การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะช่วยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ โรคของระบบประสาท โรคหัวใจ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เป็นน้ำมะเขือเทศที่ทำเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักนี้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้คือมีวิตามินมากมาย (A, C, PP) และแร่ธาตุ (แคลเซียม คลอรีน ไอโอดีน ฯลฯ) ชุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานปกติของอวัยวะภายในทั้งหมด เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษอย่างรวดเร็ว

น้ำมะเขือเทศเป็นยาป้องกันโรคเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังมีแง่บวกอื่น ๆ :

1. ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ส่งผลดีต่อการผลิตเซโรโทนิน สารนี้สามารถฟื้นฟูระบบประสาทโดยเฉพาะหลังจากเกิดความเครียด
2. เครื่องดื่มต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ ยับยั้งกระบวนการสลายตัวในระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดร่างกาย มะเขือเทศถูกย่อยและดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ ยังถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วอีกด้วย
3. กำจัดอาการท้องผูกและความผิดปกติอื่น ๆ ของลำไส้ มีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะ
4. แนะนำสำหรับ urolithiasis, โรคโลหิตจาง, น้ำหนักเกิน
5. มะเขือเทศช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
6. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเกิดลิ่มเลือด
7. สามารถดื่มได้ในระหว่างการให้นมบุตร แต่ในกรณีนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กไม่แพ้
8. น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีประโยชน์มาก ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ข้อเสียของเครื่องดื่ม

มีแง่ลบบางประการของผลิตภัณฑ์นี้:

1. เป็นมูลค่าการจดจำว่าถ้าคุณใช้เครื่องดื่มมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล ผลเสียต่อร่างกายจะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับแป้ง
2. เครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดหากผสมกับเกลือแกง เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่เกลือด้วยน้ำมันพืชซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันมะกอก
3. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดสามารถทำลายสุขภาพได้ โดยเฉพาะหากมีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือกระเพาะอาหาร

เครื่องดื่มมะเขือเทศมาตรฐานสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหาร ความยากลำบากสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเตรียมมะเขือเทศเท่านั้น ก่อนบดต้องลอกออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกผลไม้ 2-3 นาทีในน้ำเดือด

มะเขือเทศทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือสดไม่เน่าและข้อบกพร่องอื่น ๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะออกรสที่ไม่พึงประสงค์และอายุการเก็บรักษาจะสั้น

หากต้องการดื่มมากขึ้นให้เลือกผลไม้ฉ่ำ มะเขือเทศเนื้อจะทำให้เครื่องดื่มมีความข้นและมันจะเหมือนซอส

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้หั่นมะเขือเทศ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนเตาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่ปิดสนิท

ในการปรุงน้ำมะเขือเทศตาม GOST จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อรักษาน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกให้ตื้นๆ หลังจากนั้นก็พับลงในชามแยกต่างหากและเติมน้ำร้อน
2. หลังจากพักไว้ประมาณ 2-3 นาที น้ำจะถูกระบายออกและลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ สถานที่ที่ก้านติดอยู่ถูกตัดออกซึ่งเป็นที่สะสมไนเตรตที่เป็นอันตรายทั้งหมด หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับในแบบที่สะดวกสำหรับแม่บ้านแต่ละคน
3. ของเหลวถูกระบายลงในกระทะเพิ่มเกลือ มวลสุกประมาณ 15-20 นาที
4. อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก
5. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด ถัดไปเหยือกควรคว่ำลงและรอให้เย็นสนิท หากไม่มีรอยรั่ว ก็สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือที่เก็บของอื่นๆ เพื่อหมุนได้

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือได้ แต่รสชาติจะไม่เด่นชัดมาก

การเตรียมไห

การเตรียมเหยือกสำหรับทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนล้างและฆ่าเชื้อ ควรตรวจสอบภาชนะแต่ละใบอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรอยแตกหรือชิป

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใช้วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะบรรจุน้ำเดือด
• ใช้ตะแกรงจากอุปกรณ์สำหรับทำอาหารตั๊กแตนตำข้าว
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 150 ° C

ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะสองลิตร - 20 นาที

เมื่อปิดเครื่องดื่มมะเขือเทศและพับฝาขวดอย่างเรียบร้อยให้ปิดฝาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท หากของเหลวไหลออกมาในปริมาณเล็กน้อยคุณควรเปลี่ยนฝาขวดอย่างแน่นอน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องเย็นลงแล้วจะต้องนำออกไปยังที่เย็น

การเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศคุณภาพดีที่บ้านสามารถตอบได้อย่างชัดเจน: เลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำและแดงที่สุด พวกเขาควรจะมีรสหวาน มะเขือเทศสีเหลืองและสีเขียวไม่เหมาะที่จะดื่ม ผลไม้สุกและสุกเกินไปจะไม่ทำงาน หากมะเขือเทศกระป๋องไม่สุก เครื่องดื่มจะมีรสขม ส่วนผลไม้สุกจะทำให้น้ำไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมน้ำผลไม้เพื่อปรุงรสอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลว การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะสะดวกกว่า เร็วกว่าการชงเครื่องดื่มด้วยมือมาก

มะเขือเทศประมาณ 1.5 กก. ใช้สำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร ตามมาตรฐานน้ำมะเขือเทศเตรียมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเติมเกลือเล็กน้อย แต่ถ้าครอบครัวของคุณมีการตั้งค่าบางอย่างสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศหรือรวมมะเขือเทศกับมะเขือเทศอื่น ๆ ผักเพื่อลิ้มรส

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบที่จะปรุงน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในนั้นผ่านกระบวนการอบไอน้ำเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะจากซอสมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้เก็บเครื่องดื่มได้นาน

ในการชงเครื่องดื่มให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้โฮมเมดสำเร็จรูป 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราเตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• มวลควรเดือด
• ในขณะที่กำลังต้มน้ำผลไม้ฉันฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที
• น้ำผลไม้เทลงในเหยือก บิดฝา และวางภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

หากคุณปรุงน้ำมะเขือเทศโดยไม่คั้นน้ำผลไม้ผลไม้จะถูกลวกล่วงหน้า หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกจากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อและคั้นน้ำออกจากเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง

น้ำมะเขือเทศด้วยการเติมเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เครื่องเทศ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศ:

1. ผลมะเขือเทศล้างอย่างดี
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออก
3. ชิ้นงานบดด้วยเครื่องปั่น
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ
5. จากนั้นเยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกบดผ่านตะแกรงโลหะ
6. ของเหลววางบนเตา
7. มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นั่น
8. หลังจากเดือดแล้วมวลจะยังคงติดไฟอีก 10 นาที
9. โถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
10. หลังจากนั้นก็เทเครื่องดื่มร้อนลงไป
11. ภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ทั้งหมดห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

เครื่องดื่มทำมือนั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งที่ทำในโรงงาน

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

น้ำผลไม้นี้ทำจากมะเขือเทศจำนวนมาก นำมะเขือเทศ 11 กก. ทันที ลำดับของงานเหมือนกันนั่นคือ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาก้านออกแล้วมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ด้วยเหตุนี้จึงได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ จากนั้นตั้งหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนกองไฟ ต้องตรวจสอบปริมาณน้ำผลไม้ที่ย่อยได้อย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเดือดต้องลดความร้อนลง

เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือ (ประมาณ 175 กรัม) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ถูกใจ 400-700 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ต้มต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ (3-4 กลีบ)

จากนั้นคุณต้องการน้ำส้มสายชู (9%) คุณใช้ในปริมาณ 275 กรัมตอนนี้มันขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรส สำหรับมะเขือเทศ 11 กก. คุณจะต้อง:

• เครื่องเทศ 30 เม็ด
• 10 กานพลู
• พริกแดงเล็กน้อย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (บนปลายมีด)

