การรักษาความร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้พวกเขาขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงชอบเตรียมผลิตภัณฑ์สดสำหรับฤดูหนาว การเคลื่อนไหวดังกล่าวมีผลดีต่อรูปลักษณ์ของการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารและมีคุณสมบัติอย่างไร?

สูตรแยมสตรอเบอรี่ไม่ต้องต้ม

คุณคิดว่าอาหารอันโอชะแสนอร่อยไม่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานหรือไม่? เปล่าประโยชน์ การทำอาหารช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ถึงแม้จะไม่มีแยมแยมก็จะอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ก่อนที่จะศึกษาวิธีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่แบบต่างๆ คุณต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการในการทำงานด้วย ความไม่รู้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลงาน สิ่งที่ไม่ควรลืม:

• สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มจะไม่ทำงานหากมีฝนตกมากในฤดูร้อนนี้: ผลเบอร์รี่จะเป็นน้ำและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบดและต้มไม่เช่นนั้นจะต้องกินภายในสองสามสัปดาห์
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสำหรับเทคโนโลยีนี้: พวกเขาหลั่งน้ำผลไม้ได้ดีซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ป่าซึ่งต้องการน้ำตาลจำนวนมากเนื่องจากความแห้งกร้าน
• หากคุณทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เบอร์รี่จะต้องสุก: สุกโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่มีรสชาติที่ถูกใจ
• ด้วยการขาดแคลนน้ำตาลและความปรารถนาที่จะได้ของหวานที่น่าสนใจ ผลิตภัณฑ์สามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อและแช่แข็ง: จะมีอาหารเย็นๆ มาทดแทนไอศกรีม
• แม่บ้านบางคนใช้วิธีการปรุงอาหารบางส่วน: ต้มน้ำเชื่อมสองสามนาทีแล้วเทผลเบอร์รี่สดทันที หากคุณเติมกรดซิตริกที่นี่ คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว
• ต้องต้มฝาโลหะ ฝาพลาสติกก็ลวกได้
• สูตรสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อ: ดำเนินการสองครั้ง ขั้นตอนแรก - เพื่อป้องกันภาชนะจากจุลินทรีย์และขั้นตอนที่สอง - ก่อนปิดการอนุรักษ์
• มวลสตรอเบอรี่ที่เสร็จแล้วในขวดสามารถคลุมด้วยน้ำตาลหนา ๆ - มันจะคงความละเอียดอ่อนไว้ในรูปแบบดั้งเดิม

สตรอเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นวิธีการรักษาที่อร่อยที่สุดสำหรับเพลงบลูส์ ซึ่งคุณอดไม่ได้ที่จะรัก และทำได้ง่ายมากแม้จะไม่มีเวลาว่าง สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารแม้รสชาติจะไม่แตกต่างจากรสชาติของผลเบอร์รี่สดดังนั้นแม่บ้านจึงชอบที่จะใช้สำหรับสลัดผลไม้และของหวาน ชุดส่วนผสมเป็นพื้นฐาน:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก. + สำหรับถนอมอาหาร

การทำอาหาร:

1. ล้างและตัดผลเบอร์รี่
2. วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. ขันด้วยผ้าไนลอนทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ผัดเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนในแต่ละขวดเพื่อสร้างจุกป้องกัน
5. ปิดฝา เอาออก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักไอศกรีม: น้ำแข็งผลไม้ที่ทำจากเบอร์รี่บด ปราศจากส่วนผสมที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากโรงงาน หลังจากละลายแล้ว สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมและซอส ใช้เป็นไส้สำหรับขนมชนิดร่วนเค้กหรือเคลือบสำหรับเค้กบิสกิต สัดส่วนของส่วนผสมหลักถูกจับตามอง เนื่องจากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งจะช่วยรักษาไว้

จำนวนส่วนผสมโดยประมาณสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่สด - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องแช่นานมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำ มัดผมหางม้า ตัดส่วนที่เสียหายออก (ถ้ามี)
2. วางบนตะแกรง เช็ดด้วยกระดาษชำระเป็นระยะเพื่อดูดซับความชื้น
3. ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะที่ต้องการของขนม วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายลงในเครื่องปั่นสับ แจกจ่ายน้ำซุปข้นในภาชนะปิดสนิทใส่ในช่องแช่แข็ง
4. หากคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งลูกหลังจากการอบแห้งให้คลุมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในถุง ปล่อยลมออก ปิดให้สนิท เพื่อแช่แข็ง
5. ประนีประนอมระหว่าง 2 วิธี: บดครึ่งหนึ่งของปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ผสมกับส่วนที่เหลือ ปิดที่ธนาคาร.

