ผลไม้ของต้นพลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลไม้รสเปรี้ยวมากมาย การผสมผลิตภัณฑ์ธรรมดาทำให้รสชาติของแยมลูกพลัมมีความหลากหลาย โดยสามารถเติมของหวานลงในขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ อาหารอันโอชะของพลัมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้เบอร์รี่นี้เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเรา

วิธีการเลือกและเตรียมบ๊วยสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ แยมพลัมมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม:

1. เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายใดๆ
2. ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างผลไม้ของต้นพลัมและเอาก้านออก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร
3. หากใช้ทั้งตัวก่อนปรุงอาหารจะต้องเจาะเข็มในหลาย ๆ ที่ ในกรณีนี้จะไม่แตกในระหว่างการอบร้อนและจะดูดซับน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
4. เมื่อต้มลูกพลัมขนาดเล็กทั้งหมด แนะนำให้ลวกในน้ำประมาณ 3 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 70 องศา ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ต้องการการกระทำดังกล่าว พวกมันถูกผ่าครึ่งกระดูกจะถูกลบออก
5. ผลไม้ที่มีผิวบางควรต้มในที่คั่นหนังสือหลาย ๆ อันก่อนที่จะเก็บแต่ละอันไว้ในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย คุณไม่จำเป็นต้องทนต่อเชอร์รี่พลัมและ tkemali

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ในการปรุงแยมลูกพรุนในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• หม้อ;
• จาน;
• มีดสำหรับตัดและเตรียมผลิตภัณฑ์
• เขียง;
• กระชอน;
• หม้อหุงช้า, เครื่องทำขนมปังหรือหม้อความดัน (สำหรับทำแยมตามสูตรพิเศษ);
• เหยือกและฝาปิดสำหรับบิด
• โซดาสำหรับฆ่าเชื้อภาชนะ
• ผ้าห่ม (จะต้องห่อขวดด้วยแยมม้วน);
• เครื่องชั่งในครัว (เพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)

วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ด

มีหลายวิธีในการทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนใช้สำเร็จ ส่วนใหญ่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม และสำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติใหม่ ๆ มีข่าวดี - พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: โกโก้ ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้ ที่นี่จำเป็นต้องรู้วิธีการเพิ่มส่วนผสมให้กับผลไม้ของต้นพลัมอย่างไรและเพื่ออะไร

สูตรคลาสสิค

ในการปรุงแยมลูกพลัม คุณจะต้องใช้ผลไม้ น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อยเท่านั้น (ควรกรองแล้ว) การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ลูกพลัมที่หนาแน่นทั้งหมดถูกจับโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
2. ล้างใต้น้ำเย็นเอากระดูกออก
3. แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่ง
4. แบ่งครึ่งทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำอาหารปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ขอแนะนำให้รอสักครู่ก่อนที่จะจุดไฟเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำผลไม้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้อีกเล็กน้อย
5. ช่องว่างถูกต้มสำหรับฤดูหนาวประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งเกิดคาราเมล
6. โหลแก้วจะผ่านการฆ่าเชื้อจนกว่ามวลจะพร้อม จากนั้นใส่แยมในภาชนะแล้วรีดอย่างผนึกแน่น

สูตรห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีการนี้ได้ชื่อมาจากการปรุงลูกพลัมใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที การเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
2. สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 300 กรัม น้ำครึ่งลิตร และส้มสองชิ้นลงในกระทะ
3. ส้มถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ตามที่คุณต้องการมากขึ้น แต่ต้องทิ้งเปลือกไว้
4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะบนไฟเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมควรปรุงอย่างต่อเนื่องในสภาพราวกับว่ามันกำลังจะเดือด
5. แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวต้องการการดูแลจากพนักงานต้อนรับอย่างต่อเนื่อง - คุณต้องคนให้เข้ากันและป้องกันไม่ให้เดือด เก็บมวลไว้ประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
6. เราจัดวางเนื้อหาของกระทะบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าวันก่อนใช้ภาชนะควรต้มเช็ดแล้วห่อด้วยผ้าห่มคว่ำจนแห้งและเย็นสนิท

สูตรโกโก้และเนย

กลายเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ๆ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม

ทีละขั้นตอนเราเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนวดด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ชิ้นเล็กมาก คุณสามารถดูรายละเอียดด้วยมีดได้ แต่จะยากกว่า
2. เราคัดแยกลูกพลัม เหลือไว้แต่ลูกบ๊วยที่ไม่เสียหาย ล้างและลอกออก
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์จากต้นผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อลงเอยด้วยน้ำซุปข้นบ๊วย
4. ใส่มวลในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
5. ในน้ำซุปข้นพลัมที่มีความร้อนสูงใส่เนยน้ำตาลถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมผงโกโก้กับน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วใส่ลงในแยม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเทคอนญัก 4 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้ 10 นาที
7. หลังจากรอตลอดเวลาที่กำหนด แยมลูกพรุนกับช็อกโกแลตก็สามารถบิดเป็นภาชนะที่แห้งและฆ่าเชื้อได้
8. จำเป็นต้องทำให้เย็นในที่อบอุ่นหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

แยมบ๊วยหอมขิงและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถเตรียมแยมอาหารจากลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ - 2 กก.
• รากขิง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เพกติน - 15 กรัม

เราทำอาหารอันโอชะตามลำดับ:

1. เราเลือกลูกพลัมที่ฉ่ำ แต่หนาแน่น เราล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเดือด 2 นาทีเพื่อเอาผิวหนังออก
2. เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
3. ขิงถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. เราใส่ผลไม้ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลเติมเพคตินทันทีเติมทุกอย่างด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าคน
6. เมื่อมวลเดือดใส่ขิงและมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น
7. เทส่วนผสมหนาที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมลูกพลัมกับสไลซ์ในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ง่ายกว่าการปรุงอาหารบนเตามาก ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำตาล กระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ไม่ลำบาก:

1. เรานำผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อแน่นมาล้างให้สะอาด
2. เราตัดแต่ละชิ้นตามร่องหลังจากนั้นเราเอากระดูกออกโดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายเป็นพิเศษ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
3. ใส่ลูกพลัมสับลงในชาม multicooker
4. เราผล็อยหลับไปน้ำตาล แต่อย่าผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เพียงแค่เขย่าชามเบา ๆ ทิ้งชามและสิ่งของในนั้นไว้ 6-8 ชั่วโมง
5. หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำผลไม้ และน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวหากต้องการ เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 20 นาที ระยะเวลานี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก
6. หลังจากสัญญาณเทคนิคสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหารเราก็นำชามออกมา
7. ธนาคารต้องเตรียมการล่วงหน้า: ล้าง, บำบัดด้วยโซดา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนฝาก่อนทำการเย็บ
8. เราเติมภาชนะที่เกิดแล้วม้วนขึ้น ทิ้งขวดให้เย็นคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู พลัมที่หอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พลัมสีเหลืองโฮมเมดกับส้มและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมขนม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลืองสุกหลากหลาย - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (หวานอมเปรี้ยวหรือหวาน) - 2 ชิ้น.;
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

จากผลิตภัณฑ์แยมโฮมเมดจำนวนนี้สำหรับฤดูหนาวจะได้รับ 1 ลิตร ในการทำสิ่งนี้ง่าย ๆ คุณต้อง:

1. ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งหรือเล็กกว่าเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ตัดส้มที่มีเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก จัดเรียงบนผลไม้ที่มีน้ำตาล หากไม่มีส้มสามารถใช้มะนาวแทนได้
3. แอปเปิล ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นตามชอบ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงและต้มอีกครั้งอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องกระจายมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แยมพลัมเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้กับข้าว

วิดีโอ:

เมื่อเตรียมแยมลูกพรุนตามสูตรดั้งเดิมหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสร้างของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว!

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีทำแยมพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตเกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านทุกหลังบนชั้นวางที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีขวดพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณเตรียมแยมนี้ในช่วงฤดูบ๊วยซึ่งตรงกับช่วงกลางฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวคุณจะได้รับขนมวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช่ มันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• ทำให้ความดันกลับสู่ปกติ

แยมบ๊วยแสนอร่อยมันได้รับทั้งจากผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลและเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ มากมายซึ่งสามารถสังเกตผลไม้, เบอร์รี่, ไวน์, ถั่วหรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีของตัวเองด้วยการที่แยมลูกพลัมธรรมดาจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

10 สูตรแยมลูกพลัม

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง เราแบ่งครึ่ง เราเอากระดูกออก เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบสารกันติดหรือภาชนะเคลือบ เติมน้ำ. ด้วยความร้อนช้าและการกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายน้ำตาล เพิ่มน้ำเชื่อมกับลูกพลัม เราทนต่อสองสามชั่วโมงเพื่อเน้นปริมาณน้ำบ๊วยที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสองสามนาที เราทิ้งผลไม้ไว้สำหรับแช่ 9 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยแบ่งให้เย็นใน 2-3 ชั่วโมง วิธีที่สามดำเนินการต้มอย่างช้าๆจนข้น เราบรรจุในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เราก๊อก

สูตรที่ 2. แยมพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1080 กรัม, น้ำตาล 1400 กรัม

ลูกพลัมของฉันเอาก้าน เทลงบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงราย ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เราทำการกรีดตามยาวแยกกระดูก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่เป็นไตรมาส ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้ควรโดดเด่น เราอุ่นมวลผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นให้เดือด 1 นาที เราจัดวางในภาชนะที่เตรียมล้างและฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมไร้เมล็ด

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, มะนาว 45 กรัม, อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดจากกระดูกและเปลือกผ่าครึ่ง เราโอนไปยังกระทะเคลือบก้นหนาโรยด้วยน้ำตาล เรายืนค้างคืน โรยด้วยอบเชย เราให้ความร้อนและค่อยๆต้มเป็นเวลา 11 นาที เราเอาโฟมที่เกิดขึ้น เย็นสนิท เราอุ่นเครื่องอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกในกระบวนการ เราผล็อยหลับไป ส้มสับต้ม 10 นาที เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราอุดตัน เราวางมันลงที่คอแล้วค่อยๆเย็นลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตร 4. พลัมแยมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, รากขิง 9 กรัม, น้ำ 50 มล.

ลูกพลัมของฉันเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียออก ปล่อยให้แห้งสนิทบนกระดาษชำระ เราแบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามจาก multicooker เราเติมน้ำ เราตั้งโหมด "ทอด" 7 นาที ลูกพลัมทำอาหารที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนลูกพลัมนิ่มด้วยน้ำที่จัดสรรลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ เราทำความสะอาดรากขิง ถู เทลงในน้ำซุปข้นพลัม เราผล็อยหลับไปน้ำตาล เรากวน เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 5. แยมพลัมเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1100 กรัม, น้ำตาล 1650 กรัม, น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลสุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง เราปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างเพื่อระบายออกจากพื้นผิวของท่อระบายน้ำ ในแต่ละครั้งเราทำการเจาะหลายครั้งโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ ใส่ในชามเคลือบ แยกกันเราทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลสองสามนาทีในน้ำจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนกรานหนึ่งวัน เราแยกของเหลวต้มโดยไม่ใช้ผลไม้ เราเทลงในลูกพลัมเรายืนอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นเราก็อุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ต้มจนข้น หมั่นเอาโฟมออก เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม, แอปเปิ้ล 1,060 กรัม, น้ำตาล 1640 กรัม, น้ำ 110 มล., ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหินโดยแบ่งครึ่งแต่ละอัน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนและกิ่งออกจากกระบวนการ เราใส่ผลไม้สับลงในจานที่เหมาะกับการทำแยม - อ่างกว้างหรือกระทะก้นหนา ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลทราย ต้มจนละลายหมดกวน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมวลพลัมแอปเปิ้ล เราอุ่นเครื่อง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนปกติ เราเอาโฟมออกให้เย็น 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. พลัมแยมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม, วอลนัท 240 กรัม, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลงในสารละลายพลัม หลังจากสองนาที สะเด็ดน้ำ ล้างผลไม้ เราเสียบไม้เสียบหรือแท่งยาวเข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านกดเพื่อให้กระดูกออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่ง เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงในลูกพลัมแต่ละลูก ในอ่างกว้างผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายอย่างหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวให้เป็นก้อนพลัม เราผล็อยหลับไป น้ำตาลวานิลลา ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย เราเทลงในขวดในสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เรากำลังบีบน้ำ เราจัดวางผลไม้บนผ้ากระดาษรอจนกว่าผลไม้จะแห้ง ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยม โรยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราผล็อยหลับส่วนประกอบที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนขนมที่ข้นไปที่ขวดแก้วปลอดเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. แยมลูกพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, เปลือกส้ม 20 กรัม, น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมหลังให้โรยโซดาในน้ำเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลาย เรานำลูกพลัมออกมาล้างเศษของสารละลายออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยใช้มือหรือมีดคม เราเอากระดูกออก ในชามเคลือบกว้างผสมน้ำกับน้ำตาล เราละลายมันเมื่อมวลถูกทำให้ร้อน ลูกพลัมผล็อยหลับไป เราใส่ภาชนะหลังจากต้มแล้วยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เราคนบ่อยๆและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างดีแล้วให้เอาเปลือกสีเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยลงในมวลพลัม ค่อยๆ ต้มจานประมาณ 12 นาที เราเอาโฟมออก โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บภายใต้ฝาโพลีเอทิลีน วางภาชนะในที่เย็นหรือรีดให้แน่น

