เราเคยได้ยินเกี่ยวกับองุ่นเป็นเวลานาน ตั้งแต่กาลเวลามันทำจากไวน์และลูกเกด นอกจากนี้คนโบราณยังไม่งอติดขัดทำจากผลไม้ที่มีประโยชน์ มาตุภูมิถือว่าเป็น Solar Armenia จากที่นั่นพืชแพร่กระจายไปตามชายฝั่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศในยุโรปตอนใต้แล้วมองเข้าไปในแอฟริกาเหนือ

เมื่อเวลาผ่านไปหลายพันธุ์ปรากฏขึ้น โดยทั่วไปพวกเขาจะแบ่งออกเป็นอาหารและไวน์ พันธุ์ตารางรวมถึง Kischimish, Green Muscat, Codkeranka, มือผู้หญิงและเพื่อน พันธุ์ไวน์รวมถึง Merlo ที่มีชื่อเสียงทั้งหมด Cabernet Savignon, Muscat White และสายพันธุ์อื่น ๆ มีช่วงเวลาในประวัติศาสตร์เมื่อพันธุ์ไวน์ถูกลบล้างและพันธุ์ใหม่สำหรับอาหารเริ่มปรากฏขึ้นเพื่อทดแทน สิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นหลักในประเทศที่มีศาสนาอิสลาม เมื่อเวลาผ่านไปงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ถึงระดับการพัฒนาเช่นนี้ซึ่งทุกวันนี้มีพันธุ์ที่สามารถเติบโตในเลนกลาง

การใช้องุ่น

ผลไม้มีขนาดรสนิยมที่อุดมไปด้วยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จากรสหวานถึงเปรี้ยว แต่ในเวลาเดียวกันเขามีประโยชน์มากเขาไม่ได้รักในสมัยโบราณบางครั้งพวกเขาทำยาจาก Pivots ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นผลไม้ขององุ่นจึงมีประโยชน์สำหรับ:

• กระตุ้นการหลั่งน้ำกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเอนไซม์อยู่ในนั้น
• ไอโอดีนมีผลประโยชน์ต่อสภาพโดยรวมของบุคคลบรรเทาระบบประสาททำให้กระบวนการเผาผลาญปกติ
• องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

ข้อห้ามขององุ่น

สิ่งนี้ใน Glance แรกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายมีข้อ จำกัด จำนวนมาก มันไม่เป็นที่ต้องการที่จะกินกับโรคเบาหวานน้ำตาลเช่นเดียวกับในผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณกลูโคสขนาดใหญ่มาก หากคุณประสบกับการด้อยค่าของการเผาผลาญผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีไว้สำหรับคุณก็ไม่แนะนำให้บุคคลที่มีการละเมิดตับอ่อน มันไม่เป็นที่ต้องการที่จะใช้องุ่นในน้ำหนักตัวส่วนเกิน

ข้อ จำกัด จำนวนหนึ่งไม่ใหญ่เท่ากับที่จะไม่ใส่ใจกับองุ่นจำนวนมากยิ่งใช้ในอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้น หากมีองุ่นในไซต์ของคุณจากนั้นนอกเหนือจากไวน์คอมมิวน์และการผลิตลูกเกดคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม

องุ่นและแยมทำอาหารอย่างละเอียดอ่อน

สำหรับแยมจากองุ่นที่มีกระดูกเกรดเหมาะสมโดยไม่มีมันหรือมีกระดูกเล็ก ๆ นี่คือพันธุ์ของ Rizamat, Kishamish, Muscat, Isabella, Delight, Chaus และอื่น ๆ

สำหรับแยมคุณต้องการผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสวยงามดังนั้นเมื่อการเก็บเกี่ยวระวัง เริ่มตัวอย่างเลื่อนขึ้นบนไวน์ ด้วยความแม่นยำแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้ ตั้งแต่ในการเพาะปลูกหลังการชุมนุมกระบวนการหมักเริ่มเตรียมความพร้อมในการทำความสะอาดในวันที่ทำความสะอาด

