"หยิบเคบับแสนอร่อยและรวดเร็ว?" - คำถามที่ได้รับความนิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้

เสิร์ฟ Kebabs ร่วมกับกรีนและซอส

แน่นอนว่าเคบับที่อร่อยที่สุดนั้นจัดทำขึ้นเฉพาะในถ่านหินเท่านั้นและไม่มีการเก็บเกี่ยวอากาศจะถูกแทนที่ แต่มันกลายเป็นเหมือนมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะทำให้หมักอย่างถูกต้อง แต่ยังรู้วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเคบับ

Skewers เป็นหัวข้อที่น่าสนใจมากและเลือกเนื้อสัตว์สำหรับ Kebabs และงานที่สำคัญมาก ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำอาหารอะไรกันแน่? หมู, เนื้อแกะ, ไก่, เนื้อวัว, และบางทีคุณอาจต้องการที่จะทำให้เคบับส์จากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ตัวอย่างเช่นเราจะใช้ตัวเลือกคลาสสิก - มันเป็นเคบับจากหมูวิธีการเลือกเนื้อสัตว์และป้องกันข้อผิดพลาดคร่าวๆที่จะเสียใจ เพราะไม่ว่าคุณจะไม่ทำดองสำหรับเคบับถ้าเนื้อไม่ดีความพยายามทั้งหมดของคุณกับดองจะไร้ประโยชน์

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าในกรณีที่คุณควรใช้ไอศครีมเนื้อเลือกเนื้อแช่น้ำดูเพื่อไม่ให้มืดมิดและมีร่มเงาสีชมพูสดชื่น หากคุณกินเนื้อหมูให้ปากมดลูกจอบหรือแฮมเหมาะสำหรับเคบับที่นี่แล้วที่รักมากขึ้น ส่วนที่พบมากที่สุดคือหมูปากมดลูก

สำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณไม่ควรเลือกด้วยลายเส้นและไขมันจำนวนมากและนั่นก็จะไม่ดีมาก ทั้งหมดควรมีการกลั่นกรอง

ดังนั้นการเตรียมน้ำดองสำหรับเคบับจึงมีข้อพิพาทจำนวนมาก บางคนบอกว่ามีความจำเป็นที่จะต้องหมักเคบับในน้ำส้มสายชูคนอื่น ๆ เชื่อว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำทะเลใน Kefir คนอื่น ๆ คิดว่าวิธีการดอง Kebabs ในเบียร์ ทั้งหมดนี้อาจเป็นอร่อยที่น่าจดจำถ้าคุณทำอาหารอย่างถูกต้อง เมื่อมีความจำเป็นต้องลองเคบับในหน่วยแร่โดยธรรมชาติด้วยเครื่องเทศ แต่ก็ยังน่าแปลกใจที่ได้เรียนรู้วิธีการนี้ของ Marinada การดองทำเพื่อ Kebabs ดังนั้น: เนื้อสัตว์ถูกตัดออกเป็นชิ้น ๆ , หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไป, Chabret, Bay Leaf และ Paprika ทั้งหมดนี้ผสมและใส่ในความเย็น หากเนื้อสัตว์มีความสดชื่นก็จะเพียงพอแล้ว 15-30 นาทีถ้าไม่ได้ใส่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือ 2

เสียบไม้จากหมู

อร่อยที่สุดจานส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ Kebab หมูและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสามารถเตรียมความพร้อมได้อย่างถูกต้อง Pork Kebab เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์หยิบขึ้นมาพร้อมกับราสเบอร์รี่ที่เหมาะสมและสิ้นสุดลงแล้วโดยการปรุงอาหารบน Mangale แม้ว่าจานนั้นเองก็มาถึงเราจากภาคใต้ แต่ในรัสเซียมักเริ่มเตรียมเขาไว้ว่ามันสามารถถือว่าเกือบเป็นอาหารรัสเซียที่น่ารังเกียจ

สิ่งที่ Marinen ที่คุณเลือกเกือบทุกที่มีชุดมาตรฐานในรูปแบบของเกลือและพริกไทยจากนั้นส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการของราสเบอร์รี่ของเคบับ

มันเกิดขึ้นที่เขาต้องการไก่ทอดกับถ่านหินโดยส่วนตัวฉันรักปีกและสะโพกมีคนรักขา แต่อีกครั้งคุณต้องรู้วิธีการเตรียมเคบับจากไก่อย่างเหมาะสม

ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรที่น่าสนใจหนึ่งสูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่เคบับ

ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องการไก่หรือไก่ตัวเองซึ่งเราจะทอด วางไก่ลงบนชิ้นส่วนของเสาเล็กน้อยแล้วไปทำอาหารดอง

เราต้องการ: เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, สีส้มแห้งและแช่ของหญ้าฝรั่น ครั้งแรกที่เราหัวเราะส่วนผสมแห้งทั้งหมดของดองจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดและผสมผสาน จากนั้นฉันเลือกไก่ของเราในไดนาลนี้ 40 นาทีและทอด

มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกสูตรเคบับแสนอร่อยก่อนเริ่มทำอาหาร บางคนยังถวายในบทความของเรา

ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อ Marinovka ให้น้ำผลไม้ของเขากับเนื้อสัตว์มันต้องโรยด้วยเกลือและปีนเขาก็จะให้น้ำผลไม้ บ่อยครั้งที่หลายคนเพิ่มใบอ่าวมันก็รวมกันอย่างดี สิ่งสำคัญคือการทำให้ชุ่มเนื้อด้วยโน้ตของเครื่องปรุงรสที่คุณรักและผู้ที่เหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก

ก) การเตรียมเนื้อสัตว์และการเดินทาง b) ทอดเคบับ

ตัวอย่างเช่นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ Kebabs จากเนื้อแกะมันไม่คุ้มกับการเสียกับ Marinades ต่าง ๆ คุณสามารถหลบหนีและมีความสุขกับเนื้อแกะเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับฉันมันเป็นซี่โครงแกะที่ปรุงสุกอย่างดีอย่างแม่นยำ

คุณต้องเปลี่ยนเคบับด้วยการทอดทันทีที่เริ่มฟ้องร้องบนถ่านหิน

วิธีที่อร่อยที่จะรับ Kebabs - ชุดที่ยอดเยี่ยมเราสามารถบอกได้เกี่ยวกับบางส่วนของพวกเขาเท่านั้น เคบับที่อร่อยมากเกิดขึ้น

เพื่อให้ Kebab ดีที่จะชุบด้วยกลิ่นหอมหัวหอมตัดหัวหอมอย่างประณีตและผ่านเครื่องบดเนื้อได้ดีขึ้น

สูตรอาหาร:

คอเนื้อหมูถูกถ่าย สำหรับ Marinada: Ground Coriander, เกลือ, พริกไทยดำและแดงและใบกระวาน ในจานที่ด้านล่างเราใส่หัวหอมลดลงและเพิ่มเครื่องเทศเราจะป้องกันไม่ให้เมตรเล็ก ๆ น้อย ๆ และวางเนื้อด้วยชั้นหนึ่งจากนั้นปรุงรสและหัวหอมของเราอีกครั้งและอีกครั้งต่อไป ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และความกว้างของอาหาร ดองนี้สามารถยืนขึ้นและทั้งคืนในที่เย็น ในตอนเช้าเราเพิ่มน้ำมันพืชและผสมมันห่อหุ้มชิ้นส่วนและการอบแห้งเคบับมันจะกลายเป็นฉ่ำและทอด เคบับจะอร่อยมาก!

มีวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมเคบับเช่นเคบับใน Kefir สำหรับฉันสูตรที่ดีงามสามารถลอง สิ่งที่เราต้องการตามปกติเราใช้เกลือพริกไทยหัวหอมเครื่องปรุงรสสำหรับ Kebabs เพื่อลิ้มรสที่รักสิ่งที่ทุกคนผสมเพิ่มเป็นชิ้นเนื้อและเท Kefir มันจะดีกว่าไขมัน ผสมทุกอย่างและออกไปดองเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านหินรสชาติไม่ชอบ! Keeshlik on Kefir เป็นสิ่งที่คุณต้องลองทุกคน

วิธีที่จะทำให้เคบับฉ่ำ

ทุกคนชอบ Kebabs แต่บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่เราจะถูกมองเห็นมันและมันจะแห้ง จะทำอย่างไร? มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะช่วยให้ Kebab ฉ่ำ

ประการแรก เมื่อทำการแมลงวันคาบับเสร็จแล้วมันไม่สำคัญว่าในรูปแบบใดคุณต้องดูแลว่ามีน้ำมันพืช มันห่อหุ้มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีการทอดและทำให้มันเจาะและฉ่ำ!

