เราแต่ละคนไม่เคยชิมกะหล่ำปลีในรูปแบบใดเลย ทั้งต้ม อบ ทอด กะหล่ำปลีดอง และดอง ในกรณีหลัง จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ เนื่องจากไม่ผ่านการอบร้อนอย่างแรงระหว่างกระบวนการทำอาหาร กะหล่ำปลีกับหัวบีททันทีกลายเป็นอร่อยมากและเมื่อเสิร์ฟมันดูค่อนข้างดั้งเดิมและสดใส ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมต่าง ๆ กัน

สูตรแรกกะหล่ำปลีดอง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาวสองกิโลกรัม, หัวบีท, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%), น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ (สองช้อนโต๊ะ), ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, พริกไทยร้อนแดง (หนึ่ง) และหัวกระเทียม และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแบบทันที เราล้างผักปอกเปลือกและผ่าครึ่ง จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งตามยาวเพื่อให้ความหนาประมาณสองเซนติเมตรหลังจากนั้นเราก็ทำลูกบาศก์ ฆ่าเชื้อและทำให้โถแก้วแห้ง เราใส่กะหล่ำปลีในชั้นสองเซนติเมตร เราล้างหัวบีทหวานและแดงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง เราใส่ชั้นบาง ๆ ในขวดแล้ว - พริกไทยร้อนแดงหั่นเป็นวงและหัวกระเทียมตัดกานพลูออกเป็นสี่ส่วน ปิดท้ายอีกครั้งด้วยสองชั้น - กะหล่ำปลีและหัวบีท

เราทำน้ำดองและระบุส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร ในกระทะผสมน้ำและเกลือ กวน ละลาย รอจนเดือด แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นยกลงจากเตา เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนและปิดฝา หลังจากเย็นตัวเป็นเวลาสี่ถึงห้าวันเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น สูตรแรกสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อแช่ในพริกไทยและกระเทียมหมักและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรกะหล่ำปลีดองฉ่ำ

สูตรนี้คล้ายกับอาหารเกาหลีมากจานนี้มีรสชาติที่ชัดเจนและเด่นชัด คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหนึ่งหัวสองกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งหัว หัวบีต กระเทียมสี่กลีบ สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, ทรายน้ำตาล - 130 กรัม, เกลือ - ไม่มีท็อป 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 150 มล., น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล. และออลสไปซ์ สูตรการทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทมีดังนี้ เริ่มทำอาหารในครั้งนี้ด้วยน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์สองหรือสามชิ้น ต้มของเหลวใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีกนาที น้ำเกลือก็พร้อม หั่นกะหล่ำปลีเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ เช่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเส้น วางในชามกว้างหรือกระทะก้นลึก

หัวบีทสามตัวบนกระต่ายขูด (หยาบ) หรือหั่นเป็นเส้น เราส่งไปที่กะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมบดและหัวหอมสับครึ่งวง ผสมอีกครั้ง เติมน้ำเกลือปิดฝาด้านบนทิ้งไว้แปดชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งวัน

สูตรกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์: แครอท 150 กรัมสองกิโลกรัม, หัวบีท 100 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร, ทรายน้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - สองช้อนโต๊ะครึ่ง, พริกไทย - สองอย่าง, น้ำส้มสายชู - 150 กรัม, กระเทียม - หนึ่งหัว ในกรณีนี้กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำเร็จรูปทำอย่างไร? ด้วยวิธีต่อไปนี้ ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สามหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วใส่ในขวด ปรุงน้ำเกลือ

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยลงในน้ำ, ต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม, ผ่านการกดกระเทียม นำน้ำดองออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวด เราทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว สภาพการเก็บรักษา - ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

จานนี้เป็นของว่างที่เยี่ยมยอดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมที่จำเป็น: ส้อมกะหล่ำปลี (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย), บีทรูทหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน, กระเทียม - สามกลีบ, พริกไทยขม - สาม สำหรับน้ำดอง: น้ำ - ลิตร, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว, ปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว ตอนนี้สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทในจอร์เจีย เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดสามถึงสี่เซนติเมตร ตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ สามแครอทบนกระต่ายขูดสับพริกไทยและกระเทียม

ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ให้จัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ แล้วตามด้วยผัก จากนั้นทำซ้ำจนผลิตภัณฑ์หมด เราทำน้ำดองด้วยวิธีมาตรฐานแล้วเทลงในกระทะ คลุมผักด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย เราทิ้งไว้สองถึงสามวันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้น - ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ตัวอย่างได้แล้ว

ทำอาหารในขวดโหล

สำหรับอาหารจานอร่อยสิบเสิร์ฟ เราต้องเตรียม: ผักกาดขาวหนึ่งส้อม, หัวบีทหนึ่งอันและหัวกระเทียม, ใบลอเรลสี่ใบ, ออลสไปซ์, พริกไทยหนึ่งช้อนชา (ดำป่น), สองกลีบ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, แก้วน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีในสูตรนี้ แค่หั่นหัวกะหล่ำปลีแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว

ปรากฎว่าเราจะดองชิ้นสี่เหลี่ยม และจะดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าเราทำชิ้นนี้ให้เล็กลง จากนั้นกะหล่ำปลีจะเค็มเร็วขึ้นและดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เลยใส่กะหล่ำปลีชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหล ตอนนี้คุณต้องต้มหัวบีท เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่เล็กกว่าเล็กน้อย เราส่งหัวบีทบางส่วนไปที่กะหล่ำปลีและเริ่มสร้างชั้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่ลืมใส่กระเทียมและใบกระวานระหว่างพวกเขา เมื่อภาชนะของเราเต็มแล้ว ผักจะต้องถูกบีบให้แน่นในขวดโหล ขั้นตอนต่อไปคือน้ำเกลือ

เพื่อให้ได้มันต้มน้ำสองลิตรในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, พริกไทยดำและกานพลู ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสักสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่เดือด เทกะหล่ำปลีลงไปรอให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันกะหล่ำปลี (เป็นชิ้น) กับหัวบีทก็พร้อม คุณสามารถออกจากความเย็นและให้บริการ

วิธีทำกะหล่ำปลีดองปริมาณมาก

บางครั้งจำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีในปริมาณมากอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรทั่วไปได้ เราต้องการ: กะหล่ำปลีขาวสามกิโลกรัมครึ่ง, หัวบีท 200 กรัม, กระเทียมสองหัว, แครอท 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., น้ำมันพืช 100 มล., น้ำตาล 170 กรัมและเกลือห้าช้อนชา เราขอเสนอวิธีการทำกะหล่ำปลีกับบีทรูทและในปริมาณมาก จะกลายเป็นขนมที่ค่อนข้างเยอะ แต่เชื่อเถอะ ว่ามันจะไม่อยู่กับคุณไปอีกนาน เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสามเซนติเมตร บีทรูทเป็นชิ้นบาง ๆ เพียงแค่ปอกกระเทียมและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เรานำกระทะขนาดใหญ่แล้ววางเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, แครอทกับหัวบีทและกระเทียม, กะหล่ำปลีอีกครั้งเป็นต้น มีทั้งหมดสี่ถึงห้าชั้น ด้านบนควรเป็นผลิตภัณฑ์หลักของเรา

หลังจากเติมกระทะแล้วให้ไปที่น้ำดอง เราผสมน้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืชและเกลือในภาชนะแยกต่างหาก, เทน้ำเดือด (ประมาณหนึ่งลิตร) และผสมให้เข้ากัน เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือนี้แล้วกดดัน ในสองชั่วโมงน้ำดองจะครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยของเราและภายในสามวันก็จะพร้อม เราใส่ในขวดโหลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - สองกิโลกรัม, แครอท - สองหรือสาม, หัวบีท - หนึ่ง, กระเทียม - สี่กลีบ สำหรับน้ำดอง: น้ำ - หนึ่งลิตร, น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล., เกลือ - สามช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู (เพื่อลิ้มรส) การทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทนั้นง่ายมาก หั่นกะหล่ำปลีบีทรูทและแครอทหั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราเตรียมน้ำดองเป็นมาตรฐานโดยเติมน้ำส้มสายชูในขณะที่เดือด