ล้างองุ่นจะต้องถูกละเว้นในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำมันจะป้องกันความเสียหาย เพราะน้ำผลไม้จะต้องลวก หลังจากแช่ในน้ำเดือดลดลงอย่างรวดเร็วลงในน้ำเย็นมันจะป้องกันการเบื่อ สำหรับน้ำเชื่อมเลือกเฉพาะน้ำตาลทรายขาวสีเหลืองเล็กน้อยสามารถให้ความขมขื่น ในแยมเสร็จแล้วผลเบอร์รี่ลงไปที่ด้านล่างและน้ำเชื่อมหยดไม่กระจายบนจานเย็น

สูตรของแยมองุ่นกับกระดูก

ใช้องุ่น 1 กิโลกรัมที่คุณชอบความหลากหลาย แยกออกจากกิ่งก้านและลบเครื่องหมายที่ทำเครื่องหมายหรือไล่ออก ล้างวัตถุดิบในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำวางกระชอนลงไป เริ่มการลวก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีน้ำร้อนและเย็น ในกระชอนไม่ จำนวนมาก องุ่นและลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากลดลงในน้ำเย็น สิ่งนี้จะป้องกันการริ้วรอยเบอร์รี่

หลังจากขั้นตอนพับทุกอย่างเข้ากับภาชนะปรุงอาหาร เตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องการน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1 ถ้วย ในน้ำร้อนเพิ่มน้ำตาลและกระตุ้นให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆเทองุ่นด้วยมวลหวาน เชื่อมไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทียิงโฟมเหลี่ยมเพชรพลอย ตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องทิ้งแยมไปยัง Incande เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปเจรจาต่อรองก้อนองุ่นประมาณ 40 นาที ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากและต้มอีก 15 นาที ตอนนี้สลายเบอร์รี่ในธนาคารปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมไว้ด้านบน ปิดและปล่อยให้ธนาคารเพื่อระบายความร้อนเต็ม

อีกสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรือองุ่น

แยมเหล้าองุ่นกับกระดูกร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

แยมองุ่นกับวอลนัท. แยมดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ วอลนัทสมดุลความหวานของการฝาก คุณจะต้องใช้องุ่น 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, 1 \\ 3 แก้วน้ำ, วอลนัทของแข็ง 10 ชิ้นและ vanillina เล็กน้อย เตรียมน้ำเชื่อมล้างและรวมองุ่น ใช้ขั้นตอนการลวก หลังจากการจัดการทั้งหมดลดลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ปล่อยให้ไอเพื่อยืนยันเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟ เมื่อทุกอย่างเดือดเพิ่มถั่วแห้งบริสุทธิ์และ vanillina เล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเทลงในธนาคาร ถั่วสำหรับสูตรนี้สามารถใช้งานได้เช่นอัลมอนด์

แยมองุ่นด้วยกานพลูและเกณฑ์ สูตรนั้นผิดปกติมากและแยมได้รับรสเผ็ดและกลิ่นหอม สำหรับการทำอาหาร Kishamish เหมาะที่สุด 1 กก. Kishmisch เตรียมพร้อมสำหรับการวางในน้ำเชื่อม น้ำตาล 800 กรัมละลายในน้ำร้อน 100 มล. เพิ่ม 3 กลีบคาร์เนชั่นน้ำมะนาวขนาดใหญ่และซินนามอน 1 ช้อนชา ถ้าคุณพบอบเชยในตะเกียบดังนั้นน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใสและง่ายต่อการถอดเครื่องเทศในรูปแบบที่เป็นของแข็ง องุ่นจะถูกบีบในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันมันจะช่วยให้พวกเขามีกลิ่นระอุ่มและลดน้ำเชื่อมอุ่น ในระหว่างวันส่วนผสมที่เชื่อมต่อจะต้องได้รับความร้อน 3-4 เท่าถึง 70 องศา หลังจากหนึ่งวันแห่งความร้อนต้มแยมแล้วปล่อยให้อีกวันหนึ่ง ในตอนเช้าใส่ฝาแฝ่ใส่เตาและปรุงอาหารกวน 10 นาที ยินดีต้อนรับและระเบิดธนาคารปลอดเชื้อ

แยมวินเทจกับกระดูกกับลูกแพร์ สำหรับแยมลูกแพร์และน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม องุ่น 300 กรัม 1 มะนาวและน้ำ 300 มล. Blanch Grapes และลูกแพร์จะไม่ฉีกขาดด้วยชิ้นใหญ่ เตรียมน้ำเชื่อมสูตร ในน้ำเชื่อมร้อนองุ่นจะและหลังจาก 5 นาทีของลูกแพร์ ต้มตลอดทั้งชั่วโมง 5 นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มน้ำมะนาว เย็นและเทลงในธนาคาร

