พริกขม - เผ็ด, ดีต่อสุขภาพ, อร่อยและหอม - สามารถพบได้ในถังขยะของแม่บ้านที่ดี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่ในผลไม้ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยมือของพวกเขาเอง พริกขี้หนูเป็นผักที่มีความกตัญญูกตเวที: ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกให้ผลผลิตมากและไม่แน่นอนระหว่างการเก็บรักษาเพราะมันมีสารกันบูด ดังนั้นสำหรับคำถามว่าจะเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านได้อย่างไรการเพิ่มมักจะเหมาะสม: ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้จะถูกวางไว้ที่ไหน?

อย่างถูกต้อง พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในเมืองจนถึงฤดูกาล "พริกไทย" ถัดไป และหากอาหารแห้งและบด จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมยาวนานยิ่งขึ้นไปอีก โดยใช้พื้นที่ที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวในตู้ครัวอันใดอันหนึ่ง

เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนู

ในเม็กซิโกและชิลี ไทยและอินเดีย ไม่มีอาหารจานหลักใดที่ขาดพริกเผ็ดได้

ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ซึ่งตั้งอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลกรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ผลิตภัณฑ์นี้คือการรักษา

และพวกเขาก็ไม่ได้ผิด

พริกไทยร้อนช่วยย่อยอาหารหนัก ชำระล้างลำไส้จากแบคทีเรียก่อโรค และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันมีผลสร้างเม็ดเลือดและขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยมมีผลดีต่อความแข็งแรงผมและเล็บที่แข็งแรง

เก็บเกี่ยวความหอม

การเก็บพริกหวานเป็นการเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่

พริกไทยร้อนสำหรับเก็บไม่เหมือนหวานควรทำความสะอาดให้พร้อม

พริกแดงสุกร้อน ซึ่งเรามักเรียกว่า "พริก" ถูกเก็บไว้นานกว่าสีเขียว มีวิตามินซีและแคโรทีนมากกว่า

อย่างแน่นอน ฝักสุกมีสารเฉพาะที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารกันบูดแสง

เก็บเฉพาะพริกที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

เพื่อ "นำพวกเขาไปล้างน้ำ" หลังการเก็บเกี่ยว ให้กางฝักในที่ร่มและเย็นในชั้นเดียวและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้ตรวจสอบและทิ้งตัวอย่างที่เสียหายที่พบ

วิธีการอบแห้งเครื่องปรุงรส

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้พริกแห้งแบบ "คุณยาย" นั้นคล้ายกับการตากผ้าให้แห้ง

ในห้องที่แห้ง อากาศถ่ายเท และสว่างสดใส มีการดึงราวตากผ้า

พริกไทยแต่ละอันเจาะบริเวณก้านด้วยเข็มที่มีเกลียวและใช้ด้ายเดียวกันผูกเข้ากับเชือก

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน

ดี พริกแห้งใส่ถุงผ้าหรือโหลแก้วคลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในที่แห้ง

พริกที่ไม่แห้งสนิท แต่แข็งตัวแล้วและเริ่ม "คด" สามารถเอาออกจากเชือกผูกด้วย "สร้อยคอ" บนด้ายหนา ๆ แล้วแขวนไว้ตกแต่งภายในห้องครัวด้วย พวกเขาจะแห้งและสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์รวมทั้งฆ่าเชื้อในห้อง

วิธีที่ไม่โอ้อวดที่สุด: กระจายกระดาษ parchment บนขอบหน้าต่างและวางพริกที่ล้างแล้วในชั้นเดียว ภายใน 3 สัปดาห์ พริกไทยจะแห้ง หากคุณพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณสามารถผ่าผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่ง

พริกแห้งในเตาอบแก๊สและไฟฟ้าก่อนขั้นตอนนี้ ฝักจะถูกล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผลไม้สามารถทำให้แห้งทั้งชิ้น ผ่าครึ่งหรือเล็กกว่า แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษ parchment วางฝักในชั้นเดียวและส่งไปยังเตาอบ (+ 50-60 ° C) ประตูควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ฝักอบ แต่ค่อนข้างแห้ง

ผ่านไปสองสามชั่วโมง ปิดเตาอบ แต่อย่าปิดประตู หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งระบบอุณหภูมิเดิมและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปอีก 2 ชั่วโมง เย็นลงในเตาอบโดยตรง ปิดไฟ และก่อนเก็บพริกร้อน ให้ใส่ในถุงหรือขวดแก้ว

สะดวกในการทำให้พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้ทั้งหมดหรือแยกส่วน เป็นประโยชน์ในการดูคำแนะนำสำหรับหน่วยของคุณ ผลไม้ในเครื่องอบไฟฟ้าจะถูกทำให้แห้งอย่างเท่าเทียมกัน โดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

แช่แข็งอย่างถูกต้อง

อีกวิธีที่ดีในการเก็บพริกร้อนที่บ้านคือการใส่พืชผลในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้จะคงคุณค่าของมันไว้ได้มากที่สุด

การเพิ่มที่ดี - มันจะไม่เปลี่ยนสีที่น่าดึงดูดด้วยซ้ำ

ล้างฝักทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณต้องการลดความเผ็ดให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แต่โปรดจำไว้ว่าวิตามินบางชนิด "ไม่ชอบ" การรักษาความร้อนเช่นนี้

พริกขี้หนูแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือสับ(แท่งฟาง).

วางฝักทั้งหมดไว้ในส่วนที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บและใช้ในถุงต่อไป ไล่อากาศออกจากฝักให้มากที่สุด "ปิดผนึก" (มัด มัดด้วยคลิปหนีบกระดาษ) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

กระจายผลไม้ที่บดแล้วบนพาเลทในชั้นเดียวและแช่แข็ง (แช่แข็งด้วยแฟลช) จากนั้นโอนไปยังถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

พริกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6-12 เดือน

พริกไทยในธนาคาร

พริกขี้หนูกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่สะดวกในการจัดเก็บพืชผลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่ในขวดขนาดเล็กที่สวยงามซึ่งใช้พื้นที่ไม่มาก

ภาชนะที่ฝักสีแดงและสีเขียวอยู่ร่วมกันอย่างเป็นมิตรเป็นการตกแต่งที่แท้จริงสำหรับห้องครัว

ผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (โดยเอาอัณฑะออก) จะถูกดองในน้ำดอง (ฐาน: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) เกลือหรือเพียงแค่เทน้ำมันพืช

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, โหระพา, กระเทียม ... ) ลงในพริกดอง ปริมาณกรดในน้ำดองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้นสำหรับการจัดเก็บในปริมาณที่น้อยมากก็เพียงพอแล้ว (สำหรับขวดลิตร - 1 ช้อนชา)

พริกขมเค็มจะได้รสชาติที่ดีหากคุณเลือกกระเทียม ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย เกลือ 50-60 กรัมก็เพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร ที่อุณหภูมิห้องขนมจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ ก่อนเก็บพริกร้อนในขวดโหล แนะนำให้จัดเรียงใหม่ในที่ที่เย็นกว่า

การเตรียมที่อร่อยคือพริกในน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก แต่ต้องใช้น้ำมันมาก ต้องเทพริกไทยให้เรียบร้อยและใส่ในที่มืด ไม่ใส่เครื่องเทศ เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

พริกร้อนสามารถเก็บสดได้หรือไม่?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บพริกร้อนให้สดสำหรับฤดูหนาวคือวางไว้ในห้องที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ภายใน 0 ... +2 ° C

จัดระเบียบฝักที่สุกและมีสุขภาพดีในลังหรือถุงพลาสติก

จึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 40 วัน

ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน บนระเบียงฉนวนที่อุณหภูมิ 0 ... +2 ° C พริกสามารถอยู่ได้นานขึ้นเกือบ 2 เท่า หากขุดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินและแขวนโคนไว้กับคานแนวนอน

• ชิลีถึงแม้จะมาจากต่างประเทศ แต่ก็มีความโดดเด่นด้วยธรรมชาติที่เอื้ออำนวย เติบโตอย่างน่าอัศจรรย์และออกผลทั้งในสวนและที่บ้านตลอดทั้งปี
• สวมถุงมือยางเมื่อจับพริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง
• พิจารณาความชอบด้านรสชาติ (ของคุณเองและของคนรอบข้าง) เมื่อตัดฝัก ให้เอาเมล็ดออกหรือปล่อยให้ส่วนที่ไหม้มากที่สุด (ส่วนที่ไหม้ที่สุด) จึง "ควบคุม" ความคมของผล

วิธีที่ผิดปกติและมากในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะลองทันทีที่พืชผลสุกในสวนคือการเทน้ำส้มสายชูง่ายๆ:

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีประหยัดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว ที่บ้านพริกร้อนสามารถตากแห้งดองแช่แข็งได้

วิธีเก็บพริกหยวกที่บ้าน?