เทผักด้วยน้ำเกลือนี้ผสมและทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นเราก็ใส่ขวดฆ่าเชื้อ (แน่นมาก) กับพวกเขา เราม้วนด้วยฝาปิดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

เรารู้สูตรการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีมากมายและบางครั้งก็ดองและ แต่การเก็บรักษาที่อร่อยที่สุดจะเป็น กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด.

ประการแรกมันดึงดูดรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันที - หลังจากการดองชิ้นกะหล่ำปลีจะได้สีชมพูอ่อน ประการที่สอง รสชาติของขนมมีรสเผ็ดด้วยเครื่องเทศและการเติมผักอื่นๆ

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด

ปฏิคมมีตัวเลือกมากมายในคลังแสงของเธอ และเธอสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยจากผักได้ทุกวัน พันธุ์หัวขาวสามารถหมักได้เองและผสมกับผักอื่นๆ จะดองอย่างเดียวหรือเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ตามเนื้อผ้า กะหล่ำปลีถูกเก็บเกี่ยวในหมู่บ้านในอ่างขนาดใหญ่ เพราะคุณสามารถกินได้ตลอดฤดูหนาว เพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภท นี่เป็นของว่างที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ทุกคนสามารถใช้การเตรียมการนี้ได้เนื่องจากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวราคาของผักในร้านค้าแทบไม่เปลี่ยนแปลงและยังคงอยู่ในระดับต่ำ คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีสีขาวในสวนของคุณ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรโฮมเมดต่างๆ ได้

การทำสลัดกะหล่ำปลีในขวดโหลสำหรับครอบครัวใหญ่เป็นธุรกิจของครอบครัวที่ทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ แม้แต่เด็กนักเรียนก็มีสิ่งที่ต้องทำพวกเขาสามารถเริ่มเตรียมขวดและฝาปิดซึ่งต้องล้างให้สะอาด ในช่วงเวลาของการเก็บผัก บ้านเกือบจะกลายเป็นโกดังผัก: กะหล่ำปลีหั่นบนโต๊ะหนึ่ง แครอทถูอีกโต๊ะหนึ่ง สมาชิกในครอบครัวทุกคนต่างยุ่งกับการแปรรูปผักเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของผักกระป๋องในฤดูหนาว

หนึ่งในตัวเลือกเปล่าที่น่าสนใจ - กะหล่ำปลีกระป๋องกับหัวบีทดอง. ใบกะหล่ำปลีสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกลีบกุหลาบซึ่งเป็นสาเหตุที่สูตรนี้เรียกว่า "Pelustka" ในภาษายูเครน เราจะไม่เพียงแต่บอกคุณถึงวิธีการเตรียมอาหาร แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารจานด่วนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย เพื่อที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดเวลา

หัวขาว - กะหล่ำปลีหัวเล็ก (1.5 กก.)

เบา - 400 กรัม

แครอท - 200 กรัม

กระเทียม - หัวขนาดกลาง (8 กลีบใหญ่)

ลิตรของน้ำ

น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

น้ำตาล - ทราย - 150 กรัม

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย -

ใบกระวาน

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร

จำนวนส่วนผสมที่ระบุช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หกลิตร (ประมาณ 12 กระป๋อง 0.5 ลิตร) เราต้องการน้ำดองประมาณสามลิตรตามลำดับ และควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองสามครั้ง เตรียมขวดถนอมอาหารไว้ล่วงหน้า ล้างให้สะอาด แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมน้ำดอง ให้ทำตามรสนิยมของคุณ: ขั้นแรกให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำ ชิมรส คุณอาจต้องการเพิ่มปริมาณส่วนผสมบางอย่าง

ควรเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูควรพยายามให้แน่ใจว่ารสชาติของน้ำดองมีความสมดุล ไม่ควรลดปริมาณน้ำส้มสายชูลง เนื่องจากระยะเวลาในการจัดเก็บชิ้นงานขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูในไส้ แต่คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

ควรเลือกผักกาดขาวพันธุ์ปลาย หัวกะหล่ำปลีต้องแน่น ใบจะกรอบและไม่เซื่องซึม

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวด

เกือบตลอดเวลา กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีการตัดใบกะหล่ำปลีนี้ พวกมันดูเหมือนกลีบกุหลาบจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากย้อมด้วยน้ำดองบีทรูท หลังจากนั้นพวกเขาก็ได้สีชมพูอ่อน

ต้องล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลและต้องกำจัดใบปวกเปียกบนที่เสียหายระหว่างการเก็บรักษา จากนั้นตัดหัวกะหล่ำปลีเองเป็น 4 ส่วนแล้วตัดตอ จากนั้นตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยมขนาดไม่ควรใหญ่เกินไปเพราะเราต้องใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นในขวด

ตอนนี้คุณสามารถจัดการกับพืชราก: ปอกผัก ล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกตกค้างบนพื้นผิว เราแนะนำให้หั่นแครอทและหัวบีทเป็นลูกเต๋าตามที่แสดงในภาพทีละขั้นตอน ผักเหล่านี้เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับน้ำดอง ดังนั้นจึงสะดวกที่จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือกซึ่งจำเป็นสำหรับน้ำดองที่มีรสชาติเฉพาะจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้ 6 ผัดน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่ lavrushka และพริกไทยลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อนำส่วนผสมไปต้ม ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที เมื่อคุณเอาน้ำดองออกจากความร้อนคุณสามารถเพิ่มกรดอะซิติกลงไปได้ - สำหรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 450 มล. สามลิตร

ถัดไป คุณสามารถใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดโหล วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ จนถึงด้านบนสุด คุณยังสามารถผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดของขนมไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในขวดโหล ตอนนี้พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำดองซึ่งต้องทำให้เย็นก่อน คุณควรเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ กระป๋องที่บรรจุแล้วสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน จากนั้นคุณสามารถลิ้มรสหรือถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเสิร์ฟขนมพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ เพียงแค่เปิดขวดและใส่กะหล่ำปลีหมักลงในจาน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่

คล้ายกัน สูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีท: ในขวดคุณสามารถย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลังจากที่คุณหมักไว้ในกระทะ มันอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีไม่ว่าจะเป็นสลัดกับพริกหยวกหรือหัวบีท ขนมขบเคี้ยวจะพร้อมรับประทานในอีกสองสามวัน และหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน คุณสามารถใส่ไว้ในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวขาว - 3 กิโลกรัม

หัวบีท - 700 กรัม

กระเทียม - หัวใหญ่

พริกขม - 3 ชิ้น

Lavrushka - 8 ชิ้น

ผักชีฝรั่งแห้ง (สด) - 1 พวง (50 กรัม)

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: ประการแรก เราเสริมด้วยพริกไทยร้อน ต้องขอบคุณอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเผ็ดมากขึ้น ประการที่สอง เราได้กำจัดน้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีจะหมักตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราเลือกกระทะสำหรับปรุงอาหารในระยะเริ่มแรก คุณสามารถปรับปริมาณเกลือได้เองเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติเหมือนน้ำซุปเค็ม

ในการตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่อย่างถูกต้องคุณต้องทำสิ่งนี้: ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนออก (ตามกฎแล้วพวกมันจะเสียหาย) และตัดตอที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นจะต้องวางหัวกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งไว้บนเขียงแล้วหั่นตามยาวเป็น 5-6 ส่วน (ระหว่างสองสามเซนติเมตร) จากนั้นหั่นเป็น 5-6 ส่วนอีกครั้ง ตอนนี้คุณมีกะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ตามต้องการ พร้อมสำหรับแป้งเปรี้ยว

หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์หรือเป็นวงกลม ในรูปแบบนี้ บีทรูทหั่นชิ้นบีทรูทออกจากขนมได้สะดวก เพราะส่วนผสมนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำดองมีสีชมพูเท่านั้น

หัวกระเทียมต้องแยกเป็นกลีบและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป คุณสามารถตัดกานพลูเป็น 4-5 แผ่น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อลึกหลายชั้น: กะหล่ำปลีฝานเป็นแว่นที่ด้านล่าง ตามด้วยบีทรูทและกระเทียมสองสามชิ้น ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยร้อนสองสามชิ้น โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ดังนั้นให้จัดวางส่วนประกอบ sourdough ที่เตรียมไว้ทั้งหมด

น้ำเกลือนั้นเตรียมง่ายมาก: นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือในนั้น (สองช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร) จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะลงในจานผัก น้ำเกลือควรคลุมผักให้มิด ดังนั้นเราต้องติดตั้งการกดทับด้านบน: วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ด้านบน และวางขวดน้ำไว้บนนั้น

สองสามวันคุณต้องทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้การหมักทำงานและจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เย็นได้ เมื่อการหมักสิ้นสุดลง กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถขยายได้

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด

คงเคยเห็นกันตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดก็มีของเผ็ดๆ กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดสูตรการเตรียมการเรียกว่า "ในภาษาเกาหลี" อันที่จริง ตัวเลือกการทำอาหารนี้แทบไม่ต่างจากสูตรดองอื่นๆ เลย มีเพียงเครื่องเทศไม่กี่ชนิดที่เติมเข้าไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

หัวขาว - กะหล่ำปลี 1/2 หัว

หัวบีท - 1 ชิ้น

กระเทียม - 3 กลีบ

หัวหอม - 1 ชิ้น

พริกไทย - 6 ชิ้น

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มล

น้ำมันลีน - ครึ่งแก้ว

น้ำ - 1 ลิตร

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

โดยปกติกะหล่ำปลีหรือแครอทใส่แครอทในสูตรนี้มันไม่ไร้ประโยชน์ที่เราชอบหัวหอมซึ่งเมื่อดองจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราได้ เช่น เมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเป็นส่วนประกอบที่ดีในสูตรนี้ ด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณชอบการเตรียมผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ ลงในโถ สูตรที่เหลือทำซ้ำทุกขั้นตอนของการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างสมบูรณ์

หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองกับหัวบีตในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาวในคราวเดียวให้ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดเติมด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

บีทรูทสามารถตัดด้วยมีดพิเศษเพื่อให้กลายเป็นก้อนยาวบาง ๆ หลีกเลี่ยงการใส่หัวบีตจำนวนมากลงในขวดโหลเพราะจะทำให้น้ำดองฝาดขึ้น

ในแต่ละขวดคุณต้องส่งกลีบกระเทียม lavrushka และเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อยจากนั้นใส่ช่อดอกและ "หลอด" บีทรูท ก่อนที่จะเทน้ำดองลงในขวดคุณต้องเทน้ำเดือดก่อน - เติมขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลทรายลงไปคำนวณปริมาณดังนี้: สองช้อนโต๊ะต่อลิตร สำหรับน้ำส้มสายชูนั้นจะถูกเติมในปริมาณสามช้อนชาต่อของเหลวทุกลิตร

คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น ต้องขอบคุณหัวบีท ไม่เพียงแต่น้ำดองจะมีสีเท่านั้น แต่ช่อดอกเองก็กลายเป็นสีชมพู สดใส และเนื้อของมันยังกรอบอยู่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานกับเนื้อสัตว์และปลาได้เป็นอย่างดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและซีเรียล

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นการเตรียมสูตรอาหารที่เราจะดูแล ตอนนี้เป็นเวลาที่จะดองมัน

ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันหมักกะหล่ำปลีอย่างไร มันกรอบมาก รสเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเราก็ขบเคี้ยวด้วยความอยากอาหาร กะหล่ำปลีวิตามินของเราจะมีสุขภาพดี กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและในวันถัดไปกินมันเป็นอาหารสำเร็จรูปโดยการบี้หัวหอมแล้วรดน้ำด้วยน้ำมัน กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรสำหรับทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในฤดูหนาว นี่คือวิธีที่คุณสามารถหาสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบได้ ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอร่อยอื่นที่ปรุงด้วยมือ

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทเบา ๆ ด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องกด สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อลึก

ปรุงน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดผสม
3. เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีและปิดฝา
4. หลังจากหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีดองในขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กานพลู

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ (ใส่พริกก็ได้)
5. ปอกเปลือก สับ และผสมกระเทียมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ เป็นชั้นของกะหล่ำปลี แล้วก็ชั้นของแครอทกับกระเทียม

ปรุงน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานลงไปในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำกับเครื่องเทศเดือด ปิดน้ำดอง ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีและใส่การกดทับด้านบน มันสามารถเป็นจานคว่ำ

เมื่อน้ำดองเย็นลง กะหล่ำปลีดองของเราสามารถรับประทานได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การทำอาหารกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก หมักทำให้มันกรุบกรอบและแครนเบอร์รี่เปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนออก สับและใส่ในชามลึก ไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ

ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด (คุณสามารถขูดกะหล่ำปลีเกาหลีได้) เพิ่ม 1-3 แครอทเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเทน้ำมันพืช เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและรสชาติ เรากำลังรอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือจะละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเพิ่มแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีหนึ่งกำมือต่อกิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดไว้สองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทต่อวัน

กะหล่ำปลีดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

ฉันรักกะหล่ำปลีดองมากและตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง สต็อกในตู้เย็นของฉันก็ถูกเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง แต่ฉันมีสูตรอาหารโปรดอีกอย่างหนึ่ง - นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียมกับแครอท มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและสดใส ในครอบครัวของเรามีการรับประทานกระทะขนาดห้าลิตรพร้อมของว่างอย่างรวดเร็ว สูตรไม่ได้เกิดขึ้นทันทีเพื่อให้กะหล่ำปลีมีเวลาแช่น้ำดองได้ดีคุณจะต้องรอสองสามวัน - จากนั้นจึงรับประทานหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ นั้นดูสวยงามมาก: ผักชิ้นมีสีชมพูน่ารับประทาน กรอบที่กรุบกรอบยังมีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณเปิดตู้เย็น กลิ่นหอมของผักดองฤดูหนาวที่หอมอร่อยจะทำให้คุณเย้ายวนใจทุกครั้งที่เปิดตู้เย็น แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา เพราะกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูเป็นอาหาร มีแคลอรีต่ำ คุณจึงไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ อย่างที่ทราบ กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินซีค่อนข้างมาก ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถดองกะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น แต่ยังกะหล่ำดอกด้วย? ลองทำอาหารเพื่อใช้ในอนาคตโดยเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว และนี่คืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ - ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด - สามารถรับประทานกับซีเรียลหรือมันฝรั่งหรือกับอะไรก็ได้ มาทำอาหารกันไหม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 10-15 ชิ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: ทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย

คุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับสูตรนี้ ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

บีทรูทและแครอทปอกเปลือก ฉันมีหัวบีททรงกระบอกดูเหมือนว่าฉันจะหวานและฉ่ำกว่า

แครอท.

