เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยและสวยงามมาก ดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทุกวันและในวันหยุด พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานใด ๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง การจะอร่อยได้ตลอดทั้งปีนี้ คุณควรรู้วิธีการปรุงเห็ดดองให้อร่อย

สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

เห็ดน้ำผึ้งมักจะดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว กระเทียมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เห็ดมีรสฉุน

กระเทียมเจียว

คุณควรรู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ กระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

ทางที่ดีควรกัด 60% ควรต้มน้ำหรือทำให้บริสุทธิ์ ขอบคุณกานพลูเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่คุณสามารถดองได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดที่เก็บรวบรวม: ถอดกิ่งและใบทำความสะอาดสิ่งสกปรกทิ้งของที่เน่าเสีย หลังจากนั้นควรใส่เห็ดในภาชนะที่มีน้ำประปาเย็น ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ควรระบายของเหลวและเติมใหม่ คุณต้องรอครึ่งชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงไปต้มด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร ลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร เมื่อเห็ดสุกแล้วควรโยนลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด
3. หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วควรเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในน้ำ 2 ลิตร หนึ่งนาทีก่อนที่น้ำดองจะสุกให้ใส่กระเทียมลงไป โอนเห็ดไปที่น้ำดองและรอจนเดือด
4. หลังจากนั้นให้เทเห็ดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

หลายคนไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับการดองน้ำผึ้งดองที่ไม่มีสารนี้ สูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

ไม่เติมน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่เพียงแค่ง่ายแต่ยังอร่อยอีกด้วย แม่บ้านบางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากสามารถขัดขวางการทำงานของกระเพาะอาหารได้ หากมีข้อกังวลดังกล่าว สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

กรดซิตริกในสูตรทำหน้าที่เป็นสารทดแทนน้ำส้มสายชู เนื่องจากการเติมความเป็นกรด เห็ดจะคงรสชาติไว้ได้นานขึ้น

เห็ดควรล้างให้สะอาด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและเทน้ำใหม่ ใส่แก๊สแล้วรอจนเดือด จากนั้นคุณต้องทิ้งเห็ดในกระชอน ในระหว่างการเตรียมน้ำดองให้เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเย็น รอจนเดือดแล้วเติมกรดซิตริก โอนเห็ดลงไปในน้ำ ปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่เห็ดน้ำผึ้งในขวดแล้วเทน้ำดอง หลังจากนั้นคุณต้องปิดขวดโหลและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ด้วยคำแนะนำง่ายๆ นี้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นได้นานขึ้น

กรดอะซิติกสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก สำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ - กรดซิตริกสองช้อนชา เห็ดน้ำผึ้งแนะนำให้เลือกขนาดกลาง

คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 10 ลิตรในการปรุงอาหาร เห็ดจะสุกในนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในภาชนะ เทเห็ดครึ่งตัวแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะลงมา หลังจากนั้นเทส่วนที่เหลือและรอจนเดือด นำออกจากแก๊สและระบายน้ำออก หลังจากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำแล้วโอนเห็ดไปที่กระทะ เติมน้ำเกลือที่นั่น รอจนเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากแก๊สและระบายน้ำออก ปล่อยให้เห็ดเย็นลง

ในการเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องต้มน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำดองบนแก๊สแล้วนำไปต้ม โอนเห็ดไปที่น้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จัดเรียงในขวด เห็ดกระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืด ธนาคารควรวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่อร่อย จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนกันกับสูตรเห็ดน้ำผึ้งดองแสนอร่อยที่เหลือ เป็นการยากที่จะแยกแยะจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียม:

• agaric น้ำผึ้ง 2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1.6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• 1.6 ช้อนชา กรดน้ำส้ม.

ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกหวาน ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำบนแก๊สและต้ม จากนั้นเทเห็ดที่ล้างแล้วลงในภาชนะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาที เมื่อสุกแล้วคุณต้องโยนเห็ดลงในกระชอน ถัดไปคุณต้องทอดเห็ดในเนย ผัดและปรุงอาหารในกระทะอีก 15 นาที เทเห็ดและหมักจากกระทะลงในขวด เห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ 7 เดือน

เห็ดดองในครอบครัวเราเป็นเจ้าแรกที่ทิ้ง ไม่มีขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งขวดจนถึงเดือนมกราคม เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรสลัดมากมาย แต่พวกมันก็อร่อยและเหมือนกันหมดนั่นแหละ

ในความคิดของฉัน การหมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดและเห็ดน้ำผึ้งโดยเฉพาะ

เห็ดน้ำผึ้งดองรับหน้าหนาวกับกระเทียม

กระเทียมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ มันจะปกป้องคุณจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและทำให้อาหารดองมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณมีกระเทียมค้างอยู่ 5 กลีบ ก็สามารถนำมาใช้ได้ เช่น สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำต้มหรือกรองหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• ห้ากลีบกระเทียม
• ใบกระวานสองสามใบ
• ออลสไปซ์ดำสิบถั่ว
• ร่มดอกคาร์เนชั่นหกอัน
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. เห็ดที่เราเก็บมานั้นต้องคัดแยกเอากิ่งไม้ ใบไม้ ทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. ตอนนี้คุณต้องใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจากก๊อก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อหมดเวลาเราระบายสิ่งนี้ซึ่งเรียกว่าน้ำแรกแล้วเติมใหม่ เรากำลังรออีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง
3. ทีนี้มาปรุงกันสักชั่วโมงครึ่ง เมื่อเดือดจะต้องเอาโฟมออก (ราวกับว่าเรากำลังปรุงแยมอยู่) เมื่อเวลาผ่านไป เราโยนเห็ดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำดอง เทพริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำหนึ่งลิตร สองนาทีก่อนที่น้ำดองจะสุก เราใส่กระเทียมลงไป เราเปลี่ยนเห็ดเป็นน้ำดองนำไปต้ม

ตอนนี้เห็ดสามารถใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น! อร่อย!

เห็ดน้ำผึ้งดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• agarics น้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมทุกขนาด
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ช้อนขนมพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• กระเทียม;
• ลาฟรุสก้า;
• ร่มดอกคาร์เนชั่น - 2 - 3 อย่าง

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เรียงเห็ดและล้างให้สะอาด ตอนนี้เติมเห็ดด้วยน้ำแล้วใส่แก๊ส หลังจากต้มของเหลวแล้ว ให้ปรุงเห็ดต่ออีก 8 นาที
2. เราระบายน้ำครั้งแรกนี้และเทน้ำใหม่ เราคืนกระทะไปที่เตาแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นเราก็ใส่เห็ดในกระชอน
3. ไปที่น้ำดอง: เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรลงไป นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่มะนาวลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ตอนนี้ลองชิมดู - ตอนนี้ยังสามารถเค็มหรือหวานได้

1. เราเปลี่ยนเห็ดต้มลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่เห็ดในขวดและเติมน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ

เราปิดธนาคารและปล่อยให้เย็นลง อร่อย!

สูตรสำหรับ agarics น้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

นี่เป็นสูตรคลาสสิก คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย การเตรียมอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนเรื่องรสชาติก็จะไม่แย่ไปกว่าเมื่อก่อน

วัตถุดิบ

• ถังเห็ดน้ำผึ้ง
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• กรดอะซิติก 70%;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์;
• พริกไทยดำกานพลู - ห้าเม็ด

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เราจะปรุงเห็ดในหม้อขนาด 10 ลิตร เราเติมน้ำครึ่งหนึ่ง เราวางเห็ด (ครึ่งหนึ่ง) เมื่อพวกเขาลงไปคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือได้ นำไปต้ม.
2. นำออกจากความร้อนและระบายของเหลว จากนั้นเห็ดจะต้องล้างใต้น้ำไหล
3. เราใส่ในกระทะ เติมน้ำมากจนเดือดจะได้ไม่ "หนี" เมื่อเดือด เกลือนำไปต้มและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 40 นาที นำลงจากเตา เทน้ำออก ปล่อยให้เห็ดระบายออกให้หมด
4. ในระหว่างนี้เรามาดูแลน้ำดองกัน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกต่างหากเทเกลือหนึ่งช้อนกับสไลด์เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ เราใส่ใบกระวาน 5 ใบพริกไทย - 5 ถั่ว 5 กานพลู เราใส่น้ำดองบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. เราเปลี่ยนเห็ดเป็นน้ำดองนำไปต้มและหลังจากนั้น 10 นาทีเราก็ใส่ลงในขวด

อร่อย!

