อะไรจะอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอรี่ในฤดูหนาว? คงมีแต่แยมสตรอว์เบอร์รีที่ไม่มีลูกเบอร์รี่เดือดสำหรับ สูตรที่ดีที่สุด! หนา หอมกรุ่น กับผลเบอร์รี่ทั้งผลและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ แยมนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ คุณคิดว่ามันยากไหม ไม่เป็นไรลองดูด้วยตัวคุณเอง

แยมสตรอเบอรี่ดิบ - สูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุด

ความหมายของแยมไม่ต้มคือทิ้ง จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน แยมในขวดไม่เพียงแต่ดูมีรสชาติมากขึ้น แต่ยังน่ารับประทานเมื่อเทียบกับสูตรอาหารทั่วไป

ดังนั้น สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• สิ่งแรกและที่สำคัญที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ สำหรับสูตรของเรา ผลเบอร์รี่สุกขนาดกลางจะดีที่สุด ตัวเล็กสามารถเบลอได้และตัวใหญ่จะไม่ยอมแพ้อย่างสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่ต้องใช้เวลา 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. เหล่านี้เป็นค่าบ่งชี้สำหรับแยมหวานปานกลาง ถ้าคุณชอบความหวานมากกว่า คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยตามชอบ หรือในทางกลับกัน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
• น้ำ - 0.5 ถ้วย คุณไม่จำเป็นต้องเติมอีกต่อไปเพราะสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้แก่คุณ และเมื่อทำมากเกินไปกับน้ำ คุณก็จะได้ผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนเริ่มทำอาหาร สตรอว์เบอร์รี่ต้องหลุดออกจากหางและล้างให้สะอาด มันจะดีกว่าที่จะล้างในกระชอนเพื่อให้คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ได้ทันที น้ำส่วนเกินเราไม่ต้องการมัน หลังจากน้ำหมดให้เทสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วทำน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใช้ชามหรือกระทะ (ควรมีก้นหนา) แล้วเทน้ำตาลและน้ำลงไป ปรุงทุกอย่างจนข้นประมาณ 6-7 นาที จากนั้นเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

กรองผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงหรือกระชอน เทผลเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมที่หั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 6-7 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ทั้งชิ้นด้วยมะนาวเจลาติน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมสตรอว์เบอร์รี่คลาสสิกที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือด

มีวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนให้ได้มากที่สุด สวยงามผิดปกติ ของอร่อยแต่คุณต้องทำงานนิดหน่อย นอกจากภาชนะสำหรับทำอาหาร คุณจะต้องใช้กระชอนหรือช้อนแบบมีรูที่แห้งและสะอาด เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกแล้วชั่งน้ำหนัก ปริมาณที่เหมาะสม... เราใช้น้ำตาลอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐาน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน แยมคลาสสิคโดยไม่ต้องปรุงสตรอเบอร์รี่

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง ดังนั้นหลังจากล้างเราจัดวางบนผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปที่กระทะหรือฝาที่สะอาด

การทำน้ำเชื่อมเข้มข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลกับน้ำ ค่อยๆ ตั้งไฟ ละลายธัญพืชแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที ขอแนะนำให้เอาโฟมที่อาจปรากฏออกมาจากน้ำตาลซึ่งมักจะมีจุดเล็ก ๆ สะสมอยู่ในนั้น

น้ำเชื่อมไม่ควรเป็นสีขาวมันจะโปร่งใสหลังจากต้มเจ็ดนาทีแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากสตรอเบอร์รี่ ค่อยๆคนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วสะเด็ดน้ำ

เราใส่น้ำเชื่อมกับ น้ำสตรอเบอร์รี่บนเตาปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดนาทีเอาโฟมออกอีกครั้งตอนนี้มันจะเกิดขึ้นจากน้ำผลไม้ เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากการกรอกครั้งที่สามเราจัดสตรอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อเราเลือกขนาดที่ต้องการซึ่งไม่สำคัญ หน้าปกยังต้องได้รับการประมวลผล เราพยายามแจกจ่ายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้แยมเหมือนกันทุกที่

เหลือเพียงการเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ม้วนขนมแล้วพลิกคว่ำครู่หนึ่ง หลังจากทำความเย็น เรากลับสู่ตำแหน่งปกติ ใส่ในที่เย็น คุณสามารถใส่ในตู้เย็น.