ชาวสวนรู้ดีว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน พริกหยวกหลายชนิดจะสุกบนเตียงและในโรงเรือน ปลูกสีแดง เขียว เหลือง ส้ม และพันธุ์อื่นๆ

หากในช่วงฤดูปลูกชาวสวนได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมการเก็บเกี่ยวก็อุดมสมบูรณ์ ผักเหล่านี้หลายสิบกิโลกรัมทำให้สุกในคราวเดียว

ไม่สามารถรับประทานสดได้ทันที และชาวเมืองในฤดูร้อนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บพริกหยวกไว้ที่บ้านได้อย่างไร

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ปลายเหมาะที่สุด

มีสองตัวเลือกการเก็บเกี่ยว:

• วิธีทางชีวภาพ- ผลไม้สุกเต็มที่บนกิ่งแล้วถอนออก
• วิธีการทางเทคนิค- ผลยังไม่สุกเต็มที่บนกิ่ง ไม่แนะนำให้ถอน แต่ใช้กรรไกรตัดอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้ผักที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีทางเทคนิคในการทำให้สุกต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและเย็น ควรอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจะทำให้สุกโดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในทางเทคนิคจะถูกเก็บไว้นานกว่าผลไม้ทางชีววิทยา หนึ่งในที่เก็บผักที่ปลอดภัยที่สุดคือห้องใต้ดินของบ้านในชนบท

ก่อนเก็บผักในห้องใต้ดิน ให้เตรียม:

• ห้องไม่ควรชื้น ความชื้นสูงอาจทำให้ผักเน่าเสียได้
• ผนังและเพดานต้องปราศจากเชื้อราและโรคราน้ำค้าง หากมีเชื้อรา ให้ทาพื้นผิวด้วยสีต้านเชื้อรา
• อุณหภูมิไม่ควรเกิน +5 C

พริกควรใส่กล่องไม้ ผักแต่ละชั้นต้องโรยด้วยทรายแห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้นานขึ้น วางกล่องให้ผักมีอากาศถ่ายเทได้ดี พริกไทยสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นาน 5-6 เดือน

บางครั้งพริกหยวกจะถูกขุดพร้อมกับพุ่มไม้และแขวนไว้ในห้องใต้ดิน ชาวสวนบางคนเชื่อว่าวิธีนี้ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

หากไม่สามารถเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินของบ้านได้ คุณสามารถวางกล่องผักไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหุ้มหรือชานในอพาร์ตเมนต์ ที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 C และความชื้นปานกลาง สินค้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 เดือน กล่องไม้สามารถเปลี่ยนเป็นตะกร้าหรือถุงผ้าใบได้

พริกหยวกแช่แข็งอีกด้วย แม่บ้านหลายคนชอบปรุงผักยัดไส้ แต่การซื้อในช่วงกลางฤดูหนาวในร้านค้านั้นมีราคาแพง ดังนั้นพริกจึงมักถูกแช่แข็งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

ก่อนแช่แข็ง แนะนำให้ล้างผัก ตัดยอด และล้างเมล็ดธัญพืชทั้งหมด หลังจากนั้นพับให้เป็นปิรามิดและใส่ในถุงพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง พริกแช่แข็งควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร? อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรต่ำกว่า -17 องศาเซลเซียส

พริกมักบรรจุกระป๋อง ใส่ผักที่ล้างและแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บในห้องมืด

มันง่ายที่จะทำเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดจากมัน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปอบในเตาอบ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำใส่ถุงผ้าลินิน เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เก็บพริกร้อนไว้หน้าหนาว

พริกไทยร้อนให้รสชาติที่พิเศษกับอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในซุป, เนื้อสัตว์, ซอส, ผักตุ๋น เพื่อให้แม่บ้านพอใจกับรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการในช่วงฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บพริกขมสำหรับฤดูหนาว

ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว? มีสองวิธี:

• แขวนไว้ที่ขาในที่แห้งในรูปแบบนี้ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน มันจะแห้งเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน
• ตัดเปิดแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีดจะทำให้คมน้อยลง ทำให้ผักครึ่งหนึ่งแห้งในเตาอบและเก็บในที่มืดและแห้ง

พริกชี้ฟ้า

ล้างพริก สับและใส่ในขวดแก้ว โถฆ่าเชื้อล่วงหน้าในห้องอบไอน้ำ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม เทน้ำเดือดปิดฝา

อาหารกระป๋องเหล่านี้เก็บในตู้เย็นได้นานหลายเดือน หากภาชนะผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนใหญ่พนักงานต้อนรับเก็บพริกไทยร้อนไว้ในห้องอุ่น ๆ โดยแขวนไว้ที่ก้าน นี่เป็นทั้งความสวยงามและใช้งานได้จริง โดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

จากความหลากหลายของพริกทำให้ได้เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ สูตรนั้นง่ายมาก ต้องล้างผัก

วางในเตาอบและเช็ดให้แห้ง หลังจากเย็นตัวลงให้บดในเครื่องปั่น รับเครื่องปรุงรสแห้ง จะใส่กล่องพริกไทยหรือถุงธรรมดาก็ได้

วิธีเก็บพริกไทย : บัลแกเรีย ขม พริก เผ็ด

บทความเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกหยวกที่บ้าน มันบอกเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการรักษาผลิตภัณฑ์นี้

พริกแดงขม: วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นและในฝัก?

ฤดูร้อนในประเทศของเรามีระยะเวลาค่อนข้างสั้น แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ ตลอดทั้งปี. มันดีต่อสุขภาพและนำความสุขมาสู่รสชาติ

ผลไม้บางชนิดไม่ให้ยืม การเก็บรักษาระยะยาวบางชนิดสามารถรักษาไว้ได้โดยการจัดการบางอย่างกับพวกเขา และบางส่วนสามารถโกหกได้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีปัญหาใดๆ ในทางปฏิบัติโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในบทความของเรา เราได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการทำให้แห้งที่บ้านและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง วันนี้เราจะมาพูดถึงพริกแดงเผ็ดและวิธีเก็บรักษา วิธีการบันทึกพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

การฝึกอบรม

วิธีเตรียมพริกขี้หนูให้เก็บไว้ได้นาน? พริกแดงร้อนเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เป็นผู้ให้ ความพิเศษที่ลงตัวกับทุกเมนูและสามารถนำไปเป็นอาหารมื้อไหนก็ได้ พริกแดงใช้ในการปรุงอาหาร ในการเตรียมซอส และยังใช้เป็น เครื่องปรุงรสอิสระ.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพริกแดงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

พริกไทย หมายถึง ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่อาจเตรียมสำหรับการบริโภคได้

นั่นคือคุณต้องการเท่านั้น ล้างพริกหยวกและนิดหน่อย แห้งจากความชื้นและทำให้การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์

แต่การอนุรักษ์และการเก็บรักษาบางประเภทยังคงต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ถ้าไม่อยากกินพริกไทย ยิ่งขมขื่นขึ้นระหว่างที่ตัดสินใจกิน จะต้อง เอาเมล็ดออก. ล้วนเป็นเหตุให้เกิดความขมขื่น

โปรดจำไว้ว่าควรเตรียมพริกไทยอย่างดี ล้างให้สะอาด. แมลง ฝน เศษดิน ทั้งหมดนี้ไม่ควรอยู่ในผัก