แยมจากองุ่นสีเขียวอีกสูตรที่น่าสนใจมาก 500 กรัม น้ำตาลเทน้ำ 200 มล. และต้มน้ำเชื่อมต้มและละลายน้ำตาลเราให้น้ำเชื่อมเย็น ในน้ำเชื่อมอุ่นเราลดผลเบอร์รี่ลงและปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลา 10 -12 ชั่วโมง (อย่าทำอาหาร !!!) เพิ่ม 200 -300 กรัมน้ำตาลและนำไปต้มเราปล่อยให้ผลเบอร์รี่ออกไปแช่อีกครั้ง หลังจากนั้นถูแยมผ่านตะแกรงเราจะเอากระดูกออก ในการถูแยมเพิ่มน้ำตาลเพิ่ม 200 และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที การรั่วไหลของแยมร้อนในจาน

สูตรวิดีโอสำหรับแยมจากองุ่นสีเขียว

ความลับของการจัดเก็บแยมในฤดูหนาว

ในสูตรอาหารมันไม่เพียงพอส่วนผสมเช่นน้ำมะนาวหรือกรดมะนาวอาหารในตอนแรกมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่สองเติมเต็มรสชาติของโทนทรคติและในที่สุดก็ป้องกันน้ำตาล ขอบคุณเธอ Jam จะดำเนินต่อไปและจะโปร่งใส สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกระป๋องกับแยมจะเป็นที่มืดและมืด มันสามารถเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อย่าลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อของภาชนะที่คุณวางแผนที่จะเทลงชื่อ ดูแลล่วงหน้า ธนาคารที่คุณเทติดต้องเอาชนะแห้งแล้ง ครอบคลุมการฆ่าเชื้อภายใต้การฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและคนที่คุณรักจากองุ่นทุกเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน

เวลาที่ร้อนแรงในการเก็บรักษาไม่ได้มีค่าใช้จ่ายโดยไม่มีช่องว่างสำหรับฟันหวานซึ่งเป็นสถานที่ที่มีเกียรตินั้นถูกครอบครองอย่างถูกต้องด้วยความหลากหลายของแยมและแยม เชอร์รี่และแอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่และลูกเกด, พลัมและสตรอเบอร์รี่แยม ... รายการขนมยอดนิยมเป็นเวลานาน แต่พยายามครั้งเดียวที่จะตระหนักถึงสูตรอาหารของ Grape Jam, Caring Hostesses จะเตรียมทุกปี และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะกลิ่นหอมของกล้ามเนื้อและรสนิยมที่ผิดปกติจัดสรรอาหารอันโอชะนี้ท่ามกลางแยมชนิดอื่น

นอกจากนี้องุ่นในตัวเองมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย การใช้ผลเบอร์รี่ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของไตและหัวใจเนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมที่สูงขึ้น วิตามินโฮมของกลุ่มรวมอยู่ในองุ่นปรับปรุงสภาพของผิวและให้ผมกลอส ผลประโยชน์อันล้ำค่าของผลเบอร์รี่ยังมีให้สำหรับระบบภูมิคุ้มกันทำให้เกิดการเสริมสร้างความเข้มแข็งด้วยกรด Ascorbic อิ่มตัว สิ่งที่กำลังพูดถึงฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งขององุ่น

ความลับขององุ่นแยมเป็นวิธีการอนุรักษ์ มันถูกเตรียมไว้ในความร้อนช้าซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้น

Jam "Berries in Syrup"

ผู้ที่ตัดสินใจที่จะทำขนมเป็นครั้งแรกมันคุ้มค่าที่จะลองสูตรง่าย ๆ นี้ มันจะไม่ใช้เวลามากนักและแยมอร่อยมากและมีกลิ่นหอม มันเป็นเพียงข้อเสียของมันคือความสอดคล้องของเหลวเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้อยู่ภายใต้การเชื่อมในระยะยาว แต่ของหวานดังกล่าวสามารถเทลงบนแพนเค้ก

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับแยมจากองุ่น:

ของหวานหนาจากองุ่น

ในทางตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้านี้สำหรับ Grape Jam, ความละเอียดอ่อนนี้จะกลายเป็นหนามากขึ้นและสองเท่า มันสามารถใช้เป็นกรอกสำหรับพาย

ทำแยม:

องุ่นแยมในกรีซ - วิดีโอ

แยมเหล้าองุ่นไร้กระดูก

เนื่องจากกระบวนการแยกกระดูกค่อนข้างใช้เวลานานความหลากหลายที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ควรเลือกสำหรับแยม ในสูตรอาหารองุ่นแยมมักจะใช้เกรด Kishamis ซึ่งไม่มีกระดูก แต่ในกรณีนี้ผลไม้ยังคงแนะนำให้ตัดแรงกดดันเพื่อให้พวกเขาเร็วกว่าและดีกว่าของหวานและของหวานก็กลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นสูงขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติแยมและรสเลิศน้ำมะนาวและเหล้าเล็ก ๆ เพิ่มเข้าไป

ดังนั้นสำหรับการเตรียมแยมจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกระดูก:

แยมองุ่นกับกระดูก

แยมที่อุดมไปด้วยมากและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้โดยใช้พันธุ์ Isabella หรือ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้การรักษาด้วยมัสตาร์ดเบากระดูกจะไม่ถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกต้มอย่างเต็มที่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารองุ่น:

เมื่อเก็บรักษาแยมบ่อยครั้งผลไม้และผลเบอร์รี่จะรวมกันซึ่งต้องการบรรลุกลิ่นดั้งเดิมหรือรับสำเนียงรสนิยมใหม่ บางทีองุ่นอาจถือได้ว่าเป็นข้อยกเว้นเพียงกฎเท่านั้น มันเหมาะกับว่ากลิ่นของผลไม้ที่เพิ่มเข้ามาเพียงแค่ละลายในกลิ่นหอมหลัก ดังนั้นคุณสามารถทำได้หากไม่มีการทดลอง แต่เพียงแค่เตรียมแยมหอมและอร่อยจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว เย็นฤดูหนาวที่ดีมากที่ได้รับชิ้นส่วนของฤดูร้อนในช้อนสีเหลืองอำพัน เพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบดื่มด้วยชาร้อนๆหนึ่งถ้วยและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

Azerbaijan Jam Recipe จากองุ่น - วิดีโอ

Jam Vintage - สูตรอาหารและกฎของการเตรียมการจากเว็บไซต์ "เว็บไซต์"

Billets แบบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว - น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและไวน์ และพนักงานต้อนรับบางคนยังสงวนอาหารอันโอชะที่ผิดปกติมาก - ปิดสำหรับฤดูหนาว แยมองุ่น. สำหรับขนมหวานพันธุ์นี้เหมาะกับผลเบอร์รี่หนาแน่นขนาดใหญ่พวกเขารวมถึง Isabella, Kishamish, กล้ามเนื้อดีใจ, Husain, Agada, Karaburn, Nyrang, Chausus, Talisman, Rizamat ยั่งยืน, Muscat Alexandria, Muscat Hamburg

เตรียมแยมบนน้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือน้ำองุ่น Avaled สำหรับสีที่สวยงามในชิ้นงานเพิ่มใบของเชอร์รี่ แยมปรุงสุกอย่างถูกต้องจากองุ่น (แยมห้านาที) มีประโยชน์มาก ในนั้นเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดมีฟลาโวนอยด์วิตามิน A และ B6, กรดแอสคอร์บิค, โฟลส์, จากแร่ธาตุ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม ฯลฯ

สูตรของแยมจากองุ่นนั้นมากเพราะสามารถทำได้ทั้งจากความมืดและแสง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมโปร่งแสง, แยมองุ่นหรือเรื่องตลกองุ่นชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ใน บริษัท กับผลไม้อื่น ๆ - เหล่านี้เป็นแทลเล็ตที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากกลุ่มที่มีกลิ่นหอม อร่อยมากเป็นแยมองุ่นที่มีมะเฟือง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, ส้ม เฉดสีใหม่ของ Taste Dessert ได้รับเมื่อเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมถั่วและผลไม้แห้ง