เห็ดดองพร้อมปรุงใน 15 นาที

อยากได้เห็ดน้ำผึ้งดอง แต่เวลาหมด หรือขี้เกียจทำอาหารนาน แก้ปัญหาได้เร็วมาก สูตรง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น เร็วไม่ได้แปลว่าจืด! อาหารจานนี้ปรุงเร็วขึ้นเท่านั้นและกลิ่นและรสชาติยังคงเหมือนเดิมใน "คลาสสิก"

วัตถุดิบ

• เห็ดน้ำผึ้ง
• สองช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยหกชิ้น
• สามร่มดอกคาร์เนชั่น;
• กรดอะซิติก 1 ช้อนชา (70%)

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและกิ่งไม้ เราล้างมันหลายครั้งแล้วใส่เห็ดในกระทะ เติมน้ำและตั้งให้เดือด
2. หลังจากที่เห็ดเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำเกลือนั่นคือหมัก
3. เราเตรียมน้ำดองด้วยวิธีนี้ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในน้ำหนึ่งลิตร
4. เทเห็ดด้วยน้ำเกลือนี้และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีถัดไป นำโฟมออกด้วยคนให้เข้ากัน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา

เท่านี้ก็เอาไปฝากธนาคารได้แล้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดดองกับเนย

เห็ดดองที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขาทำของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมและแขกจะถามถึงสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้จากคุณ เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• agarics น้ำผึ้งกิโลกรัม
• เนย - 350 กรัม
• เกลือเป็นแนวทางสำหรับรสนิยมของคุณ
• พริกหยวกหวาน - ช้อนชาระดับ

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ เกลือ และใส่เห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้า ปรุงเห็ดประมาณยี่สิบนาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเราก็ใส่เห็ดในโคโลสแลก - ปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด
2. ในกระทะที่ลึกละลายเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเห็ดที่ต้มไว้ครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกหยวก
3. หลังจากนั้นให้ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. เราจัดวาง agarics น้ำผึ้งบนขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันร้อนจากกระทะด้านบนแล้วปิดฝา

เห็ดดังกล่าวถูกเก็บไว้ประมาณ 8 เดือน อร่อย!

สูตรเห็ดดองที่อร่อยที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บางคนชอบมันบางคนไม่ชอบ แต่มีเพียงหนึ่งข้อเท็จจริง - คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อกระป๋อง ค่อนข้างผิดปกติเพราะแม่และยายของเราทำหมันขวดเสมอก่อนที่จะใส่แยมหรือเห็ดลงไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2.8 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กรดมะนาว
• กรดอะซิติก 70%;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวาน;
• ซีอิ๊วเค็มสามช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างเห็ดทั้งหมดภายใต้น้ำเย็นและแยกออก ตอนนี้เราตัดขาครึ่งสำหรับเชื้อราขนาดเล็ก สำหรับตัวใหญ่เราตัดมันออกให้หมดแล้วตัดฝาออกเป็นสองส่วน
2. ตอนนี้ใช้กระทะขนาด 8 ลิตรเทน้ำลงไปแล้วเทกรดซิตริกลงบนปลายมีด ใส่เห็ด 2/3 ลงไป เรากำลังรอให้เดือดและเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งที่เหลือ ปรุงเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้นำออกจากความร้อนแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
3. ตอนนี้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรแล้วเทน้ำ 2 ลิตรลงไป เราใส่แก๊สและหลังจากที่เดือดใส่ใบกระวานขนาดเล็ก 5 ใบ, ถั่วออลสไปซ์สีดำ 10 เม็ดและกระเทียม 6 กลีบเพื่อลิ้มรส, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มเห็ดหลังจากเดือด
4. ผัดและเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาและซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เรากำลังรอให้เดือดและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที เราเอาใบกระวานออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในขวด

ทั้งหมดพร้อมแล้ว หลังจากเย็นตัวแล้ว เห็ดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ในวาระการประชุมวันนี้มีเห็ด แต่เห็ดแปลก - เล็กสวยและอร่อยมาก รายการดังกล่าวออกจากตารางงานรื่นเริงหรืองานฉลองงานเฉลิมฉลองแน่นอนถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เรามาเรียนรู้วิธีการทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเพื่อใช้ในและทุกโอกาสกัน