แล้วต้องล้างพริกไทย น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง หากต้องการสูตร ให้หั่นพริกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นพริกไทยร้อนก็พร้อมสำหรับการเตรียมการในภายหลัง

วิธีเก็บพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการจัดเก็บพริกแดงร้อน ในการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับ ในอนาคตคุณจะใช้พริกไทยอย่างไร. เราจะพิจารณาวิธีหลักในการรักษาผักที่เผาไหม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีเก็บพริกร้อนในฤดูหนาว? พริกขี้หนูแดงเก็บได้ ทั้งหมด. ในการทำเช่นนี้สามารถแขวนไว้ข้างก้านพร้อมกับผักอื่น ๆ บนเชือกและ แขวนไว้ในห้อง. การจัดเก็บดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่มีรสนิยม แต่ยังให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย ในระหว่างการเก็บรักษา พริกไทยจะแห้งเล็กน้อย แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำให้พริกแห้งในบทความของเรา

พริกก็เก็บได้ ในรูปแบบของการอนุรักษ์. น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความขมของผัก

ที่ โถฆ่าเชื้อมีความจำเป็นต้องวางพริกที่ล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอม

โถรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ มืด แห้งสองสามเดือน

พริกไทยก็ได้ บดในเครื่องบดเนื้อ. วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการปรุงรสแบบโฮมเมด คุณต้องวางพริกไทยป่นบนแผ่นอบในเตาอบแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา เย็นแล้ววางพริกไทยป่น ในแพ็คเกจที่ซึ่งมันรออยู่ในปีก

พริกแห้ง ในเตาอบสามารถผลิตได้ครบถ้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผักที่ล้างแล้วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วส่งไปที่เตาอบสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้าสิบองศา ต้องใช้พริกไทย พลิกกลับเป็นระยะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ที่บ้าน

อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกินสามสิบองศา ในขณะเดียวกัน การจัดเก็บ ความแห้งแล้งบางอย่าง. ในห้องที่ชื้น พริกร้อนจะเริ่มเสื่อมสภาพ

นอกจากนี้ควรจัดเก็บในส่วนที่มีแสงน้อยของห้องหรือในที่มืดสนิท ซึ่งมีผลดีต่อสารที่เป็นประโยชน์ที่สามารถระเหยได้ในแสงแดดโดยตรงหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์

วิธีเก็บพริกขี้หนูที่บ้าน? พริกไทยขึ้นอยู่กับรูปแบบการเก็บรักษาสามารถทิ้งไว้ได้นาน ในกล่องพิเศษ.

ตามกฎแล้วพวกมันเป็นกระดานหลายแผ่นที่ชนกัน

พริกยังสามารถเก็บไว้ในขวด บ่อยครั้งที่ผักรสเผ็ดถูกแขวนไว้บนเชือก สำหรับก้าน.

พริกไทยป่นยังเก็บได้ใน แพ็คเกจปกติ.

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนความชื้นควรน้อยที่สุด มิฉะนั้น อาจอนุญาต ผุผัก.

นอกจากนี้ คุณควรจำไว้ว่าควรเตรียมพริกให้ดีที่สุด - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการจัดเก็บ

การใช้ตู้เย็น

วิธีเก็บพริกร้อนในตู้เย็น? วิธีหนึ่งในการเก็บพริกร้อนคือเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียมพริกไทยอย่างเหมาะสมคือล้างและทิ้งไว้โดยไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นจะเลือกภาชนะที่พริกไทยจะนอน ปกตินี่ โถฆ่าเชื้อ.

นอกจากนี้ยังเลือกสูตรขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นพริกไทยอย่างไร คุณสามารถเพิ่มพริก หัวหอมและกระเทียม. เทน้ำเดือดและปิดฝาเพื่อรอให้พริกไทยหมัก คุณยังสามารถราดพริกไทยร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีที่นิยมที่สุดคือการวาง พริกไทยป่นในขวด. ในช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็น จะไม่เริ่มเน่าหรือสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากภาชนะที่คุณวางไว้จะแห้งและปลอดเชื้อ

อายุการเก็บรักษา

พริกสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ในช่วงเวลาหนึ่งขึ้นอยู่กับ แบบฟอร์มการจัดเก็บ.

ตัวอย่างเช่น พริกไทย ในกระปุกน้ำมันหากเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมก็สามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

แห้งพริกป่นจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลาหนึ่งปีหลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติ พริกที่ห้อยข้างก้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

และนี่คือพริกขี้หนู แช่เย็นจะใช้ได้สี่ถึงหกเดือน (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ) นับจากเวลาที่ถูกส่งไปยังหน่วยทำความเย็นโดยตรง

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าการเก็บรักษาพริกไทยที่บ้านคือการกระทำ ค่อนข้างมีกำไรเพราะอย่างน้อยอีกครึ่งปีคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักรสเผ็ดได้จนกว่าผักใหม่จะสุกเพื่อการเปลี่ยนแปลง

วิธีเก็บพริกร้อนในฝัก? แน่นอนว่าต้องเข้าหาขั้นตอนการจัดเก็บ อย่างทั่วถึง. คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมผักอย่างเหมาะสม รวมทั้งการเลือกรูปแบบการจัดเก็บที่เหมาะสม

ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณได้ศึกษาประเด็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้วคุณสามารถเริ่มได้ การทดลองเพราะไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าการรับประทานผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน ซึ่งเป็นเครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมา

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับรสเผ็ดเผ็ดได้แม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของรัสเซีย วิธีเก็บพริกแดงสดในตู้เย็น แห้ง และดอง

พริกขี้หนูมักจะอยู่ในครัว ผักที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในสวนของคุณ พริกขี้หนูมีข้อดีหลายประการ: มันไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกมันให้ผลผลิตมากมันยืมตัวเองได้ดีในการจัดเก็บ เราจะเรียนรู้วิธีประหยัดผักสำหรับฤดูหนาวในบทความ

พันธุ์สำหรับการจัดเก็บนาน

มีวัฒนธรรมมากกว่าสามพันสายพันธุ์ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จะดีกว่าที่จะเลือกพริกขมพันธุ์กลางหรือปลาย

เมื่อเลือกเมล็ดคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ความคมชัดขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก หากความหลากหลายเติบโตในภาคเหนือผลไม้จะมีความคมน้อยกว่าที่ปลูกในสภาพอากาศร้อน
• หากปลูกพริกในที่โล่งควรเน้นพันธุ์ลูกผสมที่มีฤดูปลูก 95-105 วัน
• ก่อนที่จะเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งคุณควรศึกษาลักษณะของมันให้ดีเสียก่อน

พริกขมพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

วิธีขนไปเก็บ

ความสุกมี 2 ขั้นตอน:

• เทคนิค. ผลโตเต็มที่แต่ยังไม่สุกเป็นสี
• ชีวภาพ- ผลไม้มีสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์เฉพาะ

ซึ่งแตกต่างจากพริกหวาน พริกร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวในระยะทางชีวภาพเท่านั้นเมื่อผักสุกเต็มที่ พริกขี้หนูแดงจะถูกเก็บไว้นานกว่าพริกเขียว เนื่องจากมีแคโรทีนและวิตามินซีเข้มข้นสูง เนื่องจากพริกมีสารพิเศษในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ พริกจึงถูกเก็บไว้อย่างดี

กฎการเลือกและการเตรียมพริกเพื่อการเก็บรักษา:

• คุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์
• หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ฝักจะต้องนอนราบในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกล่องในชั้นเดียว
• เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้คัดแยกผักและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย ผลไม้ไม่ควรมีรอยแตก รอยบุบ เน่าและข้อบกพร่องอื่นๆ

เมื่อเก็บจากสวนควรใช้กรรไกรสวนแล้วตัดตามก้าน สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกฝักที่มีคุณภาพสมบูรณ์แบบ อินสแตนซ์ที่มีรอยแตกเล็กน้อยสามารถแช่แข็งได้

