สูตรสำหรับแยมแห้งนั้นดีเพราะผลไม้หลังการปรุงอาหารยังคงมีวิตามินเกือบทั้งหมด แยมนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก และรสชาติของการเตรียมนั้นเหนือคำบรรยาย ชิ้นแอปเปิ้ลมีลักษณะที่สวยงาม: ดูเหมือนแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานจึงมักใช้ในการตกแต่งของหวาน การเตรียมแอปเปิ้ลนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ต้องการลองแยมสตรอเบอร์รี่แห้งหรือไม่? อ่านเร็ว ๆ นี้!

เราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ กระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมแอปเปิ้ลอบแห้ง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 600 กรัม;
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา
• อบเชย 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก (อาจไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นพับบนแผ่นอบโดยกดให้แน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเป็นชิ้นสองชั้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสม "ส่วนผสมแห้ง": อบเชย กรดซิตริกและน้ำตาลทราย จากนั้นโรยชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
3. แผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลวางอยู่ในเตาอบ อุ่นให้ร้อน (190-210 องศา) แล้วอบชิ้นแอปเปิ้ลประมาณ 35 นาที ในเวลาเดียวกัน คอยดูการเตรียมการเป็นระยะ เนื่องจากเตาอบต่างกัน คุณอาจต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง และอาจทั้งหมด 40 นาที

เมื่อคุณนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ให้หั่นแอปเปิ้ลเย็นแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment ซึ่งจะต้องเป็นผงกับน้ำตาลก่อนหน้านั้น ปล่อยให้แอปเปิ้ล "ถึง": ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วันให้แห้ง

การเก็บแยมแอปเปิ้ลไซเดอร์

วางชิ้นแอปเปิ้ลแห้งในภาชนะพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งจากช็อคโกแลต พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลานาน!

ในช่วงปลายฤดูหนาว เมื่อพายุหิมะส่งเสียงดังนอกหน้าต่าง คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจและเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยการเสิร์ฟกล่องที่มีแยมแสนอร่อยและผิดปกติเช่นนี้บนโต๊ะ

ทุกวันนี้ เกือบทุกแปลงของบ้านมีไม้ผล และสำหรับชาวสวนหลายคน แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลไม้นั้นสั้น หลายคนเริ่มมองหาทางเลือกในการเก็บรักษาผลไม้ หนึ่งในวิธีการดั้งเดิมคือการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งสูตรนี้ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก แต่ช่วยให้คุณเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบได้สูงสุด

จานผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานปานกลาง แต่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับสูตรทำแยมแบบดั้งเดิม วิธีการทำอาหารอร่อยถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วและตามข้อมูลที่ลงมาในยุคของเรานั้นเป็นของชาวสลาฟ

แยมดังกล่าวถูกเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในช่วงเวลาของ Catherine the Second และทุกวันนี้ในชีวิตประจำวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีโบราณสูตรดังกล่าวมักถูกเรียกว่าแยม "สไตล์เคียฟ"

การทำอาหารแบบแห้งเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท แต่แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของสูตรอยู่ที่ความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานของผลิตภัณฑ์หรือน้ำตาล สูตรนี้ต้องใช้เตาอบธรรมดาซึ่งแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

ข้อดีของวิธีนี้คือใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• สำหรับสูตรผลไม้แห้งเลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย
• ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นนำสิ่งแปลกปลอมและเศษซากออก
• ผลไม้ถูกตัดเป็นหลายชิ้น
• ต้องเอาแกนพร้อมกับกระดูกออก

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การตัดสินใจว่าจะปอกเปลือกก่อนแปรรูปแอปเปิ้ลหรือไม่เมื่อเอาชั้นบนสุดออก ปริมาณวิตามินและสารอาหารในจานสุดท้ายจะลดลง แต่ขนมกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า

วันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับแยมผลไม้แห้งที่บ้าน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้รับของหวานแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในขณะที่ยังคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

ทำอาหารชิ้นแห้ง

สูตรนี้ใช้แทนขนมหวานแบบดั้งเดิมที่เด็กๆ จะต้องชอบได้เป็นอย่างดี แยมแห้งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถใช้เป็นของหวานหรือตกแต่งขนมได้