ความลับทั้งหมดของผักดองนี้อยู่ในน้ำดองหรือในอีกทางหนึ่งคือน้ำเกลือที่ต้องปรุงอย่างถูกต้องรู้สัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

การบรรจุกระป๋องที่บ้านสามารถทำได้สองวิธีคือร้อนและเย็น ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบร้อน

น่าสนใจ! ยังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับวิธีการปิดบังเห็ด มีคนอ้างว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรม้วนตัวอยู่ใต้ฝาครอบโลหะโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บซึ่งคาดว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก คนอื่นแนะนำให้ใช้เฉพาะไนลอนที่ไม่มีเกลียวหรือฝาเกลียวที่ทำจากโลหะ

มีข้อมูลมากมายในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจะแสดงตัวเลือกต่างๆ ให้คุณเห็น และตัวคุณเองจะเป็นผู้กำหนดว่าอะไรอยู่ใกล้จิตวิญญาณของคุณมากที่สุด ฉันมักจะทำมันแตกต่างไปจากการทดลอง ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถนำมาใช้กับอาหารใด ๆ เช่น ทำยำรสดั้งเดิมหรือเสิร์ฟพร้อม

จำไว้เพียงสิ่งเดียวว่าหลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว ไม่ควรเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานาน และไม่ควรเก็บเห็ดชนิดอื่นไว้ ทางที่ดีควรรับประทานเมื่อใกล้ปีใหม่ ดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก!

ตัวเลือกแรกในการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือน้ำส้มสายชูตามสูตรของคุณย่า คุณยายบอกฉันเสมอว่าเรื่องนี้ต้องเข้าหาอย่างรับผิดชอบ ทุกคนสามารถปรุงเกลือนี้ได้เพราะมันง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขและกฎที่จำเป็นทั้งหมด

สำคัญ! จำสัดส่วนของน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำ 1 ลิตรมากแค่ไหน? หากคุณมีน้ำส้มสายชู 70% คุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะถ้า 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ หากคุณกำลังทำน้ำ 3 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณขึ้นสามตามนั้น

สูตรนี้ใช้น้ำตาลทราย หากคุณไม่ต้องการใส่ ให้อ่านตัวเลือกการทำอาหารอื่น

พวกเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กานพลู - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตามที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ มีหลายวิธีในการหมักน้ำผึ้ง ในแบบฟอร์มนี้จะใช้เครื่องเย็บ "ปฏิคม" เตรียมไว้ล่วงหน้า. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณพร้อมฝาปิด

2. ทำความสะอาดเห็ดจากป่าหรือทุ่งหญ้าทุกชนิดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ลองอีกครั้งเพื่อที่พระเจ้าจะห้ามไม่ให้คุณได้รับเห็ดปลอม

สำคัญ! หากคุณมีเวลาควรแช่เห็ดน้ำผึ้งล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น

เทเห็ดที่ล้างแล้วและรีไซเคิลลงในกระทะเติมน้ำ (3 ลิตร) เกลือใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรนั่นคือคุณต้องใส่ 3 ช้อนโต๊ะ

3. ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เมื่อปรุงอาหารคุณจะเห็นโฟม จำเป็นต้องเอาออกด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที

เห็ดจะลอยอยู่บนผิวน้ำก่อน แล้วจึงร่วงลงไปด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าสุกเต็มที่แล้ว

4. โอนเห็ดไปที่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

5. ตอนนี้ทำน้ำดองรสอร่อยด้วยส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกสามเม็ด และกานพลูสองกลีบ

6. จนกว่าน้ำดองจะเดือด ให้สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดทำครัว เราจะเพิ่มมันแยกกันในแต่ละขวด

เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน กลิ่นหอมจะทะลุผ่านครัวที่ไม่ธรรมดา ใส่เห็ดต้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเดือด

ต้มเห็ดในกระทะโดยปิดฝาหลังจากเดือดเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูออกมาเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. ผ่านไป 7 นาที ยกออกจากเตา นำขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทเห็ด ใส่กระเทียมสับลงในแต่ละขวด

และเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนชาต่อขวดเพื่อไม่ให้ขึ้นราระหว่างเก็บในห้องใต้ดิน

8. ปิดผนึกกระป๋องแล้วพลิกคว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกปิดผนึก

ปล่อยให้ขวดเย็น เห็ดพร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง และคุณยังสามารถทำอาหารกับพวกเขาได้ เช่น มันฝรั่งผัดกับเห็ดดอง ยังดีกว่าเพิ่มลงใน

วิดีโอ: การทำเห็ดดอง

ในทำนองเดียวกันเห็ดเก็บมีรสชาติแตกต่างจากของตัวเองมากซึ่งทำที่บ้าน ไม่ว่าฉันจะพยายามซื้อในร้านมากแค่ไหนทุกอย่างก็ไม่เหมือนกับว่าไม่ใช่เห็ดเลยแม้ว่าจะปรุงและบรรจุกระป๋องตาม GOST

สำหรับคุณ ฉันเลือกวิดีโอนี้จากช่อง YouTube เป็นพิเศษ กระบวนการทำอาหารและการดองทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนและละเอียดมาก:

ฉันชอบตัวเลือกนี้มากและฉันแนะนำให้คุณทำการอนุรักษ์ตามนั้น

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่คือสูตรคลาสสิกที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน โดยผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อยสุด ๆ เพียงแค่ระเบิด

และเคล็ดลับยังคงใช้ในนั้นความจริงที่ว่ามีเพียงแคปเห็ดเท่านั้นที่ใช้เป็นพื้นฐานและขาไปกับอาหารอื่น ๆ เช่นคาเวียร์เห็ด แค่ดูผู้ชายหล่อๆเหล่านี้ก็ตกหลุมรักได้ทันที

ฉันเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพื่อให้คุณสามารถทำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงามได้เช่นกันและในฤดูหนาวจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเห็ด

พวกเราต้องการ:

• เห็ด เห็ด - 1.4 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1-1.2 l
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดให้สะอาดในน้ำไหล ตัดขามันจะดูดีขึ้นในขวดหากไม่มีความปรารถนาที่จะทำงานดังกล่าวคุณจะไม่สามารถถอดออกได้

จากนั้นในน้ำเค็มเกลือเพื่อลิ้มรสต้มเห็ดในกระทะ เวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ มีเห็ดสดเกือบ 1.5 กก. และหลังจากต้ม 750 กรัม น่าเสียดายที่พวกเขาต้มเกือบสองครั้ง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไห ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วยวิธีที่คุณชอบที่สุด เช่นในไมโครเวฟหรือนึ่ง

ในเวอร์ชันนี้ ฉันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงฝาเกลียวที่เคลือบแล้ว คุณสามารถใช้อันที่เป็นไนลอนได้

2. เทน้ำ 1 ลิตร -1.2 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดใส่น้ำผึ้ง รอให้เดือดอีกครั้งเช่นกัน โฟมจะปรากฏขึ้น เอาออกแล้วใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและกานพลู

สำคัญ! นำใบกระวานออกหลังจากผ่านไป 10 นาทีเพื่อไม่ให้รสขมปรากฏในรสชาติ บางครั้งมีปัญหาดังกล่าวที่เห็ดขมนี่คือวิธีแก้ปัญหาซึ่งเกี่ยวข้องกับ lavrushka เธอเป็นผู้ให้ความขมขื่นหากได้รับแสงมากเกินไปเป็นเวลานานในน้ำเดือด

ปรุงเห็ดจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที ทันทีที่คุณเห็นว่าเห็ดตกลงไปที่ก้นบึ้ง แสดงว่าพวกมันพร้อมแล้ว

3. ใส่น้ำส้มสายชูทันทีและนำไปต้มอีกครั้ง และปิดเตาวางกระทะไว้

4. จัดเรียงเห็ดโดยไม่ใส่น้ำเกลือในขวดตามไม้แขวน

สำคัญ! วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อน slotted

5. ตอนนี้เราจะทำเห็ดดองในน้ำผลไม้ของเราเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำดองที่เหลือไปต้มแล้วโยนร่มผักชีฝรั่งลงไปและแผ่นลูกเกด ต้มพืชเหล่านี้เป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

4. เทน้ำดองเดือดบนเหยือกเห็ด วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วจับออกจากน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม

สำคัญ! ทำเช่นนี้ - บิดกระป๋องตามเข็มนาฬิกา เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา หรือคุณจะเคาะโต๊ะก็ได้ ทำอย่างระมัดระวังอย่าเผาตัวเอง

