกรานประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ เราเทแยมลงในขวดแล้วใส่ในที่เปลี่ยวก่อนอากาศหนาว

จานแอปเปิ้ล

กับพวกเรา ตลอดทั้งปีแต่ตอนนี้อร่อยกว่าที่เคย ดังนั้นแยมจากพวกเขาจึงน่าทึ่ง ปอกแอปเปิ้ล1½กก. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กก. และน้ำ 1 แก้ว เราจุ่มลงไป ชิ้นแอปเปิ้ล, เทแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกดหนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนเป็นขวด การเลือกสรรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา

บวบเบอร์รี่

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ สูตรดั้งเดิม... หากคุณยังไม่ได้ลอง ถึงเวลาแก้ไขแล้ว ลูกเต๋า 1 กิโลกรัมของ courgettes ปอกเปลือกหรือบวบ การทำอาหาร น้ำเชื่อมข้นจากน้ำ 100 มล. และน้ำตาล 1⅓ กก. เราใส่ผักลงไปและมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น (ด้วยความเอร็ดอร่อย) นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงจนบวบโปร่งใส แล้วม้วนขึ้นในขวดโหล แยมที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อยละลายในปากทำให้รู้สึกสบาย

คุณมีสูตรแยมที่ผิดปกติในคลังแสงของคุณหรือไม่? แบ่งปัน ความคิดเดิมแล้วบอกเราว่าเตรียมขนมอะไรไว้บ้าง

คุณสามารถทำแยมที่ผิดปกติได้จากอะไร? สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากแม่และยายนั้นไม่ใช่สูตรดั้งเดิมเสมอไป แต่คุณต้องการบางสิ่งที่ไม่คาดคิด ที่จริงแล้ว คุณจะไม่แปลกใจใครด้วยขวดลูกเกดหรือคุณจะไม่ภูมิใจที่จะวางขนมบนโต๊ะ

แล้วสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้เพื่อให้น่าสนใจในการปรุงอาหารด้วยตัวเองและจะไม่ละอายที่จะแสดงให้แขกเห็น? ในบทความนี้เราได้รวบรวมมากที่สุด สูตรเด็ด... สุจริตไม่ได้ให้แยมที่ผิดปกติทุกประเภทที่นี่: หลังจากคิดบางอย่างฉันต้องละทิ้งหัวหอมที่มีชื่อเสียง - ท้ายที่สุดมันจะดีกว่าที่จะไม่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว แต่ปรุงในส่วนเล็ก ๆ ของหวานที่มีชื่อเสียง วอลนัทดิบยังไม่ได้ใส่ในจานด้านบน - ปรุงยากเนื่องจากขาด ส่วนผสมที่เหมาะสมในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ถูกลบออกจากรายการด้วย แยมผลไม้คละ - แปลกและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนส่วนใหญ่เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูง ส่วนประกอบที่จำเป็นแม้ในฤดูกาล

เกี่ยวกับ jam

"แยม" เป็นศัพท์ภาษารัสเซียโบราณสำหรับอาหารต้มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้ หรือดอกไม้ที่มีน้ำผึ้งและกากน้ำตาลเป็นหลัก ซึ่งในขณะนั้นไม่มีน้ำตาล บรรพบุรุษของเราเก่งมากในการทำเสบียงในฤดูหนาว รวมทั้งของหวานด้วย ในกรณีที่ไม่มีน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะถูกต้มมาก ๆ แล้วใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย หรือพวกเขาเตรียมเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มต้มและผลไม้แช่อิ่ม และเมื่อน้ำตาลปรากฏในรัสเซีย พวกเขาเริ่มทำแยมจากทุกอย่าง เช่น แครอท หัวไชเท้า ฟักทอง มะเขือเทศสีเขียว ดอกแดนดิไลออน ฯลฯ ผลไม้หวานเสิร์ฟในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้น คนทั่วไปไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้ว่าสุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์มักใช้แยมที่ผิดปกติ - จากแตงกวาถั่วหรือพริกแดงร้อน ดังนั้นแยมประเภทที่ดูเหมือนว่าเราจะเป็นของดั้งเดิมจึงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเรา

สิ่งที่จะม้วนในขวดในฤดูใบไม้ผลิ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรทำในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อร้านค้าและแปลงของพวกเขาเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้และผัก แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถปรุงขนมหวานในต้นฤดูใบไม้ผลิได้ เช่น จากสีน้ำตาล มินต์ หรือแดนดิไลออน

สะระแหน่และแยมมะนาวที่ผิดปกติ

รายการส่วนผสม:

ใบสะระแหน่สด 500 กรัมไม่มีก้าน

น้ำตาล 1 กก.

