คำภาษาฝรั่งเศสคำเดียว "fricassee" มีกลิ่นบางอย่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และสิ่งนี้ก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ ไก่ผัดผงกระหรี่เป็นอาหารที่อร่อยมาก เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่ประณีตบรรจง ฉันต้องบอกทันทีว่าสูตร fricassee นี้ไม่ได้อ้างว่าเป็นของแท้ แต่เรียบง่ายเล็กน้อยซึ่งฉันคิดว่ามันมีประโยชน์เท่านั้นเพราะมันช่วยให้คุณเตรียมจานที่สวยงามได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกจากฝรั่งเศส ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับนักชิมไก่

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ไก่ 1 ตัว (1.5-2 กก.)
• 40 กรัม เนย
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• เห็ดกระป๋อง 1 ขวด
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

• Fricassee เป็นเนื้อขาวในน้ำเกรวี่สีขาว ไก่มักถูกใช้เป็นเนื้อสัตว์ และเป็นซากไก่ที่กินกันตามธรรมเนียม ถึงแม้ว่าคุณจะสามารถปรุงไก่ย่างจากอกไก่เท่านั้น
• ล้างซากไก่ที่ผ่าแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เราทิ้งสันไว้สำหรับน้ำซุปไก่)
• เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่พอ ใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อน

• ชิ้นไก่ผัดในเนย ฉันแนะนำให้คุณใช้เวลาสองสามนาทีแล้วเอาผิวหนังออกจากชิ้นไก่ ใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างมาก ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหาร fricassee เนื้อไก่จะทอดเพียงเล็กน้อยและไขมันในผิวหนังไม่มีเวลาละลายและรั่วไหล ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าผิวต้มไม่อร่อยดังนั้นเราเอามันออกโดยไม่สงสารคุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้ที่ปีก

• ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อจนกว่าจะสุกเต็มที่หรือจน "ดำคล้ำ" ทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

• ในขณะที่ไก่ทอด ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะไก่ เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง ให้แน่ใจว่าหัวหอมเคี่ยวและไม่ผัด

• เมื่อหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง (นี่คือการปรุงอาหาร 5-7 นาทีอย่างแท้จริง) ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ หากไม่มีไวน์ ให้เติมน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วและน้ำมะนาวเล็กน้อย แต่ฉันต้องเตือนคุณว่า Fricassee รสชาติง่ายกว่ามากถ้าไม่มีไวน์

• เกลือและพริกไทยเบา ๆ ปิดฝากระทะและเคี่ยว fricassee เป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันต้องบอกคุณว่ากลิ่นนั้นช่างน่าอัศจรรย์
• เปิดขวดเห็ดกระป๋อง (น้ำหนักสุทธิ 125 กรัม) เห็ดสามารถเป็นทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น เราระบายน้ำอย่างระมัดระวังใส่เห็ดลงในไก่

• คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองสดได้ แต่ในกรณีนี้ให้เลือกเห็ดเล็กที่ไม่มีฝาเปิด ในเห็ดแชมปิญองสุก แผ่นด้านล่างมักจะมีเม็ดสีเข้ม ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะไม่ได้ซอสสีขาว แต่เป็นซอสสีเทา ดังนั้นฉันชอบเห็ดกระป๋องมากกว่าที่พวกเขาไม่ขัดจังหวะ แต่เพียงเสริมรสชาติของไก่ย่างและซอสก็ออกมาสวยงามเสมอ
• ผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อให้เห็ดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาที คราวนี้ไก่น่าจะเกือบเสร็จแล้ว
• เพิ่มแป้งลงในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏเป็นก้อน อย่าเทแป้งลงในสไลด์ แต่กระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นจึงผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งรวมกับไขมันในน้ำเกรวี่

• เทครีมหรือครีมเปรี้ยวทันที เราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เราลองเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องจนซอสเดือดและข้น

• ซอสควรมีรสชาติที่เข้มข้นเบาหนาแน่นเพียงพอและในเวลาเดียวกันของเหลว หากคุณคำนวณผิดเล็กน้อยและปรากฎว่า “

เมนูเนื้อ

Fricassee เป็นอาหารชาวนาฝรั่งเศสซึ่งรวมถึงเนื้อไก่ขาวตุ๋นในซอสขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