สำคัญ!ขั้นตอนการคัดเลือกทั้งหมดควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังที่มือไหม้ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถสัมผัสใบหน้าด้วยมือ หลีกเลี่ยงไม่ให้พริกไทยเข้าตา หลังทำอาหารให้ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้อยู่ คุณต้องเช็ดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างด้วยสบู่และน้ำ และทาครีมด้วยครีม

เงื่อนไขการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพริกร้อนในระยะยาวคือ +2 + 5 C ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้:

คำแนะนำ!หากต้องการเก็บพริกร้อนไว้ในฝักให้นานขึ้น คุณต้องทิ้งพริกไว้ในที่มืดและคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียเป็นประจำ คุณสามารถเก็บพริกร้อนให้สดได้ 1-2 เดือน ผลไม้แห้งบดและแช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน

ต้องจำไว้ว่าพริกร้อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรล้างจากพื้นดิน วิธีที่ดีที่สุดคือการจุ่มฝักลงในชามที่มีน้ำอุ่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถ้าคุณจำเป็นต้องหั่นฝักตามสูตร คุณควรหั่นผักเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

วิธีเก็บพริกขี้หนูรับหน้าหนาว

ผักสามารถเก็บได้หลายวิธี ลองพิจารณารายละเอียดหลัก ๆ เพิ่มเติม

การจัดเก็บสด

สามารถเก็บพริกสดได้ 1-2 เดือน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ใส่ฝักในถุงพลาสติกแล้วเจาะรู
• ใส่ผักในกล่องขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศ
• อุณหภูมิในการเก็บรักษา 0 + 2 C หรือที่อุณหภูมิห้อง +20 C แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลง
• ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 85-93%

หนาวจัด

โดยไม่ต้องแช่แข็งในตู้เย็น พ็อดจะคงความสดได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการยืดอายุของผัก คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่กลิ่นและรสชาติของพริกไทยยังคงอยู่

กฎการเตรียมการแช่แข็ง:

• แนะนำให้สัมผัสกับผักที่ไหม้ด้วยถุงมือป้องกัน
• ล้างและผ่าครึ่ง อย่าลืมเอาเมล็ดออก
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบหรือถาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
• โอนผักลงในถุงหรือภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หากฝักมีขนาดเล็ก คุณสามารถแช่แข็งทั้งฝักได้ สิ่งสำคัญคือการล้างกำจัดเมล็ดและทำให้แห้ง คุณสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการและใช้กับอาหารได้หลากหลาย

ที่เก็บของแห้ง

ควรเก็บพริกร้อนไว้ในฝักในที่แห้ง มืด และเย็น ซึ่งผักจะแห้งตามธรรมชาติ วิธีการทำให้แห้ง:

1. ร้อยฝักบนด้ายสำหรับขั้นตอน
2. อีกวิธีหนึ่งคือการผูกฝักเป็นพวงแล้วร้อยด้วยสายเบ็ด
3. ตากพริกให้แห้งโดยตรงบนพุ่มไม้ที่ดึงออกมาทั้งหมด

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องครัวหรือบนระเบียงได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กระป๋อง

พริกร้อนดองหรือบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูฤดูหนาวและเตรียมการถนอมอาหารด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้อดีหลักคือจินตนาการไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถทดลองด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋องพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

• หมักด้วยน้ำส้มสายชู. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วตามปริมาตรที่เลือกควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร เติมด้วยผักสับ ต้มน้ำส้มสายชู 400 มล. ในกระทะแยก เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือพริกไทยดำ 10 เม็ด สมุนไพรสด ใบกระวาน เติมได้ตามต้องการ เทส่วนผสมร้อนลงบนผักเพื่อให้มีที่ว่าง 1-1.5 ซม. ม้วนและวางคว่ำให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นด้านบน

• หมักกับกระเทียม. ใส่พริกขี้หนูสับลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่ถั่วดำ 5 เม็ดด้านบน กระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพร ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
• สไตล์ตะวันตก. ใช้พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำดอง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือเติมน้ำส้มสายชู 0.25 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เทขวดผักด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สักพักจะสังเกตได้ว่าน้ำดองแช่ในฝักอย่างไร จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือเพิ่มยาเม็ดแอสไพรินลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น

วิธีประหยัดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกร้อนจะหาที่ในครัวเสมอ ผักที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในสวนของคุณ พริกขี้หนูมีข้อดีหลายประการ: ไม่โอ้อวดใน

ทุกคนรู้ดีว่าถ้าไม่มีเครื่องปรุงและเครื่องเทศ อาหารใดๆ ก็ไม่อร่อยและเผ็ดพอ พริกแดงร้อนเป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ โรงงานแห่งนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ผักดอง และคอร์สที่สอง และยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้พริกร้อนเป็นอาหารได้ตลอดทั้งปี

สำคัญ:นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการกินพริกไทยร้อนช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและขจัดปัญหาการนอนหลับ

ประโยชน์

ทุกคนรู้ถึงรสชาติของพริกไทยร้อน แต่มีคนไม่มากที่รู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิก พริกร้อนดิบมีมากกว่ามะนาว ผลไม้พริกอุดมไปด้วยวิตามิน A, C.P และกลุ่ม B, แคโรทีน, น้ำตาลและน้ำมันไขมัน

พืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังกล่าว:

• ส่งเสริมการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย ซึ่งช่วยลดอาการปวดและลดความเครียด เอ็นดอร์ฟินยังเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และป้องกันหลอดเลือด
• การผสมผสานของวิตามิน C และ P ช่วยทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด
• มันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ;
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้
• ป้องกันการปรากฏตัวของมะเร็งและเนื้องอก

ประโยชน์และโทษ:

พริกไทยร้อน: การเลือก

ก่อนเก็บเกี่ยวพริกในฤดูหนาว คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง:

• พริกที่สุกเต็มที่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• ควรเลือกเฉพาะฝักที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและเน่า
• ให้ความสนใจกับหางของพริกขี้หนู - ควรสดและเป็นสีเขียว

เฉพาะตัวอย่างที่สุกแล้วเท่านั้นที่มีความเข้มข้นสูงของสารที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแบบเบา

การฝึกอบรม

อ้างอิง:เพื่อให้ฝักพริกไทยไม่ขมมากขึ้นระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ด - พวกมันมีส่วนทำให้เกิดความขมขื่น

พริกแดงเป็นหนึ่งในผักที่เก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเตรียมผักสำหรับเก็บรักษาตลอดฤดูหนาวเพื่อรักษารสชาติคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์

กฎพื้นฐานสองข้อในการเตรียมพริกร้อน:

• ล้างฝักใต้น้ำเย็น
• เช็ดตัวอย่างที่เลือกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วิธีเก็บพริกขี้หนูรับหน้าหนาว

มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและเก็บพริกร้อนที่บ้าน การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สำคัญ:ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

พริกร้อนสามารถเตรียมสดใหม่สำหรับฤดูหนาว:

• เราใช้ฝักสุกทั้งหมด
• ในบริเวณก้านเราเจาะพริกไทยร้อนด้วยเข็มที่มีเกลียวอยู่
• ในห้องแห้งเราดึงเชือก
• เราผูกฝักพริกไทยด้วยด้ายกับเชือก

นอกจากนี้ พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในขวดโหล ล้างฝัก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยลงในขวดแก้ว เทน้ำมันพืชลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในโถได้ ม้วนภาชนะด้วยพริกไทยแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิดีโอกวดวิชา:

มันสะดวกมากที่จะทำให้ฝักพืชแห้งเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในเตาอบ (ไฟฟ้าหรือแก๊ส)ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องล้างและทำให้แห้ง

พริกไทยร้อนสามารถทำให้แห้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน

แผ่นอบจะต้องยิงด้วยกระดาษรองอบใส่พริกไทยร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 50 ถึง 60 องศาเซลเซียส แง้มประตูไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้พริกร้อนอบ แต่แห้ง หลังจากสองชั่วโมงปิดเตาอบ แต่อย่าปิดประตูจนกว่าพริกไทยจะเย็นสนิท

ตากพริกแห้งด้วยวิธีนี้ในโหลแก้วหรือถุงลินิน

หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยร้อนในรูปแบบของเครื่องปรุงรส คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

พริกร้อนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพริกไทยร้อนคือ 20-25 °С.