วิธีการปรุงอาหารแยมจากองุ่น: สูตรอาหาร

สูตร 1. แยมวินเทจคลาสสิก

จะใช้เวลา: องุ่นหวาน 2 กิโลกรัม Vanillin 1 กรัมน้ำ 400 มล. น้ำตาล 1.4 กิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) กรดซิตริก 2 กรัม

เราล้างองุ่นแห้งแยกต่างหากจากแปรง องุ่นที่เสียหายลบ จากนั้นลดองุ่น 1 นาทีในน้ำเดือดและดื่มน้ำเย็นทันที Berries ลวกที่ต่ำกว่า 6-7 ชั่วโมงในการปรุงสุกจากน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลทราย การเตรียมการแยมในการรับสัญญาณสามครั้ง ครั้งแรกและครั้งที่สองที่คุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ 10 นาทีให้พวกเขาเย็นและทนต่อน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงและในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาเพื่อให้น้ำหอม ติดแยมเติมในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแห้งฝาปิดให้แน่นห่อและจัดการกับมันจนถึงตอนเช้า

สูตร 2. แยมเผ็ดจากองุ่นที่มีอัลมอนด์

มันจะใช้: 2.4 กิโลกรัมขององุ่นที่คึกคักสีเขียว, น้ำตาลทรายแดง 1.2 กิโลกรัม, โป๊ยกั๊ก 4 ดาวและคาร์เนชั่น, แท่งอบเชยหรือหยิกในผง, 400 มล. ของน้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิ้ล, 200 กรัมอัลมอนด์

องุ่นที่ล้อเลียนและปอกเปลือกพับเข้าไปในเลเยอร์ขนาดใหญ่พูดแต่ละน้ำตาล ออกไปจนถึงเช้า ในวันถัดไปผสมเนื้อหาของชามด้วยเครื่องเทศเพิ่มน้ำผลไม้ใส่ลงไปในรูปทรงลึกและใส่เข้าไปในเตาอบร้อนถึง150º มีมวลเบอร์รี่ควรใช้เวลา 3 ชั่วโมง เป็นระยะ ๆ มันจะต้องกวน อัลมอนด์เทลง 6-7 นาทีด้วยน้ำเดือดให้สะอาดจากสกินและเพิ่มลงในแยมหลังจากที่มันซ่อน 2 ชั่วโมงในเตาอบ จากแยมเสร็จแล้วรับ Anise, Cinnamon Stick (ถ้าคุณเพิ่ม) กระจายไปทั่วธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนออกผลักและปล่อยให้เย็นจนกระทั่งตอนเช้า

สูตร 3. Isabella ความหลากหลายแยม

มันจะใช้: องุ่น 3 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม, 600 มล. ของน้ำ

แยกผลเบอร์รี่ขององุ่นจากแปรงล้างออกด้วยน้ำไหลเย็นทิ้งที่กระชอน โยนน้ำตาล 3 ถ้วยในน้ำเดือดต้มและเตรียมพร้อมจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ ในน้ำเชื่อมน้ำเชื่อมเทองุ่น หลังจากต้มผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 7 นาที อย่าลืมยิงโฟม เย็นลง, เครียดผ่านตาข่ายหลายชั้น, กดอย่างดีเพื่อให้ขนมเสร็จแล้วไม่เหลือกระดูกและปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเชื่อมองุ่นอีกครั้งบนเตาเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและ Tomit ในความร้อนที่อ่อนแอประมาณครึ่งชั่วโมง ต้มผ่านธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อปีนห่อหุ้ม เก็บแยมระบายความร้อนอย่างเต็มที่ในที่เย็น

สูตร 4. แยมองุ่นพร้อมฟักทองและลูกแพร์

มันจะใช้: 1 กก. องุ่นเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 500 กรัม, น้ำมะนาวสองน้ำ, น้ำองุ่น 600 มล., คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), 1.6 กก. น้ำตาล

ฟักทองชีพจรฟักทองผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ในรูปร่างทนไฟและอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิขนาดเล็ก (คุณสามารถปรุงฟักทองและในไมโครเวฟ) องุ่นตัดไตรมาสลูกแพร์ปอกเปลือกที่มีลูกบาศก์ จากผลเบอร์รี่ลบกระดูก ผสมน้ำองุ่นและน้ำมะนาวเทลงในหม้อที่มีด้านล่างหนาและต้มครึ่ง จากนั้นโดยไม่ต้องถอดหม้อออกจากกองไฟเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ จากนั้นใส่ฟักทองลูกแพร์และองุ่นไปที่กระทะ เมื่อผลไม้เดือดให้ปิดเตา ปล่อยให้หยุดพัก 1 ชั่วโมง กระโดดอีกครั้งเจรจาต่อรอง 3 นาทีวิ่งออกมาจนเสร็จในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