สูตร 10. แยมบ๊วยกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม, น้ำตาล 2100 กรัม, ไวน์ขาว 390 มล., อบเชย 4 กรัม, กระวาน 1 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด ในชามที่เหมาะสำหรับทำแยม ให้วางลูกพลัมผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เทไวน์จำนวนมาก โรยด้วยอบเชย เราบดเมล็ดกระวานเพิ่มมวลพลัม ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น อัลมอนด์ ถ้าต้องการ ให้บดหรือปล่อยถั่วทั้งเมล็ด เราเพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

การเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย การปฏิบัติตามคำแนะนำโดยละเอียดในแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เมื่อปรุงอาหารลูกพลัม เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ในการเตรียมชิ้นแยมคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์ลูกพลัม ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พันธุ์ "ฮังการี", "Renklod" นั้นยอดเยี่ยม
2. ลูกพลัมขนาดกลางใด ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมถึงลูกพลัมสีเหลือง ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
3. คุณสามารถเอาหินออกจากลูกพลัมได้โดยไม่ต้องแยกเป็นสองส่วน ในการทำเช่นนี้จะมีการเสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและดันกระดูกเข้าไป
4. เพื่อให้ผลไม้สามารถคงความสมบูรณ์ไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกนำไปแช่ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาแน่นที่สามารถแตกออกได้ในระหว่างการปรุงอาหารและละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นลูกพลัม ขอแนะนำให้ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และมัฟฟิน อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไร้ข้อห้ามในทางปฏิบัติเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปี เติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพิ่มรสเผ็ดร้อนของช็อกโกแลตหรือไวน์ การผสมผสานของลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้ที่มีวิตามินและผลไม้เล็ก ๆ

มันเกิดขึ้นที่ แยมลูกพลัมฉันเชื่อมโยงกับปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณสามารถห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ ด้วยหนังสือที่น่าสนใจและดื่มชาร้อนกับมัน แยมพลัมที่อร่อยและหอมกรุ่นเหลือเชื่อจะช่วยในเค้กโฮมเมด

แอร์โฮสเตสที่รักในการทำอาหารจะเข้าใจฉันอย่างแน่นอน เค้ก, พาย, ขนมอบ, ม้วน, สตรูเดิ้ล, โดนัท - และนี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกการอบแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถใช้แยมลูกพลัมได้

ในช่วงเวลาของแม่และยายของเรา มีสูตรบ๊วยที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่สูตรที่พวกเขาใช้และแบ่งปันกันเอง โดยจดบันทึกไว้อย่างขยันขันแข็งในสมุดบันทึกการทำอาหาร จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมลูกพลัมและทุกวันจะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใครก็ตามที่มีแยมลูกพรุนปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำตาลแน่นอน)

ตัวอย่างเช่น พลัมแยมกับกาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต วอลนัท อบเชย แอปเปิ้ล ส้ม มะนาว เจลาตินค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ละส่วนผสมเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติและลักษณะของแยม

แยมลูกพลัมคลาสสิกต้มด้วยน้ำตาลและลูกพลัมสด ขึ้นอยู่กับระดับของระยะเวลาของการเดือด แยมจะกลายเป็นหนาเหมือนแยมหรือในรูปแบบของลูกพลัมต้มในน้ำเชื่อม แยมบ๊วยทั้งสองจะอร่อยในแบบของตัวเองอย่างแน่นอน

แยมบ๊วยไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงไว้ด้านล่างนี้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย และยังเร็วมากอีกด้วยเพราะปรุงไม่เกิน 10 นาที หากคุณกำลังมองหาสูตรบ๊วยที่ง่ายและรวดเร็วลองดูสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.,
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตร

การเตรียมแยมลูกพลัมเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม จัดเรียงลูกพลัมสำหรับทำแยม ทิ้งพวกหนอนที่มีด้านบูดเสีย ล้างลูกพลัมที่สวยงามโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ใต้น้ำไหล ฉีกก้านถ้ามี ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในชาม

คลุมด้วยน้ำตาล

ผัดลูกพลัมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกพลัมปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย โดยปกติจะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกพลัมและอุณหภูมิของห้อง หลังจากมีน้ำผลไม้เพียงพอในชามลูกพลัม คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

เนื่องจากเราจะเหลือเวลาห้านาทีจากลูกพลัม และด้วยเหตุนี้ระยะเวลาในการปรุงอาหารจึงสั้นมาก จึงควรค่าแก่การดูแลการเตรียมอาหาร หรือควรเป็นการฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า เหยือกสำหรับเก็บแยมจากลูกพลัมแนะนำให้เลือกขนาดเล็กมากถึง 500 มล. เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นทั้งกระป๋องแบบคลาสสิกสำหรับปิดผนึกฝาโลหะและขวดที่มีฝาเกลียว

หลังจากที่หยิบขวดโหลและล้างให้สะอาด ควรใช้โซดาหรือผงซักฟอก จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ทั้งบนเตา (บนไอน้ำ) และในเตาอบหรือไมโครเวฟ ในขั้นตอนนี้ฉันจะไม่เน้นที่มันเพราะฉันคิดว่ากระบวนการฆ่าเชื้อเป็นที่รู้จักของแม่บ้านส่วนใหญ่

ฝา - สกรูหรือโลหะต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที โอนลูกพลัมไปที่ชาม ตั้งไฟช้าๆ. หลังจากต้มแยมพลัมแล้วจะเกิดฟองอันเขียวชอุ่ม มันจะต้องถูกลบออก