ในเวลาเดียวกันความชื้นในห้องควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ผลที่เก็บเกี่ยวเน่า

กุญแจสู่การเก็บรักษาที่ยาวนานและประสบความสำเร็จคือทางเลือกที่เหมาะสมและการเตรียมฝักพริกไทยร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

การใช้ตู้เย็น

ตู้เย็นเป็นที่ที่ดีในการเก็บพริกสด

การจัดเก็บธนาคาร:

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างฝักผักและเอาเมล็ดออกทั้งหมด
• ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
• ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สะเด็ดน้ำและม้วนโถ

วิธีที่นิยมในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนคือการเก็บผักบดในขวดโหล หากภาชนะแห้งและสะอาด พริกไทยป่นจะไม่เน่าเป็นเวลานานและสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไป

อายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของพริกร้อนก็แตกต่างกันไปตามวิธีการเก็บเกี่ยว:

• พริกที่บรรจุน้ำมันพืชในขวดสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามปี
• ผลไม้ที่ห้อยไว้ที่ก้านจะสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
• พริกไทยร้อนป่นถูกเก็บไว้ 10-12 เดือน
• พริกร้อนจะคงความสดได้สองถึงสี่เดือนในตู้เย็น

การจัดเก็บเธรด:

• แม้ว่าพริกขี้หนูจะเป็นผัก "ต่างประเทศ" แต่ก็เติบโตได้ดีและออกผลที่บ้านตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณสามารถปลูกในกระถางต้นไม้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง
• อย่าลืมสวมถุงมือยางเมื่อจับพริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง
• เมื่อพิจารณาถึงความชอบและรสนิยมของคุณและครอบครัว เมื่อหั่น แกะ หรือทิ้งส่วนที่ไหม้มากที่สุดของผัก - เมล็ดพืช ซึ่งจะช่วยควบคุมความคมชัดของพริกไทยร้อน

และจำไว้ว่า - รสชาติและประโยชน์ของเครื่องเทศนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกฝักพริกไทยที่ถูกต้อง การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บ ภาชนะ อุณหภูมิและความชื้นของอากาศ

มารินอฟกา:

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสามารถบอกข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเช่นนั้น พริกร้อนถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในหลายประเทศของยุโรป เอเชีย อเมริกา และตะวันออกกลาง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันถูกนำไปใช้ประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาและความงามด้วย ผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นเกิดจากสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง วิธีเก็บพริกร้อนไว้ที่บ้านในฤดูหนาวที่ยาวนานจะกล่าวถึงในบทความนี้

หนังสือจากเขาวงกต:

วิธีการจัดเก็บ

พริกแดงร้อนหรือพริกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด ด้วยการดูแลที่เหมาะสมให้การเก็บเกี่ยวที่ดี ดังนั้นแม่บ้านที่มีกระท่อมฤดูร้อนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักจึงสงสัยว่าจะเก็บพริกร้อนในฤดูหนาวได้อย่างไร

คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

• เก็บไว้ในสภาพห้อง
• วางในตู้เย็น
• แช่แข็ง;
• แห้ง;
• อนุรักษ์;
• เตรียมน้ำมันหรือ.

เมื่อเก็บเกี่ยวผัก พวกเขาจะถูกจัดวางและทิ้งไว้ 6-7 วันเพื่อระบุฝักคุณภาพต่ำ จากนั้นจะถูกส่งไปยังการจัดเก็บหรือการประมวลผลเพิ่มเติม

บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่มีสีต่างกันรวมถึงสีเขียวถูกเก็บเกี่ยวจากเตียง พริกแดงสุกเหมาะสำหรับการจัดเก็บในรูปแบบใด ๆ และพริกเขียวสามารถบรรจุกระป๋องได้

รู้ไหมว่า…

หากคุณทิ้งฝักสีเขียวสดไว้กลางอากาศ ฝักจะค่อยๆ สุก

พริกขี้หนูสด

เมื่อคิดถึงวิธีเก็บพริกร้อน อันดับแรกคุณควรคิดถึงการประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก ชาวสวนที่สังเกตได้สังเกตเห็นว่าในทางปฏิบัติไม่เสื่อมโทรม ทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล พริกจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป โดยที่ห้องนั้นแห้ง

• ตรวจสอบในห้องที่แห้งและเย็น (7-10 ° C)
• ปกป้องจากแสงแดดเพราะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทย
• ย่อยสลายผักในกล่องหรือในถุงพลาสติก (นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง);
• ขุดพุ่มไม้ที่มีฝักแล้วแขวนไว้บนระเบียงที่มีฉนวนในตู้กับข้าว (จะคงความสดได้สามเดือน)

คุณสามารถปลูกผักร้อนสดบนขอบหน้าต่างในอพาร์ตเมนต์ได้หากคุณเลือกพริกไทยไม้พุ่ม

พริกไทยบุช - พริกไทยร้อนหลากหลายชนิดที่สามารถปลูกในบ้านได้

ตัวอย่างเช่น:

• "ฤดูร้อนของอินเดีย" - ออกผลเป็นเวลา 4 เดือน
• "กระเด็นของดวงอาทิตย์" - หลากหลายด้วยผลไม้สีเหลือง
• "ลูกปัด" - ผลไม้มีสีส้มกลม
• "Drakosha" - รสเผ็ดมาก
• "คาร์เมน" - ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีจุดประสงค์สากล
• "เจ้าสาว" - พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมาก
• "ราชินีแห่งโพดำ" - ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมของวัตถุประสงค์สากล
• "โรวัน" - ผลไม้หอมสีส้ม

พุ่มไม้ประดับ 2-3 ต้นพร้อมฝักหอมจะไม่เพียง แต่ตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่คมชัด

รู้ไหมว่า…

สารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ในฝักที่สุกเต็มที่ ซึ่งระบุด้วยสีที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอาจเป็นสีแดง สีส้ม สีเหลือง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ห้องเย็น

แช่แข็ง

การเก็บพริกร้อนโดยการแช่แข็งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ผักร้อนในฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งทั้งฝักและฝักสับ:

• โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งชิ้นงานขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใส่ลงในจานได้โดยไม่ต้องตัดในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กระจายผักบนพาเลทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว พับใส่ถุง
• กระจายมวลที่บดแล้วบนถาดแช่แข็ง จากนั้นเทลงในถุงหรือภาชนะในส่วนเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

หากพริกไทยถูกเก็บไว้อย่างสดใหม่ ความขมของมันก็จะค่อยๆ เข้มข้นขึ้น

เคล็ดลับประจำวันนี้

ฝักที่บาดอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ ดังนั้นควรใช้ถุงมือแพทย์ ระหว่างการผ่าตัด ห้ามจับใบหน้าและดูแลดวงตาโดยเฉพาะ

พริกแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง วิธีทำให้พริกร้อนแห้ง? ขั้นตอนนี้สามารถทำได้หลายวิธี:

• ในบริเวณขอบรก;
• วางในแนวนอน
• ในเตาอบ
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีการที่กล่าวถึงด้านล่างนี้จะบอกแม่บ้านถึงวิธีการทำให้พริกแห้งอย่างถูกต้อง

ในบริเวณขอบรก

ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำให้พริกร้อนในบริเวณขอบรกแห้งอย่างเหมาะสม วิธีนี้ยังคงคุ้นเคยกับคุณย่าและทวดของแม่บ้านสมัยใหม่

1. ใช้เข็มพันผักที่หางด้วยด้ายที่แข็งแรง รับพวงหรีดชนิดหนึ่ง
2. แขวนไว้ในห้องมืดและรอให้ฝักแห้งสนิท หากพริกแตกเมื่อกดแสดงว่าพร้อม