สูตร 5

จะใช้เวลา: 1.8 กิโลกรัมขององุ่น (ดีกว่าเกรดของ Isabella), เกรดเม็ดมะนาว, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, แก้วสีส้มออเรนจ์

เราล้างองุ่นแห้งและใส่ในกระทะซึ่งติดขัดจะถูกต้มขจัดผิวออกจากแบล็กเบอร์แต่ละ นี่เป็นกระบวนการที่น่าเบื่อที่สุดในสูตรนี้ ยิ่งทุกอย่างง่ายขึ้น นำองุ่นมาต้มด้วยความร้อนปานกลาง หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำ Tomit ไม่เกิน 5 นาที เย็นมวลเบอร์รี่และเครียดผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดกระดูก ส่งคืนเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในกระทะเพิ่มสีส้มสดน้ำตาลและมะนาวเอสเซตผสมกับไม้พายไม้นำไปต้มและโทรมด้วยความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมยิงโฟมสีขาวกับแยม Dessert Dessert Bully บนธนาคารบล็อกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 6.

จะใช้: 1.5 กิโลกรัมของมะเฟือง 3 กิโลกรัมขององุ่นหวาน Beatchal

ผลเบอร์รี่เอาชนะล้างแห้งและบิดในเครื่องบดเนื้อ: องุ่นแยกกันกระป๋องแยกต่างหาก เชื่อมต่อ Berries ที่จัดเรียงใหม่และความร้อนในความร้อนต่ำและเมื่อฟองแรกปรากฏให้ถอดกระทะออกจากจาน แยมต้องเย็น สิ่งเดียวกันทั้งหมดที่ต้องทำอีก 3 ครั้ง หากของหวานดูเหมือนว่าคุณไม่ได้หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อยไปยังผลเบอร์รี่และในตอนท้ายของการทำอาหารที่สี่เพื่อบิดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ การทำให้แยมเย็นลงเพื่อวางในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดกั้นฝาครอบโลหะต้มแล้วปล่อยให้ความอบอุ่นเย็นลง

สูตร 7. ผลเบอร์รี่เผ็ดร้อนจากความหลากหลายของ Kishmish

มันจะใช้: องุ่น 2 กก. องุ่น Kishamish, 1.6 กรัมของน้ำผึ้งแสง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล), 6 ดอกคาร์เนชั่น, 2 มะนาวขนาดใหญ่, อบเชยแท่ง, คู่ของ thyme twigs, 200 มล. ของน้ำ

ในกระทะที่มีน้ำเพิ่มน้ำผึ้งเครื่องเทศโหระพาและบีบจากน้ำมะนาว น้ำเชื่อมปรุงอาหาร บริสุทธิ์จากกิ่งก้านขององุ่นล้างให้แห้งอย่างเรียบร้อยและในหลาย ๆ ที่ให้กับแบล็กเบอร์ทุกชนิดด้วยเข็มหนาเพื่อให้พวกเขาไม่ระเบิดในระหว่างการปรุงอาหาร ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ บนไฟไหม้ขนาดเล็กถึง70ºลบจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท ดังนั้นแยมจะต้องอุ่นเครื่องหลายครั้งในระหว่างวันในเวลากลางคืนเพื่อทำให้ชุ่มกับน้ำเชื่อมและในตอนเช้าเพียงแค่นำไปต้มและออกจากวันที่จะยืนยัน จากนั้นต้มและปรุงอาหารกวนอย่างระมัดระวังไม่เกิน 10 นาที ควรมีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - อำพันโปร่งแสงที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ข้างใน