ประการที่สอง การตัด นี่คือเมื่อคุณบิดชิ้นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกลัวความจริงที่ว่าเขาไม่ว่างและในที่สุด - เคบับแห้ง

เพื่อให้เคบับกลายเป็นฉ่ำคุณต้องเปิดใช้งานในขณะนั้นเมื่อมันเริ่มที่จะจินตนาการบนถ่านหินและฟู่แล้วคุณต้องเปลี่ยนด้านข้างและในทางกลับกัน ค่าเฉลี่ยของการเผาไหม้ของหมูเดียวกันคือ 15-20 นาที

นอกจากนี้เมื่อเนื้อสัตว์ดิบมันอ่อนนุ่มต่อการสัมผัสเมื่อมันคั่วมันจะกลายเป็นความยืดหยุ่น แต่ถ้าคุณจำได้มันจะกลายเป็นเรื่องยาก ใช้สิ่งนี้ในการเตรียมเคบับของคุณ

วิธีการทำเคบับ

เราได้พูดถึงสูตรอาหารและวิธีการเตรียมเคบับที่เหมาะสมแล้ว มาสรุปวิธีการทำเคบับอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอร่อยอย่างบ้าคลั่ง

ครั้งแรก - นี่เป็นตัวเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับเคบับดูข้างต้นเราได้บอกกับมันแล้ว

ประการที่สอง - หมักยังอธิบายหลายวิธี

และที่สาม - กระบวนการเองคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมการซึ่งเรายังบอกในบทความนี้

จากการเลือกเนื้อสัตว์องค์ประกอบของดองขึ้นอยู่กับว่าฉ่ำและอ่อนนุ่มหลังจากแช่เคบับในดองจะกลายเป็นเนื้อสัตว์ Pork Kebab, Marinade อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ การใช้สารประกอบที่หลากหลายสำหรับการรับประทานอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันไม่ได้เป็นผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอ - เคบับฉ่ำกับเนื้อหมู

วิธีการทำเคบับหมูที่มีความนุ่มนวลและฉ่ำต้องการที่จะเรียนรู้คนรักในธรรมชาติด้วย Kebabs ในวงกลมของ บริษัท จิตโต๊ะที่มีความคุ้มครองแสนอร่อยในการปิกนิกทั้งเพื่อที่จะทำให้ประหลาดใจเจ็ดพึมพำความอ่อนโยนของหมูจากซูเปอร์มาร์เก็ต ด้วยมือของตัวเองที่บ้าน

Pork Juicy Kebab นั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างอิสระอย่างอิสระไม่อร่อยและนุ่มนวลน้อยกว่าใน Skewer โดยรู้กฎพื้นฐานและความลับของการเตรียมอาหารตะวันออกที่แท้จริงแตกต่างจากเนื้อหมูทอดทั่วไปที่มีดองและควัน

สภาจากพ่อครัวมิราเคิล เหมาะสำหรับเป็นไปไม่ได้ เนื้อหมูจะง่ายต่อการซื้อ, การตัดหมู, คาร์บอเนต, ใบมีดหรือคอมีอยู่ในราคา เป็นสิ่งจำเป็นที่จะซื้อเนื้อเย็นที่มีชั้นกาวขนาดเล็ก: หมูไขมันไม่แห้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้เคบับจะปลอดภัยที่สุดและฉ่ำ

ในการเตรียมเคบับที่บ้านหมูต้องลองรับล่วงหน้าเวลาขั้นต่ำสำหรับการแช่เนื้อสำหรับ Kebabs ในดองน้ำ - ตั้งแต่เวลา 3 โมงเช้า หมักดองเบ็ดเสร็จสำหรับการรับประทานอาหารเนื้อหมูอย่างรวดเร็วนั้นดีกว่าที่จะใช้กับนมแร่ น้ำคาร์บอเนตน้ำแร่จะทำให้เส้นใยเนื้อหมูหยาบทำให้พวกเขาอ่อนโยนและอ่อนนุ่มและเคบับฉ่ำการละลายในปาก

ความลับของการเตรียมเคบับฉ่ำในหมักองค์ประกอบที่จะทำให้หมูแข็งอ่อนนุ่ม เนื้อสัตว์ทะเลสำหรับเคบับดังต่อไปนี้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยทั่วไปแล้วเวลาของการหยิบหมูคือ 12 ชั่วโมงหลังจากที่ชิ้นเนื้อควรตรึงไว้บนเสียบไม้และสลายตัวมะนาวบนตะแกรง ชิ้นเนื้อควรตัดขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. การตัดที่ถูกต้องของเคบับมีความสำคัญมาก: แห้งขนาดเล็กเกินไปในระหว่างการทอดในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของเยื่อกระดาษจะยังคงไม่คั่วกลาง

จากปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตร 2-4 ส่วนของเคบับหมูที่อ่อนนุ่มและฉ่ำ เพื่อเตรียมเคบับใน บริษัท ขนาดใหญ่เพิ่มปริมาณเยื่อกระดาษหมูและส่วนผสมสำหรับดองตามลำดับ เรานำเสนอสูตรแบบทีละขั้นตอนอย่างง่ายพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมไว้สำหรับการทำอาหารมือใหม่ใบสั่งยาแบบทีละขั้นตอนจะช่วยให้เนื้อหมูเคบับที่อร่อยที่สุดนุ่มและฉ่ำที่บ้านที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่ไม่มีทักษะ การเตรียมเคบับ

มีอะไรอีกที่จะพาคุณไปปิกนิก: การปรุงอาหารแบบโฮมเมดสดชื่น

การเตรียมการ - 3 ชั่วโมง

ทำอาหาร - 20 นาที

แคลอรี่ - 220 kcal ต่อ 100 กรัม

ดองสำหรับปากนกหมูในแร่

• pork Clipping (Filenaya Part) - 500 กรัม;
• หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• น้ำแร่คาร์บอเนต - 1 ถ้วย;
• - 1 ช้อนชา;
• ground Coriander - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• paprip Hammer - หนึ่งในสี่ของ ch.l;
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของ ch.l;
• มะนาวและกรีนสดสำหรับการให้อาหาร (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำเนื้อหมูเคบับนุ่มและฉ่ำ

ความพร้อมของเคบับนั้นถูกกำหนดโดยการตัดเนื้อหนึ่งชิ้นไปยังโครงกระดูกเองหากไม่มีเลือดในนั้นหมายความว่าเคบับพร้อมแล้ว ลบปฏักออกจากไฟทันทีและเสิร์ฟให้กับโต๊ะฉีดน้ำมะนาวที่บีบสดใหม่และโรยด้วยสีเขียวสับ

ฤดูใบไม้ผลิมาและกับเธอและเคบับส์ ฉันไม่ทราบว่าในภูมิภาคอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นอย่างอบอุ่นก่อน แต่เรามีทริปจำนวนมากบน Kebabs ในวันหยุดที่พฤษภาคม - ผู้คนไปปิกนิกและกระท่อมและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมบนเสียบไม้หรือกระจังหน้า และวันนี้ฉันจะบอกคุณสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ดูเหมือนว่าฉันจะว่าความรักของเนื้อย่างบนไฟเป็นสัญชาตญาณดั้งเดิมที่มีเกือบทุกคน อาจเป็นบรรพบุรุษของเรายังมีความสุขกับแมมมอ ธ เนื้อทอดบนกองไฟมิฉะนั้นสามารถอธิบายผลกระทบที่ถูกสะกดจิตของชิ้นส่วนเหล่านี้ต่อคน ท้ายที่สุดแล้วแม้จะรู้สึกถึงกลิ่นของเคบับที่เตรียมไว้คุณกระหายที่จะได้ลิ้มรสมัน มันไม่ใช่โดยบังเอิญที่มีการแสดงออก "Pelvis Kebab พอใจกับดวงตา"

สูตรอาหาร Marinades แสนอร่อยมากและผู้เขียนรับรองว่าทุกสูตรนั้นดีที่สุดและเนื้อกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดที่มันมาถึงความคิดที่ไม่ได้ตั้งใจที่เคบับเป็นเพียงอาหารอร่อยเช่นนี้ รวมกับสถานีบริการน้ำมันที่แตกต่างกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรสำหรับคุณจากโพสต์ของฉันและเพลิดเพลินไปกับ หรือคุณสามารถลองใช้รสชาติที่หลากหลายของรสนิยมการหมักทุกครั้งที่แตกต่างกัน ฉันกำลังทดลอง!

แน่นอนว่า Kebabs สามารถเตรียมไว้ในเตาอบ แต่สิ่งที่สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ที่อบบน Mangale ได้? Spring Sunshine, Young ใบบนต้นไม้ใบหน้าที่มีความสุขของเพื่อนและการรักษาฉ่ำ - อะไรจะดีไปกว่านี้?