คุณสามารถแขวนผักซึ่งเคยติดเข็มและด้ายไว้สามชิ้นบนสายเบ็ดหรือเชือกหนา

กำหนดพริกไทยสำเร็จรูปในขวดแก้วที่ปิดสนิท หรือปล่อยเป็นมัดที่จะตกแต่งภายในห้องครัว

การอบแห้งในแนวนอน

หากพื้นที่นั้นเอื้ออำนวย คุณสามารถทำให้พริกแห้งสำหรับฤดูหนาว วางบนกระดาษแล้วพลิกให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

ในเตาอบ

ในการทำให้พริกแห้งในเตาอบ ให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดผักทั้งหมดหรือสับ

1. อบผักในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส แง้มประตูไว้
2. พลิกพริกเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผัด
3. แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 24 ชั่วโมง

ทำเช่นเดียวกันกับฝักสับ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำพริกแห้งให้แห้ง แนะนำให้ทำในเครื่องอบไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่า เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา

พริกขี้หนูแห้งเป็นส่วนหนึ่งของวิกผม แกง ฮ็อป-ซูเนลี และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ใช้ฝักแห้งในฤดูหนาวเพื่อทำซอส สตูว์ และเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับอาหาร การทำเช่นนี้บางส่วนของพวกเขาบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

เคล็ดลับประจำวันนี้

บดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งไม่ได้ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ตามต้องการเพื่อให้เครื่องเทศที่ได้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไอน้ำจะไม่หมด

การเก็บรักษาพริกไทยร้อน

การบรรจุกระป๋องเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาพืชผล คนรักรสเผ็ดพยายามเตรียมอาหารเพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

ใส่พริก, พริกไทย, ผักใบเขียวรสเผ็ดลงในขวด ผักจะเค็มหรือดองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสารกันบูดในไส้

การเติมน้ำเนื้อหรือมะเขือเทศทำให้สูตรดั้งเดิมและเนื้อหาของโถ - รสชาติที่ลืมไม่ลง

ในน้ำดอง

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้:

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 150 มล. (น้ำเดือด);
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• 10 ชิ้น ฝักคม

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งค้างคืน
2. ตัดแต่งกิ่งโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
3. บรรจุในขวดที่สะอาด
4. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในโถ
6. หมุนฝาแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถใช้ทั้งฝักสีแดงและสีเขียวสำหรับสูตรง่ายๆ นี้ พริกเขียวจะเผ็ดน้อย

ความรุนแรงของพริกขมได้รับผลกระทบจากระดับความสุก ผักสีเขียวมักร้อนน้อยกว่าเสมอ

สไตล์คอเคเซียน

การเตรียมพริกขมสำหรับฤดูหนาวจะไม่ฟุ่มเฟือยตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างฝักด้วยก้าน เจาะพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยมีดแล้วใส่ในขวดโหล
2. เติมขวดพริกไทยด้วยน้ำเย็นเพื่อกำหนดปริมาณเทลงในกระทะ
3. เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ ตรวจสอบความอิ่มตัวของน้ำเกลือ: จุ่มไข่สะอาดลงในน้ำเกลือ หากมีเกลือเพียงพอ ไข่ก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำ
4. เติมโถปิดฝาผัก ปิดฝาไนล่อน

สำหรับการดองควรใช้ผักใบเขียว

พริกดองเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาล

ในน้ำมะเขือเทศ

ต่อไปนี้คือวิธีเก็บรักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผัก ตากแห้ง ตัดก้าน
2. เจาะแต่ละฝักหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ในน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร เติม 1 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา (ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับรสได้)
4. ใส่ฝักในน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
5. โอนเนื้อหาไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ไปด้านบนสุด
6. ม้วนขวดที่มีฝาโลหะ

ในน้ำมัน

พริกไทยขมถูกเก็บรักษาไว้อย่างมีประสิทธิภาพในน้ำมัน

1. วางฝักที่เตรียมไว้โดยไม่มีก้านในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เติมน้ำมันอุ่น ๆ หรือเมล็ดเรพซีด

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นจะอิ่มตัวมากขึ้น

การจัดเก็บน้ำมันนั้นต่างจากวิธีการก่อนหน้านี้ ต้องใช้เงินสดบางส่วน แต่ถึงกระนั้นก็ตาม แม่บ้านก็ใช้มันสำหรับหุ้นฤดูหนาวที่หลากหลาย

ในน้ำส้มสายชู

การเก็บผักร้อนในน้ำส้มสายชูทำให้งานของปฏิคมง่ายขึ้น

1. ใส่พริกไทยลงในขวดทั้งฝักหรือชิ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น
2. เติมเนื้อหาด้วยน้ำส้มสายชู 9%
3. ปิดด้วยฝาคาปรอนและเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ใช้ทั้งฝักและน้ำส้มสายชูซึ่งมีรสเผ็ดร้อน

รู้ไหมว่า…

ส่วนที่ร้อนที่สุดคือเมล็ด คุณสามารถปรับความคมชัดได้โดยการล้างฝักเมล็ด

วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวแต่ละวิธีนั้นดีในตัวเอง สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าจะบริโภคผักในกรณีใด

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความหรือไม่? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากบทความนั้นมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

พริกขี้หนูมักจะอยู่ในครัว ผักที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในสวนของคุณ พริกขี้หนูมีข้อดีหลายประการ: มันไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกมันให้ผลผลิตมากมันยืมตัวเองได้ดีในการจัดเก็บ เราจะเรียนรู้วิธีประหยัดผักสำหรับฤดูหนาวในบทความ

พันธุ์สำหรับการจัดเก็บนาน

มีวัฒนธรรมมากกว่าสามพันสายพันธุ์ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จะดีกว่าที่จะเลือกพริกขมพันธุ์กลางหรือปลาย

เมื่อเลือกเมล็ดคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ความคมชัดขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก หากความหลากหลายเติบโตในภาคเหนือผลไม้จะมีความคมน้อยกว่าที่ปลูกในสภาพอากาศร้อน
• หากปลูกพริกในที่โล่งควรเน้นพันธุ์ลูกผสมที่มีฤดูปลูก 95-105 วัน
• ก่อนที่จะเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งคุณควรศึกษาลักษณะของมันให้ดีเสียก่อน

พริกขมพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

1. อายุเฉลี่ย:

• แอสตราคาน 147;
• เขาของราม;
• กระพริบตา;
• พริกป่นแดง;
• ภาษามังกร.

1. ครบกำหนดปลาย:

• ราชมนตรี;
• จลาจล;
• ซอสพริกทาบาสโก้;
• ซุปเปอร์ชิลลี่;
• กอร์กอน F1;
• โทน.

วิธีขนไปเก็บ

ความสุกมี 2 ขั้นตอน:

• เทคนิค. ผลโตเต็มที่แต่ยังไม่สุกเป็นสี
• ชีวภาพ- ผลไม้มีสีที่เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์เฉพาะ

ซึ่งแตกต่างจากพริกหวาน พริกร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวในระยะทางชีวภาพเท่านั้นเมื่อผักสุกเต็มที่ พริกขี้หนูแดงจะถูกเก็บไว้นานกว่าพริกเขียว เนื่องจากมีแคโรทีนและวิตามินซีเข้มข้นสูง เนื่องจากพริกมีสารพิเศษในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ พริกจึงถูกเก็บไว้อย่างดี

กฎการเลือกและการเตรียมพริกเพื่อการเก็บรักษา:

• คุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์
• หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ฝักจะต้องนอนราบในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกล่องในชั้นเดียว
• เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้คัดแยกผักและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย ผลไม้ไม่ควรมีรอยแตก รอยบุบ เน่าและข้อบกพร่องอื่นๆ

เมื่อเก็บจากสวนควรใช้กรรไกรสวนแล้วตัดตามก้าน สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกฝักที่มีคุณภาพสมบูรณ์แบบ อินสแตนซ์ที่มีรอยแตกเล็กน้อยสามารถแช่แข็งได้