โดยทั่วไป ในชีวิตของฉัน ฉันเป็นคนรักเนื้อและเห็ดมาก และด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันได้บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในรูปแบบที่ปรุงสุกแล้ว และจานที่มีส่วนประกอบเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดโดยอัตโนมัติ ดังนั้นฉันจึงพบสูตรอื่นกับคู่โปรดของฉัน - ไก่ผัดเห็ด!
Fricassee เป็นอาหารชาวนาฝรั่งเศสที่ประกอบด้วย เนื้อไก่ขาวตุ๋นในซอสขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับเห็ดและเครื่องเทศ
เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมากว่าเป็นอย่างไร จานได้รับชื่อเสียงและแผ่จากโต๊ะชาวนาที่ยากจนไปสู่โต๊ะอันหรูหราของขุนนางชั้นสูง เชื่อกันว่าครั้งหนึ่งมีความอยากรู้อยากเห็น: สำหรับมื้ออาหาร นโปเลียนพ่อครัวไม่ทราบว่าจักรพรรดิไม่ชอบเนื้อไก่จึงเสิร์ฟไก่ย่าง ด้วยความที่ใกล้จะตกงาน เชฟจึงชักชวนผู้ปกครองที่มีชื่อเสียงให้ลองเมนูนี้ และตั้งแต่นั้นมาเมนูของจักรพรรดิก็แพร่หลายไปทั่วยุโรปในเวลาต่อมา

เครื่องใช้ในครัว:เตาครัว.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เนื่องจากสูตรคลาสสิกสำหรับไก่ผัดซอสครีมใช้เนื้อไก่ขาวในซอสครีม ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือ เนื้อไก่ (เต้านม)แต่คุณสามารถใช้เนื้อไก่ได้ ถ้าคุณมี น้ำมันมะกอกอย่างแท้จริง สองสามช้อนชาจะทำให้อาหารของคุณมีรสเผ็ดและเบาเป็นพิเศษ

สูตรไก่ฟริคัสซี

1. เนื้อไก่ล้างน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะด้วยเนยละลาย
   
2. ผัดเนื้อจนขาว ใส่ไก่ น้ำมะนาว... เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากมันลงไปในไก่ หรือใช้เครื่องคั้นมะนาว ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แผ่นสไลซ์ เห็ด.

   เธอรู้รึเปล่า? ฉันชอบเห็ดย่าง ฉันจึงเติมก่อนเทน้ำลงในกระทะ ถ้าคุณชอบเห็ดตุ๋นที่ยังไม่สุก ให้เติมหลังจากเติมของเหลวแล้ว

3. ผ่านความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็ว ผัดเห็ดกับเนื้อในขณะที่กวนอย่างแข็งขัน
   
4. เมื่อของเหลวจากเห็ดลดน้อยลง ให้เติม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่นๆ อีกด้วย แป้งผสมอย่างแข็งขัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
5. ตุ๋นเห็ดกับไก่เราก็เริ่มเรียน เตรียมซอส.
   
6. การแยกไข่แดงออกจากโปรตีนจากนั้นใส่ไข่แดงลงในภาชนะครีม ตีด้วยที่ตีหรือส้อม

   เธอรู้รึเปล่า? ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรส หรือเพิ่มก่อนเสิร์ฟเพื่อตกแต่งจาน

7. ครีมกับไข่แดงและสมุนไพรผสมให้เข้ากันใส่ไก่กับเห็ดแล้วใส่ไฟ
   
8. ทันทีที่ซอสเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและ หลนประมาณ 5 นาทีใต้ฝา เสิร์ฟ fricassee ร้อนที่ปรุงด้วยเครื่องปรุง อร่อย!
   

fricassee เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผัดกระเพราไก่คือ ข้าวต้มรวมผักกับสมุนไพรแต่ข้าวแทนได้ บัควีทต้มหรือ มันฝรั่งบด.

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

• สำหรับ fricassee คุณสามารถใช้แทนเนื้อไก่ได้ เนื้อไก่งวงหรือกระต่าย.
• นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่ม กระเทียมและหัวหอม.
• เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่สับ พริกหยวกหรือหน่อไม้ฝรั่งและต้องผสมครีมกับ ครีมเปรี้ยว.