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องใช้ความร้อนขั้นต่ำไม่เช่นนั้นขนมหนึ่งขวดอาจไม่รอดจนถึงฤดูหนาว - จะอยู่ในตู้เย็นนานสูงสุดหนึ่งเดือน สูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องเดือดต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้ชิ้นงานปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้อัตราส่วน 5: 4 ไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

ชุดส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การเตรียมแยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียง วางก้นภาชนะขนาดใหญ่ให้แน่นปิดด้วยน้ำตาล
2. สลับชั้นจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด
3. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืน
4. หยิบออกมาตอนเช้าอุ่นในครัว ระบายน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นต้ม
5. ฆ่าเชื้อขวดแยม
6. ผลเบอร์รี่ผล็อยหลับไปในขวดแช่เย็นเทน้ำเชื่อม
7. ใส่ฝา เอาออก

สตรอว์เบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาล

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบแยมและ / หรือขนมเค้กเนื่องจากมวลมีความหนาแน่นสูงเมื่อเพิ่มปริมาณเจลาตินดูเหมือนเยลลี่ แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะหากมีการวางแผนที่จะใช้เป็นแยมผิวส้ม สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถผสมกับราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือบลูเบอร์รี่เพื่อทำแยมเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน จำนวนของส่วนผสมหลักไม่ได้ระบุไว้อย่างตั้งใจ เนื่องจากที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนเท่านั้น ต้องเตรียมตัวมากแค่ไหน - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง

ส่วนผสมของการรักษา:

• น้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เจลาติน - 15 กรัมสำหรับส่วนผสมหลักแต่ละกิโลกรัม

การเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก สับหรือสับ
2. โรยด้วยน้ำตาลผสม
3. รวมเจลาตินกับน้ำเย็นรอจนบวม
4. ใส่น้ำตาลสตรอเบอรี่ลงบนเตา ต้มเสร็จแล้วห้ามต้ม
5. เพิ่มเจลาตินทันทีผสมเทลงในขวด
6. สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสุกและสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง

วิดีโอ: วิธีทำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของสตรอเบอร์รี่นั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป มีปริมาณวิตามิน C, A, B สูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ เพคติน กรดอินทรีย์ ฯลฯ จำนวนมาก

สำหรับโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสตรอว์เบอร์รี่มีน้ำตาลอยู่เท่าใด เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยน้ำตาลผลไม้ที่มีไดแซ็กคาไรด์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย - 2.2 กรัมต่อ 100 กรัมและปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในนั้นต่ำ - 6-7% ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นขนมสูง

ลักษณะบางประการเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสตรอเบอรี่ว่างสำหรับฤดูหนาวแสดงไว้ในตารางต่อไปนี้

อย่างที่คุณเห็น สตรอว์เบอร์รีแห้งเป็นแคลอรีสูงที่สุด (ไม่นับแยมกับน้ำตาล) มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด นี่คือสตรอเบอร์รี่เข้มข้นซึ่งต้อง "แช่" ก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในปริมาณน้อย

สูตรเก็บสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม: สามารถแช่แข็ง แช่แข็ง ตากแห้ง หรือตากให้แห้ง จากนั้นจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่พร้อมกับหางจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ถุงมัดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ ทางที่ดีควรใช้ถุงซิปล็อค เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่แยกจากกันไม่แช่แข็งรวมกันวางบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นพวกมันจะถูกโอนไปยัง ziplocks และกลับสู่ความเย็น

คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งจากนั้น - ทำทุกอย่างตามสูตรที่กล่าวถึงข้างต้น

สตรอเบอร์รี่หวาน

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมและน้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งผล บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวลงไป. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สองชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ

สตรอเบอร์รี่อบแห้ง

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ซึ่งแต่ละอย่างยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