หลังจากเพิ่มเครื่องปรุงรสแล้วน้ำจะถูกต้มที่บ้านอีก 15 นาที หลังจากนั้นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมพริกหยวกหวาน

มะเขือเทศแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ดังนั้นในสูตรอาหารหลายจานที่มีมะเขือเทศจึงมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ด้วย

สำหรับการผลิตเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. 1 ถังกับมะเขือเทศ
2. พริกหยวกหวาน 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 3-5 กลีบ
4. 1 หลอด

ลำดับการกลิ้ง:

1. ผักถูกล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศที่ตัดออกจากก้านราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ดังนั้นเปลือกจึงถูกเอาออกได้ดี มะเขือเทศทั้งหมดถูกปอกเปลือก
3. พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดเมล็ดจะถูกทำความสะอาด
4. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. มวลถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะหรือบีบด้วยผ้ากอซ
7. ของเหลวที่ได้จะถูกจุดไฟและนำไปต้ม หากย่อยผลไม้แล้วเครื่องดื่มจะน้อยลง
8. หลังจากนั้นเครื่องดื่มมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบแล้วบิดด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็น

น้ำมะเขือเทศกับใบโหระพา

หากคุณใส่ใบโหระพาลงในน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากและได้รับรสชาติที่ผิดปกติของผักใบเขียว การถนอมอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกงอม แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่า โหระพาใช้ทั้งสดและแห้ง

สิ่งที่จำเป็นในการทำน้ำมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด 4-5 กิโลกรัม
• โหระพา 1 พวง
• เกลือแกง 50-100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศกับใบโหระพาที่บ้าน:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมการจะดำเนินการเช่นเดียวกับน้ำมะเขือเทศประเภทอื่น มะเขือเทศล้างและหั่นต้องเอาก้านออก
2. ขั้นแรก นำผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำบริสุทธิ์
3. หากเมล็ดและเปลือกยังคงอยู่ก็คุ้มค่าที่จะบดของเหลวผ่านตะแกรง แต่ถ้าไม่รบกวนก็ปล่อยไว้อย่างนั้น
4. หลังจากนั้นมวลที่ทำจะถูกวางบนกองไฟเป็นเวลา 20 นาที สามารถย่อยได้ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง
5. ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาปิดกำลังเตรียมสำหรับการบิด ขวดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเตาอบ และฝาต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเอาน้ำออกจากกองไฟให้เติมเกลือน้ำตาลและใบโหระพา หากคุณใช้สมุนไพรนี้ในรูปแบบแห้งคุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพราะ โหระพาแห้งมีกลิ่นแรงกว่าโหระพาสด
7. จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องและบิดด้วยฝาโลหะ
8. ในขั้นตอนสุดท้ายเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ เหยือกจะถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

Dill ยังทำให้เครื่องดื่มมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

นี่คือวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองด้วยการเติมผักชีฝรั่ง:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1.5-2 ช่อ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล. (6-9%);
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือละเอียด 15 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีชงเครื่องดื่ม:

1. ผลไม้จะถูกล้างและเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ผลไม้จะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อก่อน จากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง และสุดท้ายเครื่องดื่มจะถูกบีบผ่านผ้าก๊อซ
2. ตอนนี้เทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาแล้วใส่เกลือและน้ำตาลทันที
3. เมื่อละลายในของเหลวจนหมดจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องดื่มจะถูกจุดไฟเล็ก ๆ เพื่อให้มันอ่อนลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้เตรียมผักชีฝรั่งล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นมัดเป็นก้อนและรวมกับใบกระวานแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและยังคงอุ่นอยู่ พวกเขาบิดตามรูปแบบมาตรฐาน
6. ในลำดับเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยการเติมขึ้นฉ่ายแทนผักชีฝรั่ง คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามิน เติมพลังและเติมพลังบวกตลอดทั้งวัน

เพิ่มบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องดื่มมะเขือเทศ

สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. เตรียมน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรและน้ำบีทรูท 200 มล.

ลำดับของงานเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและสับ ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำจากมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูทลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ เมื่อมวลเดือดให้เทของเหลวลงในขวด ในฤดูหนาวคุณจะมีความสุขกับเครื่องดื่มนี้เพราะ มันมีองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และทำได้โดยไม่ยาก

น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ: สูตร

มีหลายครั้งที่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงได้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มจากมันจะไม่มีประโยชน์เท่ากับมะเขือเทศสด แต่ในแง่ของรสชาติจะไม่ยอมแพ้กับผลิตภัณฑ์กระป๋องและราคาจะถูกกว่าร้านค้าสำเร็จรูป

ในการตัดสินใจว่าจะทำน้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศได้อย่างไร ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ในการเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศจากซอสสำเร็จรูปจะต้องมีคุณภาพสูงและประกอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น

การเตรียมน้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศนั้นไม่ยากเพียงแค่เจือจาง 1-2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว มวลเข้มข้น

บทสรุป

ดังนั้นการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศเสริมความอร่อยในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณจะต้องทำงานหนักในฤดูร้อน

คุณจะต้อง - ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศมักต้มในซุป โดยมีตัวเลือกที่ 2: มะเขือเทศจะผัดในน้ำมันก่อนเติมลงในซุปหรือไม่ก็ได้ ในกรณีแรก มะเขือเทศพร้อมแล้วและใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศผสมกับส่วนผสมซุปที่เหลืออย่างเบามือ ในกรณีที่สองมะเขือเทศจะต้องปรุงจนนิ่ม: 5-7 นาที หากคุณปรุงมะเขือเทศในซุปไม่เสร็จ ซุปจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในหนึ่งวัน

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้

ตัดมะเขือเทศตามขวางตามก้านเทน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกในภายหลังเพราะ มันไม่ดีสำหรับน้ำผลไม้ และสับเนื้อ (หากเมล็ดมะเขือเทศมีขนาดใหญ่และแข็งควรเอาออกให้เหลือเฉพาะเนื้อ) ใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยเกลือประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสมะเขือเทศ

การเตรียมซอสสำหรับเนื้อหรือปลาล่วงหน้าสองสามวันเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่สับและต้มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง หลังจากลอกเปลือกออกหรือปล่อยไว้ตามดุลยพินิจของคุณ มะเขือเทศต้มในซอสโดยเติมสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส คุณควรได้รับคำแนะนำในเวลาทำอาหารจากลักษณะของซอส: ซอสควรมีลักษณะเป็นครีม ดังนั้นหากมะเขือเทศฉ่ำมากแสดงว่ามีความชื้นมากขึ้นและซอสจะต้องต้มให้นานขึ้น ต้มมะเขือเทศสำหรับซอสด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝากวนด้วยไม้พาย หากคุณใส่น้ำมันและเครื่องเทศ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอม และด้วยพริกหยวกและน้ำตาล คุณสามารถปรุงซอสแองเกิลเบนส์ได้

แค่มะเขือเทศต้ม

มะเขือเทศกินดิบได้ ตามกฎแล้วมะเขือเทศต้มเพื่อการบริโภคสำหรับความเจ็บป่วยหลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขาจะง่ายขึ้นสำหรับระบบทางเดินอาหาร - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือย่อยง่ายกว่า ในกรณีเช่นนี้ ตามกฎแล้วผักและผลไม้ดิบจะถูกห้ามโดยสิ้นเชิง ดังนั้นมะเขือเทศต้มจึงกลายเป็นความรอดที่แท้จริง

น้ำมะเขือเทศเป็นคลังเก็บวิตามินเอและซี ตลอดจนโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ และธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำผลไม้นี้มีเส้นใยอาหารและไฟเบอร์จำนวนมากที่จำเป็นต่อการเผาผลาญของร่างกายให้คงที่

เป็นน้ำมะเขือเทศที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่เครื่องดื่มนี้ก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นธรรมชาติ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดสุกและแบ่งปันสูตรเด็ดที่สุด