หลังจากเดือด พลัมแยมห้านาที สำหรับหน้าหนาวควรต้มต่ออีก 10 นาที

เทแยมสำเร็จรูปพร้อมทัพพีลงในขวดที่สะอาด ปิดขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อ แยมลูกพลัมห้านาที ซึ่งภาพที่คุณเห็นด้านล่าง ถูกถ่ายทันทีหลังจากเตรียมอาหาร จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าลูกพลัมชิ้นในแยมนั้นไม่ได้ต้มให้นิ่มและสีของมันยังอมเหลืองอยู่ แท้จริงในวันถัดไป ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมจะถูกย้อมด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นสีทับทิมสดใส ฉันขอให้คุณเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาว ถ้ายังมีลูกพลัมอยู่ แนะนำให้ทำอาหารด้วย

แยมลูกพลัมเป็นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เนื่องจากมีลูกพลัมหลายชนิด จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับถนอมผลไม้นี้ คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมเพียงอย่างเดียวหรือคุณสามารถทำให้รสชาติที่หลากหลายขึ้นเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่อร่อยพอ ๆ กัน

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่ชื่นชอบหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่บอกว่าฉันปรุงมันทุกปี แต่ฉันทำอาหารได้ 5-6 แบบ - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก และบางสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชาเท่านั้น

สูตรคลาสสิกง่าย ๆ

ทุกคนคงเคยลองแยมลูกพลัมนี้แล้ว - นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษรวมถึงอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอะไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ในชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
• นำไปต้มในตอนเช้าแล้วใส่ไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด;
• ต้มให้เย็นและทำซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท

เก็บในที่เย็นถ้าฝาเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมลงแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

ติดขัดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการทำแยม แนะนำให้ใช้ผลที่ยังไม่สุกมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำผลไม้
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะด้วยลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (พรุน) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใส่หม้อใส่น้ำน้ำตาลทราย วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยโกโก้และเนย

คุณสามารถรับแยมพลัมต้นตำรับแสนอร่อยพร้อมรสช็อกโกแลตที่สดใสโดยการเพิ่มส่วนผสม เช่น เนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้อนหินใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในโหลแก้ว สั่งเลย

แยมบ๊วยช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น - ด้วยการเติมคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้ของโปรดเลยค่ะ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (ดำ) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก
เราหลับไป 0.5 กก. น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในวันถัดไป ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา

นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง และเราทำซ้ำ 3 ครั้ง!

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เพิ่มและคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด

เราจัดแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง
เราเก็บในที่เย็น

แยมบ๊วยวอลนัท

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แทบจะเรียกได้ว่าเป็นแยมเลยก็ว่าได้ เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของหวานอิสระชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้กระทั่งแขกที่เชี่ยวชาญที่สุด แฟนของฉันมักจะขอให้เปิดขวดเมื่อมาที่งานสังสรรค์ของสาวๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. พลัมล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนไฟ รอจนแยมเดือด

   เพิ่มอบเชยขิงผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันสุกอีกชั่วโมง

5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง เทถั่วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วม้วนเป็นขวดโหล

หนามทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้กระดูกไม่สามารถลบออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยไม่มีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าทั้งคนรักฟันและคนรักไม่หวาน

คุณต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน แยกแกนออก ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหิน หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. ตั้งบนเตา รอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วจึงเปิดเตาอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออก 6 ชั่วโมง และปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
5. จัดเรียงความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นหอมของมะนาวที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้บวม
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ลูกเกดลงไป ผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งพลัมสุก ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนใหญ่พร้อมเปลือก เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมครึ่งลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบฟัน

   ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

4. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ทำให้ไฟเงียบลง ปรุงอาหารสักครู่จนสุก ระหว่างทำอาหาร คนและเอาโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อตามลำดับ

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกหรือผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุกอ่อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเทน้ำใส่น้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างวางบนเตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟ 15 นาที คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยที่มีไขมันตามธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟช้าๆ
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อได้น้ำผลไม้แล้ว ให้เอาฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบการเดือดด้วยการกวน

   สุดท้ายเติมน้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.

5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่ายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม
6. โอนขนมหวานลงในขวดเทเนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) ซึ่งจะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา

   ม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง

พลัมแยม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งน้ำหนักให้มีปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมหม้อหุงช้าด้วยลูกพลัมและน้ำตาลผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออก
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดปลอดเชื้อ สั่งเลย

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพรุนประสบความสำเร็จอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการจัดเก็บ:

• การเก็บลูกพลัมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อม้วนขวดโหลขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งกลับหัวและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะครอบคลุม เมื่อกระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่มืดซึ่งไม่ร้อน)
• บางครั้งก็เกิดขึ้นที่พระอาทิตย์ตกดินจากลูกพลัมเริ่มหมัก อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปโยนขนมทิ้ง จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ระหว่างทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก
• หากเมื่อปรุงแยมลูกพลัมพบว่าเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกกันและเทผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ความชื้นระเหยได้มากที่สุด แต่อย่าให้ไหม้
• เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมปกติจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอ
• เพิ่มเกล็ดขนมปัง - แนะนำให้ใช้สำหรับรกร้างก่อนกินแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้งได้ แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นตัวความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

สุดท้ายฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพรุนแสนอร่อย:

ที่มา: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

เมื่อพูดถึงพลัม ยาระบายที่มีต่อร่างกายจะถูกจดจำทันที แต่นอกจากคุณสมบัตินี้แล้ว ลูกพลัมยังมีข้อดีอื่นๆ

มีประโยชน์เนื่องจากวิตามิน A, C, B1, B2, PP ประกอบด้วยน้ำตาล เพคติน กรดอินทรีย์ เกลือแร่

มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคในหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคตับและไต และความดันโลหิตสูง