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

ชิ้นถูกวางในภาชนะลึกโรยด้วยกรดซิตริกด้านบนและผสมให้เข้ากัน ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานน้ำตาลถูกเทลงด้านบนและผสมใหม่เติมซินนามอนหลังจากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและผสมอีกครั้ง แอปเปิ้ลวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 0C เก็บไว้ 25 นาที

ถัดไปนำแผ่นอบออกจากเตาอบวางบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นเนื้อนุ่มแห้ง

สูตรในเคียฟ

แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเติมเพื่อเพิ่มรสชาติของเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่หลุมเป็นเพื่อนที่ดี

ในการเตรียมสูตรดั้งเดิม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลจะละลายในน้ำโดยให้ความร้อนเหนือไฟ ถัดไปแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

ถัดไปวางขนมกึ่งสำเร็จรูปในภาชนะและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 0C ทันทีที่ได้ผลการอบแห้งพวกเขาจะนำออกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้วเขย่าให้ทั่วแล้วปิดฝา

แยมถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วธรรมดาภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 ° C เล็กน้อย หลังจากเปิดแยมแล้ว แนะนำให้ทานของหวานหรือใช้ประกอบสูตรทำขนม เพราะสินค้ามีจำกัด

แยมแอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารอันโอชะรสชาติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชม วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการแปรรูปผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์จะเป็นวิธีที่เหมาะในการเตรียมขนมจากธรรมชาติซึ่งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนขนมที่ซื้อมา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลแห้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณจะต้องไม่เพียงต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีสูตรด้วย นอกจากนี้ การรู้ความลับบางอย่างจะช่วยลดความเสี่ยงของความล้มเหลว

1. ควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมจากพันธุ์หวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย
2. ผลไม้ล้างให้สะอาดหั่นครึ่งเอาออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
3. การเพิ่มกรดซิตริกลงในส่วนผสมของน้ำตาลจะช่วยรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสีสันที่สวยงามของชิ้นผลไม้ ในขณะที่อบเชยจะเพิ่มความน่ารับประทาน กลิ่นหอมเพิ่มเติม และรสชาติใหม่ ๆ ให้กับอาหาร
4. ชิ้นผลไม้ปรุงสุกในน้ำเชื่อมในกระทะ เตาอบ ไมโครเวฟหรือ multicooker หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติบนกระดาษ parchment หรือใช้อุปกรณ์ในครัว

แยมแอปเปิ้ล เวดจ์แห้ง

แยมแอปเปิ้ลแห้ง - สูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมชดเชยค่าแรงทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ผลสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ หากชิ้นนั้นเดือดอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบร้อนและมีรูปร่างไม่ดี แนะนำให้ปรุงในโหมดพาความร้อน ซึ่งจะช่วยให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 450 กรัม

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
2. ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกโรยแอปเปิ้ลหั่นด้วยส่วนผสมส่งแผ่นไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
3. หลังจากการอบ 30 นาที ชิ้นจะถูกย้ายไปยังแผ่นกระดาษ parchment และปล่อยให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2 วัน
4. แยมแอปเปิ้ลแห้งพร้อมถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเคียฟ

คุณสามารถเตรียมของแห้งด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วแบบเก่าหลังจากนำชิ้นผลไม้ไปอบไอน้ำระยะสั้นซ้ำในน้ำเชื่อม สูตรเก่าของพนักงานต้อนรับในเคียฟยังคงใช้เพื่อให้ได้ขนมแยมผิวส้มแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาลปรุงอาหาร - 450 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลฉ่ำจะถูกลบออกจากแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้แยกน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในชามชั่วคราวและน้ำหวานจะถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนเดือด
3. ใส่ชิ้นในน้ำเชื่อมปล่อยให้เดือดแล้วปล่อยให้เย็น
4. ทำซ้ำการปรุงอาหารและทำให้เย็นลงจนกว่าชิ้นจะโปร่งใส
5. หลังจากการให้ความร้อนครั้งสุดท้ายชิ้นจะถูกวางบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
6. ชิ้นจะแห้งอีกวันบนกระดาษรองอบหลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาลหรือผง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ - สูตร