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำแยมจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น พันธุ์สมัยใหม่มักจะผลิตผลเบอร์รี่ขนาดเท่าแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่เหมาะเนื่องจากไม่สามารถอุ่นเครื่องและแช่ในน้ำเชื่อมร้อนได้ แยมจะเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ได้หากไม่นิ่มเกินไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมรุ่นนี้ใช้สำหรับเก็บในตู้เย็นเท่านั้น ผลเบอร์รี่ยังคงสดกวักมือเรียกด้วยกลิ่นและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่สูญเสียรูปร่างและสี เราสังเกตปริมาณน้ำตาลและน้ำเชื่อมอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

วิธีทำแยมด่วนอย่างรวดเร็ว

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ๆ หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กคุณสามารถข้ามไปได้ เราใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วลืมคืน

ค่อยๆ นำสตรอเบอรี่ออกจากของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่ด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง ใส่น้ำผลไม้กับน้ำตาลที่เหลือบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในขวดด้วยทัพพี ปิด ออกที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วจึงนำออก แยมสดในตู้เย็น คุณยังสามารถใช้ชั้นใต้ดินสำหรับจัดเก็บได้หากอุณหภูมิภายในห้องไม่เกิน 10 องศา

เมื่อเตรียมช่องว่างสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เพียง แต่กับความสะอาดของอาหารและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยัง น้ำตาลทราย... ห้ามใช้จากโถใส่น้ำตาล เปิดถุงที่สะอาดซึ่งไม่สามารถจับเศษ หยดน้ำ หรือสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ได้

ตัวเลือกที่ 3: แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่กับมะนาว

มะนาวให้แยมสตรอเบอรี่ไม่ใช่แค่ กลิ่นหอม, รสชาติ แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม. เก็บชิ้นงานได้ดีกว่าและจะไม่ขึ้นราแน่นอน รับหนึ่ง ส้มลูกใหญ่หรือแทนที่ด้วยมะนาวขนาดเล็กสองลูก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาว;
• น้ำ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เราทำน้ำเชื่อมธรรมดาจากน้ำและน้ำตาลในขั้นตอนแรกก็เพียงพอที่จะต้มสองสามนาที เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งทิ้งไว้สามชั่วโมงปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วปล่อยให้น้ำออกจากสตรอเบอร์รี่ จากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกจากผลเบอร์รี่

เราใส่น้ำเชื่อมกับน้ำผลไม้ให้เดือด ล้างมะนาวทันที เอาผิวออกแล้วสับ เราเอาโฟมออกเมื่อน้ำเชื่อมเดือดและหลังจากนั้นเราก็เติมความเอร็ดอร่อยแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ครั้งที่สอง เราต้มประมาณสิบนาที เติมผลเบอร์รี่และรอจนเย็น

บีบน้ำออกจากมะนาว ระบายน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายผสมปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมสตรอเบอร์รี่ที่กระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

สตรอเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างน่ามหัศจรรย์ไม่เพียงแค่กับมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มและซิตรัสอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของความเอร็ดอร่อยที่แตกต่างกันสำหรับรสชาติได้

ตัวเลือกที่ 4: แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มกับเจลาติน

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่ที่อุดมไปด้วยโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ด้วยการเติมเจลาติน ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณได้รับ อาหารอันโอชะหนาโดยไม่ต้องปรุงนาน หน้าหนาวก็เปิดขวดได้ ขนมหวานสำเร็จรูปหรือใช้เติมเป็นไอศกรีม คอทเทจชีส เค้ก พาย จำเป็นต้องใช้เจลาตินแบบผลึกธรรมดาสำหรับการแช่เราใช้น้ำต้มสุก