เนื้อสัตว์ที่เลือกสำหรับเคบับ

ความเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปคือสำหรับ Kebabs เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือคอหมูและเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยที่นี่ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงยังพูดเกี่ยวกับขาหลังของหมู แต่อย่างไรก็ตามคอเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

มีคนเชื่อว่าคลาสสิกเป็นเคบับเนื้อแกะ แต่นั่นคือสิ่งที่น่าสนใจเมื่อเราพักใน Abkhazia เจ้าของบ้านที่เราอาศัยอยู่นั่งปิกนิกสหรัฐเป็นประจำกับ Kebabs - Chic Feast ในเวลาเดียวกันเขาเอง - มืออาชีพการทอด Chabber ไม่ได้รับการต้อนรับลูกแกะกล่าวว่ามันถือว่าเป็นเนื้อสัตว์สกปรกเพราะแรมกินทุกอย่างติดต่อกัน แต่ตั้งแต่วันหยุดพวกเขาต้องการที่จะกิน RAM จากนั้นเขาก็เตรียมทั้งสองตัวเลือก ฉันสามารถพูดได้ว่าเคบับนั้นฉ่ำและอร่อยมากจากหมู ฉันจะเขียนเกี่ยวกับ Baranjah Kebabs ในภายหลังและทุกวันนี้สูตรอาหารของ Kebabs จากคอหมูได้รับการตรวจสอบโดยฉันหรือเพื่อนของฉัน

วิธีการเลือกคอหมูที่เหมาะสม? ในบล็อกที่แตกต่างกันมีเคล็ดลับมากมายเช่นกดบนเนื้อสัตว์และอย่างอื่น แต่ฉันจะบอกวิธีการของฉัน - ฉันเพิ่งมาที่ตลาดที่ฉันมักจะซื้อเนื้อสัตว์และมีคอที่สวยงามและสวยงามอยู่เสมอ ฉันซื้อมันฉันไม่กดอะไรเลยฉันไม่ตรวจสอบฉันไม่ได้ทำการทดลองทางเคมีตามที่คุณแนะนำผู้เชี่ยวชาญที่แตกต่างกัน ในลักษณะของเนื้อสัตว์และเข้าใจได้หากเก่าหรือสอน แต่ในตลาดฉันมักจะให้ชิ้นส่วนที่ดีของฉันในความคิดของฉันไม่มีอะไรต้องซับซ้อน หากคุณซื้อเนื้อเป็นครั้งแรกเพียงแค่บอกผู้ขาย: "ให้ชิ้นส่วนที่ดีบนเคบับ" และคุณจะได้รับทั้งหมด

หากคุณมาถึงตลาดสำหรับเนื้อสัตว์แล้วในเวลาเดียวกันไปที่เคาน์เตอร์ด้วยเครื่องเทศที่ขายโดย Chasp คุณสามารถบอกผู้ขายว่าคุณต้องการเครื่องเทศที่จะรับเนื้อสัตว์มาก ผู้ขายมักจะเป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกันอย่างมืออาชีพมันกลายเป็นชุดที่อร่อยมากสำหรับ Kebabs!

เตรียมชิ้น สิ่งที่ควรเป็นชิ้นเนื้อเพื่อให้เคบับทำงานแห้ง

ขนาดที่สมบูรณ์แบบของชิ้นเนื้อสำหรับเคบับเป็นเรื่องเกี่ยวกับกล่องของการแข่งขัน นั่นคือไม่ใหญ่มากขนานมีรูปร่างยืดเล็ก ๆ น้อย ๆ หากมีไขมันจากนั้นคุณต้องตัดส่วนเกินทิ้งเพียงแถบบาง ๆ ได้มีการกล่าวว่า "ชิ้นใหญ่มีความยินดีกับ rotock" แต่ในกรณีของเคบับมันไม่เป็นเช่นนั้นเพราะเนื้อสัตว์จะถูกดิบภายในหรือมันจะต้องทอดมันเป็นเวลานานและมี อันตรายที่จะมากกว่า เนื่องจาก Kebabs มักรับประทานจากเสียบชิ้นส่วนควรเพียงพอสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว พยายามที่จะตัดเพื่อที่คุณจะไม่ทำร้ายอะไรจากชิ้นงานเพราะมันเผาไหม้

วิธีการดอง kebabs อย่างถูกต้อง

สำหรับ Marinada ใช้ภาชนะเคลือบกระจกหรือเซรามิก ในกรณีที่ไม่มีกล่องอลูมิเนียม เนื่องจากนี่เป็นโลหะหนักที่มีพิษและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันออกซิไดซ์ทำลายรสชาติของเคบับและอาจเพิ่มเนื้อหาของสารที่เป็นอันตราย

เพื่อให้โบว์ให้น้ำผลไม้มากขึ้นบางคนชอบที่จะไม่ตัด แต่เพื่อขัดในเครื่องปั่น

หากเนื้อดองอยู่ในตู้เย็นจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารคุณต้องดึงออกมาและออกจากอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถทอดเคบับได้เร็วขึ้นและมันจะฉ่ำมากขึ้น ท้ายที่สุดเพื่อปรุงเนื้อเย็นมันเป็นสิ่งที่จำเป็นมากขึ้นและมีอันตรายต่อมัน

มีความเห็นว่าเกลือจะต้องเพิ่มในตอนท้ายของการรับประทานอาหารหรือเกลือที่ทั้งหมดในโรงเก็บของ เพราะเกลือดึงน้ำผลไม้ออกจากเนื้อสัตว์และมันจะกลายเป็นแห้งมากขึ้นถ้ามันจะมารับกับมัน แต่ที่นี่ทุกคนตัดสินใจเอง ฉันยังมีอยู่ในบทความนี้และสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันเพิ่มเกลือในช่วงเวลาสุดท้ายมักจะ

ชุดเครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ Kebabs: พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ZIRA และผักชีชั้น 2 ช้อนชา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพื้นดินหรือสับด้วยใบอ่าว

ในสูตรเคบับหลายสูตรไม่จำเป็นต้องเขียนจำนวนส่วนผสมที่ชัดเจนว่าเราใช้เนื้อชิ้นส่วนหนึ่งซึ่งซื้อในตลาดและอาจยิ่งใหญ่กว่าหรือน้อยกว่า เราเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและดองมีมากที่จะปิดเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์

วิธีการทอด Kebabs บน Mangale

สิ่งที่จะเลือก - Shapur หรือตาราง? ฉันไม่คิดว่ามีความแตกต่างอาจารย์ใหญ่บางชนิด เราเป็นเนื้อสัตว์ที่ทอดบนตาข่าย - เร็วขึ้นและง่ายขึ้น แม้ว่าเสียบไม้จะพอใจกับปฏัก แต่ฉันจำได้ทันทีว่าในวัยเด็กของฉันอยู่ในปิกนิกและกินด้วยเสียบ

เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ยึดติดกับแชมพูหรือตาข่ายมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเช็ดด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาวและกลิ้งสองสามนาที

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเนื้อบ่อยเกินไป มันจะดีกว่าที่จะให้เขาคว้ามือข้างหนึ่งแล้วพลิกและปล่อยให้มันทอดในที่อื่น ๆ ดังนั้นจึงกลายเป็นอร่อยที่สุด

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เทลงด้วยมีด หากมีการปล่อยเลือดจากนั้นดิบมากขึ้นหากน้ำผลไม้โปร่งใสแล้วเนื้อก็พร้อม หากไม่มีสิ่งใดที่โดดเด่นก็เป็นไปได้ที่คุณผลักจานของคุณ

เมื่อเคบับพร้อมแล้วคุณสามารถวางไว้ในกระทะและเย็บไฟได้สองสามนาที จากนี้ปรากฎว่าอ่อนโยนยิ่งขึ้น

วิธีรับ Kebabs จากหมูปากมดลูกเพื่อให้เนื้อสัตว์ฉ่ำ

วิธีการรับคอเพื่อให้เนื้อสัตว์ฉ่ำ?

ก่อนอื่นฉันจะเขียนสิ่งที่ทุกคนอาจรู้ เนื้อควรมีความสดใหม่ระบายความร้อนและไม่แช่แข็ง - ของเคบับที่อร่อยที่สุดจะได้รับ

แม้ว่าฉันจะยอมรับว่าฉันทำและจากแช่แข็ง - จากถังที่มีดองคาบที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตปรากฎว่ายังอร่อย เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ใช่คนจริงๆ) แต่ยังคงเป็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อฉันซื้อเนื้อสดและดองดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากมาก

ฉันเชื่อว่าทะเลที่ดีที่สุดเป็นเพียงหัวหอมเกลือและพริกไทยและปล่อยให้ยืน ฉันมีหัวหน้าเพื่อนเพื่อนพ่อของเธอเป็นเคบับและเธอนาวิกโยธินอย่างสมบูรณ์แบบมันอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง มีหัวหอมเพียงพอเกลือและพริกไทยเพื่อให้มันกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมเคบับฉ่ำจากคอ แต่ถ้าคุณต้องการลองบางสิ่งบางอย่างในออร์โมนฉันขอให้คุณตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับ Marinades

โดยทั่วไปเคบับที่อร่อยที่สุดซึ่งฉันพยายามฉันเตรียมในวันเกิดของฉันและเขาเป็นคนที่ง่ายที่สุด ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีการทำ

ส่วนผสมลับของธนูที่ดี - ธนู มีความจำเป็นต้องใช้หัวหอมและเนื้อสัตว์เท่ากันในกรณีใด ๆ โดยปริมาตรน้ำหนักของธนูเบา นั่นคือที่หนึ่งกิโลกรัมของคอประมาณครึ่งธนูแล้วเห็นตัวเองเพื่อให้ระดับเสียงอยู่ที่ประมาณเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์:

• เกลือ,
• พริกไทย,
• คอหมู - 1 กิโลกรัม,
• หัวหอม - 300-500 กรัม

1. ตัดคอหมูด้วยชิ้นส่วนไม่ใหญ่เกินไปเกี่ยวกับขนาดที่มี matchboxes ตัดวงแหวนหัวหอมเท่ากัน

2. ฉันไม่รู้แน่นอนเกี่ยวกับเกลือ แต่หลายคนขอแนะนำขออภัยในตอนท้ายฉันก็ทำมัน เพิ่มพริกไทยผสมสิ่งที่ดี

3. หัวหอมของคนอื่นกับเกลือจากนั้นวางเนื้อสัตว์ลงไป ฉันจำเนื้อด้วยธนูได้ดี ที่นี่ทดลองตัวเอง

4. ปิดฝาปิดหรือฟิล์มอาหาร ใส่ตอนกลางคืนในตู้เย็น ก่อนทำอาหาร - โรยเพื่อรสนิยมของคุณ กระโดดเนื้อสัตว์บนเสียบไม้หรือกริด

5. Forex บน Mangale จนกว่าความพร้อม

วิธีที่จะแช่เนื้อสัตว์หมูในน้ำส้มสายชู? หมักหมูสำหรับเคบับ

แม้ว่าฉันจะเขียนเหนือความรักที่ฉันโปรดปรานคือเกลือพริกไทยและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่สำหรับเคบับหลายคนที่หายไปนั้นหายไปและพวกเขาคิดว่าเคบับที่อร่อยที่สุดดองในน้ำส้มสายชูนี่คือรสชาติที่เรียกว่าโซเวียตจากวัยเด็ก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม,
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.,
• เกลือ - 1.5 ppm,
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

เคบับที่อร่อยที่สุดได้รับจากการใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 ซม.

2. หัวหอมหั่นเป็นวงแหวน

3. ตอนนี้วางเลเยอร์ลงในกระทะ เนื้อสัตว์ - หัวหอม - น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - เกลือพริกไทย น้ำส้มสายชูเทลงไปเล็กน้อยประมาณ 50 มล. ควรใช้ในสติปัญญา เลเยอร์ทำซ้ำ

4. ออกจากห้องที่อบอุ่นต่อชั่วโมง จากนั้นผสมและลบเข้าไปในตู้เย็น

5. สำหรับผลที่ใหญ่กว่าคุณสามารถกด

6. ดังนั้นในวันถัดไปเมื่อเลือกเนื้อสัตว์เราขี่มันบนเสียบไม้หรือวางไว้ในกริด

7. และทอดบน Mangale เพื่อความพร้อม

คันธนูบนปฏักหรือไม่? ทุกคนตัดสินใจเพื่อตัวเอง มีคนบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้เนื่องจากคันธนูทำลายเนื้อด้วยการทอด มีคนชอบหัวหอมคั่ว ฉันทอดโดยไม่มีธนู

นานแค่ไหนในการหมักเนื้อหมูเคบับในมายองเนส? ระยะเวลาและขั้นตอนของการรับประทานอาหารเนื้อสัตว์

Pork Kebab ในมายองเนสอาจเป็นสูตรที่มีข้อพิพาทที่สุด บางคนประณาม ในฐานะที่เป็นหนึ่งในคนรู้จักของฉันกล่าวกับรากจอร์เจีย "เพื่อพิษปีกไก่ในมายองเนสเป็น movieton" มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าหลังจากนั้นเราไม่ได้เรียกปิกบี้ของเธอเราไม่ต้องการความเย่อหยิ่งสิ่งสำคัญคือมันอร่อย ฉันคิดว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่แห้งคือมายองเนส แต่มีการใช้เนื้อหมูมากมาย

ฉันไม่มีอคติต่อมายองเนสในระหว่างการทอด ฉันเชื่อว่ามายองเนสกำลังเผชิญหน้ากับบทบาทของเขามากกว่าครีม หลังจากทั้งหมดมายองเนสคือน้ำมันพืชเป็นหลัก นั่นคือมันก่อให้เกิดการสร้างเปลือกโลก และครีมเปรี้ยวคือในความเป็นจริงนมนั่นคือน้ำ เธอสามารถมีส่วนร่วมอะไรได้บ้าง ฉันไม่สามารถลืมการทดลองของพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม Oksana Ruthan เมื่อไก่ปรุงในหนึ่ง Manon ที่มีความซับซ้อนและบนครีมเปรี้ยวอื่นที่สองกลายเป็นสีซีดและไม่ใช่ PREPLABLE และถ้าคุณกลัวสารเคมีจากนั้นทำให้มายองเนสเป็นอิสระมันง่ายมาก

ผลิตภัณฑ์:

• คอ - 1.3 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม,
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l,,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l,,
• มายองเนส - 300 กรัม

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดชิ้นส่วนปานกลางเปลี่ยนเป็นชาม

2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรสตัวอย่างเช่นชุดสำหรับเคบับ)

3. หลอดไฟหนึ่งหลอดที่จะสูญเสียกับขูดขนาดใหญ่หรือบดปั่น น้ำแช่น้ำของเธอ

4. หัวหอมที่เหลือตัดเป็นวงแหวนหนา

5. ชาร์ทมายองเนสผสมให้เข้ากัน

6. ครอบคลุมเนื้อด้วยฝาและใส่ตู้เย็นในตอนกลางคืน

7. เนื้อทอดบน Mangale ประมาณ 30 นาทีเปลี่ยนเป็นประจำ

หลังจาก 30 นาทีเคบับพร้อมแล้ว

วิธีทำ Kebab หมูในน้ำส้มสายชูและมายองเนส? ในความเป็นจริงมีสูตรที่ผสมผสานมายองเนสและน้ำส้มสายชู นั่นคือวิธีที่เธอทำให้เพื่อนคนหนึ่ง ในตอนแรกของเหลวดองถูกเตรียมไว้: น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จะหย่าร้างด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 4. เนื้อสัตว์ผสมกับธนู, แหวนหั่นบาง ๆ แล้วเทน้ำดอง ดังนั้นทิ้งไว้ในตอนกลางคืนหรือห้าชั่วโมง จากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนการทอดทางทะเลอะซิติกรวมกันและมายองเนสจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ เสียบไม้เลี้ยวนุ่มนวลและฉ่ำผิดปกติ

ดองสำหรับหมูเคบับกับมะนาวและแร่

หากคุณมีเวลาไม่มากก่อนปิกนิก แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้ - หมักด้วยมะนาวหัวหอมและน้ำแร่ เนื้อสัตว์พร้อมสำหรับการทอดแล้ว 1-4 ชั่วโมงไม่นานเพราะถ้าคุณออกไปคืนนี้มันจะเป็นความโชคร้ายเนื่องจากมะนาว Mineralka ให้ความนุ่มนวลและมะนาวเป็นสีที่น่าพอใจ

ผลิตภัณฑ์:

• หมู - 1 กิโลกรัม,
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น,
• ปรุงรสกับรสนิยมของคุณ (ตัวอย่างเช่นส่วนผสมสำหรับ Kebabs) - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ppm หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร

1. ตัดคอหมูเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2-3 ซม. ในความกว้างและความยาว

3. Leek Cut บน Ringlets

4. ตัดมะนาวด้วยแวดวง

5. พับเนื้อสัตว์มะนาวหัวหอมเครื่องปรุงรสและสเปรย์ไปที่กระทะ

6. ผสมและเทน้ำแร่ที่นั่น

7. ปล่อยให้ยืนอยู่ในตู้เย็นจากสองถึงสี่ชั่วโมง

8. ใส่เสียบไม้หรือพับลงในตาข่าย

9. ทอดบน Mangale จนพร้อมความพร้อม

เคบับใน kefir วิธีการแช่ Kebab หมูใน Kefir เพื่อรับฉ่ำ?

Kebab ใน Kefir - ตัวเลือกที่คลาสสิกและเป็นที่รู้จักกันดี บางคนบอกว่ามันเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด และมันก็ไม่ยากที่จะทำ เพียงแค่เนื้อสัตว์หัวหอมเครื่องเทศและเท kefir Marinada ดังกล่าวเพียงพอและครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ - 2 กก.
• kefir - 1 ลิตร,
• หัวหอม - 500-600 กรัม,
• เครื่องเทศสำหรับ Kebabs
• เกลือ,
• พริกไทยดำ

1. ตัดเนื้อสัตว์ไม่เล็ก

2. หัวหอมตัดกับ Semirings หรือชิ้นใหญ่

3. ให้หัวหอมกับมือจำไว้ว่าเขาสามารถเพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ อย่าเกลือเพียงแค่พริกไทย Perchum เป็นเนื้อสัตว์ที่สวยงามและหัวหอมแยกกัน เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นใบอ่าวพื้นดินหรือใบไม้ที่ชอบมากขึ้น

4. เมื่อหัวหอมและเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศถูกกวนแยกต่างหากเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสม

5. เท KEFIR ทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

Kebab หมักใน Kefir ไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะทนต่ออุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

6. ออกจากอุณหภูมิห้องพัก 2-3 ชั่วโมง ตอนนี้เนื้อสัตว์ต้องเค็มนั่นคือประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เป็นตัวเลือก - คุณสามารถหลั่งบนเสียบไม้ได้

7. และทุกคนสามารถทอดได้ เคบับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

วิธีที่จะรับ Pork Kebabs บนน้ำแร่?