วิธีการแบบแห้งสามารถจัดเตรียมได้ตามคำแนะนำของสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ การเลือกชนิดของผลไม้ที่เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่าที่เคย เพื่อให้ชิ้นผลไม้คงความสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ป้องกันผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์และจัดวางชิ้นในชั้นเดียว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• อบเชยป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลเตรียมและหั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบ
2. ผสมน้ำตาลกับอบเชยและกรดซิตริก โรยชิ้นด้านบน
3. แยมแอปเปิ้ลแห้งเตรียมในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศาหลังจากนั้นก็นำไปตากบนกระดาษ parchment สองสามวัน

แยมแอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ

สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งโดยใช้ไมโครเวฟ ข้อกำหนดเบื้องต้นในกรณีนี้คือการมีอยู่ในอุปกรณ์ย่างหรือโหมดการหมุนเวียนในอุดมคติซึ่งจะช่วยให้เกิดการคาราเมลอย่างรวดเร็วของชิ้นผลไม้และการอบแห้งพร้อมกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ วางในจานที่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาไมโครเวฟ
2. โรยชิ้นที่มีส่วนผสมของน้ำตาล กรดซิตริกและอบเชย
3. เตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟในโหมดรวมเป็นเวลา 5-15 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์
4. โอนชิ้นไปยังกระดาษ parchment และเช็ดให้แห้งในสภาพห้อง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้า

สามารถเตรียมแบบแห้งได้ตามสูตรต่อไปนี้ ชิ้นถูกอุ่นจนนุ่มและใสในน้ำเชื่อมจากนั้นนำไปตากให้แห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า เพิ่มอบเชย วานิลลา หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในน้ำเชื่อม หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยวานิลลา

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมที่ต้มจากน้ำตาลและน้ำ เติมซินนามอนและวานิลลาตามต้องการ
2. วางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้เย็น
3. ทำซ้ำการให้ความร้อนและการแช่จนชิ้นโปร่งใส
4. กระจายชิ้นบนถาดอบไฟฟ้าและแยมแอปเปิ้ลแห้งที่ 60 องศาเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลแห้งในหม้อหุงช้า

หากคุณปรุงแยมแห้งแบบดั้งเดิมจาก Antonovka ในเตาอบ ชิ้นที่มักจะสูญเสียความสมบูรณ์และเป็นปัญหาในการบรรลุผลตามที่ต้องการ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมโดยใช้ multicooker โดยก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตากบนกระดาษ parchment หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. อุปกรณ์เปิดอยู่ในโหมด "ทำอาหาร" และเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นลงในชามแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์เป็น "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที
3. ปล่อยให้แอปเปิ้ลที่หั่นในน้ำเชื่อมจนเย็นลง จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ โอนไปยังตะแกรงแล้วตากให้แห้ง
4. แยมแห้งจากแอปเปิ้ลโทนอฟโรยด้วยน้ำตาลหรือผง

วิธีเก็บแยมแอปเปิ้ลแห้ง

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารอันโอชะจะคงรสชาติที่สดใหม่ที่น่าดึงดูดใจและรูปลักษณ์ที่งดงามเอาไว้

1. หลังจากทำอาหาร ขนมจะถูกโอนไปยังขวดแห้ง ถุงกระดาษ หรือกล่อง
2. เก็บภาชนะในที่มืดและแห้งเสมอ ป้องกันจากกลิ่นของบุคคลที่สาม
3. แยมแอปเปิ้ลสดแบบแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศได้ในทุกสภาวะ

ในช่วงฤดูผลไม้สุก แม่บ้านจะเตรียมอาหารอร่อยหลายอย่างและพยายามทำให้มันมีประโยชน์มากที่สุด มักมีแยมหลายประเภทที่มีน้ำตาลเล็กน้อย นี่คือแยมแอปเปิ้ลแห้ง ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติของหวาน ปริมาณน้ำตาลที่ลดลง และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

แยมจะคล้ายกับแยมผลไม้จากธรรมชาติ ระหว่างการปรุงอาหารชิ้นจะโปร่งแสงราวกับต้มในน้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลทรายเพียง 200-300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่ถึงกระนั้นแยมก็ยังหวาน ผลลัพธ์นี้มาจากเทคโนโลยี น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นแล้วทำให้แห้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้

ซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ลแห้งที่นี่พวกเขามีความฉ่ำมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ของผลไม้แห้ง ชิ้นนี้ดีสำหรับชาหรือสำหรับกรอกพาย แยมกลิ่นหอมที่มีรสคาราเมลละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ทำตามรูปร่าง

ขอแนะนำให้ใช้เตาอบพาเพื่อการนี้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้ จริงคุณจะต้องเปิดมันสองสามชั่วโมง ซึ่งต่างจากกระดาษติดทั่วไปตรงที่ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง แต่ในบางครั้งก็ยังจำเป็นต้องมาตรวจสอบความพร้อม

เตรียมแอปเปิ้ล

สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลแห้งนั้นใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว เวลาในการสุกไม่แตกต่างกันมาก ที่สำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงเพียงพอไม่หลวม

มิฉะนั้นจะกระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับแยมนี้ไม่ต้องตัดผิวออกก็จะอร่อยแม้กับผิว

นอกจากนี้เปลือกจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผลไม้ปลอดจากช่องเพาะเมล็ด หั่นเป็นชิ้น - นี่เป็นวิธีการตัดชิ้นงานประเภทนี้ที่ยอมรับได้มากที่สุด การอบร้อนไม่ได้ทำให้เกิดแยมธรรมดา แต่มีบางอย่างเช่นผลไม้หวานแห้ง (ผลไม้หวาน)

สูตรแยมแอปเปิ้ลแห้ง

ในการทำแยมแห้งที่บ้านคุณจะต้อง:

1. แอปเปิ้ล. ผลไม้ไม่ปอกเปลือก 2 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องใช้พาดานซึ่งมักใช้สำหรับแยมหรือแยม ผลควรแน่น ควรเก็บสดจากต้น
2. น้ำตาล. น้ำตาลทรายจะถูกนำมาจาก 200 ถึง 300 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
3. อบเชย กระวาน น้ำตาลวานิลลา หากผลไม้ไม่หอมเพียงพอหรือคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาล คุณสามารถทำให้มันมีกลิ่นหอมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ บางคนต้องการรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
4. กรดมะนาว สำหรับ 1 กิโลกรัม ให้ใส่ 1 ช้อนชาแบบไม่ใส่ท็อปปิ้ง ถ้าความหลากหลายไม่มีรสเปรี้ยว พันธุ์สดได้รับประโยชน์จากการเป็นกรด โดยไม่ต้องเติม "มะนาว" ก็ไม่คุ้ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมถาดอบ. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ยึดติดกับพื้นผิว ทำกันชนเล็ก.
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ผลไม้เฉลี่ยสามารถหั่นเป็นชิ้น 10-12 ในกรณีนี้ความหนาของชิ้นจะเพียงพอที่จะทำให้แห้ง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
4. ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกและเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น)
5. ในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลด้วยมือของคุณ คุณสามารถข้ามการปรับเปลี่ยนนี้ได้โดยเทส่วนผสมลงบนแผ่นอบโดยตรง
6. วางชิ้นที่มีน้ำตาลบนแผ่นอบในชั้นเดียว
7. วางและเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 30 นาที หมุนชิ้นอย่างระมัดระวังหากจำเป็น
8. ถัดไปคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 ° C และเช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูหรือเปิดการพาความร้อนจนกระทั่งผลไม้แห้ง น้ำเชื่อมควรดูดซึมได้เต็มที่

ไม่แนะนำให้แห้งผลไม้มากกว่า 1.5 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถย้ายเวดจ์ไปยังกระดาษรองอบใหม่หรือแผ่นอบใหม่ คุณสามารถทำให้แห้งสลับกัน: ในห้อง ในเตาอบ ขึ้นอยู่กับปริมาณ ความหลากหลาย เตาอบ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาถึง 2 วัน

แยมนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทมิฉะนั้นชิ้นจะแห้ง เหยือกแก้วธรรมดาและฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณต้องใส่แยมให้สะอาดจะดีกว่า - ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อีกหนึ่งเงื่อนไข: ภาชนะต้องแห้ง วิธีที่ดีในการเตรียมขวดโหลก่อนตั้งแยมคือการอบในเตาอบ แอปเปิ้ลเวดจ์จะต้องพับเป็นขวดโรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 15-18 องศาเซลเซียส

คุณสามารถเก็บชิ้นในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง ต้องปิดกล่องและถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้แห้ง