1.5 มะนาว;

น้ำ 1 ลิตร

สูตรอาหาร.สับสะระแหน่สับมะนาวด้วยเปลือก เติมน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำซุปลดปริมาณลง จากนั้นเราก็เย็นกรองและเพิ่มน้ำตาล น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นมะนาวสะระแหน่ ในขณะที่ไม่มีความหวานแบบหวาน เนื่องจากสูตรนี้ใช้อัตราน้ำตาลที่แนะนำครึ่งหนึ่ง สีก็จะซีดเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มหยดได้ สีผสมอาหาร- เขียวหรือเหลือง

แยมคละรสไม่ธรรมดา

เมื่อแม่บ้านไตร่ตรองเรื่อง ช่องว่างเดิมในฤดูหนาวพวกเขามักมีความคิดที่จะทำการแบ่งประเภท และไม่ใช่แค่ส่วนผสมธรรมดา แต่มีบางอย่างที่เหลือเชื่ออย่างยิ่ง มีตัวเลือกมากมาย: เชอร์รี่ยัดไส้ ถั่วไพน์,มะเขือยาวกับ วอลนัทและอบเชย ส่วนผสมของลูกพีช แอปเปิ้ลและมะนาว ลูกเกดดำกับรูบาร์บ เป็นต้น แต่ที่ดั้งเดิมที่สุดของทั้งหมดนี้ไม่ใช่ รายการเล็กนับ แยมลูกเกดด้วยอัลมอนด์และพริกไทยร้อน

รายการส่วนผสม :

ลูกเกดแดงสุก 3 กก.

อัลมอนด์ 400 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

2 ฝักพริกไทยร้อนขนาดใหญ่หรือปานกลาง 3-4

สูตรอาหาร.เราคัดผลเบอร์รี่ของฉันด้วย บดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่อัลมอนด์ที่ยังไม่คั่วและสับให้แห้งหรือสด พริกขี้หนู... ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นอาหารอันโอชะก็พร้อม

รายการส่วนผสม:

มะเขือเทศสีเขียว 1/2 กก.

น้ำตาล 650 กรัม

กระวาน 1-2 เม็ด

อบเชย 3-4 กรัม

สูตรอาหาร.ล้างมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กและต้มประมาณ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เพื่อทำอาหาร น้ำเชื่อมและใส่ผักลงไปต้มอย่างน้อย 3 ชั่วโมง - มะเขือเทศควรแช่ในน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เย็นและปล่อยให้เดือดอีก 2-3 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 3 ครั้ง: การทำให้ชุ่ม การทำอาหาร การทำความเย็น การทำให้ชุ่มอีกครั้ง เป็นต้น ขั้นตอนสุดท้ายปรุงจนนุ่มแล้วใส่ถุงเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม (โยนทิ้งไปในภายหลัง)

วิธีทำเซอร์ไพรส์สตอเบอร์รี่แบบธรรมดา

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรธรรมดาไปกว่า แต่ด้วยเบอร์รี่นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารต้นตำรับที่มีความน่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ... ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเชื่อม สตรอเบอร์รี่หวานด้วยวานิลลาและพริกไทยดำ

รายการส่วนผสม:

สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.

น้ำตาล 0.5 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;

วานิลลิน 1.5 กรัม (วานิลลาสดดีกว่า แต่นี่เป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างแพง ดังนั้นเราจึงใช้แทน)

1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ.