สูตร 8. แยมห้านาทีจากองุ่นกับแอปเปิ้ล

มันจะใช้: 1 กิโลกรัมองุ่นแอปเปิ้ล 700 กรัมน้ำตาล 700-800 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลและองุ่นอย่างละเอียด แอปเปิ้ลตัดเป็นก้อนหรือชิ้นบางแบ่งผลเบอร์รี่ไปครึ่งหนึ่ง ใส่แอปเปิ้ลล่วงหน้าด้วยองุ่นในจานที่เคลือบแล้วพูดอย่างระมัดระวังแต่ละชั้นของน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องรอการเปิดตัวของน้ำผลไม้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ผสมผลไม้ใส่บนเตาและบนความร้อนที่ช้าในการต้ม เตรียม 5 นาทีโดยการลบโฟมและกวนไม้พายไม้อย่างต่อเนื่อง หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำ ให้แยมเย็นที่อุณหภูมิห้องนำไปต้มอีกครั้งให้เดือดปิดไฟระเบิดกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนปกหันขึ้นด้านล่างและปล่อยให้เย็น

เย็นฤดูหนาวเย็น แยมจากองุ่น เตือนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดและทุ่งหญ้าเบ่งบาน พยายามปรุงอาหารอันโอชะที่ผิดปกตินี้ที่บ้านและมันจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณชื่นชอบในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจไม่เพียง แต่กับแยมจากองุ่น แต่ยังรวมถึงของหวานแสนอร่อยพร้อมเบเกิลเค้ก Casseroles น้ำหอมสดอบสดให้ความสะดวกสบายในบ้านเสมอ Billets ที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว! ให้ความสุของุ่นของตัวเอง!

แยมวินเทจเป็นสิ่งที่ ในแง่หนึ่งอย่างอื่นใช้เพื่อทำความเข้าใจคำว่า "แยม" ที่อาศัยอยู่ในแถบกลางของรัสเซีย น้ำหวานหวานที่แท้จริงนี้ซึ่งมีช้อนกินที่มีความคิดครั้งแรกปล่อยเอ็นดอร์ฟินพวง มีความมหัศจรรย์ทางใต้อยู่ในนั้น ราวกับว่าดวงอาทิตย์มีสมาธิ โดยทั่วไปแล้วจะต้องมีรสนิยม

ฉันทำแยมในสองรุ่นเพิ่มวอลนัทหรืออบเชยมะนาว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกด้วยวอลนัทและฉันจะวางสูตรสำหรับมะนาวซินนามอนเห็นด้วย? สูตรพื้นฐานในข้อสรุปสอนให้ฉันนักช้อปถาวรของฉันเป็นชาวบอบกิ้งพื้นเมือง

สำหรับแยมองุ่น Kishmish สีขาวเหมาะอย่างยิ่ง (ตามกฎแล้วจะวางขายอย่างน้อยจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง)

ในการสร้างแยมจากองุ่นเราจะต้อง:

• Kishmis สด 1 กิโลกรัม
• ทรายน้ำตาล 750 กรัม
• 150-200 กรัมวอลนัท (ไม่มีเปลือก)
• แพ็คเกจ vanillina

Vintage Jam, สูตรการเตรียมการ:

1. Kishmish แยกออกจากกิ่งไม้อย่างระมัดระวังในกระชอนเราให้น้ำระบายด้วยผลเบอร์รี่
2. เราใส่องุ่นในภาชนะซึ่งเราจะปรุงแยมเรานอนหลับกับน้ำตาลจากด้านบนปล่อยให้มันยืนประมาณ 2 ชั่วโมง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป)
3. เราเปิดไฟเล็ก ๆ และหลังจากเดือดปรุงอาหาร 40 นาทีบางครั้งก็กวน
4. ปล่อยให้แยมเจ๋ง (อย่างน้อย 3 ชั่วโมงในภาชนะเปิดสำหรับทำอาหาร) แล้วนำไปต้มและปรุงอาหารโดยเฉลี่ยอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนการระบายความร้อนและแบรนด์ห้านาทีที่ตามมาเราทำซ้ำเพียง 5-6 ครั้งก่อนความหนาแน่นที่ต้องการของแยม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรื่องทั้งหมดนี้ไม่ได้กลายเป็นกุหลาบ)
5. วอลนัทที่มีขากลิ้งหรือมีดขนาดเล็กเกินไป เขาทอดด้วยความกวนอย่างต่อเนื่อง - สองบนกระทะแห้ง เราเพิ่มพวกเขาลงในแยมที่จุดเริ่มต้นของการเพิ่มห้านาทีครั้งที่ 4 และกระเป๋า Vanillin ในเวลาเดียวกัน