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

รักน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและต้องการทำอย่างรวดเร็วใช่ไหม? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เพราะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างในการเตรียม: มะเขือเทศสีแดงสุกที่ไม่มีความเสียหายและเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมแล้ว

สำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 20 กรัม

ล้างมะเขือเทศ ลอกก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นสับในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ นำมวลมะเขือเทศไปต้มในกระทะก้นลึก เช็ดผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง เทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนโฟมหายไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในเหยือกอุ่น ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด แต่ขั้นตอนในการทำก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น คุณควรคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการน้ำผลไม้ชนิดใด - หวานหรือเปรี้ยวกว่า ในการทำให้น้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดน้อยลง ต้องแน่ใจว่าใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ที่สุกมาก เนื้อแน่น: ลูกเล็กจะผลิตน้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยว ซึ่งเหมาะสำหรับเตรียมคอร์สที่สองหรือบอร์ชต์ต่างๆ

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสีเหลืองดั้งเดิมของคุณเองได้โดยใช้มะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์พิเศษสำหรับทำมัน อย่างไรก็ตาม พวกมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบางชนิดมากกว่ามะเขือเทศสีแดง วิธีการปรุงยังคงเหมือนเดิม

หากคุณต้องการรสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อนให้ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศทั้งหมด, เครื่องเทศ, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวกลงในขวด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาที่จะทดลองของคุณ

วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากน้ำมะเขือเทศ

แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าส่วนใหญ่แล้วซอสมะเขือเทศซึ่งปัจจุบันคุณพบได้ทั่วไปบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแทนที่จะเป็นสารที่มีประโยชน์นั้นมีน้ำตาลแป้งและโมโนโซเดียมกลูตาเมตจำนวนมากเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารทำให้ไม่แข็งแรง น้ำหนักขึ้นและส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร แต่น้ำมะเขือเทศที่ทำเองทำให้ได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย

สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดคุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  ต้มน้ำจนข้น จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู กระบวนการข้นอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อน้ำผลไม้มีความคล้ายคลึงกับซอสมะเขือเทศให้เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น เมื่อร้อนให้วางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดจุกและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำคอลง

  นี่ไม่ใช่สูตรเฉพาะสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดเท่านั้น ลองทำซอสหัวหอมและกระเทียมของคุณเอง

วิธีทำมะเขือเทศวางเองสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศทำเองนั้นเตรียมได้ง่ายและมักจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าเสมอ (ไม่พูดถึงคุณประโยชน์) ที่ซื้อมา ความลำบากทั้งหมดของกระบวนการประกอบด้วยการทำให้ข้นขึ้นไม่ได้เกิดจากสารกันบูดเทียม แต่ด้วยความช่วยเหลือของการย่อยของเหลวในระยะยาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมด (1.5 ลิตร) สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสด - 8 กก.
• ขวดปลอดเชื้อ

ล้างมะเขือเทศสุกสีแดงอ่อนหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ มะเขือเทศปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเมื่อเยื่อกระดาษมีความสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กให้เช็ดมวลที่ต้มผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก

น้ำมะเขือเทศที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกๆ 20 นาทีแล้วกวน - ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นจากด้านล่าง ดังนั้นคุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึง ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ จัดเรียงพาสต้าในขวดที่เตรียมไว้ บิดและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว ให้ย้ายพวกเขาไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อรอฤดูหนาว

แม่บ้านที่แท้จริงควรรู้วิธีปรุงมะเขือเทศเพื่อที่เธอจะได้มีน้ำสลัดตามธรรมชาติสำหรับ Borscht ซอสและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 1-2 ชั่วโมง แต่ก่อนที่คุณจะปรุงซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเชี่ยวชาญความซับซ้อนทั้งหมดของขั้นตอนการเตรียมการ เลือกเครื่องมือที่เหมาะสม และเปรียบเทียบวิธีการที่เสนอ มีสูตรอาหารบิดมากขึ้นทุกปี แต่อาหารรุ่นที่ง่ายที่สุดยังคงเป็นผู้นำ