สูตรอาหาร.จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและโรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา ปล่อยให้มันต้มจนสตรอเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขณะที่บดพริกไทยจากถั่วด้วยตัวเองหรือนำออกจากซองใหม่จะดีกว่า (หอมไม่หมด) จากนั้นทำอาหารตามปกติ: "ห้านาที" สำหรับคนที่รัก แยมเหลวหรือประมาณหนึ่งชั่วโมง - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมวลที่หนา

แยมลูกเกดที่ผิดปกติ

ลูกเกด - เบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยม "ดิบ" นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากที่สุดเสริมและมีกลิ่นหอมมาก แต่สูตรนี้ธรรมดาและชัดเจนเกินไป เราจะมาบอกวิธีทำ แยมลูกเกดดำด้วยขิง และเป็นเรื่องปกติเพราะที่นี่ใช้ขิงจำนวนมากผิดปกติ ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1/5 ของผลเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

ลูกเกดดำ 500 กรัม

ขิง 100 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

สูตรอาหาร.ปรุงเหมือนแยมปกติ แต่ใส่ขิงบาง ๆ ลงไปที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ นี่เป็นแยมฤดูหนาวที่ผิดปกติมาก - หวานและเปรี้ยวสำหรับมือสมัครเล่น แต่อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

แยมดอกไม้

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากดอกไม้ได้ ที่นี่ไม่มีใครจำกัดจินตนาการ: ทางทิศตะวันออกเตรียมอาหารอันโอชะแสนหวานจากกลีบกุหลาบในประเทศแถบเอเชีย - จากดอกบัวและเบญจมาศและในรัสเซีย - จากดอกแดนดิไลอันในฤดูใบไม้ผลิ แต่ในรายการนี้เราทิ้งสถานที่ที่น่าสนใจและแปลกตาไว้แต่ในขณะเดียวกัน สูตรที่มีอยู่... มาทำความรู้จัก แยมดั้งเดิมจากดอกไลแลคและเกรปฟรุต

รายการส่วนผสม:

ดอกไลแลค 300 มล.

ม่วง 350 มล. สำหรับแช่

น้ำเดือด 250 มล.

น้ำตาล 1 ถ้วย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพกติน;

น้ำเกรพฟรุตหนึ่งน้ำ

สูตรอาหาร.เก็บดอกไลแลค - เฉพาะดอกตูม ไม่มีส่วนสีเขียว แบ่งออกเป็นสองส่วน เทน้ำเดือดหนึ่งส่วนแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 ชั่วโมง จากนั้นแยกของเหลวออกจากกลีบและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยการเติมเพกติน น้ำเชื่อมควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำเกรพฟรุตและดอกไลแลคที่เหลือลงไป

ปรากฎว่าหอมจนน่าตกใจ แยมกุหลาบ, เปรี้ยวอมหวานอร่อยมาก. แยมฤดูหนาวที่ผิดปกตินี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนแม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด

พลัมแสนอร่อย

แม่บ้านส่วนใหญ่กล่าวว่าพลัมนั้นดีมากในตัวเอง - ในแยมและผลไม้แช่อิ่มและในสลัดและใน adjika โดยทั่วไปหลายร้อยอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว แต่คุณยังสามารถทำแยมลูกพลัมที่ผิดปกติได้

รายการส่วนผสม:

ลูกพลัม 0.5 กก.

เพกติน 5 กรัม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รัม;

ขิงสด 10 กรัม

- ดาร์กช็อกโกแลต ½ บาร์

น้ำ 30 มล.

สูตรอาหาร.ปรุงอาหารตามปกติ แต่เมื่อมวลเดือดใส่เหล้ารัมและขิงขูดแล้วคนให้เข้ากันในดาร์กช็อกโกแลตที่ละลาย ต้มบนไฟอ่อนจนข้น

มัน รสชาติไม่ธรรมดาและขิงเบา ๆ จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขไปนาน ช่วงเย็นของฤดูหนาว... แฟน ๆ ของการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้จะพึงพอใจกับการเติมแพนเค้กหรือแพนเค้ก

แอปเปิ้ลมหัศจรรย์

แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกตินั้นทำง่ายมาก ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์หลายอย่างและสามารถจับคู่กับกีวีได้

รายการส่วนผสม:

4 สิ่ง. กีวี่;

5 ชิ้น แอปเปิ้ลขนาดกลาง

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

น้ำ 15 มล.

สูตรอาหาร.เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง แกะเปลือกกีวีออกแล้วหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำและน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย!

ลูกแพร์ต้นตำรับ

แยมลูกแพร์ที่ผิดปกติด้วยการเติมขิงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - อาหารอันโอชะมีรสหวานและเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และของหวาน

รายการส่วนผสม:

4 สิ่ง. ลูกแพร์หนาแน่น

องุ่นหนาแน่น 0.5 กก.