หลังจากที่ห้าห้านาทีที่ห้าติดขัดมีความหนามากและเมื่อมันจะเย็นมันจะหนากว่า หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมหนาเช่นคาราเมลเจรจาในครั้งที่ 6

วิธีการเข้าใจว่า Jam (ใด ๆ ) พร้อมอยู่ในหลักการหรือไม่? หยดการก้าวกระโดดของน้ำเชื่อมบนจานรองแห้งสะอาด - ไม่ควรแพร่กระจายมันจะยังคงเป็นสติปัญญาเช่นน้ำค้างหยดน้ำค้าง หากการตกสูญเสียแบบฟอร์มแพร่กระจาย - คุณต้องทำอาหาร หากคุณต้มแยมในจำนวนเล็กน้อยไปยังสัปดาห์หน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น - คุณไม่สามารถทำอะไรได้ดีก่อนที่สถานะของการลดลงที่สมบูรณ์แบบ และถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บติดขัดทุกฤดูหนาวในตู้เสื้อผ้า - คุณต้องทำอาหารที่ชอบฉันอธิบายรวมถึงธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและครอบคลุม

แยมจากองุ่นนั้นง่ายมาก แต่มุมมองมีเก๋ไก๋โดยเฉพาะในภาชนะขนาดเล็ก ดังนั้นคุณมีแขกระดับห้าดาวของ Rafufine ที่มียี่สิบนิ้วแฟน ๆ - รู้สึกอิสระที่จะได้รับทำด้วยมือองุ่นของคุณและภูมิใจพูดว่ามันจะไม่อยู่ไกลจากแต่ละ (และนี่เป็นเรื่องจริง - ถ้าคุณไม่รู้เกี่ยวกับหลักการทั่วไปของการทำอาหารแยม จาก Juicy Berries) แต่มีพนักงานต้อนรับที่ดีเท่านั้นที่เป็นแบบทดสอบ Baku สำหรับทักษะการทำอาหารทั่วไป ประสบความสำเร็จกับคุณในการทำอาหารแยมและไม่เพียง

Grape Jam ดังกล่าวเป็นรุ่นที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมได้มาจากองุ่น "Isabella" หรือ "Lydia" พวกเขามีรสชาติอิ่มตัวและสดใส "ลบ" เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือการไม่สามารถลบกระดูกออกจากองุ่นได้ แต่มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของของหวานสำเร็จรูป หากคุณไม่ชอบแยมด้วยกระดูกคุณสามารถทำให้มวลหวานเสร็จ

แยมดังกล่าวจากองุ่นที่มีกระดูกสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นใน 3-4 ด่าน ทุกครั้งที่มีมวลองุ่นจะต้องนำไปต้มแล้วปล่อยให้คนเดียวจนกว่าจะเย็นสนิท แยมองุ่นในตู้กับข้าวมืดหรือห้องใต้ดิน 10-12 เดือนจะถูกเก็บไว้เพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากในอนาคตเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่สดใสตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสม สำหรับการเตรียมแยมจากองุ่นด้วยกระดูกสำหรับฤดูหนาว:

• องุ่นสีฟ้า (เกรด "Isabella", "Lydia") - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม

Jam เหล้าองุ่นกับกระดูกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ:

ก่อนทำอาหารแยมเราเตรียมองุ่น: เราฉีกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้บาง ๆ เราพยายามที่จะลบผลเบอร์รี่ที่เสียหายและยู่ยี่ ของฉันอย่างละเอียด

เราเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เราทาน้ำตาลและอัตราที่แนะนำของน้ำบริสุทธิ์ในกระทะ

ผสมส่วนผสมและเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 10-12 นาที

เทองุ่นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมเรารอเมื่อมวลเดือด

หลังจากองุ่นอ่อนนุ่มเราลบกระทะออกจากไฟ เราออกไป 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง ในขณะที่น้ำเชื่อมไม่ได้รับ gluttot ที่คุณต้องการ

แยมร้อนจบจากองุ่นที่มีกระดูกสำหรับฤดูหนาวที่รั่วไหลบนถังแห้ง หากคุณต้องการแก้ไขปัญหาติดขัดผ่านตะแกรง (ถอดกระดูกและผิวหนังออกจากน้ำเชื่อมหวาน)

แยมองุ่นที่เก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!