สูตรวิดีโอ fricassee ไก่

ฉันขอเสนอตัวอย่างให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหาร fricassee ได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด

Fricassee เป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ซึ่งเป็นอาหารที่แปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็นของเรา มีความเกี่ยวข้องกับกริยา "สตูว์" ในสูตรคลาสสิก fricassee ทำจากไก่ในไวน์ขาวและครีม วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร fricassee รวมถึงกระต่าย เนื้อลูกวัว และแม้แต่หมู แต่เราสนใจสูตรคลาสสิกดังนั้นเราจะปรุงไก่ผัด

ในการทำซ้ำความคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสในครัวของเรา เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 750 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• เนย - 20 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรสอย่างเคร่งครัด

วิธีทำไก่ทอดกรอบ

ในการเริ่มทำอาหารที่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในการเริ่มทอดให้ใส่เนย 20 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง เมื่อกระทะร้อนคุณสามารถวางเนื้อปลาแล้วทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ ส่วนผสมต่อไปจะเป็นกระเทียม - สับและเพิ่ม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ (ไม่มีข้อ จำกัด เฉพาะสำหรับกรัม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับต่อมรับรสของคุณ)

เราทอดด้วยวิธีนี้อีก 3-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกอย่างผัดเท่ากัน ตอนนี้หัวหอมจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม: ทันทีที่โปร่งใสคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

"เอาออกไป". ในการทำเช่นนี้ เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ลงในกระทะ มันเป็นสีขาว มันแห้ง และมันคือ 100 มล. - ไม่มาก สีขาวเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีและความแห้งเป็นเครื่องบรรณาการเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีผสมทุกอย่างแล้วเทครีม

ดังนั้นปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเคี่ยวเนื้อ แล้วใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทาซอส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มสีเขียวเพื่อให้สีและรสชาติของเราดูดีขึ้น ผัดและจานพร้อม! ปล่อยให้รสชาติคนภายใต้ฝาปิดที่ปิดแล้วโดยไม่ใช้ความร้อนและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่เหมาะกับเนื้อขาวสามารถเป็นเครื่องเคียงกับอาหารฝรั่งได้ เช่น ข้าว พาสต้า และมันฝรั่งในทุกขั้นตอน (มันฝรั่งทอด ต้มหรือบด) และแม้แต่โจ๊กบัควีท วันนี้ฉันเสิร์ฟพร้อมพาสต้าในรูปแบบของโคน

ที่เหลือก็แค่อวยพรให้ทุกคนอิ่มอร่อยและขอบคุณที่ทำไก่ทอดกับผม

fricassee ไก่กับผักเป็นอาหารง่ายๆ อร่อย และเบาพอสำหรับร่างกาย นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำอาหารจริงๆ และกำลังลดน้ำหนักอยู่ คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงเป็นฐานสำหรับนักชิม

ส่วนผสมสำหรับไก่ผัดบร็อคโคลี่และพริกไทย

เนื้อไก่ - 600-700 กรัม
บรอกโคลี - 200-300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เกลือ

ตัดอกไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่พอ แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก สับหัวหอมเล็กและพริกหยวกอย่างหยาบ ทางที่ดีควรใช้พริกหยวกสีแดงหรือเหลือง เมื่อรวมกับบรอกโคลีสีเขียวแล้วจานจะดึงดูดสายตาเป็นพิเศษ

ใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกและผักสับในชามเดียว เทน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือลงไป นอกจากพริกไทยดำป่นสดๆ สำหรับไก่ผัดกับผัก คุณสามารถใช้สีแดงป่นได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ชามในตู้เย็นเพื่อหมักเนื้อเล็กน้อย

fricassee ไก่หรือไก่งวงสามารถปรุงด้วยผักหลากหลายชนิด แทนที่จะใช้บรอกโคลี คุณสามารถใช้บวบหรือถั่วเขียว หรือแม้แต่รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในจานเดียวก็ได้ คุณยังสามารถใส่เห็ด ต้นหอม กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ที่นั่น ชื่อของอาหารมาจากภาษาฝรั่งเศส โดยที่ fricassee หมายถึง "ทุกสิ่ง" หรือ "ของทอดและสตูว์" ในเวอร์ชันคลาสสิก fricassee คือสตูว์เนื้อขาว (ไก่ กระต่าย เนื้อลูกวัว) ในซอสขาว

ใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกกับผักในกระทะที่อุ่นโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ควรใช้กระทะที่มีกำแพงหนาซึ่งเก็บความร้อนได้ดี เช่น กระทะ ผัดไก่และผักอย่างต่อเนื่องเมื่อผัดด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้ไหม้ ในกรณีนี้ เนื้อสัตว์ปีกควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที Fricassee จะนุ่มและอ่อนนุ่ม

fricassee ไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง สำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องเคียงเพียงอย่างเดียว เราขอแนะนำให้คุณลองไก่ผัดกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งใหม่