ผลยาระบายของพลัมเป็นที่ประจักษ์เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เชื่อกันว่าผลลัพธ์ที่คาดหวังจะได้รับก็ต่อเมื่อเทลูกพลัมด้วยน้ำเดือด แต่ไม่ต้ม มีประโยชน์มากในการกินลูกพลัมในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เมื่อมีอาการท้องผูก ยาต้มจากลูกพลัมและข้าวโอ๊ตก็ช่วยได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อปรุงอาหารด้วยแยม รสชาติของมันขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกพลัมโดยตรงซึ่งแตกต่างกันในรูปร่างและขนาดของผลไม้สีรสชาติสี แต่กฎสำหรับการทำแยมก็เหมือนกันสำหรับลูกพลัม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหายรูหนอนเหมาะสำหรับการติดขัด ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างก้านให้สะอาด
• ลูกพลัมต้มทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
• ลูกพลัมทั้งหมดจะต้องแทงหลาย ๆ ที่ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นผลไม้จะไม่แตกในระหว่างการอบร้อนและจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
• ลูกพลัมขนาดเล็กที่ต้มทั้งตัวแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 ° ตัวใหญ่ไม่ลวก ผ่าครึ่งและเอากระดูกออก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ลูกพลัมที่มีหินแยกได้ง่าย
• ต้มลูกพลัมผิวบางหลายขั้นตอนก่อนแช่ในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เดือด เชอร์รี่พลัมและ tkemali ปรุงโดยไม่ทำให้สุกก่อน

แยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เรียงลูกพลัมเอาก้านออก
• ล้างผลไม้ปล่อยให้น้ำไหลออก
• ตัดด้วยมีดคมตามร่องออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก
• ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่
• ตั้งไฟกลาง. ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำไปต้มโดยให้สะเก็ดโฟมออก
• ปรุงจนน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง
• ปล่อยให้แยมเย็นลง
• บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษรองอบ

Pitted Plum Jam: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมด้วยหินที่แยกออกได้ง่ายเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
• เมื่อของเหลวไหลออก ให้ผ่าผลไม้ตามร่องออกเป็นสองซีก เอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารเทน้ำ ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มลูกพลัมลงไป
• นำอ่างออกจากเตา แยมในอนาคตทำให้เย็นลง ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้เขย่าอ่างเป็นระยะเพื่อเอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาอีกครั้งแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
• ปรุงแยมเป็นครั้งสุดท้ายสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง
• เย็นลง. บรรจุในขวดแก้วที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

Pitted Plum Jam: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ฟรีลูกพลัมขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายจากก้าน ล้างใต้น้ำไหล
• ทันทีที่ของเหลวไหลออก ให้ผ่าออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำ วางบนเตา เมื่อเดือดปานกลางให้ต้มน้ำเชื่อม
• จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำชามออกจากเตา ปล่อยให้ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• จากนั้นตั้งไฟกลางให้เดือด ต้มประมาณ 20 นาที เอาโฟมออก นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• นำแยมกลับไปต้มและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• จากนั้นนำกระทะตั้งไฟและปรุงอาหารจนสุก เพื่อไม่ให้แยมไหม้การต้มไม่ควรแรง
• ทำให้แยมเย็นสนิท จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกพลัม Pit

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ลูกพลัมขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถต้มด้วยหินได้ เรียงผลไม้เอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
• จุ่มลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนในน้ำเดือดและลวกโดยต้มจนแทบไม่สังเกตเห็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
• แทงผลไม้
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงให้แช่ หากลูกพลัมมีขนาดเล็ก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องเปิดฝาเป็นเวลาห้าชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ วางอ่างบนเตาแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีที่เดือดปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นให้ยืนแยมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• นำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ใช้แยมปรุงอาหารครั้งที่สามหลังจากแช่ 8 ชั่วโมงในที่เย็น
• ใส่ไฟและต้มจนเดือดปานกลางจนสุก
• เทลงในอ่างแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงลูกพลัมขนาดใหญ่ หลังจากเอาก้านออกแล้วให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
• วางลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนและลวกในน้ำร้อนประมาณห้านาที แล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็ว
• ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมออก
• นำออกจากเตาแล้วแช่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
• แยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ลดน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่ลูกพลัมลงไปอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก อย่าลืมเอาโฟมออก
• ทำให้แยมเย็นลง บรรจุในขวดแห้งที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมบ๊วยพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ลูกพลัมผลใหญ่เหมาะสำหรับทำแยม คัดแยกเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหลเย็น
• ใส่ลูกพลัมในชุดเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเดือด ลวก 1-1.5 นาที
• โยนบนตะแกรง ลอกเปลือกออกจากลูกพลัมแต่ละลูก
• ใส่ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม
• วางผิวทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาที
• ใช้ถ้วยตวงวัดปริมาณยาต้ม ใช้ทำน้ำเชื่อมแทนน้ำ เพิ่มน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เติมด้วยลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ในวันที่สองเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มสักครู่ เทลงบนลูกพลัมอีกครั้ง อีกครั้งปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันที่สาม ปรุงแยมจนสุก
• เทลงในอ่างแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• วานิลลินหรือเอสเซ้นส์ผลไม้บางครั้งถูกเติมลงในแยมลูกพลัมเพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากพบว่ากระดาษติดเป็นน้ำ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ มีความจำเป็นต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกพลัมและต้ม จากนั้นนำไปผสมกับผลไม้และนำไปต้ม
• หากแยมถูกผนึกอย่างผนึกแน่นก็จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นลง

ที่มา: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

ธรรมชาติกลายเป็นคนใจกว้างด้วยลูกพลัม สีฟ้า สีเหลือง สีแดง สีดำ. การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

ดูเหมือนว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในแยมลูกพลัมได้ ลูกพลัมและน้ำตาลจริง ๆ - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ เพราะลูกพลัมแต่ละพันธุ์ต้องมีความสัมพันธ์พิเศษ และหากคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่และหยดความรักลงในแยมลูกพลัม ทุกฤดูหนาวจะทำให้คุณเซอร์ไพรส์และปลื้มใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณด้วยชาที่มีแยมลูกพลัมหลากหลายแบบที่ไม่เหมือนใคร .