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 350 มล.
• เจลาติน 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราตวงน้ำ 250 กรัมและรวมกับน้ำตาลทราย เราใส่ไฟเล็ก ๆ คนตลอดเวลาละลาย ทันทีที่ส่วนสูงสุดของธัญพืชละลายคุณสามารถเพิ่มไฟได้ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดดี หากมีฟองน้ำตาลสีเทาปรากฏขึ้นจะต้องจับและนำออก

ในขณะที่น้ำตาลละลายและเดือด เราก็เตรียมผลเบอร์รี่ สำหรับแยมคุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด สามารถส่งสำเนาขนาดใหญ่ไปยังช่องว่างอื่นได้ เราล้างแห้ง

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลงให้เทน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังควรใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนต้มเอาโฟมออก หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีให้เทสตรอเบอร์รี่อีกครั้งให้เย็น

ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายประมาณครึ่งชั่วโมงผสมน้ำและเจลาตินให้บวมดี กรองน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที แล้วใส่เจลาตินลงไป ตามกฎแล้วมันไม่ได้ต้ม แต่ในแยมเรานำไปต้มจนเดือดแล้วคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาทันที

เราจัดผลเบอร์รี่ในขวดเติมน้ำเชื่อมเจลาตินและผนึก หรือเทสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทลงในขวดที่มีทัพพี เราใช้จานและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ที่ต้มไว้สำหรับเจลาตินแทนน้ำเปล่าหรือผสมกันก็ได้ หากคุณต้องการเติมกรด ให้บีบมะนาวทั้งลูกหรือครึ่งลูก แต่ใส่ลงในแยมโดยตรง

ตัวเลือกที่ 5: แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

หลายคนรู้จักวิธีการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีนี้ ผลเบอร์รี่จะบิดหรือหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำตาล แต่น้ำเชื่อมจะดีที่สุด ในเวอร์ชันนี้ ไม่มีอะไรจะเปลี่ยนเปรี้ยวแน่นอน เราแค่ปรุงตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1.3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

ผลเบอร์รี่สามารถสับละเอียดได้หากไม่นิ่มหรือบิดหรือบดด้วยสาก จากนั้นใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปผัด ปริมาณนี้สามารถละลายได้ง่าย

รวมทรายที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมที่เข้มข้น เราจุดไฟเล็กๆ เพื่อให้เมล็ดพืชละลาย และน้ำตาลสามารถเผาไหม้ได้โดยใช้ความร้อนแบบแอคทีฟ หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาสามนาที

รวมผลเบอร์รี่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำเชื่อมร้อน ผัดหลังจากเชื่อมต่อกับ ไส้ร้อนน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น เราวางแยมบนขวดที่แห้งและสะอาดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรา สามารถเติมได้ น้ำตาลไอซิ่ง... นอกจากนี้ยังแนะนำให้จัดวางอาหารอันโอชะในขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ช้อนลงไปบ่อยๆ

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือปรุง แต่เพียงแค่แช่ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกเขาระเหยโดยการเปรียบเทียบกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอว์เบอร์รี่ยังคง รสธรรมชาติความหนาแน่นและรูปร่าง แต่จะจางลงเล็กน้อยเนื่องจากให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อม สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดกับช่องว่างเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่นี่เป็นเวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้ในการรอแบบพาสซีฟ ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ผลผลิต: 400 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 70 มล

การทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งผลหวานและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะสำหรับการเย็บ ฉันแยกผลไม้ออกจากผลไม้ที่มีสุขภาพดีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด ฉันตัดใบและก้านออก

ถัดไป ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือในภาชนะอื่นที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันตวงน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ฉันใส่ความจุบน ไฟปานกลาง... ในขณะที่กวนฉันต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส

ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม หม้อเคลือบหรือกระดูกเชิงกราน ไม่ควรทำอาหารทีละครั้งจะดีกว่า จำนวนมากของผลไม้ไม่เกิน 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้ยู่ยี่ ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ฉันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อผลเบอร์รี่ร้อนขึ้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และแช่ในน้ำเชื่อมจนหมดสี

หลังจากเย็นสนิทแล้วให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมออก

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยให้มันเย็นสนิท

ดังนั้นคุณสามารถต้มและเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมใน 3 ปริมาณในแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้าย ฉันใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบน ฉันม้วนขึ้นแบบเบ็ดเสร็จพลิกกระป๋องคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเช้าให้ระเหย

นี่คือแยมสตรอเบอรี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่ แม่บ้านที่ดีทำให้บ้านเรือนของพวกเขาเสียในฤดูหนาว - แน่นอนว่ามันติดขัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่รับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ทำให้สดชื่นและให้กำลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับชาร้อนและกับครอบครัวของคุณ

ช่องว่างกลิ่นหอม

ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท ... คนที่โชคดีพอที่จะใช้เวลากับคุณยายในวัยเด็กต้องจำมากที่สุด ความทรงจำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวันที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ และแน่นอนว่าแทบจะลืมกลิ่นของบ้านในหมู่บ้านแทบทุกหลังในช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นของแยม และกลิ่นหอมอันแสนวิเศษเพียงใด แยมราสเบอร์รี่!

การทำงานหนักของแม่และยายของเราสามารถอิจฉาได้โดยทั่วไป เพราะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากแค่ไหนในการเติมผักดอง หมักดอง ผลไม้แช่อิ่ม และทุกอย่างที่มักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านยุคใหม่ที่พยายามตามให้ทันคนที่มีประสบการณ์มากกว่ามีช่วงเวลาที่ยากลำบาก เนื่องจากการบ้านต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก อีกทั้งประสบการณ์และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อไม่ให้หน้าล้มในโคลน คุณสามารถใช้ more วิธีง่ายๆโปรดครอบครัวของคุณด้วยสารพัดโฮมเมด ขั้นตอนแรกคือการทำแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรที่เรียบง่าย

หมายเหตุถึงแม่บ้านสาว

คุณไม่ต้องเสียเวลาช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาไปวุ่นวายรอบๆ เตาเพื่อทำแยมสักสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องต้มแล้วคุณจะชอบวิธีนี้ จะต้อง ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่น้ำตาลและ 15 นาที

เช่น แยมดิบมีประโยชน์มากกว่าเพราะไม่ผ่านการอบร้อนใดๆ ซึ่งหมายความว่าวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ รสชาติของแยมดิบไม่ได้เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่าแยมที่ปรุงแล้ว แต่จะคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดให้มากที่สุด

สภาพการเก็บรักษาสำหรับแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัด และอื่นๆ การเก็บรักษาระยะยาวคุณสามารถแช่แข็งมันได้

ทำไมต้องเป็นราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงตามสูตรด้านล่างมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำแยมดิบกับเบอร์รี่โดยเฉพาะ ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, ส่งเสริมการรักษาบาดแผล;
• วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินเอ - ปรับปรุงการมองเห็นรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวการเจริญเติบโตและการสร้างโครงร่าง
• วิตามิน PP - ทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติ, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง;
• เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ อีกมากมาย.

แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ ราสเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่เด็กวัยหัดเดินควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับราสเบอร์รี่สีเหลืองและสีดำ (ใช่ มีอยู่แล้ว)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร

วันนี้สามารถซื้อเพคตินต่างๆได้ เครื่องหมายการค้าแต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเพกตินสูญเสียคุณสมบัติจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่ข้นโดยไม่ต้องเดือดต้องเสริมสูตรด้วยเพกตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง

คำแนะนำหลักที่พนักงานต้อนรับทุกคนให้: เพกตินควรคนให้เข้ากันดีมิฉะนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม

สำคัญ: ทำความสะอาดกระป๋องและฝาที่ถูกต้อง

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไม่สามารถเก็บแยมหรือพรีฟอร์มอื่นๆ ได้ก็คืออาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีที่ได้รับการคิดค้นขึ้นสำหรับไอน้ำ ในหม้อต้มน้ำ ในเตาไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น ซึ่งบางวิธีก็สามารถฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์ได้

เราขอแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ คุณต้องล้างขวดโหลและใส่ให้เปียก เตาอบเย็นลงคอ จากนั้นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่นำกระป๋องออกจากเตาร้อนทันที เตาอบมันไม่เป็นไปตาม คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตูและให้ ภาชนะแก้วเย็นลง.

วิธีปิดแยมราสเบอรี่

สำหรับฝาจะสะดวกที่สุดที่จะต้มในกระทะที่มีน้ำประมาณ 10 นาที แต่ควรทำทันทีก่อนใช้งาน แยมปรุง วิถีดั้งเดิมเป็นการดีที่สุดที่จะม้วนขึ้น แต่ควรปิดแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" และแยมดิบด้วยฝาพลาสติกหรือ ฝาครอบโลหะเกลียว

สตรอว์เบอร์รี่ก็อร่อย เบอร์รี่ที่มีประโยชน์... เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกับความร้อนที่ไม่จำเป็นและเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้มีการคิดค้นวิธีการสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร "แยม" ดังกล่าวยังมีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สด

สูตร "ดิบ" สตรอเบอรี่แยม

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุงนี้เหมาะกับแม่บ้านที่มีขนาดไม่ใหญ่ ตู้แช่และไม่มีที่ไหนเลย สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก

แยม "ดิบ" ปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อสร้าง "จุก" ที่จะปกป้อง รักษาบ้านจากความเสียหายและเชื้อรา

คุณต้องใช้น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ ให้ใส่ชั้นน้ำตาล "สำหรับถนอมอาหาร" ไว้ด้านบน แยมสตรอว์เบอร์รี่ดิบของเราพร้อมแล้ว

เพื่อให้กระดาษติดค้างและไม่เปลี่ยนเป็น เหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:

• ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด สดและสุก
• โถเก็บแยม - ปลอดเชื้อ
• เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงสตรอเบอรี่

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง
2. ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 4-6 ชิ้น
3. วางผลเบอร์รี่ในชามสลับกับน้ำตาลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด ถ้าจำเป็น ค่อยๆ กวนแยมด้วยช้อนหลายๆ ครั้ง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. ปาดแยมบนขวดร้อน ปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามซึ่งใน ฤดูหนาวรู้สึกดีมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอว์เบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

สูตรแยมน้ำเชื่อม:

1. สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ ให้ใช้สตรอว์เบอร์รีลูกเล็กแต่สุก เราเอาก้านออกล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วกรองบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

2. ในชามอีกใบต้มน้ำเชื่อม: เติมน้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟปานกลางเพื่อเคี่ยว ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ข้น แต่ไม่ขาว มันค่อนข้างง่ายในการตรวจสอบใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเป่าเล็กน้อยถ้าน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบจะแข็งตัวก็พร้อม

3. ตอนนี้เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น สตรอเบอร์รี่เลิกใช้น้ำผลไม้ในเวลานี้และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว

4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วบนตะแกรงแล้วตั้งน้ำที่กรองให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

5. ใส่สตรอเบอรี่กลับลงในชามแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

6. และเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นก็เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มให้เดือด

7. หลังจากขั้นตอนที่สาม เราจัดวาง สตอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม ประเด็นคือเราไม่ได้ปรุงผลเบอร์รี่เลยต้มน้ำเชื่อมเท่านั้น 3 ครั้งใช้ได้ 4 ครั้ง

คลิก " ชอบ“และรับ กระทู้ที่ดีที่สุดบนเฟซบุ๊ค!