สำคัญ!ขั้นตอนการคัดเลือกทั้งหมดควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังที่มือไหม้ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถสัมผัสใบหน้าด้วยมือ หลีกเลี่ยงไม่ให้พริกไทยเข้าตา หลังทำอาหารให้ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้อยู่ คุณต้องเช็ดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างด้วยสบู่และน้ำ และทาครีมด้วยครีม

เงื่อนไขการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

• แห้ง;
• อนุรักษ์;
• แช่แข็ง;
• บด;
• ปล่อยให้สด

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพริกร้อนในระยะยาวคือ +2 + 5 C ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้:

• ในช่องแช่แข็ง
• ในชาน;
• ในตู้กับข้าว;
• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คำแนะนำ!หากต้องการเก็บพริกร้อนไว้ในฝักให้นานขึ้น คุณต้องทิ้งพริกไว้ในที่มืดและคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียเป็นประจำ คุณสามารถเก็บพริกร้อนให้สดได้ 1-2 เดือน ผลไม้แห้งบดและแช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน

ต้องจำไว้ว่าพริกร้อนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรล้างจากพื้นดิน วิธีที่ดีที่สุดคือการจุ่มฝักลงในชามที่มีน้ำอุ่น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถ้าคุณจำเป็นต้องหั่นฝักตามสูตร คุณควรหั่นผักเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

วิธีเก็บพริกขี้หนูรับหน้าหนาว

ผักสามารถเก็บได้หลายวิธี ลองพิจารณารายละเอียดหลัก ๆ เพิ่มเติม

การจัดเก็บสด

สามารถเก็บพริกสดได้ 1-2 เดือน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ใส่ฝักในถุงพลาสติกแล้วเจาะรู
• ใส่ผักในกล่องขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศ
• อุณหภูมิในการเก็บรักษา 0 + 2 C หรือที่อุณหภูมิห้อง +20 C แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลง
• ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 85-93%

หนาวจัด

โดยไม่ต้องแช่แข็งในตู้เย็น พ็อดจะคงความสดได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการยืดอายุของผัก คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่กลิ่นและรสชาติของพริกไทยยังคงอยู่

กฎการเตรียมการแช่แข็ง:

• แนะนำให้สัมผัสกับผักที่ไหม้ด้วยถุงมือป้องกัน
• ล้างและผ่าครึ่ง อย่าลืมเอาเมล็ดออก
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบหรือถาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
• โอนผักลงในถุงหรือภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หากฝักมีขนาดเล็ก คุณสามารถแช่แข็งทั้งฝักได้ สิ่งสำคัญคือการล้างกำจัดเมล็ดและทำให้แห้ง คุณสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการและใช้กับอาหารได้หลากหลาย

ที่เก็บของแห้ง

ควรเก็บพริกร้อนไว้ในฝักในที่แห้ง มืด และเย็น ซึ่งผักจะแห้งตามธรรมชาติ วิธีการทำให้แห้ง:

1. ร้อยฝักบนด้ายสำหรับขั้นตอน
2. อีกวิธีหนึ่งคือการผูกฝักเป็นพวงแล้วร้อยด้วยสายเบ็ด
3. ตากพริกให้แห้งโดยตรงบนพุ่มไม้ที่ดึงออกมาทั้งหมด

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องครัวหรือบนระเบียงได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กระป๋อง

พริกร้อนดองหรือบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูฤดูหนาวและเตรียมการถนอมอาหารด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้อดีหลักคือจินตนาการไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถทดลองด้วยการเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋องพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

• หมักด้วยน้ำส้มสายชู. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วตามปริมาตรที่เลือกควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร เติมด้วยผักสับ ต้มน้ำส้มสายชู 400 มล. ในกระทะแยก เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือพริกไทยดำ 10 เม็ด สมุนไพรสด ใบกระวาน เติมได้ตามต้องการ เทส่วนผสมร้อนลงบนผักเพื่อให้มีที่ว่าง 1-1.5 ซม. ม้วนและวางคว่ำให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นด้านบน

• หมักกับกระเทียม. ใส่พริกขี้หนูสับลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่ถั่วดำ 5 เม็ดด้านบน กระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพร ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
• สไตล์ตะวันตก. ใช้พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำดอง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือเติมน้ำส้มสายชู 0.25 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เทขวดผักด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สักพักจะสังเกตได้ว่าน้ำดองแช่ในฝักอย่างไร จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือเพิ่มยาเม็ดแอสไพรินลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น

ที่เก็บน้ำมัน

คุณสามารถเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยเติมดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ดังนั้นคุณสามารถบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดและกินได้ 3-4 เดือน ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างฝักสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น;
• ใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำมันอุ่น

สำหรับพริกที่เผ็ดกว่านั้น สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ ปิดฝาขวดพลาสติกและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้

บด

• ล้างฝัก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหรือตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส
• เมื่อผลไม้แห้งสนิทแล้ว ให้บดในเครื่องบดกาแฟเพื่อไม่ให้ฝุ่นจากผักเข้าตา หากฝุ่นสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างทันทีด้วยสบู่และน้ำ
• เทลงในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา เก็บในที่มืด

เพื่อยืดอายุการเก็บของพริกร้อน คุณสามารถเทผงลงในถุงเล็กๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สำหรับการจัดเก็บพริกร้อนที่บ้านในระยะยาว:

• คุณสามารถทำให้ชิ้นพริกไทยแห้งในเตาอบและไม่บด แต่ใส่ในขวด ใช้ในการเตรียม Borscht, สตูว์, ผักตุ๋น;
• เมื่อคุณแช่แข็งพริกไทย คุณต้องไล่อากาศออกจากถุง
• ผักถูกเก็บไว้ไม่ดีในห้องที่มีความชื้นสูง
• สามารถหมักร่วมกับผักอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นกับมะเขือเทศ, แตงกวา, บวบ, มะเขือยาว;
• ฝักขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
• คุณสามารถปรับความคมของผักได้ดังนี้ หากคุณเลือกฝักที่ยังไม่สุก มันจะมีความคมน้อยลง และในทางกลับกัน ผักที่หยิบมาจะร้อนมาก พริกที่เก็บไว้กับเมล็ดจะยิ่งร้อนกว่า

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการใช้ตลอดทั้งปี ทำให้อาหารมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับอาหารจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเก็บผักสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในสภาวะที่สะดวก ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

พริกขม - เผ็ด, ดีต่อสุขภาพ, อร่อยและมีกลิ่นหอม - มักพบในถังขยะของแม่บ้านที่ดี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่ในผลไม้ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยมือของพวกเขาเอง พริกขี้หนูเป็นผักที่มีความกตัญญูกตเวที: ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกให้ผลผลิตมากและไม่แน่นอนระหว่างการเก็บรักษาเพราะมันมีสารกันบูด ดังนั้นสำหรับคำถามว่าจะเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านได้อย่างไรการเพิ่มมักจะเหมาะสม: ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้จะถูกวางไว้ที่ไหน?

พริกไทยร้อนมีความสามารถในการต่อต้านกระบวนการชราของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ผักชนิดนี้ยังสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้อีกด้วย แนะนำให้ใช้พริกไทยร้อนเพื่อป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง แพทย์แนะนำให้กินพริกไทยสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด มันจะมีประโยชน์ที่จะกินผักนี้สำหรับโรคไขข้อ, โรคเกาต์, polyarthritis และ myositis แนะนำให้ใช้ครีมที่มีพริกไทยร้อนสำหรับโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเช่นเดียวกับอาการบวมเป็นน้ำเหลือง นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาอาการปวดตะโพก ข้ออักเสบ และโรคไขข้อ

พริกไทยร้อนใช้สำหรับเครื่องสำอาง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมมาส์กสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัยหรือทิงเจอร์เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณ

พริกร้อนได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการผลิตเอ็นโดฟริน ซึ่งสามารถลดความเจ็บปวดและความเครียดได้