5. ปิดฝาขวดโหล นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น โถขนาดครึ่งลิตรสองใบและขวดขนาด 340 มล. หนึ่งใบ

คำแนะนำ! อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น อย่าเก็บเห็ดไว้หลายปี ปีนี้เตรียม ปีนี้กิน นี่สำคัญ

ตรวจสอบโถสำหรับความขุ่นก่อนใช้เสมอ น้ำเกลือควรเบาและไม่มีรา

เพื่อน ๆ คุณเสิร์ฟเห็ดบนโต๊ะอย่างไร? คุณทำอาหารอะไรจากพวกเขาโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสลัดเห็ดน้ำผึ้งอย่างง่าย ๆ คือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยหัวหอม แน่นอน คุณสามารถคิดหาสิ่งที่ซับซ้อนกว่านั้นได้ เช่น สำหรับวันหยุดที่ฉันทำ

เห็ดดองพร้อมปรุงใน 15 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทำเกลือจากเห็ดน้ำผึ้งตัวเล็ก ๆ ตัวเล็กและไม่โตแล้วมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้นและแน่นอนว่าน่ารับประทานมากขึ้น)))

เป็นตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่จริงๆ แล้วรวดเร็ว ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ ทุกคนสนใจคำถามหลักว่าเมื่อไหร่จะกินเห็ดดอง? สามารถรับประทานได้แทบจะในทันที คือ 12 ชั่วโมงหลังการดอง

พวกเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก

สำหรับน้ำเกลือสำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลูปอกเปลือก
• น้ำ - 1 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดจากสิ่งสกปรก เทน้ำลงในกระทะไม่ใช่น้ำที่กำหนดในส่วนผสมที่ใช้ที่นี่ แต่ใช้ตา เราจะต้มเห็ดในน้ำนี้

2. โยนเห็ดในน้ำเดือด เคี่ยวบนไฟแรงประมาณ 15 นาที คนและเอาโฟมออกถ้าปรากฏ

3. สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดกลับเข้าไปในหม้อ เทน้ำ 1 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในคำอธิบาย

น่าสนใจ! โปรดทราบว่าน้ำดองนี้ไม่ใช้น้ำตาลหรือน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้กระเทียม

4. เคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที

5. จัดเห็ดน้ำผึ้งในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น พรุ่งนี้เช้า 12 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ มันกลับกลายเป็นว่าเจ๋งและอร่อยมาก! ลองด้วยตัวคุณเอง! สิ่งเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานและกินแล้วสิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดิน

โบนัส: หมักเห็ด

ฉันยังอยากจะบอกว่าคุณสามารถเก็บเห็ดโดยใช้น้ำดองสากลซึ่งเหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิดอย่างแน่นอน (ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง สีขาว ฯลฯ)

มันจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรดซิตริก ในวิดีโอสั้นๆ นี้ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ทั่วไปเกี่ยวกับการทำเห็ด ฉันแนะนำให้ดูและจดจำรายละเอียดทั้งหมดไว้ให้ดีสำหรับตัวคุณเอง:

เพียงเท่านี้ เรามาเขียนความคิดเห็นด้านล่างเพื่อสร้างฟอรัมเล็กๆ เพื่อให้ทุกคนสนใจเข้ามาอ่าน เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันเร็วๆนี้ เก็บเห็ดได้ดีและอารมณ์ดี!

ป.ล. เมื่อวานฉันแค่อยู่ในป่าเก็บเห็ด ว้าว กิจกรรมนี้น่าตื่นเต้นมาก รู้ยังว่าสวย! สะอาดและสดมาก! เสียงนกร้องและสายลมอ่อนๆ ธรรมชาติของรัสเซียช่างสวยงามจริงๆ และภูมิประเทศแบบใด ก็ช่างน่ารักเสียนี่กระไร! นี่คือรายงานย่อของภาพถ่ายในธรรมชาติ

หากการล่าอย่างเงียบ ๆ ประสบความสำเร็จและคุณสามารถรวบรวม agarics น้ำผึ้งได้มากพวกเขาก็จะต้องเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว มีเห็ดหอมและอร่อยหลายขวดอยู่ที่บ้านคุณไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีอะไรให้แขก คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้น้ำดองประเภทต่างๆ ซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป

สูตรทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวกับอบเชย

เห็ดชนิดนี้มีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่น พวกเขาไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากหนอน พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่นาน เป็นที่น่าสังเกตว่าขาค่อนข้างแข็งดังนั้นจึงควรผ่าครึ่ง โดยวิธีการที่ขาสามารถแห้งและบดเป็นผงที่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: agarics น้ำผึ้ง 750 กรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูกลั่น 70% อย่างละ 70% และน้ำตาลทราย เกลือ 4 ช้อนชา ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทย 6 เม็ด กานพลู 4 กลีบ และอบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

รูปแบบการทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้เตรียมเชื้อราซึ่งควรแยกออกและล้างออกเพื่อขจัดทรายและเศษซาก เติมน้ำส่งไปที่เตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วคว่ำในกระชอน
• ใช้กระทะที่สะอาดเทน้ำร้อน 1 ลิตรลงไปแล้วเติมเกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ วางบนเตา ต้มของเหลวให้เดือด แล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งเทสาระสำคัญแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
• ที่เหลือก็แค่ใส่เห็ดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แนะนำให้คว่ำภาชนะปิดฝาด้วยผ้าห่ม เก็บในที่เย็น

สูตรเห็ดน้ำผึ้งดองรสเผ็ดกับเมล็ดมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่เรามั่นใจว่าจะดึงดูดหลาย ๆ คน สามารถเสิร์ฟแยกกันและใช้ในการประกอบอาหารอื่นๆ เช่น สลัด

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 45 กรัม ใบกระวาน 2 เม็ด พริกไทย 5 เม็ด ก้านผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 18 กรัม 9% และกระเทียมกลีบ

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเห็ดเอาเศษซากขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทางที่ดีควรล้างในชามธรรมดาก่อนแล้วจึงใช้กระชอน ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำเดือดทับพวกเขา
• ใส่เห็ดในกระทะแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ระดับครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตั้งไฟอ่อนบนเตา ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเดือดให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกเป็นระยะเนื่องจากอาจทำให้รูปลักษณ์และรสชาติสุดท้ายเสียหายได้
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เครื่องเทศปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับน้ำส้มสายชู มันยังคงใส่ในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหลายเดือน

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

หลายคนมองว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายและกำลังมองหาทางเลือกอื่น โดยหลักการแล้ว สามารถแทนที่ด้วยสารกันบูดใดๆ เช่น กรดซิตริก ขอแนะนำให้ใช้เห็ดที่เหมือนกันขนาดเล็กที่จะดูสวยงามในขนม

ควรทำหมันหากคุณวางแผนที่จะเก็บขวดโหลและหากเชื้อราถูกกินในอนาคตอันใกล้นี้กระบวนการนี้สามารถละทิ้งได้ ปริมาณของส่วนผสมที่เตรียมไว้คำนวณสำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร

รับสินค้าชุดนี้:เห็ดน้ำผึ้ง ใบกระวานสองใบ พริกไทย 7 เม็ด กรดซิตริก 12 กรัม เกลือ 15 กรัม น้ำตาล 12 กรัม และน้ำ 400 กรัม หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเห็ด

เราจะทำอาหารดังนี้:

• ในการปอกเห็ดแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ซึ่งจะส่งผลให้เห็ดสะอาด ลบขาที่หนาแน่นและพื้นที่ที่เสียหาย
• ใส่หมวกลงในน้ำ ตั้งไฟ และต้มต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นพลิกกลับในกระชอนแล้วโอนกลับไปล้างน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที เอียงอีกครั้งในกระชอนและหลังจากระบายน้ำส่วนเกินแล้วให้ใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เราแนะนำให้เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดน้ำผึ้งแยกกัน ซึ่งจะช่วยรักษาความโปร่งใส ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักในน้ำต้มแล้วต้มสักครู่ เทลงในขวดโหลไม่เกิน 1.5 ซม. ขึ้นด้านบน ปิดฝาใส่ในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที เหลือเพียงม้วนขึ้นและปล่อยให้ภาชนะเย็นลงโดยพลิกคว่ำ

คุณสามารถกินเห็ดในหนึ่งเดือน ในกรณีที่เชื้อราก่อตัวขึ้นภายในระหว่างการเก็บรักษา ให้สะเด็ดน้ำดอง และลดเห็ดในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เตรียมน้ำดองใหม่ตามสูตรที่กล่าวถึง หากฝาบวม ให้ทิ้งอาหารนั้นทิ้งไป เนื่องจากอาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม?