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการรับเนื้อสำหรับเคบับ ปรากฎว่าอร่อยมาก ข้างต้นฉันเขียนเกี่ยวกับสูดดองสูตรจากน้ำแร่ด้วยมะนาว แต่ตัดสินใจที่จะแยกกันเขียนเกี่ยวกับน้ำหมักในน้ำแร่เนื่องจากยังคงแตกต่างกันและสามารถทิ้งไว้ได้อย่างปลอดภัยเพื่อดองในตอนกลางคืน

ผลิตภัณฑ์:

• 1.5 กก. ของเนื้อสัตว์ (คอ)
• 3 หลอดไฟ
• ใบกระวาน,
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ,
• น้ำแร่,
• ปรุงรสสำหรับเคบับ

สำหรับหมักมันเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกน้ำแร่ที่แข็งแกร่ง

1. ตัดเป็นชิ้น ๆ

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง หัวหอมน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อที่จะเมา

3. เนื้อสัตว์ยังคงเด็ดเดี่ยว หัวหอมเป็นสิ่งที่ดีที่จะจับมือกันเพิ่มแผ่นสามลูกบาศก์ลงในมันผสมกับเนื้อสัตว์

4. เราโรยด้วยพริกปรุงรส

5. น้ำแร่พลวัย

6. เนื้อคลุมฟิล์มอาหาร มันจะเป็นไปได้ที่จะส่งไปยังตู้เย็นของนาฬิกาเป็นเวลาหกปีหรือกลางคืนหรือคุณสามารถออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งหรือสองชั่วโมง

7. จากนั้นเรานั่งบนเสียบไม้และทอดจนพร้อมกับแมงมุม

Marinovka ในน้ำมะเขือเทศ สูตร Pork Kebab ในน้ำมะเขือเทศ

ตัวเลือกหมักอร่อยมากคือมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ ปฏักเป็นฉ่ำอ่อนนุ่มซับซ้อน

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสัตว์ - 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 - 1 ลิตร
• ธนู - 300-500 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา, hops-sunnels (รสนิยมของคุณ)

1. เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราตัดหัวหอมคุณสามารถดังขึ้นครึ่งวงหรือประณีต SOLIM เพิ่มเครื่องเทศ

2. เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ผสมเนื้อสัตว์ ออกไป 1-3 ชั่วโมงคุณสามารถและอีกต่อไป

3. เราขี่บนเสียบไม้

4. ตอนนี้คุณสามารถทอด ปฏักกลับมาอร่อยมาก

สูตรวิดีโอสำหรับ Kebabs จาก Stalik Khankishiyeva

ปริญญาโทการปรุงอาหารของ Kebabs ที่ได้รับการยอมรับ - Hankishiyev ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่เขาบอกเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการรับประทานอาหารและเนื้อทอด จริงนี้แสดงให้เห็นในสูตรเกี่ยวกับตัวอย่างของเนื้อวัว แต่แน่นอนว่าเนื้อหมูมีความเหมาะสมเช่นกัน

ชายชราเชื่อว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ดอง แต่ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและทอดมันอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้!

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - สามหลอดไฟขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา,
• Zira Hills - 1 ช้อนชา
• Ground Corianger - 2 ช้อนชา

1. ตัดหัวหอมโดยครึ่งวง เราโรยเกลือแล้วไปที่มือของเขาเพื่อให้คันธนูให้น้ำผลไม้
2. เราตัดเนื้อสัตว์บนชิ้นไม่ใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศ บนเนื้อครึ่งกิโลกรัมประมาณ 1 ช้อนชา ด้วยพริกไทยดำสไลด์ 1 ช้อนชา Molota Zira และ 2 ppm ผักชี.
3. หมักเนื้อประมาณสองชั่วโมง จากนั้นเรานั่งบนเสียบไม้ถอดธนูด้วยเนื้อสัตว์ (มันจะยังคงไหม้)
4. ในระหว่างการทอดเวทีแนะนำการสลายตัวหญ้าด้วยเนื้อสัตว์ - โหระพา (หรือโรสแมรี่) เพื่อให้เคบับน้ำหอมที่สวยงามมาก ทอดจนพร้อมความพร้อม

ดังนั้นฉันให้โพสต์นี้เป็นสูตรเคบับจำนวนมาก ทดลองกับพวกเขา และสูตรที่คุณชื่นชอบที่คุณชื่นชอบคืออะไร? เขียนในความคิดเห็น!

Pork Kebab เป็นที่นิยมมากที่สุดมันเป็นหมูส่วนใหญ่มักทอดในธรรมชาติ

คุณคิดซ้ำ ๆ แล้วว่าทำไมหมู? ทั้งหมดเพราะมันกลายเป็นอ่อนโยนมากในขณะที่หมูมีรสชาติพิเศษที่คนส่วนใหญ่รัก วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับหมักสำหรับเคบับการทำอาหารที่ถูกต้องของเนื้อสัตว์เรียนรู้วิธีการทอดเขาเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

พื้นฐานของการปรุงอาหารเคบับนั้นง่ายมาก ในขั้นต้นมันคุ้มค่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง ส่วนปากมดลูกจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมันจะให้ความนุ่มนวลและความสุขของเคบับ ตัวเลือกอะไหล่ - เต้านม

หากคุณได้รับแฮมคุณไม่ควรคาดหวังความอ่อนนุ่มจากเคบับส่วนนี้จะแห้งเกินไป เนื้อของใบมีดนั้นคล้ายกันเพื่อไม่ให้ใช้เคบับ เลือกเนื้อด้วยไขมันจำนวนมากกังวลมากเกินไปและสิ่งที่จะยังคงให้ความสุข โดยธรรมชาติแล้วมันจะดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปและซื้อเนื้อแช่เย็นมันจะเป็นไอศครีมคุณภาพสูงมาก หากคุณบันทึกไว้แล้วในกรณีที่ไม่มีการกำจัดวิธีการเร่งความเร็วและจะดีกว่าที่จะออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นจึงจะทำให้คุณสมบัติพื้นฐานอยู่

ในการเริ่มต้นด้วยคุณต้องตัดสินใจว่าเนื้อของคุณจะดองได้อย่างไรจากนั้นเริ่มค้นหาสูตร มีพวกเขาค่อนข้างมากเราจะพยายามแนะนำให้คุณรู้จักกับหลักซึ่งจะทำให้ Kebabs นุ่มและฉ่ำ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมจากนั้นนอกเหนือจากธนูและเครื่องเทศที่คุ้นเคยในทุ่งหญ้ายังเพิ่ม kvass หรือเบียร์ ในบางภูมิภาค Kebabs หมูก็เตรียมด้วยการเพิ่มไวน์ สำหรับสูตรดังกล่าวไวน์แห้งที่สมบูรณ์แบบเหมาะ

สำหรับสูตรอาหารผักและผลไม้จำนวนมากคือน้ำผลไม้ของพวกเขา - มะเขือเทศมะนาวและอื่น ๆ ยังมีวิธีการหมักที่มีผลิตภัณฑ์นม Maisonist ใช้ความนิยมมาก - เพิ่มในเคบับประเภทต่าง ๆ สูตรทั้งหมดมีข้อมูลมากมายในเว็บไซต์ของเรา

ทะเลที่อร่อยที่สุดสำหรับ Pork Kebab

เป็นที่เชื่อกันว่าสูตรเคบับดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ แต่มีหลายคนใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิด เนื้อวัวและไก่มักจะเคลื่อนไหวบ่อยครั้ง แต่เคบับจะไม่เหมือนทุกคน คนส่วนใหญ่พิจารณาหมูที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด หากคุณเตรียมตัวตามสูตรคุณจะได้รับอาหารที่สวยงามซึ่งจะอยู่กับเปลือกโลกที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมอ่อนโยน ดังนั้นเพื่อให้ได้เคบับแสนอร่อย - อย่าลืมซื้อเนื้อหมูและจะรับประกันความสำเร็จของคุณ

Kebab หมูใน Kefir

โดยความซับซ้อนสูตรนี้ง่ายมาก เคบับบนสูตรนี้จะฉ่ำฉ่ำที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะไม่ยืนอยู่ข้างหน้ากลิ่นหอมนี้และยินดีที่จะไปกับคุณไปยังประเทศ ดังนั้นอย่าลังเลและไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หากสูตรของเราจะชอบคุณเราจะมีความสุขมากกับมัน

จะใช้อะไร:

• หมู (ปากมดลูก) - 2 กก.
• หัวหอม 5 ชิ้น
• kefir -1l
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หากคุณต้องการที่จะได้รับเคบับแสนอร่อยและนุ่มนวลขึ้นอยู่กับ Kefir Marinade คุณต้องซื้อเนื้อคุณภาพสูง มองหาคอหรือเค้กเนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้จะดีที่สุดพวกเขาจะทำให้เคบับฉ่ำมาก