กฎการเลือกผักที่เหมาะสม

คุณภาพของมะเขือเทศส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส อายุการเก็บรักษา และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เมื่อเลือกผักสำหรับพาสต้าหรือน้ำผลไม้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือความหลากหลายของ Bull's Heart และแอนะล็อก หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์จากผลไม้ดังกล่าว แม้แต่ที่บ้านคุณก็สามารถวางใจได้ว่าจะได้ส่วนผสมที่เข้มข้นและเข้มข้น แต่มะเขือเทศที่มีน้ำเล็กน้อยโดยไม่มีสีเด่นชัดจะให้มวลที่เหลวและจืดเกินไป
2. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกและสุกเกินไปเล็กน้อยสำหรับพาสต้าและน้ำผลไม้ สามารถบดและนิ่มได้ซึ่งจะไม่ลดคุณภาพของช่องว่าง
3. มะเขือเทศดิบในจานดังกล่าวไม่ควรเป็นเลย ไม่ว่าจะมีกี่รายการในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอ สี และรสชาติของมัน
4. นายหญิงไม่คุ้นเคยกับการทำโรลมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งถือได้ว่าเป็นการละเว้นที่สำคัญ ส่วนประกอบต่างๆ จะยังคงถูกตัดออกเป็นชิ้นๆ และแปรรูปก่อนกำหนด และเยื่อกระดาษของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพาสต้าหรือน้ำผลไม้

พื้นฐานที่เหมาะสำหรับการสร้างช่องว่างคือส่วนประกอบที่ปลูกบนเตียงในแสงแดดโดยตรง ตัวอย่างเรือนกระจกมีปริมาณน้ำไม่เพียงพอและมีลักษณะเปรี้ยว ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากไม่สามารถสืบหาที่มาของมะเขือเทศได้ อย่างน้อยก็ควรซื้อตามฤดูกาลอย่างเคร่งครัด ไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ในตลาดอาหาร

รวบรวมเครื่องมือที่จำเป็น

เมื่อสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกอาหารและเครื่องมือเสริมที่เหมาะสม ก่อนอื่นเมื่อปิดมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องแน่ใจว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ ประการที่สองควรตรวจสอบคุณภาพของอุปกรณ์ที่ใช้

เมื่อต้มพาสต้าหรือน้ำผลไม้ คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• หากสูตรเกี่ยวข้องกับการแช่และการรักษาความร้อน ระยะเวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง ภาชนะอาจเป็นอลูมิเนียม มิฉะนั้นคุณจะต้องเลือกอาหารจากวัสดุอื่น (เหล็กหล่อ, เหล็ก, เคลือบฟัน) มิฉะนั้นกระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพขององค์ประกอบ
• ขอแนะนำให้ดูแลเครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการแยกน้ำออกจากเนื้อและเส้นเลือด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจะต้อง จำกัด ตัวเองไว้ที่ตะแกรงหรือกระชอน

เคล็ดลับ: แม่บ้านที่ต้องปิดร้านขายผักในฤดูหนาวสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ เพียงหนึ่งข้อ - หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้วต้องโรยเกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 15 นาที สิ่งนี้จะกระตุ้นการหลั่งน้ำและบีบของเหลวออกจากเยื่อกระดาษให้ได้มากที่สุด

• เราใช้ขวดแก้วสำหรับบิดฝาเหล็ก

นอกเหนือจากข้างต้นและส่วนผสมแล้ว เรากำลังเตรียมกุญแจสำหรับการเย็บและทัพพีที่เราจะเทพาสต้าหรือน้ำผลไม้ลงไปด้วย

ตัวเลือกสำหรับการทำวางมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ควรใช้สูตรที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุด ตัวอย่างเช่น:

• มะเขือเทศแบบดั้งเดิมปรุงบนเตาสำหรับมะเขือเทศสุก 2 กก. เราใช้พริกหวานแดง 2-3 เม็ด พริกไทยดำ 2-3 เม็ด ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล (เท่าไหร่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศและความชอบของแต่ละคน) เราจัดเรียงผัก, ล้าง, แห้ง, ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด, หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ เราใส่ส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นพลังความร้อนจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 5 นาที ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องบดผ่านตะแกรงเอาส่วนเกินออก เราใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ลอเรล, น้ำตาลลงในพาสต้า, ต้มนานถึง 5 นาที, เทลงในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียว สำหรับผัก 3 กก. เราใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและน้ำตาลหลายก้านขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราล้างผักและสมุนไพรตากให้แห้ง เราตัดแกนที่หนาแน่นออกจากมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำมวลที่ได้ไปต้มใส่เครื่องเทศและน้ำตาล (อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะอาจทำให้ความเป็นธรรมชาติลดลง) เราแนะนำผักใบเขียวที่สับหรือฉีกเป็นใบโดยไม่ต้องนำภาชนะออกจากไฟ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจำนวนองค์ประกอบที่จะต้มโดยรวม - ตัวเลขนี้ไม่ควรเกิน 25 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศดั้งเดิมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับมะเขือเทศ 3 กก. เราใช้พริกหยวก 1.5 กก. (สามารถรับประทานผักได้ไม่เฉพาะสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีเหลืองด้วย), ลูกพลัมไม่หวานมาก 0.5 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ล้างผักและผลไม้ ตากแห้ง เอาแกน เมล็ด และกระดูกออก หั่นพริกไทยเป็น 4 ส่วน ใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหาร นอกจากนี้เรายังส่งมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และลูกพลัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่นั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา หลังจากเดือด 10 นาที เทมวลลงในขวดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

วางมะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 5 ปี คุณเพียงแค่ต้องเลือกที่เย็นสำหรับเหยือก

สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

วันนี้แม่บ้านเตรียมน้ำมะเขือเทศบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ได้อยู่บนเตา แต่ใช้อุปกรณ์ทันสมัยต่าง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ที่บ้านช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม

• ในผู้เล่นหลายคน สำหรับมะเขือเทศลูกเล็ก 2 กก. เรานำลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุก 300 กรัม (ไม่หวานมาก), เครื่องเทศ (พริกไทย, อบเชย, กานพลู) เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราล้างผักและผลไม้ ตากแห้ง ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น บดผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เติมเครื่องเทศทั้งหมด เราเลือกโหมด "ทำอาหาร" ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้สำเร็จรูปเทลงในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาว

• ในเรือกลไฟ สำหรับมะเขือเทศสีแดง 2.5 กก. เราใช้มะเขือเทศสีเหลือง 0.5 กก. และผลไม้ของเจ้าชายดำหลากหลายชนิด นอกจากนี้เราต้องการผักชีฝรั่ง ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือและน้ำตาล ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง มะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ด้วยวิธีนี้ เยื่อกระดาษจะออกมามากน้อยเพียงใดเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นหากอุปกรณ์มีโหมดพิเศษ เราก็เลือกโหมดนั้น ผสมน้ำผลไม้กับสมุนไพรสับใส่มวลที่ได้ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วนำไปต้ม ปิดเครื่อง (หรือยกลงจากเตา) ใส่เครื่องเทศ ผสม ต้มส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

เมื่อใช้อุปกรณ์เหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไม่เพียงแต่รักษารสชาติตามธรรมชาติของผักเท่านั้น แต่ยังรักษาปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้สูงสุดอีกด้วย

อันนี้เพียงมองแวบแรกดูเหมือนว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศหรือพาสต้านั้นยากและลำบาก ในทางปฏิบัติทุกอย่างใช้เวลาไม่มากหากคุณวางแผนงานทั้งหมดอย่างชัดเจนและดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องกลัวที่จะลองแต่งเติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และแม้แต่น้ำส้มสายชูลงไป ด้วยความช่วยเหลือของการทดลองดังกล่าวเท่านั้นจึงจะสามารถบรรลุอัตราส่วนของส่วนประกอบในอุดมคติอย่างแท้จริง