ในเตาอบ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำไปตากบนขอบหน้าต่างหรือในที่อื่นวางบนถาด เป็นสิ่งสำคัญที่ดวงอาทิตย์จะไปถึงที่นั่น

ย่างในอากาศ

เตรียมเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่วางบนหวดหรือตะแกรงขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วจะวางผลไม้ครั้งละประมาณหนึ่งกิโลกรัมและให้ผลผลิตประมาณ 300 กรัม เพื่อขจัดความชื้นได้ดีขึ้น คุณต้องใส่ไม้จิ้มฟัน การอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 65-70 องศาและใช้เวลา 2 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้า

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้ววางบนถาดให้แน่น (วาง 0.3-0.5 กก. ในหนึ่งอัน) สามารถมีได้ 5-9 ถาดดังกล่าว กระบวนการนี้ใช้เวลานาน: ใช้เวลา 14 ชั่วโมง ที่ทางออกมีการสร้างสตรอเบอร์รี่ชิปซึ่งมีน้ำหนักเพียง 10% ของน้ำหนักเริ่มต้นของผลเบอร์รี่สด

สตรอเบอร์รี่กระป๋องไม่มีน้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำแยมแยมจากผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงโดยไม่ใส่น้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางลงในอ่างน้ำ ขณะที่หดตัว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปจนกว่าสตรอเบอรี่จะละลายหมด (หลังจากผ่านไป 15 นาที) เราบิดฝั่งแล้วพลิกให้เย็น

แยมสตรอว์เบอร์รี่

สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาวครึ่งลูก เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามสำหรับใส่แยมปล่อยให้ภาชนะอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนเตาจากนั้นเติมน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นวางภาชนะไว้หลายชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 3 ครั้ง เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท เมื่อปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวและเติมวุ้น-วุ้นที่ละลายในน้ำ คุณจะได้แยม

แยมสตรอว์เบอร์รี่น้ำผึ้ง

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 2 ถ้วย แอปเปิ้ล 1 ลูก น้ำมะนาว ลำดับการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ถูกบดในเครื่องปั่น
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ลและน้ำมะนาวผสมและต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
• กระจายในภาชนะ ปล่อยให้แยมเย็นและใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณสมบัติและเงื่อนไขการจัดเก็บ

สตรอเบอรี่ว่างควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี มิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ เนื่องจากสูญเสียคุณภาพ

• สตรอเบอร์รี่แห้งเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดและมลภาวะ ควรใส่ถุงผ้าและแขวนไว้เพื่อการระบายอากาศ ศัตรูตัวร้ายของ "การทำให้แห้ง" คือมอด ดังนั้นในห้องเก็บของคุณต้องใช้วิธีพิเศษจากแมลงที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบถุงที่มีผลเบอร์รี่แห้งเป็นระยะโดยแยกของที่เน่าเสียออก
• สตรอเบอร์รี่ชิปสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วได้ ในการกำจัดคอนเดนเสทที่เป็นไปได้ ให้วางกระดาษชำระไว้ใต้ฝาภาชนะ
• สตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
• แยมจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน และต้องเก็บภาชนะที่เริ่มต้นไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลต (วิดีโอ)

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดทั้งปี ผลเบอร์รี่ดังกล่าว (โดยเฉพาะที่ไม่มีน้ำตาล) มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของสด สามารถใช้ทำขนม ผลไม้แช่อิ่ม แยมสตรอว์เบอร์รี และแยมสตรอว์เบอร์รีหลายชนิด เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่สวนหรือสตรอเบอร์รี่ผลใหญ่มีสีแดงไม่ค่อยสีชมพูหรือสีขาวประกอบด้วยน้ำ 84.5% โปรตีน 1.8 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 8 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาล 7.2 เปอร์เซ็นต์ เส้นใย 4 เปอร์เซ็นต์ กรดอินทรีย์ในผลเบอร์รี่มีมากถึง 1.3 กรัมต่อน้ำหนักสด 100 กรัมโพแทสเซียม - 161 มก. แคลเซียม - 40 แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส - ประมาณ 20 ตัว วิตามินบี 1 มี 0.03 มก., B2 - 0.05 มก., PP - 0.3 มก., C - 60 มก. ต่อ 100 กรัมของผลเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนมากและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบดิบ ต้องล้างให้สะอาดบนตะแกรงหรือกระชอนเนื่องจากผลเบอร์รี่มักมีชั้นทรายหรือดินที่สำคัญอยู่บนพื้นผิว ก่อนล้างไม่ควรเอาก้านออกเนื่องจากกลิ่นและสารอาหารของผลเบอร์รี่จะหายไป แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้มเตรียมจากผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ในสวน