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

- ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงสด;

1 ดาวโป๊ยกั๊ก;

ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ดอก;

น้ำ 250 มล.

สูตรอาหาร.ล้างปอกเปลือกหั่นลูกแพร์เป็นครึ่งหรือ 4 ชิ้น สามารถทิ้งเมล็ดและหางไว้ได้ - แยมจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เทน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงบนลูกแพร์ ใส่องุ่นและลูกแพร์ลงในภาชนะที่มีผนังหนา เติมน้ำ แล้ววางลงบน ไฟปานกลาง... หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาผลไม้ออกจากน้ำ กรองของเหลวเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลือ หางไม่หลุด ฯลฯ

บนพื้นฐานของน้ำผลไม้บริสุทธิ์ทำน้ำเชื่อมด้วยการเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเพิ่มผลไม้ลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวในช่วงครึ่งหลัง ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพักเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 3-4 ครั้ง: ใช้เวลา 2-3 วันในการปรุงอาหารแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติจากนั้นลูกแพร์จะกลายเป็นแก้วและน้ำเชื่อมจะได้สีที่เข้มข้นและสวยงาม

แยมไพน์โคน

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารอันโอชะในการรักษา แต่เรายังคงรวมไว้ในสูตรดั้งเดิมที่สุด

รายการส่วนผสม:

เด็ก 200 กรัม โคนต้นสน(สะสมในเดือนพฤษภาคม);

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 0.5 กก.

สูตรอาหาร... ต้มโคนประมาณ 15-20 นาที เตรียมน้ำเชื่อมและจุ่มกรวยต้มลงไป จากนั้นเราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงและแยมก็พร้อม บางครั้งจานนี้จัดทำโดยไม่มีโคนบนพื้นฐานของน้ำซุปต้นสนชนิดหนึ่ง

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นถูกนำมาใช้ในการป้องกัน โรคหวัด, การรักษาโรคหอบหืด อาการอ่อนเพลีย และโรคอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

แยมที่ผิดปกติมากที่สุด

ใครบ้างที่มีความคิดที่จะทำแยมกระเทียม? ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ไม่สามารถจินตนาการได้ในรูปแบบของของหวาน! แต่ก็ยังมีแยมดังกล่าวอยู่นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินด้วย ที่นี่เราจะไม่เขียนเกี่ยวกับ แยมยาจากกระเทียมซึ่งคุณต้องกินวันละหนึ่งช้อนเพื่อป้องกันโรคหวัดและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับขนมหวานที่แท้จริงด้วย รสชาติดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับ อาหารจานเนื้อหรือยังไง แยมปกติสำหรับแซนวิช

รายการส่วนผสม:

กระเทียมอบ 300 กรัม

- น้ำตาล ¾ แก้ว

น้ำ 300 มล.

ลูกจันทน์เทศบด;

สูตรอาหาร.ปอกกระเทียมผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร - 18-20 นาที จากนั้นทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่เครื่องเทศลงไปแล้วละเว้นชิ้นที่อบ ปรุงจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น แต่ไม่จนเป็นคาราเมล

อันตรายและผลประโยชน์

กินแยมดีไหม? ทุกอย่างไม่ง่ายเลยที่นี่ ในอีกด้านหนึ่งในแยมแม้จะต้มหลายครั้งวิตามินบางชนิด (กลุ่ม B และ E) จะถูกเก็บรักษาไว้มีเส้นใยเพื่อให้อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมและสำหรับกระเพาะอาหารโดยเฉพาะ แต่อีกด้านหนึ่ง- แคลอรี่เสริม, เป็นอันตรายต่อฟันและในบางกรณีเพิ่มความเป็นกรด ดังนั้นคุณสามารถและควรกิน แต่ไม่ใช่ในลิตร

แต่แยมช่วยเพิ่มอารมณ์ - แพทย์ทุกคนตั้งข้อสังเกต และราสเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด: รักษาโรคหวัด มีกรดโฟลิกที่มีประโยชน์ ทำความสะอาด ระบบไหลเวียน, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, มีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้หลังงานเลี้ยงอันแสนวุ่นวาย, ปรับปรุงผิวและช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว และมันก็เกิดขึ้นที่ แยมราสเบอร์รี่- ผิดปกติแม้ว่าจะดูเหมือนว่าจะไม่ง่ายกว่านี้