เก็บเกี่ยวพืชผลพริกหอม

โดยปกติการรวบรวมพริกจะดำเนินการคัดเลือกสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งตามที่พร้อม การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะดำเนินการเฉพาะเมื่อมีการคุกคามจากน้ำค้างแข็งซึ่งพืชผลนี้ไม่สามารถทนต่อได้เลย วันที่ตามปฏิทินสำหรับการเริ่มเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับที่ปลูกพืช - ในเรือนกระจก เรือนกระจก หรือทุ่งโล่ง

การตัดผลไม้ที่เสร็จแล้วควรระมัดระวังอย่างยิ่งกับก้านเพื่อไม่ให้กิ่งที่บอบบางมากเสียหาย ทางที่ดีควรใช้กรรไกรหรือกรรไกรพิเศษเพื่อการนี้

ในการเก็บพริกหวาน จำเป็นต้องเลือกผลไม้เพื่อสุขภาพที่ไม่เสียหาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการแพร่กระจายฝักเป็นชั้นบาง ๆ ในบริเวณที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ตัวอย่างที่ป่วยและอ่อนแอจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน - พวกมันจะเริ่มเน่า

แนะนำให้ใช้พริกที่ดีต่อสุขภาพในการฆ่าเชื้อด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต เพียงแค่จุ่มในสารละลายหนึ่งเปอร์เซ็นต์แล้วตากให้แห้งในอากาศโดยตรง จะสะดวกที่สุดในการจัดเก็บในกล่องที่มีความจุไม่เกิน 10 กก. ซึ่งสามารถเป็นไม้หรือทำจากวัสดุอื่น ๆ ผนังและก้นจะปูด้วยกระดาษห่อ หรือจะห่อแต่ละฝักแยกกันก็ได้

หากอุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่เกิน 10 ° C และความชื้นอยู่ระหว่าง 90 ถึง 95% ผลไม้จะสุกภายในหนึ่งเดือน จากนั้นคุณควรลดอุณหภูมิลงเป็นศูนย์องศา - สิ่งนี้จะขยายเวลาการจัดเก็บต่อไปอีกสองเดือน

วิธีเก็บพริกขี้หนูในช่องแช่แข็ง

หากคุณไม่ต้องการเก็บพริกสดมาหลอกลวง คุณสามารถเลือกใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายกว่าและยาวนานกว่ามาก - แช่แข็งได้

ก่อนการเก็บเกี่ยว พริกจะถูกคัดแยก เหลือแต่พริกสด ล้างและตากให้แห้ง แล้วใส่ในถุงพลาสติกที่มีตัวล็อค พยายามไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด หลังจากนำอากาศออกทั้งหมดแล้ว ฝักจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คุณสามารถหั่นพริกเป็นวง แช่แข็งบนถาด แล้วเทลงในถุงเดียวกันที่มีตัวล็อค

วิธีทำพริกแห้งสำหรับหน้าหนาว

ในเตาอบ. เมื่อได้รับความอดทนและมีเวลาพอสมควรคุณสามารถทำให้พริกไทยแห้งในเตาแก๊สธรรมดาหรือเตาอบไฟฟ้า ฝักที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างและทำให้แห้ง บางคนตัดฝักตามยาวเป็นซีกหรือสี่ส่วน เอาก้านออก ขณะที่บางฝักแห้งทั้งฝัก กระจายพริกไทยที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 ° C โดยปล่อยให้ประตูแง้มเล็กน้อย ด้วยการระบายอากาศเช่นนี้พริกไทยจะไม่อบ แต่จะแห้ง

บนสตริง นี่เป็นวิธีที่ง่าย "ล้าสมัย" ในการทำให้พริกแห้ง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำให้เห็ดและแอปเปิ้ลแห้ง สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกซึ่งอากาศไม่ชื้นเลย ล้างพริก ตากให้แห้ง แล้วใช้เข็ม ร้อยตามก้านบนด้ายที่หนาและแข็งแรง จากนั้นขันปลายด้ายทั้งสองข้างในตำแหน่งที่เลือก (อาจเป็นระเบียง, ระเบียง, ฯลฯ ) และตามความสูงที่ต้องการ ต้องกระจายฝักเป็นเส้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน สิ่งนี้จะทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

บนหน้าต่าง วิธีการเป่าแห้งแบบง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีขอบหน้าต่างกว้าง พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยกระดาษสะอาด (กระดาษ parchment) ล้างและพริกร้อนแห้ง (สามารถหั่นเป็นชิ้น) ปกคลุมด้วยกระดาษบาง ๆ ที่ด้านบน (เพื่อป้องกันฝุ่น) และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์กวน / พลิก พวกเขาเป็นครั้งคราว

น้ำพริกเผารับหน้าหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว? เงื่อนไขหลักประการหนึ่งสำหรับความสำเร็จของกระบวนการทั้งหมดคือการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับการแช่แข็งที่ถูกต้อง ขั้นแรกต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันไม่ให้ฝักที่เน่าเสียเข้าไปในชิ้นงาน หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

เพื่อความคมที่ลดลง ให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด 2-3 นาที การประมวลผลดังกล่าวจะไม่ลดเนื้อหาของวิตามินที่ละลายในไขมันและในน้ำ แต่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากด้วยการแช่แข็งแบบตื้น การตัดฝักเป็นเส้นหรือร้อยเข้าด้วยกันจะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องเพาะเลี้ยงได้มาก เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางทางการแพทย์หรือถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป

วิธี มีหลายวิธีในการแช่แข็งพริก ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความลึกของการแช่แข็งและการเก็บรักษาอุณหภูมิ ความจริงก็คือพริกเป็นน้ำ 88% และกระบวนการที่เกิดขึ้นระหว่างการตกผลึกมีบทบาทชี้ขาดในการเก็บรักษา

พริกร้อนจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0 ... +2 ° C และเก็บไว้ในตู้เย็นในโซนที่เหมาะสม

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว คุณสมบัติทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 40 วัน

หากให้ความสำคัญกับระยะเวลา ให้แช่แข็งให้ลึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 ... -18 ° C

หมักพริกร้อนรับหน้าหนาว

นี่เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว มีสูตรดองมากมาย แต่หลักการก็เหมือนกันสำหรับทุกคน - พริกไทยวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองที่ปรุงจากน้ำส้มสายชูและเกลือด้วยเครื่องเทศและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดพริกไทยสามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนปิดผนึก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่าอับอายในระหว่างการดอง:

การเตรียมพริกไทยร้อนซึ่งแตกต่างจากผักปั่นอื่น ๆ ไม่ต้องการเครื่องเทศมากนักกานพลูพริกไทยขิงและกระเทียมจำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ใช้เกลือหยาบเท่านั้นไม่เสริมไอโอดีน

สำหรับการปั่นให้เลือกขวดขนาดเล็กไม่เกิน 1 ลิตร

คุณสามารถเก็บพริกดองไว้ได้ 12-18 เดือนในห้องมืดและเย็น

เพื่อทำให้รสชาติของพริกดองอ่อนลง ปรุงด้วยพริกหวาน แครอท หรือหัวหอม

พริกไทยร้อนในขวดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวล้างฝักและตัดปลายแห้ง เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะจนถึงไหล่ จากนั้นน้ำจะถูกนำไปต้มเกลือและน้ำตาลจะถูกเติมและเทเนื้อหาของขวดปิดด้วยฝาไนลอนและภาชนะถูกทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มและเทเหยือกอีกครั้ง พวกเขายังปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายอีกครั้งต้มและเทขวดโหลเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดสนิทพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บพริกร้อนให้สดสำหรับฤดูหนาว?

ทางที่ดีควรเก็บพริกสดในที่เย็น มืด หรือในตู้เย็นบนชั้นกลาง พับใส่ถุงพลาสติก และรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากมีพริกไทยขมจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คำนวณปริมาณโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจใช้เป็นเวลาหลายวันแล้วใส่ลงในถาดหรือถุงเพื่อดึงส่วนเล็ก ๆ ออกและไม่แยกพริกออกจากมวลทั้งหมดทีละชิ้นและไม่ซ้ำกัน - ละลายหรือแช่แข็ง กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของผักและผลไม้ และทำลายวิตามินและแร่ธาตุครึ่งหนึ่งในอาหาร