แยมสตรอเบอรี่
เฉพาะผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม ที่ดีที่สุดคือหนาแน่น ขนาดกลาง ที่มีขนาดเท่ากัน ปอกเปลือกออกจากก้านทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียล้างในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเทผลเบอร์รี่เป็นชั้นด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนให้ผลเบอร์รี่เดือด คนอย่างระมัดระวังจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด และหลังจากนั้นไม่กี่นาที นำอ่างออกจากเตาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 1-2 ครั้ง แล้วปรุงแยมจนสุก เติมกรดซิตริกลงไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แยมน้ำตาล จัดแยมเย็นลงในขวดที่ล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก., กรดซิตริก 1-2 กรัม

สตรอเบอรี่ คอมโพท
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมยากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความนุ่มและต้มได้ง่าย ควรแยกผลเบอร์รี่วางบนตะแกรงแล้วจุ่มลงในถังน้ำ หลังจากที่น้ำไหลออกแล้วให้นำไปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมที่ร้อน แต่ไม่เดือด ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำย้ายผลเบอร์รี่ไปที่ขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรเทน้ำเชื่อมเดียวกันแล้วปิดฝาประมาณ 10-15 นาทีในน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 85 ° C แล้วม้วนขึ้น
สำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร - น้ำตาล 750 กรัมน้ำ 0.5 ลิตร

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องน้ำ
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกอย่างดีใส่ในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจาก 8-10 ชั่วโมงเมื่ออยู่ภายใต้การกระทำของน้ำตาลน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากผลเบอร์รี่และปิดฝาใส่ผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อ 10 นาที ในผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมในลักษณะนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด เหยือกปิดฝาคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 250 กรัม

แยมสตรอเบอรี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม คนตลอดเวลา และเอาโฟมออก หลังจากเริ่มเดือด 30-35 นาที แยมก็พร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกซึ่งจะทำให้แยมมีสีสันที่สวยงาม เทแยมร้อนลงในขวดแห้งที่อุ่น และเมื่อเย็นลง ให้ปิดด้วยกระดาษแก้วที่แช่ในวอดก้าและเน็คไท ถ้ากระดาษติดกลายเป็นของเหลว คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีแล้วปิดฝา
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว (ควรใช้น้ำเปรี้ยว 1 แก้วแทนน้ำ: ลูกเกดแดง, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมหรือมะยม)

แยมสตรอเบอรี่
ถูผลเบอร์รี่ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยตะแกรงปรุงอาหารเล็กน้อยโดยไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผลไม้ของคุณเอง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด เทน้ำอุ่นลงในขวด มัดและใส่หม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 750 กรัม

แยมสตรอเบอรี่เจลลี่
คุณจะได้รสชาติที่ถูกใจของแยมเจลหากคุณเติมน้ำซุปข้นลูกเกดหรือแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกมากซึ่งมีเพคตินมากกว่าลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ปรุงแยมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการและบรรจุในขวดโหล
สำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 1 กก. - ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลบด 0.5 ลิตรน้ำตาล 1 กก.

สตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ
(1 วิธี) ล้างโถให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องแห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่ (ควรให้ผลเบอร์รี่มีรอยย่น) ใส่ในขวดใส่กรดซิตริกหรือแอสไพริน (ไม่จำเป็น) เทน้ำเย็นธรรมดาที่สะอาด (ไม่ต้ม) ไว้ใต้คอแล้วม้วนขึ้น ต้องชำระน้ำจากก๊อก เขย่าขวดเล็กน้อยแล้วพลิกคว่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น) ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดในปริมาณที่ไม่เต็ม ก่อนใช้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ อย่าลืมเก็บในที่เย็น
สำหรับขวดสามลิตร - กรดซิตริกครึ่งช้อนขนมหรือแอสไพริน 2-3 เม็ด ธนาคารสามารถดำเนินการในปริมาณที่น้อยลง

สตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ
(2 วิธี) ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น ใส่ในขวด เทน้ำเดือดทับพวกเขา ปิดฝา ต้มอย่างน้อย 5 นาทีแล้วใส่กระทะด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 9-10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 12-15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดโหลและแช่เย็นทันที

สตรอเบอร์รี่ในน้ำของตัวเอง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกก้าน ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดให้แน่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่ควรยื่นออกมาเหนือขอบคอ เมื่อผลเบอร์รี่ตกลงและปรับระดับด้วยขอบคอให้ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด แนะนำให้เก็บธนาคารไว้ในที่มืดเนื่องจากผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนสีภายใต้อิทธิพลของแสงแดด
สำหรับขวดครึ่งลิตร - น้ำตาล 200 กรัม

สตรอเบอร์รี่สำหรับไอศกรีม
ล้างผลเบอร์รี่แห้งเช็ดด้วยตะแกรงผม บรรจุมวลที่เกิดขึ้นด้วยพอร์ซเลนหรือกรวยแก้วลงในขวดปากกว้างเพื่อให้คอขวดว่างเปล่า 3 ซม. จุกขวดด้วยจุกที่ลวกในน้ำร้อนแล้วมัดตามขวางด้วยเกลียวที่แข็งแรง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้ขวดเย็นลงในน้ำนี้แล้วปิดด้วยน้ำมันดิน

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากและจำเป็นต้องเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากนั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยในทุกรูปแบบ

จากนั้นคุณสามารถทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม และปรุงสดใหม่ได้

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ช่องว่างทั้งหมดที่สามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งนี้ได้!

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่และของหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถพูดได้ว่าเราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณแล้ว

สตรอเบอรี่ว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยการรักษาความร้อน

แยมอำพัน

เราจะเตรียมส่วนประกอบอะไรบ้าง:

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังอย่าลืมเอากลีบเลี้ยงใบและกิ่งออกทั้งหมด
   
2. เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
3. หลังจากนั้นเทลงในชามเคลือบขนาดใหญ่
4. เราผล็อยหลับไปทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย
   
5. เราทิ้งเบอร์รี่ไว้ใต้น้ำตาลเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นควรปล่อยน้ำ
6. หลังจากนั้นชามที่มีผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำผลไม้วางบนกองไฟที่ช้าเพื่อปรุงอาหาร
7. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องกวนแยม เพื่อการละลายของน้ำตาลที่ดีขึ้น บางครั้งกระดูกเชิงกรานสามารถเอียงไปด้านข้างได้
   
8. หลังจากที่แยมเดือดให้ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาจนเย็นสนิทประมาณ 3 ชั่วโมง
   
9. จากนั้นจะต้องต้มแยมให้เดือด 2-3 ครั้งอย่าลืมปล่อยให้เย็นทุกครั้งหลังทำอาหารและเอาโฟมออก
   
10. แยมพร้อมควรหนาหนืดเล็กน้อย
    
11. ก่อนเทลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ต้องยืนหนึ่งวัน
12. คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่ว่างไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

หุ่นเป๊ะเว่อร์

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• เจลฟิกซ์ 40 กรัม หรือ 2 ถุง

การเก็บเกี่ยวลูกพรุนจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นดำเนินการดังนี้:

แยมสตรอว์เบอร์รี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนเล็กหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่

เทคโนโลยีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่เปล่าสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. เนื่องจากสตรอเบอร์รี่จะต้องถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อทำแยม ผลเบอร์รี่ที่มีรูปร่างต่างๆ ก็สามารถนำมาทำเป็นแยมได้
2. ในการเริ่มต้น คุณยังต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ออก สตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดออกไป โดยไม่จำเป็น
3. อย่าลืมเอากลีบเลี้ยง กิ่งไม้ และเศษต่าง ๆ ออกให้หมด เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น
4. หลังจากนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะต้องถูกบดขยี้เพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองด้วยที่ดัน บดผ่านตะแกรง หรือใช้เครื่องปั่น การใช้เครื่องปั่นคุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ หากคุณทำเช่นนี้ด้วยที่ดันหรือส้อม แยมจะมีชิ้นเบอร์รี่อยู่ ซึ่งจะทำให้แยมมีเสน่ห์และรสชาติดั้งเดิม
5. หลังจากนั้นเทน้ำซุปข้นลงในกระทะเทน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม
6. ต้มแยมบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ นำไปต้ม;
7. อย่าลืมเอาส่วนบนของโฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
8. เราต้มแยมในหลายวิธี - 2-3;
9. อย่าลืมเตรียมขวดโหลสำหรับเก็บแยม ล้างและฆ่าเชื้อ
10. แยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดโหลรีดด้วยฝาปิดแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