ด้วยการใช้กระเทียมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม หากคุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย ลองแวะมาที่ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:เห็ด 1 กก. น้ำ 1 ลิตร กระเทียม 5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 45 กรัม น้ำส้มสายชู 70% 5 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 10 เม็ด และกานพลู 6 กลีบ

รูปแบบการทำอาหาร:

• แยกเห็ดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดเศษซาก ใส่ในกระทะเทน้ำทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง โอนไปยังกระทะ เติมน้ำใหม่ และวางบนเตา หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออก หลังจากเวลาผ่านไป เททุกอย่างลงในกระชอนแล้วทิ้งของเหลวไว้ในแก้ว
• ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลทราย วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นให้จัดวางเห็ดและปรุงอาหารด้วยกันอีก 20 นาที วางกระเทียมสับสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ถึงเวลาใส่ทุกอย่างลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและทำให้ทุกอย่างเย็นลง

เห็ดน้ำผึ้งดองกับผักชีลาว

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมอร่อย ๆ ด้วยการเติมผักชีฝรั่งซึ่งทำให้เห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการปิดเห็ดในขวดให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: agarics น้ำผึ้งสองสามกิโลกรัมน้ำหนึ่งลิตร 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% เกลือและน้ำตาลทราย 100 กรัม พริกไทย 6 เม็ด และร่มผักชีฝรั่งอีก 3 อัน

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมเห็ดเหมือนในสูตรก่อนหน้า หลังจากทำความสะอาดแล้วให้เติมน้ำด้วยการเติมเกลือโดยคำนึงว่าเห็ด 1 กิโลกรัมควรมีเกลือ 30 กรัม ใส่ทุกอย่างลงในเตา ต้มประมาณ 17 นาที แล้วเทลงในกระชอน ล้างเห็ดด้วยน้ำร้อน
• ในการทำน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วละลายน้ำตาลทรายและเกลือ 50 กรัมลงไป ส่งพริกไทยและผักชีฝรั่งที่นั่น ใส่ทุกอย่างบนเตา นำไปต้มและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการกรองเพื่อให้ได้ของเหลวใสซึ่งควรเทน้ำส้มสายชู
• ส่งเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่น้ำดองร้อนและปรุงอาหารจนจมลงไปด้านล่าง มันยังคงเป็นเพียงการใส่ทุกอย่างในธนาคารฆ่าเชื้อและม้วน

สูตรอาหารทั้งหมดที่รีวิวมีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้มากที่สุด หากต้องการ คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสมได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เห็ด

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมเห็ด: กำจัดเศษซากป่าและจัดเรียงตามขนาด จากนั้นแช่เห็ดน้ำผึ้งในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเวลานี้ ล้างส่วนผสมให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง





ในกระบวนการต้มเห็ดน้ำผึ้ง โฟมจะก่อตัวเป็นระยะ มันจะต้องถูกลบออก.



อย่าลืมทดสอบเห็ดเพื่อการรับประทานด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมครึ่งตัวจากแกลบแล้วโยนลงในภาชนะที่ต้มผลไม้ป่า ถ้าหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าในเห็ดมีพิษมีเห็ดพิษอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม หากผักหัวหอมยังคงเป็นสีขาว คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้อย่างปลอดภัย.



เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นทิ้งส่วนผสมในชามให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ



ในขณะเดียวกันปรุงน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก รวมน้ำกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายเพิ่มเครื่องเทศลงในของเหลวแล้ววางชิ้นงานที่ได้ลงบนเตาแล้วเตรียมให้พร้อม ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระป๋องและฝาปิดให้วุ่นวาย



เมื่อน้ำดองเดือดใส่เห็ดต้มลงไปแล้วต้มของว่างในอนาคตเป็นเวลายี่สิบนาที



หลังจากต้มเห็ดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน.



ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มอุ่น ๆ ลงไป.





ปิดฝาของขบเคี้ยวแปรรูปโดยใช้กุญแจพิเศษ หลังจากนั้นให้ทิ้งการเก็บรักษาไว้ในที่ที่สะดวกโดยพลิกกลับด้านจนเย็น วันรุ่งขึ้นนำช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เห็ดน้ำผึ้งหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



อร่อย!