1. สำหรับการเริ่มต้นใช้เนื้อสัตว์และล้างออกหลายครั้งแล้วให้แห้งผ้าขนหนูกระดาษ

2. เส้นใยถูกหารด้วยหมูแล้วทำชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมจากนั้น หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรเนื้อสัตว์อะไหล่จากทุกด้าน ใช้อาหารแยกต่างหากและย้ายชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ ที่นั่น ดีกว่าใช้ชามที่เคลือบหรือแก้ว

3. Luk ต้องถูกตัดเป็นวงแหวนและย่อยสลายมันอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์

4. ใช้เครื่องเทศที่จำเป็นและโรยชิ้นด้วยจำนวนเงินที่ต้องการ หลังจากนั้นผสมมวลทั้งหมดจนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้ทางทะเลที่เสร็จแล้วคุณต้องเติมด้วย kefir จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งและครอบคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มอาหาร เราใส่เนื้อเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้มันชุบด้วยเครื่องเทศและกำไรที่อ่อนนุ่ม ทิ้งไว้ในชั่วข้ามคืนในตอนเช้าจะมีหมอพร้อม

6. รวมถึง Mangal และเครื่องมืออื่น ๆ และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

7. ชิ้นส่วนของพนักงานยกขึ้นบนเสียบแล้ววางพวกเขาไว้ในที่ประจบประแจง

8.sweet เพื่อให้เนื้อไม่ถูกไฟไหม้ให้เลี้ยวออกบ่อยขึ้น

เป็นผลให้เนื้อหมูควรเป็นเปลือกโลกที่แดงก่ำ ที่โต๊ะที่มีเนื้อทำซอสและผักใบเขียว

ดองกับน้ำทับทิม

หากคุณใช้น้ำผลไม้สีเทาสำหรับหมัก Kebab ของคุณจะฉ่ำมากกลิ่นหอมของมันจะเกลี้ยกล่อมคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดซึ่งจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอมและอร่อยแสนอร่อย Kebabs ทำอาหารบนสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุข สิ่งสำคัญในการดองคือหัวหอมที่ถูกบดขยี้และน้ำผลไม้โกเมนจริง

ส่วนผสม:

ทำอาหาร:

1. ในสถานที่แรกที่ทำความสะอาดและล้างคันธนูจากนั้นแต่ละ bulboid มันถึง 4 ส่วน สำหรับสูตรที่คุณต้องการธนูในรูปแบบของชิปดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะสูญเสียมันบนขูดหรือลองใช้เครื่องปั่น

2. กระดูกอกส่งหลายครั้งจากนั้นตัดเป็นชิ้นปานกลาง ตอนนี้คุณต้องการแยกต่างหากในแต่ละชิ้นเพื่อเปิดเครื่องเทศและเกลือ ถัดไปพับเนื้อเป็นอาหารแยกต่างหากลึก ๆ

3. ตอนนี้ในชามนี้เทชิปหอมและผสมทุกอย่างกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ให้ความกระจ่างแก่หลาย ๆ เป้าหมายทาสีทุกอย่างด้วยน้ำผลไม้ทับทิมมันไม่คุ้มค่าที่จะรีบร้อนมิฉะนั้นหมูก็ไม่ดูดซับน้ำผลไม้ ปล่อยให้เนื้อน้ำท่วมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครอบคลุมด้วยฝาหรือฟิล์ม

5. เวลาจะส่งผ่านเวลาที่จะย้ายดองลงในตู้เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง สะดวกสบายที่สุดจะออกจากเนื้อสัตว์ที่หมักข้ามคืน

6. ปฏิบัติต่อ Brazier และปลุกระดมมุม ในช่วงเวลาที่ไฟไหม้แข็งแรงดูดเนื้อสัตว์บน Shapur แล้วรอถ่านหินและวางเสียบไม้บนพื้นฐาน

7. เพียงแค่ทอดเนื้อสัตว์และสาดน้ำด้วยน้ำเพื่อให้มันยังคงฉ่ำ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อบางครั้งก็ผลักดันมัน หากคุณเห็นของเหลวโปร่งใส Kebab ของคุณพร้อมแล้ว

จานของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักและกรีน

สูตรด้วยมายองเนส

ในประชาชนสูตรนี้สำหรับหมักมีความนิยมน้อยกว่า หลายคนเชื่อว่าเคบับกับมายองเนสจะอ้วนเกินไปด้วยคอเลสเตอรอลมากมายในมายองเนส แต่คุณควรลองจานใหม่นี้เท่านั้นและคุณจะคิดว่ามันแตกต่างกันทันที เครื่องปรุงรสจะเป็นน้ำหอมพิเศษมายองเนสจะเพิ่มเนื้อนุ่มและน้ำมะนาวจะทำให้มันนุ่ม

ส่วนผสม:

• หมู 2-2.5 กก.
• มายองเนส 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 3-5 ชิ้น
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์และบดมันบนชิ้นส่วนที่ทำสำเร็จแล้วพับเนื้อทั้งหมดลงในชามลึกแยกต่างหากที่มันจะหมัก

2. กระชับเครื่องเทศมัสตาร์ดจากนั้นเทจากมายองเนสด้านบน

3. Alternally แจกจ่ายทุกอย่างบนพื้นผิวของหมู ตัดหัวหอมด้วยวงแหวนและเพิ่มใบอ่าว ในตอนท้ายสีน้ำมะนาว

4. วงแหวนหมักและปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ผสมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศและหัวหอมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้ามันจะต้องคำนับเพิ่มเติม

6. จะเปิดบน skewers จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นเนื้อทอด คุณสามารถใช้ถ่านหินหรือย่าง

สูตรน้ำแร่

มีอาหารเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันมากมาย แต่ละประเทศอุดมไปด้วยสูตรอาหารของเขา คุณสามารถแสดงรายการส่วนใหญ่ได้ แต่เคบับถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด

คนรักเนื้อสัตว์มักจะทนต่อจานนี้ในตอนแรกเพราะมีกลิ่นที่อ่อนโยนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนชอบ สูตรของเราขึ้นอยู่กับนมแร่ขอบคุณที่เคบับจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ท่ามกลาง Marinades ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• หมู 3 กก.
• หัวหอมโบว์ 1 กก.
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส 1L
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เครื่องเทศสำหรับเคบับ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ ส่วนปากมดลูกจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ส่วนนี้จะอ่อนนุ่มมากเพราะมีไขมันมากขึ้นซึ่งในการทอดจะทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมด

1. สำหรับการซื้อเนื้อหมูควรล้างออกให้สะอาดหลายครั้งและทำให้ผ้าเช็ดหน้าแห้ง

2. วาดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภายใน 5 ซม. และวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก สำหรับการรับประทานอาหารการรับประทานอาหารเคลือบหรือแก้วที่ดีที่สุด

3. ช่วยบนธนูและแห้ง ตัดด้วยวงแหวน หากมันจะถูกใช้ในอาหารอื่น ๆ มันคุ้มค่าที่จะทำให้มันมากขึ้น

4. หัวหอม Nutted ใส่เนื้อเพิ่มเครื่องเทศและใช้จ่ายดองทำความสะอาดมืออย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศในเนื้อสัตว์

5. Nash Marinade เกือบจะพร้อมแล้วมันยังคงอยู่ในด้านบนสุดของการเทน้ำแร่และครอบคลุมภาชนะของเรา คาดหวังประมาณ 12 ชั่วโมงในขณะที่หมูดอง

6. ทันทีที่เวลาผ่านไปคุณต้องได้รับเนื้อสัตว์และผสานน้ำแร่ที่เหลืออยู่

7. ตอนนี้คุณควรเพิ่มหนึ่งคู่ของน้ำมันช้อนโต๊ะและผสมมวล หลังจากนั้นคุณสามารถสวมใส่หมูดองเพื่อเสียบไม้พยายามที่จะทำให้ช่องว่างระหว่างชิ้นประมาณ 0.5 ซม. สามารถเพิ่มข้อผิดพลาดระหว่างพวกเขาดังนั้นคุณทำให้เคบับผิดปกติมาก

8. หลังจากนั้นเสียบไม้จะพร้อมพวกเขาสามารถวางบนยุ้งฉางให้แน่นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อให้เนื้อทำและในเวลาเดียวกันก็ไม่ถูกไฟไหม้จำเป็นต้องเลือกความสูงที่เหมาะสมระหว่างถ่านหินและเนื้อสัตว์ ค่าที่เหมาะสมที่สุดจะประมาณ 15 ซม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

9. ในการก่อตัวของไฟคุณต้องโรยเนื้อสัตว์และถ่านด้วยน้ำทันที หมุนเสียบไม้อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้จานของเราถูกเผา

10. หากเนื้อสัตว์หมักมีเวลามากเท่าที่ระบุไว้ในสูตรจากนั้นครึ่งชั่วโมงเคบับของคุณจะพร้อมอย่างแน่นอน เพื่อให้แน่ใจถึงความพร้อมของเขาเทเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้โปร่งใสจะแจ้งให้ทราบถึงความพร้อมของจานที่สมบูรณ์ คุณสามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ และลิ้มรสมันได้