การทำสตรอว์เบอร์รี่หอมๆ โดยไม่ต้องปรุง

สำหรับแยมง่ายๆ ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5-1.7 กิโลกรัม

เริ่มเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เราต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่สด แยกกลีบเลี้ยง กิ่ง และเศษต่างประเทศออก
2. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเอนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. จากนั้นเทน้ำร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
4. หลังจากนั้นเทเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบขนาดกลางเติมน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วผลเบอร์รี่
5. จากนั้นใช้เครื่องปั่น คุณต้องบดส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอ หากไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถทำได้ด้วยส้อม, ที่ดันหรือผ่านตะแกรง
6. อย่าลืมเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยมล่วงหน้า อย่าลืมล้างขวดโหล เทน้ำเดือด หรือนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
7. เทแยมสดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาฐานโลหะ นอกจากนี้ยังสามารถปิดขวดแยมด้วยฝาไนลอน
8. แยมสตรอเบอร์รี่นี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

นายหญิงเตรียมจากผลไม้นานาชนิด ตัวอย่างเช่น หากคุณได้ต้มแอปริคอตที่ละเอียดอ่อนแล้ว ให้ลองทำด้วยอัลมอนด์ด้วย ทางทีมงานเราขอแนะนำ!

และมีสูตรสำหรับแยมลูกเกดแดง

ในช่วงปลายฤดูร้อน องุ่นจะสุกเสมอ บางครั้งมีการเก็บเกี่ยวมากมายจนชาวฤดูร้อนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับองุ่น แต่เรารู้ - ผลไม้แช่อิ่ม! ดังนั้นในฤดูหนาวพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้จากร้านแทนคุณ

แยมเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ป่า 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.6-1.7 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.

การเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอน:

1. เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างบอบบาง ไม่ควรทำลายพวกมันระหว่างการซักและการแปรรูป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเติมน้ำค้างไว้ประมาณ 10 นาทีขยะทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. หลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วล้างเบอร์รี่อีกครั้งเอากลีบเลี้ยงทั้งหมดออก
3. เทน้ำลงในภาชนะที่จะต้มแยม
4. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วปิดด้วยน้ำตาล อย่าลืมเขย่าทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำตาล
5. เราทิ้งเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเราวางภาชนะบนเตาจุดไฟเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ทำอาหาร
7. หลังจากเดือดให้ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
8. วันรุ่งขึ้นต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมทำความสะอาดโฟมบนพื้นผิว
9. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
10. ล้างภาชนะแก้วล่วงหน้าและฆ่าเชื้อเพื่อเก็บแยม
11. เราจัดแยมเย็นลงในขวดปิดและเก็บในที่มืดและเย็น

สูตร2

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• สตรอเบอร์รี่ป่า (สตรอเบอร์รี่) - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 8 แก้ว;
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของแยมสตรอเบอร์รี่ป่าพร้อมกลีบเลี้ยงเป็นขั้นตอน:

1. วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมผลไม้เล็ก ๆ เลย
2. ควรล้างผลเบอร์รี่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางของผลไม้เสียหาย ทางที่ดีควรวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะหรือจาน ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด ผลที่ได้ควรเป็นน้ำเชื่อมใส
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราก็เทผลเบอร์รี่ที่นั่น
5. ต้มสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องวางลงบนกองไฟอีกครั้ง
7. ต้มต่ออีก 7 นาทีหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาให้เย็น
8. ในขณะที่แยมกำลังเย็นลง ให้เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ อย่าลืมล้างขวดโหลและเทน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
9. เทแยมอุ่น ๆ ลงในขวดม้วนฝา
10. แยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในที่เย็นและมืดได้ เช่น ในตู้กับข้าวหรือใต้ดิน

อย่าลืมต้มแยมในหลายวิธี ด้วยเหตุนี้มันจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ วานิลลิน หรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถปรุงด้วยบวบ รูบาร์บ ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด

สตรอเบอรี่ว่างมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการยากมากขึ้นที่จะหาคนที่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสของหวานจากผลไม้เล็ก ๆ นี้

และได้รับพายเค้กและขนมอบแสนอร่อยด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก!