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

การรักษาแอปเปิ้ลรุ่นนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะยังคงอยู่ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก รวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะได้กลิ่นหอมของชา ภายนอกขนมมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานมีรสหวานผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง

จานกลายเป็นหวาน แต่มีน้ำตาลน้อยกว่าสูตรปกติสำหรับของหวานนี้ ถ้าคุณรู้วิธีทำแยมแห้ง คุณก็จะได้ของอร่อยบนโต๊ะของคุณ ซึ่งมีโครงสร้างที่น่ารับประทานเช่นกัน วิธีการปรุงอาหารถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วและตามตำนานเล่าว่าเป็นของชาวสลาฟ ชื่อที่สองของจานนี้คือแยมเคียฟ ง่ายต่อการเตรียมมันง่ายมากที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

เตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้ผลอร่อย จำเป็นต้องเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ได้เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหรืออุ่นเตา แต่ด้วยการเลือกส่วนประกอบ ของหวานประเภทนี้ทำมาจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทุกชนิด แต่แอปเปิ้ลเหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้มากกว่า คุณควรซื้อผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพทั้งผล ไม่ยับหรือช้ำ ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว ขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับตัวเลือกการเตรียมผลไม้อื่นๆ:

• ล้างผลไม้ให้สะอาด
• ตัดเป็นหลายชิ้น
• ถอดแกน;
• ถ้าผิวเเข็งเเรงก็ตัดออก (นี่จะลดจำนวนวิตามิน)

สูตรแยมแอปเปิ้ลแห้ง

ในประวัติศาสตร์ วิธีการทำอาหารนี้ถูกกล่าวถึงแม้ในรัชสมัยของ Catherine II จากนั้นสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งก็เป็นสิ่งที่ผิดปกติ ผลไม้จำนวนมากทำให้ขนมนี้สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคนที่ต้องการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้างสรรค์ขนมแสนอร่อย ปรากฎว่าแยมมีกลิ่นหอมมีรสชาติเข้มข้นและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ด้านล่างนี้คือตัวเลือกสำหรับสร้างจานพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในเตาอบ

แยมแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

หากคุณมีสวนของคุณเองหรือเพื่อนบ้านได้แบ่งปันผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ การทำแยมแอปเปิ้ลให้แห้งก็เป็นทางเลือกที่ดี คุณจะมีการเตรียมการอันแสนหวานที่จะช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานในฤดูหนาว แต่ไม่มีแคลอรีมากมายและด้วยชุดวิตามิน แยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบทำได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ดีกว่าผลไม้พันธุ์อื่นที่เหมาะสม ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถเลือกได้เองว่าชิ้นไหนเหมาะสมที่สุด
2. ใส่ผลไม้สับให้แน่นบนแผ่นอบโรยด้วยกรดซิตริก, อบเชย, น้ำตาล (เหลือ 50 กรัมสำหรับขั้นสุดท้าย) ผสม
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่แผ่นอบเป็นเวลา 25 นาที
4. นำจานออก ปล่อยให้เย็น ถึงเวลานี้ชิ้นควรจะดูน่ารับประทานอยู่แล้ว
5. กระจายผลไม้อบในเตาอบบนกระดาษ (กระดาษ parchment) โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
6. ปล่อยให้จานแห้งประมาณ 2-3 วัน
7. จัดขนมใส่ขวดโหลจะได้ไม่ปิดฝา อนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เวดจ์แห้ง

เด็ก ๆ จะชอบขนมนี้มาก มันเป็นสารทดแทนกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมซึ่งมีวิตามินจำนวนหนึ่ง แยมแอปเปิ้ลแห้งมีน้ำตาลขั้นต่ำในฤดูร้อนซื้อผลไม้ได้ง่ายราคาสมเหตุสมผลและคุณสามารถเตรียมขนมได้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเลือกผลไม้ที่ฉ่ำ แน่น ไม่เปรี้ยว จากนั้นคุณสามารถใช้แยมเป็นอาหารว่างสำหรับชงชาหรือตกแต่งเค้กได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ควรล้างและทำให้แห้ง ตัดแอปเปิ้ลแต่ละอันเอาแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามลึก
3. โรยด้วยกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เพิ่มอบเชยสุดท้าย
6. จัดเวดจ์บนแผ่นอบซึ่งจะไปที่เตาอบ คุณสามารถวางชิ้นซ้อนกันได้
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบผลไม้เป็นเวลา 25 นาที
8. นำจานออกและปล่อยให้เย็น
9. เทน้ำตาล 50 กรัมลงบนกระดาษ parchment วางชิ้นในชั้นบาง ๆ
10. คุณต้องปล่อยให้จานแห้งเป็นเวลา 2 วันหรือใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา สิ่งหลัก. เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่ม
11. ชิ้นแห้งสามารถจัดวางในขวดแก้วธรรมดา เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