ตอนนี้แพร่กระจายเนื้อสัตว์บนถาดไม่จำเป็นต้องถูกลบออกจากปฏักจากนั้นวางบนโต๊ะ

ดองกับกีวี

หากคุณใส่กีวีในเคบับมันจะนุ่มมาก ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของวิธีการนี้ของ Marinovka คือความเร็วเพราะกระบวนการทั้งหมดจะออกไปประมาณสองชั่วโมง

ผลไม้จากเขตร้อนมีองค์ประกอบที่ผิดปกติที่อุดมไปด้วยเอนไซม์หลายชนิด มันคล้ายกันเนื่องจากมะนาวสามารถแยกผ้าได้ หากคุณซื้ออย่างหนักพอกีวีจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ส่วนผสม:

• หมู 2 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• กีวี 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ฉันเริ่มที่จะล้างหมูแชร์กับชิ้นเล็ก ๆ และพับลงในกระทะหรือชามลึก

2. เปิดหัวหอมด้วยแหวนและโรยด้วยเนื้อสัตว์ด้านบน

3. ให้ Greens อย่างละเอียดและเพิ่มที่นั่น

4. ตอนนี้ทางทะเลสามารถโรยด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น

5. หัวไฮไลท์ในรุ่นนี้จะเป็นกีวีซึ่งจะต้องขอบคุณและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นจำเป็นต้องผสมกับมือที่สะอาดมวลทั้งหมด

6. คุณต้องการเพียงไม่กี่ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะดองแล้วเริ่มต้นสิ่งที่สำคัญที่สุด - การปรุงอาหารบน Mangale

อย่างที่คุณเห็น - สูตรนี้ง่ายมาก มันเป็นสิ่งสำคัญอย่าเก็บเนื้อสัตว์ในดองมากกว่าเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นคุณภาพรสชาติจะหายไปและมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนโยนจะต้องถูกลืม

กีวีจะต้องถูกเพิ่มเข้าไปในทุ่งหญ้าอย่างน้อยที่สุด หรือสามารถทำได้ในระหว่างการจุดระเบิดของ Mangaal ผลไม้ส้มนี้เพียงพอ 15 นาทีในการทำให้หมูอ่อนลง

หมักด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ยังผิดปกติมากมันผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารดอง:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล
2. แบ่งหมูไปที่ชิ้นส่วนด้วยมีด
3. วางเนื้อลงในจานลึกและโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ทำความสะอาดวงแหวนหัวหอมแล้วเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์
5. น้ำส้มสายชูผสมกับ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
6. เทส่วนผสมลงในเนื้อใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. ให้แตกหักเล็กน้อยในห้องแล้วใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

อร่อย!!!

เสียบหมูในเตาอบ

เตาอบจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในเคบับทำอาหารที่บ้าน กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้จานที่จะอ่อนนุ่มและฉ่ำคุณต้องทำดองที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า

ตอนนี้พิจารณาสูตรของเราในเตาอบในรายละเอียด สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

กระบวนการทำอาหาร

บนโต๊ะเคบับจากหมูจะถูกรวมเข้ากับผัก โดยวิธีการดังกล่าวสูตรดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเตาอบ แต่ยังสำหรับกระทะ

Pork Kebab ในหลาย multicooker

คนส่วนใหญ่รัก Kebabs แต่ไม่มีเวลาทำอาหารของเขา มันมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไปตามธรรมชาติและในความคิดสภาพอากาศที่ฝนตกและไม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ นั่นเป็นเพียงสถานการณ์เช่นนี้และมีอิทธิพลต่อการสร้างสูตรที่ผิดปกติ

บริษัท และฉันมาที่ธรรมชาติ แต่ฝนเริ่มขึ้นโดยไม่คาดคิดซึ่งป้องกันไม่ได้ แผนการเปลี่ยนแปลงอย่างมากและมีเนื้อสัตว์ที่จำเป็นในการประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่าง Multicooker เป็นทางออกแรก

ส่วนผสม:

การปรุงอาหาร

• ต้นไม้ผลไม้เหมาะที่สุดสำหรับฟืนสำหรับการเคลือบ Kebabs พวกเขาให้อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานและกลิ่นหอมของพวกเขาแข็งแกร่งมาก
• หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะกำหนดระยะทางจากเนื้อสัตว์สู่ความร้อนกระดาษปกติจะช่วยได้ เลือกระยะทางที่มันจะราบรื่นไม่ไหม้ วิธีนี้เป็นสากล
• หากคุณมีเนื้อไม่กี่ชิ้นเนื้อก็เล็กมากจากนั้นสวมใส่ที่ขอบของ Sampur ซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้
• เพื่อให้มุมอีกครั้งพวกเขาสามารถโรยด้วยเกลือ
• สำหรับข้อเสนอแนะที่สวยงามของ Kebabs ที่มีมูลค่าการใช้ผักและกรีนส์ - พวกเขาจะเติมเต็มด้วยจานของคุณ

ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารดองสำหรับ Pork Kebabs เป็นเพียงจำนวนมาก และแต่ละคนมีข้อเสียและศักดิ์ศรี ตัวอย่างเช่น Pork Kebab ปรุงในน้ำหมักในน้ำส้มสายชู - วิธีที่ง่ายและเป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามมันถือว่าเป็นเศษซากของยุคโซเวียตเมื่อมีการใช้ตัวเลือกงบประมาณสำหรับการปรุงอาหารอร่อย
วันนี้ความหลากหลายของหมักมีขนาดใหญ่และเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดที่สูตรที่ 2-3 ดังนั้นเราจึงเสนอให้สำรวจสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากที่เรียบง่ายและคุ้นเคยกับตัวเลือกการดาบที่หายากและน่าขนลุกสำหรับเนื้อหมูและเลือกด้วยวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุด

Kebab หมูคลาสสิกกับดองอะซิติก

โดยเนื้อหมู 5 กิโลกรัมจากคอจำนวนส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับการทำ marinada:

• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำกลั่น 200 มล.
• ถั่วดำ;
• ลอเรล;
• เกลือ;
• 2-3 หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน

ในน้ำที่จะละลายเกลือหลังจากเทและกวนน้ำส้มสายชู หัวหอมตัดแหวน ตัดเนื้อสัตว์ตัดด้วยชิ้นส่วนพับลงในถังขนาดใหญ่สำหรับการรับประทานอาหาร, โรยระหว่างเลเยอร์และวาง laurels บนแผ่นพับหนึ่งใบวางแหวนหัวหอม ด้านบนเพื่อเทน้ำส้มสายชูเจือจาง เราออกจากหมักครึ่งชั่วโมง

เจือจางไฟรอจนกระทั่งโคมไฟเปลี่ยนเป็นถ่านหิน ขี่เนื้อสัตว์บนเสียบไม้ใส่ย่างและปรุงอาหาร

ในบันทึกย่อ ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยส่วนตามยาวของชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเนื้อสัตว์ - ถ้าน้ำผลไม้สีชมพูหรือสีแดงเห็นได้ชัดในการตัดแล้วคุณต้องราบรื่นอีกเล็กน้อยถ้าไม่มันหมายความว่าเคบับพร้อมแล้ว

วิธีการสร้างความอร่อยที่จะสำลักหัวหอม?

• การตัดเนื้อหมู - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 2 หน่วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยดิน - ½ช้อนโต๊ะ l .;
• รวดเร็ว น้ำมัน - 50 กรัม

มาเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์: เราล้างเราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากของเหลวส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพับลงในกระทะ เราเพิ่มเกลือและพริกไทย - ถ้าคุณชอบ Farthetern คุณสามารถเทน้ำหอมมากขึ้นหรือแม้กระทั่งเพิ่มพริกที่เผาไหม้เล็ก ๆ น้อย ๆ

หนึ่งต่ำสุดหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ที่สวมใส่บนเสียบไม้ ตัดการเชื่อมต่อแหวนวางอยู่ซักพัก ชามที่สองหัวเราะอย่างประณีตเช่นในเครื่องปั่นและวางเนื้อสัตว์ ผสมด้วยตนเองสักครู่ เราน้ำจากน้ำมันเหนือน้ำมันและอีกครั้งที่เราผสมเพื่อให้หมักมีการกระจายอย่างดีในทุกชิ้น หลังจากวางหัวหอมทั้งหมดของธนูให้กับเนื้อสัตว์และผสมเบา ๆ ว่าวงแหวนไม่แตก แมรี่มีค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและจะดีกว่าที่จะออกจากคืนในห้องเครื่องทำความเย็น

มะเขือเทศหมักเนื้อหมู

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• หมู - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 0.5 ตาราง l .;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับเคบับ" หรือ "สำหรับหมู" - 1-1.5 ชั่วโมง

เราเตรียมเนื้อหนังตัดส่วน วางชิ้นด้วยเลเยอร์แต่ละอันโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ทางทะเลอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและจะดีกว่าที่จะออกไป 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถแม้แต่วันเดียว ขอแนะนำให้ผสมชิ้นในหมักเป็นครั้งคราว

เคบับได้รับอ่อนโยนและฉ่ำมาก ๆ แช่ด้วยน้ำผลไม้

ในบันทึกย่อ บนความนุ่มนวลของเคบับส่งผลต่อมุมมองของเนื้อสัตว์ที่ซื้อสำหรับจาน ตัวอย่างเช่นการตัดที่ดีที่สุดโดยไม่มีริ้วและภาพยนตร์เช่นจากใบมีด หากการตัดมีฟิล์มคุณต้องลบอย่างระมัดระวัง

ด้วยมายองเนส

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 หน่วย;
• มะเขือเทศ - 1 หน่วย;
• เข้มข้นอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยและเกลือ;
• มายองเนส - 300 กรัม

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในบรรจุภัณฑ์สำหรับการรับประทานอาหาร ครึ่งหนึ่งของหัวหอมใช้สำหรับการรับประทานอาหารเท่านั้นมันตัดเป็นครึ่งใบเล็ก ๆ เชื่อมต่อกับเนื้อเกลือและพริกไทย ผสม.

ต่อไปเทหมูโดยมายองเนสและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หัวหอมที่เหลืออยู่กับแหวนหนาก็ทำมะเขือเทศเช่นกัน วางลงมากกว่าเนื้อกระบะ ปิดฝาให้สนิทและหมักประมาณ 12 ชั่วโมง

ในบันทึกย่อ เมื่อปรุงอาหารเคบับมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปลี่ยนปฏักบ่อยครั้ง - ดังนั้นเนื้อจึงทาสีอย่างสม่ำเสมอและได้รับเว้ที่น่ารับประทานที่สม่ำเสมอโดยไม่มีบางส่วนย่อย

ส้ม - เลมอน

หมักต้นฉบับซึ่งจะให้รสชาติที่น่าสนใจของเคบับ - ส้ม ให้แน่ใจว่าได้เก็บมันไว้

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม:

• ครึ่งหนึ่งของมะนาว;
• ครึ่งส้ม;
• 3 กระเทียมฟัน
• 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำผึ้ง;
• ไธม์;
• รวดเร็ว เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย

จากส้ม, บีบน้ำ, กระเทียมกระเทียมสับ ส่วนประกอบทั้งหมดทำให้การผสมผสานที่สวยงาม แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเพื่อใช้ของเหลว ถ้าไม่ละลายในอ่างน้ำ
ทำเครื่องหมายเนื้อประมาณหกชั่วโมง

หมักต้นฉบับกับกีวี

• pork Clipping - 1.5 กก.;
• กีวีมีขนาดใหญ่ - 1 ผลไม้;
• zira - 2 ชั่วโมง .;
• ground Coriander - 1 ช้อนชา
• คู่ของเกลือหยิก

ตัดด้วยชิ้นส่วน กีวีทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วทิ้งดองไว้สองสามชั่วโมง

ในบันทึกย่อ เนื้อซึมอ่อนนุ่มอย่างแม่นยำขอบคุณกรดที่ใช้ในการทำลายโครงสร้าง ในการทำเช่นนี้ในสูตรอาหารใช้น้ำส้มสายชูผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีที่พักของกรด ระหว่างทางแต่ละองค์ประกอบให้บันทึกรสชาติต่าง ๆ พร้อมจานสำเร็จรูป

สูตรกับซอสถั่วเหลือง

สูตรสำหรับจานรองที่มีน้ำหมักบนซอสถั่วเหลืองนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เนื้อสัตว์มีรสเผ็ดเล็กน้อยที่มีรสชาติน้อย

• หมู - 3 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 4 ใหญ่;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก;
• ลอเรล;
• ซอสถั่วเหลือง - 500 มล.

ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนพับในชามเลเยอร์ ระหว่างเลเยอร์โรยเกลือซึ่งมีใบปลิวเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ Laurels, แหวนตัด เทซอสให้กดมือของคุณอย่างดี Mary แนะนำอย่างน้อย 6 และดีกว่า 12 ชั่วโมง หนึ่งครั้งต่อชั่วโมงคุณต้องผสมด้วยตนเองอย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายวงแหวนหัวหอม

วิธีการรับหมูใน kefir?

สูตร Pork Kebab บน Kefir หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด:

• เนื้อหมู;
• kefir - 1 l;
• พริกไทยป่น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสดสับ

ตามปกติหัวหอมถูกตัดโดยแหวนและเนื้อสัตว์ - ชิ้น ทุกอย่างผสมด้วยตนเองในตอนท้ายเท Kfir

Maridules อย่างน้อย 4 ชั่วโมงผสมเป็นระยะ

บันทึก! หมักใด ๆ ที่สามารถใช้ในการเตรียมเคบับหมูในเตาอบ คุณสามารถหมักหมูได้ก่อนร้อนหรืออบ

ด้วยไวน์ขาว

• คอหมู - 2 กิโลกรัม;
• สีขาวแห้ง แก้วไวน์;
• พริกไทยพริกไทย;
• ลอเรล;
• ชอบ. พริกไทย;
• เกลือ.

ฉันล้างเนื้อตัดเนื้อเราแห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดชิ้นส่วนของขนาดที่มีขนาดเท่ากัน เราใส่ในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศและเทไวน์ผสมให้เข้ากันเพื่อการกระจายเครื่องเทศและไวน์ที่สม่ำเสมอ หมักมาหลายชั่วโมงผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณเป็นระยะ

หลอดไฟคู่;

ชุดของเครื่องเทศ "สำหรับเคบับ";

กระเทียมตากแห้ง

ตัดเนื้อสัตว์

เกลือ.

ตามหลักการของการเก็บเกี่ยวพื้น, สูตรนี้ไม่แตกต่างจากของก่อนหน้านี้ - ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดและหั่นบาง ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดองเร็วสำหรับเคบับหมู

• เนื้อหมูคอ - ประมาณ 2.5 กก.;
• หัวหอม - 3-4 หน่วย;
• เกลือและพริกไทย;
• มะนาว - ½ทารกในครรภ์

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมเกลือและพริกไทยน้ำมะนาวสดไม่กี่นาทีเพื่อให้เครื่องเทศน้ำผลไม้และเกลือเป็นไปด้วยกันในทุกชิ้น

หากมีการวางแผนธนูที่จะทอด - ตัดครึ่งแหวนถ้าไม่ได้อย่างประณีตเพื่อให้น้ำผลไม้เป็นไปด้วยดี

แมรี่จะต้องน้อยครึ่งชั่วโมง Skewers แนะนำให้ทอดบนกริดให้รดน้ำมันเป็นครั้งคราวเบียร์ไวน์หรือน้ำอัดลม

ในบันทึกย่อ ชิ้นเนื้อขนาดเล็กยิ่งสามารถหมักได้ง่ายขึ้น

จากน้ำทับทิม

เป็นไปได้ที่จะเตรียม Kebabs ผิดปกติในการดองน้ำบนน้ำทับทิม จานดังกล่าวแปลกใจที่ประหลาดใจอย่างใกล้ชิดและเพื่อน ๆ :

• หมู 2 กก.;
• เกลือ;
• พริกกราวด์;
• ชอบ. เก๋ พริกไทย;
• kinza;
• พาสลีย์;
• หัวหอม 2 หน่วย;
• น้ำทับทิม 1 ลิตร

เนื้อตัดด้วยชิ้นส่วนและพับลงในชาม Solim และผสม เราโรยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดและมิกซ์อีกครั้ง

ล้างกรีนถูและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์

หัวหอมสะอาดและตัดแหวนครึ่งเติมน้ำผลไม้และผสมในครั้งสุดท้าย เราจัดส่งหมักเข้าไปในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทอดบนถ่านหิน

เนื้อสัตว์สำเร็จรูปกลายเป็นสีขาวและเมื่อกด Garnet Juice จะถูกไฮไลต์

ในบันทึกย่อ เสียบไม้สามารถเตรียมในกริด - ตัวเลือกของย่าง ร่วมกับเขาคุณสามารถย่างผัก - มะเขือเทศพริกหวาน ผักทั้งหมดถูกตัดบนชิ้น

กับแชมเปญ

Kebabs ที่ผิดปกติและอร่อยมากสามารถเตรียมในดองบนพื้นฐานของแชมเปญ

• เยื่อกระดาษหมู - 1.7 กก.;
• หัวหอม - 4 ปานกลาง;
• เกลือ;
• แชมเปญแห้ง - ขวด;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับเคบับ" - 2 ช้อนโต๊ะ l.

ตัดเนื้อสัตว์ปอกเปลือกจะถูกตัดด้วยวงแหวน ชิ้นเนื้อผสมผสมกับเกลือและเครื่องเทศเครื่องเทศควรจัดสรรทั่วเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ หลังจากวางหัวหอมคุณจะแทรกแซงอย่างแม่นยำมากขึ้น - เพื่อที่จะไม่ทำลายชิ้นส่วนที่ถูกคั่วด้วยเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดเราเติมแชมเปญให้ผสมเล็กน้อยและปิดสนิท เช่นเดียวกับในกรณีของน้ำแร่มันเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการระเหยของก๊าซจากดอง เนื้อสัตว์ทะเลภายในสามชั่วโมงอย่างน้อย