ถู (ใช้เครื่องเตรียมอาหาร)

เตรียมกระเทียม ออลสไปซ์ และใบกระวาน

ฉันใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นในกระทะลึก (ฉันมีหนึ่งลิตรห้าลิตร)

จากนั้นกระเทียมสองสามกลีบ ใบกระวาน 2 ใบ และพริกไทยเล็กน้อย

จากนั้นชั้นของแครอทขูดกับหัวบีท

คลุมด้วยชั้นของกะหล่ำปลี

จากนั้นเธอก็โยนกระเทียม lavrushka และ allspice อีกครั้ง ฉันวางชั้นของแครอทและหัวบีท

และชั้นสุดท้ายเป็นกะหล่ำปลีอีกครั้ง

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - มีกลิ่นหอมธรรมดา)

แต่ฉันละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น (ไม่ว่าจะร้อน!)

จากนั้นฉันก็เทสารละลายนี้ลงบนกะหล่ำปลี

ฉันคลุมด้วยจานคว่ำใส่ของไว้ด้านบน (ฉันมีขวดลิตรที่มีพริกกระป๋อง)

ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ในวันที่สามฉันใส่ไว้ในตู้เย็น - ขณะนี้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทพร้อมแล้ว

เก็บได้ดีในตู้เย็น - ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

อร่อย! สูตรจาก Tatiana Sh.

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีกับหัวบีท การผสมผสานของผักนี้โดดเด่นด้วยสีสันที่สวยงามของจานที่ได้ ความกรุบกรอบ เครื่องเทศ และความเผ็ดเล็กน้อย จะทานคู่กับมันฝรั่ง เนื้อ ปลา หรือจะทานเองก็ดี มีหลายสูตรสำหรับการทำ seaming แสนอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันที

• เวลา: 12 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทปรุงสุกในเวลาเพียงครึ่งวัน หลังจากแช่ในกระป๋อง 12 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้ ชิ้นกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นกรุบกรอบเป็นสุขรักษาประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุ กระเทียมให้รสเผ็ดเล็กน้อยกับจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1.1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
2. หั่นหัวบีทและแครอทดิบเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
4. ใส่ผักในขวดสามลิตรในชั้น: กะหล่ำปลี, สเวลา, แครอท, กระเทียม วางหัวบีท, แครอท, แทม
5. ต้มน้ำกับเครื่องเทศเอาใบกระวานใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเทผักด้วยน้ำดองร้อน
6. ปล่อยให้อุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ทุกวัน มันมีสีที่สวยงามมีกลิ่นหอมน่าขมขื่นเนื่องจากการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ เวดจ์ขนาดใหญ่จะต้องแช่ในน้ำดอง ดังนั้นเวลาทำอาหารคือ 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ½หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หั่นหัวบีทเป็นเส้น
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. ผสมผักใส่ขวด
4. ผสมน้ำกับเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเอาพริกไทยใบกระวานเทน้ำส้มสายชูให้เย็นเล็กน้อย
5. เทน้ำดองลงในขวดเย็นแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Pelusta กับหัวบีท

• เวลา: 4 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสี่เหลี่ยมบาง ๆ เรียกว่า "Pelustka" (แปลจากภาษายูเครนเป็นกลีบ) ดูสวยงามมีรสฉ่ำมีกลิ่นหอมเผ็ด จากวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะได้ชิ้นงาน 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ทำบีทรูทและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ผสมน้ำกับเครื่องเทศ ต้ม เทน้ำส้มสายชู เย็น
3. เติมผักในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำดองและน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทไม่เพียง แต่ผักดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดองด้วย อาหารจอร์เจียที่อธิบายด้านล่างมีรสชาติที่กรอบและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเนื่องจากการเติมรากผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนแดง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• คื่นฉ่ายก้าน - 125 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง แครอท หัวบีท และกระเทียมเป็นเส้น หั่นขึ้นฉ่าย สับพริกไทยร้อนเป็นวง
2. ผสมผักจัดในขวดเทน้ำเกลือร้อนจากเกลือและน้ำ
3. กดลงจาน ทิ้งไว้ในห้องเก็บของทุกวัน และในตู้เย็นอีก 2 วัน

วีดีโอ