เราขอเสนอวิธีที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในวิดีโอ:

เมื่อเราได้ยินคำว่า "สตรอเบอรี่" ของหวานทุกประเภทที่โรยหน้าด้วยวิปครีม วันที่แสนโรแมนติกแสนหวาน และแชมเปญแสนสนุกจะผุดขึ้นมาในความคิด สตรอเบอร์รี่สมควรได้รับชื่อของความรักหรือผลเบอร์รี่ที่เย้ายวนซึ่งเมื่อรวมกับแชมเปญแล้วจะทำหน้าที่เป็นยาโป๊อย่างแท้จริง! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สตรอเบอร์รี่จะเป็นแขกประจำบนโต๊ะโรแมนติก! ประกอบด้วยสังกะสีซึ่งทำให้ผู้ชายแข็งแรงและผู้หญิงหลงใหล

เรารู้อะไรอีกเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่? มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง? วิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้างที่เติมเต็มร่างกายของเรา? สตรอเบอรี่เป็นเบอร์รี่ที่สวยงาม สดใส ฉ่ำและมีกลิ่นหอม มีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเห็นได้บนชั้นวางสินค้าเกือบทุกช่วงเวลาของปี แต่ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจะสุกในต้นเดือนกรกฎาคม ดังนั้น ถึงเวลาแล้วที่คนรักสตรอว์เบอร์รี่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและตรวจสอบคุณค่าของธาตุขนาดเล็กและวิตามินที่มีประโยชน์ที่อยู่ในนั้น เช่น วิตามินซี บี เอ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม เหล็ก เส้นใยและกรดอินทรีย์

แน่นอน สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่สามารถแทนที่ชุดปฐมพยาบาลได้ แต่ถ้าอยู่บนโต๊ะของคุณทุกวัน คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก สตรอเบอร์รี่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและผนังหลอดเลือด ปกป้องร่างกายจากไวรัสและอิ่มตัวด้วยไอโอดีน แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะมีรสหวาน แต่ก็มีผลในการลดน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ปรับความดันโลหิตและการเผาผลาญให้เป็นปกติ ขจัดกลิ่นปาก และบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

แน่นอนว่าฤดูสตรอเบอร์รี่นั้นไม่นานนัก แต่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ไว้ได้นาน สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารอีกด้วย ก่อนอื่นนี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักรวมอยู่ในสลัดขนมอบเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและสัตว์ปีกและยังช่วยเสริมไวน์ขาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะกินสตรอเบอร์รี่ที่สดใหม่ แต่ในฤดูหนาว เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ให้คุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่นหอม และสารอาหารได้ตลอดทั้งปี

สตรอเบอร์รี่ Confiture

ล้างสตรอเบอรี่สดขนาดไม่ใหญ่มาก 2 กก. ในน้ำไหล ปอกใบแล้วเติมน้ำตาล 1 กก. ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นต้มจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการโดยใช้ความร้อนสูง สองสามนาทีก่อนความพร้อมเทน้ำมะนาว 2 ลูกหรือกรดซิตริก 5 กรัม เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่นึ่งฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอว์เบอร์รี่

สำหรับแยมเฉพาะผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ซึ่งต้องล้างในน้ำไหลและทำความสะอาดใบปล่อยให้น้ำไหลออก เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในชั้นด้วยน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งไฟอ่อนให้เดือดและเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บดให้คนเบา ๆ จนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำออกจากเตาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งจากนั้นปรุงแยมจนนุ่ม เติมกรดซิตริก 2 กรัมหรือน้ำมะนาว 1 มะนาวก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดน้ำตาล เทแยมที่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มต้องเตรียมอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพราะผลเบอร์รี่นั้นต้มง่ายและเสียรูปร่าง ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้สองวิธี ในกรณีแรกผลไม้เล็ก ๆ จะต้องแยกออกล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเล็กน้อย โอนผลเบอร์รี่ 5 กก. ลงในภาชนะใส่น้ำตาล 2 กก. แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออกและให้ความร้อนถึง 80 ° C เทผลเบอร์รี่ลงไปผสมให้เข้ากันจัดในขวดแล้วม้วนขึ้น ฆ่าเชื้อขวดลิตรประมาณ 20 นาที

ในกรณีที่สอง เทผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดโหล จากนั้นเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ในอัตรา 200-500 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไป 5-7 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมเหยือกจนถึงคอ ม้วนเหยือกขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำ

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล

ล้างสตรอเบอร์รี่ 1 กก. ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้ง บิดผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 2 กก. แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลชั้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วปิดฝา

แยมสตรอเบอร์รี่

ส่งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้ง 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจุดไฟเล็กน้อย ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผลไม้ของคุณเอง เพิ่มน้ำตาล 750 กรัมลงในมวลเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจากจุดเริ่มต้นของเดือด เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วใส่หม้อต้มน้ำเดือด 30 นาที

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียวิตามินซีสามารถแช่แข็งได้ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้น้ำไหลออก ปาดสตรอเบอร์รี่แห้งบนถาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้โอนไปยังภาชนะใดๆ ที่คุณสะดวกและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะแบ่งสตรอเบอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพราะผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

น้ำแข็งสตรอเบอร์รี่

ในการตกแต่งเครื่องดื่ม ให้ทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ 450 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แม่พิมพ์น้ำแข็ง ในเครื่องปั่นผสมน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลายหมด ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นในน้ำเชื่อมเติมน้ำมะนาวและน้ำซุปข้นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน โอนส่วนผสมไปที่ถาดน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ได้ดังนี้: ล้างสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กๆ ให้สะอาด แล้วใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ และใส่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว เมื่อวิตามินและผลเบอร์รี่สดไม่เพียงพอ คุณสามารถอบเค้ก ทำแพนเค้ก หรือตกแต่งขนมอบหรือของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่ที่คุณเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน สิ่งที่คุณทำจะกลายเป็นสิ่งผิดปกติสวยงามและมีประโยชน์อย่างแน่นอนและครอบครัวของคุณจะประหลาดใจเพราะไม่ใช่ทุกวันในฤดูหนาวที่เราเห็นสตรอเบอร์รี่บนโต๊ะของเรา

ฟริตเตอร์กับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
นม 150 มล
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม,
3 ไข่,
น้ำตาล,
เกลือ,
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับแป้ง ใส่น้ำตาล นม และเกลือ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในแป้งใส่สตรอเบอร์รี่ที่บดแล้วในเครื่องปั่น ชุบแป้งทอดขนาดเล็กด้วยช้อนแล้ววางบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน เมื่อนำออกจากกระทะแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา

ค็อกเทลสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม,
นม ½ ลิตร
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
ไอศกรีมวานิลลา 100-150 กรัม

การทำอาหาร:
บดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น ใส่นมและน้ำตาล ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เทลงในแก้ว จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือลงไป แล้วใส่ไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่เพิ่งเริ่มต้น ดังนั้นจงตุนวิตามินสตรอเบอร์รี่สดและเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าสตรอเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นอย่าหักโหมกับปริมาณของมัน สตรอเบอร์รี่ยังมีข้อห้ามในกรณีที่มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับเป็นเวลานาน และไส้ติ่งอักเสบ และสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ควรบริโภคสตรอเบอร์รี่และเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สำหรับคนอื่น ๆ มีเพียงสิ่งเดียวที่พูดได้ - อย่าพลาดโอกาสที่จะกินผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะแห่งความงามสุขภาพและความเยาว์วัยได้อย่างปลอดภัย! เบอร์รี่นี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร และฤดูสตรอว์เบอร์รี่ก็ผ่านไป หายไป และผ่านไปด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้ลองสตรอเบอร์รี่สด ถึงเวลาลองทำแล้ว!