จำนวนลูกพลัมที่ระบุไว้ในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัมแบบหลุม คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: หากลูกพลัมหวานเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลจะลดลง และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมจากลูกพลัมหวาน

เราได้รวบรวมสูตรการทำแยม siliva เกือบทั้งหมด เพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แยมบ๊วยคลาสสิค

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

½ กอง น้ำ

การทำอาหาร:
สำหรับแยมลูกพลัมนั้นเหมาะสมที่จะแยกหินออกจากกัน (เช่นฮังการี) จัดเรียงและล้างลูกพลัมให้ดี นำกระดูกออกแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น

โรยด้วยน้ำตาล (ถ้าบ๊วยเปรี้ยวใส่น้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ ผสมทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนและเอาโฟมออก ประมาณ 35-40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมบนจาน - ไม่ควรกระจาย จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

แยมจากลูกพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ: ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 750 กรัม

การทำอาหาร:
จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนผิวนิ่มและเช็ดผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในอ่างเคลือบแล้วจุดไฟ

ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันแล้วต้มจนละลาย

เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมบ๊วยอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. 3 กอง น้ำตาล 1 ส้ม

อบเชยแท่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลบหลุมจากลูกพลัม ใช้มีดคมๆ เอาผิวส้มออก แล้วหั่นเป็นเส้น โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทันทีที่ลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำ ให้เติมความเอร็ดอร่อยและอบเชยลงไป แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที ก่อนใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยและเปลือกออก ม้วน.

ลูกพลัมในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก.

1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง แกะเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มลูกพลัมลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 6 ชั่วโมง เทน้ำเชื่อมต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่จานที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟปล่อยให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเอาโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดลงบนจานแห้ง

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาล 2 - 2.5 กก. ไวน์ขาว 400 มล. ½ ช้อนชา อบเชยป่น 2-4 เมล็ดกระวาน

อัลมอนด์ 50-100 กรัม

การทำอาหาร:
โรยลูกพลัมหลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มอัลมอนด์ป่นและต้มต่ออีก 5-7 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยวอลนัทและคอนญัก

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. วอลนัท 150-250 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างและตากแห้งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทไม่ละเอียดเกินไปแล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม

รวมลูกพลัมถั่วและน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงจนเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทบรั่นดีและตั้งให้เดือดอีกครั้ง

ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มาร์ชเมลโล่พลัม

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 3 กก. น้ำตาล 2 กก. มะนาว 4 ลูก

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัมใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มบนไฟอ่อนจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

ในระหว่างนี้ ลวกมะนาว เอาผิวออก บีบน้ำออก แล้วเติมทุกอย่างลงในกระทะด้วยลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้น

คลุมด้วยฟิล์มยึดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเทมาร์ชเมลโลว์ แช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แยมผิวส้ม

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 2 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก.

2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ผลอ่อนสุกนำหลุม หั่น เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้

เมื่อแยมเริ่มล้าหลังผนังจาน ให้วางบนจานแบนที่ชุบน้ำ ปรับระดับแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นมวลของแยมผิวส้มจะต้องถูกทำให้แห้งในเตาอบที่ร้อนถึง 50 ° C โดยเปิดประตู

ตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่ในที่แห้งและเย็น

แยมชอคโกแลตพลัม

วัตถุดิบ: ลูกพลัมสีเข้ม 2.5 กก. น้ำตาล 2 กก. 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ลบหลุมออกจากลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนน้ำโดดเด่น

ใส่จานที่มีลูกพลัมบนกองไฟ เติมน้ำถ้าน้ำไม่เพียงพอ และต้มจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลและเพิ่มลูกพลัม

ผัดลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในอีกแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ดาร์กช็อกโกแลต 1 ก้อน (80-90%) 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า

1 ช้อนชา เจลาติน.

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัม หั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟนำไปต้มเพิ่มเจลาตินและต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งช็อคโกแลตขมเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เทลงในคอนญักจัดในขวดและม้วนขึ้น

บ๊วยชอคโกแลตสอดไส้ถั่ว

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 2 กก. น้ำตาล 1.5 - 2 กก. เนย 200 กรัม วอลนัท 200 กรัม

ผงโกโก้ 100 กรัม.

การทำอาหาร:
สับถั่ว นำหินออกจากลูกพลัมแล้วหมุนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เคี่ยวมวลลูกพลัมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่เนย น้ำตาล (พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับโกโก้) และถั่วและปรุงอาหาร กวน 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาล เทลงในแยม ผสมและต้มต่ออีก 10 นาที ม้วน.

สำหรับสูตรที่มีโกโก้ควรใช้ลูกพลัมหวานกับเนื้อสีเข้ม ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัท

แยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาลใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่องต้มใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น

จากนั้นนำฝาออก นำไปต้ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นลง) ห้าครั้ง

เมื่อแยมเริ่มล้าหลังกำแพง ให้เกลี่ยในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเกลียวแล้ววางในที่เย็น

ลูกพลัมมีหลากหลายรสชาติดี แต่ไม่อยากแยกจากเมล็ดอย่างแน่นอน ปรุงแยมด้วยเมล็ดพืช จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

แยมลูกพลัม Pit

วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำ. จากน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อมจนข้นหนืดและเป็นสีทอง ค่อยๆ ใส่ลูกพลัมลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลูกพลัมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

จากนั้นใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามให้นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ แล้วจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วน.

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ที่มา: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติม มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ครัวหายากในทุกวันนี้

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากทำอาหารผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมหนากับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าที่อื่นเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนไหสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

- น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องปรุง กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, เดือด, เดือด, เดือด

แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

แยมลูกพลัมสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีนี้ ออกมาจะหวานอมเปรี้ยว ไม่อมหวานนานถ้าขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี

หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม

ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง

กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาถูกล้างให้สะอาดเป็นหลุม

ทำได้ไม่ยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าหม้อหุงช้าจะเต็ม

แยมลูกพลัมปรุงเองที่บ้านไม่ติดเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ความสอดคล้องเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "การดับ" เท่าไหร่ที่จะปรุงแยมพลัมในหม้อหุงช้า? เพียงพอ 1 ชม. ที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์

หลังจากเตรียมแยมปิดในขวดหรือรับประทานทันที ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ แต่รสเปรี้ยวควรปรุงให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที ดังนั้นคุณสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)

- น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)

- น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย ปริมาตร 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็เตรียมแบบนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเชื่อมเคี่ยวบนไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่ายมาก: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที

จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเดือดดีแค่ไหน ให้ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

- ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่อ่อนเกินไป)

- น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 5 ผล

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม กล่าวคือ เคลือบผิวด้วยน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา

หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมพร้อมปิดในขวด

การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่บรรยายไม่ถูก

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเน่าเสีย คุณต้องปิดช่องว่างให้ถูกต้องเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในและทำให้แห้ง

อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพรุน (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมวางในขวดโหลด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของปฏิคมตัวจริง ผัก ผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก/ซื้อในตลาดต้องมีการแปรรูปและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ต้นพลัมที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนมักจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมลูกพลัมคือการทำแยม ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่คัดสรรมาอย่างดีที่จะทำให้เชฟผู้มากประสบการณ์ต้องประหลาดใจ

แยมหนากับลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้วิธีหลักสามวิธีในการเก็บรักษาลูกพลัมในฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม แห้ง (พรุน) และแยม (แยม) ไปทานแยมกัน ดูเหมือนว่าสิ่งที่ยาก? ฉันผสมผลไม้กับน้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด แล้วทำไมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันสำหรับแม่บ้านแต่ละคน? เราจะเตรียมแยมใสด้วยน้ำเชื่อมข้นและเนื้อผลไม้หนาแน่น

ความลับของสูตรคืออะไร?