ฉันแน่ใจว่าทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ fricassee ไก่ แต่คุณลองแล้วหรือยัง .. สูตร fricassee มักจะลดลงเป็น "ไก่ในครีม" ซ้ำ ๆ ในขณะที่ fricassee จริงตามสูตรคลาสสิกคือเนื้อไก่นุ่มในสีขาวละเอียดอ่อน ซอสซึ่งครีมมีความสำคัญ แต่ก็ยังห่างไกลจากการเป็นไวโอลินตัวแรก ใช่ คุณไม่ควรคาดหวังถึงรสชาติที่สดใสและระเบิดได้จาก Fricassee ดังนั้นการเล่นเฉดสีและฮาล์ฟโทน รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นต้องมาก่อน Fricassee จากร้านไก่ธรรมดาเป็นอาหารราคาประหยัด แต่ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้นกในฟาร์มที่เล็มหญ้าอย่างอิสระในอากาศบริสุทธิ์ fricassee ดังกล่าวจะคุ้มค่ากับตารางงานรื่นเริง

ไก่ตุ๋น

เฉลี่ย

20 นาที + 40 นาที

วัตถุดิบ

ไก่ 1 ตัว

1.2 กก. ขาไก่

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1 หัวหอม

1 แครอท

1 ก้านขึ้นฉ่าย

กำมือหนึ่ง เห็ดอันเล็ก

150 มล. ไวน์ขาว

500 มล น้ำซุปไก่

หลาย ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา

ใบกระวาน 2 ใบ

100 มล ครีม 22%

ไข่แดง 2 ฟอง

หลาย กิ่งก้านของทาร์รากอน

1 ช้อนโต๊ะ เนย

ตัดขาไก่หรือไก่เป็นส่วนๆ แล้วหั่นแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ในอาหารฝรั่งเศสเรียกว่า "มีร์ปัวส์") ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยแป้ง สลัดส่วนที่เกินออก แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่ที่มีส่วนผสมของผักและเนย ไก่ควรทอดทุกด้าน แต่ไม่มีงานที่จะทำให้ได้เปลือกสีทอง (ตามที่ต้องการ เป็นต้น) ค่อนข้างจะตรงกันข้าม หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้ตักใส่จานแยก

ลดความร้อนถ้าจำเป็น - ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักที่สับละเอียดลงไปผัดตลอดเวลา ผ่านไป 5 นาที เมื่อผักนิ่ม แต่เหมือนไก่ ยังไม่มีเวลาเปลี่ยนสี ใส่เห็ดลงไป (อันเล็กดูสวยกว่า แต่เปลี่ยนเป็นเห็ดใหญ่ได้ โดยหั่นเป็น 2 หรือ 4 อัน ชิ้นส่วน). ผัดต่อและกวนเนื้อหาของกระทะประมาณ 5 นาที เทไวน์ลงไป เปิดไฟ ปล่อยให้ไวน์เดือดและเคลือบกระทะ ขัดทุกอย่างที่ได้รับจากก้นหม้อด้วยไม้พาย ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเทไก่ลงไป (ซึ่งสามารถใช้แทนผักได้) ใส่ผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวาน

เมื่อกระทะเดือด ลดไฟ ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อไก่ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อไก่เสร็จแล้ว ให้ทิ้งผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และโหระพา และในชามแยก ตีครีมและไข่แดงขนาดใหญ่ ในขณะที่ตี ให้เติมน้ำซุปไก่สองสามช้อนโต๊ะ แล้วเทส่วนผสมลงในหม้อ ใส่ใบทาร์รากอน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน มองหาเกลือและพริกไทย จากนั้นเสิร์ฟ

PS: ถ้าคุณไม่ตีไข่แดงและครีมเพิ่มน้ำซุป แต่ให้เททุกอย่างลงในกระทะทันที ซอสอาจม้วนงอ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรผสมครีมกับไข่แดงก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังทำไก่ผัดเพื่อเสิร์ฟในวันถัดไป ให้วางกระทะลงในตู้เย็นหลังจากเคี่ยวไก่ในน้ำซุป จากนั้นอุ่นเนื้อหาของกระทะอีกครั้งในวันถัดไปและทำสูตรให้เสร็จ