ในเคียฟ

สูตรนี้มาจากเมืองเคียฟ โพดิล ซึ่งพวกเขาเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเป็นครั้งแรกในระดับ "ระดับอุตสาหกรรม" ลูกกวาดมีเตาอบหลายตัวสำหรับเตรียมอาหาร "บาลาบูคา" - ชื่อของเวลานั้นยังคงเป็นที่รู้จัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอปเปิ้ลเคียฟซึ่งคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ใดก็ได้: สตรอเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่ พวกเขาทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับแยมแอปเปิ้ลสิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออก
2. น้ำเชื่อมเตรียมไว้ก่อน ละลายน้ำตาลทั้งหมดในน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้ม ปริมาณนี้เพียงพอที่จะชุบผลไม้ 1 กิโลกรัม
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จุ่มกับผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ถ้าเป็นไปได้ ให้ทิ้งไว้ค้างคืน (กระบวนการนี้ใช้เวลานาน)
5. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศา ตรวจสอบสภาพของแอปเปิ้ลเมื่อแห้งให้โรยด้วยน้ำตาล
6. เขย่าเวดจ์เพื่อขจัดความหวานส่วนเกินออกจากมัน จัดเรียงในขวดและปิด

สำหรับหน้าหนาว

ในฤดูหนาวคุณต้องการดื่มชาหรือกาแฟมากขึ้น เครื่องดื่มเหล่านี้จะอร่อยขึ้นพร้อมกับขนมหวาน เช่น แซนวิชกับแยมหอม คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลเพิ่มในช่วงไฮซีซั่นและเตรียมของหวานแสนอร่อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• อบเชย - ½ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ตัดและเอาแกนออก ดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ดีขึ้น
2. วางชิ้นบนแผ่นอบอนุญาตให้หลายชั้น เพื่อป้องกันทารกในครรภ์จากการไหม้คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ แต่ไม่จำเป็น
3. รวมกรดซิตริก อบเชย และน้ำตาลในชามแยก จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ถาดผลไม้เป็นเวลา 30 นาที หากแอปเปิ้ลมีปริมาณมาก คุณสามารถนำถาดรองอบออกมาและผสมเนื้อหาเป็นระยะๆ หากเตาอบของคุณมีโหมดหมุนเวียน ให้เปิดเครื่องเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. เตรียมพื้นผิวอื่นสำหรับขั้นตอนสุดท้าย กระจายแอปเปิ้ลที่อบในชั้นเดียวและแห้งเป็นเวลา 2 วัน
6. ถัดไป นำเหยือกแก้วที่สะอาดแล้วเกลี่ยให้แห้ง สามารถเก็บไว้ได้นานในที่แห้ง

หลายคนบอกว่าสูตรนี้ง่ายมาก แต่สำหรับอาหารจานนี้ยังมีคำแนะนำจากเชฟที่จะมาช่วยในการทำอาหาร หากคุณต้องการทำแยมแห้งแสนอร่อยในเตาอบ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ก่อนอบแห้งคุณสามารถปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำได้ ไม่ควรทำเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำตาลมีเวลาซึมเข้าไปในผลไม้ ซึ่งจะช่วยให้รูปทรงของชิ้นผลไม้
2. วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลไม้หวานในฤดูหนาวคือใส่กล่องไม้เป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ใส่กระดาษแล้วตามด้วยกระดาษติดและน้ำตาลจากนั้นจึงใส่กระดาษอีกครั้งและทำซ้ำชั้น
3. สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบางสูตรระบุว่าผลไม้ที่สุกเกินไปหรือ "แตก" ก็เหมาะสม มีโอกาสดีที่พวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกเหมาะที่สุดเพื่อให้คงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบร้อน