• ด้วยการกวนน้อยที่สุดผลไม้ยังคงหนาแน่นและไม่กระจุย
• เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส
• น้ำตาลเล็กน้อยป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัมพันธุ์ปลายเข้ม:2.3 กก. (น้ำหนักหลังแยกกระดูก - 2 กก.)
• น้ำตาล: 1 กก.
• กรดมะนาว:1/2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมบ๊วยเหลือง

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าลูกพลัมที่มีผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองมีขนาดแตกต่างกัน ความสม่ำเสมอของเนื้อ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ พลัมสีเหลืองมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และเหมาะสำหรับการปรุงแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะต้องแยกลูกพลัมเอาผลไม้ที่มีหนอนดำคล้ำและเน่าเสียออก ล้าง. ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง
2. ตามสูตรนี้ แยมปรุงโดยไม่มีหลุม ดังนั้นแต่ละลูกพลัมจะถูกแบ่งและทิ้งหลุม
3. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยม กระจายลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย
4. ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งผสมกับน้ำตาลจะได้น้ำเชื่อมที่อร่อย
5. แยมบ๊วยตามเทคโนโลยีคลาสสิกปรุงในหลายขั้นตอน เมื่อมีน้ำเชื่อมเพียงพอคุณต้องผสมลูกพลัมเบา ๆ ใส่ไฟ
6. หลังจากต้มแยมแล้วให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง วิธีการทำอาหารนี้ไม่อนุญาตให้ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงสภาพเดิม แต่แช่ในน้ำเชื่อม
7. บรรจุแยมสำเร็จรูปในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ไม้ก๊อก

ในฤดูหนาวที่หิมะตกที่หนาวเย็น แยมสีทองที่มีแสงแดดส่องถึงในขวดที่เปิดดื่มชาจะทำให้คุณอบอุ่นทั้งในรูปแบบตัวอักษรและในเชิงเปรียบเทียบ!

พลัมแยม "Ugorka"

ชื่อของลูกพลัมนี้เกี่ยวข้องกับ Ugric Rus ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ วันนี้คุณสามารถพบชื่อ "ปลาไหล" และ "ฮังการี" ได้อย่างเท่าเทียมกันผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับการทำแยม

วัตถุดิบ:

• พลัม "Ugorka" - 1 กก. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในระยะแรกให้จัดเรียงลูกพลัมล้างปอกเปลือก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คือ ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงไปต้ม ตอนแรกไฟจะแรงหลังจากเดือด - เล็กที่สุด ต้มครึ่งชั่วโมง
4. ทนหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง โดยลดเวลาการปรุงอาหารจริงลงเหลือ 20 นาที
5. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด บรรจุแยมสำเร็จรูป
6. ไม้ก๊อก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น/ลายสก๊อตเพื่อการฆ่าเชื้อเป็นพิเศษ

แยมสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอม หนา เหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับ Pyatiminutka พลัมแยม

เทคโนโลยีคลาสสิกต้องใช้แยมในการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน เมื่อนำไปต้มแล้วผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดายที่จังหวะของแม่บ้านที่มีชีวิตไม่อนุญาตให้ "ยืดความสุข" สูตรสำหรับทำแยมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วเข้ามาช่วยพวกเขาเรียกว่า "ห้านาที" แม้ว่าบางครั้งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. แยกลูกพลัม ตัดส่วนที่มืด นำเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็น 4-6 ชิ้น (เพื่อเร่งกระบวนการแช่ด้วยน้ำเชื่อม)
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่กระบวนการทำอาหารเวทย์มนตร์จะเกิดขึ้นโดยเทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะตามปกติ โรยชั้นของลูกพลัมด้วยน้ำตาล
3. เริ่มกระบวนการทำอาหาร ขั้นแรกบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่กระดาษติดถึงจุดเดือดไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดเก็บร้อนไว้ 5-7 นาที ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5–0.3 ลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
5. จำเป็นต้องแพ็คแยมลูกพรุนให้ร้อน ควรใช้ภาชนะที่ร้อน (แต่แห้ง)
6. คุณสามารถปิดก๊อกด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

นอกจากนี้ให้คลุมด้วยผ้าห่ม / ผ้าห่มหรือเพียงแค่แจ็คเก็ตเก่าเพื่อยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อ แยมไม่หนามาก แต่หอมและอร่อย

วิธีทำแยมลูกพลัมด้วยหิน

แยมพลัมกับกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพอสมควรแม่บ้านไปหามันเพื่อประหยัดเวลา จุดที่สอง - กระดูกทำให้แยมสำเร็จรูปมีรสชาติผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม ใช้ส้อมจิ้มแต่ละอันเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเร็วขึ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในชามลึก. เติมน้ำ (ไม่จำเป็น). นำไปต้มลวกเป็นเวลาสามถึงห้านาที
3. กรองลูกพลัม สะเด็ดน้ำด้วยน้ำบ๊วยลงในหม้ออีกใบ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นกวนต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ลวกด้วยน้ำเชื่อมพร้อม ทน 4 ชม.
5. นำไปต้มเกือบ ปล่อยอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารขั้นสุดท้ายได้ - 30-40 นาทีด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ
7. การบรรจุแยมดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อกควรมีฝาปิดกระป๋อง

ลูกพลัมยังคงรูปร่าง แต่กลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงาม

สูตรแยมบ๊วยแอปเปิ้ล

โดยปกติสวนจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อมกันนี่เป็นคำใบ้สำหรับปฏิคมว่าผลไม้เป็น บริษัท ที่ดีสำหรับกันและกันในพายผลไม้แช่อิ่มและแยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พลัมสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการตามประเพณีเริ่มต้นด้วยการล้างการคัดแยกผลไม้
2. จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-8 ชิ้นเอา "หาง" เมล็ดออกด้วย
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. ผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ลเพื่อให้กระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน เทน้ำเชื่อมร้อน
5. ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง: นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ค้างไว้ 4 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนา เหมาะสำหรับดื่มชาและทำพาย

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์

แยมแอปเปิ้ลพลัมมีคู่แข่งที่คู่ควร - แยมลูกแพร์และลูกพลัม ลูกแพร์ทำให้แยมลูกพลัมมีความเป็นกรดน้อยลงและข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" - 0.5 กก. (ไร้เมล็ด)
• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 200 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ตัดก้านลูกแพร์และเอาเมล็ดออกและหลุมออกจากลูกพลัม
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพลัมเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) อันที่จริงคุณสามารถทำแยมทำอาหารได้
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กระบวนการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ผสมในกระทะนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย
4. ใส่ลูกแพร์ในภาชนะเท่านั้นพวกเขาต้องการเวลามากขึ้นในการปรุงอาหารเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เก็บไฟต่ำเป็นเวลา 20 นาที โฟม ถ้าปรากฏ ให้เอาออก ในช่วงเวลานี้แผ่นลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส
5. ตอนนี้ถึงคราวของลูกพลัมแล้วใส่ในกระทะกับลูกแพร์ผสม ต้มรวมกันเป็นเวลา 30 นาที
6. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด วางให้ร้อน ผนึก

แยมลูกแพร์และลูกพลัมจะช่วยให้ค่ำคืนของฤดูหนาวสดใสขึ้น

แยมพลัมส้ม

การทดลองกับแยมลูกพลัมสามารถดำเนินต่อไปได้เกือบจะไม่มีกำหนด ตัวอย่างนี้เป็นสูตรต่อไปนี้ ซึ่งแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม ลูกพลัมจะมาพร้อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" -1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มจากผลไม้สด - 400 มล.
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - ตรวจสอบลูกพลัม, คัดแยก, กำจัดผลไม้ที่ไม่ดี, นำเมล็ดออก
2. ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำจากส้ม
3. ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำส้ม
4. ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอนสะเด็ดน้ำส้มพลัม
5. ใส่น้ำตาลลงไป ต้มเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่หอมกรุ่น
6. เทลูกพลัมอีกครั้งเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
7. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - แยมหยดหนึ่งบนจานรองเย็นควรคงรูปร่างไว้ไม่กระจายและผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
8. เติมภาชนะฆ่าเชื้อด้วยแยม ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหมือนกัน

เมื่อชิมแยมจากลูกพลัมและส้ม รับรองว่าได้กลิ่นหอมของส้ม เปรี้ยวเล็กน้อย และมีสีแปลกตา

วิธีทำ แยมมะนาวพลัม

สูตรแยมลูกพลัมหลายสูตรแนะนำให้เติมส้มหรือกรดซิตริก ซึ่งช่วยในกระบวนการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาในระยะยาว มะนาวเป็นเพียงผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในการเตรียมแยมควรใช้ลูกพลัมผิวสีฟ้าขนาดใหญ่หรือผลไม้ฮังการี ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6-8 ส่วน
2. โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าลูกพลัมจะปล่อยน้ำซึ่งผสมกับน้ำตาล
3. ใส่แยมจากลูกพลัมลงบนกองไฟ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้กับผลไม้ บีบน้ำมะนาวที่นี่ ต้มจนลูกพลัมพร้อมเช็คง่าย ๆ - น้ำเชื่อมหยดหนึ่งจะคงรูปร่างไว้

แยมบ๊วยรสมะนาวเล็กน้อยในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นและมีแดด

สูตรทำแยมบ๊วยอร่อยกับโกโก้

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเกินไป แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ลูกพลัมจะไม่มาพร้อมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแม้แต่มะนาวและส้มที่แปลกใหม่ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนทั้งสีและรสชาติของแยมลูกพลัมอย่างรุนแรง

เมื่อปรุงสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถทดลองกับลูกพลัมเล็กน้อย หากแยมผ่าน "พื้นบ้าน" การควบคุมที่บ้านก็สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้ (ตามลำดับน้ำตาลและโกโก้)

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. หลุมแล้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เรียงลูกพลัม ตัด. โยนกระดูกทิ้งไป
2. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำเร็วขึ้น
3. ทนหลายชั่วโมง ต้มให้เดือด เทน้ำ ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน
4. ขั้นแรกให้ไฟแรงพอแล้วลดให้เล็กลง
5. เวลาทำอาหาร - แน่นอนประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องและคนเป็นครั้งคราว

แยมบ๊วยที่เติมผงโกโก้จะทำให้บ้านคุณแปลกใจทั้งรสชาติและสี!

แยมพลัมและอบเชย

แยมลูกพลัมธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากโดยใช้เครื่องเทศตะวันออกเพียงเล็กน้อย อบเชยเล็กน้อยจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเปลี่ยนแยมพลัมธรรมดาให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะของราชวงศ์ ปฏิคมที่เตรียมอาหารแปลก ๆ สามารถได้รับรางวัล "ราชินีแห่งการทำอาหาร" ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" หรือขนาดใหญ่ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับลูกพลัมเพื่อเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ที่มีอยู่โดยไม่เน่าเปื่อยรูหนอนมืดลง ล้างใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดเป็นสองชิ้นด้วยมีดคม โยนกระดูกทิ้งไป
3. โอนผลไม้ไปยังกระทะโรยชั้นของลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล
4. นำกระทะออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลปล่อยให้น้ำไหล
5. ปรุงแยมในสองขั้นตอน เป็นครั้งแรก ให้ยืนบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตลอดเวลา และเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นครั้งคราวออก แช่เย็นไว้ 12 ชม.
6. เริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารโดยเพิ่มอบเชยผสม ตั้งไฟอีกแล้ว
7. เวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ผัด แต่เบามากเพื่อไม่ให้บดผลไม้ น้ำเชื่อมควรข้น ลูกบ๊วยจะแช่ในน้ำเชื่อมและใส

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะทำให้ญาติ ๆ สับสนซึ่งคาดหวังว่าจะอบขนมจากปฏิคม และเธอจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟแยมลูกพลัมที่มีรสชาติผิดปกติ